Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Prehranski recepti za pankreatitis

Ko vnetni proces v trebušni slinavki moti prebavo. To se kaže v nestrpnosti do mnogih živil, motnji delovanja črevesja, poslabšanju bolezni pri prenajedanju ali uživanju dražilnih živil. Zato lahko samo s pomočjo prehranske hrane normalizirate svoje zdravje in se izognete zapletom. Opazujte pacientovo prehrano že dolgo časa. Zato bo poznavanje receptov za prehranske obroke s pankreatitisom pripomoglo k diverzifikaciji hrane z zdravo in okusno hrano.

Načela terapije diuretiki pankreatitisa

Namen prehrane pri pankreatitisu je odvisen od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja je predpisan post in vnos mineralne vode v topli obliki ali šibkega čaja. Potem lahko jedo pire tekočo hrano brez sladkorja, soli, olja in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testov lahko to prehrano postopoma dopolnimo z odobrenimi izdelki. Izdelava menija poteka po pravilih prehrane št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosti obroki ob določenih časih.
  • Način pitja: voda se vzame iz 100 ml hrane, do dveh litrov na dan. Priporočljiva je alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelišče, kuhanje na pari, brez pijače, brez pečenja. Prepovedano je prepražiti. V primeru akutnega pankreatitisa je vse temeljito zmečkano, v prihodnosti je možno pripraviti celo kos.
  • Prehrana zagotavlja omejitev živalskih maščob, preprostih ogljikovih hidratov, glavni vir energije so beljakovine (60% živalskih in 40% rastlinskih) in kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, kruha in sadja.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v dietne recepte v majhnih porcijah.

Hrana v akutni fazi

Hrana za pankreatitis v akutnem obdobju zagotavlja mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in toplotno (toplo hrano). Priporočen je obrok s šestimi obroki, volumen serviranja je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščančje, kunčje, goveje, puranje in telečje jedi.
  • Ribe so lahko vitke: ščuka, smuči, trska, polka.
  • Jajčne beljakovine.
  • Mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riž, zdrob in ovsena kaša. Na vodi lahko kuhate testenine.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetače, buče in korenja v kuhani obliki ali pire krompirja.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični kruh 200 g na dan, krekerji.
  • Sadni kompot ali žele iz suhega sadja in sladkega sadja, voda brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompotom.
Prigrizek: skuta soufflé, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, kunčje kroglice, kuhana korenje.
Prigrizek: rižev lonec z jabolki.
Večerja: parna ribja krompirja s pire krompirjem, žele.
Za noč: kislo mleko.

Recepti v obdobju poslabšanja pankreatitisa

Da bi pravilno sledili dieti za pankreatitis, recepti v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in masla. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 kozarca vode.
  • Steklo mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dno ponve nalijte malo vode in bučo na kocke položite. Kuhajte 20 minut.
  2. Kuhajte vodo, prelijte z mlekom in napolnite kosmiči, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Kaša in buča preskočite skozi mešalnik.
  • 250 g skute
  • 2 žlici. žlice jogurta.
  • 2 tableti sladila.
  • Eno jajčece beljakovin.
  1. Raztopite nadomestek sladkorja v jogurtu in dobro premešajte s skuto.
  2. Prebite beljakovino in rahlo premešajte s skuto.
  3. Kuhajte v parilniku nekaj 20 minut.

Zelenjavna juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • Buck skodelico ajde.
  • 1 kos krompir
  • ½ korenčka.
  • Ch bučke.
  1. V vrelo vodo vržite ajdo in kuhajte 10 minut.
  2. Narežemo bučke, krompir in korenje ter dodamo juho. Kuhajte 15 minut.
  3. Preskoči skozi mešalnik.

Riževa pečenka z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Veliko jabolko.
  • Jajčne beljakovine.
  • Sladilo.
  1. V vrelo vodo vrzite riž in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  2. Narežemo na jabolko in 10 minut kuhamo v majhni količini vode, dodamo sladilo.
  3. Beljakovinski shake.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Parni pecivo.

  • 300 g polkovnega fileja.
  • 2 rezini belega kruha.
  • Jajčne beljakovine.
  • 30 gramov mleka.
  1. V mleku namočite kruh in skupaj s filejem preskočite mlinček za meso ali mešalnik.
  2. V mleto meso dodamo jajca in mokre roke, da oblikujemo burgerje.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Hrana za kronični pankreatitis

  • kisla smetana ali smetana do 10% maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kose na teden).

Gašenje in pečenje brez olja je dovoljeno. Hrana ne more mleta, ampak dobro razvarivat in sesekljajte. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi mesa ali ribe, vendar v sekundarni juhi. Bolje je kuhati meso ločeno in dodati juho.

Na naslednji stopnji se doda sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Dovoljen mehki sir tipa "Adygei". Pijete lahko sveže pripravljene razredčene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhan buča z jabolkom in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhan bučk s korenjem.
Prigrizek: umešana jajca s cvetačo, kompot.
Večerja: ribja lonec s krompirjem.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehranski recepti za pankreatitis brez poslabšanja predlagajo dodajanje jedi mlečne izdelke, jajca, zelenja v večjih količinah, ki izboljšajo okus in spodbujajo apetit.

Lazni cmoki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En bel in pol rumenjak.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Razvaljamo v tanko klobaso in sesekljamo.
  3. Kuhajte v vreli vodi do plavajočih cmokov.
  4. Ko služite, nalijte jogurt.

Kuhana buča z jabolkom in datumi.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 gramov datumov.
  • 50 g vode za buče in 30 g za rozine.
  1. Buča narežemo na kocke, jabolka - rezine.
  2. Kuhajte datume za 10 minut, odstranite kosti.
  3. V posodo nalijte vodo, bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z rezanci.

  • ½ piščančje prsi.
  • 2 kosa krompir
  • 1 kos korenček.
  • Ic vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančji file postavite v hladno vodo, zavrite in odcedite.
  2. Pire vlijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Končni file zmeljemo v mlinček za meso ali v mešalnik.
  4. Na jušno vodo potresemo narezan krompir in korenje.
  5. Kuhajte 15 minut. Krompir in korenje zmešamo.
  6. V juho pour vermicelli in piščanca. Kuhajte 10 minut.
  7. Ko servirate, dodajte sol, kislo smetano in zelišča.

Omlet s cvetačo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Cvetača zavre in seklja.
  2. Pobrati jajce z mlekom, sol.
  3. Zelje položite v kalupe in prelijte z mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in pol rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhamo file trske in zavijamo skozi mlin za meso, solimo in dodamo maslo.
  2. Krompir olupite, kuhajte in zložite v sito. Pire in dodajte jajce in mleko. Razdelite na dva dela.
  3. Na vrh položite krompir, ribe in drugi del krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Nepravilna prehrana, zaužitje maščobnih živil in alkohola med pankreatitisom vodi do napredovanja bolezni in razvoja zapletov, kot so sladkorna bolezen, holecistitis in celo tumorski procesi.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko, lahko najdete v videu spodaj.

Prehranski recepti za pankreatitis

Diet za pankreatitis je sestavni del zdravljenja. S svojim doslednim upoštevanjem se lahko izognemo poslabšanjem in neželenim posledicam.

Dieta 5p za trebušno slinavko

Katera živila so dovoljena, kadar je predpisana prehrana št. 5p:

  • skoraj vsa zelenjava, kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repa, redkev, špinače in redkve);
  • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, polak in smuč);
  • pusto meso (izberite del fileta brez maščobnih prog);
  • sušeni kruh;
  • omleti so večinoma beljakovine, lahko dodate polovico rumenjaka;
  • kuhana žita, jih je treba sesekljati;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
  • kuhani testeninski izdelki;
  • šibki čaj z limono, bujnimi boki.
  • mesne in ribje juhe;
  • alkohol;
  • močan čaj in kava;
  • vsi izdelki iz klobas;
  • dimljeni izdelki;
  • pecivo in svež kruh;
  • kefir, jogurti;
  • izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja (kislo in ostro);
  • kislo zelje in zelenjava;
  • čokolada, torte, pite;
  • Vsako ocvrto hrano je prepovedano.
  • stročnice;
  • živalske maščobe.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke izključuje izdelke, ki lahko sprožijo kisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Potrebno je strogo upoštevati dnevno kalorij (do 1700 kcal z akutnim pankreatitisom in do 2700 kcal s kronično).

Praviloma zdravniki priporočajo, da sledite 5-kratni prehrani 6–12 mesecev ali celo celo življenje.

Prehranska živila naj bodo le sveža in kakovostna. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo.

Da bi ohranili dobro prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno pripraviti dietna živila, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis.

  1. Ovsena kaša Za njegovo pripravo bodo potrebovali tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z malo maščobe. Kosmiči je treba zaliti z vodo, malo soli in zavreti s stalnim mešanjem. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Ob serviranju se doda kos masla.
  2. Mlečna bučna-rižev kaša je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu in imolecisitisu. Za njegovo pripravo boste potrebovali funt buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkorja. Olupljena buča se narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko buča postane mehka, dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljen. Ko se voda skoraj popolnoma izhlapi, jo vlijemo v mleko. Po kuhanju izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom. Ko servirate, dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer se kaša kuha izključno na vodi. Pumpkin recepti so precej preprosti, tudi otroku bo všeč ta nered.

Prvi obroki za pankreatitis

Prehranske juhe imajo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morajo strogo ustrezati zahtevam prehrane 5p.

Recepti za juhe:

  1. Krompirjeva juha. Za kuhanje boste potrebovali liter zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Krompir, čebulo in korenje narežemo, vse se vlije v ponev z malo slane vode. Kuhajte 30 minut. Nato zelenjavo obrišite v kašasto stanje. Pri serviranju na mizo lahko dodate kos kuhane piščančje prsi (takšne juhe so izključene, ko je pankreatitis v ostrem toku).
  2. Ribja juha. Ta juha je popolnoma v skladu z merili prehrane 5p. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebovali bomo prehranske sorte rib, in sicer funt fileja, kos masla, en krompir, 50 gramov mleka, zelenjave, polovico čebule in soli. Pustite ribji file na vretju, dodajte nasekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Kuhajte še pol ure. Na koncu vlijemo mleko in pustimo, da zavre. Zelenjavo in ribe je treba zmešati v mešalnik. Posoda je sprejemljiva prionicheskoy pankreatitis in holecistitis.
  3. Zelenjavna juha Takšne juhe so zelo enostavne za pripravo. Za njegovo pripravo potrebujemo: en krompir, korenje in čebulo po okusu, kos masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Dobljeno zmes vlijemo v posodo z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
    Kuhanje takšnih jedi traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano, bolezen, kot je pankreatitis, pa ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

Mesni recepti

Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):

  1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa Bolje je, da sami naredite frush (na primer iz piščančjih prsi), trgovina ne bo delovala - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane med pankreatitisom in holecistitisom. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. Dodajte drobno nasekljano čebulo in zelenjavo piščancu ali purančku. Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vrnemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična posoda, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
  2. Piščančje sufle Potrebujemo 500 gramov piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino starega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodajo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v kuhinjski stroj). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, na njega pa v enakomerno plast položimo mleto meso. Posodo kuhamo približno 40 minut v pečici pri 150 stopinjah.

Prehranske obroke

Drugi recepti za prehrano, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

  1. Polnjeni poper: potrebujemo 3 papriki, 200 gramov piščančjega fileja, 2 žlici riža, eno korenček in čebulo, paradižnik in sol. Očistimo poper, naredimo mleto meso, mu dodamo kuhan riž. Lepe tri in narežite čebulo s korenjem. Morajo kuhati na majhnem ognju z paradižnikom, dokler ni popolnoma zmehčana vsa zelenjava. Nadevite papriko z mletim mesom in jih položite v pekač. Top z obogateno zelenjavo, dodamo kozarec vode in kuhamo v pečici 40 minut pri 170 stopinj.
  2. Ajdova kaša s cvetačo. Za pripravo kaše potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetače, vode, soli in rastlinskega olja (oljke ali sončnice - po lastni presoji). Ajdo je kuhano, zelje pa se kuha na pari. Nato solimo, začinimo z maslom in namažemo. Takšna kaša je primerna, kadar je predpisana prehrana 5p za akutni in kronični pankreatitis.

Jedi v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku

Počasen štedilnik in parni štedilnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za ustvarjanje jedi, ki jih je mogoče zaužiti med pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5p vam omogoča, da s temi napravami kuhate različne jedi.

Meni pripravljenih jedi je lahko zelo raznolik. V počasnem štedilniku lahko izdelke kuhate, kuhate, pečete in kuhate na pari. Vsi izdelki, pripravljeni na ta način, so dietetični in nizkokalorični. Spodaj so navedeni recepti za te jedi:

  1. Govedine. Idealen za uporabo pri prehrani 5p za kronični pankreatitis. Potrebujete 150 gramov nemastne govedine, rezino zastarelega kruha, nekaj vode in soli. Kruh namočen v vodi in skupaj z mesom in soljo pomaknite v mlin za meso. Izberemo burgerje ustrezne velikosti in jih postavimo v dvojni kotel. Kuhanje 20-40 minut. Meso je priporočljivo zavreti. Med serviranjem nalijte maslo. Takšni koščki se ne smejo zaužiti pri akutnem pankreatitisu v prvem tednu.
  2. Omlet Potrebovali bomo kokošja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleko. Proteini so ločeni od rumenjakov (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in kolecistitis pol dneva). Dodajte mleko beljakovinam, posolite, prelite in postavite v posodo za paro v počasnem štedilniku. Dodate lahko malo zelenega in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuhajte 15 minut. Na mizi je jed pripravljen v obliki toplote.
  3. Parni omlet z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, vendar morate kuhati mleto meso. Pomeša se s pretepljenimi jajci in se 20 minut postavi v počasni štedilnik. Takšna jed se ne more jesti v prvem tednu poslabšanja.

Recepti za omake

Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:

  1. Paradižnikovo omako: sadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. Malo dodamo sol, da nastalo maso, dodamo zelenice žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
  2. Berry omaka, ne-kisle, zrele jagode so izbrane (vse, kar želite). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Potem so jagode dušene približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v zanikrni obliki.
  3. Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko katera koli zelišča po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.

Na voljo so recepti za okusne prehranske motnje za pankreatitis

Pri akutnem in kroničnem vnetju trebušne slinavke postane hrana ena ključnih sestavin zdravljenja. Priporočena dieta številka 5 (p) je zelo stroga omejitev in zdi se, da mora biti hrana bolnika okusna in slaba. Vendar pa to ni tako. Obstaja veliko okusnih dietnih obrokov, ki lahko popestrijo meni. Preprosti priporočeni recepti za pankreatitis bodo pripomogli k uspešnemu spopadanju z boleznijo in vam omogočili, da jedo okusno in raznoliko.

Delni obroki vključujejo 2 zajtrka in 2 večerji za bolnika. To je lahko sluzast kaša ali pire juhe z mesom. Priprava takšnih jedi je preprosta, vendar je pomembno, da je hrana zdrava. Treba je upoštevati način priprave in sestavo proizvodov. V obdobju poslabšanja se hrana zaužije le v zanikrni obliki in nujno toplo. Po začetku remisije glejte tabelo št. 2 (5p), ima manj omejitev.

Najlažji način za kuhanje takšne kaše v dvojnem kotlu. Mleko lahko razredčite na pol z vodo in na končno kašo dodajte nesoljeno maslo, oreške in rozine.

Za kašo za 1 porcijo:

  • krup - 4–6 čl. l.
  • mleko (brez maščobe) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • rozine - 5 kosov;
  • maslo - 3 g;
  • sol - 3 g

Za pacienta se v kuhano kašo dajo samo rozine. Za eno serviranje 4-6 Art. l ovsena kaša, jih pour 100 g mešanice vode in mleka. Čas kuhanja je odvisen od vrste žita: za ovseno kašo je 7-10 minut.

Pred serviranjem lahko v kašo damo 3 g masla. Ta recept pripravlja tudi zdrob, riž, ajdovo kašo.

Zelo okusna je riževa bučna kaša.

Za njo vzemite 2 obroki:

  • 500 g pripravljene buče;
  • 7 žlic. l riž;
  • 200 g mleka in vode;
  • sladkor in sol.

Bučino je treba sesekljati na majhne koščke in pomešati z drugimi sestavinami, nato pa jo zlijte v dvojni kotel in nalijte zmes mleka in vode. Kuhajte največ 20 minut. Pripravite kašo, da jo odstranite in preskočite skozi mešalnik.

Če ni dvojnega kotla, lahko kuhate takole: bučo najprej zavremo v ustrezni količini vode in mleka, nato zdrobimo v pireju, dodamo riž in malo masla v mešanico. Kuhaj, dokler ni pripravljen.

Kaša je še posebej uporabna v obdobju poslabšanja. Otroke tudi dobro uživajo.

Juhe je treba pomešati ali kuhati kot smetano. Ne morejo dati prvo juho, ocvrte zelenjave, začinjene začimbe.

Voda položite na ogenj in pustite, da zavre. Nato piščančje meso (v enem kosu). Kuhamo 5 minut in prelijemo juho. Meso se ponovno da v vrelo vodo (250 ml) in kuha, 15 minut pred pripravljenostjo, v končno meso dajemo olupljeno in sprano zelenjavo. Ko je vse končano, juho preskočite skozi mešalnik. Pred serviranjem dodamo ščepec suhega origana.

Za 1 del vzemite:

  • piščančje prsi - 50 g;
  • krompir - 50 g;
  • korenje - 20 g;
  • bučke - 20 g;
  • zelenice - po okusu;
  • sol;
  • voda - 150 ml.

Najprej morate pripraviti ribe. Za juho vzamejo filete brez kosti. Druga ribja juha se pripravi na enak način kot piščanec. Nato v njej damo krompir, čebulo, prelijemo mleko in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Topla juha se zmeša v sito ali mletje v mešalnik. Postrežen s peteršiljem.

Za kuhanje potrebujete:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 kg;
  • krompir - 50 g;
  • čebula - 20 g (če se poslabša, se ne da);
  • mleko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sol

Med trajnimi sestavinami so samo krompir in korenje. Lahko jih dopolnimo še s številnimi drugimi (dovoljenimi) sestavinami: pesa, bučkami, korenom peteršilja, bučo, bučkami, koruzo, cvetačo itd.

Vsa zelenjava se očisti in narežemo na majhne kocke, nato vlijemo s hladno vodo in kuhamo do konca 20 minut. Potem dal sol in maslo, nato pa je vse podrgnil skozi sito. Postrežemo z zelenim peteršiljem.

Pri pripravi prvih jedi vzamejo le druge juhe, za druge jedi pa paro. Lahko ne samo prepražimo, ampak pečemo na žaru.

Meso mletite z mlinom za meso in namočite v suho kruh. Nato zmešamo vse sestavine (razen vode) in ponovno preidejo v mlin za mletje. Dobljeno maso prelijemo, da se peni.

Nato dajte vodo vreti in v vrelo vodo dajte veliko žličke. Kuhajte do konca. Postrežemo z olivnim oljem ali paradižnikovo omako.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • piščančje prsi - 200 g;
  • suh kruh - 200 g;
  • mleko - 150 ml;
  • jajca - 1 beljakovina;
  • sol;
  • voda - 2 l.

Nadev s soljo in kurkumo, zmešamo z rižem in oblikujemo mesne kroglice. Postavite jih na koščke korenja in nalijte zmes vode, omake in masla. Prekuhajte, dokler ne končate. Postrezite z jagodno omako.

Za mesne kroglice potrebujete:

  • mleto meso (dovoljeno) - 100 g;
  • kuhani riž - 100 g;
  • korenje - 30 g;
  • sol;
  • kurkuma;
  • maslo;
  • voda;
  • paradižnikova omaka (blago).

Baton (suho), namočeno v mleko, in se z mlinom za meso pomaknite z govedino skupaj s skuto. Veverice bičajo peno. Nato zmešamo vse in razporedimo v obliko, namazano z rastlinskim oljem. Zgoraj si lahko vtrite nizko vsebnost maščobnega sira in pred serviranjem okrasite s peteršiljem.

Za sufle:

  • goveje meso - 200 g;
  • skuta - 100 g;
  • suha štruca - 100 g;
  • jajca - 2 beljakovine;
  • mleko - 150 ml;
  • sol

Piščančje prsi narežemo na koščke in zmešamo z drugimi sestavinami (razen rezanci), nato pa v mešalniku premešamo v homogeno maso.

Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite rezance in na vrhu nadeva. Pečen približno 40 minut. Soufflé piščančjega mesa se porabi toplo. Za to potrebujete:

  • piščančje prsi - 200 g;
  • zastareli kruh - 100 g;
  • rezanci - 100 g;
  • jajca - 1 beljakovina;
  • mleko - 50 g;
  • sol

Posoda je dovoljena med remisijo.

Ločeno reči o solatah. Pripravijo se lahko iz kakršnih koli dovoljenih kuhanih proizvodov, vendar ker je za prehrano potrebno sestavine zdrobiti, je treba solate zelo lepo usitniti in jih redko pripraviti. Solate je treba nadomestiti z zelenjavnimi pireji.

Sadni žele je najlažji in najhitrejši način, da naredite okusno popoldansko malico. Ampak to je strogo prepovedano vzeti vrečke, ki se prodajajo v trgovini. Za to morate vzeti želatino in domači sok (po možnosti sveže stisnjen).

Kuhate lahko tudi pečena jabolka. Da bi bili okusni, vzemite sadove trdih sort. Boljše ohranijo svojo obliko pri pečenju.

Druga možnost je proteinski omlet v počasnem štedilniku. Pomembno je, da ga kuhamo brez rumenjakov.

Pitje je posebna kategorija v prehrani bolnikov s pankreatitisom. Čez dan morate piti približno 3 litre tekočine, ne da bi upoštevali tisto, ki je v hrani.

Tukaj je le nekaj receptov za pitje:

  • Bujni boki. Za en liter vode boste potrebovali peščico (3 žlice) jagod divjih vrtnic. Lahko ga skuhate na dva načina: kuhajte vodo, dajte jagode in kuhajte 5-7 minut, ali vlijte jagode v termos in jo prelijte z vrelo vodo. Pijte, ko se ohladi.
  • Jagode in sadni žele. Vzemite 300 g sladkih jagod in 2 litra vode in kuhajte kompot, sladkor ni dodan. Nato v toplo vodo, razredčite 3 žlice. l škrob, dobro premešan in kapljično vlije v kompot. Kissel je pripravljen.
  • Kompot iz suhega sadja. Sladke suhe plodove speremo z vrelo vodo, nato vlijemo v vrelo vodo. Za 2 litra vode potrebujete dve pesti posušenega sadja. Kuhajte 5–7 minut.

Če je potrebno, upoštevajte omejitve v prehrani otrok, prehrana se prilagaja le v količinskem smislu kalorij in je povezana z otrokovo starostjo.

V meniju za otroke predšolske starosti so zaželene kaše in čiste juhe, učenci pa v prehrano vnašajo enake jedi kot odrasli. Pomembno je upoštevati starost otroka in njegove potrebe po vitaminih in koristnih elementih v sledovih. Zaželeno je, da je meni skupaj z zdravnikom.

Pankreatitis je kompleksna bolezen, vendar ne pomeni monotone in popolnoma neprimerne hrane. Obstaja veliko jedi iz dovoljenih živil, ki bodo zdrave in okusne.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Ampak formalno pravico jedi včasih ne prinašajo veselje - potrošnik ne mara niti okus ali videz. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje, in tisti, ki trpijo za pankreatitisom, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni primerno pripravljati posebnih obrokov za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za pridobivanje bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Izvirni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano s pankreatitisom. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, se priporoča neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da ojačejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se v enem obroku zbere več jedi. S pankreatitisom ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se čez dan pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

kuhamo krompir v uniformah brez soli, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le drobno narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhamo drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladimo;

nasičene strnjene beljakovine;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhana squash - 4 to.

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

Pršut čebula, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti za pripravo receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane pire juhe.

Spodnja tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki niso prepovedane za pankreatitis.

Recepti za okusno prehrano pankreatitisa

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih ljudje običajno uporabljajo vsak dan. Potrebno se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne pomagajo le diverzificirati prehrano, temveč tudi narediti postopek terapevtske prehrane prijetnejši.

Učinek hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prva je značilna za začetno stopnjo razvoja bolezni, druga pa se oblikuje sčasoma zaradi pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega stres in prekomerna vadba.

Znebite se vnetja trebušne slinavke ni v celoti uspešna. Pojavijo enkrat, da se pankreatitis lahko redno čuti z značilno obkrožajočo bolečino v levem ali desnem hipohondru, bruhanjem, drisko.

Razlog za to je hrana, ki jo človek poje. Videz in kasnejši razvoj bolezni povzročata:

  • mastna živila (mesna, ribja, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta živila (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečen kruh;
  • pikantne začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra hrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola vodi do bolezni žolčnika, ki vodijo v vnetje trebušne slinavke. Tukaj nastopi pankreatitis.

Potrebno je razmisliti o receptih jedi s pankreatitisom, ki bodo pomagali pri zdravljenju bolezni. Čeprav se nekateri izdelki uporabljajo za prehrano, je na njih mogoče ustvariti okusne in hranljive obroke.

Ne smemo pozabiti, da je zaželeno pripraviti majhne porcije in jih ne pustiti za dolgo shranjevanje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in prispeva k hitremu okrevanju osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatitis v trebušni slinavki v tej kategoriji vključujejo juhe:

  • zelenjava (navadne in pire juhe);
  • na sekundarno piščančjo juho.

Hkrati za kuhanje ne uporabljajte česna in popra, kar povzroča draženje, zelje, katerega sok deluje tudi kot dražeč. Izključeni so tudi proizvodi, ki prispevajo k nastajanju plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar povzroča napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko naredite okusne, hranljive juhe. Najlažji recept za prvo jed za bolnike s pankreatitisom lahko celo začetnike pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predkuhajo in narežemo na majhne koščke. Končno meso odstranimo iz juhe in napolnimo s hladno vodo. Dodaja tudi narezan krompir, korenje, malo čebule in soli. Začimbe (zlasti vroče), olje in lovorje liste zavrzite. Bolje je, da dajo celo čebulo, ki se lahko po kuhanju zavrže.

Ko voda zavre, juho kuhamo na majhnem ognju do faze, ko se zelenjava popolnoma skrije.

Zahvaljujoč tem prehranskim obrokom se bo lahko prebavila, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporočilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Je dobro prebavljen, lahko prebavljiv in ne povzroča težav.

Druga koristna jed za ljudi s pankreatitisom bo zelenjavna kremna juha, ki jo pripravimo tako, da vzamemo korenje, čebulo in krompir, ki jih kuhamo v majhni količini slane vode. Nato zelenjavo zmešamo z mešalnikom in postrežemo s suhim pšeničnim kruhom.

Pri bolnikih s pankreatitisom je zelo pomembno, da je hrana na mizo topla. Vroče juhe so strogo prepovedane.

Predlagani prehranski recepti za pankreatitis niso tako okusni kot veliko ljudi, ki bi radi trpeli zaradi te bolezni. Toda pacient s pankreatitisom bo moral dolgo časa pozabiti, če ne večno, kakšne začinjene kharcho juhe in vroč borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Prehrana, predlagana pri zdravljenju omenjene bolezni, kaže na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parna zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane puste ribe.

Vse glavne jedi s pankreatitisom so pripravljene z enim pogojem: sestavine morajo biti zdrobljene. Zaradi tega bo proces prebave lahek, brez incidentov.

Za kuhanje mesnih jedi za pankreatitis trebušne slinavke je piščanec, teletina ali pusto goveje meso, puran, zajec. Piščanci se ne priporočajo, v mesu, ki ima encime, ki negativno vplivajo na zdravstveno stanje pacienta.

Da bi se držali prehrane, se pripravijo sufle, mesne kroglice, mesne kroglice in parni rezki.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojke kuhamo, dokler ni pol kuhan, potem pa se meso zmelje v mlinček za meso. Dodaja malo mleka (ne celo, je škodljivo za pankreatitis) in beljakovine. Vse zmešamo z mešalnikom, položimo v pekač in položimo v predgreto pečico. Temperaturo nastavimo na 180 ° C. Čas kuhanja za soufflé je 30 minut.

Parne rezine lahko izdelamo iz mesa in rib. Za uskladitev z dieto strokovnjaki priporočajo, da ščuka, ostriž ali Pollock, lahko flounder. Priporočljivo je kuhati v počasnem štedilniku ali z običajnimi kuhinjskimi pripomočki. Za to so polizdelki nameščeni nad vrelo posodo v običajnem cedilu, pokritem s pokrovom.

Bolje je, da sami pripravite nadev za mesne kroglice, tako da izključite sestavine, ki povzročajo povečanje v trebušni slinavki. V mesu, zmletem v mlinu za meso, dodamo kruh, namočen v razredčeno mleko (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Ni začimb, popra, čebule in česna. Mešanica je stepena, iz nje se oblikujejo kotleti. Hraniti je treba vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Nutricionisti priporočajo, da ne naredite velikih porcij, pacient je težko prebavljiv. To bo povzročilo dodaten stres na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Na rt in ribe služijo preproste priloge. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • žita (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez vročih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru lahko krompir, korenje, pesa, bučke kuhamo v počasnem štedilniku, nato pa zmeljemo v pire krompir. Takšna hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno občasno kuhati lenobne štruklje s krompirjem. Toda pireja ne dodajajte kopra in ocvrte čebule.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih živil, zlasti tistih, ki so pripravljena z jajci. Bolniki so strogo prepovedani maščobni kolački, žele z umetnimi barvami, bonboni in drugimi podobnimi izdelki.

Torej, če oseba, ki trpi za pankreatitis, želi imeti sladke zobe, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bodo sestavili seznam ustreznih proizvodov, ki ustrezajo določeni stopnji bolezni.

Za dopolnitev prehrane, lahko za bolnika naredite sladko skuto za peko (skuta se ne vzame več kot 9%), sadni pire ali žele. Za pripravo pire krompir sprejme mehko sadje, na primer, marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmeljejo z mešalcem, tako da v masi ni nobenih kosov.

Jabolka in hruške lahko povečajo kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zapustiti. Toda lubenico ali melono je mogoče zaužiti, vendar v majhnih količinah.

Za bolne marmelade lahko kuhate iz sadnih sezon. Na splošno se kot sladice postrežejo jedi, ki se lahko prebavijo in ne zahtevajo napora za prebavo. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, mu lahko damo majhno količino marshmallowa in marshmallowa.

V primeru, ko sami ne morete pridelati sadne kaše, lahko zdravniki kupijo že pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in kaj ne

Za pitje v prvi fazi bolezni, zlasti v času njegove akutne oblike, zdravniki priporočajo negazirano mineralno vodo. V stanju kronične bolezni:

  • črni čaj (šibki čaj);
  • Sveži sadni kompoti;
  • decoction rozine.

Strogo prepovedano s pankreatitisom:

  • alkohol;
  • instant napitki (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonada, kvas, pivo).

Polnomastnega mleka tudi ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Po posvetovanju z zdravnikom lahko v nekaj jedi dodamo majhno količino razredčenega mleka. Za uporabo pa se priporoča tudi nizko vsebnost maščobnega kefirja. Zdravniki svetujejo uporabo ryazhenka in kislo mleko.

Hrana v različnih fazah bolezni

Ob upoštevanju priporočenih receptov za pankreatitis morate ugotoviti, kolikokrat na dan je treba jesti obrok.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiva trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba zelo resno sprejeti organizacijo hrane. Število tehnik je odvisno od bolnikovega stanja in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravniki priporočajo popolno zavračanje vnosa hrane. Ko hladno pade na levi hipohondrij in vzamemo tableto, ki odstrani krč, pije čez dan negazirano mineralno vodo.

Ko simptomi bolezni izginejo (bolečina v herpesih, slabost, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, daje lahko hrano. Sprejem je treba opraviti vsake 3-4 ure.

Ta režim je treba upoštevati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje zapustiti mesne jedi in jesti kašo, pire krompir, posušen včeraj kruh ali krekerje. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehranski kruh. Telo jih zlahka absorbira.

Po določenem času, potem ko ga pregleda zdravnik, se interval med obroki lahko poveča do 5-6-krat na dan. Če se držite stroge diete in opazujete časovne intervale med obroki, se lahko uspešno zdravite pred pankreatitisom.