Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.

Akutna oblika se lahko spremeni v kronično. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov bo treba zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizke stopnje resnosti, po 3 do 6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili kvarjenje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, začinjena, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabiti kot sestavino jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje morate zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Kot pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, bodite previdni, začnite z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če se neželeni učinki ne kažejo, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.

Kaj jesti za pankreatitis

Pri sestavljanju menija morate vprašati seznam odobrenih izdelkov, ki jih bo uporabljal lečeči zdravnik, in ne izvajati samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da bi zelenjava obremenila prebavni sistem manj, jih je treba izpostaviti toplotni obdelavi. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha iz zelenjavne juhe postane pomemben vir hrane za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava se toplotno obdeluje, ne uživa surovo.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Izbira sadja in jagodičja pri pankreatitisu je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.

Jagode so dovoljene izven stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnja, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulj, borovnic in brusnic.

Plodovi izberejo samo zrele, priporočljivo je peči ali kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Broth iz jagode divje vrtnice - je koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje obilo vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je tonik, ki regenerira telo.

Kaj mesni izdelki lahko

Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa so pripravljene juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopes, meso z mesom z varjenjem ali parom na pari.

Broji, mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko želite okusiti dišečo skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kaj lahko ribe

Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe ogroža slabost, bruhanje, bolečine in driska.

Pollock, vahnja, trska in rečni ostrić veljajo za najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Brancin, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.

Zmerno mastna riba (8% maščobe) se v fazi remisije vnaša v majhnih količinah. Med njimi so rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.

Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena hrana, kaviar, posušene ribe so navedene kot prepovedane jedi.

Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, soufflé, jedi.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščobe skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.

Kravjega mleka ni dovoljeno piti v čisti obliki, dovoljeno ga je uporabiti pri kuhanju: kaša, omlet, soufflé, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če je sestava označena zgoščevanje, barvila, konzervansov in drugih dodatkov, izdelek ni priporočljivo jemati.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa zrna

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni z bistvenimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis je kaša koristna, vendar ne vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh žit.

Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo bo absorbiralo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko spopada, vsi zdravniki pa priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolnim želodcem.

V dnevih razširitve obrokov lahko v jedilnik dodate sladkarije, zato je bolje, da si sami pripravite okusne obroke. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolade, smetane, kondenziranega mleka, alkohola in citronske kisline.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, sladkarije, sladkarije, kot so "krava".

Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujen dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.

Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost je zelenica: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.

Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Čez dan je potrebno piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t

  • žele;
  • mors;
  • decoction of boki, kamilica, koper;
  • negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razredčeni sokovi - jabolko in buče.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.

Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa je obrok sestavljen iz kaše, pirejnih juh, kompotov, želeja, zelenjavnega pireja iz bučk, krompirja in cvetače. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.

Prepovedana živila in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedani izdelki s pankreatitisom so slabo prebavljeni. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne, da bi jih izključili iz prehrane.

Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.

Kaj lahko in ne moremo jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Za kaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpavajoč proces, ki se na več načinov prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežena in ne odvzema telesu nujnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, pacienta vodi na zdravo in hranljivo prehrano. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom, tudi v fazi remisije (slabljenje simptomov), slediti dieti. V nasprotnem primeru lahko trebušna slinavka zopet postane vnetja, kar povzroči poslabšanje bolezni.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek za 1 - 3 dni. Dovoljeno je samo obilno pitje v obliki divjih vrtnic ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeno je tudi pomanjkanje zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko vsebnost maščob skute, ali juho iz sira in juhe iz zelenjave. Osnove prehrane pri kroničnem pankreatitisu

  1. Prehrana naj bi bila sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Beljakovine so zelo uporabne za popravljanje poškodovanih celic trebušne slinavke.
  2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo biti v obliki žit.
  3. Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, peko, med) morajo biti omejeni.
  4. Hrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure) v srednjih delih. Ni nujno, da se jede, ampak tudi ni treba stradati.
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla, da ne bo dražila sluznice prebavil in ne povzročila povečanega sproščanja encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Hranjenje ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
  7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu zdravniki ne priporočajo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so označena s posebno izdelano pevznerjevo dieto (tabela št. 5).

  • Meso se lahko zaužije vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih rezin. Prženo meso s skorjo se ne sme zaužiti. Ne smemo pozabiti, da se meso bolje absorbira z vlakni (zelenjavo). Zelenjava je bolje jesti kuhano ali dušeno. Idealna izbira bi bila parov obara.
  • Ribo lahko zaužijemo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribice, sufle ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trska, ščuka, krap).

  • Dovoljena je morska hrana (kozice, školjke), saj vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Lahko jih pojedo kuhano.
  • Kruh je dovoljen za pšenično 1 in 2 sorto, vendar je sušen ali drugi dan peke, možno je tudi pusto pecivo.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah se lahko zavrejo. Lahko naredite zelenjavni pire, enolončnice, juhe, pecivo.
  • Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda polnomastno mleko lahko povzroči napenjanje ali pogostost blata, zato njegova uporaba ni priporočljiva. Lahko se doda pri kuhanju žit ali juh. To bo zelo koristno za uporabo mlečnih izdelkov - kefir, nizko vsebnostjo maščob skuto, nizko vsebnost maščob jogurt brez sadnih dodatkov, ryazhenka, jogurt. Trdi sir se lahko zaužije, vendar ni slan, brez začimb in ne masten. S skuto lahko dodate skuto z dodatkom jabolk.
  • Jajca so dovoljena v obliki omletov na pari, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Dovoljeni so ajda, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana v vodi ali v mleku.
  • Rastlinsko olje in smetana (ne več kot 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje koristne snovi, ki spodbujajo gibljivost črevesja, znižujejo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

    Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko pa nadomestijo meso ali ribe v sestavi. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh zdravil ni priporočljiva. V obdobju dobrega počutja, to je stabilna odpustitev, je dovoljeno jesti orehe, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Semena se ne sme zaužiti ocvrta ali v obliki kozinakov. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halva.

    Mandeljni, pistacije in arašidi se lahko uporabljajo le, če ni nobenih težav, ko ni pankreatitisa. Začeti morate z 1-2 orehi, postopoma povečevati njihovo število. Oreščke lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, pečene jedi).

    Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?


    Surovi plodovi niso priporočljivi. Lahko naredite sadne pireje, sadne pijače, jedi. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo tvorbo plina v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, pomaranča, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto v kombinaciji z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

    Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Maščobno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo take hrane je potrebna velika količina encimov. In vneto trebušno slinavko deluje v omejenem načinu.
    • Goveja jetra in piščanca se ne priporočata, saj se nanaša na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
    • Maščobne ribe (skuša, losos, sled), še posebej pri pečenju, so strogo prepovedane. Prav tako ne more jesti rib v konzervah.
    • Zelenjavo s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti. Iz zelenjave prepovedano zelje, paradižnik, kumare, špinača, čebula, redkev, fižol. Pri velikih količinah pospešujejo fermentacijske procese v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
    • Gobe ​​niso priporočljive v kakršni koli obliki, kot tudi gobe bujoni.
    • Pečena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja nastajanje žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Uporaba proso in ječmena ni priporočljiva.
    • Prekajeno meso, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

    Seznam zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, je precej širok. Zato mora bolnikova prehrana imeti dovolj beljakovin, vitaminov, vendar je količina maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov omejena.

    • Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodi ali mleko, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali juha iz pasme.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in kože, kozarec radiča z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testeninami ali kašo (ajda, riž), mesne sufle ali parne rezine, jagodni žele (malina, jagoda), kompot iz suhega sadja.
    • Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skute s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko popijete kozarec kefira z arašidovimi piškoti.

    Kaj lahko jeste s pankreatitisom (seznam izdelkov)

    Pankreatitis moti običajen način življenja in prisili, da popolnoma obnovite svoj urnik. Predvsem ta trend zadeva področje prehrane. Prehrana za pankreatitis - glavni ključ za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomen pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobeno zdravilo ali operacija ne zagotavlja zdravila za pankreatitis, če ne sledite običajni prehrani.

    Prvi tečaji

    Prvo jed je obvezen za kosilo. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane v vegetarijanski zelenjavni juhi) ali juhe, kuhane v juhi iz pustega mesa. Enkrat na teden lahko jeste juho s rezinami vitke ribe. Prvo jed pripravimo toplo, vendar ne vroče.

    Pomembno je!

    Sorte mesa

    Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati ustrezno količino beljakovin živalskega izvora. Za to so v prehrano vključeni tudi manj mastni mesi: govedina, piščanec, puran, zajec, teletina. Od njih kuhajo burgerje, zrezke, paro narejene mesne kroglice. Na njihovi osnovi kuhamo juho za prve tečaje. Meso se uporablja v kuhani obliki, vendar ne na noben način pečeno. Meso kuhamo brez dodajanja začimb in začimb, z minimalno količino soli.

    Sorte rib

    Ribe kuhamo ali papežemo v celih kosih, iz nje lahko kuhamo tudi parne kose. Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, trska, iverka, polak. Super soufflé bo odlična ideja za večerjo ali prigrizek. Ta beljakovinska posoda se bo nasičila s potrebno količino energije, medtem ko je vitka, kar pomeni, da ne bo povzročila izločanja v trebušni slinavki.

    Žita in testenine

    Pri dieti so dovoljene naslednje vrste žit:

    Uporabljajo se za izdelavo žit za zajtrk ali kot prilogo za glavno jed. Kaša se kuha v vodi in mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biser ječmen in proso, ker ne vplivata najbolje na delo trebušne slinavke.

    Testenine je bolje kupiti od trde pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Kuhane makarone postrežemo z žlico olivnega olja ali s kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo jih postrežejo kot prilogo, za večerjo pa se ne smejo zaužiti, saj bo to pred spanjem povzročilo veliko obremenitev prebavil.

    Zelenjava

    Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Sestavljajo večino porabljene hrane. Postrežemo jih v zapečeni, kuhani, dušeni obliki za zajtrk, kosilo ali večerjo. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek ob kateremkoli času dneva. Zelo koristno je kuhati juhe v zelenjavni juhi. Primerna za skoraj vse vrste zelenjave:

    • Korenje;
    • Pesa;
    • Krompir;
    • Zelena;
    • Pepper (vendar ne vroče);
    • Squash;
    • Jajčevci;
    • Zelje;
    • Pea;
    • Paradižnik

    V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuha in drgne na ribec ali seseklja v mešalniku, kar daje konzistenci pire krompirja jedem. To olajša prebavo, zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednji se pogosto vname med pankreatitisom).

    Sladke jagode in sadje

    So pomemben sestavni del prehrane. Vsebujejo veliko količino koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar je seznam bolezni s to boleznijo zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko sladkorja (glukoze in fruktoze), ki povzroča obremenitev z insulinom na žlezi.

    V fazi poslabšanja bolezni z uporabo jagod in sadja je bolje, da popolnoma opustijo. Po želji lahko zaužijete jabolko ali hruško, vendar jih morate prej peči. V surovi obliki ti izdelki niso vročeni.

    V fazi remisije so dovoljeni naslednji plodovi: t

    Na dan lahko zaužijete največ eno sadje. Pred serviranjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takšnim proizvodom so sadni in jagodičevci za otroke, vendar jih ne smete odnesti.

    Mleko in mlečni izdelki

    Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in esencialnih maščob. Vendar pa je polnomastno mleko zelo težko prebavljivo. Pri pankreatitisu pitje mleka povzroča nelagodje v črevesju, povečuje nastajanje plina in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se priporočajo samo fermentirani mlečni napitki. Med njimi so:

    • Kefir (po možnosti brez maščob);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
    • Kisla smetana;
    • Naravni jogurt;
    • Sir (največ en ugriz na dan);

    Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov pa mora biti pri večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Pečeni zrezki in sufle so narejeni iz nizko vsebnosti maščobe skute, lahko pa jo postrežete tudi z majhno količino sadja ali jagodičja in žličko medu za sladkost.

    Kar zadeva polnomastno mleko, ga lahko in ga je treba dodati med kuhanjem (pri kuhanju žitaric, mlečnih juh, pečenj). In iz uporabe v svoji čisti obliki je bolje, da se popolnoma odreče.

    Pijače

    Druga točka prehrane: kakšne pijače lahko uporabite med pankreatitisom. Dovoljene so vse vrste čaja (črni, zeleni, jagodičji, listni, zeliščni). Dovoljene so tudi juhe (zelišča, divja vrtnica, otrobi), jabolčni in mlečni polžki, kompoti, sok v razredčeni obliki in ne več kot ena skodelica na dan.

    Najboljša pijača za pankreatitis pa je bila in ostaja mineralna voda. Takšna alkalna pijača je prva pomoč za napade bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje tekočino v telesu pacienta, mineralne soli, ki jo sestavljajo, pa obogatijo celice telesa z manjkajočimi mikroelementi. Dan porabi vsaj eno in pol litrov mineralne vode.

    Sladice in sladice

    Včasih si lahko privoščiš sladko. Za to fit marshmallow, marshmallow ali marmelade. Vendar pa se ne vključite v te izdelke, dovolite si v majhni količini ne več kot enkrat na teden. Če zares želite bonbone, potem si privoščite pečeno sadje (na primer hruška), si naredite jagodni žele ali popijte kozarec soka (žele ali sadni sok). Prednost imajo torej "naravna" sladila.

    Glede uporabe medu zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. Med remisijo se med uporablja kot sladilo za čaj, pecivo, skuto, vendar ne več kot eno čajno žličko. Povezano je z dejstvom, da med povzroča proizvodnjo insulina s strani bolne žleze, kar na koncu negativno vpliva na organ.

    V akutni fazi se sladka hrana popolnoma izloči. Po tem, ko se je postopek umiril, sladke hrane ni mogoče zaužiti deset dni. V fazi remisije se lahko doda vse zgoraj navedeno v prehrani, vendar mora bolnik skrbno spremljati količino zaužite sladke hrane.

    Pomembno je! Pri kroničnem pankreatitisu lahko popolna prehrana zadostuje za popolno okrevanje, spoštovanje vseh načel varčne prehrane. Pravilna izbira hrane ne sme samo odložiti naslednjega poslabšanja, temveč se tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.

    Zakaj morate slediti dieti

    Skupno vprašanje med pacienti: kako mi lahko pomaga omejitev hrane? In to ni presenetljivo, saj je za mnoge od nas veliko lažje vzeti eno tableto v upanju, da nas bo rešila vseh slabosti. S pankreatitisom bi bila taka taktika povsem napačna odločitev.

    Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni mir trebušne slinavke, kar je mogoče le pod pogojem popolne opustitve hrane in jedi, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka se ustvarijo ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, izboljša se odtok pankreasnega soka in izboljša krvni obtok. Vse to na koncu pripelje do odstranitve vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen vstopi v fazo stabilne remisije, tj. Popolnoma preneha motiti bolnika.

    Če prehrana ni bila upoštevana, potem izterjava ne pride v poštev. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumljeno. Obstaja samo pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.

    Kdaj začeti jesti prav

    Nežna prehrana je pacientu predpisana že v bolnišnici od prvega dne obiska na kliniki. Bolnik se prenese na posebno dieto (tabela številka 5). To pomeni omejitev ocvrte, mastne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom se kuhajo na pari ali z vrelo hrano. Bolnik sledi tej prehrani do odpusta iz bolnišnice, potem pa prejme zdravniško priporočilo za nadaljnjo prehrano.

    Pomembno je! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom mora biti poseben način življenja. Prehrana je opaziti ne samo med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po odpustu. Jejte bolje ob istem času dneva, 4-5 krat na dan. Zato načrtujte svoj urnik vnaprej, da boste imeli čas za pravočasen obrok.

    V obdobjih akutnega poslabšanja kroničnega procesa je nujno potrebno posebej zdraviti vašo prehrano, v fazi remisije pa je dovolj, da upoštevate priporočila zdravnika in omejite uživanje nekaterih živil.

    Zaključek

    Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna hrana vključuje grobo, nemastno paro, kuhano ali pečeno hrano, kuhano brez dodajanja začimb in začimb. Izdelki so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža na okus in lahko prebavljiva, postrežena v topli obliki, v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru bo vhodna hrana povzročila prebavne motnje, nelagodje v črevesju, pa tudi povečala funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo na koncu pripeljalo do še večjega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

    Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o klinični prehrani s primernim menijem

    Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrtonosne. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

    Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

    Trebušna slinavka je ena od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

    Lahko ga primerjamo s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega pankreatološkega kluba, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

    Zakaj je pankreatitis nevaren

    Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone insulin in glukagon, potrebne za telo. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

    Ko trebušna slinavka deluje brez napak, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede in železo pripravi na prebavo, jedo jedo. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

    Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih za razgradnjo hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

    Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

    »Vaš cisterno ste že popili,« pravijo zdravniki bolnikom z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

    Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

    Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki uravnava proces pankreasnega soka v dvanajstniku. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

    Drugi pogosti vzroki bolezni.

    • Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo odtekanje izločkov trebušne slinavke.
    • Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
    • Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki so poškodovale želodec. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
    • Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
    • Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu Lenta in dolgotrajnih omejitvah hrane poteka velikodušen vdor s šiš-kebabom.

    Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko nagnjenost k patologiji prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

    Narava bolezni in njeni simptomi

    V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne v relapsov v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

    Akutna bolezen

    Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

    Kaj se zgodi s pacientom:

    • bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj na levi, skodle;
    • slabost;
    • bruhanje brez olajšanja;
    • povečan srčni utrip;
    • šibkost;
    • napenjanje (napihnjenost);
    • driska;
    • blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

    Kronična bolezen

    Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanj) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s tako diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

    Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. Medtem pa bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

    Tukaj je prikazana določena klinična simptomatologija:

    • bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
    • slabost, izguba apetita;
    • pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
    • povečana tvorba plina;
    • povečana utrujenost;
    • bleda in suha koža;
    • hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

    Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

    Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa držati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

    Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa predpisana glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

    Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, juhe iz gob. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

    Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

    1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa v prisotnosti sindroma hude bolečine in znakov zastrupitve. Lakota za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se sproži proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjša se imunost in delovanje prebavnega trakta.
    2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo gastrointestinalnega trakta.
    3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri bolniku, se prenese na naslednjo stopnjo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
    4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinski hrani, vendar je količina maščob in ogljikovih hidratov čim manjša. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
    5. Dietna številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na paleto izdelkov je ta dieta podobna tabeli 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Izdelajte meso iz mesa in rib. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih prehrane tabela številka 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

    Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

    Peta tabela, označena s "p", je namenjena za prehrano pri akutnem pankreatitisu in v času poslabšanja kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

    Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroče in hladno je nemogoče. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor mora biti čim bolj omejen na 30 g. V nekaterih primerih je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

    Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

    Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutno in poslabšanje kronične

    Kaj lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke?

    Pankreatitis je bolezen prebavil - obstajata dve obliki - akutna in kronična. Kadar morajo različne oblike slediti dieti, je za vsako - drugače. Kaj lahko in kaj ne more jesti s pankreatitisom, kakšen je seznam dovoljenih izdelkov?

    Kaj je nevarni pankreatitis

    Akutno obliko pankreatitisa je mogoče zdraviti. Če se ne ravnajo v skladu s prehranskimi standardi, se lahko akutna oblika spremeni v kronično bolezen - in potem proces okrevanja vnetje trebušne slinavke ni več mogoč. V kronični obliki se ohranja samo stabilno stanje telesa, s čimer se podaljša trajanje remisije, brez zdravljenja in prehrane, pa se lahko spremeni v nekrozo trebušne slinavke.

    Da bi zmanjšali tveganje prehoda z akutne na kronično in pojavljanje želodčnih razjed, morate upoštevati nekatera pravila prehrane. V vsakem primeru se ne zdravite in seznam dovoljenih izdelkov se posvetujte z zdravnikom. Prehrana z boleznijo je precej dolga ali celo doživljenjska.

    Hrana za akutni pankreatitis

    Če se pojavijo simptomi akutnega pankreatitisa, je treba zmanjšati obremenitev trebušne slinavke - hrana mora biti omejena (bolje je celo stradati). Pri hudi bolečini je bolnik hospitaliziran v bolnišnico. V prvih dneh, ko bolniku ni priporočljivo jesti, se vzdržuje telo z intravenskimi injekcijami hranil, vključno z glukozo. Priporočljivo je, da pijete veliko - decoction roza bokov in negazirane mineralne vode.

    Pri zmernem pankreatitisu po 3-6 dneh (odvisno od bolnikovega zdravstvenega stanja) lahko uporabite tekočo kašo ali pire krompir. Da bi preprečili poslabšanje, tako da akutni pankreatitis ne postane kroničen, je treba spremeniti prehrano, odstraniti vse maščobne, začinjene, kisle in kisle jedi iz receptov. Prepovedani so tudi kava, kakav, alkohol, jajca, mleko, gobe, nekatere vrste mesa in pekarski izdelki (pečenje, na primer torte, pite, torte).

    Kako jesti pri kroničnem pankreatitisu

    Spoštovanje načel zdravega prehranjevanja velja za primarno sredstvo zdravljenja kroničnega pankreatitisa. Morate jesti 6-krat na dan, jedo hrano, ki pospešuje prebavo. Količino porabljenih kalorij v tem primeru je treba povezati z energijo, porabljeno čez dan. Kronični pankreatitis zahteva varčen način kuhanja - hrana mora biti kuhana ali uporabljena dvojni kotel, ne morete prepražiti v vsakem primeru.

    Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo, brezkislinske sorte sadja, žita, lahko pijete čaj, kompote, polžke. Iz mesnih izdelkov lahko uživate pusto meso - puran, zajec, govedina, piščanec - je potrebna količina železa, fosforja in vitaminov in ustreza parametrom izdelkov, dovoljenih v prehrani. Jajca se lahko uporabljajo kot sestavina jedi, ne pa kot glavni proizvod. Lahko jedete ribe, vendar le nizke vsebnosti maščob. Ni priporočljivo piti mleka, lahko se uporablja kot sestavina kaše. Mlečni izdelki so dovoljeni za uživanje, sir pa se lahko zaužije le v remisiji.

    Za uvedbo novih izdelkov je treba postopoma, začenši z majhnim odmerkom, skrbno opazovati pojav stranskih učinkov. Če se pojavijo: bruhanje, slabost ali drug sumljiv simptom, takoj prenehajo jemati ta izdelek.

    V obdobju poslabšanja pankreatitisa je treba opazovati mir in hiter hitrost enega ali treh dni. V takih trenutkih je dovoljeno samo obilno pitje (juha iz vrtnice, mineralna voda brez plina - Essentuki, Slavyanovskaya in drugi), zeleni čaj ali kissel. Po zmanjšanju bolečine, lahko vstopijo v prehrano pusto kuhano meso, skuto, sir, juhe v zelenjavni juhi.

    Pri kroničnem pankreatitisu morate upoštevati naslednja načela prehrane:

    • hrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil, saj je beljakovina potrebna za regeneracijo poškodovanih celic trebušne slinavke;
    • ogljikovi hidrati so potrebni, vendar le v sestavi žit;
    • omejiti na ogljikove hidrate, med njimi sladkor, med, peko;
    • hrana mora biti delna, je treba jesti v majhnih porcijah (niti prenajedanje, niti stradanje ni potrebno, je bolje urediti majhne prigrizke);
    • zaužita hrana ne sme biti vroča ali mrzla, da ne bi dražila sluznice;
    • Kuhanje naj poteka s kuhanjem, peko ali v dvojnem kotlu. Izključena je uporaba ocvrte, začinjene, konzervirane hrane.
    • Kajenje in pitje sta izključena.

    Dovoljene zelenjave

    Če podrobneje obravnavamo dovoljeno zelenjavo, dobimo naslednje sezname dovoljene in prepovedane zelenjave:

    Priporočena zelenjava je:

    Morajo biti izpostavljeni toplotni obdelavi - vre in pare, lahko obarvate ali pečete. Zelo dobro jih jesti v obliki pire juhe. Juha na osnovi zelenjavne juhe, pomembno hranilo za pankreatitis. Dobro je, da naredite pire krompir, tako da je manj draži sluznico. Možno je vstopiti v jedilno juho iz špinače ali zelenega graha.

    Med remisijo se v obrok vnese belo zelje in paradižnik, lahko pa tudi bolgarski poper.

    Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

    Jajčevci niso zaželeni zaradi možne vsebnosti solanina v njih, redkev, redkev in repa pa dražijo prebavni trakt. Bolgarski poper v obdobju poslabšanja je prepovedano uporabljati zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline.

    Kakšno sadje in jagode so dovoljene

    Seznam dovoljenih za pankreatitis vključuje majhno paleto sadja in jagodičja:

    Med remisijo bolezni lahko zaužijete granatna jabolka, melone ali lubenice (ne več rezine na dan), avokado, papaje, slive, persimone.

    Jedo jagode je lahko le v remisiji. Potem lahko jedete sladke češnje, brusnice. Na osnovi jagod, kosmuljev, borovnic, ribeza, malin, brusnic lahko kuhate kompote ali izdelujete mousse. Vse dovoljeno sveže sadje je treba jesti v majhnih količinah, sadje mora biti zrelo.

    Nezaželeno je jesti datume, fige, grozdje, tako da vsebujejo veliko sladkorja in prispevajo k povečanju nastajanja plina. Ker je pankreatitis pogosto v kombinaciji z gastritisom ali hepatitisom, ni priporočljivo jesti limon in pomaranč (povečuje sintezo želodčnega soka). Prav tako morate biti previdni pri uživanju nekaterih eksotičnih sadežev, kot je kokos. Lahko se uporablja za odpust bolezni, za akutni pankreatitis ali za poslabšanje kronične oblike - je nezaželena.

    Dovoljeni mesni izdelki

    Dovoljeni izdelki so zajci, govedina, piščanci, purani. Iz tega mesa lahko kuhate juhe, parne kose, zvitek, pečete ali kuhajte.

    Pankreatitis je prepovedan: svinjina, jagnjetina, račje meso, klobase, klobase, svinjska mast, kebab in na splošno se nobeno ocvrtega mesa ne sme jesti.

    Ni priporočljivo jesti klavničnih jeter (goveje in piščančje), piščančjih src, jezikov (goveje meso) in konjskega mesa, zato jih je težko prebaviti in povzročiti povečano proizvodnjo encimov.

    Dovoljene vrste rib

    Prepovedane jedi vključujejo ribe v konzervah, suši, zvitke, prekajeno meso, kaviar in jedi z njim, posušene ribe, vse mastne morske sadeže, lignje (zaradi dejstva, da je močan alergen).

    Najmanj maščobnih vrst rib je dovoljeno jesti: polo, ostriž, trska, vahnja. Naslednja - iverka, ščuka, burbot. Naslednja vsebnost maščobe so brancin, oslič, skuša, sled.

    Ribe z vsebnostjo 8% maščobe so dovoljene v majhnih količinah med remisijo. Med njimi so: som, kapelan, roza, krap, tuna, dež. Najmočnejše vrste rib so jeseter, losos, skuša, losos, saury, morski list.

    Možno je, da imate majhno količino morskih sadežev - kozic, školjk - ker vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov.

    Priporočljivo je, da kuhate soufflé, jedem, pari, ki ste jih kuhali na ribi, lahko jih spečete ali kuhate.

    Mlečni izdelki

    Ko dieto, je samo treba uporabiti mlečne izdelke: kefir, ryazhenka, nizko vsebnost maščobe skuto, jogurt (domače). Kravje mleko ni dovoljeno piti - možno ga je uporabiti kot sestavino ene od jedi, dodamo ga čaju.

    Kozje mleko normalizira delo trebušne slinavke, v svoji sestavi ima veliko elementov v sledovih in mineralov, vendar ga je treba piti kuhano. Maslo se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah.

    Za pankreatitis je prepovedano: sladoled, trdi siri, tekoča skuta, kondenzirano mleko.

    Drobljenec

    Žita iz pankreatitisa so zelo koristna, vendar ne vsa žita. Lahko kuhamo kašo iz riža, ovsenih kosmičev, mamil, ajde. Koruzo, proso, ječmen ali grah, ječmenovo kašo se štejejo za nevarne za uporabo zaradi kompleksnosti asimilacije. Muesli ali druga žita za zajtrk so nezaželeni, dražijo črevesje in lahko vsebujejo nezaželeno sadje za telo. Vse vrste stročnic (grah, fižol, stročnice) so prav tako prepovedane zaradi zapletenosti prebavljivosti.

    Ne pozabite! Dovoljene vrste žit je treba menjati - telo bo bolje absorbiralo hranila. V obdobju poslabšanja bo poraba ovsene kaše idealna. Prav tako dobro pomaga v dneh poslabšanja ovsenih kosmičev.

    Ali so sladkarije dovoljene s pankreatitisom?

    Dnevni meni je težko predstavljati brez sladkarij, vendar je med pankreatitisom prepovedano jesti čokolado, kondenzirano mleko in smetano. Če si želite razvajati sebe ali otroka sladko, je najbolje, da ga naredite sami. Lahko zaužijete majhne količine marshmallowa, marmelade, sufle, marmelade, piškote, marshmallow, mousses, žele.

    Dovoljene začimbe

    Čeprav je večina vrst začimb in začimb, celo naravnih, kot so čebula, česen, hren, prepovedana med pankreatitisom, lahko poudarite okus z zelenjavo - peteršilj, koper, baziliko, kumino, žafran. Tudi v hrani lahko dodamo v majhnih količinah cimeta in vanilije.

    Oreški in semena

    Orehi in semena imajo v svoji sestavi veliko beljakovin in maščob in lahko nadomestijo meso ali ribe. V obdobju poslabšanja pankreatitisa je bolje ne jesti. Med remisijo lahko zaužijete 3-5 jedrnih jedrc na dan. Semena so kontraindicirana v obliki ocvrte ali kozinaki. Jemanje nekaterih surovih sončničnih semen je dovoljeno ali pa jih je mogoče uporabiti v obliki domače halve.

    Med remisijo je dovoljeno jesti majhno količino mandljev, pistacij ali arašidov. Prav tako se lahko dodajo oreški v pripravljene jedi.

    Kaj piti?

    Ko je pankreatitis dovoljeno piti čaj, prednostno zelen, čajni listi morajo biti brez okusov in barvil. Lahko tudi:

    • žele;
    • morsy;
    • decoctions iz kamilice, kopra, šipka;
    • mineralna voda brez plina (Narzan, Essentuki, Borjomi);
    • vodo razredčeni jabolčni in bučni sokovi.

    Prepovedan kvas, nerazredčeni sokovi, kava, gazirane pijače. Alkohol je strogo prepovedan, ker povzroča krče, in encimi, ki so v njem, začnejo prebavljati organ.

    Sorodni videoposnetki:

    Prekinitev prehrane

    Seznam dovoljenih in prepovedanih (škodljivih) izdelkov, ki jih je odobril zdravnik. Nemogoče je prilagoditi prehrano. Če bolnik zaradi nekega razloga želi spremeniti sestavo jedi, se mora posvetovati z zdravnikom. Izogibajte se tudi alkoholu in kajenju.

    Če ne upoštevate prehrane, obstaja tveganje za posledice v obliki tromboze, krvavitev, sladkorne bolezni, tumorjev, zlatenice, poškodb organov. Ko maligne kršitve prehrane je usodna.

    V tabeli izberite vzorec menija za pankreatitis