Piškotki so... Ali zgodba o tem, kako se piškotki razlikujejo od drugih peciv

Piškotki so znani že od antičnih časov in so že postali nepogrešljiv izdelek na naši mizi. Ta jed je bila vključena v človeško prehrano pred več kot 10.000 leti, skoraj sočasno s kruhom. Prva omemba piškotkov je prišla iz Rima (350 let pred našim štetjem. E.). Prvi piškotki so sestavljali okrogle torte, začinjene z različnimi začimbami, prelite z medom in pečene v glineni peči.

V dolgi zgodovini razvoja peciva so izumili veliko različnih vrst piškotkov. To so piškotki iz ovsenih kosmičev, čokoladni in novoletni ter piškoti iz pizze, piškoti z različnimi nadevi. Toda kljub tej okusni sorti obstaja jasna klasifikacija teh izdelkov.

Piškotki so delno pripravljeni iz moke iz sladkega (včasih slanega) testa. Lahko vsebuje različna zrna, rozine, oreške, kandirano sadje. Oblikujte piškotke v obliki krogov, kvadratov, zvezd, cevi itd.

Piškotki se na jasen način razlikujejo.

  • Sladkorni piškotki - izdelani iz plastičnega testa, za katerega so značilne krhkost in poroznost, imajo vzorec na površini hrane.
  • Dolgi piškoti - izdelani iz elastičnega elastičnega testa, za katerega je značilno manjše lomljivost in otekanje. Vsebuje manj sladkorja in maščobe kot sladkorni piškotki, na njem ni mogoče jasno postaviti vzorca.
  • Maslo Piškotki - je izdelan iz peciva različnih receptov, za katerega je značilna velika količina sladkorja, maščob in jajc. Piškotki iz masla so lahko odstranljivi iz peska, peščeno-pečeni, stepeni, ovseni, oreščki.

V proizvodnji je videti tako:

Pri sladkornih piškotkih se testo najprej pripravi in ​​zmeša, nato pa se zavije in oblikuje.

Po tem, oblikovano testo prehaja skozi pečico, kjer se spremeni v hrustljav piškote, ki se hladijo in pakirajo v tari. Zanimivo je, da se zdaj vse faze proizvodnje pojavljajo samodejno brez sodelovanja osebe, ki nalaga surovine in nadzoruje proces na posebnem računalniku.

Dolgi piškotki so narejeni iz elastično-elastičnega in hkrati dovolj plastičnega testa, ki je pripravljen za boljše nabrekanje beljakovin pri višji vlažnosti, pri višji temperaturi in dlje časa. Po gnetenju se tako testo ponavljajoče valjanje s časom izpostavljenosti, ki mu daje plastične lastnosti. Da bi se izognili pojavu mehurčkov na površini med peko, se raztegnjeni piškot med formacijo preluknja po celotni površini.

Sorte peska so narejene z dodatkom velike količine maščobe in sladkorja, imajo drobljivo strukturo. Piškoti iz piškotov so razdeljeni na dve vrsti: pesek-odstranljiv in pesek-spritz. Peščeni piškotki so narejeni iz plastičnega testa z visoko vsebnostjo maščobe in sladkorja. Ker je testo plastično, se piškotek oblikuje iz valjane plasti.

Sandy-spritz piškotki so narejeni iz smetanovega testa podobne konsistence, zato se izdelki oblikujejo s posebno opremo - strojnim strojem. Testo vsebuje tudi veliko maščobe in sladkorja.

Razžagane jajcke (ali samo beljakovine) s sladkorjem in nato dodamo majhno kolicino moke in v nekaterih sortah - naribane orehe. V teh sortah se maščobe ne uvajajo. Za take piškotke je značilna visoka poroznost.

Oreški piškoti so narejeni iz sladkorja, jajc, moke, oreščkov. Za razliko od stepenih vrst, se testo za ta piškotek premeša. Izdelki imajo bolj gosto strukturo.

Ovseni piškoti so narejeni z dodatkom ovsene kaše. Izdelek lahko vsebuje tudi suho sadje, čokoladne kapljice.

Poleg tega lahko izberete kreker in piškote

Cracker je angleška beseda (kreker izhaja iz glagola do razpoke, kar pomeni razpok), kar pomeni suhi piškoti, ki so narejeni iz pšeničnega kvasnega testa z dodatkom masla. Da bi kreker imel ohlapno in porozno strukturo, mu dodamo mleko, sodo, sladkor, kumino in druge sestavine. Krekerji se nato pečejo v pečici nad zmerno toploto. Tako, da kreker ne nabrekne in ostane ravna, se v njem izvrtajo luknje, skozi katere pride odvečni zrak. Prej so bili oblikovani krekerji in ročno luknjane luknje z noži in vilicami, nato pa so jih zamenjale posebne oblike iz litega železa in luknjači, danes pa se proizvodnja krekerjev izvaja v tovarnah, kjer se avtomatske naprave ukvarjajo z oblikovanjem in luknjanjem. Prva omemba krekerja sega v 18. stoletje, predpostavlja se, da so izumili v Severni Ameriki, čeprav so bili podobni izdelki iz moke pripravljeni v Londonu. Za Američane je kreker eden od nacionalnih simbolov. V Ameriki, v »pravem« krekerju, je točno število trinajstih lukenj prebodenih v prvih državah, ki so postale del ZDA.

Krekerji so našli uporabo na mnogih področjih našega življenja zaradi lastnosti, kot so enostavnost prevoza, nizka absorpcija vlage, dolg rok trajanja. So nepogrešljivi za pohodništvo, na cesti, za šolski zajtrk in za vsakodnevne obroke. Krekerji naredijo sladko in slano. Trenutno je razvil veliko število različnih krekerjev; s čebulo in sirom, krekerji s slanino, limono in vanilijo itd. Slani krekerji se uporabljajo kot pivski prigrizek, sladki pa za zajtrk z mlekom in sokom.

Piškoti - izdelki iz moke, ki predstavljajo suhi konzervirani kruh, namenjeni za uživanje s čajem in prvimi jedmi. Piškoti so narejeni brez sladkorja in maščob ali z različnimi vsebinami. Za videz piškoti so podobni dolgotrajnih piškotkov, vendar so debelejši. Izdelujemo piškote iz moke iz 1. in 2. razreda ter tapete.

Oblika piškotov in krekerjev je lahko kvadratna, pravokotna, okrogla.

Zanimiva dejstva

Zanimivo je, da so v Mehiki izumili piškote, za pripravo katerih se uporabljajo deževniki.

Ampak ljubezen prebivalcev Britanije za piškotke je tako velika, da so celo izumili posebno skodelico za čaj z oddelkom za piškote, kar omogoča peko, da se toplo dolgo zadržuje.

Infografika: vrste maslo piškotkov

Piškoti se razlikujejo od drugih vrst piškotov (na primer svežega ali piškotov) z visoko vsebnostjo sladkorja in maščob - masla ali margarine. Zato je vsebnost kalorij v masljih piškotov višja od drugih izdelkov iz moke.

Piškotki iz masla - velika in raznolika skupina. Obstajajo piškoti iz kruhovega mesa in piškotkov, ki so razdeljeni na več podkategorij:

Piškoti iz kruhovega mesa so razdeljeni na peščeno-pečene in peščeno-navzven. Sandy-spritz piškotki so narejeni iz dovolj tankega testa s srednje debelo kremno konsistenco. Za piškotke, ki jih je mogoče odstraniti, se pripravi bolj plastično testo, ki po strukturi spominja na sladkor, vendar le s še več maščobe in sladkorja. Za vse piškote iz masla in piškotov je v receptu potrebna velika količina maščob in jajčnih izdelkov.

Razžagani masleni piškoti so razdeljeni na proizvode, ki vsebujejo piškote in beljakovine. Slaščice iz keksov se pripravijo na podlagi testa tekoče konsistence, ki vsebuje veliko količino jajčnih proizvodov (melanž, jajčni prašek, jajčni rumenjak).

Mlečni piškoti s stepenimi beljakovinami vsebujejo velike količine beljakovin in sladkorja. Ta kategorija slaščic iz moke vključuje tudi piškote orehov, ki poleg sladkorja in jajčnega beljaka vsebujejo tudi jedrca.

Stik:

JSC "NMGK"

Uredba o obdelavi in ​​varstvu osebnih podatkov

Uredba, dopolnjena 16.11.2018

Delniška družba Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant (v nadaljevanju - NMGC JSC) se zavezuje, da bo varovala in spoštovala vašo pravico do zaupnosti. Ta določba o obdelavi in ​​varstvu osebnih podatkov (v nadaljnjem besedilu: določba) navaja namene zbiranja osebnih podatkov in proces njihove obdelave v NMGK dd. Podatki, ki jih navedete, so zaupni in jih lahko razkrijemo v okoliščinah, določenih v pravilniku in (ali) določenih z zakonodajo Ruske federacije.

Prenos spletne strani JSC NMGK ali spletnih strani blagovnih znamk v lasti JSC NMGK na vaš računalnik, mobilno napravo ali drugo napravo in

  • izpolnjevanje spletnih obrazcev, ki vsebujejo vaše osebne podatke, in / ali
  • kakor tudi prenos vaših osebnih podatkov na drugačen način, se strinjate s pogoji obdelave in varovanja osebnih podatkov. JSC NMGK obdeluje in varuje osebne podatke v skladu z zveznim zakonom št. 152 „O osebnih podatkih“.

Osebni podatki (v nadaljevanju "PD" ali "osebni podatki") - vse informacije, ki se neposredno ali posredno določijo ali določijo s strani posameznika (predmet PD).

PD je posameznik (stranka, obiskovalec mesta), ki ima osebne podatke, ki jih neposredno ali posredno določajo.

Operator PD - JSC "NMGK" s svojo lokacijo na naslovu: 603950, Nižni Novgorod, Highway Zhirkombinat, 11, BIN: 1025202391830, INN / KPP: 5257003806/525350001.

PD obdelava - vsako dejanje (operacija) ali niz ukrepov (operacij), izvedenih z uporabo orodij avtomatizacije ali brez uporabe takšnih orodij z osebnimi podatki, vključno z zbiranjem, zapisovanjem, sistematizacijo, kopičenjem, shranjevanjem, izboljšanjem (posodabljanjem, spreminjanjem), pridobivanjem, uporabo prenos (distribucija, zagotavljanje, dostop), depersonalizacija, blokiranje, izbris, uničenje osebnih podatkov.

Avtomatizirana obdelava PD - obdelava osebnih podatkov z računalniškimi orodji.

Neavtomatska obdelava PD je obdelava osebnih podatkov z neposredno udeležbo osebe, ki je vsebovana v informacijskem sistemu osebnih podatkov ali pridobljena iz takega sistema.

2. Splošne določbe

2.1 Ti predpisi so bili razviti v skladu z Zveznim zakonom Ruske federacije št. 152-ФЗ z dne 27. julija 2006 „O osebnih podatkih“ in drugimi akti Ruske federacije. Uredba opredeljuje postopek in pogoje obdelave PD s strani upravljavca PD AO „NMGK“ in določa postopek za delo s PD, pravila za zaščito PD, določa pravice, dolžnosti in odgovornosti vodij strukturnih oddelkov in zaposlenih v podjetju PD AO NMGK.

2.2 JSC NMGK zagotavlja evidentiranje, sistematizacijo, kopičenje, shranjevanje, razjasnitev (posodobitev, spremembo), pridobivanje osebnih podatkov državljanov Ruske federacije z uporabo podatkovnih baz, ki se nahajajo na ozemlju Ruske federacije.

2.3 Ti predpisi začnejo veljati, ko jih odobri generalni direktor NMGK dd in veljajo za nedoločen čas, dokler jih ne nadomesti nova uredba (nova različica pravilnika).

2.4 JSC “NMGK” izvaja pregled teh uredb in njihovo posodabljanje, kot je potrebno, zlasti:

  • pri spremembi vrstnega reda obdelave PD v JSC "NMGK"
  • pri spremembi vrstnega reda obdelave PD v JSC "NMGK"
  • glede na rezultate inšpekcijskih pregledov organa za varstvo pravic subjektov PD, ki je razkril neskladnosti z zahtevami zakonodaje RS o zagotavljanju varnosti PD
  • pri spreminjanju zahtev zakonodaje Ruske federacije na področju PD na postopek za obdelavo in zagotavljanje varnosti PD
  • v primeru odkritja bistvenih kršitev na podlagi rezultatov notranjih presoj sistema zaščite PD

2.5 Pri spremembah te uredbe se navede datum zadnje posodobitve. Nova izdaja se začne izvajati z objavo na spletni strani družbe NMGK (www.nmgk.ru). Če na kakršen koli način še naprej sodelujete z NMHC JSC, zlasti (ne omejeno na) prek spletne strani ali osebnim stikom z NMHK JSC, se strinjate z uredniki veljavnih predpisov, vključno s soglasjem obdelavo vaših podatkov v skladu z oddelkom 7 pravilnika.

3. Zbiranje in kasnejša uporaba osebnih podatkov. Seznam in cilji obdelave

3.1 Osebne podatke o subjektu PD lahko zahtevamo sami in po lastni presoji, ki nam jih posredujejo za namen prodaje in izpolnjevanja naših obveznosti, vključno, vendar ne omejeno na naslednje primere:

  • Prodaja izdelkov JSC NMGKK, JSC TD NMGKK, JSC SZHK, LLC Sorochinsky Oil Extraction Plant, LLC Uryupinsky Oil Extraction Plant in zagotavljanje s tem povezanih storitev in storitev, vključno z, vendar ne omejeno na, dostavo izdelkov, vrnitev izdelka ali plačilo terjatve v zvezi z izdelki in (ali) storitvami ter uresničevanje drugih pravic in obveznosti upravljavca PD kot prodajalca in subjekta PD kot kupca.
  • Posvetovanja in vsa druga sporočila v kakršni koli obliki o vprašanjih, povezanih z dejavnostmi JSC NMGK, JD TD NMGK, JSC SZHK, LLC Sorochinsky MEZ, LLC Uryupinsky MEZ z zaposlenimi JSC NMGK ali zaposlenimi v drugih podjetjih družb, s katerimi sodeluje NMGK JSC.
  • Vaši osebni podatki se lahko obdelujejo z ločeno privolitvijo v drugih primerih po lastni presoji in po lastni presoji NMGK JSC.

3.2 Osebni podatki subjekta PD lahko zahteva JSC NMGK in s soglasjem subjekta AP zagotavlja NMGK dd, da bi:

  • Sprejemanje nasvetov;
  • Nakupi izdelkov;
  • Registracija vračila in / ali obravnavanje zahtevka in / ali zdravljenja;
  • Promocija izdelkov, del, storitev z uporabo različnih komunikacijskih sredstev (elektronska pošta, besedilna sporočila, klici itd.), Vključno z naslednjimi primeri: informiranje o edinstvenih ponudbah in (ali) posebnih programih, pošiljanje oglasnih in drugih informacijskih materialov; JSC "NMGK"; sodelovanje na natečajih, promocijah, prireditvah, raziskavah, raziskavah, ki jih je izvedel NMGK dd in (ali) pooblaščeni izvajalec, ki ga je naročila družba NMGK JSC.
  • Z drugimi nameni v drugih primerih po presoji JSC "NMGK"

3.3 JSC "NMGK" lahko zahteva naslednje podatke in po presoji subjekta AP pod pogojem:

  • Priimek, ime, ime (če je na voljo), datum rojstva, spol
  • Naslov prebivališča
  • Kontaktni podatki (telefon, e-pošta)
  • Kraj dela, vključno z imenom organizacije, naslovom organizacije, kontaktnimi podatki organizacije, položajem subjekta PD
  • Drugi podatki po lastni presoji in diskrecijska pravica JSC "NMGK"

3.4 JSC NMGK sodeluje s pogodbeniki in lahko posreduje osebne podatke tretjim osebam, izključno z namenom izboljšanja kakovosti proizvodov, del, storitev, ki jih opravlja NMGK JSC.

3.5 Če se je subjekt PD strinjal s prejemanjem oglaševalskih informacij (distribucija) NMGK dd, ima NMGK JSC pravico, da posredovane informacije o oglaševanju posreduje po telefonu, prek besedilnih ali grafičnih sporočil, po elektronski pošti, pisno po pošti ali na drug način sami.

4. soglasje k obdelavi osebnih podatkov

4.1 S tem, kot osebni podatki, soglašate z NMHC JSC z njegovo lokacijo na naslovu, navedenem v oddelku 1 te uredbe, do obdelave njegovih osebnih podatkov, katerih seznam je določen v oddelku 4.3 pravilnika, vključno z zbiranjem, evidentiranjem, sistematizacijo, kopičenjem, shranjevanjem, pojasnitev (posodobitev, sprememba), črpanje, uporaba, prenos (distribucija, zagotavljanje, dostop), vključno s čezmejnim prenosom podatkov v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije, depersonalizacija, blokiranje, izbris, uničenje oseb lnyh podatki z in brez uporabe avtomatizacije, za namene, ki so opisani v poglavju. 4.1 predpisov. Strinjate se, da lahko tretje osebe poleg NMGK dd dostopajo do vaših osebnih podatkov v celoti skladno z oddelkom 6 pravilnika, katerega seznam je na voljo na naslednji povezavi. JSC NMGK zagotavlja spoštovanje vaših naslednjih pravic: pravico do prejemanja informacij o tem, kateri vaši osebni podatki so shranjeni v NMGK dd; pravico izbrisati, pojasniti ali popraviti vaše osebne podatke, shranjene v NMGK JSC; druge pravice, določene v veljavni zakonodaji Ruske federacije.

4.2 S tem, kot predmet osebnih podatkov, soglašate z NMHC JSC z lokacijo na naslovu, ki je naveden v oddelku 2 te uredbe, do obdelave njegovih osebnih podatkov, katerih seznam je določen v oddelku 3.3 pravilnika, vključno z zbiranjem, evidentiranjem, sistematizacijo, akumulacijo, shranjevanjem, pojasnitev (posodobitev, sprememba), iskanje, uporaba, prenos (distribucija, zagotavljanje, dostop), vključno, vključno s čezmejnim prenosom podatkov, ki je predmet veljavne zakonodaje Ruske federacije, depersonalizacija, blokiranje, izbris, uničenje osebnih podatkov, z ali brez uporabe avtomatizacije, za namene, določene v oddelku 3.2 pravilnika. Strinjate se, da imajo poleg NMGK dd tudi tretje osebe dostop do vaših osebnih podatkov v skladu z določbo 3.4. JSC NMGK zagotavlja spoštovanje naslednjih pravic subjekta PD: pravica do prejemanja informacij o tem, kateri osebni podatki subjekta PD so shranjeni v NMGK dd; pravico izbrisati, pojasniti ali popraviti vaše osebne podatke, shranjene v NMGK JSC; druge pravice, določene v veljavni zakonodaji Ruske federacije.

4.3 Soglasje, ki ga je subjekt PD podal v skladu s temi predpisi, velja, dokler NMHC JSC ne doseže ustreznega namena obdelave ali dokler zadevni PD ne umakne omenjenega soglasja v skladu s pogoji iz točke 4.4 pravilnika.

4.4 Odobritev, ki jo je AP dala za obdelavo vaših osebnih podatkov v skladu s temi predpisi, se lahko kadar koli prekliče. V tem primeru je družba NMGK dolžna ustaviti obdelavo vaših osebnih podatkov ali zagotoviti, da se taka obdelava ustavi (če osebne podatke obdeluje druga oseba, ki deluje v imenu NMGK JSC) in v primeru, da shranjevanje osebnih podatkov ni več potrebno za obdelavo osebnih podatkov. podatke, uniči osebne podatke ali zagotovi njihovo uničenje (če obdelavo osebnih podatkov izvaja druga oseba, ki deluje v imenu NMGK JSC) v skladu z zakonodajo Ruske federacije ok, razen če ni drugače določeno v pogodbi, pri kateri je subjekt stranka, ali po drugem dogovoru med družbo NMGK in zadevnim subjektom.

JSC „NMGK“ lahko pošljete na enega od naslednjih načinov, in sicer umik predhodnega soglasja za obdelavo vaših osebnih podatkov:

  • Kontaktiranje telefonske linije v Ruski federaciji 8-800-250-00-07;
  • S pošiljanjem izjave po pošti na naslov: 603950, Nižni Novgorod, avtocesta Zhirkombinata, 11;
  • S pošiljanjem izjave preko obrazca za povratne informacije na spletni strani;
  • V številnih primerih, določenih v oddelkih 2–11 prvega odstavka 6. člena Zveznega zakona "O osebnih podatkih", lahko NMGK dd po preklicu vaše privolitve nadaljuje z obdelavo vaših osebnih podatkov.

NMGK dd zagotavlja, da so podatki, pridobljeni iz PD, shranjeni v zaščitenem okolju in zaščiteni pred nepooblaščenim dostopom, razkritjem, uporabo, spreminjanjem ali uničenjem s strani organizacij in posameznikov. Kraj hrambe osebnih podatkov subjekta PD je ozemlje Ruske federacije.

6. Telefonski klici

Klici na vročo linijo JSC NMGK so lahko zabeleženi. To se izvede za namene obdelave osebnih podatkov iz odstavka 3.2 te uredbe. Klic na telefonsko linijo NMGK JSC in nadaljevanje pogovora z operaterjem odprte telefonske linije, s čimer se izrazi soglasje za obdelavo podatkov, ki jih je subjekt AP podal pod pogoji te uredbe.

7. Sprememba osebnih podatkov

Predmet PD ima pravico, da se obrne na JSC "NMGK", da posodobi svoje osebne podatke. V obdobju, ki ga določa zakonodaja Ruske federacije, je JSC NMGK dolžna izvesti potrebne spremembe podatkov kontaktnega subjekta PD.

  • Kontaktiranje telefonske linije v Ruski federaciji 8-800-250-00-07;
  • S pošiljanjem izjave po pošti na naslov: 603950, Nižni Novgorod, avtocesta Zhirkombinata, 11;
  • S pošiljanjem izjave preko obrazca za povratne informacije na spletni strani;
  • V številnih primerih, določenih v oddelkih 2–11 prvega odstavka 6. člena Zveznega zakona "O osebnih podatkih", lahko NMGK dd po preklicu vaše privolitve nadaljuje z obdelavo vaših osebnih podatkov.

Subjekt PD, ki je svoje osebne podatke posredoval družbi NMGK JSC, ima pravico zahtevati od NMGK dd informacije o tem, katere osebne podatke obdeluje NMGK dd. NMGK dd je dolžan te informacije posredovati v roku, ki ga določa zakonodaja Ruske federacije.

Za pridobitev takšnih informacij lahko subjekt PD, ki je osebne podatke posredoval NMHC JSC, zaprosi NMGK dd na enega od naslednjih načinov, pod pogojem, da izpolnjujete zahteve iz tretjega odstavka 3. člena. 14 Zveznega zakona Ruske federacije z dne 27. julija 2006 št. 152-ФЗ „O osebnih podatkih“:

  • S pošiljanjem izjave po pošti na naslov: 603950, Nižni Novgorod, avtocesta Zhirkombinata, 11;
  • S pošiljanjem izjave preko obrazca za povratne informacije na spletni strani;

V tem primeru mora zahtevek vsebovati:

  • Številko glavnega dokumenta, ki potrjuje identiteto osebnega dokumenta, informacije o datumu izdaje tega dokumenta in organu izdaje;
  • Podatki, ki potrjujejo udeležbo subjekta PD v odnosih z JSC NMHK (številka pogodbe, datum sklenitve pogodbe, pogojna ustna določitev in (ali) druge informacije) ali informacije, ki drugače potrjujejo, da je upravljavec obdelal osebne podatke;

In kaj je pečenje in ne peka, kako razlikovati?

In kaj je pečenje in ne peka, kako razlikovati?

    Sdo # 769; pečen kruh # 769; mlečni izdelek # 769; li, soda # 769; pekarski izdelki s sladkorjem in (ali) vsebnostjo maščobe 14% ali več po teži moke. Pečeni izdelki iz peciva, to je testo, gnetimo v mleku, maslu ali maščobi, jajcih, smetani ali kisli smetani. Pomen besede izhaja iz besede curry.
    Drobno pecivo ali dunajsko pecivo (fr. Viennoiserie), Francozi tradicionalno imenujejo izdelke iz slonovega testa, vse več pa se v njem vedno bolj uporablja pekovsko pecivo, ki ga lahko postrežemo za zajtrk ali čaj.
    Vrste peciva

Sladko kvasno testo.
Bogato brez kvasa (sveže).

Maslo vsebuje maščobe in jajca

Pri proizvodnji kruha in peciva se recepti običajno uporabljajo za pecivo in pecivo.
Bogato testo pridobimo z dodajanjem moke, kvasa, vode in soli, znatnih količin sladkih sestavin, suhih mlečnih izdelkov, maščob in, če je potrebno, jajc. Testo pripravimo za sladke izdelke: pecivo, kavo, orehe za testo, brioše in mnoge druge.
V preprostem testu, brez mesa, moke, vode, kvasa in soli predstavljajo 90-95% sestavin, ostalo je kombinacija skrajšanja, sladil, mleka in sladnega ekstrakta. Beli kruh in žemljice ter pijte kruh, pico, angleške palačinke, slane piškote, pripravljene po receptih za nekvašeno testo.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Pekarski izdelki, mislim, da lahko še vedno razlikujete vrsto moke v sestavi.
V moki najvišjega razreda (na nekaterih pakiranjih je napisana beseda ekstra) je kar nekaj glutena in izgleda popolnoma belo. Takšna moka je idealna za bogate izdelke.
Moka prvega razreda je dobra za pecivo, izdelki iz njih pa se ne strdijo veliko počasneje. V Franciji je kruh narejen iz pšenične moke prvega razreda.
Kot je za moko iz drugega razreda, potem je do 8% otrobov, tako da je veliko temnejši od prvega razreda. E se v naši državi uporablja samo za izdelavo svinjskih izdelkov in navadnega belega kruha, vendar mešanje črne ržene moke.

piškoti iz masla

Rusko-kitajski slovar. 2013

Oglejte si, kaj je "maslo piškotke" v drugih slovarjih:

Mlečni piškoti - Masleni piškoti: piškoti različnih ravnih ali volumetričnih oblik z nadevom, brez polnila, glazirani, neglazirani, z vsoto masnih deležev sladkorja in (ali) maščob in (ali) jajčnih proizvodov in (ali) mleka in predelanih proizvodov manj...... uradna terminologija

Piškotki -... Wikipedija

Piškotki - Piškoti: piškotke, različne oblike z masnim deležem vlage, ki ne presega 15,5%. Opomba Po jetrih so: sladkor, dolgotrajno, maslo, stisnjeno, kreker, piškot. Vir: KONFEKCIJSKI IZDELKI IN POLIZVODNI IZDELKI...... Uradna terminologija

piškotki - jaz; Sre 1. samo enote Pogovor Kaj se peče za uživanje hrane. Kako okusno diši po piškotkih! 2. zbranih Peceno pecivo z določeno obliko in reliefom. Gostom ponudite sladki piškotek. Kupi...... enciklopedični slovar

piškoti - vidim pečico I II; Sre glej tudi piškotki 1) samo enote; pogovor Kaj se peče za uživanje hrane. Kako okusno diši po piškotkih! 2) zbrani Pecivo iz pečenega testa, ki ima določeno obliko in relief... Slovar mnogih izrazov

Slaščičarski izdelki - živilski izdelki, ki so običajno z visoko vsebnostjo sladkorja, z visoko vsebnostjo kalorij in prebavljivostjo, prijetnim okusom in aromo. Za pripravo K. in. T Uporaba različnih vrst surovin hrane surovin, melase, med, sadje in jagode... Velika sovjetska enciklopedija

jetra - jaz, prim. 1. Ukrepanje na glagolu. pečica 1 (v eni vrednosti). Peka kruha. M In postavili so Mavrusho za bogato mizo s sitom in belim kruhom, ki so jo pečkali, in mimogrede ji je bil dodeljen tudi piškotek za cerkveni obred. Saltykov Ščedrin, Poshekhonskaya stara. 2....... Mali akademski slovar

FOLD - (za okus) in navijali, okusili kaj, izboljšati, oploditi, popraviti, začvrstiti. Za gnojenje zemlje. Jabolka s kvasom za squash. Juha je aromatizirana zabelkoy. Ta tabletka mora biti aromatizirana z nečim, sladkanim, pozlačenim. Slovar maščob...... Dal

piškoti - a, m. 1. Lahki masleni piškoti. Vanilija. 2. spec. Izdelek iz porcelana, ne glaziran, ampak dvojni. [fr. piškoti]... Mali akademski slovar

BISKVIT - BISKVIT, piškot, mož. (francosko. piškot). Lahka sladka piškotka iz masla. Obrazložitveni slovar Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakov pojasnjevalni slovar

BABA - ženska poročena ženska nižjih razredov, zlasti po prvih letih, ko je bila mlada, mlada ali vdova. Ženske lase so dolge, vendar je njen um kratek. Ženska leti iz štedilnika, sedeminsedemdeset misli premisli. Ženske misli uničujejo domove. Naj ženska gre v nebesa, in ona... Dahlov obrazložitveni slovar

Kakšna je razlika med pecivom iz peciva? Kaj izhaja iz slabega testa?

Razlika med pecivom iz peciva:

  • Mleko, sladkor, maslo ali margarino se ne dodajajo vitemu testu.
  • Neprijetno testo je lažje.
  • Okusnejše, seveda, testo.
  • Minus testo - veliko kalorij.

Primer slabega testa:

  • pizza
  • testo na cmoke ali cmoke,
  • kruh
  • pusto kolač.

Preprosto povedano, pečenje je vse, kar je okusno, lepo in škodljivo, ostalo je vitko, a tudi okusno. Glede prednosti ločenega vprašanja.

Muffin dobite, aromatizirajte testo z velikim številom aditivov, ki mu dajejo boljši okus in vsebnost maščobe. To pomeni, da seznam takih dodatkov vključuje jajca, maslo ali margarino, sladkor, kvas, mleko.

Iz takšnega testa se pečejo sladki izdelki, ki prispevajo k hitremu pridobivanju telesne teže: pecivo, pecivo, pecivo, kolački in druge sladke nevarnosti.

Neprimerljivo testo je v osnovi moka, vode in določene količine kvasa, ki se ne dodaja vedno. Na primer, testo za palačinke ali palačinke lahko pripravimo brez kvasa. In celo brez jajc. Obstaja nekaj receptov za pusto peko, ko pečenje ni mogoče, in miza želi nekako diverzificirati.

Fancy pecivo je tudi okusno, vendar imajo drugačen okus. Lahko se uživa s prehranskimi omejitvami.

Piškotki iz masla

Recepti: 10

  • 19. januar 2013, 14:17
  • 36772
  • 20
  • 30

Jajca pretepemo s ščepcem soli. Dodamo kislo smetano in stopljeno margarino ter maslo. Premešamo. Kvas kvasimo in zmešamo s sodo s skupno maso. Dodajte moko in zamesite testo. Testo je zelo elastično. Testo razdelimo na več kosov. Vsak del zavrtite in ga razrežite na segmente. Vsak segment je trikotnik. nadaljevati

  • 11. maj 2012, 10:16
  • 35023
  • 39
  • 46

V vodi raztopimo kvas, sladkor. Maslo raztopimo, dodamo kislo smetano in premešamo, dodamo maso kvasa. Nato postopoma zlijemo zdrob, premešamo po vsakem kozarcu. Testo zmešamo, dokler ne postane elastičen in se ne drži za roke. Na koncu vsebujejo kandirano sadje. Pokrijte skledo in pustite 40 minut na toplem. Po mizi posipajte ni veliko. nadaljevati

  • 3. december 2011, 21:42
  • 27583
  • 41
  • 79

Razžarite maslo s sladkorjem. Dodajte jajca, moko, škrob, vanilin sladkor in ščepec soli, testo zamesite. Testo razdelimo na dva dela, zmešamo kakav v eni od njih, potem ko ga raztopimo v nekaj kapljicah vode. Obe kosi zavijemo v kroglico, ovijemo v plastično folijo in pustimo v hladilniku 60 minut. Na mokem delavcu. nadaljevati

  • 25. avgust 2010, 01:15
  • 39332
  • 24
  • 42

Izdelek je izdelan iz peciva, s kandiranim sadjem in rozinami. Ima obliko okroglih peciv, zastekljenih z rožnato šminko. Orehi se zdrobi, kandirano sadje narežemo na majhne koščke, maslo pa zdrobimo s sladkorjem v prahu, dokler ni gladko. Jajca, rozine, oreški, kandirano sadje, mleko in amonij (pecilni prašek) se vnašajo v maso. Vse mešano, dodano. nadaljevati

  • 13. november 2009, 15:04
  • 12276
  • 13
  • 33

Priprava testa: 1. Mleko segrejemo na 35-37 gr. (temperatura prijetno toplote) - pomembno je, da mleko ni bilo vroče 2. Dodajte 2-3 žlice sladkorja, kvasa, kurkuma v toplo mleko. Mešajte in počakajte na tvorbo skorje kvasa. 3. raztopite maslo in margarino v vodni kopeli (bolje je, da sta margarina in maslo konsistenca. Preberite več

  • 6. maj 2009, 15:32
  • 10738
  • 20
  • 57

Margarina se topi in ohladi. Zmešamo kvas z 1 čajno žličko sladkorja, jajca preteremo eno za drugo. Dodamo kislo smetano, margarino, 0,5 skodelice sladkorja, sol in vanilin, premešamo. Moko prelijemo in zamesimo mehko testo. Pustite v hladilniku 30-40 minut. Testo razdelimo na pol. Valjamo v sloj debeline 1 cm, potresemo s sladkorjem in cimetom, prepognemo na pol. nadaljevati

  • 14. februar 2009, 17:37

Zmehčano maslo (margarina), jajce, sladkor v zaledenitvi, riper, kondenzirano mleko, pretepajte, dokler ne postane gladko. Dodajte moko z otrobi in semeni. Dobro premešajte. Testo pripravimo in pokrijemo s folijo v hladilniku 1,5 ure. Nato razvaljamo testo na debelino.

5-7 mm, izrežite piškote s posebnimi kalupi. nadaljevati

  • 8. december 2008, 23:30
  • 27104
  • 20
  • 47

Zdrobite jajce s sladkorjem. Tam tudi naribamo margarino, dodamo mleko. Dobro premešamo in dodamo moko v delih (ne pozabite na pecilni prašek!). Zmešamo testo, ne gnetemo dlje časa. Razvaljamo v obliki tankih klobas in narežemo na rezine, ki jih nato razvaljamo brez moke. Povežite oba konca in oblikujete pecivo. Ščetkajte z jajcem. nadaljevati

  • 3. julij 2008, 02:00
  • 31362
  • 27
  • 55

Maslo, jajce, sladkor v prahu, mleko, vanilin potrkajte z mešalnikom, dokler ni gladko, dodajte presejano moko s pekočim praškom in nadaljujte z mešanjem največ 1 minuto. Pripravite testo in pokrijte s folijo v hladilniku 60-90 minut. Na mizo ohladimo testo (zelo mehko) do debeline 4-6 mm, ga oblikujemo. nadaljevati

  • 2. februar 2008, 22:08
  • 25314
  • 21
  • 41

Vsi izdelki, razen moke, zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti mehurčka, dodajte moko in premešajte, dokler ni gladka. Končajte testo, dokler je debelina testa 4-5 mm, pred vlečenjem mize in valjčne plošče ter rezanje piškotkov v kakršni koli obliki. Formirane piškote postavimo na pekač (površina pekača ni nič. Preberite več

Piškotki

Piškoti, ki se pečejo brez masla, jajc in kisle smetane, so lahko tudi okusni. Med objavo so taki piškotki zelo koristni. Poglejte in si zapomnite recept.

SESTAVINE

  • Moka 6-7 Art. žlice
    200 gramov
  • Rastlinsko olje 2 Art. žlice
  • Sladkorni sladkor 2-3 Art. žlice
  • Limonina lupina 0,5 Art. žlice
  • Vanilija 1/3 čajne žličke
  • Voda 3 Art. žlice
  • Sol 1 Pinch
    na konico noža
  • Soda 0,5 čajne žličke
    brez tobaka, ugasne

1. korak

Lemon operemo in fino naribamo.

Kakšne so vrste peke?

Občasno se želite razvajati z različnimi dobrotami, kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov in dodatnih kalorij. Težko si je predstavljati življenje, v katerem ni moke in slaščic. Do danes obstaja veliko število različnih vrst peke, ki je vredno spoznati bolje, da se ne bi izgubili v tako širokem razponu dobrot.

Kaj je pečenje

Peka je prehrambeni izdelek, narejen iz testa, narejen s peko z različnimi sestavinami. Sam proces peke ima isto ime.

Kot kulinarični izdelek ima določene značilnosti:

  • Ima visoko vsebnost kalorij;
  • Značilna hitra in enostavna asimilacija;
  • Razlikuje se v nekaterih okusih, edinstveni aromi;
  • Moka deluje kot osnova in nujen sestavni del kuhanja vseh vrst peke;
  • Kot pomožne sestavine se lahko uporabljajo jajca, sladkor, kvas, maščobe;
  • Kot dodatne sestavine so: mlečni izdelki, med, arome, pecilni prašek, barvila, čokolada, kakav, sveže in konzervirano sadje, jagode, zelenjava, gobe, mesni izdelki, skuta, suho sadje;
  • Visoka vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov zagotavlja visoko hranilno vrednost proizvoda;
  • Vključuje široko paleto izdelkov.

Vrste pečenja

Izdelki iz testa so zelo priljubljeni in ljubezen, vendar ne vsi vedo, kaj so peciva in po katerih parametrih se lahko delijo.

Razdeljen je na ločene kategorije, odvisno od uporabe deležev nekaterih komponent:

  1. Sladko pecivo. Vključuje vse vrste kolačev, kolačev, peciv, zvitkov itd.
  2. Nesladkana. To vključuje pecivo z različnimi nadevi: meso, gobe itd., Belyashi itd.
  3. Pekarski izdelki.

Imena različnih vrst pekarskih izdelkov vključujejo proizvodno tehnologijo, značilnosti testa, obliko, velikost in način kuhanja proizvoda: pecivo, medenjaki, krof, pecivo, pecivo, puff, prepečenec, pito, štruco.

Za pripravo različnih vrst izdelkov se lahko uporablja kot zelo preprost recept, in precej zapletena z večstopenjskim tehnološkim postopkom priprave.

Testne sorte

Priprava različnih izdelkov zahteva uporabo različnih vrst testa, med katerimi so:

Razlikujejo se po recepturi priprave in sestavi sestavin. Na primer, poleg kvasa, moke, vode in soli, ima testo v svoji sestavi tudi določeno količino masla, sladkorja in jajc.

Biskvitno testo, ki v svoji sestavi vsebuje visoko kakovostno moko in sveža jajca kot glavne sestavine, je našlo široko uporabo. Da bi temu testu dali poseben okus in aromo, se pogosto uporablja vanilija, polet in oreški.

Obilo vrst peke vznemirja domišljijo in ustvarja neodločno željo, da bi jo poskusili čim prej. V vsakdanjem življenju obstajajo različne vrste pečenja, katerih imena so splošno znana: rogljički, torte, košare, eklerji, pereci, potifurji, pecivo, zvitki, medenjaki, kolači, torte, medenjaki, keksi, vaflji, mazurke, krekerji, marcipani, krekerji pite, gobe, gobe itd.

Slaščičarski izdelki so lahko bogati in bogati, pa tudi prehranski. Glede na obdobja, v katerih je potrebno uporabiti določen izdelek, so razdeljeni na tiste, ki imajo dolgo življenjsko dobo, in tisti, ki imajo zelo omejen čas.

Dietetični izdelki

Načela, ki se uporabljajo v prehrani s hrano:

  1. Zamenjava ene komponente z drugo povzroči znatno zmanjšanje vsebnosti kalorij;
  2. Odstotek sladkorja, soli in maščob v proizvodih se zmanjša;
  3. Prehod na vitke vrste izdelkov;
  4. Zmanjšanje količine zaužite hrane;
  5. Zavračanje peciva iz sladkega testa, kot tudi sveže pečenje.

Recepti za prehransko hrano vsebujejo tudi druge sestavine. Rastlinsko olje in oreški lahko postanejo nadomestek za maslo ali margarino; Bela moka - ovsena kaša, otrobi in polnozrnata moka. Prav tako je treba v sestavo takega testa uvesti okusne sadne pireje: jabolko, hruško, slive, banane.

Prehransko pecivo in sladice lahko pripravite z nizko vsebnostjo maščobe skute, če pa v procesu peke ne uporabljate masla, se bo izkazalo, da je to precej nizko kalorično.

Neprijetno pecivo so proizvodi, pripravljeni z uporabo moke in vode kot glavnih sestavin testa. Je klasična temeljna sestavina različnih diet. Možno je razlikovati med tem, kar pripada nepečeni peki, in sicer: njegova sestava ne vključuje sestavin, kot so maslo, jajca, mleko in maščobe.

Praviloma so vse sorte testa razvrščene kot nezdružljive. V skladu s tem je mogoče odgovoriti na vprašanje: peka pekov, to je, in kako se razlikuje od peke. Za razliko od testa, za razliko od testa, ne vsebuje proizvodov (zlasti maščob) živalskega izvora. Krofi, krekerji, vaflji, medenjaki itd.

Razmišljamo o trgovinah vso pestrost pekarskih in slaščičarskih izdelkov, zato je zelo težko vzdržati skušnjave, da bi kupili to ali to delikateso. Toda na žalost stroga dieta ali druge omejitve postavljajo togo tabu na sladkarije. Ampak ne spadajo v obup, saj je danes veliko različnih diet za peko in vse vrste sladic, ki niso prepovedane s prehrano.

Potrebno je le razumeti različne vrste peke in njene recepte, da bi našli najboljšo možnost zase in čim bolj uživali v edinstvenem okusu.

Piškotki iz masla

Takšne piškotke je mogoče peči za praznike, družino pa lahko razvajate ob običajnem prostem dnevu. In med tednom lahko pečemo aromatizirane piškote, če kupite pecivo v trgovini, za piškote, izberite sladko peko.

Za zajtrk, samo odmrzovanje testo v skladu z navodili, razvaljamo in vklopite fantazijo. Za izdelavo piškotkov lahko uporabite kodrasti plesni ali pa jih z rezanjem testa s kozarcem ali samo z nožem razdelite v diamante. Nato nastale številke položimo na namaščen pekač in pustimo, da se testo nekoliko prilagodi. Pečemo piškote masla za približno 15 minut - občutljiva aroma muffina in prijeten rumeni vrh vas obveščata o pripravljenosti pečenja.

In vendar, vidite, boljši domači piškoti, ker samo tako lahko ste prepričani o vseh izdelkih, ki se uporabljajo za peko.

  • maslo „Farmerskoe“ - 1 paket;
  • kvas - 7 g;
  • pšenična moka visoke kakovosti - približno 3 kozarci;
  • sladkor, zmelje v prah - približno 1 skodelica;
  • vanilin - 1 vrečka;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • mleko - 150 ml;
  • sol - ščepec;
  • rozine - 1 peščica (neobvezno).

Za uspeh pečenja je treba vse izdelke segrevati na sobno temperaturo. V veliko skledo, da pivo: pomešajte kvas z žlico sladkorja, žlico moke in vlijemo mleko segreto na 45 stopinj. Ko se masa poveča, vstavimo jajca, razžeta s prahom, raztaljeno (vendar ne vroče) maslo, sol in vanilin. Mešajte dokler ni gladka, nato pa postopoma vstavite dvakrat presejano moko. Testo temeljito pregnetemo, po želji dodamo že namočene in oprane rozine. Dodate lahko tudi suhe marelice ali druge suhega sadja ali jagodičevja, čokoladni čips, kandirano sadje. Zgnetemo testo, dokler ne začne zaostajati za rokami in stenami posode. Nato muffin počiva in pride do: pokrijte skledo z brisačo in jo postavite na toplo mesto približno 20 minut ali pol ure. Nato morate zamesiti testo - to storite previdno, da ne bi zmešali. Tortice razvaljamo in razrežemo piškote, tudi v pločevinkah, celo v kozarcu. Piškote pošljemo na pečenico namazano ali prilepljeno z naoljenim papirjem in peko približno 20 minut, ki jih lahko okrasite s sladkorjem v prahu, stopljeno čokolado, glazuro, marmelado. Imaš slasten masleni piškotek, recept, kot lahko vidite, je zelo preprost.

Veliko bolj koristno, da se skute maslo piškoti. To delikateso lahko pripravite na dva načina: v testo lahko dodamo skuto ali pa si med pripravljene piškote dodamo nariban sladkor ali skuto zmešano s polnilom (vanilin, cimet, kakav, čokolada, rozine itd.).

Kopiranje informacij je dovoljeno le z neposredno in indeksirano povezavo do vira

Piškotki iz masla

Maslo Piškotki (v pripovedi o Babi - vegetarijanci Yagi) Vsak večer je Baba letel - vegetarijanca Yagi za dekle na čajanko. In ker je bila njena prijateljica zelo rad eksperimentirala v kuhinji, so imeli vsakokrat nekaj novega za peko čaja. Ampak enkrat na Silvestrovo je zaslužila toliko, da ni imela časa za pripravo piškotov vnaprej.

Sestavine za "maslo":

  • Pšenična moka / Moka - 300 g
  • Piščančje jajce - 3 kos
  • Maslo - 125 g
  • Sladkor - 90 g
  • Konjak - 2 žlici. l
  • Sol - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 60 minut

Obroki: 10

Recept "Piškotki iz masla":

Hrano je jedla na mizi, saj je Baba že letel - Yaga je bil vegetarijanka.
Seveda je prostovoljno pomagala prijateljici pri peki.

Maslo, sladkor, malo soli, konjak in rumenjak (v testo ni treba polagati bele barve) prelijemo peno v peno. V mešanico zmešamo moko in testo kuhamo 1 uro na mrazu.

Nato so zvaljali testo v plast 3 - 3,5 cm in iz njega izrezali piškotek s kalupom.

Postavili so ga na pekač in pečeni približno 10 minut pri temperaturi 180 - 200 stopinj.

Tako okusni piškoti, ki jih nikoli niso pojedli. Želite poskusiti? Torej pečemo. Dober tek!

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Podobni recepti

Domači božični kruh

  • 29
  • 49
  • 1678

Krompirjev sirov

  • 8
  • 17
  • 1855

Tarte de maça

  • 43
  • 83
  • 5368

Riž soufflé

  • 4
  • 39
  • 5950

Turški buns

  • 27
  • 55
  • 3996

Bučna pita

  • 3
  • 17
  • 1838

Skuta za peko "Tender"

  • 34
  • 145
  • 7345

Dunajski štrudelj

  • 26
  • 185
  • 15600

Posne jabolčne vrtnice

  • 31
  • 96
  • 1438

Komentarji in pregledi

8. april 2015 naztyuscha #

30. december 2010 Jane # (admin)

31. december 2010 Irma02 # (avtor recepta)

2. januar 2011 Jane # (admin)

2. januar 2011 Irma02 # (avtor recepta)

28. december 2010 Miss #

27. december 2010 wwb80 #

27. december 2010 Feotinia #

26. december 2010 deputat43 #

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla z uporabo svojega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.