Prehrana po Pevznerju 5 p pri pankreatitisu

Danes se pogovorimo o tem, kako jesti s pankreatitisom. Bolezen je zelo zahrbtna. Bolečina, ki se poslabša v peklu. In pankreasna nekroza lahko ubije. Kdo ima trebušno slinavko? Prehrana pri tej bolezni igra posebno vlogo. Pogosto dobesedno podaljša življenje bolnika.

Pri besedi "prehrana" mnogi od nas predstavljajo popolne omejitve in prepovedi. To je deloma res, ker prehranska hrana vključuje upoštevanje določenih načel. Prehrana po Pevznerju 5p ni izjema.

Takšna prehrana vam omogoča, da uživate zelo veliko izdelkov, osnovna načela pa veljajo le za način, kako so pripravljena. Poleg tega vam omogoča, da izvedete uravnoteženo prehrano z vsemi potrebnimi razmerji za zdravje.

Dieta Pevzner 5p se pogosto uporablja za poslabšanje kroničnega pankreatitisa in tudi za remisijo, ko se bolezen ne manifestira. Takšna prehrana vam omogoča, da zagotovite varčen način črevesja in normalizirate delovanje trebušne slinavke.

Prehrana nima časovne omejitve in je določena glede na stanje drugih organov in sistemov za čas, ki je potreben za ublažitev simptomov in preprečitev ponovitve poslabšanja pankreatitisa.

Osnova te prehrane je zmanjšanje uživanja maščob in ogljikovih hidratov, pomembno pa je, da se da prednost beljakovinskim in rastlinskim živilom.

Torej ste zaskrbljeni zaradi trebušne slinavke? Prehrana po Pevznerju 5p za vas! Preberite in si zapomnite.

Energetska vrednost in kemična uravnoteženost prehrane

  1. Ogljikovi hidrati. Dovoljeno ne več kot 30-40 gr. sladkorja
  2. Veverice. 100-120 g. Medtem ko je pomembno upoštevati ravnotežje beljakovin živalskega in rastlinskega izvora - potrebno je, da prvi predstavlja 60% celotnega volumna na dan.
  3. Fat 70-89 gr., Zelenjava iz katere je 15%.
  4. Kuhinjska sol 0,1 g., Pri čemer upoštevamo količino soli v vseh posodah, mineralno vodo.
  5. Tekočina. Najmanj 1,5 litra čiste tekočine.

Energetska vrednost se izračuna glede na težo pacienta, stopnjo telesne aktivnosti, individualne značilnosti presnove, v povprečju je ta številka 2500 Kcal.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub široki paleti jedi, ki izpolnjujejo zahteve in dovoljujejo uporabo, obstaja več strogih pravil, ki veljajo za vse izdelke.

  1. Jedo preveč vroče ali hladne hrane - trebušna slinavka ne mara tega.
  2. Jedo ocvrto hrano je preveč trda hrana.
  3. Dovolite močan občutek lakote. To je potrebno, da je obremenitev žleze in črevesja minimalna.

Pomembno je, da jeste 5-6-krat na dan v manjših količinah, hrana pa mora biti blizu telesne temperature.

Dovoljeni izdelki se toplotno obdelujejo samo s kuhanjem, paro in peko. Na mizi je najbolje, da so pripravljeni obroki sesekljani.

Kaj jesti?

  1. Meso z nizko vsebnostjo maščob, perutnina. Teletina in vitka govedina, zajec, perutninski puran, piščanec. Pomembno je, da izberete ledveni del, saj vsebuje najmanj maščobe in nima veine. Odstranite kožo s ptice. Najbolj priporočljivi kotleti ali kuhano narezano meso.
  2. Ribe Pollock, šepur, trska, navaga, ščuka itd. Za ta izdelek veljajo pravila za meso - nizko vsebnost maščob in kuhanje v skladu s pravili.
  3. Žita. Ajda, ovsena kaša, zdrob, riž so primerni za kuhanje kaše, ne sme biti drobljiva - bolje je, če ima viskozno konsistenco. Kuhanje lahko zahteva le vodo ali razredčenje na pol z mlekom (brez maščobe), poleg tega se juhe, jedi iz prigrizkov, sladice dodajo žitarice.
  4. Jajca Pojedete mehka kuhana jajca in skuhate omlet (uporabite 2 veverici).
  5. Mlečni izdelki. Kefir, nemasten sir, jogurt, skuto in kislo smetano napolnite glavno jed ali kot omako. Treba je izbrati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in tudi ne pozabiti izključiti sladkorja.
  6. Zelenjava. Priporoča se uporaba bučk, buče, cvetače, korenja in pese, vendar le toplotno obdelana.
  7. Juhe Priporočljivo je, da uporabljate vegetarijanske jedi in jih obrišete.
  8. Sadje. Pomembno je, da se da prednost jabolkam (brezkislinskim), slivam, kot tudi marelicam in hruškam, najprej jih je najbolje peči.
  9. Pijače. Prikazuje uporabo mleka in enostavnega čaja (ne sme biti močna, dovoljena je črna in zelena sorta), juha boki. Prikazana je tudi uporaba kompotov iz posušenega sadja, zelenjave in sadnih sokov iz sadja, ki je dovoljena za uživanje.
  10. Olje. Dovoljena je kuhanje jedi s kremo (30 gr.), Oljkami, rastlinskimi olji (15 gr.).
v vsebino

Kaj lahko jeste?

Poleg jedi, ki so prikazane za uporabo s pankreatitisom v skladu s tabelo št. 5, je seznam proizvodov, ki jih je treba zaužiti samo v določeni količini ali pod določenimi pogoji.

  1. Pekarski izdelki. Pečemo jih iz moke 1 ali 2 sort, po možnosti samo včerajšnji ali rahlo posušen kruh, nesladkane piškote in neslane krekere.
  2. Vermicelli. Dovoljeno je dodati juhe z zelenjavo.
  3. Jajčni rumenjak. Dovoljena je uporaba enega rumenjaka na dan (samo toplotno obdelana - v omletu, kuhana, v loncu itd.).
  4. Čebula. Ne več kot 15 gramov. na dan, medtem ko je pomembno, da ga predhodno obdelate z vročo vodo.
  5. Krompir in zelje. Dovoljena brez fanatizma, v majhnih količinah, je pomembno slediti reakciji telesa na uporabo teh izdelkov. Lahko vzamete tudi paradižnik.
  6. Sladkarije Sadni žele in mousse, jagodičja bi morala biti polsladka - pomembno je, da pri kuhanju ne presežete dnevne količine sladkorja.
v vsebino

Kaj ne more jesti?

Zdaj veste, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Seznam izdelkov sem navedel zgoraj.

Vendar pa prehrana Pevzner 5p določa stroge omejitve za nekatere izdelke:

  • rženi kruh, kot tudi svežo pšenico;
  • pečenje;
  • meso, ribe, gobje juhe in juhe, kuhane na njih;
  • mastna živila, sorte rib, meso;
  • kaviar;
  • Kumarice;
  • drobovina (jetra, pljuča, ledvice itd.);
  • stročnice (v povezavi z reakcijo telesa v obliki povečanega plina);
  • jajčevci, redkev, špinača, paprika, redkev;
  • kislica;
  • gobe;
  • banane, datume, fige, grozdje (vključno s sokom);
  • sladkarije - čokolada, marmelada, sladoled;
  • dimljeni izdelki;
  • začimbe in začimbe začinjen česen;
  • svinjska mast;
  • Klobase, konzervirana hrana;
  • olje za kuhanje.

Od pijače je strogo prepovedana uporaba kave, kakava, sode, alkohola.

Kljub dejstvu, da je seznam prepovedi je precej impresivno, prehrana številka 5 vam omogoča precej raznoliko in okusno hrano.

Tabela 5p: meni za teden

Tukaj je nekaj možnosti menija za tedensko Pevsner 5p dieto. Izberi, kateri želiš več!

Ponedeljek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjak, šipka juha.

Drugi zajtrk - pečena hruška.

Kosilo - boršč, ribje mesne kroglice, kuhani riž.

Čaj za čaj - krekerji, kozarec mleka.

Večerja - majhen kos kuhane piščančje prsi, ovsena kaša, črni čaj.

Druga večerja - kozarec jogurta 1% maščobe.

Torek

Zajtrk - mana z dodatkom rozin, jagodičjega pudinga, čaja z mlekom.

Drugi zajtrk - kuhano zelje z rižem.

Kosilo - vegetarijanska juha, zvitki zelje (meso naj se kuha), kisla smetana za omako, jagodni žele.

Varen, - skuta, kompot iz suhega sadja.

Večerja - rižev kaša, kozarec mineralne vode.

Druga večerja - kozarec soka korenja.

Sreda

Zajtrk - syrniki s suhimi marelicami, rezino sira, kozarec šipka.

Drugi zajtrk - ajdova kaša, jabolčni sok.

Kosilo - goveji burgerji z majhno količino kruha, bučna kaša za okras, zeleni čaj.

Prigrizek - rižev puding.

Večerja - pražena zelenjava in piščančji file, predkuhana, čaj.

Druga večerja - jagodni sok, pikantni piškoti.

Četrtek

Zajtrk - omleta iz 2 beljakovin z dodatkom paradižnika, kozarec čaja.

Drugi zajtrk - vinaigrette (brez dodajanja kisle kumare, kislo zelje), kruh.

Kosilo - parena trska, rižev juha, paradižnikov sok.

Čaj - čaj.

Večerja - solata iz pese s suhimi slivami, goveje meso sesekljano kuhano, mlečni čaj.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Petek

Zajtrk - zdrob, kruh s sirom, čaj.

Drugi zajtrk - skuta in kisla smetana, bučni sok.

Kosilo - zelenjavna juha z rezanci, kuhan ostriž s parjeno zelenjavo (cvetača, bučke), sveže sadje, čaj.

Čajni čas - topla solata iz korenja, jagodni žele.

Večerja - krupenik iz skute in ajde, zeleni čaj.

Druga večerja je kozarec mleka, domači krekerji.

Sobota

Zajtrk - puding skute, kozarec mleka.

Drugi zajtrk - pire od korenja s sadnim džemom (domače).

Kosilo - vegetarijanski boršč, puranji parni kotliček, kozarec čaja z limono.

Prigrizek - jagodni žele.

Večerja - sirna juha z dodatkom testenin, bučna solata z jabolki, čaj z žličko medu.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Nedelja

Zajtrk - mlečna ovsena kaša, naribano sadje s skuto, kozarec želeja.

Drugi zajtrk je pečeno jabolko.

Kosilo - juha iz bučk, zajec pečen v kislo smetano, ajdova kaša, čaj.

Čaj čas - skuta mousse brez sladkorja, korenčkov sok.

Večerja - ribji cmoki, riž, čaj z limono.

Druga večerja je kozarec sadnega želeja.

Tabela 5p (prehrana): recepti

Zdaj veste približen meni za teden v tabeli 5p. Ustavimo se na receptih najbolj okusnih jedi.

Prvi tečaji

Vegetarijanska juha

Sestavine: 2 srednje veliki korenček, 250 gr. krompir, 0,7 l. zelenjavna juha, 2 zelena stebla, 1 žlica. l oljčno olje, pol majhno čebulo.

Priprava: drobno narežemo na čebulo, izperemo z vročo vodo, pustimo jo malo posušiti v ponvi z nelepljivim premazom. Na šibek ogenj damo juho, dodamo čebulo, narezano zelenjavo, kuhamo 40 minut, dodamo malo soli. Po pripravljenosti bič z mešalcem. To jed lahko pojedete s predhodno kuhanim krekerjem.

Borscht

Sestavine: pesa, krompir (1-2 kosov), čebula (1/2 glave), korenje (1 kos), zelje (300 gr.), Peteršilj po okusu, sol, voda (1,5 l.).

Priprava: praženo peno in kuhano peno dokler ni pol kuhana, naribajte na grobo Rende. Čebulo in korenje drobno narežemo. Pustite juho kuhane pese, da jo zavremo, dajte v narezan narezan krompir, po 10 minutah dodajte sesekljano zelje v pripravljenosti - korenje in čebulo. Nazadnje dodamo naribano pesa, nato sol. Ko služite, potresemo s sesekljanim peteršiljem, po želji pa ga lahko napolnimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Ovsena juha

Sestavine: zelenjavna juha - 1 l., Velike korenje - 1 kos., Ovsena kaša 100 gr., Suhe slive (predizdelane) - 100 gr., Zeleno jabolko - 1 kos., Limonin sok - 1 žlička, po želji. lahko dodate arašidovo maslo - 2 žlici.

Priprava: suhe slive namočite v vreli vodi 15 minut, nato pa izsušite in narežite. Jabolko in korenje očistimo, narežemo na trakove, potresemo z limoninim sokom. Združite sestavine in zavrite v malo vode, dokler se ne zmehča. Ovsena kaša prelijemo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa drgnemo skozi sito z decoction. Po - dodamo suhe slive, korenje in jabolko, sol z njimi, zavremo in odstranimo iz toplote.

Tabela 5p prehrana: recepti za glavne jedi

Zajec pečen v kislo smetano

Sestavine: kunčje meso (majhen kos za en obrok), čebula po okusu, 150 gr. kisla smetana, 1 korenček, 2 žlički. oljčno olje, 2 žlički limonin sok, sol.

Meso temeljito izperite, odstranite maščobo, drgnite z majhno količino soli, masla, kisle smetane, marinirajte 3 ure. V kuhanem pekaču ali foliji prepognite korenček na kroge in narežite na kocke - čebulo. V rokav lahko dodate vse dovoljene zelenjave po okusu - na primer, bučke, če jih je dovolj, bodo služile kot priloga. Nato dodajte meso in jih pošljite v pečico 1,5 ure (optimalna temperatura 200 stopinj).

Zeljeni zvitki z kuhanim mesom

Sestavine: belo zelje 200 g., Riž - 25 g., Govedina - 100 g., Maslo - 10 g., Zeleni, kuhano jajce, zelenjavna juha - 30 ml.

Priprava: kuhamo, ohladimo in mleto goveje meso združimo s predhodno kuhanim rižem, nasekljenim jajcem in zelenjavo. Mleto meso položimo na list zelja (bolje ga prelijemo z vročo vodo). Položite zelje v pečico, dodajte zelenjavno juho, kuhajte 40 minut (temperatura - 200 gr.). Pri serviranju lahko jed potresemo s preostalimi zelišči.

Para trska

Sestavine: 300 gr. trska, 3 žličke. oljčno olje, zelišča, limonin sok, sol - po okusu. Kuhanje: ta jed je lahko kuhati v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku v posebej oblikovanem načinu. Ribo je treba namestiti in kuhati 20 minut, merilo pripravljenosti pa je ločitev pulpe od kosti in snežno belo barvo rib. Po kuhanju dodajte limonin sok, olje in sol, posodo okrasite z zelenjavo. Kot prilogo lahko postrežete na kocke in kuhamo na enak način zelenjavo - bučke, krompir, korenje.

Solate in visok čaj

Topla solata iz korenja

Sestavine: korenje - 250 gr., Bučke - 200 gr., Maslo - 1 žlica, limonin sok - 2 žlici, 1 ščepec morske soli.

Priprava: korenček narežemo na kroge v parni ali večnamenski kuhalnik, kuhamo 5 minut. (Druga možnost je praženje), nato pa squash obdelate na enak način (vendar ne dlje kot 3 minute). Nato pripravite omako za apretiranje: maslo segrejte, v njej nalijte limonin sok, dodajte malo soli. Po - napolnite in servirajte solato toplo.

Krepenik iz ajdove in skute

Sestavine: 1 žlica. ajda, 200 gr. skuta, ½ skodelice kisle smetane (1-2 čajno žličko se lahko uporabi za mazanje pripravljene jedi), 2 jajca, 1 žlica. l sladkorja (če dnevni delež sladkorja ni bil presežen prej).

Priprava: Ajdovo kuhamo (kuhamo običajno ajdovo kašo v vodi), preostale sestavine damo v ohlajeno kašo, jo položimo v pekač, kuhamo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.

Rižni puding

Sestavine: 2 skodelici mleka, 2 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica riža, nekaj sladkorja, rozine - po okusu.

Priprava: riž speremo, kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. nato odcedite in nalijte riž z ogrevano mleko, zavrite, stalno mešajte, 25 minut. Po dodajanju jajc in ščepec sladkorja, rozine, premešamo, damo v pekač (lahko namažemo z majhno količino masla in drobtine), kuhamo 30 minut.

Kljub navideznim težavam pri pripravi sladic, obstaja veliko število receptov, ki ne nasprotujejo pravilom tabele št. 5, tako da lahko občasno diverzificirate svojo prehrano z okusnimi jedmi:

Skutna žele

300 gr. nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. mleko, 1 vrečka želatine, 2 jabolki in 1 hruška.

Priprava: sadje olupite, narežite na majhne koščke in pecite, nato seseknite v mešalniku ali obrišite s sitom. Na enak način narežemo skuto in zmešamo z mlekom.

Raztopite želatino v topli vodi, nekoliko segrejte za boljšo raztapljanje, zmešajte s skuto in pire krompirjem, dajte v hladilnik. Ta jed zamrzne za nekaj ur.

Brusnični Mousse

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprava: jagode je treba obrisati, dodati vrelo vodo, sev z sitom. Pustite sok na hladnem, po možnosti v stekleni posodi. Preostanek mesa jagod, namočenih v vročo vodo, kuhamo na majhnem ognju 8 minut, ohladimo, seva.

Želatina prelijemo s hladno vodo nad temperaturo, pustimo eno uro, napolnimo z gazo.

Dodamo ksilitol v predkuhano kuhano brusnico, ga postavimo na ogenj in zavremo (odstranimo peno). Nato nalijte želatino, dobro premešajte, počakajte na vrelišče. Po sev in zmešajte s sokom brusnice, utrip z metlico ali mešalnik, se bo količina nastalega proizvoda povečala za 3-4 krat. Tako nastalo peno shranite v hladilnik in pred serviranjem jedi potopite v toplo vodo.

Sladka kremna juha

Posušena jabolka (50 g.), Posušene marelice (60 g.), Krompirjev škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Sladkor (15 g., Če stopnja dovoljenega sladkorja ni bila presežena. na dan) ali ksilitol. Jabolka in suhe marelice pour hladno vodo, dajo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhani. Kuhano suho sadje skozi sito, dodamo sladkor ali ksilitol, polovico nastale brozge pa ponovno zavremo.

Druga polovica juhe je namenjena ohlajanju in raztapljanju škroba. Ko se popolnoma premeša, jo vlijemo v posodo in ponovno zavremo. Po ohladitvi posode do sprejemljive temperature vzemite kot popoldanski prigrizek ali zajtrk.

Zaključek

Seveda je spoštovanje posebne prehrane težka naloga za osebo, ki je navajena jesti druga živila. Zavrnitev najljubše hrane lahko povzroči stres, zato je pomembno diverzificirati vašo prehrano in poskusiti kuhati okusno. Da bi se uprli skušnjavi, bo pomagalo in dejstvo, da se načela prehrane po Pevznerju 5p v mnogih pogledih prekrivajo z osnovami pravilne prehrane, zato ima ta tabela druge koristne učinke:

  • izguba teže;
  • izboljšanje delovanja organov in sistemov;
  • krepitev imunosti;
  • nasičenost telesa z vitamini in mikroelementi.

Zato je pomembno, da ne kršimo predpisanega režima in odgovorno za njihovo zdravje in dobro počutje.

Hvala, ker ste prebrali ta dolg post do konca. Upam, da ste našli informacije, ki jih potrebujete.

Ne pozabite! Če pankreas boli, je Pevsner 5p dieta tisto, kar potrebujete!

Prehrana po Pevznerju 5p

Pevzner 5p prehrana je potrebna za zmanjšanje obremenitve prebavnega sistema in predvsem za izboljšanje delovanja in stanja trebušne slinavke in žolča. Zaradi pravilne prehrane je zmanjšano draženje prebavil. Glavni razlog za imenovanje prehranske mize je pankreatitis v kronični obliki. V akutnem toku bolezni je bila prvotno pokazana dieta 5a, po kateri je bila uporabljena dieta 5p.

Bistvo prehrane

Namen prehranske tabele je:

  1. Normalizacija funkcij trebušne slinavke.
  2. Olajšanje prebavnega sistema.
  3. Zmanjšana razburljivost žolča.
  4. Izključitev maščobne infiltracije jeter in trebušne slinavke.

Prehrana za pankreatitis vključuje veliko beljakovinskih živil v meniju, medtem ko zmanjšuje maščobe in ogljikove hidrate. Pomembno je povečati količino vitaminov, porabljenih lipotropnih elementov. Najbolje je kuhati sesekljane ali skrbno narezane jedi, vse sestavine se kuhajo na pari ali kuhajo v vodi, pečenje v pečici je dovoljeno. Hrana ne sme vsebovati ocvrte hrane, niti hladne ali vroče hrane. Jejte 5-6 krat na dan.

Splošna pravila in načela

Tabela zdravljenja 5 za pankreatitis ima 2 glavna tipa:

  1. V prvem primeru prehrana odpravlja simptome akutne faze. Prehranska korekcija se začne z 2-4 dni poslabšanj. To vam omogoča nemoten prehod po postu v normalno prehrano, dajanje miru vnetem delu.
  2. Druga prehranska možnost je priporočljiva za kronični pankreatitis. Različne sestavine je treba dodajati v meni postopoma, gledati reakcijo. Na koncu je normalizacija prebavnega sistema.

V obeh primerih se prehrana opravi frakcijsko 5-6-krat na dan, pri čemer je treba upoštevati ustrezno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob na dan in vsebnost kalorij v posodah. Ne morete uporabiti kumulativnega učinka, na primer, 5 dni, da bi jedli manj mastne hrane, tako da jih na šestem porabite več, kot to pomeni dnevna potreba.

Meni se izračuna za en teden z različnimi jedmi. To je pomembno ne le za zdravljenje bolezni, ampak tudi s psihološkega vidika. Strokovnjak za prehrano lahko priporoči glavne jedi in sestavine, ki jih lahko uporabite. To olajša štetje kalorij in hranil. Prehransko tabelo 5p označujejo splošna pravila kuhanja za kakršne koli bolezni prebavil.

Ponujamo vam, da se seznanite s terapevtsko dieto številka 1.

Kemijska sestava in energijska vrednost

Glavna kemična sestava, ki jo je treba upoštevati pri tabeli 5p:

  1. Beljakovine - 100-120 gramov (večinoma živalskega izvora).
  2. Maščobe - 70-80 gramov (približno 20% rastlinskih proizvodov).
  3. Ogljikovi hidrati - 300-350 gramov (približno 40 gramov sladkorja).
  4. 10 gramov soli na dan.

Pomembno je nadzorovati režim pitja, bolniki morajo uporabljati 1,5 litra tekočine ves dan. Energetska vrednost prehrane je 2600 kcal.

Indikacije za uporabo

Prehranska tabela 5p pomaga uravnotežiti prehrano in nasičiti telo s potrebnimi hranilnimi snovmi. Glavna indikacija je pankreatitis. S svojim akutnim potekom, ki ga dopolnjujejo bolečine in draženje, je treba opustiti. To je enostavno, ker telo ne zaznava hrane in lahko uživa samo tekočino. Po normalizaciji stanja lahko uvedemo lahke juhe in kaše. Po določenem času dodamo hrano z maščobami.

Dieta 5p dokazano odpravlja akutni potek pankreatitisa. Prehrana se lahko uporablja:

  1. Bolniki z bolečino v trebuhu po jedi. Ta značilnost je značilna za številne bolezni prebavnega trakta.
  2. Pri kolitisu.
  3. Z nagnjenjem k zamudi z iztrebljanjem.

Prehrana nima kontraindikacij, je uravnotežena in uporabna, prav tako pa normalizira telesno težo. Prehrano lahko uporabljate za ženske in moške.

Priporočamo, da se seznanite s tabelo o prehrani izdelkov št.

Meni - miza

Z uporabo prehrane 5p je treba v meniju za teden dni s pankreatitisom vključiti sadje s predhodno toplotno obdelavo, omleta na pari, kašo in dietno meso za pripravo različnih jedi. Priporočljivo je, da vključite kuhano zelenjavo in nato narezano na pire krompir. Dovoljen je pečen krompir s kožo ali rednim pirejem.

Od pijač, lahko uporabite korenček, jabolčni sok, vendar jih je treba razredčiti v enakih delih. Dovoljeni so tudi kompoti, uzvarsi, lahki čaj ali infuzija mete, listi ribeza. Zdravnik vam lahko priporoča, da pijte juho v majhnih odmerkih 3-krat na dan.

Če želite razumeti celotno sliko prehrane, lahko v tabeli uporabite meni za teden. Po želji se lahko spreminja, zamenjajte jedi:

Da bi razumeli, kako dopolniti prehrano ali zamenjati jedi, opisane v meniju, morate poznati glavni seznam dovoljenih in prepovedanih živil.

Kaj je na dieti?

Med dovoljenimi proizvodi, ki oddajajo:

  1. Kruh lahko jedo šele včeraj ali dan včeraj. Dovoljena je uporaba piškotkov, suha in brez sladil.
  2. Za juhe je bolje uporabiti zelenjavo in žita. So prizemljeni. Med dovoljeno žita oddaja ajde, riž, zdrob, ovsena kaša. Prav tako lahko kuhate testenine. Zelenjavo je priporočljivo jemati bučke, buče, korenje in krompir.
  3. Za solate in druge prigrizke lahko zaužijete do 100 gramov zrelih paradižnikov in svežih korenje na dan.
  4. Meso se uporablja prehransko, vitko, brez kite. Kuhamo jo na paru, v pečici ali kuhamo. Najboljši piščanec, zajec in teletina.
  5. Ribe se samo kuhajo na pari ali kuhajo. Uporabljajte dieto.
  6. Dovoljena so mehka kuhana jajca ali omleti na pari, brez uporabe rumenjaka.
  7. Mlečni izdelki morajo biti v prehrani z nizko vsebnostjo maščob.
  8. Kaša mora biti na vodi ali mleku viskozna. Izdelujejo okusne krupeniki, pudinge in jedi.
  9. Uporabite lahko katero koli zelenjavo v kuhani ali pečeni obliki. Zaužijte jih samo kot obrabljene. Zelje je omejeno. Za različne prehrane, da krompir z grahom, korenje s pesa, squash z bučno.
  10. Sadje uporablja sladko, zrelo bolje po toplotni obdelavi. Če uporabljate sveže sestavine, ne pozabite zmleti.
  11. Iz sladkarij lahko samo domač sadni žele, različne kompote, pene.
  12. Dovoljena je priprava omak, ki so narejene na juhi zelenjave ali sadja. Moka se med kuhanjem ne prenaša.
  13. Maslo do 30 gramov na dan, zelenjava do 15 gramov na posodo.
  14. Med pijačami, lahkim čajem z limono, je sladkor izključen ali porabljen za polovico običajne stopnje. Po želji popijte pijačo z mlekom. Sokovi brez dodanega sladkorja z enakim razmerjem vode.

Z vzpostavitvijo dovoljenega seznama izdelkov je za paciente veliko lažje izbrati meni za vsak dan, ki bo raznolik, okusen in uporaben.

Kaj ne more biti na dieti

Seznam proizvodov, ki so prepovedani za ljudi s pankreatitisom, bo:

  1. Vse vrste kolačkov, svež kruh.
  2. Patties, tortilje in druge ocvrte jedi na osnovi testa.
  3. Svinjino, jagnjetino, raco in gosko se poberejo iz mesa.
  4. Polizdelki, klobase.
  5. Jetra, ledvice in drugi stranski proizvodi.
  6. Maščobne ribe.
  7. Bogate glavne jedi ali juhe z različnimi sestavinami.
  8. Popolnoma odpravlja alkohol, kavo, kakav, močne čaje in soda. Ne morete jesti grozdnega soka, saj lahko povzroči prebavo v želodcu.
  9. Med surovo zelenjavo ne more biti zelje in druge sestavine z grobimi vlakni, jajčevci so izključeni. Ne uporabljajte redkev, česna, špinače, popra.
  10. Gobe ​​in stročnice.
  11. Začimbe, začimbe, kis in omake za shranjevanje.
  12. Čokolada, marmelada in sladoled ter druge vrste bonbonov, razen dovoljenih.

Recepti jedi

V prehrani 5p s pankreatitisom so recepti jedi lahko zelo raznoliki. Najpogosteje bolniki poskušajo uporabiti ribe in različne pire krompirje, vendar ni vedno mogoče okusiti jedi. Spodaj sta dve koristni in okusni recepti iz prehrane 5p:

  1. Ribja omaka z zelenjavo je odlična za obroke za kosilo ali večerjo. Ribe in zelenjava se kuhajo hitro, ni potrebe po kulinaričnih veščinah. Glavni seznam sestavin vključuje samo ribje filete in zelenjavo, ki so bolj podobne in dovoljene za bolezen. Postopek kuhanja:
  • Ribe je treba oprati pod tekočo vodo in narezati na rezine;
  • Cut zelenjave, je priporočljivo uporabljati bučke, korenje, cvetača;
  • V ponvi se doda 1 žlica. l rastlinsko olje, ki ga je treba ogreti. Po nekaj minutah se položi riba in doda nekaj vode;
  • Dodamo še korenček in obara za četrt ure, neprestano mešamo;
  • Po 15 minutah dodajte preostalo zelenjavo. Po želji se lahko seznam dopolni in za spremembo spremeni ribe, če se jed uporablja več dni v tednu;
  • Vse sestavine je treba 15 minut dušiti pod pokrovom. Po potrebi lahko med kuhanjem dodamo vodo.

Preden postrežete, dokončano posodo poškropite s koprom, da dodate okus.

  1. Bučna pire - v prehrani se lahko uporablja kot glavna jed, kot tudi sladica. Če dodate kompoziciji cvetačo, dobite odlično kremno juho. Postopek kuhanja:
  • Buča je olupljena in na kocke, zložena v ponev;
  • Dodamo vodo in kuhamo 25 minut. Po kuhanju z vodo razredčite posodo ali kuhajte jušno juho;
  • Po kuhanju pripravljeni proizvod sesekljajte z mešalnikom, da naredite pire. Če je posoda gosta, dodamo malo juhe.

Za sladico dodamo nekaj jagod in medu. Ko služijo kot glavni okras, dodamo malo soli in kopra.

Ocene, rezultati s fotografijami pred in po

Ocene prehranskih 5p so pozitivne, veliko ljudi ugotavlja, da se pri stalni uporabi prehranske tabele uporaba zdravil zmanjša, bolečine v trebuhu izginejo in telesna teža se normalizira. Zaradi prehrane izboljšuje delo vseh organov.

Diet 5p pomaga normalizirati delovanje trebušne slinavke, izboljšati prebavne procese. Prehrana vključuje veliko beljakovinskih živil, manjšo porabo maščob in ogljikovih hidratov. Z uporabo osnovnih pravil prehrane, skupaj z zdravili za zdravljenje, lahko dosežete hitro zdravljenje pankreatitisa.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Diet 5, ki ga pevzneru pankreasa

Danes se pogovorimo o tem, kako jesti s pankreatitisom. Bolezen je zelo zahrbtna. Bolečina, ki se poslabša v peklu. In pankreasna nekroza lahko ubije. Kdo ima trebušno slinavko? Prehrana pri tej bolezni igra posebno vlogo. Pogosto dobesedno podaljša življenje bolnika.

Pri besedi "prehrana" mnogi od nas predstavljajo popolne omejitve in prepovedi. To je deloma res, ker prehranska hrana vključuje upoštevanje določenih načel. Prehrana po Pevznerju 5p ni izjema.

Takšna prehrana vam omogoča, da uživate zelo veliko izdelkov, osnovna načela pa veljajo le za način, kako so pripravljena. Poleg tega vam omogoča, da izvedete uravnoteženo prehrano z vsemi potrebnimi razmerji za zdravje.

Dieta Pevzner 5p se pogosto uporablja za poslabšanje kroničnega pankreatitisa in tudi za remisijo, ko se bolezen ne manifestira. Takšna prehrana vam omogoča, da zagotovite varčen način črevesja in normalizirate delovanje trebušne slinavke.

Prehrana nima časovne omejitve in je določena glede na stanje drugih organov in sistemov za čas, ki je potreben za ublažitev simptomov in preprečitev ponovitve poslabšanja pankreatitisa.

Osnova te prehrane je zmanjšanje uživanja maščob in ogljikovih hidratov, pomembno pa je, da se da prednost beljakovinskim in rastlinskim živilom.

Torej ste zaskrbljeni zaradi trebušne slinavke? Prehrana po Pevznerju 5p za vas! Preberite in si zapomnite.

Energetska vrednost in kemična uravnoteženost prehrane

  1. Ogljikovi hidrati. Dovoljeno ne več kot 30-40 gr. sladkorja
  2. Veverice. 100-120 g. Medtem ko je pomembno upoštevati ravnotežje beljakovin živalskega in rastlinskega izvora - potrebno je, da prvi predstavlja 60% celotnega volumna na dan.
  3. Fat 70-89 gr., Zelenjava iz katere je 15%.
  4. Kuhinjska sol 0,1 g., Pri čemer upoštevamo količino soli v vseh posodah, mineralno vodo.
  5. Tekočina. Najmanj 1,5 litra čiste tekočine.

Energetska vrednost se izračuna glede na težo pacienta, stopnjo telesne aktivnosti, individualne značilnosti presnove, v povprečju je ta številka 2500 Kcal.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub široki paleti jedi, ki izpolnjujejo zahteve in dovoljujejo uporabo, obstaja več strogih pravil, ki veljajo za vse izdelke.

  1. Jedo preveč vroče ali hladne hrane - trebušna slinavka ne mara tega.
  2. Jedo ocvrto hrano je preveč trda hrana.
  3. Dovolite močan občutek lakote. To je potrebno, da je obremenitev žleze in črevesja minimalna.

Pomembno je, da jeste 5-6-krat na dan v manjših količinah, hrana pa mora biti blizu telesne temperature.

Dovoljeni izdelki se toplotno obdelujejo samo s kuhanjem, paro in peko. Na mizi je najbolje, da so pripravljeni obroki sesekljani.

Kaj jesti?

  1. Meso z nizko vsebnostjo maščob, perutnina. Teletina in vitka govedina, zajec, perutninski puran, piščanec. Pomembno je, da izberete ledveni del, saj vsebuje najmanj maščobe in nima veine. Odstranite kožo s ptice. Najbolj priporočljivi kotleti ali kuhano narezano meso.
  2. Ribe Pollock, šepur, trska, navaga, ščuka itd. Za ta izdelek veljajo pravila za meso - nizko vsebnost maščob in kuhanje v skladu s pravili.
  3. Žita. Ajda, ovsena kaša, zdrob, riž so primerni za kuhanje kaše, ne sme biti drobljiva - bolje je, če ima viskozno konsistenco. Kuhanje lahko zahteva le vodo ali razredčenje na pol z mlekom (brez maščobe), poleg tega se juhe, jedi iz prigrizkov, sladice dodajo žitarice.
  4. Jajca Pojedete mehka kuhana jajca in skuhate omlet (uporabite 2 veverici).
  5. Mlečni izdelki. Kefir, nemasten sir, jogurt, skuto in kislo smetano napolnite glavno jed ali kot omako. Treba je izbrati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in tudi ne pozabiti izključiti sladkorja.
  6. Zelenjava. Priporoča se uporaba bučk, buče, cvetače, korenja in pese, vendar le toplotno obdelana.
  7. Juhe Priporočljivo je, da uporabljate vegetarijanske jedi in jih obrišete.
  8. Sadje. Pomembno je, da se da prednost jabolkam (brezkislinskim), slivam, kot tudi marelicam in hruškam, najprej jih je najbolje peči.
  9. Pijače. Prikazuje uporabo mleka in enostavnega čaja (ne sme biti močna, dovoljena je črna in zelena sorta), juha boki. Prikazana je tudi uporaba kompotov iz posušenega sadja, zelenjave in sadnih sokov iz sadja, ki je dovoljena za uživanje.
  10. Olje. Dovoljena je kuhanje jedi s kremo (30 gr.), Oljkami, rastlinskimi olji (15 gr.).

Kaj lahko jeste?

Poleg jedi, ki so prikazane za uporabo s pankreatitisom v skladu s tabelo št. 5, je seznam proizvodov, ki jih je treba zaužiti samo v določeni količini ali pod določenimi pogoji.

  1. Pekarski izdelki. Pečemo jih iz moke 1 ali 2 sort, po možnosti samo včerajšnji ali rahlo posušen kruh, nesladkane piškote in neslane krekere.
  2. Vermicelli. Dovoljeno je dodati juhe z zelenjavo.
  3. Jajčni rumenjak. Dovoljena je uporaba enega rumenjaka na dan (samo toplotno obdelana - v omletu, kuhana, v loncu itd.).
  4. Čebula. Ne več kot 15 gramov. na dan, medtem ko je pomembno, da ga predhodno obdelate z vročo vodo.
  5. Krompir in zelje. Dovoljena brez fanatizma, v majhnih količinah, je pomembno slediti reakciji telesa na uporabo teh izdelkov. Lahko vzamete tudi paradižnik.
  6. Sladkarije Sadni žele in mousse, jagodičja bi morala biti polsladka - pomembno je, da pri kuhanju ne presežete dnevne količine sladkorja.

Kaj ne more jesti?

Zdaj veste, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Seznam izdelkov sem navedel zgoraj.

Vendar pa prehrana Pevzner 5p določa stroge omejitve za nekatere izdelke:

  • rženi kruh, kot tudi svežo pšenico;
  • pečenje;
  • meso, ribe, gobje juhe in juhe, kuhane na njih;
  • mastna živila, sorte rib, meso;
  • kaviar;
  • Kumarice;
  • drobovina (jetra, pljuča, ledvice itd.);
  • stročnice (v povezavi z reakcijo telesa v obliki povečanega plina);
  • jajčevci, redkev, špinača, paprika, redkev;
  • kislica;
  • gobe;
  • banane, datume, fige, grozdje (vključno s sokom);
  • sladkarije - čokolada, marmelada, sladoled;
  • dimljeni izdelki;
  • začimbe in začimbe začinjen česen;
  • svinjska mast;
  • Klobase, konzervirana hrana;
  • olje za kuhanje.

Od pijače je strogo prepovedana uporaba kave, kakava, sode, alkohola.

Kljub dejstvu, da je seznam prepovedi je precej impresivno, prehrana številka 5 vam omogoča precej raznoliko in okusno hrano.

Tabela 5p: meni za teden

Tukaj je nekaj možnosti menija za tedensko Pevsner 5p dieto. Izberi, kateri želiš več!

Ponedeljek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjak, šipka juha.

Drugi zajtrk - pečena hruška.

Kosilo - boršč, ribje mesne kroglice, kuhani riž.

Čaj za čaj - krekerji, kozarec mleka.

Večerja - majhen kos kuhane piščančje prsi, ovsena kaša, črni čaj.

Druga večerja - kozarec jogurta 1% maščobe.

Torek

Zajtrk - mana z dodatkom rozin, jagodičjega pudinga, čaja z mlekom.

Drugi zajtrk - kuhano zelje z rižem.

Kosilo - vegetarijanska juha, zvitki zelje (meso naj se kuha), kisla smetana za omako, jagodni žele.

Varen, - skuta, kompot iz suhega sadja.

Večerja - rižev kaša, kozarec mineralne vode.

Druga večerja - kozarec soka korenja.

Sreda

Zajtrk - syrniki s suhimi marelicami, rezino sira, kozarec šipka.

Drugi zajtrk - ajdova kaša, jabolčni sok.

Kosilo - goveji burgerji z majhno količino kruha, bučna kaša za okras, zeleni čaj.

Prigrizek - rižev puding.

Večerja - pražena zelenjava in piščančji file, predkuhana, čaj.

Druga večerja - jagodni sok, pikantni piškoti.

Četrtek

Zajtrk - omleta iz 2 beljakovin z dodatkom paradižnika, kozarec čaja.

Drugi zajtrk - vinaigrette (brez dodajanja kisle kumare, kislo zelje), kruh.

Kosilo - parena trska, rižev juha, paradižnikov sok.

Čaj - čaj.

Večerja - solata iz pese s suhimi slivami, goveje meso sesekljano kuhano, mlečni čaj.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Petek

Zajtrk - zdrob, kruh s sirom, čaj.

Drugi zajtrk - skuta in kisla smetana, bučni sok.

Kosilo - zelenjavna juha z rezanci, kuhan ostriž s parjeno zelenjavo (cvetača, bučke), sveže sadje, čaj.

Čajni čas - topla solata iz korenja, jagodni žele.

Večerja - krupenik iz skute in ajde, zeleni čaj.

Druga večerja je kozarec mleka, domači krekerji.

Sobota

Zajtrk - puding skute, kozarec mleka.

Drugi zajtrk - pire od korenja s sadnim džemom (domače).

Kosilo - vegetarijanski boršč, puranji parni kotliček, kozarec čaja z limono.

Prigrizek - jagodni žele.

Večerja - sirna juha z dodatkom testenin, bučna solata z jabolki, čaj z žličko medu.

Druga večerja - kozarec ryazhenka.

Nedelja

Zajtrk - mlečna ovsena kaša, naribano sadje s skuto, kozarec želeja.

Drugi zajtrk je pečeno jabolko.

Kosilo - juha iz bučk, zajec pečen v kislo smetano, ajdova kaša, čaj.

Čaj čas - skuta mousse brez sladkorja, korenčkov sok.

Večerja - ribji cmoki, riž, čaj z limono.

Druga večerja je kozarec sadnega želeja.

Tabela 5p (prehrana): recepti

Zdaj veste približen meni za teden v tabeli 5p. Ustavimo se na receptih najbolj okusnih jedi.

Prvi tečaji

Vegetarijanska juha

Sestavine: 2 srednje veliki korenček, 250 gr. krompir, 0,7 l. zelenjavna juha, 2 zelena stebla, 1 žlica. l oljčno olje, pol majhno čebulo.

Priprava: drobno narežemo na čebulo, izperemo z vročo vodo, pustimo jo malo posušiti v ponvi z nelepljivim premazom. Na šibek ogenj damo juho, dodamo čebulo, narezano zelenjavo, kuhamo 40 minut, dodamo malo soli. Po pripravljenosti bič z mešalcem. To jed lahko pojedete s predhodno kuhanim krekerjem.

Borscht

Sestavine: pesa, krompir (1-2 kosov), čebula (1/2 glave), korenje (1 kos), zelje (300 gr.), Peteršilj po okusu, sol, voda (1,5 l.).

Priprava: praženo peno in kuhano peno dokler ni pol kuhana, naribajte na grobo Rende. Čebulo in korenje drobno narežemo. Pustite juho kuhane pese, da jo zavremo, dajte v narezan narezan krompir, po 10 minutah dodajte sesekljano zelje v pripravljenosti - korenje in čebulo. Nazadnje dodamo naribano pesa, nato sol. Ko služite, potresemo s sesekljanim peteršiljem, po želji pa ga lahko napolnimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Ovsena juha

Sestavine: zelenjavna juha - 1 l., Velike korenje - 1 kos., Ovsena kaša 100 gr., Suhe slive (predizdelane) - 100 gr., Zeleno jabolko - 1 kos., Limonin sok - 1 žlička, po želji. lahko dodate arašidovo maslo - 2 žlici.

Priprava: suhe slive namočite v vreli vodi 15 minut, nato pa izsušite in narežite. Jabolko in korenje očistimo, narežemo na trakove, potresemo z limoninim sokom. Združite sestavine in zavrite v malo vode, dokler se ne zmehča. Ovsena kaša prelijemo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa drgnemo skozi sito z decoction. Po - dodamo suhe slive, korenje in jabolko, sol z njimi, zavremo in odstranimo iz toplote.

Tabela 5p prehrana: recepti za glavne jedi

Zajec pečen v kislo smetano

Sestavine: kunčje meso (majhen kos za en obrok), čebula po okusu, 150 gr. kisla smetana, 1 korenček, 2 žlički. oljčno olje, 2 žlički limonin sok, sol.

Meso temeljito izperite, odstranite maščobo, drgnite z majhno količino soli, masla, kisle smetane, marinirajte 3 ure. V kuhanem pekaču ali foliji prepognite korenček na kroge in narežite na kocke - čebulo. V rokav lahko dodate vse dovoljene zelenjave po okusu - na primer, bučke, če jih je dovolj, bodo služile kot priloga. Nato dodajte meso in jih pošljite v pečico 1,5 ure (optimalna temperatura 200 stopinj).

Zeljeni zvitki z kuhanim mesom

Sestavine: belo zelje 200 g., Riž - 25 g., Govedina - 100 g., Maslo - 10 g., Zeleni, kuhano jajce, zelenjavna juha - 30 ml.

Priprava: kuhamo, ohladimo in mleto goveje meso združimo s predhodno kuhanim rižem, nasekljenim jajcem in zelenjavo. Mleto meso položimo na list zelja (bolje ga prelijemo z vročo vodo). Položite zelje v pečico, dodajte zelenjavno juho, kuhajte 40 minut (temperatura - 200 gr.). Pri serviranju lahko jed potresemo s preostalimi zelišči.

Para trska

Sestavine: 300 gr. trska, 3 žličke. oljčno olje, zelišča, limonin sok, sol - po okusu. Kuhanje: ta jed je lahko kuhati v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku v posebej oblikovanem načinu. Ribo je treba namestiti in kuhati 20 minut, merilo pripravljenosti pa je ločitev pulpe od kosti in snežno belo barvo rib. Po kuhanju dodajte limonin sok, olje in sol, posodo okrasite z zelenjavo. Kot prilogo lahko postrežete na kocke in kuhamo na enak način zelenjavo - bučke, krompir, korenje.

Solate in visok čaj

Topla solata iz korenja

Sestavine: korenje - 250 gr., Bučke - 200 gr., Maslo - 1 žlica, limonin sok - 2 žlici, 1 ščepec morske soli.

Priprava: korenček narežemo na kroge v parni ali večnamenski kuhalnik, kuhamo 5 minut. (Druga možnost je praženje), nato pa squash obdelate na enak način (vendar ne dlje kot 3 minute). Nato pripravite omako za apretiranje: maslo segrejte, v njej nalijte limonin sok, dodajte malo soli. Po - napolnite in servirajte solato toplo.

Krepenik iz ajdove in skute

Sestavine: 1 žlica. ajda, 200 gr. skuta, ½ skodelice kisle smetane (1-2 čajno žličko se lahko uporabi za mazanje pripravljene jedi), 2 jajca, 1 žlica. l sladkorja (če dnevni delež sladkorja ni bil presežen prej).

Priprava: Ajdovo kuhamo (kuhamo običajno ajdovo kašo v vodi), preostale sestavine damo v ohlajeno kašo, jo položimo v pekač, kuhamo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.

Rižni puding

Sestavine: 2 skodelici mleka, 2 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica riža, nekaj sladkorja, rozine - po okusu.

Priprava: riž speremo, kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. nato odcedite in nalijte riž z ogrevano mleko, zavrite, stalno mešajte, 25 minut. Po dodajanju jajc in ščepec sladkorja, rozine, premešamo, damo v pekač (lahko namažemo z majhno količino masla in drobtine), kuhamo 30 minut.

Kljub navideznim težavam pri pripravi sladic, obstaja veliko število receptov, ki ne nasprotujejo pravilom tabele št. 5, tako da lahko občasno diverzificirate svojo prehrano z okusnimi jedmi:

Skutna žele

300 gr. nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. mleko, 1 vrečka želatine, 2 jabolki in 1 hruška.

Priprava: sadje olupite, narežite na majhne koščke in pecite, nato seseknite v mešalniku ali obrišite s sitom. Na enak način narežemo skuto in zmešamo z mlekom.

Raztopite želatino v topli vodi, nekoliko segrejte za boljšo raztapljanje, zmešajte s skuto in pire krompirjem, dajte v hladilnik. Ta jed zamrzne za nekaj ur.

Brusnični Mousse

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprava: jagode je treba obrisati, dodati vrelo vodo, sev z sitom. Pustite sok na hladnem, po možnosti v stekleni posodi. Preostanek mesa jagod, namočenih v vročo vodo, kuhamo na majhnem ognju 8 minut, ohladimo, seva.

Želatina prelijemo s hladno vodo nad temperaturo, pustimo eno uro, napolnimo z gazo.

Dodamo ksilitol v predkuhano kuhano brusnico, ga postavimo na ogenj in zavremo (odstranimo peno). Nato nalijte želatino, dobro premešajte, počakajte na vrelišče. Po sev in zmešajte s sokom brusnice, utrip z metlico ali mešalnik, se bo količina nastalega proizvoda povečala za 3-4 krat. Tako nastalo peno shranite v hladilnik in pred serviranjem jedi potopite v toplo vodo.

Sladka kremna juha

Posušena jabolka (50 g.), Posušene marelice (60 g.), Krompirjev škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Sladkor (15 g., Če stopnja dovoljenega sladkorja ni bila presežena. na dan) ali ksilitol. Jabolka in suhe marelice pour hladno vodo, dajo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhani. Kuhano suho sadje skozi sito, dodamo sladkor ali ksilitol, polovico nastale brozge pa ponovno zavremo.

Druga polovica juhe je namenjena ohlajanju in raztapljanju škroba. Ko se popolnoma premeša, jo vlijemo v posodo in ponovno zavremo. Po ohladitvi posode do sprejemljive temperature vzemite kot popoldanski prigrizek ali zajtrk.

Zaključek

Seveda je spoštovanje posebne prehrane težka naloga za osebo, ki je navajena jesti druga živila. Zavrnitev najljubše hrane lahko povzroči stres, zato je pomembno diverzificirati vašo prehrano in poskusiti kuhati okusno. Da bi se uprli skušnjavi, bo pomagalo in dejstvo, da se načela prehrane po Pevznerju 5p v mnogih pogledih prekrivajo z osnovami pravilne prehrane, zato ima ta tabela druge koristne učinke:

  • izguba teže;
  • izboljšanje delovanja organov in sistemov;
  • krepitev imunosti;
  • nasičenost telesa z vitamini in mikroelementi.

Zato je pomembno, da ne kršimo predpisanega režima in odgovorno za njihovo zdravje in dobro počutje.

Hvala, ker ste prebrali ta dolg post do konca. Upam, da ste našli informacije, ki jih potrebujete.

Ne pozabite! Če pankreas boli, je Pevsner 5p dieta tisto, kar potrebujete!

Dieta za pankreatitis tabela 5p po Pevznerju

Prehrana 5p po Pevznerju je predpisana tako pri poslabšanju pankreatitisa kot pri popolnem izginotju simptomov, ko se bolezen ne manifestira. Tabela zdravljenja se izvaja tudi za kronično obliko vnetne bolezni trebušne slinavke.

Značilnosti prehrane

Pankreatitis je skupina sindromov in bolezni, za katere je značilno vnetje trebušne slinavke. Terapevtska prehrana za pankreatitis ni le del celovitega zdravljenja, ampak pomaga pri doseganju remisije in dviguje paciente iz postelje.

Pevznerjeva tabela številka 5p si postavlja cilje:

  • Normalizira izločilno funkcijo trebušne slinavke;
  • Zmanjšati pojave stagnacije v kanalih trebušne slinavke in dvanajstnika;
  • Zmanjšajte refleksno vznemirljivost žolčnika;
  • Zagotovite nežno črevesno funkcijo;
  • Preprečiti mastno infiltracijo in distrofijo jeter in tkiva trebušne slinavke.

Prehrana 5p s pankreatitisom se pojavi 3-4 dni po poslabšanju bolezni in teden dni po tabeli 5a.

Energetska vrednost prehrane se spreminja glede na težo pacienta, njegovo telesno dejavnost in individualne značilnosti metabolizma. Povprečna dnevna količina kalorij ustreza 2500 kalorijam.

Kemična bilanca dnevnega menija:

  • 200 gramov ogljikovih hidratov (30-40 gramov sladkorja);
  • 80 gramov beljakovin (60% živalskega izvora);
  • 40-60 gramov maščobe (15% zelenjave).

Skoraj vsi izdelki in jedi so blagi. Količina soli je omejena na 10 gramov na dan. Količina proste porabljene tekočine, medtem ko se miza drži, je treba povečati do največje možne količine.

Obroki morajo biti pogosti in delni. Priporočamo 250 g serviranja vsakih 2,5-3 ure, dobimo 5-6 obrokov na dan. Obroki so topli, preveč hladno ali vroče hrane ni mogoče zaužiti.

Tabela 5p s pankreatitisom po Pevznerju nima časovne omejitve. Koliko je potrebno opazovati njegov meni 1 teden ali 2-3 mesece, določi zdravnik. Njegova moč je, da pripravi resnično napoved za okrevanje, da določi časovni interval, ki je potreben za ublažitev simptomov in preprečitev ponovitve poslabšanja pankreatitisa.

Kaj lahko, kaj ne more

Terapevtska dieta 5p pri pankreatitisu zmanjša količino maščob in ogljikovih hidratov v prehrani. Potrebno je uporabljati predvsem beljakovinske hrane in jedi. Kljub temu pa tabela 5p po Pevznerju ustreza razmerjem, ki je potrebno za zdravje. Ob upoštevanju skladnosti so dovoljene naslednje:

  • Včerajšnji kruh in nekvasni pekarski izdelki iz visoko kakovostne moke;
  • Viskozna in pražena kaša, kuhana v vodi. Prednost morajo imeti ajda, riž, ovsena kaša in zdrob;
  • Juhe z drobljenim drobljenim zdrobom, sluzastimi juhami na zelenjavni juhi;
  • Meso z malo maščobe in perutnino;
  • Mrške morske ribe;
  • Mlečni izdelki v jedi: kremasti mlečni deserti, napihnjena sufle, skuta, skute in parni puding.
  • Jajca se lahko uporabljajo kot omleti za por ali kot sestavina v jedi, če jih zahtevajo recepti;
  • Kuhana in pečena zelenjava v obrabi;
  • Sladke jagode in sadje. Od teh ne smete kuhati samo pudinga, pene, želeja ali želeja, temveč tudi jesti surovo v zanikrni obliki;
  • Črni in zeleni čaj, decoction iz kamilice in šipka, nesladkani nizko koncentrirani sokovi.

Vse izdelke, ki vsebujejo holesterol, grobo vlakno, ekstrakte in purine, je treba odstraniti iz prehrane.

Pod prepovedjo pade:

  • Sveži in rženi kruh, vroče sladko pecivo, palačinke, cmoki, pizza;
  • Proso, ječmen in koruzni zdrob, stročnice;
  • Mlečne juhe, okroska, zelena juha, mlečne juhe niso prav tako dobrodošle;
  • Mesne mesne sorte in mastne ribe, industrijski mesni in ribji proizvodi;
  • Maščobe, vse živalske maščobe, margarine in namazi;
  • Pečena jajca ali trdo kuhana jajca;
  • Zelenjava: zelje, jajčevci, čebula in česen;
  • Neobdelano sadje in kisla jagodičja. Absolutno ne grozdja in banane;
  • Vse slaščice, čokolado, sladoled in marmelado so prepovedane iz sladkarij;
  • Prav tako ne morete gazirane pijače, kavarne, kakav in alkohol.

Primer prehranske tabele 5p

Na prvi dan diete je priporočljivo, da ne uživate skupaj, saj lahko vzamete samo 5-6 odmerkov po 200 mililitrov. Ko hrana vstopi v želodec, trebušna slinavka proizvaja encime, da jo prebavi, in med postom bo telo malo počivalo.

Od 2-3 dni mora bolnikova prehrana izpolnjevati vse pogoje iz tabele 5p po Pevznerju. Meni za teden je sestavljen iz živil in jedi, ki so bogate z vitamini in hranili, potrebnimi za pravilno delovanje telesa.

Vse jedi se kuhajo na pari in strežejo v zdrobljenih ali obrabljenih oblikah, s čimer se organizirajo kemične in mehanske schazhenie bolne organe.

Možen možni meni za teden:

1 dan

  • 6: 00-7: 00 - sluzasta ovsena kaša z mlekom, šibki čaj;
  • 9: 00-10: 00 - pečeno jabolko;
  • 12: 00-13: 00 - vegetarijanska juha, parni ribji soufflé;
  • 16: 00-17: 00 - skuta mousse, sadni žele;
  • 19: 00-20: 00 - korenček v kremni omaki.

2 dni

  • 6: 00-7: 00 - proteinski parni omlet, sadni sok;
  • 9: 00-10: 00 - mesne kroglice iz riža in govejega mesa;
  • 12: 00-13: 00 - zelenjavna juha, zdrobljeni krompir z piščančjim filejem;
  • 16: 00-17: 00 - galetni piškoti, kompot iz suhega sadja;
  • 19: 00-20: 00 - file kuhanega ostriža;

3 dni

  • 6: 00-7: 00 - sendvič včerajšnjega kruha in rahlo slani sir, čaj;
  • 9: 00-10: 00 - puding skute;
  • 12: 00-13: 00 - pirevana zelenjavna juha, ribe z riževimi sluznicami;
  • 16: 00-17: 00 - kuhani jezik s solato iz pese;
  • 19: 00-20: 00 - kuhan jezik z brokoli, jabolčni sok.

4 dni

  • 6: 00-7: 00 - masa skute z rozinami, čaj z mlekom;
  • 9: 00-10: 00 - soufflé iz zajcev in korenja;
  • 12: 00-13: 00 - zelenjavna juha, kuhani mesni zavitek z jajčnim nadevom;
  • 16: 00-17: 00 - žele na sadnem želeju;
  • 19: 00-20: 00 - pečen polo.

5 dni

  • 6: 00-7: 00 - leni cmoki, nesladkan čaj;
  • 9: 00-10: 00 - piščančji sufle s polnjeno viskozno rižo kašo;
  • 12: 00-13: 00 - sluzasta ovsena kaša, kuhana teletina s pire krompirjem;
  • 16: 00-17: 00 - galetni piškoti z juho črnega ribeza;
  • 19: 00-20: 00 - dva kuhanih piščančjih beljakovin s suhim pšeničnim kruhom.

6 dni

  • 6: 00-7: 00 - solata z govedino;
  • 9: 00-10: 00 - ovsena naribana kaša z piščančjimi rezinami;
  • 12: 00-13: 00 - obara z zelenjavnim pirejem;
  • 16: 00-17: 00 - pire od korenja z mesnim soufflejem;
  • 19: 00-20: 00 - makaroni s prepraženim zajcem;

7 dni

  • 6: 00-7: 00 - zdroba soufflé, kuhana v mleku, čaj;
  • 9: 00-10: 00 - obara iz korenja, kompot iz suhega sadja;
  • 12: 00-13: 00 - pire krompir s kuhanim piščančjim filejem;
  • 16: 00-17: 00 - puding iz skute majhnega odstotka vsebnosti maščobe;
  • 19: 00-20: 00 - Kašo z ribjo kašo brez olja, ribji cmoki.

Vsak dan morate piti 1,5-2 litrov proste tekočine in eno uro pred spanjem - kozarec nemastnega jogurta.

Prehrana 5p za otroke

Prehrana za pankreatitis za otroka se razlikuje od menija za odrasle le v velikosti porcij. Pankreas se preprosto ne spopada s presežkom. Zato se za kosilo otroku dajejo le juhe in beljakovinsko posodo, za večerjo pa se otroku lahko hrani glavna jed iz beljakovin skupaj s prilogo. Glavni viri beljakovin za drobtine so jajca in skuta, meso in ribe v omejenih količinah.

Recepti jedi

Da bi izpolnili tabelo 5p po Pevznerju, ni dovolj izbrati dovoljene izdelke in izključiti prepovedane proizvode, temveč jih je treba ustrezno pripraviti. Dovoljeno je kuhanje, kuhanje in pečenje, vredno je zavrniti cvrtje. Če pokažete malo domišljije, bo prehrana ne le koristna in hranljiva, ampak bo postala okusna in raznolika.

Recepti prvih jedi

Zelenjavna juha

  • Cvetača - 1/3 glave;
  • Krompir - 3 kos;
  • Korenje - 1 kos;
  • Rahlo nasoljen sir - 200 gramov;
  • Ščepec soli.

Olupljeno in sesekljano zelenjavo prelijte z vodo in zavrite vsaj pol ure. Nato vse sestavine skupaj z juho, utrip z mešalnikom, sol in dal nazaj na ogenj. Ko juha začne zavre, vlijemo nariban sir in pustimo, da se ohladi. Takšne juhe postrežejo s krušnimi drobtinami in žlico kisle smetane.

Juha iz riža

Najprej morate pripraviti rižev sluzast juho. Če želite to narediti, nalijemo križ s tremi kozarci vode in kuhamo na majhnem ognju 40-45 minut. Vzporedno s tem je potrebno nekajkrat kuhati goveje meso in mletje mesa skozi mlinček za meso. Ko je rižova juha pripravljena, jo združite z mletim mesom, solite in zavrite. Pred serviranjem lahko dodamo maslo.

Recepti za glavne jedi

Korenčkov puding

  • Korenje - 3 kos;
  • Jabolko - 1 kos;
  • Griz - 4 žlice. l.
  • Jajčne beljakovine - 3 kom.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Maslo - 10 gramov;

Korenček z jabolkom očistite, naribajte na grobo Rende in damo v vodo z dodatkom masla. Ko so zelenjava skoraj pripravljene, jih dodajte, nenehno mešajte, zdrob in pustite vreti še 10-15 minut.

Rumene rumenjake ločite od beljakov in jih nato zmešajte s sladkorjem. V pripravljeno zelenjavno mešanico nežno vnesemo beljakovine in nastalo maso damo v pekač. Bodite puding v predgreti pečici 15-20 minut.

Trska v multivariatni obliki

  • File trske - 200 gramov;
  • maslo - 20 gramov;
  • sok iz sveže limone:
  • Ščepec soli.

Perite ribje filete, odstranite luske in kosti. Ribo posolite, posujte z limoninim sokom, maslom in jo pošljite v počasni štedilnik 15-20 minut, vključno s programom »Steaming«.

Desertni recepti

Skutna žele

  • 350 gramov skute je majhen odstotek tekočine;
  • ½ skodelice polnega mleka;
  • 3 majhna jabolka;
  • 1 vrečka želatine;
  • 2 žlici. l sladkor.

Jabolka se olupijo, narežemo na majhne kocke, kuhamo do mehkega in zmeljemo v pire krompir. Raztopite žele v topli vodi in segrejte, da se raztopi. Zmešajte skuto, sladkor in mleko v mešalniku. Zdaj združite vse sestavine, premešajte, razmažite na plesni in pošljite v hladilnik nekaj ur.

Rižni puding

  • 300 gramov riževih žit;
  • 2 jabolka;
  • 3 žlice. l sladkor;
  • 2 jajca;
  • 2 skodelici mleka;
  • 50 gramov masla.

Riž je treba kuhati v mleku. Medtem ko bo kruh kuhal, ločite beljake od rumenjakov. Beite beljake z mešalnikom v debeli peni in previdno vtrite rumenjake s sladkorjem. Jabolka so olupljena in trojni na drobnem. Ko je riž kaša pripravljena, lahko dodate vse druge sestavine. Proteine ​​uvajamo zadnje, nežno mešamo z leseno lopatico. Nastala zmes razlazhivaem v plesni, predhodno mazati z maslom, in poslati v pečico za 15-20 minut.

Prehrana s pankreatitisom po Pevznerju je terapevtska hrana, katere delovanje ni namenjeno le odpravljanju simptomov bolezni, temveč tudi popolnemu okrevanju bolnika.

Ugoden bonus za mizo je hujšanje, z dieto z omejenim številom kalorij, se bo oseba zagotovo znebila dodatnih kilogramov.