Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - zasvojenost z mastno hrano, začinjeno z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Prehranska pravila za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov oteženo zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana za bolezni želodca. Prehrana za bolezni trebušne slinavke v kronični obliki med poslabšanjem je hujša.

Temeljna pravila prehrane za pankreatitis so predpisana bolniku:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripraviti prehranske recepte;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabljajte toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastrupljen kruh.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben predah, v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • vroče omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datumi, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo približno 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana za pankreatitis blage kronične oblike se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihal prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada lahko pijemo samo s toplimi boki, čajem, Borjomijem. Tretji dan bolnik s pankreatitisom dovoli dajanje tekočih pirev, kaše na vodi, mlečnega želeja. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. V naslednjih 2 dneh se hrani daje s kapalko. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pari), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane za odrasle in otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati le v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis trebušne slinavke v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Diet po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in ščiti bolnika pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo zavedati v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • Jedilna kaša iz skute;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • žele jagodičja;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jed, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Prehrana za akutni pankreatitis pri odraslih

Pankreatitis je bolezen, pri kateri je trebušna slinavka močno vnetljiva. V tem stanju se bolniku pokaže posebna dieta. Oglejmo podrobneje, kaj prehrana vključuje pri akutnem pankreatitisu pri odraslih, kakšne simptome lahko opazimo pri tej bolezni in še veliko več.

Razlogi

Naslednji dejavniki lahko povzročijo akutni napad pankreatitisa:

  1. Pogosto sprejemanje alkoholnih pijač.
  2. Ledvični kamni, ki se ne zdravijo.
  3. Poškodba trebušne slinavke.
  4. Nepravilna prehrana (uživanje ocvrte, kisle, začinjene, maščobe itd.).
  5. Kirurgija na trebušni slinavki.
  6. Poškodbe telesa ali bakterijske okužbe.
  7. Dolgotrajno zdravljenje z nekaterimi zdravili, ki negativno vplivajo na trebušno slinavko.
  8. Genetska predispozicija za to bolezen.
  9. Kronični gastritis in druge bolezni prebavil, ki jih spremlja vnetje.

Simptomi in znaki

Po razvoju akutnega pankreatitisa lahko oseba opazi naslednje simptome in manifestacije:

  1. Hude bolečine na strani, ki lahko dajo pod levo lopatico. V tem primeru je bolečina boleča, akutna, stisnjena in vboda. V stalnem položaju je povečan. Prav tako povzročajo nove izbruhe bolečine lahko nepravilno prehrano.

Pomembno je! Če čas ne začne z zdravljenjem, lahko napad pankreatitisa povzroči nevarno zaplet v bolnikovem stanju.

  1. Povečana telesna temperatura.
  2. Slabost in bruhanje.
  3. Izguba apetita
  4. Pallor
  5. Slabost
  6. Porumenitev kože povzroči poslabšanje bolezni.
  7. Bloating.

Vedeti morate, da se morate ob prvih znakih pankreatitisa čim prej posvetovati z zdravnikom. Tradicionalna diagnoza bolezni vključuje pregled bolnika, ultrazvočni pregled trebušne votline, anamnezo in odvzem krvnih parametrov.

Hrana za akutni pankreatitis

V primeru akutnega napada pankreatitisa bolniku svetujemo, da upošteva naslednji načrt porabe:

  1. V prvih dveh dneh po napadu opazujte lakoto. Potrebno je, da se trebušna slinavka »sprošča« in lajša vnetje. V tem obdobju lahko pacient pije samo šip, zeleni čaj brez sladkorja in mineralno vodo brez plina.

V tem obdobju se kaže tudi, da oseba ostane v bolnišnici in prejme zdravila, ki jih je predpisal zdravnik.

  1. Ko se simptomi akutne oblike pankreatitisa nekoliko umirijo (ponavadi se zgodi tretji dan), mora bolnik slediti prehranski prehrani (tabela št. 5) v naslednjih dveh tednih.

Načela prehrane

Prehrana za akutni pankreatitis ima naslednja načela, ki jih je treba upoštevati:

  1. Obroke je treba pripraviti brez soli, sladkorja, popra in drugih dodatkov. Z drugimi besedami, vse bi moralo biti vitko.
  2. Obroki ne smejo biti ocvrti in mastni. Najbolje jih je kuhati na pari, kuhati ali peči. Prav tako je prepovedano uporabljati živalske maščobe v kakršni koli obliki.
  3. Bolnik ne sme jesti preveč hladnega ali vročega obroka.
  4. Na dan, ko mora oseba piti vsaj dva litra tekočine. Še posebej uporabne bujne boke, kamilice in zeleni čaj. Prav tako je dovoljeno uporabiti decoction iz suhega sadja brez sladkorja in soka iz brezkislinskega sadja.
  5. Prednost je bolje dati tekočine ali obrabljene jedi, ki bodo poenostavili postopek prebave.
  6. Pogosto lahko jeste, vendar hkrati majhne porcije.
  7. Potrebno je držati se določene prehrane in jesti hkrati.
  8. Ponoči ne morete jesti. Izogibajte se prehranjevanju in uživanju prigrizkov.

Tukaj preberite podroben seznam uporabnih izdelkov za trebušno slinavko.

Splošna prehranska prehrana s pankreatitisom je usmerjena v najbolj nežen odnos do trebušne slinavke. To je utemeljeno z dejstvom, da lahko vsaka "napačna" hrana še poslabša potek bolezni.

Kaj lahko in kaj ne more

Vzorčni meni za pankreatitis vključuje naslednja dovoljena živila in jedi:

  1. Zelenjava, ki jo je treba pari.
  2. Kuhane ribe in perutnina.
  3. Kaša, kuhana v vodi.
  4. Zelenjavne juhe.
  5. Kompoti.
  6. Kissel.
  7. Pečena jabolka (različne recepte si lahko ogledate v internetnih virih).
  8. Omlet parjenih beljakovin.
  9. Vse vrste skutin.
  10. Kefir z nizko vsebnostjo maščob.
  11. Čaj
  12. Kuhana vermicelli.
  13. Lahka sufle in žele.
  14. Rastlinski pire.
  15. Vinaigrettes.
  16. Draga
  17. Parjene ribe in mesne kocke.

Strogo je prepovedano jesti naslednje:

  1. Alkoholne pijače.
  2. Salo.
  3. Mastna riba in meso.
  4. Vse vrste konzervirane hrane, pripravljenih jedi in hitre hrane.
  5. Prekajeno meso.
  6. Sveže pečenje.
  7. Broths.
  8. Pečena in mastna hrana.
  9. Kisla hrana.
  10. Čokolada
  11. Kava
  12. Česen, čebula, gorčica, majoneza in ketchup.
  13. Kumarice.
  14. Sladke gazirane pijače.
  15. Belo zelje.
  16. Klobase.
  17. Sled

Z ustrezno prehransko ustreznostjo bo bolnik lahko odpravil napad pankreatitisa. Ne smemo pozabiti, da je trebušna slinavka poleg pankreatitisa dovzetna tudi za druge bolezni, vključno z onkološkimi boleznimi, za katere je značilno posebno agresivno gibanje. Zato ne smete zlahka zdraviti bolezni tega organa.

Delovne izkušnje v 7 letih.

Strokovne spretnosti: diagnostika in zdravljenje bolezni prebavil in žolčevodov.

Terapevtska prehrana za pankreatitis

Prehod iz prehranske podpore bolnika z akutnim pankreatitisom v tradicionalno medicinsko prehrano je treba postopoma po prenehanju učinkov zastrupitve in večkratne odpovedi organov, zatiranju endogene okužbe, nevtralizaciji agresivnih encimov trebušne slinavke, odstranitvi ovir za iztok soka pankreasa in drugih sorodnih patoloških procesov.

Splošna načela dietne terapije za pankreatitis

Pri širitvi prehrane (od 6. do 10. dneva po operaciji) se načelo postopnosti strogo upošteva tako v povezavi s povečanjem prostornine in vnosa kalorij v prehrani, kot tudi z vključitvijo posameznih jedi in živil. Potrebno je strogo upoštevati postopni prehod iz enteralne prehrane v terapevtsko dieto. Enteralna mešanica, ki nadomešča en obrok (s siping metodo), lahko v prehrani traja dolgo časa, kar zagotavlja postopno povečanje obremenitve trebušne slinavke.

Značilno je, da se bolnik po 2-3 tednih že lahko prenese na mehansko nežno različico specializirane prehrane za pankreatitis, ki jo mora opazovati v celotnem obdobju prehoda bolezni v fazo trajne klinične remisije (približno 3 do 8 tednov).

Taktika prehrana pri pankreatitisu

Če bolnik ne potrebuje parenteralne in enteralne prehrane, če ni potrebe po kirurškem zdravljenju, se ohranijo taktike obvladovanja bolnikov po načelu »lakote, mraza in miru«. V 1–3 dneh (odvisno od resnosti bolezni) je predpisano tešče ali hudo omejitev hrane, da se zagotovi popoln počitek prizadetega organa. Priporoča se samo tekočina v količini 1-1,5 litra na dan: 200 ml 6-krat na dan. Lahko predpišete toplo alkalno mineralno vodo, kot je Borjomi (brez plina) in 200-400 ml juhe ali šibkega čaja. Od tretjega dne bolezni je za bolnike z akutnim pankreatitisom - 5p (prva možnost), ki je bila razvita na Raziskovalnem inštitutu za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, predpisana različica specializirane prehranske prehrane za 5–7 dni. Nato preklopite na specializirano visoko proteinsko dieto - 5p (druga možnost), najprej obrišite, nato pa ne obrišite, kar je treba upoštevati 6-12 mesecev.

Sparing prehrana pri akutnem pankreatitisu

Prva različica prehrane

Specializirana prehrana 5p-1 je razvita na podlagi normativov terapevtske prehrane, ob upoštevanju prehrane z mehanskimi in kemičnimi schazheniyami (varčna prehrana), ki je bila odobrena z Odredbo Ministrstva za zdravje Rusije z dne 21. julija 2013 št. 395n „O odobritvi standardov klinične prehrane“. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-1, je prikazana v tabeli. 1.

Tabela 1. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-1

Strogo prepovedano: prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, gazirane pijače, kvas, črna kava, grozdni sok, sadni napitek, alkohol.

Indikacije: prvi dnevi (od 3. do 10. dne) bolezni z akutnim pankreatitisom ali z poslabšanjem kronične (brez indikacij za umetno hranjenje).

Značilna: prehrana, ki vsebuje fiziološko normo beljakovin (od katerih je origin živalskega izvora), z nizko energijsko vrednostjo, zaradi ostrih omejitev maščob in ogljikovih hidratov. mehansko in kemično nežen. Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Kulinarična obdelava: vsa hrana je kuhana na pari ali kuhana, tekoča ali poltekoča konsistenca. Meso, perutnina, ribe, v obliki pire krompirja, soufflé, knel, parne rezine; zelenjava v obliki pire krompirja in pudingov; viskozne ali tekoče kašo, kot tudi jedi ali pudinge iz žit.

Prehrana: 5-6-krat na dan.

Temperatura hrane: dajte hrano toplo. Vroče in hladne jedi so izključene.

Kemijska sestava in energetska vrednost (kcal): beljakovine - 80 g (60–70% živalskega izvora); maščoba - 40–60 g (25–30 g živalskega izvora); ogljikovi hidrati - 200 g (15 g sladkorja), energijska vrednost - 1500–1600 kcal. Vključitev mešanic beljakovinskega kompozita suhih 27 g (v količini 40 g beljakovin v 100 g mešanice).

Druga različica prehrane

Specializirana prehrana 5p-2 je razvita na osnovi normativov terapevtske prehrane, ob hkratnem opazovanju diete s povečano količino beljakovin (prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin), ki je bila odobrena z Odredbo Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-2, je prikazana v tabeli. 2

Tabela 2. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-2

Indikacije: kronični pankreatitis v fazi okrevanja po poslabšanju in v remisiji. Akutni pankreatitis v fazi okrevanja.

Namen imenovanja: organizirati dobro prehrano bolnika, pomagati zmanjšati vnetne in degenerativne pojave v trebušni slinavki in obnoviti funkcionalne sposobnosti. Da bi zmanjšali razdražljivost žolčnika, preprečili maščobno infiltracijo jeter in trebušne slinavke, zagotovili mehansko in kemično varčnost želodca in črevesja.

Splošne značilnosti: prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, ki vodi do zmanjšanja pomanjkanja beljakovin. Maščobe na ravni spodnje meje normalne, zmerne omejitve vsebnosti ogljikovih hidratov zaradi preprostih sladkorjev. Ekstrakti, purini in izdelki, ki nastanejo pri cvrtju, so zelo omejeni. Izključeni izdelki, ki prispevajo k fermentaciji in napihovanju črevesja, izdelkih, bogatih z eteričnimi olji, ki dražijo sluznico proksimalnega prebavnega trakta. Povečuje se količina vitaminov in lipotropnih snovi. Omejitev v prehrani soli.

Kulinarična predelava: večina jedi je kuhana na pire ali narezana, kuhana v vodi ali na pari, redko pečena v pečici. Cvrtje je izključeno.

Prehrana: delno (5-6-krat na dan). Jejte počasi, dobro žvečite hrano.

Temperatura vročih jedi ni višja od 57–62 ° C, hladna - ne nižja od 15–17 ° S, izključuje vroče in zelo hladne jedi.

Kemična sestava in energetska vrednost prehrane: beljakovine 110–120 g (50–65% živali); maščoba - 70–80 g (15–20% zelenjave); ogljikovi hidrati - 300–350 g (sladkor ves dan 30 g); energijska vrednost - 2270–2570 kcal. Namizna sol - 6 g, prosta tekočina - 1,5 litra. Vključitev mešanice beljakovinskih sestavin suhih 36 g (v količini 40 g beljakovin v 100 g mešanice).

Terapevtska prehrana pri akutnem in kroničnem pankreatitisu je ena od sestavin vpliva na glavne patogenetske povezave bolezni. Diet za kronični pankreatitis je priporočljivo sistematično slediti dolgo časa.

Želite več informacij o hranilni vrednosti?
Naročite se na informativno in praktično revijo Praktična dietetika z 10% popustom!

Prehrana za akutni pankreatitis

Prehrana za akutni pankreatitis ima svoje značilnosti, ki jo razlikujejo od drugih diet. To je značilno za prehrano pri akutnem pankreatitisu, prehranske značilnosti pri boleznih trebušne slinavke bodo povedale to delovno mesto.
Akutni pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi v akutni obliki, ki jo povzroči aktivacija prebavnih encimov.

Vzroki za akutni pankreatitis so številni, najpogosteje pa se pojavijo akutni pankreatitis pri osebah, ki zlorabljajo alkohol in tiste z boleznimi žolčevoda - kroničnim holecistitisom, holelitiazo.

Napad akutnega pankreatitisa se pojavi, praviloma, nenadoma in se kaže v neznosnih bolečinah in drugih simptomih, značilnih za bolezen.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa konzervativno:
• čiščenje krvi iz encimov trebušne slinavke (Contrycal, Trasilol in drugi - uničujejo encime, ki so vstopili v kri)
• lakota je predpisana več dni,
• potem stroga dieta - prehrana številka 5p - prva možnost,
• nato postopen prehod na drugo različico prehranske številke 5p.
• lajšanje bolečin (narkotik ali narkotik)
Če se stanje bolnika ne izboljša, se operacija izvede za odstranitev nekrotičnih predelov žleze.

Lakota za 2 dni (lakota se lahko imenuje do 4 dni, odvisno od resnosti bolezni.

Post, ki traja več kot dva dni, se izvaja v bolnišnici). V tem obdobju je bolniku dovoljeno piti samo čaj šipka, slabo kuhani čaj in mineralno vodo, iz katere se odstranjujejo plini - Borzhomi, Essentuki št. 4, Essentuki št. 20, Smirnovskaya ali Slavyanovskaya v enem steklu 4 5-krat na dan. Da bi odpravili zastrupitev telesa, prehrano in preprečili dehidracijo, se uporablja parenteralna prehrana (tj. Kapalko je natrijev klorid s 5% glukoze).
Ker hrana ne vstopa v požiralnik, se sokovi želodca in pankreasa ne proizvajajo, encimska aktivnost se zmanjšuje, kar prispeva k regeneraciji trebušne slinavke.

Prehrana za akutni pankreatitis, od 3 dni.

Bolnik se prenese na dieto št. 5 p prva možnost - varčna prehrana, z mehansko in kemično schazheniem.

Dieta 5p-1 je razvita na podlagi normativov terapevtske prehrane, odobrenih z Odredbo Ministrstva za zdravje Rusije z dne 21. julija 2013 št. 395n “O odobritvi normativov terapevtske prehrane”.

Indikacije za dieto številka 5p prva možnost - akutni pankreatitis, poslabšanje kroničnega pankreatitisa.

Bolniku je dovoljeno jesti, vendar je hrana znatno zmanjšana.
• Prepovedano: sol, maščobe, živila, ki lahko povzročijo sekretorno aktivnost želodca in trebušne slinavke.
• Dovoljena: tekoča hrana, kuhana brez soli, bogata z ogljikovimi hidrati. Sladkor, med, sadni sokovi, sok brusnic, šip in čokoladni decoctions. do 2,5 litra na dan.

Tabela Seznam dovoljenih in prepovedanih živil in jedi. Možnost prehrane 5p - 1.
Prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega.

Prehrana za akutni pankreatitis

Po neodvisnih statističnih podatkih se pojavnost pankreatitisa v populaciji iz leta v leto stalno povečuje. Razlog za tako depresivno tendenco je preprosto razložiti - dejavniki, ki izzovejo razvoj vnetnih procesov, ki vplivajo na tkiva trebušne slinavke, so zloraba maščobne, začinjene hrane in uživanje alkohola.

Celovito zdravljenje v obdobju akutne bolezni vključuje spoštovanje strogega režima in prehrane. Prvi dan je zaželen popoln počitek hrane in zavrnitev hrane. V naslednjih dneh, dieta za pankreatitis akutno priporoča jedo samo kissel, sluzasto kašo in pire juhe. Glavni cilj prehrane je zagotoviti počitek s hrano, zmanjšati proizvodnjo živilskih encimov, ki skupaj prispevajo k zagonu regenerativnih procesov tkiva trebušne slinavke in zmanjšajo žarišča vnetja.

Moč

Za pojav poslabšanja pankreatitisa je značilna nenadna in intenzivna rast klinične slike. Konzervativne metode zdravljenja prvič imajo naravo nujne oskrbe in so namenjene zmanjšanju encimske aktivnosti trebušne slinavke, sprožanju regenerativnih procesov in odstranjevanju bolečih občutkov.

Priporočena shema in režim prehrane za akutni pankreatitis pri odraslih je priporočljiva, da opazujeta popolni prehranski počitek prva dva dni. V najhujših primerih je sprejemljivo daljše obdobje posta, ki lahko traja pet dni ali več. Vendar pa je v praksi ta način okrevanja možen le v bolnišnici. Pri akutnem pankreatitisu pri otrocih medicinsko postenje nadomesti vnos tekoče hrane.

Da bi preprečili dehidracijo, je priporočljivo, da pacient jemlje velike količine šibkega črnega čaja brez smetane in sladkorja, gloga ali šipka, kot tudi navadne ali mineralne vode. Za spodbujanje procesa okrevanja v obdobju po prehrani za akutni pankreatitis trebušna slinavka se izvaja zdravljenje, kot tudi parenteralno dajanje glukoze.

Kaj lahko jeste pri akutnem pankreatitisu v prvih nekaj dneh? V tem času mora biti vsaka hrana čim lažja in enostavnejša, tako kemično kot mehansko. Priporočljivo je, da se v hrani samo kuhane kaše, obrisane juhe, infuzijo peskane, polirke. Slane hrane ni priporočljivo. Poleg tega se zmanjša skupni vnos kalorij in količina posameznih obrokov hrane. Dieta je potrebna do začetka trajne remisije.

Ne morete jesti z akutnim pankreatitisom

Če je bila bolniku postavljena diagnoza akutnega pankreatitisa, je prehrana, katere glavni namen je odstraniti vnetne procese, zmanjšati encimsko aktivnost žleze in začeti regenerativne procese, obvezna metoda zdravljenja, ki jo je treba strogo upoštevati. Kaj lahko jeste z akutnim pankreatitisom in kaj ne? Pomembno je, da začasno opustimo porabo katerih proizvodov:

  • Bogate juhe in juhe, pripravljene z mesom, ribami in zelenjavo.
  • Začimbe, začimbe, začimbe, sol.
  • Konzerviranje, marinade, kumarice.
  • Polizdelki in hitra hrana.
  • Klobase.
  • Polnomastno mleko.
  • Kislo zelenjavo, sadje in jagode.
  • Začinjena zelenjava: čebula, česen, poper.
  • Peka, peka, sveže pecivo.
  • Maščobe, morske ribe.
  • Čokolada, pijače in jedi z dodatkom tega izdelka.
  • Maščobe živalskega izvora, vključno z visokokakovostnim maslom.
  • Namazi, margarina, nekatere vrste rastlinskih olj.
  • Začinjene sorte zelenja.
  • Slaščice.

Seznam izdelkov, ki niso primerni za uporabo v fazi akutnega pankreatitisa, je precej obsežen. Vendar ta seznam vključuje le proizvode z visoko vsebnostjo kalorij, nizko hranilno vrednostjo in dražilnim učinkom na trebušno slinavko. Njihova uporaba tudi v majhnih količinah vodi do povečane produkcije encimov, kar je negativna točka v procesu zdravljenja akutne faze pankreatitisa.

Kemična sestava

Pravila nežne prehrane pri akutnem pankreatitisu priporočajo strogo upoštevanje kemične sestave terapevtske prehrane. Glavni vidiki v tem primeru so:

  • Dnevni volumen beljakovin ne več kot osemdeset gramov. Hkrati pa vsaj polovico celotne količine predstavljajo beljakovine rastlinskega izvora.
  • Skupna količina maščobe v prvih nekaj dneh po začetku akutnega napada pankreatitisa ne presega 40 gramov.
  • Prevladujoči element prehrane s pankreatitisom so ogljikovi hidrati. Čez dan je priporočljivo, da jih uporabite v sestavi hrane v višini od sto petdeset do dvesto gramov.
  • V prvih sedmih do desetih dneh po začetku akutnega napada je priporočljivo popolnoma opustiti uporabo kuhinjske soli. Nato ga je dovoljeno vključiti v prehrano v količini, ki ne presega deset gramov.

Količina tekočine, ki jo pijete, ni omejena s strogimi predpisi, pijete lahko po potrebi. Vendar pa je pomembno preprečiti dehidracijo, pri čemer je treba porabiti vodo v zadostnih količinah.

Kulinarična obdelava izdelkov

Glavni cilj prehrane v ozadju napadov je zmanjšanje vnetnih procesov, odpravljanje bolečih občutkov in zmanjšanje encimske aktivnosti trebušne slinavke. Poleg omejitev v zvezi s hrano so bolniki zadolženi tudi za spoštovanje pravil kuhanja.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke je zelo pomembna za organizacijo tako, da je pomembna le ena metoda kuhanja, kuhanja. Prav tako je dovoljeno kuhati jedi s paro ali kuhati v veliki količini vode.

Ne prej kot deset dni po začetku akutnega napada se lahko proizvodi, pripravljeni s peko ali vino, postopoma vnašajo v jedilnik. Toda iz jedi, pripravljenih s praženjem, jih sploh zavrnite. To pravilo velja tudi za jedi, katerih priprava zahteva uporabo velikih količin rastlinskih ali živalskih maščob.

Priporočeni izdelki in jedi

Mnenje o seznamu proizvodov, ki lahko jedo pri akutnem pankreatitisu, je zelo omejeno, nepravilno in napačno v korenu. Pravzaprav, da bi obnovili funkcionalne značilnosti trebušne slinavke, tudi v prvih dneh po napadu, je v prehrano uvedeno precej veliko različnih jedi. Edina omejitev v tem primeru je, da lahko jedo preproste jedi iz naravnih in svežih sestavin.

Torej, kaj lahko jeste pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke? Optimalna za vključitev v pacientov meni je, da so izbrani v skladu s številom dni, ki so potekli od akutnega napada. V prvih dveh dneh je živilo čim bolj poenostavljeno in nežno, prednost imajo izdelki z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

  • Kuhana, predrgana ali kuhana iz žitaric, mleta v mlincu za kavo, kaša. Lahko jedo vse vrste žit, razen koruznega in prosenega kašo.
  • Sluzaste juhe, tudi kuhane z žitaricami. Kuhajte juhe na osnovi navadne vode, ne uporabljajte juh.
  • Šibka juha brez dodajanja zelenjave.
  • Kompoti suho sadje ali sveža jabolka, sadni sok brez sladkorja.
  • Pečena jabolka.
  • Prepečenec ali zastareli polnozrnati kruh.

Na tretji in četrti dan lahko v bolnikovo prehrano vključite:

  • Soufflé, jedi in pudingi, narejeni iz sveže in mehke skute z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jedo skuto in v svoji čisti obliki, potem ko ji dodamo nekaj sladkega sadja, na primer banane.
  • Jajca Priporočajo se samo parni omleti iz beljakovin jajčnih piščancev. V prvih dneh pojejte največ eno jajce ali dve beljakovini.

Z nastopom petega dneva se lahko bolnikova prehrana za bolezni trebušne slinavke, ne glede na obliko pankreatitisa, bistveno razširi z vključitvijo naslednjih majhnih količin v naslednja živila:

  • Kaša iz svežega polnomastnega mleka, v katero lahko dodamo sadje in jagode. Ena od prednosti takšnih jedi - koristne lastnosti žitaric prispevajo k vzpostavitvi presnovnih procesov. Meni vsake terapevtske presnovne prehrane nujno vključuje različne vrste žit.
  • Juhe - pire krompir v zelenjavni juhi z dodatkom majhne količine žit ali stročnic. V juho se doda tudi kuhano meso. Priporočljivo je, da uporabljate samo meso, kot je telečje meso, pusto goveje meso, puran ali kunec.
  • Juhe in pire, kuhana zelenjava. Med zelenjavo, dovoljeno za uporabo, so krompir, korenje, bučke, cvetača.

Od sedmega dne naprej se mesne jedi, kot so mesne kroglice, parne kose, sufle, postopoma vnašajo v pacientov meni. Kuhate jih lahko samo na podlagi mesnatosti in rib.

Ali je možno v primeru akutnega pankreatitisa sveže kumare, paradižnik in druga zelenjava? Na žalost uporaba poletnih jedi zavrne do nastopa trajne odprave pankreatitisa. To je posledica dejstva, da vlakna in kisline, ki sestavljajo zelenjavo, dražijo trebušno slinavko in povzročajo sproščanje velikih količin encimov.

Pankreatitis menija akutna

Kljub nekoliko omejenemu številu izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati v akutni fazi pankreatitisa, je sestavljen precej raznolik in hranljiv meni, ki bo v celoti zadovoljil potrebe pacienta po okusu. V prvih dneh bi bila najboljša izbira zelenjavna prehrana. Zelenjava vsebuje optimalno razmerje med kalorijami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. V naslednjem prehrana meni za teden dni med poslabšanjem je, kot sledi: t

  1. Zajtrk Tekoča kaša, kuhana v vodi iz ajde, riža ali ovsene kaše. Od tretjega dne lahko bolete kašo z mlekom. Odlična možnost bi bila ovsena kaša, riž ali ajdova naribana mlečna kaša. Prav tako lahko jeste sufle, pudinge iz dovoljenih žit. Kuhana za zajtrk kotleta skute in žita bo tudi dobra izbira za prvi obrok. Kot pijačo je priporočljivo, da uporabite bujne boke ali glog, kompot iz suhega sadja. V tem obdobju ni treba dodajati masla kuhani kaši, kavi z mlekom, piti in sladkorju.
  2. Drugi zajtrk Najboljši drugi zajtrk - cheesecakes, sveže skute ali katere koli druge mlečne izdelke. Kuhane jedi lahko dodajate sadju ali sladkim jagodam. Prav tako lahko majhne porcije omleta parni protein. Dober drugi zajtrk je svež kefir. Bolje je uporabiti domače, narejeno iz svežega naravnega mleka.
  3. Kosilo Juha iz žitaric, zelenjave in mesnega mesa. Parne piščalke, zelenjavni in mesni lahki soufflé, pire krompir in obara. Lahko tako imenovane tople solate, to je kuhana zelenjava in meso, začinjeno s svežim nesladkanim jogurtom. Pijača za kavo ali čaj z mlekom, sladkorjem, suhimi piškoti. Pijete lahko tudi šipke.
  4. Visok čaj Sladki puding, napihnjen soufflé skute in kisle smetane s sadjem, banana, pečena jabolka, ovsene kašice s pestjo suhega sadja. Pri bolnikih z akutnim pankreatitisom v kateri koli fazi je priporočljivo, da izberete suhe marelice, rozine in suhe slive.
  5. Večerja Nekaj ​​ur pred počitnicami lahko pojedete majhen delež mesnega souffléja, kuhane parjene ribe. Meso mora vsebovati rastlinsko sestavino. Lahko korenček, cvetača ali bučke. Okrašena z zelenjavo na žaru ali na pari, visoko kakovostnimi testeninami, pire krompirjem. Jedem dodajte nekaj kakovostnega masla, vendar v majhnih količinah.

Zgleden prehranski meni na ozadju akutne trebušne slinavke tudi ne prepoveduje pozne večerje. Če imate pred spanjem močan občutek lakote, lahko popijete kozarec toplega kefirja ali tekočega jogurta, pojeste enega ali dva suha piškotka ali pikantne krekerje. Recepti za akutni pankreatitis se razlikujejo po dnevih v tednu.

Nekateri recepti

Kljub hudim omejitvam za jetra je dieta po napadu akutnega pankreatitisa precej raznolika. Poleg tega vsebuje zadostno količino bistvenih elementov v sledovih in vitaminov, ki so potrebni za popolno delovanje vseh organov in sistemov. Lahko jedi, recepti so navedeni spodaj:

Soufflé s sirom. Da bi naredili to preprosto, a okusno jed, zmešajte pol skodelice mehke skute, žlico zdroba, maslo na konici noža, pol rezine banane in majhno jajce. Nastalo maso dajte v kakršni koli obliki in kuhajte par.

Mesni parni valj. Za začetek, tristo gramov vitke telečjega mesa večkrat mleto mlinček za meso ali meso sesekljamo z mešalnikom. Pripravljen mleto meso zmešano z beljakovinami enega jajca, majhno količino soli, kot tudi pol skodelice kuhanega in zmletih korenje. Končno maso zavijemo v rezervoar, narezano kuhano jajce položimo kot nadev, zavijemo v obliki zvitka in pustimo vreti za par, z uporabo ustreznih kalupov. Prav tako lahko zvitek kuhate na vodi, zato ga morate najprej postaviti v več plasti živilskega filma.

Pečena jabolka. Odlepite nekaj velikih jabolk, odstranite jedro, dodajte malo medu in pecite pri nizki temperaturi.

Mesna rezina. Mešano meso večkrat zmešajte z belim kruhom, ki ste ga prej namočili v majhno količino mleka, z enim jajcem in soljo. Oblikuj pajkice in kuhaj za par.

Korenje s skuto. Recept ni le okusna, temveč tudi zdrave jedi. Zavrite dve veliki korenje, pereteret, dobljeno maso zmešajte s tremi žlicami skute, beljakovino iz piščančjih jajc in majhno količino masla. Sestavine temeljito premešamo in kuhamo, dokler se ne skuha.

Juha iz sluzi z mlečno omako. Za začetek kuhajte sto gramov govejega mesa ali teletine, dokler ni popolnoma kuhano, zato ga ne smete uporabiti. Meso mleto, vlijemo liter vode, dodamo pet žlic riža in kuhamo približno tri ure. Po potrebi dodamo vodo. Malo preden je juha pripravljena, začinite s pol kozarca mleka, pomešanega z enim piščančjim jajcem. Po kuhanju juho dodamo sol.

Prehranske mesne kroglice. Mletje pol kilograma teletine ali pustega govejega mesa, zmešajte končno kašo s kozarcem ajdove kaše in tudi mleto, dodajte kruh, krekerji in sol. Iz nastale mase v majhne mesne kroglice jih položite v globoko posodo in prelijte s kislo smetano v enakih razmerjih z vodo. Zaprite mesne kroglice, dokler ne boste pripravljene.

Pri kuhanju dietnih jedi ne pozabite na pravila. Na primer, jedi lahko kuhate samo s peko, kuhanjem, kuhanjem. V procesu kuhanja uporabite minimalno količino maščob rastlinskega ali živalskega izvora ali pa jih popolnoma opustite.

Ne bi smeli postavljati vprašanj, na primer, ali je možno jesti lečo, sveže eksotično sadje, sladkarije in druga živila, ki niso na seznamu običajnih in običajnih jedi v primeru akutnega pankreatitisa. Eksperimentiranje z menijem za akutni pankreatitis ni močno priporočljivo.

Skladnost z uravnoteženo prehrano za akutne napade pankreatitisa bo pomagala ne le pri odpravljanju bolečin in vnetij, ampak tudi pri vzpostavljanju presnovnih procesov in odpravljanju določenega števila dodatnih kilogramov. Pomembno je vedeti, da je priporočljivo upoštevati norme varčevanja s hrano tudi v fazi stabilne remisije, saj je glavni vzrok akutnih napadov kršitev pravil zdravega prehranjevanja.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: zgleden meni, ki ga ni mogoče zaužiti

Hitri prehod na strani

Pankreatitis je bolezen, ki jo povzroča vnetje trebušne slinavke. Bolezen je lahko akutna in kronična. Glavni znaki akutnega pankreatitisa so: ostra bolečina v levem hipohondriju, ki obkroža celotno levo stran, drisko, slabost, bruhanje. Če se ti simptomi pojavijo, morate takoj poiskati zdravniško pomoč in poklicati zdravniško skupino.

Terapevtska obrok za to patologijo velja za osnovo terapije, saj je sinteza prebavnih encimov, ki jih izvaja zimogeno tkivo trebušne slinavke, neposredno odvisna od sestave hrane.

Vsi zdravniki se strinjajo, da v prvih dneh bolezni (po napadu) bolnik potrebuje lakoto. Veliko zdravnikov ponavlja, da je trebušna slinavka všeč "mraz, lakota in mir".

Prehranska prehrana za pankreatitis je narejena tako, da doseže maksimalno kemično, mehansko in toplotno varčnost vseh organov prebavnega trakta.

Pogosto in delno sprejemanje tople hrane v majhnih porcijah v daljšem časovnem obdobju zmanjšuje obremenitev prebavnega trakta kot celote in pankreasu omogoča, da popolnoma okrepi in normalizira svoje funkcije.

Osnovna načela prehrane za pankreatitis:

  • 5-6 enkratnih obrokov;
  • En obrok ne sme presegati 350 gramov;
  • Jedi se strežejo samo v tleh;
  • Za vse izdelke velja obvezno kuhanje s kuhanjem ali paro;
  • Nesprejemljivo je uporabljati surovo zelenjavo, sadje ali jagodičje, tudi z dovoljenega seznama;
  • Količina soli v prehrani ne sme presegati 5 gramov na dan;
  • Bodite prepričani, da uporabljate čisto in mineralno jedilno in medicinsko-mizno vodo (kot jo predpisuje gastroenterolog), pijače na osnovi bokov (infuzije, decoctions);
  • Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote, uporaba tople in hladne hrane je kontraindicirana;
  • V skladu s prepovedjo so mastni, ocvrti, konzervirani, vloženi, soljeni, prekajeni izdelki, jedi hitre hrane in živila, pripravljena za kuhanje;
  • Najmanjša kršitev prehrane lahko povzroči vnetje trebušne slinavke in nov napad;
  • Obroki se pripravljajo samo s seznama dovoljenih izdelkov;
  • Individualno prehrano z vsemi značilnostmi bolnika (starost, stanje trebušne slinavke in drugih organov prebavil, prisotnost / odsotnost drugih kroničnih bolezni itd.) Predpisuje izključno gostujoči gastroenterolog ali izkušen nutricionist.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa poteka v bolnišnici. Za zdravljenje akutne faze bolezni je potrebna dieta za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem, ki ima pomembne omejitve in katerih upoštevanje je ključ do doseganja stabilne remisije.

Prehrana za akutni pankreatitis - značilnosti hrane

Glede na stopnjo bolezni se dieta pankreatitisa in približni meni znatno razlikujeta. Med napadom je pacientu na voljo 1-3 dni popolne lakote, da se telo čim bolj izloči. V tej fazi patologije je potrebna normalizacija proizvodnje encimov.

Dovoljeno v tem obdobju uporaba alkalne razplinjene mineralne vode tipa Borjomi v obliki toplote do ½ skodelice 6-7 krat na dan. Od 3-4 dni se prehrana postopoma širi zaradi prehranjevanja z ogljikovimi hidrati, vključno z jedmi na sluznici na vodi, pire kašo, krompirjem, korenjem, bučnim in squash pirejem, poltekočim poliuretanom, šibkim čajem s krušnimi kruhi in majhno količino sladkorja, infuzijo rose boki.

Od 5-6 dni se ogljikovim hidratom doda beljakovinska hrana: omleta na pari, poltekoča kaša na posnetem mleku, mesni in ribji parni souffleji, cmoki, mesne kroglice, mesne kroglice, sirota z 0% maščobe. S pacientovo blaginjo se maščobe postopoma vnašajo v prehrano: nesoljeno naravno maslo, ki je napolnjeno s pripravljenimi jedmi, kot so žita.

Stroga prehrana, imenovana tabela 5a, se uporablja do 2 tedna. Nato se pacient prenese na tabelo 5 - dieta za bolnike s pankreatitisom v remisiji.