Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o klinični prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrtonosne. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Trebušna slinavka je ena od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko ga primerjamo s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega pankreatološkega kluba, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone insulin in glukagon, potrebne za telo. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez napak, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede in železo pripravi na prebavo, jedo jedo. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih za razgradnjo hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš cisterno ste že popili,« pravijo zdravniki bolnikom z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki uravnava proces pankreasnega soka v dvanajstniku. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

  • Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo odtekanje izločkov trebušne slinavke.
  • Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
  • Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki so poškodovale želodec. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
  • Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
  • Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu Lenta in dolgotrajnih omejitvah hrane poteka velikodušen vdor s šiš-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko nagnjenost k patologiji prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne v relapsov v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi s pacientom:

  • bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj na levi, skodle;
  • slabost;
  • bruhanje brez olajšanja;
  • povečan srčni utrip;
  • šibkost;
  • napenjanje (napihnjenost);
  • driska;
  • blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanj) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s tako diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. Medtem pa bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tukaj je prikazana določena klinična simptomatologija:

  • bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
  • slabost, izguba apetita;
  • pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
  • povečana tvorba plina;
  • povečana utrujenost;
  • bleda in suha koža;
  • hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa držati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa predpisana glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, juhe iz gob. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

  1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa v prisotnosti sindroma hude bolečine in znakov zastrupitve. Lakota za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se sproži proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjša se imunost in delovanje prebavnega trakta.
  2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo gastrointestinalnega trakta.
  3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri bolniku, se prenese na naslednjo stopnjo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
  4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinski hrani, vendar je količina maščob in ogljikovih hidratov čim manjša. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
  5. Dietna številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na paleto izdelkov je ta dieta podobna tabeli 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Izdelajte meso iz mesa in rib. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih prehrane tabela številka 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", je namenjena za prehrano pri akutnem pankreatitisu in v času poslabšanja kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroče in hladno je nemogoče. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor mora biti čim bolj omejen na 30 g. V nekaterih primerih je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutno in poslabšanje kronične

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - zasvojenost z mastno hrano, začinjeno z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Prehranska pravila za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov oteženo zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana za bolezni želodca. Prehrana za bolezni trebušne slinavke v kronični obliki med poslabšanjem je hujša.

Temeljna pravila prehrane za pankreatitis so predpisana bolniku:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripraviti prehranske recepte;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabljajte toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastrupljen kruh.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben predah, v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • vroče omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datumi, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo približno 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana za pankreatitis blage kronične oblike se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihal prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada lahko pijemo samo s toplimi boki, čajem, Borjomijem. Tretji dan bolnik s pankreatitisom dovoli dajanje tekočih pirev, kaše na vodi, mlečnega želeja. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. V naslednjih 2 dneh se hrani daje s kapalko. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pari), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane za odrasle in otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati le v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis trebušne slinavke v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Diet po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in ščiti bolnika pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo zavedati v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • Jedilna kaša iz skute;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • žele jagodičja;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jed, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: zgleden meni, ki ga ni mogoče zaužiti

Hitri prehod na strani

Pankreatitis je bolezen, ki jo povzroča vnetje trebušne slinavke. Bolezen je lahko akutna in kronična. Glavni znaki akutnega pankreatitisa so: ostra bolečina v levem hipohondriju, ki obkroža celotno levo stran, drisko, slabost, bruhanje. Če se ti simptomi pojavijo, morate takoj poiskati zdravniško pomoč in poklicati zdravniško skupino.

Terapevtska obrok za to patologijo velja za osnovo terapije, saj je sinteza prebavnih encimov, ki jih izvaja zimogeno tkivo trebušne slinavke, neposredno odvisna od sestave hrane.

Vsi zdravniki se strinjajo, da v prvih dneh bolezni (po napadu) bolnik potrebuje lakoto. Veliko zdravnikov ponavlja, da je trebušna slinavka všeč "mraz, lakota in mir".

Prehranska prehrana za pankreatitis je narejena tako, da doseže maksimalno kemično, mehansko in toplotno varčnost vseh organov prebavnega trakta.

Pogosto in delno sprejemanje tople hrane v majhnih porcijah v daljšem časovnem obdobju zmanjšuje obremenitev prebavnega trakta kot celote in pankreasu omogoča, da popolnoma okrepi in normalizira svoje funkcije.

Osnovna načela prehrane za pankreatitis:

  • 5-6 enkratnih obrokov;
  • En obrok ne sme presegati 350 gramov;
  • Jedi se strežejo samo v tleh;
  • Za vse izdelke velja obvezno kuhanje s kuhanjem ali paro;
  • Nesprejemljivo je uporabljati surovo zelenjavo, sadje ali jagodičje, tudi z dovoljenega seznama;
  • Količina soli v prehrani ne sme presegati 5 gramov na dan;
  • Bodite prepričani, da uporabljate čisto in mineralno jedilno in medicinsko-mizno vodo (kot jo predpisuje gastroenterolog), pijače na osnovi bokov (infuzije, decoctions);
  • Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote, uporaba tople in hladne hrane je kontraindicirana;
  • V skladu s prepovedjo so mastni, ocvrti, konzervirani, vloženi, soljeni, prekajeni izdelki, jedi hitre hrane in živila, pripravljena za kuhanje;
  • Najmanjša kršitev prehrane lahko povzroči vnetje trebušne slinavke in nov napad;
  • Obroki se pripravljajo samo s seznama dovoljenih izdelkov;
  • Individualno prehrano z vsemi značilnostmi bolnika (starost, stanje trebušne slinavke in drugih organov prebavil, prisotnost / odsotnost drugih kroničnih bolezni itd.) Predpisuje izključno gostujoči gastroenterolog ali izkušen nutricionist.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa poteka v bolnišnici. Za zdravljenje akutne faze bolezni je potrebna dieta za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem, ki ima pomembne omejitve in katerih upoštevanje je ključ do doseganja stabilne remisije.

Prehrana za akutni pankreatitis - značilnosti hrane

Glede na stopnjo bolezni se dieta pankreatitisa in približni meni znatno razlikujeta. Med napadom je pacientu na voljo 1-3 dni popolne lakote, da se telo čim bolj izloči. V tej fazi patologije je potrebna normalizacija proizvodnje encimov.

Dovoljeno v tem obdobju uporaba alkalne razplinjene mineralne vode tipa Borjomi v obliki toplote do ½ skodelice 6-7 krat na dan. Od 3-4 dni se prehrana postopoma širi zaradi prehranjevanja z ogljikovimi hidrati, vključno z jedmi na sluznici na vodi, pire kašo, krompirjem, korenjem, bučnim in squash pirejem, poltekočim poliuretanom, šibkim čajem s krušnimi kruhi in majhno količino sladkorja, infuzijo rose boki.

Od 5-6 dni se ogljikovim hidratom doda beljakovinska hrana: omleta na pari, poltekoča kaša na posnetem mleku, mesni in ribji parni souffleji, cmoki, mesne kroglice, mesne kroglice, sirota z 0% maščobe. S pacientovo blaginjo se maščobe postopoma vnašajo v prehrano: nesoljeno naravno maslo, ki je napolnjeno s pripravljenimi jedmi, kot so žita.

Stroga prehrana, imenovana tabela 5a, se uporablja do 2 tedna. Nato se pacient prenese na tabelo 5 - dieta za bolnike s pankreatitisom v remisiji.

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, izpolnjuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih dogodkov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

  • naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • vegetarijanske olupljene juhe brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, po možnosti na osnovi sesekljane zelenjave;
  • jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
  • mesne sufle, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • razredčeni polovični brezkislinski sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po neuporabi:

  • mesne, ribje in gobje mesne juhe;
  • sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
  • pari, pečene, pečene jedi zaradi svoje sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
  • kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
  • grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
  • živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana v obdobju remisije bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki se morajo držati življenja, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so naslednji:

  • povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
  • zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez preseganja norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
  • odstranjevanje sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake na osnovi njih;
  • Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
  • delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
  • izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
  • redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
  • popolna zavrnitev alkohola;
  • omejevanje močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

  • kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
  • juha - iz vermicellija, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
  • meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
  • ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko kos - pusto morsko in rečno pasmo;
  • jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
  • mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
  • maščoba - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporaba rastlinskih olj (rafiniranih sončnic in oljk) brez toplotne obdelave;
  • zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
  • žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z malo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
  • jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
  • sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
  • pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsene kaše (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev brozgo in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in se uspešno uporabljajo v praksi pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah - ambulantah, domovih za počitek, sanitarijah.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, mora živeti. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se jo kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, da dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili tisto, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

  • Parnik - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z vsako obstoječo posodo v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
  • mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
  • Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
  • volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
  • Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja se lahko zmanjša, če uporabljate posebne prehranske pločevinke in polizdelke. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

  • VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
  • SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

Zelo priročno je, da imate v kuhinji kartico izdelkov, ki so dovoljeni za določeno prehrano. Opisi navajajo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili potrebne sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin do postrežbe okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za zdravljenje pankreatitisa terapevtska prehrana.

  • izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
  • pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
  • uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
  • uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
  • jesti ne na poti, počasi žvečiti hrano;
  • vzemite hrano, ne pijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v izdelkih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, razvija se sladkorna bolezen. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi s tem povezanih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke pacient preide na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Nato postopoma dopolnite prehrano z nizkokaloričnimi obroki v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

  • lahke juhe;
  • tekoče kaše;
  • beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
  • sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
  • od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne boste omejili na ta priporočila ali popolnoma ignorirali prehrane, se bo akutna oblika zelo hitro spremenila v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična prehrana

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nehote, je treba računati na diete, skrbno izbirati izdelke v meniju:

  • vsak dan je telo nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
  • maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
  • mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
  • koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
  • Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve v hrani. Dva dni pacient ohrani samo pijačo. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diete pankreatitisa pri odraslih diverzificirajo, toda jedi so dopustne, vendar gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki jih lahko uporabite. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

  • mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
  • vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
  • prekajeno meso, kumarice, začimbe;
  • klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
  • izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
  • zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
  • izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
  • živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenaste zelenjave, modre, belo zelje);
  • preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
  • Mleko z visokim deležem maščob, pikantnim slanim sirom, kislo skuto se ne priporoča;
  • kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
  • ni priporočljivo uporabljati maščob za kuhanje in mast, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
  • popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (medenina in ocvrte), vse vrste sladoleda;
  • pekovske sveže pecivo se ne priporoča in popolnoma zavržejo proizvode iz ržene moke;
  • tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se zgornji seznam imenuje delno omejen, je bolje, da se sestavine s seznama popolnoma odpravijo. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana). Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi enostavno diverzificirati, izmenično vrste žit, ki uvajajo ali mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v »prehrambeno piramido«, zato je meni dokaj uravnotežen, potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki so uvedene, ne osiromašijo prehrane. Z umikom škodljivih živil in pijač iz potrošnje se izločijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Diet za pankreatitis

Pankreatitis (vnetje trebušne slinavke) je bolezen, za katero je značilen simptom najmočnejši bolečinski sindrom, ki pacientu povzroča hudo trpljenje. Poleg zaznavne bolečine se v telesu pojavijo tudi neprijetne spremembe zaradi motenj v trebušni slinavki in pogosto povzročajo debelost. Dejstvo je, da encimi, ki jih izloča trebušna slinavka, v normalnem stanju, prispevajo k prebavi in ​​asimilaciji v črevesju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki prihajajo s hrano, in njeni hormoni uravnavajo raven glukoze v krvi. Motnje v trebušni slinavki povzročajo hiperaktivacijo encimov, ki nenadoma postanejo agresivni do okolja in začnejo uničevati.

Pankreatitis je bolezen, ki vedno pride nepričakovano: prvi napad se zgodi v trenutku, ko trebušna slinavka začne napadati lastne encime. Akutne manifestacije bolezni odstranimo precej hitro, vedno pa obstaja nevarnost kasnejšega počasnega poteka bolezni in diagnoze kroničnega pankreatitisa.

Glavna stvar pri zdravljenju pankreatitisa je dieta.

Najosnovnejši pogoj pri zdravljenju bolezni, kot je pankreatitis, je obvezno upoštevanje prehrane. Prvič po akutnem napadu (2-3 dni), je priporočljivo, da zavrne jesti sploh in stradati. Pri tem je treba opozoriti, da telo ponavadi „ve“, da je treba malo počakati s hrano, zato je pri akutnem pankreatitisu apetit zelo redka.

Že nekaj dni je potrebna lakota za prizadeto trebušno slinavko, najprej, da bi jo ohranili v mirovanju - medtem, ko jedo, ta organ vrže encime, potrebne za prebavo hrane, ki je vstopila v želodec, vendar se ti isti encimi obnašajo agresivno, povzroča vnetje in bolečino. Tak primer je primerljiv z zlomom noge: za združitev kosti in tkiva poškodovane noge s pomočjo sadre zagotavljajo popoln počitek in je prepovedano stopiti na njo. Dovoljena je le uporaba tople alkalne mineralne vode brez plinov.

Stanje popolnega počitka trebušne slinavke v ponovitvi in ​​vsaj relativno - v kronični obliki je nujen pogoj za začetek trajne remisije. Zato prehrana za pankreatitis ni le učinkovita terapevtska metoda, temveč tudi glavno pravilo za preprečevanje poslabšanja bolezni in posledično zaviranje njenega nadaljnjega razvoja.

Značilnosti prehrane s pankreatitisom (tabela številka 5)

Prehrana za pankreatitis kot taka se začne ne prej kot četrti dan (pred tem, le popolna lakota). V skladu s splošno sprejeto klasifikacijo prehrane, ki se uporablja v zdravstvenih ustanovah, je prehrana za pankreatitis dieta št.

Bistvo prehrane - zavrnitev vseh izdelkov, ki povečajo proizvodnjo kisline v želodcu in izzovejo aktivno delo encimov trebušne slinavke. Po poslabšanju bolezni, zdravniki močno priporočajo, da sledite dieti za dolgo časa - vsaj 8 mesecev. Toda to ne pomeni, da bi morali ti »mučiti« te mesece na precej togi prehrani, na deveti pa bi se morali pokvariti in v celoti nadomestiti izgubljene priložnosti.

Prehrana za kronični pankreatitis je določena prehrambena kultura, ki dolgo časa vstopa v življenje bolnika. Seveda je včasih zelo težko odreči se številnim prepovedanim živilom in najljubšim živilom, toda spomini na boleče bolečine v trebuhu pomagajo, da bi jedli pravilno in ne v skušnjavi. Konec koncev lahko celo majhen del škodljivega proizvoda povzroči akutni napad, ki ga je treba odstraniti v bolnišnici.

Bolnik s pankreatitisom bi moral jesti obroke, pripravljene po načelu "mehanske schazheniya" v prebavnem sistemu: izdelki so prednostno na pari ali, v skrajnem primeru, kuhani, porabljeni v pire ali zdrobljeni obliki. Praženje, kuhanje, kajenje, tariranje ni dovoljeno. Maščobe, ki so bile toplotno obdelane, bodo tudi povzročile škodo trebušni slinavki, zato je treba kakršnokoli maslo, tako maslo kot zelenjavo, dodati v pripravljene jedi na hladnem.

Diet za pankreatitis

Prehrana za bolezni trebušne slinavke pri ženskah in moških zahteva selektivnost in pristop. Patologije prebavnega sistema, in sicer bolezni trebušne slinavke in jeter, potrebujejo varčno prehrano. Peta miza je idealna metoda zdravljenja in obnove izgubljene funkcije organa. Sodobno medicino predstavlja kompleks medicinskih, diagnostičnih, preventivnih in drugih področij, znanja in teorije, katerih glavni namen ni le terapija, temveč tudi preprečevanje mnogih bolezni, ki jih človeštvo pozna.

Prehrana za trebušno slinavko in želodec: značilnosti

Ljudje, ki so kdaj imeli zapleteno zdravljenje vnetja v akutnih in / ali kroničnih fazah, vedo, da zdravnik predpiše določeno dieto. Najpogosteje se uporablja dieta št. 5 pankreasa, ki je najbolj nežna in sprejemljiva za patologije prebavnega trakta. Glavna naloga prehrane je čim bolj prihraniti jetra, s pravilno zdravo prehrano in normalizacijo iztoka žolča iz telesa. Medicina meni, da je peta miza najbolj kemično zvesta dobra prehrana.

Peta prehrana za bolnike z trebušno slinavko ni le določen sklop sprejemljivih izdelkov za uporabo, temveč tudi priporočene metode priprave jedi, ki so najboljše za ljudi, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

  • Vnetni procesi jetrnega parenhima in jetrnih prehodov.
  • Razvita ciroza v odsotnosti akutnega poslabšanja fizioloških procesov.
  • Disfunkcija žolčnika in različne patologije žolčnika.
  • Akutni, kronični holecistitis med zdravljenjem in rehabilitacijo.
  • Obstrukcija črevesa, ki se pojavi v ozadju zgoraj navedenih patologij.

Zelo pomembno je vedeti, kaj lahko jeste ali ne, kako kuhati, tako da jedi niso le zdrave, ampak tudi okusne, estetsko okrašene in okusne.

Prehrana za trebušno slinavko: kaj lahko jeste?

Najprej morate jasno določiti vrsto izdelkov, ki bodo zapolnili košarico. Pomembno je skrbno pripraviti jedilnik za teden, pri tem pa upoštevati vse dejavnike in spoštovati sorto. Splošne značilnosti prehrane so naslednje: t

  1. Raven beljakovin in ogljikovih hidratov je v normalnem razponu. Zmanjšana vsebnost maščobe v meniju.
  2. Toplotna obdelava vključuje kuhanje in praženje, včasih dovoljeno kuhanje. Zelenjavo podrgnemo, meso pa mleto.
  3. Peto prehranjevalno mizo karakterizirajo temperaturne norme, vroče in hladne jedi niso priporočljive.
  4. Treba je izključiti živila s purini in oksalno kislino.

Dr. Pevzner - avtor prehrane izključuje iz menija kategorijo živil, ki povzročajo napihnjenost, ki vsebujejo elemente grobih vlaken, bogatih z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo sekrecijske funkcije.Recepti vam omogočajo diverzifikacijo mize pod enim pogojem - morate zmanjšati vsebnost soli, pikantnih in pikantnih začimb pa ne smete uporabljati.

Kaj lahko jeste z boleznijo trebušne slinavke: pravila

Potrebno je strogo upoštevati vsa pravila, vaše jedi pa bodo zdrave in okusne:

  • Lahke zelenjavne juhe, pusto meso in perutnina, rahlo sušeni rženi kruh, mlečni izdelki in pečeni omleti z zelenjavo, solato, žitaricami in sadnimi sladicami, pripravljeni v skladu s tehnologijo, zagotavljajo veliko možnosti za ustvarjanje raznolikih jedi.
  • Še posebej je pomembno upoštevati pravila za paciente, ki imajo diagnozo pankreatitisa in druge sorodne patologije prebavnega sistema.
  • Poleg značilnosti kuhanja in pravega seta hrane, je zelo pomembno, da opazujete zvest življenjski slog.
  • Zaužitje hrane je treba razdeliti do šestkrat na dan, zmanjšati fizično aktivnost za odrasle in za otroke, nuditi naj bodo mirnejše igre in dejavnosti.
  • Za odrasle in otroke je treba po jedi opazovati počitek, za izboljšanje prebave je priporočljivo popoldansko spanje.

Pankreasna prehrana: tedenski meni

Kljub dokaj resnim omejitvam je peta vrsta prehranske hrane zdrava, učinkovita in ima naraven okus. Za paciente začetnike lahko ponudite več standardnih dnevnih menijev, ki so osnova. Prehrana za bolno trebušno slinavko zahteva izjemno disciplino in spoštovanje začasnega načina prehranjevanja, zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerjo.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke:

  1. Parjene mesne kroglice, zdrob kaša in čaj.
  2. Eno jabolko in peščico suhega sadja.
  3. Lahka zelenjavna juha, pusto meso, pijača ali kompot.
  4. Pijača šipka z domačo pečenko.
  5. Rezanci pese in čaj s piškoti.

Drugi meni, peta prehrana za bolezni trebušne slinavke:

  1. Majhna maščoba skuta, kisla smetana, majhna količina medu, ovsena kaša, kuhana na vodi in čaj.
  2. Pečeno jabolko z medom.
  3. Mešana zelenjavna juha z rastlinskim oljem, kuhan piščanec z rižem in mlečno omako. Kompot.
  4. Kozarec juhe iz jagod divje vrtnice.
  5. Kos kuhane ribe v beli omaki z zelenjavo. Okrasimo - pire krompir, zeliščni čaj s pecivom iz skute.
  6. Nočno steklo fermentiranega mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Druga možnost je še posebej sprejemljiva, ko se diagnosticira akutni holecistitis, za bolezen pa je potreben načelen odnos, disciplina in odgovorno upoštevanje vseh priporočil. Prehranska miza je sestavni del terapije v času rehabilitacije in okrevanja po odstranitvi žolčnika. Takoj po popolnem okrevanju se bo hitro začutil, splošni zdravnik in bolnik pa bosta kot celoto izjavila dobro splošno stanje.

Pankreas: prehrana, recepti

Prehransko mizo odlikujejo različne tehnike in z malo domišljije lahko bolnik hitro ceni užitke v meniju. Ne samo seznam izdelkov, temveč tudi uporaba in kombinacija metod predelave, zaradi česar je ta prehrana zelo priljubljena za različne namene. Sprva je bil kompleks, ki ga je razvil dr. Pevzner, veljal za izključno terapevtsko dieto. Danes je to odlično orodje za ljudi, ki se želijo spopasti s prekomerno telesno težo.

  • Zelenjavna juha je pripravljena za 1l zelenjavne juhe, z dodatkom žit - riž, ajda ali ovsena kaša. Preliv, ki vključuje 1 čebulo, paradižnik, 2 korenje, moko, se posuši v suhi ponvi.
  • Vegetarijanska kisla kislina, boršč ali lahka juha, kuhana na osnovi 1-1,5 l krompirjeve juhe, zelja, prelivov iz pečene ponev, narezanih majhnih čebul, 2-3 paradižnikov, 1 korenja in moke, se zelo razlikuje v vzorčnem meniju.
  • 0,5 - 0,8 kg brez maščobe piščančjega ali puranjega mesa, govejega mesa, mladega jagnjeta, zajca, sesekljanega ali celega kosa, kuhanega v 1,5 litra vode, rahlo nasoljene in nato pečene 25 - 30 minut.
  • 0,5 kg pustih pečatov morske ribe se zmelje ali predeluje v fazo trupa, rahlo nasolji in vre 20 minut. ali pecite v pecici 30 minut.

Bolniki z diagnozom gastroduodenitisa - vnetje sluznice prebavnega trakta želodca in dvanajstnika, je treba zaužiti izključno posušen rženi kruh, piškoti in suho suho gobico.

Priporočena suha, kisla ali kuhana jagoda in sadje. Prikazano je suho sadje, jabolka, ki se pečejo z medom, uporaba kompotov, želeja, želeja, pene, kjer je sladkor delno nadomeščen. Uporablja se ksilitol ali njegov analogni sorbitol.

Pankreasna dieta: akutni pankreatitis

Zdravljenje akutnega napada pankreatitisa se začne z dvodnevnim varčevanjem hitro. V tem obdobju je dovoljeno piti le nizko koncentrirane juhe, slabo kuhane čaje brez sladkorja in vode, vključno z mineralno vodo, na primer Borjomi ali Essentuki 4. Hrana prihaja v glavnem s kapalki.

Po treh dneh od trenutka napada začnite s postopnim uvajanjem izdelkov. Hrana, obogatena z ogljikovimi hidrati, v obliki tekočine. Prepovedano je dodajanje soli in začimb. Prehrana je obvezna delna, to je od 5 do 7 obrokov čez dan.

Seznam pijač se širi na sadne pijače, predvsem brusnice in brusnice, še posebej priljubljene so okusi šipkov in črnega ribeza, sveže stisnjeni sadni sokovi, razredčeni z vodo. Pijača mora biti obilna, približno tri litre tekočine na dan, brez dajanja juh.

Prehrana s trebušno slinavko je od petega dneva bolj hranljiva, okoli 700 kalorij, od tega je 15 gramov beljakovine (zelenjava in mleko), 180 gramov pa ogljikovi hidrati. Pod absolutnim tabu pade maščobe.

Po enem tednu po napadu se prehrana za bolezen trebušne slinavke dvigne na 1000 kalorij, pri čemer je obvezno razmerje beljakovin 50 gramov, 250 gramov ogljikovih hidratov in 10 gramov maščobe.

Pankreasna prehrana: dnevni meni

Približen meni za pankreatitis za dan je naslednji:

Prvi zajtrk se lahko predstavi s kašo na vodi iz riža ali zdroba. Sveže jabolko v razrezani obliki. Čaj z malo sladkorja.

Na drugem zajtrku je priporočljivo, da služijo pire korenje ali krompir. Dodate lahko približno 50 gramov mesa ali rib (nizko vsebnost maščob). Ko lahko pijete sladkano decoction bokov.

Kosilo mora nujno vključevati tako imenovano vegetarijansko juho, to je na zelenjavi brez dodajanja mesa (125 ml). Ločeno postrežemo malo pire krompirja s kuhano govedino ali pusto ribo. Pri tem obroku je priporočljivo jesti jabolko v zanikrni obliki.

Na kosilu nutricionisti priporočajo 55 gramov skute z minimalnim deležem maščobe in čaja.

Na večerji, služil ajde, kuhana na viskozno konsistenco in čaj, v katerem lahko vnesete do 1 žlico. naravni med.

Pred spanjem popijte 1 skodelico z volumnom 250 ml jogurta.

Po dveh tednih od napada povečamo vsebnost beljakovin na 60 gramov, maščobo na 20 gramov in ogljikove hidrate na 300 gramov. Tudi sol ostane prepovedana in nezaželena. Prednostna konsistenca hrane je čista. Deli so majhni in pravilni, s približno enakimi časovnimi intervali.

Po dvajsetih dneh se delež beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ponovno poveča in zdaj znaša 100, 40 in 450 gramov. Varčna hrana. Izdelki, ki imajo lastnost, da dražijo sluz in imajo spodbuden učinek na proizvodnjo želodčnega soka, se ne smejo zaužiti, saj je to lahko vzrok za nastanek napihnjenosti.

Kaj lahko jeste, ko boli trebušna slinavka: priporočeni obroki

Za večjo jasnost navedemo tiste jedi, ki sestavljajo prehrano bolnikov z vneto trebušno slinavko. In čeprav se na prvi pogled zdi, da je hrana stroga, sveža in skromna, v resnici pa ni le okusna, ampak tudi raznolika.

Prvi tečaji so lahko:

  1. Juha z rižem in pireji;
  2. Sluzasta konsistenca riževe juhe;
  3. Pire krompirjeva juha;
  4. Ovsena juha;
  5. Pire riževe žitne juhe, kuhane v mleku;
  6. Herkulova juha z mlekom;
  7. Pearl Ječmenova juha

Drugi bo ustrezal takšnim receptom kot:

  • Kuhano pusto meso kot govedina stroganoff;
  • Goveji soufflé;
  • Mesni pire;
  • Pražena mesna štruca;
  • Mesne kroglice z nizko vsebnostjo maščob;
  • Kuhano goveje meso z odlično belo omako;
  • Parno kuhano sufle iz ribe;
  • Ribje parne pogače ali cmoki;
  • Parjena skuta sufle;
  • Sveže kuhana skuta;
  • Omlet parjenih beljakovin;
  • Soufflé za squash ali korenček;
  • Ajdova kaša viskozne konsistence;
  • Kaša iz naribane ovsene kaše na mleku;
  • Kuhani vermicelli v mleku;
  • Lonec v pečici skute in rezanci;
  • Puding za meso rezancev.

Pijače predstavljajo okusi jagodičevja in zlasti šipkov, želeja, jabolčnega pene, sveže pripravljenih sokov, razredčenih z vodo in šibko kuhanega čaja.

Gastroenterologi priporočajo pitje kislih mlečnih izdelkov pred spanjem, na primer jogurt ali brez maščob kefir, pa tudi izdelke, ki imajo slabši učinek na prebavni sistem: korenčkov ali bučni sok, pivo ali sveže suhe slive itd.

Pečenje, mastna in ocvrta hrana, prekajeno meso, mesne ali ribje juhe, vloženi izdelki so prepovedani. Izključeni in tisti, ki imajo visok odstotek maščobe, vključujejo zlasti smetano in kislo smetano. Nezaželene redkev, čebula, redkev in česen, znan po močnem vonju in svetlem okusu. Glavni pogoj je zavrnitev alkoholnih pijač.

Če upoštevate to prehrano šest mesecev po akutnem vnetju trebušne slinavke, lahko računate na pomembno obnovo funkcije organa. Moč volje in disciplina neposredno vplivata na uspeh okrevanja. Vsak izcedek iz zdravniškega recepta lahko povzroči nove napade in močno poslabšanje dobrega počutja. Potrebno je uporabiti nekaj prepovedanega in vsa prejšnja prizadevanja se bodo uničila.

Prehrana za trebušno slinavko 5: kronični pankreatitis

Pri ženskah, starih, se pogosto pojavlja vprašanje, ali je mogoče jemati hormonske pripravke in ali sta Estravel in pankreas združljiva. Po mnenju zdravnikov, med kontraindikacijami, kršitve prebavnega sistema niso indicirane, kar pomeni, da zdravilo ne bo dražilo prebavnega trakta.

Splošna načela prehrane za pankreatitis pri kroničnih manifestacijah je povečanje količine beljakovin, ki se zaužijejo v ozadju zmanjšanja količine maščob, sladkorjev in ogljikovih hidratov. Prepovedani so mastna in ocvrta živila, živila bogata z grobimi vlakni in eterična olja. Priporočljivo je jesti hrano, ki je polna vitaminov.

Prehrana je še vedno delna, obroki na dan od petih do šestih, deleži so majhni.

Dieta za bolečine v trebušni slinavki: meni za dan

Za prvi zajtrk jedo nekaj kuhanega pustega mesa, mlečne kaše in slabo kuhanega čaja, po možnosti brez sladkorja.

Drugi zajtrk je lahko predstavljen z omletom iz jajčnih beljakov, na pari in z okusom šipka. Dovoljeno je, da ga malo zasladimo z medom ali sladkorjem, vendar se ne vključimo v to.

Za kosilo je priporočljivo jesti juho, kuhano v zelenjavni juhi, z dodatkom sesekljane zelenjave (korenje, krompir, bučke itd.). Kuhano meso lahko naredimo, na primer, goveje stroganoff, ki ga postrežemo z majhno količino pire krompirja. Kot obrok, domači kompot iz zdrobljenega posušenega sadja.

Čaj z dodanim mlekom in skuto, obogaten s kalcijem, je odličen popoldanski prigrizek za tiste, ki imajo kronično vnetje trebušne slinavke.

Za večerjo strokovnjaki za prehrano priporočajo pire iz korenja z nizko vsebnostjo maščob kuhane ribe in mlečnega čaja.

Pred spanjem je obvezno kozarec fermentiranih mlečnih izdelkov, kot je kefir.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke: priporočila in izdelki

Med dovoljenimi juhami pri kroničnem pankreatitisu so tako imenovani vegetarijanci, to je kuhani brez sodelovanja mesa ali rib, izključno na zelenjavi, kot so: buča, bučke, krompir, korenje. Dovoljeno je dodajanje kruha (ovsena kaša, ajda ali zdrob) in vermicelli.

Med piščanci in mesom z nizko vsebnostjo maščob spadajo zajci, purani, teletina in goveje meso. Igra je obvezna pred kožo, meso iz maščob in kite, ki postane meso. Dovoljeno je kuhanje mesa ali pare. Narežemo na koščke in podrgnemo, da naredimo sufle, pire krompir, kotleta ali cmoke. Ribe z nizko vsebnostjo maščobe lahko kuhamo v rezine.

Kislo mleko se izbira po kriteriju nizke vsebnosti maščob. Dovoljena je sveža kisla skuta, puding v pečici ali počasen štedilnik, fermentirani mlečni napitki, kot so jogurt ali kefir. Toda smetana in kisla smetana sta precej maščobna, zato ju lahko dodamo samo jedem, vendar ne kot končni izdelek. Če vaš zdravnik odobri prisotnost v prehrani sira, izberite tisto, v kateri je manj maščob in brez začimb.

Kar zadeva jajca, ostane previden odnos do rumenjakov. Njihova dnevna hitrost ne presega polovice kuhanega rumenjaka, potem pa le kot del jedi. Toda par jajčnih beljakov bo odličen omlet, ki bo koristen za vneto trebušno slinavko.

Med žitaricami se daje prednost drobljeni kaši pol-viskozne konsistence: ajda, zdrob, ovsena kaša in riž, ki so v procesu kuhanja napolnjeni z mlekom in vodo v razmerju 1: 1. Iz žitaric lahko pripravite tudi okusne pudinge ali pečenke. Dovoljeno je dodati vermicelli in testenine.

Pijače s trajno remisijo vključujejo šibko pivo čaja z dodatkom rezine limone in majhno količino sladkorja. Po želji lahko vnesete malo mleka. Sokovi so dovoljeni samo doma, saj ne bodo imeli vgrajenih konzervansov, arom in dodatkov. Sveže stisnjene sokove razredčimo z vodo, da zmanjšamo koncentracijo kislosti. Sladkor ni priporočljiv. Pri kuhanju sadja kompoti jagode, sadje in suho sadje se obrišejo.

Od svežega sadja so najbolj koristna pečena jabolka. Sadje in jagode morajo biti dozorele in mehke na otip, okus - brezkiselen.

Kljub dejstvu, da je v primerjavi s prehrano za akutni pankreatitis kronično vnetje znano po velikem številu dovoljenih produktov, bogate juhe mesa in rib ostanejo prepovedane. V prehrano ni dovoljeno vključiti gob, pikantnih in prekajenih jedi, marinad, kumaric, mastnih in ocvrtih prigrizkov. Klobase, klobase, fižol, konzervirana hrana - vse to je tudi vsiljeno tabu. Zelenjava, kot so česen, zelje, rotkvica, repa, kumare in rutabagas, kljub dobro uveljavljeni remisiji ostanejo zadržane. Prepovedani seznam dopolnjujejo soda, kolački, trdi siri, sadje in zelenjava brez sadja, čokolada, alkohol, kava, sladoled, kakav, poper in gorčica.

Na splošno velja, da je peta tabela prehrane najbolj benigna za bolnike s patologijo prebavnega sistema. Zaradi enostavnosti kuhanja in vrste odobrenih izdelkov je prehrana izjemno priljubljena ne le za bolnike gastroenterologa, ampak tudi za vse, ki želijo izgubiti težo.