Načela prehrane 5 za pankreatitis

Prehrana 5 za pankreatitis je potrebna za zmanjšanje tvorbe izločkov trebušne slinavke, ki lahko prebavi organsko tkivo in povzroči nepopravljive učinke. Tabela št. 5 je označena z indeksom »P« in je dodeljena v dveh variantah, da se telesu med akutnim pankreatitisom omogoči premagovanje vnetnega procesa in obnova delovanja prizadetega organa.

Prehrana v akutnem obdobju se razlikuje od prehrane, ki je predpisana za obnovo funkcij žleze. V prvih dneh pankreatitisa morate stradati, nato pa začeti jesti s hrano. Uporaba priporočenih zdravil za kronični pankreatitis zmanjša število sintetiziranih encimov in zmanjša vnetje organov.

V prvih dneh pankreatitisa morate stradati, nato pa začeti jesti s hrano.

Prehrana 5 za pankreatitis

Prehrana je primerna za bolezni prebavnega sistema. Tabela št. 5 bogati telo z vitamini in lipotropnimi snovmi. Zdravnik, glede na način zdravljenja, priporoča tabelo:

Za zdravljenje pankreatitisa potrebujemo konzervativno prehransko številko 5P. S svojim upoštevanjem je potrebno v prehrani zmanjšati vsebnost maščob, ki zahtevajo veliko prebavnih sokov, kar z vneto žlezo vodi do nekroze tkiv. Škoda se uporablja z neodzivnimi maščobami.

Poraba hrane se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže.

Prepoved velja za kompleksne ogljikove hidrate, za prebavo, ki traja dolgo časa. Živila, ki vsebujejo sladkor, etrske spojine, izvlečke, groba vlakna, se odstranijo iz prehrane.

Poraba hrane se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže. To omogoča občutek udobja po jedi s pankreatitisom.

Izdelki za ljudi, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke, se kuhajo na pari, kuhajo, pečejo v pečici, zdrobijo pred uporabo z mešalnikom ali pa se podrgnejo skozi sito. Jejte kuhano hrano v obliki toplote.

Razrezana hrana lahko zmanjša obremenitev prebavnega sistema.

Ideja o kemijski sestavi in ​​energijski vrednosti

Nutricionisti menijo, da mora vsakodnevna prehrana pacienta, ki trpi zaradi pankreatitisa, ustrezati naslednji kemijski sestavi:

  • energijska vrednost zaužite hrane - 2600 kcal;
  • ogljikovi hidrati - 350 g;
  • sladkor - ne več kot 40 g;
  • beljakovine - ne več kot 120 g, od tega jih je 60% živalskega izvora;
  • maščoba - približno 80 g, 20% rastlinska olja;
  • sol - ne več kot 10 g;
  • prostornina tekočine je 1,5 litra.

V dnevni prehrani bolnika ne sme biti več kot 10 g soli.

Energijska vrednost in kemična sestava hrane med dieto pankreatitisa sta namenjena odrasli osebi, ki nima velikega fizičnega napora.

Indikacije

Vrste prehrane št. 5 so namenjene zdravljenju simptomov, ki so jih opazili pri žolčni diskineziji, nekaterih boleznih jeter, kroničnem hepatitisu, cirozi jeter brez odpovedi ledvic in pankreatitisu, ki je zaplet teh bolezni.

Tabela za zdravljenje št. 5P je namenjena odpravi dejavnikov, ki izzovejo poslabšanje pankreatitisa in pospešijo proces okrevanja.

Prehrana za zdravljenje trebušne slinavke je primerna za ljudi z epigastrično bolečino po jedi. Ta simptom spremlja vse bolezni prebavil. Prehranska prehrana blagodejno vpliva na telo pri kroničnem pankreatitisu, kolitisu in nagnjenosti k zaprtju.

Kateri prehrani je treba slediti zaradi bolečin v trebušni slinavki? Več o tem preberite tukaj.

Na dan lahko popijete 1,5 litra vode.

Prednosti in slabosti

Zdravljenje simptomov pankreatitisa z dieto pozitivno vpliva na splošno počutje. Takšna prehrana nima nobenih kontraindikacij, je uravnotežena, naredi uporabo samo zdravih živil, kar vam omogoča, da ohranite težo na isti ravni. Primerna za moške in ženske s simptomi pankreatitisa.

Zdravniki menijo, da prebavne težave izginejo, ko je mogoče odstraniti zastoj žolča. Slednji se oblikuje zaradi velikih intervalov med obroki, kar povzroča diskinezijo. Ta vrsta prehrane vam omogoča jesti frakcijsko, v majhnih porcijah 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.

Prehrana vam omogoča jesti frakcijsko, v majhnih obrokih 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Tabela prepovedanih živil za pankreatitis priporoča zavrženje maščobnih živil, žit, ki so obdržale grobe zrnate lupine, ki zahtevajo prebavo številnih encimov. Med poslabšanjem bolezni na seznamu prepovedanih živil so:

  • svež kruh in pecivo;
  • ocvrte pite in tortilje;
  • svinjina;
  • jagnjetina;
  • raca;
  • gosi;
  • Klobase;
  • jetra;
  • ledvice;
  • možgani;
  • maščobne ribe v kakršni koli obliki;
  • nasičene brozge;
  • kompleksne juhe.

Alkohol, kava, kakav, močan čaj, kvas, sladke peneče vode, grozdni sok, ki povzroča fermentacijo zaradi velike količine glukoze, je treba izključiti iz napitkov med poslabšanjem pankreatitisa.

Pred remisijo je treba iz prehrane odstraniti surovo zelenjavo, ki vsebuje grobo vlakno (zelje) ali strupene snovi (jajčevci).

Zelenjava, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ni priporočljiva za bolezni prebavil. Te vključujejo:

Alkoholne pijače za pankreatitis je treba popolnoma odpraviti.

Stročnice in gobe, katerih značilnost je dolgoročna prebava, se ne smejo uporabljati, dokler pankreatitis ni stabilen.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa. Pod prepovedjo, črna in rdeča paprika, začinjena paradižnikova omaka, koriander, hren, kis.

Od sladkarij v času poslabšanja pankreatitisa do popolnega okrevanja je treba zapustiti čokolado, sladoled in marmelado. Zdravstvene koristi pri zdravljenju pankreatitisa ne bodo iz surovega sadja in jagod.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa.

Recepti

Za prehrano številka 5 je priporočljivo, da so pire juhe. Za njihovo pripravo vzemite 1 liter vode, 2 krompirja, 1 veliko korenje, 1 čebulo,, korena zelene, 1/2 mlade squash ali buče, cvetačo, brokoli. Vse narežemo na rezine in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane. Nato nalijte maso v mešalnik, dodajte 100 g posnetega mleka in zmešajte zelenjavo v pire krompir. Na vrh se namesti list zelene ali peteršilja.

Dobro pomagajo, da si opomore od akutnega napada pankreatitisa na prozorne juhe v sekundarni juhi. Za pripravo takšne posode se v posodo s čisto vodo vstavi kos kuhanega mesa brez maščobe. Zavremo, dodamo krompir, korenje, čebulo. Po kuhanju, dodamo majhno količino riža ali vermicelli v juho, kuhamo še 5 minut in izklopite toploto, tako da ponev na štedilnik.

Zelenjavno juho lahko preprosto narežete, lahko uporabite navaden mešalnik.

Za pripravo jedi uporabljajte samo odobrene izdelke, če je bolečina po obroku še vedno prisotna. Po remisiji se lahko uporabi vsa zelenjava. Rastlinska lonec se lahko razpade, zato je treba dodati 1/5 skupne mase razpokanih tleh, vnesite jajčni beljak. Vse sestavine je treba dobro premešati, oblikovati in peči v pečici.

Kaj je prehrana 5A in njene značilnosti

Takšna prehrana omejuje uživanje maščob, izdelkov, ki vsebujejo groba vlakna, holesterola, oksalne kisline. V skladu z zahtevami za kemijsko sestavo in kalorično vsebnost hrane je ta tabela podobna 5P, vendar lahko več prehrane dodate sladkorju. Za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefirja.

S 5A dieto za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefirja.

Ta tabela je predpisana, ko je primarni pankreatitis povzročil akutni hepatitis ali holecistitis. Bolezni jeter in žolčevodov pogosto povzročajo vnetni proces v trebušni slinavki. Potrebujete posebno hrano, da ustavite razvoj patologije.

S to dieto se obnavljajo funkcije jeter in žolčevodov.

Prispeva k izločanju žolča, kar ugodno vpliva na celoten prebavni sistem in odpravlja simptome pankreatitisa.

Prehrana 5P s pankreatitisom

Ta vrsta prehrane vključuje živila, ki vam omogočajo, da uravnotežite prehrano in dobite dovolj hranil, potrebnih za endokrini sistem.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna. Oseba v tem času zlahka zavrne jesti in piti vodo. Ko se stanje povrne v normalno stanje, se v prvih dneh v prehrano vključijo lahke juhe, mlečne kaše brez maščobe.

Postopno vbrizgajte živila, ki imajo malo maščob. Sir lahko zaužijete do 30% maščob, 10% maščobnih kislin, 1% kefirja in 2,5% mleka. Z nastopom remisije se maslo vbrizga v prehrano do 30 g.

Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo uporabiti hladno stiskana olja in dodali 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.

Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo uporabiti hladno stiskana olja in dodali 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.

Zahteva po pari ali vodi vam omogoča, da preprečite zaužitje odvečne maščobe, kar poslabša pankreatitis.

Prva možnost

Ta vrsta prehrane je potrebna za izboljšanje stanja bolnikov z akutnim pankreatitisom. Začne se od 2-4 dni od začetka akutnega obdobja, da se po preteku gladovne stiske preide v normalno prehrano.

Prehrana zagotavlja maksimalen počitek vnetim organom.

Druga možnost

Ta dieta se začne v obdobju, ko se je poslabšanje ustavilo in nadaljevalo med remisijo. Izdelke dajemo postopoma in opazujemo reakcijo telesa. Pomembno je, da bolnik vrne funkcijo prebavil nazaj v normalno stanje, tako da so zadostni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka za prebavo hrane, in da je mogoče zavreči tablete, ki vsebujejo pankreatin.

Za pripravo dietnih jedi lahko uporabite teletino.

Meni prehrana 5P za en teden

Sestavljanje prehranjevalnega menija za teden, izberite sadje, ki so bili toplotno obdelani. Iz jajčnega belega izdelujejo parne omlete, kuhajo žitarice v mleku, zajamejo kunčje meso ali teletino, pripravijo mesne kroglice, zeljene zvitke, raviole, mesne kroglice.

Za stranske jedi pri zdravljenju akutnega pankreatitisa izberite zelenjavo, ki je kuhana in obrabljena v mešalniku. Če želite to narediti, primerni krompir, ki se lahko peče v pečici z lupino ali pire v vodi. Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha in nato peče v krušni peči z drobtinami v obliki kotletov.

Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha in nato peče v krušni peči z drobtinami v obliki kotletov.

Iz pijače izberite zelo razredčen korenček ali jabolčni sok, kuhajte dušeno sadje iz jagod in listov ribeza, echinacea, meto, pijte šibek čaj. Ta način vam omogoča zmanjšanje proizvodnje encimov in olajša proces prebave.

Če zdravnik priporoča juhe, ta pijača vzemite 1 žlica. l 3-krat na dan z obroki. Ljudje, ki ga jemljejo s pankreatitisom v velikih odmerkih, se lahko poslabšajo zaradi holelitiaze, saj ima ekstrakt šipka močan choleretic učinek.

Vzorec menija vam omogoča, da dobite idejo o tem, kaj jedo v obdobju akutnega pankreatitisa, ko uporabljate 2 dieti.

Pacientu v različnih fazah pankreatitisa je dovoljeno piti brozge.

Ponedeljek

  • Za zajtrk lahko jeste moko riževo kašo, 120 gramov domače skute in pijete nesladkan čaj.
  • Ob drugem zajtrku uporabljajo kompot z domačimi prepečenci.
  • Za večerjo, kuhano pirevsko zelenjavno juho, parno meso, kuhano testenino.
  • Pri prigrizku je primeren jagodni žele ali sadni pire.
  • Večerja mora biti lahka. Primerni pire krompir, kuhane ribe, čaj.

Pri prigrizku je primeren jagodni žele.

Torek

  • Pire korenje in jabolka z medom, ajdovo kašo.
  • Suhi piškoti in 1% kefir (250 ml).
  • Pure zelenjavna juha, zapečeno zelje s kuhanim piščančjim prsom brez kože, kompot.
  • Pečena jabolka - 120 g
  • Majhna maščobna pečenka. Iz napitkov - čaja.

Jabolka za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.

Sreda

  • Tekoča kaša iz zdroba, čaj, kos suhega kruha, marmelada.
  • Pire korenje in jogurt.
  • Lahka juha na sekundarni piščančji juhi z testeninami. Iz pijače - kompota.
  • Skuta brez maščobe s kislo smetano.
  • Pečena buča, mineralna voda brez plina, marshmallows.

V meniju lahko dodate malo maščobe skuto s kislo smetano.

Četrtek

  • Mlečna kaša z rižem, čaj z 1 čajno žličko. med Za sladico - pečeno jabolko.
  • Rastlinska solata, oblečena s kislo smetano.
  • Ovsena sluzasta juha, parni telečji kotlet, včerajšnji kruh iz peciva.
  • Mesne kroglice iz rib ali mesa.
  • Ribe, parjene z zelenjavo.

Ribe z zelenjavo, ko se lahko dieta paro.

Petek

  • Ajdova kaša z mlekom, piškoti.
  • Berry žele, prepečenec.
  • Prozorna juha z rižem, kuhan vermicelli s teletino. Iz pijače - kompota.
  • Omleta para z zelenjavno solato.
  • Rastlinska lonec s sekanjem.

Kruh pri zdravljenju pankreatitisa lahko nadomestimo s krušnimi drobtinami.

Sobota

  • Kuhano ajdo s 5 gramov masla, rezino kruha.
  • Omlet
  • Pire krompirjeva juha, pilaf.
  • Pekač za sir.
  • Kuhane piščančje prsi. Pijte čaj.

Kuhane prsi lahko vključite tudi v dietni meni številka 5.

Tabela 1 prehrana za pankreatitis

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki jo povzročajo bolezni žolčnika in jeter zaradi prekomernega uživanja alkoholnih pijač, zapletov žolčnih kamnov, zastrupitev, poškodb, virusnih ali parazitskih bolezni.

Bolezen se pojavi zaradi aktivacije encimov, ki ostanejo v telesu in povzročajo otekline in poškodbe. Bolezen pogosto spremlja občutek bolečine v epigastriju.

Občasno, zlasti med poslabšanjem, pankreatitis spremljajo huda bolečina, slabost, napenjanje, bruhanje, driska, povišanje telesne temperature na 39 ° C. Podobni simptomi so indikacije za hospitalizacijo na oddelku za kirurgijo.

Prehrana za pankreatitis in zdravljenje za zmanjšanje simptomov bolezni. Če pride do hudih in gnojnih zapletov, so potrebni kirurški posegi in uvedba drenažne cevi v trebušno votlino.

Skladnost s posebno dieto za pankreatitis je najpomembnejši sestavni del zdravljenja. Z poslabšanjem bolezni je treba telesu zagotoviti čim več miru in zmanjšati njegovo izločilno funkcijo.

Potreba po upočasnjevanju izločajoče aktivnosti trebušne slinavke zahteva terapevtsko postenje v prvih dveh dneh po začetku poslabšanja bolezni. V tem obdobju, mora bolnik piti požirek mineralne vode 6-8 krat na dan v majhni količini brez plina, lahko vzamete šibek čaj ali čaj šipka. Naslednji teden bi morala potekati s strogo nizko kalorično dieto. Potrebno je popolnoma odpraviti uporabo mesne juhe, ocvrte in prekajene izdelke, surovo zelenjavo in sadje. Preostanek hrane je treba vzeti v kašastem stanju.

Priporočam prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Jejte manjše obroke večkrat na dan, to je bolje kot jesti poln obrok trikrat na dan.

Andrew Weil, dr. Med., Vodja Arizonskega centra za integrativno medicino na Univerzi v Arizoni, ZDA.

V prehrani za kronični pankreatitis v remisiji je treba zadržati veliko količino beljakovin in doseči 120 gramov na dan, maščobe je treba omejiti na 80 gramov na dan. Poleg tega je treba zmanjšati število ogljikovih hidratov - ne več kot 350 gramov na dan. Ne jejte lahko prebavljivih ogljikovih hidratov - sladkarije, pecivo, pecivo. Ne smete kuhati hrane, ki lahko poveča izločanje želodčnega soka ali draži sluznice želodca in črevesja - maščobne, ocvrte, slane. Vsi izdelki morajo zavreti, peči v pečici ali na pari.

Na mizi je hrana na mizi. Hrano je treba jemati vsake tri do štiri ure v majhni količini, da se zmanjša obremenitev trebušne slinavke in želodca. Obroki morajo biti topli, ne jesti jih vroče ali hladno. Če imate nove bolečine, se morate spet speti na tešče 2-3 dni.

  • kronični pankreatitis;
  • v obdobju rehabilitacije;
  • po poslabšanju pankreatitisa.

V prehrani zmanjšana energetska vrednost. Beljakovine je treba zaužiti v skladu s fiziološkimi normami, količina ogljikovih hidratov in maščob mora biti močno omejena. Popolnoma izključujejo živila, ki povzročajo napihnjenost črevesja, ki vsebujejo grobo vlakno, bogato s snovmi, ki spodbujajo izločajoče funkcije in izločanje prebavnega soka.

  • Dnevno morate zaužiti 1800 kcal.
  • Beljakovine morajo biti 80 gramov, maščobe 40-60 gramov, ogljikovih hidratov 200 gramov, 1,5-2 litra tekočine, 8-10 gramov soli.
  • 4 g kalija, 1 g kalcija, 500 mg magnezija, 2 g fosforja, 30 mg železa in 3-4 g natrija.
  • Bodite prepričani, da uporabite 1,5 mg vitamina A ali 5-10 mg beta-karotena, 1,8-2,5 mg vitamina B1, 19 mg vitamina PP in 100-150 mg vitamina C.

Upoštevati morate določeno tehnologijo kuhanja:

Vso hrano je treba zaužiti v mletih ali zmletih oblikah, kuhati, pare ali peči v pečici. Ne jejte vročih ali hladnih jedi.

Pankreatitis je prepovedan.

  • hladna soda, kakav, kava, grozdni sok;
  • svež kruh iz ržene in pšenične moke, masla ali listnatega testa;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, jogurti za shranjevanje, izdelki iz skute;
  • juhe z mesno meso, ribami in gobami, hladno zelenjavo, zelje iz juhe, boršč in juhe z mlekom;
  • jedi iz celih jajc, ocvrte in trde kuhana jajca;
  • vsako mastno meso, klobase, prekajene jedi, konzervirana živila, možgani, kaviar in drobovina;
  • krhke vrste žit in stročnic, je treba omejiti porabo koruze, ječmena, ječmena in proso;
  • plodovi so surovi in ​​neobdelani, redkev, belo zelje, repa, redkev, česen, jajčevci, špinača, čebula, gobe, kislica, paprika med toplotno obdelavo;
  • banane, datumi, grozdje, fige;
  • džem, slaščice, sladoled, čokolada;
  • začimbe;
  • svinjska mast, kuhinjsko olje;
  • čips, nasoljeni sušeni morski sadeži;
  • alkohola

Hrana za pankreatitis mora biti pogosta - 5-6-krat na dan, vendar v majhnih količinah. Potrebno je omejiti količino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in maščobe v velikih količinah, vendar povečati vnos beljakovin.

Spodaj je vzorec menija za tri dni pankreatitisa na osebo. Deli so približni, lahko po lastni presoji povečate ali zmanjšate težo, odvisno od tega, kako se počutite.

Prehranska peta tabela pri kroničnem pankreatitisu je sestavni del zdravljenja. Upoštevajte, da ta dieta lahko tako v obdobju poslabšanja, kot tudi v obdobju remisije bolezni.

Tabela 5, predpisana za kronični pankreatitis, pomaga pri normalizaciji trebušne slinavke in oslabi razdražljivost žolčnika. Poleg tega uravnotežena prehrana pomaga preprečevati mastno infiltracijo trebušne slinavke in pomaga normalizirati prebavo.

Prehrana zagotavlja povečan vnos beljakovin in vlaknin. Količina preprostih ogljikovih hidratov in nasičenih maščob v prehrani se zmanjšuje. Groba vlakna se sploh ne priporočajo.

Hrano je treba zaužiti v obrabljeni obliki. Preveč vroče ali hladne hrane so kontraindicirane. Vnos kalorij za vsakega bolnika je izbran individualno. Vendar pa mora biti približno 50% vseh zaužitih kalorij v beljakovinah.

Pomembno je! Medicinska prehrana zagotavlja delno prehrano. Ta tehnika je potrebna, da se koristna hranila bolje izenačijo in organi v prebavnem traktu niso preobremenjeni.

Na dieti lahko jeste:

  1. Rastlinska juha. Ne morejo dodati veliko rastlinskega olja ali soli. Ne pozabite, da lahko jeste več kot 10 gramov masla ali oljčnega olja in 5-6 gramov soli na dan.
  2. Meso in ribe. Vsak dan morate jesti vsaj 200 gramov mesa ali rib. Nič ni ocvrte - morate kuhati jedi kuhanje ali paro. Dovoljeno je, da jedo samo nizko vsebnost maščob mesa ali rib. Primerni piščanec, puran, teletina, pusto goveje meso, oslič, ščuka, polak, ostriž, som. Ne pozabite, da mora biti meso očiščeno s kože in kit.
  3. Piščančja jajca. Na dan je dovoljeno jesti 1 rumenjak in 3-4 beljakovine.
  4. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in kislostjo. Primerna skuta 5% maščobe, 1% kefir, jogurt, kislo testo. V majhnih količinah je dovoljeno jesti kislo smetano. Če imate intoleranco za laktozo, so mlečni izdelki strogo prepovedani.
  5. Zelenjava. Vsak dan morate jesti vsaj 100-150 gramov kuhane zelenjave. Priporočljivo je jesti krompir, korenje, bučke in zeleni grah. Ne pozabite, da je treba zelenjavo zaužiti v zemlji.
  6. Žita. Dovoljeno je jesti kašo, ječmen, divji riž, ajdo.
  7. Zastareli kruh, dietni piškoti.
  8. Draga

Priporočila! Med pijačami je treba dati prednost zavitku divje vrtnice, zelenega čaja in sadnih pijač.

Po želji lahko pijačam dodate sladkorne nadomestke, npr. Ekstrakt stevije ali ciklamat.

Prehrana peta tabela za poslabšanje kroničnega pankreatitisa predvideva zavrnitev vseh jedi, ki vključujejo veliko število začimb, grobih vlaken ali veliko soli. Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

  1. Izdelki iz moke. Prepovedano je jesti rženi kruh in izdelke iz sladkega testa.
  2. Gobe ​​in mesne juhe.
  3. Nekatera žita. Pod prepovedjo, proso, testenine iz mehke pšenice, koruzni in ječmen.
  4. Maščobno meso in perutnina. Strogo je prepovedano jesti jagnjetino, svinjino, raco, gosko.
  5. Mesni odpadki. Prav tako je zelo priporočljivo zavrniti klobase in konzervirano blago.
  6. Rdeče ribe

Torte in druga peciva se ne priporočajo.

  • Nekateri mlečni izdelki. Ne morete jesti masa skute, maščobe kislo smetano, smetano, jogurt z barvili. Prav tako morate zapustiti polnomastno mleko in kisli kefir.
  • Stročnice
  • Zelenjava, ki vsebuje groba vlakna. Pod prepovedjo gob, repa, redkev, jajčevcev, kislice, špinače. Tudi v omejenih količinah morate jesti paradižnik.
  • Nekaj ​​sadja. Ne morete jesti grozdje, datume, fige, kisla jabolka, banane, grenivke in kivi. Surove hruške se lahko zaužijejo le, če je bolezen prešla v fazo remisije.
  • Čokolada, torte in druge slaščice.
  • Gazirane pijače, ki vključujejo barvila ali sladkor, alkohol, kakav, močan čaj, kavo.
  • Začinjene začimbe.
  • Čips, krekerji, ocvrti oreščki.
  • Majoneza, vroče omake, ketchup.
  • Pomembno je! Pri pripravi menija upoštevajte, da je treba zjutraj zaužiti ogljikove hidrate in maščobe, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vam bo uporaba kompleksnih ogljikovih hidratov zjutraj prihranila od prenajedanja ponoči.

    Na pari so ribe z nizko vsebnostjo maščob (oslič, ščuka, polak, ostriž, som)

    Za zajtrk lahko zaužijete ovseno kašo ali ajdovo kašo, kuhano na vodi. Alternativno je primeren proteinski omlet. Za kosilo in večerjo jedo visoko beljakovinsko hrano. Popolnoma kuhano meso ali ribe. Tudi za kosilo morate jesti zelenjavno juho. Kozarec kefirja in 100-200 gramov skute 5% vsebnosti maščobe bo popoldan prigrizek, večerjo pa 100 gramov zelenjavne solate in 250 gramov pečene ribe.

    Pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa je prehrana tabela 5p predpisana v veliki večini primerov. Dietni meni je zasnovan tako, da oseba dobi vse potrebne hranilne in mineralne snovi. Sčasoma pa se lahko naveliča monotoni meni. V tem primeru pridejo na pomoč različni recepti za prehrano.

    Na primer, lahko diverzificirate svojo prehrano z mesnim pudingom. To jed lahko dnevno zaužijete, saj vsebuje veliko beljakovin. Da bi naredili takšen puding, morate iz tetive in kože očistiti 150 gramov teletine, nato pa zavreti in preskočiti 3-4 krat skozi mlin za meso. Nato zavremo 50 gramov zdroba in zmešamo kašo z mletim mesom. Nato dodamo 2 mešanici jajčnih beljakov. Položite mleto meso v obliko, namažite z majhno količino masla in pecite 30-40 minut. Če bolezen še ni prešla v remisijo, je najbolje pripraviti puding v počasnem štedilniku.

    Mesni puding z zdrobom

    Namesto mesnega pudinga za kosilo lahko kuhate ribje cmoke. Če želite to narediti, morate lupine in mince 300 gramov pollock file ali ščuke. Nato dodajte 2 do 3 beljake in 20 gramov posnetega mleka. Nato iz nastale brozge oblikujejo pero in jih potopimo v vrelo vodo. Kuhajte 20-25 minut.

    Če je bolezen prešla v remisijo, se lahko občasno prepustite različnim dietnim sladicam. Na primer, lahko kuhate sufle. Če želite to narediti, morate naribati zrela jabolka in jih zmešajte s 350 gramov skute 5% maščobe. Nato dodamo mešanici 5-6 gramov masla, sladila, vanilina in 1 rumenjaka. Mešanico dajte v obliko, predhodno namazano z majhno količino masla. Souffle pečemo 30-35 minut.

    Glavni namen prehranske tabele je obnoviti delovanje trebušne slinavke. Diet tabela številka 5 - normalizira delo trebušne slinavke, določa nežno zdravljenje za želodec in črevesje, z jedo izbrisana živila z minimalnimi grobimi frakcijami, odpravljanje črevesne otekline v meniju, zmanjšuje refleksno razburljivost žolčnika, vključuje nizkokalorično prehrano. Prehrana tabela s pankreatitisom trebušne slinavke omejuje količino beljakovin, le tretjina beljakovin omogoča živalim, preostanek rastlinskega izvora. Dramatično zmanjšanje porabe maščob in ogljikovih hidratov. Potrebno je zmanjšati hrano, ki vsebuje groba vlakna, kar povzroča močno stimulacijo prebavnih sokov, črevesno napenjanje. Hrana za pankreatitis je treba kuhati na pari ali kuhati v tekoči ali poltekoči konsistenci, kar odpravlja vse simptome pankreatitisa.

    Dnevni vnos izdelkov za prehrano pankreatitisa v tabeli 5:

    • Proteini 80 gramov
    • Maščobe 40-50 gramov
    • Ogljikovi hidrati 200 gramov

    Vnos tekočine 1,5-2 litra na dan. Kalorijske jedi morajo biti 1500-1800 kalorij.

    Pankreatitis v remisiji ali okrevanju. Namen prehrane ostaja enak, nežno zdravljenje celotnega prebavnega trakta pacienta, razkladanje trebušne slinavke in žolčnika, vendar so zahteve za izdelke nekoliko sproščene. Tako se poveča za 30% vnosa beljakovin, pa tudi maščob in ogljikovih hidratov.

    Dnevna stopnja prehranske tabele št. 5 v remisiji:

    • Beljakovine 110-120 g (60% živali)
    • Maščoba 80 g (15-20% zelenjave)
    • 350 g ogljikovih hidratov iz njih sladkor - 20 g, sladkor, če ni driske, je možno in potrebno zamenjati s sladkim sadjem.
    • Količina tekočine na dan 1,5-2 litra
    • Namizna sol na 10 gramov.

    Izključeni so ognjevzdržni sir, groba hrana, žita in polnozrnata moka, vse prepraženo, dimljeno, začinjeno. Meso in ribe se kuhajo na pari ali pečejo v pečici.

    Vsa hrana je pretežno čistena in v obliki tekoče kaše (pire).

    Pomembno je upoštevati pravilno prehrano za pankreatitis, pogosto in malo po malo, po možnosti 5-6-krat na dan v majhnih količinah. Hrana ne sme biti hladna, vendar ne vroča, temveč le rahlo segreta na 50 ° C.

    Tukaj je podan približen pregled prehrane za en teden, skladnost z njim pa bo pripomoglo k obvladovanju vnetja trebušne slinavke pri pankreatitisu.

    • Kravji sir z mlekom (skuta —100, mleko - 50);
    • ajdova kaša drobljiva z maslom (zdrob -70, maslo - 10, voda - 150);
    • čaj z mlekom (mleko - 50, voda - 150).

    Drugi zajtrk Apple - 100.

    • Vegetarijanska zelenjavna juha: (krompir - 50, sveže zelje - 50, korenje - 20, bučke - 40, paradižnik - 35, zeleni grah - 20, korenine - 15, zelenjava - 5, rastlinsko olje - 10, kisla smetana - 15, odvečna zelenjava - 300);
    • rezanci z kuhanim mesom (goveje meso - 80, rezanci - 80, jajce - 1/4, kremasto - 10, kisla smetana - 10);
    • jabolčni žele (jabolčni sok - 50, krompirjeva moka - 10, sladkor - 15, voda - 150).

    Čaj, piškoti - 50.

    • Kuhane ribe s pire krompirjem (file trske - 90, krompir - 200, mleko - 50, maslo - 10);
    • kozarec mineralne vode (lahko Essentuki številka 17 zunaj akutne faze).

    Za noč. Kozarec kefirja.

    • Testenine z mesom (goveje meso - 80, testenine - 80, jajce - 1/4, kremasto - 15, kisla smetana - 10);
    • čaj z mlekom.

    Kravji sir z mlekom.

    • Krompirjeva juha z "Hercules" (krompir - 70, "Hercules" - 30, voda - 350, korenje - 20, rastlinsko olje - 15, peteršilj - 5);
    • zelje z zvitim mesom in rižem (goveje meso - 120, sveže zelje - 160, riž - 10, kisla smetana - 10, rastlinsko olje - 5, paradižnikova pasta - 5, moka - 5);
    • jagodni žele (sok - 50, krompirjeva moka - 10, sladkor - 15, voda - 150).
    • Mlečna riža (riž - 50, mleko - 100, voda - 150,
    • maslo - 5, sladkor - 5); sir - 50;
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    • Kuhane ribe - 90, mlečna ovsena kaša (žita "Hercules" - 50, mleko - 50, kremasto - 5, voda - 100);
    • čaj z mlekom.

    Zrezek za zelje (zelje - 200, zdrob - 15, jajce - 1/2 kos., Mleko - 40, rastlinsko olje - 5, kisla smetana - 5).

    • Mlečna juha z rezanci (vermicelli - 40, mleko - 200, smetana - 5, sladkor - 5);
    • kuhano meso z dušenim korenjem (goveje meso - 100, korenje - 150, rastlinsko olje - 10, mleko - 50, moka - 3);
    • kompot iz suhega sadja (suho sadje - 20, sladkor - 15, voda - 200).

    Čaj z limono, piškoti - 50.

    • Ajdova žita Krupenik (ajda - 50, voda - 50, mleko - 50, skuta - 50, kremasto - 5, sladkor - 5, jajce - 1/2 kos.);
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    • Omlet proteinska para (beljakovine enega jajca, mleko - 25, maslo - 10);
    • mlečna riža; čaj z mlekom.

    Sir s kislo smetano (skuta - 100, kisla smetana - 20).

    • Vegetarijanski boršč (sveže zelje - 80, korenje - 20, pesa - 150, paradižnikova pasta - 5, moka - 3, rastlinsko olje - 15, kisla smetana - 10, sladkor - 3, voda - 300);
    • kuhano meso s pire krompirjem (goveje meso - 100, krompir - 200, mleko - 50, kremasto - 10);
    • kompot iz suhega sadja.

    Visok čaj Čaj z limono, piškoti - 50.

    • Kuhani makaroni in maslo (makaroni - 80, kremasti - 10);
    • sir - 50;
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    PETEK Prvi zajtrk.

    • Surova korenčka in jabolčna solata (korenje - 75, jabolka - 60, sladkor - 5, rastlinsko olje - 15);
    • pari iz parnega mesa, pečeni v mlečnem omaku (meso - 75, kruh - 15, mleko - 50, moka - 3);
    • čaj

    Drugi zajtrk Pečeno jabolko.

    • Krompirjeva juha (krompir - 100, mleko - 200, rastlinsko olje - 10, moka - 5);
    • kuhane ribe s prepraženim zeljem (ribe - 100, zelje - 200, zelenjava - 20);
    • sveže sadje (jabolko ali slive) - 200 kg. t

    Kozarec divje rozine juhe, piškoti - 50. Večerja.

    • Ajdova kaša;
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    SOBOTA - miza za diete

    • Sled s kuhanim krompirjem (namočen sled - 50, krompir - 200, rastlinsko olje - 10);
    • čaj z limono.
    • Vegetarijansko zelje iz svežega zelja (sveže zelje - 120, krompir - 60, korenje - 20, peteršilj - 5, rastlinsko olje - 15, kisla smetana - 10, paradižnikova pasta - 5, voda - 300);
    • parne rezine s testeninami (meso - 75, kruh 15, testenine - 80, maslo - 10);
    • kompot iz suhega sadja.

    Kozarec bujnih bokov, piškoti.

    • Para za proteine ​​omleta; sira s kislo smetano (skuta - 100, zdrob - 10, mleko - 20, jajce - 1/2 kom., sladkor - 10, kisla smetana - 20);
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    NEDELJA - miza za diete

    • Parni kotleti z ajdovo kašo (meso - 75, kruh - 15, ajda - 70, voda - 150, rastlinsko olje - 15);
    • čaj z limono.

    Korenček pire z marmelado (korenček - 50, jabolčni jam - 50, sladkor - 5).

    • Vegetarijanski boršč; skutni puding (skuta - 100, mleko - 50, kremasto - 5, zdrob - 10, jajce - 1/2, sladkor - 10);
    • pečeno jabolko.

    Visok čaj Berry Kissel.

    • Večerja Mlečna kaša z zdrobom (zdroba - 40, mleko - 100, sladkor - 5, suhe slive - 50);
    • kozarec mineralne vode.

    Za noč. Kozarec kefirja.

    Prenesite tabelo diete za pankreatitis za en teden (dokument DOC)

    Pankreatitis je resna patologija trebušne slinavke, ki se razvija iz različnih razlogov. Za hitro odpravo hudih, bolečih simptomov je predpisano veliko število zdravil v obliki tablet ali parenteralne oblike, kot tudi posebna Pevsnerjeva dieta pod št.

    Terapevtska prehrana Pevzner št. 1 je prehrana, ki se priporoča bolnikom v procesu okrevanja po akutnih boleznih trebušne slinavke, želodca, v pooperativnem obdobju. Načela prve preglednice:

    1. Energijska vrednost dnevne prehrane: 2500-3000 kcal.
    2. Povprečni dnevni vnos beljakovin je 90–100 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščoba - 100 g
    3. Obroki morajo biti frakcijski: jejte 5 ali 6 krat na dan v majhnih količinah. Skupna masa hrane med obrokom ne sme presegati 350 g.
    4. Zadnji obrok je 3 ure pred spanjem.
    5. Zagotavljanje mehanske schazheniya sluznice prebavnega sistema: večina jedi so pureed za pire stanje izdelkov.
    6. Toplotni schazhenie organi prebavil: jedi se uporabljajo toplo. Vroča in hladna hrana v prehrani številka 1 je izključena.
    7. Ne morete jesti začinjeno, slano (količina soli za 1 dan - do 10 g), grenko hrano, draži sluznico epitela želodca, črevesja, povečanje sekretorne aktivnosti prebavnih žlez, vključno z trebušno slinavko.
    8. Uporaba dovoljenih metod za termično obdelavo izdelkov: kuhanje, kuhanje s paro, peka v pečici brez skorje, kuhanje.
    9. Uporaba zadostne količine tekočine: 1500-2000 ml v smislu čiste vode.

    Prehrana v okviru prehrane št. 1 omogoča normalizacijo sekretorne, motorično gastrointestinalne dejavnosti, motiliteto žolčnika in njenih kanalov ter izločajočih kanalov trebušne slinavke. Poleg tega prehrana številka 1 tabele varuje epitelij prebavnega trakta pred nadaljnjo poškodbo, prispeva k hitremu celjenju erozivno-ulceroznih defektov prebavil, zmanjšuje vnetje.

    Dejansko prva tabela vključuje fiziološko pravilno prehrano z razmerjem med glavnimi hranili, primernimi za vsako osebo: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vsi vitamini in minerali, ki so potrebni za pravilno presnovo.

    Glavna stvar pri zdravljenju pankreatitisa - spoštovanje posebej izbrane diete. Številko tabele zdravljenja strogo določi zdravnik.

    V fazi poslabšanja vnetnega procesa v enem ali dveh dneh se bolniku priporoča lakota. Piti naj bi samo negazirano vodo. To omogoča, da se trebušna slinavka »sprošča«, okreva hitreje: v odsotnosti hrane, ki vstopa v prebavni trakt, ni treba proizvajati encimov za razgradnjo.

    Po 2-3 dneh se prehrani dodajo mukozne juhe, pire krompir, kaše. Vsi izdelki so dani bolniku zdrobljena: pire, pire ali tekočina.

    V fazi prehoda poslabšanja vnetja v fazo remisije se meni širi v tabeli številka 5P po Pevznerju. Za vsakega pacienta, nutricionist ali gastroenterolog posamezno izbere meni, pri čemer upošteva starost, individualno nestrpnost do vseh izdelkov, pa tudi povezane bolezni. Dodamo ustrezno pripravljene izdelke, ki so dovoljeni za osebe z diagnozo pankreatitisa, ki ne povzročajo povečanja sekrecijske in motorične aktivnosti prebavil.

    V primeru remisije kroničnega pankreatitisa ali v času okrevanja po akutnem vnetnem procesu je dovoljeno uporabljati principe prehrane št. Zdravnik lahko pacienta prenese na prvo tabelo zdravljenja, ko se bolnik ne pritožuje zaradi bolečin v trebuhu, slabosti, povečanega napenjanja, slabega blata in drugih simptomov disfunkcije trebušne slinavke. Poleg tega, da bi bili na dieti št. 1, mora obstajati tudi objektivna utemeljitev: kazalniki laboratorijskih in instrumentalnih študij morajo pokazati pogrezanje akutnega vnetja, normalizacijo endokrinih in eksokrinih funkcij žleze.

    Če pankreatitis spremlja gastritis, razjeda želodca, potem je imenovanje prve tabele zdravljenja več kot razumno.

    Tabela vsebuje seznam dovoljenih in neprepovedanih izdelkov v okviru tabele št. 1, ki jo je pripravil Pevzner.

    • pšenični kruh najvišjega razreda, moke prvega razreda, pečenega dan prej, kot tudi krekerji;
    • zelenjava: buča, krompir, korenje, brezkislinski paradižnik, bučke, nekatere stročnice, zelje - skrbno;
    • pusto meso (govedina, teletina, zajec), perutnina: piščanec, puran;
    • ribe;
    • mlečni izdelki, sveži mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (ryazhenka, skuta, kefir);
    • žitna kaša (ovsena kaša, riž, ajda);
    • maslo (majhna količina);
    • šibko varjena naravna kava (po možnosti z mlekom), ekstrakt šipka, decoction, kakav, kompot iz sadja ali jagodičja, kissel, zeliščni čaj, pijača iz cikorije;
    • negazirana mineralna voda, ki zmanjšuje kislost želodca;
    • sladkor, omejen z medom;
    • sadne sladice (marmelada, mousse, marshmallow, žele).
    • otrobi, rženi kruh, sveže pečeni pekarski izdelki;
    • vse primarne juhe na osnovi rib, zelenjave, mesa, gob;
    • meso z veliko količino maščobe (svinjsko, jagnječje, gosje, raca);
    • drobovina;
    • maščobne ribe, kaviar;
    • vse konzervirane hrane (ribe, meso, zelenjava);
    • nekatere žitarice (proso, koruza, ječmen), vse slabo kuhane žitarice;
    • zelenjava z visoko vsebnostjo grobih vlaken, organske kisline, fitoncidi, eterična olja: redkev, redkev, hren, repa, koruza, zelje, česen, špinača;
    • nezrelo, kislo sadje, agrumi;
    • gobe;
    • tapas, kumarice, kisle jedi;
    • omake industrijske proizvodnje: majoneza, ketchup in druge;
    • močna kava, ki vsebuje alkohol, gazirane pijače;
    • večina sladkarij: čokolada, sladoled in mnoge druge.

    Osnovna načela prve in pete tabele so podobna, zato je kombiniranje za strokovnjaka enostavno.

    Obstaja več točk, ki približujejo tabelo št. 1 tabeli št. 5, to je prilagoditev prve tabele po Pevznerju bolniku s pankreatitisom:

    • zmanjšanje dnevnega vnosa kalorij na 1800–2500 kcal, odvisno od indeksa telesne mase osebe;
    • količina beljakovin ostane v razponu od 80 do 100 g na dan, vendar zmanjša delež maščob na 60 g in ogljikovih hidratov na 200–300 g;
    • večina beljakovin mora biti živalskih beljakovin, potrebnih za regeneracijo tkiv poškodovane trebušne slinavke;
    • skoraj absorbirajo ogljikovi hidrati so skoraj popolnoma izključeni, kar bistveno poveča obremenitev endokrinih tkiv poškodovane trebušne slinavke, ker so hormoni trebušne slinavke potrebni za prevzem glukoze: insulin, glukagon (taki ogljikovi hidrati so popolnoma kontraindicirani pri sladkorni bolezni vseh vrst);
    • izključitev iz prehrane stročnic (fižol, zeleni grah);
    • omejitev polnomastnega mleka: kadar se pankreatitis nadomesti s fermentiranimi mlečnimi proizvodi;
    • izključitev kave, kakava, koncentriranih sadnih in jagodnih sokov.

    Preostali seznam dovoljenih proizvodov in načinov kuhanja na prehrani 1 in 5 sta podobna.

    Vzorec menija prehrana tabela številka 1 za en teden za bolnika s kroničnim pankreatitisom v fazi remisije bolezni.

    Osnovna načela terapevtske diete 1 tabela za pankreatitis in primer menija za teden dni

    Prehrana za pankreatitis je obvezna in dokaj učinkovita metoda zdravljenja. Nobeno zdravilo ne bo pomagalo pri obvladovanju te bolezni, če se bolnik ne drži načel prehranske prehrane.

    Pri patologiji trebušne slinavke je prehrana predpisana ob upoštevanju oblike, resnosti bolezni, prisotnosti zapletov, poškodb drugih organov prebavnega trakta, individualnih značilnosti organizma. Prva tabela po Pevznerju je običajno predpisana med prehodom pankreatitisa na stopnjo okrevanja, kot tudi v primeru kroničnega vnetja trebušne slinavke.

    Načela prehranske tabele


    Prva prehranska tabela je indicirana za želodčne, črevesne bolezni in poškodbe trebušne slinavke v fazi remisije. Zato združuje vrsto načel, ki vključujejo zmanjšanje obremenitve teh organov, zaščito njihovih tkiv pred draženjem s sestavinami hrane, normalizacijo ravnotežja vode in elektrolitov, presnovo in hkrati povečanje hranilne vrednosti prehrane, ki je potrebna za obnavljanje energetskih in zdravilnih učinkovin. organizma.

    Glavna načela 1. tabele:

    1. Dnevni prehranski indikator - 2800-3000 kcal.
    2. Dnevna količina beljakovin - 100 gramov, ogljikovih hidratov - 400 gramov, maščobe - 100 gramov.
    3. Pogosti obroki: 5 do 6 pristopov na dan, ena obrok ne sme presegati 350 gramov.
    4. Ne morete jesti kasneje kot tri ure, preden zaspite.
    5. Jedi in večina živil je treba zaužiti v zanikrni pirejski obliki (to bo pomagalo zmanjšati tveganje poškodb sluznice prebavil).
    6. Dovoljeno je jesti samo tople obroke in pijače.
    7. Na dan, morate piti 1,5 -2 litrov čiste vode za vzdrževanje ravnotežja vode in elektrolitov ter čiščenje telesa toksinov in žlindre.
    8. Dovoljene metode toplotne obdelave proizvodov: kuhanje, pečenje, kuhanje, kuhanje v pari.
    9. Začimbe, začinjene začimbe, preveč mastne, sladke in bogate z vlakninami, ki lahko povečajo izločanje, kislost želodčnega soka, povzročijo poškodbe, draženje sluznice prebavnega trakta so prepovedane.

    Takšna načela so namenjena zaščiti sluznic in tkiv prebavil pred draženjem in poškodbami sestavin hrane, zlasti vlaknin, ki preprečujejo prekomerno aktivnost nastajanja izločkov želodca in trebušne slinavke, normalizirajo gibljivost gastrointestinalnega trakta, zdravijo rane, povsem umirajo vnetni procesi.

    Vrednost tabele št. 1 v patologiji trebušne slinavke


    Prehrana po tej tabeli lahko zmanjša kislost želodčnega soka in s tem zmanjša aktivnost prebavnih encimov, kar bo dodatno pomagalo pri zaščiti tkiva trebušne slinavke iz njihovih travmatskih učinkov.

    Poleg tega taka prehrana pomaga normalizirati gibljivost želodca, črevesja, žolčnika, žolčnih vodov, kanalov trebušne slinavke in s tem izboljšati prehodnost encimov iz trebušne slinavke v črevesje.

    Frakcijska prehrana pire zmanjša obremenitev organov prebavnega trakta in preprečuje draženje njihovih sluznic. Vse to v kombinaciji prispeva k hitremu celjenju ulcerozno-erozivnih lezij sluznic in tkiv organov prebavnega trakta ter popolnem umiranju vnetnih procesov.

    Hkrati ta tabela prehrane kaže na povečanje prehranske, energetske vrednosti hrane. Če prehrana z akutnim pankreatitisom pomeni dnevno kalorično vsebnost ne več kot 1500 kcal, potem hrana na stopnji remisije omogoča povečanje hranilne vrednosti hrane na 3000 kcal. To vam omogoča, da napolnite telesne zaloge energije in snovi, ki so potrebne za normalno življenje.

    Indikacije za imenovanje diete

    Prehrana številka 1, ki jo je izdal Pevzner, je vsebovala naslednje bolezni prebavnih organov:

    • Ulcerozna lezija želodca.
    • Razjeda dvanajstnika.
    • Gastritis, ki ga spremlja prekomerna kislost.
    • Kolitis
    • Obdobje okrevanja po operaciji.

    Takšno prehrano lahko pripišemo okužbi prebavnega trakta, luknjičnici za prehranjevalno tehniko, povečanemu izločanju želodčnega soka, kroničnemu pankreatitisu.

    Upoštevati je treba, da je prehranska tabela št. 1 imenovana, ko zgoraj omenjene bolezni preidejo v fazo okrevanja. V akutnem obdobju te bolezni je predpisana prehranska tabela 1a in 1b.

    Po prekinitvi akutnega vnetnega obdobja, v odsotnosti bolečine, slabosti, vetrovanja, prekomerne tvorbe plina, lahko bolnik preklopi na hrano v skladu s pravili iz prve tabele. O možnosti takega prehoda je treba nujno razpravljati z zdravnikom. Nemogoče je spremeniti prehrano brez dovoljenja, lahko povzroči ponovitev poslabšanja bolezni.

    Pri akutnih poškodbah trebušne slinavke se bolniku pokaže hrana po pravilih prehranske tabele št. 5 (P). Prehrana 1 tabela za pankreatitis se lahko predpiše za prehod akutnega pankreatitisa, akutne kronične patologije na stopnjo remisije, kot tudi za okrevanje bolnika po operaciji na trebušni slinavki in / ali drugih gastrointestinalnih organih. V tem primeru bolnik ne sme biti:

    • bolečine v trebuhu in desnem hipohondriju;
    • povečana tvorba plina;
    • napenjanje;
    • motnje iztrebljanja;
    • testi naj govorijo o lajšanju akutnega vnetja, izboljšanju delovanja trebušne slinavke.

    Mimogrede, prva tabela prehrane je zelo podobna peti. Vključuje zavrnitev stročnic, kave, kakava, čokolade, sladoleda, sladkarij z mastnimi nadevi, kislih plodov, jagod in sokov, znatno omejevanje uživanja polnomastnega mleka in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, prevlado živalskih beljakovin v jedilniku. Vendar pa je hranilna vrednost menija prve tabele (2400-2800 kcal) za red velikosti nižja od pete (2800-3000 kcal).

    Seznam uporabljenih izdelkov

    1 miza s pankreatitisom omogoča uporabo hrane, bogate z živalskimi beljakovinami, vitamini, z majhno količino vlaknin. Hkrati pa so prepovedane mastne, ocvrte, preveč sladke, slane, kisle, konzervirane, začinjene hrane, živila, bogata z prehranskimi vlakni in kislinami.

    Dovoljeno


    V pogojih prve mize je dovoljeno jesti naslednje proizvode:

    1. Prepečenec iz bele moke.
    2. Kruh iz moke najvišjega ali prvega razreda, star en dan (ne sveže pečen).
    3. Neprijetno pečenje.
    4. Dve ali tri jajca.
    5. Korenje, krompir, bučke, ne-kisli paradižnik, buče, zelje v majhnih količinah.
    6. Zajec, piščanec, puran, teletina, govedina brez maščobe.
    7. Ribe imajo nizko vsebnost maščob (trska, oslič, polek, smuč, smukec, cipelj, keta).
    8. Juhe brez cvrtja.
    9. Majhen ali nizko vsebnost maščobnega kefirja, ryazhenka, skuta.
    10. Ovsena, ajdova, rižina žita.
    11. 10-20 gramov masla.
    12. Pitje šipka, zeliščnih čajev, pijače cikorije, kompota, želeja iz brezkiselnih sadežev in jagod, v majhni količini naravnega kakava.
    13. Alkalna mineralna voda, ki ni gazirana.
    14. Marmelada, marshmallow, žele, sadni in jagodičevci, galetni, choux, ovseni piškoti, pecivo.
    15. V majhni količini sladkorja, med.
    16. Koper, peteršilj.
    17. V majhni količini oljčnega, rafiniranega olja.

    Vsi izdelki morajo biti sveži, brez znakov poškodb. Izjema je kruh in pecivo s prigrizki. Takšnih izdelkov ni mogoče zaužiti sveže pečenega, preden jih je treba zaužiti od dneva pečenja.

    Vse sadje in jagode, ki jih je mogoče olupiti, se izogniti.

    Zmerno mastne vrste rib (postrv, rožnati losos, krap, som, brancin) se lahko vnesejo v prehrano šele z nastopom trajne remisije, ne prej kot 4-5 mesecev po ustavitvi akutnega vnetja.

    Prepovedano


    V skladu z zahtevami 1. tabele ni dovoljeno uporabljati naslednjih izdelkov:

    1. Bran, rž, sveže pečen kruh, pecivo.
    2. Prva mesna juha, pritsi ali riba.
    3. Meso z visoko vsebnostjo maščobe - svinjina, raca, divjačina, gos, jagnje.
    4. Masti ribjih vrst (sled, papalina, jesetra, skuša, morski list, jeseter, som), kaviar.
    5. Drobovina.
    6. Koruza, ječmen, pšenična kaša.
    7. Zelenjava z veliko kapaciteto vlaken, fitoncidov, eteričnih olj (bele ribe, redkev, redkev, česen, špinača).
    8. Citrusi, kislo sadje in jagode, sadje, bogato z vlakni.
    9. Gobe
    10. Trgovina majonezo, ketchup, omake.
    11. Soda.
    12. Pijača za kavo.
    13. Pijača, ki vsebuje alkohol.
    14. Čokolada, sladoled, vaflji, čokolade, slaščice z maščobnim polnilom.
    15. Začimbe, začinjene, konzervirane, prekajene, klobase in bradavičke.
    16. Mleko, mlečni izdelki, skutni izdelek, sirna skuta.
    17. Chill.
    18. Uho, juha, okroska.

    Vzorčni meni nekaj dni


    V skladu z načeli in dovoljenimi izdelki prve tabele prehrane lahko meni zložite za en teden. Hrano je treba spremeniti tako, da telo preživi s koristnimi elementi in vitaminskimi kompleksi.