Prehrana za kronični pankreatitis

Trebušna slinavka je organ, ki igra pomembno vlogo v telesu. Opravlja številne funkcije, ki prispevajo k prebavi in ​​regulaciji energetskega metabolizma.

Encimi se proizvajajo v trebušni slinavki, ki vstopajo v dvanajstnik, kjer nevtralizira kisle elemente, ki prihajajo iz želodca. Encimi trebušne slinavke razgrajujejo maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. Aktivacija in presežek teh encimov (na primer z zlorabo alkohola) povzročata vnetje trebušne slinavke - pankreatitis.

Kaj je kronični pankreatitis?

Pankreatitis je precej pogosta bolezen prebavnega sistema, v katerem se vnetje trebušne slinavke. Bolezen se lahko razvije več let. V tem času se izmenjajo napadi poslabšanja in poslabšanja vnetja.

Pankreatitis je precej pogosta bolezen prebavnega sistema, v katerem se vnetje trebušne slinavke. Bolezen se lahko razvije več let. V tem času se izmenjajo napadi poslabšanja in oslabitve vnetnega procesa.

V zgodnjih fazah bolezni so simptomi redko izraženi. Bolečina se lahko premakne iz desnega ramena v levo, se počuti v prsih: približno tam, kjer se nahaja srce - zato je verjetnost diagnostičnih napak velika.

Simptomi in vzroki za kronični pankreatitis

Kot je navedeno zgoraj, pankreatitis ni vedno lahko identificirati. Pogosto se bolečina lahko nahaja v levem hipohondriju in se intenzivira z dihanjem in gibanjem, zato jo lahko bolnik zmede s srcem in jo poskuša odstraniti s pomočjo običajnih analgetikov. Samopomoč, tako v tem primeru kot v drugih, je velika napaka. Takoj se morate obrniti na specialista in ga pregledati.

Brez takojšnjega zdravljenja je lahko kronični pankreatitis usoden.

Torej, za kronični pankreatitis je značilna več simptomov:

  • akutna bolečina v zgornjem delu trebuha pod levim robom
  • izguba teže zaradi zastrupitve
  • nestabilnost blata
  • razvoj sladkorne bolezni

Kronični pankreatitis se ne pojavlja iz nič. Glavni razlogi so:

  • zlorabe alkohola
  • nezdrava prehrana
  • genetska predispozicija
  • neželeni učinki
  • kronični gastritis ali razjede
  • vnetje dvanajstnika

In to niso vsi vzroki vnetja. Ampak, če čas za identifikacijo bolezni in držijo posebne prehrane, vam bo omogočilo, da vodi polno življenje.

Pravila za napajanje

Leta 1920 je dr. Manuel Isaakovich Pevzner razvil petnajst variant prehranskih miz za ljudi, ki trpijo za boleznimi želodca, trebušne slinavke in črevesja. Ta sistem je pomemben v našem času.

Ko pankreatitis bolniku dodeli dieto številko 5p. To je modificirana različica diete 5, ki je namenjena osebam s pankreatitisom.

Prehrana v obdobju poslabšanja

Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, morate zavrniti jesti nekaj časa, potem ko ste se predhodno strinjali z obdobjem tešče z zdravnikom. V povprečju traja od tri do pet dni. Nadaljevanje vnosa hrane bi moralo biti postopno.

Potrebno je začeti s tekočino, ki porabi največ eno in pol litrov na dan: 200 mililitrov en obrok. Priporočljivo je tudi pivo čaja iz divjih vrtnic.

Nato zdrobljene beljakovinske hrane se vnese v obrok: nizko vsebnost maščob v mesu in ribah, skuta, jajčni beljak. Obroke je treba razdeliti na štiri do šestkrat in porcije morajo biti majhne.

Tukaj je približen meni, razvit v skladu s prehrano za kronični pankreatitis:

  1. Zajtrk:
    Ovsena kaša, čaj šipka / voda
  2. Drugi zajtrk:
    Proteinska omleta, čaj (šibek)
  3. Kosilo:
    Mlečna juha, pire krompir, kuhani piščančji prsi ali parom
  4. Popoldanski čaj
    Skuta brez maščobe, mlečni čaj
  5. Večerja:
    Kuhane ribe, zelenjavni pire
  6. Pozna večerja:
    Kozarec kefirja

Prehrana med remisijo

Remisija je stanje, ki pomeni odsotnost simptomov. Vendar to ne pomeni, da se je bolezen umaknila in da lahko opustimo prehrano, kot si mnogi mislijo. V času remisije je prehrana oslabljena: nekatere omejitve se zmanjšajo in obseg dovoljenih proizvodov, ki se bodo uporabljali, se razširi:

  • zelenjavo
  • žit
  • sadje brez kislin
  • pusto meso
  • vitke ribe
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
  • juhe (piščanec, gobova juha)
  • krekerji
  • kaša
  • kompoti, želeji, želeji
  • suho sadje

Poleg prehrane je pomembna tudi temperatura hrane: najboljša možnost je od 40 do 50 stopinj, to pomeni, da hrana ne sme biti prehladna ali vroča.

Hrana ne sme mehansko dražiti prebavnega trakta in vznemirjati izločanja prebavnega sistema. Produkti patogenov so vse začinjene, kisle in slane. Priporoča se pare.

Veliko tekočine je treba jemati ves dan. Juha - obvezna sestavina prehrane.

Popolno zdravljenje bolezni je nemogoče. Če se znaki pankreatitisa ne pokažejo več kot pol leta, to kaže, da se je začela faza stabilne remisije - to je glavni cilj bolnika.

Prehrana za kronični pankreatitis na tej stopnji, čeprav dopušča nekaj sproščanja, vendar še vedno odpravlja obremenitev na trebušni slinavki. V zvezi s tem pacient še naprej jede frakcijo in se omejuje na uporabo določenih izdelkov.

Strogo je prepovedano uporabljati:

  • juhe in hladne juhe
  • mastno meso
  • čokolado
  • čebula, česen, redkev
  • kavo
  • gazirane pijače
  • gobe
  • ocvrta jajca
  • fižol
  • alkohola

Prepoved uporabe alkohola - to morate za vedno pozabiti. Posvetujte se s strokovnjakom o samih izdelkih.

  1. Zmerna temperatura hrane
  2. Delni obroki (do šestkrat na dan).
  3. Ne smete začeti jesti vsega naenkrat. Razširite prehrano je treba postopoma.
  4. Beljakovine - glavna sestavina jedi - do 170 g / dan.
  5. Najmanjša količina živalskih maščob.
  6. Hrano je treba dobro prežvečiti - preprosto, a pomembno pravilo.

Fried je še vedno zunaj. Priporoča se parenje, kuhanje in kuhanje. Sladkor in sol je bolje popolnoma odstraniti.

Prehrano je treba dopolniti z mesom: perutnino (piščanec, puran), kunčje meso, teletino in čez nekaj časa goveje meso. Pod strogo prepovedjo: svinjina, jagnjetina, nekatere vrste perutnine (raca, gos) - imajo veliko maščob, ki prispevajo k maščobni hepatozi, to je maščobnim kopičenjem na tkivih jeter.

Maščobe je treba porabiti čim manj: 70 gramov - meja. To je strogo prepovedana maščoba iz svinjine ali govejega mesa, margarina in maščobe, ki se uporabljajo za kuhanje in peko.

Rastlinske beljakovine je dovoljeno jesti v obliki zdroba, ovsene kaše, riža in ajdove kaše, testenin, krekerjev, kruha, ki je več kot en dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je mleko običajno slabo prebavljiva, z izjemo omejene količine v drugih jedi.

Največja količina ogljikovih hidratov - 300 gramov, ki se lahko uporabljajo v obliki sladkorja, medu, marmelade, sirupa. Tudi bogati z ogljikovimi hidrati so krekerji, zdrob, ovsena kaša, ajda, ječmen, riž in testenine.

Prehrana za kronični pankreatitis ne pomeni, da boste do konca svojega življenja imeli monotono prehrano. Obstaja veliko dietnih jedi, ki bodo ustrezale tudi najbolj prefinjenim gurmanom. Parni pudingi, pečeni kruh, sufle, zelenjava, mesne kroglice, mesne kroglice, goveje stroganoff, pire krompir, mesne zvitke - paleta receptov vključuje veliko število jedi, ki lahko spremenijo vaš meni.

Veliko je odvisno od vaše samodiscipline in želje po okrevanju. Dieta je podobna plavanju: sprva je težko, zdi se, da ste pripravljeni obupati in iti na dno. Ampak čez nekaj časa to počneš z inercijo. Glavna stvar - ne pozabite na osnovna načela in prehrane, kot tudi ne pozabite prepovedane hrane, ki bo zagotovo nadaljevala vnetni proces. Bodite zdravi.

Prehrana med remisijo kroničnega pankreatitisa (brez mehanske odstranitve)

V tem obdobju, z dobrim zdravjem, se precejšen del omejitev odpravi in ​​obseg dovoljenih izdelkov in jedi postane veliko širši. Kljub temu pa je nemogoče dovoliti prekomerno obremenitev trebušne slinavke, v povezavi s katero ostane delna prehrana in prepoved nekaterih vrst hrane.

Prehrana brez mehanske schazheniya, vendar z ohranjanjem načel ohranjanja prebavnega trakta od temperature in kemičnih dražilcev, ki jih opazijo bolniki s kroničnim pankreatitisom skozi vse življenje. Znana prehrana pri kroničnem pankreatitisu po Pevsnerju (tabela št. 5) je trenutno nekoliko spremenjena: dodane so živalske beljakovine in vitamini, ki jih je mogoče zlahka prilagoditi, in zmanjšati količino nasičenih maščob. Vendar pa so glavne točke te prehrane ostale nespremenjene in jih je treba strogo upoštevati. Da bi se izognili poslabšanjem, je nesprejemljivo doživeti najnovejše alternativne "prehranske" priporočila, ki so se pojavila v velikem številu na straneh priljubljenih revij in spletnih strani. Varnost takšne prehrane ni dokazana, pogosto jo izdelajo ljudje, ki nimajo nobene zveze z zdravilom.

Osnovna načela prehrane v fazi trajne remisije:

  1. Toplotna in kemična varčnost.
  2. Delni obroki (5-6 krat na dan).
  3. Postopno uvajanje novih izdelkov. Če niste prepričani, ali lahko uporabite katerikoli izdelek, se posvetujte z zdravnikom.
  4. Obogatitev prehrane z beljakovinami - do 150 g / dan, od tega naj bi 60% padlo na delež živalskih beljakovin.
  5. Omejevanje živalskih maščob.
  6. Obvezen samonadzor bolnikov nad toleranco posameznih jedi in izdelkov.
  7. Hrano temeljito žvečite.

Termično čiščenje pomeni uporabo hrane pri bolnikih s hrano samo v obliki toplote, s temperaturo od 15 do 60 ° C. Kemična varčnost je izključitev proizvodov, ki dražijo receptorje in sluznice prebavnega trakta in stimulirajo izločanje trebušne slinavke iz prehrane.

Prehrano je treba kuhati, kuhati, peči v pečici ali v mikrovalovni pečici. Fried izključen. Surovi lahko jedo nekaj sadja, zelenjave, jagodičja, oreščkov (v majhnih količinah). Dovoljeni sladkor in sol, vendar z omejitvami: sol do 10 g na dan, sladkor - do 30 g

Seznam priporočenih izdelkov in jedi:

  • Zelenjava: krompir, korenje, bučke, cvetača, pesa, buče. Uporablja se za izdelavo pire krompirja in vegetarijanskih juh, lahko spečemo rezine zelenjave (krompir, buče) kot celoto. Korenje je dovoljeno sveže, naribano. Previdno in ne več kot 1-2 krat na teden lahko jeste mladi stročnice (fižol, zeleni grah), belo zelje, jajčevci. Začnite z majhnimi porcijami, dodamo paradižnike (dodamo jušnim ali pire krompirjem), kumare (sveže), peteršilj in koper, vendar jih ne smemo jesti vsak dan.
  • Sadje in jagodičevje: sveže ne-kisla jabolka, banane, zrele slive in marelice (brez lupine, 1-2 na dan), grozdje brez semen. Večina jagod se uporablja za izdelavo kompotov, mulijev, želejev in želejev. Sveže jagode je treba zdraviti previdno, začeti jih je uporabljati v 1-2 kosih in ne več kot peščico na dan.
  • Mlečni izdelki: skuta, kefir ali drugi mlečni izdelki se morajo zaužiti vsak dan. Mleko - za kuhanje. Dovoljeno je jesti mehke, ne-ostre in nesoljene sire. Kisla smetana in 10% krema - za polnjenje juh 1 žlica, maslo - v žitaricah in pire krompirju 5 g na dan. Iz skute, obrisane skozi sito, z jajčnim beljakom in sadjem, lahko pripravite pečenje.
  • Kruh in izdelki iz moke: krekerji iz belega kruha, suhi pšenični kruh. Pecivo iz masla je izključeno iz prehrane. Testenine se lahko uporabljajo v hrani 2-krat tedensko.
  • Drobljenec: ovsena kaša, riž, ajda, pšenica, zdrob. Ne priporočamo proso in ječmenovih drobljencev.
  • Rastlinsko olje: sončnice, oljke za pripravo pripravljenih jedi.
  • Ribe: pusto morje in reka, kuhano ali pečeno v kosu.
  • Ptica: piščanec in puran brez kože, kos (kuhano, pečeno, dušeno) ali v obliki mletega mesa.
  • Meso: govedina, teletina, zajec. Priporočljivo je, da uporabljate mleto meso, kuhano ali paro (kotletke, mesne kroglice, mesne kroglice, souffle). Lahko mesite mesa (goveja stroganoff, obara). Dovoljena je uporaba kuhane klobase brez slanine in klobas.
  • Jajce: 1 piščančje jajce (lahko ga zamenjamo z dvema jajcama prepelic) v obliki omleta s paro ali kuhanega mehko kuhanega jajca. Jajca se uporabljajo tudi za izdelavo souffléjev, jedi in mletega mesa.
  • Pijače: kompot iz svežega sadja, decoctions iz suhega sadja in šipka, sveže stisnjeni brezkiselni sadni sok brez sladkorja, razredčen z vodo, čaj.
  • Dovoljeno je uživanje majhnih količin sladkorja, marmelade (sirup ali homogeno marmelado brez semen in sadne lupine).

Prepovedani izdelki:

  • prekajene, soljene, pikantne, kisle;
  • ocvrte
  • konzervirana hrana in izdelki, ki vsebujejo konzervanse;
  • alkohol, kvas in gazirane pijače;
  • kava, kakav, čokolada;
  • kisla sadja in jagodičevje ter sokovi iz njih;
  • črni kruh;
  • Slaščice in sladoled;
  • mesne in ribje juhe.

Ker je velik delež bolnikov s kroničnim pankreatitisom precej mladi, vodijo aktivni življenjski slog in delajo, morajo zagotoviti, da imajo sprejemljivo prehrano pri delu. Optimalni so vroči obroki podnevi in ​​lahki prigrizki ob sredi jutra in med kosilom. Nemogoče je dovoliti dolge "lačne" intervale, tako da, če ne boste imeli odmora za kosilo pri vašem delu ali vam ni dovoljeno jesti domače hrane, jo zamenjajte z jogurtom ali kefirjem, krekerji, jabolkom ali banano.

Ko ste na obisku, na korporativni zabavi ali v drugih krajih, kjer ne boste jedli hrane, ki ste jo pripravili vi, ne oklevajte in pojasnite njeno sestavo. Če to iz kakršnega koli razloga ni mogoče, jejte samo sadje in vodo. To ni vredno tveganja in obstajajo neznani izdelki. Ne pozabite, da brez diete bolezen nenehno napreduje in povzroča pogostejše poslabšanja.

Prehrana za pankreatitis v remisiji

Glavno sredstvo za stabilizacijo poteka kroničnega pankreatitisa v obdobju remisije je skrbno upoštevanje prehranskega režima. Prehrana v remisiji mora vsebovati večjo količino beljakovin - 120-140 g / dan, 60% beljakovin mora biti živalskega izvora.

Priporočena je manjša količina maščobe (60–80 r / dan), količina maščobe pa mora biti enakomerno porazdeljena med vse obroke čez dan. Maščoba v čisti obliki je popolnoma izključena iz prehrane. Prehrana mora vsebovati približno 350 gramov ogljikovih hidratov na dan, predvsem zaradi enostavne, lahko prebavljive. Skupna kalorij mora biti 2500-2800 kcal / dan. Tudi omejena v prehrani namizno sol (do 6 g na dan).

Tudi ob pomembnem izboljšanju zdravstvenega stanja in očitnega dobrega počutja ne smemo dovoliti ostrih motenj zaradi kakovosti prehrane ali prehrane. Prehrana pacientov v tem obdobju vključuje predvsem iste izdelke kot pri poslabšanju, samo jedi so lahko manj benigne: pire juhe se nadomestijo z običajnimi vegetarijanskimi, žitarice so lahko debelejše, drobljive, vključene so testenine in rastlinska vlakna (zelenjava in zelenjava). sadje), mehki ne-ostri siri, zdravnikova klobasa, kuhano meso v kosih, pečene ribe. Hrano kuhamo pokvarjeno, na pari ali pečemo v pečici.
Prehranska frakcija (5-6-krat na dan) se priporoča v manjših obrokih. Obvezno dopolnjevanje tega načela je počasno in temeljito žvečenje hrane. Temperatura toplih jedi se priporoča ne višja od 57-62 "C, hladno - ne pod 15-17 ° C.

V obdobju remisije kroničnega pankreatitisa se ohrani načelo kemičnega varčevanja želodca in organov hepatopankreatoduodenalnega območja. Živila, ki imajo izrazit stimulacijski učinek na izločke želodca in trebušne slinavke, dražijo sluznico in receptorski aparat organov prebavnega sistema ter negativno vplivajo na pankreas in parenhim jeter, so izključena iz prehrane.
Tako so še vedno prepovedane začinjene, kisle, začinjene, konzervirane, mesne in ribje juhe, pikantne juhe, sladoled, kava, kakav, čokolada, fižol, grah, kislica, špinača, redkev, gobe, kisla jabolka, limone. brusnice, češnje, ribez, kisli sadni sokovi, alkoholne pijače, sode, kvasi, pecivo.

Seznam priporočenih izdelkov in jedi: pšenični kruh, suhi, masleni piškoti, vegetarijanske zelenjavne juhe (brez zelja), žitne juhe (razen prosene), naribane ali sluzaste z dodatkom majhne količine masla (5 g) ali kisle smetane (10 g). Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob v kuhani ali parni obliki (mesne kroglice, mesne kroglice, goveje stroganovo, pire krompir, sufle, zvitki itd.); piščanca, zajca, purana, trske, ostriža, ščuke, smučka, krapov so dovoljene v obliki kuhanega ali sesekljanega; beljakovinska omleta, sveže pripravljena brezkislinska skuta, pudingi s paro. Kisla smetana in smetana sta dovoljena v majhnih količinah samo v jedi, kefir pa je ne-kisel. Nizozemski sir, ruski. Kaša iz raznih žitaric, poltvrdognjena, kuhana na vodi ali na pol z mlekom. Zelenjava, kuhana in pečena v brisanju (korenje, buče, bučke, krompir, cvetača, zeleni grah, mladi fižol, pesa), jabolka v pečeni obliki, Antonovi so izključeni. Dovoljene so brusni kompoti iz suhih in svežih sadežev, polžev, želejev, pene na ksilitolu, sorbitolu; čaj ni močan z limoninimi, sadnimi in jagodičnimi sokovi brez sladkorja, razredčeni z vodo, juho bokov ali črnega ribeza.

Namen imenovanja zgoraj navedene prehrane je torej: t
- zagotavljanje prehrane pacienta, t
- ustvarjanje funkcionalnega "udobja" trebušne slinavke, ki prispeva k preprečevanju vnetnih in degenerativnih pojavov v trebušni slinavki in obnovi njegove funkcionalne sposobnosti,
- zagotavljanje ustreznosti pretoka reparativnih procesov v telesu in povečane sinteze endogenih zaviralcev proteaz,
- zagotavljanje kemičnih (v manjši meri mehanskih) schazheniya pankreasa in drugih organov prebavil,
- preprečevanje razvoja maščobnih jeter, t
- zmanjšanje refleksne razdražljivosti žolčnika.
Približna različica prehrane je navedena v tabeli. 1.

Tabela 1. Približni enodnevni meni priporočene diete (različica prehrane z mehanskim ščazenjem) (po V. L. Zikeevi, spremenjeni)

Prehrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis se po akutnih napadih razvije in pogosteje se pojavi pri tistih, ki zlorabljajo alkohol ali se prehranjujejo. Drugi najpogostejši vzrok je vnetje žolčnika. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu je proces prebave hrane moten in bolniki doživljajo boleče napade, ki kršijo prehrano. V odsotnosti pravilne prehrane se razvijejo zapleti, ki zahtevajo kirurško zdravljenje. Diet za kronični pankreatitis pri odraslih je treba opazovati do popolnega okrevanja kliničnih kazalcev.

Pankreatitis v kronični fazi, simptomi in zdravljenje

Simptomi in zdravljenje kroničnega pankreatitisa določajo vzrok in pojav sočasnih bolezni. Kronični pankreatitis je redko samostojna bolezen, običajno vnetje prizadene sosednje organe: želodec, žolčnik in dvanajstnik. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu so lahko simptomi podobni. Bolniki se ukvarjajo z občasnimi bolečinami različne jakosti, ki se sevajo v hrbet, slabost. Zmanjšuje se apetit in ne prenaša maščobnih živil. Obstaja kršitev stol z izmenjavo drisko in zaprtje. Mogoče hujšanje. Zdravljenje se začne z imenovanjem prehrane za normalizacijo prebave. Prehrana 5 je indicirana za pankreatitis in holecistitis. Uporabljajo se tudi zdravila proti bolečinam in pripravki encimov.

Prehrana za kronični pankreatitis v remisiji

Hrana pri kroničnem pankreatitisu bi morala zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, hkrati pa zagotoviti dovolj kalorij in vitaminov. Za pankreatitis in holecistitis brez poslabšanja je predpisana tabela Pebsnerjeve prehrane 5b.

Njegova glavna načela so:

  • Hrana se vzame samo v obliki toplote.
  • Iz prehrane so popolnoma izključeni izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja ter prekomerno stimulirajo trebušno slinavko.
  • Ni mehanskega varčevanja, vendar je priporočljivo temeljito žvečiti hrano.
  • Prehrana priporočena delna - 5-6 sprejemov. Med obroki ne smemo dovoliti dolgih odmikov, potrebujemo vsaj dva prigrizka.
  • Novi izdelki se uvajajo postopoma.
  • V dnevni prehrani mora biti beljakovinska hrana. Potrebujete 150 g beljakovin na dan, od tega mora biti 60% živalskih beljakovin.
  • Živalske maščobe so močno omejene.
  • Pri kuhanju, kuhanju, pečenju, dušenju je dovoljeno kuhanje s paro. Fried ni dovoljen.
  • V majhne dele menija pod nadzorom dobrega počutja lahko vnesete solate iz sveže zelenjave in sadja.
  • Omejitve količin: sol 10 g, sladkor 30 g, maslo 5 g, kisla smetana in smetana 10% - žlica.

Dovoljeni obroki in izdelki

Za uspešno zdravljenje kroničnega pankreatitisa, katerega simptomi lahko napredujejo pri odstopanju od pravilne prehrane, morate pripraviti jedilnik z dovoljenimi živili in izdelki:

  • Kaša iz ajde, ovsene kaše, riža, zdroba, bulgurja, kvinoje. Kaše so pripravljene pol-viskozne z dodatkom mleka, masla le v končni jed, lahko dodate paro suho sadje, skuto. Uporablja se za prve jedi, jedi, sufe in pudinge.
  • Testenine dodamo kuhanim juham ali jedem. Samo omake z nizko vsebnostjo maščob - mleko, z Adyghejem ali drugim mehkim sirom.
  • Belega kruha ali suhe, krekerji. Piškoti za pladnje, sušenje.
  • Sladice lahko dodamo v majhnih količinah v skuto in kašo. Dovoljen marmelada, marmelade, sirupi iz sadja ali jagodičja. Na dan lahko jedete žlico medu.
  • Zelenjava se uporablja za juho, pire krompir in pecivo. Dovoljene so kuhane korenje, mlada squash, cvetača, brokoli, pesa, krompir, zeleni fižol in zeleni grah. Lahko kuhamo solato iz sveže naribanega korenja, kumaric in zelenja. Paradižnik je treba dodati meniju previdno, kot tudi jajčevce in belo zelje.
  • Plodovi so zreli in sladki, brez lupine - jabolka, slive, banane, marelice, grozdje. Sok lahko pripravite, razredčite polovico z vodo, pene, žele, žele ali sadni sok.
  • Mlečna živila morajo biti sveža, z nizko vsebnostjo maščob. Kislo-mlečni napitki (kefir, jogurt, jogurt in ryazhenka) morajo biti na meniju vsak dan. Sir se lahko doda v jedem in sufle. Dovoljeni so mehki, nesoljeni in ne-ostri siri.
  • Mesne jedi so lahko narejene iz zajcev, govedine ali teletine. Bolje je uporabiti zvit v meso za mletje, brez maščob in kit. Dovoljeno je peči ali pirjati v kosih v obliki govejega stroganoffa in obara.
  • Za pripravo piščanca ali purana se odstrani koža in maščoba. Pečemo, kuhamo in kuhamo.
  • Kuhane ribe in mlete ribje jedi se običajno dobro prenašajo. Prehranska tabela št. 5b vključuje ribe z nizko vsebnostjo maščob - ščuka, smuč, smucko, krapa, dežela, soma in tuna.
  • Jajca se uporabljajo za kuhanje, omlete ali mehko kuhano. Na dan lahko vzamete največ enega piščanca ali dve jajci prepelice.
  • Pri pripravi mesne juhe je treba izčrpati prvo maščobo iz mesa in rib. V prehrano je bolje vključiti vegetarijanske juhe z zelenjavo in žitaricami.

Kaj je izključeno iz prehrane

Pri zmanjševanju bolečine in prehodu z akutnega na kronični pankreatitis se lahko prehrana poveča, vendar obstajajo živila, ki jih nikoli ne smete uporabljati:

  • Alkohol v kakršni koli obliki.
  • Vse ocvrte, mastne ali začinjene jedi.
  • Marinade in kumarice, dimljeni izdelki.
  • Vse konzervirane sladkorje, kis, barve in okusi.
  • Črni kruh in otrobi.
  • Torte, pecivo, sladkarije in čokolade.
  • Kakav in kava.
  • Bogata juha iz mesa, rib ali gob, žuželk.
  • Svinjina, jagnjetina, gos in račka.
  • Klobase, klobase, klobase.
  • Industrijski polizdelki.
  • Drobovina - svinjska jetra, možgani, ledvice.
  • Kislo sadje, jagode in sokovi.
  • Vse omake s poprom, gorčico, kisom, majonezo, ketchupom, hrenom.
  • Redkev, daikon, kislica.

Pogojni tedenski meni in recepti

Če želite ustvariti meni za teden z holecistitis in pankreatitis brez poslabšanja, lahko uporabite naslednjo tabelo:

Kakšna je remisija za pankreatitis?

Za kronični pankreatitis v remisiji je značilno zmanjšanje intenzivnosti procesov lezije trebušne slinavke, pa tudi odsotnost simptomatskih znakov. To obdobje samo po sebi ne nastopi, za njegovo doseganje pa je potrebno uporabiti posebne terapevtske postopke z uporabo določenih skupin zdravil, folk zdravil, kot tudi spoštovanje posebne prehrane pred in med remisijo. V materialih tega članka bomo podrobneje preučili čas nastanka remisije v primeru pankreatitisa, kako dolgo traja, kaj je, njegovi znaki, kot tudi osnovna načela vzdrževanja trebušne slinavke, da bi preprečili ponovitev.

Faza remisije kroničnega pankreatitisa

Remisija je dolgo obdobje, v katerem bolnik nima simptomov ali znakov bolezni.

Glavna naloga bolnikov na začetku tega obdobja je uporaba sodobnih metod preventivnega zdravljenja bolezni trebušne slinavke.

Patogenetska terapija je predpisana v odsotnosti znakov akutne patologije za normalizacijo sekretorne funkcije želodca, spodbujanje regeneracijskih procesov v trebušni slinavki in odpravljanje diskinezije v žolčniku in žolčnih vodih, za kar je predpisana tudi posebna beljakovinska prehrana z zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov.

Znaki remisije

Obstajata dve vrsti obdobij odpusta:

  1. Obdobje popolne remisije, za katero je značilna popolna odsotnost znakov bolezni.
  2. Obdobje delne remisije, pri katerem ostajajo posamezni simptomatski znaki, spominja na postopno razvijajočo se patologijo.

Obdobje popolne remisije je prav tako razdeljeno na dve podvrsti:

  1. Dolgotrajno obdobje, za katero je značilno trdovratno stanje bolnika in popolna odsotnost znakov patologije trebušne slinavke v obdobju pol leta do 3-5 let.
  2. Nestabilno obdobje, za katero je značilno nestabilno stanje in izmenično menjavanje obdobij odprave in poslabšanja.

Ali lahko v tem obdobju pride do bolečin?

Obdobje remisije kronične trebušne slinavke trebušne slinavke je značilno odsotnost simptomatskih znakov, to pa pomeni, da bolečine tudi ne motijo ​​ljudi ves čas lajšanja bolezni, kar močno poveča raven in kakovost življenja ljudi s to patologijo.

Remisija: Stabilnost odra, ali so možni novi napadi

Pankreasna lezija trebušne slinavke, ki ima kronično obliko razvoja, se nanaša na bolezen progresivne narave, kar pomeni, da se lahko obdobje remisije, ki se je pojavilo skozi čas, nadomesti s poslabšanjem bolezni. Posledično se začnejo razvijati patološki metamorfizmi v obliki difuznih in žariščnih lezij parenhimske žleze.

Po določenem času je prišlo do delne zamenjave žleznega tkiva trebušne slinavke z vlaknastimi, bolnik pa začne občutiti zmanjšanje intenzivnosti simptomov, ki se pojavijo, vendar stopnja funkcionalnosti prizadetega organa že postaja vse manjša. Sčasoma, trebušna slinavka popolnoma preneha proizvajati sestavine encimov trebušne slinavke, ki so potrebne za zagotovitev normalnih procesov prebave.

Opozoriti je treba, da v primeru kronične patologije trebušne slinavke v votlini žleze odsotnost simptomatskih znakov in bolečih občutkov lahko pomeni tudi razvoj zapleta bolezni.

Kako vstopiti v fazo remisije? Kako dolgo traja?

Izhod pacienta iz stopnje akutne oblike patologije trebušne slinavke ali iz stopnje poslabšanja kronične vrste bolezni je treba opraviti v bolnišnici na oddelku za kirurško ali intenzivno nego pod jasnim vodstvom zdravnika.

Trajanje zdravljenja akutne patologije je neposredno odvisno od stopnje poškodbe parenhimskega organa in od prisotnosti sočasnih patologij. Z poslabšanjem kronične vrste bolezni je morda potrebno zdraviti vsaj 2-3 dni, da se odstranijo akutne bolečine, odpravijo zastrupitve in popolna anamneza. Po tem se pacient odpusti domov, kjer mora nadaljevati zdravljenje patologije po predpisani shemi. Predpisana je obvezna dietna terapija, ki vključuje posebno dieto s tabelo št. 5.

V akutni obliki bolezni trebušne slinavke je potreben daljši potek hospitalizacije, ki lahko traja od 10 dni do 2 mesecev.

Ko se pojavi stabilna remisija, je predpisan vnos s hrano 5 let ali več.

Zelo pomembno! V primeru poškodbe trebušne slinavke parenhimskega organa popolnoma izključite uporabo izdelkov, ki vsebujejo alkohol.

Ljudski načini vzdrževanja trebušne slinavke med remisijo

Naslednji recepti iz tradicionalnih zdravilcev bodo pomagali zagotoviti učinkovito podporo prizadetim parenhimskim organom v obdobju trajne remisije:

  1. Uporaba najbolj priljubljene metode, ki uporablja proizvod čebelarstva - naravni med, prispeva k povečanju intenzivnosti regeneracijskih procesov. Med se priporoča za uporabo v količini 5 gramov, ali 1 čajna žlička v raztopljeni obliki z mlekom pol ure pred obroki.
  2. Pospešitev juhe iz bokov, ki ima tudi preventivni učinek proti razvoju holecistične patologije, bo pomagala pospešiti procese žolčnih odtokov. Ob obroku ga je treba sprejeti na en kozarec.

Ne manj učinkoviti so infuzije zdravilnih zelišč, kot so: t

  • lucerna;
  • zlate brke;
  • ognjiča;
  • immortelle;
  • pelin;
  • kamilica;
  • koper in tako naprej.

Pomembno je vedeti, da popolna odstranitev patologije trebušne slinavke z ljudskimi zdravili ne bo delovala, vendar bo njihova redna uporaba prispevala k povečanju obdobja remisije in zmanjšanju pogostnosti poslabšanj.

Načela prehrane, da bi se izognili zapletom

Načela prehrane v remisiji pankreatitisa so naslednja:

  • zagotoviti telesu vse potrebne snovi;
  • upoštevanje termične in kemične metode masti;
  • zagotavljanje delne krme;
  • najvišjo stopnjo omejitve proizvodov z večjo vsebnostjo maščob;
  • temeljito žvečenje hrane;
  • preprečevanje preobremenitve delovanja prizadetega organa.

Kuhanje je treba izvesti s kuhanjem, kuhanjem ali praženjem v pečici, cvrtje pa je strogo prepovedano.

Ampak, preden kuhate katero koli jed, morate vedeti, kaj je dovoljeno jesti, v skladu s prehrano v remisiji med pankreatitisom in katere sestavine je treba popolnoma izključiti iz prehrane.

Seznam priporočenih živil in jedi

  1. Rastlinski pridelki: pisane sorte zelja, krompir, korenje, buče in pesa.
  2. Sadne rastline: marelice, jabolka, slive, banane.
  3. Mlečni izdelki: vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov, polnomastno mleko in skuta.
  4. Pecivo: sušeni kruh iz pšenične moke, krekerji iz belega kruha, makaroni ne več kot 2-krat na teden.
  5. Sorte žit: ajdov, rižev, ovseni, zdrob in pšenični drobljenci.
  6. Ribji izdelki: nizko vsebnost maščob ribjega mesa v kuhani ali pečeni obliki.
  7. Mesni izdelki: piščančje in puranje meso brez kože, meso govejega, jagnječjega in kunčjega mesa.
  8. Tekočina: šibki čajni napitek, kompot iz suhega sadja, sadni in jagodičev sok, šipka.
  9. Najmanjša dovoljena količina sirupov in konzerv.

Prepovedani izdelki

Seznam prepovedanih izdelkov, ki lahko povzročijo akutni pankreatitis ali akutno fazo kronične patologije, vključuje naslednje sestavine:

  • vse prekajene in vložene jedi, kakor tudi kisla in začinjena živila;
  • ocvrta živila;
  • konzervirana hrana;
  • alkoholne in gazirane pijače;
  • sokovi, sadje in jagode z visoko stopnjo kislosti;
  • močan čaj in kava;
  • Borodinski kruh;
  • pecivo in slaščice za pecivo;
  • ribe in mesne juhe.

Preprečevanje in fizioterapija

Ko se pojavi remisija s pankreatitisom, se priporočajo terapevtske gimnastične vaje.

Primarna naloga fizikalne terapije je doseči naslednje rezultate:

  • za izboljšanje krvnega obtoka v prebavnem traktu, ki pozitivno vpliva na prebavne procese;
  • preprečevanje stagnacije v prebavnem traktu;
  • normalizacijo gibanja soka, ki ga izloča želodec.

V primeru nepopolne in popolne faze remisije se priporočajo naslednje vrste vaj:

  • miren ritem hoje;
  • izdelava lahkih masažnih gibov na trebuhu;
  • dihalne vaje iz tečaja joge ali gimnastične vaje na Strelnikovi.

Znatno izboljša zgodovino bolezni in podaljša obdobje odpusta bo pomagalo počivati ​​v pogojih letovišč z zagotavljanjem zdravstvenih postopkov.

Ne pozabite, da lahko celo v dolgem obdobju odpuščanja s kršitvijo prehrane in uporabe alkoholnih izdelkov pride do poslabšanja patologije trebušne slinavke, kar prispeva k še večji poškodbi parenhimskega organa.

Meni za pankreatitis za en teden. Prvi dan.

Meni za teden:

Prehrana za pankreatitis v remisiji

Dieta številka 5 in meni na njej sta fiziološko popolna, saj količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ustreza fiziološkim potrebam telesa. Močni spodbujevalci izločanja prebavil, živila, bogata z eteričnimi olji in ekstraktivnimi snovmi, ocvrta živila so izključena iz menija iz prehrane št. 5.

Dietni meni za pankreatitis v remisiji. Prvi dan

Opombe:

  • Jabolko je sveže - jabolko je sveže ali drugo zrelo brezkislinsko sadje in melone - hruška, mandarina, lubenica, dinja ali pečeno jabolko brez sladkorja, ali juha iz šipkov ali sadnega soka.
  • Sladkor - sladkor ali džem 30 g ali džem 30 g ali sladkarije 30 g.

Svet dneva: Po začetku trajne remisije, ne prej kot 1/2 leta po akutnem pankreatitisu, se lahko izvaja zdravljenje v zdravilišču. Turistična naselja s pankreatitisom v remisiji: Borjomi, Zheleznovodsk, Yessentuki, Karlovy Vary, Jermuk itd.

  • Med zdraviliščem
  • vzdržuje se pravilna prehranska prehrana;
  • pozitivno čustveno ozadje je zagotovljeno z organiziranim preživljanjem prostega časa, aktivnostmi na prostem in zdravim spanjem;
  • posebne terapevtske vaje za dihanje;
  • sprejemajo se pitne mineralne vode.

Zdravljenje z blatom ni indicirano za pankreatitis (ali ga je treba uporabljati previdno), saj lahko povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Glavna pravila klinične prehrane pri pankreatitisu trebušne slinavke

Kronični pankreatitis je pogosta bolezen, ki zahteva kompleksno in dolgotrajno zdravljenje. Ena od sestavin terapije je prehrana. Samo pravilna prehrana ne more popolnoma ozdraviti dolgotrajnega pankreatitisa, vendar pa so pri bolnikih na dieti simptomi poslabšanja veliko manj pogosti, obdobja remisije pa lažja. Tako dnevna prehrana izboljša kakovost življenja bolnikov in zmanjša tveganje za hude zaplete.

Načela terapevtske prehrane

Kronični pankreatitis je ponavljajoča se bolezen: pojavlja se v obdobjih poslabšanja in remisije. Meni bolnika s kroničnim pankreatitisom je sestavljen glede na fazo vnetnega procesa v trebušni slinavki.

Med poslabšanjem:

  • Prvi dnevi kažejo popolno lakoto in počitek, pacientu je dovoljeno piti čisto vodo.
  • Po 2-3 dneh (po lajšanju simptomov poslabšanja) in pred odpustom iz bolnišnice se pacient prenese na tabelo za zdravljenje št. 5. Njegov meni je zasnovan tako, da ustvarja maksimalni funkcionalni mir vnetje trebušne slinavke.
  • V 1-2 mesecih po izpustu iz bolnišnice se seznam odobrenih izdelkov postopoma razširi, tako da se pacient prenese na glavni prehranski meni, ki je prikazan med remisijo pankreatitisa.
  • Bolniku med celotnim obdobjem priporočamo, da pije čim več tekočine, da razstruplja in ponovno vzpostavi ravnotežje vode in elektrolitov v telesu. Za to so primerne alkalne pijače, običajne pitne vode, ne sladke ali gazirane pijače.

Ko je odpust:

  • Medicinska prehrana je sestavljena iz lahko prebavljive hrane. Da se ne bi zmotili pri izbiri jedi za dan, je bolje sestaviti seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uživanje. Na podlagi tega seznama jih pacienti združijo tako, da dobijo nove jedi.
  • Obroki za kronični pankreatitis so pripravljeni na dietni način: na pari, pečeni ali kuhani.
  • Prehrana je razdeljena na 5-6 polnih obrokov. Meni je sestavljen iz polnega prvega in drugega zajtrka, kosila, popoldanske malice in večerje.
  • Med obroki mora bolnik piti vsaj 2-3 litre tekočine.

Pomembno je! Tako v obdobjih remisije kot poslabšanja s prehrano, težko prebavljive, mastne in sladke hrane so prepovedane za uporabo, kar povzroča večjo funkcionalno obremenitev trebušne slinavke. Da bi zmanjšali obremenitev, so tudi kontraindicirani živilski izdelki, ki dražijo sluznico prebavnega trakta (začimbe in začimbe, vroče paprike, gorčica itd.).

Pomembno je!

Nujna prehrana s poslabšanjem vnetja trebušne slinavke

V prvih dneh akutnega obdobja je potrebno ustvariti popoln funkcionalni počitek trebušne slinavke. Da bi to naredili, je prehrana popolnoma izključena, bolnik poskuša piti čim več vode, da bi iz telesa odstranil razpadne produkte.

Od 2 do 3 dni za zajtrk, kosilo in večerjo se vnašajo majhne količine tekoče, homogene hrane. Za to so primerne supe juhe, jagode in žele. Te jedi ne pritiskajo na delo prebavil in hkrati dopolnjujejo rezerve sil v telesu bolnika. Poleg tega, zaradi homogene konsistence sluzi, te jedi obdajajo sluznico prebavnega trakta, kar ustvarja dodatno zaščitno pregrado.

Pomemben nasvet! Med obroki naj bolnik pije navadno vodo ali pa jih pripravi z okusom jagod in zelišč. Priporočljivo je zavrniti nakup čaja, kave, sode, soka in sladkih kompotov.

Če se simptomi poslabšanja, prehrana poveča: uvajajo se zelenjavni in sadni pireji, rženi krompirji in piškoti, kaše na vodi brez dodajanja soli in sladkorja, juh in kislo-mlečnih napitkov.

Ko poslabšanje pankreatitisa v meniju vključuje čim več beljakovinskih živil in živil, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate. Preprosti ogljikovi hidrati in maščobe se izločijo v največji možni meri. Če je pacient nezavesten, se prenese na parenteralno prehrano: v veno se vsak dan injicira fiziološka raztopina, beljakovine in visoko ogljikohidratne raztopine za vzdrževanje osnovnih funkcij in fizioloških procesov v telesu.

Prehrana s kroničnim pankreatitisom

Ko se simptomi poslabšanja poslabšajo, mora bolnik jesti raznoliko in energijsko dragoceno hrano, da ponovno vzpostavi moč, vendar brez velike obremenitve trebušne slinavke.

Pomembno je! Prehrana za kronični pankreatitis brez poslabšanja v kombinaciji s kompleksnim zdravljenjem pomaga doseči stabilno ali podaljšano remisijo pri bolnikih.

  • Mletje jedi na enotno konsistenco, tako kot med poslabšanjem, ni potrebno, vendar morajo vsi izdelki najprej biti toplotno obdelani, da olajšajo prebavo.
  • Zelenjava, sadje, meso, ribe se lahko kuhajo, pečejo ali kuhajo na pari. Za kosilo postrežejo kot drugi tečaj in za večerjo. Pečeno sadje in zelenjava - odličen prigrizek med obroki, drugi zajtrk ali popoldanski prigrizek.
  • Za kosilo vam je treba servirati dietno juho s koščki zelenjave, meso, če želite, lahko naredite kremno juho.
  • Za zajtrk pripravite žitno kašo v mleku ali vodi brez dodajanja soli in sladkorja. Ljubitelji slaščic lahko kašo dodajo nekaj zamrznjenih ali svežih jagod in sadja.
  • Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec fermentiranega mlečnega napitka (ne pa polnega mleka). Kefir, naravni jogurt in drugi mlečni izdelki obnavljajo črevesno mikrofloro in izboljšujejo prebavo.
  • Kot pri poslabšanju dneva morate piti 2-3 litre tekočine. Naravni črni ali zeleni čaji, polžki, sadne pijače, nesladkani kompoti bodo obnovili telesno ravnovesje vode in elektrolitov ter odpravili toksične razgradne produkte iz metabolizma.

Izdelki, priporočeni za uporabo pri vnetju trebušne slinavke:

  1. Prehransko meso: puran, piščanec, kolika, teletina;
  2. Ribe in morski sadeži;
  3. Kislo-mlečni napitki (kefir, matsoni, bifidok itd.), Jogurt, nizko vsebnost maščobe skute;
  4. Vse vrste zelenjave, razen česna, redkev, vroče paprike;
  5. Plodovi imajo veliko ogljikovih hidratov, po možnosti jabolka in hruške;
  6. Rženi krekerji, piškoti;
  7. Zrnje in žitarice;
  8. Berry žele in sveže ali zamrznjene jagode v majhnih količinah;
  9. Pijače: zeleni in črni čaj, polžki, kompoti, sadne pijače, poparki in decoctions iz zelišč in jagod.

Medsebojno izmenjavo teh izdelkov bo bolnik nedvomno naredil pravi meni za teden. Ne smemo pozabiti, da so jedi pripravljene in postrežene v majhnih količinah vsaj 5-krat na dan. Bolje je, če bo število obrokov 6-7-krat na dan. To ne bo povzročilo velike obremenitve trebušne slinavke, kar pomeni, da se bo obdobje okrevanja hitreje končalo in bolezen se bo hitreje ponovno oblikovala.

Izdelki, ki jih zdravniki ne priporočajo za uporabo pri vnetju trebušne slinavke:

  1. Pečena hrana;
  2. Maščobne hrane (mastna mesa, ribe, klobase);
  3. Polnomastno mleko;
  4. Pečeni izdelki iz moke, svež kruh;
  5. Čokolada;
  6. Gobe;
  7. Stročnice;
  8. Nekatere vrste zelenjave: redkev, česen, vroče paprike, čebula v čisti obliki;
  9. Kava, alkoholne pijače, soda.

Pomembno je! Da bi dosegli stabilno remisijo in lajšanje poslabšanja, zdravniki priporočajo vsaj začasno prenehanje kajenja, zato je bolje, da se popolnoma znebite te slabe navade. Nikotin in cigaretni dim negativno vplivata na sluznico prebavnega trakta in ga dražita, kar povzroča še eno poslabšanje.

Prav tako morate razumeti, da prehrana za kronični pankreatitis pomaga le, če bolnik popolnoma opusti uporabo alkoholnih pijač. Alkohol draži receptorje trebušne slinavke, včasih povečuje njegovo delo in proizvodnjo insulina. Sprejemanje celo majhnega odmerka alkohola ogroža razvoj poslabšanj ali celo zapletov, kot so nekroza trebušne slinavke, peritonitis, sepsa itd.

Medicinska prehrana, zlasti za bolezni prebavnega sistema - sestavni del kompleksne terapije. Pravilna prehrana ne bo le olajšala bolečih simptomov patologije, temveč bo tudi pospešila okrevanje in zmanjšala tveganje za poslabšanje.

Pomembne značilnosti diete kroničnega pankreatitisa

Prehrana za kronični pankreatitis je pomemben del življenja po bolnišničnem zdravljenju. Prehrana s hrano je bistvena tudi za bolnika, kot tudi zdravljenje z zdravili. Upoštevajte predpisano prehrano pri kroničnem pankreatitisu, ki se pojavlja vse življenje. Vsaka napaka v hrani poslabša bolezen. To poslabšuje kakovost življenja in nadaljnje napovedi. To je posledica dejstva, da ko pankreatitis eksokrini funkcijo trebušne slinavke ni obnovljena.

Za kronični pankreatitis, kot za vsako kronično bolezen, so značilna obdobja poslabšanja in remisije. To je odvisno od življenjskega sloga osebe in številnih zunanjih in notranjih dejavnikov, ki vplivajo nanj.

Prehrana, predpisana za to patologijo, se razlikuje v različnih fazah bolezni. Obstaja cela sekcija medicinske znanosti - dietologija, ki ima različne načine vpliva na patološki proces s pomočjo pravilno izbranih živilskih proizvodov.

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Dietna terapija je del celovitega zdravljenja pankreatitisa v kateri koli fazi bolezni. Zato mora vsaka odrasla oseba, kot tudi otrok, strogo upoštevati pravila prehrane: jesti samo dovoljeno hrano. Potrebno je poznati kakršenkoli prepovedan izdelek, tako da ne pride v posodo, da bo bolnik z ugotovljeno diagnozo pankreatitisa jedel. Obstaja posebna tabela s seznamom zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, in njihova kemijska sestava je podrobno navedena.

Poleg tega mora vsak bolnik poznati (ali imeti) seznam, s katerim lahko izberete najbolj uporaben izdelek in na podlagi njega pripravite okusen recept.

Prehrana med remisijo kroničnega pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu prehrana podaljša fazo remisije. Zato so omejitve hrane predpisane že dolgo časa.

Dieta z bolnikom ima pankreatitis, da se zmanjša encimsko izločanje, da se ustvari funkcionalna počivajoča žleza. Za kronični pankreatitis se uporablja tabela 5p. Uporablja se v obdobjih poslabšanja in odprave bolezni. Pozitivni učinek je zagotovljen s skrbno izbiro sestavin hrane in velikosti porcije.

Posebnosti prehrane za pankreatitis vključujejo ustvarjanje varčnega režima za prebavne organe:

  1. Kemična - izključitev nekaterih jedi ali pomembna omejitev v prehrani. Vsak maščobni, ocvrti, začinjen, prekajen izdelek lahko povzroči bolečino in poslabša gastritis, kar povzroči poslabšanje pankreatitisa - pojavil se bo edematozni simptom, začelo se bo poslabšanje.
  2. Mehanska hrana mora biti temeljito mleta in obrisana do pireja ali kašaste konsistence. Draženje želodčne sluznice z grobim obrokom povzroči njeno vnetje, nastajanje dodatne količine želodčnega soka, ki stimulira izločanje encimov trebušne slinavke in povzroči poslabšanje pankreatitisa.
  3. Toplotna - preveč vroča ali hladna hrana povzroča draženje sluznice in posredno izostri proces, zato je temperatura hrane udobna - topla.

Pravilna prehrana:

  • delni obroki hkrati: 6–8 krat na dan;
  • majhne porcije: količina hrane ima pomembno vlogo pri razvoju določene količine encimov trebušne slinavke (od njega je odvisna obremenitev organa);
  • hrana se pripravi po metodi pare, dušena, kuhana ali pečena v lastnem soku (ocvrte hrane ne morete jesti).

Zaradi težav pri prebavljanju maščob (za razcepitev je potrebna velika količina encimov, kar poveča funkcionalno obremenitev prizadetega organa in poslabša vnetje), njihov vnos pa je zelo omejen. Dovoljeno maslo in rastlinsko olje v majhnih količinah. Izključene maščobe, mastne ribe, meso.

Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Endokrinolog lahko prepove sladko in poleg prehrane številka 5 dobi dodatno številko tabele - številko 9.

Še posebej to vpliva na žensko, ki je imela kalcijev holecistitis. Odstranjen žolčnik vodi do sindroma postholecistektomije: pankreatitis se lahko v takšnih primerih ponovi z manjšimi kršitvami prehranskega režima.

Uvedena je kategorična prepoved alkohola: kontraindicirana je, tudi če je oblika bolezni neaktivna.

Poslabšanje prehrane

Med poslabšanjem se prehrana močno razlikuje od prehrane v remisiji. V prvih 3 dneh dodeljenega posta. Če hrana ne prispe, se encimi ne proizvajajo, potem je železo v fiziološkem počitku, kar vodi k njegovi ponovni vzpostavitvi.

Zdravite bolnika v bolnišnici: posebne mešanice se injicirajo intravensko, njihovo število in sestavo pa individualno predpiše zdravnik. V tem času je dovoljeno samo pitje, če bolnikovo stanje to dopušča - z neizraženim bruhanjem. Dovoljena pijača se uporablja pogosto, vendar v majhnih količinah. Prepovedano:

Od prvih ur poslabšanja se negazirana alkalna mineralna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) daje v količini do 2,5 litra na dan. Dovoljeno je tudi:

Posebej prikazana (po alkalni mineralni vodi) žele. Pripravite ga lahko iz različnih sestavin. Lahko je več vrst:

Njihova skupna sestavina je škrob - krompir ali koruza. To je dopusten izdelek, ki se ga zaužije tudi v akutnem obdobju bolezni za vse bolnike. Izjema niso starejši in otroci:

  • ne spodbuja nastajanja želodčnega in pankreasnega soka, ampak, nasprotno, alkalizira kislo okolje želodčnega soka;
  • zaradi viskozne konsistence obdaja stene želodca in črevesja;
  • ne draži;
  • hranljiva - zadovoljuje lakoto zaradi ogljikovih hidratov;
  • dobro absorbira;
  • vsebuje različne vitamine in elemente v sledovih, odvisno od njegove sestave.

Pri pankreatitisu je dober pregled prehranjevanja prejel ovseni polž:

  • nizkokalorične, vendar hranilne;
  • odstrani toksine;
  • ščiti sluznice prebavnega trakta pred negativnimi vplivi;
  • nežno vpliva na gibljivost črevesja;
  • normalizira blato.

Med poslabšanjem je zdravilo kissel predpisano po začetku parenteralne prehrane 3-4 dni. Služi kot glavna jed, ki nadomešča trdno hrano, saj je vir bistvenih hranil. Zato ga lahko vzamete kot drugi zajtrk ali prigrizek.

Meni 10 dni po napadu

Od desetega dne po napadu se meni širi, njegova kalorična vsebnost se povečuje - dovoljeno je jesti 1000 kcal / dan:

  • 60 g beljakovin;
  • 20 g maščobe;
  • 300 g ogljikovih hidratov.

Izjemno nizka vsebnost prepovedanih maščob, kompenziranih za beljakovine in ogljikove hidrate. Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni. Uporabljajo se samo v obliki sladkorja - 30 g / dan. ali med - 20 g / dan.

Približno obdobje, v katerem se taka prehrana vzdržuje, je teden dni. V prihodnosti se seznam dovoljenih živil in njihova vsebnost kalorij postopoma širi. Uporaba novih je omejena.

V prehrani so uvedeni jajčni beljaki, iz katerih lahko kuhamo omlet. Rumenjaki se lahko uporabljajo samo za kuhanje. Pražena, trdo kuhana ali surova jajca so prepovedana. In tudi mleko ni priporočljivo, možno je le v majhnih količinah nemastnih fermentiranih mlečnih izdelkov.

10 dni po napadu pankreatitisa je prepovedano sveže sadje in surova zelenjava, zlasti:

Zeleno solato lahko jeste v omejenih količinah - paradižnik in kumare brez lupine. Dovoljena pečena jabolka.

Medicinska prehrana po koncu bolnišničnega zdravljenja

Po izpustu se v primeru nepopolne odprave bolezni energijska vrednost proizvodov dvigne in doseže 2480 kcal / dan. Dnevna cena je:

  • 90 g beljakovin (40 g živalskega izvora);
  • 80 g maščobe (30 g - zelenjava);
  • 300 g ogljikovih hidratov (60 g - lahko prebavljivo).

Po izboljšanju stanja, ko se poslabšanje začne umirjati, je priporočljivo uporabiti:

  • juha;
  • puste ribe in meso;
  • ajda, riž, ovsena kaša, zdrob;
  • sveža skuta.

Ta dieta se uporablja približno šest mesecev, včasih več, pred začetkom popolne remisije.

Meni bolan med remisijo

Med remisijo je predpisana druga vrsta prehrane - tabela številka 5B. Ta prehrana je namenjena:

  • v obdobju stabilne remisije;
  • za preprečevanje poslabšanj, ponovitev bolezni, napredovanja bolezni;
  • za popravek napak v načinu napajanja.

Ima visoko energetsko vrednost - 2690 kcal. Dnevna količina hrane mora vsebovati:

  • 110 g beljakovin;
  • 90 g maščobe (vendar se uvajajo postopoma, od tega mora biti 20% rastlinskega izvora);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (od tega - 30 g preprostih ogljikovih hidratov).

Kulinarična metoda predelave prehranskih izdelkov ostaja enaka: t

Bolje je, da uporabite izdelke v zanikrnem videzu, priporočamo ločeno metodo hrane.

Vzorčni meni med odpustom

  • 1 zajtrk - kaša na mleko, kuhana govedina, čaj;
  • 2 zajtrka - zapečeno jabolko, omlet iz 2 beljakovin, juha iz jagnjetine;
  • kosilo - riževa juha, kuhana v zelenjavni juhi, testenine, kuhan piščanec, dušena sadja;
  • kosilo - skuta, čaj;
  • Večerja - ribja juha, kozarec kefirja.

Dovoljeni izdelki za kronični pankreatitis

Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • pusto meso (govedina, teletina, perutnina, kunčje meso), ribe;
  • sveže mleko (največ pol kozarca na dan);
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • rastlinske beljakovine (včerajšnji kruh, krekerji, testenine, zdrob, ovsena kaša, ajda).

Zelenjavne jedi se predelajo, sesekljajo.

Sadje je priporočljivo uporabljati sladke sorte jabolk, ki se lahko z uporabo priljubljenega recepta pečejo v pečici s sladkorjem ali medom. Od njih kuhamo kompot, pripravimo kissel.

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

Pri kroničnem pankreatitisu je pomembno ohraniti čim daljšo remisijo bolezni. Prehrana v tem obdobju igra pomembno vlogo:

  • Alkohol je absolutno kontraindiciran v kakršni koli obliki;
  • mastna živila kot glavni dejavnik, ki prispeva k poslabšanju;
  • začinjene, ocvrte, prekajene, soljene;
  • hitra hrana;
  • sveže pečenje;
  • stročnice, špinača, kislica, čebula, česen, gobe;
  • jajca v kateri koli obliki, razen omleta beljakovin;
  • čokolada in kreme na osnovi njega;
  • fige, grozdje, datumi.

Vzemite zdravih receptov za bolnika

Vsi recepti so namenjeni za paro ali počasen štedilnik - to je eden od načinov za zmanjšanje vsebnosti maščob v jedi.

Ribja juha

  • 0,5 kg fileja;
  • 2 kosa krompirja;
  • 50 ml mleka;
  • čebulo.

Kuhajte filete, solite in dodajte narezan krompir in čebulo. Po pripravljenosti, zmeljemo vse sestavine v mešalniku, vlijemo v mleko in zavremo. Pred serviranjem okrasite z maslom in zelišči.

Piščančje sufle

  • 0,5 kg piščančjega mesa;
  • 1 kozarec mleka;
  • 2 beljaka.

Dvakrat na mletje piščančje meso dodamo mleko in beljake. Dobljeno maso temeljito premešajte z mešalnikom. Mešanico prelijte v obliko in pecite v pečici ali počasnem štedilniku, dokler se ne zmeša.

Solata iz pese in korenja

Kuhajte zelenjavo v slani vodi, potem ko ste pripravljeni olupiti, naribati, zmešati, dodati rastlinsko olje, okrasiti z zelenjavo.

Desert iz skute in sadja

Olupljeni banani in jagode se mešajo z mešalcem. Tudi brez maščobe skuta s smetano in sladkorjem. Sadje in skuto se temeljito premešata in ohladita. Nastali mešanici lahko dodamo želatino - dobili boste žele.

Obstaja veliko receptov za okusno in zdravo hrano s pankreatitisom. Če jih pravilno uporabljate, lahko doseženo odpustitev bolezni in dobro kakovost življenja ohranite za dolgo časa.