Prehrana za obnovitev želodca in črevesja, tedenski meni

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

»Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

Prehrana pomaga bolnikom z bolnim želodcem in črevesjem, da se hitro znebijo bolezni, zato je predpisana v povezavi z zdravili. Za vsakega bolnika se pripravi dnevna prehrana, ki vključuje le zdrave izdelke. Zahvaljujoč medicinski prehrani ljudem uspe odpraviti vnetne procese, normalizirati delovanje prebavnega trakta, preprečiti gnitje in druge patološke pojave.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

  1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane bo želodec izpostavljen mehanskim in kemičnim učinkom elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
  2. Zahvaljujoč prehranskemu vnosu bo bolnik lahko čim bolj zmanjšal razdražljivost želodca. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu, iz njih pa bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
  3. Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani bolnikov, pa tudi v žitaricah, dobro kuhanih.
  4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
  5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, kašo z mešalnikom ali drgnejo na ribe.
  6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
  7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo sluznice želodca.
  8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kkal.
  9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
  10. Bolniki s črevesno in želodčno boleznijo morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Kaj je prepovedano z bolnim želodcem?

Prehrana za bolni želodec in črevesje zagotavlja nekatere omejitve.

Bolnikom je prepovedano uporabljati takšne izdelke:

  • vse stročnice;
  • sveža zelenjava, sadje, jagode in zelenjava;
  • juhe (nasičene in maščobne), ki so kuhane iz mesa, perutnine in rib;
  • vse konzervirane hrane, kumarice in konzerviranje;
  • ocvrta in surova jajca;
  • mleko za krave in koze (cele);
  • trde sorte krupa, npr. ječmen, proso itd.;
  • dimljena živila, mastne, začinjene, ocvrte in slane jedi;
  • sveža peciva in pekarski izdelki;
  • čokolada in drugi sladkarije;
  • vse slaščice;
  • sladka soda, kava, kakav, čaj;
  • maščobne vrste perutnine, rib in mesa;
  • gobe itd.

Tedenski meni

Če želite ustvariti meni za teden, mora bolnik skrbno preučiti seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

V dnevni prehrani morajo biti prisotni naslednji obroki:

  • včerajšnji pekarski izdelki;
  • zelenjavne in mesne (brez maščobe) juhe, iz katerih lahko kuhate lahke juhe;
  • sluznica ali pirea;
  • nemastne sorte mesa, perutnine (npr. purana, teletine, kunčjega mesa itd.), iz katerih je treba kuhati souffle, parne pogače, kotlice in druge jedi;
  • puste ribe, kuhane v dvojnem kotlu, dušene ali kuhane;
  • v omejeni količini masla;
  • skuta se zleže skozi sito;
  • mehko kuhana jajca (dnevni odmerek ne sme presegati 2 kosov);
  • šipka in zeliščni decoction, zeleni čaj, domače sadne pijače, sadne pijače, kiseli;
  • zelenjavne solate itd.

Ljudem, ki imajo črevesne in želodčne bolezni, je treba zagotoviti ustrezno uravnoteženo prehrano. Lahko uporabijo že pripravljen meni ali pa sami pripravijo prehrano (zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja).

Dietni obroki za bolezni prebavil: recepti

Za vsako bolezen je treba posvetiti veliko pozornosti prehrani. Uporaba prehrane je namenjena ohranjanju telesa in njegovemu okrevanju. Prehrana za bolezni prebavil opravlja naslednje naloge: normalizira črevesno gibljivost, kompenzira pomanjkanje esencialnih hranil, normalizira mikrofloro. Priprava menija, morate izbrati prehranske recepte za bolezni prebavil.

Kaj lahko jeste pri boleznih želodca

Vse kuhano, pečeno, jedi brez začimb, pikantnih in kislih povojev - to je tisto, kar lahko jeste pri boleznih želodca. Osnovna načela prehranske hrane: preprečiti poslabšanje, jesti frakcijsko in redno, obroke izberemo individualno, pri čemer je treba upoštevati povezane bolezni, prehrana mora biti uravnotežena in raznolika. Izdelki so izbrani glede na patologije želodca in črevesja.

V primeru sindroma driske priporočamo prehrano št. 4, št. 4a, št. 4c. Pijač: močan čaj, zeliščni čaji za pletenje.

  • Fermentacijska dispepsija

Med fermentacijsko dispepsijo so vsi proizvodi, iz katerih se stimulira tvorba plina, močno izključeni. To je:

  • kumare,
  • zelje katere koli vrste,
  • sladko sadje
  • grozdje
  • polnomastno mleko,
  • banane.
  • Ne svetujejo zelenjave, sadja, v katerih je veliko eteričnih olj (čebula, redkev, česen, kislica).

Koristno je, da vzamete izvarek z meto, dren, kamilico, ognjič, žajbelj, barberry.

    Gnojna dispepsija

V primeru razpadajoče dispepsije se zmanjša uživanje beljakovinskih živil:

  • meso,
  • skuta,
  • sir,
  • stročnice,
  • jajca
  • ribe

Za izboljšanje mikroflore, je priporočljivo, da infuzije jelša stožci, regrat, islandski mah, hrastovega lubja, melisa, trpotec.

Pri zaprtju je zaželeno jesti živila, obogatena z vlakni.

  • Sadje,
  • zelenjava,
  • žitarice v ločeni obliki in jedi iz njih.
  • Na dan morate piti vsaj 1,7 litra vode.

Lahko pijete decoctions iz listov senna, koren rabarbare, skorja krhlika.

Če je napenjanje omejeno na uporabo:

  • jedi iz sladke in moke
  • testenine,
  • krompir,
  • zelje
  • stročnice,
  • sladkorja

Spodbujajo nastajanje plinov.

Za vse bolezni prebavil so izključene: pijače s plinom, tekočine z umetnimi dodatki in barvili, vroče omake in začimbe. Redna dieta pomaga preprečevati razvoj in poslabšanje bolezni prebavil ter blaži stanje v fazi zdravljenja.

Dietni obroki za bolezni prebavil: recepti

Tekoče jedi pri boleznih želodca

1. Zelenjavna juha

Set izdelkov:

  • korenček - 50 g,
  • čebula - 50 g,
  • krompir - 200 g,
  • cvetača - 200 g,
  • zelena - eno steblo,
  • kisla smetana - 100 g

Rezano čebulo, korenje in krompir na kocke, zelje in zeleno - v majhnih koščkih. Zelenjava prelijemo s hladno vodo 2 litra. Kuhamo, kuhamo na zmerni toploti 35-45 minut. Pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano, sol.

2. Kremno juho

Set izdelkov:

  • krompir - 250 g,
  • čebula - 70,
  • korenček - 50 g,
  • Predelani sir - 1 kos,
  • koper - 20 g,
  • maslo - 10 g

Zelenjava, narezana na rezine katere koli oblike, približno enake velikosti. Potopite jih v vrelo vodo in dodajte krompir v 10 minutah. Kuhajte na srednjem ognju, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodajte topljeni sir. Vroča juha nežno melje z mešalnikom. Dodajte sol, maslo in koper. Kuhamo 5 minut.

3. Piščančja juha z rezanci

Set izdelkov:

  • piščančje meso - 300 g,
  • krompir - 100 g,
  • čebula - 100 g,
  • korenček - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • jajce - 1 kos,
  • zelenice - 30 g

Pripravite piščančjo juho. Čebula - narežemo na majhne kocke, korenje narežemo na srednje skodelice, krompir v velike kocke. Zelenjavo damo v juho in kuhamo. dokler se krompir ne skuha. Nato dodamo sol, zdrobljeno jajce, vermicelli in zelenice. Kuhajte 5 minut. Odstrani iz toplote, vztrajaj 20 minut.

Druge jedi za bolezni prebavil

1. Praženi piščančji rezanci

Set izdelkov:

  • piščančji file - 300 g,
  • čebula - 150 g,
  • česen - 1 zob,
  • zdrob - 20 let,
  • jajce - 1 kos.

Meso, čebula, česen. Dodamo zdrob, sol in jajce, premešamo. Oblikuj patties. Parna 25 min.

2. Ribji parni kotleti

Set izdelkov:

  • ribe brez koščic - 500 g,
  • čebula - 170 g,
  • moka - 50 g,
  • jajce 1-2 kom.

Ribo mleto z mlinom za meso ali mešalnikom, čebulo - v majhnih kockah. Dodamo sol, jajca in moko. Mokre roke, da se oblikujejo kroglice mletega mesa. Pari 20-30 minut.

3. Mesne kroglice govejega mesa

Set izdelkov:

  • govedina ali teletina 500 - 700 g,
  • čebula - 150 g,
  • česen - 2 klinčka,
  • jajce - 1 kos,
  • kuhani riž - 200 g

Meso in čebulo nasekljajte z mlinom za meso, česnom skozi česen. Mleto meso zmešamo z jajcem in rižem, dodamo sol. Oblikuj patties. Kuhanje na pari 30-40 minut.

4. Pečene ribe

Set izdelkov:

  • ribe (krap, postrv, losos, som) - 500 g, t
  • limona - 1 kos,
  • čebula - 50 g,
  • rastlinsko olje - 15 g

Čebulo narežemo na majhne trakove, ribo pomrdimo s soljo in sokom pol limone. Prerežite drugo polovico v tanke skodelice. Pustite, da se marinira 12-17 minut. Napotitev na folijo in čebulo. Vrh z oljem. Pečemo 20-30 minut. pri temperaturi 170 ° C.

5. Pečeni krompir z zelenjavo

Set izdelkov:

  • krompir - 1 kg.,
  • sladka paprika - 0,45 kg.,
  • paradižnik - 0,45 kg.,
  • jajčevci - 0,5 kg.,
  • peteršilj - 30 g,
  • česen - 2 klinčka,
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Zelenjavo umijte pod tekočo vodo. Krompirjeva lupina. Nanesite na pekač, nalijte olje, sol. Pečemo pri 185 ° C 30-40 min. Topla zelenjava posujte s sesekljanim česnom in peteršiljem.
Za stranske jedi uporabljajte kuhana zdrob (riž, ajda, proso).

Deserti za želodčne bolezni

1. Kissel

Set izdelkov:

  • jagode in sadje - 300 g,
  • škrob 50 -70,
  • voda - 1 liter,
  • sladkorja, odvisno od želene sladkosti.

Sadje in jagodičje narežite na rezine za 15 minut. Škrob raztopimo s hladno vodo in vlijemo v vrelo tekočino v tankem toku. Intenzivno mešajte, da se izognete grudicam.

2. Kotliček s sirom

Set izdelkov:

  • skuta 530 - 550 g.,
  • jajca - 2 kom.,
  • sladkor - 50 g,
  • sol - 5 g,
  • zdrob - 40 g,
  • rozin - 70 g,
  • vanilin.

Pari z rozinami z vrelo vodo. Mletite sol, sladkor, rumenjake. Mešajte s skuto, dodajte rozine, zdrob, vanilin. Veverice mešajo mešalnik ali mešalnik. Previdno dodamo skuto. Pljuskajte z maslom (kremasto ali zelenjavno), pecite 20-30 minut pri temperaturi 175 ° C.

Prehranska prehrana pri boleznih želodca in črevesja: meni za teden

Patologije želodca, požiralnika in črevesja zavzemajo vodilna mesta na seznamu najpogostejših bolezni našega časa. In v večini primerov ljudje sami postanejo vir težav.

Verjetnost za nastanek nevarne bolezni prebavnega trakta se večkrat poveča, če se prehrana ne upošteva in način življenja ni pravilen.

Pogosto zdravniki, po določitvi vrste bolezni, predpišejo varčen tip terapije in v prvih fazah priporočajo racionalizacijo njihovega menija, zavrže izdelke, ki dražijo sluznico želodca ali požiralnika. Kako učinkovita je ta prehrana?

Peptični ulkus

Takšne bolnike je treba opazovati tudi pri hrani z boleznijo prebavil. Meni mora vključevati termično, kemično in mehansko predelano hrano.

V prehrano je treba vključiti pire vegetarijanske juhe z dodatkom smetane in mleka. Meso, ribe (sorte z nizko vsebnostjo maščob) je dovoljeno zaužiti samo v kuhani obliki (v obliki kaše, piščančje in mesne mesne kroglice, kot tudi ribji cmoki). Lahko jedo naribano skuto, acidofil, sladko kislo smetano, kefir, jogurt, maslo, smetano, mleko.

Kljub dejstvu, da je mleko popoln prehranski proizvod, ki vsebuje hranila, potrebna za vitalno dejavnost, regeneracijo in rast tkiv, nekateri bolniki slabo trpijo. Da bi bolnika poučili o mleku, ga damo na začetku zdravljenja v majhnih količinah. Če se oseba ne uporablja, potem morate začeti dajati juhe, razredčene z rastlinskim mlekom (arašidom ali mandljem) ali smetano.

Sluzne juhe slabo izzovejo izločanje želodca, poleg tega pa tudi membrana želodca preprečuje mehansko draženje. Mehka kuhana jajca ali v obliki omleta na pari sta zelo dobra za prehrano. Vsebujejo beljakovine, nimajo resne obremenitve na želodcu.

Vključitev v prehrano masla omogoča povečanje vsebnosti kalorij v hrani, zatiranje izločanja želodca. Ne smemo pozabiti, da olje, ki ga injiciramo z ogljikovimi hidrati in beljakovinami, čeprav se kislost želodčnega soka in znižuje, poveča čas izločanja.

Želite izgubiti težo? Potem so ti članki za vas.

Ribe in mesni izdelki, kuhani v obliki ohlapnih pijač, praktično ne dražijo sekretornega aparata v želodcu. Tudi ljudje z razjedo v prehrani lahko spremenijo bel suši kruh.

Treba je izključiti kislino, zelje, špinačo, vendar lahko priporočamo različne sadje, sladke kompote, kreme, žele, žele.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

  1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane bo želodec izpostavljen mehanskim in kemičnim učinkom elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
  2. Zahvaljujoč prehranskemu vnosu bo bolnik lahko čim bolj zmanjšal razdražljivost želodca. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu, iz njih pa bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
  3. Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani bolnikov, pa tudi v žitaricah, dobro kuhanih.
  4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
  5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, kašo z mešalnikom ali drgnejo na ribe.
  6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
  7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo sluznice želodca.
  8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kcal.
  9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
  10. Bolniki s črevesno in želodčno boleznijo morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Vzorec prehranskega menija za bolezni želodca in črevesja

Pred pripravo dietnega menija se posvetujte z zdravnikom. Gastroenterolog mora upoštevati individualne značilnosti in želje bolnika. Meni za teden je lahko v tej obliki:

  1. Ponedeljek Zajtrk - ovsena kaša z mlekom, 100 g nizko vsebnosti maščobe skute, zeleni čaj. Kosilo - piščančja juha, 200 g pustega goveda, bujni boki. Čaj - dva jabolka. Večerja - rižev kaša, pecivo z otrobi.
  2. Torek Zajtrk - nemastni jogurt, jabolka in hruška. Kosilo - pečena riba, sveža zelenjavna solata. Varen, - banana, kozarec kefirja. Večerja - ajdova kaša, 100 g pečenega purana.
  3. Sreda Zajtrk - nizko vsebnost maščobe skute, začinjena z 2 žlicama medu. Kosilo - parne kose, pire krompir. Varen, - hruška ali banana. Večerja - rižev kaša, 150 g kuhanega piščanca.
  4. Četrtek Zajtrk - ovsena kaša z mlekom, naribano jabolko. Kosilo - zelenjavna juha, 150 g kuhanega govejega mesa. Varno, - hruško ali jabolko. Večerja - pečena riba, zelenjavna solata.
  5. Petek Zajtrk - tri kokošja jajca, štruca. Kosilo - ribja lonec, rižja kaša. Prigrizek - 3 dietna štruca. Večerja - ribji file s paro zelenjavo.
  6. Sobota Zajtrk - ovsena kaša s suhim sadjem. Kosilo - solata iz špinače in sira. Prigrizek - kos lubenice. Večerja - parni rezanci, solata iz kumar in paradižnika.
  7. Nedelja. Zajtrk - nemastni jogurt, štiri jajca prepelice. Kosilo - pečena riba, rižev kaša. Prigrizek - košček skute. Večerja - puranji sendvič.

Terapevtska dieta za bolezni prebavil: meni za teden

Glede na simptome bolezni prebavnega organa se uporablja določena prehrana. Na primer, tabela št. 4 je predpisana za kolitis, diskinezijo in enterokolitis, št. 5 za različne bolezni jeter in vnetje trebušne slinavke, št. 1 - prehrana za erozijo želodca, gastritis ali razjedo, št. 16 za razjedo na dvanajstniku. Bodite pozorni na sedemdnevni meni različnih diet za bolezni prebavil.

Številka 1: z gastritisom in razjedo želodca v obdobju okrevanja

Prehrana za bolezen prebavil je predpisana v obdobju okrevanja, njen namen je odstraniti žarišča preostalega vnetja sluznice prebavnega sistema.

100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, koristno, duševno, zdravo

Oblikovanje umetnice Janne Taneeve

© CJSC Založba Tsentrpoligraf, 2014

Vse pravice pridržane. Noben del elektronske različice te knjige se ne sme reproducirati v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavljanjem na internetu in v poslovnih omrežjih, za zasebno ali javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic.

© Elektronska različica knjige, ki jo je pripravila družba Liters (www.litres.ru)

Predgovor

Prebavni sistem v telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez nje bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi proces prebave in absorpcije hrane prejme energijo, tako za delo kot za počitek. Tudi želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta začetna in končna faza predelave hrane povezani z njihovo aktivnostjo, zato je zelo pomembno, da je prebavni trakt zdrav in nas v odločilnem trenutku ne razočara.

Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času, ne samo v naši državi, ampak po vsem svetu, je prišlo do povečanja pogostosti bolezni prebavil. Znanstveniki menijo, da so razlogi za to nezdrava prehrana, stalni stres, prisotnost okoljskih problemov in visoka raven škodljivih snovi v okolju.

Eden od glavnih simptomov bolečin v želodcu je bolečina.

Če je bolečina v želodcu pravočasno povezana z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo - to ponavadi kaže na njihov izvor želodca. Bolečine so manjše, vleče, dolgočasno ali ostro, rezanje, paroksizmalno. Bolečina se pojavi zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem sluznice. Močne, paroksizmalne (kolikaste) bolečine so posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih krčev. Za želodčno razjedo so značilne ostre bolečine, ki se pojavijo 1–2 ure po obroku; pogosto dajejo nazaj. "Lažne bolečine", bolečine ponoči, so značilne za razjedo dvanajstnika.

Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilcev želodčne sluznice so zelo pomembne pri nastajanju razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prevroča ali prehladna hrana, alkohol.

Prehranska prehrana je potrebna ne le za zdravljenje bolezni prebavil, temveč tudi za njihovo preprečevanje.

Načela prehrane pri bolnikih s prebavnim traktom

Pri sestavljanju prehrane za bolnika je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan oseba dobi polnopravno hrano, okusno in raznoliko.

Upoštevati je treba, da je treba tudi po strjevanju razjed ali dokončanju poslabšanja gastritisa proizvode, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (tj. Tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstrakcijske snovi), izločiti zelo dolgo. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, kakor tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz mastnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.

Prvi tečaji

Juhe so pomemben sestavni del dnevne prehrane. V prehranski prehrani so nenadomestljivi, saj so to decoctions različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi.

Sluzne juhe je priporočljivo jesti med poslabšanjem različnih bolezni prebavil ali v prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo žitarice iz zdroba in ječmena, riž, ajda in ovsena kaša. Oprati žita je treba vlije z mrzlo vodo (1 kozarec vode za 1 žlico žit) in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Čiste juhe so pripravljene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki niso prepovedane s predpisi prehrane. Po vrenju je treba trdna živila temeljito zmešati z mešalnikom ali jih prebrati skozi sito, dodati juho in ponovno segrevati. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude želodčne bolezni in po operaciji.

Med dietetičnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki so pripravljene na juho sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico in hkrati učinkovito stimulirajo aktivnost prebavnega trakta. Take juhe so lahko bodisi čistene ali pire.

Če je zdravnik priporočil le popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob kot prehransko omejitev, lahko kot prvi obrok kuhate vegetarijanski boršč ali juho. Te jedi vsebujejo veliko vitaminov, koristnih za telo mineralov, dragocenih elementov v sledovih in naravnih barvil. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov.

V vseh juhah lahko dodate žitarice, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, je treba kožo odstraniti z zelo tanko plastjo, pred čiščenjem jih operemo, pred vrenjem jih ne zadržujemo v vodi, koščke spustimo v vrelo vodo in jih ne segrevamo. vre.

Vsako vrsto juh je treba postrežiti takoj po pripravi, saj se med segrevanjem in dolgoročnim shranjevanjem uniči večina vitaminov.

Drugi tečaji

Meso lahko kuhamo (preskočimo skozi mlinček za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Ne omejujte prehrane bolnika kuhana ali parova jedi - lahko hitro postane dolgčas. Na primer, sveže mleto meso je mogoče pripraviti v patties različnih oblik, mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ki jih je mogoče z lahkoto dušiti v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi z zelenjavnimi omakami, pirejo z začinjenimi zelišči, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom. Da bi izboljšali okus, lahko meso kuhamo ali kuhamo za par z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelenjavami.

Perutninsko meso v foliji je zelo okusno in zdravo. Piščančje ali puranje dele je treba zaviti v folijo, zavezati vrvico in peči v predgreti pečici pri srednji temperaturi do kuhanja.

Za ohranitev zdravih vitaminov in beljakovin v mesu in ribah je treba pri pripravi takšnih proizvodov upoštevati naslednja preprosta pravila.

Meso in ribji fileti se ne morejo namočiti v vodo, lahko pa jih splaknete samo pod tekočo vodo. Nato je treba polizdelke takoj izpostaviti kuhanju.

Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, pri čemer se pripravljenost na majhnem ognju pod pokrovom.

Če te izdelke polagate v hladno vodo, se bo pri segrevanju večina vitaminov zrušila.

Pečeno meso ali ribji fileti morajo biti pri temperaturi približno 200 ° C. Če je prevroče, bo končna posoda suha. Po porjavitvi zgornje plasti je treba ogenj zmanjšati.

Pri različnih boleznih želodca in črevesja lahko priporočamo vključitev kuhanih jajc ali "v vrečko" v prehrano. Kot prilogo je dovoljeno uporabljati parjeno zelenjavo, različne omake in jedi iz žit.

Zelenjavne jedi

Pred čiščenjem in kasnejšo pripravo je treba zelenjavo in sadje oprati s čopičem pod tekočo vodo, nato odlepiti z zelo tanko plastjo, ponovno sprati in nato kuhati. Če je dušena zelenjava zelo tekoča, lahko kot zgoščevalec dodamo pšenično moko, drobtine, piškote itd., Zelenjavni pire je odličen prilog za mesne in ribje izdelke.

Da bi popestrili dnevno prehrano bolnika, lahko v pečici pečete pesa, zeleno in krompir, ne da bi jih luščili.

Jedi iz žit

Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne držita skupaj, jih lahko zmešate z beljakom (1 beljakovina na 0,5 kg žit), enakomerno ga razmažite na pergamentu na pekač, ga položite v predgreto pečico in ga malo posušite. Nato ga vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler ni pripravljena.

Zrnje riža in ječmena kuhamo v vreli vodi.

Če morate kuhati debelo, dobro kuhano kašo, zlijte zrnce s hladno vodo (1 del granulacije 3–4 delov vode), zavrite in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne kuhate.

Parne jedi

Parna obdelava omogoča pripravo hrane in hkrati ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi.

Zahvaljujoč tej tehnologiji, tudi s številnimi prehranskimi omejitvami, bo pacientova dnevna prehrana raznolika: lahko bo jedel pudinge, žitarice, zelenjavne in mesne jedi, omlete.

Pijače

Hitrost vnosa tekočine pri zdravih ljudeh je vsaj 1,5 litra na dan. Pri boleznih je treba zgoraj navedeno količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.

Pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo sokov in drugih pijač, morajo biti čisti, tik pred uporabo pa jih preliti z vrelo vodo.

Mlečni izdelki

Bolniki morajo uporabljati kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih kefirskih gliv. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje saj in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa povečuje naravno odpornost in odpravlja gnile mikroorganizme.

V odsotnosti kontraindikacij lahko v dnevno prehrano vključite sladko mleko, jogurt, mlečne sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhano v mleku.

Gastritis s povečanim izločanjem, razjedo na želodcu ali razjedo na dvanajstniku

Hrano je treba kuhati, čistiti ali kuhati na pari, ne preveč vroče ali hladno. Vsebnost kalorij vsake posode se izračuna v skladu s starostnimi normami, na enak način določimo potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Možno je tudi dodatno imenovanje vitaminov C in skupine B. Uporaba soli mora biti omejena na minimum.

Izključena iz prehrane:

- kruh in izdelki iz moke, t

- nepoškodovano pusto meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov, t

- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta, t

- kuhana jajca in umešana jajca, t

- surovo sadje, slaščice, t

- omake in začimbe, t

- kava, kakav, gazirane pijače, t

- maščobnih, govejih, ovčjih in kuhinjskih olj.

Prehrana se izvaja s frakcijsko metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem se pacientu daje svež kefir, mleko ali sveža krema z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana mora voditi do maksimalnega mehanskega, kemičnega in toplotnega blaženja prebavil, zmanjšanja vnetja, izboljšanega celjenja razjed, prehranjevanja med počitkom.

Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 g; sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.

Vključite naslednje izdelke:

- rahlo posušen pšenični kruh in krekerji, narejeni iz njega, kislo in mlečno pecivo, piškoti, piškoti, t

- celo, kondenzirano, koncentrirano in suho mleko, smetana z nizko vsebnostjo maščobe, sveža kisla smetana, podrgnjena skozi sito ali skuto, razsekana z mešalnikom, sveže kislo mleko, t

- nesoljeno olje iz kreme, oljk, sončnic in soje, t

- kuhana jajca, parni omleti, t

- mlečne juhe z dodatkom zmletih žit, ovsenih kosmičev, majhnih rezancev, domačih rezancev, t

- parne kose, zvitke, kotleta, file mladega piščanca ali piščanca, kuhano pusto meso (teletina), neslane ribe ali kuhane ribe, t

- kuhane testenine, žitne žitarice in pudingi, t

- zelenjavni pireji (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenjavo (dodano juhi in glavnim jedem),

- kompoti iz sadja in jagodičja, žele, žele, meso lubenice, nanesene skozi sito,

- sladkor, marmelada, naravni med, t

- mlečne in jajčne omake z dodanim maslom, t

- šibki čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibek kakav, okus cimetovega šipka, sladkaste sadne in jagodičje.

Vzorčni meni

1. zajtrk: dve mehki kuhani jajci, mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para paušica, sadni žele.

Kosilo: kremno mleko, bujni boki.

Večerja: riža iz mlečne kaše, mleko.

Ječmenova mlečna juha

Sestavine: biser ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, polovica rumenjaka.

Oprana žita pour hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato vtrite skozi sito z tekočino in zavrite. Začinite z kuhanim rahlo ohlajenim mlekom z mešanico surovega jajčnega rumenjaka, dodajte sladkor, maslo.

Kremna juha

Sestavine: goveje meso - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kosi, krema - 1 steklenica.

Kuhani olupljeni krompir v slani vodi, jih vtrite skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, popravite s surovimi rumenjaki, razredčite s smetano in segrejte.

Piščančja juha

Sestavine: piščanca - 1 kos., Moka - 2 žlici. žlice, olje - 4 žlice. žlice; za apretiranje: jajca - 2 kosi, mleko ali smetana - 1 skodelica.

Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti, pustimo malo fileta za okras, preostanek mesa pa dva ali trikrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso in dodamo 2-3 žlice hladne juhe, ga obrišemo skozi sito. Moko popražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi kozarci vroče juhe in kuhamo 20-30 minut. Nanesite omako, nanesite pire v pire, premešajte in, če se juha izkaže zelo debela, razredčite z vročo juho in zavrite. Nato odstranite iz toplote, sol, sezono z maslom in jajčne rumenjake pomešane z mlekom. Ločeno serviramo krutone.

Ribja juha

Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.

Ribe čistimo, operemo, meso ločimo od kosti; kosti s koreninami in čebulo, da kuhamo za juho. Ribe pulpe narežemo na koščke in kuhamo na maslu in drobno nasekljano čebulo. V ponvi rahlo prepražite moko z dvema žlicama masla, razredčite s štirimi kozarci ribje juhe, zavrite, pripravite ribe in kuhajte 15–20 minut. Po kuhanju juho zmehčamo in raztrgamo skozi sito, razredčimo z vročim mlekom, dodamo sol na okus in napolnimo z maslom; Po želji dodajte rumenjake z mlekom. Juho lahko postrežete s kosi rib ali mesnimi kroglicami. Za kuhanje mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filetov. Ločeno serviramo krutone. Ta juha je lahko narejena iz krapa, smrdišca, žafrana, trske, smuca, udice in drugih rib.

Parene mesne kroglice

Sestavine: goveja fileja - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.

Meso dvakrat mleto s finim žarom. Dodajte jajce, žličko stopljenega masla. Mešajte do homogene mase, oblikovane majhne kroglice. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Zrazy polnjene z omletom

Sestavine: govedina - 150 g, zastareli bel kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.

Jajce prelijemo z mlekom, zlijemo ga na namaščeno ponev, pečemo na majhnem ognju in pokrov zapremo. Omleta se ohladi in narežemo. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom. Oblikujte dva okrogla peciva, sredi vsakega omleta in stisnite robove. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem prelijte preostalo maslo ali mlečno omako.

Puding za meso

Sestavine: goveja fileja - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlico, pol jajca.

Kuhamo meso, hladimo in dvakrat mleto. Gnetemo dokler ni gladko. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Končni puding položimo na ploščo, prelijemo s preostalo maslo ali mlečno omako.

Mlečna omaka

Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.

Moko zmešajte z maslom in postopoma zlijte v mleko. Kuhajte, neprestano mešajte 10 minut, sol po okusu. Postrezite z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi.

Ribji cmoki

Sestavine: ribji file - 100 g (smuđ, trska, oslič, som), zastareli beli kruh - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g

Preskočite ribe in namočen kruh v smetani z mlinom za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, potopite v vrelo vodo za 5 minut. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Rastlinski pire

Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, zeleni fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.

Zelje, fižol in grah zavrite. Kopičite korenje v majhni količini mleka. Vse hladno, mleto ali obrišite.

Dodajte preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetite, dokler ne postane gladko, prelijte preostalo maslo. Lahko ga postrežete s kuhanim jajcem.

Rice roll s sadjem

Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.

Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešajte z mlekom in mešajte, da zavre. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom, zmešajte z rižjo kašo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Na vrh razprostrite plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), ovijte se. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.

Omleta na pari

Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kosi, maslo - 10 g.

Jajca zmešajte z mlekom, prelijte v namaščeno obliko. Par. Daj na krožnik, položi kos masla na vrh.

Parjena korenček in soufflé jabolk

Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.

Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Na ploščo položimo preostali del masla na vrh.

Kremni sir

Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, polovica rumenjaka, sladkor, vanilin.

Rumeljček zmešajte z 2 čajnima žličkama sladkorja, dodajte mleko in zavrite, neprestano mešajte in brez vrenja. Cool, združite s pire skuto, maslo, vanilijo in polovico mleka. Vse dobro premešajte, dajte v obrazec. Mleko in sladkor, pobijemo v debelo peno in kremo okrasimo.

Bučke in jabolčni puding

Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kom., Mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.

Bučkine očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo nasekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo zaprto na robu plošče 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretepli beljakovine, premešamo, damo v kolač in spečemo. Postrezite s kislo smetano.

Sveža krušna žele

Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g

Hruške celuloze narežemo na rezine in zavremo v vodi ter nakisamo s citronsko kislino. Prelijte juho, vnesite pripravljeno želatino in zavrite. Kuhane rezine hruške dajte v plesen ali skledo s sladoledom, prelijte preko želeja in ohladite.

Morski krhlika

Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.

Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte vodo skupaj s kostmi, dodajte sladkor in zavrite 5-7 minut, nato segnite juho, dodajte otečeno želatino v njej, zavrite, premešajte z kašo, premešajte, prelijte v kalupe in premešajte, premešajte, vlijte v kalupe in ohladite.

Jajčno mleko

Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilijev sladkor.

Rumeni rumenjaki s sladkorjem se postopoma raztopijo s toplo kuhanim mlekom, nato pa v vodni kopeli z neprestanim mešanjem privedejo do šibkega zgoščevanja. Nato prenehajte segrevati, vnesite želatino, raztopljeno v mleku, vanilin sladkor, dobro premešajte, vlijte v porcije in ohladite, dokler se ne strdi.

Prehrana za črevesje in želodec: načelo, meni, recepti jedi

Po statističnih podatkih, 90% prebivalstva naše države trpi zaradi različnih bolezni prebavil, ki je povezana s podhranjenostjo, prigrizki na poti, sistematično uporabo hitre hrane. Ko se odkrije katera koli bolezen prebavil (želodec, črevesje, žolčnik), se mnogi takoj odločijo za začetek jemanja zdravil, kar ni vedno pomembno, ker so bile razvite posebne diete za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavil.

Bistvo prehrane

Številne terapevtske diete, ki jih je razvil nutricionist M.I. Pevzner, ki so predpisani za različne bolezni želodca in črevesja (gastritis, razjede, driska, zaprtje). Vendar pa vsi ti temeljijo na splošnih načelih pravilne prehrane, ki so namenjeni ohranjanju organov prebavil.

Načela pravilne prehrane v prehrani za želodec in črevesje:

  • Delna moč. Jesti morate pogosto, vsakih 2-3 ure, vendar v majhnih količinah.
  • Hrano je treba temeljito žvečiti, saj se proces prebave hrane začne v ustih.
  • Obroki morajo biti topli. Hude temperature (vroče ali hladne jedi) so škodljive za črevesje in želodec ter lahko povzročijo poslabšanje bolezni.
  • Priporočljivo je, da zavremo, kuhamo, pečemo, ne pa prepražimo.
  • Da bi olajšali delo prebavil, izberite izdelke z nizko vsebnostjo maščob (meso, perutnina, mlečni izdelki).
  • Maščobe v obliki masla ali rastlinskega olja je treba dodati že pripravljenim jedem in ne v procesu kuhanja.
  • Porabo soli in sladkorja je priporočljivo zmanjšati.
  • V hrano je treba izključiti vsa živila, ki dražijo želodčno sluznico: vroče začimbe, začimbe, marinade.
  • Izključitev iz prehrane polizdelkov, hitre hrane.
  • Obvezna zavrnitev slabih navad med prehrano za črevesje in želodec (kajenje, pitje alkohola).

Prehrana za bolni želodec in črevesje ima individualne značilnosti, odvisno od specifične bolezni. Prehrana za obnovo in čiščenje črevesja vključuje veliko količino vlaknin v prehrani, ki spodbuja peristaltiko. Vsak dan morate jesti svežo zelenjavo in sadje, ki ni podvržena toplotni obdelavi, kot tudi sveže stisnjene zelenjavne in sadne sokove, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Pri pripravi čajev je priporočljivo uporabljati črevesna zeliščna zelišča.

Prehrana za črevesje z zaprtjem Tabela 3 je namenjena normalizaciji blata, kot tudi osvoboditvi telesa toksinov in žlindre, ki nastanejo med procesom presnove. Količina zaužite hrane na dan ne sme presegati 3 kg, zato je priporočljivo povečati količino tekočine (pijte vsaj 2 litra negazirane vode na dan). Prehranska vlakna morajo prevladati v prehrani (zelenjava, sadje, žita), beljakovine (pusto meso, ribe), maščobe, ki zmanjšujejo črevesne stene (rastlinska olja). Da ne bi povzročili bolečine in neugodja v želodcu, bi morali jesti hrano v mehki obliki.

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Živila, ki so varna za prehrano:

  • Pusto meso;
  • Ptica z nizko vsebnostjo maščob;
  • Pusta riba;
  • Mlečni izdelki in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • Drobljenec (riž, ovsena kaša, ajda, zdrob);
  • Zelenjava (krompir, korenje, pesa, buče);
  • Sladko sadje in jagode;
  • Matice;
  • Neudobno pečenje;
  • Pšenični kruh (včeraj ali v obliki krekerjev);
  • Rastlinsko olje;
  • Suha zelišča kot začimbe (koper, peteršilj, bazilika).

Pijače s prehrano za črevesje in želodec so dovoljene: sadne pijače, kompoti, želeji, čaji (zeleni, zeliščni, sadni).

Prehrana za čreva in želodčno hrano:

  • Mesne maščobne sorte (jagnjetina, svinjina);
  • Debele ptice (raca, gos);
  • Maščobne ribe (losos, skuša, rožnati losos);
  • Maščobne, bogate mesne in gobje mesne juhe;
  • Ribe in konzervirano meso;
  • Prekajeno meso, kumarice, kumarice;
  • Pečena in kuhana jajca;
  • Sladko in listnato pecivo;
  • Ječmen, proso, biser ječmen;
  • Pecivo in slaščice;
  • Začimbe, začimbe;
  • Omake (ketchup, majoneza, adjika, gorčica);
  • Stročnice;
  • Gobe;
  • Kislica, špinača, redkev, redkev, hren, česen;
  • Sladoled

Pijače v prehrani za črevesje in želodec so prepovedane: kava, kakav, soda, alkohol.

Prehrana za črevesje in želodec - tedenski meni (zajtrk, malica, kosilo, popoldanski prigrizek, večerja):

Ponedeljek:

  • Riževa kaša z mlekom;
  • Sok iz jagodičja;
  • Zelenjavna juha s krekerji;
  • Kozarec kefirja;
  • Piščančje kokošje rezine. Kaviar s squash

Torek:

  • Omletna para;
  • Jabolka;
  • Juha s mesnimi kroglicami. 2 kosi pšeničnega kruha;
  • Kozarec jogurta;
  • Pire iz jajčevcev. Parne goveje mesne kroglice.

Sreda:

  • Ajdova kaša z mlekom;
  • Peščica orehov;
  • Bučna kaša;
  • Kozarec rjaženke;
  • Pire krompir z ribjimi kroglicami.

Četrtek:

  • Pečeni omlet;
  • Gladke jagode in banane;
  • Juha iz pese 2 kosi pšeničnega kruha;
  • Kozarec naravnega jogurta s koprom;
  • Ribje souffle.

Petek:

  • Ovsena kaša z maslom;
  • Kozarec kefirja;
  • Zelenjavna obara. Mesne klobase iz teletine;
  • Kompot iz sadja;
  • Kravji sir, začinjen z naravnim jogurtom.

Sobota:

  • Muesli;
  • Mousse z jagodami;
  • Krompirjeva juha s krekerji;
  • Keksi;
  • Ajdova kaša 2 pari za goveje meso.

Nedelja:

  • Zdrob;
  • Kissel;
  • Piščančja juha s krekerji;
  • Pečena jabolka;
  • Riževa kaša. Turške mesne kroglice.

V presledkih med obroki z dieto za črevesje in želodec lahko pijete čaje, decoctions, tinkture zelišč.

Recepti

Pečeni omlet

Sestavine:

Metoda priprave:

  1. Jajca pretepite z vilicami.
  2. Dodajte mleko in sol v jajca, premešajte.
  3. Zmes zlijte v pekač.
  4. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 25 minut.

Pečeni omlet lahko vključite v prehranski meni za črevesje in želodec za zajtrk.

Mesna juha

Mesna juha

Sestavine:

  • Mleta govedina 300 gr;
  • Jajce 1 kos;
  • Korenje 1 kos;
  • Čebula 1 kos;
  • 2 krompirjev krompir;
  • Rastlinsko olje 2 žlici;
  • Solni ščepec;
  • Zeleni po okusu (koper, peteršilj).

Metoda priprave:

  1. Ogulite krompir, korenje in čebulo, sperite.
  2. Krompir narežemo na kocke. Narežite čebulo, naribajte korenje na grobo Rende.
  3. Vlijte vodo v ponev, zavrite, vrgnite krompir.
  4. Na ponvi, ki se segreje z rastlinskim oljem, prelijte čebulo, dokler je pol kuhana. Nato dodamo korenje, kuhamo 4-5 minut in neprestano mešamo. Pošljite zelenjavno omako k juhi.
  5. V mleto meso dodamo jajce in sol, premešamo do gladke. Oblikujte majhne kroglice, eno za drugo v juho.
  6. Slano juho, kuhamo 15 minut.
  7. Preden postrežemo po okusu, lahko okrasimo s sesekljanim zelenjem.

Juha s mesnimi kroglicami - krepko prvo jed, ki jo je priporočljivo vključiti v meni prehrane za črevesje in želodec.

Ribje krogle

Sestavine:

  • Pikantni file;
  • Jajce 1 kos;
  • Mrežnica z peteršiljem;
  • Smetana 1 skodelica;
  • Drobtine 1 žlica.
  • Sol

Metoda priprave:

  1. V mlinček za meso sesekljite filete ščuke za mleto meso.
  2. Sperite peteršilj, narežite in dodajte nadev.
  3. Ločite jajčni beljak in rumenjak. Dodajte rumenjak kesanju, solju in premešajte.
  4. Dodajte mletim drobtinam, dobro premešajte.
  5. Za oblikovanje majhnih kroglic v obliki kroglic. Postavite jih v pekač, pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj za 10 minut.
  6. Izvlecite obrazec z mesnimi kroglicami iz pečice, nalijte smetano, sol, pošljite nazaj v pečico, segreti na 180 stopinj za 20 minut.

V črevesno in želodčno prehrano vključite zdravo in okusno ribico.

Pečena jabolka

Sestavine:

Metoda priprave:

  1. Jabolka sperite, previdno odstranite jedro in naredite zarez od strani rezanja.
  2. Potresite jabolka s sladkorjem in cimetom, položite na pekač.
  3. Pečemo 10 minut v predgreti pečici za 180 stopinj.

Okusne in sočno pečene jabolke spreminjajo prehranski meni za črevesje in želodec.

Keksi

Sestavine:

  • Koruzni škrob 2 žlici;
  • Rastlinsko olje 2 žlici;
  • Sladkor 2 žlici;
  • Jajce 1 kos;
  • Mleko 1 žlica.
  • Pecilni prašek 0,5 žličke;
  • Moka 100 gr;
  • Solni ščepec;
  • Vanilin sladkor 1 žlička.

Metoda priprave:

  1. Jajce pretepe s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, mlekom, rastlinskim oljem in soljo.
  2. Moko preperemo s pekočim praškom in škrobom. Postopno dodajte mešanico jajc. Zamesimo testo, ki mora biti mehko in ne lepljivo za roke.
  3. Testo razvaljamo testo, rezamo rezalnike za piškote.
  4. Piškotke položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
  5. Pečemo 7-10 minut v segreti pečici za 180 stopinj.

Maščobni piškoti so hrustljava sladica, ki jo lahko razvajate, hkrati pa ohranite prehrano črevesja in želodca.

Prehrana za črevesne bolezni pri otrocih

V primerih črevesnih bolezni pri otrocih, kot so: kronični kolitis, dizenterija, akutni gastroentercolitis, poslabšanje enterokolitisa, je predpisana terapevtska dieta iz tabele 4 po Pevznerju. Prehrana za črevesne bolezni pri otrocih je namenjena zmanjševanju vnetnih procesov v telesu, odpravljanju vrenja in gnitja v črevesju.

Medicinska prehrana Tabela 4 se odlikuje po dieti z nizko kalorijsko vrednostjo (ne več kot 2000 kcal na dan) zaradi zmanjšanja porabe ogljikovih hidratov in maščob. V prehrani otrok živila, ki dražijo gastrointestinalni trakt, tako mehansko kot kemično, pa tudi termično (tople in hladne hrane, začinjene, trdne, mastne hrane) so popolnoma izključena iz prehrane. Zmanjšan vnos sladkorja in soli.

Prikazano jesti s prehrano tople jedi, kuhano, paro, mleto ali v obliki pire krompirja. Prehrana mora biti delna, vsaj 5-krat na dan, vendar v majhnih količinah, ne več kot na dlani. Vsak dan je treba piti vsaj 1,5 litra prečiščene vode brez plina.

Prehrana Tabela 4 za črevesne bolezni pri otrocih - dovoljena živila:

  • Meso brez maščobe (teletina, goveje meso, kunčje meso);
  • Ptica z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, puran brez kože);
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ostriž, ostriž, oslič, polak);
  • Jajca (ne več kot 1 kos na dan v obliki omleta za par ali mehko kuhanje);
  • Pšenični kruh ali žemljice (namočene v juho ali juho);
  • Pšenična moka (peka in kuhanje);
  • Fancy piškoti;
  • Tanki rezanci;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Maslo (v majhnih količinah);
  • Zelenjava (kuhana ali zdrobljena);
  • Riž, ovs, ajda, zdrob;
  • Berryjev polž, sadne pijače (ne kisle);
  • Sadni pire.

Od pijač v medicinski prehrani Tabela 4 otroci lahko: črni, zeliščni, zeleni čaj, pomešan z vodo v razmerju 1: 1 sokov iz sladkih jagod in sadja, voda brez plina.

Prehrana Tabela 4 za črevesne bolezni pri otrocih - prepovedana živila:

  • Maščobe (jagnjetina, svinjina);
  • Debele ptice (raca, gos);
  • Maščobne, bogate mesne juhe;
  • Pečena, surova, trdo kuhana jajca;
  • Sveže pecivo;
  • Polnozrnati kruh (rž, polnozrnati);
  • Testenine;
  • Kefir, sir, smetana, kisla smetana;
  • Ječmen, ječmen, proseni kašo;
  • Surova zelenjava;
  • Sadje in jagode v surovem stanju;
  • Posušeno sadje;
  • Jam, srček.

Terapevtska prehrana za črevesne bolezni pri otrocih izključuje: gazirane pijače, kvas, kakav, sveže sadne sokove.

Vzorec dietnega menija za črevesne bolezni pri otrocih za 2 dni (zajtrk, malica, kosilo, popoldanski prigrizek, večerja):

1 dan:

  • Ovsena kaša;
  • Berry Kissel;
  • Zelenjavna juha s kruhom;
  • Keksi;
  • Pire krompir. Parne telečje mesne kroglice.

2 dan:

  • Zdrob;
  • Jabolka;
  • Juha s mesnimi kroglicami. 1 rezina pšeničnega kruha;
  • Suhi piškoti;
  • Zelenjavna obara. Parni burgerji iz ostriža.

Ker je prehrana v tabeli 4 za črevesne bolezni pri otrocih terapevtska, se o trajanju zdravljenja pogaja zdravnik.