Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Okusni recepti in zdravi meniji za bolezni trebušne slinavke

Glavna naloga trebušne slinavke je razviti encime, potrebne za prebavo maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin. Celice tega organa so sintetizirani insulin, somatostatin, glukagon, pankreasni polipeptid. Pri boleznih trebušne slinavke pride do uničenja tega organa. Zdravljenje s pankreatitisom mora spremljati prehrana. V meniju za bolezni trebušne slinavke se lahko uporabijo različni recepti.

Vloga prehrane pri zdravljenju bolezni trebušne slinavke

Pravilna prehrana je najboljši način za preprečevanje pankreatitisa. Meni za bolezni trebušne slinavke izdelajo posebej zdravniki, da bi zmanjšali izločanje želodca. Pomaga tudi pri stabilizaciji bolnikovega stanja, preprečevanju zapletov, ki se lahko pojavijo med kroničnim pankreatitisom.

Prehrana za različne bolezni trebušne slinavke mora izključevati proizvode, ki vsebujejo grobo vlakno. Za telo je zelo pomembno dobiti dovolj tekočine.

Nianse diete številka 5

Tabela št. 5 je zasnovana posebej za bolnike, pri katerih je pankreas bolan. Prehrana je skrbno izbrana, ker izdelki ne smejo povzročiti napadov bolečine. Upoštevajte osnovna načela prehrane:

  1. Prednostno paro. Ta metoda predelave omogoča shranjevanje več hranil.
  2. Treba je ohraniti delno hrano.
  3. Obroki morajo biti topli. Priporočena temperatura v območju 64 - 16 stopinj.
  4. Treba je izključiti proizvode, ki aktivirajo sproščanje encimov, sproščanje klorovodikove kisline.
  5. Uporabiti je treba proizvode v osnovnem stanju.

Ko dieti št. 5 ni treba popolnoma odstraniti zelenjavo, maslo. Vendar jih je treba dodati že pripravljenim jedem. Predelano olje ni dovoljeno uporabljati.

Slabo delovanje žleze, nenadna sprememba prehrane lahko sproži prebavne motnje. Da bi črevesje delovalo, je treba hrano normalizirati ob določenem času. Intervale med obroki je priporočljivo vzdržati od 3 do 4 ure.

Izdelki, ki jih ni mogoče vključiti v meni

Recept prehrane za bolezni trebušne slinavke je izdelan ob upoštevanju dovoljenih / prepovedanih zdravil za bolezni trebušne slinavke. Kaj je koristno / škodljivo za trebušno slinavko, se učimo iz mize.

Okusni recepti

Hrana za bolnika je lahko zelo raznolika s to dieto. Diet za bolezni trebušne slinavke vključuje uporabo različnih juh, pire juhe so dobrodošli. Razmislite o nekaterih slastnih receptih za prvo jed.

Prvi tečaji

Ribja juha

Za njegovo pripravo boste potrebovali nekaj krompirja, ribjega fileja (1 kg.), Čebule (1 glavo), mleka z nizko vsebnostjo maščob (100 g). Začnite kuhati. Ribo vržemo v vrelo vodo in čakamo, da juha zavre. Nato vrnemo oprano zelenjavo, kuhamo vse približno pol ure. V juho nalijte mleko, pustite, da zavre. Premagajte vse mešalce, juha je pripravljena.

Zelenjavna juha

Vzemimo krompir (2 kom.), Čebulo, zeleni grah (rahlo dovoljena v neakutni obliki bolezni), korenje (2 kom.), Koruza in sol. Cut vse majhne stvari, jih dal v ponev, vlijemo v vodo (4 l.). Kuhamo juho in kuhamo še 20 minut.

Zelenjavna juha

Vzamemo zelje (barvno), bučke, sladko papriko, brokoli. Moja zelenjava, na kocke narejena, dajte v ponev, dodajte vodo (1,5 l.), Kuhajte, dokler ni pripravljena. Voda se izsuši in zelenjava se skozi mešalnik spremeni v pire.

Drugi tečaji

Cvetača + ajdova kaša

Cvetača na pari. Ločeno kuhamo ajdovo žito. Vse zmešajte s hitrostjo 1: 1. Idealno za bolnike z disfunkcijo trebušne slinavke.

Bučna kaša

Čisto kožo iz buče, jo operemo, narežemo na kocke. Napolnjeno bučo napolnite z vodo, kuhajte 15-20 minut na lahkem ognju. Odcedite vodo, gnetite bučo z vilicami, mešalnikom. Dodajte sladkor končni kaši, maslo (malo), medu.

Testenine za peko

Kuhane rezance (30 g) kuhajte v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljen. Voda se odvaja, ohlaja. V hladno vermicelli dal sir (pire), jajce (1 kos.) Beaten v mleku (30 g), sladkor (7 g). Vse lepo premešamo, dajemo v naoljen kalup. Pecite v pečici in se prepričajte, da skorja ni rjava.

Zelenjavna obara

Cut krompir (5 kosov) V kocke, tudi cut buče. Buče vzamejo približno enako količino kot krompir. Korenček (1 kos), čebula (1 kos). Zelenjavo v pladnju položimo v plasti:

Rahlo solite, dodajte vodo (do polovice zelenjave), kuhajte na majhnem ognju. Ko so zelenjava skoraj pripravljena, dodajte rastlinsko olje, zelenice. Ragu da zavremo, izklopite, dajte pivo za nekaj časa.

Ovsena kaša

Ovseno kašo (6 žlic) napolnimo z vrelo vodo (400 ml). Prinašamo kašo, da zavre na majhnem ognju, odstranimo iz toplote, pustimo, da se vpije pod pokrov.

Rice kaša z bučo, mleko

Za njegovo pripravo vzamemo buče (1 kg.), Riž (15 žlic), posneto mleko (400 ml.), Ščepec soli, sladkor. Cut bučno fino, zavrite, nalijemo vodo na vrh, dodamo sol, sladkor. Ko se buča kuha, dajte riž tam. Doda se mleko, ko voda izhlapi. Posodo kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Med serviranjem na mizo dodajte malo masla.

Jedi z mesom

Goveji kotleti

Za njihovo pripravo potrebujete goveje meso (150 g), kruh, sol, vodo. Kruh namočen v vodi, meso se pomika v mlinček za meso. Oblikujte burgerje, kuhajte jih v dvojnem kotlu približno 30 minut.

Kuhani piščanec z zelenjavo

Vzemimo piščančje meso, ga operemo, napolnimo z vodo, zavremo. Ta voda se združimo. Dodajte zelenjavo, vodo v ponev z piščančjim mesom, kuhajte, dokler ni pripravljena. Primerno za žita, pire krompir.

Goveji puding

Meso (120 g govejega mesa) se očisti iz maščob, kit. Kuhamo, zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo s kuhano kašo iz zdroba (10 g). Dodajte surovi rumenjak, beljakovino (stepeno). Zgnetemo testo, ga vstavimo v obliko, naolimo, prekopamo na vrh te mase, kuhamo za par.

Ribje jedi

Kneli

Vzemite file vitke ribe (300 g), zmeljemo. Tudi mleto štruco (1/4 del). Dodajte mleko, maso zmešajte. V nastali masi dodajte stepene beljakovine, premešajte. Kuhajte cmoke v slani vodi.

Smuka v foliji

Vzemimo file ščuka (600 g), ga narežemo na porcije, dodamo malo soli in ga položimo na kos folije. Korenje (1 kos) Tri na drobnem Rende, drobno narežemo na čebulo (1 kos.), Put zelenjavo na ribe, potresemo vse z limoninim sokom. Na ribji file spravimo kos masla (pol čajne žličke). Malo ovijte robove folije in tako dobite vrečke na pekač. Pečemo v pečici 30 minut. Temperatura mora biti 180 - 200 0 С).

Riba na pari

Moj file vitke ribe, ga dajte v dvojni kotel, kuhajte 15 minut, ko je riba pripravljena, jo lahko rahlo posolite, zlijte z maslom.

Ribji file s korenjem

Filete (500 g) narežemo na porcije, jih damo v ponev. Prav tako tam damo drobno narezano zelenjavo (čebulo, korenje). Vlijte vodo tako, da pokrije ribe z zelenjavo, kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.

Pogledali smo različne recepte. Prehrana za bolezni trebušne slinavke je lahko zelo raznolika. Če pokažete domišljijo, iščete nove recepte, potem so lahko tudi dietne jedi precej okusne.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Ampak formalno pravico jedi včasih ne prinašajo veselje - potrošnik ne mara niti okus ali videz. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje, in tisti, ki trpijo za pankreatitisom, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni primerno pripravljati posebnih obrokov za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za pridobivanje bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Izvirni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano s pankreatitisom. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, se priporoča neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da ojačejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se v enem obroku zbere več jedi. S pankreatitisom ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se čez dan pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

kuhamo krompir v uniformah brez soli, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le drobno narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhamo drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladimo;

nasičene strnjene beljakovine;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhana squash - 4 to.

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

Pršut čebula, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti za pripravo receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane pire juhe.

Spodnja tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki niso prepovedane za pankreatitis.

Prehranski recepti za pankreatitis

Ko vnetni proces v trebušni slinavki moti prebavo. To se kaže v nestrpnosti do mnogih živil, motnji delovanja črevesja, poslabšanju bolezni pri prenajedanju ali uživanju dražilnih živil. Zato lahko samo s pomočjo prehranske hrane normalizirate svoje zdravje in se izognete zapletom. Opazujte pacientovo prehrano že dolgo časa. Zato bo poznavanje receptov za prehranske obroke s pankreatitisom pripomoglo k diverzifikaciji hrane z zdravo in okusno hrano.

Načela terapije diuretiki pankreatitisa

Namen prehrane pri pankreatitisu je odvisen od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja je predpisan post in vnos mineralne vode v topli obliki ali šibkega čaja. Potem lahko jedo pire tekočo hrano brez sladkorja, soli, olja in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testov lahko to prehrano postopoma dopolnimo z odobrenimi izdelki. Izdelava menija poteka po pravilih prehrane št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosti obroki ob določenih časih.
  • Način pitja: voda se vzame iz 100 ml hrane, do dveh litrov na dan. Priporočljiva je alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelišče, kuhanje na pari, brez pijače, brez pečenja. Prepovedano je prepražiti. V primeru akutnega pankreatitisa je vse temeljito zmečkano, v prihodnosti je možno pripraviti celo kos.
  • Prehrana zagotavlja omejitev živalskih maščob, preprostih ogljikovih hidratov, glavni vir energije so beljakovine (60% živalskih in 40% rastlinskih) in kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, kruha in sadja.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v dietne recepte v majhnih porcijah.

Hrana v akutni fazi

Hrana za pankreatitis v akutnem obdobju zagotavlja mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in toplotno (toplo hrano). Priporočen je obrok s šestimi obroki, volumen serviranja je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščančje, kunčje, goveje, puranje in telečje jedi.
  • Ribe so lahko vitke: ščuka, smuči, trska, polka.
  • Jajčne beljakovine.
  • Mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riž, zdrob in ovsena kaša. Na vodi lahko kuhate testenine.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetače, buče in korenja v kuhani obliki ali pire krompirja.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični kruh 200 g na dan, krekerji.
  • Sadni kompot ali žele iz suhega sadja in sladkega sadja, voda brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompotom.
Prigrizek: skuta soufflé, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, kunčje kroglice, kuhana korenje.
Prigrizek: rižev lonec z jabolki.
Večerja: parna ribja krompirja s pire krompirjem, žele.
Za noč: kislo mleko.

Recepti v obdobju poslabšanja pankreatitisa

Da bi pravilno sledili dieti za pankreatitis, recepti v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in masla. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 kozarca vode.
  • Steklo mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dno ponve nalijte malo vode in bučo na kocke položite. Kuhajte 20 minut.
  2. Kuhajte vodo, prelijte z mlekom in napolnite kosmiči, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Kaša in buča preskočite skozi mešalnik.
  • 250 g skute
  • 2 žlici. žlice jogurta.
  • 2 tableti sladila.
  • Eno jajčece beljakovin.
  1. Raztopite nadomestek sladkorja v jogurtu in dobro premešajte s skuto.
  2. Prebite beljakovino in rahlo premešajte s skuto.
  3. Kuhajte v parilniku nekaj 20 minut.

Zelenjavna juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • Buck skodelico ajde.
  • 1 kos krompir
  • ½ korenčka.
  • Ch bučke.
  1. V vrelo vodo vržite ajdo in kuhajte 10 minut.
  2. Narežemo bučke, krompir in korenje ter dodamo juho. Kuhajte 15 minut.
  3. Preskoči skozi mešalnik.

Riževa pečenka z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Veliko jabolko.
  • Jajčne beljakovine.
  • Sladilo.
  1. V vrelo vodo vrzite riž in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  2. Narežemo na jabolko in 10 minut kuhamo v majhni količini vode, dodamo sladilo.
  3. Beljakovinski shake.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Parni pecivo.

  • 300 g polkovnega fileja.
  • 2 rezini belega kruha.
  • Jajčne beljakovine.
  • 30 gramov mleka.
  1. V mleku namočite kruh in skupaj s filejem preskočite mlinček za meso ali mešalnik.
  2. V mleto meso dodamo jajca in mokre roke, da oblikujemo burgerje.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Hrana za kronični pankreatitis

  • kisla smetana ali smetana do 10% maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kose na teden).

Gašenje in pečenje brez olja je dovoljeno. Hrana ne more mleta, ampak dobro razvarivat in sesekljajte. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi mesa ali ribe, vendar v sekundarni juhi. Bolje je kuhati meso ločeno in dodati juho.

Na naslednji stopnji se doda sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Dovoljen mehki sir tipa "Adygei". Pijete lahko sveže pripravljene razredčene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhan buča z jabolkom in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhan bučk s korenjem.
Prigrizek: umešana jajca s cvetačo, kompot.
Večerja: ribja lonec s krompirjem.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehranski recepti za pankreatitis brez poslabšanja predlagajo dodajanje jedi mlečne izdelke, jajca, zelenja v večjih količinah, ki izboljšajo okus in spodbujajo apetit.

Lazni cmoki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En bel in pol rumenjak.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Razvaljamo v tanko klobaso in sesekljamo.
  3. Kuhajte v vreli vodi do plavajočih cmokov.
  4. Ko služite, nalijte jogurt.

Kuhana buča z jabolkom in datumi.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 gramov datumov.
  • 50 g vode za buče in 30 g za rozine.
  1. Buča narežemo na kocke, jabolka - rezine.
  2. Kuhajte datume za 10 minut, odstranite kosti.
  3. V posodo nalijte vodo, bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z rezanci.

  • ½ piščančje prsi.
  • 2 kosa krompir
  • 1 kos korenček.
  • Ic vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančji file postavite v hladno vodo, zavrite in odcedite.
  2. Pire vlijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Končni file zmeljemo v mlinček za meso ali v mešalnik.
  4. Na jušno vodo potresemo narezan krompir in korenje.
  5. Kuhajte 15 minut. Krompir in korenje zmešamo.
  6. V juho pour vermicelli in piščanca. Kuhajte 10 minut.
  7. Ko servirate, dodajte sol, kislo smetano in zelišča.

Omlet s cvetačo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Cvetača zavre in seklja.
  2. Pobrati jajce z mlekom, sol.
  3. Zelje položite v kalupe in prelijte z mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in pol rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhamo file trske in zavijamo skozi mlin za meso, solimo in dodamo maslo.
  2. Krompir olupite, kuhajte in zložite v sito. Pire in dodajte jajce in mleko. Razdelite na dva dela.
  3. Na vrh položite krompir, ribe in drugi del krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Nepravilna prehrana, zaužitje maščobnih živil in alkohola med pankreatitisom vodi do napredovanja bolezni in razvoja zapletov, kot so sladkorna bolezen, holecistitis in celo tumorski procesi.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko, lahko najdete v videu spodaj.

Prehranski recepti za pankreatitis

Diet za pankreatitis je sestavni del zdravljenja. S svojim doslednim upoštevanjem se lahko izognemo poslabšanjem in neželenim posledicam.

Dieta 5p za trebušno slinavko

Katera živila so dovoljena, kadar je predpisana prehrana št. 5p:

  • skoraj vsa zelenjava, kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repa, redkev, špinače in redkve);
  • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, polak in smuč);
  • pusto meso (izberite del fileta brez maščobnih prog);
  • sušeni kruh;
  • omleti so večinoma beljakovine, lahko dodate polovico rumenjaka;
  • kuhana žita, jih je treba sesekljati;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
  • kuhani testeninski izdelki;
  • šibki čaj z limono, bujnimi boki.
  • mesne in ribje juhe;
  • alkohol;
  • močan čaj in kava;
  • vsi izdelki iz klobas;
  • dimljeni izdelki;
  • pecivo in svež kruh;
  • kefir, jogurti;
  • izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja (kislo in ostro);
  • kislo zelje in zelenjava;
  • čokolada, torte, pite;
  • Vsako ocvrto hrano je prepovedano.
  • stročnice;
  • živalske maščobe.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke izključuje izdelke, ki lahko sprožijo kisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Potrebno je strogo upoštevati dnevno kalorij (do 1700 kcal z akutnim pankreatitisom in do 2700 kcal s kronično).

Praviloma zdravniki priporočajo, da sledite 5-kratni prehrani 6–12 mesecev ali celo celo življenje.

Prehranska živila naj bodo le sveža in kakovostna. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo.

Da bi ohranili dobro prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno pripraviti dietna živila, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis.

  1. Ovsena kaša Za njegovo pripravo bodo potrebovali tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z malo maščobe. Kosmiči je treba zaliti z vodo, malo soli in zavreti s stalnim mešanjem. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Ob serviranju se doda kos masla.
  2. Mlečna bučna-rižev kaša je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu in imolecisitisu. Za njegovo pripravo boste potrebovali funt buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkorja. Olupljena buča se narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko buča postane mehka, dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljen. Ko se voda skoraj popolnoma izhlapi, jo vlijemo v mleko. Po kuhanju izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom. Ko servirate, dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer se kaša kuha izključno na vodi. Pumpkin recepti so precej preprosti, tudi otroku bo všeč ta nered.

Prvi obroki za pankreatitis

Prehranske juhe imajo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morajo strogo ustrezati zahtevam prehrane 5p.

Recepti za juhe:

  1. Krompirjeva juha. Za kuhanje boste potrebovali liter zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Krompir, čebulo in korenje narežemo, vse se vlije v ponev z malo slane vode. Kuhajte 30 minut. Nato zelenjavo obrišite v kašasto stanje. Pri serviranju na mizo lahko dodate kos kuhane piščančje prsi (takšne juhe so izključene, ko je pankreatitis v ostrem toku).
  2. Ribja juha. Ta juha je popolnoma v skladu z merili prehrane 5p. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebovali bomo prehranske sorte rib, in sicer funt fileja, kos masla, en krompir, 50 gramov mleka, zelenjave, polovico čebule in soli. Pustite ribji file na vretju, dodajte nasekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Kuhajte še pol ure. Na koncu vlijemo mleko in pustimo, da zavre. Zelenjavo in ribe je treba zmešati v mešalnik. Posoda je sprejemljiva prionicheskoy pankreatitis in holecistitis.
  3. Zelenjavna juha Takšne juhe so zelo enostavne za pripravo. Za njegovo pripravo potrebujemo: en krompir, korenje in čebulo po okusu, kos masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Dobljeno zmes vlijemo v posodo z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
    Kuhanje takšnih jedi traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano, bolezen, kot je pankreatitis, pa ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

Mesni recepti

Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):

  1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa Bolje je, da sami naredite frush (na primer iz piščančjih prsi), trgovina ne bo delovala - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane med pankreatitisom in holecistitisom. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. Dodajte drobno nasekljano čebulo in zelenjavo piščancu ali purančku. Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vrnemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična posoda, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
  2. Piščančje sufle Potrebujemo 500 gramov piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino starega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodajo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v kuhinjski stroj). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, na njega pa v enakomerno plast položimo mleto meso. Posodo kuhamo približno 40 minut v pečici pri 150 stopinjah.

Prehranske obroke

Drugi recepti za prehrano, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

  1. Polnjeni poper: potrebujemo 3 papriki, 200 gramov piščančjega fileja, 2 žlici riža, eno korenček in čebulo, paradižnik in sol. Očistimo poper, naredimo mleto meso, mu dodamo kuhan riž. Lepe tri in narežite čebulo s korenjem. Morajo kuhati na majhnem ognju z paradižnikom, dokler ni popolnoma zmehčana vsa zelenjava. Nadevite papriko z mletim mesom in jih položite v pekač. Top z obogateno zelenjavo, dodamo kozarec vode in kuhamo v pečici 40 minut pri 170 stopinj.
  2. Ajdova kaša s cvetačo. Za pripravo kaše potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetače, vode, soli in rastlinskega olja (oljke ali sončnice - po lastni presoji). Ajdo je kuhano, zelje pa se kuha na pari. Nato solimo, začinimo z maslom in namažemo. Takšna kaša je primerna, kadar je predpisana prehrana 5p za akutni in kronični pankreatitis.

Jedi v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku

Počasen štedilnik in parni štedilnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za ustvarjanje jedi, ki jih je mogoče zaužiti med pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5p vam omogoča, da s temi napravami kuhate različne jedi.

Meni pripravljenih jedi je lahko zelo raznolik. V počasnem štedilniku lahko izdelke kuhate, kuhate, pečete in kuhate na pari. Vsi izdelki, pripravljeni na ta način, so dietetični in nizkokalorični. Spodaj so navedeni recepti za te jedi:

  1. Govedine. Idealen za uporabo pri prehrani 5p za kronični pankreatitis. Potrebujete 150 gramov nemastne govedine, rezino zastarelega kruha, nekaj vode in soli. Kruh namočen v vodi in skupaj z mesom in soljo pomaknite v mlin za meso. Izberemo burgerje ustrezne velikosti in jih postavimo v dvojni kotel. Kuhanje 20-40 minut. Meso je priporočljivo zavreti. Med serviranjem nalijte maslo. Takšni koščki se ne smejo zaužiti pri akutnem pankreatitisu v prvem tednu.
  2. Omlet Potrebovali bomo kokošja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleko. Proteini so ločeni od rumenjakov (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in kolecistitis pol dneva). Dodajte mleko beljakovinam, posolite, prelite in postavite v posodo za paro v počasnem štedilniku. Dodate lahko malo zelenega in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuhajte 15 minut. Na mizi je jed pripravljen v obliki toplote.
  3. Parni omlet z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, vendar morate kuhati mleto meso. Pomeša se s pretepljenimi jajci in se 20 minut postavi v počasni štedilnik. Takšna jed se ne more jesti v prvem tednu poslabšanja.

Recepti za omake

Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:

  1. Paradižnikovo omako: sadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. Malo dodamo sol, da nastalo maso, dodamo zelenice žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
  2. Berry omaka, ne-kisle, zrele jagode so izbrane (vse, kar želite). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Potem so jagode dušene približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v zanikrni obliki.
  3. Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko katera koli zelišča po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis

Pri pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke) se encimi, ki jih proizvajajo, ne sproščajo v tanko črevo, temveč začnejo uničevati samo žlezo. Pri zdravljenju bolezni je posebna pozornost namenjena spoštovanju prehrane, ki temelji na zmanjšanju uživanja maščob in ogljikovih hidratov. Hrana s pankreatitisom pa je lahko okusna in raznolika, če so jedi pripravljene po receptih spodaj.

Hladni recepti za pankreatitis

Pri pankreatitisu sveža zelenjava ni priporočljiva. Zato vsak recept za dietne obroke vsebuje zelenjavo, ki je bila kuhana s kuhanjem ali paro.

Prigrizek iz sladkorne pese

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje:

  • pesa;
  • korenje;
  • rastlinsko olje za ponovno polnjenje;
  • zelenice (neobvezno).

Zelenjava je temeljito oprana, kuhana, očiščena in zdrobljena, obrisana na srednjem ribniku. Pri pankreatitisu je priporočljivo, da se vsa hrana jemlje v zmleti obliki, tako da se zelenjava ne nareže z nožem, ampak se zdrobi.

Pripravljene sestavine damo v globoko skledo, dodamo malo soli, premešamo. Ko se sol raztopi, se zelenjava obleče z rastlinskim oljem in ponovno zmeša. Pri serviranju lahko jed potresete s svežimi zelišči na vrhu.

Pri akutnem pankreatitisu lahko takšno posodo pojedo le enkrat na teden. S kronično - 2-3 krat na teden.

Mesni prigrizek

Recept jedi vključuje naslednje izdelke:

  • riž - ½ skodelice;
  • trdi sir - 150 g;
  • 2 jajca;
  • teletina - 0,5 kg;
  • 2 pesa;
  • Kozarec naravnega nemastnega jogurta.

Riž kuhamo v slani vodi. Teletina, jajca in pesa se kuhajo tudi do kuhanja. Pesa, jajca in sir se drgnejo na grobo Rende, teletino narežemo na tanke trakove. Zmlete sestavine so kombinirane z rižem in začinjene z jogurtom. Končno posodo postrežemo na kosih ali na sendviče.

Recepti za prve tečaje pankreatitisa

Hrana za pankreatitis vključuje dnevno uživanje prvih obrokov. Pomagajo razbremeniti trebušno slinavko in izboljšati splošno stanje bolnika. Prednost je treba dati vegetarijanskim juham, pire krompirju. Za pripravo prvega seveda ni dovoljena uporaba nasičene mesne juhe. V dietnih receptih je dovoljeno uporabljati le lahka piščančja juha.

Ribja juha

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, smuč, ščuka) - 0,5 kg;
  • 2 krompirja;
  • mleko - 50 ml;
  • 1 čebula;
  • zelenice

Postavite ribji file v vrelo slano vodo. Po kuhanju dodajte na kocke krompir in čebulo. Ko so zelenjava popolnoma pripravljene, se vsebina posode zdrobi z mešalnikom. Mleko se zlije v nastalo maso in zavre. Po želji lahko posodo napolnite s svežimi zelenimi zelišči in kosom masla.

Zelenjavna juha

Sestava številnih receptov za pankreatitis vključuje brokoli - prehranski proizvod, ki daje jedu edinstven okus. Za pripravo zelenjavne juhe potrebujete:

  • brokoli - 0,3 kg;
  • krompir - 0,3 kg;
  • 1 srednje velika korenček.

Zelenjava se opere in olupi, nato pa narežemo na kocke. Pripravljene sestavine dodamo v vrelo slano vodo in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane, nato pa zdrobimo z mešalnikom. Jed se postreže vroče. Po želji lahko v končni juhi dodamo malo maščobne kisle smetane ali jogurta.

Recepti za glavne jedi za pankreatitis

Ko pankreatitis dovoljena jedi žit in testenin z dodatkom kuhana, dušena ali pečena zelenjava.

Riževa kaša z bučo

Za pripravo tega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • buče - 0,3 kg;
  • mleko - 0,5 l;
  • riž - 100 g
  • sol, sladkor po okusu.

Buča se olupi in narežemo na majhne kocke. V vrelo mleko dodamo sol in sladkor, položimo koščke buče. Pripeljite bučo v pripravljenost, dodajte riž. Po vreli lonec z bodočo kašo lahko postavimo v pečico in kuhamo pri 100 ° C, dokler ni pripravljena. Po želji dodajte kos masla končnemu jedu.

Squash, pripravljen v omaki

Tudi bučke, kot vse druge zelenjave, ki so bile toplotno obdelane, je dovoljeno zaužiti v primeru bolezni trebušne slinavke. Da bi cenili recept te jedi za pankreatitis, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • 1 squash;
  • trdi sir - 50 g;
  • vsebnost kremne maščobe ne več kot 15% - ½ skodelice;
  • sol

Bučke skrbno oprati in narezati na kocke. Smetana z soljo. Pripravljeno skošo damo v posodo in prelijemo z omako. Na vrh potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju.

Recepti za mesne jedi s pankreatitisom

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, lahko jeste belo piščančje meso, puran, zajec, teletino brez maščobnih prog. V tem primeru se meso porabi izključno v obrabi.

Piščančje sufle

Recept te jedi vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • 1 skodelico mleka;
  • 2 beljaki jajc;
  • maslo za mazanje oblike;
  • sol po okusu.

Piščančji file dvakrat zdrobimo v mlinčku za meso. Mlevenemu mesu se dodajo mleko, predbisane beljakovine in sol. Maso temeljito zmešamo z mešalnikom, zlijemo v kalup in spečemo v pečici na srednji vročini. Med kuhanjem vrata pečice ni mogoče odpreti, sicer se bo soufflé umiril. Preverite pripravljenost prehranske jedi je mogoče šele po pojavu zlato rjave barve.

Telečji štruklji

Za pripravo zdravega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • teletina - 0,5 kg;
  • 1 kozarec mleka;
  • 1 piščančje jajce;
  • 2 rezini posušenega kruha;
  • sol po okusu

Kruh je namočen v mleku in nato z mesom zvit v mlinček. Preostalo mleko je stepeno z jajcem, vlijemo v nadev in temeljito premešamo. V ponev, vlijemo 2 skodelici vode, dodamo malo soli in zavremo. V vreli vodi z žličkami cmoke in kuhajte, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju.

Recepti za desert pankreatitisa

Ko je pankreatitis priporočljivo zmanjšati porabo sladkorja. To priporočilo je posledica dejstva, da mora vnetje trebušne slinavke proizvajati insulin, prek katerega se sladkor pretvori v glukozo. Ko pankreatitis je treba zapustiti vse trgovina sladkarije, vključno s piškoti, želeji in pecivo. Če obstaja želja, da se nazdravite z nečim sladkim, ga morate kuhati sami. Samo tako bo mogoče dobiti okusno in zdravo jed.

Prehranska Charlotte

Biskvitno testo za tradicionalno šarlo je kuhano z veliko jajc in sladkorja. V prehranjevalnem receptu za pankreatitis se del jajc nadomesti s kefirjem, sladkor pa je popolnoma odsoten. Lahko ga zamenjate s sladkimi jabolki. Če želite uporabiti uporabno charlotte, potrebujete naslednje:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 velika jabolka;
  • 2 kokošja jajca;
  • 1 skodelica pšenične moke;
  • 1 skodelica zdroba.

Beat piščančja jajca do puhasto, dodamo kefir, ščepec soli in premešamo. V nastali mešanici, prelijemo presejano moko in zdrob, premešamo. Testo bi moralo stati približno pol ure, da bi se zdrobilo.

Medtem, ko se testo prilega, morate pripraviti jabolka (lupine in narežite na tanke rezine). Nato se jabolka raztezajo v testo, zmešajo in širijo v obliki, namazano z maslom. Obliko damo v pečico in pečemo na srednji vročini, dokler ne kuhamo, kar preverjamo z leseno palico.

Desert iz skute in sadja

Sladki obroki s pankreatitisom ne smejo biti sestavljeni iz surovega sadja, ki vsebuje velike količine vlaken. Lahko pa se občasno naužijete sladice iz jagode in banane, ki imajo bolj pankreasni učinek. Za pripravo take jedi boste potrebovali naslednje:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • banane;
  • jagode;
  • krema z nizko vsebnostjo maščob;
  • sladkorja po okusu.

Banane in jagode so olupljene in olupljene. Plodovi se zmeljejo z mešalnikom. Sir, skupaj s smetano in sladkorjem, se prefiltrira, dokler ni gladka. Nato se obe zmesi kombinirajo, zmešajo, dajo v obliko in ohladijo v hladilniku.

Recepti za solate za pankreatitis

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, lahko uporabljate solate največ trikrat na teden. Solate so narejene iz kuhane zelenjave. Na počitnice lahko zelenjavne jedi spremenijo mesne sestavine piščanca ali purana.

V procesu kuhanja za bolnike s pankreatitisom redkev, redkev, repa, špinača in svinjina niso dovoljene. Prav tako ne morete jesti fermentirane, soljene in kisle hrane. Prepovedano je jesti vse vrste klobas.

Dietna solata "Olivier"

Recept za priljubljeno solato je bil prilagojen potrebam telesa ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Za pripravo ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • piščančji file - 0,3 kg;
  • 3 krompirja;
  • 2 korenje;
  • 1 sveža kumara;
  • 3 kokošja jajca;
  • nizko vsebnost maščob kisle smetane ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Piščančji file je kuhan v slani vodi. Krompir, korenje in jajca so kuhana, ohlajena in olupljena. Vse sestavine, ki sestavljajo solato, narežemo na majhne kocke, položimo v globoko skledo, dodamo sol, premešamo. Nato oblecite solato in takoj postrežete na mizo.

Recepti za omake

Okusna omaka lahko okrasi vse mesne jedi ali prilogo. Recepti za pankreatitis vključujejo pripravo mlečnega omaka "Bechamel", ki najbolj pazljivo vpliva na organe prebavnega sistema med pankreatitisom.

Bechamel omaka

Za pripravo okusne obleke za široko paleto jedi bodo potrebovali naslednje izdelke:

  • 1 kozarec mleka;
  • 1 čajno žličko masla;
  • 1 čajna žlička moke;
  • sol, sladkor po okusu.

Najprej morate segrevati posodo, v kateri se stopi maslo. Maslu dodamo moko in jo popecimo, da dobimo svetlo rjavo odtenek. Topla mleko se vlije v nastalo maso v tanek tok. Da se izognemo nastanku grudic v procesu kuhanja, mešanico temeljito premešamo in nato kuhamo, dokler ni debela. Nato dodamo sol in sladkor v pripravljeno omako.

Bolniki s pankreatitisom lahko to omako uporabljajo vsak dan brez strahu za stanje trebušne slinavke.