Prehrana za obnovitev želodca in črevesja, tedenski meni

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

»Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

Prehrana pomaga bolnikom z bolnim želodcem in črevesjem, da se hitro znebijo bolezni, zato je predpisana v povezavi z zdravili. Za vsakega bolnika se pripravi dnevna prehrana, ki vključuje le zdrave izdelke. Zahvaljujoč medicinski prehrani ljudem uspe odpraviti vnetne procese, normalizirati delovanje prebavnega trakta, preprečiti gnitje in druge patološke pojave.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

  1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane bo želodec izpostavljen mehanskim in kemičnim učinkom elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
  2. Zahvaljujoč prehranskemu vnosu bo bolnik lahko čim bolj zmanjšal razdražljivost želodca. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu, iz njih pa bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
  3. Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani bolnikov, pa tudi v žitaricah, dobro kuhanih.
  4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
  5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, kašo z mešalnikom ali drgnejo na ribe.
  6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
  7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo sluznice želodca.
  8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kkal.
  9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
  10. Bolniki s črevesno in želodčno boleznijo morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Kaj je prepovedano z bolnim želodcem?

Prehrana za bolni želodec in črevesje zagotavlja nekatere omejitve.

Bolnikom je prepovedano uporabljati takšne izdelke:

  • vse stročnice;
  • sveža zelenjava, sadje, jagode in zelenjava;
  • juhe (nasičene in maščobne), ki so kuhane iz mesa, perutnine in rib;
  • vse konzervirane hrane, kumarice in konzerviranje;
  • ocvrta in surova jajca;
  • mleko za krave in koze (cele);
  • trde sorte krupa, npr. ječmen, proso itd.;
  • dimljena živila, mastne, začinjene, ocvrte in slane jedi;
  • sveža peciva in pekarski izdelki;
  • čokolada in drugi sladkarije;
  • vse slaščice;
  • sladka soda, kava, kakav, čaj;
  • maščobne vrste perutnine, rib in mesa;
  • gobe itd.

Tedenski meni

Če želite ustvariti meni za teden, mora bolnik skrbno preučiti seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

V dnevni prehrani morajo biti prisotni naslednji obroki:

  • včerajšnji pekarski izdelki;
  • zelenjavne in mesne (brez maščobe) juhe, iz katerih lahko kuhate lahke juhe;
  • sluznica ali pirea;
  • nemastne sorte mesa, perutnine (npr. purana, teletine, kunčjega mesa itd.), iz katerih je treba kuhati souffle, parne pogače, kotlice in druge jedi;
  • puste ribe, kuhane v dvojnem kotlu, dušene ali kuhane;
  • v omejeni količini masla;
  • skuta se zleže skozi sito;
  • mehko kuhana jajca (dnevni odmerek ne sme presegati 2 kosov);
  • šipka in zeliščni decoction, zeleni čaj, domače sadne pijače, sadne pijače, kiseli;
  • zelenjavne solate itd.

Ljudem, ki imajo črevesne in želodčne bolezni, je treba zagotoviti ustrezno uravnoteženo prehrano. Lahko uporabijo že pripravljen meni ali pa sami pripravijo prehrano (zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja).

Dietni obroki za bolezni prebavil: recepti

Za vsako bolezen je treba posvetiti veliko pozornosti prehrani. Uporaba prehrane je namenjena ohranjanju telesa in njegovemu okrevanju. Prehrana za bolezni prebavil opravlja naslednje naloge: normalizira črevesno gibljivost, kompenzira pomanjkanje esencialnih hranil, normalizira mikrofloro. Priprava menija, morate izbrati prehranske recepte za bolezni prebavil.

Kaj lahko jeste pri boleznih želodca

Vse kuhano, pečeno, jedi brez začimb, pikantnih in kislih povojev - to je tisto, kar lahko jeste pri boleznih želodca. Osnovna načela prehranske hrane: preprečiti poslabšanje, jesti frakcijsko in redno, obroke izberemo individualno, pri čemer je treba upoštevati povezane bolezni, prehrana mora biti uravnotežena in raznolika. Izdelki so izbrani glede na patologije želodca in črevesja.

V primeru sindroma driske priporočamo prehrano št. 4, št. 4a, št. 4c. Pijač: močan čaj, zeliščni čaji za pletenje.

  • Fermentacijska dispepsija

Med fermentacijsko dispepsijo so vsi proizvodi, iz katerih se stimulira tvorba plina, močno izključeni. To je:

  • kumare,
  • zelje katere koli vrste,
  • sladko sadje
  • grozdje
  • polnomastno mleko,
  • banane.
  • Ne svetujejo zelenjave, sadja, v katerih je veliko eteričnih olj (čebula, redkev, česen, kislica).

Koristno je, da vzamete izvarek z meto, dren, kamilico, ognjič, žajbelj, barberry.

    Gnojna dispepsija

V primeru razpadajoče dispepsije se zmanjša uživanje beljakovinskih živil:

  • meso,
  • skuta,
  • sir,
  • stročnice,
  • jajca
  • ribe

Za izboljšanje mikroflore, je priporočljivo, da infuzije jelša stožci, regrat, islandski mah, hrastovega lubja, melisa, trpotec.

Pri zaprtju je zaželeno jesti živila, obogatena z vlakni.

  • Sadje,
  • zelenjava,
  • žitarice v ločeni obliki in jedi iz njih.
  • Na dan morate piti vsaj 1,7 litra vode.

Lahko pijete decoctions iz listov senna, koren rabarbare, skorja krhlika.

Če je napenjanje omejeno na uporabo:

  • jedi iz sladke in moke
  • testenine,
  • krompir,
  • zelje
  • stročnice,
  • sladkorja

Spodbujajo nastajanje plinov.

Za vse bolezni prebavil so izključene: pijače s plinom, tekočine z umetnimi dodatki in barvili, vroče omake in začimbe. Redna dieta pomaga preprečevati razvoj in poslabšanje bolezni prebavil ter blaži stanje v fazi zdravljenja.

Dietni obroki za bolezni prebavil: recepti

Tekoče jedi pri boleznih želodca

1. Zelenjavna juha

Set izdelkov:

  • korenček - 50 g,
  • čebula - 50 g,
  • krompir - 200 g,
  • cvetača - 200 g,
  • zelena - eno steblo,
  • kisla smetana - 100 g

Rezano čebulo, korenje in krompir na kocke, zelje in zeleno - v majhnih koščkih. Zelenjava prelijemo s hladno vodo 2 litra. Kuhamo, kuhamo na zmerni toploti 35-45 minut. Pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano, sol.

2. Kremno juho

Set izdelkov:

  • krompir - 250 g,
  • čebula - 70,
  • korenček - 50 g,
  • Predelani sir - 1 kos,
  • koper - 20 g,
  • maslo - 10 g

Zelenjava, narezana na rezine katere koli oblike, približno enake velikosti. Potopite jih v vrelo vodo in dodajte krompir v 10 minutah. Kuhajte na srednjem ognju, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodajte topljeni sir. Vroča juha nežno melje z mešalnikom. Dodajte sol, maslo in koper. Kuhamo 5 minut.

3. Piščančja juha z rezanci

Set izdelkov:

  • piščančje meso - 300 g,
  • krompir - 100 g,
  • čebula - 100 g,
  • korenček - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • jajce - 1 kos,
  • zelenice - 30 g

Pripravite piščančjo juho. Čebula - narežemo na majhne kocke, korenje narežemo na srednje skodelice, krompir v velike kocke. Zelenjavo damo v juho in kuhamo. dokler se krompir ne skuha. Nato dodamo sol, zdrobljeno jajce, vermicelli in zelenice. Kuhajte 5 minut. Odstrani iz toplote, vztrajaj 20 minut.

Druge jedi za bolezni prebavil

1. Praženi piščančji rezanci

Set izdelkov:

  • piščančji file - 300 g,
  • čebula - 150 g,
  • česen - 1 zob,
  • zdrob - 20 let,
  • jajce - 1 kos.

Meso, čebula, česen. Dodamo zdrob, sol in jajce, premešamo. Oblikuj patties. Parna 25 min.

2. Ribji parni kotleti

Set izdelkov:

  • ribe brez koščic - 500 g,
  • čebula - 170 g,
  • moka - 50 g,
  • jajce 1-2 kom.

Ribo mleto z mlinom za meso ali mešalnikom, čebulo - v majhnih kockah. Dodamo sol, jajca in moko. Mokre roke, da se oblikujejo kroglice mletega mesa. Pari 20-30 minut.

3. Mesne kroglice govejega mesa

Set izdelkov:

  • govedina ali teletina 500 - 700 g,
  • čebula - 150 g,
  • česen - 2 klinčka,
  • jajce - 1 kos,
  • kuhani riž - 200 g

Meso in čebulo nasekljajte z mlinom za meso, česnom skozi česen. Mleto meso zmešamo z jajcem in rižem, dodamo sol. Oblikuj patties. Kuhanje na pari 30-40 minut.

4. Pečene ribe

Set izdelkov:

  • ribe (krap, postrv, losos, som) - 500 g, t
  • limona - 1 kos,
  • čebula - 50 g,
  • rastlinsko olje - 15 g

Čebulo narežemo na majhne trakove, ribo pomrdimo s soljo in sokom pol limone. Prerežite drugo polovico v tanke skodelice. Pustite, da se marinira 12-17 minut. Napotitev na folijo in čebulo. Vrh z oljem. Pečemo 20-30 minut. pri temperaturi 170 ° C.

5. Pečeni krompir z zelenjavo

Set izdelkov:

  • krompir - 1 kg.,
  • sladka paprika - 0,45 kg.,
  • paradižnik - 0,45 kg.,
  • jajčevci - 0,5 kg.,
  • peteršilj - 30 g,
  • česen - 2 klinčka,
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Zelenjavo umijte pod tekočo vodo. Krompirjeva lupina. Nanesite na pekač, nalijte olje, sol. Pečemo pri 185 ° C 30-40 min. Topla zelenjava posujte s sesekljanim česnom in peteršiljem.
Za stranske jedi uporabljajte kuhana zdrob (riž, ajda, proso).

Deserti za želodčne bolezni

1. Kissel

Set izdelkov:

  • jagode in sadje - 300 g,
  • škrob 50 -70,
  • voda - 1 liter,
  • sladkorja, odvisno od želene sladkosti.

Sadje in jagodičje narežite na rezine za 15 minut. Škrob raztopimo s hladno vodo in vlijemo v vrelo tekočino v tankem toku. Intenzivno mešajte, da se izognete grudicam.

2. Kotliček s sirom

Set izdelkov:

  • skuta 530 - 550 g.,
  • jajca - 2 kom.,
  • sladkor - 50 g,
  • sol - 5 g,
  • zdrob - 40 g,
  • rozin - 70 g,
  • vanilin.

Pari z rozinami z vrelo vodo. Mletite sol, sladkor, rumenjake. Mešajte s skuto, dodajte rozine, zdrob, vanilin. Veverice mešajo mešalnik ali mešalnik. Previdno dodamo skuto. Pljuskajte z maslom (kremasto ali zelenjavno), pecite 20-30 minut pri temperaturi 175 ° C.

100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, koristno, duševno, zdravo

Oblikovanje umetnice Janne Taneeve

© CJSC Založba Tsentrpoligraf, 2014

Vse pravice pridržane. Noben del elektronske različice te knjige se ne sme reproducirati v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavljanjem na internetu in v poslovnih omrežjih, za zasebno ali javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic.

© Elektronska različica knjige, ki jo je pripravila družba Liters (www.litres.ru)

Predgovor

Prebavni sistem v telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez nje bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi proces prebave in absorpcije hrane prejme energijo, tako za delo kot za počitek. Tudi želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta začetna in končna faza predelave hrane povezani z njihovo aktivnostjo, zato je zelo pomembno, da je prebavni trakt zdrav in nas v odločilnem trenutku ne razočara.

Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času, ne samo v naši državi, ampak po vsem svetu, je prišlo do povečanja pogostosti bolezni prebavil. Znanstveniki menijo, da so razlogi za to nezdrava prehrana, stalni stres, prisotnost okoljskih problemov in visoka raven škodljivih snovi v okolju.

Eden od glavnih simptomov bolečin v želodcu je bolečina.

Če je bolečina v želodcu pravočasno povezana z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo - to ponavadi kaže na njihov izvor želodca. Bolečine so manjše, vleče, dolgočasno ali ostro, rezanje, paroksizmalno. Bolečina se pojavi zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem sluznice. Močne, paroksizmalne (kolikaste) bolečine so posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih krčev. Za želodčno razjedo so značilne ostre bolečine, ki se pojavijo 1–2 ure po obroku; pogosto dajejo nazaj. "Lažne bolečine", bolečine ponoči, so značilne za razjedo dvanajstnika.

Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilcev želodčne sluznice so zelo pomembne pri nastajanju razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prevroča ali prehladna hrana, alkohol.

Prehranska prehrana je potrebna ne le za zdravljenje bolezni prebavil, temveč tudi za njihovo preprečevanje.

Načela prehrane pri bolnikih s prebavnim traktom

Pri sestavljanju prehrane za bolnika je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan oseba dobi polnopravno hrano, okusno in raznoliko.

Upoštevati je treba, da je treba tudi po strjevanju razjed ali dokončanju poslabšanja gastritisa proizvode, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (tj. Tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstrakcijske snovi), izločiti zelo dolgo. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, kakor tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz mastnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.

Prvi tečaji

Juhe so pomemben sestavni del dnevne prehrane. V prehranski prehrani so nenadomestljivi, saj so to decoctions različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi.

Sluzne juhe je priporočljivo jesti med poslabšanjem različnih bolezni prebavil ali v prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo žitarice iz zdroba in ječmena, riž, ajda in ovsena kaša. Oprati žita je treba vlije z mrzlo vodo (1 kozarec vode za 1 žlico žit) in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Čiste juhe so pripravljene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki niso prepovedane s predpisi prehrane. Po vrenju je treba trdna živila temeljito zmešati z mešalnikom ali jih prebrati skozi sito, dodati juho in ponovno segrevati. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude želodčne bolezni in po operaciji.

Med dietetičnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki so pripravljene na juho sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico in hkrati učinkovito stimulirajo aktivnost prebavnega trakta. Take juhe so lahko bodisi čistene ali pire.

Če je zdravnik priporočil le popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob kot prehransko omejitev, lahko kot prvi obrok kuhate vegetarijanski boršč ali juho. Te jedi vsebujejo veliko vitaminov, koristnih za telo mineralov, dragocenih elementov v sledovih in naravnih barvil. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov.

V vseh juhah lahko dodate žitarice, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, je treba kožo odstraniti z zelo tanko plastjo, pred čiščenjem jih operemo, pred vrenjem jih ne zadržujemo v vodi, koščke spustimo v vrelo vodo in jih ne segrevamo. vre.

Vsako vrsto juh je treba postrežiti takoj po pripravi, saj se med segrevanjem in dolgoročnim shranjevanjem uniči večina vitaminov.

Drugi tečaji

Meso lahko kuhamo (preskočimo skozi mlinček za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Ne omejujte prehrane bolnika kuhana ali parova jedi - lahko hitro postane dolgčas. Na primer, sveže mleto meso je mogoče pripraviti v patties različnih oblik, mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ki jih je mogoče z lahkoto dušiti v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi z zelenjavnimi omakami, pirejo z začinjenimi zelišči, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom. Da bi izboljšali okus, lahko meso kuhamo ali kuhamo za par z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelenjavami.

Perutninsko meso v foliji je zelo okusno in zdravo. Piščančje ali puranje dele je treba zaviti v folijo, zavezati vrvico in peči v predgreti pečici pri srednji temperaturi do kuhanja.

Za ohranitev zdravih vitaminov in beljakovin v mesu in ribah je treba pri pripravi takšnih proizvodov upoštevati naslednja preprosta pravila.

Meso in ribji fileti se ne morejo namočiti v vodo, lahko pa jih splaknete samo pod tekočo vodo. Nato je treba polizdelke takoj izpostaviti kuhanju.

Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, pri čemer se pripravljenost na majhnem ognju pod pokrovom.

Če te izdelke polagate v hladno vodo, se bo pri segrevanju večina vitaminov zrušila.

Pečeno meso ali ribji fileti morajo biti pri temperaturi približno 200 ° C. Če je prevroče, bo končna posoda suha. Po porjavitvi zgornje plasti je treba ogenj zmanjšati.

Pri različnih boleznih želodca in črevesja lahko priporočamo vključitev kuhanih jajc ali "v vrečko" v prehrano. Kot prilogo je dovoljeno uporabljati parjeno zelenjavo, različne omake in jedi iz žit.

Zelenjavne jedi

Pred čiščenjem in kasnejšo pripravo je treba zelenjavo in sadje oprati s čopičem pod tekočo vodo, nato odlepiti z zelo tanko plastjo, ponovno sprati in nato kuhati. Če je dušena zelenjava zelo tekoča, lahko kot zgoščevalec dodamo pšenično moko, drobtine, piškote itd., Zelenjavni pire je odličen prilog za mesne in ribje izdelke.

Da bi popestrili dnevno prehrano bolnika, lahko v pečici pečete pesa, zeleno in krompir, ne da bi jih luščili.

Jedi iz žit

Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne držita skupaj, jih lahko zmešate z beljakom (1 beljakovina na 0,5 kg žit), enakomerno ga razmažite na pergamentu na pekač, ga položite v predgreto pečico in ga malo posušite. Nato ga vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler ni pripravljena.

Zrnje riža in ječmena kuhamo v vreli vodi.

Če morate kuhati debelo, dobro kuhano kašo, zlijte zrnce s hladno vodo (1 del granulacije 3–4 delov vode), zavrite in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne kuhate.

Parne jedi

Parna obdelava omogoča pripravo hrane in hkrati ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi.

Zahvaljujoč tej tehnologiji, tudi s številnimi prehranskimi omejitvami, bo pacientova dnevna prehrana raznolika: lahko bo jedel pudinge, žitarice, zelenjavne in mesne jedi, omlete.

Pijače

Hitrost vnosa tekočine pri zdravih ljudeh je vsaj 1,5 litra na dan. Pri boleznih je treba zgoraj navedeno količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.

Pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo sokov in drugih pijač, morajo biti čisti, tik pred uporabo pa jih preliti z vrelo vodo.

Mlečni izdelki

Bolniki morajo uporabljati kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih kefirskih gliv. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje saj in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa povečuje naravno odpornost in odpravlja gnile mikroorganizme.

V odsotnosti kontraindikacij lahko v dnevno prehrano vključite sladko mleko, jogurt, mlečne sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhano v mleku.

Gastritis s povečanim izločanjem, razjedo na želodcu ali razjedo na dvanajstniku

Hrano je treba kuhati, čistiti ali kuhati na pari, ne preveč vroče ali hladno. Vsebnost kalorij vsake posode se izračuna v skladu s starostnimi normami, na enak način določimo potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Možno je tudi dodatno imenovanje vitaminov C in skupine B. Uporaba soli mora biti omejena na minimum.

Izključena iz prehrane:

- kruh in izdelki iz moke, t

- nepoškodovano pusto meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov, t

- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta, t

- kuhana jajca in umešana jajca, t

- surovo sadje, slaščice, t

- omake in začimbe, t

- kava, kakav, gazirane pijače, t

- maščobnih, govejih, ovčjih in kuhinjskih olj.

Prehrana se izvaja s frakcijsko metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem se pacientu daje svež kefir, mleko ali sveža krema z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana mora voditi do maksimalnega mehanskega, kemičnega in toplotnega blaženja prebavil, zmanjšanja vnetja, izboljšanega celjenja razjed, prehranjevanja med počitkom.

Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 g; sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.

Vključite naslednje izdelke:

- rahlo posušen pšenični kruh in krekerji, narejeni iz njega, kislo in mlečno pecivo, piškoti, piškoti, t

- celo, kondenzirano, koncentrirano in suho mleko, smetana z nizko vsebnostjo maščobe, sveža kisla smetana, podrgnjena skozi sito ali skuto, razsekana z mešalnikom, sveže kislo mleko, t

- nesoljeno olje iz kreme, oljk, sončnic in soje, t

- kuhana jajca, parni omleti, t

- mlečne juhe z dodatkom zmletih žit, ovsenih kosmičev, majhnih rezancev, domačih rezancev, t

- parne kose, zvitke, kotleta, file mladega piščanca ali piščanca, kuhano pusto meso (teletina), neslane ribe ali kuhane ribe, t

- kuhane testenine, žitne žitarice in pudingi, t

- zelenjavni pireji (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenjavo (dodano juhi in glavnim jedem),

- kompoti iz sadja in jagodičja, žele, žele, meso lubenice, nanesene skozi sito,

- sladkor, marmelada, naravni med, t

- mlečne in jajčne omake z dodanim maslom, t

- šibki čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibek kakav, okus cimetovega šipka, sladkaste sadne in jagodičje.

Vzorčni meni

1. zajtrk: dve mehki kuhani jajci, mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para paušica, sadni žele.

Kosilo: kremno mleko, bujni boki.

Večerja: riža iz mlečne kaše, mleko.

Ječmenova mlečna juha

Sestavine: biser ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, polovica rumenjaka.

Oprana žita pour hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato vtrite skozi sito z tekočino in zavrite. Začinite z kuhanim rahlo ohlajenim mlekom z mešanico surovega jajčnega rumenjaka, dodajte sladkor, maslo.

Kremna juha

Sestavine: goveje meso - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kosi, krema - 1 steklenica.

Kuhani olupljeni krompir v slani vodi, jih vtrite skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, popravite s surovimi rumenjaki, razredčite s smetano in segrejte.

Piščančja juha

Sestavine: piščanca - 1 kos., Moka - 2 žlici. žlice, olje - 4 žlice. žlice; za apretiranje: jajca - 2 kosi, mleko ali smetana - 1 skodelica.

Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti, pustimo malo fileta za okras, preostanek mesa pa dva ali trikrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso in dodamo 2-3 žlice hladne juhe, ga obrišemo skozi sito. Moko popražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi kozarci vroče juhe in kuhamo 20-30 minut. Nanesite omako, nanesite pire v pire, premešajte in, če se juha izkaže zelo debela, razredčite z vročo juho in zavrite. Nato odstranite iz toplote, sol, sezono z maslom in jajčne rumenjake pomešane z mlekom. Ločeno serviramo krutone.

Ribja juha

Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.

Ribe čistimo, operemo, meso ločimo od kosti; kosti s koreninami in čebulo, da kuhamo za juho. Ribe pulpe narežemo na koščke in kuhamo na maslu in drobno nasekljano čebulo. V ponvi rahlo prepražite moko z dvema žlicama masla, razredčite s štirimi kozarci ribje juhe, zavrite, pripravite ribe in kuhajte 15–20 minut. Po kuhanju juho zmehčamo in raztrgamo skozi sito, razredčimo z vročim mlekom, dodamo sol na okus in napolnimo z maslom; Po želji dodajte rumenjake z mlekom. Juho lahko postrežete s kosi rib ali mesnimi kroglicami. Za kuhanje mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filetov. Ločeno serviramo krutone. Ta juha je lahko narejena iz krapa, smrdišca, žafrana, trske, smuca, udice in drugih rib.

Parene mesne kroglice

Sestavine: goveja fileja - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.

Meso dvakrat mleto s finim žarom. Dodajte jajce, žličko stopljenega masla. Mešajte do homogene mase, oblikovane majhne kroglice. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Zrazy polnjene z omletom

Sestavine: govedina - 150 g, zastareli bel kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.

Jajce prelijemo z mlekom, zlijemo ga na namaščeno ponev, pečemo na majhnem ognju in pokrov zapremo. Omleta se ohladi in narežemo. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom. Oblikujte dva okrogla peciva, sredi vsakega omleta in stisnite robove. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem prelijte preostalo maslo ali mlečno omako.

Puding za meso

Sestavine: goveja fileja - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlico, pol jajca.

Kuhamo meso, hladimo in dvakrat mleto. Gnetemo dokler ni gladko. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Končni puding položimo na ploščo, prelijemo s preostalo maslo ali mlečno omako.

Mlečna omaka

Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.

Moko zmešajte z maslom in postopoma zlijte v mleko. Kuhajte, neprestano mešajte 10 minut, sol po okusu. Postrezite z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi.

Ribji cmoki

Sestavine: ribji file - 100 g (smuđ, trska, oslič, som), zastareli beli kruh - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g

Preskočite ribe in namočen kruh v smetani z mlinom za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, potopite v vrelo vodo za 5 minut. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Rastlinski pire

Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, zeleni fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.

Zelje, fižol in grah zavrite. Kopičite korenje v majhni količini mleka. Vse hladno, mleto ali obrišite.

Dodajte preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetite, dokler ne postane gladko, prelijte preostalo maslo. Lahko ga postrežete s kuhanim jajcem.

Rice roll s sadjem

Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.

Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešajte z mlekom in mešajte, da zavre. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom, zmešajte z rižjo kašo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Na vrh razprostrite plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), ovijte se. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.

Omleta na pari

Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kosi, maslo - 10 g.

Jajca zmešajte z mlekom, prelijte v namaščeno obliko. Par. Daj na krožnik, položi kos masla na vrh.

Parjena korenček in soufflé jabolk

Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.

Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Na ploščo položimo preostali del masla na vrh.

Kremni sir

Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, polovica rumenjaka, sladkor, vanilin.

Rumeljček zmešajte z 2 čajnima žličkama sladkorja, dodajte mleko in zavrite, neprestano mešajte in brez vrenja. Cool, združite s pire skuto, maslo, vanilijo in polovico mleka. Vse dobro premešajte, dajte v obrazec. Mleko in sladkor, pobijemo v debelo peno in kremo okrasimo.

Bučke in jabolčni puding

Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kom., Mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.

Bučkine očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo nasekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo zaprto na robu plošče 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretepli beljakovine, premešamo, damo v kolač in spečemo. Postrezite s kislo smetano.

Sveža krušna žele

Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g

Hruške celuloze narežemo na rezine in zavremo v vodi ter nakisamo s citronsko kislino. Prelijte juho, vnesite pripravljeno želatino in zavrite. Kuhane rezine hruške dajte v plesen ali skledo s sladoledom, prelijte preko želeja in ohladite.

Morski krhlika

Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.

Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte vodo skupaj s kostmi, dodajte sladkor in zavrite 5-7 minut, nato segnite juho, dodajte otečeno želatino v njej, zavrite, premešajte z kašo, premešajte, prelijte v kalupe in premešajte, premešajte, vlijte v kalupe in ohladite.

Jajčno mleko

Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilijev sladkor.

Rumeni rumenjaki s sladkorjem se postopoma raztopijo s toplo kuhanim mlekom, nato pa v vodni kopeli z neprestanim mešanjem privedejo do šibkega zgoščevanja. Nato prenehajte segrevati, vnesite želatino, raztopljeno v mleku, vanilin sladkor, dobro premešajte, vlijte v porcije in ohladite, dokler se ne strdi.

Prehranski recepti za gastritis in razjede

Zdravljenje bolezni prebavil temelji na zdravljenju z zdravili in spoštovanju prehrane. Bolnik se mora pogosto omejiti na svoje najljubše jedi. Maščobne, slane, začinjene in začinjene hrane so strogo prepovedane. Vendar pa tudi pri boleznih želodca lahko pripravite raznovrsten meni. Na primer, dietni recepti za gastritis nudijo priložnost, da jedo okusno in zdravo.

Pravilno izbrana hrana pospešuje obnovo želodčne sluznice, preprečuje nastanek občutka teže v želodcu. Skladnost z vsemi zdravniškimi recepti zagotavlja hitro okrevanje. Katera so osnovna načela in značilnosti dietnega menija?

Pravila o medicinski prehrani

Pred določitvijo terapevtske prehrane je pomembno upoštevati vrsto bolezni. Na primer, za gastritis z visoko kislostjo mora meni vsebovati različne juhe iz pireja, pirene juhe in predelano zelenjavo. Treba je izključiti "težko" meso, pekarske izdelke in ribe maščobnih sort, v prehrano pa uvesti suh kruh, piščančje prsi, zelenjave.

Bolniki z nizko kislostjo morajo biti pozorni na svežo zelenjavo, sadje in mlečne izdelke.

Terapijska prehrana temelji na naslednjih načelih:

  1. Izključite iz menija mastne, slane, začinjene in kisle jedi. Gastroenterologi kategorično prepovedujejo uporabo hitre hrane, prekajenega mesa, konzervirane marinade in premočnih čajev.
  2. Za bolezni prebavil jejte frakcijsko: priporočeno število obrokov je najmanj 6. Teža enega serviranja ne sme presegati 200 g.
  3. Poskusite jesti hkrati.
  4. Žvečite hrano. Pomaga hitro absorpcijo.
  5. Pazi na temperaturni režim: med gastritisom želodca je nesprejemljivo uporabljati prehladne ali tople jedi.
  6. Jejte samo sveže pripravljene dobrote, sicer bo zastarela hrana povzročila fermentacijo, ki bo negativno vplivala na indeks kislosti.

Izbira izdelkov

Pravilno prehranjevanje aktivira izločanje prebavnih žlez. Gastroenterologi priporočajo pripravo dnevnega menija za gastritis iz takšnih jedi:

  • fermentirano mleko: skuta, nekvaren sir, jogurt, kefir, ryazhenka, smetana z nizko vsebnostjo maščobe in kisla smetana;
  • meso: piščanec, zajec, puran in teletina;
  • ribe: rečne in morske sorte z nizko vsebnostjo maščob - postrv, trska;
  • žita: tekoča kaša iz ovsene kaše, ajdovi drobljenci;
  • zelenjava: kadar se priporoča gastritis z visoko kislino, se priporoča toplotno obdelana zelenjava, sveža in pečena zelenjava je primerna za nizko kislost.

Izključite iz prehrane

Mnogi bolniki gastroenterologa obožujejo jedi hitre prehrane, na primer mehki rogljiček ali sočni kebab. Seveda so te jedi slastne, vendar so njihove zdravstvene koristi dvomljive. Poleg tega seznam prepovedanih zdravil vključuje:

  • zamrznjena varna hrana - cmoki, cmoki, kinkali;
  • mastno meso - svinjina in mast;
  • začinjene, slane, začimbe;
  • polnozrnati izdelki;
  • soda, močan čaj ali kava.

Recepti za pečenje

Torej, kaj kuhati danes, da dodate vitamine v telo, in začeti proces okrevanja želodca? Za vas smo izbrali nekaj okusnih, in kar je najpomembnejše - koristne recepte.

Varne za gastritis jedi so pripravljene predvsem iz skute, zelenjave, sadja, riža in lahkega mesa.

Skuta za skuto

Recepti za gastritis so presenetljivi v svoji raznolikosti. In tako, da vaš meni ne postane dolgočasen seznam zdravih izdelkov, bi bila okusna skuta za peko idealen za zajtrk ali večerjo.

Kuhanje pečenje je preprosto, glavna stvar je, da imajo potrebne izdelke:

  • 200 ml. 1% kefirja;
  • 200 g skute z nizko vsebnostjo maščobe;
  • 70 g Semolina;
  • 1 jajce;
  • ščepec pecilni prašek.
  1. Sladino skorjo zmeljemo skozi sito, da ji damo lahkotnost in nežnost.
  2. V skledi zmešajte skuto in kefir.
  3. Mešanico povežite z jajcem, pecilni prašek, zdrob. Vse sestavine dobro premešajte, dokler ne postanejo gladke.
  4. Desert pečemo v dobro ogreti pečici. Temperatura - 180 stopinj.

Mlečni izdelek mora biti brezkiselen. Za izpolnjevanje tega pogoja je potrebna toplotna obdelava.

Polnjena lonec

Ko recepti za razjedo želodca ne izključujejo mlečnih sestavin. Pita za sir je dobra in koristna v kombinaciji s sadjem, jagodami in celo zelenjavo. Med recepti za prehranske jedi za gastritis je pečenje z dodatkom zelenjave.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500 g nizko vsebnosti maščobe skute;
  • 300 g zelenja na izbiro (bučke, pesa, korenje, buče);
  • 2 rumenjaka;
  • 1 žlica. mleko;
  • ½ tbsp. zdrob;
  • 1 žlica. l drobtine po potrebi.

Kuhanje na ta način:

  1. Kuhajte zdrob v mleku, pustite, da se ohladi.
  2. Vmešajte skuto in rumenjake. Postavi se na homogenost.
  3. Zelenjavo umijte v pire krompirju z mešalnikom in zmešajte s pripravljenim testom.
  4. Če opazite, da je testo zelo mehko, vtrite krušne drobtine.
  5. Grease obrazec z rastlinskim oljem, nalijemo v testo tam, in kraj za 40-45 minut v pečici segreje na 180 stopinj.

Končna pečenka bo odlično dopolnilo jedilnemu obroku ali ločeni posodi.

Drugi tečaji

Recept za gastritis pilaf

Hrana za gastritis mora biti redna in pogosta, vsebovati koristne beljakovine, vitamine in minerale. Po toplotni obdelavi, sušenem kruhu je dovoljeno jesti meso, zelenjavo in sadje. Lahko pripravite celo pilaf za gastritis. Recept ne zagotavlja začimb v velikih količinah, v njegovi sestavi pa je meso, ki bo telo nasičilo z beljakovinami.

  • 500 g piščančjega fileja;
  • 1 žlica. mesna ali zelenjavna juha;
  • 200 gramov riža;
  • 300 g dovoljene zelenjave.
  1. Piščančje meso operite, osušite in razrežite v majhne kocke. Postavite gredico v vročo ponev z maslom in kuhajte 5 minut.
  2. Ko je meso kuhano, mu dodamo riž in ga zlijemo v pripravljeno juho. Kuhajte vse pod pokrovom na srednjem ognju 20 minut.
  3. Kot rastlinski dodatek lahko uporabite bučke, korenje. Izdelajte pire iz izbrane zelenjave in dodajte mešanici iz 2. točke.
  4. Pilaf kuhajte 20-30 minut.

Hranilni pilaf lahko vključite v prehrano kot glavno jed zvečer ali kot dodatek k večerji. Glavna skrivnost prehranske hrane - brez začimb in mastnega mesa.

Kotleti za bolezni prebavnega trakta

Med gastritisom in pankreatitisom pa se lahko zajede samo kot v remisiji. Za njihovo pripravo, izberite meso z nizko vsebnostjo maščob sort - puran, zajec, piščanec. V receptu lahko dodate malo začimb, soli, črnega popra. Takšna jed je pripravljena izključno za par, saj bodo ocvrti kotlički le škodovali epigastričnemu bolniku.

Prehranski recept za piščančje kose vključuje naslednje sestavine: t

  • 1 kg mleto meso;
  • 1 jajce;
  • 2 rezini štruce;
  • mleko;
  • korenje, zelenice.

Zapisi so pripravljeni takole:

  1. Rezine štruce, namocene v mleko in dodamo mletemu mesu.
  2. V isti mešanici, odvrgel fino sesekljan zelenice, zbadanje korenje, zlomi jajce.
  3. Mešajte meso z rokami in nadaljujte z oblikovanjem bodočih mesnih kroglic.
  4. Rahlo kroglo izvlecite iz mletega mesa in jo postavite v dvojni kotel. Ponovite dejanje.

Po kuhanju postavite krožnike na krožnik. Počakajte, da se ohladijo in lahko služijo.

Parni kotleti

Vneto trebušno slinavko lahko razvajamo s parnimi rezinami z dodatkom belega zelja.

Recept je zelo preprost:

  • 1 kg Mleto piščanca;
  • 1 jajce;
  • 2 čebuli;
  • 100 g zelja;
  • česen;
  • sol in črni poper na konici noža.

Tehnologija kuhanja je ista, kot je opisana zgoraj. Edini čas kuhanja v dvojnem kotlu je treba povečati zaradi sestavine zelenjave.

Solatni recepti za gastrointestinalne bolezni

Solate, kot vsako drugo dietno jed, morate kuhati tik pred uporabo, da boste obdržali največ uporabnih snovi. Za kulinarične jedi lahko uporabite zelenjavo, meso, dodamo malo skuto.

Zelo pomembno je, da sestavine zmeljemo, ker lahko veliki kosi poškodujejo želodčno sluznico, kar bo otežilo proces zdravljenja.

Varen Vinaigrette

To solato lahko jeste, tudi če imate želodčni razjed.

Za pripravo uporabite poseben dietni recept:

  • 2 krompirja;
  • kozarec graha;
  • 1 pesa;
  • 1 korenček;
  • rastlinsko olje;
  • zelenice
  1. Krompir olupite in zavrite, narežite na kocke.
  2. Kuhamo pesa in korenje v slani vodi. Rdeča pesa, narezana na kocke, in korenje, grobo drgnite.
  3. Zelišča speremo in drobno sesekljamo.
  4. Združite vse sestavine v globoko skledo, premešajte in začinite z rastlinskim oljem.

Svojo prehrano odlično dopolnjuje ta recept. Vinaigrette lahko zaužijete poleg večerje ali kot ločeno jed v času kosila.

Olivier

Gastritis solate lahko vsebujejo svežo zelenjavo, vendar je ta jed priporočljiva za bolnike z nizko kislostjo. Znani Olivier pripravlja nov način za bolnike z gastritisom in razjedami.

  • 2 krompirja;
  • 200 g piščančjega fileja;
  • 2 jajca;
  • 1 korenček in kumara (sveža);
  • 1 jabolko;
  • 5 žlic. l Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
  • grah;

Po receptih dietnih jedi za gastritis je Olivier pripravljen na naslednji način:

  1. Meso zavremo, ohladimo in narežemo na majhne kocke.
  2. Enak postopek ponovite s krompirjem in korenjem.
  3. Jajca zavremo, ohladimo in drobno narežemo.
  4. Ogulite kumare in jabolka, narežite jih na kocke.
  5. Zmešajte vse sestavine, dodajte kislo smetano in malo soli.

Vitaminska solata

Recepti za želodčni ulkus dopolnijo solato z originalnim imenom "Vitamin".

Za kuhanje boste potrebovali:

  • ½ pese;
  • 1 jabolko in korenje;
  • 3 žlice. l malo kisle smetane.
  1. Kuhamo pesa v slani vodi, pustimo, da se ohladi in naribamo na grobo Rende.
  2. Kuhaj korenje dokler se ne zmehča, naribamo veliko.
  3. Jabolka olupite in drgnite.
  4. Sestavine premešajte v globoko skledo in jih začinite s kislo smetano.

Dodatne komponente

Ko so recepti za solat gastritis precej raznoliki. Med komponentami lahko najdete:

Kot lahko vidite, se lahko znebite simptomov gastritisa ne samo s pomočjo zdravljenja z zdravili, temveč tudi po posebnem dietnem meniju. V prehrani bolnika mora prevladovati pusto meso, predelana zelenjava in sadje, mlečni izdelki. Lahko uporabite recepte dietnih jedi za družinska praznovanja, pazljivo pretehtali njihovo dekoracijo. Ne kršite priporočenih pravil in nasvetov, saj lahko le takrat premagate gastritis.

Najbolj slastni in zdravi recepti za želodčne razjede

Crazy ritem življenja, slaba ekologija, nezdrava prehrana - ti dejavniki nimajo za zdravje želodca. Ni presenetljivo, da se tudi pri mladih ljudi diagnosticira peptična razjeda. Za razjedo uspešno ozdravi, in obdobje remisije je bilo dolgo, zdravljenje z drogami ni dovolj, je treba prilagoditi prehrano. Prehranske jedi za bolnike z razjedo želodca morajo biti čim bolj nežne, hranljive in uporabne. Govorili bomo o posebnostih kuhanja hrane v ulkusu dvanajstnika.

Splošna priporočila

Za nekatere beseda "prehrana" zveni kot stavek. Dejansko so omejitve v razumnih mejah celo koristne, zdravljenje razjede pa je hitrejše in učinkovitejše. S pomočjo pravilne prehrane lahko pospešite proces brazgotinjenja, izboljšate počutje in podaljšate remisijo. Pri receptih za razjedo želodca izberemo v skladu z zahtevami tabele za zdravljenje št. 1, ki jo je pripravil Pevzner.

Splošna načela kuhanja hrane:

  • Kuhajte samo na pari, kuhajte ali obarajte. Peka - največ enkrat na teden. Pražena hrana je kontraindicirana.
  • Odmerek serviranja: oseba se pogosto prehranjuje hitro, žvečiti hrano in se na koncu preliva. Poskusite jesti počasi, ker se centri v možganski skorji, ki so odgovorni za nasičenost, vklopijo le 15 minut po začetku obroka.
  • Prehrana za yazvennikov mora biti popolna: kalorij v razponu od 2100-2400 kcal, vsaj 80g maščobe, 130g beljakovin in 250g ogljikovih hidratov na dan.
  • Jejte majhne porcije vsake 2-3 ure. Priporočeni so tudi prigrizki, zato ni hitre hrane ali jedi.
  • Izdelki morajo biti sveži, skrbno preučiti rok uporabnosti in pogoje shranjevanja. Izdelke z umetnimi aromami, barvami, ojačevalci okusa je treba umakniti.
  • Temperatura hrane mora biti udobna: 45-55 stopinj Celzija. Zelo mrzla in vroča hrana draži sluznico želodca.
  • V obdobju poslabšanja je hrana temeljito mleta, priporočajo juhe in poltekoča žita. V prihodnosti lahko uvajate nove izdelke, vendar jih temeljito prežvečite.
  • Pazi na dobro počutje, pazi na prehrano.,E se po zaèetku kakega izdelka pojavi, ga izklopite iz menija.
  • Ne pozabite na način pitja: pijte do 2,5 litra tekočine na dan.

Recepti prvih jedi

Obstaja veliko receptov za zdravljenje želodčnih razjed, na prvem mestu pa so juhe (za recepte glej spodaj).

Od ovsene kaše z mlekom.

  • 2 žlici. ovsena kaša,
  • 150 ml mleka, t
  • 2 kozarca vode
  • 10 g masla,
  • nekaj soli in sladkorja.

Priprava: kosmiči zlijte z vodo, zavrite, dokler se ne skuhajo, in prekinite v mešalniku. Dodajte mleko, sol, sladkor, zavrite. Pred serviranjem postavite maslo.

Juha s paradižnikom.

  • 3 svežih paradižnikov.
  • 2 žlici. riž, 2 žlici. mleko
  • 1 žlica. moke in 10 g masla.

Paradižnik olupite, sperite in fino razrežite. Kuhamo riž, dodamo paradižnik in ga raztrgamo skozi sito. Moko posušimo v ponvi, presejemo, dodamo vročemu mleku in kuhamo 10 minut, neprestano mešamo. Zmešamo s paradižnikom in rižem, dodamo malo vode ali zelenjavne vosek, zavrite. Pred serviranjem oblecite z maslom.

Bučna kremna juha s krompirjem.

  • 2 srednje velika krompirja.
  • 150g buče, 2 žlici. smetano
  • Sol in zelenice.

Krompir in bučo operemo, olupimo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Na mešalniku zmeljemo skupaj z ostalo kuhalno vodo, dodamo sol, smetano in zavremo. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kremna juha s cvetačo.

  • 2 žlici kisle smetane,
  • 300 g brokoli
  • 1 jajce
  • sol, zelenice,
  • 1 srednje velika korenček.

Očistimo korenje, kuhamo, dokler ne skuhamo, prekinemo v pire krompirju. Cvetačo razdelimo v socvetje in pustimo nekaj 20-30 minut. Vse zmešamo in zmeljemo v mešalniku. Dodajte pretepljeno jajce kisli smetani, premešajte z drugimi sestavinami, zavrite. Pred serviranjem dodajte zelišča in sol.

Zelena juha

  • 70g korena zelene.
  • 1 majhna korenček.
  • 1 krompir, 2 žlici. mleko
  • 1 čajna žlička moka in rastlinsko olje, zelišča, sol.

Kuhaj zeleno, drobno sesekljaj krompir in pripravi. Grind zelenjavo v pire krompir, dodamo mleko in moko, sol in kuhamo na majhnem ognju za 5-7 minut. Dodajte zelenice pred serviranjem.

Recepti za glavne jedi

Ulcerozni kolitis, gastritis in druge bolezni zahtevajo uživanje varčne hrane. Take recepte smo izbrali za vas (glej spodaj).

Rabbit souffle.

  • 200 g kunčjega fileja.
  • 4 žlice. Mleko, 1 čajna žlička. rastlinsko olje.
  • 1 čajna žlička moka, 1 rumenjak, sol.

Kuhajte filete in zmeljemo v mlinu za meso, premešamo z drugimi sestavinami (jajce je treba najprej stepati). Obliko namažite z maslom in držite soufflé za nekaj 15-20 minut. 3 minute, dokler ni pripravljen, dodamo zelenice.

  • Osliča 250 g
  • 1 jajce
  • 1 čajna žlička moka,
  • pol čajne žličke masla,
  • 30 ml mleka.

Ribo kuhamo in zmeljemo, zmešamo z drugimi sestavinami. Raztapljamo v dvojnem kotlu in kuhamo 10-15 minut.

Mesni pire s korenjem.

  • 200g piščanca.
  • 2 žlici. kisla smetana.
  • 1 čajna žlička maslo, 2 srednji korenje, sol.

Kuhajte korenje in meso, zmeljemo v mešalniku. Dodamo kislo smetano, maslo, sol, zavremo in temeljito razbijemo na monotono drozgo.

  • 100 g kuhanega mesa.
  • 1 žlica. riž, 2 žlici. mleko
  • Pol čajne žličke masla, sol.

Popecite riž in zavrite, meso narežite v mešalniku. Vse sestavine se zmešajo, vnesejo v obliko in kuhajo nekaj 20 minut.

Omlet pare z mesom.

  • 50 g mesa.
  • 2 jajca, 5 g masla.
  • 3 žlice. mleko, sol.

Meso kuhamo, dokler se ne skuha brez kože in kite. Beat jajca, zmešajte z mlekom, soljo in dodajte nastali nadev. V namaščeni obliki prelijte zmes in kuhajte v dvojnem kotlu 7-10 minut.

Ribja reza "daw".

  • 200 g fileta osliča.
  • 40 g mleka, 10 g škroba.

Filet je preskočil mlinček za meso, dodal mleko, škrob, sol. Oblikujemo majhne zarezke in jih damo v slano vrelo vodo. Kuhajte 10-15 minut. Lahko ga postrežemo s kislo smetano.

  • 1 jajce.
  • Sol, 2 žlici. riž, 200 g mesa.

Kuhajte riž v stanju kaše, kuhajte meso in ubijte v mešalniku. V mleto meso dodamo jajce in sol ter dobro premešamo. Oblikujte majhne koščke in kuhajte v dvojnem kotlu 15-20 minut. Pred serviranjem lahko vlijemo kislo smetano ali stopljeno maslo.

Rezanci s skuto.

  • 150g skute.
  • 80g vermicelli, 1 jajce, sladkor, sol.

Kuhajte rezance, dokler jih ne skuhate, zmleto skuto z jajci, sladkorjem in soljo v mešalniku. Dobro premešajte z rezanci. Razprostiramo se na pekač (mast, lahko potresemo z drobtinami) in pečemo v pečici 20 minut. Pred serviranjem lahko vlijemo kislo smetano omako.

Pire iz cvetače.

  • 500 g cvetače.
  • Pol skodelice mleka in zelenjave.
  • 1 rumenjak, 2 žlici. maslo.
  • 1 žlica. moke in soli.

Cvetača sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena, prekinite v mešalniku. Zmešamo z mlekom, zelenjavno juho in zavremo. Združite s cvetačo, dodajte razmaženo jajce, pustite kuhati 2 minuti. Pred serviranjem dodajte maslo.

Pražen piščančji kotlet.

  • 30 ml mleka.
  • 180g piščanca.
  • 20 g kruha, 5 g masla in malo soli.

Meso zavremo in preskočimo skozi mlin za meso. Kruh namočen v mleku, dodamo kaše, sol po okusu. Oblikujemo koščke in kuhamo za par. Postrežemo z maslom.

Koristne sladice

Spodaj so opisani recepti za dobro hrano.

  • 200 g jabolk.
  • Sladkor v prahu, nekaj limoninega soka.

Moja jabolka, olupljena jedra in lupine, narezana na rezine. Fold v ponev, potresemo s sladkorjem v prahu, potresemo z limoninim sokom in vlijemo 1 kozarec vode. Poslano v pečico za 40 minut pri 170 stopinjah Celzija.

  • 100 g skute.
  • 1 žlica. zdrob.
  • 80 ml mleka, 40 g jabolk.
  • 1 rumenjak, 10 g sladkorja, 5 g masla.

Jabolka, lupine semena in lupine operemo, namažemo z Rende. Kuhamo zdrob v viskozno stanje z mlekom in vodo. Hladi se malo, dodamo naribano skuto, stepeni rumenjak in jabolka. Daj v obliki, pečemo v pečici za 30 minut. Postrežemo lahko z jagodno omako.

  • 3 jabolka.
  • 3 jajčna beljaka, 40 g sladkorja.
  • 5g masla, 150g mleka.

Moja jabolka, narezana na 4 dele. Nato odstranite seme in paro za 15 minut. V pireu jabolk dodajte sladkor, prežgane beljakovine, neprestano mešajte in kuhajte na majhnem ognju. Nekoliko ohladite, pustite in pecite v pečici pri 170 ° C za 15 minut. Postrezite s kislo smetano, pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.

  • 2 žlici. rose boki.
  • 2 rezini limone.
  • 1 čajna žlička želatina, sladkor, voda.

Suhe jagode vrtnice bobov in zmeljemo. Kuhamo 2 kozarca vode, dodamo jagode, vztrajamo 5 ur in filtriramo. Ponovno zavremo, dodamo sladkor, limono, želatino. Rahlo ohladite, prelijte v obliko in polnite v hladilnik 3 ure.

  • 100 g jagod.
  • 40 g sladkorja.
  • 3 jajčna beljaka, 3g masla.

Moje jagode, zmešajte s sladkorjem in zavrite. Tam dodamo tudi beljake v peno. Izklopite, položite v obliko in pošljite v pečico za 10 minut.

Vsi vemo o koristih in vlogi hrane v človeškem življenju. Toda kateri izdelki se upravičeno štejejo za najboljše za naše telo? V spodnjem videoposnetku vam predstavljamo izbor TOP-10.