Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis

Za pankreatitis predpiše zdravnik posebna dieta, ki služi kot glavno zdravilo in izključuje veliko običajnih živil in jedi. Zdravilna prehrana s pankreatitisom je veliko lažje spremljati, če spreminjate prehrano. Ob obvladovanju receptov za pankreatitis, ga lahko ne samo znebite, ampak tudi naučite se jesti zdravo.

Splošna pravila kuhanja

Hrano je treba mehansko in toplotno obdelati, da je varno za bolnike s pankreasom. Nesprejemljivo je jesti toplo, hladno in kislo hrano. Pankreatitis pomeni tudi opustitev pikantnih, grenkih, slanih in ocvrte hrane. Toplotna obdelava hrane s pankreatitisom - kuhanje, kuhanje v pari, kuhanje. Konzistentnost jedi mora biti varčna za vneto trebušno slinavko, zato je mešalnik kuhinjski aparat, ki se pogosto uporablja za ohranjanje diete, ki se zdravi.

Kuhanje je potrebno na osnovi majhnih porcij.

Za bolnika s pankreatitisom skupna količina hrane na dan ne presega 530-570 g na dan.

Ko pankreatitis je potrebno strogo upoštevati proporcionalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov pri kuhanju.

Posebna pozornost je namenjena izbiri izdelkov, ki so potrebni za kuhanje za bolnika s pankreatitisom. Zelenjava je najbolje toplotno obdelana. Zelene solate različnih sort škodujejo telesu, zato jih je bolje zavreči. Banane, suho sadje se tudi ne priporočajo za pripravo dietnih jedi za pankreatitis. Recepti za pankreatitis bolniki vključujejo jajčnih beljakov, rumenjak v prehrani je izključena.

Prvič

Juhe so nepogrešljiv del terapevtske diete za pankreatitis. Zelenjava in žita so najpogosteje uporabljene sestavine.

Za pripravo zelenjavne juhe za pankreatitis so enostavni in cenovno dostopni izdelki. Ta juha je lahko prebavljiva.

400-500 g krompirja za čiščenje, pranje, sekanje, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo. Medtem ko so krompir kuhani, operite 400-500 g cvetače (lahko uporabite zamrznjeno hrano), razstavite v socvetje in pošljite krompir. Razrežemo 200 gramov por. 200 g svežega korenja, lupine in kocke operite. Por in korenje za nekaj minut kuhamo v majhni količini oljčnega olja in vode, nato dodamo juho. Po koncu kuhanja juho popražimo in dodamo zelenjavo. Skupni čas kuhanja je približno 30 minut.

Predpogoj prehrane za pankreatitis je kuhanje juhe v drugi juhi.

Za pripravo te juhe lahko uporabite piščančji file ali kunčje meso. To meso je bogato z beljakovinami, zato je koristno za pankreatitis.

200 g mesa, narezanega na kocke, kuhamo v ponvi z vodo 30 minut. Odcedite juho. Dodajte vodo mesu in zavrite. Dodajte olupljeno, oprano in narezano zelenjavo: 1 krompir in 1 korenček. Nato v posodo damo 30 gramov ovsene kaše. Kuhajte 30 minut. Na koncu kuhanja dodamo majhno količino soli in zelišč.

Drugič

Pire krompir in žita so lahko prebavljivi, ne preobremenijo prebavnih organov. Ta hrana ni primerna le za pankreatitis, ampak tudi za holecistitis.

Pražene ribje torte

300 gramov belih suhih ribjih filejev. Pri ribah dodajte 2 rezini belega kruha, namočene v mleko in mleto. Premešamo. Z vilicami pretežite posamezne beljake, dodajte ribji masi. Oblikuj patties. Kuhaj patties za nekaj 20 minut.

Za izdelavo pire krompirja je bolje uporabiti sezonsko zelenjavo, saj vsebuje največjo količino koristnih snovi za telo, kar je še posebej pomembno pri pankreatitisu.

Buče, bučke in krompirjev pire

100 g buče, 100 g bučk in 200 g krompirja narežemo na majhne rezine. Kuhajte krompir, bučo z bučkami v enolončnici in kuhajte z olivnim oljem. Kuhano zelenjavo zmešajte z mešalnikom, nato zmešajte pire krompir in bučke in buče v razsutem stanju. Za zelenjavo dodajte malo začimb na osnovi suhih zelišč in 2 žlici. l oljčno olje. Postavite ogenj in zavrite. Pire krompir bo bolj mehak, če ga ponovno premagate. To je okusna priloga, ki bo poudarila naravni okus rib ali perutninskega mesa.

Jedi iz žitaric so lahko priloga in samostojna druga jed. Pri bolnikih s pankreatitisom je dovoljeno kuhati kašo z mlekom in vodo v razmerju 1: 1.

Riževa kaša s skuto

40 g riža sperite, dodajte 300 ml čiste vode in dodajte 1 čajno žličko. sladkorja Kuhajte 25 minut in pazite, da se riž ne drži. Kuhajte riž, dokler ni pripravljen. Končni riž položimo v visoko skledo, mu dodamo 50 g nizko vsebnosti maščobe skute in 1 čajno žličko. maslo in bič z mešalnikom.

Prigrizki

Za pripravo prigrizkov za prehrano s pankreatitisom lahko uporabite nizko vsebnost maščob, trdih in blagih sirov, pusto meso, suhe koščke črnega kruha. Gobe ​​v kateri koli obliki so prepovedane za uživanje.

Meso z zelenjavo

Kuhamo 50 gramov riža, dokler ne kuhamo v vodi s soljo. 250 g teletine, 1 jajce in 1 pesa zavremo, dokler ne kuhamo. Rešetko pesa, jajca in 80 g trdega sira. Kuhano telečje meso narežemo na trakove. Združite vse sestavine, dodajte kuhani riž. Napolnite veliko jogurta in narežite rezine rahlo posušenega črnega kruha.

Salate

Solata iz jabolk in korenja

1 zavremo korenje, olupimo in naribamo na grobo Rende. 1 kislo jabolko umijte, lupite in naribajte na grobo Rende. Zmešajte korenje z jabolki.

Solata napolnite z jogurtom ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.

Sladice

Luščite 100 g breskve in lupine. 100 g jagod, sesekljanih z mešalcem breskev. 50 g skute in 50 ml smetane 10% vsebnosti maščobe zmešamo z mešalnikom s 3 žličko. sladkorja Postavite v skledo in na vrh dodajte narezano sadje.

Puding iz zdroba z jagodno omako

Kuhamo 250 ml jabolčnega soka in, ne da bi ga odstranili s toplote, počasi vlijemo v njega 2 žlici. l zdrob, ki se neprestano meša. Dodajte 50 ml mleka, kuhajte 5 minut. Nalijte prožne oblike in jih ohladite. Nekaj ​​kislih zamrznjenih jagod, mešanih z 1 žličko. sladkorja, segrevajte. Odstranite porcije iz oblike, prelijte z omako.

V multicooker

Goveji soufflé

Ta jed je alternativa mesnim kroglicam in mesnim kroglicam, saj je pri pankreatitisu pomembno, da se meni spremeni. Za soufflé je bil nežen in okusen, morate upoštevati pravila za njegovo pripravo.

300-350 g govedine 2-krat skozi mlin za meso. Dodajte 130 g mleka in čajno žličko masla na mleto moko, previdno premaknite mleto meso z roko. Eno jajčno belo zmešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo močne pene in postopoma dodamo kašo. Dodajte žlico pšenične moke. Dobro premešajte. Razmažite obliko multicookerja z maslom in v njem nanesite mleto meso s plastjo približno 3-4 cm. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, nastavite uporabniški način s temperaturo 100 stopinj za 15 minut. V prilogo lahko postrežete kuhan riž ali ajdo.

Recepti za pankreatitis za otroke

Otrok z diagnozo pankreatitisa mora pripraviti jedi iz preprostih sestavin, še posebej skrbno izbiro njihovih kombinacij. Za izdelavo sorte je dovolj, da končno hrano okrasite.

Juha iz riževega mleka

Ta juha bo dolgo trpela lakoto, hranila, hranila in hitro kuhala.

Sperite 3 žlice. l riž, prelijemo z 250 ml vode in kuhamo, dokler ni pol kuhan. Vlijemo 500 ml mleka in kuhamo, dokler ni popolnoma pripravljen. Na koncu kuhanja dodamo 1 žličko. sladkorja in ščepec soli.

Skuta sira brez peke z zelenjavo

Za to jed boste potrebovali pikantne piškote brez margarine.

Zdrobimo 100 g piškotov, zmešamo z 80 g mehkega masla. Ta masa razporedi dno sloja oblike. Chill. Kuhajte 1 korenček, nekaj zelenih fižolov in pol kosa koruze. Rezano korenje in fižol, dodajte koruzna zrna. Za pripravo skute maso razredčimo 1,5 žlice. l želatina v 1 skodelico tople vode. 50 ml kisle smetane 10% vsebnost maščobe zmešamo s 300 g nizko vsebnostjo maščobe skuto. Nalijte želatino, premešajte. Del mase se odstrani, ostalo pa zmešamo z zelenjavo. Na plast piškotov, najprej dajte maso zelenjavi, nato pa brez zelenjave. Daj v hladilnik. Postrezite toplo.

Snežne kepe v jagodnem nalivu

2 jajčna beljaka, udarite z mešalnikom. Če nadaljujemo s premagovanjem, dodamo 30 g sladkorja in ščepec vanilina. Beat v močni peni. Vreli vodo v ponvi. Iz beljakovinske mase z žlico oblikujte zaokrožene snežne kepe in jih položite v vrelo vodo. Kuhajte 4 do 5 minut. Po tem, dajo na papirnato brisačo in pustite, da voda odteče. V ponev postavite 100 g jagod, 10 g sladkorja in 20 g moke. Strawberry tattered. Med mešanjem segrejte maso na ognju. Ohladi. Hladne snežne kepe služijo, raztezajo na jagodno polnilo.

Ocene

Alena, 32, Samara: "Takoj, ko preide akutna faza pankreatitisa, začnem uporabljati mesne kaše za dojenčke, ki jih zmešam z lastnim zelenjavnim pirejem."

Faina, 60 let, Ryazan: »Ko imam pankreatitis, imam raje mlečne juhe. Ljubim mlečne rezance z malo sladkorja. Uporabljam najtanjšo vermicelli, ki hitro zavre, ni je treba zmleti. "

Lyudmila, 28 let, Krasnodar: »Moj oče ima pankreatitis. Ko mu pripravim pari za parno meso, dodam kaši nekaj surovega naribanega krompirja. Kotleti so sočni, tako kot mu je všeč. «

Olga, 37 let, Perm: “Moj sin ima pankreatitis in ljubi sladkarije. Kuham mu sadne in jagodičje sladice na osnovi jogurta in ne s smetano ali kislo smetano. "

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis

Pri pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke) se encimi, ki jih proizvajajo, ne sproščajo v tanko črevo, temveč začnejo uničevati samo žlezo. Pri zdravljenju bolezni je posebna pozornost namenjena spoštovanju prehrane, ki temelji na zmanjšanju uživanja maščob in ogljikovih hidratov. Hrana s pankreatitisom pa je lahko okusna in raznolika, če so jedi pripravljene po receptih spodaj.

Hladni recepti za pankreatitis

Pri pankreatitisu sveža zelenjava ni priporočljiva. Zato vsak recept za dietne obroke vsebuje zelenjavo, ki je bila kuhana s kuhanjem ali paro.

Prigrizek iz sladkorne pese

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje:

  • pesa;
  • korenje;
  • rastlinsko olje za ponovno polnjenje;
  • zelenice (neobvezno).

Zelenjava je temeljito oprana, kuhana, očiščena in zdrobljena, obrisana na srednjem ribniku. Pri pankreatitisu je priporočljivo, da se vsa hrana jemlje v zmleti obliki, tako da se zelenjava ne nareže z nožem, ampak se zdrobi.

Pripravljene sestavine damo v globoko skledo, dodamo malo soli, premešamo. Ko se sol raztopi, se zelenjava obleče z rastlinskim oljem in ponovno zmeša. Pri serviranju lahko jed potresete s svežimi zelišči na vrhu.

Pri akutnem pankreatitisu lahko takšno posodo pojedo le enkrat na teden. S kronično - 2-3 krat na teden.

Mesni prigrizek

Recept jedi vključuje naslednje izdelke:

  • riž - ½ skodelice;
  • trdi sir - 150 g;
  • 2 jajca;
  • teletina - 0,5 kg;
  • 2 pesa;
  • Kozarec naravnega nemastnega jogurta.

Riž kuhamo v slani vodi. Teletina, jajca in pesa se kuhajo tudi do kuhanja. Pesa, jajca in sir se drgnejo na grobo Rende, teletino narežemo na tanke trakove. Zmlete sestavine so kombinirane z rižem in začinjene z jogurtom. Končno posodo postrežemo na kosih ali na sendviče.

Recepti za prve tečaje pankreatitisa

Hrana za pankreatitis vključuje dnevno uživanje prvih obrokov. Pomagajo razbremeniti trebušno slinavko in izboljšati splošno stanje bolnika. Prednost je treba dati vegetarijanskim juham, pire krompirju. Za pripravo prvega seveda ni dovoljena uporaba nasičene mesne juhe. V dietnih receptih je dovoljeno uporabljati le lahka piščančja juha.

Ribja juha

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, smuč, ščuka) - 0,5 kg;
  • 2 krompirja;
  • mleko - 50 ml;
  • 1 čebula;
  • zelenice

Postavite ribji file v vrelo slano vodo. Po kuhanju dodajte na kocke krompir in čebulo. Ko so zelenjava popolnoma pripravljene, se vsebina posode zdrobi z mešalnikom. Mleko se zlije v nastalo maso in zavre. Po želji lahko posodo napolnite s svežimi zelenimi zelišči in kosom masla.

Zelenjavna juha

Sestava številnih receptov za pankreatitis vključuje brokoli - prehranski proizvod, ki daje jedu edinstven okus. Za pripravo zelenjavne juhe potrebujete:

  • brokoli - 0,3 kg;
  • krompir - 0,3 kg;
  • 1 srednje velika korenček.

Zelenjava se opere in olupi, nato pa narežemo na kocke. Pripravljene sestavine dodamo v vrelo slano vodo in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane, nato pa zdrobimo z mešalnikom. Jed se postreže vroče. Po želji lahko v končni juhi dodamo malo maščobne kisle smetane ali jogurta.

Recepti za glavne jedi za pankreatitis

Ko pankreatitis dovoljena jedi žit in testenin z dodatkom kuhana, dušena ali pečena zelenjava.

Riževa kaša z bučo

Za pripravo tega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • buče - 0,3 kg;
  • mleko - 0,5 l;
  • riž - 100 g
  • sol, sladkor po okusu.

Buča se olupi in narežemo na majhne kocke. V vrelo mleko dodamo sol in sladkor, položimo koščke buče. Pripeljite bučo v pripravljenost, dodajte riž. Po vreli lonec z bodočo kašo lahko postavimo v pečico in kuhamo pri 100 ° C, dokler ni pripravljena. Po želji dodajte kos masla končnemu jedu.

Squash, pripravljen v omaki

Tudi bučke, kot vse druge zelenjave, ki so bile toplotno obdelane, je dovoljeno zaužiti v primeru bolezni trebušne slinavke. Da bi cenili recept te jedi za pankreatitis, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • 1 squash;
  • trdi sir - 50 g;
  • vsebnost kremne maščobe ne več kot 15% - ½ skodelice;
  • sol

Bučke skrbno oprati in narezati na kocke. Smetana z soljo. Pripravljeno skošo damo v posodo in prelijemo z omako. Na vrh potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju.

Recepti za mesne jedi s pankreatitisom

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, lahko jeste belo piščančje meso, puran, zajec, teletino brez maščobnih prog. V tem primeru se meso porabi izključno v obrabi.

Piščančje sufle

Recept te jedi vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • 1 skodelico mleka;
  • 2 beljaki jajc;
  • maslo za mazanje oblike;
  • sol po okusu.

Piščančji file dvakrat zdrobimo v mlinčku za meso. Mlevenemu mesu se dodajo mleko, predbisane beljakovine in sol. Maso temeljito zmešamo z mešalnikom, zlijemo v kalup in spečemo v pečici na srednji vročini. Med kuhanjem vrata pečice ni mogoče odpreti, sicer se bo soufflé umiril. Preverite pripravljenost prehranske jedi je mogoče šele po pojavu zlato rjave barve.

Telečji štruklji

Za pripravo zdravega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • teletina - 0,5 kg;
  • 1 kozarec mleka;
  • 1 piščančje jajce;
  • 2 rezini posušenega kruha;
  • sol po okusu

Kruh je namočen v mleku in nato z mesom zvit v mlinček. Preostalo mleko je stepeno z jajcem, vlijemo v nadev in temeljito premešamo. V ponev, vlijemo 2 skodelici vode, dodamo malo soli in zavremo. V vreli vodi z žličkami cmoke in kuhajte, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju.

Recepti za desert pankreatitisa

Ko je pankreatitis priporočljivo zmanjšati porabo sladkorja. To priporočilo je posledica dejstva, da mora vnetje trebušne slinavke proizvajati insulin, prek katerega se sladkor pretvori v glukozo. Ko pankreatitis je treba zapustiti vse trgovina sladkarije, vključno s piškoti, želeji in pecivo. Če obstaja želja, da se nazdravite z nečim sladkim, ga morate kuhati sami. Samo tako bo mogoče dobiti okusno in zdravo jed.

Prehranska Charlotte

Biskvitno testo za tradicionalno šarlo je kuhano z veliko jajc in sladkorja. V prehranjevalnem receptu za pankreatitis se del jajc nadomesti s kefirjem, sladkor pa je popolnoma odsoten. Lahko ga zamenjate s sladkimi jabolki. Če želite uporabiti uporabno charlotte, potrebujete naslednje:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 velika jabolka;
  • 2 kokošja jajca;
  • 1 skodelica pšenične moke;
  • 1 skodelica zdroba.

Beat piščančja jajca do puhasto, dodamo kefir, ščepec soli in premešamo. V nastali mešanici, prelijemo presejano moko in zdrob, premešamo. Testo bi moralo stati približno pol ure, da bi se zdrobilo.

Medtem, ko se testo prilega, morate pripraviti jabolka (lupine in narežite na tanke rezine). Nato se jabolka raztezajo v testo, zmešajo in širijo v obliki, namazano z maslom. Obliko damo v pečico in pečemo na srednji vročini, dokler ne kuhamo, kar preverjamo z leseno palico.

Desert iz skute in sadja

Sladki obroki s pankreatitisom ne smejo biti sestavljeni iz surovega sadja, ki vsebuje velike količine vlaken. Lahko pa se občasno naužijete sladice iz jagode in banane, ki imajo bolj pankreasni učinek. Za pripravo take jedi boste potrebovali naslednje:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • banane;
  • jagode;
  • krema z nizko vsebnostjo maščob;
  • sladkorja po okusu.

Banane in jagode so olupljene in olupljene. Plodovi se zmeljejo z mešalnikom. Sir, skupaj s smetano in sladkorjem, se prefiltrira, dokler ni gladka. Nato se obe zmesi kombinirajo, zmešajo, dajo v obliko in ohladijo v hladilniku.

Recepti za solate za pankreatitis

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, lahko uporabljate solate največ trikrat na teden. Solate so narejene iz kuhane zelenjave. Na počitnice lahko zelenjavne jedi spremenijo mesne sestavine piščanca ali purana.

V procesu kuhanja za bolnike s pankreatitisom redkev, redkev, repa, špinača in svinjina niso dovoljene. Prav tako ne morete jesti fermentirane, soljene in kisle hrane. Prepovedano je jesti vse vrste klobas.

Dietna solata "Olivier"

Recept za priljubljeno solato je bil prilagojen potrebam telesa ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Za pripravo ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • piščančji file - 0,3 kg;
  • 3 krompirja;
  • 2 korenje;
  • 1 sveža kumara;
  • 3 kokošja jajca;
  • nizko vsebnost maščob kisle smetane ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Piščančji file je kuhan v slani vodi. Krompir, korenje in jajca so kuhana, ohlajena in olupljena. Vse sestavine, ki sestavljajo solato, narežemo na majhne kocke, položimo v globoko skledo, dodamo sol, premešamo. Nato oblecite solato in takoj postrežete na mizo.

Recepti za omake

Okusna omaka lahko okrasi vse mesne jedi ali prilogo. Recepti za pankreatitis vključujejo pripravo mlečnega omaka "Bechamel", ki najbolj pazljivo vpliva na organe prebavnega sistema med pankreatitisom.

Bechamel omaka

Za pripravo okusne obleke za široko paleto jedi bodo potrebovali naslednje izdelke:

  • 1 kozarec mleka;
  • 1 čajno žličko masla;
  • 1 čajna žlička moke;
  • sol, sladkor po okusu.

Najprej morate segrevati posodo, v kateri se stopi maslo. Maslu dodamo moko in jo popecimo, da dobimo svetlo rjavo odtenek. Topla mleko se vlije v nastalo maso v tanek tok. Da se izognemo nastanku grudic v procesu kuhanja, mešanico temeljito premešamo in nato kuhamo, dokler ni debela. Nato dodamo sol in sladkor v pripravljeno omako.

Bolniki s pankreatitisom lahko to omako uporabljajo vsak dan brez strahu za stanje trebušne slinavke.

Prehranski recepti za pankreatitis

Diet za pankreatitis je sestavni del zdravljenja. S svojim doslednim upoštevanjem se lahko izognemo poslabšanjem in neželenim posledicam.

Dieta 5p za trebušno slinavko

Katera živila so dovoljena, kadar je predpisana prehrana št. 5p:

  • skoraj vsa zelenjava, kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repa, redkev, špinače in redkve);
  • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, polak in smuč);
  • pusto meso (izberite del fileta brez maščobnih prog);
  • sušeni kruh;
  • omleti so večinoma beljakovine, lahko dodate polovico rumenjaka;
  • kuhana žita, jih je treba sesekljati;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
  • kuhani testeninski izdelki;
  • šibki čaj z limono, bujnimi boki.
  • mesne in ribje juhe;
  • alkohol;
  • močan čaj in kava;
  • vsi izdelki iz klobas;
  • dimljeni izdelki;
  • pecivo in svež kruh;
  • kefir, jogurti;
  • izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja (kislo in ostro);
  • kislo zelje in zelenjava;
  • čokolada, torte, pite;
  • Vsako ocvrto hrano je prepovedano.
  • stročnice;
  • živalske maščobe.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke izključuje izdelke, ki lahko sprožijo kisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Potrebno je strogo upoštevati dnevno kalorij (do 1700 kcal z akutnim pankreatitisom in do 2700 kcal s kronično).

Praviloma zdravniki priporočajo, da sledite 5-kratni prehrani 6–12 mesecev ali celo celo življenje.

Prehranska živila naj bodo le sveža in kakovostna. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo.

Da bi ohranili dobro prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno pripraviti dietna živila, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis.

  1. Ovsena kaša Za njegovo pripravo bodo potrebovali tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z malo maščobe. Kosmiči je treba zaliti z vodo, malo soli in zavreti s stalnim mešanjem. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Ob serviranju se doda kos masla.
  2. Mlečna bučna-rižev kaša je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu in imolecisitisu. Za njegovo pripravo boste potrebovali funt buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkorja. Olupljena buča se narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko buča postane mehka, dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljen. Ko se voda skoraj popolnoma izhlapi, jo vlijemo v mleko. Po kuhanju izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom. Ko servirate, dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer se kaša kuha izključno na vodi. Pumpkin recepti so precej preprosti, tudi otroku bo všeč ta nered.

Prvi obroki za pankreatitis

Prehranske juhe imajo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morajo strogo ustrezati zahtevam prehrane 5p.

Recepti za juhe:

  1. Krompirjeva juha. Za kuhanje boste potrebovali liter zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Krompir, čebulo in korenje narežemo, vse se vlije v ponev z malo slane vode. Kuhajte 30 minut. Nato zelenjavo obrišite v kašasto stanje. Pri serviranju na mizo lahko dodate kos kuhane piščančje prsi (takšne juhe so izključene, ko je pankreatitis v ostrem toku).
  2. Ribja juha. Ta juha je popolnoma v skladu z merili prehrane 5p. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebovali bomo prehranske sorte rib, in sicer funt fileja, kos masla, en krompir, 50 gramov mleka, zelenjave, polovico čebule in soli. Pustite ribji file na vretju, dodajte nasekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Kuhajte še pol ure. Na koncu vlijemo mleko in pustimo, da zavre. Zelenjavo in ribe je treba zmešati v mešalnik. Posoda je sprejemljiva prionicheskoy pankreatitis in holecistitis.
  3. Zelenjavna juha Takšne juhe so zelo enostavne za pripravo. Za njegovo pripravo potrebujemo: en krompir, korenje in čebulo po okusu, kos masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Dobljeno zmes vlijemo v posodo z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
    Kuhanje takšnih jedi traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano, bolezen, kot je pankreatitis, pa ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

Mesni recepti

Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):

  1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa Bolje je, da sami naredite frush (na primer iz piščančjih prsi), trgovina ne bo delovala - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane med pankreatitisom in holecistitisom. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. Dodajte drobno nasekljano čebulo in zelenjavo piščancu ali purančku. Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vrnemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična posoda, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
  2. Piščančje sufle Potrebujemo 500 gramov piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino starega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodajo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v kuhinjski stroj). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, na njega pa v enakomerno plast položimo mleto meso. Posodo kuhamo približno 40 minut v pečici pri 150 stopinjah.

Prehranske obroke

Drugi recepti za prehrano, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

  1. Polnjeni poper: potrebujemo 3 papriki, 200 gramov piščančjega fileja, 2 žlici riža, eno korenček in čebulo, paradižnik in sol. Očistimo poper, naredimo mleto meso, mu dodamo kuhan riž. Lepe tri in narežite čebulo s korenjem. Morajo kuhati na majhnem ognju z paradižnikom, dokler ni popolnoma zmehčana vsa zelenjava. Nadevite papriko z mletim mesom in jih položite v pekač. Top z obogateno zelenjavo, dodamo kozarec vode in kuhamo v pečici 40 minut pri 170 stopinj.
  2. Ajdova kaša s cvetačo. Za pripravo kaše potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetače, vode, soli in rastlinskega olja (oljke ali sončnice - po lastni presoji). Ajdo je kuhano, zelje pa se kuha na pari. Nato solimo, začinimo z maslom in namažemo. Takšna kaša je primerna, kadar je predpisana prehrana 5p za akutni in kronični pankreatitis.

Jedi v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku

Počasen štedilnik in parni štedilnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za ustvarjanje jedi, ki jih je mogoče zaužiti med pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5p vam omogoča, da s temi napravami kuhate različne jedi.

Meni pripravljenih jedi je lahko zelo raznolik. V počasnem štedilniku lahko izdelke kuhate, kuhate, pečete in kuhate na pari. Vsi izdelki, pripravljeni na ta način, so dietetični in nizkokalorični. Spodaj so navedeni recepti za te jedi:

  1. Govedine. Idealen za uporabo pri prehrani 5p za kronični pankreatitis. Potrebujete 150 gramov nemastne govedine, rezino zastarelega kruha, nekaj vode in soli. Kruh namočen v vodi in skupaj z mesom in soljo pomaknite v mlin za meso. Izberemo burgerje ustrezne velikosti in jih postavimo v dvojni kotel. Kuhanje 20-40 minut. Meso je priporočljivo zavreti. Med serviranjem nalijte maslo. Takšni koščki se ne smejo zaužiti pri akutnem pankreatitisu v prvem tednu.
  2. Omlet Potrebovali bomo kokošja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleko. Proteini so ločeni od rumenjakov (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in kolecistitis pol dneva). Dodajte mleko beljakovinam, posolite, prelite in postavite v posodo za paro v počasnem štedilniku. Dodate lahko malo zelenega in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuhajte 15 minut. Na mizi je jed pripravljen v obliki toplote.
  3. Parni omlet z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, vendar morate kuhati mleto meso. Pomeša se s pretepljenimi jajci in se 20 minut postavi v počasni štedilnik. Takšna jed se ne more jesti v prvem tednu poslabšanja.

Recepti za omake

Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:

  1. Paradižnikovo omako: sadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. Malo dodamo sol, da nastalo maso, dodamo zelenice žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
  2. Berry omaka, ne-kisle, zrele jagode so izbrane (vse, kar želite). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Potem so jagode dušene približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v zanikrni obliki.
  3. Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko katera koli zelišča po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.

Prehranski recepti za pankreatitis

Ko vnetni proces v trebušni slinavki moti prebavo. To se kaže v nestrpnosti do mnogih živil, motnji delovanja črevesja, poslabšanju bolezni pri prenajedanju ali uživanju dražilnih živil. Zato lahko samo s pomočjo prehranske hrane normalizirate svoje zdravje in se izognete zapletom. Opazujte pacientovo prehrano že dolgo časa. Zato bo poznavanje receptov za prehranske obroke s pankreatitisom pripomoglo k diverzifikaciji hrane z zdravo in okusno hrano.

Načela terapije diuretiki pankreatitisa

Namen prehrane pri pankreatitisu je odvisen od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja je predpisan post in vnos mineralne vode v topli obliki ali šibkega čaja. Potem lahko jedo pire tekočo hrano brez sladkorja, soli, olja in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testov lahko to prehrano postopoma dopolnimo z odobrenimi izdelki. Izdelava menija poteka po pravilih prehrane št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosti obroki ob določenih časih.
  • Način pitja: voda se vzame iz 100 ml hrane, do dveh litrov na dan. Priporočljiva je alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelišče, kuhanje na pari, brez pijače, brez pečenja. Prepovedano je prepražiti. V primeru akutnega pankreatitisa je vse temeljito zmečkano, v prihodnosti je možno pripraviti celo kos.
  • Prehrana zagotavlja omejitev živalskih maščob, preprostih ogljikovih hidratov, glavni vir energije so beljakovine (60% živalskih in 40% rastlinskih) in kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, kruha in sadja.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v dietne recepte v majhnih porcijah.

Hrana v akutni fazi

Hrana za pankreatitis v akutnem obdobju zagotavlja mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in toplotno (toplo hrano). Priporočen je obrok s šestimi obroki, volumen serviranja je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščančje, kunčje, goveje, puranje in telečje jedi.
  • Ribe so lahko vitke: ščuka, smuči, trska, polka.
  • Jajčne beljakovine.
  • Mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riž, zdrob in ovsena kaša. Na vodi lahko kuhate testenine.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetače, buče in korenja v kuhani obliki ali pire krompirja.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični kruh 200 g na dan, krekerji.
  • Sadni kompot ali žele iz suhega sadja in sladkega sadja, voda brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompotom.
Prigrizek: skuta soufflé, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, kunčje kroglice, kuhana korenje.
Prigrizek: rižev lonec z jabolki.
Večerja: parna ribja krompirja s pire krompirjem, žele.
Za noč: kislo mleko.

Recepti v obdobju poslabšanja pankreatitisa

Da bi pravilno sledili dieti za pankreatitis, recepti v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in masla. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 kozarca vode.
  • Steklo mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dno ponve nalijte malo vode in bučo na kocke položite. Kuhajte 20 minut.
  2. Kuhajte vodo, prelijte z mlekom in napolnite kosmiči, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Kaša in buča preskočite skozi mešalnik.
  • 250 g skute
  • 2 žlici. žlice jogurta.
  • 2 tableti sladila.
  • Eno jajčece beljakovin.
  1. Raztopite nadomestek sladkorja v jogurtu in dobro premešajte s skuto.
  2. Prebite beljakovino in rahlo premešajte s skuto.
  3. Kuhajte v parilniku nekaj 20 minut.

Zelenjavna juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • Buck skodelico ajde.
  • 1 kos krompir
  • ½ korenčka.
  • Ch bučke.
  1. V vrelo vodo vržite ajdo in kuhajte 10 minut.
  2. Narežemo bučke, krompir in korenje ter dodamo juho. Kuhajte 15 minut.
  3. Preskoči skozi mešalnik.

Riževa pečenka z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Veliko jabolko.
  • Jajčne beljakovine.
  • Sladilo.
  1. V vrelo vodo vrzite riž in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  2. Narežemo na jabolko in 10 minut kuhamo v majhni količini vode, dodamo sladilo.
  3. Beljakovinski shake.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Parni pecivo.

  • 300 g polkovnega fileja.
  • 2 rezini belega kruha.
  • Jajčne beljakovine.
  • 30 gramov mleka.
  1. V mleku namočite kruh in skupaj s filejem preskočite mlinček za meso ali mešalnik.
  2. V mleto meso dodamo jajca in mokre roke, da oblikujemo burgerje.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Hrana za kronični pankreatitis

  • kisla smetana ali smetana do 10% maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kose na teden).

Gašenje in pečenje brez olja je dovoljeno. Hrana ne more mleta, ampak dobro razvarivat in sesekljajte. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi mesa ali ribe, vendar v sekundarni juhi. Bolje je kuhati meso ločeno in dodati juho.

Na naslednji stopnji se doda sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Dovoljen mehki sir tipa "Adygei". Pijete lahko sveže pripravljene razredčene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhan buča z jabolkom in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhan bučk s korenjem.
Prigrizek: umešana jajca s cvetačo, kompot.
Večerja: ribja lonec s krompirjem.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehranski recepti za pankreatitis brez poslabšanja predlagajo dodajanje jedi mlečne izdelke, jajca, zelenja v večjih količinah, ki izboljšajo okus in spodbujajo apetit.

Lazni cmoki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En bel in pol rumenjak.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Razvaljamo v tanko klobaso in sesekljamo.
  3. Kuhajte v vreli vodi do plavajočih cmokov.
  4. Ko služite, nalijte jogurt.

Kuhana buča z jabolkom in datumi.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 gramov datumov.
  • 50 g vode za buče in 30 g za rozine.
  1. Buča narežemo na kocke, jabolka - rezine.
  2. Kuhajte datume za 10 minut, odstranite kosti.
  3. V posodo nalijte vodo, bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z rezanci.

  • ½ piščančje prsi.
  • 2 kosa krompir
  • 1 kos korenček.
  • Ic vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančji file postavite v hladno vodo, zavrite in odcedite.
  2. Pire vlijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Končni file zmeljemo v mlinček za meso ali v mešalnik.
  4. Na jušno vodo potresemo narezan krompir in korenje.
  5. Kuhajte 15 minut. Krompir in korenje zmešamo.
  6. V juho pour vermicelli in piščanca. Kuhajte 10 minut.
  7. Ko servirate, dodajte sol, kislo smetano in zelišča.

Omlet s cvetačo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Cvetača zavre in seklja.
  2. Pobrati jajce z mlekom, sol.
  3. Zelje položite v kalupe in prelijte z mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in pol rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhamo file trske in zavijamo skozi mlin za meso, solimo in dodamo maslo.
  2. Krompir olupite, kuhajte in zložite v sito. Pire in dodajte jajce in mleko. Razdelite na dva dela.
  3. Na vrh položite krompir, ribe in drugi del krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Nepravilna prehrana, zaužitje maščobnih živil in alkohola med pankreatitisom vodi do napredovanja bolezni in razvoja zapletov, kot so sladkorna bolezen, holecistitis in celo tumorski procesi.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko, lahko najdete v videu spodaj.

Recepti za okusno prehrano pankreatitisa

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih ljudje običajno uporabljajo vsak dan. Potrebno se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne pomagajo le diverzificirati prehrano, temveč tudi narediti postopek terapevtske prehrane prijetnejši.

Učinek hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prva je značilna za začetno stopnjo razvoja bolezni, druga pa se oblikuje sčasoma zaradi pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega stres in prekomerna vadba.

Znebite se vnetja trebušne slinavke ni v celoti uspešna. Pojavijo enkrat, da se pankreatitis lahko redno čuti z značilno obkrožajočo bolečino v levem ali desnem hipohondru, bruhanjem, drisko.

Razlog za to je hrana, ki jo človek poje. Videz in kasnejši razvoj bolezni povzročata:

  • mastna živila (mesna, ribja, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta živila (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečen kruh;
  • pikantne začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra hrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola vodi do bolezni žolčnika, ki vodijo v vnetje trebušne slinavke. Tukaj nastopi pankreatitis.

Potrebno je razmisliti o receptih jedi s pankreatitisom, ki bodo pomagali pri zdravljenju bolezni. Čeprav se nekateri izdelki uporabljajo za prehrano, je na njih mogoče ustvariti okusne in hranljive obroke.

Ne smemo pozabiti, da je zaželeno pripraviti majhne porcije in jih ne pustiti za dolgo shranjevanje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in prispeva k hitremu okrevanju osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatitis v trebušni slinavki v tej kategoriji vključujejo juhe:

  • zelenjava (navadne in pire juhe);
  • na sekundarno piščančjo juho.

Hkrati za kuhanje ne uporabljajte česna in popra, kar povzroča draženje, zelje, katerega sok deluje tudi kot dražeč. Izključeni so tudi proizvodi, ki prispevajo k nastajanju plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar povzroča napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko naredite okusne, hranljive juhe. Najlažji recept za prvo jed za bolnike s pankreatitisom lahko celo začetnike pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predkuhajo in narežemo na majhne koščke. Končno meso odstranimo iz juhe in napolnimo s hladno vodo. Dodaja tudi narezan krompir, korenje, malo čebule in soli. Začimbe (zlasti vroče), olje in lovorje liste zavrzite. Bolje je, da dajo celo čebulo, ki se lahko po kuhanju zavrže.

Ko voda zavre, juho kuhamo na majhnem ognju do faze, ko se zelenjava popolnoma skrije.

Zahvaljujoč tem prehranskim obrokom se bo lahko prebavila, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporočilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Je dobro prebavljen, lahko prebavljiv in ne povzroča težav.

Druga koristna jed za ljudi s pankreatitisom bo zelenjavna kremna juha, ki jo pripravimo tako, da vzamemo korenje, čebulo in krompir, ki jih kuhamo v majhni količini slane vode. Nato zelenjavo zmešamo z mešalnikom in postrežemo s suhim pšeničnim kruhom.

Pri bolnikih s pankreatitisom je zelo pomembno, da je hrana na mizo topla. Vroče juhe so strogo prepovedane.

Predlagani prehranski recepti za pankreatitis niso tako okusni kot veliko ljudi, ki bi radi trpeli zaradi te bolezni. Toda pacient s pankreatitisom bo moral dolgo časa pozabiti, če ne večno, kakšne začinjene kharcho juhe in vroč borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Prehrana, predlagana pri zdravljenju omenjene bolezni, kaže na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parna zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane puste ribe.

Vse glavne jedi s pankreatitisom so pripravljene z enim pogojem: sestavine morajo biti zdrobljene. Zaradi tega bo proces prebave lahek, brez incidentov.

Za kuhanje mesnih jedi za pankreatitis trebušne slinavke je piščanec, teletina ali pusto goveje meso, puran, zajec. Piščanci se ne priporočajo, v mesu, ki ima encime, ki negativno vplivajo na zdravstveno stanje pacienta.

Da bi se držali prehrane, se pripravijo sufle, mesne kroglice, mesne kroglice in parni rezki.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojke kuhamo, dokler ni pol kuhan, potem pa se meso zmelje v mlinček za meso. Dodaja malo mleka (ne celo, je škodljivo za pankreatitis) in beljakovine. Vse zmešamo z mešalnikom, položimo v pekač in položimo v predgreto pečico. Temperaturo nastavimo na 180 ° C. Čas kuhanja za soufflé je 30 minut.

Parne rezine lahko izdelamo iz mesa in rib. Za uskladitev z dieto strokovnjaki priporočajo, da ščuka, ostriž ali Pollock, lahko flounder. Priporočljivo je kuhati v počasnem štedilniku ali z običajnimi kuhinjskimi pripomočki. Za to so polizdelki nameščeni nad vrelo posodo v običajnem cedilu, pokritem s pokrovom.

Bolje je, da sami pripravite nadev za mesne kroglice, tako da izključite sestavine, ki povzročajo povečanje v trebušni slinavki. V mesu, zmletem v mlinu za meso, dodamo kruh, namočen v razredčeno mleko (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Ni začimb, popra, čebule in česna. Mešanica je stepena, iz nje se oblikujejo kotleti. Hraniti je treba vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Nutricionisti priporočajo, da ne naredite velikih porcij, pacient je težko prebavljiv. To bo povzročilo dodaten stres na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Na rt in ribe služijo preproste priloge. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • žita (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez vročih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru lahko krompir, korenje, pesa, bučke kuhamo v počasnem štedilniku, nato pa zmeljemo v pire krompir. Takšna hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno občasno kuhati lenobne štruklje s krompirjem. Toda pireja ne dodajajte kopra in ocvrte čebule.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih živil, zlasti tistih, ki so pripravljena z jajci. Bolniki so strogo prepovedani maščobni kolački, žele z umetnimi barvami, bonboni in drugimi podobnimi izdelki.

Torej, če oseba, ki trpi za pankreatitis, želi imeti sladke zobe, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bodo sestavili seznam ustreznih proizvodov, ki ustrezajo določeni stopnji bolezni.

Za dopolnitev prehrane, lahko za bolnika naredite sladko skuto za peko (skuta se ne vzame več kot 9%), sadni pire ali žele. Za pripravo pire krompir sprejme mehko sadje, na primer, marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmeljejo z mešalcem, tako da v masi ni nobenih kosov.

Jabolka in hruške lahko povečajo kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zapustiti. Toda lubenico ali melono je mogoče zaužiti, vendar v majhnih količinah.

Za bolne marmelade lahko kuhate iz sadnih sezon. Na splošno se kot sladice postrežejo jedi, ki se lahko prebavijo in ne zahtevajo napora za prebavo. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, mu lahko damo majhno količino marshmallowa in marshmallowa.

V primeru, ko sami ne morete pridelati sadne kaše, lahko zdravniki kupijo že pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in kaj ne

Za pitje v prvi fazi bolezni, zlasti v času njegove akutne oblike, zdravniki priporočajo negazirano mineralno vodo. V stanju kronične bolezni:

  • črni čaj (šibki čaj);
  • Sveži sadni kompoti;
  • decoction rozine.

Strogo prepovedano s pankreatitisom:

  • alkohol;
  • instant napitki (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonada, kvas, pivo).

Polnomastnega mleka tudi ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Po posvetovanju z zdravnikom lahko v nekaj jedi dodamo majhno količino razredčenega mleka. Za uporabo pa se priporoča tudi nizko vsebnost maščobnega kefirja. Zdravniki svetujejo uporabo ryazhenka in kislo mleko.

Hrana v različnih fazah bolezni

Ob upoštevanju priporočenih receptov za pankreatitis morate ugotoviti, kolikokrat na dan je treba jesti obrok.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiva trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba zelo resno sprejeti organizacijo hrane. Število tehnik je odvisno od bolnikovega stanja in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravniki priporočajo popolno zavračanje vnosa hrane. Ko hladno pade na levi hipohondrij in vzamemo tableto, ki odstrani krč, pije čez dan negazirano mineralno vodo.

Ko simptomi bolezni izginejo (bolečina v herpesih, slabost, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, daje lahko hrano. Sprejem je treba opraviti vsake 3-4 ure.

Ta režim je treba upoštevati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje zapustiti mesne jedi in jesti kašo, pire krompir, posušen včeraj kruh ali krekerje. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehranski kruh. Telo jih zlahka absorbira.

Po določenem času, potem ko ga pregleda zdravnik, se interval med obroki lahko poveča do 5-6-krat na dan. Če se držite stroge diete in opazujete časovne intervale med obroki, se lahko uspešno zdravite pred pankreatitisom.