Kako poteka cepitev hrane v ustni votlini pri človeku: encimi sline in faze prebave

Da bi ohranili življenje, najprej ljudje potrebujejo hrano. Izdelki vsebujejo veliko potrebnih snovi: mineralnih soli, organskih elementov in vode. Komponente hranil so gradbeni material za celice in vir za stalno človeško dejavnost. Med razgradnjo in oksidacijo spojin se sprosti določena količina energije, kar je značilno za njihovo vrednost.

Začne se proces prebave v ustni votlini. Izdelek se predeluje v prebavnem soku, ki deluje na njega s pomočjo vsebovanih encimov, zaradi česar se tudi pri žvečenju kompleksni ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe preoblikujejo v molekule, ki se absorbirajo. Prebava ni lahek proces, ki zahteva izpostavljenost izdelkov mnogih sestavin, ki jih sintetizira telo. Pravilno žvečenje in prebava je jamstvo za zdravje.

Funkcije sline v procesu prebave

V prebavnem traktu je več glavnih organov: ustna votlina, žrelo s požiralnikom, trebušna slinavka in želodec, jetra in črevesje. Slina ima veliko funkcij:

  • ščiti sluznico ust in grla pred izsušitvijo;
  • Nukleazni encimi se borijo proti patogenim bakterijam;
  • vsebuje elemente, ki preprečujejo pojav vnetnih procesov;
  • tekočina je vir cinka, fosforja, kalcija za zobe, hkrati pa ohranja njihovo celovitost;
  • sprosti sečnino, živo srebro in soli svinca, zdravilne snovi, ki se izločajo iz telesa med pljucenjem.

Kaj se zgodi s hrano? Glavna naloga substrata v ustih - sodelovanje pri prebavi. Brez nje se nekatere vrste živil ne bi razdelile po telesu ali bi bile nevarne. Tekočina navlaži hrano, mucin jo stisne v grudo, pripravi se na požiranje in premikanje po prebavnem traktu. Proizvaja se glede na količino in kakovost hrane: za tekočo hrano je manj, za suho hrano - več, in ko porabljena voda ni oblikovana. Žvečenje in slinjenje lahko pripišemo najpomembnejšemu procesu telesa, pri katerem se v vseh fazah spremeni porabljeni proizvod in dostava hranil.

Sestava človeške sline

V ustni tekočini je majhna količina plinov: ogljikov dioksid, dušik in kisik, kot tudi natrij in kalij (0,01%). V njegovi sestavi so snovi, ki prebavijo nekatere ogljikove hidrate. Obstajajo tudi druge sestavine organskega in anorganskega izvora, pa tudi hormoni, holesterol, vitamini. Na 98,5% je sestavljen iz vode. Pojasnite, da je aktivnost sline lahko ogromno število elementov, ki jih vsebuje. Katere funkcije opravlja vsak od njih?

Organska snov

Najpomembnejša komponenta intraoralne tekočine so beljakovine - njihova vsebnost je 2-5 gramov na liter. Še posebej so to glikoproteini, mucin, A in B globulini, albumin. Vsebuje ogljikove hidrate, lipide, vitamine in hormone. Večina beljakovin je mucin (2-3 g / l), zaradi svoje sestave pa vsebuje 60% ogljikovih hidratov, kar naredi slino viskozno.

Približno sto encimov je prisotnih v mešani tekočini, vključno s ptyalinom, ki sodeluje pri razgradnji glikogena in njegovi pretvorbi v glukozo. Poleg predstavljenih komponent vsebuje: ureazo, hialuronidazo, glikolizne encime, nevraminidazo in druge snovi. Pod delovanjem intraoralne snovi se hrana spremeni in preoblikuje v obliko, ki je potrebna za asimilacijo. V primeru patologije ustne sluznice, bolezni notranjih organov se pogosto uporabljajo laboratorijski testi encimov za identifikacijo vrste bolezni in vzrokov za njeno nastanek.

Katere snovi lahko pripišemo anorganskim?

Sestava mešane peroralne tekočine vključuje anorganske sestavine. Te vključujejo:

  • fosfati;
  • karbonati kalija, natrija, magnezija;
  • kloridi;
  • amonijak;
  • dušikove soli.

Mineralne sestavine ustvarjajo optimalen odziv medija na zaužito hrano, ohranjajo raven kislosti. Veliko teh elementov absorbira črevesna sluznica, želodec in se pošlje v kri. Žleze slinje so aktivno vključene v ohranjanje stabilnosti notranjega okolja in delovanja organov.

Proces slinjenja

Proizvodnja sline poteka tako v mikroskopskih žlezah ustne votline kot v velikih: pertusis, submandibularni in parotidni par. Kanali parotidnih žlez se nahajajo v bližini drugega molara zgoraj, submandibularno in sublingvalno sta pod jezikom v enem ustju. Suha hrana povzroča izločanje več sline kot mokri. Žleze pod čeljustjo in jezikom sintetizirajo 2-krat več tekočine kot parotid - odgovorne so za kemično predelavo proizvodov.

Odrasla oseba na dan proizvede približno 2 litra sline. Izločanje tekočine podnevi je neenakomerno: med uporabo izdelkov se aktivna proizvodnja začne z 2,3 ml na minuto, v spanju pa se zmanjša na 0,05 ml. V ustni votlini je skrivnost, pridobljena iz vsake žleze, mešana. Opere in vlaži sluznico.

Salivacija je pod nadzorom vegetativnega živčnega sistema. Krepitev sinteze tekočine poteka pod vplivom občutkov okusa, vohalnih dražljajev in draženja hrane med žvečenjem. Izločanje se bistveno upočasni zaradi stresa, strahu in dehidracije.

Aktivni encimi, ki sodelujejo pri prebavi hrane

Prebavni sistem pretvarja hranila, ki jih dobimo z izdelki, in jih pretvori v molekule. Postanejo gorivo za tkiva, celice in organe, ki neprestano opravljajo metabolične funkcije. Absorpcija vitaminov in mikroelementov poteka na vseh ravneh.

Hrana se prebavi od trenutka, ko vstopi v usta. Tukaj se mešajo s tekočino ustne votline, vključno z encimi, hrana se maže in pošlje v želodec. Snovi, ki jih vsebuje slina, razgrajujejo proizvod v preproste elemente in ščitijo človeško telo pred bakterijami.

Zakaj encimi za sline delujejo v ustih, vendar prenehajo delovati v želodcu? Delujejo le v alkalnem okolju, nato pa se v prebavnem traktu spremeni v kislo. Tukaj delujejo proteolitični elementi, ki nadaljujejo fazo asimilacije snovi.

Encim amilaza ali ptyalin - razdeli škrob in glikogen

Amilaza je prebavni encim, ki razgrajuje škrob v molekule ogljikovih hidratov, ki se absorbirajo v črevesju. Pod vplivom sestavine se škrob in glikogen pretvorita v maltozo in s pomočjo dodatnih snovi pretvorita v glukozo. Če želite odkriti ta učinek, zaužijte kreker - izdelek bo pri žvečenju sladkost. Snov deluje samo v požiralniku in v ustih, s pretvorbo glikogena, vendar izgubi svoje lastnosti v kislem okolju želodca.

Ptyalin je proizvedel trebušno slinavko in žleze slinavk. Tip encima, ki ga proizvaja trebušna slinavka, se imenuje pankreasna amilaza. Sestavina zaključi fazo prebave in asimilacije ogljikovih hidratov.

Lingvalna lipaza - za cepljenje maščob

Encim prispeva k pretvorbi maščob v preproste spojine: glicerol in maščobne kisline. V ustni votlini se začne proces prebave in v želodcu snov preneha delovati. Nekatere lipaze proizvajajo želodčne celice, komponenta pa posebej razgrajuje mlečno maščobo in je še posebej pomembna za otroke, saj olajša proces prebave in absorpcije elementov za nezadostno razvit prebavni sistem.

Proteazne sorte - za proteinsko cepitev

Proteaze so splošen izraz za encime, ki razgrajujejo beljakovine v aminokisline. Telo proizvaja tri glavne vrste:

Celice želodca proizvajajo pepsikogen - neaktivna komponenta, ki se po stiku s kislim medijem spremeni v pepsin. Lomi peptide - kemijske vezi proteinov. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo tripsina in kimotripsina, ki vstopata v tanko črevo. Ko je že obdelana in želodčni sok razdrobljena prebavljena hrana se pošlje iz želodca v črevesje, te snovi prispevajo k nastanku preprostih aminokislin, ki se absorbirajo v kri.

Zakaj pri slini primanjkuje encimov?

Ustrezna prebava je odvisna predvsem od encimov. Njihovo pomanjkanje vodi v nepopolno absorpcijo hrane, lahko se pojavijo bolezni želodca in jeter. Simptomi njihovega pomanjkanja - zgaga, napenjanje in pogosto vlečenje. Po določenem času se lahko pojavi glavobol, okvara endokrinega sistema. Majhna količina encimov vodi do debelosti.

Običajno so genetsko vključeni mehanizmi za proizvodnjo zdravilnih učinkovin, zato je motnja žlez naravna. Poskusi so pokazali, da oseba dobi ob rojstvu encimski potencial, in če se uživa brez obnavljanja, se bo hitro iztekla.

Delo encimov se v telesu ne ustavi za minuto, kar podpira vsak proces. Ščitijo ljudi pred boleznimi, povečujejo vzdržljivost, uničujejo in odstranjujejo maščobe. Z majhno količino se pojavi nepopolna delitev produktov, imunski sistem pa se začne z njimi boriti, tako kot pri tujem telesu. Oslabi telo in vodi do izčrpanosti.

Kaj delimo pod vplivom sline. Encim amilaza ali ptyalin - razgradi škrob in glikogen. Aktivni encimi, ki sodelujejo pri prebavi hrane

Prebava se začne v ustni votlini, kjer poteka mehanska in kemična obdelava hrane. Mehanska obdelava je sestavljena iz mletja hrane, vlaženja s slino in oblikovanja hleva. Kemična obdelava nastane zaradi encimov, ki jih vsebuje slina. V ustne votline se izlivajo kanali treh parov velikih žlez slinavk: parotidna, submandibularna, podjezična in številne majhne žleze na površini jezika in v sluznici okusa in lic. Parotidne žleze in žleze, ki se nahajajo na stranskih površinah jezika, so serozne (proteinske). Njihova skrivnost vsebuje veliko vode, beljakovin in soli. Žleze, ki se nahajajo v korenu jezika, trdega in mehkega neba, pripadajo sluzničnim žlezam slinavk, katerih skrivnost vsebuje veliko mucina. Podmandibularne in podjezične žleze so mešane.

Prebavni encimi so razdeljeni v štiri skupine. Proteolitični encim: delitev beljakovin za aminokisline Lipolitični encim: maščobe, ki se delijo na maščobne kisline in glicerin.

  • Encim amilolitik: ogljikove hidrate in škrob razdelimo na preproste sladkorje.
  • Nukleolitični encim: razdeli nukleinske kisline na nukleotide.
Usta Ustna votlina ali podjetje vsebuje žleze slinavk, ki izločajo širok spekter encimov za pomoč v prvi fazi presnove hrane. Seznam prebavnih encimov, ki jih izloča ustna votlina, je naveden v tabeli.

Sestava in lastnosti sline.

Slina v ustih je mešana. Njegov pH je 6,8-7,4. V odrasli na dan 0,5-2 litrov sline oblike. Sestoji iz 99% vode in 1% trdnih snovi. Suhi ostanek predstavljajo organske in anorganske snovi. Med anorganskimi snovmi so anioni kloridov, bikarbonatov, sulfatov, fosfatov; kationi natrija, kalija, magnezijevega kalcija in elementov v sledovih: železo, baker, nikelj itd. Organska snov je v glavnem sestavljena iz beljakovin. Sluznica beljakovin mucin združuje posamezne delce hrane in oblikuje pavšalno hrano. Glavni encimi sline so amilaza in maltaza, ki delujeta le v šibko alkalnem mediju. Amilaza cepi polisaharide (škrob, glikogen) v maltozo (disaharid). Maltaza deluje na maltozo in jo razgrajuje na glukozo.
Druge encime smo našli tudi v majhnih količinah v slini: hidrolaze, oksidoreduktaze, transferaze, proteaze, peptidaze ter kisle in alkalne fosfataze. Slina vsebuje beljakovinsko snov lizozim (muramidaza), ki ima baktericidni učinek.
Hrana je v ustih le približno 15 sekund, tako da ni popolne razgradnje škroba. Vendar je prebava v ustni votlini zelo pomembna, saj je sprožilec za delovanje prebavnega trakta in nadaljnjo razgradnjo hrane.

Želodčni encimi, ki jih izloča želodec, so znani kot želodčni encimi. Odgovorni so za uničevanje kompleksnih makromolekul, kot so beljakovine in maščobe, v enostavnejše spojine. Pepinogen je glavni encim želodca, njegova aktivna oblika pa je pepsin.

Pankreas Pankreas je odlagališče prebavnih encimov in je glavna prebavna žleza našega telesa. Prebavni encimi ogljikovih hidratov in pankreatičnih molekul razgrajujejo škrob v enostavne sladkorje. Prav tako izločajo skupino encimov, ki pomagajo pri razgradnji nukleinskih kislin. Deluje tako endokrino kot eksokrino. V spodnji tabeli so navedeni prebavni encimi, ki jih izločajo trebušna slinavka.

Slina opravlja naslednje funkcije. Prebavna funkcija - omenjeno je bilo zgoraj.
Izločevalna funkcija. V sestavi sline se lahko sproščajo nekateri presnovni produkti, kot so sečnina, sečna kislina, zdravilne učinkovine (kinin, strihnin), kot tudi snovi, ki se zaužijejo (soli živega srebra, svinca, alkohola).
Zaščitna funkcija. Slina ima baktericidni učinek zaradi vsebnosti lizocima. Mucin lahko nevtralizira kisline in alkalije. Slina vsebuje veliko število imunoglobulinov, ki ščitijo telo pred patogeno mikrofloro. Snovi, povezane s koagulacijskim sistemom krvi, smo odkrili v slini: koagulacijski faktorji krvi, ki zagotavljajo lokalno hemostazo; snovi, ki preprečujejo strjevanje krvi in ​​imajo fibrinolitično aktivnost; snov, ki stabilizira fibrin. Slina ščiti ustno sluznico pred izsušitvijo.
Trofična funkcija. Slina je vir kalcija, fosforja, cinka za tvorbo zobne sklenine.

Tanko črevo Končno fazo prebave opravi tanko črevo. Vsebuje skupino encimov, ki so razgradni produkti, ki jih pankreas ne prebavi. To se zgodi tik pred izbiro. Hrano pretvorimo v poltrdno obliko z delovanjem encimov, prisotnih v dvanajstniku, jejunumu in ileumu.

To pomeni, da se kasneje prenesejo v debelo črevo, od koder so poslani. Najprej se spomnimo, kaj so ogljikovi hidrati. So skupina izdelkov, ki nam dajejo velik prispevek energije, prav tako imenovani ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati, ki so široko razširjeni v rastlinah in živalih. Obstajajo različne vrste ogljikovih hidratov, ki so razvrščeni glede na njihovo kemijsko strukturo in velikost. Obstaja velik ogljikov hidrat, znan kot polisaharid, primer tega tipa je škrob, glavna sestavina krompirja.

Ko hrana vstopi v ustno votlino, se pojavi draženje mehano-, termo- in chemoreceptorjev sluznice. Vzbujanje iz teh receptorjev vzdolž senzoričnih vlaken lingvalnega (veja trigeminalnega živca) in glosofaringealnih živcev, timpanuma (veja obraznega živca) in hrbteničnega živca (veja vagusnega živca) vstopa v središče slinavke v meduli. Iz centra za slinavko vzdolž eferentnih vlaken ekscitacija doseže žleze slinavk in žleze začnejo izločati slino. Eferentna pot predstavljajo parasimpatična in simpatična vlakna. Parasimpatična inervacija žlez slinavke se izvaja z vlakni glosofaringealnega živca in timpaničnega niza ter simpatično inervacijo vlaken, ki segajo od zgornjega vratnega simpatičnega ganglija. Tela preganglionskih nevronov se nahajajo v bočnih rogovih hrbtenjače na ravni II-IV prsnega segmenta. Acetilholin, sproščen med draženjem parasimpatičnih vlaken, ki inervirajo žleze slinavk, vodi do ločitve velike količine tekoče sline, ki vsebuje veliko soli in malo organskih snovi. Norepinefrin, ki se sprošča med draženjem simpatičnih vlaken, povzroči ločitev majhne količine debele, viskozne sline, ki vsebuje malo soli in veliko organske snovi. Enak učinek ima adrenalin. Snov P spodbuja izločanje sline. CO2 povečuje slinjenje. Boleče draženje, negativna čustva, duševni stres zavirajo izločanje sline.
Salivacija se izvaja ne samo s pomočjo brezpogojnih, temveč tudi pogojenih refleksov. Vrsta in vonj hrane, zvoki, povezani s kuhanjem, in drugi dražljaji, če so prej sovpadali z zaužitjem hrane, pogovorom in spominom na hrano, povzročajo pogojeno refleksno slinjenje.
Kakovost in količina izločanja sline je odvisna od značilnosti prehrane. Na primer, ko se prevzame voda, se slina skorajda ne loči. Slina, izločena v živilske snovi, vsebuje veliko količino encimov, bogata je z mucinom. Ko neužitne, zavržene snovi pridejo v ustno votlino, se sprosti tekoča in bogata slina, slaba v organskih spojinah.

Drugi manjši je znan kot disaharid; Primer tega je laktoza, ki jo najdemo v mleku. Končno, med najmanjšimi so monosaharidi, kot je fruktoza, ki je prisotna v medu in veliko sadja. To je monosaharid, znan kot glukoza, ki se nahaja v zelenjavi in ​​krvi. Glukoza je energija iz prve roke v veliki večini fizikalnih in kemičnih reakcij, ki se odvijajo v celici.

Pridobiva se iz rastlin iz ogljikovega dioksida in vode skozi fotosintezo; Shranjuje se v obliki škroba in se uporablja za proizvodnjo celuloze, ki je del sten rastlinskih celic. In kaj se zgodi z ogljikovimi hidrati, ki jih jemo v prehrani?

Prebava v ustni votlini in v želodcu je kompleksen proces, v katerega so vključeni številni organi. Zaradi te dejavnosti se tkiva in celice hranijo, prav tako je zagotovljena energija.

Prebava je med seboj povezanih procesov, ki zagotavljajo mehansko mletje kosmičev hrane in nadaljnjo kemično delitev. Hrana je potrebna, da človek zgradi tkiva in celice v telesu in kot vir energije.

Prebava ogljikovih hidratov se začne v ustih s pomočjo pretežno sline. Največja količina se pojavi pred, med in po obroku, doseže svoj vrh okoli 12 ur in se znatno zmanjša ponoči med spanjem. Slina vsebuje encim, imenovan alfa-amilaza, ki je odgovoren za razstavljanje ali razgradnjo škroba in drugih polisaharidov v prehrani za proizvodnjo manjših molekul, kot je glukoza. Ta encim, ker je prisoten v slini, se imenuje "slinasta α-amilaza" ali "ptyalin".

Encim α-amilaza ni lokaliziran samo v slini, ampak tudi v trebušni slinavki, zato se imenuje "pankreasna a-amilaza". V tem mestu je encim v večji meri vključen v prebavo ogljikovih hidratov, ki jih porabi prehrana. Drug kraj, kjer je ta encim mogoče odkriti, je v krvi, se odstrani skozi ledvico in se izloči z urinom.

Absorpcija mineralnih soli, vode in vitaminov se pojavlja v njegovi prvotni obliki, vendar zahtevnejše makromolekularne spojine v obliki beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov zahtevajo delitev na enostavnejše elemente. Da bi razumeli, kako poteka ta proces, preglejmo prebavo v ustih in v želodcu.

Preden se "potopite" v proces spoznavanja prebavnega sistema, se morate seznaniti z njegovimi funkcijami:

Znano je, da ta encim prihaja iz žlez slinavk, ki se nahajajo na vseh področjih ust, razen žvečilnega gumija in sprednjega dela trdega neba. Je sterilen, ko zapusti žlezo, vendar se takoj po tem, ko se zmeša z ostanki hrane in mikroorganizmi, ustavi. Ta encim ima zlasti pomembno vlogo pri otrocih, mlajših od 6 mesecev, pri katerih nastopi zamuda pri proizvodnji pankreatične a-amilaze. Po drugi strani pa ta encim pomaga pri prebavljanju ogljikovih hidratov pri bolnikih z insuficienco trebušne slinavke.

  • proizvodnjo in izločanje prebavnih sokov, ki vsebujejo biološke snovi in ​​encime;
  • prenaša razkrojne produkte, vodo, vitamine, minerale itd. skozi sluznice prebavil neposredno v kri;
  • izloča hormone;
  • zagotavlja mletje in spodbujanje živilske mase;
  • izločajo nastale presnovne produkte iz telesa;
  • zagotavlja zaščitno funkcijo.

Pozor: za izboljšanje prebavne funkcije, je treba spremljati kakovost uporabljenih izdelkov, cena za njih, včasih, čeprav višje, vendar so koristi veliko večje. Prav tako je vredno pozornosti posvetiti ravnovesju moči. Če imate težave s prebavo, je najbolje, da se o tem vprašate svojega zdravnika.

Druga funkcija encima je, da sodeluje pri kolonizaciji bakterij, ki sodelujejo pri tvorbi bakterijskega plaka. Čeprav se domneva, da je a-amilaza večnamenska, so poročali le o treh pomembnih funkcijah. Pomaga razgraditi molekulo škroba v krajše enote, kot je glukoza, in tako prispeva k procesu presnove ogljikovih hidratov. Encim se veže na bakterije druge vrste, ki pomagajo pri bakterijskem čiščenju naše ustne votline.

  • Ta kislina prispeva k procesu razgradnje.
  • Zato moraš umiti zobe!
Kot smo videli, je prisotnost sline α-amilaze zelo pomembna v prebavnem procesu.

Vrednost encimov v prebavnem sistemu

Prebavne žleze ustne votline in gastrointestinalnega trakta proizvajajo encime, ki zavzemajo eno od glavnih vlog v prebavi.

Če povzamete njihov pomen, lahko izberete nekatere lastnosti:

Pomembno je tudi vedeti, v kateri točki žleze slinavke sprostijo ta encim v slino. Ureditev sproščanja alfa-amilaze sline se izvaja z avtonomnim živčnim sistemom, ki se deli na simpatično in parasimpatično. Eden od načinov aktiviranja avtonomnega živčnega sistema je stres, ki povzroči hitro bitje srca, omotico, bolečino, živčnost, vznemirjenost, razdražljivost, anksioznost, težave s koncentracijo in slabo razpoloženje. Zato nekateri raziskovalci menijo, da se količina alfa-amilaze v slini spremeni s testom sline, da se določi raven stresa.

  1. Vsak od encimov ima visoko specifičnost, katalizira samo eno reakcijo in deluje na eno vrsto vezi. Na primer, proteolitični encimi ali proteaze lahko razgradijo beljakovine v aminokisline, lipaze razgradijo maščobe v maščobne kisline in glicerin, amilaze razgradijo ogljikove hidrate v monosaharide.
  2. Sposobni so delovati samo pri določenih temperaturah v območju 36-37 ° C. Vse, kar je zunaj teh meja, vodi v upad njihove dejavnosti in motnje v prebavnem procesu.
  3. Visoka "zmogljivost" se doseže le pri določeni pH vrednosti. Pepsin v želodcu se na primer aktivira samo v kislem okolju.
  4. Lahko razgradi veliko število organskih snovi, ker imajo visoko aktivnost.

Encimi ust in želodca:

Poleg stresa anksioznost spremeni tudi avtonomni živčni sistem, patologije, ki jih lahko odkrijemo s spremembo količine alfa-amilaze v sline pri mladostnikih. Potem je odkrivanje sline a-amilaze dobra metoda za diagnozo, stres, anksioznost in druge vrste sprememb.

Poleg tega ima slina pomembno vlogo pri prebavi ogljikovih hidratov, ki jih zaužijemo v prehrani zaradi prisotnosti encimov, kot je α-amilaza. Končno, slina je vroča tema, ker, kot smo videli, jo lahko uporabimo kot diagnostično metodo za fizični in psihološki stres, anksioznost in bolezen z odkrivanjem encima α-amilaze.

Encimi prebavnega sistema

Opredelitev pojma

Encimi (sinonim: encimi) prebavnega sistema so beljakovinski katalizatorji, ki jih proizvajajo prebavne žleze in razgrajujejo hranilne snovi s hrano v enostavnejše sestavine v prebavnem procesu.

Encimi (lat.), So encimi (grški), razdeljeni na 6 glavnih razredov.

Encime, ki delujejo v telesu, lahko razdelimo v več skupin:

1. Presnovni encimi - katalizirajo skoraj vse biokemične reakcije v telesu na celičnem nivoju. Njihov nabor je specifičen za vsak tip celice. Dva najpomembnejša presnovna encima sta: 1) superoksid dismutaza (superoksid dismutaza, SOD), 2) katalaza (katalaza). Z uperoksidom dismutaza ščiti celice pred oksidacijo. Katalaza razgrajuje vodikov peroksid, ki je za telo, ki se oblikuje v procesu metabolizma, nevarno za kisik in vodo.

2. Prebavni encimi - katalizirajo razgradnjo kompleksnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nukleinskih kislin) v preprostejše sestavine. Ti encimi se proizvajajo in delujejo v prebavnem sistemu telesa.

3. Živilski encimi - se zaužijejo s hrano. Zanimivo je, da nekateri živilski proizvodi v procesu izdelave zagotavljajo fazo fermentacije, med katero so nasičeni z aktivnimi encimi. Mikrobiološka predelava živilskih izdelkov jih obogati tudi z encimi mikrobnega izvora. Seveda je razpoložljivost že pripravljenih dodatnih encimov olajšala prebavo takih produktov v prebavnem traktu.

4. Farmakološki encimi - se vnašajo v telo v obliki zdravil za terapevtske ali profilaktične namene. Prebavni encimi so ena izmed najpogosteje uporabljenih v gastroenteroloških skupinah zdravil. Glavna indikacija za uporabo encimskih sredstev je stanje oslabljene prebave in absorpcije hranil - sindrom maldigestije / malabsorpcije. Ta sindrom ima kompleksno patogenezo in se lahko razvije pod vplivom različnih procesov na ravni izločanja posameznih prebavnih žlez, intraluminalne prebave v prebavnem traktu (GIT) ali absorpcije. Najpogostejši vzroki za prebavne motnje in absorpcijo hrane v praksi gastroenterologa so kronični gastritis z nizko kislinsko funkcijo želodca, post-gastro-resekcijske motnje, holelitiaza in žolčne diskinezije, eksokrina pankreatična insuficienca. Trenutno globalna farmacevtska industrija proizvaja veliko število encimskih pripravkov, ki se med seboj razlikujejo tako v odmerku prebavnih encimov, ki jih vsebujejo, kot v različnih aditivih. Encimski pripravki so na voljo v različnih oblikah - v obliki tablet, praška ali kapsul. Vse encimske pripravke lahko razdelimo v tri velike skupine: tabletne pripravke, ki vsebujejo pankreatin ali prebavne encime rastlinskega izvora; zdravila, ki poleg pankreatina vsebujejo tudi sestavine žolča in zdravila, izdelane v obliki kapsul, ki vsebujejo gastrorezistentne mikrogranule. Včasih sestava encimskih pripravkov vključuje adsorbente (simetikon ali dimetikon), ki zmanjšujejo resnost napihovanja.

Encimi ustne votline: kjer se nahajajo, njihove sorte, vpliv na prebavni proces

Hrana, ki vstopa v telo, vsebuje veliko količino mineralnih in organskih snovi, vode. Da bi se telo absorbiralo, je potrebno razdelitev na najmanjše molekule.

Encimi človeške ustne votline, ki so prisotni v slini, začnejo aktivno dezintegrirati številne elemente, kar olajša nadaljnjo obdelavo v prebavnem traktu (GIT).

Kje se nahajajo

V ustih se hrana s pomočjo sline oblikuje v hrano. Ta vrsta biološke tekočine ne zagotavlja le prebave, ker se v ustni votlini proizvaja encim, ampak tudi številne druge funkcije.

Slina lahko vpliva na:

  • krepitev zobnega tkiva;
  • zaščita sluznice;
  • izločanje strupenih snovi.

Bodite pozorni! Brez sline je nemogoče izvesti primarno predelavo hrane. Zaradi omočenja in lepljenja v grudico se oblikuje možnost za enostavno in neboleče požiranje v lumen požiralnika.

Količina izločanja je odvisna od vrste zaužite hrane:

  • tekoča oblika zahteva manj;
  • suhe potrebe za ustvarjanje optimalnih pogojev za predelavo in zato se sinteza poveča;
  • v primeru pitne vode v procesu hranjenja je izločanje lahko minimalno.

Primarno izločanje sline se začne, ko so receptorji v ustni sluznici razdraženi. V procesu žvečenja se stopnja sline sorazmerno poveča glede na čas in aktivnost gibov čeljusti.

Glede na zunanje značilnosti tajnosti:

  • brezbarven;
  • brez vonja in okusa;
  • po strukturi: viskozna, normalna konsistenca ali vodena.

Glede na razširjenost mucina pride do povečanja viskoznosti. Biološka tekočina izgubi svoje encimske lastnosti po prodiranju hranljive kosti v želodčno votlino. Nadaljnji razpad se nadaljuje pod vplivom drugih komponent.

  • voda: približno 99%;
  • beljakovine in ogljikovi hidrati: glikoprotein, mucin, - in beta globulini, albumin,
  • lipidi;
  • encimi (v količini okoli 100): ptyalin, ureaza, glikolizni encimi, nevraminidaza in drugi;
  • plini: ogljikov dioksid, dušik;
  • mineralna sestavina: fosfati, kloridi, amoniak, soli dušika, natrijevi karbonati, kalij, magnezij;
  • hormoni;
  • holesterol;
  • vitamini;
  • zaščitni faktor: lizozim, IgA.

Slino tvorijo velike in majhne žlezne formacije, ki se nahajajo v prostorih med mišicami in kostmi, v sami ustni sluznici. Običajno je skupna količina izločanja 1,5-2 litra.

V povprečju je količina izločanja 2,3 ml na uro. Z vnosom hrane se sinteza poveča, spanje, stres, dehidracija, upočasnitev.

Encimi sline v ustih zagotavljajo spremembo in transformacijo vhodne hrane. V primeru patoloških sprememb ustne sluznice ali notranjih organov se lahko njihova vsebnost in koncentracija spreminjata, kar lahko zdravnik pogosto uporablja pri opravljanju diagnostičnih testov.

Encimske sorte

Ko se hrana razgradi v molekule, je zagotovljeno ustvarjanje gradbenega materiala, ki sodeluje v procesu izgradnje in delovanja celic, tkiv in organov. Potek metabolizma je odvisen od stopnje vnosa energijskega materiala. Proces absorpcije se pojavi na vseh ravneh prebavnega trakta, katerega začetek je opazen že v ustih.

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, zakaj so encimi sline aktivni v ustih, vendar izgubijo svoje lastnosti, ko vstopijo v želodec. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da so encimi aktivni v šibko alkalnem mediju (pH sline v povprečju 7,4-8,0), medtem ko so v kislem stanju inaktivirani. Poleg tega so proteolitični elementi, ki so bolj aktivno vključeni v proces cepitve, povezani s prebavnim procesom v želodcu.

Vrste encimov, ki vplivajo na celoto med prebavo: t

Amilaze

Glavni encim v ustni votlini je ta encim, imenovan tudi ptyalin. Njegovo sodelovanje je opaziti pri razčlenitvi ogljikovih hidratov. Spekter delovanja: ustna votlina, požiralnik.

Ko se hrana zaužije, se začne razgradnja škroba, glikogena na maltozo, ki se nato pod vplivom drugih sestavin razgradi na glukozo s sproščanjem energije.

Hitro absorbirajoči ogljikovi hidrati se zlahka uničijo. Delno predelana komponenta v obliki saharoze se lahko absorbira skozi dno ustne votline, kar zagotavlja učinek hitre nasičenosti pri jemanju sladkarij.

Sinteza tega encima je opazna ne le v žlezah slinavke, ampak tudi v trebušni slinavki. Skupni učinek encimov vam omogoča, da dokončate proces razgradnje ogljikovih hidratov v celoti.

Lipaza

Ko je izpostavljen reakciji razgradnje maščob na glicerol in maščobne kisline. Večinoma sintetizirajo želodčne sekretorne celice.

Pod vplivom snovi je delitev mlečne maščobe. Prisotnost optimalne količine je še posebej pomembna pri majhnih otrocih, saj so encimski sistemi šibko izraženi.

Proteaze

Navodilo o delovanju pomeni razgradnjo proteinov na aminokisline. Sinteza se pojavi samo v želodcu in trebušni slinavki.

Želodec proizvaja pepsinogen (neaktivna oblika), ki se po stiku s klorovodikovo kislino spremeni v pepsin. Trebušna slinavka je vključena v izločanje tripsina in kimotripsina. S splošnim vplivom encimov pride do razgradnje beljakovinskega dela hrane.

Vpliv na prebavni proces

Encimi redno vplivajo na procese prebave in asimilacije hrane. Zahvaljujoč dobro usklajenemu delu telo prejme potrebno količino energije, kar ji omogoča, da deluje v celoti.

Posredni encimi imajo lahko tudi učinek, katerega cena se kaže v izboljšanju kakovosti življenja organizma:

  • stanje imunske obrambe;
  • povečana vzdržljivost;
  • odvzem odvečne maščobe.

Če se količina potrebnih encimskih sestavin zmanjša, potem v tem ozadju prihajajoča hrana ni popolnoma uničena. Posledično se pojavijo gastrointestinalne patologije.

Bolnik lahko opazi zgago, napihnjenost, bruhanje kislega videza. Dolgotrajno pomanjkanje encimov lahko vodi do glavobolov, debelosti in drugih funkcij sistema.

Število potrebnih encimov v vsakem organizmu je položeno v proces embriogeneze. Da bi ohranili optimalno raven, je treba v prehrani slediti osnovam pravilne prehrane, in sicer z uporabo pare, kuhanja, surove zelenjave in sadja (za več podrobnosti si oglejte video v tem članku).

Prebavni encimi v ustni votlini najprej začnejo proces razgradnje in asimilacije naknadne hrane. Delovanje človeškega telesa je odvisno od njihovega števila, prisotnosti patologije ne le v ustih, temveč tudi po celotnem prebavnem traktu.

Razdelitev hrane v usta pod vplivom encimov sline

Za človeka je potreba po hrani posledica dejstva, da so vse celice telesa sintetizirane iz izdelkov, energija pa se proizvaja za vitalne procese. Za izpolnitev teh funkcij mora biti vsako živilo kemično obdelano v prebavnem traktu. Najprej hrana vstopi v ustno votlino, kjer se razcepi z encimi ali biološkimi katalizatorji sline.

Kot začetna vez v procesu prebave je pljučna tekočina velikega pomena za kvalitativno asimilacijo potrebnih snovi in ​​za tvorbo energijskega goriva in komponent celice iz njih. V ustni votlini se sproži faza ločevanja kompleksnih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na manjše dele, kasneje pa se z delovanjem encimov sline razdelijo v molekule.

Potreba po slini za prebavo: funkcije

Brez predhodne obdelave s slinavkimi encimi se prebavljivost živilskih delcev bistveno zmanjša, absorpcija bistvenih elementov v sledovih v celotnem prebavnem traktu pa se poslabša. Zato je slina bistvena sestavina med razgradnjo kompleksnih hranilnih vezi v majhne sestavine (npr. Polisaharidi v ogljikove hidrate). Stalno pomanjkanje zdravljenja s sline v hrani med obroki lahko povzroči bolezni prebavil - gastritis, kolitis, zaprtje.

Slina opravlja več pomembnih funkcij, ki so neposredno ali posredno vključene v prebavni proces:

  1. S pomočjo tekočine za sline v ustni votlini se začne proces ločevanja kompleksnih ogljikovih hidratov. Sem sodijo škrob (vsi izdelki iz moke, testenine, pecivo, beli kruh) in glikogen (sladkor, čokolada, med, suho sadje).
  2. Ščiti ustno sluznico pred poškodbami (s pomočjo sluznice) in infekcijskimi lezijami (zaradi lizocima, ki ima antiseptične lastnosti).
  3. Ohranja trdna zobna tkiva (dentin, sklenina) v zdravem stanju, jih hrani s fluornimi in kalcijevimi spojinami, ki jih vsebuje slina.
  4. V majhni količini odstrani iz telesa škodljive odpadke - sečnino, amoniak, svinčeve soli, živo srebro.

Značilnosti sestave

Večina tekočine v slini (98,5-99%) je voda. Njena prisotnost zagotavlja medsebojno povezovanje različnih elementov in njihovo medsebojno interakcijo.

Različne soli, ki jih predstavljajo kalijevi, natrijevi, magnezijevi in ​​kalcijevi ioni, se raztopijo v vodnem deležu. Ta sestava zagotavlja mineralizacijo trdih zobnih tkiv (dentina in sklenine), ohranja njihovo moč, odpornost na stres pri žvečenju hrane.

Preostalih 1-1,5% predstavlja organski del:

  1. Mucin je kompleks glikoproteinov, ima videz sluznice, sodeluje pri lepljenju grudice in pospešuje neovirano gibanje vzdolž požiralnika v smeri želodca.
  2. Lizocim je baktericidni encim, ki uničuje stene patogenov. Deluje v ustni votlini kot antiseptik, preprečuje razvoj nalezljivih bolezni na dlesnih, sluznicah, blokira gibanje mikrobov v prebavnem traktu.
  3. Različni encimi - pod njihovim vplivom se v ustni votlini pojavlja delitev hranil.
  4. Spojine, ki vsebujejo dušik (amoniak, sečnina, kreatin), delno odstranimo iz notranjega telesa skozi slino navzven.
  5. Beljakovine (albumin, globulini) in proste aminokisline - opravljajo zaščitne in vezavne funkcije, omočijo sluznico in preprečujejo njeno sušenje in nastanek poškodb.

Kako nastaja in izločanje sline: motnje in spremembe v procesu

V velikih žlezah slinavke se tvorijo encimi in izločanje sline. Pri ljudeh ima telo tri pare:

  • parotid - se nahaja med zigomatičnim lokom in ušesi;
  • submandibularno ob notranjem delu mandibule;
  • hyoid, ki se nahaja v debelini mehkega tkiva pod jezikom.

Vsaka od njih ima veliko odprtino v ustni votlini.

Velike žleze slinavk so sestavljene iz epitelijskih celic glandulocyte. Slednji v sebi tvorijo encimsko tekočino in jo skozi majhne luknje v steni. Postopno kopičenje encima iz debeline žleze slinavke vstopi v kanal in se izlije v ustno votlino.

Na delo velikih žlez slinavk vpliva središče slinjenja, ki se nahaja v meduli. Med obrokom se poveča nastanek sline, pa tudi pogled ali vonj okusne hrane. Nastajanje tekočine v slini se v stresnih situacijah zmanjšuje s strahom, strahom. Izločanje sline se med spanjem skoraj popolnoma ustavi.

V debelini ustne sluznice je tudi veliko malih žlez slinavk. Imajo majhno velikost (1-2 mm) in izhodni kanal majhnega premera. Njihova funkcija je konstantno izločanje sluzi v majhnih količinah.

Običajno se dnevno izloča 1,5–2 litra sline, iz različnih razlogov pa lahko pride do motenj v tem procesu. Obstajata dve glavni skupini bolezni.

Hypo Salivacija

Hipo-slinjenje je zmanjšanje dnevnega izločanja sline, njegova količina pa se zmanjša na 0,5 litra na dan ali manj. To stanje vodi v poslabšanje vlaženja pavšala, otežuje požiranje, krši proces absorpcije hranil. Pojavijo se suha usta, razpoke sluznice, dodatek okužb in gnojenje. Obstaja neprijeten vonj iz ust, govor in izgovorjava zvokov se poslabšata.

Naslednje bolezni so lahko vzrok za hipenualizacijo:

  • diabetes mellitus - v vodnem deležu tekočine s slinavko se močno zmanjša;
  • Sjogrenov sindrom - bolezen imunskega sistema, vodi v degeneracijo tkiva žlez slinavk;
  • zamašitev kanala velike žleze slinavke s kamnom, ki je nastal, ko je motena mineralna sestava sline, z večjo vsebnostjo kalcijevih soli v njem;
  • stresi in nevroze - hyappeivation ima refleksni značaj;
  • kemoterapija in sevanje pri raku;
  • bolezni prebavil.

Preobčutljivost

Preobčutljivost - povečanje dnevne proizvodnje sline na 2,5 litra ali več na dan. To stanje sam po sebi ne povzroča škode, je pa simptom patologije v telesu:

  • vnetne bolezni v ustni votlini - abscesi, celulitis, stomatitis, gingivitis, tonzilitis;
  • bolezni živčevja - cerebralna paraliza, Parkinsonova bolezen.

Encimi slane tekočine

Encimi sline v ustni votlini: t

  1. Amilaza (Ptyalin) - razgradi kompleksne ogljikove hidrate škroba in glikogena na monosaharide. Sestavljen je iz organskih delov, molekul kalcija in klora.
  2. Maltaza - razdeli maltozo (polisaharid v belem in črnem kruhu, pecivo, testenine) v preproste ogljikove hidrate.
  3. Lizocim - raztopi citoplazmatsko membrano, ki je del bakterijske stene. Sestoji iz več delcev beljakovin, ki jih vežejo molekule žvepla.
  4. Lipaza - v ustni votlini se začne proces razgradnje kompleksnih maščob v preprostih, ki nastanejo v majhni količini.
  5. Peroksidaze - oksidirajo molekule vodikovega peroksida, kar vam omogoča ohranjanje normalne mikroflore v ustih.
  6. Ogljikova anhidraza - sodeluje pri razgradnji ogljikove kisline na ogljikov dioksid in vodo.
  7. Proteinaze se proizvajajo v zelo majhnih količinah. Začnite delati po tem, ko hrana pride v želodec in črevesje ter sodelujete pri prebavi beljakovin.

Kršitve encimske sestave in lastnosti sline, posledice

Encimi v slini delujejo v šibko alkalnem okolju. Prisotnost bolezni zobozdravstvenega sistema (zobne obloge, večkratni karies, gingivitis, parodontitis) povzroči spremembo v šibko kislo okolje. Začne postopek prebave škroba in maltoze. Kot rezultat, kruh, pecivo, testenine oblikujejo grudice v prebavnem traktu, kar povzroča zaprtje.

Po nekaterih boleznih velikih žlez slinavk (parotitis, sialadenitis, Sjogrenova bolezen) se epitelijske celice, ki proizvajajo encime, nadomestijo z vezivnim tkivom. To stanje vodi v močno zmanjšanje vseh sestavin sline, kar negativno vpliva na prebavo in absorpcijo hranil.

Ker je slina v začetni fazi procesa prebave in ima v svoji sestavi veliko različnih encimov, je slina izjemno pomembna za normalno delovanje človeškega telesa.

Različne patologije sestave in lastnosti tekočine v slini lahko povzročijo številne vzroke tako lokalnih (blokade kanala s kamnom, gingivitisa) kot tudi splošne (bolezni živčnega sistema) narave. Zdravljenje teh bolezni mora opraviti le usposobljen specialist.

Encimi našega telesa

Encimi v človeškem telesu. Za kaj so?

Za asimilacijo različnih živil, človeško telo proizvaja 4 glavne skupine encimov: proteaze, amilaze, lipaze in nukleaze.

Proces prebave se začne v ustih, v trenutku, ko oseba prežvekuje hrano. Žleze slinavke izločajo v ustno votlino alfa-amilazo (ptyalin), ki razgrajuje visoko molekularni škrob na krajše delce in na posamezne topne sladkorje (dekstrine, maltozo, maltriozo).

V želodcu se dnevno proizvaja 1,5–2 litra želodčnega soka, ki vsebuje pepsin (encim, ki razgrajuje beljakovine v peptide) in HCl - klorovodikovo kislino (pepsin je aktiven samo v kislem mediju). Poleg tega obstajajo tudi drugi želodčni encimi v želodcu: želatinaza razgradi želatino in kolagen, glavne proteoglikane mesa; želodčna amilaza razgradi škrob, vendar je drugotnega pomena v zvezi z amilazami žlez slinavke in trebušne slinavke, želodčna lipaza razcepi tributirinsko olje, prav tako ima sekundarno vlogo glede na pankreatično lipazo.

V dvanajstniku se želodčni himem zdravi z žolčnimi in pankreasnimi encimi.

Pankreas proizvaja približno 20 prebavnih encimov in proenzimov. Glavni so:

  1. Proteolitik: tripsin, kimotripsin, peptidaza in elastaza (razgradnja beljakovin in peptidov do aminokislin). Dodeljujejo se v obliki pro-encimov - tripsinogena in drugih (drugače bi prišlo do samoprebojnosti žleze). Encimi se aktivirajo s črevesnimi enterokinazami.
  2. Lipolitik: lipaza (razdeli trigliceride na monogliceride in maščobne kisline; deluje le v prisotnosti žolčnih kislin, ki emulgirajo maščobe) in fosfolipazo (razdeli fosfolipide in lecitin).
  3. Amilolitik: amilaza (razgrajuje škrob in druge polisaharide na disaharide; disaharidi se nato razgradijo na monosaharide z encimi tankega črevesa - maltazo, laktazo, invertazo itd.).
  4. Nukleolitični: ribonukleaza in deoksiribonukleaza (cepijo nukleinske kisline; majhna količina se izloča).

Encimi trebušne slinavke so aktivni samo v alkalnem mediju. Sestava pankreasnega soka vključuje bikarbonate, ki zagotavljajo nevtralizacijo kislih želodčnih vsebnosti v dvanajstniku.

Fermentacijski produkti prehajajo skozi membrano enterocitov in se absorbirajo v zgornjih delih tankega črevesa.

V tankem črevesu je tudi masa encimov:

1. Več peptidaz, vključno z:

  • Enteropeptidaza pretvarja tripsinogen v tripsin;
  • alanin amino peptidaza - razgrajuje peptide, ki nastanejo iz beljakovin, po delovanju proteaz želodca in trebušne slinavke.
  1. Encimi, ki razgrajujejo disaharide do monosaharidov: t
  • saharoza razgradi saharozo na glukozo in fruktozo;
  • maltaza cepi maltozo do glukoze;
  • izomaltaza cepi maltozo in izomaltozo v glukozo;
  • laktaza razgradi laktozo na glukozo in galaktozo.

3. Intestinalna lipaza razgrajuje maščobne kisline.

4. Erepsin - encim, ki razgrajuje beljakovine.

Mikroorganizmi, ki živijo v človeškem debelem črevesu, izločajo prebavne encime, ki olajšujejo prebavo določenih vrst hrane.

E. coli pospešuje prebavo laktoze, laktobacile pretvarjajo laktozo in druge ogljikove hidrate v mlečno kislino. Rastlinska vlakna fermentirajo mikroorganizmi debelega črevesa s tvorbo številnih uporabnih snovi (kisline, sladkorji) in majhno količino plinov, ki spodbujajo črevesno gibljivost.

V našem telesu ni encimov, ki razgrajujejo rastlinska vlakna - celulaza in hemicelulaza.

Si lahko predstavljate, katera vojska encimov deluje v našem telesu? In zdaj si zamislite, kaj se bo zgodilo, če bodo nekateri prenehali delovati ali prenehali biti sintetizirani. In kaj se bo zgodilo? Ni brezupnih situacij in farmacevtska industrija je na varnem! Tukaj bomo naslednjič govorili o pripravkih encimov! In hkrati ugotovite, ali jih potrebujejo zdravi ljudje!

Encimi v želodcu

15. november 2016, 11:59 Strokovni članek: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 4.113

Pomembno vlogo v procesu prebave igrajo encimi želodca, ki se pojavijo kot posledica delovanja organov v prebavnem traktu. Prebavni sistem je eden glavnih, saj je delovanje organizma kot celote odvisno od njegovega delovanja. Prebavo razumemo kot kombinacijo kemičnih, fizikalnih procesov, ki so posledica medsebojnega delovanja, pri katerem se različne potrebne spojine, ki se zaužijejo s hrano, razdelijo na enostavnejše spojine.

Osnove človeške prebave

Ustna votlina je izhodišče za prebavni proces, končno pa je debelo črevo. Hkrati pa ima prebava v njegovi strukturi dve glavni komponenti: mehansko in kemično obdelavo hrane, ki vstopa v telo. V začetni točki se izvaja mehanski način obdelave, ki vključuje mletje in mletje hrane.

Gastrointestinalni trakt obdeluje hrano s peristaltiko, ki pospešuje mešanje. Kemična predelava himu vključuje slinjenje, pri katerem se razgrajujejo ogljikovi hidrati, hrana, ki vstopa v telo, pa se začne nasičevati z različnimi vitamini. V želodčni votlini je nekoliko obdelan himus izpostavljen klorovodikovi kislini, ki pospešuje razgradnjo mikroelementov. Po tem se snovi začnejo medsebojno vplivati ​​z različnimi encimi, ki so se pojavili zaradi delovanja trebušne slinavke in drugih organov.

Kaj imenujemo prebavni encimi želodca?

Pri bolniku se beljakovinski delci in maščobe v glavnem razgradijo v želodcu. Glavne sestavine cepitve beljakovin in drugih delcev so različni encimi v povezavi s klorovodikovo kislino, ki jo proizvaja sluznica. Vse te sestavine skupaj imajo ime želodčnega soka. V prebavnem traktu se prebavijo in absorbirajo vsi elementi, ki so potrebni za telo. Hkrati se encimi, potrebni za prebavo, prenesejo v črevesje iz jeter, žlez slinavk in trebušne slinavke.

Zgornji del črevesne plasti je prekrit s številnimi izločajočimi celicami, ki izločajo sluz, ki ščiti vitamine, encime in globlje plasti. Glavna vloga sluzi je ustvariti pogoje za lažje premikanje hrane v črevesno cono. Poleg tega opravlja zaščitno funkcijo, ki je zavrnitev kemičnih spojin. Tako lahko na dan proizvedemo približno 7 litrov prebavnih sokov, ki vključujejo prebavne encime in sluz.

Obstaja veliko dejavnikov, ki pospešujejo ali upočasnjujejo sekrecijske procese encimov. Vsaka motnja v telesu vodi do tega, da se encimi lahko sprostijo v napačnih količinah, kar vodi v poslabšanje prebavnega procesa.

Vrste encimov in njihov opis

Encimi, ki pospešujejo proces prebave, se izločajo v vseh delih prebavil. Znatno pospešujejo in izboljšujejo predelavo himuma, razgrajujejo različne spojine. Če pa se njihovo število spremeni, to lahko kaže na prisotnost bolezni v telesu. Encimi se lahko izvajajo kot ena ali več funkcij. Glede na lokalizacijo obstaja več vrst.

Encimi, ki nastanejo v ustni votlini

  • Eden od encimov, ki nastanejo v ustni votlini, je ptyalin, ki razgrajuje ogljikove hidrate. Hkrati se njegova aktivnost ohranja v šibko alkalnem mediju pri temperaturi približno 38 stopinj.
  • Naslednje vrste so elementi amilaze in maltaze, ki razgrajujejo maltozne disaharide v glukozo. Ostanejo aktivni pod enakimi pogoji kot ptyalin. Encim lahko najdemo v strukturi krvi, jeter ali sline. Zahvaljujoč njihovemu delu se v ustih hitro začnejo prebavljati različni sadeži, ki nato v svetlejšo obliko vstopijo v želodec.
Nazaj na kazalo

Encimi, ki nastanejo v želodčni votlini

  • Prvi proteolitični encim je pepsin, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Njegova začetna oblika je v obliki pepsinogena, ki je neaktiven, ker ima dodaten del. Kadar je klorovodikova kislina prizadeta, se ta del začne ločevati, kar v končni fazi vodi do tvorbe pepsina, ki ima več vrst (npr. Pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsini se razgradijo tako, da se lahko beljakovine, ki nastanejo med postopkom, zlahka raztopijo v vodi. Po tem obdelana masa preide v črevesno cono, v kateri se zaključi prebavni proces. Popolnoma vsi proteolitični encimi, ki so se razvili prej, se na koncu absorbirajo.
  • Lipaza je encim, ki razgrajuje maščobe (lipide). Pri odraslih pa ta element ni tako pomemben kot v otroštvu. Zaradi visoke temperature in peristaltike se spojine razgradijo v manjše elemente, pod katerimi se poveča učinkovitost encimskega učinka. To pomaga poenostaviti prebavo maščobnih spojin v črevesju.
  • V človeškem želodcu povečuje aktivnost encimov zaradi proizvodnje klorovodikove kisline, ki se šteje za anorganski element in opravlja eno od glavnih vlog v prebavnem procesu. Prispeva k uničevanju beljakovin, aktivira delovanje teh snovi. V tem primeru kislina popolnoma dezinficira želodčno cono, kar preprečuje rast bakterij, kar lahko nadalje vodi do gnojenja živilske mase.
Nazaj na kazalo

Kaj ogroža pomanjkanje encimov?

Elementi, ki pomagajo procesu prebave, so lahko v telesu v količini, ki odstopa od norme. Najpogosteje se to zgodi, ko bolnik zlorablja alkoholne pijače, maščobne, prekajene in slano hrano ter kadi. Posledično se razvijejo različne bolezni prebavnega trakta, ki zahtevajo takojšnje zdravljenje.

Prvič, bolnik začne imeti zgago, napenjanje, neprijetno podrigovanje. V tem primeru se zadnji znak ne sme upoštevati, če je imel samo eno manifestacijo. Poleg tega lahko pride do prekomerne proizvodnje različnih encimov, ki so posledica delovanja glive. Njegova aktivnost prispeva k motnjam v prebavi, zaradi česar se pojavi patološko bruhanje. Pogosto pa se začne v primerih jemanja antibiotikov, zaradi katerih mikroflora izumre in se razvije disbakterioza. Da bi odpravili neprijetne simptome, je treba svojo prehrano povrniti v normalno stanje, odstraniti izdelke iz nje, ki povečujejo raven proizvodnje plina.

Kako zdraviti stanje?

Kateri so načini zdravljenja bolezni? To vprašanje postavljajo mnogi bolniki, ki imajo motnje v prebavnem traktu. Ampak vsaka oseba se mora spomniti: le zdravnik bo lahko predlagal, katero zdravilo bo najbolje delovalo, pri tem pa bo upoštevalo individualne lastnosti telesa.

To so lahko različna zdravila, ki normalizirajo proizvodnjo encimov (npr. Mezim), kot tudi obnavljanje gastrointestinalnega okolja (Lactiale, ki obogati gastrointestinalni trakt z koristno floro). Vsako bolezen je vedno lažje preprečiti. Če želite to narediti, morate voditi aktivni življenjski slog, začeti spremljati porabljene izdelke, ne zlorabljajo alkohola in ne kadijo.