O prebavnih encimih, njihovih vrstah in funkcijah

Prebavni encimi so beljakovinske snovi, ki se proizvajajo v prebavnem traktu. Zagotavljajo proces prebave hrane in spodbujajo njeno absorpcijo.

Encimske funkcije

Glavna funkcija prebavnih encimov je razgradnja kompleksnih snovi v enostavnejše, ki se zlahka absorbirajo v črevesju človeka.

Delovanje beljakovinskih molekul je usmerjeno v naslednje skupine snovi:

  • proteini in peptidi;
  • oligo- in polisaharidi;
  • maščobe, lipidi;
  • nukleotidov.

Vrste encimov

  1. Pepsin. Encim je snov, ki se proizvaja v želodcu. Vpliva na proteinske molekule v sestavi hrane in jih razgradi v elementne sestavine - aminokisline.
  2. Tripsin in kimotripsin. Te snovi spadajo v skupino encimov trebušne slinavke, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se dostavljajo v dvanajstnik. Tukaj delujejo tudi na proteinske molekule.
  3. Amilaze. Encim se nanaša na snovi, ki razgrajujejo sladkorje (ogljikove hidrate). Amilaza nastaja v ustni votlini in v tankem črevesu. Razgradi enega glavnih polisaharidov - škroba. Rezultat je majhen ogljikov hidrat - maltoza.
  4. Maltaza Encim vpliva tudi na ogljikove hidrate. Njegov specifični substrat je maltoza. Razgradi se na 2 molekuli glukoze, ki jih absorbira črevesna stena.
  5. Saharaz. Beljakovine delujejo na drug običajen disaharid, saharozo, ki jo najdemo v hrani z veliko ogljikovimi hidrati. Ogljikovi hidrati se razgradijo v fruktozo in glukozo, ki jih telo enostavno absorbira.
  6. Laktaza. Specifični encim, ki deluje na ogljikove hidrate iz mleka, je laktoza. Ko se razgradi, dobimo druge izdelke - glukozo in galaktozo.
  7. Nukleaze Encimi iz te skupine prizadenejo nukleinske kisline - DNA in RNA, ki jih vsebujejo živila. Po njihovem vplivu se snovi razdelijo na ločene komponente - nukleotide.
  8. Nukleotidaza. Druga skupina encimov, ki deluje na nukleinske kisline, se imenuje nukleotidaza. Razgradijo nukleotide, da proizvajajo manjše komponente - nukleozide.
  9. Karboksipeptidaza. Encim deluje na majhne proteinske molekule - peptide. Kot rezultat tega postopka dobimo posamezne aminokisline.
  10. Lipaza. Snov razgrajuje maščobe in lipide, ki vstopajo v prebavni sistem. Obenem se oblikujejo njihovi sestavni deli - alkohol, glicerin in maščobne kisline.

Pomanjkanje prebavnih encimov

Nezadostna proizvodnja prebavnih encimov je resen problem, ki zahteva medicinsko intervencijo. Z majhno količino endogenih encimov se hrana običajno ne prebavi v črevesju človeka.

Če se snovi ne prebavijo, jih ni mogoče absorbirati v črevesju. Prebavni sistem je sposoben asimilirati le majhne fragmente organskih molekul. Velike komponente, ki sestavljajo hrano, ne morejo koristiti osebi. Posledično lahko telo razvije pomanjkanje nekaterih snovi.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov ali maščob bo privedlo do tega, da bo telo izgubilo "gorivo" za živahno dejavnost. Pomanjkanje beljakovin prikrajša človeško telo gradbenega materiala, ki so aminokisline. Poleg tega kršitev prebave povzroči spremembo narave blata, ki lahko negativno vpliva na naravo črevesne peristaltike.

Razlogi

  • vnetnih procesov v črevesju in želodcu;
  • motnje hranjenja (prenajedanje, nezadostna toplotna obdelava);
  • presnovne bolezni;
  • pankreatitis in druge bolezni trebušne slinavke;
  • poškodbe jeter in žolčevodov;
  • prirojene nepravilnosti encimskega sistema;
  • pooperativni učinki (pomanjkanje encimov zaradi odstranitve dela prebavnega sistema);
  • zdravilne učinke na želodec in črevesje;
  • nosečnost;
  • disbakterioza.

Simptomi

  • teža ali bolečina v trebuhu;
  • napenjanje, napihnjenost;
  • slabost in bruhanje;
  • občutek mehurčkov v želodcu;
  • driska, spreminjajoče se blato;
  • zgaga;
  • belching.

Dolgotrajno ohranjanje prebavne motnje spremlja pojav skupnih simptomov, povezanih z zmanjšanim vnosom hranil v telo. Ta skupina vključuje naslednje klinične znake: t

  • splošna šibkost;
  • zmanjšanje delovne sposobnosti;
  • glavoboli;
  • motnje spanja;
  • razdražljivost;
  • v hudih primerih simptome anemije zaradi nezadostne absorpcije železa.

Presežek prebavnih encimov

Presežek prebavnih encimov se najpogosteje opazi pri bolezni, kot je pankreatitis. Stanje je povezano s hiperprodukcijo teh snovi s celicami trebušne slinavke in s kršitvijo njihovega izločanja v črevesje. V zvezi s tem se v organskem organu razvije aktivno vnetje, ki ga povzroči delovanje encimov.

Znaki pankreatitisa so lahko:

  • hude bolečine v trebuhu;
  • slabost;
  • otekanje;
  • kršitev narave predsedovanja.

Pogosto se razvije splošno poslabšanje bolnika. Splošna slabost, razdražljivost, telesna masa se zmanjša, normalni spanec je moten.

Kako prepoznati kršitve pri sintezi prebavnih encimov?

  1. Študija blata. Odkrivanje neprebavljenih ostankov hrane v blatu kaže na kršitev delovanja encimskega sistema črevesja. Glede na naravo sprememb lahko sklepamo, da obstaja pomanjkanje encima.
  2. Biokemijska analiza krvi. Študija omogoča oceno stanja presnove bolnika, ki je neposredno odvisna od aktivnosti prebave.
  3. Študija želodčnega soka. Metoda omogoča vrednotenje vsebnosti encimov v votlini želodca, kar kaže na aktivnost prebave.
  4. Študija encimov trebušne slinavke. Analiza omogoča podrobno preučevanje količine tajnega organa, tako da lahko določite vzrok kršitev.
  5. Genetske raziskave. Nekatere fermentopatije so lahko dedne. Diagnosticirajo jih z analizo človeške DNK, v kateri najdemo gene, ki ustrezajo določeni bolezni.

Osnovna načela zdravljenja encimskih motenj

Spremembe v proizvodnji prebavnih encimov so razlog za iskanje zdravniške pomoči. Po celovitem pregledu bo zdravnik določil vzrok pojava motnje in predpisal ustrezno zdravljenje. Ni priporočljivo, da se sami spopadate s patologijo.

Pomembna sestavina zdravljenja je pravilna prehrana. Pacientu je dodeljena ustrezna prehrana, katere namen je olajšati prebavo hrane. Treba se je izogibati prenajedanju, saj povzroča črevesne motnje. Bolnikom se predpisuje zdravljenje z zdravili, vključno z nadomestnim zdravljenjem z encimskimi pripravki.

Posebna sredstva in njihove odmerke izbere zdravnik.

Kaj so prebavni encimi?

Prebavni proces se začne v ustih in se konča v debelem črevesu. Razdeljen je na dva dela. To je mehanska in kemična obdelava vhodne hrane. Mehanska obdelava poteka v ustni votlini z brušenjem in mletjem.

V želodcu in črevesju mehanska obdelava obsega periodično mešanje s peristaltiko mišične plasti. Kemična obdelava hrane se začne v ustni votlini s pomočjo sline, ki razgradi nekatere ogljikove hidrate in obogati živila z določenimi vitamini. Po vstopu v želodčno votlino se kepa za hrano obdeluje s koncentrirano klorovodikovo kislino. Ta snov dezinficira vhodne snovi in ​​prispeva k njihovi hitrejši razcepitvi. Nato pridejo v poštev prebavni encimi, ki jih v zadostnih količinah proizvajajo trebušna slinavka in drugi organi prebavil.

Encimi prebavnih žlez

Gastrointestinalni trakt je strukturiran tako, da omogoča ustvarjanje optimalnih pogojev za prebavo in absorpcijo hranil. Prebavni encimi se izločajo iz žlez, ki se nahajajo v sluznici prebavil in se lahko premikajo v črevesje iz zunanjih organov in žlez, kot so jetra, žleze slinavke in trebušna slinavka.

Praktično celotna črevesna površina je obložena s sekrecijskimi celicami, ki izločajo sluz za zaščito globljih plasti, vitaminov in mnogih prebavnih encimov, ki se izločajo skozi trakt in nimajo encimske aktivnosti. Glavna vloga te snovi je mazivo za lažje premikanje hrane skozi črevesje. Poleg tega sluz ščiti črevesno sluznico pred kemičnimi procesi prebave. Skupno so prebavni sokovi (encimi in sluzi), ki jih izloča celoten prebavni trakt, od 6 do 7 litrov na dan.

Obstajajo različni dejavniki, ki spodbujajo in zavirajo izločanje prebavnih encimov, vključno z uporabo določenih vrst hrane, hormonov in okvarjene aktivnosti. Vsaka motnja, ki vpliva na proizvodnjo, izločanje in delovanje teh encimov, lahko povzroči številne prebavne težave.

Seznam prebavnih encimov pri ljudeh

Kot je omenjeno zgoraj, se prebavni encimi izločajo skozi celoten prebavni trakt. Poskusimo jih razvrstiti po kraju proizvodnje in sprostitvi.

Prebavne encime ustne votline proizvajajo žleze slinavk in vključujejo:

  • Ptyalin, ki vsebuje alfa-amilazo;
  • lizocim;
  • antibakterijskih encimov.

V ustni votlini se dnevno sprosti približno 1 liter tekočine za prebavne procese. V požiralniku se izloča samo sluz, brez encimov in biološko aktivnih snovi.

Veliko več prebavnih encimov izločajo žleze, ki se nahajajo v želodcu. Te vključujejo:

  • klorovodikovo kislino (HCl), ki jo izločajo parietalne celice;
  • pepsinogen;
  • notranji faktor;
  • sluz.

Prostornina fizioloških tekočin, ki jih proizvaja želodec, je 1,5 litra na dan za odraslega. Prebavni encimi pri otrocih se sproščajo v veliko manjših količinah.

Najbolj številna skupina so encimi trebušne slinavke:

  • tripsina
  • kimotripsin;
  • karboksi polipeptidaza;
  • amilaze;
  • lipaze;
  • holesterol esteraze.

Fluid, ki ga izloča trebušna slinavka, vsebuje tudi bikarbonate, ki deaktivirajo delovanje klorovodikove kisline. Skupna dnevna količina tekočine je 1 liter.

Jetra proizvajajo žolč, ki sam po sebi nima funkcionalne prebavne obremenitve. Glavni vpliv - delitev maščob in čiščenje črevesnih površin maščobnih kislin.

V tankem črevesu potekajo vsi pomembnejši prebavni procesi. Tu so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati razčlenjeni na preproste kemične spojine, ki jih naše telo nadalje uporablja za izgradnjo novih celic. V skladu s tem je za to potrebna ogromna količina pomožnih prebavnih encimov. Med njimi je treba omeniti:

V debelem črevesu se izloči samo sluz, ki olajša dekapcijo in evakuacijo iztrebkov iz danke.

Encimi za prebavo - zdravila, ki pospešujejo želodec

Težave z želodcem ali prebava so se zgodile v življenju vsake osebe. Njihovi viri so lahko različni dejavniki: od zastarele hrane do prisotnosti okužbe v telesu. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, morate redno jemati encime za prebavo. Ta vrsta zdravil je namenjena normalizaciji delovanja želodca.

Potrebujete prebavne encime?

Če je pravilo, da redno spremljate zdravje želodca in prebavnega trakta, lahko takoj ugotovite vse spremembe. Prej ko boste našli vir problema, ga boste lažje in hitreje rešili. Obstajajo številni znaki, da mnogi ne upoštevajo, kar kaže na prisotnost težav z želodcem:

  1. Zaspanost. Če spite 6-8 ur na dan, vendar še vedno zaspane, potem vaše telo najverjetneje ne prejme pomembnih vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Da bi jih nadomestil, je prisiljen uporabljati rezerve energije, kar ima za posledico zaspano stanje.
  2. Utrujenost Vzrok kronične utrujenosti je lahko tudi pomanjkanje hranil v telesu.
  3. Poslabšanje kože. Postane letargična, izgubi elastičnost in privlačen videz.
  4. Bolečine v trebuhu. Če se bolečine v trebuhu povečajo, je to jasen znak kršitve prebavnega sistema. Tudi če je bolečina šibka in se lahko prenaša.
  5. Poslabšanje nohtov in las. Eden najpogostejših in najpomembnejših dejavnikov, ki kažejo na resne želodčne težave.
  6. Črevesne motnje. Redna zaprtost, driska, napenjanje in napihnjenost.
  7. Oslabljen apetit. Neprijetni občutki v želodcu neposredno vplivajo na človekovo željo po jedi. Če ste začeli jesti ostro 1-2-krat na dan, namesto običajnih 3-4, potem prebavni sistem doživlja nekatere težave.

Eden od 7 predstavljenih dejavnikov je dovolj, da takoj obiščete usposobljenega strokovnjaka in začnete jemati encimske pripravke za prebavo.

Zakaj lahko motimo proces prebave?

Za uspešno zdravljenje posledic je treba pravilno ugotoviti vzrok bolezni. Želodec je precej občutljiv organ, številni dejavniki lahko vplivajo na njegovo delo. Označite najbolj priljubljene:

Neželena hrana. Prekajena, nasoljena in mastna hrana naredi želodec v polni moči. Če je takih živil veliko, pride do kršitev v procesu prebave.

Jejte velike količine hrane. Tudi če je vaša prehrana sestavljena samo iz zdrave hrane, morate ukrep poznati. Strokovnjaki svetujejo, da ne jedo do šibkosti in pustite jedilno mizo rahlo lačno. Povezava med želodcem in možgani ni strela, zato se včasih zdi, da želite več jesti, telo pa je že prejelo zadostno količino hrane.

Neustrezna žvečilna hrana. Cela živila se prebavljajo počasneje in težje. Hrano temeljito prežvečite in poskusite ne jesti v naglici.

Pozni obroki. Vsaka oseba ima drugačen urnik budnosti, zato pravilo »ne jej po 9. uri« ni vedno pravilno. Bolj logično bi bilo reči: »Naredite zadnji obrok 3–4 ure pred spanjem«.

Pitna voda vzporedno s hrano. Večina ljudi ve, da mora oseba piti približno 2-3 litre vode na dan. Ta resnica se ne dvomi, vendar obstaja eno pojasnilo. Voda je treba piti 30 minut pred ali 10-15 minut po zaužitju. Med obrokom ni priporočljivo piti vode. Uničuje prebavne encime, kar otežuje proces prebave.

Zaradi mnogih od teh razlogov ljudje ne skrbijo, dokler njihov prebavni sistem ne uspe. Dovolj je, da sledite preprostim pravilom, da se zaščitite pred neprijetnimi posledicami.

Encimski pripravki za prebavo - seznam

V primeru resnih težav z želodcem je treba pregledati prehrano in kupiti prebavne encime. Razdeljeni so v več podskupin, ki so namenjene boju proti boleznim različne narave. Obstajajo 3 glavne podskupine prebavnih encimov: t

  • Zdravila, katerih sestava temelji na pankreatinu. Pancreatin je glavni prebavni encim, ki v kratkem času odpravlja vse težave z želodcem. Ta podskupina vključuje naslednji seznam zdravil - pankreatin, Mezim, Creon, Penzital.
  • Pripravki, katerih sestava je napolnjena z različnimi elementi (hemiceluloza, goveji žolčni prašek, pankreatin itd.), Ki pomagajo obvladovati prebavne motnje, proces razcepitve maščob in proizvodnjo encimov trebušne slinavke. Ta podskupina vključuje naslednji seznam zdravil - Festal, Enzistal, Panzinorm.
  • Zdravila, katerih sestava je polna mikroelementov, ki pomagajo normalizirati delovanje eksokrine funkcije trebušne slinavke. Ta podskupina vključuje naslednji seznam zdravil - Somilaz, Oraz, Negidaz.

Pomembno je! Samo izkušeni zdravnik bo lahko določil, katero zdravilo in iz katere podskupine bo pomagal rešiti vašo težavo. Samozdravljenje pogosto vodi k poslabšanju.

Poleg aktivne snovi vpliva na učinek zdravila tudi njegova oblika sproščanja. V sodobni farmakologiji je mogoče ugotoviti, da encimski pripravki izboljšajo prebavo v obliki tablet ali kapsul. Pomanjkanje tablet je, da se, ko vstopijo v želodec, tam popolnoma raztopijo. Medtem ko imajo kapsule več plasti lupine, ki omogočajo, da se aktivna snov prenaša tako v želodec kot v črevo. Zato je bolj smiselno pridobiti nekatera zdravila v obliki kapsul, še posebej, če je njihovo delovanje namenjeno za črevesje.

Oglejmo podrobneje najbolj učinkovite in priljubljene droge.

1. Pankreatin

Zdravilo ima isto ime z glavnim prebavnim encimom, kar kaže na njegovo visoko učinkovitost. Za uporabo zdravil je treba uporabiti:

  • zmanjšanje produkcije encimov trebušne slinavke;
  • resne bolezni črevesja, želodca, jeter;
  • jesti preveč hrane;
  • neaktivni življenjski slog;
  • bolezni žvečilnega procesa.

Za zdravilo ni splošno sprejetih odmerkov: nekateri vzamejo eno tableto na dan, nekateri vzamejo dve. Priporočljivo je, da upoštevate priporočila zdravnika, ki vam bo predpisal optimalne odmerke.

Neželeni učinki so blagi in se redko pojavljajo. Med najpogostejšimi stranskimi učinki so: t

  • neugodje v trebuhu;
  • slabost;
  • alergijske procese (izpuščaj, pordelost itd.);
  • povečanje količine sečne kisline.

2. Creon

To zdravilo je zelo priljubljeno, ker je na voljo v kapsulah. Kot smo že omenili, imajo kapsule kompleksen učinek na želodec in črevesje, kar bistveno poveča učinkovitost zdravljenja. Zdravilna učinkovina zdravila je pankreatin. Creon je predpisan za:

  • kronični pankreatitis;
  • postoperativne terapije;
  • cistična fibroza;
  • maligni tumorji, ki rastejo v bližini želodca;
  • obroki v razsutem stanju (prazniki, rojstni dnevi itd.).

Optimalni odmerek je 1 kapsula pred vsako uporabo hrane. Priporočljivo je, da kapsula ni razpokana, sicer se bo zdravilna učinkovina raztopila v želodcu in ne bo vstopila v črevesje.

Zdravilo nima stranskih učinkov. Občasno se pojavijo motnje v prebavnem traktu v obliki driske ali bolečine. Podobne reakcije se pojavijo zaradi dodatnih elementov zdravila.

Pomembno je! Creon velja za močno zdravilo, zato se posvetujte s svojim zdravnikom, preden ga vzamete.

3. Mezim

Bolj znana droga, saj je bila v svojem času izvedena obsežna oglaševalska akcija. Ena tableta vsebuje pankreatin, amilazo, lipazo in proteazo. Niz komponent, podobnih zdravilu Pancreatin. Mezim je sprejet, ko:

  • proizvodnja pankreasnih encimov je zmanjšana;
  • obstaja zaprtje;
  • v želodcu so vnetni procesi;
  • nastane vnetje trebušne slinavke.

Odmerek predpiše zdravnik. Najpogosteje je 1 tableta pred vsakim obrokom. Glede na naravo in stopnjo zanemarjanja bolezni lahko traja od 2-3 dni do 4-6 mesecev.

Zdravilo je kontraindicirano pri ljudeh, ki trpijo zaradi črevesne obstrukcije, zlatenice ali hepatitisa.

Mezim je dražji analog Pancreatina. Glavna razlika je okus. Zunanji sloj tabletke Mezim je veliko bolj prijeten za okus, zato ga pogosto kupujejo otroci.

4. Festal

Poleg pankreatina vsebuje Festal tudi hemicelulozo in izvleček govejega žolča. Hemiceluloza aktivno sodeluje v procesih razgradnje celuloze, ekstrakt goveje žolče pa normalizira absorpcijo maščob in vitaminov. S temi elementi ima Festal hiter učinek na prebavni sistem.

Zdravilo se jemlje s:

  • kršitve izločanja encimov trebušne slinavke;
  • driska;
  • napenjanje;
  • trebušne distenzije;
  • draženje črevesja;
  • prenajedanje;
  • gastritis.

Zaradi velikega števila različnih sestavin ima Festal širok seznam kontraindikacij. Zdravilo ni priporočljivo za uporabo pri naslednjih boleznih:

  • pankreatitis;
  • alergični na elemente, ki sestavljajo;
  • zlatenica;
  • črevesna obstrukcija;
  • hepatitis;
  • diabetes mellitus (zaradi vsebnosti saharoze in glukoze v lupini tablete).

5. Enzistal

Učinkovito zdravilo, ki rešuje težave s prebavnim traktom. Enako kot Festal vključuje Enzistal hemicelulozo, pankreatin in elemente žolča. Dodatne sestavine skladno delujejo in povečujejo skupni rezultat. Enzistal vzemite z naslednjimi simptomi:

  • pomanjkanje encimov v prebavnem sistemu;
  • poslabšanje napetosti;
  • motnje v procesu žvečenja;
  • neaktivni življenjski slog.

Če oseba trpi za ledvično ali jetrno odpovedjo, je priporočljivo omejiti uporabo zdravila Enzistal. Zdravnik mora prilagoditi pogostost in volumen odmerkov, da ne povzroča zapletov obstoječih bolezni.

Stranski učinki zdravila:

  • neugodje v želodcu;
  • slabost;
  • pojav draženja na sluznici;
  • driska

Nujno je treba prenehati jemati zdravilo Enzistal, če se pokaže vsaj eden od neželenih učinkov.

6. Somilaz

Zdravilna učinkovina zdravila sodi v podskupino prebavnih encimov, ki vplivajo na eksokrino funkcijo trebušne slinavke. Mehanizem delovanja je bistveno drugačen od vseh prejšnjih zdravil. Elementi zdravila razgradijo maščobe in jih spremenijo v manjkajoče encime.

Somilase tečaj je priporočljiv za:

  • pomanjkanje prebavnih encimov;
  • kronični pankreatitis;
  • razvoj gastritisa;
  • vnetni procesi v črevesju;
  • bolezni jeter in žolčnika;
  • prehod pooperativne terapije.

Somilaza nima kontraindikacij, razen alergijskih reakcij na določene sestavine. Zdravilo se zlahka prenaša in učinkovito rešuje obstoječe težave s prebavo.

Pomembno je! Zdravilo močno spodbuja trebušno slinavko, zato se morate pred jemanjem posvetovati z zdravnikom.

Zaključek

Pripravki na osnovi prebavnih encimov imajo pomembno vlogo v življenju vsakega človeka. Še posebej tisti, ki ne sledijo svoji prehrani in ne upoštevajo zgoraj navedenih pravil.

Predstavljena zdravila vam bodo pomagala odpraviti neugodje in motnje v prebavnem sistemu. Lahko jih vzamete tudi kot profilakso. Vendar ne pozabite, da njihovo delovanje povzroča resne prilagoditve delovanju telesa, zato se morate vedno posvetovati z zdravnikom.

Encimi: kaj jesti in kaj odnehati, da bi delali

Encimi - ta beseda je vsakomur znana, toda to, kar pomeni, še zdaleč ni jasno. Včasih se uporablja tudi grško ime - encimi, ki pa ne dajejo jasnosti.

Naše biološko življenje je odvisno od encimov, brez katerih naša prehranska veriga ne bi delovala, poroča Sputnik Belorusija.

Zakaj so nam encimi tako pomembni?

Od našega rojstva je bila od rojstva vključena določena količina encimov. Imajo več kot 3 tisoč vrst.

Brez encimov niti prebava niti dihanje ni mogoče, brez njih se ne more nobeno srce skrčiti, miselni procesi v možganih ne bodo delovali. Encimi so vključeni v nosečnost in porod, zmanjšujejo vnetje, izboljšujejo imunski sistem in sodelujejo pri sintezi DNA in intracelularni prebavi. Sestavljeni smo iz celic, življenje v vsakem izmed njih vre 24 ur na dan zaradi encimov. Lahko rečemo, da je upravljanje življenja encimska reakcija.

Encimi so proteinske strukture, sestavljene iz verig aminokislin. Sodelujejo pri delitvi potrebnega in uničenju nepotrebnega.

Vsak encim kot ključ odpre samo svojo ključavnico. Encimi so rastline, živali in tisti, ki jih naše telo proizvaja. Vedno delajo v določenem okolju in pogojih. Za njih je pomembno pH-okolje, temperatura, prisotnost elementov v sledovih, vitamini in aminokisline. Ker so encimi proteinska struktura, koagulirajo (razgrajujejo) pri približno 48 ° C. Živalski encimi so v bistvu posušene encimske žleze živali. In težava je v tem, da naše telo prepozna naše encime živalskega izvora, kot naše in sčasoma, funkcije žlez, ki proizvajajo lastne encime, so bistveno zmanjšane, v primeru bolezni organa pa se lahko približajo ničli.

Cmoki - šok za encime

Za encime je izredno pomembno kislo-alkalno okolje. Nekateri encimi delujejo v kislem okolju, drugi pa v alkalnem. Zato zdravniki priporočajo ločeno prehrano, včasih pa tudi dodatni vnos encimov.

Naj navedemo primer: mnogi od vas so verjetno opazili, da se po dobrem delu cmoki pogosto muči s podajanjem. Ker so cmoki mleto meso in testo. Za razgradnjo mesa potrebujete encime, ki delujejo v kislem okolju, in razgradite testo - encime iz alkalnega okolja. Ne pozabite na kemijo. Kisla + alkalija = nov izdelek in plin, ki gre v obliki bruhanja! Torej cmoki - raje razlog za razvajanje brbončice, kot koristi za telo. Vsako meso je bolje jesti z zelenjavo in zelišči, ki vsebujejo lastne encime in pomagajo telesu obvladovati beljakovinski izdelek.

Kako narediti pravilno delovanje prebavnih encimov?

Ko pojedemo določeno hrano, jo moramo prevesti v obliko, ki je dostopna našem telesu. In tukaj encimi delujejo kot katalizatorji procesov. Na vsaki stopnji prebave delujejo lastne skupine encimov. Poglejmo glavne.

Amilaze

Proizvaja ga žleza slinavke. Zaradi tega se v ustni votlini začne primarni proces fermentacije, delitev hrane. Zato se pravilno prebava začne s temeljitim žvečenjem hrane.

Amilaza pretvarja škrob v glukozo. Ta encim ni aktiven v želodčnem soku, zato je bolje jesti sladkor, medtem ko ga držimo, zato se bo njegova primarna razgradnja začela v ustni votlini.

Na primer, če žvečite košček črnega kruha 2-3 minute, pridobi sladkast okus, kar pomeni, da encim amilaza cepi škrob do glukoze. Prepreči se ena faza prebave. Nadaljujte z žvečenjem.

Dlje ko žvečite, dlje bo vaše življenje.

Če amilaza ne deluje dovolj, se škrob ali sladkorji ne razgradijo po drugih encimih. Ko pridejo v debelo črevo, bodo postali hrana za glive, zlasti rodu Candida. Torej, poleg napihovanja, vam lahko tudi žvečil sladkor daje kandidozo.

Proteaze

Razred encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Proizvajajo jih želodec, trebušna slinavka in izločki črevesja. Encim pepsin začne z delom v želodcu. Aktivna je pri pH 2, t.j. v kislem mediju, razgrajuje proteine ​​v peptide. Če ima oseba gastritis, potem pride do odpovedi drugih želodčnih encimov, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin. Posebna pozornost zdravnikov je pritegnila sposobnost te skupine encimov, da razgradijo beljakovine, ki povzročajo vnetje.

Če primanjkuje proteaz, to vodi v dejstvo, da beljakovin ni mogoče popolnoma razgraditi in nekateri proteini vstopijo v debelo črevo.

V našem črevesju živi več kot 500 aktivnih vrst mikroflore. Nekateri njeni predstavniki so nam koristni, drugi so nevtralni, dokler ne dobijo prave prehrane. Neprebojne veverice so samo hrana, ki jim primanjkuje. Po osvežitvi se nevtralna flora začne aktivno razmnoževati in postane patogena, nevarna za nas. Obstaja ostra sprememba mikroflore in se razvije disbakterioza.

Laktaza

Če drobno črevo razgradi mlečni sladkor, preide v glukozo.

Lipaza

Encim sintetizira trebušna slinavka za dvanajsternik in tanko črevo, kjer poteka razgradnja maščob v glicerol in višje maščobne kisline.

Jetra izločajo tudi žolč, ki omogoča razdelitev maščobe iz velikih kapljic v majhne in nadalje pod vplivom lipaze v najmanjše oblike. Če se spremenimo v hranila, se absorbirajo v črevesju in jih kri prenaša v celice. Encimi v jetrih delujejo milijonkrat v eni sekundi.

Pri pomanjkanju lipaze se maščobe ne razcepijo v celoti in v obliki velikih kapljic dosežejo debelo črevo, kar povzroča draženje sten, nastane sindrom razdražljivega črevesa.

Kako razumeti, da encimi v telesu niso dovolj?

Na fizičnem nivoju čutimo pomanjkanje encimov, če v 30 minutah - v eni uri čutimo v trebušni regiji težo, boleče bolečine, bolečine v želodcu ali se počutite zaspane - analizirajte vsebino vaše plošče in tisto, kar je bilo poleg nje!

Morda je to banalno pomanjkanje encimov, ker so lahko posledice drugačne: od pomanjkanja hranil kot gradbenega materiala do resnih bolezni.

Da je vedno v formi, je treba vedeti, da je hrana tudi prijetno, okusno zdravilo. Skoraj vse se lahko prilagodi s pravilno prehrano in smiselnim pristopom!

Kaj uničuje encime?

Temperatura, sladkor, sol, kis, stik s kovino, čas. Toda, če je zamrznjeno sadje razvaljeno v sorbet, potem boste v 15 minutah dobili neverjeten koktejl encimov. Res je, da je priporočljivo, da ga jesti hitro, sicer bo obrnil procese.

Na Zemlji obstaja veliko izdelkov, ki vsebujejo encime.

Izdelki, ki vsebujejo zelo aktivne encime, ki pomagajo očistiti: banane, mango, papajo, ananas, avokado, kivi, lignon, grenivke.

Z nego - česen, čebula, surovo in kislo zelje, surovo brez kemikalij, korenje in pesa, redkev, kalijo zrna, razen pšenice, mehki siri. Ampak oreški, nasprotno, so zaviralci (blokatorji) encimov, zato pripravljajo zelenjavne solate z orehi in semeni, pomislite, kaj je vaša pravica: užitek ali korist?

Snovi, ki uničujejo encime: jajčni beljak, kaljen krompir, grah, fižol, leča, semena, zato je te izdelke bolje uporabiti s kuhano hrano, kjer a priori ne bo encimov.

S pomanjkanjem encimov, poleg bakterij in gliv v črevesju, ki se začnejo razvijati na neprebavljenih ostankih hrane, zaprtju in boleznih, povezanih s presnovnimi motnjami (metabolizem fosforja in kalcija), nastajajo bolečine v sklepih in protinu, nastajajo kristali sečne kisline, ki se nabira v spoji.

Ustrezna prebava je osnova za zdravje in napredovanje bolezni. Ne pozabite na to vsakič, razmišljati o tem, kako jesti.

Seznam in opis encimskih pripravkov za izboljšanje prebave

Praznični praznik včasih prežeta s težavami z želodcem in črevesjem. Težka hrana je slabo prebavljena in povzroča zgago, slabost in druge nelagodje. V takih primerih rešujejo encimske pripravke za izboljšanje prebave. Poleg tega so ta sredstva obvezno vključena v zdravljenje bolezni želodca in črevesja.

Včasih se za sprejem encimskih pripravkov niti ni treba posvetovati z zdravnikom. Če ni nagnjenih k prenajedanju, se encimi uporabljajo enkrat po bogati pogostitvi.

Pogosto za pospešitev procesa prebave strokovnjaki priporočajo tablete, kapsule ali kapljice, ki vključujejo pankreatin, hemicelulozo, lipazo, proteazo, amilazo, somilazo, oraz, nyedaza, žolč in zeliščne izvlečke, ki pomagajo prebavnemu traktu.

Ko so potrebni encimi

Obstajajo nekateri dejavniki, ki povzročajo težave v delovanju želodca in črevesja ter s tem povezane težave s prebavo:

  • Način življenja Prvič, telo trpi zaradi slabih navad, kršenja dnevnega režima, trdega dela, stresa. Zaradi nepravilnega načina življenja se lahko pojavi napaka v prebavnem traktu.
  • Slaba kakovost hrane. Obroki morajo biti uravnoteženi, živila pa sveža, ustrezno predelana in dobro kuhana. Če se ne upoštevajo pravila shranjevanja in priprave hrane za sprejem, se lahko pojavijo zdravstvene težave.
  • Obilje težkih in mastnih živil. Okusna hrana ni vedno zdrava. Številne maščobe, dimljene in ocvrte hrane, začinjene začimbe in velike količine zaužite hrane lahko negativno vplivajo na delovanje želodca in črevesja, vplivajo na prebavo.
  • Prigrizki na poti in suhi. Danes, v velikih mestih, ki obstajajo s hitrim tempom, veliko ljudi nima časa za polni obrok. Vsak tretji števec ima ugriz hamburgerja ali sendviča v hitro hrano.
  • Prehajanje ponoči. Navada številnih ljudi, da pojejo težko hrano ponoči v velikih količinah in takoj odidejo v posteljo, ima zelo negativen učinek na delo prebavnega trakta.
  • Starostne spremembe v trebušni slinavki.

Ko vzamete

Vsak neuspeh v prebavnem sistemu se takoj počuti. Telo nam pove, da je bila hrana, ki je prišla v prebavni trakt, slabe kakovosti, zastarela ali je bila porabljena preveč. V takih primerih je treba jemati zdravila, ki izboljšajo prebavo.

Encimski pripravki se sprejmejo, če: t

  • v trebuhu je očitno nelagodje: črevesni krči, boleče bolečine, kihanje, napihnjenost;
  • težava v želodcu govori o prenajedanju;
  • slabost in slabost po jedi;
  • zaprtje izmenično z prebavo;
  • apetit je izginil, hrana je bila sprejeta brez želje;
  • takoj med obrokom, če boste jedli mastno in težko hrano;
  • pri zdravljenju vseh bolezni prebavil: razjede, gastritis, pankreatitis itd. (kot eno od obveznih zdravil v režimu zdravljenja).

Sestavine za prebavo

Da bi izbrali pravo zdravilo, ki izboljša prebavni trakt, je treba določiti vzrok težav. Praviloma, ko okvara trebušne slinavke in želodca ne uspe, strokovnjaki predpisujejo zdravila na osnovi pankreatina.

To orodje pomaga izboljšati delo prebavnega trakta. Izvleček žolča prašičev ali krav, ki je del katerega koli encimskega pripravka, omogoča, da se hrana hitreje razgradi in telo absorbira.

Pomembno vlogo pri zdravljenju prebavnega sistema imajo odmerki, ki določajo tudi specialista. Glede na poseben problem, ki vas moti, bo zdravnik izbral zdravilo, predpisal urnik in odmerek.

Za enkratni odmerek lahko občasno izberete orodje z vsebnostjo 10 tisoč enot pankreatina.

Seznam encimskih pripravkov

Vsi spodbujevalci prebave so razdeljeni na:

  • kompleks, kjer poleg pankreatina vsebuje tudi izvlečke živalskega žolča, zelišč in drugih elementov v sledovih;
  • na osnovi pankreatina in opravlja podporno funkcijo za trebušno slinavko in prebavne organe;
  • ki vsebuje dodatne sestavine, kot so proteaza, amilaza, somilaza in podobno.

Seznam farmakoloških encimskih pripravkov za normalizacijo procesov prebave:

  • Normoenzim;
  • Gastenorm Forte;
  • Panstaal;
  • Wobenzym;
  • Hermital;
  • Alfa amilaza;
  • Hypental;
  • Micrazim;
  • Biofestal;
  • Pepfiz;
  • Forestal;
  • Enterosan;
  • Pankrman.

V nadaljevanju so predstavljene najbolj priljubljene droge z opisom in razdelitvijo v skupine.

Razvrstitev encimskih pripravkov za prebavo vam omogoča boljšo navigacijo obilice zdravil, ki nam jih ponujajo lekarne. Tablete za izboljšanje prebave - to je hitra pomoč pri nenadnih težavah v prebavnem traktu.

Prva skupina

Festal

To encimsko sredstvo je splošno znano, saj se pogosto uporablja med prazničnimi prazniki. Zdravniki priporočajo Festal, ko se bogate maščobe ali visoko kalorična živila porabijo v velikih količinah. To se zgodi na počitnice, v trenutkih družinskih praznovanj ali poleti med piknikom.

To zdravilo vključuje pankreatin, žolčni ekstrakt, hemiceluloza v sledovih in natrijev klorid. Zahvaljujoč tem aktivnim sestavinam Festal spodbuja razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, boljšo prebavo in absorpcijo prebavnih izdelkov skozi črevesne stene.

Enzistal

Analogni praznik. Zaradi prisotnosti pankreatina in hemicelulaze, to orodje deluje kot choleretic, omogoča, da se hrana bolje absorbira, prispeva k boljši absorpciji hranil.

Enzistal predpiše zdravnik za slabe žvečenje hrane v primerih bolezni ustne votline in zob za učinkovitejšo absorpcijo.

Digestal

Druga droga iz iste skupine. To je posledica neuspeha trebušne slinavke, ezofagitisa in drugih vnetnih procesov v prebavnem traktu.

Druga skupina

Pankreatin

To je glavno encimsko sredstvo, ki se uporablja za poškodbe prebavnega trakta in izboljšanje prebave. Pankreatin nima skoraj nobenih kontraindikacij. Vendar pa ga je treba jemati previdno pri akutnem vnetju trebušne slinavke.

Imenovan v primerih slabe prebave, prenajedanja, v primeru okvare prebavnega sistema. Osnova Pancreatina je izvleček izločanja, ki ga izloča trebušna slinavka živali.

Creon

Zdravilna učinkovina je pankreatin. Vendar pa je to zdravilo na voljo v kapsulah, kar prispeva k učinkovitejši absorpciji zdravilne učinkovine v telesu.

Poleg tega je CREON na voljo z različnimi količinami snovi. To je dokaj drago zdravilo.

Pangrol

Deluje na osnovi istega pankreatina. Na voljo tudi v kapsulah in v različnih odmerkih. Po ceni malo cenejši kot analogni - Creon.

Tretja skupina

Panzinorm

To zdravilo poleg pankreatina vsebuje tudi aktivne elemente v sledovih, ki pri raztopitvi absorbirajo kapsule s hrano skozi črevesne stene in pospešujejo boljšo in hitrejšo prebavo.

Vsebina kapsul vam omogoča prevoz elementov v sledovih, ki sestavljajo zdravilo, po celotnem prebavnem traktu.

Mezim

Zelo priljubljena droga, ki je sestavni del vsakega praznika. Mezim vsebuje celo vrsto encimov, ki prispevajo k izboljšanju prebavnega sistema. Predpiše se za kakršno koli prenajedanje, občutek teže in kršitev prebavnega procesa.

Da bi bil učinek zdravila višji, je priporočljivo izbrati Mezim Forte, ki vsebuje približno 10 tisoč enot pankreatina. Ko jeste, vzemite samo 1 tableto.

Somilaz

Celovito orodje, ki lahko pozitivno vpliva na delovanje trebušnih organov. Praviloma se ta encimski pripravek priporoča v pooperativnem obdobju za obnovitev in izboljšanje procesov prebave.

Somilaza pomaga razgraditi tiste snovi, ki jih je težko prebaviti. Nima skoraj nobenih kontraindikacij.

Kontraindikacije

  • Poslabšanje pankreatitisa - v tem primeru encimi ne smejo olajšati poteka bolezni, ampak škodijo, zato je treba v primeru kroničnega vnetja trebušne slinavke ali v primeru akutnega procesa posvetovati s specialistom.
  • Motnje delovanja jeter. Pri hudi obliki vnetja jeter se je treba vzdržati encimskih učinkovin.
  • Alergije na živalske proizvode, vključno z rdečim mesom. Ker zdravila za izboljšanje prebave, praviloma vsebujejo žolčni ekstrakt prašičev ali krav, lahko povzročijo alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so občutljivi na mesne izdelke.
  • Driska V obdobju akutne driske ni priporočljivo jemati encimskih pripravkov, lahko pa poslabšajo proces.
  • Kolitis in druge oblike črevesnega vnetja. V tem primeru se sprejem takšnih sredstev izvaja previdno in pod nadzorom zdravnika.

Pravila o sprejemu

Pripravki za izboljšanje prebave so učinkovitejši, če upoštevate potrebna pravila, navedena v navodilih za uporabo teh zdravil:

  1. Tablete in kapsule, ki vsebujejo encime, je treba sprati s čisto vodo. Niti čaj, niti kava niti, zlasti, gazirane in alkoholne pijače, niso primerne za uporabo z zdravili.
  2. Praviloma se za normalizacijo prebave encimi vzamejo med obroki ali takoj po njem.
  3. V navodilih je navedeno število tablet ali kapsul in odmerek za enkratni odmerek, prav tako pa se pogaja z zdravnikom.

Proizvodnja encimskih pripravkov je dokaj zapleten tehnološki proces. Veliko ruskih proizvajalcev lekarnam zagotavlja visoko kakovostno sredstvo za izboljšanje prebave in pospešitev presnove.

Ogromen seznam podobnih zdravil, ki jih ponuja farmakologija, amaterju ne bo omogočil, da bi ugotovil in izbral najučinkovitejše načine za pomoč telesu. Zato bo priporočilo zdravnika in poseben pregled zagotovilo priložnost za odločitev, kakšno zdravilo je potrebno v določenem primeru.

Najboljša možnost, ki vam omogoča, da se izognete težavam s prebavnim traktom, je preventiva. Zdrava hrana, uporaba vitaminov, telesna vadba in dobro prilagojen urnik dela in počitka so sestavni del zdravega načina življenja.

Encimi

Encimi so posebna vrsta beljakovin, ki po naravi igrajo vlogo katalizatorjev različnih kemijskih procesov.

Ta izraz se nenehno sliši, vendar vsi ne razumejo, kaj je encim ali encim, kakšne funkcije ima ta snov, kakor tudi, kako se encimi razlikujejo od encimov in ali se sploh razlikujejo. Vse to zdaj in ugotovite.

Brez teh snovi niti ljudje niti živali ne morejo prebaviti hrane. Človeštvo je prvič uporabilo encime v vsakdanjem življenju pred več kot 5 tisoč leti, ko so se naši predniki naučili skladiščiti mleko v »posodah« iz živalskih želodcev. V takih pogojih se je mleko pod vplivom sirila spremenilo v sir. In to je le en primer, kako encim deluje kot katalizator, ki pospešuje biološke procese. Danes so encimi nepogrešljivi v industriji, pomembni so za proizvodnjo sladkorja, margarine, jogurta, piva, usnja, tekstila, alkohola in celo betona. Te uporabne snovi so prisotne tudi v detergentih in pralnih praških - pomagajo odstraniti madeže pri nizkih temperaturah.

Zgodovina odkrivanja

Encim je preveden iz grščine pomeni "kislo testo". Odkritje te snovi s strani človeštva je posledica Nizozemca Jana Baptiste Van Helmonta, ki je živel v 16. stoletju. Nekoč se je zelo zanimal za alkoholno fermentacijo in med raziskavo je našel neznano snov, ki pospešuje ta proces. Nizozemec ga je imenoval fermentum, kar pomeni "fermentacija". Potem, skoraj tri stoletja kasneje, je Francoz Louis Pasteur, ki je opazoval tudi procese fermentacije, prišel do zaključka, da so encimi nič več kot snovi žive celice. Nekaj ​​časa je nemški Edward Buchner izkopal encim iz kvasa in ugotovil, da ta snov ni živi organizem. Dal mu je tudi ime - "zimaza". Nekaj ​​let kasneje je še en Nemec, Willy Kühne, predlagal, da se vsi proteinski katalizatorji razdelijo v dve skupini: encime in encime. Poleg tega je predlagal imenovanje drugega izraza "kvas", katerega delovanje se je razširilo iz živih organizmov. Šele leta 1897 so končali vse znanstvene spore: odločili so se, da se oba izraza (encim in encim) uporabljata kot absolutni sinonimi.

Struktura: veriga na tisoče aminokislin

Vsi encimi so beljakovine, vendar niso vsi proteini encimi. Enako kot drugi proteini so encimi izdelani iz aminokislin. In kar je zanimivo, ustvarjanje vsakega encima traja od sto do enega milijona aminokislin, ki so na vrvici napeti kot biseri. Toda ta nit ni nikoli niti - navadno ukrivljena stotine krat. Tako se za vsak encim ustvari tridimenzionalna edinstvena struktura. Medtem pa je molekula encima razmeroma velika tvorba in le majhen del njene strukture, tako imenovani aktivni center, sodeluje v biokemičnih reakcijah.

Vsaka amino kislina je povezana z drugo specifično vrsto kemične vezi in vsak encim ima svojo edinstveno aminokislinsko zaporedje. Za ustvarjanje večine teh snovi se uporablja približno 20 vrst aminskih snovi. Tudi manjše spremembe v zaporedju aminokislin lahko drastično spremenijo videz in "talente" encima.

Biokemijske lastnosti

Čeprav je z udeležbo encimov v naravi veliko število reakcij, pa se lahko vse razvrsti v 6 kategorij. V skladu s tem se vsak od teh šest reakcij odvija pod vplivom določene vrste encima.

Encimske reakcije:

  1. Oksidacija in redukcija.

Encimi, ki sodelujejo pri teh reakcijah, se imenujejo oksidoreduktaze. Kot primer lahko spomnimo, kako alkoholne dehidrogenaze spreminjajo primarne alkohole v aldehid.

Encimi, ki povzročajo te reakcije, se imenujejo transferaze. Imajo sposobnost premikanja funkcionalnih skupin iz ene molekule v drugo. To se zgodi na primer, ko alanin aminotransferaza premakne alfa-amino skupine med alaninom in aspartatom. Tudi transferaze premikajo fosfatne skupine med ATP in drugimi spojinami, disaharidi pa nastanejo iz glukoznih ostankov.

Hidrolaze, ki sodelujejo v reakciji, lahko lomijo posamezne vezi z dodajanjem elementov vode.

  1. Ustvarite ali izbrišite dvojno vez.

Takšna nehidrolitska reakcija poteka ob sodelovanju lijaze.

  1. Izomerizacija funkcionalnih skupin.

V mnogih kemijskih reakcijah se položaj funkcionalne skupine spreminja v molekuli, vendar je sama molekula sestavljena iz enakega števila in vrste atomov, ki so bili pred začetkom reakcije. Z drugimi besedami, substrat in reakcijski produkt sta izomera. Ta vrsta transformacije je možna pod vplivom encimov izomeraze.

  1. Oblikovanje ene same povezave z odstranitvijo elementa vode.

Hidrolize uničijo vez z dodajanjem vode molekuli. Lizo izvedemo obratno reakcijo, pri čemer odstranimo vodni delež iz funkcionalnih skupin. Tako ustvarite preprosto povezavo.

Kako delujejo v telesu?

Encimi pospešujejo skoraj vse kemijske reakcije v celicah. So ključnega pomena za človeka, pospešujejo prebavo in pospešujejo presnovo.

Nekatere od teh snovi pomagajo razbiti prevelike molekule na manjše „kose“, ki jih telo lahko prebavi. Drugi se vežejo na manjše molekule. Vendar pa so encimi v znanstvenem smislu zelo selektivni. To pomeni, da lahko vsaka od teh snovi pospeši samo specifično reakcijo. Molekule, s katerimi »delujejo« encimi, se imenujejo substrati. Substrati ustvarjajo vez z delom encima, imenovanim aktivno središče.

Obstajata dve načeli, ki pojasnjujeta specifičnost medsebojnega delovanja encimov in substratov. V tako imenovanem modelu ključavnice je aktivno središče encima mesto natančno določene konfiguracije. Po drugem modelu se udeleženci reakcije, aktivno središče in substrat spremenijo v svoje oblike.

Ne glede na načelo interakcije je rezultat vedno enak - reakcija pod vplivom encima poteka večkrat hitreje. Kot rezultat te interakcije se rojevajo nove molekule, ki se nato ločijo od encima. In snov katalizator še naprej opravlja svoje delo, vendar z udeležbo drugih delcev.

Hiper- in hipoaktivnost

Obstajajo primeri, ko encimi opravljajo svoje funkcije z nepravilno intenzivnostjo. Prekomerna aktivnost povzroči prekomerno tvorbo reakcijskega produkta in pomanjkanje substrata. Posledica je poslabšanje zdravja in hude bolezni. Vzrok hiperaktivnosti encima je lahko genetska motnja ali presežek vitaminov ali elementov v sledovih, ki se uporabljajo v reakciji.

Hipoaktivnost encimov lahko celo povzroči smrt, kadar npr. Encimi ne odstranijo strupov iz telesa ali pride do pomanjkanja ATP. Vzrok tega stanja so lahko tudi mutirani geni ali, nasprotno, hipovitaminoza in pomanjkanje drugih hranil. Poleg tega nizka telesna temperatura prav tako upočasni delovanje encimov.

Katalizator in ne samo

Danes lahko pogosto slišite o koristih encimov. Toda kaj so te snovi, od katerih je odvisno delovanje našega telesa?

Encimi so biološke molekule, katerih življenjski cikel ni določen z okvirjem od rojstva in smrti. Preprosto delajo v telesu, dokler se ne raztopijo. Praviloma se to dogaja pod vplivom drugih encimov.

V procesu biokemičnih reakcij ne postanejo del končnega produkta. Ko je reakcija končana, encim zapusti substrat. Po tem je snov pripravljena, da se vrne na delo, vendar na drugo molekulo. In tako se nadaljuje, dokler telo potrebuje.

Edinstvenost encimov je, da vsak od njih opravlja samo eno funkcijo, ki ji je dodeljena. Biološka reakcija se pojavi le, če encim najde pravi substrat. To interakcijo lahko primerjamo z načelom delovanja ključa in ključavnice - samo pravilno izbrani elementi bodo lahko »sodelovali«. Še ena značilnost: lahko delujejo pri nizkih temperaturah in zmernem pH, in ker so katalizatorji stabilnejši od vseh drugih kemikalij.

Encimi kot katalizatorji pospešujejo presnovne procese in druge reakcije.

Praviloma ti procesi obsegajo določene faze, od katerih vsaka zahteva delo določenega encima. Brez tega se cikel konverzije ali pospeševanja ne more končati.

Morda je najbolj znana funkcija vseh encimov vloga katalizatorja. To pomeni, da encimi združujejo kemikalije na tak način, da zmanjšajo stroške energije, ki so potrebni za hitrejše oblikovanje izdelka. Brez teh snovi bi kemijske reakcije potekale stotine krat počasneje. Ampak na to sposobnost encimov niso izčrpane. Vsi živi organizmi vsebujejo energijo, ki jo potrebujejo za nadaljevanje življenja. Adenozin trifosfat ali ATP je vrsta napolnjene baterije, ki oskrbuje celice z energijo. Toda delovanje ATP je nemogoče brez encimov. In glavni encim, ki proizvaja ATP, je sintaza. Za vsako molekulo glukoze, ki se pretvori v energijo, sintaza proizvaja okoli 32-34 ATP molekul.

Poleg tega se v medicini aktivno uporabljajo encimi (lipaza, amilaza, proteaza). Zlasti služijo kot sestavina encimskih pripravkov, kot so Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, ki se uporabljajo za zdravljenje prebavne motnje. Toda nekateri encimi lahko vplivajo tudi na obtočni sistem (raztopijo krvne strdke), pospešijo celjenje gnojnih ran. Tudi v terapijah proti raku se zateči k uporabi encimov.

Dejavniki, ki določajo aktivnost encimov

Ker lahko encim večkrat pospeši reakcijo, se njegova aktivnost določi s tako imenovanim številom vrtljajev. Ta izraz se nanaša na število substratnih molekul (reaktant), ki jih 1 molekula encima lahko transformira v 1 minuti. Vendar pa obstaja več dejavnikov, ki določajo hitrost reakcije:

Povečanje koncentracije substrata vodi do pospešitve reakcije. Več molekul aktivne snovi, hitreje se reakcija odvija, saj je vanje vključenih več aktivnih centrov. Vendar je pospeševanje možno le, dokler niso aktivirane vse molekule encimov. Nato celo povečanje koncentracije substrata ne bo pospešilo reakcije.

Običajno povečanje temperature vodi do hitrejših reakcij. To pravilo deluje za večino encimskih reakcij, vendar le, dokler se temperatura ne dvigne nad 40 stopinj Celzija. Po tej oznaki se stopnja reakcije, nasprotno, močno zmanjša. Če temperatura pade pod kritično točko, se bo hitrost encimskih reakcij ponovno povečala. Če temperatura še naprej narašča, so kovalentne vezi prekinjene in katalitska aktivnost encima je izgubljena za vedno.

Na hitrost encimskih reakcij vpliva tudi pH. Za vsak encim obstaja lastna optimalna stopnja kislosti, pri kateri reakcija poteka najbolj ustrezno. Spremembe pH vplivajo na aktivnost encima in s tem na hitrost reakcije. Če so spremembe prevelike, substrat izgubi sposobnost, da se veže na aktivno jedro, in encim ne more več katalizirati reakcije. S ponovno vzpostavitvijo zahtevane ravni pH se obnovi tudi aktivnost encima.

Encimi za prebavo

Encime, prisotne v človeškem telesu, lahko razdelimo v dve skupini:

Metabolični "delo" za nevtralizacijo strupenih snovi, kot tudi prispeva k proizvodnji energije in beljakovin. In seveda pospešujejo biokemične procese v telesu.

Kar je odgovorno za prebavo, je jasno iz imena. Tudi tu deluje tudi načelo selektivnosti: določena vrsta encima vpliva samo na eno vrsto hrane. Da bi izboljšali prebavo, se lahko zatekate k malim prevaram. Če telo ne prebavi ničesar iz hrane, je treba prehrano dopolniti z zdravilom, ki vsebuje encim, ki lahko razgradi težko prebavljivo hrano.

Živilski encimi so katalizatorji, ki razgrajujejo hrano v stanje, v katerem lahko telo absorbira hranilne snovi iz njih. Prebavni encimi so več vrst. V človeškem telesu so različne vrste encimov v različnih delih prebavnega trakta.

Ustna votlina

Na tej stopnji deluje alfa-amilaza na hrano. Razgrajuje ogljikove hidrate, škrobe in glukozo, ki jih najdemo v krompirju, sadju, zelenjavi in ​​drugih živilih.

Želodec

Tukaj pepsin cepi beljakovine do stanja peptidov, želatinaza - želatina in kolagena v mesu.

Pankreas

Na tej stopnji "delo":

  • tripsin je odgovoren za razgradnjo beljakovin;
  • alfa kimotripsin - pomaga pri asimilaciji beljakovin;
  • elastaza - razgradijo nekatere vrste beljakovin;
  • nukleaze - pomagajo razgraditi nukleinske kisline;
  • steapsin - spodbuja absorpcijo maščobnih živil;
  • amilaza - je odgovoren za absorpcijo škroba;
  • lipaza - razgradi maščobe (lipide), ki jih vsebujejo mlečni izdelki, oreški, olja in meso.

Majhno črevo

Več kot delci hrane "pričarajo":

  • peptidaze - razgradijo peptidne spojine na raven aminokislin;
  • sucrase - pomaga pri prebavljanju kompleksnih sladkorjev in škroba;
  • maltaza - razgrajuje disaharide do stanja monosaharidov (sladnega sladkorja);
  • laktaza - razgrajuje laktozo (glukozo v mlečnih proizvodih);
  • lipaza - spodbuja asimilacijo trigliceridov, maščobnih kislin;
  • Erepsin - vpliva na beljakovine;
  • izomaltaza - "deluje" z maltozo in izomaltozo.

Debelo črevo

Funkcije encimov so:

  • E. coli - je odgovoren za razgradnjo laktoze;
  • laktobacili - vplivajo na laktozo in nekatere druge ogljikove hidrate.

Poleg teh encimov obstajajo tudi:

  • diastaza - digestira zelenjavni škrob;
  • invertaza - razgradi saharozo (namizni sladkor);
  • glukoamilaza - pretvori škrob v glukozo;
  • Alfa-galaktozidaza - spodbuja prebavo fižola, semen, izdelkov iz soje, korenovke in listja;
  • Bromelain - encim, pridobljen iz ananasa, pomaga razgraditi različne vrste beljakovin, je učinkovit pri različnih stopnjah kislosti, ima protivnetne lastnosti;
  • Papain, encim, izoliran iz surove papaje, pomaga razgraditi majhne in velike beljakovine in je učinkovit pri širokem razponu substratov in kislosti.
  • celuloza - razgrajuje celulozo, rastlinska vlakna (ki jih ni mogoče najti v človeškem telesu);
  • endoproteaza - cepi peptidne vezi;
  • ekstrakt goveje žolče - encim živalskega izvora, spodbuja gibljivost črevesja;
  • Pankreatin - encim živalskega izvora, pospešuje prebavo maščob in beljakovin;
  • Pancrelipase - živalski encim, ki spodbuja absorpcijo beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov;
  • pektinaza - razgrajuje polisaharide v plodovih;
  • fitaza - spodbuja absorpcijo fitinske kisline, kalcija, cinka, bakra, mangana in drugih mineralov;
  • ksilanaza - razgradi glukozo iz žit.

Katalizatorji v izdelkih

Encimi so ključnega pomena za zdravje, ker pomagajo telesu razgraditi sestavine hrane v stanje, ki je primerno za uporabo hranil. Črevo in trebušna slinavka proizvajajo širok razpon encimov. Toda poleg tega se v nekaterih živilih pojavljajo tudi številne koristne snovi, ki spodbujajo prebavo.

Fermentirana živila so skoraj idealen vir koristnih bakterij, potrebnih za pravilno prebavo. In v času, ko farmacevtski probiotiki "delajo" le v zgornjem delu prebavnega sistema in pogosto ne pridejo do črevesja, se učinek encimskih produktov čuti skozi prebavni trakt.

Na primer, marelice vsebujejo mešanico koristnih encimov, vključno z invertazo, ki je odgovorna za razgradnjo glukoze in prispeva k hitremu sproščanju energije.

Avokado lahko služi kot naravni vir lipaze (prispeva k hitrejši prebavi lipidov). V telesu ta snov proizvaja trebušno slinavko. Ampak, da bi olajšali življenje temu telesu, si lahko razvajate, na primer, s solato iz avokada - okusno in zdravo.

Poleg tega, da je banana morda najbolj znan vir kalija, oskrbuje telo tudi z amilazo in maltazo. Amilazo najdemo tudi v kruhu, krompirju, žitaricah. Maltaza prispeva k cepitvi maltoze, tako imenovanega sladnega sladkorja, ki je v izobilju zastopan v pivu in koruznem sirupu.

Drugo eksotično sadje - ananas vsebuje celo vrsto encimov, vključno z bromelainom. In po nekaterih raziskavah ima tudi antikancerogene in protivnetne lastnosti.

Ekstremofili in industrija

Ekstremofili so snovi, ki lahko vzdržujejo preživetje v ekstremnih pogojih.

Žive organizme, pa tudi encime, ki jim omogočajo delovanje, so našli v gejzirjih, kjer je temperatura blizu vrelišča in globoko v ledu, kot tudi v pogojih skrajne slanosti (Dolina smrti v ZDA). Poleg tega so znanstveniki odkrili encime, pri katerih raven pH, kot se je izkazalo, tudi ni temeljna zahteva za učinkovito delo. Raziskovalci se še posebej zanimajo za ekstremofilne encime kot snovi, ki se lahko široko uporabljajo v industriji. Čeprav so danes encimi že našli svojo uporabo v industriji kot biološko in okolju prijazno snov. Encimi se uporabljajo v živilski industriji, kozmetiki in gospodinjskih kemikalijah.

Poleg tega so „storitve“ encimov v takih primerih cenejše od sintetičnih analogov. Poleg tega so naravne snovi biorazgradljive, zato je njihova uporaba varna za okolje. V naravi obstajajo mikroorganizmi, ki lahko razgradijo encime v posamezne aminokisline, ki postanejo komponente nove biološke verige. Toda to, kot pravijo, je popolnoma drugačna zgodba.