Funkcija želodčnega soka

Izločalna funkcija želodca so želodčne žleze, ki proizvajajo želodčni sok. Sestavljeni so iz treh tipov celic: glavni, ki sodelujejo pri proizvodnji encimov; obkladochnye (parietalne), ki sodelujejo pri proizvodnji klorovodikove (klorovodikove) kisline, in dodatno, izločajo mukoidno izločanje (sluz). Vključuje tudi notranji dejavnik kasti (gastromukoproten), ki sodeluje pri regulaciji tvorbe krvi. Na prazen želodec izluži sluz tudi valjasti epitelij, ki prekriva želodčno sluznico. Srčne žleze izločajo predvsem sluz. V žlezah piloričnega oddelka ni celic za podloge. Zato v skrivnosti žlez tega oddelka ni klorovodikove kisline in je njen pH 7,8–8,4. Glavno vlogo pri prebavi želodca imajo žleze fundicne regije, ki vključuje tri sekrecijske cone: dno, manjšo ukrivljenost in želodčno telo (slika 11.11). Te žleze imajo vse tri vrste celic in izločajo večino želodčnega soka.

Sestava želodčnega soka. V mirovanju (na prazen želodec) se lahko iz človeškega želodca izloči približno 50 ml želodčne vsebine nevtralne ali šibko kisle reakcije (pH 6,0). Je mešanica sline in želodčnega soka.

Skupna količina želodčnega soka, ki se loči od osebe z normalnim režimom prehrane, znaša 2,0-2,5 litra na dan. Je brezbarvna, prosojna, rahlo opalescentna tekočina s specifično težo 1,002-1,007. V soku se lahko pojavijo kosmiči sluzi.

Želodčni sok ima kislinsko reakcijo (pH 0,8-1,5) zaradi visoke vsebnosti klorovodikove (klorovodikove) kisline (0,3-0,5%). Vsebnost vode v soku je 99,0–99,5%, vsebnost gostih snovi pa 1,0–0,5%. Gostih ostankov predstavljajo organske in anorganske snovi: kloridi (5-6 g / l), sulfati (10 mg / l), fosfati (10-60 mg / l), hidrogenkarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalij t kalcija in magnezija, amoniaka (20-80 mg / l). Pomemben del mineralnih snovi se absorbira v želodec in črevesje v kri in je vključen v ohranjanje trajnosti notranjega okolja.

Glavna anorganska komponenta želodčnega soka je klorovodikova kislina. Organski del gostih ostankov je sestavljen iz encimov in mukoidov (glej spodaj). Snovi, ki vsebujejo dušik in niso proteinske narave (sečnina, sečna kislina, mlečna kislina itd.), Ki jih je treba odstraniti iz telesa, so v majhni količini v ostanku.

Želodčni sok

Prebava v želodcu. Želodčni sok

Želodec je ekspanzija prebavnega trakta v obliki vrečke. Njena projekcija na sprednji strani trebušne stene ustreza epigastrični regiji in delno vstopi v levi hipohondrij. V želodcu se razlikujejo naslednji oddelki: zgornji, spodnji, veliki osrednji del, spodnji distalni antrum. Kraj komunikacije želodca s požiralnikom se imenuje srčni oddelek. Pyloric sphincter loči vsebino želodca od dvanajstnika (sl. 1).

  • polog hrane;
  • mehansko in kemično obdelavo;
  • postopno evakuacijo hrane v dvanajstnik.

Odvisno od kemijske sestave in količine zaužite hrane je v želodcu od 3 do 10 ur, hkrati pa se zdrobijo, zmešajo z želodčnim sokom in utekočinijo. Hranila so izpostavljena encimom želodčne kisline.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Dnevno se proizvede 2 do 2,5 litra želodčnega soka. V sluznici želodca sta dve vrsti sekretornih žlez.

Sl. 1. Delitev želodca na dele

V predelu dna in telesa želodca se nahajajo žleze, ki proizvajajo kislino, ki zasedajo približno 80% površine želodčne sluznice. Predstavljajo poglabljanje sluznice (želodčne jame), ki jo tvorijo tri vrste celic: glavne celice proizvajajo proteolitične encime pepsinogen, tuk-in (parietalne) - klorovodikovo kislino in dodatne (sluznice) - sluz in bikarbonat. V območju antruma so žleze, ki povzročajo izločanje sluznice.

Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5 - 1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3–0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko bistveno višji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka je anorganska (ioni Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) in organske snovi (sluz, presnovni končni produkti, encimi). Enzime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenih, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Sl. Glavne sestavine izločanja želodca

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A cepi beljakovine do oligopeptidov pri pH 1,5-2,0.

Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka.

Gastriksin (pepsin C) je proteolitični encim želodčne sekrecije, ki kaže maksimalno aktivnost pri pH 3,0-3,2. On je bolj aktiven, kot pepsin hidrolizira hemoglobin in ni slabši od pepsina v stopnji hidrolize jajčnega beljaka. Pepsin in gastriksin zagotavljata 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Njegova količina v želodčnem izločanju je 20-50% količine pepsina.

Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Pepsin-B (parapepsin I, želatinaza) je proteolitični encim, aktiviran s sodelovanjem kalcijevih kationov, se razlikuje od pepsina in gastricina z izrazitejšim gelatinaznim učinkom (razgrajuje beljakovine v vezivnem tkivu, želatino) in manj izrazit učinek na hemoglobin. Pepsin A je tudi izoliran - očiščen produkt, pridobljen iz sluznice želodca prašiča.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5,9 - 7,9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgradi več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

  • aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
  • ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
  • povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
  • ima baktericidni učinek,
  • uravnava nastajanje želodčnega soka (ko pH ventralne regije želodca postane manj kot 3,0, se izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
  • ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznice želodčnega soka

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO 3oblikuje hidrofoben viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina.

Sluz želodca je sestavni del vsebine želodca, ki jo sestavljajo glikoproteini in bikarbonat. Ima pomembno vlogo pri zaščiti sluznice pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in encimov želodčnega izločanja.

Del sluzi, ki jo tvorijo žleze v trebuhu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktorski grad, ki je potreben za popolno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12. vstop v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 potrebno za normalno izvajanje krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje prekurzorskih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina b12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja gradu, opazimo pri odstranjevanju dela želodca, atrofičnemu gastritisu in vodi do razvoja resne bolezni -12 -pomanjkanje anemije.

Faze in mehanizmi regulacije želodčnega izločanja

Prazen želodec vsebuje majhno količino želodčnega soka. Hranjenje povzroča veliko izločanje želodčnega kislega želodčnega soka z visoko vsebnostjo encimov. I.P. Pavlov je celotno obdobje izločanja želodčnega soka razdelil v tri faze:

  • refleks, ali možgani,
  • želodca ali nevrohumoralne,
  • črevesno.

Faza možganskega (kompleksnega refleksa) želodčnega izločanja - povečano izločanje zaradi vnosa hrane, njegov videz in vonj, učinki na receptorje za usta in žrelo, žvečenje in požiranje (stimulirani s kondicioniranimi refleksi, ki spremljajo vnos hrane). Dokazano je v poskusih z namišljeno hranjenjem po I.P. Pavlov (esophagomous pes z izoliranim želodcem, ki ohranja inervacijo), hrana v želodcu ni dobila, vendar je bilo veliko izločanja želodca.

Kompleksno-refleksna faza želodčnega izločanja se začne že pred prehrano ljudi v ustno votlino ob pogledu na hrano in pripravah za njen sprejem ter nadaljuje z draženjem okusa, otipnim, temperaturnim receptorjem ustne sluznice. Stimulacija želodčne sekrecije v tej fazi poteka s kondicioniranimi in brezpogojnimi refleksi, ki izhajajo iz delovanja pogojenih dražljajev (videz, vonj hrane, okolje) na receptorje čutov in brezpogojni dražljaj (hrana) na receptorje usta, žrela, požiralnika. Aferentni živčni impulzi iz receptorjev vzbujajo jedra vagusnih živcev v meduli. Nadalje vzdolž eferentnih živčnih vlaken vagusnih živcev, živčni impulzi dosežejo želodčno sluznico in stimulirajo želodčno izločanje. Rezanje vagusnih živcev (vagotomija) v tej fazi popolnoma ustavi izločanje želodca. Vloga brezpogojnih refleksov v prvi fazi želodčne sekrecije je dokazana z izkušnjo »imaginarnega hranjenja«, ki ga je predlagal I.P. Pavlov leta 1899. Pes je predhodno opravil operacijo ezofagotomije (rezanje požiralnika z izločanjem izrezanih koncev na površino kože) in uporabil fistulo želodca (umetno komunikacijo organske votline z zunanjim okoljem). Ko je psa hranila, je zaužita hrana padla iz izrezanega požiralnika in ni vstopila v želodec. Po 5–10 minutah po začetku namišljenega hranjenja pa so opazili obilno ločevanje kislega želodčnega soka skozi želodčno fistulo.

Želodčni sok, ki se izloča v fazi brez refleksa, vsebuje veliko količino encimov in ustvarja potrebne pogoje za normalno prebavo v želodcu. I.P. Pavlov je ta sok imenoval »vžig«. Želodčna sekrecija v refleksni fazi se zlahka zavira pod vplivom različnih zunanjih dražljajev (čustveni, boleči učinki), kar negativno vpliva na prebavo v želodcu. Zavorni učinki se uresničijo pri vzbujanju simpatičnih živcev.

Želodčna (nevrohumoralna) faza želodčnega izločanja je povečanje izločanja, ki ga povzroči neposredno delovanje hrane (produkti hidrolize beljakovin, številne snovi za ekstrakcijo) na želodčno sluznico.

Želodčna ali nevrohumoralna faza želodčnega izločanja se začne, ko hrana pride v želodec. Regulacija izločanja v tej fazi poteka tako z nevro-refleksnimi kot humoralnimi mehanizmi.

Sl. 2. Shema uravnavanja aktivnosti odlaganja želodca, ki zagotavlja izločanje vodikovih ionov in tvorbo klorovodikove kisline.

Draženje živil mehano-, kemo- in termo-receptorjev želodčne sluznice povzroča pretok živčnih impulzov skozi aferentna živčna vlakna in refleksno aktivira glavno in prekrivno celico želodčne sluznice (sl. 2).

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da vagotomija v tej fazi ne odpravlja izločanja želodca. To kaže na obstoj humoralnih dejavnikov, ki povečajo izločanje želodca. Takšne humoralne snovi so gastrin in histaminski hormoni v prebavnem traktu, ki jih proizvajajo posebne celice želodčne sluznice in povzročajo znatno povečanje izločanja predvsem klorovodikove kisline in v manjši meri spodbujajo proizvodnjo encimov želodčnega soka. Gastrin proizvajajo G-celice antruma želodca med mehanskim raztezanjem zaužite hrane, učinki produktov hidrolize beljakovin (peptidi, aminokisline), kot tudi vzbujanje vagusnih živcev. Gastrin vstopi v krvni obtok in deluje na prekrivne celice s pomočjo endokrinih poti (slika 2).

Proizvodnja histamina poteka s posebnimi celicami dna želodca pod vplivom gastrina in ob vzbujanju vagusnih živcev. Histamin ne vstopa v krvni obtok, ampak neposredno stimulira sosednje prekrivne celice (parakrino delovanje), kar vodi do sproščanja velike količine izločanja kisline, ki je slabo v encimih in mucinu.

Efektivni impulzi, ki prihajajo skozi vagusne živce, imajo neposreden in posreden vpliv (preko stimulacije produkcije gastrina in histamina) na povečanje tvorbe klorovodikove kisline s prekrivnimi celicami. Glavne celice, ki proizvajajo encime, aktivirajo parasimpatični živci in neposredno pod vplivom klorovodikove kisline. Mediator parasimpatičnih živcev acetilholin poveča sekrecijsko aktivnost želodčnih žlez.

Sl. Nastajanje klorovodikove kisline v okcipitalni celici

Izločanje želodca v želodčno fazo je odvisno tudi od sestave zaužite hrane, prisotnosti akutnih in ekstraktivnih snovi v njem, ki lahko znatno izboljšajo izločanje želodca. Veliko število ekstraktivov najdemo v mesni juhi in zelenjavni juhi.

Pri dolgotrajni porabi pretežno ogljikovih hidratov (kruh, zelenjava) se izločanje želodčnega soka zmanjša in ko se zaužije z živili, bogatimi z beljakovinami (mesom), se poveča. Vpliv vrste hrane na izločanje želodca je praktično pomemben pri določenih boleznih, ki vključujejo kršitev sekretorne funkcije želodca. Torej, ko hipersekrecija želodčnega soka, mora biti hrana mehka, ovojnica doslednost, z izrazitimi blažilnimi lastnostmi, ne sme vsebovati ekstraktivne snovi mesa, vroče in grenke začimbe.

Črevesna faza želodčnega izločanja - stimulacija izločanja, ki se pojavi, ko vsebina želodca vstopi v črevesje, je odvisna od refleksnih vplivov, ki izhajajo iz stimulacije duodenalnih receptorjev, in humoralnih učinkov, ki jih povzroča absorpcija produktov, ki delijo hrano. Povečuje ga gastrin in vnos kislih živil (pH

Črevesna faza želodčnega izločanja se začne s postopno evakuacijo živilskih mas iz želodca v dvanajstnik in je korektivna. Stimulativni in zaviralni učinki od dvanajstnika do želodčnih žlez se realizirajo z nevro-refleksnimi in humoralnimi mehanizmi. Kadar črevesni mehanoreceptorji in kemoreceptorji dražijo produkti hidrolize beljakovin iz želodca, se sprožijo lokalni zaviralni refleksi, katerih refleksni lok se neposredno zapre v nevronih medmišičnega živčnega pleksusa stene prebavnega trakta, kar povzroči zaviranje izločanja želodca. Vendar imajo v tej fazi najpomembnejšo vlogo humoralni mehanizmi. Ko kisla vsebina želodca vstopi v dvanajstnik in zniža pH vsebine na manj kot 3,0, celice sluznice proizvajajo izločalni hormon, ki zavira nastajanje klorovodikove kisline. Podobno holekstokinin vpliva na izločanje želodca, nastajanje katerega v črevesni sluznici poteka pod vplivom produktov hidrolize beljakovin in maščob. Vendar pa sekretin in kolecistokinin povečata proizvodnjo pepsinogena. Stimulacija želodčne sekrecije v črevesni fazi vključuje produkte hidrolize beljakovin (peptidov, aminokislin), ki se absorbirajo v krvni obtok, ki lahko neposredno stimulirajo želodčne žleze ali povečajo izločanje gastrina in histamina.

Metode za preučevanje želodčnega izločanja

Za preučevanje izločanja želodca pri ljudeh se uporabljajo metode sond in tubeless. Zaznavanje želodca omogoča določanje volumna želodčnega soka, njegove kislosti, vsebnosti encimov na prazen želodec in stimulacije želodčnega izločanja. Kot stimulansi se uporabljajo mesna juha, zelje iz kupusa, različne kemične snovi (sintetični analog pentagastrina ali histamin gastrin).

Kislost želodčnega soka se določi tako, da se oceni vsebnost klorovodikove kisline (HCI) v njem in se izrazi v številu mililitrov decinormalnega natrijevega hidroksida (NaOH), ki ga je treba dodati za nevtralizacijo 100 ml želodčnega soka. Prosta kislost želodčnega soka odraža količino disociirane klorovodikove kisline. Skupna kislost opisuje skupno vsebnost proste in vezane klorovodikove kisline in drugih organskih kislin. Pri zdravem človeku na prazen želodec je skupna kislost običajno 0–40 enot titracije (t.j.), prosta kislost je 0–20, t.j. Po submaksimalni stimulaciji s histaminom je skupna kislost 80-100 tisoč enot, prosta kislost je 60-85 enot.

Razširjene so posebne tanke sonde, opremljene s pH senzorji, ki se lahko uporabljajo za beleženje dinamike sprememb pH neposredno v želodčni votlini čez dan (pH-metrija), kar omogoča identifikacijo dejavnikov, ki izzovejo zmanjšanje kislosti želodca pri bolnikih s peptično razjedo. Metode brez sonde vključujejo metodo endoradiosoundiranja prebavnega trakta, v kateri se posebna radijska kapsula, ki jo bolnik pogoltne, premika vzdolž prebavnega trakta in prenaša signale o pH vrednosti v različnih delih.

Motorična funkcija želodca in mehanizmi njene regulacije

Motorično funkcijo želodca izvajajo gladke mišice stene. Neposredno pri prehranjevanju se želodec sprošča (prilagodljiva sprostitev hrane), kar mu omogoča, da hrani in vsebuje veliko količino (do 3 l) brez znatne spremembe tlaka v votlini. Z zmanjšanjem gladkih mišic želodca se hrana zmeša z želodčnim sokom, mletjem in homogenizacijo vsebine, ki se konča z nastajanjem homogene tekoče mase (himus). Šaržna evakuacija timusa iz želodca v dvanajstnik se pojavi, ko se zožijo gladke mišične celice antruma in se sprostijo pilorični sfinkter. Vnos deleža kislega timusa iz želodca v dvanajsternik zmanjša pH črevesne vsebine, vodi do iniciacije mehano- in chemoreceptorjev duodenalne sluznice ter povzroči refleksno inhibicijo evakuacije himusa (lokalni prebavni refleks). Hkrati pa se antrag želodca sprošča in zlomi se pyloric sfinkter. Naslednji del himusa vstopi v dvanajstnik po prebavljanju prejšnjega dela in obnovi pH-vrednost njegove vsebine.

Na hitrost evakuacije timusa iz želodca v dvanajstnik vplivajo fizikalno-kemijske lastnosti hrane. Hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, je najhitrejša za zapustitev želodca, nato pa za beljakovinska živila, medtem ko mastna živila ostanejo v želodcu dlje časa (do 8-10 ur). Kisla živila so v primerjavi z nevtralno ali alkalno hrano počasneje evakuirana iz želodca.

Regulacijo motilitete želodca opravljajo nevro-refleksni in humoralni mehanizmi. Parasimpatični vagusni živci povečajo gibljivost želodca: povečajo ritem in moč krčenja, hitrost gibljivosti. Pri vzbujanju simpatičnih živcev opazimo zaviranje motorične funkcije želodca. Hormin gastrin in serotonin povzročata povečanje motorične aktivnosti želodca, medtem ko sekretin in kolecistokinin zavirajo motiliteto želodca.

Bruhanje - refleksno motorično dejanje, zaradi katerega se vsebina želodca sprošča skozi požiralnik v ustno votlino in vstopi v zunanje okolje. To zagotavljajo krčenje mišičnega sloja želodca, mišice sprednje trebušne stene in trebušne prepone ter sprostitev spodnjega ezofagealnega sfinkterja. Bruhanje je pogosto obrambna reakcija, pri kateri se telo sprosti iz strupenih in strupenih snovi, ujetih v prebavnem traktu. Vendar pa se lahko pojavijo pri različnih boleznih prebavnega trakta, zastrupitve, okužb. Bruhanje se pojavi refleksno, ko stimulira emetično središče medulle oblongata z aferentnimi živčnimi impulzi iz receptorjev sluznice korena jezika, žrela, želodca, črevesja. Običajno pred bruhanjem sledi občutek slabosti in povečano slinjenje. Vzbujanje bruhajočega centra s poznejšim bruhanjem se lahko pojavi, če dišeče in okusne receptorje dražijo snovi, ki povzročajo občutek gnusa, receptorje vestibularnega aparata (med vožnjo, potovanjem po morju), pod vplivom določenih zdravil na emetični center.

Priročnik za ekologijo

Zdravje vašega planeta je v vaših rokah!

Dnevna količina želodčnega soka je

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3-0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko veliko večji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka vključuje anorganske (Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-ioni) in organske snovi (sluz, končni produkti presnove, encimi). Enzime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenih, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cepi na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v smislu kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5.9-7.9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgradi več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

  • aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
  • ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
  • povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
  • ima baktericidni učinek;
  • uravnava nastajanje želodčnega soka (ko pH v želodcu postane manj kot 3,0, izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
  • ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznega želodčnega soka.

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO3, tvori hidrofobni viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Del sluzi, ki jo tvorijo žleze na želodcu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktorski grad, ki je potreben za polno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12, ki vstopa v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 je potreben za normalno izvajanje krvnega tvorbe rdečega kostnega mozga, in sicer za pravilno zorenje prekurzorskih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina B12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja Castle, se pojavi, ko se odstrani del želodca, atrofični gastritis in povzroči razvoj resne bolezni - pomanjkanje B12.

Datum dodajanja: 2015-11-23; ogledov: 453 | Kršitev avtorskih pravic

  1. Vaja 10. Ustvarite stavke glede na situacijo na modelu.
  2. III. Sestava in oblikovanje mladinske zbornice
  3. Quot: Kakor je telo eno, a ima veliko članov, in vsi člani enega telesa, čeprav jih je veliko, so eno telo, tako je Kristus "(12,12)
  4. Ampak Bog je uredil člane, vsakega v sestavi telesa, kakor je bil zadovoljen. In če bi bili vsi člani, kje bi bilo telo? "(12,18-19)
  5. A10. Značilne kemijske lastnosti baz, amfoterni hidroksidi. Značilne kemijske lastnosti kislin
  6. A9 Kaj je eden od izdatkov državnega proračuna?
  7. Analiza sestave in strukture obratnega kapitala
  8. Analiza sestave osebja po storitvah
  9. Analiza sestave organizacijskih dejavnosti
  10. Varno delovanje električnih lokomotiv, dizelskih lokomotiv in železniškega voznega parka
  11. KARTICA 10 Kromosom, njegova kemična sestava. Ravni pakiranja DNA v kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidia. Življenjski cikel in medicinska vrednost
  12. Biološki monitoring kot sestavni del spremljanja okolja (monitoring okolja) t

Struktura človeškega želodca (povezava)

Želodec opravlja naslednje funkcije:

  1. Vlagatelj. Hrana je v želodcu nekaj ur.
  2. Sekretarja. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
  3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
  4. Sesanje Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
  5. Izločilni.

Z želodčnim sokom v prebavnem kanalu so prikazani nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli težkih kovin).

  • Endokrini ali hormonski. V sluznici želodca so celice, ki proizvajajo gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.
  • Zaščitna. Želodec je ovira za patogeno mikrofloro in škodljive hranilne snovi (bruhanje).
  • Sestava in lastnosti želodčnega soka: 1,5-2,5 litra soka na dan.

    Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro.

    Število, sestava in lastnosti želodčnega soka

    Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Pri vnosu hrane se količina proizvedenega soka poveča za 500–1200 ml. Sok, ki nastane med tem postopkom, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi.

    Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforne in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

    Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

    Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine.

    Klorovodikova kislina nastane v obladochnyh celicah, klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, pa se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo celotno kislost.

    Vrednost soka klorovodikove kisline: t

    1. Aktivira pepsinogen.
    2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.
    3. Povzroča denaturacijo in sproščanje beljakovin, kar zagotavlja dostop pepsina do beljakovin.
    4. Prispeva k obarvanosti mleka.
    5. Ima protibakterijski učinek.
    6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
    7. Spodbuja proizvodnjo gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

    Sluzo proizvajajo dodatne celice, v sluzi se nabirajo nekateri vitamini (skupine B in C).

    Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1-2 uri.

    Zato se prebava ogljikovih hidratov pod delovanjem encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

    Objavljeno v Nekategorizirano s strani admin.

    V glavnih celicah želodčnih žlez je sintetiziran pepsinogen, neaktivni predhodnik pepsina, ki je glavni hidrolitični encim v želodčnem soku. Proferment, sintetiziran na ribosomih, se kopiči v obliki zimogenih granul in ga eksocitozo izloči v lumen želodčne žleze. V votlini želodca se zaviralni proteinski kompleks odcepi od pepsinogena in proenzim se pretvori v pepsin.

    Aktiviranje pepsinogena se sproži s HCl in nato avtokatalitično: sam pepsin aktivira svoj proferment.

    Izraz pepsin trenutno predstavlja zmes več proteolitičnih encimov. Pri ljudeh je bilo ugotovljenih 6-8 različnih encimov, ki se razlikujejo imunohistokemično. Pri optimalnem pH, pepsin hidrolizira beljakovine, lomi peptidne vezi v beljakovinski molekuli, ki jo tvorijo fenilamin, tirozin, triptofan in druge aminokisline.

    Posledično se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, zlasti kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

    Glavni pepsinski želodčni sok vključuje naslednje:

    - pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0;

    - gastriksin (pepsin C), ki hidrolizira beljakovine pri optimalnem pH 3,2-3,5;

    - pepsin B (parapepsin) razgradi želatinske in vezivne proteine ​​(pri pH 5,6 in več, je proteolitični učinek encima oslabljen);

    - rennin (pepsin D, kimosin) razgrajuje mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2 +.

    Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime.

    Med njimi so želodčna lipaza, ki razgrajuje maščobe, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe), v glicerin in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9.

    Sestava in lastnosti želodčnega soka

    Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje do 59% mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se glavna količina maščobe prebavi v tankem črevesu.

    Celice površinskega epitelija sluznice želodca proizvajajo lizocim (muromidaza).

    Lizocim povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka.

    Urease razgrajuje sečnino v želodcu pri pH 8,0.

    Amoniak, ki se sprošča med tem postopkom, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje prekomerno kislost timusa, ki prihaja iz želodca v dvanajstnik.

    Sluz želodca in njen pomen

    Pomembna organska komponenta želodčnega soka so mukoidi, ki jih povzročajo mukokiti površinskega epitela, cervikalne fundusne in pilorične žleze (do 15 g / l).

    Gastromakoprotein prav tako spada v sluznice (Kaslajev notranji hematopoetski faktor, potreben za absorpcijo vitamina B12).

    Sluko predstavljajo predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. Mucin se izloča skozi apikalno membrano sluznice, tvori sloj sluzi debeline 0,5–1,5 mm, prekriva sluznico želodca in preprečuje škodljive učinke klorovodikove kisline in pepsinov na celice sluznice in dražeče snovi, ki jih zaužijejo.

    Iste celice proizvajajo bikarbonat hkrati z mucinom. Mukobikarbonatna pregrada, ki nastane med medsebojnim delovanjem mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo pod vplivom klorovodikove kisline in pepsina.

    Datum dodajanja: 2017-12-16; Ogledov: 552; Ali objavljeni material krši avtorske pravice?

    | Varstvo osebnih podatkov |

    Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje:

    Sestava in lastnosti želodčnega soka. Vrednost njegovih sestavnih delov

    Na dan se proizvede 1,5-2,5 litra soka. Izven prebave se izloči le 10 do 15 ml soka na uro. Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Z vnosom hrane se količina nastalega soka poveča na 500 - 1200 ml. Sok, ki nastane med tem postopkom, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. PH prebavnega soka je 0,9 - 2,5.

    Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi. Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforne in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

    Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

    Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Pepsini hidrolizirajo peptidne vezi v proteinski molekuli, da tvorijo produkte njihovega nepopolnega cepitve - peptone in polipeptide. Pepsine sintetizirajo glavne celice sluznice v neaktivni obliki, v obliki pepsinogena. Klorovodikova kislina soka odcepi iz njih beljakovine, ki zavirajo njihovo aktivnost. Postanejo aktivni encimi. Pepsin A je aktiven pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

    Ta dva encima razcepita kratkocelične beljakovine. Pepsin B, parapepsin je aktiven pri pH = 3,0 - 3,5. Razgradi beljakovine vezivnega tkiva. Pepsin D, hidrolizira mlečni protein kazein. Pepsini A, B in D se večinoma sintetizirajo v antrumu. Gastriksin nastane v vseh delih želodca. Prebava beljakovin je najbolj aktivna v primucozni plasti sluzi, ker so tam koncentrirani encimi in klorovodikova kislina.

    Želodčna lipaza razgrajuje emulgirane mlečne maščobe. Pri odraslih vrednost ni velika.

    Koliko želodčnega soka se sprošča na dan

    Pri otrocih hidrolizira do 50% mlečne maščobe. Lizocim ubija mikroorganizme v želodcu.

    V celicah oblog nastane klorovodikova kislina z naslednjimi postopki: t

    1. Pretvorba bikarbonatnih anionov v kri v zameno za katione vodika.

    Proces nastajanja bikarbonatnih anionov v celičnih plasteh poteka s sodelovanjem karboanhidraze. Zaradi te izmenjave se pojavi alkaloza na višini izločanja.

    2. Zaradi aktivnega prenosa protonov v te celice.

    3. S pomočjo aktivnega transporta klornih anionov v njih.

    Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo celotno kislost.

    Vrednost soka klorovodikove kisline: t

    2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.

    3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar omogoča dostop.

    pepsini v beljakovinske molekule.

    4. Prispeva k stabilizaciji mleka. Tj nastajanje raztopljenega kazeinogena, netopnega kazeina.

    5. Ima protibakterijsko delovanje.

    6. Stimulira gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.

    7. Prispeva k razvoju gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

    Sluko proizvajajo dodatne celice.

    Mucin tvori lupino tesno do sluznice. Tako ščiti celice pred mehanskimi poškodbami in prebavnim učinkom soka. V sluzi se kopičijo nekateri vitamini (skupine B in C) in vsebuje tudi notranji dejavnik gradu. Ta gastromukoprotein je potreben za absorpcijo vitamina B12, ki zagotavlja normalno eritropoezo.

    Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodčnih plasteh in se ne meša 1 do 2 uri.

    Zato se prebava ogljikovih hidratov pod delovanjem encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

    Datum dodajanja: 2017-11-04; ogledov: 145;

    GLEJ VEČ:

    Dnevna količina, sestava in lastnosti želodčnega soka. Celični mehanizmi izločanja klorovodikove kisline. Značilnosti prebave želodca pri otrocih.

    Želodčni sok - skrivnost, ki jo izločajo žleze želodčne sluznice.

    Brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Gostota (specifična teža) želodčnega soka je 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Dnevna količina doseže 2 litra.

    Želodčni sok zdrave osebe vsebuje majhno količino sluzi in neprebavljena vlakna.

    Pri analizi želodčnega soka so nujno določeni kazalniki, kot so skupna kislost, količina proste klorovodikove kisline itd.

    Želodčno izločanje je sestavljeno iz dveh komponent: sluznice, ki jo izločajo celice sluznice in ki imajo kislo reakcijo, in ne-podloge, ki jo izločajo vse druge želodčne celice in imajo alkalno reakcijo.
    Podložna skrivnost vsebuje visoko koncentracijo klorovodikove kisline.

    Slednje ne poškoduje želodčne sluznice zaradi prisotnosti zaščitnih dejavnikov (ne-laksativno izločanje, sluz in puferske lastnosti hrane).
    Nepakirana skrivnost vsebuje pepsin, gastrixin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijev in kalijev fosfat. Glavni vir laktilnega izločanja je sluznica pylorusa; Pepsinogen (predhodnik pepsina, encim za razgradnjo beljakovin) proizvajajo glavne celice v telesu želodca.

    Drugi encim za razgradnjo beljakovin je gastricin. Njegova proteolitična aktivnost je skoraj dvakrat večja kot pri pepsinu.
    Človeške želodčne žleze lahko proizvajajo lipaze in morda tudi druge encime. Poleg tega se v želodec izloča gastro-mukopoprotein ali Caslin notranji faktor (glej faktorje Kasla), skupino biološko aktivnih krvnih snovi.

    Celice, ki proizvajajo te snovi, še niso znane.
    Regulativni mehanizem želodčne sekrecije je kompleksen in ni v celoti razkrit. Ugotovljeno je bilo sodelovanje v tem procesu živčnega in endokrinih sistemov ter lokalnih regulativnih mehanizmov v želodcu in črevesju.

    Sinteza HCl je povezana z aerobno oksidacijo glukoze in tvorbo ATP, energije, ki jo uporablja sistem aktivnega transporta ionov H +.

    H + / K + ATP-ase je vstavljen v apikalno membrano, ki iz celice črpa ione H + v zameno za kalij. Ena teorija kaže, da je glavni dobavitelj vodikovih ionov karbonska kislina, ki nastane kot posledica hidratacije ogljikovega dioksida, ki ga katalizira karboanhidraza. Karbonski anion zapušča celico skozi membrano v kleti, v zameno za klor, ki se nato odvaja skozi klorne kanale apikalne membrane.

    Funkcija, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako se tvori

    Druga teorija obravnava vodo kot vir vodika (sl. 7).

    Menijo, da so parietalne celice želodčnih želodcev vzburjene na tri načine:

    vagusni živci neposredno vplivajo na njih preko muskarinskih holinergičnih receptorjev (M-holinergični receptorji) in posredujejo z aktiviranjem G-celic piloričnega dela želodca.

    Gastrin ima neposreden učinek na njih s pomočjo specifičnih G-receptorjev.

    Gastrin aktivira ECL (debele) celice, ki izločajo histamin.

    Histamin preko H2 receptorjev aktivira parijetalne celice.

    Blokada holinergičnega atropina zmanjša izločanje klorovodikove kisline. Blokatorji H2-receptorjev in M-holinergičnih receptorjev se uporabljajo pri zdravljenju hiperakidnih stanj želodca.

    Zaviranje izločanja klorovodikove kisline povzroči izločanje hormona. Njegovo izločanje je odvisno od pH vsebine želodca: večja je kislost timusa, ki vstopa v dvanajstnik, več se izloča.

    Maščobna hrana spodbuja izločanje holecistokinina (HC). HC zmanjša izločanje želodca v želodcu in zavira aktivnost parietalnih celic. Zmanjšajte izločanje klorovodikove kisline in drugih hormonov in peptidov: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nevrotensin.

    Prebava v želodcu pri otrocih

    Novorojenček ima dobro razvit srčni odsek želodca, slabši od piloričnega. Dno želodca in pilorični del se dovolj razvije le 10-12 let.

    Vhod v želodec je širok, srčni sfinkter je slabo razvit, mišični sloj pylorusa pa je izrazit, tako da pri dojenčkih pogosto opazimo regurgitacijo in bruhanje.

    Prostornina želodca novorojenčka je 40-50 ml, do konca prvega meseca 120-140 ml, do konca prvega leta 300-400 ml.

    V sluznici želodca so iste žleze kot pri odraslih, vendar je število sekrecijskih celic 10-12 krat manjše kot pri odraslih, žleze so krajše in širše.

    Pri dojenčkih obseg želodčnega soka ni velik, ker

    možganska faza želodčnega izločanja je slabo izražena, receptorski aparat v želodcu je slabo razvit, mehanski in kemični učinki nimajo izrazitega stimulativnega učinka na izločanje žlez.

    PH želodčne vsebnosti nerojenega otroka sega od šibko alkalnega do rahlo kislega.

    V prvem dnevu postane okolje v želodcu kislo (pH 4-6). Kislost želodčnega soka ne povzroča HCl (majhna količina prostega HCl v soku), temveč mlečna kislina.

    Aktiviranje proteolitičnih encimov poteka predvsem z mlečno kislino.

    V šibko kislem okolju želodca mladih dojenčkov so proteaze neaktivne, zaradi česar različni imunoglobulini niso hidrolizirani in se absorbirajo v črevesju v naravnem stanju, kar zagotavlja ustrezno raven imunosti.

    Pepsinogene aktivira mlečna kislina. V želodcu novorojenčka se prebavi 20-30% dohodnih beljakovin.

    Pod vplivom sline in želodčnega soka v prisotnosti kalcijevih ionov, kazeinogen beljakovine, raztopljene v mleku, ostanejo v želodcu, postanejo netopne, ohlapne kosmiči, ki so nato izpostavljeni proteolitičnim encimom.

    Želodčna lipaza razgradi samo emulgirane mlečne maščobe; Mlečna lipaza aktivira lipokinaza želodčnega soka otroka.

    V šibko kislem okolju želodca se lahko ohrani amilolitična aktivnost otrokovega sline in materinega mleka.

    Če dojite, je želodčni sok manj kisel, z manj encimske aktivnosti kot pri krmljenju s kravjim mlekom in hranljivimi mešanicami.

    Pri prehodu na mešano prehrano se pH postopoma zmanjšuje in doseže vrednosti za odrasle le do starosti 7-12 let.

    Hrana v ustih vstopa v želodec, kjer se dodatno kemično in mehansko obdeluje. Poleg tega je želodec skladišče hrane. Mehanska obdelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemikalije pa izvajajo encimi želodčnega soka.

    Zdrobljene in kemično obdelane živilske mase v mešanici z želodčnim sokom tvorijo tekoči ali poltekoči himus.

    Želodec opravlja naslednje funkcije: sekrecijsko, motorično, absorpcijo (te funkcije bodo opisane spodaj), izločajoče (izločanje sečnine, sečne kisline, kreatinina, soli težkih kovin, joda, zdravilnih učinkovin), inkretorno (tvorba hormonov gastrin in histamin), homeostatična (regulacija) pH), sodelovanje pri hemopoiesis (razvoj notranjega faktorja gradu).

    Funkcija izločanja želodca

    Sekretirno funkcijo želodca zagotavljajo žleze, ki se nahajajo v njeni sluznici, obstajajo tri vrste žlez: srčna, fundalna (lastne želodčne žleze) in pilorična (pilorična žleza).

    Žleze sestavljajo glavne, parietalne (pokrivne), dodatne celice in mukociti. Glavne celice proizvajajo pepsinogene, parietalne klorovodikove kisline, dodatne in mukocite - izločanje sluznice. Glivične žleze vsebujejo vse tri vrste celic. Zato sestava soka iz fundusa želodca vključuje encime in veliko klorovodikove kisline, prav ta sok pa ima vodilno vlogo pri prebavi želodca.

    Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

    Glavne sestavine želodčnega soka

    Klorovodikova kislina

    Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka.

    Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, hidroliza, stimulacija izločanja trebušne slinavke.

    Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

    Bikarbonat

    HCO3-bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini želodčne sluznice in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini.

    Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice.

    Želodčni sok

    Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

    Pepinogen in pepsin

    Pepsin je glavni encim, s katerim poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo.

    Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

    Sluz

    Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

    Notranji dejavnik

    Notranji dejavnik (faktor Casla) je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, ki prihaja iz hrane, v aktivno, prebavljivo.

    Izločajo ga parietalne celice fundusnih žlez želodca.

    Kemična sestava želodčnega soka

    Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

    • voda (995 g / l);
    • kloridi (5-6 g / l);
    • sulfati (10 mg / l);
    • fosfati (10–60 mg / l);
    • bikarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
    • amonijak (20–80 mg / l).

    Obseg proizvodnje želodčnega soka

    Dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

    Basal (t.j. v mirovanju, ki ga ne spodbujajo hrana, kemični stimulansi itd.)

    P.) izločanje pri moških (pri ženskah za 25-30% manj):

    • želodčni sok - 80-100 ml / h;
    • klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
    • pepsin - 20–35 mg / h.

    Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

    Fizikalne lastnosti želodčnega soka

    Želodčni sok je praktično brezbarven in brez vonja.

    Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega dvanajstno-želodčnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice [2].

    Želodčni sok

    Prebavne funkcije želodca določajo želodčni sok, pri katerem nastajajo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorne funkcije žlez povzroči spremembe v kemijski sestavi in ​​količini proizvedenega soka, kar povzroča razvoj bolezni.

    Kaj je izločanje želodca?

    Žlezni aparat želodca čez dan proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka, ki ima kislo reakcijo in je tekočina, brezbarvna in brez vonja. Želodčni in črevesni sok se proizvaja tudi med spanjem. V tem pogledu je fiziologija prebavne dejavnosti želodca različna glede na fazo izločanja. V praznem želodcu se sluz loči od bikarbonatnih spojin in izločkov piloric.

    Osnovne funkcije tekočine

    Glavne lastnosti želodčnega soka omogočajo takšne procese:

    • otekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
    • aktiviranje pepsina;
    • antibakterijska zaščita;
    • stimulacija izločanja trebušne slinavke;
    • uravnavanje motorične funkcije želodca;
    • cepitev emulgiranih maščob;
    • Gradbeni faktor zagotavlja eritropoezo.
    Nazaj na kazalo

    Sestava želodčnega izločanja

    Želodčni sok je 99% vode, ostalo so organske in anorganske snovi (klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojine natrija, kalcija, magnezija in drugi). Organsko skupino snovi tvorijo proteolitični (pepsin, gastriksin, kimozin) in ne-proteolitični encimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, grajski faktor, aminokisline, sečnina, sečna kislina.

    Lastnosti lipaze in pepsina

    Pepsini so najučinkovitejši encimi, ki vsebujejo želodčno izločanje.

    Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

    Glavne celice fundičnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline prehaja iz neaktivne oblike v aktivno pepsin. Aktivna je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več podtipov: A, B (želatinaza), C (gastriksin). Delno lahko raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza ima nezadosten učinek cepitve, saj njegovo delo zahteva nevtralno ali šibko kislo pH vrednost. V kislem okolju želodca lipaza raztopi emulgirane maščobe za maščobne kisline in glicerin. Najbolj značilna za njegovo aktivnost v prebavnem procesu novorojenčkov.

    Klorovodikova kislina

    Karakterizacija želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in jo tvorijo parietalne celice. Kislo okolje prispeva k uničenju bakterij, spodbuja tvorbo prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Koncentracija v želodcu je stabilna in znaša 160 mmol / l, vendar se s starostjo zmanjšuje. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline do večje ali manjše strani povzročajo razvoj bolezni, prebavnih motenj in gibljivosti želodca.

    Sluz v prebavnem organu

    Agresivna kislina, ki proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Takšen zaščitni faktor je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati, viskozna gela podobna snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženje zdravil, delovanje toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Grad Factor je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga varuje pred uničenjem in pospešuje nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

    Zahvaljujoč sluzi se uravnava stopnja kislosti in klorovodikova kislina ne poškoduje stene organa.

    Druge sestavine soka

    Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralno sestavo. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Od mineralnih snovi so natrij, kalcij in žveplo. Visoko učinkovita snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureazo-karbamid. Lipazna slina se lahko zadrži v želodčnem izločanju in opravi baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati nobenih dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

    Diagnoza želodčnih izločkov

    Sestavine želodčnega soka, njihovo količino v različnih fazah izločanja in kislost lahko določimo z metodo določanja sond in brez tuberkuloze. Zadnji so neinformativni. Uspešno jih nadomeščajo frakcijsko zaznavanje in pH-metrija. Na prvem od teh primerov zdravnik vstavi sondo v želodčno votlino, ki izgleda kot tanka gumijasta cev s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbirati bazalni sok iz želodčnega izločka, ki se sprosti brez prisotnosti hrane v njem. Taki deli se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je spodbujanje izločanja mesne juhe ali zelja. Hrano lahko zamenjamo z injekcijo histamina, kar izzove refleksno ločitev skrivnosti. To je druga faza izločanja pri ljudeh, njen želodec lahko proizvede do 120 ml soka. V eni uri, zdravnik naredi ograjo 4 obroke.

    Intragastrična pH-metrija je določanje stopnje kislosti želodčnega soka na različnih točkah. To ni nadomestilo za delno zaznavanje, ampak dodatna metoda. Sondo s senzorji vstavimo v organ skozi usta. S pomočjo metode je možno dnevno merjenje parametrov v različnih fazah sekrecije podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvaja preko nazofarinksa, kar bolniku ne preprečuje prehranjevanja. Hkrati pacient ves dan vodi podrobne evidence o svojih dejanjih in občutkih. Če se ponoči pojavijo neprijetni občutki, se to zabeleži.

    Motnje v želodčnih izločkih: vzroki

    Kemična sestava želodčnega soka, kot tudi njegova količina in pH vrednost, se lahko spremeni v primeru patoloških stanj želodca, trebušne slinavke, infekcijskih ali toksičnih procesov v telesu. Vzorec izločanja in njegova kakovost sta odvisna od zaužitja hrane ali zdravil. Refleksni lok izločanja želodčnega soka lahko motimo v eni od faz, kar je treba upoštevati tudi pri diagnosticiranju bolezni želodca. Najpogosteje se pri takšnih boleznih odkrijejo patološke spremembe:

    • akutni in kronični gastritis;
    • peptična ulkusna bolezen;
    • rak želodca in trebušne slinavke;
    • Lammer-Vinsonov sindrom;
    • hipo ali hipertiroidizem;
    • okužbe prebavnega trakta.

    Pod temi pogoji se lahko sprosti več ali manj soka, ki morda vsebuje kri ali bele krvne celice. Atopični celični elementi spremembe mineralne sestave, barve in vonja preučevanega materiala kažejo na bolezen. V težkih razmerah je možna popolna prekinitev izločanja želodčnega soka. Izvedba zgoraj opisanih diagnostičnih postopkov omogoča identifikacijo številnih bolezni v zgodnji fazi in izvajanje zdravljenja z uporabo zdravil različnih farmacevtskih skupin.