Prehrana za kronični pankreatitis

Prehrana za kronični pankreatitis v času rehabilitacije po prihodu iz bolnišnice močno poveča verjetnost ozdravitve ali stabilizacije bolnika. Postane temeljni dejavnik pri zdravljenju te bolezni.

Pogosteje doma je kršitev temeljev prehrane, namesto nujno strogo spoštovanje osnovnih načel terapevtske prehrane. Uveljavljena prehrana vključuje poceni živila, ki ne zahtevajo dolge in težke kuhinje. Glavno pravilo: hrana mora biti fino sesekljana, zmleta ali zmleta, kuhana s kuhanjem ali paro.

Osnovna načela prehrane bolnika

Potrebno je jesti več beljakovinskih živil in hkrati odstraniti maščobne in ogljikove hidrate. Prvič, svet zadeva sladkor, ocvrte izdelke, ki so sestavljeni iz grobih vlaken. Če je mogoče, začnite jemati vitamine. Treba je jesti v majhnih porcijah, vsaj 5-6-krat na dan.

Splošne značilnosti uporabljenih izdelkov

Hrana, ki je predpisana v fazi izumrtja, je, da se vnos beljakovin poveča na raven, ki je potrebna za popolno delovanje pacienta. Lipidi in ogljikohidratne snovi so predstavljeni v obliki različnih zrn. Kompleksni sladkorji, med, slaščice so izključeni iz menija, zmanjšan je vnos soli.

Hrana pri kroničnem pankreatitisu zagotavlja absolutno izključitev iz prehrane hrane, ki draži stene požiralnika. Te vključujejo: alkoholne pijače, ocetno kislino, citronsko kislino in druge začimbe.

Osnove uporabe in sestava obrokov

Hrano pripravimo tako, da kuhamo, kuhamo, pečemo, kuhamo s paro. Priporočljivo je jesti živila, ki so predhodno zdrobljena v mešalniku ali obrisana skozi kulinarično sito. Hrana se izvaja v enakih časovnih intervalih po 3-4 urah. Hrani je ponujena topla, nesprejemljiva prehrana. Položaji glavnega dnevnega menija naj vključujejo: skupno količino beljakovin - 120 g, maso lipidov - 90 g, ogljikove hidrate - 350 g in imajo energetsko vrednost največ 2,700 kcal.

Bistvo prehranske prehrane

Pri pankreatitisu trebušne slinavke v času upadanja bolezni je število kilokalorij, vključenih v dnevno količino hrane, enako dnevni obremenitvi telesa. Potrebno je jesti s pankreatitisom šestkrat na dan, vključno z dietno hrano z odvajalnimi sposobnostmi.

Beljakovine v prehrani

Posebej pomemben je nadzor dnevnega števila zaužitih beljakovin, nepogrešljivih za regeneracijo telesa. Dnevna količina zaužitih beljakovin ni manjša od 130 gramov, 70% pa mora začeti žival.

Prehrana bolnika s kroničnim pankreatitisom vključuje goveje, tele, kunčje, piščančje in puranske beljakovine. Prepovedano uživanje: jagnjetina, svinjina, gosja, raca in divjačina. Če bolnik nenehno čuti bolečino v epigastriju, je treba mesne jedi sesekljati in kuhati ali kuhati v dvojnem kotlu. Strogo je prepovedano jesti pečeno, dušeno, ocvrto meso ali ribe. Upoštevajte zahtevo, da morajo biti meso in ribe vitki, priporočamo uporabo skute. Upoštevanje priporočil pomaga bolniku normalno delovati na jetrih, preprečuje spreminjanje organa na podlagi bolezni pankreatitisa.

Zaradi slabe tolerance bolnikov z vnetjem trebušne slinavke ni priporočljivo uporabljati mleka kot ločeno posodo. Bolje je uvesti izdelek v sestavo žit, juh, žele. Če si človek ne predstavlja življenja brez skodelice mleka, morate piti pijačo v majhnih požirkih pol skodelice na dan.

Kefir in sirotka imata ugodne lastnosti za pankreatitis. Sir je kontraindiciran ali v minimalnem odmerku ob hkratnem izboljšanju počutja.

Prepovedano je v celoti uporabljati jajca, izključno v obliki dodatkov in parnih omletov iz beljakovin. Proteini vstopajo v telo pacienta z riževimi žitaricami, zdrobom, ovseno kašo in ajdovo kašo, testeninami, zastarelim kruhom, krekerji. Stročnice s pankreatitisom so prepovedane.

Maščobe v prehrani bolnika s pankreatitisom

Prehranski režim, predpisan bolniku z vnetjem trebušne slinavke, mora dnevno vsebovati 71 g maščob, od tega 20% rastlinskih maščob. Jejte kot dodatek ali dodatek k drugim izdelkom.

Olje dodamo v že pripravljeno hrano, pusto olje pa bolje ne uporabimo. Nesprejemljivo je za uporabo pri pripravi margarine, masti in drugih jedilnih olj.

Prehranski ogljikovi hidrati

Največja količina porabljenih ogljikovih hidratov na dan ne sme presegati 350 g. V okviru določene norme je dovoljeno uporabljati: sladkor, med, džem, sirup. Dovoljeno jesti: kruh, zdrob, ovsena kaša, ajda, ječmen biser, rižev kaša, testenine. Bolnikom je dovoljeno jesti krompir, korenje, pesa, buče, bučke, squash. Zelenjavo je treba kuhati na pari ali kuhati. Priporočljivo je, da jih nato obrišete z mešanico žitaric.

Prehranskim bolnikom ni dovoljeno suho sadje. Dovoljeno je, da absorbira plodove, ki se pečejo, podrgnejo skozi sito, da pripravijo kompote in žele. Suho sadje, kuhano v obliki kompotov, je zelo koristno pri tej bolezni.

Jedi iz trebušne slinavke

Prve jedi, dovoljene za pankreatitis, so:

• juhe z dodatkom ajde, riža, proso, ječmena;
• juhe na zelenjavni juhi;
• kaša z mlekom;
• juha iz pustega mesa in rib;
• sladke sadne juhe.

• kuhana govedina, perutnina, ribe;
• umešana jajca kot omlet.

Seznam žit vključuje: vse vrste žit, testenine, kruh, sončnično olje. Iz mleka je dovoljeno: mleko, skuta, kefir, sirotka, jogurt, maslo. Konfiguracija, izdelki iz medu, sladkor in nadomestki za sladkor so dovoljeni v omejenih količinah. Dovoljeno je jesti pečeno in naribano jagodičje, sadje, kuhano korenje in pesa. Dovoljene pijače so: čaj z dodanim mlekom, sokovi iz sadja in zelenjave.

Kakšno hrano je treba popolnoma opustiti

Možnosti za ocvrto hrano so strogo prepovedane.

Pozabite na uporabo seznama hrane:

1. Alkohol, soda, kvas, pijača instant in mlete kave, kakav, grozdni sok.
2. Prašičje meso, slanina, slanina, svinjska mast, losos, losos, sled.
3. Prekajena, začinjena ali ocvrta hrana, hitra hrana, hitra hrana.
4. Fižol, grah, fižol, vse vrste gob, zelena špinača, kislica, vse vrste čebule.
5. Pekarna, pekovsko pecivo, listnato testo.
6. Pecivo iz čokolade, kreme, sladke konzervirane, zamrznjene sladice.
7. Sadje, ki vsebuje veliko sladkorjev iz družine fig, grozdja, banane, datuma.
8. Jajca v kakršni koli obliki, začimbe in začimbe.

Vzorčni meni za pankreatitis

Primer prehrane v vnetnem procesu v trebušni slinavki bo služil takšnim možnostim.

Primer št

Zajtrk: kuhano goveje meso, mlečna ovsena kaša, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: omlet iz beljakovin dveh jajc, jabolko, pečeno z medom in orehi, infuzijo šipka.

Kosilo: juha, goveji pašteti, špageti, kompot iz suhih jabolk.

Kosilo: skuta in čaj.

Večerja: kuhana riba, čaj.

Primer 2

Zajtrk: pire krompir, kuhan piščanec, čaj ali žele.

Drugi zajtrk: skuta in banana.

Kosilo: mlečna juha, testenine s parnimi rezinami, žele.

Kosilo: riževa mlečna kaša, kompot iz suhega sadja.

Večerja: pijača iz mane in šipka.

Primer 3

Zajtrk: rižev kaša ali ajda, omleta s paro, čaj.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, kompot z galetnimi piškoti.

Kosilo: mesni jušni pire, krekerji, kuhane ribe, naribana pesa.

Kosilo: ovsena kaša z jagodami, jogurt.

Večerja: kuhan ribja pašteta, pire krompir, kefir.

Primer 4

Zajtrk: žitna pšenica, pari, mors.

Drugi zajtrk: kuhano piščančje meso, zelenjavni pire, čaj.

Kosilo: bučke in bučna juha, doma pripravljena klobasa, pire krompir, šipak ali suho sadje.

Kosilo: parne kose, testenine, nizko vsebnost maščob skute, kompot.

Večerja: zapečeni zajec v kislo smetanovi omaki, ovsena kaša brez soli, kuhana pesa z orehi, žele.

Ne pozabite na nevarnosti prenajedanja. Potreba je pogosto in malo po malo. V skladu z načeli pravilne prehrane za pankreatitis bistveno izboljša učinkovitost zdravljenja bolezni.

Pomembne značilnosti diete kroničnega pankreatitisa

Prehrana za kronični pankreatitis je pomemben del življenja po bolnišničnem zdravljenju. Prehrana s hrano je bistvena tudi za bolnika, kot tudi zdravljenje z zdravili. Upoštevajte predpisano prehrano pri kroničnem pankreatitisu, ki se pojavlja vse življenje. Vsaka napaka v hrani poslabša bolezen. To poslabšuje kakovost življenja in nadaljnje napovedi. To je posledica dejstva, da ko pankreatitis eksokrini funkcijo trebušne slinavke ni obnovljena.

Za kronični pankreatitis, kot za vsako kronično bolezen, so značilna obdobja poslabšanja in remisije. To je odvisno od življenjskega sloga osebe in številnih zunanjih in notranjih dejavnikov, ki vplivajo nanj.

Prehrana, predpisana za to patologijo, se razlikuje v različnih fazah bolezni. Obstaja cela sekcija medicinske znanosti - dietologija, ki ima različne načine vpliva na patološki proces s pomočjo pravilno izbranih živilskih proizvodov.

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Dietna terapija je del celovitega zdravljenja pankreatitisa v kateri koli fazi bolezni. Zato mora vsaka odrasla oseba, kot tudi otrok, strogo upoštevati pravila prehrane: jesti samo dovoljeno hrano. Potrebno je poznati kakršenkoli prepovedan izdelek, tako da ne pride v posodo, da bo bolnik z ugotovljeno diagnozo pankreatitisa jedel. Obstaja posebna tabela s seznamom zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, in njihova kemijska sestava je podrobno navedena.

Poleg tega mora vsak bolnik poznati (ali imeti) seznam, s katerim lahko izberete najbolj uporaben izdelek in na podlagi njega pripravite okusen recept.

Prehrana med remisijo kroničnega pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu prehrana podaljša fazo remisije. Zato so omejitve hrane predpisane že dolgo časa.

Dieta z bolnikom ima pankreatitis, da se zmanjša encimsko izločanje, da se ustvari funkcionalna počivajoča žleza. Za kronični pankreatitis se uporablja tabela 5p. Uporablja se v obdobjih poslabšanja in odprave bolezni. Pozitivni učinek je zagotovljen s skrbno izbiro sestavin hrane in velikosti porcije.

Posebnosti prehrane za pankreatitis vključujejo ustvarjanje varčnega režima za prebavne organe:

1. Kemična - izključitev nekaterih jedi ali pomembna omejitev v prehrani. Vsak maščobni, ocvrti, začinjen, prekajen izdelek lahko povzroči bolečino in poslabša gastritis, kar povzroči poslabšanje pankreatitisa - pojavil se bo edematozni simptom, začelo se bo poslabšanje.
2. Mehanska hrana mora biti temeljito mleta in obrisana do pireja ali kašaste konsistence. Draženje želodčne sluznice z grobim obrokom povzroči njeno vnetje, nastajanje dodatne količine želodčnega soka, ki stimulira izločanje encimov trebušne slinavke in povzroči poslabšanje pankreatitisa.
3. Toplotna - preveč vroča ali hladna hrana povzroča draženje sluznice in posredno izostri proces, zato je temperatura hrane udobna - topla.

Pravilna prehrana:

• delni obroki hkrati: 6–8 krat na dan;
• majhne porcije: količina hrane ima pomembno vlogo pri razvoju določene količine encimov trebušne slinavke (od njega je odvisna obremenitev organa);
• hrana se pripravi po metodi pare, dušena, kuhana ali pečena v lastnem soku (ocvrte hrane ne morete jesti).

Zaradi težav pri prebavljanju maščob (za razcepitev je potrebna velika količina encimov, kar poveča funkcionalno obremenitev prizadetega organa in poslabša vnetje), njihov vnos pa je zelo omejen. Dovoljeno maslo in rastlinsko olje v majhnih količinah. Izključene maščobe, mastne ribe, meso.

Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Endokrinolog lahko prepove sladko in poleg prehrane številka 5 dobi dodatno številko tabele - številko 9.

Še posebej to vpliva na žensko, ki je imela kalcijev holecistitis. Odstranjen žolčnik vodi do sindroma postholecistektomije: pankreatitis se lahko v takšnih primerih ponovi z manjšimi kršitvami prehranskega režima.

Uvedena je kategorična prepoved alkohola: kontraindicirana je, tudi če je oblika bolezni neaktivna.

Poslabšanje prehrane

Med poslabšanjem se prehrana močno razlikuje od prehrane v remisiji. V prvih 3 dneh dodeljenega posta. Če hrana ne prispe, se encimi ne proizvajajo, potem je železo v fiziološkem počitku, kar vodi k njegovi ponovni vzpostavitvi.

Zdravite bolnika v bolnišnici: posebne mešanice se injicirajo intravensko, njihovo število in sestavo pa individualno predpiše zdravnik. V tem času je dovoljeno samo pitje, če bolnikovo stanje to dopušča - z neizraženim bruhanjem. Dovoljena pijača se uporablja pogosto, vendar v majhnih količinah. Prepovedano:

Od prvih ur poslabšanja se negazirana alkalna mineralna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) daje v količini do 2,5 litra na dan. Dovoljeno je tudi:

Posebej prikazana (po alkalni mineralni vodi) žele. Pripravite ga lahko iz različnih sestavin. Lahko je več vrst:

Njihova skupna sestavina je škrob - krompir ali koruza. To je dopusten izdelek, ki se ga zaužije tudi v akutnem obdobju bolezni za vse bolnike. Izjema niso starejši in otroci:

• ne spodbuja nastajanja želodčnega in pankreasnega soka, ampak, nasprotno, alkalizira kislo okolje želodčnega soka;
• zaradi viskozne konsistence obdaja stene želodca in črevesja;
• ne draži;
• hranljiva - zadovoljuje lakoto zaradi ogljikovih hidratov;
• dobro absorbira;
• vsebuje različne vitamine in elemente v sledovih, odvisno od njegove sestave.

Pri pankreatitisu je dober pregled prehranjevanja prejel ovseni polž:

• nizkokalorične, vendar hranilne;
• odstrani toksine;
• ščiti sluznice prebavnega trakta pred negativnimi vplivi;
• nežno vpliva na gibljivost črevesja;
• normalizira blato.

Med poslabšanjem je zdravilo kissel predpisano po začetku parenteralne prehrane 3-4 dni. Služi kot glavna jed, ki nadomešča trdno hrano, saj je vir bistvenih hranil. Zato ga lahko vzamete kot drugi zajtrk ali prigrizek.

Meni 10 dni po napadu

Od desetega dne po napadu se meni širi, njegova kalorična vsebnost se povečuje - dovoljeno je jesti 1000 kcal / dan:

• 60 g beljakovin;
• 20 g maščobe;
• 300 g ogljikovih hidratov.

Izjemno nizka vsebnost prepovedanih maščob, kompenziranih za beljakovine in ogljikove hidrate. Preprosti ogljikovi hidrati so omejeni. Uporabljajo se samo v obliki sladkorja - 30 g / dan. ali med - 20 g / dan.

Približno obdobje, v katerem se taka prehrana vzdržuje, je teden dni. V prihodnosti se seznam dovoljenih živil in njihova vsebnost kalorij postopoma širi. Uporaba novih je omejena.

V prehrani so uvedeni jajčni beljaki, iz katerih lahko kuhamo omlet. Rumenjaki se lahko uporabljajo samo za kuhanje. Pražena, trdo kuhana ali surova jajca so prepovedana. In tudi mleko ni priporočljivo, možno je le v majhnih količinah nemastnih fermentiranih mlečnih izdelkov.

10 dni po napadu pankreatitisa je prepovedano sveže sadje in surova zelenjava, zlasti:

Zeleno solato lahko jeste v omejenih količinah - paradižnik in kumare brez lupine. Dovoljena pečena jabolka.

Medicinska prehrana po koncu bolnišničnega zdravljenja

Po izpustu se v primeru nepopolne odprave bolezni energijska vrednost proizvodov dvigne in doseže 2480 kcal / dan. Dnevna cena je:

• 90 g beljakovin (40 g živalskega izvora);
• 80 g maščobe (30 g - zelenjava);
• 300 g ogljikovih hidratov (60 g - lahko prebavljivo).

Po izboljšanju stanja, ko se poslabšanje začne umirjati, je priporočljivo uporabiti:

• juha;
• puste ribe in meso;
• ajda, riž, ovsena kaša, zdrob;
• sveža skuta.

Ta dieta se uporablja približno šest mesecev, včasih več, pred začetkom popolne remisije.

Meni bolan med remisijo

Med remisijo je predpisana druga vrsta prehrane - tabela številka 5B. Ta prehrana je namenjena:

• v obdobju stabilne remisije;
• za preprečevanje poslabšanj, ponovitev bolezni, napredovanja bolezni;
• za popravek napak v načinu napajanja.

Ima visoko energetsko vrednost - 2690 kcal. Dnevna količina hrane mora vsebovati:

• 110 g beljakovin;
• 90 g maščobe (vendar se uvajajo postopoma, od tega mora biti 20% rastlinskega izvora);
• 350-400 g ogljikovih hidratov (od tega - 30 g preprostih ogljikovih hidratov).

Kulinarična metoda predelave prehranskih izdelkov ostaja enaka: t

Bolje je, da uporabite izdelke v zanikrnem videzu, priporočamo ločeno metodo hrane.

Vzorčni meni med odpustom

• 1 zajtrk - kaša na mleko, kuhana govedina, čaj;
• 2 zajtrka - zapečeno jabolko, omlet iz 2 beljakovin, juha iz jagnjetine;
• kosilo - riževa juha, kuhana v zelenjavni juhi, testenine, kuhan piščanec, dušena sadja;
• kosilo - skuta, čaj;
• Večerja - ribja juha, kozarec kefirja.

Dovoljeni izdelki za kronični pankreatitis

Dovoljeni izdelki vključujejo:

• pusto meso (govedina, teletina, perutnina, kunčje meso), ribe;
• sveže mleko (največ pol kozarca na dan);
• fermentirani mlečni izdelki;
• rastlinske beljakovine (včerajšnji kruh, krekerji, testenine, zdrob, ovsena kaša, ajda).

Zelenjavne jedi se predelajo, sesekljajo.

Sadje je priporočljivo uporabljati sladke sorte jabolk, ki se lahko z uporabo priljubljenega recepta pečejo v pečici s sladkorjem ali medom. Od njih kuhamo kompot, pripravimo kissel.

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

Pri kroničnem pankreatitisu je pomembno ohraniti čim daljšo remisijo bolezni. Prehrana v tem obdobju igra pomembno vlogo:

• Alkohol je absolutno kontraindiciran v kakršni koli obliki;
• mastna živila kot glavni dejavnik, ki prispeva k poslabšanju;
• začinjene, ocvrte, prekajene, soljene;
• hitra hrana;
• sveže pečenje;
• stročnice, špinača, kislica, čebula, česen, gobe;
• jajca v kateri koli obliki, razen omleta beljakovin;
• čokolada in kreme na osnovi njega;
• fige, grozdje, datumi.

Vzemite zdravih receptov za bolnika

Vsi recepti so namenjeni za paro ali počasen štedilnik - to je eden od načinov za zmanjšanje vsebnosti maščob v jedi.

Ribja juha

• 0,5 kg fileja;
• 2 kosa krompirja;
• 50 ml mleka;
• čebulo.

Kuhajte filete, solite in dodajte narezan krompir in čebulo. Po pripravljenosti, zmeljemo vse sestavine v mešalniku, vlijemo v mleko in zavremo. Pred serviranjem okrasite z maslom in zelišči.

Piščančje sufle

• 0,5 kg piščančjega mesa;
• 1 kozarec mleka;
• 2 beljaka.

Dvakrat na mletje piščančje meso dodamo mleko in beljake. Dobljeno maso temeljito premešajte z mešalnikom. Mešanico prelijte v obliko in pecite v pečici ali počasnem štedilniku, dokler se ne zmeša.

Solata iz pese in korenja

Kuhajte zelenjavo v slani vodi, potem ko ste pripravljeni olupiti, naribati, zmešati, dodati rastlinsko olje, okrasiti z zelenjavo.

Desert iz skute in sadja

Olupljeni banani in jagode se mešajo z mešalcem. Tudi brez maščobe skuta s smetano in sladkorjem. Sadje in skuto se temeljito premešata in ohladita. Nastali mešanici lahko dodamo želatino - dobili boste žele.

Obstaja veliko receptov za okusno in zdravo hrano s pankreatitisom. Če jih pravilno uporabljate, lahko doseženo odpustitev bolezni in dobro kakovost življenja ohranite za dolgo časa.

Prehrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis se po akutnih napadih razvije in pogosteje se pojavi pri tistih, ki zlorabljajo alkohol ali se prehranjujejo. Drugi najpogostejši vzrok je vnetje žolčnika. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu je proces prebave hrane moten in bolniki doživljajo boleče napade, ki kršijo prehrano. V odsotnosti pravilne prehrane se razvijejo zapleti, ki zahtevajo kirurško zdravljenje. Diet za kronični pankreatitis pri odraslih je treba opazovati do popolnega okrevanja kliničnih kazalcev.

Pankreatitis v kronični fazi, simptomi in zdravljenje

Simptomi in zdravljenje kroničnega pankreatitisa določajo vzrok in pojav sočasnih bolezni. Kronični pankreatitis je redko samostojna bolezen, običajno vnetje prizadene sosednje organe: želodec, žolčnik in dvanajstnik. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu so lahko simptomi podobni. Bolniki se ukvarjajo z občasnimi bolečinami različne jakosti, ki se sevajo v hrbet, slabost. Zmanjšuje se apetit in ne prenaša maščobnih živil. Obstaja kršitev stol z izmenjavo drisko in zaprtje. Mogoče hujšanje. Zdravljenje se začne z imenovanjem prehrane za normalizacijo prebave. Prehrana 5 je indicirana za pankreatitis in holecistitis. Uporabljajo se tudi zdravila proti bolečinam in pripravki encimov.

Prehrana za kronični pankreatitis v remisiji

Hrana pri kroničnem pankreatitisu bi morala zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, hkrati pa zagotoviti dovolj kalorij in vitaminov. Za pankreatitis in holecistitis brez poslabšanja je predpisana tabela Pebsnerjeve prehrane 5b.

Njegova glavna načela so:

• Hrana se vzame samo v obliki toplote.
• Iz prehrane so popolnoma izključeni izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja ter prekomerno stimulirajo trebušno slinavko.
• Ni mehanskega varčevanja, vendar je priporočljivo temeljito žvečiti hrano.
• Prehrana priporočena delna - 5-6 sprejemov. Med obroki ne smemo dovoliti dolgih odmikov, potrebujemo vsaj dva prigrizka.
• Novi izdelki se uvajajo postopoma.
• V dnevni prehrani mora biti beljakovinska hrana. Potrebujete 150 g beljakovin na dan, od tega mora biti 60% živalskih beljakovin.
• Živalske maščobe so močno omejene.
• Pri kuhanju, kuhanju, pečenju, dušenju je dovoljeno kuhanje s paro. Fried ni dovoljen.
• V majhne dele menija pod nadzorom dobrega počutja lahko vnesete solate iz sveže zelenjave in sadja.
• Omejitve količin: sol 10 g, sladkor 30 g, maslo 5 g, kisla smetana in smetana 10% - žlica.

Dovoljeni obroki in izdelki

Za uspešno zdravljenje kroničnega pankreatitisa, katerega simptomi lahko napredujejo pri odstopanju od pravilne prehrane, morate pripraviti jedilnik z dovoljenimi živili in izdelki:

• Kaša iz ajde, ovsene kaše, riža, zdroba, bulgurja, kvinoje. Kaše so pripravljene pol-viskozne z dodatkom mleka, masla le v končni jed, lahko dodate paro suho sadje, skuto. Uporablja se za prve jedi, jedi, sufe in pudinge.
• Testenine dodamo kuhanim juham ali jedem. Samo omake z nizko vsebnostjo maščob - mleko, z Adyghejem ali drugim mehkim sirom.
• Belega kruha ali suhe, krekerji. Piškoti za pladnje, sušenje.
• Sladice lahko dodamo v majhnih količinah v skuto in kašo. Dovoljen marmelada, marmelade, sirupi iz sadja ali jagodičja. Na dan lahko jedete žlico medu.
• Zelenjava se uporablja za juho, pire krompir in pecivo. Dovoljene so kuhane korenje, mlada squash, cvetača, brokoli, pesa, krompir, zeleni fižol in zeleni grah. Lahko kuhamo solato iz sveže naribanega korenja, kumaric in zelenja. Paradižnik je treba dodati meniju previdno, kot tudi jajčevce in belo zelje.
• Plodovi so zreli in sladki, brez lupine - jabolka, slive, banane, marelice, grozdje. Sok lahko pripravite, razredčite polovico z vodo, pene, žele, žele ali sadni sok.
• Mlečna živila morajo biti sveža, z nizko vsebnostjo maščob. Kislo-mlečni napitki (kefir, jogurt, jogurt in ryazhenka) morajo biti na meniju vsak dan. Sir se lahko doda v jedem in sufle. Dovoljeni so mehki, nesoljeni in ne-ostri siri.
• Mesne jedi so lahko narejene iz zajcev, govedine ali teletine. Bolje je uporabiti zvit v meso za mletje, brez maščob in kit. Dovoljeno je peči ali pirjati v kosih v obliki govejega stroganoffa in obara.
• Za pripravo piščanca ali purana se odstrani koža in maščoba. Pečemo, kuhamo in kuhamo.
• Kuhane ribe in mlete ribje jedi se običajno dobro prenašajo. Prehranska tabela št. 5b vključuje ribe z nizko vsebnostjo maščob - ščuka, smuč, smucko, krapa, dežela, soma in tuna.
• Jajca se uporabljajo za kuhanje, omlete ali mehko kuhano. Na dan lahko vzamete največ enega piščanca ali dve jajci prepelice.
• Pri pripravi mesne juhe je treba izčrpati prvo maščobo iz mesa in rib. V prehrano je bolje vključiti vegetarijanske juhe z zelenjavo in žitaricami.

Kaj je izključeno iz prehrane

Pri zmanjševanju bolečine in prehodu z akutnega na kronični pankreatitis se lahko prehrana poveča, vendar obstajajo živila, ki jih nikoli ne smete uporabljati:

• Alkohol v kakršni koli obliki.
• Vse ocvrte, mastne ali začinjene jedi.
• Marinade in kumarice, dimljeni izdelki.
• Vse konzervirane sladkorje, kis, barve in okusi.
• Črni kruh in otrobi.
• Torte, pecivo, sladkarije in čokolade.
• Kakav in kava.
• Bogata juha iz mesa, rib ali gob, žuželk.
• Svinjina, jagnjetina, gos in račka.
• Klobase, klobase, klobase.
• Industrijski polizdelki.
• Drobovina - svinjska jetra, možgani, ledvice.
• Kislo sadje, jagode in sokovi.
• Vse omake s poprom, gorčico, kisom, majonezo, ketchupom, hrenom.
• Redkev, daikon, kislica.

Pogojni tedenski meni in recepti

Če želite ustvariti meni za teden z holecistitis in pankreatitis brez poslabšanja, lahko uporabite naslednjo tabelo:

Kaj bi morala biti prehrana za pankreatitis

Ker pankreatitis primarno prizadene trebušno slinavko, je celotna dieta namenjena zmanjšanju proizvodnje kisline v želodcu. To pa vodi v zatiranje encimske funkcije trebušne slinavke in prispeva k zgodnjemu odstranjevanju vnetja.

Pomembno je! Redna dieta pomaga preprečevati operacijo, zavira akutno fazo, povečuje pričakovano življenjsko dobo bolnika. Prehranska prehrana je temeljno načelo pri zdravljenju kroničnega in akutnega pankreatitisa.

Splošna načela prehrane in prehrane za pankreatitis

Zdravniki predpišejo varčno hrano (tabela številka 5). Hrana bolnika je sestavljena iz kuhanih proizvodov in jedi, ki so bile kuhane na pari. Pred jedjo priporočamo mletje hrane z mešalnikom ali na ribežu. Iz jedilnika so izključeni komaj prebavljiva hrana in živila, ki povzročajo aktivno sekrecijsko aktivnost. Namreč:

• Pečena hrana (svinjina, goveji loj, rastlinske maščobe);
• Slane in začinjene jedi;
• Gazirane in alkoholne pijače;
• Čokolada;
• Sveži sokovi;
• Maščobne juhe;
• Proizvodi iz fižola in proso;
• Prekajeni izdelki;
• Konzervirana hrana;
• Suši;
• Svež kruh, izdelki iz puff ali sladkega testa;
• Polnomastno mleko, smetana, sirotka;
• Soljeni siri;
• Gobe;
• Radish;
• Redkev;
• Bow;
• Česen;
• Pepper;
• Matice v kakršni koli obliki;
• Ginger;
• Citrus;
• Vse začimbe;

Morda boste opazili, da je dovolj veliko število priljubljenih izdelkov prepovedano ali omejeno. Pomembno pa je, da poznate to prehrano, zato je bolj pomembno, da jo upoštevate. V tem primeru se delo trebušne slinavke izboljšuje in napad se ustavi veliko hitreje.

Pomembno je! Po izpustu iz bolnišnice se priporoča, da se v prehrani zadržite še 8-12 mesecev. Toda to ne pomeni, da se ne more slediti prehrani. Tudi po tem obdobju se morate omejiti na hrano. Dieta mora biti za vas nekakšna prehranska kultura, ki bo trdno in trajno vstopila v vaše vsakdanje življenje.

Pomembno je!

Kako narediti meni za dan s pankreatitisom

Celotna vsebnost kalorij v hrani naj bo 2500-2700 kcal na dan. Poudarek je na beljakovinskih živilih. Meni je zasnovan tako, da bolnik dnevno prejme do 80 g beljakovin, 300 g ogljikovih hidratov in 50 g maščob.

Vse jedi so vroče (vendar ne vroče), v poltekočem ali tekočem stanju.

Prvi obrok vsebuje 40% vseh ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, najbolj energična. Tukaj uporabljajo različne žitarice, žele in druge pijače. V meniju za zajtrk lahko dodate kos pustega mesa.

Kosilo mora vključevati dve jedi, od katerih je ena juha. Večerja je sestavljena iz lahke nehranilne hrane in fermentiranega mlečnega napitka. Med njimi sta potrebni dve prigrizki, pečeno sadje ali skuta.

Vzorčni meni za pacienta s pankreatitisom za teden

Da bi zmanjšali obremenitev trebušne slinavke, izboljšali prebavo in preprečili nadaljnje napredovanje bolezni, je pomembno, da čez dan jeste in pripravite svoj meni prehrane.

Lahko uporabite krekerji rženega kruha na dan, 50 gramov sladkorja in marmelade. Takšna prehrana bo zmanjšala obremenitev trebušne slinavke, normalizirala metabolizem.

Pomembno je! Pravilna prehrana - resnično najpomembnejše zagotovilo za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Vendar ne pozabite na zdravljenje z drogami. Predpisana antisekretna zdravila, ki tudi zavirajo nastajanje encimov trebušne slinavke. Vsaka komponenta terapije je pomembna za uspešno zdravljenje, zato strogo upoštevajte vsa priporočila zdravnika, da bi premagali to bolezen.

Prehrana za akutni pankreatitis

Glavno načelo zdravljenja akutnega pankreatitisa je lakota in počitek v prvih štirih dneh po napadu. Dejstvo je, da, ko hrana vstopi v želodec, trebušna slinavka refleksno izgine množico encimov, ki delujejo agresivno, vključno z njo. Zdrava trebušna slinavka jih lahko inaktivira, v nasprotju z vneto. Če se med napadom vnaša hrana, bodo encimi, ki jih sprosti prizadeta trebušna slinavka, še bolj poškodovali.

V akutnem obdobju bolezni bolniki izgubijo apetit. V teh štirih dneh je dovoljeno toplo alkalno pitje (mineralne vode Borjomi, Narzan), ki nevtralizira agresivno kislo okolje želodca, odstranjuje vnetne toksine, zavira encimsko aktivnost trebušne slinavke, zmanjšuje bolečine. Potem naj bi v enem letu bolnik sledil varčni prehrani.

1. Dovoljene so kaše in juhe, kuhane na zelenjavni juhi.
2. V meniju lahko vnesete vitke mesne in ribje izdelke, skuto in zelenjavo.
3. Od sladkega dovoljena uporaba sadnih sokov, medu, sladkorju, pudingom.
4. Ponoči pijejo laksativne fermentirane mlečne izdelke: kefir, bifidok.

Hrana se zaužije v tleh in zdrobi. Obroki morajo biti delni, petkrat. Porcije se pripravijo v enaki velikosti in velikosti za vsak obrok.

Prehrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis lahko nastane na ozadju akutnega vnetja ali samostojno. Tu bi morala biti hrana delna, pet ali šestkrat.

Ker ima telo vztrajno vnetje, izguba beljakovin pri kroničnem pankreatitisu presega meje norme. Da bi ohranili ravnovesje v telesu in nadomestili izgube, se v jedilnik doda večja količina beljakovinskih živil, 30% teh beljakovin pa mora prihajati iz rastlinskih živil.

Meso z nizko vsebnostjo maščobe se kuha na pari ali kuhamo. Ne more se peči in ocvrti.

Na jedilniku so ribe z nizko vsebnostjo maščob. V zvezi z rastlinskimi beljakovinami bi morale prihajati iz žit, testenin in sušenega kruha.

Polnomastno mleko je popolnoma izključeno. Bolje je uporabiti svežo skuto in piti fermentirane mlečne izdelke ponoči in podnevi.

Glede jajc jih ni mogoče v celoti zaužiti. Dovoljene beljakovinske omlete, paro brez dodajanja masla in rumenjaka.

Telo potrebuje tudi ogljikove hidrate. Prihajajo iz žitaric, krekerjev in testenin. Iz zelenjave v meniju dodajte krompir, bučke, pesa, korenje. Prav tako bo koristno dodati zelenjavne decoctions.

Zaključek

Prehrana za pankreatitis je pomembna sestavina konzervativnega zdravljenja. To pomeni uživanje živil, ki ne povzročajo encimske aktivnosti trebušne slinavke, kar ustvarja njen »varčen« način delovanja. Da bi to naredili, morajo bolniki iz menija izključiti pikantno in slano hrano, ocvrto in mastno hrano, gazirane in alkoholne pijače, kavo in čokolado. V meniju je dodanih več beljakovinskih izdelkov rastlinskega in živalskega izvora. Dovoljeno:

• Mršavo meso
• mlečnih izdelkov
• zelenjava (vse razen stročnic)
• jabolka
• Kisel, sokovi, kompoti, čaji.

Če se upoštevajo načela prehrane, je poslabšanje pankreatitisa veliko hitrejše, opazen napredek se pojavi v nekaj dneh, zmanjša se tveganje za razvoj kroničnega pankreatitisa in podaljša obdobje remisije.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: približen meni

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke, kot taka, se začne ne prej kot 4 dni (pred tem, le popolna lakota).

V skladu s splošno sprejeto klasifikacijo diet, ki se uporablja v zdravstvenih ustanovah, je pravilna prehrana za pankreatitis Penza prehrana št. Hrano je treba jemati v majhnih količinah 5-6-krat na dan, pri čemer se med glavnimi tehnikami odstranijo prigrizki.

Bistvo prehrane - zavrnitev vseh izdelkov, ki povečajo proizvodnjo kisline v želodcu in izzovejo aktivno delo encimov trebušne slinavke. Po poslabšanju bolezni, zdravniki močno priporočajo, da sledite dieti za dolgo časa - vsaj 8 mesecev.

Splošna priporočila

Pravilna prehrana s pankreatitisom za vsak dan je pomembna za preprečevanje bolečinskih napadov ali vsaj za zmanjšanje njihove resnosti.

1. Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vso hrano drgniti, kuhati ali kuhati na pari, kar zagotavlja maksimalno varčevanje z želodcem.
2. Bolje je kuhati hrano za par - hrani hranila in ne škoduje telesu.
   Jedo je treba v majhnih količinah približno 5-6 krat na dan.
3. Prenajedanje ni dovoljeno, ker to povzroča ne le povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega trakta kot celote.
4. Ne jejte vročih ali hladnih jedi, hrana mora biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke mora biti hranljiva, vsebuje večjo količino beljakovin, vendar zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja) za preprečevanje jetrne degeneracije v maščobni hepatozi in razvoj sladkorne bolezni.

Prepovedani izdelki

Iz prehrane je treba izključiti ali celo zavrniti za vedno:

• maščobne;
• ocvrte
• Kumarice;
• kisli sokovi;
• konzervirana hrana;
• Klobase;
• prekajeno meso;
• čokolada;
• Slaščice;
• alkohol;
• vroče začimbe in začimbe.

Prepričajte se, da je prehrana raznolika in vključuje hrano rastlin in živalske beljakovine.

Priporočeni izdelki in jedi

Pozornost je treba nameniti takim proizvodom:

1. Kisla skuta, trde sorte sira.
2. Vegetarijanske juhe, žitarice in zelenjava, naribane, s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, s testeninami, zdrobom, ajdo, ovseno kašo. V juho dodamo 5 g masla ali 10 g kisle smetane.
3. Jedi pustega mesa in perutnine, kuhane na pari, pečene v pečici, mesne kroglice, mesne kroglice in mesne jedi.
4. Nesladkana pečena jabolka, žele ali kompot iz sadja.
5. Posušen beli kruh ali krekerji, suhi piškoti.
6. Kuhane kaše (ajda, ovsena kaša, zdrob, riž) ali pire, kuhane v vodi ali mleko na pol z vodo, kuhana vermicelli.
7. Rahlo pivo čaja z mlekom ali šipka v juho, malo sladkano.

Pomembno je tudi, da se ne prehranjujete, zmanjšanje dnevne količine hrane na 2,5 kilograma, ob upoštevanju tekočine, ki jo pijete. Hrano pogosto jemljemo v majhnih količinah. Po vseh pravilih prehrane za pankreatitis lahko bistveno poveča učinkovitost zdravljenja na splošno.

Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa

Ko poslabšanje kroničnega pankreatitisa je prva 1-2 dni - stradanje prehrana, bolnik sme piti le 1-2 skodelice šipka juhe 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 skodelica 4-5 krat na dan). Vse tekočine dajejo 200 ml 6-krat na dan. V hujših primerih tudi pitje ni dovoljeno, prehrana je le intravenska.

Dva dni kasneje, naslednji teden, se uvede posebna prehrana za pankreatitis - prehrana številka 5p, ki vključuje več možnosti. Njen cilj je zmanjšati nastanek želodčne kisline in pankreasu omogočiti, da vse sile koncentrirajo na proces boja za preživetje.

Vzorčni meni za teden s pankreatitisom

Da se ne bi tako težko navadili na nov način prehranjevanja, smo za vas pripravili zgleden tedenski meni za pankreatitis trebušne slinavke.

• Zajtrk Meso na pari (piščanec ali goveje meso). Čaj ali bujon.
• Drugi zajtrk Ovsena kaša na mleku. Infuzija bujona ali jagnjetine.
• Kosilo Korenje in bučna juha. Riba na pari. Čaj
• Visok čaj 1 kozarec otroške hrane.
• Večerja Rastlinski ragu iz bučk in korenja. Kos kuhanega piščanca. Kompot iz suhega sadja.
• Za noč. Kozarec kefirja

• Zajtrk Pari iz mesa ali umešana jajca iz beljakovin dveh jajc. Zjutraj lahko zajtrkujete tudi s skutnim pudingom ali kuhano ribo.
• Drugi zajtrk Sladica - 150 gramov. Skodelica čaja z mlekom
• Kosilo Vegetarijanska naribana krompirjeva juha z malo kisle smetane. Pareni mesni kroglice.
• Visok čaj Omlet iz 2 jajčnih beljakovin ali 30 gramov sira. Kozarec bujnih bokov.
• Večerja Mesna palica, polnjena z umešanimi jajci, sestavljena iz 100 g mesa in 10 g kruha; parne kroglice; kuhan piščanec - približno 80-90 gramov. Skodelica čaja z mlekom
• Za noč. Skuta brez maščobe, brez sladkorja - 100 gramov. Kozarec sadnega želeja.

• Zajtrk: krekerji s sirom.
• Drugi zajtrk: omlet parom s čajem.
• Kosilo: ajdova kaša, kuhan bučke, skuta.
• Varno, naribano jabolko.
• Večerja: ovsena kaša, solata pese, pečeno jabolko.

• Zajtrk: kuhana govedina, ovsena kaša z mlekom, čaj.
• Drugi zajtrk: umešana jajca, pečena jabolka, bujni boki.
• Kosilo: zelenjavna juha, goveje sufle, testenine, sladki jagodni žele, kompot.
• Čaj: skuta in čaj.
• Večerja: ribja juha, čaj.

• Zajtrk: 200 g ovsene kaše, rezina belega kruha, mineralna voda brez plina.
• Drugi zajtrk: 100 g skute, 100 g jabolčne kaše, čaj.
• Kosilo: 400 ml zelenjavne juhe-pireja, 200 g buče, 200 g skute.
• Večerja: 100 g mesne štruce, 100 g skute, 200 ml polirke.

• Zajtrk Pire krompir (200 g) s mesnimi kroglicami (105 g), mlečno rižo kašo (200 g), čaj.
• Drugi zajtrk Sir (100 g).
• Kosilo Krompirjeva in pirevična juha (250 g), toast, 110 g parom na pari, ajdova kaša (200 g), kompot.
• Visok čaj 110 g omleta parjenih beljakovin.
• Večerja Para riba (250 g), čaj.
• Za noč. Kozarec jogurta.

• Zajtrk Ovsena kaša (300 g), mesni sufle (110 g), čaj.
• Drugi zajtrk Sir (100 g).
• Kosilo Ovsena mleta juha (250 g), parne pizze (110 g) z korenčkovo in krompirjevo kašo (200 g) in mlečno omako, pečeno jabolko.
• Visok čaj Proteinski omlet
• Večerja Mesne kroglice (110 g) v mlečnem omaku s pireom iz korenja (150 g), čaj.
• Za noč. Kozarec kefirja.

Za udobje se lahko kombinirajo ali zamenjajo dovoljeni izdelki. Nato bo vaš tedenski meni bolj raznolik.