Kako paro brez parilnika?

Kotleta za paro niso samo okusna. Prav tako so zelo koristne zaradi dejstva, da bo zaradi neuporabe maščobe s podobno metodo toplotne obdelave hrane v njej veliko manj škodljivega holesterola in kalorij. Nasprotno, vitamini in druga hranila se lahko shranijo večkrat kot z drugačno metodo priprave.

Ta hrana ima še eno prednost: ustreza prehrani ljudi skoraj vseh starosti. Otroci, ki se šele začenjajo navaditi na jedi iz skupne mize, pa tudi na tiste, ki so bolni in morajo biti na posebni prehrani, lahko tudi poskusijo. Praviloma zdravniki v takih situacijah ne prepovedujejo parnih rezin in jih pogosto priporočajo - da bi oslabljeni organizem nasičili z beljakovinami.

Vendar pa nekateri povezujejo ustvarjanje zgoraj navedenih jedi s prisotnostjo v hiši posebne naprave - parniki. Obstajajo tisti, ki verjamejo, da bo v odsotnosti take naprave zelo težko najti ustrezno zamenjavo za to. Ta pristop je napačen, ker v resnici obstaja več načinov za izdelavo parnih pogačic brez parnega kotla.

Ena od najpreprostejših in najbolj znanih metod gospodinj je uporaba cepiča s ploskim dnom ali sita s precej prostranimi ponevami s pokrovom. Slednji mora biti nekoliko večji od prvega v premeru, vendar mora biti takšen, da ne sodi v njo, ampak se drži na vrhu.

Posoda mora biti napolnjena z zadostno količino tekočine. Vendar pa je treba njegovo raven v vreli obliki pustiti tik pod dnom sita ali cedila. Posoda je kuhana na pari, vendar ne kuhana! Vendar pa ni mogoče dopustiti, da tekočina popolnoma zavre.

Lahko naredite rezine po kateremkoli ustreznem receptu. Na primer, pol kilograma mesa, četrtina bele štruce, ki je bila namočena v kozarec mleka, ena čebula, jajca in začimbe. Tradicionalno vse sestavine prehajajo skozi mlin za meso, iz nastale mase pa se ne tvori veliko velikih kroglic.

Koščice je treba položiti v sito ali cedilo, tako da se med njimi ohrani majhna razdalja. Nato je treba posodo položiti na vrh ponev vrele tekočine in jo pokriti s pokrovom. Rahlo zmanjšanje toplote (do srednje), morate kuhati hrano približno 30-40 minut. Za določitev pripravljenosti je vredno razbiti eno kotleto. Meso v notranjosti mora biti enakomerne barve, sok, ki teče, mora biti pregleden.

Za druge načine ustvarjanja parnih rezin je uporabno tudi kovinsko sito. Poleg tega boste potrebovali ponve različnih velikosti, kos gaze vsaj 50x50 cm, vrvico in žar iz mikrovalovne pečice.

V eni od loncev, katerih premer je približno 20-25 cm, je potrebno zaliti vodo in jo prekriti z gazo, tesno vezano z vrvico. Tkanino je treba potem malo potisniti navzdol, da bi naredili nekakšno poloblo. Po vreli vodi, da bi dal kroglice na gazo in pokrijemo ponev s pokrovom, kuhamo posodo za 35-40 minut.

Namesto gaze, lahko poskusite postaviti posebno stojalo za žar na zaobljeno obliko v ponvi primernega premera. Toplotna obdelava odrezkov običajno traja približno 40 minut.

V vsakem primeru je potrebno zagotoviti, da je pokrov na vrhu tesno zaprt. V nasprotnem primeru se čas kuhanja parnih rezin poveča - do 60 minut ali celo več.

Takšna jed se bo razlikovala od pečene različice pomanjkanja zlate rjave barve. Hkrati pa bo veliko okusnejši in bolj okusen.

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Hrana na pari je okusna in zdrava. Ohranja naravne barve in okus izdelkov brez izgube vitaminov in elementov v sledovih, meso, ribe in zelenjava pa ne izgubijo vlage in sočne. Poleg tega se pari jedi štejejo za nizkokalorične, saj se ne pečejo v olju. Če je nekdo iz vaše družine prisiljen slediti dieti iz zdravstvenih razlogov ali hujšanju, kuhajte za par, potem pa vam ne bo niti vstopil v glavo, da so ga omejili na nekaj. To je tako okusno!

Kuhajte ali paro

Hrana na pari je bolj zdrava kot kuhana, dušena ali pečena v pečici. Dejstvo je, da pri obdelavi s paro temperatura ne preseže 100 ° C, zato so koristne snovi v izdelkih popolnoma konzervirane. Pri kuhanju veliko vodotopnih vitaminov prehaja v juho in se hitreje razgrajuje. Poleg tega zelenjava in meso v procesu kuhanja in kuhanja izgubljata svojo naravno barvo in bledita. Menijo, da parne jedi brez okusa, če niso začinjene z začimbami. Ampak to ni tako in lahko ste prepričani. Dejstvo je, da imajo naravni proizvodi, ki se kuhajo na pari, veliko različnih okusov, uporabite pa lahko tudi začimbe, ki jedi dajejo bogat in pikanten okus. Vendar pa boste potrebovali veliko manj začimb, kot za kuhanje dušenih in kuhanih jedi. Čez nekaj časa se boste vi in ​​vaši najdražji tako navadili na pare, da bo vse ostalo videti brez okusa.

Kaj je najbolje na pari

Na pari si lahko skuhate vsako jed - meso, ribe, morske sadeže, zelenjavo, omlete, pecivo, testo, žitarice in celo sladice. Parjenje ni samo koristno, ampak tudi zelo priročno in praktično. Na primer, umešana jajca in kaša nikoli ne gorijo v dvojnem kotlu, zato jih ni treba slediti, juha pa ne prekuha. Tekoče jedi so običajno kuhane v posebnih posodah, pripravljene pa so na običajen način, ne samo zaradi vrenja, ampak zaradi učinkov pare.

Kaj ne bi smeli pari? Testenine v dvojnem kotlu zavirajo mehko in se držijo skupaj, stročnice pa ostanejo surove. Toda tudi če vnaprej namočite grah ali fižol in si po tem, ko ste si privoščili potrpljenje in nalivanje vode, počakali 3 ure, medtem ko se kuhajo, boste razočarani. Taste fižol, kuhan na običajen način, se ne razlikuje od jedi, kuhane v dvojnem kotlu, tudi v smislu ugodnosti. Zagotovo ni vredno kuhati gob in drobovine, ker zahtevajo pred-vrelišče že dolgo časa.

Kuhanje jedi za par s kuhinjskimi aparati

Najenostavnejša naprava za paro je mehanski dvojni kotel, ki je poseben vložek na nogah ali parna košara, ki se postavi v posodo, napolnjeno z vodo. Izdelki so postavljeni na vrh, posoda je pokrita s pokrovom in spržena. Voda v ponvi zavre, izhlapi in na tem se pripravi nekaj hrane. Nekoč, namesto parnika, so gospodinje prilagodile cedilo ali sito, zdaj pa kuhamo hrano na pari s pomočjo posebnih orodij, ki olajšajo delo v kuhinji in prihranijo čas.

Kako kuhati v dvojnem kotlu? Zelo preprosto je. V podnožju tega kuhinjskega aparata je posoda, v katero se vlije voda, nato pa se jo segreje z uporabo grelnega elementa, kot v električnem kotlu. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, v katere vstopa para, ves kondenz pa teče v posebno posodo. Sodobni parni kotli delujejo iz električnega omrežja, tako da lahko v njih kuhate več jedi hkrati, brez stalnega nadzora in prisotnosti v kuhinji.

Ni vsakdo ve, kako kuhati v paro v počasnem štedilniku, vendar je še lažje kot pri uporabi parnika. Kljub odsotnosti multi-nadstropne strukture, hrana je pripravljena zelo hitro, se izkaže, okusno in dišeče. V počasnem štedilniku lahko kuhate dve jedi hkrati - eno na običajen način v skledi, drugo pa na pari.

Funkcije kuhanja s paro so na voljo tudi pri nekaterih modelih mikrovalovnih pečic in aerogrila. Izberite, kaj vam najbolj ustreza!

Kako kuhati hrano za par: nekaj koristnih nasvetov

Uporabljajte samo sveže, visoko kakovostne izdelke, ki jih je treba pred kuhanjem dobro oprati in po potrebi očistiti. Živila narežite na velike ali srednje velike kose, ker se bodo majhni kosi kuhali zelo hitro in se spreminjali v kašo. Zelenjava ali rezine mesa bi morale biti enake velikosti, da bi jed lahko enakomerno kuhali. Prav tako ne postavljajte kosov v več plasti - več izdelkov v dvojnem kotlu, več časa bo potrebno za pripravo jedi. Med kosi pustite majhne reže za prosto kroženje zraka.

Parnik mora biti tesno prekrit s pokrovom. Če ima vsaj majhno režo, se čas kuhanja poveča. Prav tako se prepričajte, da voda ne zavre in jo po potrebi prelijte. Pred kuhanjem nalijte kruh z vrelo vodo in pokrijte morsko hrano s folijo, da se izkaže, da so še posebej nežni.

Če hkrati pripravljate več izdelkov, postavite meso ali pesa na spodnji sloj dvojnega kotla, tako da lahko dobijo najbolj vročo paro in pustite zgornje sloje za ribe in drugo zelenjavo. Pesa je najbolje kuhati na dnu tudi zato, ker pogosto daje sok, ki lahko obarva hrano pod njo. Mimogrede, pri izračunu časa kuhanja ne pozabite, da za vsako stopnjo zgoraj dodajte 5 minut, ker se para, ki prehaja skozi spodnje sloje, nekoliko ohladi.

Koliko časa kuhamo v dvojnem kotlu

Vsi izdelki zahtevajo različne čase kuhanja in veliko je odvisno od moči kuhinjskih aparatov in velikosti izdelka. Čas kuhanja je običajno naveden v navodilih. Root zelenjavo kuhamo približno 30 minut, ne-škrobno zelenjavo - 15-20 minut, zelena zelenjava - 3 minute. Tanko narezane kose mesa kuhamo približno 1,5 ure, mesne kocke, mesne kroglice, zrazy in druge jedi z mletim mesom - 60 minut, piščančje mesne kroglice dosežejo pripravljenost pol ure. Piščanec, puran in zajec se kuhajo hitro - približno 45–50 minut. Zrna so običajno kuhana 25-30 minut. Riba se pari hitreje kot meso, v 10–15 minutah pa vas bo navdušila s svojim občutljivim okusom in aromo. Vendar pa se nekatere vrste rib pripravljajo dlje - na primer, soma ali ščuka.

Kuhanje rib doma za par

Vzemite file postrvi, rožnati losos, losos in vse druge ribe, ki jih želite, potresite ribe z limoninim sokom in olivnim oljem, z ribami zbrusite začimbe, sol, črni poper in zelišča ter pustite 15 minut. Ribe, prepojene z aromo začimb in sušenih zelišč, postanejo dišeče in pikantne. Lahko jo rahlo marinirate v omaki iz limoninega in pomarančnega soka, sojine omake, suhega vina ali piva.

V parnik ali počasen štedilnik postavite ribje zrezke na liste solate, na vrhu postavite čebulne obročke, paradižnik ali zvončice, vse to sijaj okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Posodo lahko potresete z naribanim sirom, nato pa vklopite parnik za 10–15 minut. Vendar pa nekatere gospodinje v vodi za kuhanje dodajo začimbe, malo vinskega kisa ali suho vino. Ribo na pari postrezite z limono, zelišči, zelenjavo, rižem ali pire krompirjem.

Kako kuhati paro meso

Piščančje prsi si umijte, pustite, da se posuši, in naredite manjše rezine v kaše. Česen narežemo na tanke plošče, meso narežemo, dva kozarca vode vlijemo v skledo in kuhamo dojke 35 do 40 minut. Prav tako se lahko kuha tudi goveje meso, le da se ga v vinu ali v slani vodi marinira 2–4 ​​ure. Kozarec vode potrebuje 2 žlički. sol. Potem ko je meso marinirano, ga 40 minut potresemo z začimbami in zelišči ter paro. Nekatere gospodinje pravijo, da če 2 uri pred kuhanjem, mleto kos govejega mesa s suho gorčico, bo izkazalo, zelo mehko in mehko. Ne pozabite, da bo jed dovolj ostra, da za takšne otroke kuhanje kulinaričnih tehnik ni primerno. Meso narežite na rezine in postrezite z vsemi omakami in stranskimi jedmi.

Zelenjava na pari z omako

Pripravite cvetačo ali brokoli razstaviti v socvetje, narezane bučke, papriko in čebulice. Če želite, lahko tukaj dodate katero koli zelenjavo - buče, krompir, korenje. Medtem ko se zelenjava kuhajo v dvojnem kotlu, pripravite svetlo omako iz kozarca nizko vsebnosti maščobnega jogurta, 2 žlici. l medu in 1 čajno žličko. gorčica Dodajte oblogi sveža in posušena zelišča, začimbe, sol, poper in en zdrobljen klinček česna. Pred serviranjem prelijte zelenjavo in uživajte v njihovem aristokratskem okusu.

Parna zelenjava, meso in ribe se uživajo z zelenjavo, kislo smetano, naribanim sirom, smetano ali olivnim oljem, smetano ali omako. Kuhane jedi se popolnoma kombinirajo z vsemi začimbami, ki dopolnjujejo vaš izvrstni okus z novimi odtenki. Bodite izbirčni sladokusci in hranite svojo družino okusno, zdravo in elegantno!

Pokažite malo spretnosti za par brez parilnika

Vsi vemo, da se parnik šteje za najprimernejšo napravo za kuhanje parov. Kljub temu, da se spomnimo trikov in iznajdljivosti naših mater in babic, lahko popolnoma brez njega. Kako lahko pripravim posodo za otroka, ki se pari brez dvojnega kotla? Ja, zelo preprosto!

Kako naredim dvojni kotel?

Če ni na voljo pare, ga lahko naredite sami:

1. Vzemite globoko posodo in skledo istega premera.

2. V posodo nalijte več kot polovico vode, tesno jo zvežite z gazo, prepognjeno v dveh ali treh slojih.

3. Na gazici položite posodo in jo pokrijte s pokrovom. V notranjosti se bo parilo brez dvojnega kotla - prav tako hitro in okusno.

Na tako enostaven način, na primer, lahko z jagodami naredite nenatančne parjene cmoke.

Namesto gaze lahko uporabite tudi cedilo ali sito in ga pokrijemo s konvencionalnim pokrovom. Toda v tem primeru je treba jedi emajlirane ali nerjaveče.

Na ta način lahko otroku ukradete zelenjavo, riž, ribe, koščke in več.

Varnost pri kuhanju hrane brez kuhanja s paro:

Glavno pravilo v kuhinji - naprave morajo biti udobne, varne in varne. Pri kuhanju v domačem parnem kotlu morate biti previdni in previdni:

- najmanjši stik kože s paro grozi z opeklinami - ne držite roke (prstov) v pokrovu, uporabljajte žeblje in rezila za kuhanje,

- ko uporabljate gazo kot domač parnik, ne pozabite, da se lahko zmoči in je tudi zelo vroča!

- gaza mora biti trdno privezana in konci morajo biti skriti navzgor v "dvojnem kotlu", t

- plastični kolanderji se ne smejo uporabljati za kuhanje hrane za par brez parnega kotla le, če so označeni z „za visoke temperature“, kar je izjemno redko.

Mimogrede, zelo priročna stvar za kuhanje majhno količino hrane je odstranljiv zložljiv parnik na ponvi. Zelo podoben v smislu uporabe cedila, primeren samo za lonce različnih premerov, zahvaljujoč zlaganju cvetnih listov ob robu. Na primer, model Vitesse VS-1261 (Margot) iz francoske blagovne znamke VITESSE

To je zelo priročno za uporabo in zagotavlja varno kuhanje pare brez stacionarnega parilnika. Za mojo drobtino na tako priročni stvari skuham okusne parene piščančje kroglice.

Kako paro brez parilnika

Včasih hočete nekaj tako hudo, da ne morete prezreti te želje. Če ste prižgali zanimivo zamisel, kolikor sem jaz, potem se ne smirite, dokler ne uresničite svojih načrtov. In to je super!

Žal pa se zgodi, da tudi po več poskusih ne morete nekaj storiti. Vedite, da to ni razlog za odrekanje in obup, v tem primeru morate vključiti svojo domišljijo in ustvarjalnost.

Predstavljajte si, da ste želeli strašno pariti nekaj. Dovolj je, da uporabite svoj bambus parnik.

Ne veste, kaj je kotel iz bambusa, kje ga dobiti in kaj z njim? Ni pomembno, da vsi v kuhinji ne morejo najti tega vpetja. In to absolutno ne pomeni, da morate biti vznemirjeni in pozabiti na želeno jed. Z lahkoto lahko izdelate dvojni kotel odpadnih materialov. Za to potrebujete globoko ponev in aluminijasto folijo.

Kako narediti dvojni kotel na paro

Pripravite globoko ponev s pokrovom.

Zavrtite majhne kroglice kosov folije (polovico vaše dlani) in jih postavite na dno posode, tako da lahko z izdelki, ki jih boste kuhali, položite ploščo. Kroglice so potrebne, da se plošča hrane ne dotakne dna posode.

Ko v folijo položite kroglice iz folije, jih položite na krožnik.

Zdaj napolnite dno posode z vodo in zaprite pokrov.

Namesto žogic lahko uporabite gosto folijo. Tako lahko za par kuhate meso, ribe in zelenjavo. Najpomembnejša stvar je, da preprečite vstop vode v ploščo.

Pod pokrovom je temperatura enakomerno porazdeljena, vendar je treba upoštevati, da mora imeti parna pečica več odprtin za pravilno delovanje.

Ne pozabite na ta način deliti s prijatelji! Kuhajte svoje najljubše jedi enostavno in preprosto!

Kako kuhati na pari brez parilnika in multicookerja?

Najbolj primeren način kuhanja parov je preprosto dvojno ogrevanje. Včasih hiša nima te naprave, zato morajo gospodinje uporabljati vsa razpoložljiva orodja. Kako lahko pripravim posodo za otroka, ki se pari brez dvojnega kotla? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v našem članku.

1 Kako lahko naredim dvojni kotel sam?

Če ustrezna naprava ni bila na voljo, je treba storiti naslednje:

  • Vzemite skledo in lonec približno istega premera.
  • V posodo prepolnite vodo in jo zavijte v gazo v več slojih.
  • Posodo položimo na blazino in jo pokrijemo s krožnikom. Znotraj modela bodo izdelki kuhani na pari brez dvojnega kotla.

Ta metoda vam omogoča, da naredite preproste cmoke s paro jagode. Če hiša ni gaze, lahko uporabite sito in pokrov iz ponev. Ne sme se dotikati vode, saj bodo v tem primeru le zavre. Jedi morajo biti iz nerjavečega jekla ali prekriti z emajlom. Ta metoda omogoča tudi kuhanje burgerjev, rib, riža, zelenjave in drugih jedi.
v meni ↑

2 Varnost pri kuhanju brez kuhanja s paro

Zelo pogosto se neizkušene gospodinje poženejo, ko delajo s paro. Da bi se jim izognili, vedno upoštevajte varnostne predpise. Še posebej je vredno biti previden pri delu z domačim parnikom.

  • Najmanjši stik s kožo lahko povzroči opekline.
  • Med kuhanjem ne odpirajte pokrova, tudi če uporabljate rezila ali vpenjala.
  • Pri delu z gazo se ga ne dotikajte, kot v postopku kuhanja, postane moker in segreje.
  • Gaza mora biti trdno vezana. Konci morajo biti skriti v domačem parniku. Ko uporabljate cedilo, morate izbrati izdelke iz kovine in lesa. Plastični pripomočki za to metodo niso primerni.

3 Kako pripraviti kuhano hrano v ponvi?

V trgovinah lahko pogosto najdete posebno napravo za kuhanje na parni način. To je podloga z ročajem v sredini in nogami spodaj. Naprava je sestavljena iz večih cvetnih listov, ki se zlagajo v vsako posodo ali gastronormno posodo. Vstavek ima naslednji priročnik za uporabo:

  • V loncu z vodo ali drugo posodo spustite napravo.
  • Pripravite kuhane aparate.
  • Pokrov tesno zaprite, da bo para v rezervoarju.
  • Morate kuhati, odvisno od posebnosti priprave izdelka.

3.1 Kako pripraviti parne zarezke na paru v cedilu?

Cedilo uporabljajo gospodinje za različne namene. Včasih se uporablja kot stojalo za hrano v dvojnem kotlu. Z njim bi morali ravnati enako kot z gazo in podlogo. Če ima cedilo kovinski ročaj, ga ne smemo jemati, saj se pod vplivom pare material hitro segreje.
v meni ↑

3.2 Kako kuhati kuhane pare, zelenjavo, koščke piščanca, meso, ribe?

Zgoraj navedeni izdelki imajo številne kuharske lastnosti na domačih parnih kotlih, ki jih je treba upoštevati:

  • Za premaze morate uporabiti naoljeno cedilo ali oblogo, saj se lahko zlahka držijo površine.
  • Pri delu s polizdelki morate pustiti majhno razdaljo med njimi.
  • Vse praznine so zložene v en sloj, saj drugače preprosto ne bodo pripravljene.
  • Velike koščke je najbolje razdeliti na majhne. Če tega ne storite, lahko za paro potrebujete veliko časa.

Ko kuhate ribe, dodajte v vodo čaj ali začimbe. To se bo znebilo neprijetnega vonja mulja.
v meni ↑

3.3 Domači parnik za riž

Ta jed samo na prvi pogled zdi preprost, čeprav ima v bistvu veliko funkcij pri kuhanju. Zlasti morate vnaprej pripraviti riž. Izdelek lahko kuhate v hladilniku, tako da sledite naslednjim navodilom:

  • Rice je treba zaliti s hladno vodo.
  • Po tem, je vredno drgnjenje z rokami, sprostitev nuggets od škroba.
  • Riž mora nabrekati približno 50 minut.
  • V ponvi z vodo do polovice spustite cedilo.
  • V riž nalijemo riž in ga zapremo s pokrovom.
  • Čas kuhanja je približno 25 minut.

4 Parna posoda za paro, če ni pare - koristni nasveti

  • Zasnova mora biti čim bolj trdna in varna, saj tvegate, da boste pospravili posodo in se opekli.
  • Cedilo ali drugo vpenjalo ne smete jemati z golimi rokami.
  • Parna pečica je tudi zelo vroča, kar je polno opeklin.
  • Delo s paro s plastičnimi napravami ni vredno.
  • Priporočeno je, da ne kuhate kuhane testenine.
  • Kuhanje stročnic v dvojnem kotlu traja dlje časa, zato je lažje kuhati z drugimi metodami.
  • Prepovedana je uporaba parnih gob, saj zahtevajo vrelišče in drugo predobdelavo.

5 Prednosti in slabosti

  • + konzerviranje v proizvodih vseh uporabnih snovi
  • + Pari so primerni za majhne otroke.
  • - potrebo po stalnem gradnji objektov za paro
  • - nevarnost v obliki opeklin

6 Strokovno mnenje

»Kovinsko sito je najprimernejše za domač parnik. Če je na voljo, lahko uporabite mrežo s cvrtnikom. Na dno posode lahko postavite stojalo, tako da cedilo ali gaza ne pade na dno, «piše ​​uporabnik interneta Valentine.

Upamo, da ste zahvaljujoč našemu članku našli odgovor na vprašanje, kako kuhati hrano brez kuhanja doma.

Na paro lahko kuhate brez parnega kotla

Menijo, da so parjena zelenjava veliko bolj zdrava in vsebuje več vitaminov kot ocvrte ali kuhane. Pri cvrtju živila nabirajo veliko škodljivih snovi in ​​izgubijo koristne lastnosti, vitamini pa izginejo med kuhanjem. Če vodite zdrav življenjski slog in raje imate zdravo hrano, potem vam je koristen recept za kuhanje na pari.

Nenavadno je, da so Kitajci svetu dali način kuhanja jedi. To je zdaj značilnost azijske kuhinje je zazhvarka izdelkov, in le nekaj stoletij nazaj, Kitajska ni vedel, olja ali marinade. Kitajski kuhani v velikih posodah z zaobljenim dnom. V ponvi na več ravneh postavite bambusove rešetke, na njih pa dajo zelenjavo in ribe. Na dnu posode je bila voda, ki je izhlapevala in kuhala.

Pravzaprav se načelo sodobnega parilnika ni spremenilo. Vendar, da bi jedli okusno in zdravo, ni treba kupiti drage naprave. Lahko ste pametni in naredite dvojni kotel improviziranih sredstev.

DIY Steamer

Na voljo je več različnih načinov kuhanja parov. Najlažji in najbolj pravilen: vlijte vodo v ponev, položite cedilo ali kovinsko sito na vrh, razporedite sestavine, pazljivo zaprite pokrov in zavijte brisačo, da prihranite dragoceno toploto. Ko voda v ponvi zavre, bo para ogrela hrano in jo pripravila.

Drugi način je, da se v veliko posodo z vodo postavi ustrezna rešetka, tako da je višja od vode. Na žično stojalo dajte jed z zelenjavo, zaprite ponev s pokrovom in počakajte na kuhanje.

Bolj zapleten način: na rob ponve pritrdite tanko bombažno tkanino, uporabite gazo. V tkanino nalijte vrelo vodo, da voda, ki jo vlijete, ne doseže tkanine, jo položite na tkanino in ponev pokrijte z debelo folijo.

Morda je najbolj znana parovina je parne kose. Pripravljeni so bili v sovjetskih menzah in služili delavcem. Mimogrede, koščki so bili pogosto precej okusni, kar še enkrat dokazuje, da koristno ne pomeni okusa! Nič manj okusna in zdrava priloga - kuhana na paru.

Potrebovali boste: - bučke - 400 g,

- olupljen krompir - 2 kom.,

- sladka paprika - 2 kom.,

- začimbe - po okusu.

Najprej dobro sperite in očistite vse zelenjavo. Bučke in kumare narežemo na rezine 0,5 mm. Sladka paprika in paradižnik, pravilno narezana na slamice, je priročna in se lepo združi v posodo z drugo zelenjavo. Krompir in korenje narežite na kocke.

Vse sestavine zmešajte v veliko posodo, dodajte začimbe po okusu. Od soli in črnega popra se je bolje vzdržati. Dovolj je, da dodate suho zelenico, koriander, lovorjev list ali peteršilj. Zelenjavo položite na žično stojalo, pokrijte in pustite, da se stiska 30-40 minut. Pripravljena zelenjava ne hitenja, da bi odstranili iz dvojnega kotla, jih držite še 5-7 minut. V tem času se voda ohladi, para ne bo opekla vaših prstov, jed pa bo prišel.

Ugotovljeno je, da izdelki, ki so kuhani v pari, ohranjajo naraven okus in barvo. Temperatura v njih se ne dvigne nad 100 ° C, zato se vitamini in minerali ne razpadajo. Hkrati parovanje ni tako dolgo kot na električnem štedilniku in je veliko enostavnejše: vsi izdelki se enakomerno segrejejo in ne gorijo.

Kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo

Parna hrana je morda najbolj nežen način toplotne obdelave. Izdelek se enakomerno segreva z mokro paro, hranila in naravni okus pa se čim bolj ohranijo v hrani. In kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo? Mi bomo povedali

Kaj je bistvo

V vsako posodo prave velikosti se vlije majhna količina vode. Praviloma ne več kot četrtina volumna, vendar ne manj kot 250 ml. Nato se jedi položijo na ogenj, voda se zavre. Nato se na ponev namesti banalen kovinski cedilo ali isto sito, kjer je pripravljen izdelek za toplotno obdelavo - opran, olupljen, narezan, začinjen ali celo zavit v plastični ovoj. Lonec s cedilom je pokrit s pokrovom - to je vse. Zdi se, da je. Dejstvo je, da vse ni tako preprosto. Pari se vedno kuhajo dlje kot v tekočini. Dolg čas priprave daje kuharju iluzijo, da izdelka na ta način ni mogoče ponovno pripraviti. Čeprav lahko. Torej se pogovorimo o vsem.

Kulturna revolucija

Kot večina kuhinjskih aparatov in načinov predelave hrane, so Kitajci izumili kuhanje s paro. In seveda ne uporabljajo kovinskega cedila. Vsak, ki je gledal film iz kitajskega življenja, kjer se ne samo borijo, ampak tudi jedo, je moral opaziti značilne košare s slamo, ki jih oblečejo med seboj. To je kitajski dvojni kotel. Tovrstne košare prepletamo iz bambusove slame. Dno dal v ponev, vok z vrelo vodo, ostalo - eno na drugo. Konveksno dno posode omogoča vgradnjo parnih loncev različnih velikosti, po zasukanih robovih pa je po potrebi enostavno dodati še malo vode. Tako lahko kuhate več različnih jedi, lahko pa tudi eno.

Pari se postavijo tako, da je vrela voda 2-3 cm pod dnom, pripravljeni izdelek pa ni oddaljen od sten 2-3 cm. Če je izdelek sočen, ga je treba kuhati v globokem krožniku, da se ne izgubi okus in aroma. Če sokov ne bo iztekel, ga lahko položite neposredno v dvojni kotel. Kuhanje v več kot dveh ravneh bambusovega dvojnega kotla ni vredno. V tretjem zgornjem sloju para ni dovolj vroča za kuhanje, primerna je le za segrevanje hrane. Mimogrede, za ogrevanje hrane v dvojni kotel je priročno in pravilno, saj hrana v tem primeru nikoli ne izsuši.

Zelenjava, razen jajčevcev, ni običajno kuhati za par na Kitajskem (mimogrede, z dobrim razlogom). Toda sveže ulovljena riba je na splošno kuhana izključno za par. In vendar - različne kitajske cmoke.

Parjenje poteka na majhnem ognju. Na dnu posode z vodo lahko položite nekaj kovancev; dokler bo vode dovolj, bodo zazvonile; Tišina pravi, da je čas, da dodamo vrelo vodo.

Glavna pomanjkljivost uporabe bambusovih parilnikov je, da je treba zagotoviti, da spodnja košara, ki je v stiku z vročim vokom, ne zažge robov. Skrb za kitajski izum je preprosta: po njeni uporabi jo morate takoj sprati z vročo vodo in obrisati. In ker so bambusovi parniki običajno zelo lepi, včasih jedi postrežejo za mizo prav v njih.

Z vidika praktičnosti je veliko bolj zanimivo uporabiti srednjeazijsko modifikacijo dvojnega kotla, ki je celotnemu prebivalstvu nekdanje Sovjetske zveze znan kot mantyšni. Praviloma je izdelan iz aluminija in ne more goreti. Poleg mantes lahko v njem pripravite vse. Izdelek, ki ga je treba močneje segrevati - meso, ribe - se ujema z nižjo stopnjo in jed, ki potrebuje manj toplote - na primer, zelenjavo - v zgornjo.

V iskanju odličnosti

Poleg običajne pare, ki se odvija pri normalnem atmosferskem tlaku, je tudi pod parom pod parom. Tako se pripravljajo izdelki v industrijskih kotlih in v loncih. Čeprav vrela voda nikoli ne more doseči temperature nad 100 ° C, ko je pokrov pritiskalnika zaprt, se tlak poveča in temperatura pare doseže 121 ° C. Tako so proizvodi vreli v povprečju 3-krat hitreje kot na običajen način, v vreli vodi. Tekočina ne izhlapi iz lonca na pritisk, zato je dovolj, da v njo nalijemo le pol kozarca vrele vode.

Za kuhanje hrane na parni plošči v loncu na pritisk se postavijo na posebno stojalo, ki je vključeno v dostavni komplet vseh "hitrih ponev", tako da se predelajo s paro in ne kuhajo v vodi. Pomembno je, da izdelek ne zavzame več kot dve tretjini prostornine lonca. Še enkrat: pred uporabo pokrov pritiskamo na vir svetlobe in pogledamo v luknjo za paro; mora biti zaprta. In seveda je treba zagotoviti, da se luknja ne zamaši med kuhanjem. To izčrpava varnostne ukrepe.

Če kuhamo nežno zelenjavo v loncu pod pritiskom, jo ​​položimo v hladno vodo - hitreje se ohladi, zelenjava pa se ne bo prekuhala.

Vendar se je izboljšalo tudi parjenje pri atmosferskem tlaku. V sodobnem električnem dvojnem kotlu je kuhanje veliko bolj priročno kot pri uporabi ponev in cedila. Ta naprava je lažja od železa. Na dnu je rezervoar, v katerem se voda segreje z uporabo grelnega elementa. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, na vrhu katere je pokrov. Kondenz in sok, ki teče iz izdelkov, se zbirajo v posebni ponvi. Mimogrede, na osnovi teh sokov lahko pripravite omako za jed. In omaka bo zelo elegantna - ne mastna, brez ožganih kosov. V nekaterih modelih mikrovalovnih pečic, toplotnih procesorjev in aerogrila je na voljo možnost parjenja. So bolj zapleteni kot samo parniki. Tekočina, ki je potrebna za tvorbo pare, se praviloma vlije v posebno kapsulo; segreje in para napolni peč. Senzorji v komori spremljajo temperaturo pare, njeno nasičenost in tvorbo kondenzata. Takoj, ko se pogoji kuhanja umaknejo iz idealnega, se vklopi prezračevanje ali pa vstopi drug del pare.

Na okus proizvoda s paro je mogoče vplivati ​​s spremembo sestave tekočine, ki tvori paro. Lahko uporabite mešanico vode z vinom, pivom, različnimi decoctioni, kot tudi dodate zelišča v vodo. In ko kuhate meso v vodi, dodajte majhno količino kisa.

Samo za in malo proti

Glavni argument v prid uporabe te starodavne tehnologije je bila vedno njena ekstremna korist. Brez rakotvornih snovi, odvečnih maščob, ogljikovih hidratov in hkrati - visoka prebavljivost pripravljenega proizvoda, maksimalna varnost vseh hranil in mineralov. Glavni argument proti temu je zelo neizrazit okus. Vendar vam nič ne preprečuje kombiniranja več načinov kuhanja v eni posodi. Na primer, na pari hitro pražena zelenjava ali celo listnato testo z zelenjavo. In za paro meso - nekaj občutljive omake. Mimogrede, možno ga je tudi upariti - mnogi klasični omaki so pripravljeni le na ta način, popolnoma ne morejo imeti neposrednega stika z ognjem. Še en argument v prid paru.

Absolutno neverjeten rezultat lahko dosežete s kombiniranjem dveh tehnik - kuhanja v vakuumu in kuhanja v pari. Izdelek je pravilno začinjen ("kako naj bi bil", v tem primeru pomeni, da se vse začimbe in začimbe vnesejo takoj, do omak in parenega vina), prilegajo v zapečateno vrečko, evakuirajo in se prilegajo v dvojni kotel. Priprava poteka samo na račun notranjih sokov izdelka in absolutno suhe toplote, praktično se izdelek sam kuha.

Kuharim

Preprosti recepti, kuhinjske skrivnosti, športna prehrana in vadba.

Kako paro brez parilnika

Danes vedno več ljudi prehaja na pravilno in zdravo prehrano. Če ste eden izmed njih, potem ste se pogosto morali ukvarjati z različnimi recepti kuhane jedi. Vendar na žalost ne more vsakdo privoščiti, da bi kupil električno napravo za kuhanje pare, zato se lahko prej ali slej pojavi vprašanje, kaj naj zamenja dvojni kotel?

V času Sovjetske zveze, kuharji dobil pravico, da kuhamo za par brez parnik skoraj vse jedi: piščančje in mesne patties, zelenjave in ribe, jeder, in več. Zaradi te toplotne obdelave so jedi nizkokalorične, idealne za majhne otroke in ljudi, ki se držijo prehranske prehrane. Zato spodaj boste videli, kot da zamenjate dvojni kotel doma.

Najprimernejša možnost je, da pokrijete lonec z zahtevanim premerom z gazo, zloženo v več plasteh. Konce gaze varno pritrdite (za ta namen lahko uporabite elastiko za perilo) in jih skrijete v ponvi. Lonec pokrijte s pokrovom ali bazenom primernega premera. Na ta način lahko kuhate narezane paradižnike in zelenjavo brez parnega kotla.

Če na roki ni gaze, lahko uporabite dve ponvi različnih premerov (izberite jedi z emajlom ali nerjavečim jeklom). Ribe, koščke ali zelenjavo (ki ste jih narezali po želji) postavite v ponev majhnega premera, vlijte majhno količino juhe ali vode.

V veliki ponvi zavrite vodo (vzemite približno tretjino ali polovico ponev z vodo, odvisno od velikosti manjše posode) in položite majhno ponev na vrelo vodo. Zdaj pokrijte vse s pokrovom in kuhajte posodo, dokler ni pripravljena. To je najlažji način zamenjave dvojnega kotla na domu.

Namesto gaze ali omake majhnega premera lahko uporabite cedilo. Pari brez parilnika, tako da lahko riž, zelenjavo, ribe ali parne rezine za približno 20 minut (odvisno od mesa in rib, ki jih izberete).

Pari zelenjava se kuhajo zelo hitro: v desetih do dvajsetih minutah boste dobili okusno in zdravo posodo z minimalnimi izgubljenimi vitamini in minerali.

Včasih v trgovinah lahko najdete posebno parno pečico za soline, ki deluje po principu cedila, vendar pa med shranjevanjem zavzame minimalen prostor. Takšna naprava se lahko uporablja v posodah različnih premerov.

Kako zamenjati videz dvojnega kotla v tem videoposnetku:

Nasvet 1: Kako kuhati burgerje na pari brez dvojnega kotla

    • Meso (teletina) - 400-500 g
    • ali 200-250 g govedine in 200-250 g svinjine.
    • Jajce - 1 kos.
    • Kos kruha - približno 1/3 štruce.
    • Mleko - 1 skodelica
    • Povprečni krompir - 1 kos.
    • Povprečna čebula - 1 kos.
    • Sol
    • poper po okusu.
    • Meso za meso.
    • Velika ponev z pokrovom.
    • Veliko cedilo ali cedilo.

V primeru, da želite kuhati strogo dietetične, nizko vsebnosti maščobnih kotlet, še posebej, če so pripravljene za ljudi z želodčnimi težavami, je najbolje uporabiti teletino. Nadev iz svinjine in govejega mesa je lahko predebel in ni primeren za prehrano. Vendar so lahko zrezki, narejeni izključno iz vitke govedine, čeprav se bodo soočali s prehrano, morda preveč suhi.

Tudi, ko kuhanje mleto meso, ne morete uporabiti krompir, in ne preskočite čebulo skozi mlin za meso, vendar rez ali ne sploh.

Če se bojite, da bodo vaši koščki izgubili svojo obliko ali postali manj sočni, jih lahko pred kuhanjem zavijete v kos folije, kot sladkarije, ter ga zložite v sito in ga nato kuhajte. Po tem odkrijte kotlice, položite na krožnik in prelijte nastali sok.

  • kako kuhati parne kose v dvojnem kotlu

Nasvet 2: Kako kuhati na pari

Običajne pare na pari.

Potrebovali boste: Mleto 500 gr., Jajce, čebulo, zeleno čebulo, sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava: Jagnje, seveda, mastne meso, je bolje, da kuhamo za par, mesne kroglice bo zelo okusno in sočno! Jagnje se pomaknite s pomočjo mlinca za meso, dodajte čebulo. V sesekljano jajce, sesekljano zeleno čebulo, poper in sol. Oljne palete mantovarki. Oblikujte mleto meso in ga dajte v mantovarko.

Parene diete.

Teletina z malo maščobe, rezina belega kruha, mleko, maslo, zdrob, poper in sol.
Kuhanje:

Meso narežemo na majhne koščke, kašo belega kruha damo v mleko in pustimo nekaj minut, nato pa meso in meso pomaknemo skozi mlinček za meso. Položite zdrob, maslo, jajce in dobro premešajte.
Da bi nadev postal homogen, ga je treba pretepati na mizi. Na koncu dodamo sol in poper, premešamo in pol ure pustimo v hladilniku. Dvojni kotel namažite z maslom. Navlažite roke in naredite majhne klobase za mleto meso. Pustite vreti približno 20 minut.

Pari za dojenčke.

Piščančji file, beli kruh, mleko, sol, čebula, vonj po baziliki.

Priprava: posodo z vodo položimo na ogenj in zavremo.

Morate urediti parno kopel: postavite posebno mrežo, fiksirajte gazo nad vrelo vodo. Medtem, ko voda vre, pomikajte se po mesu, tam vnašajte kruh, namočeno v mleko in čebulo vnaprej, vse skupaj se pomaknite v mlinček za meso 2-krat. Dodajte baziliko in sol. Roke navlažite s hladno vodo in oblikujete kroglice, nato jih položite na mrežo. Zaprite pokrov in kuhajte 20-25 minut.