Kako kuhati pese: namigi

Rdeča pesa je uporaben, vendar težko pripravljiv izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko zavrejo obdelovanec tako, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vreli vodi za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?

Popoln okus in kakovost

Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nesladkana in nežna, kuhana je že dolgo časa in vsebuje manj vitaminov kot mize.

Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogli ali podolgovati in sploščeni? Drugi. So bolj sočni in slajši.

Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Svetle pese so običajno sveže in okusne, kot trava.

Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Toda kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.

Priprava zelenjave

Vitamini se ne vsebujejo samo v korenasti zelenjavi, ampak tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.

Rezina pese se pere pod pipo. Lupina je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.

Hitro

Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.

Pri 2-3 srednjih koreninah vzamemo približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in nekaj izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se močneje segreje. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Ujemite pol ure, izpraznite tekočino in vroče korenaste zelenjave vrgete v led.

Celuloza zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda železo, kalij, beta karoten in kalcij ostanejo v kuhani pese.

Možnost za vinaigrette

Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine boste potrebovali 30-40 ml dodatka. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja

Oprana pesa se položi v ponev in se namesti na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.

Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice. Nato odstranite in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se da v folijo ali pekač in pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.

Dodatni nasveti

  1. Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na maksimalni temperaturi in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trne od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
  2. Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Toda, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.

Pesa se kuhajo na različne načine: v ponev, pečici, parni peči in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Nato bo barva proizvoda nasičena, lupina pa bo enostavno ločena od celuloze.

Kako kuhati pesa

Pri kuhanju sladkorne pese ni nič zapletenega, vendar ta kulinarični postopek pogosto povzroča nekatere težave. Konec koncev je pomembno, da kuhamo zelenjavo, tako da se izkaže, da je mehka, vendar elastična in ne prekuhana. Da bi še bolj izključili morebitne težave, se je »kulinarični raj« odločil podrobno povedati, kako kuhati pese, da bi ga nato uspešno uporabili za pripravo različnih jedi, kot so solate, juhe, enolončnice, priloge ali prigrizki.

Najprej izberite pravo korenasto zelenjavo. Pri kuhanju se uporabljajo majhne ali srednje velike pese s tankim burgundskim pilingom. Zelenjava ima okroglo, podolgovato ali ravno obliko - vredno je razmisliti, da se zadnji dve možnosti odlikujejo po posebni sočnosti in sladkosti. Pri nakupu vas opozori prisotnost bledo luščeno peso, poškodbe, zelene lise in še več gnilobe - takšne vzorce takoj zavrnemo. V notranjosti, bi morala imeti pesa svetlo meso bogate barve - to je zagotovilo, da ko bo kuhano, bo krasen. Najboljše za kuhanje se šteje, da je rdeča pesa Bordeaux - taka zelenjava se kuha hitreje in izkaže, da je zelo okusna.

Pred kuhanjem morajo pesa rezati vrhove, če sploh, in temeljito umiti zelenjavo, da se odstranijo vse kontaminacije. V prisotnosti lepljive zemlje, lahko uporabite gobo ali krtačo, vendar je to treba storiti previdno, da ne poškoduje občutljivo kožo. Tails pa ni treba odstraniti, saj pomagajo ohraniti celoten sok pese v zelenjavi. Iz istega razloga v nobenem primeru ni treba lupiti pese, drugače, zaradi razpoka soka, bo korenina postala bleda, nežna in popolnoma neuporabna v prehranskih izrazih. Prav tako ne pozabite, da je nemogoče kuhati pesa, ki je poškodovala lupino. Pivo lahko kuhate na štedilniku, v mikrovalovni pečici in v počasnem štedilniku. Oglejmo si podrobnejšo metodo.

Kako kuhati pesa v ponvi na štedilniku.

Klasična metoda kuhanja pese je najdaljša in traja približno 2 uri. Če želite to narediti, dajte korenine v lonec in dodajte vodo, tako da popolnoma pokrije pesa. Za 2-3 srednje velikih zelenjav bo potrebnih približno 4-5 litrov vode. Voda, v kateri so pivo kuhana, ni treba soliti, saj bo sol že dolgo kuhala še dlje. Toda sladkor ni dovoljeno dodajati, saj pomaga pri pridelavi sladkorne pese bolj sladko - zato, če dvomite v končno sladkost zelenjave, dodajte v vodo 1-2 žlic sladkorja. Po vreliśću se ponev prekrije s pokrovom, pesa se skuha na majhnem ognju, dokler se ne zmehća. Da bi ohranili bogato barvo korenine v vodi, lahko dodate limonin sok - 1 liter vode bo dovolj pol čajne žličke. Uporabite lahko tudi namizni kis. Pripravljenost pese se preveri z nožem - če z lahkoto vstopi v zelenjavo, je pesa pripravljena. Po kuhanju se lahko pesa potopi v hladno vodo - zaradi tega bo zelenjava obdržala svojo svetlo barvo, lupino pa lahko enostavno odstranimo.

Hitro kuhanje s hladno vodo pomaga prihraniti čas. Podobno možnost - le z ledom namesto z vodo - uporabljajo profesionalni kuharji. Najprej morate piti vodo do vrenja in dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja, premešajte in v nekaj minutah postavite pesa. Po 30-35 minutah se lonec s pesa postavi pod tok hladne vode 20 minut, zaradi tako velike temperaturne razlike pa zelenjava hitro doseže pripravljenost, njeno meso pa ostane elastično, lupina pa se zlahka odlepi. Kljub temu pa ta metoda trpi zaradi popolnega izginotja vitamina C, ki ga, če ga kuhamo na klasičen način, v zelenjavi ostane v določeni količini. Treba je omeniti, da če želite obdržati največ vitaminov v pese, je treba korenasto zelenjavo kuhati na počasnejšem ognju pod pokrovom.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici.

Kuhanje pese v mikrovalovni pečici je najhitrejši način kuhanja zelenjavnih korenin. V povprečju traja celoten postopek 10-20 minut, odvisno od velikosti zelenjave in moči mikrovalovne pečice. Strinjam se, velik prihranek časa! Takoj je vredno rezervirati, da ima okus popolnoma enako kot pesa, kuhano na štedilniku. Tu je vse zelo preprosto - pesa postavimo v stekleni kozarec (bolje, če se večja zelenjava nahaja ob robovih in manjša v sredini), vlijemo 100 ml vode in pokrijemo kozarec s steklenim pokrovom ali poseben pokrov za mikrovalovno pečico. Z mikrovalovno močjo 1000 vatov ali več bo pesa pripravljena v 8-10 minutah. Preverjamo zelenjavo in, če niso dovolj mehki, jih še nekaj minut pošljemo v mikrovalovno pečico. Podobno, vendar brez vode, lahko v paketu skuhate pese. Robovi embalaže so vezani in pripravljeni tudi 10-20 minut. Ko začne vreča nabrekniti, so pesa pripravljena.

Prednost uporabe mikrovalovne pečice je v tem, da lahko kuhamo pesa, narežemo na kose želene velikosti. Postavite koščke pese v stekleno posodo z majhno količino vode (ne pozabite na pokrov) ali v vrečki, ki jo morate zatiči z zobotrebcem, saj sesekljana zelenjava bolj aktivno sprosti paro. Po 5-7 minutah bo pesa pripravljena. V prvem primeru morate takoj sprazniti vodo iz posode s pesa, tako da je pese ne absorbirajo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku.

Multicooker pomaga hostesam tudi pri kuhanju pese. Obstaja tudi več možnosti. Za začetek, razmislite, kako kuhati pesa v multicooker za par. Če želite to narediti, položite korenine na posebno mrežo, in na dnu skledo pour kozarec vode. Nastavite način "Steaming" za približno 40 minut. Opozoriti je treba, da ta metoda vključuje uporabo svežih sočnih pese - če se zelenjava posuši, je priporočljivo, da se predhodno namakate nekaj ur v mrzli vodi.

Pivo lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku na tradicionalen način, tako da korenine položite v posodo in jih napolnite z vodo. Nato nastavite način "kuhanje", "kaljenje" ali "juho" za 1 uro. S pomočjo noža preverjamo pripravljenost pese in če še vedno potrebujemo pripravljenost, kuhamo v enakem načinu še 20-30 minut.

Ne pozabite, da je kuhana pesa v neolupljeni obliki shranjena v hladilniku za največ 3-4 dni. Zato pohitite in pripravite okusne jedi, nekaj receptov, ki jih bomo delili z vami spodaj.

Rdeča pesa in fižolna solata z jabolkom

  • 1 velika pesa,
  • 200 gramov suhega fižola,
  • 1 čebula,
  • 1 jabolko
  • 2-3 žlice rastlinskega olja,
  • 2 žlici kisa,
  • sol in začimbe po okusu
  • peteršilja ali cilantro.

Kuhanje:
Vnaprej namočen fižol za noč, da zavre do kuhanja. Kuhamo, dokler ni pesa pripravljena, nato jih očistimo in narežemo na trakove. Zmešajte rezine čebule s kisom in pustite stati 30 minut. Mix čebulo, fižol, pesa in jabolka na kocke. Solato popestrite z rastlinskim oljem, dodajte sol in začimbe po okusu. Potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.

Piščančje palačinke z česnom

  • 1 velika pesa,
  • 1 veliko jajce,
  • 2-3 stroke česna,
  • 3-4 žlice moke,
  • 2 žlici majoneze,
  • sol in mleti črni poper po okusu
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:
Kuhamo pesa, dokler se ne skuhajo, jo toži in lupi. Zelenjavo naribamo na grobo Rende. Dodajte jajce, majonezo, moko in česen, ki ste jih prešli skozi tisk. Dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Palačinke prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, pri čemer za vsako palačinko uporabimo 1 žlico mase z drsnikom. Posodo postrezite s kislo smetano.

No, zdaj veste, kako kuhati pese, zato uporabite nasvet v praksi in pustite, da vam jedi z dodatkom pese vedno dobijo okus in zadovoljstvo! Dober tek!

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalen pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.

8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.

9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov

Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen zaradi preprečevanja bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki blagodejno vplivajo na tvorbo krvi v telesu.

Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.

Na žalost smo navajeni, da kuhanje pese traja dolgo in utrujajoče: če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhala 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..

Odločili smo se, da bomo zbrali najučinkovitejše nasvete za čim hitrejšo kuhanje pese in hkrati ohranili vse njene edinstvene koristne lastnosti.

Temperatura pade

Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celoto v ponvi.

Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da delujejo kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi za pol ure, izpraznite vodo in takoj jo postavite pod tok ledene vode.

Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov venenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek za gospodinje.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu so pesa nizko kalorična in pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

  • vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
  • krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
  • Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je že pobiral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne prilagoditve.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

To je bolje, da to storite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilice in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je označena z zelenimi vrhovi. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Sladkorna pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavite zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavrejo celo tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene v 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo in nato obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se dodajo fino narezane kocke neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo, da se poškodovana mesta režejo. To lahko storite pozneje z lupljenjem kuhane zelenjave.

Klasičen način

Običajen in znan način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjavo postavimo v posodo in jo zalijemo z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajnega kuhanja bo del vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

  • Pri najvišji temperaturi se voda zavre.
  • Potem se ogenj zmanjša na minimum.
  • S počasnim vretjem kuhamo zelenjavo eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
  • Ko se gomolji zlahka prebijejo z nožem, se ponev odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi z metodo hitrega šoka: kuhamo približno pol ure in jo takoj vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na korenasto zelenjavo, ki dolgo pari na krožniku. Ta proces se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, ampak bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V multicooker

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost se lahko preveri tako, da se zelenjava preluknja z vilicami, po potrebi pa počasi počakate v enakem načinu še pol ure.

Nekateri ovijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pese za par potrebujete dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu na pritisk traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

  • Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
  • Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
  • Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na hladnem malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa začne izgubljati okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Brez dvoma lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Voda, v kateri se pivo piva, ni treba soliti. Od soli zelenjava postane težja in čas kuhanja narašča. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov specifični sladki okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pred kuhanjem ne očistite pese in ne odrežite vrha in repa. Naravna neokrnjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Kupljene ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, prav tako bodo izgubile nekaj svoje sladkosti.

  1. Kako se znebiti vonja.

Ko kuhamo dolgo časa, je v kuhinji neprijeten vonj. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

  1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se pesa hitro kuha, druga pa veliko dlje, se preveri pripravljenost, ki prebada nekaj korenine. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni vam treba preveč pogosto potiskati pesa, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mizo zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu, saj ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo z dodanim limoninim sokom, cimetom in ingverjem.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Hitro kuhanje

Mikrovalovna pesa

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako kuhati hitro pesa

Kako kuhati hitro pesa? Takšno vprašanje se pogosto ne postavlja samo v začetne kuharje, saj ima priprava takega korena lastne razlik in skrivnosti, ki bodo omogočile pravilno kuhanje brez izgube barve, okusa in hranil. Pivo lahko zavremo na različne načine in vsaka od njih zasluži posebno pozornost.

Kako hitro kuhati pese

Ni vsaka gospodinja želi preživeti ves svoj prosti čas v kuhinji, zato išče nasvete, ki ji bodo pomagali hitro, a okusno kuhati to ali tisto jed. Tako lahko kuhanje sladkorne pese traja do 4 ure, vendar obstajajo nekateri triki, ki bodo večkrat zmanjšali čas.

Najprej zavremo vodo, položimo pesa in počakamo pol ure, nato zalijemo z vodo in pustimo, da se korenina strni v toku zelo hladne vode 15 minut. Zaradi ostrega skoka temperature bo pesa dosegla popolno pripravljenost, zaradi česar bo postopek trajal le 50 minut.

Obstaja še ena možnost, ki vam bo omogočila še hitrejšo kuhanje. Postavi pesa v ponev, vlijemo veliko vode in kuhamo 15 minut na močnem ognju pod zaprtim pokrovom, nato pustimo korenino pod tekočo hladno vodo za 10 minut.

Kuhanje pese v paketu

Mnoge gospodinje ne marajo kuhati pese iz razloga, da je po tem, ko je potrebno pranje ponve za dolgo časa, in v procesu kuhanja neprijeten vonj razširila po celotnem stanovanju. Toda takšne težave je mogoče zlahka rešiti z običajnim paketom.
Postavite pesa v vrečko, iztisnite zrak in vrečko z vsebino povežite skoraj na samem robu. V ponvi z vodo spustite vrečo sladkorne pese in jo po kuhanju kuhajte eno uro. Ta metoda vam omogoča, da zavremo slastno in sladko pesa, saj zelenjava ne pride v stik z vodo.

Kuhajte pivo v mikrovalovni pečici

Kuhate lahko kuhate v običajni mikrovalovni pečici. Mimogrede, to je najbolj "strele" način njene priprave. To naredimo tako, da vzamemo korenasto zelenjavo in na več mestih naredimo punkcije, vstavimo v vrečko ali v mikrovalovno posodo. Pečemo deset minut pri največji moči.

Kuhaj pire popolnoma v ponvi

Da bi pospešili proces kuhanja velike pese, nekatere gospodinje ga razrežemo na koščke, potem pa bo ta metoda privedla do dejstva, da bo pesa izgubila ne samo svojo bogato barvo, ampak vse hranilne snovi.

Kako kuhaš velike pese? Sprejem z ostrim padcem temperature tukaj ni kot zaradi velike velikosti korena, jedro bo še vedno surovo. Vendar pa obstaja učinkovit način, ki je, da se pesa v vodi z rastlinskim oljem in kuhamo korenasto zelenjavo na peči na srednje močnem ognju. Dejstvo je, da se zaradi mešanja tekočine z oljem vrelišče dvigne in proces kuhanja pese opazno zmanjša.

Kako kuhati v počasnem štedilniku?

Hitro in brez izgube dragocenih snovi lahko kuhate pivo v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, dobro oprane in posušene korenske zelenjave, ki v koš za paro jedi. Nalijte vodo v posodo naprave, približno 8 več skodelic, pritrdite košaro s pesa, nastavite način "Parjena" in čas 40 minut.

Po signalu preverimo pripravljenost zelenjave, če ni dovolj mehka, nato pa režim podaljšamo še za 20 minut. Vse je odvisno od velikosti sadja in moči naprave.

Če je pesa velika, jo lahko razrežemo na polovico in tu se ne smete bati dejstva, da bo korenina izgubila svojo vrednost, parni način multikvalnika tega ne bo dovolil. Če model ne podpira takšnega programa, lahko izberete način »Kuhanje« ali »Juha«.

Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.

Kako kuhati pesa

Pozdravljeni prijatelji! Danes se bomo naučili, kako hitro in okusno kuhati pese, da bi ohranili maksimalno uporabnih sestavin v pese. Naučimo se, kako izbrati pravo pesa in se pogovoriti o 6 načinih kuhanja pese, njihovih prednostih in slabostih.

Kako izbrati pesa.

Obstajajo 3 vrste sladkorne pese: rdeča pesa, krma (za krmo za živino), sladkor (bela odsek), ki se uporablja za proizvodnjo sladkorja.

V rdeči pese, ki jo bomo obravnavali danes, obstaja veliko sort, se razlikujejo po zdravstveni vrednosti.

Najdragocenejša pesa za zdravje je kostanjev del, brez belih žil, majhnih velikosti, nekoliko večji od piščančjega jajca. Če je pesa velika, večja kot s pestjo, potem se lahko domneva, da je bila pridelana z umetnim presežkom gnojil. Potrebno je več časa, da zavremo veliko korenasto zelenjavo, in če se razreže, ko je kuhana, se nekaj hranil izpere.

Pesa brez belih krogov v rezu je bolj uporabna

Pesa izberejo trdno, ne počasno. Mlitava pesa je že izgubila veliko hranilnih lastnosti.

Kako kuhati pesa.

Najprej jo je treba temeljito oprati s čopičem ali žično volno. Morate si umiti z rokavicami, da ne poškodujete nohtov in obdržite lepo kožo rok.

Pri čiščenju pese mora biti zgornji del, iz katerega so se vrhovi povečali, odrezan, lahko se kopičijo nitrati.

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, saj med toplotno obdelavo ohranja skoraj vse svoje mikroelemente in vitamine, tj. Toplotno obdelana pesa je koristna in kurativna kot surova.

Da bi ohranili zdravilne lastnosti pese, ne pozabite na pravilo: ne segrevajte pečice nad 180 stopinj pri pečenju pese, drugače je najbolj dragocena snov uničena - betain, ki prihrani debelost in težave z jetri ter vitamin C.

Načini izdelave rdeče pese

Izberite takšne metode kuhanja rdeče pese, ki bo prihranila pesa v vseh svojih zdravilnih lastnostih.

Kuhanje pese v vodi.

To je najlažji in najpogostejši način. Pesa se ne čisti in ne odseka konic, da se med kuhanjem ohranijo uporabne snovi.

Ko kuhate konce pese, jih ne obrežite

Odvisno od velikosti pese je potrebno kuhati pesa za 1 -1,5 ure.

Če sledite skrivnostim kuhanja, se bo povečal zdravilni učinek kuhane pese.

Skrivnosti kuhanja pese v vodi:

Skrivnost 1. Kuhamo vodo, dodamo nekaj soli, pustimo vreti 5 minut in šele nato položimo pesa. Kaj se s tem doseže? Koristnost kuhane pese se izboljša, saj kisik iz vrele vode izloči hranila.

Skrivnost 2. Če so korenine majhne, ​​jih je dovolj, da jih zavremo 30 minut in nato raztopimo v ponvi s hladno vodo. Ko se voda segreje, jo je potrebno zamenjati s hladno vodo in v njej kuhati približno 5 minut. Rdeča pesa postane mehka. Ne pustite, da je pesa v vodi za dolgo časa, da ne bi oprati koristne snovi.

Skrivnost 3. Skozi pokrov kuhajte korenine, ki jih bodo zaščitile pred škodljivimi učinki svetlobe in zraka.

Kuhanje pese za par.

Kuhanje kuhane pare

Za kuhanje pare, uporabite dvojni kotel, če pa ga še ni, potem ni pomembno: položite cedilo v ponev, položite oprane, neolupljene korenaste zelenjave in pokrijte s pokrovom. Pri obdelavi s paro neobdelana korenina ohrani bistveno več hranil kot kuhanje v vodi. Cut rezin in repi pese ni potrebno.
Prednosti parjenja:
1. Vitamini in elementi v sledovih so shranjeni v veliko večjih količinah kot pri kuhanju v vodi

Čas kuhanja v pari je krajši kot pri vrenju v vodi. Majhna pesa je treba kuhati 15 minut in nato 5 minut hladno vodo.

Kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Kuhanje pese v mikrovalovni pečici

Pesa so zabodeni na več mestih z vilicami, ki so postavljeni v vrečko (po možnosti v pražen rokav, zdaj pa se pogosto prodajajo v supermarketih, na primer v Pyaterochka) in vezani. Vklopite moč mikrovalovne pečice 800 vatov za 10 minut. Po 10 minutah so pesa mehka in mikrovalovna ostaja čista. Če imate v mikrovalovni pečici manj energije, se čas kuhanja sorazmerno poveča.

Pozor: pri odpiranju vrečke se ne sežigajte z vročo paro!
Vendar pa je okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice drugačen od pare ali v pečici.

Pekel pečemo v pečici.

Običajna metoda praženja pese v foliji.

Pesa je ovita v folijo in položena na pekač v pečici

Vsako pripravljeno korenasto zelenjavo zavijemo v dve plasti folije, z mat strani, ki je obrnjeno proti pesa, in pečemo na pekač.

Prednost praženja pese v foliji:

Rdeča pesa je bolj okusna kot kuhana.
Njegova barva ostaja bogatejša.
Pečena pesa hitro - za 30 do 40 minut.
Pekač ostane neokrnjen, pečica je tudi manj težav pri kuhanju.

Pomanjkljivost pekovske pese v foliji:

Hrana folija je izdelana iz aluminija, aluminij pa se nagiba v akumulaciji v telesu. Dokazana povezanost Alzheimerjeve bolezni z visoko vsebnostjo aluminija v telesu.

Možno je, da bo naš povprečni organizem obvladal majhno količino aluminija, toda ljudje s šibkimi ledvicami lahko močno trpijo zaradi aluminija. Znanstveniki so dokazali povezavo akumulacije aluminija v telesu z zmanjšanjem rasti možganskih celic z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.

In kako mladi ljudje zanesljivo in nepremišljeno uživajo pijače iz aluminijastih pločevink! Kako slepi ljudje zaupajo svojemu zdravju proizvajalcem pijač!

Ali ste opazili, da je Alzheimerjeva bolezen postala vse pogostejša? Ta bolezen se imenuje industrializacija.

Zato sem vrgel vse aluminijaste žličke in lončke in poskušal ne uporabljati aluminijaste folije iz hrane, še posebej, ker obstaja alternativa, in sicer:

Praženje pese v rokavu za praženje.

Peka pese v pečici v rokavu za peko

Najboljši način - praženje pese v rokavu za praženje. Ročica za praženje se ne boji visoke temperature do 230 stopinj Celzija, ne oddaja škodljivih snovi, lahko se ponovno uporabi, je okolju prijazna. Ko peko repa rokav ne more luknjati. Rokav mora biti razrezan na velikost pekača z robom do manšete in ovijte robove, ne da bi jih privezali. Rokavico s koreninami položimo na pekač in ga položimo v predgreto pečico. Pekač je po pečenju popolnoma čist. Rdeča pesa je zelo okusna in zdrava.

Če želimo izdelati vinaigrette, v en pekač položimo več rokavov s krompirjem, pesa in korenjem ter jih skupaj spečemo. Niso poslikane.

Rezultati

Danes smo pregledali:

  • Kako izbrati pesa.
  • Kako kuhati pesa - 5 načinov za ogrevanje pesa.
  • Spoznali smo pravila toplotne obdelave sladkorne pese, da bi ohranili največje možne uporabne snovi.
  • Naučili smo se, kako se čas kuhanja pese razlikuje z različnimi metodami kuhanja.
  • Naučili smo se, da je najbolj okolju prijazen način za ohranjanje hranil pekla v pečici v pečnem rokavu.

Rdeča pesa je ena od najbolj uporabnih zelišč, ki ohranja naše zdravje: čisti kri, nas hrani s koristnimi snovmi in zdravi telo. Zato mora biti prisotna v naši prehrani vsak dan.