Kako paro brez parilnika?

Veliko ljudi se sklicuje na hrano s paro brez velikega navdušenja in jih je mogoče razumeti: izbira med sočnimi kebabi naravnost iz žerjavice in pari brokolija otežuje prostovoljno izbiro zelene zelenjave. Tudi zagovorniki zdrave prehrane včasih kritizirajo kuhanje za par o sebi - pravijo, da je hrana, kuhana v dvojnem kotlu, seveda koristna, vendar bi bilo super, če bi bila okusna kot pečena. Medtem pa ne preveč izrazen okus - običajna trditev, ki je narejena na ta način priprave - ni obvezen rezultat parenja.

Razvijanje teme, ki se je začela pred nekaj leti, bi želela razmisliti o parjenju kot metodi kuhanja, tako popolni kot cvrtje ali pečenje na žaru, ampak bolj koristno. Upam, da bo ta članek zanimiv za tiste, ki so bili z vami že dolgo časa, in za tiste, ki verjamejo, da je parjenje zadnje zatočišče ljudi, ki se soočajo s težko izbiro med dobro hrano in lastnim zdravjem. Kako kuhati za par, kako narediti okus jedi, kuhane v dvojnem kotlu, bolj živahne in nasičene, kakšne stereotipe o paru je treba odpisati kot junk - preberite vse to spodaj. Vendar pa bomo morali začeti z dobro znanimi, vendar še vedno ključnimi elementi.

Kaj je parola?

Parjenje je zelo blizu običajnemu kuhanju, edina razlika je, da oddajnik temperature v tem primeru ni vrela voda, ampak vroča para. To je temeljna razlika med obema sorodnima metodama: ker parjenje ne vključuje stika s tekočino in je jed zgrajen izključno s paro, to omogoča ohranitev večine snovi, ki jih vsebujejo, tako zdravih kot aromatičnih, v proizvodih. Če govorimo o koristih, potem se vsebnost folne kisline in vitamina C v hrani po parjenju zmanjša za 15%, pri običajnem vrenju pa se zmanjša za 35% oziroma 25% - kaj lahko rečemo o drugih metodah toplotne obdelave!

O okusnih snoveh sem tudi rekel: če v vrelo vodo položite kos mesa ali ribe, boste poleg končnega izdelka imeli tudi juho, ki bo v večini primerov preveč lahka, da bo zelo kulinarična. Kljub temu je ta juha zanesljiv znak, da so aromatične spojine prešle v vodo, kar pomeni, da v samem proizvodu ne obstajajo več. Pogosto se temu izognejo z uporabo pripravljene juhe za vrelišče, če pa obstaja lažji način: paro. Brez dvoma je parola najbolj občutljiva tradicionalna kulinarična metoda, sodobna pa je le še metoda suvida.

Za paro, obstaja veliko različnih naprav, od kitajskih bambusov do sodobnih električnih aparatov, vendar načeloma ne potrebujete nobene zapletene ali drage opreme - lahko "ugotovite" parnik z cedilom, ki je bil vstavljen v notranjost.. To so tri resnično potrebne komponente dvojnega kotla:

  • zmogljivost, kjer bo voda vre;
  • stojalo za hrano, ki bo omogočilo dvig pare;
  • in pokrov, tako da para ne gre ven, ampak kroži znotraj.

Za kuhanje hrane zavremo vodo, nato pa jo postavimo s hrano in jo pokrijemo s pokrovom, da krožimo paro in enakomerno segrevamo hrano. Prvotno so na vzhodu izumili paro, tako kot večina drugih zdravih stvari, zato se pogosto uporabljajo kitajski bambusni parniki, ki so v vokalni plošči nameščeni nad vrelo vodo. Takšni parniki imajo več nivojev - košare so nameščene ena na drugo, tako da lahko hkrati pripravljate različna živila. Uporabljam tudi bambusov parnik - poleg tega, da odlično opravlja svojo nalogo, je videti tudi zelo elegantno, tako da lahko v parniku pripravite že pripravljene jedi. Poleg tega lahko v trgovini kupite poceni kovinski parni kotliček ali pa si ogledate sodobnejšo napravo - električni kuhalniki s tlakom, večnamenski kuhalniki in druge naprave imajo običajno vgrajeno funkcijo kuhanja s paro.

Obstajajo tudi bolj eksotične metode kuhanja s paro, na primer: proizvodi, ki zahtevajo posebno občutljiv pristop (npr. Gnezdo za lastovko), se postavijo v keramično posodo z vodo, ta posoda pa se vstavi v dvojni kotel. Ni treba posebej poudarjati, da so ta pristop - na nek način, predhodnik moderne metode suvid - izumili tudi Kitajci.

Kaj lahko paro?

Nenavadno - skoraj nič! Če menite, da se lahko na paru pripravlja samo sveža zelenjava, potem morate vedeti, da v kitajski kuhinji kuhate kuhani riž, ribe, različne cmoke in žemljice in celo meso. Kar se tiče raviolov, se je ta vrsta kuhanja razširila po vsej osrednji Aziji, dovolj je, da se spomnimo nekaterih mantij, ki so nam bližje, za kuhanje, ki uporablja mantyšnico - pravzaprav zelo kitajski večnadstropni parnik, le nekoliko spremenjen. Na Kitajskem ali v Koreji lahko poskusite parne žemljice, navadne in polnjene z zelenjavo, svinjino ali govedino: testo je najpogostejše, razen brez zlato rjave skorje, iz očitnih razlogov. Poleg tega nam kitajska kuhinja ponuja kuhanje narezanih svinjskih rebrov, raca, piščanca, gos, jajc, kot tudi zelenjave, riža in še več.

Riba, ki je sama po sebi koristen izdelek, je pogosto tudi na pari: pri izbiri receptov, ki dopolnjujejo ta članek, boste našli recepte za kuhanje s parom cele ribe in fileja. Seveda, morski sadeži se lahko kuhajo na enak način, in parjene kozice bodo imele bogatejši okus kot kuhano v vodi.

Kaj pa za nas Azija? Vzemite bolj razumljive in poznane izdelke, recimo, isti krompir. Če smo vsi navajeni na kuhani krompir, potem ga evropski in ameriški kuharji in gospodinje večinoma kuhajo na pari. Razlogi so enaki tistim, ki so opisani zgoraj - v krompirju ostaja več lastnega okusa in hranilnih snovi, ki sicer gredo v vodo. Enako velja za druge zelenjave: če ne kuhamo juhe, ni nobenega razloga za kuhanje zelenjave v vodi, ne pa na pari. Očitno v naši državi, do nedavnega, nihče ni bil zainteresiran za kuhanje za par - ne morem domnevati drugih razlogov, da bi se zelenjava za vinaigrette ali olivier navadila na kuhanje v vodi.

Parjenje: Ne samo zdravo, ampak tudi okusno

Upam, da boste za par dobili zdrave jedi, že sem vas prepričal. In kaj je glavna pomanjkljivost kuhanja s paro - bledi okus končnih izdelkov. Za začetek je njegova vrednost nekoliko pretirana - jedi na pari imajo bogatejši okus kot kuhano v vodi iz že opisanih razlogov. In če sprejmete nekaj nasvetov, predstavljenih v tem članku, bodo vaše jedi ne le zdrave, ampak tudi okusne.

  • Poskusite z začimbami in začimbami. V takšnih jedeh je njihov okus v ospredju in da bi odkrili aromo začimb, jih je mogoče vžgati v suhi ponvi. To seveda ne velja za sol, vendar ga tudi ne smemo zanemariti: kot veste, ima sol lastnost okrepiti okus aromatiziranih izdelkov.
  • Pred kuhanjem pripravite hrano. Z dodajanjem vinskega kisa, sojine ali Worcester omake ali drugih začimb s svetlim osebnim okusom marinadi boste obogatili okus izdelkov, ki jih nameravate poslati v parnik.
  • Okusite vodo. Seveda bi bila uporaba parnega brona za paro neumne odpadke, toda dodajanje listov lovora ali suhih zelišč v vrelo vodo vam bo kuhalo na dišečem paru, kar bo vplivalo na okus.
  • Zaključni dotiki. Če pogosto jeste hrano, ki je na pari, ne zanemarite omak. Omaka ni nujno težka - zelenjavo, česen, sok in limonino lupino zmešajte z olivnim oljem ali pa pete z dodatkom orehov in jih zmešajte v mešalnik, dokler ni enakomerna.
  • Kuhajte v omaki ali marinadi. To je možno tudi - vstavite ribe v globoko ploščo, poškropite jo z sojino omako, začinite z ingverjem in zeleno čebulo ter položite krožnik v pare: ta riba bo imela vse koristne lastnosti parenega proizvoda, vendar ji nihče ne bo očital okusa po okusu.

Skratka, poleg večine uporabnih snovi, parenje vam omogoča, da ohranite svež videz izdelkov: niso tako kuhani mehki, v manjši meri spreminjajo barvo in to odpira ogromen prostor za ustvarjalnost v smislu serviranja jedi na mizo. Po mojem mnenju so drugi argumenti povsem odveč: tudi če ne skrbite za lastno zdravje (kar je popolnoma zaman), je treba v vašo prehrano vsekakor vključiti pari. Vsaj občasno.

Kako paro?

Nadaljevanje teme pravilne in zdrave prehrane, govorimo o možnosti kuhanja za par. Da bi ohranili vitamine in elemente v sledovih v maksimalni količini med toplotno obdelavo, je parovanje ene najlažjih in najcenejših načinov.

Naučite se kuhati z dvojnim kotlom

Kakšne so prednosti dvojnega kotla? Poleg konzerviranja snovi, ki so koristne za naše telo, priprava hrane na ta način odpravlja kurjenje hrane. Zelenjava, meso, ribe se lahko dušijo, kuhajo, pečejo (z loncem na pritisk).

Dvojni kotel je nenadomestljiv pri kuhanju različnih garnitov iz žitaric in krompirja. Zaradi enakomerne porazdelitve pare in potrebne količine tekočine, kruh ni mehak, ampak ostane drobljiv. Poleg tega hrana, kuhana v dvojnem kotlu, ohranja prijetno aromo in ima okusen videz.

Mnogi ljudje verjamejo, da je treba dvojni kotel uporabiti samo za pripravo dietnih jedi, katerih okus ne ustreza vsem.

To mnenje ni vedno pravilno. Prvič, jed lahko vedno popestrite po želji. Drugič, danes je precej velik izbor enot, dobro opremljenih, ki vam omogočajo, da pripravite jedi iz zamrznjenih polizdelkov, juh, krem ​​in različnih omak. Popoln in okusen meni je zagotovljen!

Pomembno je opozoriti, da pari pomagajo ohranjati zdrave jetra, lažje je prebaviti želodec in se absorbira hitreje. Na splošno ima pozitiven učinek na celotno telo. Z dvojnim kotlom prihranimo tudi čas v kuhinji. Naložil vse potrebne izdelke in lahko narediš svojo najljubšo stvar. Ni sanje mnogih žensk!

V dobi tehničnega napredka imamo odlično priložnost za pripravo lepih, okusnih in zdravih jedi. Izberite pravo hrano - to je ključ do vašega zdravja!

2 misli o tem “Kako paro? "

Na paru sem eksperimentiral z različnimi napravami - s posebno skodelico v počasnem štedilniku, z električnim dvojnim kotlom, z običajnim parnim kotlom, ki ga je treba namestiti na peč. Iz izkušenj bi rekel, da je najboljša stvar običajen dvojni kotel, ne električni. V počasnem štedilniku se mi je zdelo, da je težko nadzorovati »pravilno« stopnjo pripravljenosti jedi (zelenjava, na primer, lahko postane okusna in preveč mehka), v električnem štedilniku pa lahko z lahkoto pustimo vrelo vodo (če je malo za pitje). Povedal bom eno stvar - če kuhate jed, ki ste jo kuhali na pari, potem je isto meso in zelenjava veliko bolj okusno kot kuhano. In zagotovo bolj koristno.

Še nikoli nisem imel parnega štedilnika, vendar ima počasen štedilnik takšno funkcijo, zato sem s svojim nakupom pogosto začel s paro. Zame je to še posebej poenostavljeno kuhanje in več je koristi za takšno hrano, zlasti za našo družino, saj ima moj sin težave z jetri, je ocvrta in maščobna, ne more in imam težave z želodcem. Predvsem nam je všeč ribe, ki so kuhane na ta način in vinaigrette. In da bi nadzorovali pripravljenost jedi v počasnem štedilniku, ne nastavljam časovnika za dolgo časa, takoj ko se izklopi, gledam in po potrebi dodam še nekaj minut, pri tem pa ga lahko odprete in vidite stopnjo pripravljenosti.

Pari recepti

Za mnoge od nas recepti na pari niso povezani samo s prehrano, temveč tudi z bolnišnično prehrano: sveža, hitra in depresivna. koristen. Ali lahko parno hrano - in paro - velja za enega najbolj neškodljivih načinov za predelavo hrane - bodite okusni? Odgovor je preprost: ne samo, ampak mora!

Kuhana zelenjava in ribe, mleto meso in celo žita po receptih za par. Nesmiselno je, da izdelke obdarite, preden jih vstavite v dvojni kotel: vroča para bo vseeno »umila« začimbe. Bolje je dodati že pripravljene jedi, zelišča ali omake.

Ne pozabite, da je v različnih kulinaričnih kulturah prisotna cela plast jedi, oblikovanih posebej za paro. To so predvsem različni izdelki iz testa z nadevom: uzbeški manti, buryat boz, korejski pite iz testa za kvas in številni kitajski cmoki. Tradicionalna metoda kuhanja kusika vključuje tudi uporabo neke vrste parilnika.

Pomanjkanje prostora za pare - električno, bambusovo ali vrsto ponev z žari - ni razlog za zavrženje parnih receptov. Dvojni kotel lahko izdelate iz ponev in sita ali cedila primernega premera, parne rešetke so vključene v multivariatno opremo in se prodajajo ločeno v trgovinah s strojno opremo.
Poskusite kuhati naše recepte za par, zagotovo vam bo všeč!

Paro

Parjenje je najstarejši način kuhanja. Še pred raziskovanjem požara so naši predniki imeli priložnost ogreti in zmehčati ribe, korenine in sadje na skalah v bližini vročih vrelcev. Starodavna kitajska metoda kuhanja za par se skozi stoletja ni bistveno spremenila. Tradicionalno se na Kitajskem meso in zelenjava kuhata v globoki ponvi z zaobljenim dnom, v kateri so košare iz bambusa ali trstike z drobno narezanimi sestavinami razporejene v več ravneh.

Prednosti najstarejšega načina kuhanja so očitne: izdelki ohranijo ne le svojo naravno barvo, vonj, obliko in okus, ampak tudi večino elementov v sledovih in vitaminov, ki jih vsebuje surov proizvod. Za paro ne potrebujete olja in juhe, tako da se vodotopni vitamini in minerali ne izgubijo, hrana pa ni nasičena z maščobami. Pri obdelavi s paro izdelki ne pridejo v stik z zrakom in se ne segrejejo nad 10 ° C, kar ohranja njihovo sestavo v prvotni obliki. Vsi izdelki so primerni za paro, razen gob, ki jih je treba kuhati v velikih količinah vode. Tortured in zmečkano zelenjavo in sadje v dvojni kotel bo dobil neprijeten vonj in okus, in če zmanjšate napake - bo izgubil svojo obliko. Zato morajo biti za paro vse zelenjave in sadje najvišje kakovosti.

Mnogi izdelki so koristni le pri obdelavi pare, na primer rjavi riž, ki pri vrenju popolnoma izgubi vitamin B1. Čas, ki je potreben za kuhanje zelenjave, je bistveno manjši kot pri praženju in vrelišču v vodi. Pari so sočne in zdrave, saj para, ki izhlapi celo iz trde in klorirane vode, ne vsebuje kovinskih nečistoč.

Poleg koristi za zdravje, parovanje prihrani čas in olajša življenje gospodinjam, saj krožnik nikoli ne gori, je vse kuhano enakomerno in ne zahteva mešanja in obračanja. Ni treba, da se parni kuhalnik očisti maščobe, kuhinjsko pohištvo pa iz mastnega filma, ki nastane pri cvrtju v olju. Na različnih stopnjah dvojnega kotla lahko kuhate več jedi naenkrat tako, da na zgornji sloj postavite izdelke s krajšim časom kuhanja. V dvojnem kotlu lahko hitro in brez izgube odmrznete meso, ribe in zelenjavo.

Če želite kuhati kuhane pare, ni potrebno kupiti dragega parnega aparata. Na primer, lahko uporabite nenavadno novost podjetja Melitta - vrečke za kuhanje Toppits.

Ravno zelenjavo, ribo ali meso položite v vrečko, blizu in segrejte v mikrovalovni pečici. Je zelo hiter in hrana je aromatična in sočna. Vrečke so zelo priročne za uporabo, prostorne (ena vreča je dovolj za kuhanje 2 obrokov kuhanega krompirja, začinjene zelenjave ali sočne piščančje) in varnih - ne bodo počili, ko se segrejejo, ker imajo poseben ventil, ki vam omogoča prilagajanje parnega tlaka v vrečki.

Vreče so univerzalne: lahko pripravite vsako jed - od zelenjave do mesa z različnimi začimbami za vso družino, ki so pripravili individualne porcije za individualni okus.

Kljub vsem prednostim dvojnega kotla se le malo ljudi odloči zamenjati posode in lonce. Predsodki proti paro so ponavadi povezani z dejstvom, da je ta metoda priporočljiva za bolnike, ki trpijo za gastritisom, razjedami, holecistitisom, aterosklerozo in drugimi kroničnimi boleznimi, zdrava oseba pa se mu ne sme odreči priložnosti, da bi jedla ocvrto ali kuhano hrano.

Za ljudi, ki so navajeni na bogati boršč in hrustljavo krompir, se bo okus parene hrane sprva zdel dolgočasen. Da bi se temu izognili, lahko po kuhanju k jedi dodate različne omake in začimbe. Razmislite, ali vam je všeč okus ocvrte hrane toliko, da ste pripravljeni sprejeti njegove škodljive učinke. Pri cvrtju, še bolj pa pri ponovnem segrevanju hrane, nastanejo rakotvorne snovi iz olja. Praženo meso je resna obremenitev za želodec in srčno-žilni sistem. Pari jedi, nasprotno, so lahko prebavljive, ne ustvarjajo občutka teže v želodcu in celo prispevajo k ohranjanju mladosti in lepote, saj ne vsebujejo dodatnih kalorij, holesterola in žlindre, ki nosijo posode.

Redni obroki s parno posodo izboljšajo stanje kože, las in nohtov, okrepijo imunski sistem in dvignejo ton. Parna hrana je preprečevanje bolezni srca in ožilja za osebe, starejše od 40 let. Če primanjkuje spanja, stresa in povečanega fizičnega napora, bo energija pare telesu zagotovila vitamine in pomagala preživeti težko obdobje življenja brez ogrožanja zdravja. Izdelki, ki se kuhajo na pari, bodo zagotovo zadovoljili otroke, ki še niso imeli časa, da oblikujejo odvisnost od mastne hrane. Po segrevanju je živilo videti svetlo in okusno, kar poveča možnost, da ga otrok zaužije.

Najenostavnejša naprava za paro je globoka ponev, na dnu katere se vlije voda, nad njo se postavi sito, pokrov pa je tesno zaprt. Če v posodo z vodo preprosto postavite posodo s hrano, bo vrela v vodni kopeli, ki je prav tako boljša od vrenja v vodi, vendar s to metodo para ne more enakomerno prodreti v izdelek. Druga možnost je ponev z gazo, ki je na vrhu nameščena in v kateri so izdelki.

Če je bila pred nekaj desetletji parola resen preizkus za gospodinje, je zdaj veliko parilnikov različnih modelov, ki jih je lažje kuhati kot v ponvi. Najbolj proračunska različica dvojnega kotla je ponev z mrežastimi vložki in tesnim pokrovom. Delo s takšnim dvojnim kotlom zahteva nekaj znanja in pozornosti. Če voda zavre, ali pa se na sežigalnici pozabi na ogenj, bo jed pokvarjen.

S prihodom sodobnih avtonomnih električnih parnih kotlov se mora tudi najbolj nesposobna ljubica prizadevati za pokvarjanje jedi. Načelo delovanja električnega dvojnega kotla je preprosto - podnožje je napolnjeno z vodo, ki se segreva s parnim generatorjem in tvori paro, ki se dovaja proizvodom, ki se nahajajo v več stopnjah v košarah z luknjami. Kondenz se zbira v ponvi. Takšni parniki imajo časovnik, indikator nivoja vode in več načinov delovanja. Če voda zavre, se bo parni kuhalnik samodejno izklopil. Poceni parniki uporabljajo za čiščenje pare samo čisto vodo, ne morejo se kuhati v juhi, vinu ali čaju, kar bistveno zmanjšuje meni. Nekateri parniki lahko vzdržujejo temperaturo hrane nekaj ur po tem, ko so pripravljeni in začnejo delati na časovniku s pripravo zajtrka, medtem ko vsi spijo.

Poleg namiznih dvojnih kotlov lahko najdete tudi modele, ki so vgrajeni v mizo ali v omarico, priključeno na vodovodne in kanalizacijske sisteme, opremljene s sondo, ki določa pripravljenost izdelka in druge naprave. Poleg posameznih parnih kotlov lahko izberete kombinirano napravo glede na vaše potrebe: pečico ali mikrovalovno pečico s funkcijo parnega kotla. Takšne naprave omogočajo združevanje učinkov pare in vročega zraka. Edina pomanjkljivost takšnega dvojnega kotla je velika poraba energije.

Recepti za dvojni kotel

Rastlinska in sirna posoda

Sestavine:

50 g sira, 1-2 jajca, 1 majhna bučke, 1 sladki poper, 1 jajčevcev, zelenice in sol po okusu. Uporabite lahko zamrznjeno zelenjavo.

Kuhanje:

Zelenjavo narežemo na kocke, dodamo nariban sir in jajca ter premešamo. Dobljeno maso postavimo v skledo, pokrijemo s folijo in kuhamo v dvojnem kotlu 20-25 minut. Sol in okrasno jed pripravite z zelenjem.

Ribe z oranžnim in ingverjem

Sestavine:

4 belih ribjih filejev, sveže naribanega korenine ingverja, dolgega 2 cm, 2 stroka česna, 1 pomaranča, 50 ml suhega belega vina, 20 g masla, zelene čebule in drugih zelenja po okusu.

Kuhanje:

Sperite in posušite ribje filete in jih položite na široko ploščo. Mešajte sok in celulozo polovice pomaranče, ingverja, česna in čebule, razdelite na koščke rib in pustite 1-2 uri, včasih obračajte.

Odstranite ribe iz marinade, ovijte v folijo, postavite v dvojni kotel in kuhajte 10-15 minut. V tem času pripravimo omako: preostalo marinado zavijemo v vino in preostali sok 2-3 minute, dodamo maslo in zelenjavo. Pripravljene ribe nalijte z omako in postrezite z kuhanim rižem.

Graška juha

Sestavine:

50 g graha, 3-4 mala krompirja, 200 g pustega mesa, 1 sladka paprika, 1 korenček, 50 g krekerjev, zelenice, sol po okusu.

Kuhanje:

Predhodno namočite nekaj ur, grah zlijte s 4 skodelicami vode, narezano meso položite na koščke in ga postavite v dvojni kotel za 30 minut. Dodajte naribane korenje, sesekljan krompir in papriko, solite in kuhajte še 30 minut. Med serviranjem dodajte krutone in zelišča.

Pečena jabolka

Sestavine:

jabolka, rjavi sladkor, rozine

Kuhanje:

Na sredini razrežite jabolka in tam postavite rozine in rjavi sladkor. Jabolka položite v dvojni kotel in pustite 10-12 minut.

Kako kuhati na pari brez parilnika in multicookerja?

Najbolj primeren način kuhanja parov je preprosto dvojno ogrevanje. Včasih hiša nima te naprave, zato morajo gospodinje uporabljati vsa razpoložljiva orodja. Kako lahko pripravim posodo za otroka, ki se pari brez dvojnega kotla? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v našem članku.

1 Kako lahko naredim dvojni kotel sam?

Če ustrezna naprava ni bila na voljo, je treba storiti naslednje:

  • Vzemite skledo in lonec približno istega premera.
  • V posodo prepolnite vodo in jo zavijte v gazo v več slojih.
  • Posodo položimo na blazino in jo pokrijemo s krožnikom. Znotraj modela bodo izdelki kuhani na pari brez dvojnega kotla.

Ta metoda vam omogoča, da naredite preproste cmoke s paro jagode. Če hiša ni gaze, lahko uporabite sito in pokrov iz ponev. Ne sme se dotikati vode, saj bodo v tem primeru le zavre. Jedi morajo biti iz nerjavečega jekla ali prekriti z emajlom. Ta metoda omogoča tudi kuhanje burgerjev, rib, riža, zelenjave in drugih jedi.
v meni ↑

2 Varnost pri kuhanju brez kuhanja s paro

Zelo pogosto se neizkušene gospodinje poženejo, ko delajo s paro. Da bi se jim izognili, vedno upoštevajte varnostne predpise. Še posebej je vredno biti previden pri delu z domačim parnikom.

  • Najmanjši stik s kožo lahko povzroči opekline.
  • Med kuhanjem ne odpirajte pokrova, tudi če uporabljate rezila ali vpenjala.
  • Pri delu z gazo se ga ne dotikajte, kot v postopku kuhanja, postane moker in segreje.
  • Gaza mora biti trdno vezana. Konci morajo biti skriti v domačem parniku. Ko uporabljate cedilo, morate izbrati izdelke iz kovine in lesa. Plastični pripomočki za to metodo niso primerni.

3 Kako pripraviti kuhano hrano v ponvi?

V trgovinah lahko pogosto najdete posebno napravo za kuhanje na parni način. To je podloga z ročajem v sredini in nogami spodaj. Naprava je sestavljena iz večih cvetnih listov, ki se zlagajo v vsako posodo ali gastronormno posodo. Vstavek ima naslednji priročnik za uporabo:

  • V loncu z vodo ali drugo posodo spustite napravo.
  • Pripravite kuhane aparate.
  • Pokrov tesno zaprite, da bo para v rezervoarju.
  • Morate kuhati, odvisno od posebnosti priprave izdelka.

3.1 Kako pripraviti parne zarezke na paru v cedilu?

Cedilo uporabljajo gospodinje za različne namene. Včasih se uporablja kot stojalo za hrano v dvojnem kotlu. Z njim bi morali ravnati enako kot z gazo in podlogo. Če ima cedilo kovinski ročaj, ga ne smemo jemati, saj se pod vplivom pare material hitro segreje.
v meni ↑

3.2 Kako kuhati kuhane pare, zelenjavo, koščke piščanca, meso, ribe?

Zgoraj navedeni izdelki imajo številne kuharske lastnosti na domačih parnih kotlih, ki jih je treba upoštevati:

  • Za premaze morate uporabiti naoljeno cedilo ali oblogo, saj se lahko zlahka držijo površine.
  • Pri delu s polizdelki morate pustiti majhno razdaljo med njimi.
  • Vse praznine so zložene v en sloj, saj drugače preprosto ne bodo pripravljene.
  • Velike koščke je najbolje razdeliti na majhne. Če tega ne storite, lahko za paro potrebujete veliko časa.

Ko kuhate ribe, dodajte v vodo čaj ali začimbe. To se bo znebilo neprijetnega vonja mulja.
v meni ↑

3.3 Domači parnik za riž

Ta jed samo na prvi pogled zdi preprost, čeprav ima v bistvu veliko funkcij pri kuhanju. Zlasti morate vnaprej pripraviti riž. Izdelek lahko kuhate v hladilniku, tako da sledite naslednjim navodilom:

  • Rice je treba zaliti s hladno vodo.
  • Po tem, je vredno drgnjenje z rokami, sprostitev nuggets od škroba.
  • Riž mora nabrekati približno 50 minut.
  • V ponvi z vodo do polovice spustite cedilo.
  • V riž nalijemo riž in ga zapremo s pokrovom.
  • Čas kuhanja je približno 25 minut.

4 Parna posoda za paro, če ni pare - koristni nasveti

  • Zasnova mora biti čim bolj trdna in varna, saj tvegate, da boste pospravili posodo in se opekli.
  • Cedilo ali drugo vpenjalo ne smete jemati z golimi rokami.
  • Parna pečica je tudi zelo vroča, kar je polno opeklin.
  • Delo s paro s plastičnimi napravami ni vredno.
  • Priporočeno je, da ne kuhate kuhane testenine.
  • Kuhanje stročnic v dvojnem kotlu traja dlje časa, zato je lažje kuhati z drugimi metodami.
  • Prepovedana je uporaba parnih gob, saj zahtevajo vrelišče in drugo predobdelavo.

5 Prednosti in slabosti

  • + konzerviranje v proizvodih vseh uporabnih snovi
  • + Pari so primerni za majhne otroke.
  • - potrebo po stalnem gradnji objektov za paro
  • - nevarnost v obliki opeklin

6 Strokovno mnenje

»Kovinsko sito je najprimernejše za domač parnik. Če je na voljo, lahko uporabite mrežo s cvrtnikom. Na dno posode lahko postavite stojalo, tako da cedilo ali gaza ne pade na dno, «piše ​​uporabnik interneta Valentine.

Upamo, da ste zahvaljujoč našemu članku našli odgovor na vprašanje, kako kuhati hrano brez kuhanja doma.

KAKO ZDRAVLJATI

Povejte in poučite

Kako kuhati hrano za par. Kaj je dobra hrana iz dvojnega kotla

Kuhanje na pari je najbolj zdrav način kuhanja, tehnologija kuhanja v dvojnem kotlu pa je enostavna, z njo lahko vsakdo zlahka obvladuje.

Kaj so dobre hrane na pari

Poleg tega parovani izdelki ohranijo skoraj vse vitamine in elemente v sledovih, ohranijo tudi svoje naravne lastnosti: okus, barvo, vonj in obliko. Hrana s paro je nizkokalorična in lahko prebavljiva.

Hrana iz dvojnega kotla je sočna in ne nasičena z maščobami, ker se ne uporablja maslo ali maščobne juhe.

Zaradi tega minerali, topni v vodi, ostanejo v proizvodih in ne izhlapijo med toplotno obdelavo, temperatura, ki ji je hrana izpostavljena, ne presega vrelišča vode, to je 100 ° C.

Zelo pomembna prednost kuhanja s paro je pomanjkanje stika med kuhanjem hrane z zračno in kovinsko posodo, kar omogoča popolno ohranitev prvotne kakovosti in naravnega okusa izdelkov.

Parniki

Brez dvoma je najprimernejše kuhati hrano za par v električnem dvojnem kotlu, še posebej, če je opremljen z več razdelki za nastavljanje živil, časovnikom in senzorjem za vodo, ki v primeru konca vode ustavi proces kuhanja.

Še slabše bo kuhalo hrano in aerogrill ali mikrovalovne pečice s funkcijo kuhanja s paro.

Če zgoraj navedenih gospodinjskih pomočnikov ni, in si res želite kuhati za par, uporabite ponev z parno košaro. Najbolj stroga in "proračun" možnost je redno ponev z cedilo, rešetke ali sita, zaprta na vrhu s tesen pokrov.

Kaj lahko paro

V dvojnem kotlu lahko kuhate skoraj vse izdelke. Najprej je treba povedati o rjavi riž, ki ga preprosto ni mogoče kuhati na drug način, ne da bi izgubili vitamin B1. Parjena zelenjava in sadje sta zelo okusni in zdravi.

Svinjina, piščanec in ribe, morski sadeži in jajca, žita iz žit, cmoki, cmoki in drugi izdelki iz testa s polnilom - to je nepopoln seznam izdelkov in jedi, ki se kuhajo v dvojnem kotlu, spoznali boste njihov nov in neprimerljiv okus.

Kaj ni kuhano v dvojnem kotlu

Ni potrebno kuhati z uporabo parnih testenin, izdelanih iz moke sort mehke pšenice, saj se bodo stopile stran od pare, se držale skupaj in izgubile privlačen videz.

Goveje meso in divjačina je najbolje kuhati na tradicionalen način, saj se bo meso teh vrst pare izsušilo, njegova sokost in okus pa bo nepovratno izgubljena.

Ni priporočljivo, da kuhamo v dvojni kotel jedi iz družine stročnic - fižol, fižol in grah.

Vzdržujte kuhanja za nekaj jedi, za katere so podvrženi daljšemu namakanju ali vreli v vodi, da odstranite strupene snovi ali neprijeten vonj, kot so stranski proizvodi in gobe.

Prednosti hrane iz dvojnega kotla

Steamer preprosto mora biti v kuhinji, če ste podpornik zdravega prehranjevanja.

Redno jesti paro obroke bo okrepila kardiovaskularni sistem in imuniteto, bistveno izboljšala stanje kože in las, normalizirala prebavila, povečala vitalnost telesa, okrepila živčni sistem, izboljšala tako duševno kot fizično zmogljivost.

Odkrijte nov svet - svet parene hrane!

V dvojnem kotlu

Recepti za parnike najdemo v mnogih svetovnih kuhinjah, saj je kuhanje za par že dolgo poznano. Poleg jedi, ki smo jih navadili na parno ali vodno kopel, lahko tukaj uporabljate skoraj vse jedi, kjer je potrebno kuhanje, kuhanje ali pečenje, danes pa pripravljamo tudi takšne jedi v dvojnem kotlu. Recepti za kuhanje v dvojnem kotlu predstavljajo vse dele kuhanja. Več o receptih za parnike.

V dvojnem kotlu

V primeru, ko želite nekaj zadovoljiti, vendar, da ne stojijo na štedilniku. V dvojnem kotlu je meso sočno, krompir pa je dišeč in mehak.

Parna omleta je okusna in zdrava možnost zajtrka.

Prehranski, brez cvrtja, sirovine v dvojnem kotlu pripravijo 25-30 minut. Za sladico lahko postrežete otrokom ali odraslim članom družine s kakim jagodičastim sirupom, marmelado, marmelado ali medom.

Samo kuhajte kosilo ali večerjo, če so v hiši pomočniki. In mikrovalovna pečica, dvojni kotel, multi-štedilnik bo prišel na pomoč.

Ribe, kuhane v dvojnem kotlu, marinirane z limono, česnom in začimbami, so presenetljive po svoji sočnosti in naravnem okusu, zelenjava pa nežno dopolnjuje harmonijo okusa, hkrati pa povečuje sitosti jedi.

Pozdravljeni vsi! Kuhanje okusne in zdrave hrane. Danes se bodo pari kosmiči. V tem receptu ni nič težkega, niti ne potrebujete dvojnega kotla, lahko ga enostavno izdelamo iz improviziranih sredstev.

Ta jed pripravljamo tako, kot je moj mož kuhal - okus in recept otroštva. Zelo okusna in zadovoljujoča, predvsem pa v receptu za khanum - njegova preprostost.

Zelo preprost recept za kuhanje hitro leni zelje. Predlagam, da kuhamo za par, v počasnem štedilniku.

Dietni piščančji sufle parom na počasnem štedilniku je okusna in zdrava jed. Zaradi zdroba in beljakov je soufflé zelo nežen, zračen, idealen za zdravo in otroško hrano. Kuhanje je enostavno.

Okusne kitajske parjene žemljice so nekaj zanimivega in nenavadnega. Priprava ne traja veliko časa, vse je pripravljeno preprosto in hitro.

Po novoletnih praznikih želite lahkotno in zdravo hrano. V tem primeru izvlečem parnik in kuham mesne kroglice s krompirjem. Postrezite jih s sojino omako.

Morda ne poznam ljudi, ki ne marajo cmokov in mantija. Torej si lahko predstavljate, da je khanum »velik mant«. Verjetno ni treba reči, kako okusno je. Ta zanimiva jed je narejena z različnimi nadevi. Kuhal bom khanum z mesom in krompirjem.

Zdrava prehrana je lahko ne le zdrava, temveč tudi prijetna, lahka. Da bi se prepričali o tem, kuhajte na pari prekuhane piščančje rezine. Recept za mleto piščančje kokošje rezine je zelo prilagodljiv in omogoča ustvarjanje novih različic jedi, ki združujejo različne izdelke. Tokrat kuhamo koščke z zelenico.

Kirgiški recept za kuhanje mesne štruce. Mleto meso je lahko iz ovčjega ali govejega mesa z dodatkom maščobnih ali drugih razpoložljivih maščob, testo pa je preprosto brez kvasov. Predlagam kuhanje oroma v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Danes je zanimiv recept za vitke in okusne jedi - kitajske parjene žemljice, narejene iz kvasnega testa z zeleno čebulo! Vse je zelo preprosto in zelo okusno! Najbolj običajni izdelki, okus odličen!

Med korejskimi recepti boste našli veliko jedi z jajčevcem. Priljubljenost te zelenjave je razumljiva - zdravi in ​​hranljivi, enostavni za pripravo in jajčevci ljubijo kulinarične poskuse. Z našim receptom ste lahko prepričani o tem s pripravo nove jedi - korejskega jajčevca.

Piščančji zvitek z ajdo in gobami je okusna in zdrava dietna hrana za tiste, ki skrbijo za svojo prehrano. Takšen zvitek je na pari, sočno piščančje meso, aroma je aromatična.

Pianse (ali Pian-Ce) recept je recept za parne pite iz kvašenega testa, polnjene z mesom in zeljem, na osnovi korejske (kitajske) kuhinje. Daljnega vzhoda je recept za jed, ki ni le okusna, temveč tudi bolj zdrava kot pečene pite.

Chick grah (jagnjetina grah ali čičerika) - stročnica, ki se pogosto uporablja v orientalski kuhinji. Čičerka, bogata z beljakovinami, tako kot vse stročnice, nadomešča meso v prehrani vegetarijancev. S tem "bližnjim sorodnikom" graha je veliko jedi. Na primer, ta zdrava solata ima svetlo barvo in različne teksture. Lahko ga postrežemo za večerjo kot hladno malico ali prilogo.

Khanum je zvitek brezlesnega testa (kot za mantas ali raviole), paro in nato narežemo na kose. Nadev - meso, včasih z dodatkom zelenjave. Po tem receptu se khanum kuha z mletim mesom in zeljem.

Momo je eno izmed najbolj priljubljenih in okusnih tibetanskih testov z nadevom. V svoji strukturi spominja na cmoke, raviole, cmoke in se razlikuje po tem, da ni kuhana v vodi, temveč se pari.

Jaz sem za zdravo in okusno hrano. Poskusite česensko solato - všeč mi je.

Bujne, mehke žličke za paro, za njih pa tudi mesni in zelenjavni preliv.

Pareni piramidni cmoki so popolni kot presenečenje za vaše najdražje.

Sladoled s sirom in banano, pari, primeren za otroke od 1 leta. Tudi če vaš otrok ne mara skute, bo ta pečenka zagotovo po njegovem okusu.

Uzbekistanska kuhinja ima podobne recepte za kuhane pari, polnjene z mletim mesom ali krompirjem. Ta jed se imenuje "khanum". Danes je najljubša različica naše družine, okus katerega se spominjam iz otroštva, tanek zvitek testa z mesom in zeleno čebulo. Pripravite se - in vsi sorodniki se bodo zbrali za večerjo ali kosilo!

Ponujam cmok z žemljami s češnjami. Mehka, sladka, nalita z debelo češnjevo omako - ti cmoki se jedo takoj, nimajo niti časa, da se ohladijo))

Jajčevce s česnom, zeleno čebulo, sezam in sojino omako - dišeče, pikantno in začinjeno. To je starter in priloga. So dobri, vroči in hladni. Odkrijte novo jed in nove okuse - kuhani paradižnik v korejskem jeziku.

Dargin Khinkal - kvasno pecivo v obliki zvitkov z orehi in dišečimi zelišči, kuhano na pari. Služi kot kruh za različne jedi.

V naši družini se je ta jed je vedno imenoval manti z bučo, čeprav se v resnici imenuje "Gul Khunon", kar pomeni "rose za par." Gul Khunon lahko kuhate ne samo z bučo, ampak tudi z drugim polnilom, ki vam je všeč.

Manty testo je pripravljen tako kvas kot brez ostankov. Pripravite testo za meso.

Izkazalo se je, da je nekaj podobnega dvema »likoma« v eni jedi - legendarni novoletni solati v obliki zaščitnice 2013, čeprav ne črne :) Pravijo, da kača ljubi dobrote? To pomeni, da nisem hotel ničesar, da bi izvirno pripravil recept za novoletno solato: puran - kot ruševje, kapre - zase, majonezo - domače.

Filet ostriga bo pripravljen za nekaj minut. Ribja družba bo naredila čudovito bučo, ki se po kuhanju razdeli na vlakna, podobna špagetam. (Ta vrsta buče iz špagetov izgleda kot rumena squash.) Gobe so divje in dišeče. Mediteranska različica sladke in kisle omake (agro dolga omaka) je narejena iz oljčnega olja s česnom, kisom in sladkorjem.

Tradicionalno je manti izdelan iz testa, z različnimi nadevi. Vendar pa obstajajo netradicionalni načini kuhanja te zelo okusne jedi. Ponujamo vam recept "Paradižnik Manty". To so manti z mesnim polnilom, za katerega ni potrebno mesiti testa - polnjeni paradižniki, paro.

Goveje meso in ledvice služijo kot polnilo za tako parno mesno pito, torta pa je narejena iz kratkega testa.

Zeleni fižol kuhamo v paru, nato pa zmešamo z ingverjem in česnovo omako.

Trska se kuha na pari in postreže z zelenjavo.

Različica o uzbekistanski kuhinji. Domača mantija v dvojnem kotlu.

Okusen parjeni zelenjavni zvitek iz testa iz cmokov. Pripravi se zelo hitro. Hanum z zelenjavo, primerno za vegetarijance. Krožnik ne vsebuje veliko kalorij, zato bodo tisti, ki gledajo svojo figuro, zadovoljni.

Hruške se kuhajo na pari in postrežejo z ingverjevo omako.

Pari brokoli se postreže na prilogi ali kot starter. Pita za brokoli s limono daje jedu poseben okus.

Buryat predstavlja (buuzy) - jed, ki spominja na manti, velike pelmene sferične oblike z luknjo v sredini, ki so ponavadi parjene. Buryat pozi so precej velike, ta jed je sočna, zelo okusna in zadovoljiva.

Piščančji file in bučnice, na pari - prehranska, zdrava in okusna jed. Takšni piščančji kotleti so sočni in odlični za otroški meni. Nič manj okusna in zdrava bo tudi puranji file, kuhan na enak način.

Brokoli se zapari, napolni z oljem. S brokolijem.

Zelo okusne pite iz kvasnega testa, polnjene z mesom in zeljem. Korejski pari na pari so kuhani. Pigodi je zelo okusna in ne preveč kalorična.

Okusno okusno kuhinjo Buryat za moške.

Če želite narediti zdrav in neverjetno okusen zajtrk, potem bo recept našega sira z makom v dvojnem kotlu zelo primeren. So zelo zračni in ker ni cvrtja, popolnoma diverzificirajo prehrano tudi majhnih otrok.

Yutaza je nacionalna jed iz kirgiške kuhinje, ki bo privlačna za ljubitelje pare. Utaza je pripravljen iz kvasnega testa, ki je naoljen, zvit v tubule in na pari.

Preprost in zelo priljubljen prigrizek - squash kaviar. Recept za squash kaviar lahko vključuje samo zelenjavo, možno pa je tudi, da se za zimske praznine uporabljajo recepti za kavijar s squash z majonezo. Caviar squash z majonezo je postala zelo priljubljena.

Baozi je zelo okusna jed kitajske kuhinje. Kuhanje takih parov z mesom in kitajskega zelja je enostavno in zelo hitro.

Če spremljate svoje zdravje, morate vsekakor začeti s paro in odkriti kuharske recepte v dvojnem kotlu. Lahko celo recepti za parnike s fotografijo, saj bo lažje kuhati. Za tiste, ki so na dieti, ta naprava je ključnega pomena, kot tudi prehrana recepti za parnike ali recepti v dvojni kotel za hujšanje, glavna stvar je, da ne pozabite štetje kalorij. Poleg tega, če iz nekega razloga ne morete ocvrti, boste verjetno lahko jedli kuhano meso v dvojnem kotlu: recepti za govedino v dvojnem kotlu, recept za svinjino v dvojnem kotlu, recept za puran v dvojnem kotlu, recept za manti v dvojnem kotlu, recept za piščanca parnik Kuharski recepti v parniku za meso so bolj koristni zaradi dejstva, da meso ni prepraženo in da ne nastajajo škodljive snovi. Iz istega razloga je zelo koristno kuhati zelenjavo v dvojnem kotlu. Recepti tukaj so lahko različni, na primer zelenjava se lahko polni. Tako se krompir pripravlja v dvojnem kotlu, recept za polnjeno zelenjavo je zelo preprost: izrežemo jedro, napolnimo ga z nekaj nadevom in ostanemo samo počakati, da se jedi pripravijo v dvojnem kotlu. Recepti za prehranske obroke v dvojnem kotlu se ne končajo. Pa se izkaže, da so ribe v dvojnem kotlu (recept za lososa v dvojnem kotlu, recept za postrv v dvojnem kotlu, recept za rožnati losos v dvojnem kotlu, recept za krapa v dvojnem kotlu).

Razmislite o nekaj preprostih receptih za parnike. Klasična parova jed je manti. Recept mantija v dvojnem kotlu je enak kot običajno, ko se manti kuhajo v mantyšnici. Glavna stvar je, da ne pozabite namazati olja spodaj z oljem, tako da se ne držijo. Dober pilaf v dvojni kotel izkaže, recept, ki v tem primeru bo podoben kuskus - še ena klasična jed za dvojni kotel. Zelo zelo okusen je riž v dvojnem kotlu, recept za tak riž pa vam omogoča, da ga kuhate kot koristno in zelo drobljivo. Iz istega razloga se ajda dobro pripravi v dvojnem kotlu. Recept, ki ga lahko priporočamo tudi za majhne otroke, je omlet v dvojnem kotlu. Recept za zdravo in okusno pecivo za otroka, to je skuta za pečenje skute, recept v dvojnem kotlu sploh ne otežuje postopka kuhanja, ravno nasprotno. Za otroke je praviloma vsaka hrana v dvojnem kotlu dobra. Recepti morajo biti izbrani glede na starost otroka.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se