Piščančje sufle - recepti s fotografijami. Kako kuhati piščančje sufle v pečici, multi-štedilnik in paro

Ta izvrstna nega spada v francosko kuhinjo, ki jo popolnoma združijo drugi narodi. Piščančji file souffle ima več možnosti za izdelavo, lahko uporabite počasi štedilnik, pečico, kuhamo za par in z drugačno prilogo. Ta jed služi kot vroča ali hladna malica.

Kako kuhati piščančje sufle

Da bi ustvarili zdravljenje, je potrebno imeti oblike, primerne tako velike kot majhne. Slednje so priročne, ker takoj dobite porcije in vam ni treba ničesar rezati. Lahko kuhate piščančje sufle iz kuhanega ali surovega proizvoda. Da bi dobili želen okus, lahkotnost, je priporočljivo kupiti belo meso. Najprej ga je treba zdrobiti, uporabiti lahko predelovalec hrane, mešalnik ali mlinček za meso (v tem primeru je treba surovo ptico dvakrat preskočiti, da dobimo želeno enakomernost).

V pečici lahko ustvarite zelo zračno in bolj gosto poslastico. V prvem primeru uporabimo dodatna jajca (beljene beljakovine), ki jih dodamo tik pred peko, tako da se ne spusti zračna pena. Za ustvarjanje edinstvenega okusa se uporabljajo različni izdelki, včasih se dodajo mleko, smetana, maslo in zelenjava. Obrazcev ni treba napolniti do roba, tako da med kuhanjem ne izteka mesni sok, sicer bo posoda suha.

Piščančje sufle - recept

To zdravljenje lahko varno pripišemo prehranskim možnostim. Sufle iz piščančjega mesa (zlasti dojk) se zlahka absorbirajo v telo, nasičijo z beljakovinami. Iz istega razloga se v vrtcu otroka pogosto hrani tako nežen in enostaven obrok. Tradicionalni recept za piščančje sufle je zelo preprost, po želji pa ga lahko dopolnimo z dodatnimi sestavinami: prilogo, zelenjavo, začimbe. Izberete lahko katerokoli od spodnjih možnosti.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Čas kuhanja: 90 minut.

Obroki: 3-4.

Jedi za kalorije: 141 kcal / 100 gramov.

Težave pri pripravi: enostavno.

Recept za piščančje sufle v vrtcu je preprost, vse sestavne dele je enostavno najti in kupiti v trgovini. Vsi otroški vrtci otrokom ne dajejo takšnih poslastic, za otrokovo telo pa bo zelo koristno in hranljivo. Večino časa pražite v pečici, lahko jo takoj položite v majhne porcije ali kuhate v velikem, nato pa razrežite. Spodaj je način za izdelavo piščančjega sufla za otroke.

• maslo - 40 g;

• piščančje prsi - 500 g;

1. Piščanca postavite v posodo, nalijte tekočino in kuhajte 40 minut na srednjem ognju. redno odstranjujte peno, končno meso je treba odstraniti, ohladiti.

2. Ločite rumenjake od beljakov. Rip piščančje roke, vstavite v mešalnik. Dodajte moko, mleko, maslo in rumenjake. Beat pri visoki hitrosti do pire. Postavite maso v globoko posodo.

3. Prebijajte, dokler ne dosežete odpornih vrhov v ločenem vsebniku proteina. Premešajte in nežno premešajte z drugimi komponentami, tako da ne izgubijo pompa (gibi naj bodo zgornji in spodnji).

4. Kalupi namazite z maslom, piščančjo maso razširite v njih, polni 2/3 volumna.

5. Pečico segrejte na 180 stopinj, za peko potrebujete 60 minut.

6. Pečico izklopite še 10 minut. pustite posodo, odprite vrata.

Piščančje sufle

Čas kuhanja: 60 minut.

Obroki: 3-4.

Kalorijske jedi: 140 kcal / 100 g

Težave pri pripravi: enostavno.

Piščančje sufle je kot nalašč za tiste, ki se odločijo za dieto. Zdravljenje je zelo lahka, hranljiva in nizkokalorična. Z zračnostjo zdravimo beljakovine, ki jih je treba stisniti v stabilno peno. Glavna težava je, da sestavine nežno premešamo, tako da vrhovi ne spijo. Spodaj je recept korak-po-korak, ki vam bo pomagal narediti okusno soufflé piščanca.

Prehranski piščančni sufle

Želite razvajati z neverjetno mehko, okusno in zelo okusno jedjo? Če še vedno ne veste, kako narediti dietni piščančji sufle, potem bodite pozorni na ta preprost recept.

SESTAVINE

  • Piščančji file 800 gramov
  • Krema 150-200 mililitrov
  • Egg 2 kosov
  • Sol po okusu

1. korak

1. Piščančni file si umijte in posušite. Sesekljite in mleto meso. Ločite beljake od rumenjakov. Vlijte polovico smetane in dodajte rumenjake.

2. korak

2. Za beljakovine, pogon v ščepec soli in utrip do močnih vrhov. V recept za prehrano piščančje sufle je bolje uporabiti najmanj soli.

3. korak

3. Polnilo premešamo in dodamo preostalo kremo. Nadev ne sme biti preveč tekoč. Nežno dodajte veverice, jih zmešajte v mleto meso, kot v piškotih, da ne izgubite zračnosti. Nato se premaknite v obliko.

4. korak

4. Najbolje je kuhati piščančji obrok na domu na paru s počasnim štedilnikom ali dvojnim kotlom. Čas kuhanja je 40-50 minut.

Korak 5

5. Tukaj je preprost recept za prehransko piščančjo sufle. Po kuhanju ga morate malo ohladiti, nežno ga odstraniti iz kalupa in ga lahko postrežemo za mizo. Bolje je, da to sufle dopolnimo s svežo zelenjavo, rahlo omako ali samo zelenico.

Metode kuhanja prehrane piščančje sufle

Prehrana je posebno obdobje v življenju osebe, ko se mora omejiti na uporabo določenih kategorij izdelkov. Razlogi, zakaj se oseba odloči za prehrano, so številni: zdravstvene težave, prekomerna telesna teža, športni način in drugi. Vendar, tudi če ste na dieti iz enega ali drugega razloga, to ni razlog, da se sploh ne prepustite.

Ena od jedi, ki si jih lahko privoščite, je prehranski piščančji sufle. Ja, da, to je sufle. Mnogi verjetno povezujejo to ime s kakšno sladico, danes pa je soufflé lahko odlična alternativa glavnim jedem, če jih kuhamo iz piščančjega mesa.

Koristi in škoda

Piščančja suffle je vrsta jedi, ki jo je lahko prebaviti, zato jo pogosto priporočamo ljudem s pankreatitisom ali gastritisom. Ne le dobro neguje telo, ampak prispeva tudi k njegovemu okrevanju.

Poleg tega piščančje meso spada v prehranske sorte, zato je ta soufflé nizkokalorična, zato ga lahko vključite v prehrano tudi na dieti ali med postom.

Glavne koristne lastnosti jedi s piščančjim suflejem so:

  • številčnost hranil in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa;
  • v sestavi jedi so samo pirejsko meso, zelenjava, skuta in jajca, to je vse, kar je koristno za tiste, ki so kontraindicirani za grobo, ocvrto in mastno hrano;
  • v posodo se lahko dodajo dišeče začimbe in zelišča;
  • postopek kuhanja je preprost in jasen, to pomeni, da vam ni treba biti nadarjen kuhar, ki ga kuhate;
  • primerna za uporabo ne samo za tiste, ki izgubijo težo, ali tiste, ki imajo kakršnekoli težave s prebavnim sistemom, ampak tudi za popolnoma zdrave ljudi, ki želijo ohraniti kondicijo in poskušati pravilno jesti.

Če govorimo o tistih, ki trpijo zaradi take bolezni, kot je pankreatitis, potem je treba omeniti, da so takšni ljudje prisiljeni, da se držijo omejitev v prehrani ne za določeno časovno obdobje, ampak nenehno. Vsaka motnja prehrane lahko povzroči resne posledice v obliki poslabšanj in zapletov.

Za tiste, ki imajo takšen problem kot pankreatitis, je bila razvita tudi posebna shema moči, ki se je imenovala "Tabela št. V skladu s tem sistemom morajo imeti pacienti samo zelenjavo, sadje, skuto in sir ter meso z nizko vsebnostjo maščob v prehrani. Te omejitve je treba strogo upoštevati, da ne bi povzročili poslabšanja.

Poleg tega je treba vse izdelke kuhati na pari ali dušiti v pečici. Nič ocvrtega, soljenega, dimljenega, seveda, kategorično nemogoče. Majhna odstopanja od sistema so dovoljena, vendar le v obdobjih, ko se bolezen ne pojavi.

Piščančje sufle je idealna jed za takšen prehranski sistem, saj v celoti izpolnjuje vse njegove kriterije. Vendar je v obdobju resnih poslabšanj tudi bolje odložiti uporabo te "sladice". Tukaj je bolje vključiti posodo v prehrano postopoma, začenši šele od petega dneva po akutnem napadu ali ponovitvi bolezni.

Ne pozabite, da lahko vsaka hrana, tudi najbolj zdrava, škoduje telesu, če je njena količina zlorabljena. Vse je dobro, da je zmerno. Velike porcije lahko povzročijo prekomerno obremenitev želodčnega trakta. Priporočeni odmerek ni več kot 150 gramov. in ne več kot vsake 3 ure.

Na splošno, če jeste zmerno, piščančji sufle ne škodujejo telesu. Seveda govorimo o jedi, ki so pripravljene izključno iz svežega mesa.

Splošni kuhinjski namigi

Piščančje sufle je izdelek, bogat z beljakovinami, saj v veliki večini receptov te jedi prevladujejo beljaki. So ključna sestavina jedi, saj jih telo precej dobro absorbira in vsebuje veliko koristnih in celo esencialnih aminokislin. Kljub temu pa obstajajo možnosti za kuhanje brez jajc.

V nekaterih receptih, poleg jajčnega beljaka, vključite tudi rumenjak. Kot del te možnosti ni nič manj koristnih telesnih maščob in ogljikovih hidratov. Vendar pa so ti tisti, ki lahko poškodujejo vašo figuro. Zato je ta vrsta jedi težko uvrstiti med prehranske.

Če želite kuhati dietne piščančje sufle, potem je bolje dati prednost tistim receptom, v katerih prevladujejo zelenjava (z izjemo krompirja) in začimbe.

Recepti

Široka paleta receptov za piščančje souffles vam omogoča, da se prepustite vsakič novi jedi, ne da bi ji dodali škodljive sestavine, ki lahko škodujejo vašemu prebavnemu sistemu in splošnemu zdravju.

Za pripravo piščančjega sufla boste potrebovali sesekljano perutnino, ki jo boste zavili v pastozno stanje. Seveda pa lahko vzamete tudi že pripravljeno mleto meso, kupljeno v supermarketu, v tem primeru pa je možna prisotnost različnih nezdravih sestavin, kar je nezaželeno.

V pečici lahko skuhate jed (potem boste potrebovali posebne oblike) in v počasnem štedilniku.

Da bi parni soufflé postal zračen in bolj sočen, priporočamo, da v peno v kašasto maso dodamo jajčni beljak, mešan z mešalnikom.

Če želite dodati okus po pikantnosti, lahko receptu dodate mleko, malo maščobne kisle smetane ali aromatična zelišča.

V siru ni jajc

Od piščančjega souffléja se pripravi velika jed, ki se malo pripravi proti pravilom: tukaj se ne uporabljajo jajca, sam sufle pa se peče pod sirom. Za ta recept boste potrebovali: nizko vsebnost maščob kisle smetane, piščanca, čebule, malo mleka in, seveda, trdega sira (boljše, če je nizozemsko), kakor tudi soli, začimb in zelišč po okusu.

Perutninsko meso se priporoča, da se ne bi enkrat, ampak dvakrat, zvila v mlin za meso. Tako bo masa bolj homogena in jed bo videti bolj okusno.

Potem mesu dodamo drobno narezano čebulo, kislo smetano, zalijemo malo mleka. Vse to je temeljito premešano, potem pa, ko je mešanica pripravljena, mora biti enakomerno porazdeljena v obliki za peko in poslana v pečico, segreto na 180 stopinj.

Pečemo približno 20-25 minut. Po tem času je treba sufle odstraniti in na vrhu narisati nariban sir, s katerim popolnoma pokrijemo posodo. Nato ponovno pošljite vse v pečico in pustite tam, dokler se sir ne stopi.

Z zelenjavo

Piščančje sufle z zelenjavo je odlična izbira za tiste, ki so v fazi priprave svoje figure, za tiste, ki imajo zdravnika, ki je predpisal sistem »Tabela št. Poleg tega je zelo enostavno kuhati.

Poleg piščančjega fileja je osnova jedi tudi zelenjava. V supermarketu lahko kupite že pripravljeno zamrznjeno mešanico ali pa poberete sveže, ki dajejo prednost tistim, ki jih želite.

Tudi tukaj boste potrebovali beljake in kremo. Spodbuja se uporaba blagih začimb ali dišečih zelišč.

Da bi naredili to vrsto souffléja, mora biti file zmečkan v mešalniku ali v mlinu za meso, nato vlijte smetano in stepene beljake. Rastlinska mešanica, če vam je ljubše zamrznjeno različico, morate nekaj minut potopiti v vročo vodo, nato pa jo potegniti ven in temeljito posušiti. Če ste kupili svežo zelenjavo, jih morate rahlo zavreti in jih nato na drobno nasekljajte.

Zdaj lahko mešate zelenjavo in mleto meso. Poskusite vse razdeliti enakomerno.

Naslednji korak je polnjenje pecilne oblike z nastalo zmesjo. Nato, dajanje jed v počasi štedilnik ali predgreto pečico, morate počakati približno 30-40 minut, in bo pripravljen.

Po kuhanju je priporočljivo, da ga pustite v pečici ali počasnem štedilniku še 15-20 minut. Dejstvo je, da se v procesu kuhanja sprosti ogromna količina soka iz mesa in v času, ko bo souffle stala v hladilni pečici, ga bo lahko absorbirala nazaj in s tem postala veliko bolj sočna.

Z krompirjem

Recept s krompirjem spada med najbolj kalorične možnosti. To ni presenetljivo, saj so sestavine za takšno posodo izdelki, kot so: krompir (ki vsebuje veliko škroba), rezino štruce (ki vsebuje veliko preprostih ogljikovih hidratov), ​​jajčne rumenjake, piščanca in mleko.

Kot pri vseh prejšnjih receptih, je treba tukaj s perutninskim mesom opraviti enake manipulacije: rezati in zmleti v mlinček za meso ali z mešalnikom, pripeljati v homogeno maso.

Sledi kuhanje mletega piščanca. Če želite to narediti, zmehčite kos kruha v mleku in ga nato dodajte mesu skupaj z rumenjaki, predhodno ločenimi od beljakovin.

Krompir je treba drobno naribati in zmešati z mletim mesom. Ko dobite maso kaše, mu dodajte stepene beljake.

Vse to dajemo v pekač in kuhamo v pečici, segreti na 180 stopinj za približno 40–45 minut.

O načinih kuhanja piščančjega piščančjega sufla si oglejte spodnji video.

Prehranski piščančni sufle

Piščančja prsa so nepogrešljiv sestavni del številnih diet, od zdravil do prehrane za hujšanje. V belem piščančjem mesu je razmerje med beljakovinami (23%) in maščobami (4%) optimalno za prehrano ljudi, ogljikovih hidratov pa sploh ni. Brisket je bogat tudi z B, PP, A vitamini, kot tudi z minerali in encimi, ki pomagajo izboljšati prekrvavitev, zdravijo živčni sistem in okostje, kožo in lase.
S kulinaričnega vidika je piščančje prsi razširjen in zelo zahtevan izdelek. Prsi se hitro kuhajo in jih lahko prilagodimo številnim receptom za mesne jedi.

Dietni meni pogosto ni raznovrsten, vendar namesto običajnega obroka ali kuhanega piščanca lahko pripravite takšno jed kot sufle za piščančje prsi. Dietni piščančji soufflé je občutljiva in okusna jed, zato ga ni tako težko kuhati.

Piščančje sufle - Recept za kuhanje v pečici

V pečici lahko pečemo piščančje sufle, ki bo vroče in hladno. Za pripravo piščančjega souffla v pečici potrebujemo:

  • piščančji file, 400 gr
  • 1 celo jajce ali dva beljaka
  • pol skodelice posnetega mleka
  • 1 žlica moke ali koruznega škroba
  • 200 gr korenja
  • 1 majhna čebula

Piščančje sufle bi morale imeti gladko nežno teksturo, kar je mogoče doseči le z mešalnikom. Piščančji file narežemo na majhne koščke, olupimo iz filmov in v mešalniku pobisnemo z pripravljeno zelenjavo. Beat se lahko postopoma, doseže enotno mletje izdelkov, dodajanje moke in mleka kot pretepanje, tako da je mešanica doslednost pire krompirja. Homogena kaša ni potrebna, saj bo na primer rezine zelenjave še bolj zanimive.

Na tej stopnji kuhanja se dodajo tudi začimbe in sol. Mnogi dodajo jajce na stopalo za stepanje, če pa se jemlje samo jajčni beljak, je bolje, da ga ločimo s soljo do močne pene in zmešamo s piščančjim in zelenjavnim pirejem, preden maso pošljemo v pečico. Piščančji soufflé se nato dobro dvigne in bo zračen.

Obrazec za piščančje sufle lahko polagamo s papirjem za peko ali namazamo z maslom in nanj nanesemo kokoš. Lahko naredite piščančje sufle v odlični formi, ali pa lahko vzamete obrazce za kolački in si dobite kolače iz piščanca. V pečici je treba piščančje sufle peči pri 180 stopinjah Celzija 15-30 minut, odvisno od velikosti obrazcev.

Piščančje sufle ni priporočljivo preveriti za pripravljenost s nabodalo, bolje je, da ga ne motite med kuhanjem in da ne odpira pečice, drugače bo padel, zato morate biti vodeni samo za čas. Majhni kolački se pečejo 12-15 minut, velike pa so od 20 do 30 minut, glede na to, da so jed postavili v že ogreto pečico.

K jedi lahko dodate drugo zelenjavo, na primer brokoli, buče, belo zelje - prav tako bo zelo okusno. Prav tako ni treba narezati zelenjave z mešalnikom, lahko jih dodate in rezine ali narežete na trakove z uporabo rastlinskega lupilca in položite piščančji sufle v plasteh. To bo ne le okusno, ampak tudi lepo v rez.

Mimogrede, piščanec sufle lahko storite brez jajc, je dovolj, da dodate le koruzni škrob. Piščančja soufflé ne bo tako bujna kot z belimi jajci, vendar še vedno zelo nežna in prijetna v teksturi.

Recept za piščančje sufle v mikrovalovni pečici

Če nimate časa ali želje, da bi v pečici kuhali piščančje souffleje, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Hkrati pa bo piščančje sufle še bolj občutljivo kot v pečici, saj iz njega izhlapi manj vlage, ker mikrovalovna pečica bistveno zmanjša čas kuhanja.

Izdelki za dietni piščančji sufle z bučo v mikrovalovni pečici: t

  • piščančji file 300g
  • 1 jajce
  • buča 200g
  • pol skodelice mleka brez maščobe
  • 1 žlica moke (ali škroba)
  • sol, začimbe
  1. Pripravite piščančjega fileja in buče, kot v prvem receptu: narežite na rezine in pošljite mešalniku za pretepanje.
  2. Dodamo sol in začimbe, jajce in mleko. Premagovanje ni potrebno, ravno dovolj, da se masa dobro premeša. Kot začimbe so poleg črnskega popra zelo primerni muškatni orešček, mešanice začinov kari, dimljene sladke paprike in kurkuma. Piščančjem soufflu ne dajejo samo pikantnega okusa, temveč tudi lepo barvo.
  3. Nalijte moko ali škrob. Bolje je, da ne dodamo vse moke naenkrat, povsem mogoče je, da boste potrebovali manj, kar bo vidno z doslednostjo pridobljenega pireja. Preveč gosto pire krompir ne bo dovolil, da se sufle dvignejo in postanejo zračne, zato je pire krompir najbolje, da je v gostoti, kot test testa.
  4. Vtrite maso v namaščeno mikrovalovno pečico in pečemo 5-6 minut pri 750W.

Piščančja prsna sufle - Video recept:

Za mikrovalovno pečico ni potrebno uporabljati posebnih oblik, piščančje muffine pa lahko naredite v navadnih lončenih skodelicah. Takšne piškote bodo videti smešne in nekonvencionalne ter primerne ne le za dietno večerjo, ampak tudi za služenje gostom.

Ta jed je zelo primerna za otroško hrano, seveda, če se ne vključite v začimbe, in je dobro tudi za ljudi, ki imajo težave s prebavnim traktom. Zelo je blizu tako znane dietne jedi, kot so parne kose in njena sestava je približno enaka, vendar zagotovo zmaga v okusu.

Piščančje sufle - recept

Lahko se vključi v prehrano s pankreatitisom ali želodčnimi težavami, toda v tem primeru je bolje izključiti začimbe iz recepta. Sufle lahko kuhate na različne načine: v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku, v dvojnem kotlu ali pečici. Oglejmo si to jed!

Nianse izbire hrane in kuhanja

Najprej bodite pozorni na meso: za izdelavo sufelov lahko vzamete piščančji file in prsi. V slednjem primeru najprej odstranite kožo in izberite kosti. Če ni dovolj časa, lahko uporabite že pripravljeno mleto meso, vendar mora biti najvišje kakovosti.

Da bi imela sufle zračno konsistenco, je treba beljakovino, ki je del nje, temeljito zmečkati. To je lažje narediti s predhodnim hlajenjem - pred-ločite beljakovino in jo postavite v hladilnik nekaj ur. Neposredno med premagovanjem dodajte malo limoninega soka, kisline ali ščepec soli - postopek bo potekal hitreje.

Kar se tiče toplotne obdelave souffléja, je za maksimalno mehkobo posode najbolje pare. Pri pečenju v pečici ali mikrovalovni pečici bo posoda bolj sveža in gosta v teksturi.

Piščančje sufle - recepti

Obstaja veliko možnosti za to jed, zato bo vsak gurman lahko sam izbral najbolj optimalno.

Klasični piščančji sufle - recept s fotografijami

Ta sufle lahko kuhamo iz piščančjih prsi, fileja in drugih delov ptic, potem ko odstranimo kožo, kosti in kite.
Sestavine:

  • piščanec 300 g;
  • krompir - 2 srednje velika gomolja;
  • jajca - 2 kom.
  • štruca - 30 g;
  • mleko - 110 g;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Meso sperite, odstranite proge in nasekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Krompirjevo rešetko ali dvakrat skozi mlin za meso. V mleku namočite hleb in ga tudi zmeljemo v mešalniku. Ločite rumenjake in jih zmešajte z mesom, štruco in krompirjem. Začinite po okusu z začimbami in soljo.

Beljake pretepamo do puhaste pene in jih previdno vstavimo v obdelovanec.

Soufflé lahko pečemo tako v kolačih (npr. Za kolače), kot tudi v veliki peki. Temperatura pečice je približno 150-190 stopinj, čas pečenja je odvisen od volumna oblik in povprečno 20-45 minut.

Vsebnost kalorij - 142 kilokalorij na 100 g.

Piščančje sufle "Kot v vrtcu" - recept v pečici

Ta soufflé je narejen iz mletega piščanca in pečen v pečici. Vsekakor bo zadovoljilo tudi male sladokusce.
Sestavine:

  • mletega piščanca - 450 g;
  • mleko - 5 žlice. l.
  • maslo - 2,5 žlice. l.
  • jajca - 2 kom.
  • moke - 2 žlici. l;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Ločite veverice in jih postavite na hladno mesto. Zmešajte rumenjake z mletim mesom, postopoma dodajte mleko. Zmehčajte maslo in zbadajte z moko. Zmešamo z maso rumenjaka.

Prebite belo do puhasto, previdno jih vnesite v mešanico. Pecite sufle je bolje za par: v pecici, postavite posodo z vodo (na dnu), in postavite obrazec s sufle zgoraj. Temperatura pečice - 160-180 stopinj.

Ta soufflé lahko skuhate v pekač: položite maso v rokav, ga pritrdite na obeh straneh s sponkami. V skladu z istim receptom lahko soufflé kuhamo v mikrovalovni pečici pri visoki moči deset minut.

Vsebnost kalorij - 149 kilokalorij na 100 g souffléja.

Pareni piščančji sufle

Za otroke in tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, bi bila najboljša možnost parola na pari.
Sestavine:

  • piščanca - 550 g;
  • jajce - 2 kom.
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 1 žlica. l;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Meso, bučke in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Od bučke iztisnite odvečno vlago. Mešajte, prisolit, dodajte začimbe. Postopoma vnašajte mleko. Ločite rumenjake iz beljakovin, dodajte mesni masi.

Veverice pretepajo, dokler ni močna pena, previdno položite v nadev. V počasnem štedilniku ali parnem kuhalniku se sufle kuhajo približno 40 minut (v počasnem štedilniku - v načinu pare). Če to ni mogoče, mase razkrojite v obliko pogače, kuhajte na vodni kopeli eno uro.

Ta piščančji sufle odlikuje nizka vsebnost kalorij - 134 kilokalorij na 100 g.

Dish v smislu prehrane

Soufflé, narejen iz piščančjega fileja ali prsi, je odlična dietna jed, ki se lahko pripravi tako za otroka kot za vztrajnega podpornika zdravega načina življenja in za tiste, ki imajo želodčne težave. Nutricionisti poudarjajo, da lahko ta način kuhanja piščančjega mesa olajša prebavljivost.

Piščančje suffle je malo kalorij - v svoji prehranski različici vsebuje okoli 136 kalorij na 100 g hrane, toda dodatek v obliki kisle smetane ali majoneze bo povečal hranilno vrednost do 140-160 kcal.

Soufflé je odličen vir beljakovin (približno 12 g na 100 g serviranja), medtem ko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov ni najvišja: 7 in 6 g na 100 g sufle.
Soufflé je mogoče vključiti tako v medicinsko prehrano kot v prehrano za hujšanje. V slednjem primeru je bolje kuhati paro.

Kako lahko spremenite recept

Da bi jedi dali nov okus, jo poskusite kuhati z „dodatnimi“ sestavinami. Najpogosteje se uporablja za to zelenjavo: zelje, krompir, korenje, bučke, čebula. Lahko jih dodamo posamično ali kot zmes. Sesekljate izbrano zelenjavo v mešalniku, preskočite mlinček za meso (krompir - dvakrat).

Če dodamo bučke v sufle, po odrezku pred-segnemo odvečno tekočino.

Končni soufflé lahko posujemo z naribanim sirom. Piščancu se včasih dodajo tudi drobno narezane gobe - izkaže se, da je okusna in zelo razkošna jed. Druga možnost je dodajanje kuhanega riža (mleto meso) na posodo.

K jedi lahko dodamo okuse s pomočjo začimb: provansalsko ali italijansko zelišče, različne vrste popra, origano, koriander.

Kako kuhati piščančje sufle - video

Če se odločite kuhati to jed, bodite pozorni na naslednji video. Prikazuje vse faze kuhanja in prikazuje tudi dve možnosti za peko v pečici - z uporabo parne kopeli in brez nje. Takšna prehrana piščančje sufle je mogoče narediti za otroke, in za tiste, ki so na dieti, in za tiste, ki želijo ohraniti najbolj zdrav način življenja in skrbno spremljati svojo prehrano.

Prehranski piščančni sufle

Recept za piščančje sufle

  1. Piščančje prsi olupite, sperite pod mrzlo vodo, narežite na majhne koščke in jih preskočite skozi mlin za meso. Čebula narežemo na majhne koščke. Ločite beljake iz rumenjakov.
  2. Nastala mleta iz prsi, kot tudi sesekljano čebulo, rumenjake, mleko ali smetano (ki ima rad kaj), maslo, sol in začimbe v mešalniku, premešamo, dokler ni gladka.
  3. Beat beljakovine s ščepcem soli z mešalnikom ločeno, pri čemer se ravnajo po naslednjih pravilih: posode morajo biti čiste in suhe, beljakovine pa morajo biti ohlajene, brez kakršnih koli nečistoč rumenjakov (drugače se ne razpadejo). Nastala beljakovinska masa se rahlo doda piščančjemu paštetu.
  4. V pripravljene kalupe nanesite sufle, namazane z maslom, in jih pošljite v pečico, segreto na temperaturo 180 stopinj, 15-20 minut. Pečice ne morete odpreti ves čas, sicer bo masa padla.
  5. Pripravite sufle iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi. Previdno odstranite maso iz kalupa, jo položite na ploščo, okrašeno z zelenjavo in svežo zelenjavo. Okusna dietna jed, pripravljena za jesti!

Nasvet: Soufflé lahko zaužijete popolnoma hladno in ga uporabite kot pašteto za kruh.

Sorodni članki

Gyros s piščancem

Piščančji kebab

Piščančja prsa pastrami

Preberite tudi

Piščančji golaž

V vsaki državi, kjer je ta hrana vročena, obstaja določeno razumevanje o tem, kaj naj bi bilo »resnično«...

5 pregledov

Je kaj narobe. Vse je bilo lepo, vse je bilo gor. In ko je prišla iz pečice, je bila celotna souffle »odletela« in zgubana. Kaj je bilo narobe? V pečici ni videti, samo ne more. Mogoče temperaturo? Toda v pečici ni termometra, jaz ga postavim za oko.

Alena, najverjetneje še niste kuhali sufle in bi morali imeti več. Tudi jaz sem bil zaradi stare pečice.

Kul jed, recept za mleko je super, čeprav če krema ni več prehranska, ampak zelo okusna! Kot, kar se pripravlja, je preprosto. Če je mešalnik dovolj močan, lahko izdelek preskočite z mlinom za meso.

Imam rahlo neskladje med slikami in mislimi. Ponavadi pečem kolače v skodelicah. In potem piščanca. Ampak to je smiselno, da kuhamo to dietno jed, služijo in presenečenje svoje sorodnike. Prav tako bodo čakali na nekaj moke in z vanilijo.

Če sem iskren, v takem souffléju ne vidim ničesar prehranskega. maslo, jajca... Ampak, če ni masla, je še vedno lahko)) Da ne bi žvečili souffléja, bi ga morali resnično prenašati v času, potem pa se jajca dobro zajamejo in ne padejo. Običajno kuham sufle v majhnih silikonskih pločevinkah - primerno je peči ali pa pare. Ampak jaz ne svetujem, da preskočite element z mlinom za meso, imam močan mešalnik, ampak ko sem ga skoraj zažgal, je nekakšna žila zataknila)))))
Za par otrok pogosto pripravljam souffleje - iz rib, skute, piščanca, jeter. Odlično za otroško hrano. Dojenčki počil z veseljem)))

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Prehranski piščančji sufle

Piščančje sufle je jed z izjemno vrednostjo kot del prehranskega menija, otroške hrane ali prehrane tistih, ki so nagnjeni k jedi le zdrave hrane. Edinstven, neprimerljiv občutek okusa, pridobljen z izvajanjem razpoložljivih receptov za jedi, je zmožen zadostiti potrebam tako odraslih sladokuscev kot otrok.

Kako kuhati piščančje sufle?

Piščančje sufle pripravimo iz mletega piščanca v kašastem stanju z dodatkom jajc, mlečnih izdelkov, začimb. Posoda se pripravi na pari ali peče v pečici.

  1. Kot osnovni sestavni del za izdelavo sufelov lahko uporabite perutninske prsi, stegno, pulpo za noge ali piščančjo jetra.
  2. Kosi ali mleto meso se predelajo v teksturo mešalnika.
  3. Ko se dodajo jajca, se rumenjaki združijo z mesom, preden se ga sekajo, in beljaki, ki se vržejo v vrhove, zmešamo z žlico z rahlim gibanjem navzgor v zadnji fazi priprave baze.
  4. Vsak od receptov bo svetlejši, okus gotove delikatese pa je bolj okusen, če dodate mesno sestavo z drobno narezanim zelenjem, aromatičnimi začimbami po vašem okusu in začimbah.

Piščančja sufle - recept v pečici

Naslednji recept za piščančje sufle bo priložnost, da dobite različico jedi, ki je enako primerna za prehransko moko ali za praznično mizo. V slednjem primeru mora biti prigrizek pečen v porcioniranih pločevinkah ali pred serviranjem, narezan na rezane rezine in jih učinkovito okrasiti.

  • piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • moka - 3 žličke;
  • maslo - 30 g;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sol, poper, zelena čebula, peteršilj, koper.
  1. Kuhamo piščanca.
  2. Po ohladitvi meso položite v posodo za mešalnik.
  3. Dodamo rumenjake, smetano, maslo, zelišča in moko, zmeljemo sestavine.
  4. Maso začinite po okusu, vmešajte v stisnjene beljakovine in prestavite v obliko.
  5. Pečemo piščančji sufle v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Za tiste, ki ne morejo pozabiti na jedilnico v vrtcu in želijo spet občutiti občutljive tople note svojih najljubših jedi, je čas, da kuhamo piščančji sufle kot v vrtcu, pri čemer uporabimo predlagane dodatne sestavine in preprostih priporočil. Uporabljeno v originalni prsi se lahko nadomesti z mesom iz nog in stegen.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • mleko - 100 ml;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • olje - 50 g;
  • sol - po okusu.
  1. Kuhajte piščančje prsi.
  2. Zmešajte meso v mešalniku, dodajte mleko, rumenjake in moko.
  3. Začinite bazo po okusu, jo dopolnite s stepanimi beljakovinami, razpršite v obliki.
  4. Soufflé piščančjih prsi pečemo v vrtcu 45 minut pri 180 stopinjah.

Prehranski piščančji sufle

Piščančji suffle, katerega recept bo kasneje predstavljen, se bo izkazal za še bolj uporabnega in prehranskega, zahvaljujoč polnjenju piščančje osnove z zelenjavo, ki olajša že tako lahkotno strukturo. Rafinirane aromatične note bodo dodale pistacije v posodo, fino narezani zelenici pa bodo naredili pikantnejši in bolj aromatični.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • bučke - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 200 ml;
  • pistacije - 1 žlica. žlička;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • zelenice - 1 grozd;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančji file in bučke se razrežejo in skupaj s brokolijem z mešalcem sekljejo čebulo.
  2. Mleko se vlije, zelenice, začimbe, maslo, rumenjaki, pistacije se dodajo in spet je vse mešano.
  3. Vozite v beljakovine in motite nastalo bazo.
  4. Piščančjo maso namočite v obliko in pripravite jušno dietetično piščanko 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančje miniranje v pečici

Še bolj enostavno in hitreje pripravite piščančji sufle iz surovega mletega mesa. Ta možnost kuhanja je primerna za tiste, ki nimajo možnosti uporabe mešalnika. Okus poslastice ne bo tako nežen, kot v prejšnjih primerih, ampak za tiste, ki raje čutijo, da bo mesna struktura bolj pomembna.

  • mletega piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 50 ml;
  • kislo smetano - 1,5 žlice. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. V mleto piščančjega mesa dodamo nasekljano čebulo.
  2. V bazo premešamo rumenjak, mleko, kislo smetano, sol, poper in stepeno beljakovino.
  3. Maso razporedite v obliki ali skupni prostornini in pecite soufflé iz mletega piščanca pri 180 stopinjah za 30 minut.

Kuhani piščančji sufle

Naslednji recept za piščančje sufle se lahko izvede, ko morate odstraniti ostanke piščančjega mesa v včerajšnjem obroku, ali pa preprosto kuhati okusno dietno jed za vso družino. Piščanec v tem primeru se uporablja kuhano ali pečeno v pečici, dokler ni kuhano in dopolnjeno s korenjem.

  • kuhan piščanec - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Meso dajemo v mešalnik z korenjem, ki ga kuhamo ali kuhamo na maslu.
  2. Dodajte rumenjake, zdrob, sol, poper, začimbe in mleko, vse zmešajte v mešalniku.
  3. Kuhani soufflé iz kuhanega piščanca v naoljeni obliki pri 180 stopinjah 30-40 minut.

Piščančja juha z rižem

Piščančje sufle lahko pripravite z dodatkom kuhanega riža in bele omake, kuhane iz začimb, začinjenih z začimbami in kuhanega mleka. Ta različica je idealna za tiste, ki imajo radi čebulo okus, vendar preprečuje prisotnost rastlinske kaše v sestavi jed. Dopolni sestavo lahko zelenice ali oreški.

  • piščančja kaša - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • riž - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 0,5 l;
  • moke - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 150 g;
  • lovor - 2 kos;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Kuhamo piščanca.
  2. Mleko se segreje do vrelišča z dodatkom sesekljane čebule, lovorja in začimb, pusti 15-20 minut, filtrira.
  3. Dodajte v mlečno bazo 4 žlice. žlice masla, moke in kuhamo, dokler ne postane debela.
  4. Piščanca zdrobimo v mešalniku in dodamo belo omako, rumenjake.
  5. Vmešajte kuhani riž, beljakovinsko peno.
  6. Razporedite maso v obliki.
  7. Pripravite piščančji soufflé z rižem pri 180 stopinjah v pečici za 30 minut.

Piščančje sufle z zelenjavo

Kuhana soufflé od piščanca in bučk z dodatkom zelenega graha, koruze, na zahtevo paprike, korenja in čebule bo idealna rešitev za oblikovanje prehrane ali nizkokaloričnega obroka. Otroci in odrasli radi uživajo v svetlem videzu jedi in njegovem čudovitem občutku.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • bučke - 100 g;
  • grah in koruza - 50 g;
  • česen - 2 stroka;
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov;
  • krema - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Cut piščanec, ležijo v zmogljivosti mešalca skupaj z mletim česnom, rumenjakom, mlekom in začimbami.
  2. Maso zdrobimo, dokler ni gladka.
  3. Dodajte bučke, paprike, grah, koruzo in beljakovine.
  4. Maso dajte v obliko in pripravite okusen piščanec na sufle 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja jetra

Naslednji recept bo privlačil tiste, ki imajo radi hranljive jedi iz jeter. Mehki, zmerno pikantni okus nastalega souffléja lahko spreminjamo tako, da v kompozicijo dodamo malo kuhano korenje ali svežo svežo koreninsko olje, potreseno v olju, ki se pred kožo osvobodi.

  • piščančja jetra - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • maslo - 20 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančja jetra se zmeljejo v mešalniku s čebulo, smetano in rumenjaki.
  2. Po okusu se dodajo sol, poper, zdrob in premešamo beljakovine s ščepcem soli.
  3. Temelj premaknejo v naoljeno obliko in v pečici pečemo na 180 stopinj sufle 30 minut.

Piščančje sufle z gobami in sirom

Klasični okus jedi bo mogoče obogatiti, da bo bolj nasičen, tako da bo sestavi piščančje osnove dodal pečenko gob in čebule. Uporabite lahko tudi šampinjone in gobe ostrig, kot tudi bolj dišeče divje gobe, potem ko jih zavremo do popolne pripravljenosti in se spustijo na dno v slano vodo.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 200 g;
  • jajce - 2 kom.
  • krušne drobtine - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • oljčno olje - 50 g;
  • sol, poper, sir - po okusu.
  1. Drobno narezane gobe prepražimo s čebulo na maslu.
  2. Piščanca zmeljemo v mešalniku s smetano in rumenjaki.
  3. Piščančje maso sezono, mešamo v pečenju gob, krekerje, sir, beljake in pene.
  4. Premaknejo maso v naoljene oblike ali eno skupno posodo in jo pošljejo v pečico, segreto na 180 stopinj.
  5. Po 30 minutah bo pripravljen piščančji sufle z gobami.

Piščančje sufle v počasnem štedilniku

Nič manj okusno, nežno in sočno bo piščančji sufle v počasnem štedilniku. V tem primeru se kruh in škrob, namočen v mleku, krompirju ali koruzi, uporabita kot komponenta za uravnoteženje. Osupljivo dišeča jed bo posledica dodajanja mešanice italijanskih posušenih zelišč.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlička;
  • beli kruh - 1 rezina;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • Italijanska zelišča - 2 ščita;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Rezano meso se postavi v posodo mešalnika.
  2. Dodajte čebulo in česen, začimbe, kruh, škrob, rumenjake in smetano, vse prelijte do kremaste teksture.
  3. Premagajte veverice.
  4. Debela beljakovinska pena se zmeša v piščančjo maso, podložimo v skledo.
  5. Pripravite piščančje sufle v načinu peke 60 minut.

Mikrovalovni recept za piščančje sufle

Osupljivo lahki piščančji sufle v mikrovalovni pečici lahko skuhate v samo nekaj minutah, s čimer boste sami in gospodinjstvu zagotovili okusen in zdrav zajtrk, lahko kosilo ali večerjo, katere vsebnost kalorij bo odvisna od vsebnosti maščobe uporabljene skute. Jed lahko postrežete s svežo zelenjavo, vsako solato ali primerno okusno omako.

  • piščančji file - 200 g;
  • veverice - 2 kom.
  • skuta - 100 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Mletje v piščancu mešalnika.
  2. Dodamo skuto, sol, poper, premešamo znova, dokler ne dobimo kremasto teksturo.
  3. Beljakovine se zmešajo v bazo, premešajo v gosto in gosto peno, prenesejo v naoljeno obliko.
  4. Pokrito posodo pošljite v mikrovalovno napravo 5-7 minut.

Pareni piščančji sufle

Morda je najbolj uporabna različica iz celotnega seznama različnih možnosti za jelo piščančja juha. Lahko ga skuhate s pomočjo večnamenskega kuhalnika, z ustreznim programom, dvojnim kotlom v rezervoarju za žitarice ali pa samo s posodo z vrelo vodo, v njej postavimo globoko obliko in pokrijemo obliko s pokrovom.

  • piščančji file - 600 g;
  • jajce - 4 kom.
  • kisla smetana - 6 žlice. žlice;
  • zdrob - 3 žlice. žlice;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Prsni file se razreže, položi v skledo mešalca, skupaj s kislo smetano, zdrobom, rumenjaki.
  2. Sestavine trituriramo tako, da dodamo sol in po izbiri poper.
  3. Beljakovine, ki se raztresajo do gostih vrhov, se zmešajo v bazo in se dajo v naoljene plesni ali dvojno zmogljivost kotla.
  4. Soufflé pripravite za nekaj 20-30 minut.

Souffle s piščancem v pečici - občutljiva dietna jed! V pečici napolnite z zelenjavo, sirom ali piščančjim soufflejem.

Mesni soufflé je ena izmed najbolj občutljivih jedi, ki se načeloma lahko pripravijo iz mesa. Če v tej funkciji izberete sveže meso perutnine, zlasti piščanca, se lahko zanesete na lahkotnost rezultata.

Piščanec sufle v pečici - splošna načela kuhanja

• Za kuhanje souffléja v pečici potrebujete obrazce. Lahko so velike in majhne. Majhne posode so primerne tako, da je jed po njih takoj po kuhanju razdeljen na porcije.

• Piščančje sufle so narejene iz kuhanega mesa ali surove hrane. Da bi bila zračna jed bolj raztegljiva, priporočamo, da izberete belo perutninsko meso.

• Souffle je pripravljen iz mletih mesnih izdelkov. Surovo ali kuhano perutninsko meso se zmelje, zavrti v mlinu za meso ali prekine z mešalnikom. Pri uporabi mlinca za meso, piščanca, še posebej surovo, po možnosti dvakrat dvakrat, da bi dosegli večjo enotnost.

• Iz piščanca v pečici lahko skuhate razkošno zračno posodo ali gostejšo, bolj spominja na burgerje. Za zračnost se v sufleanino vnesejo beljaki iz jajc. To se izvede tik pred peko in poleg tega zelo previdno, tako da se zračna pena ne usede.

• Da bi jedi dali poseben okus, se meso dopolni z drugimi izdelki. Dodate lahko kremo, mleko, maslo ali zelenjavo. Pogosto uporabljamo zamrznjeno mešanico, ki vsebuje zelenjavo različnih kontrastnih barv.

• Obrazci se ne polnijo do roba. V procesu peke se sprosti veliko mesnega soka in njegova izguba bo privedla do dejstva, da bo razpisna posoda postala suha.

Nežen piščančji sufle v pečici (kuhano meso)

Sestavine:

• pol skodelice piščančje juhe;

• 400 gr. Piščančje prsi;

• 40 gr. Sladko kremno maslo;

• sol, muškatni oreh in mlet poper;

• eno in pol žlic moke.

Metoda priprave:

1. Dojke dokler ne skuhamo v rahlo slani vodi in ohladimo, ne da bi izstopili iz juhe. Piščanca nato razstavite v majhne koščke in perebitni mešalnik z dodatkom piščančje juhe v pastozno stanje.

2. Na majhnem ognju v ponvi raztopite maslo, dodajte moko. Redno mešajte približno dve minuti, dokler ne dobite svetlega kremnega odtenka.

3. Intenzivno premešajte vsebino ponev z mešalnikom, raztopimo v mleku pri sobni temperaturi. Na nizki temperaturi se omaka zgosti. Da ne bi gorili, nenehno mešajte.

4. Solite rahlo, dodajte muškatni orešček, mleto moko in poper. Vnesite stepene rumenjake, hitro premešajte in takoj odstranite iz toplote.

5. Kuhano omako zmešajte z mletim piščancem, poskusite in po potrebi dodajte sol. Ohladi.

6. V čisto, suho posodo pretehtajte ohlajene beljakovine z majhno količino soli, dokler ne dobite gosto peno. Udarec se mora začeti pri mešalniku s srednjo hitrostjo, pri tem pa se gladko premakne na maksimalno hitrost.

7. Previdno združite zračno beljakovinsko maso z mesom. Vzemite si čas, posegajte od spodaj navzgor in v vsakem primeru ne premagajte. Da bi se sufle dobro dvignile, je nemogoče motiti zračnost beljakovin.

8. Maso piščančjega sufla razpršite v naoljene kalupe in postavite v ogreto pečico približno 25 minut.

9. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na velikost kalupov. Osredotočite se na sufle: če je njegova površina pridobila zlati odtenek, in "kodre" so začeli potemniti - takoj segajte zanj.

Preprost recept za zračni piščančji soufflé v pečici

Sestavine:

• ohlajena piščančja pulpa - 600 gr.

• pol skodelice 22% kreme;

• žlico mehkega masla;

• dve vejici svežega kopra;

• ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka;

Metoda priprave:

1. Po spiranju fileta v mrzli vodi ga razrežite na rezine in narežite z mešalnikom. Če za mleto meso uporabite mlinček za meso, ga dvakrat zavrtite in piščanca preletite skozi najmanjšo mrežo.

2. V piščančjega mlakarja vnesite rumenjake, rahlo začinite s poprom, dodajte muškatni orešček in s soljo premešajte.

3. Nalijte toplo mleko, stopljeno maslo, dodajte nasekljano koper. Dobro premešajte in vbrizgajte žlico moke za peko.

4. Premagajte beljake do puhastih in po pravilih zmešajte beljakovinsko maso v piščančje minse.

5. Mleto meso nanesite na že naoljene plesni sončničnega olja in pecite približno pol ure.

Kako kuhati piščančje sufle v pečici s krompirjem

Sestavine:

• dva majhna krompirja;

• 400 gr. piščanca, ne zamrznjene prsi;

• kos bele nesladkane štruce ali štruce - 50 gr.

• pol skodelice posnetega mleka;

Metoda priprave:

1. Belo piščančje meso sperite v hladni vodi. Nato dobro posušite in nasekljajte z mešalnikom, narežite na majhne koščke.

2. Razdelite drobtino iz lupine, pokrijte jo s hladnim mlekom. Kruh se mora dobro namakati, zato počakajte približno petnajst minut.

3. V piščančjega minca na velik Rende, zbadanje krompirja. Dodajte ročno stisnjene drobtine in rumenjake. Rahlo zmešajte s soljo. Ko dosežemo enakomernost, nežno premešamo v stepene beljakovine.

4. Nanesite nežno homogeno maso v naoljene kalupe in postavite soufflé na peko, ko se pečica segreje za 180 stopinj.

Sočen piščančji sufle z zelenjavo - "Mozaik"

Sestavine:

• trije veliki ohlajeni piščančji fileji;

• dve žlici masla;

• 400 gr. zamrznjena zelenjavna mešanica;

• kakršne koli začimbe, ki niso preveč ostre;

• 20% krema - 200 ml;

Metoda priprave:

• Odstranite piščančje filete iz kit in filmov. Meso sperite s tekočo vodo, suho. Narežemo na rezine in jih nato na kakršenkoli prikladen način zmeljemo v mleto meso.

• Iz beljakov odstranite rumenjake in jih pol ure postavite na hladno.

• nerazredčena mešanica zelenjave se namesti v cedilo. V malo slani vroči vodi potopite nekaj minut, nato se dobro posušite in ohladite na sobno temperaturo.

• V mleto piščance nalijte smetano, dodajte rumenjake. Vnesite predtaljeno maslo, dodajte nekaj začimb, dobro zamesite.

• Mesno maso zmešajte z zelenjavo in z mešanjem z žlico enakomerno porazdelite zelenjavo v mleto meso.

• Veverice rahlo posolite in jih zmečkajte, dokler ne dobite stabilne pene in nato počasi dodajte suflevi pasti.

• Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno in stranice plesni. Napolnite jih s sufleano maso, ki ne doseže centimetra do vrha, namažite površino s smetano in jo dajte na peko. Čas kuhanja od pol ure do štirideset minut.

• Izklopite ogrevanje in pustite suflo v pečici še 20 minut. V tem času bo absorbiral nazaj vse sproščene sokove in postal sočen.

Recept za slasten piščančji sufle brez jajc in sira

Sestavine:

• kilogram domačega mletega piščanca;

• dve veliki čebuli;

• tri žlice nemastne kisle smetane;

• 100 ml kravjega mleka;

• nepopolna žlica soli;

• „nizozemski“ sir - 50 gr.

Metoda priprave:

1. Mletje v mlinu za meso zavrtite. Ko ponovno mletje, twist skupaj z mesom in čebulo. Čebulo lahko preprosto nasekljate.

2. Dodamo kislo smetano, vlijemo vso mleko. Nato rahlo solite, poskusite na jeziku in dodajte mleti poper ali najljubše začimbe po vašem okusu, premešajte.

3. Izdelke napolnite s pripravljenim kašljem in jih položite na pekač. Posode ne polnite do roba, sicer se bo sok pri pečenju razlil.

4. Ko je pečica vklopljena, dvignite temperaturo na 180 stopinj, vstavite kalupe in pecite 20 minut.

5. Nato vzemite, pripravite sufle s sirom in narežite na ribec in ga ponovno vstavite v pečico. Po približno 5 minutah, ko se sir stopi, ga odstranite in postrezite.

Kako kuhati piščančje sufle z bučkami in krompirjem

Sestavine:

• pol kilograma piščančjega fileja;

• eno majhno mlado bučko;

• glavica čebule;

• trije mali krompir;

• nearomatično sončnično olje - 2 žlici. l.

Metoda priprave:

1. Pečeni file izrežemo na pol in napolnimo s hladno vodo. Dodajte majhen list Lavrushke, nekaj črnih poprov, solite in oblecite v močan ogenj. Ko juha zavre, odstranite vse nastale var in piščanca zavrite na srednji vročini, dokler ni pripravljena. Cool, ne da bi vzeli meso iz juhe.

2. Čebulo, bučke in krompir olupite. Zelenjavo sperite z mrzlo vodo, narežite na kose in zavijte v mlin za meso. Če uporabljate dokaj zrele bučke, se prepričajte, da ste iz sadja izbrali velika semena.

3. V ponvi segrejte dve veliki žlici masla in v njem potopite narezano zelenjavo. Redno mešamo z majhno toploto in popražimo rastlinsko maso, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo.

4. Odstranite ohlajeni piščanec iz juhe, razstavite vlakna v kose in narežite v mleto meso.

5. Ohlajeno maso zelenjave zmešajte s sesekljanim piščancem, dodajte malo popra in po potrebi dodajte sol. Nato dobro premešamo in postavimo v obliko. Uporabite lahko majhno paličico ali majhne posode za peko.

6. Souffle premaknite v predgreto pečico in namakajte pri temperaturi 180 stopinj za približno 20 minut. V tem času je treba površino sufle dobro porjavi in ​​pridobiti občutljivo zlato barvo.

Chicken Souffle - kuharski triki in koristni nasveti

• Za recept Mosaic je priporočljivo izbrati mešanico obarvane zelenjave. Zaželeno je, da je sestavljen iz korenja, zelenega graha, koruze, fižola. Posoda v rezu bo izgledala izvirno in bo podobna sipanju konfetov.

• Za pripravo piščančjih suflov v pečici je bolje vzeti teflonske kolačke za peko peciva ali silikonskih kalupov. Ni jih treba naoliti. Uporabite lahko tudi narezane pecilne piškote. Nežna soufflé v njih bo pečena veliko hitreje, saj plesni nimajo dna.