Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho

V skoraj vsaki tradicionalni svetovni kuhinji lahko najdete jed, ki spominja na naše mesne kroglice, mleto meso, oblikovano v majhne kroglice, pa lahko postrežemo na najbolj nepričakovan in zanimiv način.

V Rusiji in Ukrajini se mesne kroglice najpogosteje pojavljajo v prvih tečajih, čeprav obstajajo izjeme: ocvrte ali pečene mesne kroglice se odlično dopolnjujejo z drugim tečajem, čeprav se v tem primeru pogosto imenujejo mesne kroglice. Kako vedeti, mesne kroglice in mesne kroglice - ali je to ista posoda ali, navsezadnje, obstajajo temeljne razlike?

Izkazalo se je, da so res blizu, edina razlika je, da mesnih kroglic ni mogoče napolniti z nečim tujim (samo meso in začimbe, največ jajc), vendar pa mesne kroglice pogosto dopolnjujejo riž, kruh, zelenjavo in druge.

Pa vendar nimajo bistvenih razlik, kar pomeni, da so recepti za njihovo pripravo že dolgo tesno pomešani z načeli in sestavinami.

Mesne klobase morajo biti po vseh pravilih majhne, ​​ne večje od velike sladke češnje ali oreha v premeru, to je potrebno, da se z lahkoto prekuhajo in se enkrat zlahka prilegajo v usta. Mesne kroglice - okusna in enostavna jed, ki jo je mogoče enostavno kuhati, tudi za začetnike.

Poleg tega imajo te mesne kroglice precejšen seznam prednosti: enostavne in cenovno dostopne sestavine se uporabljajo za kuhanje, dobro prenašajo zamrzovanje, tako jih veliko gospodinj pripravlja v rezervo, da lahko hitro in enostavno pripravijo prvo jed.

Poleg tega so lahko odlična osnova za skoraj vsako jed, s pomočjo različnih dodatkov, omak in prilog jedi, je enostavno ustvariti nove in nenavadne jedi.

Mesne kroglice lahko kuhate iz kakršnega koli mesa, nekatere gospodinje pa z ribami uživajo. Seveda, najbolj okusne mesne kroglice se pridobivajo le iz svežega in kakovostnega mesa, vendar pa nekateri strokovnjaki pravijo, da bi bilo najbolje, da jih kuhamo iz mešanice več vrst: na primer svinjina z govedino ali jagnjetino s svinjino.

Še nekaj skrivnosti in priporočil

  • Da mesne juhe ne bi prekrile z neprijetnim mastnim filmom, je bolje, da ne uporabljate preveč mastnega mesa. V ta namen so idealna lopatica, vrat, hrbet, nekateri deli hrbtne noge in prsi. Ne bi smeli jemati visokokakovostnega in dragega rezanja, na primer govejega mesa, mesne kroglice se lahko izkažejo za precej suhe.
  • Če v nadevu uporabite dovolj pustega mesa (govejega ali piščančjega), potem lahko zaradi svoje sočnosti in nežnosti dodate malo trdega sira, ga naribate na drobnem ribniku in ga pošljete na celotno težo okna v italijansko kuhinjo. V več maščobnih mesa (na primer, svinjina ali jagnjetina), ne morete dodati ničesar, saj bo mleto žganje izkaže precej sočno.
  • Da bi imeli mesne kroglice nenavaden prekajeni okus, ki je idealen za juho iz graha ali fižola, lahko dodate skupno dimljeno meso k skupni masi mletega mesa.
  • Da bi bile mesne kroglice zelo nežne in sočne, včasih dodajo tudi drobno narezane čebule, če jih naredimo zelo fino, potem se v zadnji jedi ne bodo čutile, temveč le dodajajo svetlo aromo in prijetno teksturo. Dodate lahko tudi surovo in praženo čebulo.
  • V mnogih receptih je priporočljivo dodati jajce, da se ohrani nežnost in oblika kroglic, vendar se je izkazalo, da to ni potrebno. Ravno nasprotno, če pretiravate z beljakovinami, se lahko izkaže, da so pretirano trde in podrte, zato, da bi preprečili, da bi se to zgodilo, morate večkrat mleto mlinček za meso s finim žarom. Potem ga dobro pregnetemo, odfugiramo, potem pa se mesne kroglice med kuhanjem ne razpadejo, mimogrede, to bo vplivalo tudi na njihovo velikost: majhne mesne kroglice ne bodo popolnoma izgubile svoje oblike, kar se lahko zgodi z velikimi kroglicami.
  • Da bi imeli mesne kroglice posebno mehkobo, lahko dodate nekaj "tujih" sestavin, kot so riž, nekaj namočenega kruha ali zdroba. Zadnje dovolj, da dodamo žlico 500 g mesa, nabrekne in dobro vpije mesni sok, zaradi česar so mesne kroglice zelo nežne in sočne.
  • Mnogi ljudje radi mesne kroglice kot drugo jed, za to so bodisi ocvrte v ponev do zlato rjave barve, nato pa vlije z omako in dušena na želeno stopnjo pripravljenosti.
  • Če se odločite za peko mesnih kroglic v pečici, potem so domače omake, npr. Brusnice, z baziliko in meto, jogurt ali Tahini omako, idealne za njih.
  • Najbolj koristne in prehranske mesne kroglice se pridobivajo, če se kuhajo v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku - so lahko idealna jed za otroke ali možnost za ljudi, ki se morajo držati stroge hrane ali gledati svojo figuro.

Mesna zelenjavna juha Recept

Za pripravo boste potrebovali:

  • mleto meso - 300 g;
  • krompir - 3 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • zelje - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • Paradižnik - 2 kom.
  • sol, lovorjev list, piment.

Na ogenj postavite tri litrski lonec vode, zavrite. Medtem, ko se voda segreva, krompir očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke, zelje se sekljamo, očistimo bolgarskega popra in narežemo na majhne slamice. Ko voda vre, razporedimo krompir, zelje in poper.

Medtem ko zelenjava vre, začnemo tvoriti majhne mesne kroglice, jih dobro premagamo, jih pošljemo v juho. Medtem ko juha ponovno zavre, očistite čebulo in korenje, jih narežite na majhne trakove, prepražite v ponvi in ​​jih pošljite nazaj na ponjavo, zavrite še 5-7 minut.

Na koncu dodamo v vrelo vodo, narežemo na majhne polovice, paradižnik, sol po okusu in dodamo preostale začimbe, kuhamo še 10 minut.

Švedski recept za mesne kroglice

Za pripravo boste potrebovali:

  • mleto meso (svinjina + govedina) - 300 g;
  • sol, poper, začimbe po okusu (mleto);
  • čebula - 2 kos;
  • za omako: mastna smetana - 50 ml;
  • piščančja juha - 1 skodelica;
  • sol, poper, moka.

V pripravljeno mleto dodamo vse začimbe po okusu, ga dobro zmešamo in nadaljujemo z oblikovanjem kroglic. Pečene mesne kroglice prepražimo na maslu ali sončničnem olju s čebulo do zlato rjave barve.

Omako pripravimo posebej: v maslu prepražimo žlico moke, dodamo pripravljeno piščančjo juho, začimbe in smetano. Dajte omako 5–7 minut vrenje, nato dodajte mesne kroglice na ponev z omako, tako da bodo popolnoma prekrite z njo.

Po 10 minutah peke v omaki je jed pripravljen. Najbolje je, da jih postrežete s sesekljanim koprom ali zeleno solato.

Soup Meatballs - Recepti

Možnost 1: Klasičen recept za mesne kroglice za juho

Vsaka gospodinja ve, da je bolje ne kupiti gotovih polizdelkov, ampak jih narediti sami. Enako velja za mesne kroglice za juho, recepti pa se prenašajo iz generacije v generacijo. Takšne mesne kroglice se lahko zamrznejo surovo in kuhajo v juhi, ali celo kuhamo, dobimo juho in nato pripravimo za zamrzovanje. Poleg juhe so primerne tudi za ločeno posodo s prilogo. V tej izbiri receptov si bomo ogledali recepte za mesne kroglice za juho. Začnimo s klasiko.

Sestavine:

  • štiristo gramov govejega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • Sol za verigo l;
  • tla iz črnega popra;
  • mizo l izpraznite olje.

Korak za korakom recept za mesne kroglice za juho

Izpiramo govejo kašo, se znebimo žil, odvečne maščobe in filmov. Lahko ga razrežete ne nekaj velikih kosov, in nato zmeljemo v mešalniku ali preskočite skozi mlin za meso.

Da bi bile mesne kroglice zelo mehke, se lahko meso dvakrat zmelje.

Mistress note: Lahko vzamete kot eno vrsto mesa, in več. V vsakem primeru je meso zmleto v mešalniku ali mlinčku za meso. Pomembno je, da meso ni maščobe - sicer se na površini juhe s takšnimi mesnimi kroglicami pojavi nabrana maščoba. In zelo pomembno je, da je bilo meso sveže.

Čebulo olupite, narežemo na pol ali tri do štiri kose, odvisno od velikosti. Tudi čebula preskoči mlinček za meso ali zmelje v mešalniku.

Na opombo: Čebulo lahko drgneš in naribaš. Rendo in zelenjavo izperite samo pod mrzlo vodo, tako da vam ne škoduje oči.

Združite v skledo zavite meso in sesekljano čebulo. Dodajte začimbe in žlico masla, ki so se prej topile v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.

Sedaj moramo zgrabiti nadev, dokler ne postane gladka.

Vstavimo globoko ploščo s hladno vodo. Roke v njem navlažimo, vzamemo čajno žličko mletega mesa in žoge zavijemo v dlani. Idealni premer bo približno dva centimetra.

Zdaj imamo več možnosti za nadaljnje ukrepanje. Če že pripravljate juho, nato mesne kroglice zavrite skupaj z ostalimi sestavinami, po receptu. Tudi mesne kroglice se lahko zamrznejo in uporabijo, kadar so potrebne.

In mesne kroglice lahko zavrejo in zamrznejo - tako boste vedno imeli pri roki gotove domače polizdelke.

Opomba: Če se odločite za kuhanje in zamrzovanje, lahko pripravite juho iz nastale juhe.

Možnost 2: hiter recept za mesne kroglice za juho

Če želite hitro pripraviti mesne kroglice, si pripravite mleto meso. Lahko je svinjska baza, govedina, piščanec ali mešano. Dodamo recept z majhnimi drobtinami, ne pozabimo na začimbe.

Sestavine:

  • štiristo gramov mletega mesa;
  • majhna čebula;
  • dve žlici krušnih drobtin;
  • tri žlice olja;
  • Sol za verigo l;
  • chayn l pepper tla;
  • pet vejic zelenja.

Kako hitro kuhati mesne kroglice za juho

Torej imamo pripravljeno mleto meso. Ampak za mesne kroglice, da so okusne, to ni dovolj.

Čebulo z nožem olupimo in drobno narežemo. Popecite na maslu v dobro segreti ponvi. Dovolj je samo tri minute.

Hostesa Opomba: V mesu za mesne kroglice se skoraj vedno dodaja čebula. Je zelo fino narezan z nožem ali prešel skozi mlinček za meso skupaj z mesom. Zaradi čebule so mesne kroglice sočnejše in okusnejše.

V skledo za mleto meso dodajte ocvrto čebulo, drobne drobtine, preostalo maslo nalijte iz ponve.

Nalijte sol in poper, dobro premešajte. Zbrusite zelenice, nalijte v skledo in znova premešajte.

Opomba: Če se vam zdi, da se je masa za mesne kroglice izkazala za preveč gosto ali celo precej suho, dodajte eno ali dve žlici mleka ali smetane ali celo kuhano vodo.

Zdaj morate oblikovati čiste kroglice. Velikost je nekoliko večja od sladke češnje, približna teža je deset gramov.

Če danes kuhate mesne kroglice, jih preprosto položite na rezalno desko. Držite razdaljo, tako da se ne držijo skupaj.

Pustite v hladilniku trideset minut. Kuhanje takih mesnih kroglic v približno petih do sedmih minutah.

Lahko se tudi zamrznejo za nadaljnjo uporabo. To je priročno, če jih postavimo v silikonske ali plastične kalupe.

Možnost 3: mesne kroglice za juho - recept za mleko z jajci in mletim mesom

Še ena varianta okusnih, sočnih in hranljivih juhnih mesnih kroglic. Recept je primeren za običajno jed v obliki mesnih kroglic, ocvrte ali dušene v omaki. Najpomembnejša stvar je, da se polnilo izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

  • sedemsto gramov mletega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • dvesto gramov drobnih krušnih drobtin;
  • sto ml mleka;
  • dve jajci;
  • Sol za verigo l;
  • Chayl Pepper Mix;
  • mizo l izpraznite olje.

Recept po korakih

Očistite žarnico, sperite v mrzli vodi. Nato ga lahko zdrobimo z nožem, v mešalniku ali v kombinaciji.

Vzemite maslo, ga raztopite v ponev in na njem prepražite narezano čebulo. Dovolj, da bi na mehko, zlato ne nujno.

V mesno sestavino dodamo čebulo skupaj s preostalim oljem.

Jajca vozimo v isto posodo, prelijemo z mlekom, zalijemo z majhnimi drobtinami in določenimi začimbami.

Dobro premešajte, dokler ni gladka.

Mistress note: Zmešajte mleto najboljšo roko. To vam bo omogočilo, da pazljivo porazdelite vse sestavine, da boste razumeli skladnost mase. In če ga malo premagate, bo to koristno.

Ko si za udobje oblikujete roke z mesnimi kroglicami, so vam roke omočene v mrzli vodi ali razmazane z rastlinskim oljem brez vonja.

Končane mesne kroglice nanesite na delovno površino ali rezalno desko. Zdaj jih lahko uporabite pri kuhanju juhe.

Možnost 4: mesne kroglice za juho - recept z rižem in korenjem

Takšne mesne kroglice niso le bolj zadovoljive, temveč tudi zelo srčkane in zanimive. Puhani riž, rdeče korenje v kombinaciji z mletim mesom - takšne mesne kroglice so primerne za pripravo katerekoli juhe, zlasti v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

  • sedemsto gramov mletega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • en kup dolgozrnatega riža;
  • eno korenček;
  • dve jajci;
  • začimbe in sol po okusu.

Kako kuhati

Če že imate velik kos mesa, ki tehta približno 700-900 gramov, ga uporabite za mleto meso. Celulozo preprosto speremo pod tekočo vodo in nato zavijemo v mlin za meso.

Če ste mleto meso, ga prenesite iz embalaže v veliko skledo.

Prani dolgozrnati riž zavremo, zložimo na cedilo in ohladimo. V mesno sestavino dodamo kuhan riž.

Čebulo drobno narežemo z nožem, korenček pa očistimo z zgornje plasti in ga drgnemo na ribežu. Grenko podlago vnaprej odrežemo in zavržemo.

Zelenjavo je treba prepražiti do mehke in zlate na zelenjavi ali maslu, prav tako primerno in olivno.

Ohlajeno zazharku prenesite na preostale sestavine, dodajte začimbe, sol, premagajte jajca in iz srca zmešajte v homogeno maso.

Z mokrimi rokami namočimo v mrzlo vodo.

Zdaj, če jih želite pripraviti, ki jih lahko dodate v juho na samem koncu, sledite tem navodilom.

Moulded mesne kroglice, najprej prepražimo v rastlinskem olju, jih pritrdimo, porjavimo - ne bodo razpadli, dobili bomo lep videz.

Nato jih premaknemo v lonec, zalijemo z vodo in v pol ure dosežemo popolno pripravljenost. Poleg tega bomo imeli hranljivo okusno juho.

Možnost 5: preproste jušne mesne kroglice - svinjski recept

Kdo ljubi svinjino, bo cenil ta recept. Izkazalo se je, da so okusne in krepke mesne kroglice. Recept je zelo preprost, vendar dokazan in win-win. Te mesne kroglice lahko takoj pošljete v juho ali zamrznete na zalogi.

Sestavine:

  • petsto gramov svinjine;
  • velika čebula;
  • deset gramov soli;
  • deset gr kladivo črni poper;
  • začimbe za svinjino po okusu.

Recept po korakih

S svinjino, bomo zagotovo odrezali kožo, odstranili kosti, če sploh. Zdaj se lahko celuloza opere in razreže na srednje velike kose, da je bolj primerno, da se zmelje v mleto meso.

Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele in pošljemo skupaj z rezinami mesa v mlin za meso.

V isti posodi prelijte vse začimbe in roke premešajte, dokler ne postane gladka. Vse začimbe in čebulo je treba v mesu enakomerno porazdeliti.

Pri oblikovanju mletega mesa ga rahlo potisnite z rokami. Pustimo ga za četrt ure v kuhinji.

Umijte roke v vodo, z žličko vzemite mleto meso na eno mesno kroglo in zavrtite roke v čudovito žogo. Preklopite na delovno površino ali na rezalno desko.

Zdaj zamrznite mesne kroglice ali takoj uporabite juho.

Domači Meatballs Recept - Appetizing Meat Balls za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okrogle kroglice, kot so majhne mesne kroglice, naredijo jed okusno in okusno, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če morate hitro kuhati prvo jed, potem bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih narediti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da bodo postali sočni in dišeči.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje kaše so dobre v juhi - hitro dobijo potrebno mehkobo v juhi in otrokom je všeč.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko po želji poiščete dokazan recept za mesne kroglice.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih mesnih kroglic je zelo preprosto - dodajte kuhano in zdrobljeno drobljeno kruh v pripravljeno mleto meso. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odvežite odvečno tekočino in kruh zmešajte s mešalnikom ali pa ga z mletim mesom obrnite skupaj s čebulo in mletim mesom.

Če ste vajeni okusiti jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunac jedi in navadna vsakodnevna juha spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Če želite med kuhanjem oblikovati mesne kroglice, povečajte količino in postanite bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Ti, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice postanejo večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da se te sestavine dobro združijo z mletim mesom.

  • Za bogat okus in aromo

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedu nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite polnilo z malo maščobe. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in izkaže, da bo izredno kalorična in nizko-okusna.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne izdelujte prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale, da bi izskočili iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Potrebno je, da del žlice mletega mesa, da kroglo žogo in ga v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Ni vam treba dodajati piščančjih jajc - zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej brcniti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko v juho daste mesne kroglice, bodo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Za prve tečaje oblikujemo mesne kroglice

Mnoge hostese se sprašujejo, kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izločijo ob prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da je jed pripravljen ne po načelu izdelave koščkov, in nadev za rezine za mesne kroglice ne bo deloval - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino in naredimo mehke in občutljive v okusu. Kako doseči takšen rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Če želite izdelati mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih morate oblikovati z rokami. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potapljajte prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

"Mi zmehčamo" nadev

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, končne mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna sestavina suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje raztaljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Hlajenje obdelovanca

Pripravljene mlete kroglice je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranjajo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako ravnati z mletim mesom, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvo jedo potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

  • sveža zelenjava (peteršilj, koper);
  • kisla smetana.

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g vsakega. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho postrežite. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako kuhati najbolj okusno jed za vso družino iz mletih govedin in juhe v dobesedno pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice se lahko pred-slepijo v dvojnem volumnu in polovico zamrznejo za nadaljnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Mesne kroglice: skrivnosti občutljivega okusa

Juha s taljenjem v ustih mesnih ali ribjih kroglic - eden najbolj priljubljenih prvih tečajev pri odraslih in otrocih. Juicy mesne kroglice lahko okrasite juho, kuhano po katerem koli receptu - zelenjava, žita, meso ali ribe. Pomembno je le, da se ravnajo v skladu s pravili kuhanja mesnih kroglic, da bi dobili občutljive dišeče kroglice in neokusne kepice.

Zgodba o mesnih kroglicah

V italijanščini se beseda „fricadelle“ nanaša na majhne kroglice mletega mesa ali rib. Verjetno so se v Italiji pojavile mesne kroglice, čeprav se ideja o kuhanju jedi iz mletega mesa lahko šteje za mednarodno: v skoraj vsaki nacionalni kuhinji obstajajo jedi mletega mesa. Nekje nadev je zavit v testo (ruski in kitajski cmoki, italijanski ravioli Ravioli: zaklad italijanske kuhinje in ukrajinski cmoki); nekje se ocvrti na maslu (nemški burgerji in francoski kotlički); nekje dodajajo mesu zelenjavo in žitarice, nato pa omake (mesne kroglice, ki so po mnenju raziskovalcev turške narave); nekje, ki se uporablja za polnjenje (dolma, zelje, zvitke); nekje - pečena v pečici v obliki zvitkov.

Priljubljenost jedi mletega mesa po vsem svetu in ves čas je lahko razložena. Za mleto meso lahko uporabite manjše kose mesa, ki niso primerne za kuhanje drugih jedi, poleg tega pa lahko tudi iz majhne količine mletega mesa, ki ga mešate z zelenjavo, kruhom in žitaricami, pripravite jed za vso družino. Poleg tega so mesne kroglice odlične za otroško in dietno hrano. Enostavno jih je žvečiti tudi za majhne otroke, nizko vsebnost maščob in lahko prebavljiva.

Mesne kroglice se razlikujejo od ostalih jedi mletega mesa, saj nadevu ne dodajajo ničesar več. Velikost mesnih kroglic bi morala biti majhna - približno češnja, največja - z orehom. Poleg tega se mesne kroglice najpogosteje uporabljajo kot sestavni del prve in ne glavne jedi, čeprav obstajajo možnosti. Na primer, švedske mesne kroglice ne kuhajo v bujonu, ampak se ocvrtejo na maslu, včasih s čebulo: Čebula: koristne lastnosti in kontraindikacije, zaradi katerih rastline kričijo. Po tem mesne kroglice postrežemo z omako ali prelijemo s to omako in kuhamo pet minut.

Izbira surovin

Kljub temu se mesne kroglice najpogosteje uporabljajo kot polnilo za juho. Mnoge gospodinje kuhajo mesne kroglice za prihodnost in jih zamrznejo. V prihodnje vam to omogoča bistveno prihranek časa: za pripravo mesne juhe ne bo trajalo več kot petnajst minut. Vendar pa se juhe s kroglicami mletega mesa vedno kuhajo hitro, ker mletega mesa ni treba kuhati eno uro ali več, da je mehko.

Mesne kroglice lahko kuhate iz katerega koli mesa in celo rib. Seveda, mesne kroglice bodo najbolj okusne, če uporabljate kakovostne surovine: sveže goveje, telečje, svinjsko ali ovčje, piščančje ali ribje. In strokovnjaki pravijo, da so najbolj okusne mesne kroglice pridobljene, če jih kuhate iz mešanice več vrst mesa, na primer iz govejega mesa s svinjino ali govedino s svinjino in jagnjetino. Priporočljivo je, da ne uporabljate maščobnega mesa, tako da juha ni prekrita z neprimerno plastjo maščobe.

Če mesne kroglice niso namenjene prehrani, lahko v nadev dodate majhen kos surovega prekajenega mesa - to bo jedi dalo čudovit okus. Še posebej dobre mesne kroglice z dimljenim mesom so primerne za juhe iz graha ali fižola.

Skrivnosti okusnih mesnih kroglic

Da bi bile mesne kroglice sočne, običajno dodajo drobno narezane čebule. Če čebulo nasekljate zelo fino, se v končnem krožniku ne bo čutil, vendar bo mesnim kroglicam prinesla prijetno teksturo in okus. Sesekljite si lahko tudi surovo in praženo čebulo. Druga možnost, seveda, ni primerna za prehrano.

V mnogih receptih za mesne juhe je priporočljivo, da v mleto moko dodamo jajce, da bi imeli mesne kroglice pri kuhanju. Vendar pa po mnenju izkušenih kuharjev to ni potrebno. Nasprotno, jajce lahko okrog okus mesnih kroglic in njihovo teksturo preveč trd. Če se meso za mesne kroglice dvakrat zmelje v mlinček za meso z finim žarom, nato pa dobro pregnetemo, se mesne kroglice med kuhanjem ne razpadejo niti brez dodajanja jajc. In da bi zagotovili, da mesne kroglice ohranijo svojo obliko, je priporočljivo, da jih naredijo precej majhne - velikosti češnje ali lešnika.

Skrivnost ponuditi mesne kroglice je, da temeljito pripravite mleto meso. Zelo dobro bi bilo treba mešati. Malo dodamo malo soli in črnega popra, po želji pa lahko uporabimo tudi druge začimbe. Posebna mehkoba mesnih kroglic bo v mleto meso dodala majhno količino kruha ali zdroba. Pol kilograma mesa je dovolj, da vzamete eno žlico zdroba, dodajte, če je potrebno, malo tekočine in pustite pol ure, da zdroba nabrekne. Griz bo absorbiral mesni sok, mesne kroglice pa bodo zelo nežne. Namesto zdroba lahko vzamete nekaj kosov starega pšeničnega kruha brez skorje, namočite ga v vodo ali v mleko, rahlo stisnite in dodajte mesu.

Pravila kuhanja

Za juhe z mesnimi kroglicami je veliko receptov, vendar je splošno načelo njihove priprave praviloma enako. Najprej zavremo vodo in ji dodamo srednje veliko narezano zelenjavo (korenje, čebulo, papriko) ali pripravljeno mešanico zelenjave. Ko voda ponovno zavre, v juho damo sesekljan krompir, zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Po tem zmanjšajte toploto in nežno potopite mesne kroglice v vrelo tekočino. Ko so vse mesne kroglice v juhi, je treba ogenj povečati na srednje, posoliti in juho kuhati približno petnajst minut. Po želji lahko pet minut pred pripravljenostjo dodate peščico rezancev.

Ko je juha pripravljena, jo pustite pustiti pet minut pod pokrovom in jo nato servirati na mizo. Kisla smetana Kisla smetana se običajno postreže s mesnimi juhami: nešteto bogastvo ruske kuhinje in sveže zelenjave.

Kaše v juhi

Tako odrasli kot otroci imajo radi majhne mesne kroglice. Juha z njimi ni predebela, hkrati pa je precej bogata in hranljiva. Odlična možnost za kosilo, zato vam priporočam!

SESTAVINE

  • Nadev 400 gramov
  • Kruh 2 rezine
    + mleko ali vodo
  • Luk 0,5 kosov
  • Česen 1 Klinček
  • Sol po okusu
  • Pepper To taste
  • Kisla smetana 1 Art. žlico

1. korak

1. Tradicionalno se mesne kroglice izdelujejo samo iz mletega mesa, vendar vam priporočam, da mu dodate kruh. To se ne bo čutilo, vendar bo povečalo količino mletega mesa in ga naredilo bolj gosto. Kruh krušite v majhne kose in pokrijte z mlekom ali vodo.

2. korak

2. Košo (v tem primeru piščanca) in mletega kruha dajte v skledo z mesom. Dodajte polovico čebule, da bodo mesne kroglice postale bolj sočne. Lahko ga npr. Tudi mleto ali naribamo.

3. korak

3. Prav tako vam svetujem, da dodate 1-2 klinčka česna. Salt in poper mince po okusu, dodamo žlico kisle smetane. Dobro premešajte, dokler ni gladka.

4. korak

4. Z vlažnimi rokami oblikujte majhne kroglice mletega mesa, ki jih nato položite v vrelo juho.

Korak 5

5. Odvisno od velikosti se mesne kroglice kuhajo 5-10 minut. Potem lahko za mizo postrežemo okusno juho.

Mleto meso za kuhanje juhe - klasičen recept

Avtor: admin v Prve jedi 03/10/2018 0 15.756 ogledov

Domači Meatballs Recept - Appetizing Meat Balls za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okrogle kroglice, kot so majhne mesne kroglice, naredijo jed okusno in okusno, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če morate hitro kuhati prvo jed, potem bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih narediti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da bodo postali sočni in dišeči.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje kaše so dobre v juhi - hitro dobijo potrebno mehkobo v juhi in otrokom je všeč.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko po želji poiščete dokazan recept za mesne kroglice.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih mesnih kroglic je zelo preprosto - dodajte kuhano in zdrobljeno drobljeno kruh v pripravljeno mleto meso. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odvežite odvečno tekočino in kruh zmešajte s mešalnikom ali pa ga z mletim mesom obrnite skupaj s čebulo in mletim mesom.

Če ste vajeni okusiti jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunac jedi in navadna vsakodnevna juha spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Če želite med kuhanjem oblikovati mesne kroglice, povečajte količino in postanite bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Ti, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice postanejo večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da se te sestavine dobro združijo z mletim mesom.

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedu nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite polnilo z malo maščobe. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in izkaže, da bo izredno kalorična in nizko-okusna.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne izdelujte prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale, da bi izskočili iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Potrebno je, da del žlice mletega mesa, da kroglo žogo in ga v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Ni vam treba dodajati piščančjih jajc - zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej brcniti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko v juho daste mesne kroglice, bodo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Za prve tečaje oblikujemo mesne kroglice

Mnoge hostese se sprašujejo, kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izločijo ob prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da je jed pripravljen ne po načelu izdelave koščkov, in nadev za rezine za mesne kroglice ne bo deloval - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino in naredimo mehke in občutljive v okusu. Kako doseči takšen rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Če želite izdelati mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih morate oblikovati z rokami. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potapljajte prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, končne mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna sestavina suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje raztaljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Pripravljene mlete kroglice je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranjajo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako ravnati z mletim mesom, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvo jedo potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g vsakega. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho postrežite. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako kuhati najbolj okusno jed za vso družino iz mletih govedin in juhe v dobesedno pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice se lahko pred-slepijo v dvojnem volumnu in polovico zamrznejo za nadaljnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Kuhanje mesnih kroglic iz svinjine, govejega mesa in piščančjega govejega mesa za juho

Kot razumem, ste tu, ker ste pravkar prišli na ukrivljeno pot kuhanja in pot je resnična in se naučite kuhati? In danes se sprašujete, kako narediti mesne kroglice za juho. Torej? Torej (prilagajanje kozarcev na nosu), lahko mesne kroglice v juhi kuhamo iz skoraj vseh vrst mletega mesa. Toda vsi imajo nianse. Poglejmo jih.

Mleto mesne kroglice

Seveda se bo postopek kuhanja začel z mletim mesom. Če držite embalažo v roki, preprosto preskočite prvi del in pojdite naravnost na drugo. Če ste odločni in želite od vsega začetka narediti vse s svojimi rokami, potem pripravimo nadev. To je lahko samo iz svinjine ali govejega mesa, lahko združite ti dve vrsti mesa in dobili mešano, včasih imenovano "domače". Ne manj priljubljene mesne kroglice iz piščanca.

Sestavine

  • svinjska kaša;
  • goveja kaša;
  • piščančji file (prsi, stegna);
  • čebulo.

Naredi nadev

  1. Za goveje meso v trgovini ali na trgu rezanje, prsi ali scapula. Za prašičji vrat ali ramo ali ramo.
  2. Meso razrežemo na koščke zadostne velikosti, da lahko prosto preidejo v mlin za meso. Pod fotografijo vidite govedino in svinjino.
  3. Kot je za čebulo, lahko obstajata dve možnosti - zmeljemo ga z mesom, ali pa ga fino sesekljamo in dodamo pripravljenemu polizdelku. Raje imam prvi. Zdi se mi, da je hujšanje mesa skupaj s čebulo rezultat bolj sočno. In to je pomembno. No, in tako hitreje in prihranek časa ni nič manj pomemben.
  4. Olupite čebulo in narežite veliko. Njegova količina mora biti vsaj 1/4 volumna mesa. Nekaj ​​ljubezni in še več.
  5. Preskočite meso skozi mlin za meso.
  6. Bolje je, da ločeno melje ločeno goveje in svinjsko meso. Lahko jih vidite na spodnji fotografiji.
  7. Nadev mora biti dobro zamazan z rokami, da se čebula enakomerno porazdeli.

Klobase iz govejega mesa

Kljub temu, da se ta postavka imenuje, ne bi priporočal kuhanja samo iz enega govejega mesa, razen v posebnih primerih, kot je neuporaba svinjine, diete ali če kuhate juho za otroke. Izšlo bo suho in obstaja možnost, da se med kuhanjem razpadejo. Zato je bolje, da goveje meso zmešate s svinjino v razmerju 50/50. Torej bo sočno in bodo dobro ohranili obliko.

Obe vrsti mesa zmešajte z rokami do enotne konsistence.

Piščančje mesne kroglice

Narejene iz svinjine, se zlahka zvijejo v kroglice in popolnoma ohranijo svojo obliko. Torej z mletim mesom ni več kaj storiti. Morda dodate le začimbe ali začimbe za boljši okus.

Piščančje mesne kroglice

Lahko vzamete poljuben file, tako prsi kot stegna, brez kože in kosti. Podobno mleto meso z dodatkom čebule.

Toda za razliko od prejšnjih dveh možnosti je piščančje mince zelo mehko in zato lepljivo. Ročne kroglice ročno ne bodo delovale. Zato je bolje vzeti dve žlici in zajemati veliko enega, vrgel neposredno v juho druge. Žal popolnoma okrogla oblika ne bo delovala.

Kako narediti okusne mesne kroglice za juho

Zdaj pa poglejmo korak za korakom ne več, kako pripraviti mleto meso, temveč kako sami kuhati mesne kroglice.

Najlažje je riž. Dodate lahko tako surov, vodo opran riž in ste že kuhani, pripravljeni.

Seveda, zeleni. Tradicionalno - koper, peteršilj. Manj tradicionalno, ampak tudi zanimivo - mint, cilantro.

Za okus, lahko dodate, poleg običajne soli in črni poper, gorčica. Približno 1 žlica. na 500 g polnila.

Zmešajte in premešajte kroglice velikosti od 2 cm do 4 cm. Običajno so manjše mesne kroglice, bolj privlačne izgledajo v juhi.

S toplotno obdelavo v juhi izgine gorčica gorčice in okus ostane.

V mesne kroglice lahko postavite kocko sira.

Za pompe lahko dodate drobtine. In za okus nariban na drobno grater trdi sir.

V pečici se lahko pečejo tudi kroglice mesa. Na njih se oblikuje skorja, postajajo bolj okusne in juha kot celota bo pridobila bogatejši okus.

Kako kuhati mesne kroglice v juhi

Na kulinaričnih mestih na internetu lahko najdete recepte, s katerimi se mesne kroglice na začetku postavijo v vodo. Morda, da bi juha v juho je bila bolj hranljiva. Vendar se mi zdi, da je to nepotrebno. Nadev se hitro kuha. Dovolj je, da mesne kroglice trajajo od 3 do 7 minut. Zato sem jih dala v posodo ob koncu juhe.

Ko jih postavimo v ponev, se vrelišče ustavi, saj so mesne kroglice hladne in ohladijo juho. Zato povečujemo toploto in ko vidimo, da je juha ponovno začela vreti, jo zmanjšamo na zmerno. Da se mesne kroglice ne razpadejo, kuhanje ne sme biti preveč vrelo. Iz istega razloga najprej ne priporočamo mešanja z žlico.

Dokončani plavajo na površje. Nato lahko mešate juho. Po površini lahko zavrite še nekaj minut za samozavest in ga izklopite. Ampak še enkrat, morate se osredotočiti na recept za juho.

Kot lahko vidite, so mesne kroglice za juho enostavno. Pripravi jih lahko vsak začetnik. Glavna stvar je razumeti načelo, kako narediti, poskusiti in nato eksperimentirati z okusi.

LiveInternetLiveInternet

-Naslovi

  • Pletenje (1) t
  • moja dela (0)

-Povezave

-Glasba

-Naročite se po e-pošti

-Iskanje po dnevniku

-Oznake

-Citatnik

Oglejte si TV kanal Ren TV na spletu. Mesta sporočil (2 uri.

Dajalec Zelo redka in namolennaya ikona!

Healing music Healing glasba Anti-Stress glasba.

Magic shnyazhka: grin: Sedaj lahko preberete tudi strani angleškega jezika! Potem me zdaj in.

Objava spomina vsem prijateljem, ki so šli v nebesa z mesta Lyra..

Skrivnosti in zamotanosti pri kuhanju mesnih kroglic

Skrivnosti in zamotanosti pri kuhanju mesnih kroglic

Dišeče mesne kroglice lahko okrasijo na ducate jedi - Italijani so jih dali v špagete in slavno juho z minestrone, skandinavci pečejo in postrežejo s pire krompirjem in jagodno omako, francoščino v juho s sirom, z zelenjavo. Ne glede na recept, ki ga izberete, če bi temeljili na mesnih kroglicah, bi si zagotovo želeli, da bi bili razpisani.

Skrivnosti nežnih mesnih kroglic

Ena glavnih skrivnosti nežnih mesnih kroglic je razmerje. Mesne kroglice iz enega mesa bodo težke in grobe, zato morate dati vsaj polovico drugih dodatkov, kot so bel kruh, namočen v mleko ali smetano, ali prepečenec, pikantna zelišča, korenine in zelenjavo. Preden dodate dodatke v nadev, jih zmešajte skupaj, ker če zmešate narezano meso zelo dolgo, bo postalo težko. Zelenjava - nasekljana čebula, naribana korenček - prepražimo ali pa blanšemo, preden dodamo mesu.

Mesne klobase je treba kuhati ne tako dolgo kot zelenjava. Poskusite oblikovati mesne kroglice enake velikosti, tako da bodo kuhane ob istem času. Ne oblikujejo jih preveč gosto, morajo biti kompaktne, ampak zračne. Za mesne kroglice, ki jih boste dali v juho ali prepražimo, vzemite pusto meso. Pred kuhanjem mesnih kroglic se prepričajte, da jih ohladite vsaj 15-20 minut.

Pred pečenjem mesnih kroglic jih potresemo z oljem, da se ne prilepijo na posodo. Razširite jih le v predgreti ponvi z maščobo, mesne kroglice naj "skvorchat", ko jih postavite v skledo. Če ponev ni dovolj široka, da bi klobase položili v eno plast, jih kuhajte v serijah. Pred kuhanjem mesnih kroglic v omaki jih zavijemo v moko in prepražimo do zlato rjave barve.

Neapolitanski recept za mesne kroglice

Poskusite izdelati mesne kroglice po znanem italijanskem receptu. Ta različica priljubljene jedi bo privlačna tudi za najboljše sladokusce. Potrebovali boste: - 4 skodelice paradižnikove omake; - 3 skodelice krušnih drobtin; - 2 skodelici mleka 3,5% maščobe; - 750 g mlete govedine; - 3 kokošja jajca; - 3 stroke česna; - 1/2 skodelice naribanega sira pecorino romano; - 1/4 skodelice praženih pinjolov; - 1/2 skodelice fino narezanega peteršilja; - 1/2 skodelice pšenične moke; - sol, sveže mleto črno papriko, oljčno olje.

Kruhove drobtine prelijte z mlekom. Zmešajte 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja, pinjole, sira in sesekljanega česna, zmešajte z mleto govedino, dodajte namočene krekerje, začinite s soljo in poprom ter hitro premešajte. Zapaknite 12-15 mesnih kroglic, jih zavijete v moko in jih položite v hladilnik 10–15 minut. V omaki segrejte omako, ohlajene mesne krompirčke prepražite do zlato rjave, vlijte v omako in kuhajte posodo za 25-30 minut. Postrezite mesne kroglice, potresite s preostalimi listi peteršilja.