Kako kuhati pese: namigi

Rdeča pesa je uporaben, vendar težko pripravljiv izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko zavrejo obdelovanec tako, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vreli vodi za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?

Popoln okus in kakovost

Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nesladkana in nežna, kuhana je že dolgo časa in vsebuje manj vitaminov kot mize.

Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogli ali podolgovati in sploščeni? Drugi. So bolj sočni in slajši.

Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Svetle pese so običajno sveže in okusne, kot trava.

Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Toda kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.

Priprava zelenjave

Vitamini se ne vsebujejo samo v korenasti zelenjavi, ampak tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.

Rezina pese se pere pod pipo. Lupina je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.

Hitro

Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.

Pri 2-3 srednjih koreninah vzamemo približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in nekaj izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se močneje segreje. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Ujemite pol ure, izpraznite tekočino in vroče korenaste zelenjave vrgete v led.

Celuloza zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda železo, kalij, beta karoten in kalcij ostanejo v kuhani pese.

Možnost za vinaigrette

Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine boste potrebovali 30-40 ml dodatka. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja

Oprana pesa se položi v ponev in se namesti na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.

Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice. Nato odstranite in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se da v folijo ali pekač in pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.

Dodatni nasveti

  1. Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na maksimalni temperaturi in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trne od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
  2. Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Toda, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.

Pesa se kuhajo na različne načine: v ponev, pečici, parni peči in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Nato bo barva proizvoda nasičena, lupina pa bo enostavno ločena od celuloze.

Kako hitro kuhati pese?

Kuhana pesa - ne preveč okusna zelenjava. Toda v sestavi številnih jedi je ključna vloga kuhane pese, brez katere bi bil okus in aroma povsem neizrecna. In ni boljšega načina za obogatitev solate, juhe ali druge zdrave jedi, kako hitro kuhati sladkorno peso in jo dodati glavnim sestavinam. Edini problem je, da ga hitro kuhanje pese, lahko z lahkoto ji odvzeti njegove koristne lastnosti in ga spremeni v zelenjavo "lutke", primerna le kot vir vlaken. Tudi barva kuhanega buryaka se izgubi in postane nasičena rjava.

Ni rešitev, da se pesa kuhamo že dolgo časa: škoda je časa in ne želite, da bi kuhinjo spreminjali v parno sobo. In zdaj je čas, da se spomnimo modernih kuhinjskih aparatov, ki zelo olajšajo številne kulinarične procese, vključno s kuhanjem sladkorne pese. Ne vemo, kakšne priložnosti imate, zato vam bomo za vsak primer povedali, kako hitro kuhati pese v mikrovalovni pečici, večnamenskem štedilniku, loncu pod pritiskom in dvojnim kotlom. Čeprav lahko hitro kuhati pesa in staromodna, v ponev, če opazite nekaj razlik. Po enakih pravilih lahko hitro kuhate pese, korenje in druge korenaste zelenjave.

Čas kuhanja Buryak. Sestava, lastnosti in lastnosti kuharske pese
Buriak je bil del človeške prehrane veliko pred našo dobo, korenina in vrhovi pese pa so bili cenjeni in uporabljeni kot hrana skoraj enako. Listi sladkorne pese - lahek prehranski proizvod, kot vsako zelenico, in podzemni del zelenjave ima veliko večjo prehransko in energetsko vrednost. To velja za vse sorte pese, mize, sladkorja in krme, vključno z običajno rdečo peso, ki se pripravlja doma: t

  • Levji delež kalorij sladkorne pese je ogljikovih hidratov (10-11%) - to so disaharidi in druge organske spojine, ki dajejo sladkost. Buryak vsebuje manj kot 2% beljakovin in sploh ne vsebuje maščob, kar je skupaj z vsebnostjo vlage in vlaknin vsebnost kalorij sladkorne pese samo 43 kcal / 100 gramov.
  • Buryak je bogat z vitamini: askorbinska kislina (C), retinol (A), predstavniki skupine B. Vitamin C se pri kuhanju pese uniči, ker je izpostavljen visokim temperaturam. Toda vitamini B se skoraj ne bojijo ogrevanja in se skoraj v celoti shranjujejo v kuhani pesa.
    pese
  • Tudi mineralna sol stoji vrelišče. Tako obstaja veliko kalija, fosforja, kalcija, magnezija, železa, kobalta in cinka, ki so učinkoviti proti anemiji, rahitisu, za krepitev sten krvnih žil in srčne mišice tako v surovi kot v kuhani pesa. Kuhana pesa ima odvajalni in diuretični učinek.
  • Buriak je uporaben pri hipertenziji zaradi visoke vsebnosti betaina. Ista biološko aktivna snov sodeluje pri presnovi maščob in beljakovin, izboljšuje absorpcijo aminokislin in ščiti pred odlaganjem notranjih (visceralnih) maščob.
  • Vlakno in pektin iz kuhane pese ter surovine so pomembni za prebavne procese v želodcu in normalno črevesno gibljivost. Organske kisline (citronska, jabolčna, mlečna, oksalna, ocetna) odstranjujejo toksine iz telesa in prispevajo k prebavi in ​​absorpciji hranil iz pese in živil, ki jih uživajo.
Surovo pese lahko imenujemo bolj uporabno kot kuhano, če ne za eno značilnost. Kuhano buryak telo bolje absorbira, zlasti ko je prebavni sistem občutljiv. Da bi vodo popolnoma zavrejo v vodi, dokler ne postane mehka, bo pri aktivnem vrenju trajalo vsaj eno uro. V tem času bo večina vitaminov uničena. Da bi zmanjšali izgubo vitaminov, je pesa kuhana v lupini, brez odstranjevanja dna stebel in korenin. Ta enostaven način lahko prihrani koristi, okus in barvo kuhane pese.

Kako pravilno in hitro kuhati pese v ponvi?
Hitrost kuhanja pese na štedilniku je odvisna od pravilne priprave zelenjave. Poskusite kupiti pese majhne velikosti, tako da so vse pecivo približno enake teže. To bo kuhalo sladkorno peso 20-40 minut namesto polne ure. Uporabite lahka ponev in hladno nesoljeno vodo:
kako kuhati pese v loncu

  1. Pralo očistite s tekočo vodo in očistite s čopičem, da odstranite umazanijo. Ampak ne uporabljajte nož, ne odrežite lupine in celo oči, da bi ohranili kožo čim bolj popolno in ne ustvarite lukenj za uhajanje soka pese.
  2. Oprane kroglice zložite v posodo in jih pokrijte s hladno vodo, da popolnoma prekrijete zelenjavo. Zavrite na močnem ognju, zavrtite in kuhajte še 20 minut s pokrovom pod pokrovom.
  3. Po 20 minutah izlijte posode iz ponve, takoj zlijte vrelo vodo in ponev ponev v posodo čim bolj hladno z vodo. Pustimo kuhani buryak v hladni vodi 10-15 minut, nato pa ga preluknemo z vilico ali konico noža, da preverimo mehkobo.
Ta metoda hitrega varjenja temelji na ostrem padcu temperature. Temperaturni kontrast pospeši proces kuhanja pese in ga naredi bolj mehkejši od običajnega kuhanja. Če ta čas ni dovolj, in kuhano buryak ostaja trdna, ga spet v vrelo vodo, in po 10 minutah ponovite hlajenje.

Kako hitro kuhati pese v mikrovalovni pečici?
Mikrovalovna pečica je odlična za hitro kuhanje. Mikrovalovna kuhana sladkorna pesa se mika, bolj svetla in bolj kot pečena zelenjava kot kuhana zelenjava.

  1. Izberite srednje velike buryake, in če jih ni, jih razrežite na enake dele. Pazite na pranje pese in nato na več mestih preluknjajte kožo z vilicami, da se ne segreje, ko se segreje v pečici.
  2. Kuhano peso lahko kuhate v mikrovalovni pečici v posebni posodi ali v vrečki za peko v mikrovalovni pečici - rezultat bo približno enak. V prvem primeru na dno posode nalijte žlico vode in jo pokrijte s pokrovom, v drugem primeru voda ni potrebna.
  3. Majhno zelenjavo ali rezine kuhajte v mikrovalovni pečici ločeno, v majhnih porcijah, tako da jih porazdelite po obodu okroglega stojala ali vse v sredini. Ta zahteva je posledica neenakomerne porazdelitve mikrovalov v peči.
  4. Vključite mikrovalovno pečico pri moči 800-850 W za 15 minut, nato preverite mehkost pese in, če je potrebno nadaljevati s kuhanjem, obrnite korenine in vklopite pečico še pet minut.
Previdno odstranite kuhano pese iz mikrovalovne pečice, da se ne sežigate z vročo paro. Takoj napolnite vročo pesa s hladno vodo, da jih ohladite in zlahka odstranite kožo.

Kako hitro kuhati pese v počasnem štedilniku?
Kako kuhati pese v multicooker Kuhana v multicooker, pesa ostane okusna, zdrava in lepo obarvana, primerna za solate in prigrizke: t

  1. Po temeljitem pranju lahko kuhamo srednje velike pese. Po pranju je prednostno očiščena velika pesa in narezana na majhne kocke.
  2. Celotno sladkorno peso položite v skledo z več pečenicami in napravo vklopite v načinu peke 40 minut.
  3. Narezano rezino položite v skledo z večnamensko kuhinjo in jo pokrijte z vodo. Kuhajte v načinu kuhanja 15-20 minut.
Čas kuhanja hrošča do mehkobe s parilnikom in loncem je približno primerljiv: približno 30-35 minut za celotno korenino srednje velikosti in 15-20 minut za kuhanje pese, narezano na kocke ali velike slamice.

Kako kuhati peso pravilno? Koristni nasveti za kuhanje pese
Hitro kuhanje pese ne pomeni vedno prav, ampak združevanje teh pogojev je precej realistično. Priporočila se ne nanašajo samo na sam proces kuhanja, ampak tudi na izbiro in pripravo sladkorne pese za kuhanje:

  • Izberite za kuhanje buryak sort "Bordeaux". Z značilno rahlo sploščeno obliko, bogato barvo in majhnimi, čistimi korenovkami je enostavno razlikovati.
  • Sol v vodi, v kateri kuhamo sladkorno peso, bo naredila zelenjavo okusno in trdo. Če želite posoliti sol, naredite to na stopnji združevanja sestavin, ko dodate že kuhano sladkorno peso.
  • Da bi ohranili lepo vrelo vodo iz rubinaste barve, dodajte sveže stisnjen limonin sok (1 velika limona na 3 litre vode), namizni kis (1 žlica na 3 litre) ali ščepec granuliranega sladkorja v vodo.
Če ste postavili pesa v istem ponev z drugo zelenjavo, potem ne bodite presenečeni, da so pobarvane v rožnato peso. Mimogrede, pesa bujon tudi ni neuporabna! Ne izlijte ga, če potrebujete blag naravni diuretik in / ali odvajalo. Če se kuhamo hitro in pravilno, se izkaže, da je izdelek uporaben in brez odpadkov. Dober tek in vas blagoslovi!

Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov

Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen zaradi preprečevanja bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki blagodejno vplivajo na tvorbo krvi v telesu.

Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.

Na žalost smo navajeni, da kuhanje pese traja dolgo in utrujajoče: če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhala 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..

Odločili smo se, da bomo zbrali najučinkovitejše nasvete za čim hitrejšo kuhanje pese in hkrati ohranili vse njene edinstvene koristne lastnosti.

Temperatura pade

Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celoto v ponvi.

Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da delujejo kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi za pol ure, izpraznite vodo in takoj jo postavite pod tok ledene vode.

Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.

Kako kuhamo hrošča, dokler ne kuhamo

Pesa ali pesa, kot jo imenujejo običajni ljudje, služi kot dobra osnova za juhe, uporablja se kot priloga, dodaja okus in barvo elegantnim solatam. Da bi izpolnili pričakovanja in jed iz pese se je izkazala za okusno, morate poznati nekaj razlik, kako jo pravilno kuhati in koliko časa bo trajalo.

Kako izbrati dobro sladkorno peso

Če je treba zelenjavo kuhati celoto, potem morajo biti približno enake velikosti. Potem bodo v istem času popolnoma pripravljeni in ne bodo razočarali s surovo sredino.

Če je mogoče, je bolje preveriti debelino kože. V sočnem in zrelem sadju je nežen in tanek. Korenina zelenjava mora biti suha, temna, brez zelenih madežev.

Zmešana, počasna pesa se ne sme uporabljati niti surovo niti kuhano v vinuigretu ali kateri koli drugi posodi.

Kuhamo pesa v loncu za vinaigrette

Vinaigrette - najbolj priljubljena jed, ki uporablja kuhano pese. Tradicionalno se kuha v ponvi. Ne da bi vedeli, koliko časa bo trajalo, lahko pokvarite barvo in okus korenine in s tem prihodnost jedi.

Za vinaigrette, je bolje, da izberete srednje velika buryaks. Potrebno jih je dobro umiti pod tekočo vodo in položiti v ponev. Jedi morajo biti dovolj velike, da je zelenjava popolnoma prekrita z vodo. Približen čas kuhanja:

  • velik buriak - približno 2 uri
  • povprečno - približno 1,5 ure
  • majhne sadeže - dovolj je 1 ura

Pripravljenost izdelka se zlahka preveri z nožem, ki mora prosto preluknjati celotno koreninsko zelenjavo. Da bi dobili vinaigrette svetlega nasičene barve, izkušene gospodinje dodajte namiznega kisa v vodo v višini 1 čajna žlička na 1 liter vode.

Nasvet! Pesa morajo kuhati v istem loncu, saj stene posode pridobijo značilno patino, ki jo je težko očistiti. Buriak lahko postavite v vrečko, dobro kravato in potopite v vodo. Po kuhanju je treba vrečko korenaste zelenjave za hlajenje napolniti s hladno vodo. Pot bo vedno čist!

Razlikovanje kuhanja pese v različnih kuhinjskih aparatih

Številne kuhinjske naprave včasih povzročajo zmedo, koliko ur ali minut potrebujete za kuhanje zelenjave v njih. Obstajajo različne možnosti, ki jih je mogoče sprejeti:

    • V loncu za kuhanje pod pritiskom lahko kuhamo celo ali narezemo na trakove. Koliko je potrebno kuhati v različnih različicah? Cela korenasta zelenjava se bo kuhala od 30 do 40 minut. Vse je odvisno od velikosti. Diced - samo 20 minut.
  • Za pridobitev kuhanih izdelkov iz mikrovalovne pečice je treba sadje dobro oprati, večkratno preluknjati z iglami za pletenje in dati največjo moč. Po 10 minutah bo pesa popolnoma pripravljena.
  • V dvojnem kotlu je treba cele hrošče kuhati približno 50 minut. Čas kuhanja se lahko skrajša na pol ure, če je oprana in olupljena korenina zelena narezana na trakove.
  • In če v prisotnosti počasnega štedilnika, koliko v njem potrebujete za kuhanje pese? Srednje velika korenasta zelenjava bo pripravljena v 40 minutah, velika v eni uri in narezana na 15 minut. V vseh primerih je multicooker nastavljen na način "pečenje".

Opomba! Pri vsakem načinu kuhanja morate tudi vedeti, koliko vode bo potrebno za kuhanje pese enakomerno. V celoti mora pokriti korenine v celotnem času kuhanja. Med vrenjem voda intenzivno izhlapi, zato jo je treba redno zalivati, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.

Nekaj ​​nasvetov izkušenih gospodinj

    • Sadje ustrezno kuhajte v nesoljeni vodi. Za to obstaja več razlogov. Solna voda utrdi izdelek. Če med kuhanjem solite vodo, bo sol še vedno izhlapela in se ne bo čutila. To je posledica sladkosti korena. Zato se zelenjava že soli v gotskem jedu.
  • Buryachki vedno ležala v hladni vodi. To pomaga ohranjati maksimalno količino vitaminov.
  • Končni izdelek je treba izvleči iz vrele vode in sprati z ledeno vodo. Tako bo lažje odstraniti kožo.
  • Da bi med kuhanjem ohranili buryak barvo, lahko v vodo dodamo ne le kis, ampak tudi limonin sok.
  • Ne glede na to, koliko sladkorne pese kuhajo, bo vonj po plesni v kuhinji neprijeten. Da bi se izognili tej težavi, lahko v posodi z vrelo vodo in korenasto zelenjavo dodamo skorjo rženega kruha.
  • Juha buryak uporablja za kuhanje prvega tečaja, kot tudi diuretik.

Če ni kontraindikacij za uživanje pese v hrani, potem je povsem mogoče, da ga uporabite v prehranskem meniju za hujšanje. Njegova energijska vrednost je le 44 kcal na 100 gramov proizvoda. Svetli plodovi so primerni za pripravo otroškega pireja. Pesa, bogata z vitamini in mikroelementi, je mogoče varno vključiti v dnevno prehrano za vso družino.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalen pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.

8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.

9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba peno temeljito oprati, narezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Ni potrebe za slano vodo. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Postavite lonec pese na srednjo toploto. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere hostese sproščajo pivo v vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko sladkorna pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu sklede morate zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina plodna, jo je bolje namočiti nekaj ur v hladni vodi. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vse, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo oprano čebulo v posodo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Quenching" ali "Cooking" (včasih se imenuje "juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pesa je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v namaščeno naoljeno folijo (vsaka zelenjava posebej).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz pese je majhen življenjski krst. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa ga združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1000 vatov ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Prekinitev postopka in obračanje iz ene strani na drugo ni potrebna. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov venenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek za gospodinje.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu so pesa nizko kalorična in pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

  • vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
  • krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
  • Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je že pobiral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne prilagoditve.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

To je bolje, da to storite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilice in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je označena z zelenimi vrhovi. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Sladkorna pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavite zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavrejo celo tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene v 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo in nato obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se dodajo fino narezane kocke neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo, da se poškodovana mesta režejo. To lahko storite pozneje z lupljenjem kuhane zelenjave.

Klasičen način

Običajen in znan način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjavo postavimo v posodo in jo zalijemo z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajnega kuhanja bo del vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

  • Pri najvišji temperaturi se voda zavre.
  • Potem se ogenj zmanjša na minimum.
  • S počasnim vretjem kuhamo zelenjavo eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
  • Ko se gomolji zlahka prebijejo z nožem, se ponev odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi z metodo hitrega šoka: kuhamo približno pol ure in jo takoj vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na korenasto zelenjavo, ki dolgo pari na krožniku. Ta proces se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, ampak bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V multicooker

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost se lahko preveri tako, da se zelenjava preluknja z vilicami, po potrebi pa počasi počakate v enakem načinu še pol ure.

Nekateri ovijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pese za par potrebujete dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu na pritisk traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

  • Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
  • Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
  • Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na hladnem malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa začne izgubljati okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Brez dvoma lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Voda, v kateri se pivo piva, ni treba soliti. Od soli zelenjava postane težja in čas kuhanja narašča. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov specifični sladki okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pred kuhanjem ne očistite pese in ne odrežite vrha in repa. Naravna neokrnjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Kupljene ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, prav tako bodo izgubile nekaj svoje sladkosti.

  1. Kako se znebiti vonja.

Ko kuhamo dolgo časa, je v kuhinji neprijeten vonj. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

  1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se pesa hitro kuha, druga pa veliko dlje, se preveri pripravljenost, ki prebada nekaj korenine. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni vam treba preveč pogosto potiskati pesa, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mizo zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu, saj ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo z dodanim limoninim sokom, cimetom in ingverjem.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Hitro kuhanje

Mikrovalovna pesa

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!