Seznam sort morske ribe za prehrano: tabela s cenami

Morska riba z nizko vsebnostjo maščob je sestavni del zdrave prehrane odrasle osebe in mora biti nujno vključena v meni za otroke.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in aminokislin je ta izdelek resnično darilo za naše telo, kar omogoča dolgo časa, da ugasne občutek lakote, hkrati pa prihrani dodatne kalorije.

Če sledite svojemu zdravju, želite imeti vitko figuro, sijoče lase in močan imunski sistem - ribje jedi morajo biti na vaši mizi čim pogostejše.

Po količini nabranih maščob je razdeljena v tri kategorije:

  • Sorte veljajo za nemastne, če je vsebnost maščobe manjša od 4%.
  • Zmerna vsebnost maščobe - ne več kot 8%.
  • Maščobne kamnine - več kot 8%.

Pri prehrani s hrano imajo največjo vrednost vitke ribe (z nizko vsebnostjo maščob). Prav te sorte priporočajo prehranski strokovnjaki vsaj trikrat na teden.

Najboljše sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v prehrani so trska, polak, polak, iverka, smuči s skodelico, cipal, krap, postrv, oslič. Njihovo meso hrani naše telo z dovolj kalcija, joda in fosforja in pomaga pri reševanju problema izgube teže najbolj naravno.

Pri sestavljanju dietnega menija obvezno vključite na seznam pasem z nizko vsebnostjo maščob:

Vahnje, trska in iverka se lahko razvrstijo kot vitke bele ribe z najboljšo prebavljivostjo. Vsebujejo dovolj vitaminov skupine B, fosforja in joda. Te sorte imajo odličen okus, hkrati pa so skoraj brez kosti.

Najbolj prehranske rdeče ribe so postrv in rožnati losos. Vsebujejo le 4 - 7% maščobe na 100 gramov, vsebnost maščobe v lososu in lososu pa lahko doseže do 15 - 18%.

Rečne ribe

Ribe, ki živijo v naših rekah in rezervoarjih, niso nič manj zaslužne kot morski kolegi.

Dvesto gramov rečne pasme zagotavlja telesu odraslega tretji del dnevne potrebe po proteinih, ki je potrebna za normalno delovanje notranjih organov.

Rečna riba je indicirana za gastritis z nizko kislostjo, kot tudi za bolnike s peptično razjedo. Njeno meso spodbuja izločanje želodčnega soka in s tem prisili trebušno slinavko, da deluje brez preobremenitve.

Smuči se šteje za najbolj slastno in hranljivo iz sladke vode. Ta okusna zdrava pasma vstopi na trge skoraj vseh regij naše države.

100 gramov surovega mesa vsebuje:

  • Maščoba - 1,1 grama.
  • Veverica - 18,4 grama.
  • Voda - 79,2 grama.
  • Nenasičene maščobne kisline - 0,2 grama.
  • Kalorije - 84 kcal.
  • Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Če želite izbrati prave rečne ribe, si zapomnite seznam takih priporočil:

  • Sveže sladkovodne ribe imajo rahel in prijeten vonj po reki in algi.
  • Trup je gost, ni na koži sumljivih mest ali deformacij.
  • Luske sveže ulovljenih rib so sijoče, mokre, oči so rahlo izbočene, ne prekrite s filmom.
  • Škrge naj imajo svetlo rdečo barvo.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolezni, pri katerih se vnese človeška trebušna slinavka. To je zelo neprijetna in nevarna bolezen, ki zahteva posebno pozornost pri prehrani bolnika.

Ko je pankreatitis kontraindiciran jesti maščobne sorte, saj obolelo telo ne more obvladati velikega števila nasičenih kislin, ki jih vsebuje njihovo meso.

Če imate težave z trebušno slinavko, morate upoštevati nekatera pomembna pravila za uživanje rib in morskih sadežev:

  • Dovoljene so samo vitke (nizko vsebne maščobe) sorte.
  • Pražene, prekajene in slane ribje jedi so kontraindicirane. Prav tako je treba zapustiti konzervirane hrane, in v hujših primerih bolezni - tudi iz juhe.
  • Kuhanje ribe se lahko izvede izključno na pari ali kuhano v nesoljeni vodi, potem ko je trup na predrezu prerezan.
  • V primeru pankreatitisa je predpisana terapevtska dieta št. 5, v kateri so prepovedane začinjene, slane in mastne hrane. Začetek kuhanja ribjih jedi - sledite tem priporočilom.

Najboljše sorte za pankreatitis so: mol, polak, vahnja, trska, cipelj, piškot, cupid, ščuka, slabina, rjavček, lipan, bela riba, bele ribe in omul. Vsebnost maščobe v teh kamninah je minimalna (do 2%). Po izboljšanju lahko postopoma uvedemo srednje - maščobne sorte, kot so brancin, oslič, led, skuša, rdeče in krap.

Redno uživanje morskih in sladkovodnih rib zmanjša tveganje za nevarne bolezni večkrat. Ribji izdelki uspešno nadomeščajo mesne jedi, ne potrebujejo obvezne priloge, saj so samozadostni koristni proizvod. Naredite ribe rednim udeležencem v vašem obroku in preprečite razvoj številnih bolezni, ne da bi pri tem uporabili zdravila.

Prehranske (nizko vsebnosti maščob) sort rib

7 minut Avtor: Aksinya Andreeva 17560

Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne vrste rib za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov sestavljajo beljakovine in aminokisline, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.

Kategorije maščob

Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:

  • sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
  • Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
  • maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.

Meso vseh sort vsebuje beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščobe ali vsebnostjo kalorij.

Visoke maščobne vrste

Za maščobne sorte so:

  • skuša, som;
  • papalina, jesetra;
  • maščobni sled, jegulja;
  • jesetra, morski list;
  • Saury.

Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.

Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.

Srednje sorte maščob

Med srednje maščobnimi vrstami so:

  • morski som;
  • krap, srebrna ribica;
  • rdeče oči, krap;
  • papalina, sardoni;
  • Slanik brez maščobe, rožnati losos;
  • smuči, smrdijo;
  • ide, dež (reka, morje);
  • losos, brancin;
  • tuna

Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.

Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti za športnike. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.

Nizke Fat sorte

Za nizko vsebnost maščob so:

  • navaga, trska;
  • limona, vahnja;
  • Pollock, pollock;
  • rečni ostriž, vobla;
  • Pangasius, ščuka;
  • krap;
  • tilapija, omul;
  • burbot, kefal;
  • iverka, belokih;
  • lipan, pastir;
  • rdeče, skuše;
  • bele ribe, sorogue.

V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.

V jedi iz najbolj ribe z nizko vsebnostjo maščob na 100 g je le do 100 kcal.

Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo, da otroci vnesejo ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob.

Kaj je fatter: postrv ali losos?

Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in ​​lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.

Pastrne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa ima vsebnost maščobe 15% in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilna priprava rib za prehrano

Oseba, ki se je prvič odločila za dieto, bi morala redno uporabljati ribje jedi. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke vsebnosti kalorij spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.

Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.

Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.

Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in juhe.

Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.

Preprosti recepti iz ribe z nizko vsebnostjo maščob

Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.

Biftek z vrećo trske s krompirjem

Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:

  • 700 g mesne trske;
  • 10 srednjih krompirjev;
  • 1 srednja žarnica;
  • 1 majhna limona;
  • 3 desertne žličke navadnega jogurta;
  • 50 gramov ržene moke;
  • 3 žlice oljčnega olja;
  • 1 majhen koren hrena.

Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini, da dosežete običajen okus.

Za pripravo take jedi lahko uporabite katero koli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).

  1. Ogulite krompir in luknjice. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
  2. Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
  3. Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
  4. Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
  5. Hren sperite, strgajte ga z nožem, če je potrebno, in ga narežite z Rende.
  6. Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.

Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.

Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij v takšni posodi le 235 kcal.

Tilapijski fileji

Za 5 porcij boste potrebovali:

  • 700 g filetov tilapije;
  • 1 čebula (čebulica);
  • 1 piščančje jajce;
  • 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 1 majhen kup kopra.

Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.

  1. Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
  2. Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
  3. Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
  4. Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
  5. Oblikuj patties.

Po tem se lahko dajo na pekač, rahlo naoljen in ga pošljejo v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah bo posodica rdečila, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.

Vietnamski morski list z zelenjavo

Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:

  • 500 - 600 g fileja morskega lista;
  • 2 paradižnika;
  • 2 Percini (bolgarščina);
  • 2 stroka česna srednje velikosti;
  • 1 limeta ali limona;
  • 40 ml ribje omake;
  • 40 ml sezamovega olja;
  • 15 g zdrobljenega ingverja;
  • 10 g belega sladkorja (pesek);
  • 3 vejice mete.

Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.

  1. Filet speremo in narežemo na kose.
  2. Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato v marinado vlijemo filetne kose in pustimo stati približno 10 do 13 minut.
  3. Paradižnik olupite (prelijte pred vrelo vodo) in narežite na kocke.
  4. Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
  5. Izprati meto in fino razrezati.
  6. Lemon in limeto speremo na rezine.
  7. Na delce mariniranega fileja zmešamo zelenjavo in prelijemo po marinadi.
  8. Vsak kos zavijte v folijo za hrano in ga razporedite na pekač.
  9. Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.

Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.

Koristni nasveti

Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali algi. Zato je po razkosanju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.

Sveže trupe morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.

Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.

Če želite izvedeti, ali so maščobne ribe ali ne, si oglejte sezname in izberite pravo izbiro. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od strokovnjaka za prehrano. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, temveč tudi, kako jih najbolje pripraviti.

Nizko vsebne maščobe rib.

Nizko vsebne maščobe rib.

Preprosti nizkokalorični ribji recepti.

Nutricionisti se zavestno nagibajo k zdravi prehrani. Pravilno kuhana vitka riba z zelenjavo vas nikoli ne bo pripeljala do polnosti. Približno 15% ribjega mesa je visokokakovostna beljakovina, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo.

Tudi ribje meso vsebuje veliko vitaminov skupine B, fosforja, kalcija, selena, cinka in joda. Morske ribe vsebujejo bistveno več joda kot v reki. Vsebnost maščobe v ribah je precej pomemben kazalnik in je neposredno odvisna od njene raznolikosti.

Vsebnost maščobe v ribah se spreminja tudi glede na letni čas. Praviloma najbolj "mastna" riba postane obdobje drstenja.

Glede na nabrano maščobo se ribe razdelijo v tri kategorije:
- Vitke sorte (vsebnost maščobe do 4%), - zmerno maščobne sorte (od 4 do 8% maščobe).
- Maščobe (več kot 8% maščobe).

Skinny ribe sorte: trske (0, 3% maščobe), vahnja (0, 5% maščobe), žafran (0, 8-1, 4% maščobe), srebrni oslič (0, 8-1, 4%), Pollock (0, 5-0, 9% maščobe), pollock (do 2%), Saika, sinji mol, rečni ostriž, smuč, šepak, ščuka, slaba, cipelj, iverka (1, 3-4% maščobe), vse vrste mehkužcev in rakov. Meso nizko kalorično te sorte. Vsebnost kalorij mesa ščuka, na primer 70-90 kalorij, trska - 70-90 kcal in iverka - 80 kcal. Te vrste rib lahko kuhate in jeste vsaj vsak dan, ne da bi vas skrbelo o povečanju telesne mase.

Zmerno - mastne vrste rib so: losos (5, 6% maščobe), orada (6, 4% maščobe), rožnati losos (5-7% maščobe), baltski sled, kirnja, šur, tuna (4, 2-4, 5%), soma, postrvi, sledi z nizko vsebnostjo maščob, krap (5, 3% maščobe), krap, som. Povprečna kalorična vsebnost teh vrst rib je primerljiva z vsebnostjo kalorij v mesu: v sledi z manj maščobami je 120-140 kilokalorij, v tunah - 130-140 kcal, v krapu - 90-120 kcal.

Maščobe rib (več kot 8% maščobe) so kaspijska papalina (13% maščobe), zobate ribe (16% maščobe), sled (od 14 do 19%), skuša (13 do 18% maščobe), jegulja (do 30, 5%), jesetra, jesetra, saury, morski list, som. Calorie tukaj je precej visoka. Torej, maščobe sled ima kalorično vsebnost 210-250 kilokalorij na 100 gramov, maščobe skuše - 180-220 kilokalorij.

Trska velja za najbolj prehranski ribji izdelek. Belo gosto meso trske vsebuje 18-19% beljakovin; ima zelo malo maščobe (0, 3-0, 4%), praktično ni holesterola, vsebuje uporabne fosfolipide. V mesu trske ni majhnih mišičnih kosti. Trska ima velike zaloge maščob v jetrih (do 70%.

Pollock v svojem okusu je nekoliko mehkejši od trske in glede na njegovo hranilno vrednost praktično ni slabši od njega.

Meso iz saita in sinji mol (družina trske) sta blizu trske z vidika hranilne vrednosti in okusa.

Navaga ima manj okusno in bolj grobo meso, vsebuje do 1,4% maščobe.

Meso iverke je precej okusno, belo, brez kosti, srednje maščobe, vsebuje 14-18% beljakovin. Pomemben je tudi splav. Meso je belo, vsebuje 15-20% beljakovin, maščobe pa od 5 do 22%. Praviloma se meso morskega lista uporablja za izdelavo balyk in lahkih soljenih izdelkov.

Druge vrste morskih rib - tuna, smrdijo in skuše vsebujejo malo manj beljakovin - do 16%, vendar imajo tudi veliko manj maščob - do 4, 2% (kot za morski list).

Morske ribe imajo prednosti pred vsemi drugimi proizvodi kot bogat vir joda, fluora in broma - vsebnost teh elementov je 10-krat višja kot v mesu. Veliko morskih rib tudi fosfor, kalij, kalcij, natrij. V primerjavi z mesom je v ribah manj železa.

Sladkovodne ribe zmerno mastne in vitke sorte krapovske družine, ki vključujejo krapa, šepirja, linja, rdečega, krapovega, šaranskega in srebrnega krapa, so zelo cenjene kot vir popolnih beljakovin in vitaminov. Čeprav so nekatere vrste rib in imajo veliko maščobe, vendar te maščobe so koristne, nenasičene maščobne kisline.

Poleg tega je treba omeniti sled, skušo, papalino, jegulje in jetra trske, kot so ribe, ki vsebuje večino nenasičenih maščobnih kislin. Če pa je raven holesterola v krvi povišana, je treba skušo opustiti, ker spodbuja nastajanje nenormalnega holesterola.

Zanimivo je, da najdebelejše ribe na svetu živijo v Bajkalskem jezeru. To je baikalska golomjanka (Comephorus Baikalensis, njeno telo je skoraj 40% maščobe. Ostalo je velika glava z velikimi usti, plavuti in hrbtenico.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob, seznam primernih sort

Katere ribe lahko jeste, medtem ko hujšate?

Vsebnost maščobe je manjša od 1%:

  • Trska - 69 kcal;
  • Pollock - 72 kcal;
  • Navaga - 73 kcal;
  • Vahnja - 73 kcal;
  • Mol - 82 kcal;
  • Ostriž - 82 kcal;
  • Raki - 97 kcal;
  • Mehkužci - 77 kcal.

1-2% maščobe:

  • Burbot - 80 kcal;
  • Pike - 84 kcal;
  • Sudak - 84 kcal;
  • Flounder - 85 kcal;
  • Kobila - 87 kcal;
  • Cipelj - 88 kcal;
  • Minoga - 88 kcal;
  • Tilapija - 96 kcal.

Delež vsebnosti maščobe 2-5%:

  • Oslič -86 kcal;
  • Flounder - 90 kcal;
  • Postrvi - 97 kakav;
  • Krap - 97 kcal;
  • Halibut - 103 kcal;
  • Brancin - 103 kcal;
  • Orama - 105 kcal.

Zdravniki priporočajo vsaj dvakrat na teden, da v ribji prehrani vključijo ribo z vsebnostjo maščobe 2-5%. V idealnem primeru je za zdravo prehrano enkrat na teden jesti ribe zmerne maščobe, 5-10%. Ni povsem prehranska, vendar velja za najbolj uporabno:

  • Krap - 115 kcal;
  • Keta - 127 kcal;
  • Tuna - 139 kcal;
  • Losos - 142 kcal;
  • Rožnati losos - 142 kcal;
  • Losos - 189 kcal;
  • Som - 196 kcal;

In debelejše sorte v času prehrane je bolje izključiti, v njih je vsebnost maščobe nad 10%:

  • Morski list - do 150 kcal;
  • Jetra - do 150 kcal;
  • Saira - do 200 kcal;
  • Papalina - do 200 kcal;
  • Sardine - do 200 kcal;
  • Sled - do 250 kcal;
  • Skuša - do 300 kcal;

Kaj so mastne vrste rib?

Maščobne vrste rib vključujejo: morske plošče, saury, skušo, jegulje, zobate ribe, omul, sled slanine, kaspijsko papalino, jesetrno steblo, spomladanski losos, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, bele ribe, sorte srebra, nonoteny, bele ribe. Za prehransko prehrano maščobne ribe niso primerne.

Debele ribe

Ribe v svoji sestavi hranil in sposobnost, da kuhamo iz nje veliko število kulinaričnih jedi, ki niso slabše od mesa. Še posebej dragocene maščobne ribe. Fatter rib, bolj okusno je. Vsebnost maščobe se lahko razlikuje le pri ribah različnih pasem, temveč tudi pri istih ribah, odvisno od letnega časa, starosti rib in tega, kar so pojedli.

Manj maščobe je v sveže nabranih ribah, saj se del maščobe porabi za tvorbo jajčec in mlečnosti. Ribje olje vsebuje koristne maščobne kisline, ki so koristne za človeško telo. Ribje olje zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, krepi imunski sistem. Še posebej dragoceno je ribje olje, ki ga najdemo v jetrih morskih rib. Jetra teh rib vsebujejo tudi vitamine A in D. In sama riba spada v nizko-maščobne ribe. Na primer, vrste trske rib.

Pri ostrižu se maščoba nahaja predvsem vzdolž trebušne votline. Pri lososu in jesetru je maščoba enakomerno porazdeljena po celem telesu. Fat sorte vključujejo ribe, v katerih maščoba v mesu ni manj kot 6% in ne več kot 20%. Beluga, losos, jesetra, jegulja, skuša, stelatni jeseter, losos, roza losos, tuna, pelamida, atlantski in pacifiški sled, ulovljeni poleti, jeseni in zgodaj pozimi, se štejejo za mastne. Ribe, ki so zelo mastne, so ribe, katerih vsebnost maščobe v mesu presega 20%. To so predstavniki kot so: pastirka, sibirska sterleta, sibirski jeseter, kurinski losos, bela riba.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob so tiste sorte, katerih meso vsebuje od 2% do 6% maščobe v mesu. To so sled za drstenje, smrdelo, krap, krap, smrdijo, vobla, rdeče, ribji meč, bele ribe, kaspijski cipal, ostriž, lipan in drugi. Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo manj kot 2% maščobe. To so predstavniki, kot so: trska, vahnja, dež, orada, saja, navaga, rjavček, oslič, smuč, smuči, ščuka, raf, pacifiška morska plošča.

Ko kuhate ribe, ne smete zlorabljati začimb, prekinejo okus same ribe. Takšne začimbe, kot so meta, bazilika, koper, janež, pehtran, limona, se dobro kombinirajo z ribami. Za pripravo kuhanih rib so primerne vrste ribe, kot so losos, jeseter in ostriž. Ko je kuhana, je okusna - skuša, krap, krap, linj, ide, trava, milunica, minnow. Za cvrtje dajte prednost: morskemu morju, podplatu, rdečemu ciplu, iverki. Za gašenje so primerne mastne ribe ali ribe z bolj gostim mesom: som, skuša, morska plošča, jegulja, ščuka, som, oslič, ščuka, trska.

Kaj je najbolj debela riba v naravi?

Podrobnosti o golomyanci

Zdaj veste, katera riba je najbolj debela v naši državi. Voda je skoraj nevidna. To je posledica dejstva, da je njeno telo transparentno. Živi sama. Poleg tega je golomjanka edina živalska riba v naših zemljepisnih širinah.

Ali je mogoče peči?

Najgostejše ribje golomjanke v vodah Bajkala niso komercialne. Prav tako se ne uporablja za pitanje živine. Vendar pa je v eko verigah zelo pomemben. Konec koncev, ga hrani večina prebivalcev Bajkalskega jezera.

Po tem, ko vemo, kaj najdebelejša riba živi v naših zemljepisnih širinah, se veliko ljudi sprašuje, ali je mogoče popeči. Gospodarji, ki so jo poskušali uporabiti pri kuhanju, trdijo, da po toplotni obdelavi le pečejo maščobo in majhno okostje. Zato se golomjanka ne ujamejo ribiči in se ne uporablja za pripravo različnih jedi.

Morska ribica

V sistemih brez ogljikovih hidratov s hrano z izgubo teže se pogosto priporoča, da meso zamenjate z ribami. Vendar pa niso vse sorte enako koristne. Kar zadeva vsebnost kalorij, je mastna skuša precej presegla pusto svinjino. Da se ne bi zmotili, bomo razdelili ribe glede na vsebnost maščobe.

Mršava riba

Ribe - koristen izdelek, ki se priporoča za uporabo v prehrani za hujšanje in zdravje. Obstaja veliko število vrst rib in niso vse enako koristne. Nizko vsebnost maščobnih vrst rib je lahko osnova menija za prehrano, ki vključuje vse znane poljščine, osliče, orade, iverke, ostrige itd. V takih ribah vsebnost maščobe ne presega 4%, zato njena uporaba ne vpliva na število. Danes vam bom podrobno povedal o nizko-maščobnih vrstah rib za prehrano. Seznam nizkokaloričnih rib najdete v naslednjem članku.

Kaj je najbolj koristna riba

Kaj je najbolj uporabna ribja maščoba ali vsebuje najnižji odstotek maščob in kako jesti ribe.

Tako smo ugotovili, da je riba dragocen živilski proizvod. Fat sorte so zadovoljni z vsebino velike količine polinenasičenih maščobnih kislin, vendar obstaja ena pomanjkljivost - so slabše po vsebnosti beljakovin za nizko vsebnost maščob vrst rib. Vitke ribe, ki so bogate z beljakovinami, se ne morejo pohvaliti z veliko količino teh dragocenih kislin. Vendar so enako vse vrste rib bogate z vitamini B - skupina, njihov izdelek - ribje olje - pa nam tudi zagotavlja vitamine A in D. Tudi maščobe in vitke ribe imajo svoje prednosti, zato jih je treba izmenično prehranjevati, vključno s 2-3. na teden.

Vsaka riba vsebuje še eno dragoceno snov - fosfor, ki je potreben za zdrave zobe in kosti. Le nekatere mesne izdelke lahko primerjamo z ribami v smislu bogate vsebnosti fosforja v sledovih. Postavlja se razumno vprašanje: morda se lahko popolnoma posvetite ribiškim proizvodom, opustite živalsko meso? Dietologija svetuje, da izberete »srednji del«: ribe ne morejo v celoti nadomestiti mesa, na primer, ker v ribah skoraj ni železa. Pri opazovanju ribje prehrane je treba to funkcijo zapomniti in vključiti druga živila (zelenjavo in sadje), ki vsebujejo železo. Zato je uporaba morskih sadežev in rib delno za telo le v ravnovesju hrane.

Izjemno je koristen pri prehrani, kar je najbolj koristno. Ribe s krompirjem. Združite ribe s krompirjem, testeninami, rižem, samo jejte s kruhom. Aminokislinski lizin, ki ga vsebuje riba, s sodelovanjem teh stranskih jedi v našem želodcu se spremeni v dragocene beljakovine.

Uporaba rib s strani Rusov je podcenjena, v zadnjih desetletjih se delež zdravih vrst rib v prehrani stalno zmanjšuje, kar skrbi zdravnike in strokovnjake za prehrano. Zaradi poslabšanja okolja in vse večjega deleža starejših v državi močno svetujejo povečanje porabe ribjih proizvodov. Vsakih 3 dni morajo maščobne ribe stati na jedilni mizi v kakršni koli obliki!

Vaš Izyumka ponuja ogled video posnetkov o tem, kako so znanstveniki prišli do zaključka o prednostih Omega -3. Posebno opisuje, kako uporabiti vsaj en gram omega-3 na dan, ki pomaga ljudem, ki so že imeli srčni napad, da se izogne ​​drugemu napadu.

Ribja maščoba: katere vrste se štejejo za maščobe

Kaj pomeni pojem "maščobne" ribe? Dejansko je to odstotek maščobe v užitnem delu proizvoda. Ribje olje vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A in D, mikro in makro elementov.

Dobro se absorbira, vendar njen presežek negativno vpliva na zdravje ljudi. Nekateri ljudje zato uporabljajo samo ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Splošno sprejeta klasifikacija vključuje:

  • vitke sorte, ki vsebujejo do 4% filetnih maščob;
  • vrste zmerne vsebnosti maščobe (4-8%);
  • maščobne sorte (8-30%).

Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih

Ribe so dragocene, ker vsebujejo večkrat nenasičene kisline, ki jih telo sam ne more proizvajati. Večje ribe so bolj omega-3 ali polinenasičene kisline. Poglejmo, kako so različne vrste rib povezane z njihovo vsebnostjo maščob, kar pomeni dragocene aminokisline.

Vse vrste rib o vsebnosti maščobe v njej so lahko povezane s tremi skupinami:

  • maščobne ribe - riba, ki v sestavi vsebuje najmanj 8% maščobe. V to skupino spadajo: sled, morski puh, jegulja, jesetra, skuša itd. Tako vsebnost kalorij v masni sledi v povprečju znaša približno 230 kcal na 100 g, skuša maščobe - 200 kcal, jegulja - približno 260 kcal. Za primerjavo: vsebnost kalorij svinjskega mesa in govejega mesa - samo 120 kalorij!
  • ribe srednje debelosti so ribe, ki vsebujejo od 4 do 8% maščobe. Med njimi so ribe, kot so postrv, rožnati losos, brancin, smuč, smrček, tuna, krap, som, sledi z nizko vsebnostjo maščob. Kot lahko vidite, je vsebnost kalorij pri srednje debelih ribah povsem primerljiva z mesom. Na primer, brancin in smuči imajo povprečno kalorično vsebnost 120 kcal, postrvi iz 140 kcal, krap 100 kcal, v sledi z manj maščobami 130 kcal, tuna 140 kcal.
  • vitke ribe so ribe z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. V tretjo skupino spadajo: oslič, trska, polka, navaga, makrourus, reka, ščuka, iverka, sinji mol, pelin, ledena riba itd.

Kot že omenjeno, na žalost naša telesa ne morejo ustvariti »nepogrešljivega proizvoda« - polinenasičenih maščobnih kislin - ne morejo, prihajajo izključno iz hrane. Zato zdravniki pogosteje priporočajo vključitev rib in morskih sadežev v prehrano.

Prehranske sorte rib

Med "pustimi" morskimi bitji so zapisani trska, navaga, vahnja, polak in oslič - od 0,3 do 0,9% maščobe. Njihovo meso je gosto, vendar se hitro kuha. Vsebujejo malo kalorij z veliko količino dragocenih hranil in so primerni za dnevno in pogosto hranjenje mize.

Za prehranske obroke so primerne tudi rečne vrste, kot so smuč, ščuka, smuč in rdeče. Vendar pa morate skrbeti za dolgoročno toplotno obdelavo, ker so lahko okuženi s paraziti. Bolje je, da se izogibate soljenju. Zmerno mastne sorte predstavljajo krasta, postrv, krap, krap, papalina, tuna, rožnati losos, som in druge morske in rečne ribe.

Imajo povprečno vsebnost kalorij, njihovo meso je mehkejše. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ledvične odpovedi, kroničnih bolezni jeter, je bolje preprečiti njihovo uporabo. Obstajajo posebne prepovedi, na primer, šur in tuna močno vplivata na zdravje majhnih otrok in nosečnic.

Ribe za hujšanje

Dietetiki pogosto svetujejo dietetikom, da v jedilniku zamenjajo meso z ribami. To je zelo pošten nasvet, vendar morate jesti ne vse ribe v vrsti, ker so takšne vrste rib, ki so 2-krat bolj kalorična od svinjine! Torej je v prehranskem meniju bolje vključiti ribe iz tretje skupine, kot najbolj primerne za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.

Lahko precej uspešno izgubite težo z nadzorom dela leptinov (hormonov, ki vplivajo na telesno težo) v telesu s pomočjo presežka nenasičenih maščobnih kislin. Da bi to naredili, je treba v hrani nadomestiti nasičene živalske maščobe (svinjsko, jagnječje, mastno in drugo meso maščobnih sort).

Katere ribe so najbolj koristne za hujšanje

Na žalost (ali na srečo), slavni stavek, da je najboljša riba klobasa ne ustreza kodo zdrave prehrane. Jasno je, da izguba teže te izjave ne ustreza. Zato bomo poskušali ujeti tistega, ki prinaša vitko figuro, zlato ribico.

Da bi razumeli, katera riba je najbolj koristna za hujšanje, morate dobro poznati njene sorte. Konvencionalno lahko vse vrste rib razdelimo na maščobne, srednje maščobne in nizko vsebne maščobe.

Maščobne ribe vsebujejo 8% ali več maščobe. V to skupino spadajo skuša, jegulja, morski list, sled iz maščobe, ribe iz družine jeseterjev. Če pogledate vsebnost kalorij takih rib, potem maščobni sled vsebuje 210-250 kilokalorij na 100 gramov, skuša maščobe - 180-220 kilokalorij. Zato je težko nadomestiti takšno težo s takimi ribami, recimo govedino ali celo pusto svinjino, katere vsebnost kalorij je približno 120 kilokalorij.

Riba srednje debele maščobe vsebuje od 4 do 8% maščobe. Ribe srednje debele vrste so vrste šura, smučarja, rožnatega lososa, postrvi, tuna, brancina, krapa, soma in manj mastnega sleda. Takšne ribe vsebujejo od 90 do 140 kilokalorij - približno enako kot v mesu. Pri hujšanju lahko v prehrani včasih vključite tudi srednje debele ribe kot alternativo mesu.

Ribe z nizko vsebnostjo maščobe so sorte z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. Če ste se odločili, da izgubite težo, potem morate biti priklenjeni na ribe iz te skupine, to je, najbolj pusto. Tisti, ki želijo izgubiti težo, lahko jedo trsko, navaga, oslič, polak, šepur, rečni ostriž, ščuka, iverka, sinji mol, vahnja. Kalorična vsebnost teh vrst je le 70-100 kilokalorij na 100 gramov. Najbolj učinkovito hujšanje je posledica zamenjave mesa z ribami.

Ampak še vedno, ne glede na to, kako koristne so ribe za hujšanje, mora tudi vedeti, kdaj naj preneha. Nutricionisti priporočajo uživanje rib 3-krat na teden - optimalna stopnja za hujšanje in zdravje.

Trska sveža

Trska je morska riba, glavni predstavnik družine trsk. Trska živi v vodah Atlantskega oceana in Tihega oceana ter v obalnih vodah. Ne mara intenzivno hladne vode in živi predvsem pri temperaturah vode od nič do 10 stopinj. Ta najdragocenejša komercialna riba doseže dolžino do dveh metrov.

Meso trske je prijetne bele barve, mesnatosti in nežnosti. Sveža trska iz antičnih časov je bila najljubša poslastica severnih ljudstev (kalorična). Pomorščaki so jo vzeli s seboj na dolga potovanja, saj jih je dala na dolge dni zunaj zemlje, kar je najbolj potrebno in koristno za pravilno delovanje telesa.

Sveže trske je mogoče najti samo v krajih ulova, ker je meso zelo nežno in ni prilagojeno za dolgotrajni prevoz, je takoj zamrznjeno ali soljeno.

Kalorija Cod Sveže

Kalorij trske sveže je 78 kcal na 100 gramov proizvoda.

Sestava in koristne lastnosti sveže trske

Meso trske vsebuje 20% beljakovin, pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Elementi: cink, kalcij, železo, magnezij, selen, natrij, mangan, klor, fluor, žveplo, baker, fosfor, jod, kalij, krom, molibden, nikelj, kobalt.

Cod vključi v svojo prehrano ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in artroze. Redno uživanje tega mesa je najboljše preprečevanje krvnih strdkov, kapi in srčnih napadov.

Blagodejni učinek trske sega ne samo v notranjost telesa, temveč tudi zunaj njega. Normalizira delovanje možganov, izboljšuje kožo, krepi zobno sklenino, pospešuje hitro rast zdravih las.

Nizko vsebnost maščobnih vrst rib: kateri izdelek je treba uporabiti za hujšanje

Riba - izdelek, ki bi moral imeti pomembno mesto v prehrani ljudi. Iz nje lahko dobite tiste vitamine in snovi, ki niso več v drugih izdelkih. Poleg tega je v ribah prisotna visokokakovostna lahka beljakovina. Enkrat na teden se ribe zaužijejo v prehrani. Še posebej dobre ribe za prehranske namene. Če želite to narediti, praviloma uporabite nizko vsebnostjo maščob sort rib in jesti brez različnih začimb in omak, po možnosti v kuhani obliki.

Uporaba rib

  1. Ribe so nasičene z različnimi hranili, zlasti z jodom in fosforjem;
  2. Ribe vsebujejo purinske baze - to so posebne spojine, ki so potrebne za ljudi s slabo proizvodnjo želodčnega soka. Za ljudi, ki trpijo zaradi takšnih bolezni, je ribja brozga še posebej uporabna;
  3. Hitra asimilacija in enostavna tehnologija kuhanja rib zaradi dejstva, da ima vezivno tkivo v skromnih količinah. Iz istega razloga so sorte z nizko vsebnostjo maščob nepogrešljive za hujšanje;
  4. Ribe so zelo pomembne v prehrani otroka in nosečnice - zaradi snovi, ki jih vsebuje, kostni sistem prvega krepi, v drugem primeru pa so potrebne za pravilno postavitev kostnega sistema zarodka;
  5. Glede na koncentracijo aminokislin in drugih lastnosti ribje beljakovine niso slabše od mesnih beljakovin;
  6. Vsebnost aminokislin, kot so omega-3 in omega-5 ribe, nima podobnih učinkov med proizvodi;
  7. Tisti, ki želijo izgubiti težo, kot tudi bolni ljudje, se priporočajo za ribolov, saj vsebuje malo kalorij in se šteje za dietno hrano;
  8. Redno uživanje pustih rib je odlična preventiva za bolezni srca in ožilja;
  9. Ribe stabilizirajo krvni tlak, pozitivno vplivajo na delovanje možganov, imuniteto;
  10. Jod, ki ga vsebujejo ribe v velikih odmerkih, prispeva k dobremu delu ščitnice. To je potrebno za pravilno izgorevanje maščob in normalne presnovne procese v telesu;
  11. Snovi, ki jih vsebujejo ribe, prispevajo k resorpciji in preprečujejo nastanek krvnih strdkov;
  12. Riba preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov;
  13. Elementi, ki jih najdemo v ribah, zmanjšajo tveganje za kapi in srčne napade.

Nizke vsebnosti maščob

Potreba po strogem spremljanju porabljenih kalorij - pravica ne le hujšanja žensk. Včasih se to opravi z zdravniškim nasvetom. Toda v resnici, in v drugem primeru, morate vedeti, katere sorte vsebujejo minimalno količino maščobe.

  • Sorte rib z 1-2% maščob - bela riba, iverka, ščuka, smuč, siva mullet, lipan, belooki, milje. Te sorte veljajo za najprimernejše za skladnost z dieto, pri pankreatitisu pa tudi v akutni fazi ne bo nobene škode;
  • Ribe, z 2-4% - ledene ribe, polak, oslič, skuša, postrv, brancin. Te vrste rib so prav tako koristne;
  • Zmerno maščobne sorte, 4-8% - krap, šepak, krap, som, papalina, tuna, šur, kapelan, prijatelj.

Tako pri boleznih kot pri prehranjevanju je strogo prepovedano jesti ribe v soljeni in dimljeni obliki ter v konzervah. Enako velja za rdeče ribe - njene sorte so maščobne sorte.

Za prehransko hrano je kakovost porabljene ribe zelo pomembna - mora biti sveža. Tudi sveže zamrznjeno je zelo pomembno, da ga lahko ločimo od ozeblin.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob ne vsebujejo skoraj nobenih ogljikovih hidratov - zelo so priljubljene za ohranjanje diete brez ogljikovih hidratov. Uporaba takšnih sort v obdobjih skladnosti z dieto ne bo skrbela za dodatne kalorije.

Takšna riba bo med prehrano oskrbovala telo z ustrezno količino beljakovin, hkrati pa se bo občutno zmanjšal vnos kalorij. Pri uživanju rib z nizko vsebnostjo maščob se doseže dvojni učinek - količina ogljikovih hidratov se zmanjša in telo se izčrpa.

Najboljše ribe za prehrano

Dieta ni nespametna zavrnitev izbranih živil. To je predvsem pravilna uravnotežena prehrana. Ribe za te namene je treba kuhati, paro ali peči v foliji. Ribja prehrana je lahko raznolika in okusna, če preučite tehnologijo kuhanja različnih jedi in se prepričajte, da uporabljate zelenjavo.

Za prehranske vrste rib so najprimernejše: polek (79 kcal na 100 g proizvoda), trska (78), ščuka (98), navaga (73), oslič (95), rečni ostriž (72), sinji mol (82).

Kljub temu, da je vsebnost kalorij v teh sortah minimalna, vsebina elementov v sledovih in hranil ne trpi zaradi tega. Tudi najnižje kalorične ribe lahko v telo v celoti dostavijo vse potrebne snovi. Dyukan, svetovno znani francoski nutricionist, pozdravlja uporabo nizko maščobnih vrst rib za hujšanje. Vendar pa poudarja, da je treba dati prednost sortam s trdno kašo, ki po njegovem mnenju najbolj zasičijo osebo med prehrano. Naslednje vrste rib so najbolj primerne za hranjenje v Ducanu

  1. Tuna Pripraviti ga je treba na žaru ali peči v posebnem ovoju. Ustrezna konzervirana tuna, iz katere so pripravljeni sendviči na dietnem kruhu;
  2. Morski grm ima tako gosto kašo, da jo pogosto primerjajo z govedino. Parjenje je zelo dolg proces in traja približno 40 minut. Predfileti, marinirani v začinjenem limoninem soku;
  3. Morski brancin je zelo primeren za praženje.

Dieta št

Ta dieta je poseben sistem terapevtske prehrane, ki je prikazan pod naslednjimi pogoji:

  • Holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • Holecistitis kroničnega poteka, vendar v remisiji;
  • Kamni v žolčniku brez poslabšanja;
  • Ciroza jeter brez poslabšanja.

Za to dieto je primerna pusto ribo le v kuhani ali pari obliki. Polnjene ribe so pripravljene iz fileja, pa tudi s pomočjo nežne toplotne obdelave. Če se ta prehrana upošteva, morajo biti ribe hladne ali rahlo ohlajene. Dobra možnost za prehrano tabele - jellied ribe, kuhane na juho z zelenjavo. Primerna in ne preveč bogata ribja juha.

Različne vrste diet

  1. Prehrana z beljakovinami. To pomeni potrebno porabo rib, ki bodo v procesu služile kot glavni vir beljakovin. Ribe morajo imeti belo meso, zlasti dobre sorte, kot so rožnati losos, tuna in losos;
  2. Riba na pari Zelo primeren za ta dvojni kotel. Če ni, lahko uporabite običajno cedilo, ki se nahaja nad posodo z vrelo vodo. Za pripravo parne ribe vzamemo file, navlažimo z brisačo in ga položimo na žično stojalo. V bližini lahko postavite katero koli primerno zelenjavo, narežemo na majhne koščke. Vse to je pripravljeno brez uporabe soli - samo odstrani vso vlago in proizvodi bodo suhi. Čas kuhanja 20-30 minut. Preden ga postrežete, ga lahko pospite s sojino omako;

Japonska prehrana z ribami

Nič ni pričakovati, da je pričakovana življenjska doba Japoncev za 10-12 let daljša od življenjske dobe prebivalcev drugih držav. To je posledica dejstva, da Japonci pripisujejo velik pomen svojemu zdravju in uživajo veliko količino rib v svoji prehrani.

Ribe so osnova mnogih japonskih diet. Nenavadno je, vendar se ribe, ki se uporabljajo za te diete, nanašajo na maščobne sorte. Ravno nasprotno, uporabljajo se najbolj debele ribe - sardele, skuše, sled, losos in tuna. Na seznamu njihovih koristnih lastnosti - ogromna vsebnost omega-3 kislin, ki so zelo pomembne za vzdrževanje srčne mišice in živčnega sistema. Najpomembnejša načela japonske prehrane so:

  • Uporaba izključno svežih morskih sadežev in rib;
  • Kruh v celoti nadomesti riž;
  • Zeleni čaj nadomešča vse druge pijače;
  • Zelenjava in sadje morata biti prisotna v zadostnih količinah. Poleg tega so dovoljeno mleko, jajca, stročnice.

Nizko vsebnost maščob v ribah za prehrano in način priprave

Statistika pravi, da je vsak deveti prebivalec našega planeta predebel. Presežni kilogrami ne samo pokvarijo videz, ampak tudi negativno vplivajo na zdravje ljudi. Da bi rešili problem, se morate aktivno ukvarjati s športom, se znebiti slabih navad in se držati določene prehrane. Osnova za zdravo prehrano je uporaba uravnotežene in zdrave hrane.

Eden od najbolj uporabnih živilskih izdelkov za prehrano so zdravniki, ki menijo, da ima riba nizko kalorično vsebnost, vendar vsebuje veliko količino hranil: beljakovine, aminokisline, cink, fosfor, jod, selen, kalcij. Vse ribe z nizko vsebnostjo maščob so idealne za prehrano med prehrano, saj telo v tem obdobju nujno potrebuje koristne elemente v sledovih in vitamine.

Kaj je koristno rib

Za razliko od mesa, ki ga telo potrebuje za prebavo najmanj tri ure, se ribe prebijejo veliko hitreje, v samo dveh urah. Nutricionisti priporočajo ribje jedi, celo za večerjo. Nedvomna prednost ribjih jedi je tudi njihova hitra priprava.

Sestava rib vključuje koristne maščobne aminokisline Omega 3 in Omega 6.

Kot rezultat raziskav so znanstveniki ugotovili, da uživanje velikih količin morskih rib preprečuje bolezni ščitnice, ohranja zdravje in mladost. Primer tega so prebivalci Japonske, ki jedo večinoma ribje izdelke, v tej državi pa so predvsem dolgoživci.

Kako redno uživanje rib vpliva na telo?

Omega 3 in Omega 6 kisline so potrebne za sintezo drugih snovi v telesu. Normalizirajo občutljivost živčnih vlaken in so odgovorni za proces krčenja mišic. Maščobne kisline imajo tudi pozitiven učinek na lase, kožo in nohte.

Redno uživanje ribjih jedi preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, povečuje imuniteto, normalizira krvni tlak, stimulira možgane in preprečuje razvoj senilne demence. Visoka vsebnost joda zagotavlja zdravje ščitnične žleze in prispeva k sežiganju kalorij.

Kaj ribe je priporočljivo uporabiti za hujšanje

Eden glavnih pokazateljev rib je njegova vsebnost maščobe, ki je odvisna ne le od sorte, temveč tudi od sezone - na primer najbolj mastna riba postane med drstenjem. Ribe, odvisno od stopnje maščobe, so razdeljene v naslednje kategorije:

  1. Maščobne sorte - zaradi visoke vsebnosti maščob se prehranska vrednost izdelka giblje od 230 do 260 kcal (od 8% maščob in več). Ta kategorija vključuje vrste rib, kot so skuša, sled, zobate ribe, morski list, jeseter, som, saury, jegulja.
  2. Zmerno mastne sorte vsebujejo od 4 do 8% maščob. Hranilna vrednost izdelka je od 120 do 140 kalorij. Med ribe srednje gostih maščob spadajo grbasti, som, postrv, tun, losos, baltski sled, brancina in sledi z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Vitke (nizko vsebne maščobe) sorte rib - polak, srebrni oslič, navaga, mol, dež, ščuka, iverka, trska, ščuka, milja. Sestava teh sort ribje maščobe ne presega 4%, hranilna vrednost pa v povprečju znaša od 80 do 90 kalorij.

Priporočila za hujšanje so pogosto nasveti za zamenjavo mesa z ribjimi proizvodi. Vendar se morate zavedati dejstva, da se vse vrste rib ne uporabljajo za hujšanje. Za to morate izbrati vrste rib glede vsebnosti maščobe.

Živila z nizko vsebnostjo maščob (2-5 gramov):

Živila, ki imajo zelo malo maščobe (manj kot 2 g): t

Da bi dobili idejo o vsebnosti maščob v ribah, je dovolj, da samo pogledamo njeno barvo - temnejše je meso, bolj hranljivo je. Mesne vitke sorte lažje. Maščobne ribe se štejejo za najbolj uporabne, tiste, ki nameravajo znebiti dodatnih kilogramov, bi morale zmanjšati količino takšnega proizvoda v prehrani na eno rezino na teden.

V meniju naj se vključijo iverke, tuna, trska, polak, raki in kozice. Ta živila imajo nizko hranilno vrednost, hkrati pa vsebujejo veliko beljakovin.

Načini kuhanja ribjih jedi

Preden začnete kuhati dietne ribje jedi, morate poznati značilnosti uporabe nekaterih sort, saj obstajajo nekatere omejitve za tiste, ki imajo sladkorno bolezen ali gastritis. Ribe lahko pečemo, kuhamo, kuhamo na pari ali v foliji v pečici. Vendar pa je za vse recepte uporablja najmanj rastlinskega olja.

Kako kuhati ribe za pankreatitis

Nekaj ​​dni po napadu pankreatitisa lahko zdravniki v prehrano vključijo tudi ribje filete. Idealna možnost bi bila, da se pripravijo jedi, sufle in mesne kroglice. Ribe lahko kuhamo v enem velikem kosu za par, zavremo, kuhamo ali pečemo v pečici.

Kako kuhati ribe za prehrano

Kuhane ribe. Odlična dieta je ribje uho brez krompirja, najmanj visoko kalorična in zelo dišeča juha je pridobljena iz ščuke. Kuhani file trske ne zavre mehko, za razliko od drugih vrst rib. Za ohranitev nedotaknjenih kosov lahko v vrelo vodo dodamo malo kisa.

Riba na pari Rezine ribe prelijemo z limoninim sokom, dodamo jim koper ali peteršilj po okusu, začinimo z začimbami za ribje jedi, damo v dvojni kotel. Čas kuhanja - pol ure.

Filete ribe rahlo osušite v prtičku ali brisači, nato pa jih položite na stojalo s koščki zelenjave. Čas kuhanja - od 20 do 30 minut. Izdelki ne potrebujejo soli, sicer se bodo ribe izsušile. Končno jed lahko začinimo z okusom sojine omake.

Za paro rib, lahko uporabite ne samo parnik, ampak tudi konvencionalne cedilo, ki se daje na lonec vrele vode.

Pečene ribe. Ribe, kuhane v pečici, imajo boljši okus kot kuhane ribe. V pečici uporabite navadno folijo ali poseben rokav za peko, ki se lahko odpre nekaj minut pred iztekom časa kuhanja. V tem primeru bodo kosi rib okusno skorjo. Za ljubitelje kisle smetane priporočamo peko rib v jogurtu - tudi okusno, vendar manj kalorično.

Ali je možno prsti ribe za prehrano? To je nemogoče! Ampak, če si res želite, lahko odmaknete od pravil in si privoščite ribe na žaru v ponvi ali navadno z majhno količino rastlinskega olja.

Uporaba ribjih izdelkov za hujšanje - priporoča strokovnjake za prehrano

Riba je ena od najbolj dragocenih živil, mora biti prisotna v vsaki dieti. Ribje jedi se odlično ujemajo s prilogami iz kuhane ali surove zelenjave, kot tudi s solato, začinjeno z majhno količino naravnega olja.

Tisti, ki skrbijo za hujšanje ali zaradi zdravstvenih razlogov, strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo rib z malo maščobami vsaj trikrat na teden. Prednost teh izdelkov je nizka hranilna vrednost in enostavna prebava, za razliko od običajnega mesa.

Ribe z minimalno vsebnostjo maščob (vitke sorte) je mogoče zaužiti vsak dan, brez strahu pred pridobivanjem dodatne teže. Izdelki v tej kategoriji ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato še posebej zahtevajo od tistih, ki sledijo prehrani brez ogljikovih hidratov ali Butchovi prehrani. Ribe z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo manj maščobe kot pusto meso. V tem primeru telo prejme potrebno količino beljakovin in najmanj kalorij. Tako lahko ohranite potrebno raven ogljikovih hidratov in se ne počutite lakote.

Nutricionisti ne priporočajo začimbe ribjih izdelkov z omakami, saj prispevajo k povečanju apetita. Da bi odstranili vonj, lahko ribo postavite v mleko približno eno uro. Če želite odstraniti poseben okus rib, lahko dodate jabolko.

Ribe so izjemno koristne za prehrano, ki telesu zagotavlja snovi, potrebne za proizvodnjo energije. Zato bo oseba, ki bo zaužila tudi nizkokalorične ribje proizvode, vedno imela dovolj energije in moči za aktivni življenjski slog, vključno s športom.

V odsotnosti kontraindikacij se lahko v dnevno prehrano vnesejo ribji izdelki. Sorte srednje maščobe so dovoljene večkrat na teden, občasno pa lahko jeste maščobne ribe.

Z redno uporabo ribjih jedi bo prehrana veliko lažja, saj bo veliko različnih ribjih vrst in jedi iz nje postalo koristno in bogato. Kos pečene ribe ali del dišeče ribje juhe bo okrasil kateri koli meni, skladnost s priporočili glede izbire rib in načinov njene priprave pa vam bo omogočilo, da vedno ostanejo v odlični formi.

Ne smemo pozabiti, da se ribe štejejo za pokvarljiv proizvod, zato ga morate kupiti sveže (gosto truplo, takoj pritisniti s prstom, ko ga pritisnete s prstom) ali sveže zamrznjene, potem ko ste se prepričali, da so pridelani v industrijskih razmerah.