Kako kuhati kalcinirano skuto

Zgodovinsko se je izkazalo, da sem skuhal vse vabe in dodatke, ki jih je Makar jedel v prvem letu življenja. In skuta kuhana, in obogatena s kalcijem. Kot pediater v „stari šoli“ obravnavam hrano »konzerviranega izvora« kot sredstvo, ki se uporablja le, če je to nujno potrebno. Poleg tega so izkušnje pokazale, da je samo kuhanje cenejše in varnejše.
Zakaj obogatiti kalcij? To je preprosto: za prvo leto življenja, otrok raste 1,5-krat, hkrati raste 8 zob, in za 2 leti in vse 20. Mislim, da v tem primeru ni veliko kalcija. :)
Izkazalo se je empirično, da je domače žganje skute na domu lahko kuhati. Bilo je zabavno ugotoviti, da se je vegetarijanski paneer sir kuhal na skoraj enak način. Samo kot snov, ki razpade mleko, uporablja bodisi limonin sok ali sirotko.
Torej:
Kupite v lekarni kalcijev klorid. Prodaja se v 10 ml ampulah. Za odstranitev majhnih drobcev ampul morate raztopino potegniti v injekcijsko brizgo skozi iglo.


300 ml ali 1,5 skodelice mleka, da zavremo, vlijemo 10 ml kalcijevega klorida, ponovno mešamo, zavremo.

Oborina bo v obliki kalcinirane skute. Zavrzite nastale kosmiče na cedilu in ga z ožemanjem ožemite.


Kalcij-bogata skuta je pripravljena!


Od 300 ml mleka se dobi približno 50 gramov kalcinirane skute, ki se dnevno pripravlja. Od starosti 7-8 mesecev se lahko daje 2-3 krat na teden. Ima prijeten sladki kremasti okus. Toda odsotnost običajne kislosti za skuto ne preprečuje normalnemu otroku, da bi ga zapel z neverjetno natančnostjo in natančnostjo. Vse je preprosto: v konceptu prehranjevanja otroka prvega leta življenja se kalcinirana skuta šteje za „dopolnilno hranjenje“, to je dodatek h hrani, ne glavno jed in uspešno posega v zelenjavni ali sadni pire. Makar, na primer, je užival jedo "krompir s sirom". Do starosti dveh let mu ni bila všeč, nadomestilo pa je prišlo s svežimi sendviči iz kumaric in istim skutom, saj je po okusu in teksturi podoben siru Adygei, ki je ovit v kruhu pita.


Dober tek! Poskusite sami!

Kalcinirana skuta za otroke

Vsaka ljubeča mati poskuša narediti prehrano svojega otroka čim bolj raznoliko in koristno za zdravje otroka.

Danes, dragi mami, boste izvedeli, kako pravilno pripraviti kalcinirano skuto za otroke.

Zdrav izdelek mora biti okusen obrok. Navsezadnje vsi vemo, kako težko je nahraniti male kapricule.

Žgane koristi za skuto

  1. Kalcij ima zelo pozitiven učinek na naš živčni sistem, sodeluje v procesih strjevanja krvi, aktivira koristne encime v človeškem telesu.
  2. Človeški kostni sistem predstavlja do 98% kalcija, njegova vloga je preprosto nepogrešljiva pri tvorbi kostnega tkiva, kar zagotavlja močne kosti in zdrave zobe.
  3. Kalcinirana skuta je dragocen in lahko prebavljiv prehranski proizvod. Vsebuje veliko kalcija, fosforja, kalija, ki so potrebni otrokom za popolno in normalno tvorbo skeletnega sistema.

Kalcinirana recept za skuto

Sestavine za kuhanje:

  • Pasterizirano mleko - 0,5 litra;
  • Raztopina kalcijevega klorida - 1 žlica 0,5 litra mleka ali kalcijevega klorida v prahu. Pri 0, 5 litrov mleka je potrebno vzeti 3 g suhega zdravila.

Mleko za izdelavo skute se lahko vzame več kot v receptu. Za pripravo 2 litra mleka vzamemo količino kalcijevega klorida v skladu z zgoraj navedenimi razmerji.

Čezmerne količine kalcija bodo okus skute naredile grenke, zato upoštevajte standard, ki je naveden v receptu.

  1. Segrejte nekaj mleka do 40 stopinj.
  2. Med mešanjem mleka vlijte raztopino kalcijevega klorida.
  3. Nadaljujemo z mešanjem in mleko zavremo. Ne zavrijte, temveč takoj odstranite ponev iz vročine in se ohladite.
  4. Nato ločimo maso skute iz sirotke: za to vrnemo maso skute na sito z gazo, zloženo v dveh slojih.

Po potrebi skuto lahko prekrijete z gazo in pod pritiskom. Ko se serum izsuši, je naša skuta pripravljena.

Indikacije za uporabo

  • Kalcinirana skuta je še posebej koristna za otroke, saj majhni otroci in mladostniki potrebujejo zlasti kalcij pri rasti in razvoju skeletnega sistema, v terapevtske in preventivne namene pa se priporoča tudi za ljudi z anemijo, jetri, ledvicami, hipertenzijo in aterosklerozo.
  • Sir s kalcijem je treba jesti noseče ženske, doječe matere in starejši ljudje.
  • Nosečnice in doječe ženske imajo veliko pomanjkanje kalcija zaradi procesov, povezanih z rojstvom in hranjenjem otroka.
  • Starejši ljudje s starostjo začnejo zoževati kostno tkivo, zato potrebujejo samo uravnoteženo prehrano in živila, bogata s kalcijem.

V skuto lahko dodate sadje, sirup ali malo marmelade, tak zajtrk pa bodo uživali otroci in odrasli ter bodo koristili telesu.
Blagoslovi vas!

Kalcinirana skuta doma: recept, korist in škoda

Ni skrivnost, da je skuta ena najbolj zdravih živil. Vsi se spomnimo, kako nam je bilo od otroštva povedano: »Jej skuto, drugače ne boš odrasel«. Mame svojim otrokom povejo, da bodo brez njega imeli slabe zobe, lase in nohte. In do danes še niso zamudili trenutka, da bi postavili tako koristen in okusen izdelek na mizo pred nami. Ampak mame so popolnoma prav. Iz mlečnih izdelkov ni nič bolj koristnega kot skuta. In seveda je bolje, da je bil doma kuhan.

Sir se ne uporablja samo z medicinskega vidika. Uporablja se lahko tudi pri kuhanju v kakršni koli obliki. Lahko ga postrežete kot posebno posodo, soljeno, sladko in jo lahko uporabite kot polnilo za peko. Sir je zelo priljubljen v mnogih državah po svetu. Vsak narod ima svoj recept za slastno kalcinirano skuto. Ta izdelek je zelo koristen za majhne otroke in nosečnice, saj je bogat z elementi v sledovih in vitamini. V našem članku se bomo osredotočili na kalcinirano skuto, kuhano doma. Ker spada v kategorijo nizko vsebnosti maščob skute, se lahko uživa tudi med prehrano.

Sestava skute

Ta mlečni izdelek vsebuje velike količine kalcija in fosforja, ki krepijo zobe in kosti. Še posebej pomembna je pri uporabi otrokovega okostja. Poleg tega vsebuje mlečne beljakovine, ki igrajo pomembno vlogo pri tvorbi celic.

Sestava maščobe kalcinirane skute vključuje: približno 1,3 g organskih kislin, 71 g vode, 0,5 g maščob, beljakovin, približno 23 g, 3,4 g saharidov, nenasičenih maščob - 0,4 mg, le 2 mg holesterola, ki 59 mg manj kot mastna skuta.

In kot rezultat, lahko rečemo, da v nizko vsebnosti maščobe skute na 100 g predstavlja približno 105 kcal.

Žgano skuto: koristi in škoda za telo

Prej je bil tak izdelek pogosto uporabljen kot otroška hrana. Kasneje pa so ga seznanili z različnimi vrstami prehrane, tako za hujšanje kot iz zdravstvenih razlogov. Njegova uporaba v zmernih količinah pozitivno vpliva na živčni sistem, proces strjevanja krvi in ​​izboljšuje encimske procese v telesu. Poleg tega pomaga krepiti zobe, nohte, žarnice za lase.

Pomanjkanje kalcija je eden od razlogov, ki lahko sproži razvoj konvulzivnega sindroma. Če imate krče, in se pogosto počutite ščemenje v stopalih in zapestjih, morate biti prepričani, da dodate kislo skuto v vašo prehrano. Tudi zaradi velike vsebnosti kalcija v njegovi sestavi pomaga preprečevati holesterol. Seveda je koristnost tega fermentiranega mlečnega izdelka težko preceniti, vendar ima še vedno številne kontraindikacije.

Torej, prekomerno uživanje kalcija lahko vodi do njegovega presežka v telesu. To pa lahko povzroči bolečine v kosteh. Poleg tega lahko povzroči depresijo, izgubo teže, občasne slabosti, aritmije, motnje nadledvičnih žlez.

Presežek kalcija je zelo nevaren za nosečnice. To ogroža okostenelost lobanje ploda, kar lahko prispeva k napačnemu prirasku fontane in posledično privede do invalidnosti otroka.

Kravji sir za najmlajše

Mnogi pediatri in mame pravijo, da je kalcinirana skuta za otroke najboljša vrsta dopolnilne hrane. Lahko se vnese v prehrano dojenčkov še prej kot drugi mlečni izdelki. Sestava fermentiranega mlečnega izdelka vključuje snovi, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem dojenčkov v procesu njegovega nastajanja. Žgana skuta se lahko vnese v prehrano že šest mesecev.

V tem obdobju se pri otrocih pojavijo najbolj aktivne starostne spremembe, telo potrebuje veliko kalcija. Ne pozabite, da morate biti zelo previdni, ko ga vbrizgate v hrano. Ne dajajte fermentiranega mleka med vročino ali če je otrok bolan. Pomembno je tudi vedeti, da ga je nemogoče uvesti v prehrano teden po ali pred cepljenjem Pomembno je, da je otrok sam začel jesti skuto. V nobenem primeru ga ne more prisiliti. Prepričajte se, da vaš otrok ne začne izpuščaj ali srbenje. V primeru kakršnih koli alergijskih reakcij vam zdravniki svetujejo, da prenehate dajati otroku zdravilo.

Da bi se izognili zastrupitvi, je vredno pozoren na to, kaj in kako se naredi skuta, in seveda najbolje, da jo kuhamo sami.

Načini kuhanja doma

Mnogi od nas imajo radi ta zdravi mlečni izdelek. Vendar ne vsi od nas, na žalost, lahko izberemo na policah trgovin. Ja, in ne tako pogosto v našem času, da se srečajo dobronamerni proizvajalec, ki proizvaja svoje izdelke, strogo spoštovanje vseh tehnologij. Zato je edini način, da doma skuhate svojo najljubšo poslastico.

Obstaja veliko receptov za izdelavo kalcinirane skute iz mleka. Torej, preden začnete s pripravo, pojdite v lekarno in kupite več ampul kalcijevega klorida. Takoj vas želimo opozoriti, da se grenkoba, ki je značilna za raztopino kalcijevega klorida v mleku, sploh ne čuti.

Prva metoda

Za pripravo potrebujemo pol litra mleka in eno žlico kalcijevega klorida. Mleko je treba kuhati, nato ohladiti na 40 stopinj. Zdaj postopoma uvesti zdravilo, stalno mešanje mešanico. Ko se mleko zviti, ga je treba izsušiti. To je vse, izdelek je pripravljen za uporabo.

Drugi način

V tem primeru lahko raztopino kalcijevega klorida nadomestimo s praškom mlečnega kalcija. Za pol litra mleka potrebujemo 3 g praška. V toplem mleku raztopite prah in ga segrejte na majhnem ognju, vendar v nobenem primeru ne zavrite. Nadalje, kot v prvem primeru, filtriramo skozi gazo. Če se po napenjanju skuta izkaže, da je tekoča, jo je treba nekaj ur pod pritiskom.

Tretja pot

V tem primeru morate zavreti pol litra mleka, nato dodajte žlico kalcijevega klorida.

Zdaj je mešanica poslana v vodno kopel pol ure. Na površini bi morali tvoriti strdke, ki so skrbno odstranjeni na sito in fray. Nastalo skuto mora biti ohlajeno, potem pa je pripravljeno za jelo.

V vseh treh primerih raztopina kalcijevega klorida deluje kot zgostilo. Vendar pa ga uporabite pri pripravi fermentiranih mlečnih izdelkov, sledite jasnim navodilom in ne prekoračite odmerka. Sicer skuta morda ne bo delovala ali se bo pojavila z grenkim okusom.

Kako kuhati sir iz kefirja doma

Če ne podpirate uporabe pri pripravi nekaterih zdravil, razmislite o receptu za izdelavo kefir skute, ki je rahlo kiselkastega okusa in zelo lahke teksture.

Zato bomo razmislili o postopnem receptu skute iz kefirja.

  1. Za začetek zlijte kefir v posodo in segrejte, dokler se sirotka ne začne ločevati od skute.
  2. Nato zmešajte vsebino ponve nežno, začenši z dna.
  3. Na tretji stopnji vzamemo cedilo, ki je pred tem položilo več plasti gaze.
  4. Vlijte ohlajeno maso sirotke. Sir se mora v cedilu ohraniti vsaj eno uro, dokler se ne odteče.
  5. Na zadnji stopnji se parni sir nekaj ur pod pritiskom.

Po želji lahko v okus dodamo fino narezan zelenjavo ali druge sestavine. Kot lahko vidimo, se skuto, narejeno iz kefirja, kuha enostavno in hitro doma.

O prehrani

Med številnimi vrstami skute velja, da je najbolj uporabna maščoba brez maščob. Takšen fermentirani mlečni izdelek je zaradi svoje nizke kalorične vrednosti še posebej priljubljen pri številnih strokovnjakih za prehrano. Na podlagi tega so bile razvite številne diete, ki učinkovito preprečujejo prekomerno telesno težo. Ne škoduje telesu.

Teden dni te prehrane lahko izgubite do 5 kg. Plus skute, ki so popolnoma varne. Zato jih je mogoče predpisati ne le za prekomerno telesno težo mladih, temveč tudi za starejše, pa tudi otroke, ki potrebujejo posebno prehrano.

Žgana skuta: koristi in škoda, domači recepti

Od zgodnjega otroštva so nam povedali o prednostih skute, ki je glavni vir kalcija. Vendar se izkaže, da se lahko količina kalcija v izdelku poveča. Kako to storiti, in kar je najpomembnejše - za kakšen namen, bodo obravnavani v članku.

Kaj je to?

Žgana skuta je dobila ime po visoki vsebnosti kalcija v sestavi. Slednji je nujna sestavina za rast in razvoj, zagotavlja večjo trdnost kosti, zagotavlja zdravje zob in las.

Znano je, da je kalcij prisoten v vseh fermentiranih mlečnih izdelkih, toda skuta je prvak za njeno vsebino. Vendar pa v nekaterih primerih kalcij ni dovolj, in zateči k dodatnemu bogatenju proizvoda s tem elementom. Kalcija se doda skuti v obliki farmacevtskih pripravkov, kot so kalcijev klorid ali kalcijev laktat v prahu.

Pomembno je spoštovati deleže takih dodatkov, saj lahko s svojim presežkom namesto koristi koristimo telesu. Veliko jih povzroča grenkobo v okusu proizvoda. Prevelikemu vnosu kalcija v telo se lahko izognemo tudi z zmernim vnosom kalciniranega "kislega mleka" - dvakrat ali trikrat na teden bo dovolj.

Treba je opozoriti, da ime "skuto", ki se uporablja za ta izdelek, ni povsem pravilno. Sir se pripravi z zorenjem polnomastnega mleka s fermentiranim mlečnim kvascem, njegova bistvena sestavina pa so živalske maščobe.

Kalciniran izdelek pripravimo z mlekom, ki ga navijemo (skachivaet) z dodajanjem kalijevega klorida. Kot rezultat, vsebnost kalcija v njej povečuje - je že vsebovana v mlečnih proizvodih, in dodatno vnesti skupaj z dodatkom. Poleg tega prisotnost kalcijevega klorida poveča sproščanje beljakovin, zato ima proizvod tudi večjo vsebnost beljakovin. Mlečni sladkorji, fosfor, magnezij in železo so prisotni tudi v sestavi kalciniranega sirnega proizvoda.

Kaj je koristno?

Sir s dodatkom kalcijevega klorida je lahko prebavljiv izdelek, ki ga lahko pripišemo prehranski hrani. Je bistvenega pomena za nastanek okostja, rast in razvoj. Pomanjkanje elementov v obdobju aktivne rasti lahko povzroči deformacije skeletov, fizične deformacije in invalidnost.

Nič manj pomemben je ta element za starejše ljudi. Kalcij se v tem času aktivneje izpere iz telesa, kar vodi do povečanega tveganja za zlom kosti. Hkrati pa zaradi pomanjkanja kalcija kosti po zlomu skupaj rastejo slabo. Oseba se sooča z nepokretnostjo in celo invalidnostjo.

Kalcinirana različica tega fermentiranega mlečnega izdelka je zelo koristna za dojenčke, zlasti otroke od 1. do 4. leta starosti, pa tudi za otroka, mlajšega od enega leta, mladostnike in starejše. V obdobju rodenja in laktacije materino telo aktivno izgublja kalcij. Ni presenetljivo, da je skuta, obogatena s tem elementom, koristna tudi za te posameznike.

Številne bolezni, vključno z anemijo, aterosklerozo, ledvično boleznijo, povzročajo pomanjkanje kalcija v telesu, zato, če imate takšno diagnozo, bo koristna tudi skuta s kalcijevim kloridom.

Logično je, da bo njegova redna uporaba ena od preventivnih ukrepov za preprečevanje teh bolezni.

V obdobju okrevanja po zlomih telo potrebuje tudi nalagalni odmerek kalcija. Poskrbite, da bo omogočila obogateno skuto.

Poleg nastajanja skeletnega sistema je potreben kalcij tudi za proces tvorbe krvi. Njegova pomanjkljivost negativno vpliva na stanje živčnega sistema, sposobnost telesa, da proizvaja encime. Poleg antioksidantov kalcij pomaga upočasniti spremembe, povezane s starostjo celic.

Ker izdelek ne vsebuje velike količine živalskih maščob, kot je naravna skuta, je priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Manj masten kalciniran izdelek na osnovi mleka ali kefirja zahteva manj encimov za absorpcijo, zato ga je treba vključiti v njegov meni, ker trpi zaradi nezadostne fermentacije, ima prebavne težave, trpi zaradi slabe prebave.

Možna škoda

Žgane skute bodo škodljive, če ste preobčutljivi na mleko in mlečne izdelke. Z presežek tega elementa v telesu lahko povzroči slabost in bruhanje, krči ponoči, glavoboli.

Presežek kalcija ni nič manj nevaren kot njegova pomanjkljivost. Hkrati se razvije hiperkalciemija, ki povzroča težave kot osteohondroza, ukrivljenost radialnih kosti. Z zvišano vsebnostjo kalcija se številni drugi vitalni minerali (cink, magnezij, fosfor, baker) skoraj ne absorbirajo.

V zvezi s tem je zelo pomembno, da kalciniranega "kislega mleka" ne vključite v redno prehrano. Upoštevajte tudi vsebnost kalcija v vitaminih in prehranskih dopolnilih, če jih vzamete. Še posebej ne smete jemati kalcija v obliki raztopin in tablet z redno uporabo kalciniranega izdelka.

Med nosečnostjo se ne morete vključiti v žgani izdelek, saj lahko to povzroči okostenitev lobanje ploda. Kot veste, so v času rojstva in do 3-4 mesecev te kosti premične, sicer bi bilo nemogoče, da bi otrok prehajal skozi rojstni kanal.

Izdelek vsebuje tudi veliko beljakovin, zato ga morajo previdno uporabljati osebe, ki trpijo za ledvično boleznijo. Presežek beljakovin lahko povzroči bolečine v trebuhu in črevesne kolike, zaprtje.

Kuhanje doma

Priprava zdravilnega izdelka je dokaj preprosta. Prvi recept vključuje uporabo mleka. Bolje je, da uporabite svežo (nepasterizirano) kravo ali kozo, vendar, če je izdelek pripravljen za otroka, morate vzeti pasterizirano kravo. Sveže bo predebelo za črevesje.

Kalcijev klorid bo uporabljen kot dodatek. Za pol litra mleka potrebujete žlico zdravila. Mleko je treba segreti na + 40 ° C, nato pa se doda kalcij in vrelišče, ne da bi pustil, da zavre.

Na dnu sita morate položiti čisto plast gaze v 2 plasti in zložiti zmes. Ko se sirotka izčrpa, bo v loncu kalcinirana skuta. Postopek njegove priprave lahko pospešite tako, da sesirite v sito pod zatiranjem.

Če je rezultat preveč suha masa, mu lahko pred uporabo dodamo malo mleka ali kisle smetane.

Če ni mogoče najti ampul s kalcijevim kloridom, je mogoče doma pripraviti kalcijevo skuto s kalcijevim laktatom. Slednji je na voljo v obliki tablet in praška. Če ste kupili tablete, jih morate najprej zmleti v prah.

Za 1 liter mleka potrebujete 10 razbitih tablet laktata. Tehnologija priprave je skoraj enaka kot je opisana zgoraj. Najprej se segreje mleko, nato se vlije kalcij. Po tem je treba mešanico držati še nekaj časa na ognju, potem ko ste čakali, da se zloži, in jo nato zložite čez sito.

Po čakanju na izsušitev sirotke lahko začnete s pokušanjem zdrave skute. Mimogrede, seruma ni treba vlije, saj z vsebnostjo kalcija prehiti tudi nastali proizvod. Na osnovi tega lahko pripravite pijačo ali jo okusite s skuto.

Proizvodnja obogatene skute se lahko izvaja na osnovi mleko-kefir. Če želite to narediti, zmešajte jogurt in mleko v količini 1 litra. Zmes segrejemo brez mešanja, nato pa v njej uvedemo dve 10 ml ampule raztopine kalcijevega klorida 10%. To bo približno 2 žlici.

Takoj, ko se izdelek začne izklapljati, ne dopušča, da zavre, se odstrani iz ognja. Preostanek ostane le, da se odteče odvečna tekočina.

Če se odločite za kuhanje skute po enem od zgoraj navedenih receptov, je pomembno upoštevati priporočene odmerke farmacevtskih pripravkov. Če spremenite količino mleka, poskrbite, da se količina vbrizganega kalcija in kefirja ustrezno spremeni (če je proizvod pripravljen iz mleka in fermentiranega mlečnega napitka).

Končni izdelek shranjujte v hladilniku največ dva dni. Bolje je, da ga uporabite takoj po pripravi, ni smiselno pripravljati se za prihodnjo uporabo. Dnevni odmerek za odraslo osebo ne sme presegati 100 g. Otroška norma je od 10 do 70 g, odvisno od starosti otroka.

Če otrok ne želi vzeti zdravila, ga lahko »prikrijete« v kefir, jogurt, okusite z jagodami in sadjem.

Nasveti

Kljub temu, da je skuta lahko prebavljiva, je bolje, da jo vnesete v otrokovo prehrano ne prej kot 6 mesecev. Kot v primeru uvajanja kakršnih koli dopolnilnih živil, ni treba začeti vključevati zdravila v prehrano otroka med boleznijo, po cepljenju ali v ekstremni vročini.

Kot pravi dr. Komarovsky, ki uživa ugled sodobne matere, bo tudi najbolj koristen izdelek, ki ga je otrok prisiljen jesti, prinesel nekaj koristi. Pomembno je, da otrok z užitkom poje skuto, ni potrebno jesti s silo.

Začetek za vstop v skuto mora biti z majhno dozo (na konici čajne žličke), postopoma povečuje količino izdelka na 2-3 žlice po letu. Ko se pojavi izpuščaj in druge negativne reakcije, morate prenehati z dajanjem skute. Čez nekaj časa se lahko poskusite vrniti k njej, potem ko zmanjšate odmerjanje in pogostost uživanja.

Recept za kalcinirano skuto boste izvedeli iz naslednjega videa.

Kaj je kalcinirana skuta za mladičke in kako jo narediti? Podroben odgovor

Veliko je odvisno od tega, kako pes poje med odraščanjem. Če v tem obdobju skrbite za mladička, potem boste dobili zdravo in iskreno ljubečega prijatelja, s katerim boste imeli minimalne težave.

Zelo pomembno je, da so kosti in mišično-skeletni sistem pravilno oblikovani v živali, tako da so močni. V tem primeru bo veliko pripomogel živilski proizvod, kot je soda skuta.

Kaj je to?

Koncept »žgane skute« so slišali mnogi, toda to, kar predstavlja v praksi, ni povsem jasno. Dejansko gre za običajen fermentirani mlečni izdelek, v katerem za večje koristi dodajo pripravek, ki vsebuje kalcij: raztopino kalcijevega klorida ali kalcijevega laktata v prahu.

Koristi za ljudi

Žgano skuto se šteje za prvaka v vsebnosti kalcija, njegova količina je večkrat večja kot pri običajnem proizvodu. Žgana skuta ima bolj okusen okus (zaradi česar ga vsi dojenčki ne uživajo z užitkom), ima bolj enakomerno konsistenco. Prav tako ima nizko kislost, zaradi katere se zlahka prebavi.

Makrocelica kalcija je pomembna tako za človeka kot za psa. Kalcij se aktivno uporablja pri rasti zob in kostnega tkiva, ima dober učinek na prevajanje mišic in živcev ter proces strjevanja krvi.

Poleg tega kalcinirana skuta ni samo bogata s kalcijem, temveč zgolj kot prehranski proizvod. Posebej uporaben izdelek za takšne skupine ljudi:

  • otroci, mlajši od enega leta (pogosto dopolnila niso predpisana, ampak kalcinirana skuta);
  • mladostniki;
  • nosečnice in doječe matere;
  • starejše osebe (njihove kosti postanejo bolj krhke, ko se starajo in jih je treba okrepiti);
  • bolniki s pomanjkanjem kalcija, ledvičnimi boleznimi in boleznimi jeter, hipertenzijo, anemijo in aterosklerozo.

Za pse

Za pse je nujno potrebno tudi žgano skuto, in sicer:

  • za oblikovanje močnih zob in kosti;
  • vzdrževanje mišičnega tonusa;
  • pravilno delovanje transmisijskega mehanizma živčnih impulzov;
  • normalen proces tvorbe krvi: izboljšanje strjevanja krvi, razmnoževanje trombocitov;
  • vzdrževanje celične presnove;
  • izboljšanje učinkovitosti prebavnih encimov.

Rezerva kalcija v telesu psa je treba redno dopolnjevati. Še posebej potrebujejo kalcinirane mladičke in mladostnike, to je faza aktivne rasti, starejši psi s starostnimi spremembami v kostnem tkivu, nosečnice in doječe samice.

Razvoj mladiča pred zaključkom procesa laktacije je neposredno povezan z zdravo prehrano matere. Torej psica v tem obdobju resno potrebuje zdravo hrano - vključno s kislo smetano in skuto.

Veliko je povedanega o koristih kalcinirane skute, toda v neomejenih odmerkih lahko škoduje tudi živali. Neprekinjeno podajanje tega ni vredno.

Upoštevajte, da če se v telesu pojavi presežek kalcija, se bo začela bolezen - hiperkalciemija, ki je še bolj nevarna za mladičke kot pomanjkanje kalcija. Tu so učinki presežnega kalcija:

  • ukrivljenost radija;
  • osteohondroza;
  • pomanjkanje sekundarnih mineralov: presežek kalcija preprečuje popolno absorpcijo bakra, cinka, fosforja, magnezija;
  • hipertrofična osteodistrofija.

Potrebno je zavreči takšne jedi, če je pasja pasma zelo majhna (mops, čivava, jorkširski terier, špic itd.) - ne potrebujejo veliko kalcija, ampak velike pasme potrebujejo dodaten vir za izgradnjo kosti.

Prav tako ne dajajte sira silo, če ste poskusili več receptov, toda mladič trmasto ne želi jesti. Kalcij vsebuje veliko živil, možno je dati vitamine - da bi žival prisilili v vztrajno odpor do sklede, ni vredno.

Če je mladiček že na suhi hrani, je nemogoče mešati sušenje s katerim koli, celo najbolj uporabnimi izdelki, kot je žgane skute. Vsaj brez priporočila veterinarja.

Ali je smiselno za odraslega hišnega ljubljenčka?

V teku so spori za uporabo tega izdelka za odraslega psa. Po eni strani se pri odraščanju mlečni izdelki začnejo poglabljati, ne potrebujejo več v velikih količinah. Po drugi strani je kalcij nenehno potreben v telesu.

Prebava odraslega psa se lahko prilagodi ravni kalcija. S svojim presežkom se prebavljivost zmanjša in s pomanjkanjem se poveča. Vendar to ne pomeni, da bo žival lahko prenašala dolgo pomanjkanje ali presežek te makrocelice brez posledic za organizem.

Najbolje je, da nahranimo kalcinirano skuto do 3 leta, nato pa jo prenehamo uporabljati. Izjema je, kot je navedeno zgoraj, za nosečnice, doječe in starejše posameznike.

Če ima vaša žival pomanjkanje kalcija, se ne zanašajte na superuporabo tega izdelka, saj je odrasla skuta, ki je stisnjena ven, slabša od tega.

Raje posebne vitamine ali oreške, grah, fižol, ovsena kaša - so tudi bogate s kalcijem.

Kako ga narediti doma?

Neodvisna proizvodnja žgane skute temelji na dodatku 10% raztopine kalcijevega klorida v mleko (na voljo je brez recepta in je poceni v lekarni).

Če ne moreš kuhati

Danes lahko kalcinirano skuto kupimo v trgovini brez težav. Ampak to je bolje, da kuhamo sami, ker ne veste, kaj točno proizvajalec dal v skuto. Včasih umetno povečanje kalcija v skuti ne poteka v celoti v dobri veri, kar vodi do težav.

4 recepti

Tukaj je nekaj receptov:

  1. 0,5 litra mleka in 1 žlica (ali 1 ampula v 10 ml) 10% kalcijevega klorida. Namesto tega lahko vzamete 3 g mlečnega kalcijevega prahu. Vlijte mleko v čiste posode, segrejte na 50 ° C, nato vlijte kalcijev klorid ali prelijte s praškom in premešajte. Mleko segrejemo skoraj do vrelišča in neprestano mešamo. Ne sme zavreti! Po tem, lahko odstranite ponev iz toplote, še enkrat premešamo. Po določenem času bo mleko razdeljeno na dva dela: debelo skuto in sirotko. Odvijte skuto z gazo. Pour sirotke ne hitenja: boste raztopili skuto z njim, če se izkaže, da je precej suha.
  2. Vzemite 1 liter mleka in jogurta, 2 žlici. žličke (ali 2 ampuli po 10 ml) 10% kalcijevega klorida. Delež se lahko poveča z izračunom ene žlice kalcija za vsak liter tekočine. V čisti ponev, premešamo mleko in kefir, damo mešanico na majhen ogenj in toploto. Ne mešajte. Kalcijev klorid se doda, ko se na površini začnejo oblikovati sirni kosmiči. Masa skute ne sme zavreti! Hitro ga odstranite iz vročine in ohladite, nato seva.
  3. Vzemite 1 liter mleka in 3 žlice 10% kalcijevega klorida. Mleko je treba jemati naravno in ne suho. Najboljše od vseh - koza, če to ni mogoče - kravo. Prekuhajte mleko in nato hitro vlijte kalcij in dobro premešajte. Po strjevanju mleka ločite skuto od sirotke in jo ohladite.
  4. Če lekarna nima raztopine kalcijevega klorida - ni pomembno, vzemite običajne tablete kalcijevega glukonata. Potrebujete 8-10 tablet in liter mleka. Prekuhajte mleko in ga odstranite iz peči ter pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem pa tablete razbijte v prah in jih vlijte v mleko. Po tem pa ostane samo še počakati, dokler se ne preklinja. Mimogrede, po mnenju ljubiteljev psov, mladički jedo takšno skuto bolj hitro: ni grenko.

Kdaj in kako dati?

Sladkorju lahko dajete mladičem od prvega meseca življenja, vendar ne več kot 2-3 krat na teden. Količina obrokov je odvisna od starosti:

  • do enega meseca je dovolj za 20 g na dan;
  • 2-3 mesece - 50 g na dan;
  • od 3 mesecev do 3 let - približno 100 g na dan.

Sir se lahko pomeša z različnimi slastnimi okusi za mladička, da bo lahko bolje jedel. Treba je raztopiti žgano skuto s sirotko do tekoče gnojevke, dodamo 1 žlica. sladkorja Tudi otrok bo z veseljem jedel tako sladko mešanico.

Preostala sirotka se lahko da mladiči - v tem izdelku je tudi veliko kalcija.

Kaj še potrebuje rastoče telo?

Da bi se izognili pomanjkanju kalcija, lahko svojega psička nahranite:

  • zdrobljena jajčna lupina;
  • kostna moka;
  • ribe (potrebno jo je kuhati in mletje skupaj s kostmi - dragocen vir kalcija);
  • goveja jetra;
  • posebne kosti s kalcijem.

Dajanje vsega naenkrat ni potrebno, saj je mladiček glavni vir kalcija mleko. Samo v primeru, da manjka, izberite drug izdelek ali ga zamenjajte.

Da bi se pes razvil zdravo, ga je treba dati:

  1. Mlečni izdelki - do 3 mesece je glavna prehrana;
  2. Meso (glavni poudarek - na govedini in teletini);
  3. Kuhane jetra;
  4. Ribe (vsaj enkrat na teden);
  5. Zelenjava: korenje, zelje, bolgarski poper, pesa, bučke, kumare, buče;
  6. In seveda, čisto vodo.

Uporabni video

Oglejte si videoposnetek o tem, kako narediti kalcinirano skuto za pse doma:

Zaključek

Razmišljati in organizirati pravo prehrano za mladička je na prvi pogled težka in težavna naloga. Toda hitro se boste navadili nanj in vaš ljubljenček vam bo povedal, kaj uživa s posebnim zadovoljstvom. Kot rezultat, boste rasli lep in močan najljubši, in za to morate poskusiti!

Kako kuhati kalcinirano skuto

Recepti za zdravo hrano: Kalcinirana skuta je fermentirani mlečni izdelek, kateremu je dodan eden od farmacevtskih pripravkov.

Skoraj vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij, ki je tako potreben za vsakega odraslega in še posebej za otrokov organizem. Živila, ki vsebujejo kalcij, morajo zaužiti vsi, v nekaterih primerih pa je treba običajno prehrano dopolniti z vključitvijo v meni doma. Ta izdelek je znan po svoji visoki vsebnosti kalcija, zato, da bi s svojim presežkom škodoval njegovemu zdravju, se o skuti kar največ naučimo.

Kaj je žgane skute

Koncept „kalcinirane skute“ je poznan mnogim, toda kaj natančno predstavlja ta izdelek, ni znano vsem. Pravzaprav je žarjena skuta fermentirani mlečni proizvod, kateremu je dodan eden od farmacevtskih pripravkov - raztopina kalcijevega klorida (v kapalke, ampule, steklenice) ali kalcijev laktat v prahu.

Taki dodatki kalcija se prodajajo v vseh lekarnah in so brez težav na voljo brez recepta. Vendar pa jih ne bi bilo vredno dodati v skuto v neomejenih količinah. Prvič, presežek takega makroja je škodljiv za zdravje, in drugič, negativno bo vplival na okus - domača skuta bo začela okusiti grenko.

Odmerjanje kalcijevega klorida v skuti

Za pripravo skute s kalcijevim kloridom, kupiti v lekarni 10% raztopino kalcijevega klorida. Dodajte ga izdelku v skladu s temi razmerji:

0,5 litra mleka za:

  • 1 žlica. l tekoči kalcijev klorid;
  • ali 3 g suhega kalcijevega klorida.

Ko kuhate domače kalcinirano skuto - vedno se držite takšnih razsežnosti. Če vzamete več mleka, morate odmerek povečati:

  • 1 liter mleka bo predstavljal 2 žlici. l tekočina (6 g prahu) kalcija;
  • 2 litra - 4 žlice. l ampulo (12 g suho) zdravilo, itd.

Pogosteje, 2-3 krat na teden, skuto s kalcijevim kloridom ni priporočljivo.

Kaj je uporaba žgane skute

Tak makro element, kot je kalcij, je izjemno potreben za naše telo. Sodeluje pri nastajanju in krepitvi zob, kostnega tkiva in snovi, ki blagodejno vpliva na živčno-mišično prevajanje in koagulacijo krvi.

Poleg tega je žarjena skuta prehranski proizvod, ki ga človeško telo zlahka absorbira v vsaki starosti.

Skuta, pripravljena s pomočjo kalcijevega klorida, je še posebej koristna za naslednje skupine ljudi:

  • dojenčki do starosti enega leta (dopolnilna krma s skute iz kalcijevega klorida se izvaja samo po posvetovanju s pediaterjem s pediatrom);
  • otroci do 1. leta starosti;
  • mladostniki;
  • noseče, doječe;
  • starejši;
  • vsem, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija, ledvic, jeter, ateroskleroze, anemije in hipertenzije.

Poleg otrok, nosečnic, starejših, piščancem dajejo tudi kalcinirano skuto. Indikacije za uporabo takšnega zdravila pri psih so enake kot pri ljudeh. Izdelavo skute iz kalcijevega klorida za mladička ali odraslega psa je mogoče opraviti na enak način kot za otroka. Spodaj so našteti recepti za pripravo domače kalcinirane skute.

Kako kuhati kalcinirano skuto doma

Če nameravate izdelati zdravilo za otroka, uporabite samo pasterizirano mleko. Če pripravljate fermentirano mleko za odraslo osebo ali starejšo osebo, vzemite domače mleko (kravo ali koza). Za otroka bo predebela.

Recept številka 1. Kako narediti kalcinirano skuto za dojenčka

V skladu s splošno sprejetimi razmerji (1 žlica tekočega kalcijevega klorida na 0,5 l pasteriziranega mleka) pripravimo kalcinirano skuto po tej shemi:

  1. Mleko segrejemo na majhnem ognju, pri čemer maso povišamo na 40 ° C.
  2. K mlečnemu proizvodu (mešanju) dodajte tekoč (ali praškast) kalcij.
  3. Mleko zavremo (ne zavremo), ne da bi ga ustavili, da se meša. Takoj, ko začne mleko zavreti - takoj odstranite ponev s toplote, pustite, da se vsebina ohladi.
  4. Hladilno maso skute vrnemo nazaj na sito, položeno z dvoslojno gazo, na stekleni serum. Da bi pospešili ta proces - skuto skrite s čisto gazo in odstranite maso skute pod zatiranjem.

Takoj, ko je serum izsušen, lahko izdelek šteje za pripravljen.

Ne izlijte pridobljenega seruma, vsebuje še več kalcija kot v samem skutu, zato ga lahko v prihodnje veliko kuhate.

Serum lahko uporabite kot omočilno sredstvo za suho skuto. Če končni stisnjeni proizvod postane suh, ga pred serviranjem prelijte s soda serumom.

Pripravljenega skuto s kalcijem ne priporočamo več kot 2 dni.

Recept številka 2. Kako narediti skuto iz kalcijevega laktata

Če zdravilo nima kalcijevega klorida v ampulah ali steklenicah, ga lahko enostavno zamenjate s tabletami kalcijevega laktata. Tehnologija priprave se ne bo spremenila, zato se bo spremenila le količina in vrsta kalcijevega klorida v končnem izdelku:

  1. Liter mleka zavre, ponev odstranite iz peči.
  2. Pills (8-10 kosov) Pound v prah, jih dodamo v mleko.
  3. Počakamo, dokler se mlečna skuta ne vrne nazaj na gazo.
  4. Ko se serum izsuši, se lahko porabi kalcinirana skuta. Da bi okus izdelka postal bolj prijeten (to je še posebej pomembno, če otroku dajete skuto) - zmešajte ga z domačim jogurtom, jagodami, zelenjavo ali sadnim pirejem.

Kako narediti skuto za mladička s kalcijevim kloridom

Priprava žgane skute za tehnologijo mladičev je zelo podobna tradicionalni pripravi zdravila za otroke in odrasle. Edina razlika je, da ne bomo kuhali izključno na osnovi mleka, temveč na kombinaciji mleka in kefirja.

Sestavine:

  • Kefir - 1 l;
  • Mleko - 1 l;
  • 10% raztopina kalcijevega klorida - 2 ampuli po 10 ml (2 žlici.).

Priprava žgane skute: t

  1. Zmešajte jogurt in mleko, zmes položite na zmerno toploto, maso počasi segrevajte. V postopku ogrevanja proizvod ni mešan.
  2. Takoj ko se na površini fermentirane mešanice mleka pojavijo sirni kosmiči, dodamo masno raztopino kalcijevega klorida.
  3. Vsebino zavremo, vendar ne pustimo, da zavre.
  4. Po tem ponev odstranite s toplote, ohladite maso skute.

S pomočjo skimmerja dobimo nastale skute, ki jih malo stisnemo do roba ponve in vse premaknemo v gazo. Takoj, ko se preostala tekočina odteče, se lahko mladičku da kalcijevo skuto.

Značilnosti hranjenja mladička s kalcinirano skuto

Tako ljudi kot psi ne smejo prekomerno uporabljati tega izdelka. V velikih količinah kalcij škoduje zdravju.

Zato je treba mladičem dati skuto tako pogosto, kot ne več kot 2-3 krat na teden in glede na starost psa.

  • mladiči do 1 meseca je dovolj 20 g na dan;
  • pes v starosti 2-3 mesece potrebuje največ 50 g na dan;
  • Priporočljivo je, da pse, stare 3 mesece na dan, dajo približno 100 g.

Kalcinirano mleko, kar je

Zdravje in razvoj mladiča od prvih dni rojstva sta v veliki meri odvisna od kakovosti hrane njene matere. In to ni presenetljivo, saj lahko najprej kužek jedo samo materino mleko, kakovost katerega določa prehrana živali. Po koncu dojenja je mladiček pripravljen jesti samo mleko.

Da bi preprečili razvoj težav in bolezni mišično-skeletnega sistema (kot je rahitis), bi morala prehrana mladiča vključevati čim več hrane, vključno s kalcijem. Do danes je veliko živil z visoko vsebnostjo kalcija (kisla smetana, kefir, skuta, piščančja jajca, meso lososa), med njimi pa je nedvomno vodja - kalcinirana skuta.

Žgana skuta, za razliko od običajnega, vsebuje veliko večjo količino kalcija, ki spodbuja zdravo rast, vzdržuje mišični tonus, krepi kosti in zobe pri rastoči živali.

Kalcij je tudi bistveni mineralni sestavni del, ki aktivira pomembne encime in blagodejno vpliva na centralni živčni sistem. Kalcij ima tudi koristne učinke na koagulacijo krvi mladičkov. Kalcinirani mladiči se lahko začnejo prehranjevati od 18-19 dni življenja.

Kako sami skuhati kalcinirano skuto?

Žgano skuto lahko enostavno kuhamo doma ali kupujemo v specializiranih trgovinah za hišne živali. Od običajnega skute se razlikuje od povečane vsebnosti kalcija. Če želite skuhati kalcinirano skuto, morate slediti preprostemu receptu. Najprej prinesite 1 liter mleka na temperaturo okoli 50 stopinj, nato pa mleku dodajte približno 2 žlici 10% kalcijevega klorida (dve 10 ml ampule).

To zdravilo lahko kupite v kateri koli lekarni. Po dodajanju kalcijevega klorida je treba mleko temeljito premešati in zavreti, neprestano mešati, vendar ne kuhati, vendar takoj odstraniti iz toplote. Ko se mleko strdi, je treba skuto ločiti od sirotke in pustiti, da se ohladi. Za ločitev skute iz sirotke jo prepognite v cedilo, prekrito z gazo.

Mladičkom, ki so stari samo tri tedne, je treba dati do 20 gramov skute. Starejšim mladičem je treba dati približno 40-50 gramov pri starosti enega meseca. Odraslim psom se priporoča tudi kuhanje take skute, ker koristni vitamini niso odvečni v nobeni starosti.

Da bi vaš hišni ljubljenček z veseljem jedel ta zdravi izdelek, lahko skuto zmočite s sirotko in dodajte malo sladkorja. Toda sladkor se dodaja v majhnih količinah, ker je njegov presežek škodljiv za telo.

In ne pozabite, da žgano skuto, kot tudi vse druge dodatke ne morejo odnesti veliko (za preprečevanje prevelikega odmerka kalcija). 2-3 krat na teden - dovoljena stopnja hranjenja s to vrsto izdelka.

LiveInternetLiveInternet

-Oznake

-Naslovi

  • Glavni meni (8354)
  • Jedi iz zelenjave (2162) t
  • Mesne jedi (2150)
  • Jedi za perutnino (1827)
  • Jedi iz rib (1127)
  • Jedi iz gob (467) t
  • Jedi (356) t
  • Jedi iz jajc (342) t
  • Sadne jedi (296) t
  • Mlečni in fermentirani mlečni izdelki (291) t
  • Jedi iz žit (291) t
  • Ribje jedi (267) t
  • Testenine, špageti, makaroni (202) t
  • Peka (6154)
  • Za praznično mizo (3682)
  • Salate (1994)
  • Velikonočni (170)
  • Maslenitsa (101)
  • Prigrizki (2793)
  • Sendviči (191) t
  • Sladica (2187)
  • Video kuhinja (1789)
  • Video knjiga o okusni in zdravi hrani (227)
  • Etnična kuhinja (1701) t
  • Pizza (131)
  • Konzerviranje (705)
  • Juhe (627) t
  • Vegetarijanska kuhinja (525) t
  • Kulinarični pomočniki (521) t
  • Jedi v multivariate (103) t
  • Mikrovalovne jedi (102) t
  • Popečene jedi (88) t
  • Pekarske jedi (86) t
  • Jedi v loncu (74) t
  • Posode v dvojnem kotlu (53) t
  • Jedilni vafelj (8)
  • Posode v konvekcijski peči (6) t
  • Pijače (462)
  • Vse o omake (363)
  • Svetovanje o gospodinja (315) t
  • Dietna hrana (304) t
  • Knjige o receptih in revije (216) t
  • Mama za pomoč (196)
  • Otroška hrana (162)
  • Meni za doječe matere (16) t
  • Kulinarične novice - Razno - Povezave (186)
  • Eksotična miza (133)
  • Vse za žar (120)
  • Vprašanja - odgovori (107)
  • Od moderatorja (89)
  • Jedi z žara (66)

-Naročite se po e-pošti

-Iskanje po dnevniku

-Prijatelji

-Statistika

Kalcinirana skuta

Žgana skuta je bila pripravljena prej le za majhne otroke na priporočilo zdravnikov. Danes ga zdravniki vedno bolj priporočajo odraslim kot naravnemu viru kalcija. Takšna krožnik bo še posebej koristen po zlomih in pri težavah, ki lahko, žal, vsakogar ujamejo v starosti. Naslednji recept lahko imenujemo klasik, zato so ga pripravile naše matere.

Da bi dobili 100 gramov žgane skute, morate vzeti 600 gramov svežega pasteriziranega ali predkuhanega mleka, 2,5 g kalcijevega laktata ali 6 ml 20% kalcijevega klorida, ki ga lahko kupite v lekarni.

Ločeno pa je treba povedati o mleku - mora biti naravna, ne pa predelana iz mleka v prahu in nato se bo skuta izločila.

Za hladno mleko morate dodati kalcijev prah laktat ali raztopino kalcijevega klorida, premešamo in segrejemo do vrelišča. Po vrenju takoj odstranite iz toplote in ohladite na sobno temperaturo za boljšo ločitev sirotke.

Nastalo neprekinjeno skuto se nasloni na cedilo ali sito, katerega dno je predhodno obloženo z gazo in stisnemo.

Pogosto zastavljeno vprašanje pri kuhanju kalcinirane skute: zakaj je postalo zrnato ali, nasprotno, pastno?

Za te razlike obstajajo trije razlogi:

- sestava mleka (maščoba, sveža ali ne), t

- hitrost ogrevanja: hitreje, bolj je zrnat skuta.

- čas, v katerem se sirotka s prihodnjo skuto ohladi na sobno temperaturo: dlje, bolj bo pastozna in mehka.

Recept za kalcinirano skuto je zelo preprost in ne zahteva nobenih posebnih veščin, vendar vam omogoča, da v najbolj prebavljivi obliki dobite posodo z visoko vsebnostjo kalcija.

Kalcinirano mleko, kar je

Sir je nepogrešljiv sestavni del popolne in zdrave prehrane. Sir se nanaša na dietne izdelke, uporabne ljudi vseh starosti.

Sestava in koristi skute.

Sladica je fermentirani mlečni beljakovinski proizvod, ki se pridobiva s fermentacijo mleka z mlečnokislinskimi bakterijami in ločevanjem sirotke.

Sestava skute vsebuje 14-17% beljakovin, do 18% maščob, 2,4-2,8% mlečnega sladkorja, kalcija, fosforja, železa in magnezija.

Beljakovine, ki sestavljajo skuto, vsebujejo esencialne aminokisline - metionin in holin, in lahko služijo kot nadomestek za druge beljakovine živalskega izvora za ljudi, ki so kontraindicirane.

Cottage sir - vir kalcija in fosforja, ki so potrebni za polno tvorbo skeletnega sistema.

Sir je preprosto prebavljiv izdelek. Po podatkih iz raziskav je za prebavo prebavnih encimov dodeljena skuta večkrat manj kot za fermentirano polnomastno mleko.

Sir je priporočljiv za otroke, mladostnike in starejše, pa tudi za tiste, ki imajo hipertenzijo, aterosklerozo, bolezni jeter in ledvic, anemijo in debelost.

Seveda lahko na policah trgovin najdemo veliko skutnih izdelkov - od klasičnega skute različnih stopenj maščobe do skute sira in sladke skute, ki je dejansko več sladic kot zdrava hrana. Ampak, kot je običajno, se nič ne more primerjati s skuto, ki jo pripravijo skrbne roke ljubke gospodarice.

Recepti za domačo skuto.

Kuhanje domače skute je preprosta stvar, ki ne zahteva veliko časa in truda.

Ponujam vam nekaj receptov, s katerimi lahko kuhate domačo skuto. Izberite, poskusite, poskusite!

Recept 1. Kalcinirana skuta, zdravilna.

Suho mleko segrejte na približno 40 stopinj. Brez izjeme, med mešanjem mleka, nalijemo v to deset odstotkov raztopine kalcijevega klorida (kalcijev klorid), ki jih lahko kupite v vsaki lekarni. Pri 0,5 l mleka boste potrebovali 1-1,5 žlice kalcijevega klorida. Pozor: Prekomerna količina kalcijevega klorida bo povzročila grenko skuto. Prekuhajte mleko. Po vrezovanju mleka v posodo odstranite posodo in jo ohladite. Za ločevanje sirotke zložite skuto v sito, pri čemer je gaza prepognjena na pol.

Žgana skuta - odličen vir kalcija, ki je potrebna za naše zobe in kosti. Poleg tega kalcij prispeva k normalizaciji delovanja centralnega živčnega sistema, aktivira številne encime, sodeluje v procesu strjevanja krvi. Kalcinirana skuta bo še posebej koristna v prehrani mlajše generacije in starejših.

Dnevna poraba žgane skute - 100 gramov. Povečanje deleža tega uporabnega izdelka lahko privede do motenj v presnovi mineralov v telesu.

Recept 2. Navadna skuta.

Pour kislo mleko v široko, nizko lonec, nato postavite v vodno kopel: v veliki lonec približno enako višino, polnjenje vrzel med stenami posode z vodo. Ogrejte to »strukturo« na majhnem ognju. Ko kislo mleko zapusti stene posode in izide rumenkasta tekočina - lonce takoj odstranite iz toplote in ohladite. Na kakršenkoli priročen način ločite maso skute od sirotke.

Za kislo mleko, lahko uporabite skorjo črnega kruha, majhno količino jogurta, jogurt, kefir.

Prav tako lahko ogrevate kislo mleko na delilniku plamena brez vodne kopeli, dvignite strdek s skimmerjem, tako da se ne drži dna. Da pa je sir zelo okusen, je pomembno, da se polizdelka ne pregreje.

Recept 3. Jogurt ali jogurt skuto.

Za pripravo take skute, lahko uporabite redni kefir in čisti jogurt brez sadnih dodatkov.

Prelijte kefir ali jogurt v lonec in segrevajte na majhnem ognju in nenehno mešajte. Ko se sirotka začne ločevati, odstranite posodo iz vročine in ohladite. Ločite skuto iz sirotke s klobučevino ali skimmerjem.

Recept 4. Domača skuta je preprosta.

Na ogenj dajte sveže mleko. V trenutku vrenja, vrzite nekaj zrn v ponev - na konici čajne žličke - citronske kisline, in takoj izklopite ogenj. Nastala skuta bo nežna in zračna, vendar se izkaže kar nekaj. Najboljše od vsega tega je skuta sveža, s kislo smetano. Uporabite ga za kuhanje sirov jedi, žal, ne bo delovalo.

Recept 5. Stara skuta.

Skuta v Rusiji je že dolgo eden najbolj priljubljenih izdelkov. Če imate “hišo v vasi” ali dacho z rusko pečjo, se prepričajte, da skuhate skuto po starem ruskem receptu.

V lonec vlijemo običajni jogurt in ga nekaj ur pustimo v hladni pečici. Izpraznite nastalo vsebino v platneno vrečko, odcedite sirotko in jo potisnite pod stiskalnico.

Če vam hladilnik ni na voljo, uporabite prvotni stari način ohranjanja svežine domače skute. Dokončano skuto skuhamo v ne-vročo pečico še nekaj ur, nato pa še pod pritiskom. To operacijo opravite dvakrat. Ko se skuta popolnoma posuši, jo dobro položite v glineno posodo in jo zlijte s stopljenim maslom. Tako pripravljen sir lahko shranjujete mesece.

Sir, brez dvoma, je zelo koristen izdelek za naše telo. Vendar je treba upoštevati, da je skuta zelo koncentrirana beljakovinski izdelek, in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga uporabljate 2-3 krat na teden.

Sir je rodovitna podlaga za razvoj patogenov. Zato, da bi se izognili zastrupitvi, obdržite skuto v hladilniku.