Piščančji cmoki z zelenjavo za kosilo

Pripravimo za naše otroke okusno in zabavno jed v njihovem serviranju - piščančje cmoke, pečene v pečici. Za okrasje kuhamo pisane zelenjavne kocke, ki jih damo v kremni omaki.

To jed lahko postrežemo otroku v trajanju 2, 3 leta za kosilo ali večerjo. Če ste že vajeni prvega in drugega za kosilo (kot v vrtcu), lahko kuhate tudi juho z zelenim grahom ali rdečo borščo.

Sestavine:

  • piščančji file - 1 kos. (250 gramov),
  • jajce - 1 kos. krema - 1 skodelica,
  • zdrob (pšenični kruh),
  • Začimbe za piščanca - 1-2 žličke.
  • sol,
  • korenje - 1 kos.
  • krompir - 3 kos.
  • Bučke (kolerabijeva zelje) - 1 kos.
  • koruzno olje.

Piščančji cmoki za večerjo za otroke 2, 3 leta - recept s fotografijami

Sperite in osušite file, ga razrežite na koščke. Želim vam priporočiti, da pred začetkom priprave katere koli jedi nože dobro odrežete, tako da je bolj primerno za delo.

Piščančji file postavite v posodo mešalnika, posolite, kot bi za meso. Zmešajte filet z mešalnikom ali preskočite mlinček za meso, dobite čudovit roza nadev.

Sedaj položite preostale sestavine: jajce in smetano (0,5 žlice.). Poleg tega potrebujemo kruh, namočen v mleku (en kos) za naš piščančji cimet, ali pa v mleto meso dodamo nekaj žlic zdroba.

Ne pozabite oprati jajc. Na njih najdete ostanke "kokošinjca".


Mleto govedino dobro stresemo v mešalniku.

Veliko otrok ne mara velikih kosov hrane, zato poskrbite, da v nadevu ni velikih kosov. Ampak, če otrok mirno poje meso v kosih, samo nekajkrat preskočite mleto meso, dodajte smetano in v skledo vse skupaj temeljito premešajte z vilicami.

Nastavite pečico na toplo.

Načeloma lahko te piščančje cmoke kuhamo ne le v pečici, ampak tudi na pari.

Če ste otroke začeli učiti nekaj začimb, jih dodajte v nadev. Na primer sojina omaka in zelo malo mletih poprov. Obogatili bodo okus cmoki.

Na pladenj za peko razmažite pergament ali silikonsko blazinico. Z dvema žlicama oblikujte piščančje cmoke in jih lepo postavite.

Žličke lahko namočimo v vodo ali mleko, da ne nanesemo nadeva. Svoje male pomočnike lahko pritegnete k procesu oblikovanja stožcev, zagotovo jim bo všeč.

Piščančje cmoke pečemo 15-20 minut (180 stopinj).

Če nimate doma pergamenta ali silikona, ga kupite, kar bo olajšalo peko, saj se nič ne bo držalo.

Rastlinski okras za kosilo za otroka 2, 3 leta:

Med peko testa lahko kuhamo pisano zelenjavno prilogo. Olupite vso zelenjavo.

Vklopite štedilnik, nanj nanesite posodo in vlijte nekaj vode. S to metodo kuhanja zelenjave, z majhno količino vode, izhlapi voda, shranijo se vse koristne snovi in ​​elementi v sledovih zelenjave.

Zelenjavo narežite na enake kocke.

Ko voda zavre, postavite rastlinske kocke v vodo. Posolite.

Na polovici postopka kuhanja dodajte mleko ali smetano.

Poskusite kocke za pripravljenost. Če so že mehke, izklopite toploto in pokrov.

Medtem se piščančji cmoki pečejo, vzamejo ven.

Pripravljeni so nežni cmoki s snežno belim mesom. Izrežite eno in se prepričajte, da ste vzeli vzorec. Postavite jih na krožnik in ga pokrijte z brisačo, da se ohladijo. Če otroku dajete vročo hrano, se lahko opeče in popolnoma zavrne jesti.

Pripravite in rahlo ohlajene zelenjavne kocke poleg piščančjih cmokov in dodajte vašo najljubšo omako.

Večerja za otroka 2, 3 leta je pripravljena, lahko služite na mizi. Jejte okusno in raste zdravo!

Kaj so štruklji - postopni recepti za kuhanje mesa, perutnine, jeter ali rib s fotografijo

Večina gospodinj zna kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje juh ali pa kot ločeno glavno jed. Cmoki so tudi mesne kroglice s posebno ovalno obliko. Jed iz evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali zelenjavnega mletega mesa in postrežena vroče, s prilogo, zelenjavo in katerokoli belo omako. Z upoštevanjem tehnologije priprave se osnova za testo izkaže za tekočo, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadejo.

Kapljice - kaj je to

Jed od kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena ribja, mesna ali zelenjavna krogla (lahko so podolgovate ali jajčaste). Beseda „qunel“ v francoščini pomeni „cmok“ ali „mesna krogla“, vendar ni znano, za katero državo so bili prvič pripravljeni. Poljaki menijo, da so njoki svoje nacionalne jedi. Pripravljeni cmoki so postreženi s prilogo za drugo ali dodani juhi kot krepki dodatek.

Dumplings se razlikujejo od tradicionalnih mesnih kroglic, ne le v podolgovati obliki. Nadev za njih je veliko bolj tekoča konsistenca, ni jih mogoče oblikovati z rokami. Z dodajanjem jajčnih beljakov, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in veliko manj hranljivi (za kuhanje se uporablja le pusto meso ali ribe).

Kako kuhati

Piščanci, ribe ali mleto mletje meso so mesne kroglice, kuhane po posebni tehnologiji. Ti kotlet, praviloma ne prepražimo, ampak kuhamo v vreli vodi (bujon) ali v vodni kopeli. Sestava drobno sesekljanega in mleta skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretepeno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleko, nalijemo v smetano ali kislo smetano. Zaradi dodajanja teh sestavin in uporabe mešalca pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, občutljiva v okusu, lahka in zračna v konsistenci.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se za pripravo testa pred kuhanjem uporabljajo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar povzroči nenavadno podolgovato obliko mesnih kroglic. Če je možno, je bolje uporabiti parno kuhalo ali počasni štedilnik s funkcijo kuhanja s paro, v tem primeru pa se dobi zelo okusna glavna jed. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki ga v večini primerov jedo bolje kot običajne ocvrte rezine.

Recept za cmoke

Vse metode kuhanja so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa se ne pečejo, tako da je v končnem jedu veliko manj rakotvornih in več hranil. Tradicionalno je mleto meso za te mesne kroglice narejeno iz ribjih vrst z nizko vsebnostjo maščob (trske, ščuke, smuči, vahnje, iverke, osliča) piščančjega ali puranjega mesa ter govejega, telečjega ali kunčjega mesa. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletega zelenjave ali žitaric.

Služi kot popolna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša priloga za piščančje cmoke je riž, za meso - dušeno zelje ali pečen krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Pred serviranjem zlijte posodo s kislo smetano ali katerokoli omako, začinite s peteršiljem, koprom, baziliko ali cilantrom.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi kalorij: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Tradicionalni piščančji cmoki so postreženi z zelenjavnim okrasom, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kisla smetana, stopljeno maslo ali svetlo bela omaka, na primer Bechamel, se uporablja kot omaka. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje piščančjih ali zelenjavnih juh. Bolj ko je mleto meso prožnejše, manj verjetno je, da se bodo mesne kroglice med kuhanjem razpadle.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Piščančji file mleto ali sesekljite z mešalcem.
  2. Drobtine namočite v mleko, dodajte mešanico mletemu mesu.
  3. Maso, ki nastane, pretehtamo in postopoma uvajamo beljakovino. Dodajte sol.
  4. Iz končne osnove oblikujte okrogle ali ovalne cmoke, zavrite ali paro za 5-7 minut.

Od govedine

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Dumplji mletega mesa se kuhajo malo dlje kot zelenjava, piščanec ali ribe, zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa se lahko uporabi meso iz teletine ali kuncev. Svinjina, jagnjetina ali katero koli drugo mastno meso ni primerno za izdelavo teh mesnih kroglic. Pred serviranjem, potresemo z zelenjavo, končne cmoke lahko namažemo s katerokoli omako ali kislo smetano. Poleg soli se po želji dodajo črna ali rdeča paprika in druge začimbe.

  • Goveje meso - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l
  • hleb pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Namočite kruh v mleko (ali vodo). Goveja kaša se pomika skozi mlinček za meso, premeša se s krušnim drobtinico, ponovno se pomakne, zmelje skozi sito.
  2. Z maslom premešamo nastalo maso, dodamo sol, mleko. Prebite jajčne beljake in zadnji.
  3. Kuhajte cmoke, pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

Goveje meso z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Ko se riževa kaša doda v goveje cmoke, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žitaric lahko mesu ali piščančjim cmokom dodate še sir (npr. Sir). Čas toplotne obdelave, ko se zelenjava ali druge sestavine dodajo kašniku, se praktično ne spremeni, mesne kroglice se hranijo v vreli vodi, dokler ne izplavajo na površje (v povprečju traja 5-10 minut).

  • goveja kaša - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • krema - 220 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l.
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Popecite riž, kuhajte do pol kuhanega.
  2. Kuhajte mleto meso - na obeh straneh pretepite mesne zrezke; mleto, zmeljemo skozi sito. Vnesite namočeno kašo, razžvrkljane jajčne beljake, smetano, pomaknite se skozi mlinček za mletje in zmeljemo skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico.
  4. V posodo nalijte vodo, tako da med kuhanjem pokrije polovico oblikovanih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajo nastalo maso, počasi kuhamo (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečete v pečici pri 180–200 ° C 15–20 minut.

Ribja para

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Pari ribji cmoki so hitra dietna jed z občutljivo aromo in nizko vsebnostjo kalorij. Za njegovo pripravo izberite svežo pusto ribo: trsko, polo, iverko, vahnjo, dež, oslič, ostriž, ščuka, krap. Kupite lahko že pripravljeni file ali pa ga očistite in razrežite. Postrezite bolje z rižem ali drugimi žitaricami, krompirjem v podeželskem slogu z zelenim grahom ali gobami. Kot preliv je primeren tartar, kisla smetana ali katera koli bela lahka omaka.

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Skozi mlinček za meso se dvakrat pomaknite z najboljšim žarom.
  2. Namočite kruh v mleko, zmešajte z mletim mesom, nalijte v mleko in jajčni beljak, sol. Maso premešamo z mešalnikom, dokler se ne dobi fleksibilna pasta (pri kuhanju bo pero gladko in se ne bo razpadlo).
  3. Kuhamo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujte cmoke, ki prenašajo nadev iz ene v drugo. Postavite cmoke na cedilo ali na posebno obliko za paro, držite nad vrelo juho 15-20 minut.

Iz purana

  • Čas: 30 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: lahka.

Turški puranji mesni štruklji so nežni in sočni, če pri kuhanju mletega mesa kremo zamenja mleko. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zamašenim zeljem, z omako in svežimi zelišči. To je bolj primerno, da oblikujete cmoke s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, sirnih juh, mesnih ali piščančjih juh.

  • puranji file - 400 g;
  • krema - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke;
  • začimbe - po okusu.
  • Perite perutninski file, lupite filme, mletite dvakrat ali trikrat.
  • Drobtine namočite v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte smetano, kruh, stepeno jajčno belo, mleto meso, premešajte, kapljajte skozi sito, solite, dodajte začimbe.
  • Kuhajte cmoke, dokler se ne zmehča (dokler cmoki ne odplavajo na površino vode).

Recept za čiščenje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Goveje in piščančja jetra so primerna za pripravo jetrne jeter. Pred obračanjem jeter z mlinom za meso morate iz njega odstraniti dodatno grenkobo. Če želite to narediti, ga je treba hraniti v mleku 20-30 minut, potem ko odstranite folijo, proge in posode (pred odstranitvijo filma jetra lahko opečete z vrelo vodo). V govejega mesa je treba dodati čebulo.

  • piščančje jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • sol - 0,5 žličke;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.
  1. Jetra oprati, odstraniti film. Olupite čebulo in korenje. Z mlinom za meso se pomikajte skupaj z jetri.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvedite moko. Vmešajte mleto meso, dodajte začimbe.
  3. Oblikujte cmoke, položite v cedilo in kuhajte quenelles za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v pečici pri 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Žlice, izdelane iz rib, mesa ali piščanca, se pripravijo po isti tehnologiji. Najprej se nadeva, z dodatkom mleka, smetane in jajčnih beljakov, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vrelo vodo v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo in po dvigu na površino zavrejo 3-5 minut.
  2. V vrelo vodo v ponev se v posodo vlije voda, tako da, ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokrije na pol. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Para (ali v vodni kopeli) - cmoki so razporejeni v posebni obliki ali v cedilu in se hranijo na ponvi z vrelo vodo ali juho za 10-15 minut. Ni treba obrniti mesnih kroglic,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem štedilniku v "parnem" načinu. Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, od 20 do 35 minut.

Drug način kuhanja je, da jih pečete v pečici. Da bi to naredili, je pekač obložen s pergamentnim papirjem, nadev je položen in oblikovan v cmoke s pomočjo dveh žlic (tako, da se nadev ne drži, navlažijo v mleku ali vodi). Pečica se segreje na 180-200 ° C, peče mesne kroglice za 15-20 minut, dokler se ne skorja.

Kuhajte cmoke lahko ne samo na vodi, temveč tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi zelenjadnic iz krompirja. Bujon se lahko nato uporabi kot osnova za kuhanje katere koli juhe, okus krompirjeve kroglice pa je bogatejši. Služijo jih kot prilogo k mesnemu ali ribjemu jedu, s kislo smetano ali pikantno omako.

Piščančji cmoki kot v vrtcu - recept s fotografijami po korakih

Testo - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, enako riž kot del, je prav tako okusen, zato naredite in poskusite!

Sestavine:

  • Piščanec - 350 g mesa brez kosti.
  • Riž - 30g
  • Mleko - 40g
  • Maslo - 15g
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

Usmerjanje №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate rižo kašo, kot tudi mlečno omako, s katero bi vam svetoval, da servirate naše cmoke, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, za 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delovanju iz nič, potem uglasite še eno uro, na izhodu pa boste prejeli dve polnopravni jedi in omako. Zakaj dve jedi? Ne verjamem, da se splača ukvarjati s peščico riža, bolje je kuhati majhen ponev, s čimer dobimo ne samo količino viskozne kaše, ampak tudi nekaj porcij za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če mislite enako kot jaz, potem zaprite oči do 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom govoril spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno opazovanje sestavin tehnološke karte... Ne, po mojem mnenju obstaja nekakšna razlika med količino vode in mleka.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj pripravljen v vodi (ne kuhamo v mleku) 15 minut, nato dodamo mleko in kuhamo še 20 minut. Delež je zelo preprost: za 1 skodelico riža vzamemo dve kozarci vode in dva mleka. Ker je riž treba predhodno sprati, bo nekaj tekočine ostalo, zato sem namesto dveh pol okrog pol kozarca vode.

Torej, kuhajte riž pod pokrovom na majhnem ognju v vodi približno 15 minut, vzemite mleko na peč, dodam 10-20 gramov masla in zavremo. Dodajte kuhano vroče mleko z maslom rižu in kuhajte še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je potrebno dodatno kozarec mleka.

Na kratko, da povzamemo - pravo razmerje med rižem in tekočo viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, jo lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnimo se k našim knelsom. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Torej, za cmoke, na primer, vzemite cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstrani iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel pol prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso dvakrat preskoči s pomočjo mlinca za meso, da doseže večjo enakomernost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno rižo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se pravkar stopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodajte sol, ne pozabite, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Za sebe, če sploh kaj, lahko vedno dodamo sol v pripravljene dušilke... in tudi poper.

Zdaj vse dobro premešajte. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Samo nekaj minut ga premešajte, kot da bi ga pretepali. Postala bo bolj viskozna.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Velikost velikega oreha imam.

Klečke se kuhajo na pari ali kuhajo v malo vode. Imam parnik, vendar je že dve leti razpakiran... in na to nisem ponosen :) Precej enostavno je na ponvi. Tam nalijte pol kozarca vode, zavrite, položite oblikovane cmoke, zaprite posodo s pokrovom in naredite minimalno ogenj.

Kuham približno 15 minut - kar dovolj, celo rečem, da je malo preveč, vendar je bolje pretiravati, za mirno.

Mlečna omaka je kot nalašč za te quenelles. Izdelava po tehnologiji ni tako enostavna, tako da sem malo vdrto in poenostavljam kuhanje. V skodelici razredčite žlico moke v majhni količini mleka (približno 50 gramov), tako da ni nobenih grudic. V majhnem ponevju zavrite 200 gramov mleka in ga premešajte v mešanici moke. Tukaj dodajte tudi kos masla, 10-15 gramov. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in dodamo malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnim omakom.

Piščančji cmoki

Utrujeni od tradicionalnih jedi, ki jih kuhate vsak dan? Poskusite to precej preprosto, a zelo okusno možnost, kako kuhati piščančje cmoke. Tako nežen, da se dobesedno skrivajo v tvojih ustih.

SESTAVINE

  • Piščančji file 1 kilogram
  • Egg whites 4 Pieces
  • Sol 15 gramov
  • Smetana 600 mililitrov
  • Poper, muškatni orešček, paprika Po okusu
  • Zeleni po okusu
    zelena, peteršilj, korenje

1. korak

1. Sperite filete, posušite in posujte.

2. korak

2. Previdno ločite beljake od rumenjakov. Tega ne bomo potrebovali.

3. korak

3. Dodajte beljakovine v mleto meso in zmešajte z mešalnikom. Masa mora biti homogena.

4. korak

4. Vlijte smetano.

Korak 5

5. Nadaljujte s premagovanjem, dodajte sol, poper in druge začimbe po okusu.

6. korak

6. Vlijte vodo v vrelec v veliki ponvi. Če želite, lahko za bolj intenziven okus dodate zelenjavo, korenine, zelišča.

7. korak

7. Zelenjavo dajte v vodo, sol po okusu.

8. korak

8. Z dvema žlicama oblikujte zmleto prepelico.

9. korak

9. Potopite v vrelo vodo in kuhajte na srednjem ognju. Dovolj časa 7.

Korak 10

10. Pripravljeni cmoki nežno odstranite iz juhe z žlico z režami in postrežite na mizo. Dober tek!

Piščančji cmoki: recepti korak za korakom

Cmoki so kroglice mletega mesa ali rib, ki služijo kot priloga drugi. Ta nežna lahka posoda je kot nalašč za otroško in dietno hrano. Vendar pa ne vsaka gospodinja ve, kaj je in kako jo pravilno kuhati.

Pravzaprav vam ni treba toliko privoščiti s to francosko poslastico. Sestavine, ki jih potrebujete, so navadno prisotne v vsakem hladilniku. V zvezi s sestavo in različnimi recepti za izdelavo quelles bomo nadalje opisali.

Lastnosti

Menijo, da cmoki jedo samo s prilogo, vendar obstajajo ljubitelji, ki te mesne kroglice uporabljajo z juhami ali dodajajo juhi. Zdi se, da se s to metodo serviranja jedi ne razlikujejo od mesnih kroglic. Razlika pa je v tem, da so štruklji narejeni iz poltekočega mleta mesa. Da bi to naredili, je perutninsko meso zelo zmleto in nato še zmešano z mešalcem ali mešalnikom skupaj z drugimi sestavinami. Tudi cmoki so narejeni iz rib, mesa, jeter, zelenjave, žitaric, z uporabo kuhalnih aparatov in pečice.

Poleg tega so zaradi konsistence mletega mesa klanice oblikovane z dvema žlicama, zato njihova oblika ni bolj zaokrožena, temveč podolgovata. Ta stil kuhanja velja za tradicionalen, torej za francoski. Mimogrede, ni soglasja o njegovem izvoru. Veliko ljudi se sklicuje na poljsko kuhinjo in jo šteje za eno izmed nacionalnih jedi te države.

Vsebnost kalorij

Po francoskem receptu se piščančjim cmokom doda riž. Izkazalo se je, da je še bolj lahka in zračna posoda z občutkom okusa in arome. To se odlično prilega prehrani in meniju za otroke, v prehrani ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil, na primer, je priporočljivo jesti s pankreatitisom.

Energijska vrednost ene porcije quenelles je izjemno nizka za to hranljivo mesno posodo - 143 kcal. Formula BJU izgleda takole: beljakovine - 11,6 g, maščobe - 8,1 g, ogljikovi hidrati - 5,5 gramov.

Recepti

Tradicionalna

V tej izvedbi je običajno uporabljati riž. Domneva se, da tako kuhajo kaneele v Franciji. Ker se mora masa za koščke izkazati kot viskozna, se lahko uporabijo le okrogle sorte - dolgozrnato kuhanje do želene konsistence ne bo delovalo. Najbolje je, da vzamete ponev za kuhanje quenelles, če pa je ni tam, potem ponev ali dvojni kotel bo naredil, da bi dobili parne klobase.

Sestavine:

  • mletega piščanca - 485 g;
  • maslo - 35 g;
  • riž - 100 g;
  • sol po okusu

Kuhajte in ohladite riž. Za kuhanje enega dela žita morate vzeti 2,5 delov vode. Kuhajte mleto perutnino. To storite tako, da filet dvakrat zavrtite v mlinček za meso in zmešate skupaj z maslom v mešalniku.

Združite dve sestavini, dodajte sol in dobro premešajte. V skladu z uveljavljenim običajem se kovanice oblikujejo z dvema žlicama. Da bi masa dobro zaostala, jih včasih navlažite z vodo. Pripravljene krompirčke damo v ponev. Dodamo vodo in kuhamo 20 minut pod pokrovom.

Zdaj lahko jed služi. Pojedite ga, preden se ohladi, tako da testo ohrani svojo nežnost in sočnost. Lahko jih kombinirate s testeninami in zelenjavnimi prilogami. Otroci radi jedo skupaj s pire krompirjem. Če želite kuhati nekaj koristnega doma, kot v vrtcu, bo ta recept zagotovo uživala vi in ​​vaš dojenček.

Tukaj je klasični recept za cmoke korak za korakom. Druge možnosti niso preveč drugačne od prejšnjih, vendar vam bodo morda bolj všeč.

Priljubljeno

To je morda najbolj znan recept za queli, ki vključuje kremo. Mesi dajejo poseben okus in še bolj okusno jed.

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana 50–80 ml;
  • beljakovine - 2 kom.
  • maslo - 30 g;
  • sol in zelenice - po okusu.

Perutninski file 2-krat pomaknite v mlin za meso. Med mešanjem vmešajte zmehčano maslo in beljakovine. Nato nalijte v maso kreme, lahko jih nadomestite z mlekom. Ostaja, da ga sol in dodamo začimbe, nato premagal z mešalcem, da lahkotnost.

Kuhamo vodo in jo z žlico damo v mleto meso.

Ko se pletenice dvignejo na površino, jih kuhamo nekaj minut. Za spreminjanje okusa jedi lahko ponudite kremo, paradižnik in druge omake.

V pečici

Kljub temu, da pogosteje kuhajo cmoke, je ta posoda dobra in vroča. Še posebej je primeren za otroke. Da bo jed bolj prijeten za majhne sladokusce, na pekač položite bolj svetlo zelenjavo za dekoracijo.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • smetana - pol skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • zdrob - nekaj žlic;
  • roll - 1 kos.

Piščanca zavrtite v mlinček za meso in ga zmešajte. Beat v mleto jajce in smetano, premešamo. Dodajte maso drobtine, namočene v mleko in nekaj žlic zdroba. Z mešalnikom zmešajte mleto meso, dokler ne postane gladko. Na žlico, ki je prekrita z pergamentom, pečemo žlice z žlico in pečemo 20 minut.

S korenjem

  • meso dojk - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • juha - 200 ml;
  • Nesladkani jogurt - 100 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • zelenice - 15 g.

Piščančjo maso pripravite tako, da meso pomaknete v mlin za meso ali pa ga preprosto mletite z nožem. Kuhajte neolupljene korenje, lupine in drgnite. Zmešajte ti dve sestavini in dodajte jajce. Zelo skrbno morate mešati, tako da je nadev homogen in zračen. Naj nastala masa stoji v hladilniku, nato pa postane bolj viskozna.

Zdaj kuhajte piščančjo juho in slepec cmoke z žlico. Postopek oblikovanja lahko poenostavite na naslednji način: zajemajte veliko maso in jo strgajte z majhno žlico naravnost v posodo. Čas kuhanja je le 5 minut. Tako piščanec ne bo izgubil sočnosti in mehkobe.

Omako se pripravi na naslednji način: čebulo drobno narežemo, posolimo, solimo, polijemo v malto, dodamo nizko vsebnost maščobnega jogurta in popra.

Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov


Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.

Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

  • mletega piščanca - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel pravo konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.

Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.

Iz nastale mešanice oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če žlice občasno sperite z mrzlo vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.

Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto kuhajo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.

To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so cmoki pripravljeni za otroka, potem je bolje, da jih služijo s pire krompir - ta kombinacija je običajno priljubljena pri otrocih.

Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke

Kneli - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije ter za otroke in prehransko hrano.

  • Piščanec - 500 g
  • Jajčna bela - 2 kos.
  • Krema ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetanova omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča masa.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko cmoki pridejo, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Recept 3: cmoki iz piščanca in korenja (korak za korakom)

  • piščanec (file) - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - 3 g;
  • piščančja juha - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • koper - 15 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 2 g

Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlinčku za meso ali pa ga fino sesekljamo z ostrim nožem.

Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na finem Rende.

Dodajte korenje k mletemu piščancu.

Postavite eno piščančje jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajca, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.

Previdno pregnetite nadev. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.

Piščančjo bujon zavremo. Vzemite 2 žlici: jedilnico in čaj. Z mleto žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko pa vrezamo žličke v vrelo juho.

Piščančje cmoke kuhajte s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).

Izdelava omake za cmoke: drobno narežite polovico čebulice in kopra. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.

Piščančjega piščanca postrežite vroče in zalivajte z jogurtovo omako.

Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem

To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so cmoki občutljiv izdelek, in za razliko od mnogih prsnih jedi se ne izkažejo tako suhe, še posebej, če ga uporabljate omako.

  • piščančji file - 800 g;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • sol - po okusu

Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.

Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.

Naslednja faza, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,

mleto se izkaže bujno.

Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.

Cmoki kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.

Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.

Recept 5: Piščančji štruklji s parnim rižem (s fotografijo)

  • piščančji file (prsi) - 300 g;
  • riž - 1 vrečka (80 g);
  • maslo - 10 g;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - za mazanje stojala.

Piščančji file.

Vreča riža za kuhanje in riž, tudi preskočite skozi mlin za meso

in ga dodamo mletemu piščancu.

Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.

Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.

Nadev sol, poper.

Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku

in ga previdno dodamo pripravljenemu mesu.

Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...

oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je dokaj preprosta, vendar pa zahteva nekaj spretnosti.

Eno žlico potopite v skodelico vode, zmešajte z njo mleto meso, potopite drugo žlico v skodelico vode in pokrijte žlico z mletim mesom, odstranite odvečno količino, oblikujte jajčaste knele.

Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Mrežo namažite z rastlinskim oljem.

Previdno položite cmoke na žar...

postavite rešetko v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "parnik", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...

Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!

Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo

Prehranska jed, če so cmoki, in samo okusna, če so odrezki. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.

  • Piščančja prsa (file) - 1 kos
  • Leča (črna) - 50-100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Rastlinsko olje (za cvrtje) t
  • Drobtine / drobtine
  • Sol - po okusu
  • Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)

Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.

Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.

Kuhana leča ohladi.

Chop piščančji file, primeren za vas. Sesekal sem se dvakrat.

Jajce delimo na bel in rumenjak. Zmešajte rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.

Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.

Če načrtujemo cmoke, dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih eno za drugo spustimo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.

Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.

Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine, jih spravimo na obe strani.

Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.

Piščančji cmoki kot v vrtcu

Testo - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, enako riž kot del, je prav tako okusen, zato naredite in poskusite!

V sestavinah tehničnega zemljevida vrtca je viskozna rižasta kaša. Ampak ni verjetno, da boste kuhali peščico riža, da bi jo dodali polnilu. Zato kuhamo to kašo za hrano in vzporedno vzamemo od tam toliko, kot jo potrebujemo za cmoke.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur in 20 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov

Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu

Sestavine:

Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu

Kuhanje:

Usmerjanje №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate rižo kašo, kot tudi mlečno omako, s katero bi vam svetoval, da servirate naše cmoke, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, za 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delovanju iz nič, potem uglasite še eno uro, na izhodu pa boste prejeli dve polnopravni jedi in omako. Zakaj dve jedi? Ne verjamem, da se splača ukvarjati s peščico riža, bolje je kuhati majhen ponev, s čimer dobimo ne samo količino viskozne kaše, ampak tudi nekaj porcij za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če mislite enako kot jaz, potem zaprite oči do 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom govoril spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološke karte. Ne, po mojem mnenju obstaja nekaj neskladja med količino vode in mleka.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj pripravljen v vodi (ne kuhamo v mleku) 15 minut, nato dodamo mleko in kuhamo še 20 minut. Delež je zelo preprost: za 1 skodelico riža vzamemo dve kozarci vode in dva mleka. Ker je riž treba predhodno sprati, bo nekaj tekočine ostalo, zato sem namesto dveh pol okrog pol kozarca vode.

Torej, kuhajte riž pod pokrovom na majhnem ognju v vodi približno 15 minut, vzemite mleko na peč, dodam 10-20 gramov masla in zavremo. Dodajte kuhano vroče mleko z maslom rižu in kuhajte še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tekoča viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.

Na kratko, da povzamemo - pravo razmerje med rižem in tekočo viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, jo lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnimo se k našim knelsom. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Torej, za cmoke, na primer, vzemite cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstrani iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel pol prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso dvakrat preskoči s pomočjo mlinca za meso, da doseže večjo enakomernost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno rižo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se pravkar stopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodajte sol, ne pozabite, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Za sebe, če sploh kaj, lahko to sol dodamo v že pripravljene cmoke. in poper.

Zdaj vse dobro premešajte. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Samo nekaj minut ga premešajte, kot da bi ga pretepali. Postala bo bolj viskozna.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Velikost velikega oreha imam.

Klečke se kuhajo na pari ali kuhajo v malo vode. Imam parnik, vendar je bil razpakiran dve leti. In nisem ponosen na to :) Red v ponvi je lažji. Tam nalijte pol kozarca vode, zavrite, položite oblikovane cmoke, zaprite posodo s pokrovom in naredite minimalno ogenj.

Kuham približno 15 minut - kar dovolj, celo rečem, da je malo preveč, vendar je bolje pretiravati, za mirno.

Mlečna omaka je kot nalašč za te quenelles. Izdelava po tehnologiji ni tako enostavna, tako da sem malo vdrto in poenostavljam kuhanje. V skodelici razredčite žlico moke v majhni količini mleka (približno 50 gramov), tako da ni nobenih grudic. V majhnem ponevju zavrite 200 gramov mleka in ga premešajte v mešanici moke. Tukaj dodajte tudi kos masla, 10-15 gramov. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in dodamo malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnim omakom.

Piščančji cmoki. Recept po korakih s fotografijami

Piščančji cmoki - zelo okusna dietna jed, ki je bližnji sorodnik mesnih kroglic in cmokov. Zaradi dejstva, da se za kuhanje cmokov uporablja praktično čisto meso, sam izdelek pa ne prepražimo, temveč ga kuhamo, priporočamo, da se vključijo v prehrano otrok in se uporabljajo v prehrani.

Cmoki - precej stara francoska jed, pripravljena iz tekočih rib ali mletih govedin. Z mesnimi kroglicami imajo cmoki več razlik. Prva stvar, ki loči ti dve jedi, je tehnologija kuhanja. Če se mesne kroglice pečejo ročno, kot valovite kroglice, se nato uporabijo dve žlički za izdelavo kenel.

Zato so mesne kroglice okrogle in cmoki so ovalni. Druga razlika med tema dvema jedema je v sestavi sestavin. V mesne kroglice za mesne kroglice dodajte zdrob ali drobtine, čebulo, medtem ko za pripravo cmokov uporabite samo meso, smetano in jajca.

To je klasičen in tradicionalen recept za cmoke, poleg teh receptov danes obstajajo še številni drugi recepti za mesne cmoke. Včasih so ti recepti zelo daleč od njihovega pristnega, izvirnega, klasičnega recepta. Izkazalo se je, da so štruklji, ki si samo predstavljamo, da ne vsebujejo mesa. Bil sem zelo presenečen, ko sem na internetu videl recept za gobaste štruklje, cmoke cvetače, krompir, ajdovo kašo.

V zvezi z mletim mesom uporabijo goveje meso, piščanec, zajec, puran, svinjino in različne vrste rib za kuhanje cmokov. Če ne potrebujete mešalnika, potem si z nežnimi cmoki dvakrat preskočite meso skozi mlinček za meso.

In zdaj predlagam, da pojdite na recept in si oglejte, kako kuhati piščančje cmoke korak za korakom s fotografijo.

Piščančji cmoki - recept

Po pripravi vseh sestavin lahko začnete kuhati piščančje cmoke. Za kuhanje bomo potrebovali mletega piščanca. Lahko ga kuhate doma sami ali pa kupite že pripravljeno mleto meso. Za domače mleto meso je najbolje uporabiti piščančje prsi, saj meso, izrezano iz stegen, ni tako nežno.

Izperite piščančje prsi. Narežite jih na majhne koščke. Postavite v skledo in zavrtite skozi mlin za meso ali zmeljemo v predelovalcu hrane. Položite piščanca v globoko skledo.

Beat v jajce. Jajce bo dalo viskoznost, ko se mleto meso in kenele med kuhanjem ne razpadejo. Nalijte smetano. Če kreme ni, lahko namesto tega uporabite mleko, vendar je treba v tem primeru količino rahlo zmanjšati za približno tretjino, tako da se nadev ne izkaže za zelo tekoč.

Dodajte začimbe in sol. Za kuhanje piščančjih cmokov lahko vzamete začimbe ali pa dodate malo črnega popra za okus.

Piščanec mleto meso s smetano, začimbe in jajce, smash s potopno mešalnik, da bi dobili zelo homogeno, plastično maso. Mleto meso za cmoke, za razliko od mesa, je bolj tekoče in, kot sem rekel, nežno in enakomerno. Konzistenca mletega mesa za cmoke mora biti približno enaka kot pri kuhanju piščančjega souffléja.

Zdaj lahko začnete oblikovati in kuhati piščanca.

Vlijte vodo v majhno ponev in jo postavite na peč. Nalijte ščepec soli. Kuhajte dve žlici. Navlažite jih s hladno vodo. V eni vrsti žličke zmečkamo z drsnikom. Pokrijte ga z drugo žlico in odrežite na drugo žlico. Tako dobite podolgovato torto iz mletega mesa. Namestite cmoke v vrelo vodo. Naenkrat lahko kuhate 7-10 plodov, odvisno od velikosti ponve. Kuhajte jih ne več kot 5 minut na srednjem ognju.

Dokončani štedilniki morajo plavati na površino vode. Piščančje cmoke lahko postrežete preprosto tako, da jih položite na krožnik in zalijete to ali tisto omako in skupaj z juho. Bujon se uporablja tako za piščanca kot za zelenjavo. Kot prilogo za piščančje cmoke lahko ponudite kašo iz graha, kuhan riž, ajdo, pire krompir, testenine in pšenični drobljenci. Uživajte v obroku. Vesel bom, če vam bo všeč ta recept za piščančje piščanca in vam bo v pomoč. Priporočam tudi kuhanje zelo okusnih piščančjih mesnih kroglic s sirom.

Piščančji cmoki

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

Informacije o receptu

Kategorija: Chicken Dish.

Način priprave: gašenje.

Posamezni vsebniki: 4.

Sestavine:

  • mletega piščanca - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Piščančji cmoki

Kneli - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije ter za otroke in prehransko hrano.

Sestavine

  • Piščanec - 500 g
  • Jajčna bela - 2 kos.
  • Krema ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetanova omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Kako kuhati

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča masa.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko cmoki pridejo, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.