Top 10 preprostih in okusnih receptov za vegetarijansko juho

Vegetarijanstvo postaja vedno bolj priljubljeno. Danes ne samo prebivalci vzhoda, temveč številni predstavniki Zahoda prehajajo na prehranski sistem, kar pomeni opustitev živalskih proizvodov.

Vsakdo najde nekaj drugačnega v vegetarijanstvu: za nekatere je to priložnost za jesti brez prehrane, ohranjanje vitke figure, za druge - način za izboljšanje zdravja in povečanje dolgoživosti, za druge pa - novo raven v duhovnem razvoju.

Ne glede na motiv za prehod na vegetarijansko hrano, vsakdo hoče okusno in zdravo jesti. Tu se pojavijo strahovi, ker se zdi, da neizkušeni osebi z odstranjevanjem mesa, rib, mleka in jajc iz prehrane postaja pomanjkanje hrane in monotonost. Toda to še zdaleč ni res!

Izkušeni vegetarijanci vedo, da jim odsotnost živalskih proizvodov med sestavinami ne preprečuje, da bi pripravili le neverjetne jedi. Da bi to potrdili, v tem članku predstavljamo 10 najbolj priljubljenih juh, narejenih izključno iz zeliščnih izdelkov.

Top 10 preprostih in okusnih receptov za vegetarijanske juhe

1. Zeleni veganski boršč

Navadili smo, da mora biti juha rdeča, dišeča in bogata. Vendar to ne pomeni, da bi se morali vegetarijanci odreči užitku uživanja v tej čudoviti jedi. Poskusite kuhati prvotni zeleni boršč.

  • krompir - 2 kos;
  • riž - 3 žlice.
  • korenček - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • kislica - 1 grozd;
  • špinača - 1 grozd;
  • mleti paradižnik - 2 kos. (ali 2 žlici paradižnikove paste);
  • sol in črni poper.

Ta juha je pripravljena po klasičnem receptu, kar pomeni, da morate najprej zavreti krompir in riž. To naredite tako, da nalijete riž z vodo in kuhajte približno 15 minut. Po dodajanju krompirja počakajte, da voda zavre, in označite 10 minut. Ne pozabite redno odstranjevati nastalo peno.

Ločeno naredimo zazharku iz čebule in korenja. Zelenjavo prepražimo dobesedno za 3-4 minute, nato poper popržimo z naribanim paradižnikom in nekaj minut popražimo. Pošlji zazharku na riž in krompir, premešamo in začinimo z začimbami. Če želite, dodajte fino narezan strok česna. Deset minut kasneje bo juha pripravljena.

5 minut pred koncem kuhanja na ponev dodajte kis in špinačo. Postrezite zeleni boršč vroče, s kruhom in kislo smetano. Vroče poletje, pred jedjo je treba ohladiti.

2. juha iz leče z gobami

Leča - izjemno koristen izdelek, ki ga vegetarijanci preprosto potrebujejo za dopolnitev zalog beljakovin. Zato mora vsak vegetarijanec vsaj 4-krat tedensko jesti jed, ki vsebuje stročnice in predvsem lečo.

  • oranžna leča - 2/3 skodelice;
  • krompir - 2 kos;
  • šampinjoni - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena - 100 g;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • česen - 2 stroka;
  • začimbe (poper, sol in lavrushka) - po okusu.

Da bi pripravili to čudovito juho, najprej nalijemo v posodo z lečo (oranžna kuharica hitreje kot vse druge vrste), jo napolnimo z vodo in požarimo. Medtem ko leča kuhamo 15 minut, krompir operemo in olupimo, narežemo na kocke in jih položimo v ponev. Od trenutka, ko voda zavre, je treba sestavine pripraviti 15 minut. Glavna stvar za spremljanje procesa in pravočasno odstranite nastalo peno.

V tem času cvetite cebulo, dokler se ne zmehca, dodajte sesekljano korenje in zelenjavo prepraznite še 3 minute. Pošljemo drobljene šampinjone v zazharko, dodamo sol na zelenjavo in prepražimo na majhnem ognju, dokler ne izhlapi vlaga iz gob. Nekaj ​​minut, preden so gobe pripravljene, dodamo razrezano zeleno v posodo.

Na krompir in leč pošljemo ponev, zmešamo sestavine, dodamo lovor in druge začimbe. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto, kuhajte juho še 7 minut.

Česen položite v končno posodo in dajte jedi še pet minut. Postrezite juho iz leče naj bo v globokih ploščah, na vrhu pa poškropite s svežimi zelišči.

3. Juha iz bučnega pireja

Za tiste, ki bi radi jedli okusno in zadovoljivo, vsekakor poskusite »sončno« kremno juho iz dišeče buče. Ta jed je presenetljiva potrditev, da lahko vegetarijanec dobi dovolj prve jedi.

  • zrela buča - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1-2 kom.
  • oljčno olje - 3 žlice.
  • smetano in sol po želji.
  • zelena - 1 pecelj;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 1 čajna žlička.

Najprej pripravimo zelenjavno juho, za katero kuhamo narezano steblo zelene in sesekljano čebulo v ponvi, ne da bi pozabili na sol.

Med kuhanjem juho, v ponev z debelo dno, mimo čebulo in korenje. Ko se korenček ocvrti, pošljemo rezano bučo v posodo. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in pustite zelenjavo 15 minut.

Ko se buča zmehča, praženo zelenjavo prestavimo v vročo juho in jo kuhamo 10 minut. Glavna stvar je, da tekočina pokriva samo zelenjavo. Izklopite ogenj, pustite mešalnik v posodo in juho pretepite do pire. Po želji dodajte kremo pred penjenjem.

Ne pozabite narediti čudovite dekoracije za juho-pire. To naredite tako, da bučo razrežete na tanke trakove, jih prepražite v olju, da postane hrustljava, in jo zložite na prtiček, da odstranite odvečno olje. Napolnite ploščo z dišečo bučno juho, okrasite posodo s trakovi bučnih čipsa in jo lahko postrežete!

4. Kmečka juha iz fižola

Domača juha z fižolom in rižem je okusna vsakodnevna hrana, ki napolni telo z energijo in krepi srce.

  • fižol - 400 g;
  • krompir - 3 kos;
  • korenje - 1-2 kom.
  • čebula - 1 kos;
  • riž - 4 žlice.
  • moka - 1 žlica.
  • peteršilj - 1/2 kup;
  • poper in sol po okusu.

Zvečer zlijte fižol v vodo in zjutraj kuhajte eno uro. V ločeni ponvi zavrite 3 litre vode, vstavite fižol in zavrite. Dodajte krompir in riž, ½ narezanih korenje in čebulo, nato pustite 20 minut.

V vročem ponev, prepražimo do zlato rjave druge polovice korenja in čebule. Do končnega Fry dodamo 1 žlica. moko in, pomešano, zaprite minuto.

Dodaj zazharku v ponev z juho, poper, sol našo posodo in jo pustite za 10 minut. Po končanem kuhanju juho vlijemo v krožnike in zmešamo z zdrobljenim zelenjem. Se lahko postrežejo za mizo!

5. Rdeča pesa je vroča

Rdeča pesa je eden izmed glavnih izdelkov v vegetarijanskem jedilniku, zato preprosto nismo mogli prezreti receptov za izdelavo juh s sladkorno peso.

  • pesa - 2 kom.
  • korenje - 2 kos;
  • krompir - 2 kos;
  • paradižnik - 4-5 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 150–200 g;
  • zelenice - ½ grozda;
  • Sladkor -. H. (neobvezno);
  • citronska kislina - na zahtevo;
  • sol - 1,5 žličke.

Voda segrejte v globokih ponevah, naložite sesekljan krompir, drobno nasekljano čebulo, eno korenje in eno in pol sesekljano pesa.

Med kuhanjem zelenjave segrejemo posodo in na maslu prepražimo narezane polovice pese in narezane korenje. Fry zelenjava potrebuje približno pet minut. Nato poparimo paradižnik z vrelo vodo in odstranimo iz lupine. Drobno narežite paradižnik z nožem in jih pošljite na ponev, kjer se 5 minut pečemo z drugo zelenjavo in nenehno mešamo.

Pripravite mladice, dodajte juho, začinite z začimbami, pokrijte s pokrovom in kuhajte dobesedno 5 minut. Gurmani lahko k jedi dodajo malo sladkorja z limoninim sokom. Jed je pripravljen! Uporabite ga lahko vroče, vendar, če ste navajeni jesti rdeče pese hladno, ga samo ohladite v hladilniku in postrezite s kislo smetano.

6. Lean Pea Soup

To je še ena velika juha, kuhana na podlagi kulture družine stročnic. Znana je po prijetni aromi in neverjetni teksturi, tudi brez mešalnika, ki spominja na klasično kremno juho.

  • grah - 400 g;
  • krompir - 3 kos;
  • čebula - 2 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • moka - 1 žlica.
  • peteršilj - po okusu;
  • poper in sol.

Zvečer zlijte suho grah z vodo in pustite 10 ur. Zjutraj, kuhamo grah v kašasto stanje, ne pozabite na mešanje, tako da ne gorijo.

V prostem času čebulo, korenje in krompir očistimo in narežemo. Krompir se naloži v lonec z grahom, čebula in korenje pa mimoidoče do zlato rjave barve, dodamo žlico moke in zelenjavo še eno minuto popražimo.

Po 10 minutah, ko se krompir kuha, dodamo zažarko v posodo, začasno začinimo jed in jo kuhamo pod pokrovom še 5 minut. Goveja juha je pripravljena! Lahko jo postrežete na mizo, če želite, jo okrasite z zelenico.

7. Poletna juha s cvetačo

Ta preprosta zelenjavna juha je idealna za poletje, ko želite jesti okusno, ob občutku lahkotnosti in ne preobremenitvi želodca.

  • cvetača - 1 kos;
  • riž - 4-5 žlic;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 2-3 kos;
  • paradižnik - 3 kos;
  • rastlinsko olje - 40 g;
  • sol in poper po okusu;
  • Zeleni - za dekoracijo.

V ponev se zavre 2,5 litra vode. V vročo vodo damo nasekljani krompir, opečeni riž, polovico sesekljane čebule in polovico sesekljane korenja. Pustite juho vreti 15 minut.

V tem času zelje razdelimo na koščke, si umijemo in zmeljemo paradižnik. V ponvi segrejemo na štedilnik, prehodne preostale čebule in korenje, nato dodamo sesekljane paradižnike na prepražimo in kuhamo 5 minut, redno mešamo.

Po določenem času na ponev dodamo mladice, začinimo jed z začimbami in kuhamo 5 minut. Dodajte cvetove zelja v juho, nastavite na minimalno toploto in jih pokrijte 10 minut. Pripravljena juha je lahko okrašena z zelenico prav v ponvi, in jo lahko potresemo s koprom ločeno v vsako ploščo.

8. Laghman Vegetarian

Mnogi ljudje samo ljubezen Lagman, in ne more zanikati sam užitek, da uživajo to juho, tudi postane vegetarijancev. Ampak vam ne bo treba ničesar odrekati, glavna stvar je, da veste recept za izdelavo vegetarijanskega laganca.

  • špageti - 300 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • krompir - 2 kos;
  • korenček - 2 kos;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica.
  • zeleno jabolko - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • zelenice - po okusu;
  • rastlinsko olje - 5 žlice.

Rastlinsko olje vlijte v globoko lonec, ga segrejte na štedilnik in ga neposredno popražite, najprej narežite narezano korenje in nato dodajte nasekljano čebulo. Po pečenju zelenjave 3-4 minute na posodo dodamo narezano zeleno jabolko in dobro premešamo z zelenjavo. Po 2 minutah pošljemo tudi narezano bolgarsko papriko.

Po še nekaj minutah dodamo paradižnikovo pasto na mladice, vlijemo ½ skodelice vrele vode in kuhamo posodo pod pokrovom v samo 1 minuti. Nato v lonec damo kocke, vlijemo zelenjavo v 2 litra vode, sol in poper. Pokrijemo s pokrovom, juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen, približno 15 minut. Kuhajte špagete v hotelski ponvi, ne da bi pozabili posoliti jed, približno 8–10 minut.

Postrezite vegetarijanski lagman na naslednji način: na dno sklede dodajte del špagetov, na vrh nalijte juho z zelenjavo, potresite s sesekljanim zelenjem in položite nekaj rezin limone. Dober tek!

9. Pickle

Rassolnik je ena najbolj znanih jedi naše kuhinje, kar pomeni, da je v arzenalu »domače vegetarijance« nujno potreben recept za vitko rassolnik.

  • ječmen - 1,5 UF;
  • kisle kumare - 2 kos;
  • kumare kumarice - 2 žlici l.
  • krompir - 3 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • moka - 1/2 st.;
  • rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
  • sol - 1 žlica;
  • poper - 5 kosov;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici. (neobvezno);
  • mleta zeliščna mešanica - po okusu.

Najprej namočite biser ječmen za 8–10 ur. Iz tega bo veliko okusnejše in kuhano hitreje. Začnite s pripravo škripcev, naložite biser ječmen v ponev, vlijte 500 ml vode, dodajte 1/3 skodelice olja in zavrite.

V segretem olju prepražimo čebulo s korenjem, dobesedno 3-4 minute. Nato dodamo 1 žličko. moko in med mešanjem popražimo še eno minuto. Zaradi moke bo biser ječmen še bolj okusen. Nastalo moko se doda končnemu žitu in premeša. Če je gostota debela, lahko v lonec dodamo malo vrele vode. Jedemo jed, dodamo lovor in pokrijemo s pokrovom, kuhamo 20 minut.

Ko pride čas, dodajte na kocke narezan krompir in razrežite 15 minut. Nato dodajte kumarice, počakajte še 2-3 minute. Po želji dodajte nekaj žlic kumarice in paradižnikove kaše. Po odstranitvi iz štedilnika prelijemo s kumarico, dodamo debelo kislo smetano in uživamo v okusni vegetarijanski jedi!

10. Italijanska Minestrone juha

Vegetarijanski meni ne sme biti omejen na nobeno kuhinjo. Pripravite lahko različne jedi, vključno s čudovito italijansko juho Minestrone. Če pa je v originalu ta jed pripravljen z mesnimi kroglicami, bo naša vegetarijanska različica vitka.

  • čebula - 1 kos;
  • česen - 5 klinčkov;
  • korenje - 2 kos;
  • steblo zelene - 2 kom.
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • squash - ½ kos;
  • krompir - 1 kos;
  • zeleni fižol - 100 g;
  • fižol v konzervah - 1,5 skodelice;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • paradižnikov sok - 2 kozarca;
  • suho rdeče vino - 3 žlice.
  • origano - 1 čajna žlička;
  • bazilika - 1 žlička;
  • sol - 2 žlički;
  • črni poper -. tsp
  • oljčno olje - 3 žlice.

Kljub raznolikosti sestavin, pripravo te čudovite juhe je zelo preprosta. Prav v ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite narezano čebulo in česen. Ko je čebula mehka, ji dodamo narezane korenje, narezano zeleno, bučke in papriko. Zelenjavo dobro premešamo in prepražimo približno 3-4 minute.

Jedem dodajte začimbe (sol, črni poper, bazilika in origano), zaprite pokrov in počasi kuhajte 8–10 minut. Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte in nalijte vino. Pokrijte juho s pokrovom in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča. To pomeni, da je Minestrone pripravljen!

V službi čudovito vegetarijansko juho za mizo, ne pozabite, da okrasite jed s sesekljanim zeliščem in naribanim parmezanom.
Dober tek!

Žitne juhe

Podobna poglavja iz drugih knjig

VELIKE POSODE

VELIKE POSODE Skupajna pšenica - 350 g, voda - 1 skodelica, paradižnikova pasta - 1 žlica, mleti poper - 1 žlica, sol po okusu, limonin sok - 110 ml, oljčno olje - 3 / 4 skodelice, peteršilj - 1 grozd, sveža meta - 1 grozd, paradižnik - 2 kom., Solata - 1

VELIKE POSODE

VELIKE POSODE 33. Kuskus (Maroko) 500 g zdroba, 1,5–2 kozarca vode, 1 čajna žlička soli, 40 g masla, 1 čajna žlička moke Izlijte zdrob na desko in potresite s slano vodo. Nato z dlanjo obrnite kruh s krožnimi gibi in dodajte malo moke -

Žitne juhe

Odkoji žit Če morate doma pripraviti nadomestek za materino mleko, podobno kot umetne mešanice mleka industrijske proizvodnje, lahko za to uporabite žgane decoctions. Vzrejajo polnomastno mleko ali kefir po stopnji 1 del.

Jedi iz žitaric

Riževa žita Riž z grahom in zelenjavo 4 skodelice riža,? skodelice graha, 3 gobe, 50 g korenja, 50 g čebule, 1 žlica. žlico rastlinskega olja, 4 žlice. žlice sojine omake, 1 žlica. žlica rdeče paprike, 2 stebla zelene čebule, 1 žlica. Žlička sesekljan česen, 1 žlica. žlico

Zrezki za žita

Žitni kosmiči 1 skodelica žit, 3-4 skodelice mleka, 3 jajca, 1/2 skodelice kisle smetane, 3 žlice. žlice masla, soli, sladkorja po okusu. Za izdelavo palačink lahko uporabite ječmen, biser ječmen, riž in druge žitarice. To je potrebno glede na vrsto

Moka in jedi iz žit

Moka in jedi iz žit Kruh iz mletih otrobov z moko Sestavine: ogljikovi hidrati pšenični otrobi - 200 g, ržena moka - 200 g, maslo - 10 g, kvas - 10 g, voda - 400 ml. Kvas, razredčen v 200 ml tople vode, dodamo 100 g moke in dobro premešamo

Moka in jedi iz žit

Moka in jedi iz žit Kruh iz mletih otrobov z moko Sestavine: ogljikovi hidrati pšenični otrobi - 200 g, ržena moka - 200 g, maslo - 10 g, kvas - 10 g, voda - 400 ml. Kvas, razredčen v 200 ml tople vode, dodamo 100 g moke in dobro premešamo

Žitne juhe

Žitne juhe Hranilna juha iz žitaric Sestavine: 1 liter vode, 150 g pšeničnih drobljencev, 300 g graha, 300 g fižolov, 150 g leče, 150 g čebule, 200 g orehovih jedrc, 50 g moke, 2 žlici. l rastlinsko olje, poper, sol in zelišča - po okusu Priprava: fižol, grah in pšenični drobljenci, prsi

Žitne juhe

Žitne juhe Hranilna juha iz žitaric Sestavine: 1 liter vode, 150 g pšeničnih drobljencev, 300 g graha, 300 g fižolov, 150 g leče, 150 g čebule, 200 g orehovih jedrc, 50 g moke, 2 žlici. l rastlinsko olje, poper, sol in zelišča - po okusu Priprava: fižol, grah in pšenični drobljenci, prsi

Žitne klobase

Žitne klobase Žitne klobase imajo enako dolgo zgodovino kot mesne klobase. Številne svetovne kuhinje ponujajo različne recepte iz žitnih klobas. Kuhanje je precej enostavno, zelo okusne in bistveno spreminjajo meni. Klobase nudite tudi v vročem

Žitne klobase

Žitne klobase Žitne klobase imajo enako dolgo zgodovino kot mesne klobase. Številne svetovne kuhinje ponujajo različne recepte iz žitnih klobas. Kuhanje je precej enostavno, zelo okusne in bistveno spreminjajo meni. Klobase nudite tudi v vročem

Majhne žitne klobase

Majhne žitne klobase 100 g riža, 150 g ječmen (ječmen), 2 čebuli, 100 g pečenega masla ali margarine, 0,5 l mleka, 250 g rozine, 100 ml melase (jagodičja), 1,5 žlice. žlice soli, žličke ingverja,? hp žlice prahu česna, tanko črevo (lahko umetno),

Žitne kaše z zelenjavo

Zrezane rezine z zelenjavo Potrebno je :? skodelico ajde,? skodelice bisernega ječmena, 1-2 čebuli, 1 korenček, 1-2 krompirja, sol in poper po okusu Za gobno omako: 250–300 g gob, 1-2 čebulo, 1 žlica. l moka, 2-3 žlice. l suha zelenjavna smetana, sol in poper

Jedi iz žitaric

Jedi iz žitaric Ajdova kaša v loncu SestavineBrunk žita - 0,5 skodelice Voda - 1 skodelica Maslo - 1 žlica Sol - po okusu Način kuhanja Popečite ajdove drobljence v ponvi, dodajte maslo in

Kuhanje okusne vegetarijanske juhe: 12 hitrih receptov

Vegetarijanske juhe so zelo priljubljene med hostesami. So odlični za verske poste, diete, vegetarijance in samo za spremembo na mizi.

Brez mesa, se izkaže, lahko naredite veliko okusnih in nič manj hranljivih juh. So odlični za večerjo za vso družino in z energijo ne bodo nič slabše kot juhe v mesni juhi.

Uvodnik InPlanet je pripravil seznam najbolj okusnih vegetarijanskih juh, ki jih bo kdorkoli ljubil!

1 fižolova juha

Klasične juhe s stročnicami so narejene z dimljenim mesom, vendar brez mesa se izkaže, da je zelo hranljivo in okusno. Ta recept je zelo hiter zaradi konzerviranega fižola. Toda izkušene gospodinje lahko kuhajo s suhim rdečim fižolom!

Sestavine:

  • kozarec rdečega fižola;
  • 1 čebulica;
  • korenje 1 kos;
  • paradižnikova pasta 120 g;
  • 3 kos krompirja;
  • zelenice, sol, začimbe po okusu.

Metoda priprave:

Ker pločevinasti rdeči fižol ni treba namakati, takoj postavite lonec vode na štedilnik in prepražite. Čebulo drobno narežemo, korenje narežemo na kocke in prepražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto.

Dodamo krompir v vrelo vodo, prav tako narežemo na kocke, kuhamo nekaj minut. Nato zlijte fižol brez tekočine in prepražimo in kuhamo, dokler se ne zmeša. Dodajte sol, začimbe in zelenja po okusu. Pri serviranju v juho lahko dodamo kislo smetano!

2 pese vroče

Ta juha bo odlična alternativa boršču in je kot nalašč za kosilo. In zaradi dejstva, da v njem ni mesa, ga lahko zlahka postrežemo hladno, ki je poleti preprosto neprecenljivo!

Sestavine:

  • 2 čebuli;
  • 2 krompirja;
  • korenje 1 kos;
  • pesa 0,5 kg;
  • rastlinsko olje 3 žlice. l.
  • limonin sok 4 l;
  • Česen s 4 klinčki;
  • poper, lovorjev list, sol, sladkor - po okusu;
  • zelenice;
  • kisla smetana.

Metoda priprave:

Pesa, olupljena, narežite na majhne rezine in kuhajte približno pol ure, dokler se ne kuhajo, ohladite. Kuhano pesa narežite na grobo ribe in dodajte nasekljani česen. Kocke krompirja, čebule in korenja.

Bujon, potem ko pesa zavre, izpustite krompir in kuhajte 10-15 minut. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi 7 minut in dodamo juhi, pošiljamo tudi pesa s česnom. Postavi sol, poper in lovorjev list na okus, nalijemo limonin sok. Nalijte žlico sladkorja in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ko servirate, juho okrasite z zelišči in kislo smetano.

3 sirna juha s cvetačo

Tudi otrokom bo všeč hitra in lahka juha iz cvetače. Osupljiva kremna okus juhe bo osvojila celo predano mesojedce!

Sestavine:

  • 3 krompirja;
  • cvetača 0,5 kg;
  • 1 čebula;
  • krema 0,5 skodelice;
  • trdi sir 4 žlice. žlice;
  • sol, poper, zelišča po okusu.

Metoda priprave:

Izrežite krompir in čebulo, kot želite, bolje v kocke, zelje razdelite na majhne cvetove, sir na tri drobne ribe. V ponev, zavrite 2 litra vode in dodajte krompir in čebulo, da zaspite.

Naredite počasen ogenj in dodajte smetano, sir in sol s poprom. Kuhamo 10 minut in dodamo cvetačo. Kuhamo še pet minut, izklopimo peč in pustimo, da stoji pod pokrovom.

4 Veggie Kharcho

Za tiste, ki ljubijo hitreje, lahko kuhate juho brez mesa kharcho. Vegetarijanska različica gruzijske juhe ni nič slabša od klasične!

Sestavine:

  • paradižnik 3 kos;
  • riž 100 g;
  • 1 čebula;
  • orehi 50 g;
  • vroča rdeča paprika 1 kos;
  • Česen s 3 klinčki;
  • sol po okusu;
  • koriander ½ tsp;
  • zelenice

Metoda priprave:

Čebulo, česen in rdečo papriko drobno narežemo, oreščke narežemo v malto. Pržite čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte česen, oreške in poper.

Zmešajte paradižnik v mešalniku. Litre vode zavremo, dodamo riž, koriander, pečenko in sol po okusu. Paradižnik v ponvi približno pet minut kuhajte v ponvi in ​​ga pošljite v ponvico. Juha kuhamo pod pokrovom še 5-10 minut in pustimo, da se pari po izklopu plošče.

5 vegetarijanski zeleni boršč

Vitka različica tradicionalnega boršča je popolna kot poletna kosila. To juho lahko kuhate takoj spomladi, ko na vrtu cvetijo prvi listi kislice.

Sestavine:

  • špinača;
  • kislinski snop 2;
  • 3 krompirja;
  • korenje 1 kos;
  • 1 čebula;
  • moka 1 žlica. l.
  • paradižnikova pasta 1 žlica. l.
  • zelenice in sol po okusu.

Metoda priprave:

Kuhamo 2 litra vode, očistimo krompir, narežemo na rezine in pošljemo v vrelo vodo. Špinača in kislica zdrobljena. Čebulo in korenje sesekljate in prepražite v vroči ponvi 3 minute.

Dodajte moko in paradižnikovo pasto na žar, popecite nekaj minut na majhnem ognju. Dodajte krompir zazharku, kislica in špinača, kuhajte pet minut. Tradicionalno, vitko različico boršč strežejo na mizi s kislo smetano in pol kuhanim jajcem.

6 Juha iz čebule

Klasična čebulna juha je zagotovo povezana s Francijo. Le tam kuhajo tako nenavadno in zelo okusno juho iz običajne čebule in čebulice!

Sestavine:

  • čebula 1 kg;
  • rastlinska juha 1 l;
  • Bag baget;
  • maslo 5 žlic. l.
  • poltrdi sir 130 g;
  • poper, sol po okusu.

Metoda priprave:

Čebulo narežemo na najtanjši polobročni obroček, maslo potopimo v ponev z debelim dnom in približno 20 minut prepražimo čebulo. Barva mora postati zlate rjave barve. V čebulo nalijte pol kozarca juhe in počakajte, da se izhlapi.

Nato dodajte preostalo juho in kuhajte na majhnem ognju, sol in poper zaspite po okusu. Baguette odrežite dele, rožnate v toasterju. Juho vlijemo v porcionirane toplotno odporne sklede, na vrh odložimo šunko in potresemo s sirom. Pred sušenjem sira ga postavimo v pečico 10 minut.

7 Veggie kumarice

Klasični recept za kislo kuhanje se običajno kuha z mesom. Če pa juho dodamo hranilni ječmen, se bo izkazalo, da je hranljiva kot mesna različica. Ta recept je poleti zelo priljubljen v vročini.

Sestavine:

  • ječmen 250 g;
  • 2 korenje;
  • 3 kos krompirja;
  • kisle kumare ali kisle 2 kosi;
  • 1 čebula;
  • moka ½ tbsp. l.
  • slanica 2 žlici. l.
  • paradižnikova pasta 2 žlici. l.
  • poper, lovorjev list, sol - po okusu;
  • rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Izkušene gospodinje vedo, da je bolje namakati ječmen vnaprej, da bo otekel in kuhan hitreje. Bolje je, da to naredite ponoči, zjutraj pa dodajte vodo in jo zavrite. Čebulo in korenje narežemo in pripravimo klasično pečenko. Po želji dodajte moko in paradižnikovo pasto in preidite, dokler kepi ne izginejo.

Fry namočimo v posodo s perjem in dodamo 0,5 litra vode, kuhamo 25 minut, dokler žitarice niso pripravljene. Krompir narežemo na rezine in vlijemo v ponev. Kumare narežemo na majhne kocke in jih vlijemo v juho 20 minut po krompirju. Vse skupaj zavremo, dodamo sol, poper in lovor po okusu in nato še pet minut kuhamo.

8 gobova juha

Dišeča magija gobove juhe je vsem znana. Za to jed ne potrebuje veliko časa za kuhanje ali zapletene izdelke. Dobesedno pol ure lahko kuhate okusno in enostavno juho za kosilo!

Sestavine:

  • gobe gobe 0,5 kg;
  • korenje 1 kos;
  • čebula;
  • 3 kos krompirja;
  • sol, poper po okusu;
  • začimba hop-suneli;
  • zelenjava, kisla smetana.

Metoda priprave:

To preprosto juho lahko skuhamo iz gob, v tem receptu pa uporabimo tiste, ki jih lahko dobite vse leto - gobe. Za začetek, gobe, korenje in čebulo narežemo na drobno in prepražimo na srednjem ognju. Po volji malo začinjenega hop-suneli.

Krompir narežemo na kocke in dodamo v vrelo vodo, kuhamo do pol kuhanega. Napolnite žar, dodajte sol in poper po okusu in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Ta juha je najbolje postrežena s kislo smetano in sesekljanim zelenjem.

9 Juha iz graha

Pea juha je tudi najljubši recept med postom. Stročnice so odlični nadomestki za vegetarijance in meso, zato pogosto iščejo recept za okusno grahovo juho.

Sestavine:

  • suh grah 250 g;
  • 5 kosov krompirja;
  • čebula 2 kos;
  • korenje 1 kos;
  • maslo 50 g;
  • voda 2,5 litra;
  • česen 6-7 klinčkov;
  • peteršilj, koper 15 g;
  • lovorjev list 2 kos.

Metoda priprave:

Tako kot biser ječmen, je bolje namakati grah za 10-12 ur pred kuhanjem juhe. Potem morate umiti žita, naliti vodo in požariti. Prepričajte se, da grah ne odteka na ploščo! Medtem pa cepite čebulo in korenje v palice, prepražite na maslu.

Krompir narežite na kocke in zaspite na grah, po vrenju dodajte pečenko. Sol, poper in Lavrushka po okusu. Za minuto po izklopu plošče juho dodajte zelenjavo in česen. Krompirjeva juha se najbolje postreže s pečenimi kockami.

10 Hladna juha iz kumare

Če želite nekaj svežega in dišečega, je kumarjeva juha kot nalašč za kosilo. Je tako nežna in lahka, da se bo popolnoma ujemala tudi s prehrano tistih, ki so na dieti!

Sestavine:

  • kumare 1 kg;
  • kup kopra;
  • kup zelene čebule;
  • kefir 2,5% 300 ml;
  • jogurt 300 g;
  • limona ½;
  • bazilika / meta po želji;
  • sol, poper po okusu;
  • česen 2-3 klinčke.

Metoda priprave:

Zelo lahko kuhamo tako poletno juho - najprej očistimo kumare iz kože in semena. Nato v skledo mešalnika razrežemo na majhne koščke kumare, česen in zelenjavo. Iztisnite limonin sok, dodajte sol in poper.

Napolnite jogurt in kefir, količino fermentiranih mlečnih izdelkov lahko prilagodite neodvisno, da dobite potrebno debelino. Bolje je, da juho v hladilnik postavimo nekaj ur, tako da je infundirana in še bolj aromatična. Ko služite na krožniku, lahko sesekljate kumare, potresemo z zelišči in prelijemo z žlico rastlinskega olja.

11 Juha z rezanci

Za otroke je ta juha verjetno najbolj priljubljena, saj je zelo preprosta in okusna. Ja, in hostesa ne bo vzela težav pri pripravi tako prve jedi!

Sestavine:

  • vermicelli (zvezde ali številke) 200 g;
  • 4 krompirja;
  • 1 čebula;
  • korenje 1 kos;
  • voda 2,5 litra;
  • koper 100 g;
  • oljčno olje 2 žlici. l.
  • sol po okusu;
  • kurkuma, origano, paprika ½ tsp.

Metoda priprave:

Zavremo vodo, zavržemo krompir, narežemo na rezine in kuhamo približno pet minut. Korenje narežite na drobno, ter dodajte krompirjevo juho, kuhajte še dve ali tri minute. Čebulo drobno narežemo in jo potopimo v juho.

Dodajte začimbe z olivnim oljem in kuhajte še eno minuto. Nalijte rezance in zavrite, prekrijte zelenice in izklopite toploto. Juho postrezite bolje, dokler rezanci niso otekli.

12 Paradižnikova juha z lečo

Poleg fižola in graha v družini stročnic obstaja še ena okusna reprezentanta - leča. Vegetarijanci radi kuhajo različne jedi, saj je hranljiva in zdrava.

Sestavine:

  • rdeča leča 250 g;
  • paprika 1 kos;
  • korenje povprečno 2 kom.
  • paradižnikov sok 600 ml;
  • česen 2-3 klinčke;
  • oljčno olje 3 žlice. l.
  • poper, sol po okusu;
  • svež zeleni koper;
  • ali sladkorja po okusu.

Metoda priprave:

Pred kuhanjem juhe iz leče je najbolje, da se namakate približno eno uro, potem ko preberete in umijete. Bolje je, da vzamete rdeče žitarice, hitreje se kuhajo. Po eni uri zlijte lečo z vodo in kuhajte še 30 minut, odvisno od pripravljenosti.

Shred korenje, narezane paprike. Najprej popecite vse to v ponvi, nato pa za 8-10 minut kuhajte z majhno količino vode. Nato lečo vlijte v ponev s pečeno in prelijte z vsemi paradižnikovim sokom. Dodajte po okusu potrebno količino soli, popra in fruktoze. Juho kuhamo še 10 minut, dokler se ne zmehča.

Česen in zelenice drobno narežemo in dodamo juhi. Odstranite lonec iz ognja in nastavite, da vztraja. Postrezite juho iz leče lahko s kislo smetano!

Vegetarijanske juhe niso le okusne, ampak tudi koristne za telo. Poleg tega se zelo hitro kuhajo in trajajo zelo malo časa za kuhanje!

Kot članek? Podprite naš projekt in ga delite s prijatelji!

Veganske juhe

Veganska juha

  • 4300
  • 12
  • 2 min

Juha iz leče z jajčevci

  • 2066
  • 4
  • 1 min

Juha s kislino

  • 857
  • 6
  • 2 min

Vegetarijanski kuksi

  • 3665
  • 11
  • 1 min

Paradižnikova juha iz avokada

  • 2929
  • 8
  • 1 min

Bean juha na korenčku in sok pese

  • 3445
  • 12
  • 1 min

Lagman

  • 6224
  • 18
  • 1 min

Asparagus Velut

  • 1987
  • 8
  • 1 min

Gazpacho z lubenico

  • 702
  • 6
  • 1 min

Začinjena paradižnikova juha z čičerko

  • 4381
  • 15
  • 1 min

Zelenjavna tofu juha

  • 3417
  • 11
  • 1 min

Juha iz juhe z rezanci

  • 2602
  • 8
  • 1 min

Juha tom yam

  • 3026
  • 4
  • 1 min

Gobja juha iz gob

  • 2327
  • 10
  • 1 min

Chickpea & Spinach Soup

  • 2020
  • 9
  • 1 min

Juha iz pese z lečo

  • 1976
  • 6
  • 1 min

Minestrone

  • 4799
  • 10
  • 1 min

Smoothie Boršč

  • 2573
  • 4
  • 1 min

Išči po imenu

Veganske juhe

Kaj je "veganska" vrsta hrane?

To je najbolj dosledna oblika vegetarijanstva, ki popolnoma odpravlja uporabo živalskih proizvodov iz prehrane. Toda jesti vegansko je, da se ne izgubimo kulinarične raznolikosti. Na svetu je veliko rastlinske hrane: zelenjava, sadje, jagode, gobe, oreški, žitarice, alge, dišeča zelišča. Iz te sorte lahko dobite veliko odtenkov okusov in okusov: sladko, kislo, grenko, pikantno, kislo, pikantno.

Za koga je ta vrsta hrane? Absolutno vsi!

Veganska hrana je primerna za vse starostne skupine osebe, vključno z novorojenčki, in se priporoča tudi za ljudi s prekomerno telesno težo in ob različnih boleznih prebavnega trakta, srca, krvnih žil itd. Treba je vključiti takšne izdelke, ki zagotavljajo človeškemu telesu zadostno količino mikroelementov (železo, cink, kalcij), celotno vitaminsko skupino, vključno z vitamini D in B12.

Veganske juhe. Koristi telesa

Obstaja veliko različnih veganskih jedi: različne juhe, žitarice, solate, glavne jedi, prigrizki, sladice, omake. Tukaj gledamo na ta del dnevne prehrane, kot juhe. Glavna razlika med veganskimi jedmi je pomanjkanje sestavin živalskega izvora. Takšna hrana je primerna ne samo za vegane, ampak tudi za tiste, ki imajo raje lahko hrano ali upoštevajo določeno prehrano.

Zakaj so veganske juhe uporabne?

  1. Enostavno absorpcija s strani telesa. Juhe pomagajo izboljšati prebavo in aktivirajo izločanje želodčnega soka, vroče jedi pospešujejo presnovo, zaradi česar se hrana hitreje prebavlja in se dobro absorbira.
  2. Koristne snovi Veganske juhe vsebujejo veliko hranil. Pri kuhanju zelenjave se večina vitaminov in encimov spremeni v juho, telo pa dobi potreben del dragocenih elementov v sledovih.
  3. Nasičenost telesa. Krožnik juhe zavzame skoraj celoten volumen želodca in zaradi tega nas napolni do 100%. Če v juho dodajate stročnice, žitarice ali testenine, potem ko boste prejeli takšno hrano, bo občutek sitosti ostal dlje časa.
  4. Ugasne žejo in se segreje. Juha je skoraj 50% vode - to je še posebej pomembno v vročih dneh, saj bo zapolnilo pomanjkanje tekočine v telesu in ublažilo lakoto in žejo. Pozimi tople juhe dobro segrejejo človeško telo, še posebej, če ste že dolgo zunaj.

Iz najrazličnejših zeliščnih izdelkov lahko pripravite prve jedi za vsak okus in barvo. Razmislite o več vrstah veganskih juh.

  1. Zelenjavne juhe. Pripravljena iz sveže zelenjave in zamrznjena, lahko dodate začimbe in zelišča. Takšne juhe so običajno lahke in nizkokalorične, da bi povečali vsebnost kalorij v jedu in okus bolj nasičili, pogosto pa dodajo porjavele zelenjavo.
  2. S stročnicami (fižol, grah, leča, čičerka, drozga). Takšne juhe ne izključujejo prisotnosti zelenjave, ampak nasprotno, harmonično se ujemajo. Uporaba stročnic bo bolj obogatila posodo z rastlinskimi beljakovinami in bo dolgo časa pomagala zadovoljiti lakoto.
  3. Kremne juhe ali obrisane. Pravzaprav lahko v obliki kremne juhe pripravite vsako prvo jed. Takšne juhe imajo bolj občutljivo teksturo in dobijo nekoliko drugačen okus, pogosto pa dodajo še nerafinirana rastlinska olja (boljša, če so hladno stiskana olja), kar prispeva k boljši prebavi izdelkov. Kremna juha je odlična za hranjenje dojenčkov. Vendar ne pozabite, da je treba to vrsto juhe tudi žvečiti! Obstaja celo beseda: »Pijte trdno hrano, tekočo hrano - žvečite«.
  4. Žita ali testenine. V teh juhah je primerna uporaba žit, kot so riž, ječmen, ajda, proso - juha postane bolj hranljiva.
  5. Juhe v "orientalskem slogu". Ta vrsta prvega tečaja bo v vaši prehrani raznolika, za nekatere pa bo vaša najljubša. Za pripravo teh juh se pogosto uporabljajo izdelki, kot so: različne alge, kokosovo mleko (ali krema), tofu (sojin sir), riž ali ajdovi rezanci itd. Pogosto se dodajo naslednje začimbe in začimbe: limona, limeta, sojina pasta, limonska trava - jed dajejo edinstven okus in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
  6. Juhe z dodatkom kisle in vložene zelenjave so različne juhe iz zelja, kisle kisline in mešanice.
  7. Hladne juhe. Takšne juhe so pomembne za vročo sezono, popolnoma ugasnejo žejo, hladijo in nasičajo telo.

Pravila, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju zelenjavnih juh.

  • Pred kuhanjem zelenjavo očistimo in temeljito speremo v mrzli vodi. Po čiščenju jih ne smete dolgo hraniti v vodi, saj se hranila, ki se raztopijo v njej, izperejo iz zelenjave, kar zmanjša njihovo vrednost.
  • Zelenjava se daje le v vrelo vodo (ali zelenjavna juha) - to ščiti vitamin C pred uničenjem, poleg tega pa se bo juha izkazala za bolj dišečo in nasičeno.
  • Ni priporočljivo prebavljati zelenjave, za to morate upoštevati čas priprave vsake sestavine in jih položiti v določenem vrstnem redu.
  • Če so v juhi stročnice, kot so fižol, grah, čičerka, jih morate namakati v mrzli vodi vnaprej, približno 6–8 ur (ali čez noč) pred kuhanjem.
  • Da bi jed jedel hitreje, je treba sestavine bolje razrezati na enake kose.
  • Kisle sestavine (paradižnik, kislica, kisla in vložena zelenjava) je bolje dati po krompirju, če se jih skupaj naloži, se bo krompir kuhal dlje.
  • Ne kuhajte žitnih in testeninskih juh "za en teden", ko se ohladijo, nato izgubijo okus, pa tudi nekatere žitarice in testenine absorbirajo juho, jed pa se lahko spremeni v kašo.
  • Če je zelenjava rahlo porjavi (ocvrti) v rastlinskem olju, se bo juha izkazala za bogato in bolj hranljivo.
  • Začimbe bodo zelenjavni juhi dala ne le okus, temveč tudi pomagale telesu, da bolje prebavi izdelke. Vendar ne uporabljajte preveč različnih začimb v eni posodi, dovolj je, da se zadržite na 2-3 vrstah.
  • Upoštevajte kompatibilnost okusov začimb in čas njihove toplotne obdelave.
  • Pred koncem kuhanja dodamo sol 5-10 minut.
  • Svežo zelenjavo je treba dodati juhi 5 minut pred koncem kuhanja ali tik pred serviranjem.
  • Bolje je kuhati zelenjavne juhe tik preden jih zaužijemo, medtem ko shranimo vroče juhe, uničimo tudi vitamin C.

Kaj začimbe in kaj uporabiti pri kuhanju juhe vegan

Značilnosti začimbe. Prašek ima poseben vonj in okus. Menijo, da je okus asafoetide blizu čebule in česna. Značilnosti toplotne obdelave. Med kuhanjem je treba začimbo rahlo ocvrti v olju, potem se vonj in okus zmehčata, v kombinaciji z drugimi začimbami pa postane plemenita in zelo okusna. Asafoetida se dobro ujema z ingverjem, kurkumo, kumino, črno gorčico in ne ustreza čebuli in česnom. Koristi. Z ostrim (ostrim) okusom dobro stimulira apetit, vname požar prebave, ima baktericidne lastnosti, odpravlja podrigovanje in pline, dobro očisti kri in tonira telo.

Značilnosti začimbe. Svetlo rumena začimba, ki jedem daje svež, rahlo tangičen okus, obarva rumeno. Značilnosti toplotne obdelave. Lahko zapečete začimbo malo, ga dodajte med kuhanjem, in tudi sploh ne za toplotno obdelavo. Kurkuma ima visoko vsebnost kalcija, železa, kalija, magnezija, fosforja, joda, vitaminov, kot so C, Bl, B2, OT, K, E. Curcuma ima močan antioksidant in protivnetni učinek, je naravni antibiotik, ki ga naredi. resnično neprecenljivo. Pri uporabi kurkuma povečuje aktivnost črevesne flore in izboljšuje prebavo.

Značilnosti začimbe. Daje jedi rdeč ali oranžni odtenek. Ima sladki okus. Paprika je zelo primerna za kuhanje zelenjave, zlasti v kombinaciji z zeljem in paradižnikom, pogosto pa jo doda juhi. Dobro se kombinira po okusu z začimbami, kot so koriander, bazilika, slano in lovorov list. Značilnosti toplotne obdelave. Ta začimba se ne sme dodajati med cvrtjem - paprika zlahka gori in pridobi grenak okus. Koristi. Ta začimba vsebuje veliko količino vitamina C. Izboljšuje krvni obtok, spodbuja apetit. Poleg tega paprika izboljša prebavo in izboljša delovanje trebušne slinavke, pomaga pri revmatizmu.

Značilnosti začimbe. Daje rahlo oster in blag vonj in okus po oreščku. Je dober vir rastlinskih beljakovin. Značilnosti toplotne obdelave. Po toplotni obdelavi postane okus za večino ljudi prijetnejši. Učinek temperature na začimbo ne vpliva na količino aktivnih sestavin. Koristi. Semena piskavice vsebujejo veliko hranilnih snovi: beljakovine, škrob, sladkor, kalcij, magnezij, kalij, selen, železo, fosfor, cink in vitamine, kot so C, B1, B2, B9, pa tudi encime, eterična olja in aminokisline. Začimba izboljša apetit, pozitivno vpliva na gibljivost črevesja, pospešuje prebavo in asimilacijo hrane, preprečuje nastajanje plina, očisti strupe in žlindre, znižuje holesterol v krvi itd. Med nosečnostjo so kontraindikacije.

Značilnosti začimbe. Okus je nekoliko grenak s sladkim okusom, aroma je prijetna in dišeča. Bazilika se dobro ujema s paradižnikom, fižolom, zeljem, fižolom, špinačo. Značilnosti toplotne obdelave. Začimbo lahko dodamo na začetek kuhanja in 5 minut pred koncem. Koristi. Je vir kalcija, železa, rutina, vsebuje vitamine A, K in PP. Spodbuja prebavo, tonira telo, spodbuja apetit, preprečuje nastajanje plina, ima pomirjujoče in baktericidne lastnosti. Med nosečnostjo ima kontraindikacije.

Značilnosti začimbe. Ima prijeten nežen vonj in pikanten grenak okus. Dobro se ujema s črnim poprom, baziliko, rožmarinom, pehtranom, koromačem, janežem, timijanom, majaronom. Odlično za kuhanje s paradižnikom in jajčevci. Značilnosti toplotne obdelave. Suhi origano lahko dodate v posodo tako na začetku kuhanja kot v 5 minutah pred koncem v majhni količini. Koristi. Sestava vsebuje veliko količino eteričnih olj, prisotni so tudi tanini, timol in karvakrol. Origano je sposoben zaščititi telo pred zastrupitvijo s hrano, ima protimikrobne lastnosti, izboljša prebavo.

Značilnosti začimbe. Z okusom krompirjevega okusa z zira pridobi začinjen in poln okus. Značilnosti toplotne obdelave. Začimba ima zemeljski okus, ki pri kuhanju izgine. Zira se lahko dolgoročno pripravi ali doda 10-15 minut pred pripravljenostjo. Koristi. Kuminovo seme vsebuje minerale, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo in vitamine A, C, B1, B2, B3. Zira ima antioksidant, tonik, antiseptične lastnosti, ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, možgansko aktivnost in vid, pospešuje prebavo in izboljšuje apetit.

- Rumena gorčica (semena)

Značilnosti začimbe. Ima občutljiv, pikanten okus. Značilnosti toplotne obdelave. Da bi gorčica pokazala svoj okus in aromo, jo je treba ocvrti, ta proces pa bo tudi pomagal odstraniti pikanten okus začimb. Gorčična semena najdlje najdete, zato jih je treba najprej položiti, vendar se prepričajte, da ne gorijo. Koristi. Vsebuje eterična olja, maščobne kisline, minerale, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, natrij in vitamine PP, C, beta-karoten. Gorčica izboljša apetit, izboljša izločanje želodčnega soka, pomaga pri prebavljanju hrane in s tem pomaga normalizirati prebavo in izboljša presnovo. Prav tako začimba pomaga nevtralizirati patogeno mikrofloro v prebavnem traktu. Pod vplivom te začimbne maščobne in beljakovinske hrane se prebavila hitreje v želodcu in se dobro absorbira v črevesju. Gorčica krepi imunski sistem, ubija klice, viruse, okužbe.

Značilnosti začimbe. Ima oster okus in ima izjemno aromo. Značilnosti toplotne obdelave. Če se začimba uporablja v obliki graha, jo je treba dodati na začetku kuhanja, zmleto poper lahko dodamo v posodo ves čas priprave in celo v že pripravljeno posodo. Koristi. Ima antimikrobna, antiseptična in antioksidativna lastnost, povečuje presnovo, čisti obtočni in dihalni sistem.

Značilnosti začimbe. Kot začimbo lahko dodamo skoraj vse jedi timijan, izboljšamo vonj in okus solat, juh, zelenjavnih jedi, zlasti iz krompirja in zelja, ter jedi iz stročnic. Značilnosti toplotne obdelave. Popolnoma razkrije svoj okus pri dolgotrajni toplotni obdelavi, zato ga postavimo na začetek kuhanja. Koristi. Timijan vsebuje minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, cink, baker, mangan in vitamini C, E, A, K, D in skupina B. Pomaga pri prebavi maščobnih živil, ima protibakterijsko, protivnetno in pomirjujoče delovanje. Obstajajo kontraindikacije.

Značilnosti začimbe. Ima grenak, oster okus, ima rahlo prijeten vonj in daje jedem občutljivo in posebno aromo. Ne prilega se povsod in morate poznati nekaj odtenkov. Značilnosti toplotne obdelave. Lovorje liste dodajte v obliki suhih listov 5–10 minut, preden jih kuhate v juhah, juhah, borščih. Po kuhanju odstranite iz posode. Koristi. Velika količina eteričnih olj, mineralov in vitaminov najdemo v lovorju. Ima tonik, ima protimikrobne in protivnetne lastnosti, izboljšuje apetit, zmanjšuje mišične in zakonske bolečine. Obstajajo kontraindikacije.

20+ preprostih in okusnih vegetarijanskih juh

Vegetarijanske juhe, na tisoče receptov za kuhanje so osnova uravnotežene prehrane. So okusne, dolgotrajno nasičene in v želodcu pustijo prijetno svetlobo.

»V prvorazredni juhi je veliko več umetnosti kot pri drugostopenjskem slikarstvu,« je enkrat omenil psiholog Abraham Maslow.

In z njim se ne moremo strinjati - oseba je označena tako s tem, kar pravi, kako izgleda, kot s tem, kar poje.

Slaba navada blokiranja želodca s hitrim obrokom negativno vpliva na naše zdravstveno stanje in naše vedenje - telo brez pravilne prehrane zavrača delo v večopravilnem načinu, obenem pa se počutimo utrujeni in preobremenjeni.

Odločil sem se, da se borim proti stereotipom o zdravi okusni hrani in kuham 20+ hladnih vegetarijanskih juh (poiščite recepte s fotografijami pripravljenih jedi v članku).

Vsebina:

  1. 5+ preprostih in okusnih juh za pravo kosilo
  2. 5+ pire-juhe - recepti za prvi tečaj mešalnika
  3. 5 + juhe z dieto številka 5

Na reaktorju Life smo ločeno povedali o zapletenosti kuhanja vegetarijanskih boršč, juh graha in zelene ter razkrili skrivnosti prvih tečajev za hujšanje.

In ne brez razloga - pravi kuhar se določi glede na pravilo treh "C" - sposobnost kuhanja juhe, omake in solate.

Začnimo s prvim. Vsi spodnji recepti so zbrani iz različnih svetovnih kuhinj. Sestavine so namenjene za 4 obroke ali 1,5 l lonec.

Vegetarijanske juhe - recepti s fotografijami, 5+ preprostih in okusnih možnosti za pravo kosilo

Juha "afganistanska"

Špijunirala sem ta jušni recept od prijatelja iz Afganistana. Mimogrede, tam, kot v številnih azijskih državah, je običajno jesti brez aparatov, pribrati celo prve tortilje (izgleda seveda specifično).

V idealnem primeru je osnova kuhanja piščančja juha, v vegetarijanskih variacijah pa jo zamenjamo z lečo - se izkaže, da je zrna zelo "mesna".

Potrebovali boste:

  1. 200 g leče
  2. 2 kosa krompir
  3. 1 por
  4. 2 kosa paprika

Namočite lečo v vodo za 10 minut, v tem času, drobno narežite vse zelenjave.

Fižol kuhamo do pol kuhanega, dodamo preostale sestavine in nekaj žlic oljčnega olja.

Por daje zadostno količino začimb, tako da lahko z začimbami uživate z univerzalnimi začimbami za juho. In ne pozabite na sveža zelišča pred serviranjem.

Juha iz leče s paradižnikom

Nadaljujmo s temo leče, ki je potrebna za vegetarijance zaradi visoke vsebnosti beljakovin.

Kot pravi Tora, je Yaakov zamenjal s svojim bratom rojstno pravico za ploščo juhe iz leče.

Izraelske kuhinje danes ni mogoče predstavljati brez nje. Moja različica juhe iz leče je kuhana hitro, preprosto in v zelenjavni juhi.

Juha iz leče s paradižnikom

Potrebovali boste:

  1. 200 g leče
  2. 2 kosa krompir
  3. 1 paprika
  4. 1 korenček
  5. 1 čebula
  6. Tretjina korena zelene
  7. 1 paradižnik
  8. 2 žlici. l paradižnikova pasta
  9. 4-5 strok česna

Leča namočena v vodi. Medtem ko nabrekne, prepražimo rezine čebule in česna, ki jih na oljčno olje narežemo na polobroče.

Ko začne čebula pridobivati ​​zlato, dodajte zmleto bolgarsko papriko, zeleno in korenje.

Popecite še dve ali tri minute, združite z blanširano paradižnikom in paradižniko. Po eni minuti izklopite.

Lečo zavremo, dokler ni pol kuhan, nato narežemo narezan krompir in ga prepražimo v ponvi.

Kot začimbe dodajte po okusu mešanico paprike in začinjenih zelišč. Všeč mi je tudi kombinacija z mletim muškatnim oreščkom.

Klasična čebulna juha

No, kdo med nami ni ujel pečene čebule v juhi kot otrok? In potem polno jed čebule...

Enostavna hrana francoskih kmetov (kot tudi ratatouil, recept, ki sem jo tukaj podrobno opisal) bo popolnoma topla in nasičena v hladnem obdobju.

Da bi se juha izkazala kot okusna, kot je videti na fotografiji, in čebula ni bila grenka ali kot kaša, je pomembno pazljivo slediti vsem pravilom kuhanja.

Potrebovali boste:

  1. 8 srednjih žarnic
  2. 3 žlice. l maslo
  3. 3 žlice. l moke
  4. 1,2 litra vode
  5. Beli kruhki kruhki s česnom
  6. 200 g naribanega parmezana (lahko ga zamenjamo s polnilom)

Čebulo drobno narežemo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve.

Počasi dodajte moko, nadaljujte z mešanjem, prepražite še dve minuti. Napolnite z vrelo vodo, dodajte lovorjev list, piment in črni poper, sol.

Kuhajte na majhnem ognju pol ure, ne pozabite na mešanje. Nato vzemite lovorjev list.

Korak za korakom recept za kuhanje čebulo juho

Dokončano posodo nalijemo v krožnike, na vrh razpršimo kruhove in potresemo s sirom v debelem sloju.

Plošča se pošlje v mikrovalovno pečico, da se sir raztopi. Ali pa uporabite zelo ogreto pečico.

Sirna juha z rižem in baziliko

V naslednjem receptu nadaljujemo z dokazovanjem izreka »Ne boste pokvarili sirne juhe« in pripravili hitro in okusno juho iz riža, ki jo lahko tudi novice spopadajo s kuhanjem.

Sirna juha z rižem in baziliko

Potrebovali boste:

  1. 100 gramov riža
  2. 3 srednje velika krompirja
  3. Pol korena zelene
  4. Pol buke
  5. 1 čebula
  6. 1 korenček
  7. 1-2 predelanega sira (da bi juho debelejši in bogatejši, uporabite 2)

V vrelo vodo položite riž in vso zelenjavo, narezano na kocke iz čebule.

Kuhajte, dokler ni pol kuhan, dodajte čebulo, pečeno na zlato rjavo, kuhajte še pet minut, nato nalijte sesekljano baziliko in zmlet sir.

Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se sir ne stopi.

Vegetarijanska kislina

Kako narediti brez dobre stare klasike.

Za škripce potrebujete:

  1. Pol skodelice bisernega ječmena
  2. 2 srednje velika krompirja
  3. 1 čebula
  4. 1 korenček
  5. 1 žlica. l paradižnikova pasta
  6. 2-3 majhne kisle kumare
  7. 100 ml slanice
  8. Majhen kos korena zelene
  9. Začimbe po okusu (uporabljam mešanico paprike in paprike)

Najdaljša sestavina na našem seznamu je ječmen. Temeljito umijte in kuhajte skoraj do konca.

V tem času, prepražimo korenje s čebulo, na koncu dodamo narezane kisle kumarice in paradižnikovo pasto. Popecite še dve minuti, vlijte slanico in kuhajte minuto.

Na žitne kaše pošiljamo narezan krompir, zeleno, praženje in začimbe ter kuhamo do kuhanja. Postrežemo s kislo smetano.

Nasvet: Kot ste opazili, dodam zeleno skoraj vsem juham: ne le da ima prijeten okus, ampak vsebuje tudi veliko selena, močnega naravnega antioksidanta in stimulatorja ščitnice.

Vegetarijanski zeleni boršč

Pomlad je prinesla s seboj veliko zelenja, kar pomeni, da je čas kuhati okusen in zdrav boršč s kislostjo.

Vegetarijanski zeleni boršč

Potrebovali boste:

  1. Kup kisline in špinače
  2. 2 krompirja
  3. 3 žlice. l riž
  4. 1 čebula
  5. 1 korenček
  6. 1 paprika
  7. 2 mletega paradižnika ali 2 žlici. l paradižnikova pasta

Kuhamo po načelu navadne juhe: najprej kuhamo riž in krompir, dodamo čebulo, korenje, poper, paradižnikovo pasto ali zmlet paradižnik.

Pet minut pred kuhanjem vlijemo zmes kislice in špinače. Drobno jih raztrgam z rokami.

Postrežemo s kislo smetano. Poleti je ta juha zelo mrzla.

Vegetarijanske kremne juhe - recepti za najbolj okusne in preproste prve jedi v mešalniku

Vegetarijanske juhe v mešalcu so hranljive in bogate, recepti za njihovo pripravo so zgrajeni po istem načelu, najbolj okusni recepti pa so si zaslužili slavo z dodajanjem kreme.

Juha z gobami

Začnimo z juho iz šampinjona.

Prvič, vsebuje veliko beljakovin, kar je izjemno pomembno za vegetarijance; in drugič, je tako okusno in zadovoljivo, da drugega ne boste več potrebovali.

  1. 500 g šampinjonov
  2. 1 čebula
  3. 200 ml smetane (če ste v stanju aktivne izgube teže, kremo zamenjajte s kuhanim krompirjem)
  4. 1 l vode
  5. Maslo za cvrtje
  6. Sol, poper - po okusu

Step-by-step recept za pripravo gobove juhe

Polobroče čebule narežemo in prepražimo v ponvi v prozornem stanju, dodamo narezane gobe, sol in poper.

Popecite, dokler se sok iz gob ne upari za polovico.

Zmešajte čebulo in gobe, dokler se ne zmešajo v mešalniku, nato jih pošljite v posodo in razredčite z litrom vrele vode v stanje juhe.

Ko masa zavre, vnesemo 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe in kuhamo ob mešanju približno pet minut.

Mleto muškatni orešček je kot začimba dobro združen s juho.

Nasvet: če želite bolj okusen okus, lahko dodate posušene gobe, ki se prodajajo v vsakem supermarketu, vendar je bolje, da jih predhodno napolnite z vrelo vodo za 2-3 ure, nato pa temeljito sperite.

Brokoli (ali bučna) kremna juha

Kot sem že povedal, so juhe, ki so bile zmešane v mešalniku, pripravljene približno na enak način.

Zato ni smiselno ločeno barvati receptov - vse je odvisno od tega, katera zelenjava vam je bolj všeč.

Priporočam, da poskusite oboje - te juhe so mehkega in občutljivega okusa in zavidljive hranilne vrednosti.

Juha iz brokule

Potrebovali boste:

  1. 2 socvetja brokoli ali funt buče
  2. 1 čebula
  3. 3-4 klinčke česna
  4. 2 srednje velika krompirja
  5. 200 ml smetane
  6. Maslo za cvrtje
  7. Pol buke

Pumpkin Cream Soup

Brokoli razdelimo na socvetje (če kuhamo bučno juho, rezano narezano bučo), jo pošljemo v rahlo slano vodo - prekrijemo zelje z dvema prstoma.

Tam pošljemo dva sesekljana gomolja krompirja.

Ko se zelenjava kuha, pošljite čebulo in česen na maslu v ponvi in ​​mešalnik v pire.

Na samem koncu dodamo baziliko, ločeno od trdega zelenega dela in ponovno prekinemo.

Juha spet dal na ogenj, zavremo in vlijemo tanek tok smetane. Ko masa zavre, odstranite iz toplote.

Postrežejo se s krušnimi česnovami. Pumpkin možnost dobro potresemo z bučnimi semeni.

Naslednje dve juhi na našem seznamu bodo paradižnik.

Pred nami je poletje, kar pomeni, da je čas za eksperimentiranje s paradižnikom, ki je vedno v izobilju tudi v najhujšem vremenu.

Vroča juha iz paradižnika

Različice kuhanja te juhe v omrežju fermentirajo veliko, in katera od njih je klasična - ni več mogoče razstaviti, tako da lahko eksperimentirate neskončno: vse je odvisno od nabora izdelkov v hladilniku in želje po kuhanju nekaj okusnega.

Kot podlago sem vzel recept za klasično ratatouillevo omako in ga nekoliko posodobil.

Izhod je neverjetno hranljiva in okusna vegetarijanska juha, ne le s preprostim receptom za kuhanje, temveč tudi z neverjetno združljivostjo s prehrano - v njej skoraj ni maščobe in paradižnik sam prispeva k izgubi teže.

Vroča juha iz paradižnika

Potrebovali boste:

  1. 1 kg paradižnika
  2. 2 papriki
  3. 2 čebuli
  4. Pol glave česna
  5. Oljčno olje za cvrtje
  6. Tretji kup bazilike
  7. 1 žlica. l moke
  8. 2 žlici. l paradižnikova pasta

Čebulo in česen drobno narežemo in prepražimo do zlata.

Dodamo narezane brazilske paprike, paradižnikovo pasto, blanširane paradižnike in kuhamo, dokler niso mehke.

Dodajte nasekljano baziliko, sol in poper po okusu in vse prekinite z mešalnikom.

Napolnite z liter vrele vode v stanje tekoče kisle smetane, postopoma nalijte v žlico moke in temeljito premešajte, da se ne oblikujejo grudice.

Ko zavremo juho, jo odstranimo iz ognja in pustimo, da se pusti kuhati nekaj časa.

Nasvet: Zelenjavo lahko pečete v ponvi, v kateri boste kuhali juho. Pomembno je, da so bile posode suhe, drugače bo voda v reakciji z oljem začela "streljati".

Hladna juha iz paradižnika Gazpacho

Prav tako je ubil solato mešalca - idealno nizkokalorično hrano (le 140 kcal na porcijo) za vroč poletni čas.

Ljubitelji eksperimentov to jedo španske kuhinje popestrijo s svežimi jagodami, vendar glasujem za dokazano klasično različico.

Vzemite:

  1. Funt paradižnika
  2. 400 g kumaric
  3. 1 velika čebula
  4. 2 papriki
  5. 2 žlici. l paradižnikova pasta in oljčno olje
  6. Pol litra paradižnikovega soka
  7. 20 g svežega ali ščepec zemeljskega pehtrana
  8. 30 ml vinski kis
  9. Sok pol limone
  10. Mleto poper s soljo po okusu

Korak za korakom za gazpacho

Naslednji, neverjetno preprost recept za kuhanje - razbijte vse sestavine v mešalniku in pustite, da se pusti 3-4 ure v hladilniku, da postane okus čim bolj nasičen.

Surovo juho lahko postrežete s česenovimi kruhovi.

Vegetarijanske juhe - najbolj slastni recepti za prehrano 5

Poleg tega je treba povedati o vegetarijanskih juhah in receptih za njihovo pripravo v prehrani 5.

Tabela št. 5 je dobro znana tistim, ki so se ukvarjali z različnimi boleznimi jeter. Med njimi so holecistitis, pankreatitis, hepatitis, ciroza in žolčnokislinska bolezen.

In žal, brez omejitev trde hrane ni mogoče. Glavna naloga pri takšni prehrani je oblikovanje popolne prehrane in pravilno delovanje jeter.

Pri dieti številka 5, je pomembno, da meni pravilno.

Da bi to naredili, je treba iz prehrane izključiti aktivne maščobe, holesterol, oksalno kislino, zelo hladno in toplo hrano.

Hrano je treba zaužiti le kuhano rahlo toplo, idealno obrisano.

Od juh so super:

  1. Mlečni s testeninami
  2. Prehranska ajda / riž na zelenjavni juhi
  3. Vegetarijanski boršč in juha iz zelja
  4. Juha iz pese
  5. Sadne juhe

Strogo prepovedano:

Tradicionalna juha iz rdeče pese

Enostavna izdelava poletne juhe.

  1. 2 kuhana pesa
  2. Pol litra kefirja
  3. Tretjina limone
  4. Peteršilj in koper po okusu
  5. 1 žlica. l sladkorja

Rezano cvetlico narežemo na kocke, narezamo na drugem in stisnemo sok, premešamo z narezano limono in narezano zelenjavo. Vlijte juho s kefirjem in pošljite nekaj ur v hladilnik.

Idealen dodatek k tej jedi so kuhan krompir ali krompirjeve palačinke.

Juha za squash

Potrebovali boste:

  1. 1 bučke
  2. 2 kosa srednje velik krompir
  3. 1 korenček
  4. 1 čebula
  5. 2 žlici. l paradižnikova pasta
  6. 3 žlice. l riž
  7. Sol in zelišča po okusu

V pol litrski ponev kuhamo riž, dokler ga ne skuhamo, dodamo narezane bučke in krompir.

Čebulo in korenje v ponvi z maslom in paradižniko. Poslano na ponev 5 minut, dokler ni pripravljeno. Juha sol in dodajte zelenice.

Obstaja veliko različic takšnega prvega tečaja - nekatere zelenjave se zlahka zamenjajo z drugimi /

Pomembno je vedeti, da so s prehrano prepovedane 5 gobe, koruza, jajčevci, zelena čebula, špinača in rabarbara, a zelena, brokoli in zeleni fižol sta super.

Ne bojte se eksperimentirati z okusi, ampak najprej se prepričajte, da zelenjavo, ki jo nameravate spremeniti v juho, dovolite.

Juha iz zelene pire

Vsekakor je popolnoma rešen.

Potrebujete:

  1. 1 koren zelene
  2. 1 krompir
  3. 1 čebula
  4. 100 ml smetane
  5. Sol in poper po okusu

Juha iz zelene pire

Čebulo v maslu zamašite, dokler ne skuhate, dodajte na kocke krompir in zeleno, nalijte tri kozarca vode in kuhajte, dokler ni pripravljena.

Mešalnik premešamo v bujno maso, sol in poper po okusu.

Na ogenj postavimo juho in nenehno mešamo v tanko potok kremo. Zavremo in zavremo.

Prav tako so primerni za prehrano št. 5 tudi bučna juha-pire, juha iz brokoli-pireja, afganistanska (za zamenjavo leče z rižem ali testeninami) in riževih juh, katerih recepti sem navedel zgoraj.

Mlečna juha s cvetačo

Potrebovali boste:

  1. 3 skodelice mleka
  2. Pol glave cvetače
  3. 2 srednje velika krompirja
  4. Maslo za cvrtje
  5. Sladkor, sol in zelišča po okusu

Mlečna juha s cvetačo

Zelje kuhamo do polovice pripravljene v slani vodi, naslanimo na cedilo. Del rastlinskega materiala pusti.

Prinesemo mleko na štedilnik do vrenja, položimo na kocke krompir.

Ko se kuha, dodamo mucke iz cvetače, ki jih razstavimo v socvetje, solimo in potresemo z drobno narezanim zelenjem.

Če je gostota posode zelo debela, jo lahko rahlo razredčite z zelenjavno juho. V vsaki plošči dodajte kos masla.

Nasvet: ta juha se zlahka spremeni v pire krompir - preprosto zmešajte z mešalnikom.

Juha s krompirjem in vermicelli

  1. 2 srednje velika krompirja
  2. 1 korenček
  3. 1 čebula
  4. 100 g rezancev
  5. Maslo, sol, poper in zelišča po okusu

Takšna lahka in hranljiva juha je klasična jed, ki je dovoljena za različne bolezni jeter.

Pripravljen je preprosto in hitro: narezan krompir prinesite v vrelišče v 1,5 l slane vode, dodajte lovorjev list, sol in nekaj graha pimenta.

Naslednje so položili rezance in čebulo ter korenje na maslu. Kuhajte juho, dokler ni pripravljena.

Nalijte v krožnike in potresite z zelišči po okusu.

Vegetarijanske juhe iz predlaganega menija spreminjajo vašo prehrano, preprosti recepti za kuhanje pa vas ne bodo več ur obesili po kuhinji.

Oglejte si še več najbolj okusnih receptov prvih jedi v tem videoposnetku: