Kako kuhati piščančje prsi s pankreatitisom

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Ali je mogoče jesti piščanca s pankreatitisom?

Piščanec s pankreatitisom se vnese v pacientovo prehrano 14 dni po začetku aktivnega zdravljenja. Vnetje trebušne slinavke zahteva zmerno prehrano, na primer pri tej patologiji ne smemo jesti piščanca v ocvrti obliki.

Koristi in škoda

Piščančje meso vsebuje živalske beljakovine, hkrati pa ni maščoba, ki vam omogoča, da kuhate prehranske jedi iz piščanca. Piščančje meso je dober vir vitaminov B, kalcija, fosforja in železa, ki so potrebni za tvorbo krvi.

Piščančje jedi so dobro prebavljene in lahko prebavljive, zato jih priporočamo ljudem s pankreatitisom za terapevtsko prehrano. Jedo meso te ptice poveča odpornost telesa proti boleznim, obnovi moč, tako da je piščanec bistveni element prehrane oslabljenih bolnikov.

Uporabno meso je lahko samo perutnina, ki se goji na zdravi hrani brez kemičnih dodatkov. Žlahtnitelj, kupljen v supermarketu, bo naredil več škode kot koristi. Ta izdelek vsebuje antibiotike in hormone, ki hrani piščance za njihovo hitro rast, pridobivanje telesne teže in zaščito pred okužbami. Še posebej visoka koncentracija zdravil v nogah. Kot rezultat, raste veliko zdravo piščanca, vendar z mesom škodljivo za ljudi.

Meso gojenih piščancev ne smejo jesti bolniki s pankreatitisom, otroci in starejši. Niti med kuhanjem niti med cvrtjem kemični dodatki iz njih ne izginejo. Hrano morate kuhati pri domačih piščancih, vendar morate biti previdni: obstaja nevarnost, da bo ptica bolna s salmonelozo. Bolje je, da takšen izdelek kupite od zaupanja vrednega prodajalca.

Funkcije uporabe

Piščanec kot prehrana se mora nujno pojaviti na jedilni mizi bolnika po koncu akutne faze pankreatitisa.

Najprej uporabite mleto meso; za to se sveže piščančje meso dvakrat spusti skozi mlin za meso. Popolnoma zadovoljijo lakoto in pankreasa ne obremenjujejo z jedmi, pripravljenimi iz nje:

Mleto meso lahko pripravite iz kuhanega piščančjega mesa in ga uporabite kot dodatek zelenjavnim juham, pire krompirju, žitni kaši.

V akutni obliki

Pri akutni obliki pankreatitisa se bolniku priporoča terapevtsko postenje v prvih 2-3 dneh bolezni. Prebavni trakt, zlasti trebušna slinavka, potrebuje popoln počitek v tem času. Premor v prehrani je potreben za ponovno vzpostavitev normalne proizvodnje prebavnih encimov in za odpravo presnovnih motenj.

V kronični fazi

Po stabilizaciji stanja in prehodu pankreatitisa v kronično fazo, ki se pojavi približno 2 meseca po zmanjšanju akutnega procesa, se piščanca lahko zaužije ne le v obliki mletega mesa. V prehrani dodamo perutnino, ki jo dušimo v kosih (golaž), kuhamo ali pečemo v peči. Za piščanca, je dobro, da služijo kuhano ali paro zelenjavo, kašo.

Z poslabšanjem bolezni

Kot pri akutni obliki pankreatitisa, in s poslabšanjem kroničnih bolezni, glavne jedi in piščančje juhe niso priporočljive.

Maščoba in gosto perutninsko meso lahko ovira delo trebušne slinavke in poslabšata stanje telesa ter krepita vnetni proces v njem. Aktivna proizvodnja želodčnega soka bo povzročila slabost in bolečine. Meso lahko dodate na jedilnik ne prej kot mesec dni po poslabšanju, piščančja juha pa šest mesecev kasneje.

Golcistopancreatitis

V prvih dneh poslabšanja holecistopankreatitisa, je priporočljivo, da se vzdrži prehranjevanja, po katerem se pacient prenese na rahlo zelenjavne juhe. Po 3-4 tednih, lahko začnete jesti malo po malo kuhane puste dele piščanca in pari zelenjave. Bolje je vzeti za kuhanje trupla mladega piščanca.

Piščančji recepti za pankreatitis

Pred kuhanjem piščanca odstranite kožo in odstranite maščobo.

Salate

Drobno sesekljano kuhano piščančjo prsi bo izboljšalo aromo in okus zelenjavnih solat, začinjeno z rastlinskim oljem, smetano z malo maščobami ali kislo smetano.

Za piščančjo solato potrebujete:

  • pol piščančje prsi;
  • 2 jajca;
  • 1 gomolj krompirja;
  • 1 korenček;
  • košček sira velikosti žepne škatle.

Zelenjavo in jajca kuhamo in drobno narežemo, naribamo sira. Položite vse sestavine v skledo za solato in razmažite vsak sloj s prelivom. Vrh z zelenjem.

Pečena v buči

Piščanec, zapečen v buči, je izvirna, koristna in lepa jed, ki diverzificira prehranski meni pacienta s pankreatitisom.

  1. Sperite kozarec riža in napolnite žito z vodo 2 uri.
  2. Nalijte riž v 2 litra vrele vode in kuhajte 15 minut, nato izpustite vodo.
  3. Pripravite veliko okroglo bučo.
  4. Na razdalji 5 cm od stebla zelenjave izrežite okroglo luknjo; lahko naredijo rob nazobčan.
  5. Odstranite konico in odstranite žlico semena skupaj z nekaj celuloze. Debelina sten buče mora biti približno 1,5 cm.
  6. Narezani obročki por (1 kos) Popecite 1 minuto v rastlinskem olju.
  7. Suhe marelice sperite in narežite na trakove.
  8. Zmešajte z rižem in čebulo.
  9. Piščančje truplo razrežite na dele.
  10. Začnite z bučami najprej z rižem, čebulo in suhimi marelicami, nato piščancem.
  11. Luknjo pokrijemo z odrezano konico in bučo postavimo v vročo (+ 180 ° C) pečico 2 uri.
  12. Pripravljeno zelenjavo postavite v veliko posodo in jo razrežite na navpične rezine.

Souffle

Sesekljite jajce v 1 mleto piščančjo filet, mleto v mlinčku za meso ali v mešalniku, nalijte 2/3 skodelice mleka in dobro premešajte. Na vrh noža dodamo sol in poper. Maso prenesemo v namaščeno obliko in pečemo v pečici pri + 160 ° C približno 25-30 minut.

Prehrana bolnika s pankreatitisom lahko dopolni juho iz rezancev, pripravljeno na osnovi šibke piščančje juhe. Prvo jed pripravimo hitro in je odlična za prehransko prehrano pri boleznih prebavil.

  • 1 piščančje prsi;
  • 2 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • ½ skodelice vermicelli;
  • 1 čajna žlička maslo;
  • sol, zelenice - po okusu.

Kuhanje piščančje juhe z rezanci:

  1. Operite piščančje prsi.
  2. Postavite ga v lonec, pokrijte ga z mrzlo vodo in ga položite na ogenj.
  3. Po vrenju odstranite meso, odstranite peno in razrežite na kose.
  4. Piščanca postavite v drugo posodo, vlijte čisto hladno vodo (3 l) nazaj in zavrite na visoki vročini.
  5. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte sol.
  6. Pri odstranjevanju pene piščanca kuhajte 20 minut.
  7. Zelenjavo olupite.
  8. Rezano krompir na kocke in dodamo v juho, kuhamo 10 minut od trenutka vrenja.
  9. Drobno sesekljano čebulo in korenje prepražimo na maslu 5-6 minut.
  10. Prenesite v juho pridobljeno mlado in dodajte vermicelli.
  11. Kuhamo 5 minut, nato izklopimo toploto, posodo pokrijemo z brisačo in juho pustimo stati še pol ure.
  12. Med serviranjem na plošče dodajte sesekljan peteršilj ali koper.

Aspic

Za kuhanje piščančjega sladkorja kot pustega mesa uporabite samo filete.

Poleg piščanca pripravite naslednje izdelke:

  • 1 vrečka živilske želatine;
  • 2 čebuli;
  • 3 lovorjev list;
  • 4-5 strok česna;
  • sol, poper in grah - po okusu.

Kako kuhati piščančji žele:

  1. Piščančji file speremo v ponvi s hladno vodo in zavremo.
  2. Kot pri kuhanju juhe naredite sekundarno juho. To storite tako, da odstranite meso, ga operete in ga položite v drugo posodo s hladno vodo.
  3. Piščanca kuhajte do točke, kjer se začne razpadati (približno 1-2 uri.)
  4. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, poper, lovorjev list in čebulo na pol.
  5. Želatina raztopimo v skodelici s hladno vodo in vlijemo v juho.
  6. Zavrite, ugasnite toploto.
  7. Po ohladitvi juhe odstranite meso in ga razrežite na koščke.
  8. Česen zdrobimo in ga razporedimo v pripravljene lončke.
  9. Tam, dajte piščanca, nalijte juho. V vsako posodo lahko dodate vejico peteršilja.
  10. Po ohlajevanju je treba v hladilniku, da čez noč zamrzne.

Pripravljen aspic za bolnika z vnetjem trebušne slinavke je treba jesti brez gorčice in hrena.

Jedo piščanca s pankreatitisom

Pri diagnosticiranju patologije trebušne slinavke, ki se je razvila v ozadju podhranjenosti, razvoja žolčnih kamnov v žolčniku ali če se kolecistitis poslabša, se bolniku predpiše posebna dieta, ki izključuje vse izdelke, ki lahko obremenijo ali dražijo trebušno slinavko. V drugem tednu prehrane lahko pacienti vstopijo v prehrano piščančjega mesa.

Piščanec s pankreatitisom velja za eno izmed sort dietnega mesa, iz katerega je prva in druga jed, vroče in hladne prigrizke, zvitki, solate, kebab in še veliko več. Vrednost tega mesa je v razpoložljivosti in nizkih stroških, visoki hranilni vrednosti njihovih mesnih izdelkov in nizkem odstotku maščob.

Splošna pravila za kuhanje piščanca

Kuhanje različnih piščančjih jedi bo pomagalo znatno razširiti dolgočasno prehrano bolnikov.

V obdobjih poslabšanja patologije trebušne slinavke je priporočljivo uporabljati samo belo meso, ki ga večkrat pretržimo v mlin za meso. Piščančjo prsi lahko kuhate na različnih vrstah jedi na pari, v počasnem štedilniku ali na praženju v pečici.

Piščančje minse je priporočljivo, da kuhamo patties, quenelles, kot tudi mesne kroglice in souffles.

Kako izbrati piščanca v trgovini

Pri izbiri piščanca v supermarketu morate biti še posebej previdni. Morala bi biti sveža, ohlajena in boljša od ruskih proizvajalcev. Pri nakupu piščancev na trgu, da bi se izognili kontaminaciji s bakterijami Salmonelle, je bolje, da prekinete izbiro pri izdelkih, ki jih dobavljajo zaupanja vredni dobavitelji ali dobri prijatelji.

Pri izbiri kokošjega trupa v trgovini je treba upoštevati naslednje vidike:

  • embalaža, v kateri je piščanec, mora biti prozorna in ne sme puščati;
  • sveže meso mora po stiskanju vzeti izvirno obliko, in če je meso staro, ostanejo na trupu sledi stiskanja;
  • bolje je kupiti izdelke z minimalnim rokom uporabnosti od 5 do 7 dni;
  • bolje je, da ne kupujemo kislega piščanca, ker bo to najverjetneje prikrita stara trupla;
  • masa perutnine ne sme presegati 1,5 kg, vse, kar je bolj - črpana hormonska zdravila;
  • piščančje meso bi smrdelo po mesu, ne po zdravilih, ali po nekakšnem tujem vonju kislega ali gnila mesa;
  • znotraj piščanca ne sme biti veliko krvnih strdkov in meso mora biti rožnato;
  • če so strdki in meso rdeči, potem je to dokaz, da je bolna kokoš, ki je umrla lastno smrt.

Piščanci pri akutnem pankreatitisu in poslabšanju

Piščančje meso je dovoljeno zaužiti 2 tedna po poslabšanju patologije trebušne slinavke, v obliki kuhanega in dvojno valjanega mlinčka za meso. Piščančje minse je priporočljivo dodati juhe iz zelenjave in žita, kot tudi pire krompir.

Piščanec med remisijo

V obdobju vzpostavitve stabilne remisije, 2 meseca po poslabšanju patologije in med prehodom na dieto, ki ne vključuje mehanskega schazhenie prebavnega sistema organov, lahko bolnik jedo piščanca ne samo v obliki mletega mesa.

Prehrana omogoča vnos kosov kuhanega ali piščanca, pa tudi perutnine, pečenega v pečici, mikrovalovne pečice ali na žaru. Piščanec je primeren za kuhane ali dušene zelenjavne pridelke, kot tudi za jedi iz žitaric. Kuhani piščanec, narežemo na koščke, je priporočljivo, da dodate v solate in jih napolnite z majhno količino rastlinskega olja in sesekljane zelenja. Začimbe začinjene so strogo prepovedane.

Piščančji želodci in srca za pankreatitis

Želodci se lahko zaužijejo samo v fazi trajne remisije in veljajo za zelo koristen del perutninskega mesa. Pri akutnem pankreatitisu želodec ni dovoljeno zaužiti, ker imajo precej gosto strukturo, ki tudi po dolgi toplotni obdelavi ni podvržena uničenju.

Ko se ugotovi stabilna remisija, je dovoljena uporaba prekatov, kadar bolnik trajno nima simptomatskih znakov, kot so:

Pred pripravo želodcev jih najprej temeljito očistimo, speremo s tekočo vodo, odstranimo film in odstranimo vse maščobne plasti ter kuhamo dve uri. Kuhani želodci prehajajo skozi mlin za meso, nato pa se lahko uporabijo kot dodatek k različnim jedem.

Pomembno je vedeti, da praženje, pečenje in mešanje z različnimi vrstami začimb in začimb, želodci se ne priporočajo za preprečevanje ponovitve patologije trebušne slinavke.

Piščančja srca se lahko zaužijejo šele po 3 mesecih intenzivnega zdravljenja patologije trebušne slinavke, pod pogojem, da se ugotovi stabilna remisija kronične oblike bolezni.

Srce piščancev je nasičenih z beljakovinskimi molekulami in velja za zelo koristen izdelek, samo pacienti s patologijo trebušne slinavke ga bodo morali kuhati 2,5 do 3 ure. Pred kuhanjem se temeljito umijejo in zdrobijo. Priporočljivo je, da se pečete in kuhajo srca piščancev, saj lahko to povzroči poslabšanje bolezni.

Kuharski recepti

Obstaja veliko načinov in receptov za kuhanje pankreatitisa. Razmislite o najbolj zanimivih jedi piščanca in mletega mesa, ki se priporoča za patologijo trebušne slinavke.

Piščančja solata

Kos kuhanega piščančjega fileja, kuhan krompir in korenje, 3 kose vsakega, kuhana jajca - 2 kom., Nejasno jogurt - 200 ml. Vsi izdelki narežemo na kocke, zmešamo, solimo in začinimo z jogurtom.

Pečen piščanec

Pri vzpostavitvi stabilnega obdobja remisije lahko kuhate pečen piščanec, ne pa tudi piščanca.

Za to bo potreben naslednji seznam sestavin:

  • Piščančja trupla - 1,5 kg;
  • buče - 1,5 kg;
  • suhe marelice - 100 gramov;
  • riž, prednostno dolgozrnat - 1 skodelica;
  • oljčno olje - 3 žlice;
  • sol po okusu

Namakajte rižev žitarice 2-3 ure v vodi in nato odcedite v cedilu. V čisti ponvi zavrite majhno količino vode, dajte riž tam in kuhajte vsaj 15 minut, nato pa spraznite tekočino.

Od buče odrežite vrh, odmaknite se od buče 6–7 cm in odstranite iz nje meso in semena, tako da so stene debele vsaj eno in pol centimetrov. Posušene marelice nato narežemo na trakove in zmešamo s kuhanim rižem, zmes položimo na dno pripravljene buče.

Piščanca je treba razrezati, ločiti krila in noge in narezati na 8 majhnih koščkov, iz katerih je potrebno odstraniti vse plasti maščobe in kože. Pripravljeni kosi piščanca so zloženi na mešanico riža v buči. Vse je prelilo z oljem, buča je zaprta na vrhu z odrezanim vrhom, nameščena na folijo obloženo na pekač, in vse to je dano v pečico za dve uri pri temperaturi 160-170 stopinj.

Kuhanje piščančjega mesa z boleznijo trebušne slinavke je lahko drugačno, pomembno je, da vedno uporabljate samo sveža živila in ne kršite prehranskih standardov.

Recepti za okusno prehrano pankreatitisa

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih ljudje običajno uporabljajo vsak dan. Potrebno se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne pomagajo le diverzificirati prehrano, temveč tudi narediti postopek terapevtske prehrane prijetnejši.

Učinek hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prva je značilna za začetno stopnjo razvoja bolezni, druga pa se oblikuje sčasoma zaradi pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega stres in prekomerna vadba.

Znebite se vnetja trebušne slinavke ni v celoti uspešna. Pojavijo enkrat, da se pankreatitis lahko redno čuti z značilno obkrožajočo bolečino v levem ali desnem hipohondru, bruhanjem, drisko.

Razlog za to je hrana, ki jo človek poje. Videz in kasnejši razvoj bolezni povzročata:

  • mastna živila (mesna, ribja, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta živila (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečen kruh;
  • pikantne začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra hrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola vodi do bolezni žolčnika, ki vodijo v vnetje trebušne slinavke. Tukaj nastopi pankreatitis.

Potrebno je razmisliti o receptih jedi s pankreatitisom, ki bodo pomagali pri zdravljenju bolezni. Čeprav se nekateri izdelki uporabljajo za prehrano, je na njih mogoče ustvariti okusne in hranljive obroke.

Ne smemo pozabiti, da je zaželeno pripraviti majhne porcije in jih ne pustiti za dolgo shranjevanje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in prispeva k hitremu okrevanju osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatitis v trebušni slinavki v tej kategoriji vključujejo juhe:

  • zelenjava (navadne in pire juhe);
  • na sekundarno piščančjo juho.

Hkrati za kuhanje ne uporabljajte česna in popra, kar povzroča draženje, zelje, katerega sok deluje tudi kot dražeč. Izključeni so tudi proizvodi, ki prispevajo k nastajanju plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar povzroča napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko naredite okusne, hranljive juhe. Najlažji recept za prvo jed za bolnike s pankreatitisom lahko celo začetnike pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predkuhajo in narežemo na majhne koščke. Končno meso odstranimo iz juhe in napolnimo s hladno vodo. Dodaja tudi narezan krompir, korenje, malo čebule in soli. Začimbe (zlasti vroče), olje in lovorje liste zavrzite. Bolje je, da dajo celo čebulo, ki se lahko po kuhanju zavrže.

Ko voda zavre, juho kuhamo na majhnem ognju do faze, ko se zelenjava popolnoma skrije.

Zahvaljujoč tem prehranskim obrokom se bo lahko prebavila, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporočilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Je dobro prebavljen, lahko prebavljiv in ne povzroča težav.

Druga koristna jed za ljudi s pankreatitisom bo zelenjavna kremna juha, ki jo pripravimo tako, da vzamemo korenje, čebulo in krompir, ki jih kuhamo v majhni količini slane vode. Nato zelenjavo zmešamo z mešalnikom in postrežemo s suhim pšeničnim kruhom.

Pri bolnikih s pankreatitisom je zelo pomembno, da je hrana na mizo topla. Vroče juhe so strogo prepovedane.

Predlagani prehranski recepti za pankreatitis niso tako okusni kot veliko ljudi, ki bi radi trpeli zaradi te bolezni. Toda pacient s pankreatitisom bo moral dolgo časa pozabiti, če ne večno, kakšne začinjene kharcho juhe in vroč borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Prehrana, predlagana pri zdravljenju omenjene bolezni, kaže na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parna zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane puste ribe.

Vse glavne jedi s pankreatitisom so pripravljene z enim pogojem: sestavine morajo biti zdrobljene. Zaradi tega bo proces prebave lahek, brez incidentov.

Za kuhanje mesnih jedi za pankreatitis trebušne slinavke je piščanec, teletina ali pusto goveje meso, puran, zajec. Piščanci se ne priporočajo, v mesu, ki ima encime, ki negativno vplivajo na zdravstveno stanje pacienta.

Da bi se držali prehrane, se pripravijo sufle, mesne kroglice, mesne kroglice in parni rezki.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojke kuhamo, dokler ni pol kuhan, potem pa se meso zmelje v mlinček za meso. Dodaja malo mleka (ne celo, je škodljivo za pankreatitis) in beljakovine. Vse zmešamo z mešalnikom, položimo v pekač in položimo v predgreto pečico. Temperaturo nastavimo na 180 ° C. Čas kuhanja za soufflé je 30 minut.

Parne rezine lahko izdelamo iz mesa in rib. Za uskladitev z dieto strokovnjaki priporočajo, da ščuka, ostriž ali Pollock, lahko flounder. Priporočljivo je kuhati v počasnem štedilniku ali z običajnimi kuhinjskimi pripomočki. Za to so polizdelki nameščeni nad vrelo posodo v običajnem cedilu, pokritem s pokrovom.

Bolje je, da sami pripravite nadev za mesne kroglice, tako da izključite sestavine, ki povzročajo povečanje v trebušni slinavki. V mesu, zmletem v mlinu za meso, dodamo kruh, namočen v razredčeno mleko (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Ni začimb, popra, čebule in česna. Mešanica je stepena, iz nje se oblikujejo kotleti. Hraniti je treba vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Nutricionisti priporočajo, da ne naredite velikih porcij, pacient je težko prebavljiv. To bo povzročilo dodaten stres na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Na rt in ribe služijo preproste priloge. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • žita (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez vročih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru lahko krompir, korenje, pesa, bučke kuhamo v počasnem štedilniku, nato pa zmeljemo v pire krompir. Takšna hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno občasno kuhati lenobne štruklje s krompirjem. Toda pireja ne dodajajte kopra in ocvrte čebule.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih živil, zlasti tistih, ki so pripravljena z jajci. Bolniki so strogo prepovedani maščobni kolački, žele z umetnimi barvami, bonboni in drugimi podobnimi izdelki.

Torej, če oseba, ki trpi za pankreatitis, želi imeti sladke zobe, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bodo sestavili seznam ustreznih proizvodov, ki ustrezajo določeni stopnji bolezni.

Za dopolnitev prehrane, lahko za bolnika naredite sladko skuto za peko (skuta se ne vzame več kot 9%), sadni pire ali žele. Za pripravo pire krompir sprejme mehko sadje, na primer, marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmeljejo z mešalcem, tako da v masi ni nobenih kosov.

Jabolka in hruške lahko povečajo kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zapustiti. Toda lubenico ali melono je mogoče zaužiti, vendar v majhnih količinah.

Za bolne marmelade lahko kuhate iz sadnih sezon. Na splošno se kot sladice postrežejo jedi, ki se lahko prebavijo in ne zahtevajo napora za prebavo. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, mu lahko damo majhno količino marshmallowa in marshmallowa.

V primeru, ko sami ne morete pridelati sadne kaše, lahko zdravniki kupijo že pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in kaj ne

Za pitje v prvi fazi bolezni, zlasti v času njegove akutne oblike, zdravniki priporočajo negazirano mineralno vodo. V stanju kronične bolezni:

  • črni čaj (šibki čaj);
  • Sveži sadni kompoti;
  • decoction rozine.

Strogo prepovedano s pankreatitisom:

  • alkohol;
  • instant napitki (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonada, kvas, pivo).

Polnomastnega mleka tudi ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Po posvetovanju z zdravnikom lahko v nekaj jedi dodamo majhno količino razredčenega mleka. Za uporabo pa se priporoča tudi nizko vsebnost maščobnega kefirja. Zdravniki svetujejo uporabo ryazhenka in kislo mleko.

Hrana v različnih fazah bolezni

Ob upoštevanju priporočenih receptov za pankreatitis morate ugotoviti, kolikokrat na dan je treba jesti obrok.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiva trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba zelo resno sprejeti organizacijo hrane. Število tehnik je odvisno od bolnikovega stanja in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravniki priporočajo popolno zavračanje vnosa hrane. Ko hladno pade na levi hipohondrij in vzamemo tableto, ki odstrani krč, pije čez dan negazirano mineralno vodo.

Ko simptomi bolezni izginejo (bolečina v herpesih, slabost, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, daje lahko hrano. Sprejem je treba opraviti vsake 3-4 ure.

Ta režim je treba upoštevati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje zapustiti mesne jedi in jesti kašo, pire krompir, posušen včeraj kruh ali krekerje. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehranski kruh. Telo jih zlahka absorbira.

Po določenem času, potem ko ga pregleda zdravnik, se interval med obroki lahko poveča do 5-6-krat na dan. Če se držite stroge diete in opazujete časovne intervale med obroki, se lahko uspešno zdravite pred pankreatitisom.