Nizke sorte sira za prehrano

Celo z nizko vsebnostjo maščob imajo majhen odstotek maščobe, vendar je odstotek maščobe drugačen.

Obstaja več vrst sirov, več kot 400. Narejeni so ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, konjskega, ovčjega, kamelega. Razlikujejo se v tehnologiji proizvodnje, okusu.

Skupna raba v:

  1. Rennet - sirilo se uporablja pri njegovi proizvodnji,
  2. Fermentirano mleko - fermentirajte v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Tudi obožuje vas, ampak visoko kalorični proizvod, je bolje zamenjati nizko vsebnost maščob, na primer skuto, ali katero koli drugo nizko vsebnostjo maščob. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov proizvoda. In potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Ali lahko med dieto jedem sire?

Odgovoril bom takoj: lahko in bi morali. Sir je zelo uporaben in lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in mnoge druge uporabne sestavine.

Ker sir, celo nizko vsebnostjo maščob, precej hranilni izdelek. Glavna stvar je, da ga pravilno izberete in ga porabite v razumnih količinah, če razmišljate o prehranjevanju zaradi slabega zdravja, se držite zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene dodatne kilograme itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali pa se ga še bolje vzdržite. Posvetujte se z družinskim zdravnikom.

Med prehrano lahko uporabite:

    Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
    Lahko se jede vsak dan:

  • krepi človeški okostje;
  • ima edinstvene zdravilne lastnosti;
  • bistveno zmanjša slab holesterol v krvi;
  • Grain curd - lahko zaužijete, samo odstotek maščobe ne sme biti več kot 5%.
  • Sir Gaudetta - nova nizko vsebnost maščob 6%.
  • Lahko kupite Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnes sir, samo svetlobo.
  • Siri z nizko vsebnostjo maščob so dar za dieto. Poleg tega so mlečne maščobe v telesu koristne in jih zlahka absorbira.

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob

    Mlečni siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato pa se pripravi sir.

    Samo težko ga je imenovati popolnoma ne-mastno, ker bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar pri različnih odstotkih:

    1. z nizko vsebnostjo maščob - manj kot 15%;
    2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
    3. normalna vsebnost maščobe 40-60%;

    Majhni maščobni sir je skoraj tako bogat kot maščobe, saj ima okus in koristi. In po nekaterih kazalnikih jih celo presega.

    Tukaj je nekaj od njih:

    • Znani tofu sojin sir ima vsebnost maščobe 2-4%;
    • V zrnati skuti ne več kot 5% maščobe;
    • Sir Riccotte ima le 9%;
    • Prekajeni sir Chechil - 10% maščobe;
    • V mozzarelli ni več kot 15% maščobe;
    • Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
    • Navadni sir Chechil vsebuje 18% maščobe;
    • Sir Feta Arla Apetina vsebuje največ 20% maščobe;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% vsebnosti maščobe;
    • Favita solatni sir - 30% maščobe;
    • Chevrefin sir - 40% maščobe;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
    • Sir Gaudetta - vsebnost maščobe je le 12%.

    Trdni siri

    Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdega sira vključuje lecitin, vpliva na pravilno izmenjavo maščob.

    Proizvodnja sira je dolg proces. In zorenje traja do 3 mesece ali več.

    Lastnosti sira:

    • Swiss - masni del maščobe 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v izrezanih majhnih očesih. Sladki okus, prijeten priokus.
      Najbolj znan: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska.
    • Tip parmezan - zelo znan in zelo priljubljen. Njegova struktura je rahlo krhka, lahko se zlomi. Zori vsaj šest mesecev. Njegov okus in priokus sta subtilna, dolgo nepozabna.
    • Nizozemščina - majhne oči na rezu, barva od svetlo rumene do temno rumene. Slan okus in nežni okus po okusu.
      Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
    • Tip Cheddar - glava je okrogla, ob straneh rahlo sploščena. Z mehko konsistenco oči na rezu niso prisotne. Ima slan okus, malce razigran.
    • Ruska - valjaste oblike, prijetna konsistenca. Kremast, sladkast okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
    • Prekajeni tip - imajo dobro izražen prekajeni okus, rjavo barvo lupine, v oddelku - rumeno barvo.
      Priljubljeno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mehki siri

    Mehki siri imajo pastasto konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

    Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenega kot:

    Najbolj priljubljene:

    • Dorogobuzh - lupina, prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in pikanten okus, zelo izrazit, brez ocelov.
      Znane vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira, prekrita z belim kalupom.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne več kot 2 kg, na lupini so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo ni treba odstranjevati sluzi.
      Njegovi predstavniki: Hunter, Snack.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Najbolj uporaben sir je domače. To je dobra alternativa trgovini, saj lahko kupite zastarele in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzorujete proces.

    Sorte sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

    Nakup v skladišču takšnih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v običajnih živilskih trgovinah, vendar so v velikih supermarketih.

    Tofu

    V Tofu z nizko vsebnostjo maščob se bo vsebnost maščobe gibala med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, ker je narejena iz sojinega mleka.

    To je skuta s konsistenco in barvo, ki spominja na nesoljeno in pusto sir. Njegov okus je nevtralen, to je skoraj odsoten. Prodaja se v vakuumskih paketih, v katerih se določi tekočina.

    Razlikuje se po doslednosti in načinu proizvodnje:

    Ta sir ima veliko sort, izdelan je celo z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

    Dimljeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

    1. Gosta - ima dve različici:
      1. Asian
      2. Western.
    2. Svila - mehka, podobna pudingu.
    3. "Stinky" - močan vonj, kitajska različica.

    Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse esencialne aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Ne vsebuje holesterola, nizke kalorije. Prejel je svetovno distribucijo.

    Gaudetta

    Slavni nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščob, imenovano Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, ki vsebuje le 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

    Ima okus klasičnega mehkega sira. Ima visoko vsebnost kalcija, se ga zlahka in popolnoma absorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izrazit, kislo mleko. Fat - do 11%.

    Struktura je nekoliko groba, slojevita, lahko:

    • pleteni v vencih ali pletenicah;
    • zvijte v snope ali kroglice.

    Njegove sorte:

    • v običajni dimljeni obliki;
    • slano

    Viola

    Ima čudovit mlečni okus, nastaja:

    • v plastičnih posodah s prostornino: 100 g, 200 g, 400 g;
    • v obliki trikotnikov;
    • rezanje.

    Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasta itd. Naredite solato in juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščobe - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta je italijanski mlečni izdelek. Proizvede se iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki je drugačno. Lahko uporabijo celo mešanico mleka, več vrst naenkrat.

    Ima rahlo sladek okus, vsebnost maščobe:

    • 9% iz kravjega mleka;
    • do 25% ovčjega mleka;
    • 15% kozjega mleka;
    • 28% iz bivoljega mleka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, zlasti veliko kalcija.

    Celo metionin je prisoten - to je aminokislina, ki vsebuje žveplo in ki ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - okusne lastnosti so odlične, trajajo dolgo, izdelujejo se samo iz ovčjega mleka.
    • Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljen sir, ne potrebujejo staranja.
    • Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, so dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - pripravljena iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, shranjenih v pečicah. To ni le klasična, ampak z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slan okus.

    Feta

    Feta je grški poltrd sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stalite v raztopini soli vsaj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

    Sorte:

    1. Pripravljena iz ovčjega mleka na običajen tradicionalni način.
    2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
    3. Klasičen način.

    Navzven je videti kot snežno bela, poltrdna masa, malo podobno kot skuta, vendar je okus svetlejši, slan, rahlo kisel.

    Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri obvladovanju zastrupitve s hrano.

    Obstaja še ena možnost - to je feta-light, čeprav iskanje na policah ne bo tako enostavno. Kljub temu je čas, potreben za iskanje, povsem upravičen.

    Suluguni

    Suluguni - je slanica, gosta, celo malo trdna konsistenca. Ima belo ali kremno barvo, če je dimljena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Fat v njem malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Sevi mlečne kisline in aromatskih bakterij, pepsin, kalcijev klorid, dodamo v pasterizirano mleko, segreto na 38 ° C.
    2. Ločimo sloj sira in ga izpostavimo chedarizaciji.
    3. Narežemo na kocke in stopimo v sirotko ali kislo vodo.
    4. Mešajte do enakomerne konsistence, nanesite na stiskalno mizo, razdelite na kose in ročno izdelajte kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici.

    Arca

    Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki jim je resnično mar za svoje zdravje.

    Kalorijski siri z nizko vsebnostjo maščob

    Sir - od nekdaj je človek proizvajal, vedno je bil cenjen in ljubljen.

    Zdaj ugotovimo kalorično vsebnost najpogostejših nizko vsebnosti maščob sira:

    1. Tofu sir je bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, lahko pa tudi nadomesti meso. Idealno za dietno hrano.
      Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
    2. Ricotta je narejen iz sirotke. Vsebuje najbolj dragoceno aminokislino - metionin, bogato z vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Mozzarella sir se proizvaja samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice se hranijo v slani raztopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 gramov.
    4. Zrnato skuto ali sir - narejeno je iz posnetega mleka z dodatkom sveže smetane. Možnosti za njegovo porabo je veliko.
      Kalorija - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Sir Chechil je po svoji doslednosti podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki kobilice in namočen za zorenje v slanici. Prav tako se kadi.
      Kalorije - 310 kcal na 100 gramov.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
      Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je prehranski izdelek. Zdaj v trgovinah lahko najdete nadomestek za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imajo okus po svežem mleku.
      Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzijski vloženi sir, kalorične vrednosti 285 kcal na 100 gr.

    Na tem seznamu sirov lahko zdaj zlahka najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika uporabnosti, okusa in cene.

    Zaključek

    Nič čudnega, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in so eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljšajo presnovo in prebavo.

    Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Pojej jo z veseljem!

    Rahlo nasoljen sir z nizko vsebnostjo maščob

    Sojin sir - 2,5 g maščobe / 100 g, granulirana skuta - 4g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lahki poltrdi kremni siri - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Zakaj ne bi pogledali vsebnosti maščobe v siru v suhi snovi?

    Ker jedete kos sira, ne kos suhe snovi. Opozoriti je treba, da je standardna vsebnost maščobe v siru 50–60 g ali 50–60% v suhi snovi. Mnogi odstotki maščobe, navedeni na embalaži, so dobesedno upoštevani. Tj Pojedla sem 100 g 50% sira, kar pomeni, da sem dobil 50 g maščobe (450kkal). Vau! 40 minut na elipsoidu! Vendar ni tako!

    Torej, če je navedeno, da je vsebnost maščobe švicarskega sira 50%, to pomeni, da 100 g sira vsebuje 32,5 g maščobe (65 g suhe snovi na 100 g mase običajno vsebuje 65 g suhe snovi, od tega je 50% 32, t 5 g).

    Sir z nizko vsebnostjo maščob, seznam primerov v maščobah, ki se dvigajo

    g maščobe v 100 gramov sira

    1. Sojin tofu (1,5-4% maščobe) t

    Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se šteje, da je tofu sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in ​​konsistenci. V svoji vsebini je tofu bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov tofu sira vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj s hrano rastlinskega izvora. Številni nutricionisti trdijo, da imajo zdravilne lastnosti, saj je bilo že dokazano, da pomaga zmanjšati raven »slabega« holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje številne bolezni srca in ožilja.

    Kaj in kako jesti? Primerna za miso juho, za solate.

    2. Skuta, kmečki sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (4-5% maščobe)

    Surovina zrna je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je zrnje, ki se zmeša s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot samostojna jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto). V Rusiji se včasih pojavlja pod neformalnimi imeni „granularna skuta“ in „litovska skuta“. V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto ga imenujejo domači sir. Na prvi pogled izgleda kot svež sir, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo tudi kremo, okus je malce slan. 100 g granuliranega sira bo telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.

    Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, v omletih skute.

    3. Lahki sir (7,5% maščobe) t

    V siru predsednika je "kremast, lahek" odstotek vsebnosti maščob srečen! Pri 100 g je bilo le 7,5 gramov maščobe! Nizka kalorij - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.

    Kaj in kako jesti? Z kašo in kruhom.

    4. Sir iz sirotke - rikota (vsebnost maščobe 9–18%) t

    Ricotta je stalen italijanski zajtrk. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov rikota daje hiter občutek polnosti. Ta vrsta sira je priznana kot zaščitnica naših jeter, vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

    Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokoli. Odločili so se za palačinke.

    5. Sladki feta sir - lahek sir, feta (vsebnost maščobe 11-18%) t

    Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 g kalorij. Toda vsi ne vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici, čeprav je priznati, da je ta sorta težko najti na policah supermarketov. Vendar pa se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila. Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, njegova vsebnost maščobe pa je 60%.

    Kaj in kako jesti? Običajno jo dajemo v grško solato z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v solati Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Ponavadi postrežejo z oljkami. In taki siri so popolnoma kombinirani s paradižniki, sladko papriko, čebulo, lubenico, špinačo, rožmarinom, meto, origanom, tunom, pečenim piščancem. In ko kuhamo grško solato, je preprosto nenadomestljiva!

    6. Poltrdi lahki sir - sir, na katerega smo navadili (vsebnost maščobe 9-17%) t

    Svetel sir z nizko vsebnostjo maščob, ki je običajno označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugoden užitek za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutek prijetnega okusa naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerna za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na osnovi kruha, kot tudi za jesti na delovnem mestu ali na pikniku. Takšni siri - samo božji dar za hujšanje! Preberite več o hrbtni strani embalaže - etiketa, v nekaterih sirih na paketu flaunts 5% jogurt, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, nekoliko pikantnim okusom, zlahka prebavljiva in ima visoko vsebnost kalcija.

    Kaj in kako jesti? Sir za vitkost lahko zavijete v liste solate.

    7. Krem sir, smetan (12% maščobe) t

    Ta sir iz Philadelphije (lahka) je sestavljen iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinega proteina, kulture sira, soli, sirotke.

    Kaj in kako jesti? Z toastom, kruhom, zelenjavo.

    8. Mojzarella sir svežega bivola (18% maščobe) t

    Ne zamenjati z običajnim! Najdemo ga v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa dolgo shranimo. Najbolj slastna enodnevna mozzarella, zaenkrat pa jo lahko poskusite samo v Italiji. Zdaj se proizvaja po vsem svetu bivolje mozzarella. Ne zamenjujte s tradicionalno sorto mozzarelle, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščobe je 23%.

    Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, baziliko in paradižnikom. Tudi ta sir lahko hitro mariniramo v oljčnem olju z zelišči, česnom in sušenimi paradižniki ter spečemo.

    9. Sir brez maščobe - Chechil (18% maščobe) t

    Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Proizvaja se v obliki gostih, vlaknastih struktur, niti, zavite v tesne pletenice v obliki kobilice, pogosto v dimljeni obliki. Čehil se pogosto zmeša s skuto ali drugim sirom in polni v vrče ali kože. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop.

    Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgčas - v zmernih količinah, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.

    10. Slanica, nezreli, mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščobe 18-22%) t

    Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega fermenta iz sirila in le ročno brez uporabe mehanskih naprav. Pripravljen sir se lahko uživa surovo, pečeno, prekajeno ali ocvrto. Adygei je mehki sir s kislo-mlečnim okusom in občutljivo konsistenco. Obravnava skupino mehkih sirov brez zorenja.

    Kaj in kako jesti? Združuje se s kumaricami, pikantnimi zelenjavami, oljkami, paradižnikom, papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pražen in stopljen. Velika nadev za khachapuri.

    Zdravimo jetra

    Zdravljenje, simptomi, zdravila

    Rahlo nasoljen sir z nizko vsebnostjo maščob

    Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavrnejo veliko izdelkov, vključno s sirom. To je narobe, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, ki so potrebne za zdravje. V prodaji lahko najdete sir z nizko vsebnostjo maščob, ki telesu zagotavlja potrebne maščobe in ne škoduje temu številu. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščob v fermentiranih mlečnih izdelkih, učenju, kako jih narediti doma, lahko preprosto prehranjujete in uživate v okusu.

    Ali je možno, da si na dieti

    Večina strokovnjakov za prehrano soglasno soglaša, da se lahko sira z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne uporabljajo samo, ampak jih je treba uporabiti. Zlahka se absorbirajo v telesu, vsebujejo vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledovih (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so celo razvili sirno prehrano, katere več kot tretjina je sestavljena iz različnih sort.

    Preostalih 2/3 zavzemajo sadje, zelenjava in drugi proteinski proizvodi. Za 10 dni te izgube teže se lahko znebite 5 kg prekomerne telesne teže. Če se zaužije primerna količina s kakovostnim proizvodom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne bo trpela. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne več kot 5% maščobe), Ricotta itd.

    Kaj je sir z nizko vsebnostjo maščob med dieto

    Sir brez maščob je izdelek iz posnetega mleka, mlečnokislinskih bakterij in koagulacijskih encimov. Kremo odstranimo iz pijače in jo nato uporabimo za proizvodnjo fermentiranega mlečnega izdelka. Čeprav ni povsem nizko vsebnosti maščob, obstajajo prehranske, ki vsebujejo v povprečju do 30 g maščob v suhi snovi.

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob

    Ko je dobil odgovor na vprašanje, ali je mogoče med dieto jesti nizko vsebnost maščob, je treba podrobneje spoznati vrste takih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:

    1. Tofu je sir z nizko vsebnostjo maščob, narejen iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima teksturo, podobno siru. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, ki prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepi kostni skelet.
    2. Zrnato skuto s 5% maščobe in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja v dietah, ki se uporabljajo za pripravo solat, kuhane s slano kremo. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
    3. Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrd, kalorična vsebnost - 199 kcal / 100 g, ima blag okus s pikantno noto, vsebuje veliko kalcija.
    4. Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, vsebnost kalorij 253-313 kcal / 100 g. Podobno Suluguni v konsistenci, se prodaja v obliki snopov vlaknastih filamentov, vsebuje veliko soli.
    5. Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Sir z nizko vsebnostjo maščob. Narejena je iz sirotke, vključuje minimalno količino natrija, veliko vitaminov, elementov v sledovih in metionina (aminokisline, ki vsebujejo žveplo), koristne za jetra.
    6. Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Narejen je na osnovi posnetega mleka, ki se prodaja v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
    7. Feta (vsebnost maščobe 24%, 290 kcal / 100 g). Mnogi menijo, da je ta grški sir visokokalorični, prav tako pa se proizvaja v lažji različici. Narejena je iz naravnega ovčjega mleka, nizko kalorično mleko pa iz kozjega mleka. Vsebuje beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, veliko koristnih živih organizmov. Uporabno za bolezni prebavil.
    8. Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakomernega značaja z enakomernimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
    10. Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealno za bogat zajtrk na dieti, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, kislo-mlečni okus, ki se proizvaja s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.

    Težke prehrane sira z nizko vsebnostjo maščob, ki imajo pogosto veliko energetsko vrednost, vendar v majhnih količinah ne škodujejo obliki, so odlične za prehrano. Vsebujejo lecitin, izboljšujejo metabolizem maščob, spodbujajo procese njihovega razkrajanja, normalizirajo raven holesterola. Te vključujejo:

    1. Swiss (45% maščobe, 380 kcal / 100 g). Ima majhne oči, sladkast okus.
    2. Parmezan (32% maščobe, 292 kcal / 100 g), ima specifičen vonj, rahli priokus.
    3. Nizozemski (45% maščobe, 345 kcal / 100 g). Sir rumeno (temno ali svetlo) ima slan okus. Šteje se za prehransko, dobro absorbira, kompenzira pomanjkanje energije v telesu.
    4. Cheddar To se dogaja v prehranski različici (vsebnost maščobe 33%, kalorična vrednost 380 kcal / 100 g). Ima nežen, rahlo kisel oreščen okus. Narejen je iz kravjega mleka.
    5. Ruski - poltrdi sir s kremasto sladkastim okusom, 50% maščobe, kalorij 360 kcal / 100 g. Barva - rumena.

    Kako pobrati

    Prehranski sir je treba izbrati glede na odstotek maščobe, če želite izgubiti in ne pridobiti na teži, boste potrebovali izdelek, ki ne vsebuje več kot 30% maščobe. To se zgodi, da na embalaži nekaterih sort kažejo manjše številke, potem pa morate paziti na vsebnost kalorij. Pogosto ta številka presega dovoljeno stopnjo za izgubo teže. Izdelki z ostrim ali slanim okusom niso primerni za prehrano.

    Visokokakovostni sir mora imeti enakomerno barvo (brez madežev, znakov spiranja, čiščenja), svež vonj, popolno embalažo in ne vsebuje palmovega olja, maščob rastlinskega izvora. Bodite pozorni na rez proizvoda: gladki, ne drobljivi robovi govorijo o svežini (razen Idiazabal). Pomembno je tudi, da se pri porabi ne pretiravate s količino sira, saj bodo tudi s sivi siri z malo maščobe pri dieti dodali še nekaj centimetrov.

    Recept za domačo kuhanje

    Visokokakovostni sir z nizko vsebnostjo maščob za prehrano je pogosto drag, nekatere vrste pa je na splošno težko najti. Iz tega razloga, ni vredno zavrniti prehrano, lahko pripravite dietni izdelek doma. Tako ste lahko prepričani v njegovo svežino, naravnost in odsotnost škodljivih konzervansov. Postopek ne traja veliko časa, potem pa je treba dovoliti, da se nemasten domači sir napolni.

    Trd domači sir

    • Čas: 12,5 ure.
    • Obroki: 10 oseb.
    • Jedi kalorij: 78 kcal / 100 g
    • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
    • Kuhinja: mednarodna.
    • Težavnost: lahka.

    Za pripravo trdega sira z nizko vsebnostjo maščob boste potrebovali mleko, skuto, sodo, sol in jajce. Po želji lahko dodamo sesekljano sveže zelišče, sesekljano korenje ali česen. Te sestavine dajejo jedu neverjetno aromo, slasten okus. Ne odveč bodo začinjena zelišča, začimbe. Bolje je izbrati mleko in skuto z najmanjšo vsebnostjo maščobe, da bi zmanjšali vsebnost kalorij prihodnjega sira.

    Sestavine:

    • mleko (0,5%) - ½ l;
    • skuta (0%) - ½ kg;
    • jajce - 1 kos;
    • sol, soda - za ½ tsp;
    • začimbe - po okusu.

    Metoda priprave:

    1. V vodni kopeli segrejte malo mleka.
    2. Nalijte skuto, zmešajte maso z rokami do homogene konsistence.
    3. Gazo zložite v več plasteh, dodajte mešanico mlečne skute, ko se segreje. Suspendiran v nepotreben serum stekla.
    4. V ločeni posodi pretresite jajce s sodo, soljo in začimbami.
    5. Ko se sirotka odvaja iz skute, prenesite maso v skledo, nalijte v jajce.
    6. Posodo postavite v vodno kopel, segrevajte, stalno in intenzivno mešajte, tako da ni grudic. V tej fazi lahko dodate začimbe.
    7. Ko postane masa homogena, jo ohladite pri sobni temperaturi in jo nato prenesite na drugo posodo, prekrito s filmom.
    8. Vstavite hladilnik za noč.

    Domača Mozzarella

    • Čas: 1 ura.
    • Obroki: 15 oseb.
    • Jedi za kalorije: 52 kcal / 100 g
    • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
    • Kuhinja: italijanska.
    • Težavnost: srednje.

    Mizarella sir je bil prvotno začel, da prebivalci južne Italije, ki uporabljajo mleko bivolov. Danes se proizvaja iz navadne krave in dodaja sirilo. Za pripravo nizko vsebnosti maščobe mozzarelle doma, lahko uporabite acidid-pepsin, ki se prodaja v lekarni, da se mleko zavije. Vzemite prečiščeno vodo brez nečistoč in v nobenem primeru ne klorirajte.

    Sestavine:

    • mleko (ne pasterizirano) - 1,5 l;
    • voda - 250 ml;
    • acidin-pepsin - 2 tableti;
    • citronska kislina - 1/3 žličke;
    • sol - 1 čajna žlička.

    Metoda priprave:

    1. Mleko na štedilniku segrejemo na 25-28 stopinj, vlijemo v tanek tok citronske kisline, raztopljene v polovici vode. Nadaljujte s segrevanjem in nenehno mešajte, tako da temperatura naraste na 30-35 stopinj.
    2. V preostali vodi raztopite zdrobljene tablete acidid-pepsin, vlijte v mleko. Nadaljujte segrevanje na temperaturo 40 stopinj, ne da bi prenehali motiti. Odstranite iz toplote.
    3. Na tej stopnji se bo mleko začelo zvijati in na njeni površini se bodo pojavile sira.
    4. Posodo prekrijte s pokrovom, da se postopek fermentacije konča 20 minut.
    5. Navite mase morajo biti debele, rahlo rumenkaste barve. Mešajte z žlico.
    6. Daj na sito, ločeno od seruma, zmeljemo. Nastali sir se bo držal skupaj.
    7. Maso postavite v vročo vodo (60-70 stopinj), počakajte, da se segreje, začne se rahlo topiti.
    8. Rahlo stisnite maso, znebite se presežnega seruma. Dodamo sol (začimbe), previdno premešamo. Raztegnite sir večkrat in ga ponovno segrejte.
    9. Raztegnite znova, dajte želeno obliko, dajte v hladilnik.

    Sladke sorte z nizko vsebnostjo maščob, ki so primerne za prehrano, so dražje kot običajno, saj se za njihovo proizvodnjo uporabljajo posebne tehnike. Stroški takšnih izdelkov v različnih maloprodajnih verigah se lahko razlikujejo, v trgovinah v moskovski regiji je to:

    Seznam sira z nizko vsebnostjo maščob: ime, sestava, način priprave

    Obstaja 9 glavnih nizkokaloričnih sirov: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovski Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietni Ichalki. Dovoljene so za uporabo v prehrani. Vsak izdelek ima poseben okus, vonj, barvo, postopek priprave, sestavo. Ti siri vsebujejo veliko mikro in makroelementov, kot so magnezij, kalij, kalcij, fosfor, natrij, železo, cink, selen, vitamini.

    POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga položite pod vzglavnik." Preberite več >>

    Seznam imen najrazličnejših sort sirov:

    1. 1. Suluguni.
    2. 2. Feta.
    3. 3. Ricotta.
    4. 4. Tofu.
    5. 5. Brest-Litovsk svetlobe.
    6. 6. Roquefort.
    7. 7. Fitnes sira.
    8. 8. Lacomo Light.
    9. 9. Ichalki s sladkorjem.

    Pikantni tradicionalni gruzijski nizkokalorični sir. Suluguni je zmerno slanega okusa in ima gosto plastno konsistenco. Barva izdelka je bela, dovoljena je prisotnost lukenj in lukenj nepravilne oblike. Skorja na siru se ne oblikuje. Vsebuje 5 odstotkov maščobe.

    Struktura vključuje:

    • pasterizirano kravje mleko - 12 l;
    • Rennet - 1,4 mg.

    Metoda priprave:

    1. 1. Mleko se segreje na 35 stopinj, doda se siriščni ferment, proizvod zori - dobimo tesen strdek, ki ga je treba zdrobiti na majhne koščke in stisniti.
    2. 2. Nato se sir razreže v svežnje in se na ploščo tali pri temperaturi 80 stopinj, pri čemer se mešanje pripravi do homogene mase.
    3. 3. Nastala masa je razdeljena na enake kose in oblikovana, polagana v obliki.
    4. 4. Obrazci z izdelkom se postavijo za nekaj minut v hladno vodo, nato pa se izvlečejo in stojejo slane glave v slanici nekaj dni, dokler niso soljene.

    Po plevelu je sir pripravljen za uživanje.

    100 g izdelka vsebuje:

    • voda - 51 g;
    • beljakovine - 18,5 g;
    • maščobe - 23 g;
    • ogljikovi hidrati - 3,0 g

    Kalorična vrednost na 100 g proizvoda - 290 kcal.

    Uporabne snovi v sestavi: t

    Uporabne snovi, ki jih najdemo v siru, pomagajo ohranjati zdravje srca, kosti in celotnega telesa v kateri koli starosti. Ker je sir nizko vsebnost maščob, ga je priporočljivo uporabljati v prehrani. Suluguni se dobro kombinira z baziliko in cilantro ter v solatah s svežo zelenjavo. Sir se šteje za odlično možnost za polnjenje khachapuri, prav tako pa se ocvrti s sezamom.

    Feta je tradicionalni grški sir iz ovčjega ali kozjega mleka. Barva je bela ali rahlo kremasta, izdelek ima vonj skute in debelo teksturo. Fat - od 30 do 50 odstotkov. Feta je ena glavnih sestavin grške solate. Ta proizvod spada v skupino slanih kislih sirov.

    Struktura vključuje:

    • ovčje ali kozje mleko - 8 l;
    • Rennet - 1,5 mg.

    Metoda priprave:

    1. 1. Mleko kuhamo, dokler se ne pojavi pena, nato ohladite na sobno temperaturo.
    2. 2. Del mleka se vlije v čisto steklo in vlije v surovo pakiranje.
    3. 3. Žlička mora mešati kvas in nalijevati maso na glavno.
    4. 4. Fermentirano mleko je treba poslati na toplo mesto 7 ur.
    5. 5. Ko je serum ločen, je treba dno cedra prekriti z gazo in skozi maso prenesti maso.
    6. 6. Nato zberite robove tkanine in jih zavezujte v vozel, da naredite vrečko. Za odcejanje tekočine mora biti obešena na pipo ali žebelj. Trajalo bo približno pol ure.
    7. 7. Masa skute se namesti v cedilo, ki se postavi v skledo in pritisne z jarem. V tem položaju mora biti masa 2 uri.
    8. 8. Serum se odvaja in pomeša s soljo.
    9. 9. Sirotka je napolnjena z vročo vodo in v njej je vreča sira.
    10. 10. Izdelek je treba pustiti 2 uri.

    Feta mora biti v slanici - zato se njen rok trajanja bistveno poveča.

    100 g proizvoda vsebuje:

    • voda - 55 g;
    • maščobe - 21,3 g;
    • beljakovine - 14,3 g;
    • nasičene maščobne kisline - 15 g;
    • pepel - 5,1 g;
    • ogljikovi hidrati - 4.08.

    Kalorije - 265 kcal na 100 g.

    Izdelek je bogat z:

    • vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
    • kalcij;
    • železo;
    • cink;
    • fosfor;
    • mangan;
    • natrija.

    Jedenje sira je indicirano za ljudi z debelostjo, srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo, osteoporozo, proizvod krepi kosti in zobe. Združuje sir s svežo zelenjavo in opečen kruh ter hruške.

    Kateri sir ima najmanj soli. Sir z nizko vsebnostjo maščob.

    Danes so priljubljeni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako imenovani izdelki z nizko vsebnostjo maščob, zlasti med ljudmi na dieti. Govorimo o sirih z nizko vsebnostjo maščob. Sir brez maščob je narejen iz mleka, iz katerega je bila odstranjena krema (razmastila se je iz njega), medtem ko izdelek ne izgubi koristnih lastnosti, ohranijo se vsi vitamini, mikro in makro elementi, delež maščob pa se znatno zmanjša. Če je v navadnem siru količina maščobe v 100 g suhe snovi 50-60%, potem v posnetem olju ni več kot 25-30%.

    Beli sir z nizko vsebnostjo maščobe

    Beli sir z nizko vsebnostjo maščobe je dokaj pokvarljiv izdelek. Ti siri so po strukturi podobni siru, saj imajo precej visoko vsebnost vlage (približno 75%). Z nizko vsebnostjo maščob imajo prijetno kremast okus. Najbolj priljubljene sorte: Mascarpone in Fontabla.

    Prav tako belo imenujemo kozji sir, vendar njegov specifičen okus ni primeren za vsakogar. In cena, odkrito, ugrizi.

    Trde maščobe

    Najbolj priljubljena med nutricionisti razreda. Narejena je iz sojinega mleka, zato ima najnižjo vsebnost maščob. Odsotnost živalskih maščob v tem zdravilu omogoča uporabo vegetarijanske prehrane. Dodaten bonus za hujšanje je nizka kalorična vrednost izdelka (90 kilokalorij na 100 g). Na splošno velja, da so trde vrste sira z nizko vsebnostjo maščob najbolj hranljive. So bogate s kalcijem in drugimi elementi v sledovih. Priljubljene sorte: ricotta.

    Nizko maščobni kremni sir

    Narejena je iz posnetega mleka in skute. Vendar je vredno razmisliti, da je v predelanem siru manj kalcija v primerjavi z drugimi sortami. Ta izdelek se pripravlja predvsem doma.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Naredite ga iz nizko vsebnosti maščobe skute. Po različnih receptih lahko kuhate tako staljen kot trdi domači sir. Pri pripravi lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe po okusu. Gostota in vsebnost maščobe v domačem izdelku sta odvisna od vsebnosti maščob in deležev v originalnih proizvodih.

    Obstaja veliko vrst nizko vsebnosti maščob sira. Vsakdo bo našel izdelek, ki ustreza njegovemu okusu. No, če ste, navsezadnje, ne najdete najboljše možnosti, lahko doma kuhate z nizko vsebnostjo maščob. Kljub nizki vsebnosti maščob je vsebnost kalorij v tem izdelku visoka (razen tofuja), zato je treba upoštevati njegovo uporabo.

    O koristih, okusu in hranilnih lastnostih sira poznamo po vsem svetu. Mimogrede, mnogi prehranski strokovnjaki priporočajo njegovo prehrano za ljudi, ki želijo izgubiti težo, ne da bi se preveč omejili na prehranjevanje. Za te namene obstajajo nekatere najprimernejše sorte, ki se razlikujejo od ostale najnižje vsebnosti maščobe. Tako imenovani "brezmasni" sir ne vsebuje več kot dvajset odstotkov maščobe, lahka - do trideset. Obstaja izdelek z normalno vsebnostjo (štirideset petdeset odstotkov), dvojno vsebnostjo maščobe (od šestdeset do sedemdeset) in trojno (zelo mastni siri, odstotek vsebnosti maščobe v katerem je več kot sedemdeset pet). Sir brez maščobe in svetloba se navadno pripravita na osnovi lahkega mleka. Za pripravo bolj visoko kaloričnih sort uporabili maščobne kreme, kot tudi njihovo mešanico s celim kravjim mlekom.

    Izdelek za prehrano


    Tisti, ki želijo s pomočjo prehrane izgubiti nekaj kilogramov teže, je priporočljivo, da v svojo prehrano vključijo sir z nizko vsebnostjo maščob. To bo pripomoglo ne le k izboljšanju oblike, temveč tudi k diverzifikaciji prehrane, kar je izjemno pomembno, da se zaščitimo pred tako imenovanim "razpadom hrane", kateremu je izpostavljena velika večina dietetikov. Poleg tega obstaja veliko vrst lahkih sirov. Izberete lahko tistega, ki je bolj po vašem okusu, ali izmenično med njimi. V povezavi z razcvetom priljubljenosti japonske kuhinje v naši državi vedno več Rusov jemlje sojine sire. Vsebuje veliko količino beljakovin, zato so njegove lastnosti odličen nadomestek za mesne izdelke. V njej je malo kalorij, ki je povsem primerna za prehranski meni.

    Sorte nizkokaloričnih sirov


    Nič manj priljubljena v Rusiji je granulirana skuta, ki se do neke mere lahko pripiše tudi sirom. Njegova kalorična vsebnost je izredno majhna, vsebnost maščobe pa praviloma ne presega pet odstotkov. Drugi dobro znani sir z nizko vsebnostjo maščob, imenovan rikota, je narejen iz posnetega mleka. Vsebuje samo sto in štirideset kalorij. Svojo prehrano lahko diverzificirate in razvajate s pomočjo okusnega prekajenega sira. Bistveno se razlikuje po okusu drugih vrst, vendar ne postane manj uporaben. Odstotek vsebnosti maščobe v tem izdelku je precej nizek, kalorije v njem pa so enake kot v ricotti. Mozzarella in fitnes sta malo bolj hranljiva. Zelo okusen bel sira z nizko vsebnostjo maščob, ki je narejen v obliki vlaken, ki so nato tkani v kobilico. Fat v njem ni več kot deset odstotkov, in število kalorij ne presega sto petdeset. Po okusu je nekoliko spominja na slanici, ki jo je dobil iz Gruzije, imenovan "Suluguni". Feta - mehki sir, z nizko vsebnostjo maščob, z rahlim slanim okusom. Številne gospodinje se tega dobro zavedajo, saj je izdelek še posebej primeren za pripravo vseh vrst lahkih prigrizkov in solat. Njegova kalorična vsebnost ne presega sto petdeset kalorij na sto gramov. Sir ima enako vsebnost maščobe.

    Če uporabljate katero koli dieto za hujšanje, ali pa si preprosto prizadevate za pravilno prehranjevanje, ne smete jesti le hrane z nizko vsebnostjo maščob, ker.

    Edina stvar, ki jo je treba izbrati živila z nizkim odstotkom maščobe, so manj kalorij. To vam bo pomagalo seznam, spodaj - seznam nizko vsebnostjo maščob sort sira.

    Znano je, da je sir uporaben, lahko prebavljiv izdelek, vsebuje veliko beljakovin za strukturo mišičnega tkiva (več kot pri ribah ali mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP, skupino B.

    Vendar je treba razlikovati med nizko vsebnostjo maščob in mastnim sirom. Večina sirov smo imeli vsebnost maščobe 50-70% (50-70 gramov maščobe na 100 gramov proizvoda). Naloga osebe, ki opazuje njegov videz in podobo, je uporaba sirov z največ 30% maščobe.

    Siri z nizko vsebnostjo maščob in njihove kalorije

    Prvi na našem seznamu je tofu sojin sir. Ta sir ima vsebnost maščobe od 1,5 do 4%. Je bogata in je alternativa mesnim beljakovinam. Vsebnost kalorij tega sira je 80 kcal na 100 gramov. Idealno v obliki sendvičev za prigrizke, kot tudi dragoceno sestavino v solatah.

    Ricotta sir ni izdelan iz posnetega mleka, kot mnogi verjamejo, ampak iz sirotke, ki ostaja v procesu izdelave drugih vrst sira. Vsebnost maščobe je 8-13%, kalorična vsebnost pa je 174 kcal. Poleg kalcija, vitaminov A in skupine B vsebuje esencialno aminokislino metionin, ki je najpomembnejša aminokislina za jetra. Ta sir se pogosto uporablja v obliki solat, sladic in kot samostojen prigrizek.

    Mozzarella je narejena tudi iz posnetega mleka. Prodano običajno v obliki kroglic v slanici. Maščoba vsebuje 22,5%, kalorij 149-240, odvisno od sorte mozzarelle.

    (zrnat sir) izgleda v obliki zrna skute, kuhane v slani sveži smetani, vsebnost maščobe ne presega 5%, vsebnost kalorij pa do 125 kcal. Polnijo jo s solato, kot tudi kot samostojno jed. Pogosto ga imenujejo domači ali domači sir (skuta na zahodu).

    Chechilov sir spada tudi v nizko vsebnost maščob sira (le 5-10%). Konzistentnost tega sira spominja na Suluguni. Proizvaja se v obliki vlaknastih gostih niti, ki so zavite v obliki kobilice. Vsebuje sol v velikih količinah, saj zori v slanici, še vedno se pogosto prodaja v dimljeni obliki. Vsebuje 313kkal.

    Valio Polar z nizko vsebnostjo maščob, Fitness, Grünlander vsebuje okoli 148 kcal z vsebnostjo maščobe le 5-10%. Samo oni bodo morali iskati v dragih supermarketih ali v hipermarketih. In preberite embalažo, kot del nekaterih od njih ne sme biti 5% maščobe, in 5% jogurt.

    Feta ali lahki sir. Mnogi ljudje menijo, da je sir dietetični izdelek, ga imajo radi solate, še posebej v grščini, vendar je vsebnost kalorij običajnega sira 250 kcal z visokim odstotkom maščobe. V trgovinah se je pojavila alternativa: feta-light (lahki sir), vsebnost maščobe je od 5 do 17%, povprečna kalorična vsebnost je 160 kcal.

    Siri brez maščobe Arla, Natura in Valio, Oltermanni. Okus je kot sveže mleko, čudovit izdelek za vse tiste, ki poskušajo jesti pravilno in ostati v formi. Kalorična vsebnost teh sirov je 210-270kkal in 16-17% vsebnosti maščobe.

    Suluguni je gruzijski vloženi sir. Vsebnost maščobe je 24%, kalorična vrednost 285 kcal.

    Menim, da lahko v tem seznamu nizko vsebnosti maščob sira sami izberete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil tako v okusu kot v koristnosti, ki jih bo imel na vašem telesu.

    Med ogromno raznolikostjo dietetičnih izdelkov so posebno mesto zasedeni z nizko vsebnostjo maščob.

    Ne predvidevajte, da ne vsebujejo maščob.

    Prisotni so, vendar le v majhnih količinah.

    Seznam nizko vsebnosti maščob sira z navedbo kalorij

    Skoraj vse sorte sirov lahko razdelimo v tri skupine, odvisno od njihove vsebnosti maščobe:

    1. Skupina 1 - brez maščob, ki imajo do 20% maščobe.
    2. Skupina 2 - pljuča - od 20 do 30%.
    3. 3 skupina - od 30% maščob - običajni siri.

    Med nizko vsebnostjo maščob se oddajajo tudi ti "beli" siri - mozzarella, sir, adyghe.

    Če navedete sorte v naraščajočih odstotkih maščobe, je tofu najmanj maščob. Poleg tega, da vsebuje rekordno minimalno vsebnost maščob (od 1,5 do 4 odstotke in samo 80-90 kalorij na 100 g), se ta sorta ceni tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.


    Znanstveniki so odkrili, da vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na čiščenje krvi iz holesterola. Poleg tega, kot pri mnogih sirih, vsebuje veliko kalcija, ki je odgovoren za stanje kostnega tkiva.

    Zrnato skuto se lahko pohvali tudi z majhno količino maščobe - le 5% in 85 kalorij na 0,1 kg proizvoda. Uporablja se za pripravo različnih jedi (solate itd.) In se uporablja v čisti obliki.

    Po videzu je zelo podoben sveži skuti. Za razliko od slednjega pa se zmeša s sveže soljeno kremo.

    Druge sorte nemastnega grozdja so Valio Polar, Fitness in Grünlander. Vsebujejo okoli 150 kalorij, vsebnost maščob pa je od 5 do 10 odstotkov.

    Nekateri od njih lahko vsebujejo jogurt namesto 5% maščobe.

    Goudette je lažji sir za navijače Goude. Vsebuje veliko količino kalcija in hkrati samo 7% maščobe in 199 kcal na 100 g.

    Chechil je po videzu zelo podoben Suluguniju, vendar ima bolj vlaknasto strukturo. Z lahkoto ga lahko vidimo med ostalimi na pultu, ker se prodaja kot vezana nit.

    Ta izdelek vsebuje do 10% maščobe in 313 kcal v 0,1 kg.

    Ricotta, v nasprotju s številnimi sortami, ni narejena iz posnetega mleka, ampak iz sirotke, ki se po kuhanju dveh drugih sort sira pojavi. Ta sorta ima tudi nizko vsebnost maščob (od 8 do 13 odstotkov in 174 kcal na 100 g) in je primerna za tiste, ki ljubijo sir in hkrati poskušajo izgubiti te kilograme.

    Približno enako količino maščobe vsebuje Oltermani sir - 17% in 210-270 kalorij. Ko ga poskusite, se prva povezava z okusom pojavi z mlekom.

    Podobne sorte so tudi Arla, Natura in Valio.

    Feta (maščobe - od 5 do 15%, približno 160 kcal) se imenuje tudi lahki sir. Prav tako velja za dietetični izdelek in ga pogosto najdemo v različnih zelenjavnih solatah in prigrizkih.

    Mocarela, čeprav se razlikuje po vsebnosti maščobe več kot 20% (oziroma 22,5%), velja tudi za dietne sire. Ponavadi se prodaja v obliki majhnih kroglic, ki ne presegajo velikosti prepeličnega jajca, ki se potopi v posebno solno raztopino.

    Na 100 g je 150 do 250 kalorij, odvisno od sorte.

    Kako izbrati sir z nizko vsebnostjo maščob v trgovini

    Nizko vsebnost maščobnega sira lahko kupite v supermarketih in sirarnah ter kuhate sami.

    Če se odločite slediti prvi možnosti, je pomembno, da se spomnite glavnih točk, ki vam bodo pomagale izbrati kakovosten in svež izdelek:

    • stik z zaupnimi trgovinami, kjer se upoštevajo pravila za shranjevanje hrane;
    • pogled na barvo: siri z nizko vsebnostjo maščob so svetle ali bele barve, ker so ustvarjeni iz posnetega mleka;
    • pri izbiri bodite pozorni tudi na robove in kose: ne smejo biti razpokani ali poškropljeni (edina sorta, za katero se uporablja je Indiasabal);
    • če je mogoče, poskusite izdelek, ki ga želite kupiti;
    • Bodite pozorni na stroške: nizko vsebnostjo maščob siri ne more biti poceni, če vidite nizko ceno, potem so v svoji proizvodnji nekatere sestavine nadomestili s cenejšimi rastlinskimi maščobami.

    Recept za izdelavo sira z nizko vsebnostjo maščob doma

    Veliko ljudi po odhodu v trgovino ali nekaj neuspešnih nakupov razmišlja o tem, kako narediti tako uporaben in nizkokalorični izdelek doma, kjer lahko nadzorujete vse sestavine in se prepričate o kakovosti in svežini.

    Pravzaprav naredite samo sir iz nizko vsebnosti maščobe skute. Ustvariti bo trajalo več kot eno uro.

    Poleg tega bo veliko cenejši kot drugi nizkokalorični sir v trgovini.

    Za ustvarjanje potrebujete:

    • nizko vsebnost maščob skute - 1 kg;
    • kozarec mleka (lahko povprečno vsebnost maščobe 2,5%);
    • eno jajce;
    • sol - čajna žlička brez hriba;
    • soda - pol čajne žličke;
    • maslo - majhen kos (približno 10-15 g);
    • oljčno olje - žlička.

    Poleg glavnih sestavin morate pripraviti kuhinjske pripomočke: potrebovali boste lonec z debelim dnom, cedilo in obliko za bodoči sir (naredila bo globoka in ne preširoka skleda).

    Zdaj lahko zavihate rokave in začnete postopek. V posodo nalijte skuto in dodamo mleko.

    Vklopite štedilnik in postavite ponev na majhen ogenj (moč). Redno premešamo.

    Treba je zagotoviti, da se skuta popolnoma raztopi v mleku. Po vretju tekočine kuhamo približno 7-10 minut in odstranimo iz toplote.

    Vse spravimo na pripravljeno cedilo in v prazni ponvi po masi položimo maslo, sol, sodo, jajce in skuto. Vrnite ga v ogenj in temeljito zmešajte sestavine.

    Postopoma bo masa postala viskozna - znak, da je sir pripravljen.

    Pripravljeno obliko podmažemo z oljčnim oljem, nato pa maso, ki jo dobimo v ponev, razpršimo. Zdaj morate le nadaljevati, dokler se ne strdi in ohladi, čeprav je tudi okusna v obliki toplote.

    Preprost recept za domači sir iz skute z zelišči se učijo iz videa.

    Domači posneto mleko

    Za kuhanje lahko uporabite posneto mleko.

    V tem primeru bodo glavne sestavine za izdelavo sira z nizko vsebnostjo maščob:

    • skuta (brez maščob) - približno 0,5-0,6 kg;
    • jajce - 1 kos;
    • mleko z vsebnostjo maščobe 0,5% - pol litra;
    • solna žlička brez vrha;
    • soda - 2 leti

    Postopek se začne, tako kot v prejšnjem primeru, z mešanjem skute z mlekom. Za to lahko uporabite obe vilici, metlico in mešalnik.

    Kot rezultat, morate imeti relativno homogeno tekočo mešanico, ki jo položimo na majhen ogenj in občasno mešamo z lopatico.

    Postopek segrevanja je potreben, da se baza sirov loči od sirotke. Običajno traja približno 10-15 minut.

    Po tem, vse, kar je v cedilu, spustimo v steklo.

    Nato vrnite bazo za sir nazaj v ponev, postavite jajce, sol in sodo in dobro premešajte (lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti).

    Postavite ponev na ogenj (lahko uporabite tudi vodno kopel, če so stene ponve dovolj tanke). Mešajte in ko začnemo opaziti, da se zmes zgosti in zaostaja za stenami, se lahko ustavite.

    Maso razpršimo v kalupe in v hladilnik položimo za hlajenje in strjevanje.

    Karkoli že je bilo, so domači siri veliko bolj uporabna trgovina. Še posebej, če ne veste, katere komponente so bile uporabljene za njegovo izdelavo in koliko je bila že shranjena.

    Toda pri pripravi te dietne dobrote v domači kuhinji se spomnite nekaterih priporočil:

    1. Ne pozabite, da je glavna zaveza pri izdelavi domačega nizko vsebnosti maščobnega sira izbira kakovostnih in svežih sestavin.
    2. Če si sir kuhate sami, ga lahko spreminjate z dodajanjem zelišč, začimb, česna itd.
    3. Ko kuhate sir, dobite tudi sirotko, ki jo lahko kasneje uporabite za pripravo pite, hladne juhe, palačinke.
    4. Kalup se ne more naoliti.
      V tem primeru, da bi pripravljeni sir zlahka ločili od površine, lahko uporabite ovoj za hrano: mora pokriti celotno površino plesni.
    5. Ne bojte se, če bo v zadnjih stopnjah, ko boste dodali jajca, sol in soda, baza sira postala nekoliko rumena.
      To je posledica interakcije s sodo.

    Tudi če sedite na dieti in se poskušate znebiti dodatnih kilogramov, ne morete zavrniti popolnoma sirov, ker vsebujejo veliko uporabnih snovi, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

    V tem primeru bodo asistenti sira z nizko vsebnostjo maščobe z najmanj maščobe in največ koristnih sestavin.

    Recept je preprost za pripravo, vendar zelo podoben pravemu trdemu siru: domači trdi sir, ki se lahko zaužije na Dukanovi prehrani na Attack, Alternation in Fixing.

    Poleti je najlažje izpolniti formulo vitkosti: manj maščob, moke in sladkega, več sadja, zelenjave, tekočin in gibanja. Vendar pa se sir ne sme zapustiti v vročini, ker je dovolj sirov z nizko vsebnostjo maščob.

    Če je standardna vsebnost maščobe v siru 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, lahko poskusite v meni vključiti sire z nizko vsebnostjo maščob do 30 gramov maščobe v suhi snovi. Takšne sire je mogoče iskati na velikih trgih živil, v hipermarketih in v dragih trgovinah z živili.

    1. Sir brez maščobe - tofusojev sir (vsebnost maščobe 1,5–4%) t

    Čeprav je tofu narejen na osnovi sojinega mleka, se šteje, da je tofu sir, saj spominja na suh in neslan sir v barvi in ​​konsistenci. V svoji vsebini je tofu bogat z visokokakovostnimi beljakovinami, tako da lahko uspešno nadomestijo meso. Kalcij, ki je obilno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni skelet, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga porabijo starejši ljudje, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza.

    Številni nutricionisti trdijo, da imajo zdravilne lastnosti, saj je bilo že dokazano, da pomaga zmanjšati raven »slabega« holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje številne bolezni srca in ožilja.

    Poleg tega 100 g sirnega tofua vsebuje le 90 kalorij, zato ga je priporočljivo vključiti v dietni meni. Številne znane osebnosti so v prehranskih mlečnih izdelkih in sirih zamenjale z sojo, tako da so zdaj razvili številne prehrane, ki pomenijo manjšo porabo klasičnih sirov, medtem ko je tofu priporočljivo za dnevno uživanje skupaj s hrano rastlinskega izvora.

    2. Siromašen sir - granulirana skuta (5% maščobe) t

    Surovina zrna je vrsta skute z nizko vsebnostjo maščob. To je zrnje, ki se zmeša s svežo, rahlo soljeno kremo. Uporablja se lahko kot samostojna jed, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granulirano skuto).

    V Rusiji se včasih pojavlja pod neformalnimi imeni „granularna skuta“ in „litovska skuta“. V Združenih državah in evropskih državah (in ne samo v angleščini) se skuta imenuje skuta. Pogosto ga imenujejo domači sir. Na prvi pogled izgleda kot svež sir, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo tudi kremo, okus je malce slan.

    100 g skute bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi nutricionisti tudi pri najstrožjih dietah.

    3. Sir brez maščobe - Gaudette (vsebnost maščobe 7%) t

    Goudette je nov nizko-maščobni sir iz Scherdingerja. Poltrdi sir Gaudette vsebuje le 7% maščobe (15% v suhem ostanku). Ta sir z mehkim, nekoliko okusnim okusom, idealen za ljubitelje znanega sira Gouda.

    Poleg tega je sir lahko prebavljiv in ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubitelja sira.

    4. Sir brez maščobe - Chechil (vsebnost maščobe 5–10%)

    Chechil - vlaknasti vloženi sir, doslednost Sulugunija. Po navadi ta sir nima nobene zveze s katerim koli drugim. Proizvaja se v obliki nitastih vlaken, povezanih v snop. Okus in vonj tega sira, mlečnega, pikantnega, vlaknastega testa, gosta, površina izdelka je groba. Maščoba vsebuje do 10%, vlaga - ne več kot 60%, sol - 4-8%.

    5. Ne-masten sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% maščobe)

    Takšni siri - samo božji dar za hujšanje! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o etiketi: v nekaterih sirih, 5% jogurta, ne maščobe!

    6. Nizko vsebnost maščobnega sira - Ricotta (13% maščobe) t

    Ricotta je stalen italijanski zajtrk. Pogosto ga imenujejo sir, vendar to ni povsem res: navsezadnje se ne pripravlja iz mleka, kot smo mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. Rezina ricotte vsebuje v povprečju 49 kalorij in 4 g maščobe, od katerih je polovica nasičena.

    Vsebnost tega izdelka ima najnižjo količino natrija v primerjavi z drugimi sirnimi proizvodi. Zaradi visoke prehranske vrednosti in impresivne sestave vitaminov in mineralov rikota daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta sira priznana kot zaščitnica naših jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

    7. Nizko vsebnost maščobnega sira - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 5–15%)

    Ta sir, ali celo sir, je tradicionalni proizvod grške kuhinje. Ampak on je vesel, da bi jedel v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta velja za maščobni proizvod z visoko vsebnostjo holesterola in približno 260 kcal / 100 g kalorij. Ampak ne vsi vedo, da se feta sir, ki ga obožujejo, proizvaja v lahki različici. Vendar pa je prav ta sorta težko najti na policah supermarketov. In vendar se bodo prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti upravičila.

    Feta-svetloba se običajno pripravlja iz kozjega mleka in vsebuje le 30% maščobe, medtem ko se za proizvodnjo tradicionalnega feta uporablja ovčje mleko, njegova vsebnost maščobe pa je 60%.

    Običajno jo dajemo v grško solato z zelenjavo in oljkami ali pa jo uporabimo v solati Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Če feta ne uživate v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, jo lahko priporočite kot primerno za prehrano.

    8. Sir brez maščobe - Arla, Oltermani (vsebnost maščobe 16-17%) t

    Ti nizko vsebni maščobni siri imajo občutek prijetnega okusa naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

    In kakšen sir z nizko vsebnostjo maščob poznate in kupujete?