Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njegovih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z ustreznimi kuhinjskimi napravami in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonična kombinacija mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci se ne sme dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji z zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler se ne skuha.
  2. Rezine postavite v skledo mešalnika in zmeljemo, pri tem dodamo mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prestavite v naoljeno obliko in pecite na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehko in bujno mesno suflo, kot v vrtcu, recept, ki ga mnoge sodobne mame upajo najti, da bi jih nahranili s poslastico iz otroštva in njihovih otrok, je pravzaprav pripravljen zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine udarec v mešalnik, dodajanje v procesu juha, sol, olje, moka in rumenjaka.
  2. Mešane beljakovine premešamo, da se penejo in maso rahlo in lepo razmažemo v naoljen vsebnik.
  3. Pošljite za praženje baby sufle mesa za pol ure v segreti pečici do 190 stopinj.

Soufflé recept za mleto meso

Ne mešalec, in ne veste, kako narediti mesno sufle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Meso se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodamo rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodamo sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi ubila nežnega mehkega okusa jedi.

  • govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, prefarbajte in rahlo premešajte beljake, ki ste jih prej nabrali do gosto pene.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni s spreminjanjem vrste podlage in dodatnih komponent, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in jih dopolnjuje z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno meša nadev z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne želimo peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z načinom "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje maksimalne prehranske spremembe jedi z izdajo za par v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v parnik zmogljivosti naprave. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna hrana pa je narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, uporaba zelenja in začimb pa ji bo dala dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrana pri boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udari v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdrob, nalijte v mleko, vrzite kremasto mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter znova udarite.
  3. Proteinska pena se nežno premeša in mešanica se prenese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Souffle iz zdroba

Ta soufflé je tako breztežna in mehka, da se le topi v ustih! Otroci, ki ne želijo jesti kašo, z velikim veseljem svoje "praska". Zelo okusno!

  • mleko - 250 ml
  • zdrob - 45 g
  • maslo - 30 g
  • vanilin sladkor - 1/2 vrečka
  • jajca - 2 kosa
  • sol - ščepec
  • sladkor - 50 g
  • čokolada, oreški ali suho sadje - neobvezno
  • morebitno marmelado ali marmelado - na zahtevo
  1. I pečen souffle v silikonski kolač tins, je bolje uporabiti keramike in večjih. Namastite z maslom in potresite s sladkorjem. Daj v zamrzovalnik.
  2. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 210 stopinj. V obliki strani ali pekač pour vodo in dal v pečico.
  3. Dodajte mleko in vanilijev sladkor. Daj ogenj.
  4. Izmerite zdrob.
  5. Prelijemo mleko in maslo do vrenja in z nenehnim mešanjem nalijemo zdrob v tanek tok.
  6. Kuhamo zdrob, dokler ni debel (minute 3-4). Pustite, da se ohladi.
  7. Ločite rumenjake iz beljakovin in jih dodajte v zdrob. Dobro premešajte.
  8. Prebite belo s ščepcem soli v gosto peno, nato dodajte sladkor in pretepite do rezistentnih vrhov.
  9. V nekaj trikih za uvedbo beljakovin v maso zdroba in rumenjake, vsakič nežno, ki jih motijo ​​od spodaj navzgor. Dobite zelo nežno, zračno maso.
  10. Rezalniki piškotov gredo ven iz zamrzovalnika. Razmažite zdrob na 3/4 kalupih. Čokolado ali drugo (neobvezno) narežemo na koščke in v testo stisnemo nekaj kosov.
  11. Odstranite pekač z vodo iz pečice, postavite kalupe s suflom (voda naj bo tik nad sredino kalupa) in nastavite 20-25 minut do zlato rjave barve.

Souffle se bo dvignil dobro in če ni prepiha, se po odstranitvi iz pečice ne bo umiril. Ne odpirajte vrat, ga izklopite in nekaj minut zadržite v pečici.

Pustimo, da se pripravljeno suflo ohladi, obrnemo na krožnik in postrežemo z marmelado, marmelado, jagodami, sladko omako. Zelo mehko in okusno, toplo in hladno.
Dober tek!

Souffle iz zdroba

Lahko naredite ne le tradicionalno kašo za zajtrk ali torto iz zdroba, ampak tudi presenetljivo nežno in okusno sladico. Če ste pripravljeni poskusiti v kuhinji, se spomnite recepta!

SESTAVINE

  • Mleko 1 Steklo
  • Sladkor 2 Art. žlice
  • Griz 4 Art. žlice
  • Maslo 2 Art. žlice
  • Posušeno sadje 100 gramov
    suhe marelice
  • Vanilija 1 Pinch
  • Sol 1 Pinch

1. korak

1. Prva stvar, ki jo potrebujete, da vklopite pečico in jo pustite, da se ogreje na 180 stopinj. Prelijte mleko v ponev, dodajte maslo in zažgajte.

2. korak

2. Po kuhanju v majhne porcije vmešajte žitarice in neprestano mešajte.

3. korak

3. minuto po 3 neprekinjenem mešanju lahko odstranite kašo iz ognja.

4. korak

4. Uvedite lepo ločene rumenjake. Beljakovino zmešamo vzporedno s ščepcem soli.

Korak 5

5. Sladkor nalijte in dodajte nasekljane suhe marelice. Za aromo lahko uporabite ne samo vanilin, ampak tudi lupine citrusov.

6. korak

6. Vse premešajte, dokler ni gladko. V testo vnesite beljakovine.

7. korak

7. Nežno premešajte. Vse, kar je osnova našega sufla, je pripravljeno.

8. korak

8. Pripravite kalupe: namažite z malo olja in jih potresite z zrnom.

9. korak

9. Testo nanesite v kalupe. Vlijte vodo na pekač ali v toplotno odporni obliki, namestite kalupe. Pečemo v pečici, pečemo 15-20 minut.

Korak 10

10. Tukaj je nežna in privlačna sufle. Postrezite ga na mizo in dodajte čokolado ali sirup. Dober tek!

Semis Souffle

V vročem mleku raztopite sladkor, na ogenj postavite posodo z mlekom in postopoma zlijte zdrob, mešanico neprekinjeno mešajte, dokler se ne zgosti (10 minut). Nato ohladimo, damo maslo, naribano limonino lupino in med mešanjem vnesemo rumenjake enega za drugim in žlico in beljake v močno peno. Zmes zlijte v namaščeno obliko in pecite v vroči pečici 30 minut. Prevrnjeni sufle prevrnejo na posodo in prelijemo s sirupom ali češnjevo marmelado.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Mesni sufle kot recept za vrtec

Kdo od nas se ne spominja včasih, kako sem šel v vrtec. Veselil se je, ko so ga odpeljali v mirni uri, medtem ko so vsi ostali ostali spati, ko so vrgli blazine, medtem ko so bili skrbniki zasedeni, ko so pred večerjo smrdeli na juho in žele. Včasih se hočeš vrniti v tistem času. To ni težko, saj lahko doma pripravite nekaj iz menija za otroke. Na primer, hladna kaša iz zdroba in na vrh postavite kos nehlajenega masla, žele z grudicami ali dušenim sadjem s plavajočim suhim sadjem, čudovito mesno suflo kot v vrtcu, katerega recept je zelo preprost.

Kaj je souffle?

Soufflé je vrsta jedi, narejene predvsem iz jajc, pomešanih z različnimi sestavinami. Kot slednje lahko uporabite povsem drugačne izdelke glede na namen jedi - za zajtrk jo bomo pojedli ali za večerjo:

  • Ribe
  • Kozice
  • Zelenjava.
  • Ptic in drugih.
  • Jagode.
  • Sadje.
  • Kravji sir.

Najpomembnejše pravilo pri kuhanju je razbijanje beljakov do debele, enakomerne pene, za katero je potrebno pravilno ločiti rumenjak.

Če ostane dovolj, pena ne bo tako zračna. Po tem lahko dodate preostale komponente. Souffle je všeč vsem, tako odraslim kot otrokom, saj je okusna, nežna sladica ali glavna jed v nenavadni obliki.

Kako kuhati meso souffle? Recept

Obstaja veliko načinov kuhanja. V vrtcu, da bi otroke nahranili z mesom, so ga pogosto vročili prav v tej obliki. Za to so uporabili nežno teletino kot dietni izdelek.

  • Teletina - 450 g
  • Mesna juha - 140 - 150 ml.
  • Maslo, boljše kremasto - 30 g.
  • Jajce - 2 kos.
  • Moka - 3 leta

Nato bomo opisali, kako je ta jed pripravljen korak za korakom:

  1. Meso je treba kuhati, sesekljati na kakršenkoli priročen način v majhnih koščkih.
  2. Jajca previdno zdrobimo, da se vsebina ne razlije.
  3. Ločite belo in rumenjako.
  4. Raztegnite beljakovino z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite enake pene. Pomembno je, da se ne pretiravate, sicer ga lahko pretiravate.
  5. Dajte koščke telečjega mesa v skledo juhe, dodajte rumenjake, maslo, moko.
  6. Beat vse skupaj do paste in dodamo beljakovinsko peno.
  7. Kalupi, kjer boste postavili mesno testo, obdelali z maslom in pustili kuhati v pečici, segreti na 190 stopinj.

V tem videu vam bo Rosa Sobakina, kuharica, pokazala korak po korak recept za izdelavo nežnega telečjega souffléja:

Mesni soufflé iz mletega mesa v počasnem štedilniku: kako kuhati?

Večnamenska kuhinja je zamenjala pečico in večina jedi se lahko že kuha, kar je priročno in praktično. Mesni soufflé ni izjema. Namesto mesnatosti lahko vzamete govedino.

Tukaj je, kar potrebujete:

  • Mleta govedina - 400 g
  • Jajce - 2 kos.
  • Olje - 40 g
  • Moka - 30 g
  • Gobe, boljši šampinjoni - 100 g.
  • Korenje - srednje, 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Mleko 3,2% - 1 skodelica.

Naslednji postopek kuhanja:

  1. Čebula, korenje, gobe, zmeljejo in prehajajo.
  2. Sol po okusu.
  3. Ločite rumenjak in beljakovine, zmešajte beljakovino in razveljavite.
  4. V razsutem stanju dodajte goveje meso, mleko, moko, rumenjake in premešajte.
  5. Nalijte beljakovinsko peno.
  6. Posodo z več maslom namažemo z maslom, prelijemo vse, kar je prišlo, kuhamo v načinu peke 40 minut.

Souffle lahko izdelamo tudi iz jeter ali piščančjega fileja.

Piščančji Soufflé: recept iz vrtca

V vrtcu so služili mesne sladice ne samo iz teletine, temveč tudi iz perutnine, kot je piščanec. Perutninsko meso (300 g) pred kuhanjem, oprati, nato kuhati na majhnem ognju. Pri kuhanju je treba soliti in kuhati še 40 minut. Ko piščanec kuha, ga vzemite iz vode in ohladite. Ohlajeno meso se zmelje. Za izdelavo piščančjega souffléja boste še vedno potrebovali:

  • Jajce - 1 kos.
  • Mleko - 100 ml.
  • Moka 20 -
  • Maslo - 30 g.

Souffle se izkaže, da je okusnejši, če ga kuhamo v mlečnem omaku. Da bi bilo to potrebno:

  1. Olje segrevajte, dokler se ne topi, in mu vlijte moko.
  2. Mešanico temeljito premešajte, dokler se ne oblikujejo grudice.
  3. Mleko je treba rahlo segreti in preliti.
  4. Omako se ponovno zavre in odstrani iz toplote, da se ohladi.
  5. Potem se vse zgodi, kot v običajnem receptu, preostale sestavine zdrobimo, dodamo in zmešamo: piščančji file, mlečno omako in jajčni rumenjak.
  6. In seveda dodamo beljakovine, (brez tega, kot smo uspeli razumeti, soufflé ne bo deloval).

Mesni soufflé je po receptu izjemno raznolik.

Sufle iz govejega in skute

Da bi jed je mehki okus skute in ga naredil nenavadnega, lahko kuhamo sufle v kombinaciji s skuto.

  1. 300 g govedine.
  2. 30 g kremnega mesa.
  3. 2 kokošja jajca.
  4. 5 g skute.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Meso se očisti iz kite in filma, izpere pod vodo.
  2. Kuhamo in zmeljemo v mlinčku z mešanico skute, da dobimo enakomerno nadev.
  3. Rumenjak ločeno od beljakovin dodamo masi. Ne pozabite na beljakovine.
  4. Zmešajte vse znova. Če pri roki ni kalupov za peko, lahko zložite majhne kroglice mletega mesa.

Mesni soufflé: recept za otroke

Včasih so v vrtcu dodali volumen, v sufle pa dodali zdrob. Če želite ponoviti ta nepozaben okus iz otroštva, morate tako kuhati:

  1. Mankou mora najprej napolniti vodo, da nabrekne, tako da bo v končnem krožniku bolj nevidna in mehka.
  2. Mletje korenjaka (1 kos) na ribe in ga z mešalnikom spremeni v kašo.
  3. Kuhamo piščanca (700 g) in nasekamo drobno. Zmešajte z maso.
  4. Dodamo rumenjake (2 kom.) In stopljeno maslo (30 g ali 1 žlica).
  5. Vse temeljito moti, bič in dodamo že znane proteine. Nastala kaša je pakirana v obliki in poslana v pečico, ki jo je treba ogreti na temperaturo 190 stopinj.
  6. Čas kuhanja v pečici - 30 minut.

Če ga želite kuhati s pomočjo počasnega štedilnika, lahko v skledo položite sufle iz testa. Način kuhanja - "pečenje", nastavljen za približno 40 minut. Včasih je čas kuhanja odvisen od modela aparata. Lahko se poveča ali zmanjša.

Meso sufle kot v vrtcu, katerega recepti so tako raznovrstni, se spomnim, verjetno, za vsakogar iz tega časa. In ne v smislu, kako je kuhano in od česa, ampak v tem, da bo enako otroško na vsak okus.

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina.

Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu zdravi. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnjega posta je soufflé.

Mesni napitek Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni maščobno, je pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za dietetično hrano, se uporablja meso, ne kuhano mleto meso.

V prehranski hrani se na paru pripravi souffle - soufflé z mesnim parom. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

  1. Govedina pusto in nelesno (kuhano) - 200-250 gr
  2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
  3. Jajce - 1 kos
  4. Maslo - 1 žlica
  5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
  6. Mleko - 1 žlica
  7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
  8. Zelenje
  9. Sol po okusu
  10. Papir ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo izločalno aktivnost.

Metoda priprave:

  1. Baton (kruh), namočen v mleku
  2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
  3. Goveji in skutni svitki v mlinčku za meso
  4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
  5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
  6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
  7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

Seveda je najboljši okus, ko ga damo v pečico. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200 0, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveji soufflé

Sestavine:

  1. Kuhana govedina - (300-350) g
  2. Jajca -1 kos
  3. Mleko - 1/2 skodelice
  4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
  5. Maslo -1 žlička (11 g)
  6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodamo mlečno omako, rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  3. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso s plastjo 3-4 cm.
  5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

  • Beljakovine - 25 g
  • Maščoba - 16,47 g
  • Ogljikovi hidrati -1,88 g
  • Kalorije - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govejega sufla s parnim rižem

Sestavine:

  • Goveje meso - 300 g
  • Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
  • Jajca - 1 kos (40g)
  • Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
  • Maslo - 1 žlica (10 g)
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
  3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  4. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
  6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To goveje sufle rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso sem razširil v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

  • Beljakovine - 20,39 g
  • Maščoba - 13,48 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,54 g
  • Vsebnost kalorij - 215.9kkal
  • B1 - 0,0983 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI RECEPTI SOUFFLE:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Meso Soufflé

Soufflé meso se lahko ponudi ne le majhnim otrokom kot dopolnilni hrani, ampak tudi odraslim. Sočno in razkošno parno posodo za odrasle lahko pripravimo iz svinjine, govejega ali ovčjega mesa ter mešanega mletega mesa. Toda za otroško ali dietno sufle je bolje izbrati ne-mastne meso: zajec, puran, piščanec ali teletina.

Vsi otroci so zelo različni, samo eden bo poskusil meso - prav tam postane eden izmed najljubših izdelkov. Drugi previdno začnejo jesti vse novo. Tako eno kot drugo je treba vnesti sesekljano meso kot dopolnilno hrano. Prej, preprosto sesekljano kuhano meso z mlinom za meso, razredčimo z mlekom ali juho in nahranimo otroke. Pogosto takšni otroci ne želijo jesti take hrane, potem pa so mame šle na trik, sledim načelu: preden nahranite otroka - poskusite sami, če je okusno - nahranite otroka, če ne - to storite tako, da je okusno.

V knjigi o zdravi hrani, ki je vodila naše babice in matere, je bilo pripravljeno mesno sufle iz kuhanega mesa, ki je bilo potem zdrobljeno, zmešano s smetano (v prehranski različici z mlekom ali juho), surovi rumenjak in v peno. Poleg tega je recept za mesno soufflé predlagal peko v široki obliki ali ponev v pečici.

Predlagam vam, da se oddaljite od tradicionalnega recepta in kuhate mesno sufle iz surovega mesa, mleto, in idealno pomešajte z mešalnikom in kuhajte na paro v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Izkazalo se bo, da ni slabše, ampak veliko hitreje.

Če želite, da je soufflé zelo mehak, je poleg mleka (smetana ali kisle smetane) zelo dobro, da v njegovo sestavo dodate tudi zelenjavo. Odlične bučke, korenje ali belo zelje ali cvetača.

Pari za meso

Na poročni fotografiji se mesno suflo iz teletine skuha v majhnem silikonskem kalupu, samo za en obrok. Ampak želim povedati, da sem kuhal sedem takšnih obrokov, ker tudi že tako velik drugi otrok in mož ne nasprotujeta uživanju občutljivega obara. Prav tako ljubimo piščančje sufle, okus je veliko bolj nežen, kot govedina.
Če se nočeš zmešati z majhnimi pločevinami, lahko uporabiš eno veliko in nato sesekljite z nožem.
Ker multicooker živi v moji kuhinji, sem prilagodil recept za to. Tako se je v naši prehrani pojavila nova jed - občutljivo mesno suflo v večnamenskem štedilniku.

Sestavine:

  • Piščančje, telečje ali puranje meso 400-500 g, t
  • 150 ml mleka (smetana ali kisla smetana), t
  • 2 žlici zdroba ali moke,
  • 2-3 kokošja jajca,
  • maslo - 50 g,
  • korenje - na zahtevo
  • Sol po okusu.

Postopek kuhanja:

Za sufle vzamemo meso brez žil in maščob, narežemo na majhne koščke.

Če uporabite korenček ali drugo zelenjavo, jo odstranite s kože in jo narežite na kocke (ali, kot vam je ljubše, zelenjavo sesekljite v mešalniku).

Mletje mesa, piščančjega, puranjega ali kunčjega fileja z mešalnikom (ali večkrat z mlinom za meso) z ali brez dodane zelenjave. Mimogrede, del mesa lahko zamenjamo s surovo jetra in na vrh potresemo s kislim sirom z naribanim sirom.

Dodajte surova jajca, mleko, zmehčano maslo in zdrob. Mešamo in solimo. Pustite, da meso stoji nekaj časa, za 10-15 minut, tako da zdroba nabrekne. Namesto zdroba lahko uporabite rezino namočene štruce ali kruha, kot za mleto meso.

Če imate dovolj časa, najprej dodajte samo surove rumenjake. Toda belci bela s ščepcem soli v močno peno. Torej bo soufflé bolj zračen.

Če kuhate jed samo za odrasle - lahko dodate vse začimbe in česen.

Masa souffléja je podobna debelemu pireju, ki se lahko oblikuje v obliki žlice.

Pripravljeno obliko ali več majhnih pripravimo z zelenjavo ali maslom. Če ni silikonskih kalupov, lahko uporabite posebno folijo, kokon za julienne ali keramične sklede.

Kalupi smo postavili na rešetko za kuhanje para. V skledo z večkratno kuhinjo nalijte 2-3 kozarca vode. Z enim kamnom lahko pobijete dve ptici in zavrite nove krompir, riž ali ajdovo kašo.

Izberite način "steaming" in kuhajte meso souffle za 20-30 minut, odvisno od vrste mesa. Pustite, da se rahlo ohladi in odstranite iz kalupa.

Majhni otroci lahko postrežejo soufflé brez priloge.

Odrasli ponujajo to jed z graškovim pirejem ali ajdovo kašo.

Soufflé v tem receptu lahko kuhate v dvojnem kotlu in na štedilniku.

Upam, da bo vaš otrok oboževal meso in vam ne bo težko nahraniti.

Uživajte v apetitu in dobrih receptih Anyuta!

Recept za mesne juhe za otroke. Mesni recepti za otroke do enega leta

Recept za mesne juhe za otroke. Mesni recepti za otroke do enega leta

1. MESNA SOUFFLE. od 10 mesecev

Sestavine: pusto meso - 50 g.

1 rezina belega kruha 1 jajce prepelice ali 1/2 piščančjega mleka.
sol, čebula ali zelišča (za starejše otroke) 1. Meso zavrite.
2. Namočite kruh v mleko, potem ko odrežete skorjo 3. Meso in kruh zmeljemo v mešalniku (dovolj močan za to) ali v mlinčku za meso. 4. Dodajte jajce in nekaj mleka, premešajte. Rezultat mora biti masa konsistence debele kreme. 5
. Razširjamo maso v obliki in jo dajemo na paro (če ni večvrstičnega ali dvojnega kotla, lahko sufle postavimo v kovinsko vrč in damo v ponev z vrelo vodo, naredimo majhen ogenj in pokrijemo ponev s pokrovom).

2. Recept za piščančje sufle (9-12 mesecev. Meso je nujen sestavni del otrokove dnevne prehrane.
Nežen piščanec bo še bolj okusen, če ga pripravite v obliki lahkega, zračnega, okusnega souffléja.

Sestavine:
Celuloza pšeničnega kruha.
Mleko - 0, 5 žlice.
Eno jajce.
Drain olje - 1 žlica. žlico.

Kuhanje:
- Kuhajte piščančji file, mleto.
- Namočite pšenični kruh v mleko, nato pa ga z mesom zavrtite v mlinčku, mleto meso pa z mešalnikom.
- V mešanico nalijte stepeni rumenjak, dodajte mleko, maslo, beljakovine.
- Pečemo ali paro v pečici (v naoljeni obliki).

3. Sočni mačji kastroli Souffle Sestavine za otroški obrok, če je potrebno, povečajte število sestavin!

Svinjina z malo maščobe - 100 g piščanca. file - 100 g
Mleko - 50 ml (toplo) Rumenjak - 1 kos Zrna - 1 čajna žlička. Sol

Dobro izperite meso in ga narežite na koščke, nato ga zložite v skledo mešalnika, dodajte mleko, rumenjak, zdrob in malo soli - vse preluknite do gladke mase, ga položite v pekač, namazano z odtokom. Olje, pokrijemo s folijo in položimo na pekač z vodo in v pečici 190 stopinj (predgreto) - 45 minut. Pripravljeno soufflé lonec rahlo ohladite in narežite na porcije. Postrezite s katero koli prilogo. Dober tek!

4. OTROŠKA SOUFFLE IZ PIŠČANA NA PARI Za majhne otroke so pogosto pripravljene različne sufle, saj je za otroke bolj primerno, da jih jedo.

Ta piščančji soufflé za ta recept je primeren za otroke, starejše od 9-12 mesecev. Pripravljen je za par, zaradi katerega se izkaže, da je občutljiva, dietna jed. Poleg tega vsebuje veliko beljakovin, ki so zelo potrebne za rastoče telo.

Piščančja prsa (kuhana) - 100 gr.
Piščančje jajce - 1 kos.
Riž - 1 žlica. Maslo - 1 čajna žlička.
Mleko - 2 žlici. Število izdelkov se izračuna za en del. Toda, če bo piščančje sufle postreženo s prilogo, potem bo dovolj za dva obroka.
Kuhane piščančje prsi narežemo na koščke in jih damo v posodo za mešalnik.
Z mešalnikom naredite piščančji pire krompir. Masa piščančjih prsi bi morala postati monotona. Če mešalnik ne deluje dobro, dodajte mesu nekaj mleka.
Iz ene žlice riža in mleka kuhamo mehko rižo kašo. Tako majhno količino riža je najlažje kuhati v mikrovalovni pečici. V ta namen najprej riž napolnimo z vodo (dva prsta nad rižem) in kuhamo v globokem vsebniku, tako da se voda med vrenjem ne preliva čez robove. Nato dodamo skoraj dokončani riž mleko in kuhamo do mehkega. Mikrovalovno kuhanje riža traja približno 7-10 minut.
Na piščančje pireje dodajte končno rižo kašo, zmešajte mešalnik.
Dodajte rumenjak in stopljeno maslo. Mešajte z žlico.
Beljakovine ločeno ločimo v gosto peno. Dodajte beljakovinsko peno piščančju drozgo in premešajte.
Piščančji sufle položite v kalup (ali v več majhnih kalupov), pred mazanjem z maslom.
Kuhajte piščančji sufle za otroke za nekaj 20-25 minut.
Pripravite soufflé rahlo ohladite in odstranite iz obrazca.
Postrezite ga kot ločeno posodo ali s prilogo: pire krompir ali ajdovo kašo.

5. MESNA SOUFFLE V MULTIVARK

Sestavine: Meso - 100 g.
Jajce prepelice - 1 kos (ali polovica piščanca) Zdrob ali moka - 1 čajna žlička. (brez vrha) Maslo.
Mleko - 1/4 skodelice.
Ščepec soli.
Kos korenja (neobvezno).

Metoda priprave:
Torej, meso jemlje tvojega otroka. Lahko je teletina, zajec, puran, svinjina, piščanec ali drugo.
Danes imam piščančji file, točno 100 gramov koščka korenja. V mešalniku narežite korenje in meso v kašo, dodajte jajce, zdrob, maslo, vse pobijte, prelijte z mlekom in ga posolite. Mesno maso dajemo v namaščen plesen (v mojem silikonu).
Oblikujte meso souffle v posodi za "paro", nalijte 2 - 3 kozarca vode v skledo.
Zaprite pokrov, nastavite način "parjenje". Kuhanje baby sufle mesa v počasnem štedilniku 20 - 30 minut.
Po signalu, vzemite kalup, postavite sufle na krožnik.

6. Mlečni pire za dojenčke z korenjem

Teletina - 100 gr.
Korenje - 1 kos.
Mleko - 1/3 skodelice.
Sol je ščepec.
Maslo - majhen kos.
Otroci, ki so dosegli dopolnilno dobo (6 mesecev), matere začnejo uvajati nove izdelke, da bi jih nahranili vse najbolj koristne in najboljše. Da bi to naredili, kupijo ali si sami pripravijo pire krompirja, otroci pa vse spoznajo z novimi in novimi okusi. Pire iz zelenjave, sadja, žitaric, rib, piščanca in mesa. Ta recept je namenjen pire krompirju. Lahko se pripravi za dojenčke od 8 mesecev. Izdelate lahko tudi mesne pire za otroke iz jezika ali pire.

Recept za otroško korenje in korenje:

1. Pripravite vse izdelke: eno majhno korenje, skoraj pol kozarca mleka, kos masla, sol in seveda meso. Meso za dojenčke mora biti na trgu skrbno izbrano. Mora biti sveža in mlada. Dobro za teletino za otroško hrano. 2. Meso iz filmov in prog, narežemo na kocke.

3. Kuhajte korenje in meso v različnih posodah. Meso kuhamo vsaj 1 uro. Korenje 20-30 min. Pozor! Samo če so korenje kuhali v neolupljeni obliki, čisto.

4. Meso in korenje preskočite skozi mlinček za meso z majhnimi luknjami dvakrat. Če menite, da pire krompir ni dovolj mehak, ga zmeljemo z mešalnikom. Krompirjev pire v mlinčku za meso je nekoliko zrnat.

5. Maso položite v posodo, dodajte mleko in ga posolite. Mešamo in zavremo.

6. Odstranite iz ognja in napolnite z maslom. Dober tek!

Nadzor gostote mesa pire krompirja sami. V primeru, da otrok poje debeli pire krompir, dodajte še mleko, juho ali kuhano vodo.
Za majhnega otroka je to dokaj zadovoljiv obrok, ki lahko nadomesti eno dojenje. Morda bo dojenček dovolj, da bo jedel le nekaj žlic. V tem primeru hranite otroka z materinim mlekom.
Otroka poskusite kuhati naenkrat. 7. RASTLINSKI MESNI PIRE Priporočljivo za otroke: 1 leto in več.
Čas kuhanja: 45 minut SESTAVINE piščančji file 100 gramov krompir 150 gramov korenje 150 gramov soli 1/5 žličke mleka 250 gramov POSTOPEK KUHANJA Rezano meso in zelenjavo na kocke. Daj v ponev, vlijemo vrelo mleko in kuhamo 30 minut, sol za okus. Nato zmeljemo v mešalniku v pire krompirju.

Recept za mesno suflo za otroke, kot v vrtcu. Mesni sufle kot v vrtcu: recept

  1. Kot podlago za jed priporočamo izbiro pustega mesa: goveje meso, zajec, puran, piščančji file, drobovina (jetra, srce). Izogibati se je treba maščobnemu svinjskemu in jagnječjemu, saj jih želodec še ne more prebaviti.
  2. Glavna sestavina katerega koli recepta se lahko v enakih deležih nadomesti z mesom, ki je na voljo, ali z mešanico sort.
  3. Za otroški meni je meso najpogosteje pred kuhanjem pred pečenjem. V surovi obliki se lahko uporablja le piščančji file, celoten čas toplotne obdelave v tem primeru je rahlo povečan.
  4. Majhna količina zelenjave, ki jo dodamo kašičku (korenje, bučke), daje jedi dodatno mehkobo in prijeten občutek okusa.
  5. Meso souffle za otroka ne sme vsebovati začimb, lovorov list, čebula, česna. Izjema je sol v količini približno 1 grama za vretje komponent jedi.
  6. Vsi izdelki morajo biti izključno sveži.
  7. Priporočljivo je kuhati in servirati sufle v silikonskih ali keramičnih porcioniranih pločevinkah 150-200 g.
  8. Posodo lahko spečete v pečici, počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu, ne glede na recept. V tem primeru se skupni čas kuhanja in temperatura spreminjata glede na tipične nastavitve in načine naprav.

Recept za meso sufle za otroke v pečici. Kako kuhati meso souffle za otroka

Obstaja več načinov, kako narediti mesne sufe primerne za otroško hrano. Praviloma kuhamo otroške jedi za par, kuhamo ali kuhamo v vodi ali pečemo v pečici. Hrana po naročilu je kontraindicirana za dojenčke.

Preden naredite sufle, morate kos mesa osvoboditi tetiv in filma. Potrebujemo samo rezino, sicer bo predolga toplotna obdelava vezivnega tkiva. Za otroško hrano - nesprejemljiva stvar.

Sestavine

  • Teletina - 100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Mleko - 100 ml
  • Maslo - 1 žlica.
  • Moka - 1 žlica.
  • Sol - Pinch

Kuhanje

  1. Pripravljeni kos teletine narežite na majhne koščke (največ 2 cm) in kuhajte, dokler ni pripravljen približno 20 minut.
  2. Kuhani myasko večkrat se pomaknite skozi mlinček za mletje ali zmeljemo v skledi mešalnika.
  3. Kuhanje omake za preliv: v ponvi stopite polovico masla in prepražite moko v njej, dokler ni zelo svetlo zlato. Prelijemo z mlekom, zmešamo z moko in pripravimo omako, neprestano mešamo, dokler ne dobimo homogene sestave.
  4. Ločite rumenjak jajca z beljakovinami, beljakovino zmešajte v stabilno zaporko.
  5. Dodajte belo omako, preostanek masla, rumenjak v narezano telečje meso, dodajte malo soli in previdno premešajte. Zbrisane beljakovine se nežno premešajo v mesno maso, z žlico v smeri od robov jedi do središča.
  6. Mesno maso razpršimo v majhne pekače, namazamo z maslom in jih položimo v pečico. Čas praženja - 15 minut, pri temperaturi v pečici - 200 stopinj.

Mesna sufle, pečena v pečici, je bolj primerna za otroke, ki že imajo najmanj 10-12 zob in dobre žvečilne sposobnosti. Za mlajše otroke, ki se lahko pohvali le z 6-8 zobmi, morate pripraviti parno meso. Oglejmo si, kako narediti jušno goveje meso v parniku.

Mesni sufle za otroke brez jajc. Mesni sufle za otroke

1. Meso za majhne otroke je bolje vzeti ne zelo maščobe: teletino ali govedino. Ni ga potrebno predolgo zavreti (v mehko stanje), ker se nato v mleto meso zavije v mleto meso in kuha za par.

2. Kuhano meso dvakrat narežite s fino rešetko v mlin za meso.

3. Pripravite belo omako. Za to dodajte pol mesne žličke moke in košček stopljenega masla v mesno juho. Dobro premešamo in zavremo, dokler ne zgostimo. V majhnih količinah je omaka najlažje kuhati v mikrovalovni pečici. Če mesne juhe ni, lahko omako pripravimo na zelenjavni juhi ali pa jo zamenjamo z mlečno omako.

4. Dodajte belo omako, rumenjak na pomikano meso, solite in dobro premešajte.

5. Prebite beljakovine v gosto peno.

6. Dodajte mesni mešanici in premešajte.

7. Množičen razmaz v kalupih. Če kalup ni silikon, ga je treba najprej namažiti z maslom.

8. Meso souffle za otroke, da pare za 20-25 minut. Tu lahko dodate zelenjavo, na primer korenje. Po kuhanju lahko narežemo na kocke ali pa jih spremenimo v pire krompir.

9. Meso souffle za otroka s kislo smetano in zelenjavo.

1. Sufle za paro mesa so primerne za otroke od 1. leta.

2. Za starejše otroke lahko v pečici pečemo sufle, tako da se izkaže, da je ljubljena skorja na vrhu. Vendar ne pozabite, da bo v pečici izgubila malo tekočine in se posušila.

3. Mesne jedi za otroke se lahko dajejo dnevno, vendar malo (od 20 do 150 gramov, odvisno od starosti). Najbolje je, da ga uporabite v času kosila.

Recept za peko mesa za otroke. Mesna pečica za otroke - korak za korakom recept

Vedno je težko nahraniti otroke, vendar je tak recept za pečenje najbolj uspešen in najljubši.

  • Slika 1 Očala
  • Sol po okusu
  • 500 gramov
  • Čebula 2 kosov
  • Korenje 1 kos
  • Rastlinsko olje 30 mililitrov
  • Paradižnikov sok ali omaka Po okusu
  • Začimbe na meso Po okusu
  • Egg 2 kosov
  • Mleko 1 Steklo

Čebula narežemo na majhne kocke.

Naribajte korenje.

V ponvi cedite cebulo, dodajte korenje.

Dodajte mleto meso in prepražite vse. Ko cvrtje, zlomite grudice nadeva, s čimer ustvarite homogeno maso. Lažje bo, če v ponev nalijemo 0,5 skodelice vode in jo izparimo.

Kuhajte riž v ponvi. Riž nalijemo z veliko vode, solimo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Če je presežek vode, ga lahko odcedimo.

Namastite pekač. Na dno položite nekaj žlic riža. Izravnati.

Meso prepražimo na riž. Gladka.

Položite preostali riž na plast mesa. Gladka. V skledi 2 jajca z 1 kozarec mleka. Dodamo sol in poper. Z maso nalijte riž na vrh.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Pečemo vse v pečici približno 20-30 minut, dokler ne zlate. V tej peči so vsi izdelki pripravljeni. Ostaja, da ji podarite celovitost in okusen videz.

Kako kuhati za otroški mesni soufflé. Recept, pokukan v vrtcu

Mesno sufle se kuhajo tudi v vrtcu. Okus jedi v vrtcu je še posebej priljubljen pri otrocih: z veseljem uživajo svoj del in ga tudi ne zavračajo. Kako kuhati meso souffle za otroka, tako da je okus kot vrtec? Sledite preprostemu receptu in jed se bo izkazal kot v vrtcu.

  • perutninsko meso (piščanec ali puran) - 100 g;
  • dve jajci;
  • mleko - pet žlic;
  • maslo - žlica;
  • riž - 30 g

Kaj storiti?

Kuhano meso narežite na majhne koščke. V meso dodajte žlico mleka in ga zmešajte v mešalniku, tako da bo konzervirana.

  1. Kuhamo riž.
  2. Ko je žitarica skoraj pripravljena, prelijemo preostalo mleko, kuhamo dve do tri minute.
  3. Združite mesno maso in topel riž. Mešalnik razbijemo v enakomerno gnojevko.
  4. Ločite veverice, jih potisnite v močno peno. Dodajte kuhanemu rižu in mesni pasti.
  5. Razširite se v oblike.
  6. Kuhajte nekaj 25 minut.

V skladu s tem receptom lahko kuhate v počasnem štedilniku, souffle pa se bo pojavil v obliki zračne pite. Naprava bo pomagala, če ni silikonskih kalupov. Ta način kuhanja je pomemben, ko morate nahraniti celo družino. Ne pozabite povečati števila sestavin: masa mora pokriti skledo z debelo plastjo.

Soufflé z mesom z rižem. Goveja sufle v pečici

Možnost 1: klasična goveja soufflé v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

  • 600 gramov govejega mesa;
  • 2 jajca;
  • 100 gramov čebule;
  • 40 g kisle smetane;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 žličke. poper (črn ali mešanica);
  • 0,5 žličke. sol.

Step-by-step recept za klasično goveje sufle v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato razrežemo meso na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se bo nadev pripravil v kombajnu, potem samo zelo dobro sekanje.

Tudi sesekljite čebulo, vendar lahko narežete na majhne kocke, stvar okusa. Takoj jo dodajte v nadev. Ločite rumenjake, vrzite za njim. Maso za soufflé je treba poper in sol. Dobro premešajte.

Beljakovin se nasolji in raztopi v hladni peni. To naredimo z mešalnikom, da bi prihranili čas. Prav tako je pomembno, da beljake postavite v suho in čisto posodo, nato pa vse to naredite v samo nekaj minutah.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih prestavite v namaščeno obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite v pečico goveji soufflé. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti, nato pa ga poškropite z drobtinami (belo) ali zdrobo. Na jed bo videti rdeč in svež.