Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Meni za pankreatitis za en teden

Pankreatitis je resno vnetje trebušne slinavke. Zelo pomembno je pravočasno prepoznavanje bolezni in začetek zdravljenja. Najprej morate prilagoditi prehrano in upoštevati pravila terapevtske prehrane. V našem članku bomo preučili, kakšna pravila vključujejo terapevtsko dieto in vzorčni meni za sedem dni.

Pravila o medicinski prehrani

Da bi zdravljenje s pankreatitisom postalo učinkovito, morate slediti določenim prehranjevalnim načelom. Poleg izogibanja škodljivim izdelkom sledite nekaterim pravilom, s katerimi se lahko izognete poslabšanju pankreatitisa in dosežete dolgoročno remisijo.

Razmislite o glavnih odtenkih prehrane:

  • Glavna prednost v skladu s prehrano je velikost obroka. En sam obrok ne sme presegati zmogljivosti stekla, to pomeni, da je med pankreatitisom dovoljeno zaužiti 250 - 300 gramov končne jedi v enem obroku;
  • po jedi ne bi smelo biti občutka prenajedanja, v tem primeru je treba zmanjšati delež;
  • da ne bi dražili sten želodca, je priporočljivo jesti jedi v pireju ali čim bolj zmečkano s pankreatitisom;
  • Če prehrana ne ustavi bolečine, morate prenehati jesti za en dan. Med medicinskim postom je dovoljeno piti dva litra čiste vrele vode. Naslednji dan začnite obrok postopoma: krekerji iz rženega kruha, šibki čaj;
  • živilski izdelki morajo biti pri sobni temperaturi;
  • Meni za pankreatitis je narejen na osnovi enolončnic.

Sprejemljivi izdelki za pankreatitis

Da bi preprečili kroničen pankreatitis, pri prvem znaku začnite z dieto, ki temelji na spodaj navedenih izdelkih:

  1. Zelenjava. Mnoge zelenjave je dovoljeno zaužiti med vnetjem trebušne slinavke, poleg stročnic zelja in drugih proizvodov. ki lahko povzročijo napenjanje v želodcu. Zelenjavne juhe ali priloge je treba kuhati na osnovi dovoljenih živil. Med remisijo pankreatitisa, lahko v meniju vnesete paradižnik in kumare v majhnih količinah. Če se po jesti, opazimo bolečino ali nelagodje, je treba to zelenjavo opustiti.
  2. Cottage sir za pankreatitis je treba zaužiti med zajtrkom ali prigrizek, kot tudi na podlagi tega lahko kuhamo jeder ali nizko-maščobne cheesecakes.
  3. Kot za jagode in sadje s pankreatitisom, je najbolje, da jih uporabite po toplotni obdelavi. Na osnovi njih je dovoljeno kuhati kompote, žele in peči sadje v pečici.
  4. Mlečni izdelki med prehrano morajo imeti zmanjšano vsebnost maščob. Kisla smetana ali smetana se uporablja kot solatni preliv ali juhe, ne več kot dvakrat na teden.
  5. Krekerji iz rženega kruha, testenine ne več kot enkrat na teden.
  6. Pred žetvijo je prednost tisti, ki ne bo obremenjevala obolele trebušne slinavke: ajde, zdrob, riž in ovseno kašo.
  7. Meso s pankreatitisom mora nujno vstopiti v meni bolnika (piščančji file brez kože).
  8. Jajca se kuhajo brez rumenjaka. Na beljakovinski osnovi kuhamo omleto na paru.

Kaj ne jesti z vnetjem trebušne slinavke

Ko je pankreatitis nujno, da popolnoma opustimo hrano, povzroči dodatno proizvodnjo želodčnega soka.

  • Juhe Med prehrano, mora bolnik zapustiti juhe z maščobe juho (svinjina, govedina), kot tudi hladne tekoče jedi, kot so okroshka ali mlečna juha.
  • Žita. Prehrana za pankreatitis izključuje žita, ki se prebavijo v želodcu že dolgo, med njimi so: koruza, proso, ječmen.
  • Mleko Pri pankreatitisu trebušne slinavke je prepovedano uporabljati samo polnomastno mleko v čisti obliki. Dodajanje mleka med kuhanjem ni omejeno.
  • Kruh Za izključitev moke, vključno s svežim kruhom.
  • Polizdelki. Zavrnitev klobas, trgovskih rezin in cmokov.
  • Začimbe. Omake in začimbe, vključno s ketchupom in majonezo, so izključene iz prehrane.
  • Pijače. Prehrana izključuje pijače, ki vsebujejo alkohol, penečo vodo, kisla sadna pijača.

Poleg glavnih skupin je med prehrano prepovedana tudi vsa mastna, prekajena in prekomerno sladka hrana. Na primer, ne morete jesti čokolade s pankreatitisom, ampak kos marshmallowa ali nekaj žlic želeja je možen.

Vzorčni meni za teden s pankreatitisom

Zelo pomembno je, da sestavljeni meni za pankreatitis vsebuje vse potrebne snovi. Na podlagi zgoraj navedenih odtenkov prehrane lahko vsakdo pripravi meni po želji. Predstavljamo zgleden meni za teden, kako naj bolnik s pankreatitisom jede.

Prvi dan. Na prvi dan prehrane je priporočljivo ne jesti hrane. Če pa bolečine ne opazite, lahko na spodnjem primeru jeste. Upoštevajte, da je ta meni približen, izdelke lahko zamenjate z drugimi, ki so dovoljeni v prehrani:

  • Jutranji obrok. Kozarec zelenega čaja, dva kuhana jajčna beljaka.
  • Prigrizek. Kozarec želeja.
  • Čas za kosilo. Piščančja juha z rženim drobtinam.
  • Visok čaj Kozarec kefirja.
  • Večerja Kos kuhane piščančje prsi, jabolčni kompot.
  • Prvi obrok. Ovsena kaša, rezina sira.
  • Prigrizek. Zeleni čaj, omleta paro.
  • Čas za kosilo. Kuhani riž, kos paro rib.
  • Prigrizek. Kozarec želeja.
  • Večerja Vinaigrette dieta, rezina polnozrnatega kruha.
  • Prvi zajtrk. Solata iz kuhane pese in jabolk, začinjena s kislo smetano, ki ni mastna. Kozarec zelenega čaja.
  • Prigrizek. Ajdova kaša z maslom.
  • Kosilo Piščančja juha z rezanci, dve rezini sira.
  • Visok čaj Kozarec ryazhenka.
  • Večerja. Prehranski pire krompir (brez mleka), piščančji kotnik na paru.
  • Zajtrk Ovsena kaša s kosom masla, kompot iz malin.
  • Prigrizek. Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
  • Čas za kosilo. Testenine iz trde pšenice, kos kuhanega perutninskega mesa, čaj z medom.
  • Prigrizek. Pečen Apple
  • Večerja. Zelenjavna obara, kozarec kompota iz suhega sadja.
  • Jutranji obrok. Riževa kaša, kuhano jajce brez rumenjaka.
  • Prigrizek. Čaj s rezino sira.
  • Čas za kosilo. Juha z domačimi rezanci, pire s korenjem.
  • Visok čaj Majhna maščoba skuta s kislo smetano.
  • Večerja. Rastlinska solata, začinjena z olivnim oljem, čaj s sladkorjem, pečeno jabolko.
  • Prvi zajtrk. Omlet s parjeno zelenjavo.
  • Prigrizek. Marelični žele.
  • Kosilo Ajdova kaša, piščančja prsa, zeleni čaj.
  • Visok čaj Pijača divje vrtnice.
  • Večerja Pečene ribe, kuhana zelenjava, sadni žele.
  • Zajtrk Sladoled za sir, pečeno jabolko z medom.
  • Ponovljeni zajtrk. Kozarec sadnega želeja.
  • Kosilo Dušene bučke, pari, zeleni čaj.
  • Prigrizek. Nekaj ​​sira z nizko vsebnostjo maščob.
  • Večerja. Kompot iz suhega sadja, kos kuhane govedine, kuhani riž.

Recepti za pankreatitis

Terapevtska dieta za vnetje trebušne slinavke je lahko ne samo koristna, ampak tudi zelo okusna. Poleg jedi, ki so na voljo v vzorčnem meniju za teden, lahko sami izberete ustrezne recepte, kot so navedeni spodaj.

Ribji "ježi"

Vzemite slepo ribo, ločeno od kosti in zmeljemo. V hladni vodi namočite tri kose štruce in zmešajte s ribjimi fileti. V nastalo maso dodamo malo posnetega mleka in dva beljaka. Temeljito premešajte maso, oblikujete majhne ovale. Vrele kose dodamo v vrelo slano vodo, verjamemo 25 minut.

Zelenjavna obara

Zelenjavo olupite (krompir, korenje, buče, čebula, bučke). Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jih položimo v lonec. Nato zlijemo zelenjavo z vodo in dodamo nekaj soli. Zelenjavo kuhamo v mehko stanje in dokler voda ne izpari. Dodajte žličko rastlinskega olja. Po želji lahko obogatite obrok v pireju, tako vam zdravniki svetujejo, da kuhate z dieto. Posodo krasimo s peteršiljem ali koprom.

Juha iz jagod

Ta recept za pankreatitis ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. Za pripravo morate vzeti peščico šipkov in jih položiti v termos. Napolnite z vrelo vodo in pustite, da se infundira tri ure. Pred uporabo priporočamo, da pijačo spravite na sobno temperaturo, po želji lahko dodamo žličko sladkorja.

Zelenjavna juha z rižem

Zelenjavo očistimo s kože (krompir, korenje, čebula). Krompir narežite na majhne kocke in cepite čebulo in korenje z Rende. Okroglozrnati riž se večkrat spere z mrzlo vodo. Pri vreli, rahlo slani vodi, obiščemo vse zelenjave hkrati z rižem. Takoj, ko se krompir zlahka prebode z nožem, izklopite toploto in juho zaprite s pokrovom. Pred serviranjem lahko dodate malo zelenja in napolnite juho z malo maščobno kislo smetano.

Skuta sladica

Med prehrano za pankreatitis morate jesti čim več beljakovin. Zato so sladice skute priljubljene pri ljudeh z vnetjem trebušne slinavke. Ta jed se lahko vključi v meni z dolgoročno remisijo, ki ni priporočljiva za uporabo v akutni fazi. Najlažji način za kuhanje jed je z mešalnikom, za to, da skuto z rezinami banane in maline v skledo, prinašajo na homogeno maso.

Apple kompot

Majhne koščke olupljenih jabolk damo v vrelo vodo. Takoj, ko so jabolka mehka, se posoda odstrani iz peči, kompot pa se infundira. Dodate lahko tudi malo sladkorja. Pred uporabo sestavite filter iz jabolk. Po želji lahko zdrobimo jabolka v pire krompirju in dodamo kompotu.

Za poslabšanje pankreatitisa pride kar se da redko, in trebušna slinavka ne moti čim dlje, morate upoštevati dieto. Prehrana za pankreatitis poteka s tečaji, z daljšo remisijo je dovoljeno uporabljati širši seznam izdelkov.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Ampak formalno pravico jedi včasih ne prinašajo veselje - potrošnik ne mara niti okus ali videz. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje, in tisti, ki trpijo za pankreatitisom, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni primerno pripravljati posebnih obrokov za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za pridobivanje bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Izvirni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano s pankreatitisom. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, se priporoča neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da ojačejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se v enem obroku zbere več jedi. S pankreatitisom ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se čez dan pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

kuhamo krompir v uniformah brez soli, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le drobno narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhamo drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladimo;

nasičene strnjene beljakovine;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhana squash - 4 to.

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

Pršut čebula, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti za pripravo receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane pire juhe.

Spodnja tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki niso prepovedane za pankreatitis.

Obroki s pankreatitisom, meni za vsak dan

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke, katere vzrok je kršitev hitrosti in količine iztoka soka in drugih encimov, ki so odgovorni za prebavo, ki jo pankreas proizvaja v dvanajstniku.

Ta bolezen, ki škodljivo vpliva na žilni sistem, lahko povzroči vnetje in žolčne kamne in celo povzroči smrt. Zato je pomembno, da se ob prisotnosti diagnoze zagotovi ustrezno zdravljenje in da se držimo posebne prehrane, tako da se bolezen ne poslabša in ne napreduje naprej.

Prehrana za pankreatitis med poslabšanjem

Pogosto, v fazi poslabšanja bolezni, bolnik vstopi v bolnišnico, kjer je prvič oprati želodec. Vedno, ne glede na to, ali ste doma ali v bolnišnici prvih nekaj dni, je prepovedano jesti hrano, to pomeni, da lahko pijete le 2-3 dni prečiščeno vodo, negazirano ali alkalno Borjomi (najprej morate sprostiti plin), imenovano Ta stopnja zdravljenja je ničelna prehrana.

Dnevna količina vode ne sme biti večja od 1,5 litra (5-7 kozarcev). Če pa se ničelna prehrana podaljša za daljše obdobje, nato pa se začne že četrti dan, se vbrizgajo različna hranila intravensko, od šestega do sedmega dne pa je dovoljen vnos tekoče hrane skozi cev v črevo.

Po tem, ko so simptomi popuščeni in se izboljša splošno stanje bolnika, se v prehrano postopoma vnašajo nekatera živila in pijače: žita, kuhana v vodi; okusni kompoti, žele; pire.

Hrano lahko zaužijemo v obliki toplote, kategorično ni vroče ali hladno, pripravimo jo brez dodajanja rastlinskih ali živalskih maščob, vsebuje čim manj beljakovin in mora biti tekoča ali poltekoča z minimalno kalorično vsebnostjo.

Ko se stanje zdravja in stanje bolnika stabilizira, lahko razširite svojo prehrano na zelenjavo, pusto meso, ribe, krompir v kuhani ali pari obliki, ta stopnja bolezni ne zahteva zdrobitvenega stanja.

Načela prehranjevanja pri poslabšanju pankreatitisa in takoj za njim:

  • delni, pogosti obroki, 5 do 7 krat na dan;
  • majhne velikosti;
  • izključujejo alkohol, začimbe, omake, olja, ocvrte in mlečne izdelke;
  • omeji peko in sol;
  • lahko je majhna količina včerajšnjega, in po možnosti dan včeraj, sušenega kruha.

Tudi telo potrebuje ustrezno medicinsko podporo za hitro obnovitev celotne moči in funkcionalnosti trebušne slinavke.

Prehrana za pankreatitis, kaj se lahko in ne more jesti

Seveda, v prisotnosti pankreatitisa, je treba vedno upoštevati nekakšno prehrano, v resnici pa zelo malo ljudi uspe, ker vsi živi ljudje in včasih bolniki dovolijo, da kršijo pravila prehrane. Najpomembnejša stvar je, da opazujemo pravilnost in prehrano v prvih 2-3 mesecih, tako da se trebušna slinavka krepi in gre v običajni način delovanja.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom:

  1. Meso z nizko vsebnostjo maščob (zajec, piščanec, telečje meso) v kuhani ali sesekljani obliki - mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice, mesne juhe.
  2. Riba z nizko vsebnostjo maščobe (smuča, polak, trska, ščuka) na pari v čisti obliki ali v obliki parnih rezin.
  3. Zrna, kuhana v vodi ali mleku z vodo v razmerju 1: 1 (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž), je bolje, da se vzdržijo preostalih žit, ali da jih zelo redko kuhamo.
  4. Testenine durum lahko 1-2 krat na teden z dodatkom rastlinskega olja, bolje kot oljčno olje.
  5. Ryazhenka, skuta, kefir, jogurt z nizkim odstotkom maščobe, vendar ne maščobe, lahko tudi leni cmoki, cheesecakes ali casseroles.
  6. Visokokakovostni trdi sir, z vsebnostjo maščobe do 50%, v količini 30-40 gramov na dan.
  7. Jajca enkrat v 7-10 dneh, v obliki omleta ali kuhanega mehko kuhanega.
  8. Zelenjava v obliki pire krompirja, juh, pečenj: krompir, bučke, pesa, cvetača, buče, korenje, zeleni grah, kumare; Paradižnik in zelje v omejenih količinah.
  9. Sadje v obliki pire krompirja, želeja, dušenega sadja: jagode, avokado, marelice, sladka jabolka, ananas; lubenico in melono v najmanjši količini.
  10. Bel, suh kruh; suhi galetni piškoti.
  11. Sladice, sladice: domači žele (ne kupujte v vrečah), marshmallow brez čokolade na polovico vsake 2-3 dni.
  12. Voda brez plina, juha iz jagode, ne sladki in šibki čaj.

Kaj ne more biti s pankreatitisom:

  1. Fat meso: jagnjetina, gos, svinjina, raca, zlasti ocvrte (šiš kebab, mesne kroglice itd.), Konzervirana hrana, klobase, obara, bogata juha.
  2. Maščobne ribe: jesetra, skuša, losos, sled, som, prekajene ribe, kaviar, konzervirane ribe.
  3. Fat skuta, glazirane skute, sladka skuta, začinjene ali prekajene sorte sira.
  4. Trdo kuhana jajca, ocvrta jajca.
  5. Zelenjava: redkev, surova čebula, česen, redkev, fižol, fižol, paprika, kislica, špinača, solata. Gobe ​​so prepovedane za uporabo v kakršni koli obliki.
  6. Sadje: agrumi, jagode, ki vsebujejo veliko kisline, kot so brusnice, brusnice, pa tudi sladke in težko prebavljive - fige, grozdje, banane, datumi.
  7. Sladice: čokolada, pecivo, sladoled, oreščki, kokosovo mleko.
  8. Pijače: kava, močan čaj, gazirana voda, kvas.

Uporaba alkohola je strogo prepovedana, saj tudi najbolj neznatna uporaba alkohola lahko povzroči ponovitev in poslabšanje trebušne slinavke.

Meni pankreatitisa

Vsakdo pozna frazo - »Najboljši prijatelji jeter, želodca, trebušne slinavke - HLADNO, GLADKO IN ODMORNO«, zato je pomembno, da vstaneš od mize z rahlim občutkom lakote, poješ del, ki se lahko prilega dlani in ohrani čustveno umiritev, potem pa bo potek bolezni lažji. in sledi hitro okrevanje.

Prehrana za pankreatitis ni tako strašna, kot si predstavljamo, lahko je zelo raznolika, okusna in najpomembnejša, zdrava in varna. Ponujamo vam, da se z njim seznanite.

Vzorčni meni za vsak dan

Prvi dan

  • Zajtrk: omlet iz enega jajca na pari, šibki čaj s kruhom;
  • Prigrizek: 2-3 kosa galetnih piškotkov s sirom;
  • Kosilo: 150 g ajdove kaše (v končni obliki), bučke, kuhane ali pečene brez začimb in masla, 100-150 gramov skute z vsebnostjo maščobe do 9%;
  • Prigrizek: naribano, sladko jabolko ali pečeno v pečici;
  • Večerja: ovsena kaša na vodi 150-200 gramov, solata iz naribane pese (z dodatkom kuhanega korenja).

Drugi dan

  • Zajtrk: 200 gramov skute s čajem ali kompotom;
  • Prigrizek: solata iz kuhanega zelenega graha in korenja, začinjena z nekaj kapljicami rastlinskega olja;
  • Kosilo: 200 gramov kuhanega govejega mesa s paradižnikom, začinjenim v lastnem soku brez olja, kruh 1-2 rezine, 150 gramov ovsene kaše na vodi;
  • Prigrizek: 250 ml želeja iz dovoljenih jagod / sadja, z minimalno količino sladkorja;
  • Večerja: zelenjavna juha brez mesa 300 -400 gramov, kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta ali ryazhenka brez barvil in sladil.

Tretji dan

  • Zajtrk: 150 gramov riževe kaše z mlekom, 2 krekerji;
  • Prigrizek: eno pečeno jabolko s skuto;
  • Kosilo: 300 ml juhe v piščančji juhi z mesom, rezino kruha, pečeno ali kuhano zelenjavo;
  • Prigrizek: 2 kosa suhih marelic / želeja ali jogurta (150-200 ml);
  • Večerja: pire od korenja v količini 150 gramov, en srednji kotaček za par.

Četrti dan

  • Zajtrk: del skute s skute ali 2 sira brez jajc in masla, čaja ali juhe iz jagode s sladkorjem;
  • Prigrizek: 30 gramov trdega sira;
  • Kosilo: juha v mesni juhi z ovseno kašo ali vermicelli, rezina kruha, kotleta ali del parenega mesa;
  • Prigrizek: sadni žele 150-200 gramov;
  • Večerja: 150 gramov pire krompirja brez olja, 200 gramov parov rib, 1-2 kuhanih cvetačnih cvetov.

Peti dan

  • Zajtrk: narezana kotleta, 150 gramov naribanega, kuhanega pesa, čaja;
  • Prigrizek: kozarec vode brez plina, 2 krekerji ali galetni piškoti;
  • Kosilo: zelenjavna juha, ajdova kaša 100 gramov, 100 gramov kuhanega piščančjega fileja, kruh;
  • Prigrizek: kozarec naravnega jogurta;
  • Večerja: durum testenine 200 gramov, enaka količina kuhanega graha, solata, pesa, korenje, začinjena z nekaj kapljicami olivnega olja, pol marshmallow.

Šesti dan

  • Zajtrk: pečena buča s pol čajno žličko medu, kozarec kefirja, kruh;
  • Prigrizek: 100 gramov skute;
  • Kosilo: soufflé iz riža in piščančjega mesa, pečenega v pečici, naj ne bo več kot 300 gramov, parne bučke, šipka.
  • Prigrizek: pečena hruška ali jabolko / žele iz sadja;
  • Večerja: ovsena kaša na vodi 200 gramov, 100 gramov kuhane teletine, čaj z žlico mleka, 1 suha marelica.

Sedmi dan

  • Zajtrk: zdroba z mlekom - 200 ml, sladki kompot s kruhom;
  • Prigrizek: jabolčna jajca / skuta, 100 gramov;
  • Kosilo: zelenjavni pire 200 gramov, 1-2 ribji zrezki, kozarec jogurta;
  • Prigrizek: žele ali žele iz jagod, sadje - eno steklo;
  • Večerja: piščančja juha s krompirjem in korenjem -250-300 ml, rezina kruha, 1 kuhana rdeča pesa, šibek čaj.

Prav tako lahko zelenjavo in meso dušite v lastnem soku brez dodajanja olja, priporočljivo je, da uporabite takšne jedi, ne prej kot 1,5 meseca po obdobju poslabšanja trebušne slinavke. V posvetovanju z zdravnikom lahko uvedete nove izdelke in razširite prehrano z drugimi zanimivimi jedmi.

Držite se uravnotežene prehrane, s popolno kombinacijo beljakovin in ogljikovih hidratov, ne jejte preveč in pijte dovolj čiste vode. Takšna preprosta pravila prehranjevanja bodo pomagala podpreti delovanje trebušne slinavke, omogočila bo nadaljnji napredek bolezni in bo služila kot dobra preventiva in dobra navada za druge družinske člane.

Vse o žlezah
in hormonski sistem

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki povzroča resne motnje v prebavnem sistemu. Vendar pa takšna diagnoza ni stavek. Bolezen se zdravi, če je določena pravočasno, in dietna terapija ima pomembno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa: pravilna prehrana in sistematična prehrana.

Pozor! Govorili bomo o prehrani pri kroničnem pankreatitisu brez poslabšanja, ker akutno vnetje trebušne slinavke ali poslabšanje kronične pomeni imenovanje lakote za 1-3 dni.

Pankreas je pomemben element prebavnega sistema, njegovo zdravljenje pa je brez resne prilagoditve prehrambenih navad neučinkovito.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Meni za pankreatitis je lahko zelo raznolik, lahko je:

  • solate;
  • pire krompir;
  • zelenjavne juhe;
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • rastlinska olja;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • mlečna ovsena kaša;
  • ajda z mlekom;
  • Bučna kaša;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti;
  • sveže sadje in jagode;
  • suho sadje;
  • jabolka, ki vsebujejo veliko železa;
  • beli kruh.

Hrana mora biti sveža in vnos hrane stabilen.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Pomen pravilne prehrane pri boleznih prebavnega sistema je težko preceniti. Pri izbiri živilskih proizvodov je treba upoštevati naslednja pravila. Hrana ne sme biti:

  • težka (vsebuje svinjsko ali govejo maščobo);
  • akutna;
  • slano;
  • kislo;
  • dimljeni ali pečeni na žaru.

Opomba Omeniti je treba tudi, da je treba živila v pločevinkah izključiti iz prehrane.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke mora zagotoviti ravnovesje:

  • maščoba - ne več kot 80 g na dan;
  • ogljikovih hidratov - ne več kot 380 g na dan.

Diet za pankreatitis predpiše zdravnik po diagnozi bolezni. Takšne spremembe v življenju bolnika ne pomeni, da ne morete jesti okusno, samo se morate odreči nekaterim jedem in izdelkom.

O hitri hrani bo treba pozabiti. Tudi za zdravo osebo so ti izdelki zelo nezaželeni.

Dieta 5p s pankreatitisom trebušne slinavke

Ta prehrana so v sovjetskih časih razvili sovjetski nutricionisti in vključuje ne le seznam sprejemljivih živil, temveč tudi recepte, ki najbolje prispevajo k hitremu okrevanju. Na podlagi tega je bila razvita prehrana št. 5p za pankreatitis trebušne slinavke in holecistitis te bolezni pogosto gredo z roko v roki.

Pomembno je! Proteinska norma ne sme biti večja od 560 g, maščobe do 420 g in ogljikovih hidratov ne več kot 1400 g na teden. Skupni vnos tekočine (vključno s tekočino v prvih posodah) ne sme presegati 14 litrov.

Edinstvenost te prehrane je, da so jedi pripravljene predvsem iz pire.

Prehrana lahko vključuje:

  • juhe z naribano zelenjavo;
  • Pari za meso ali ribe;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane ribe;
  • beli, rahlo zastrupljeni kruh;
  • zelenjava (parjena, kuhana ali dušena);
  • tekoča žita iz kakršnih koli žit, razen pšenice in ječmena;
  • omleta za piščančja jajca;
  • mehko kuhana jajca;
  • Skrinje skute;
  • kuhani makaroni.

Pražena vitka hrana raztovori trebušno slinavko, ker prebavijo in absorbirajo veliko lažje

Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa

V primeru akutnega poteka bolezni zdravljenje predpiše popolno abstinenco iz hrane v prvih 1-3 dneh poslabšanja. V tem primeru se hranila kapljajo skozi veno. Lahko porabite negazirano vodo in infuzijo paste, vendar ne več kot 1 l na dan. Ko se začne remisija, se meni doda, kot je opisano zgoraj.

Pomembno je. Kako dolgo morate slediti dieti za pankreatitis? V primeru akutne oblike bolezni je treba prehrano vzdrževati od 2 do 6 mesecev, vključno z obdobjem zdravljenja. Pri kroničnem pankreatitisu je treba prehrano opazovati do konca življenja.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: tedenski meni

Za učinkovito zdravljenje je zelo pomembno upoštevati prehrano. Pri bolnikih z gastroenterološkimi boleznimi se običajno predpisuje pet obrokov. Meni za pankreatitis je lahko naslednji.

  • solata iz pese, kompot iz suhega sadja ali svežega sadja;
  • skuta z mlekom, tinktura šipka;
  • piščančja omleta na pari;
  • čaj z galetnimi ali ovsenimi piškoti;
  • ovsena kaša z mlekom ali brez njega;
  • Bučna kaša;
  • ajdova kaša s paro patti.

Zajtrk je osnova za celotno telo. Zato nutricionisti priporočajo začetek dneva z ovseno kašo, bogato z ogljikovimi hidrati.

Drugi zajtrk (možnosti):

  • kuhani riž z rozinami;
  • solata iz korenja (brez kisa);
  • pečeno jabolko, lahko s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • jajčne beljake.

Kosilo (možnosti prvega in drugega tečaja):

  • suha (zelenjavna) juha ali boršč;
  • Piščančja juha;
  • riž z ribami;
  • pari za goveje meso ali kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • Jedilna kaša iz skute;
  • Parjeni piščančji kotleti;
  • testenine v floti z mesnim mesom.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke odpravlja vročo ali hladno hrano. Jedo morate samo toplo.

  • sadni žele;
  • Roll z zelenjavo;
  • žele;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s trdim sirom in lahkim kremnim maslom;
  • zrnje graha ali graha.
  • jabolčni pire ali jogurt;
  • riž z rozinami;
  • jogurt in vinaigrette;
  • cvetača, dušena v vodi ali iz nje pripravljena juha, jogurt;
  • kefir;
  • omleta, ryazhenka.

Pomembno je! Interval med obroki ne sme biti daljši od 3 ur. Sistematična prehrana je že 80% uspešnega zdravljenja gastroenteroloških bolezni.

Recepti za trebušno slinavko

Spodaj so recepti za preproste jedi, ki so dovoljene za pankreatitis.

Ovsena kaša je enostavna za pripravo in ni težko prebavljiva.

Ovsena kaša

100 g ovsene kaše za dva kozarca mleka ali vode. Tekočino vlijemo v posodo in zavremo, nato dodamo ovseno kašo. Kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut. Po tem, odstraniti iz toplote in vztrajajo 20-25 minut.

Omleta na pari

Pripravljen kot navaden omlet. Vzemite 2-3 kokošja jajca, prelijte, dodajte 30-50 ml mleka, zmes vlijemo na vročo ponve in pokrijemo s pokrovom 5-7 minut. Po tem, omlet je treba obrniti, odstranite ponev iz peči in pripeljati do pripravljenosti pod pokrovom. Po 7-10 minutah pripravite omlet.

Solata iz pese

Koren pese vzamemo, temeljito speremo in položimo v ponev. Korenina je napolnjena z vodo, tako da jo pokriva z dvema prstoma. Kuhano pesa za približno eno uro.

Nasvet! Pripravljenost lahko preverite tako, da jo preluknete z nožem ali vilicami; če nož vstopi enostavno, potem je pesa pripravljena.

Pripravljena zelenjava je treba ohladiti (najbolje je kuhati pesa v večernih urah), za to jo lahko postavite v hladno vodo za 20-25 minut. Nato ga je treba olupiti in naribati na grobo Rende. Na vrh lahko vlijemo malo tekoče kisle smetane ali smetane.

Salata sladkorne pese v harmoniji z ajdovo kašo

Ajdovska kaša s parjeno kašo

Na 100 g ajdovega 2,5 skodelice vode. Križ je treba večkrat oprati in napolniti z vodo. Daj na ogenj in kuhamo 15-20 minut, dokler se ne skuha.

Izdelujemo 200 g mletega piščanca brez čebule in oblikujemo koščke (4-5 kosov). Lahko jih zavijete v zdrob, nato pa jih postavite v dvojni kotel. Pripravite 30-40 minut. Po potrebi lahko dodamo vodo, potem pa traja dlje, da se kuhajo.

Nasvet! Če ni parnika, lahko pekač pripravite v ponvi. Če želite to narediti, se voda vlije v ponev - 300-400 g, in kotleta sami so dani v cedilo, ki je postavljen v ponvi z vrelo vodo in pokrita s pokrovom. Voda se ne sme dotikati zob.

Skuta za skuto

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 250 g skute;
  • 2-3 kokošja jajca;
  • 1 žlica. žlica sladkorja;
  • 2.5 Čl. žlice zdroba.

Sir se temeljito zmeša z jajci, nato pa se doda sladkor. Te sestavine zmešamo, dodamo zdrob in premešamo, dokler ni gladka. Nastalo zmes je treba infundirati 15-20 minut. Pečica se segreje na temperaturo 180 stopinj. Lonec peče pol ure.

Pankreatitis ne preprečuje bolniku, da bi jedel okusno

Pomembno je! Sir, kot je ovsena kaša, so živila, bogata s počasnimi ogljikovimi hidrati, zato se ne priporoča, da bi jedli ob večerji, da bi preprečili razvoj debelosti.

Pireji iz fižola

Za 250 g fižola boste potrebovali po eno kokošje jajce, 30 g masla in sojino omako.

Skrivnost! Najbolje je namakati fižol zvečer. Namočena fižol kuhana veliko hitreje, poleg tega ta pristop vam omogoča, da bi se izognili napenjanje.

Fižol je treba večkrat oprati, odstraniti iz njega vse neprimerne za hrano. Poplavljena s pitno vodo, jo je treba namakati od 10 do 12 ur, medtem ko je zaželeno, da vodo zamenjate vsaki 2 uri. 750 g fižola potrebuje 750 ml vode. Ko se fižol nabrekne, ga speremo s tekočo vodo in damo v ponev ali ponev, napolnimo ga s pitno vodo v razmerju 1: 3. Po kuhanju vode se ogenj zmanjša in posodo kuhamo 1,5-2 ure, dokler ni kuhana, odvisno od vrste fižola. Tekočina se izsuši.

Grind fižol je lahko v mešalniku ali meso mlinček. Potem se pire dodajo jajce in maslo. Vse to je razbito, dokler ni gladko. Namesto soli je najboljša sojina omaka. Lahko ga postrežete s prilogo ali zelenjavno solato.

Tudi pri kroničnem pankreatitisu si lahko včasih privoščite najljubšo jed, glavna stvar je, da vse naredite prav

Opomba Te informacije bodo koristne za ljubitelje slanosti. 10 dni je treba pretirano slano hrano zavreči in jo zamenjati s sojino omako ali drugimi izdelki, ki vsebujejo sol ali s slanim okusom, oseba pa se ne bo več zavzemala za prekomerno slano hrano. receptorji bodo popolnoma okusili.

Zaključek

Pankreatitis, bodisi akuten ali kroničen, ne pomeni, da bo bolniku predpisano, da bo jedel samo pusto juho. Tudi pri kroničnem pankreatitisu si lahko bolnik privošči uživanje v shashlyku in jesetru, vendar ne pozabite, da je to mogoče storiti le v obdobju stabilne remisije in ne vsak dan. Prehrana za pankreatitis pri odraslih je lahko ne le zdrava, ampak tudi okusna.