Recept za mesno suflo za otroško in dietno hrano

Danes je v jedilnici po receptu Dietstola mesni sufle, ki se lahko uporablja za otroško ter dietno terapevtsko hrano. V receptu za soufflé sem uporabil meso puranov. Lahko vzamete kunčje meso, teletino ali piščančji file. Za pripravo otroškega mesnega sufla je priporočljivo dati prednost puranju mesu ali kuncu. Meso teh živali je manj alergeno na otrokovo telo.

Kuhanje mesnega souffleja za ta recept se bo kuhalo v počasnem štedilniku, čeprav so možne tudi druge možnosti za paro, kar bom omenil spodaj.

tako izgleda kot mesno sufle, na paru, v rezu

Souffle dietni recept za meso

Za pripravo mesnih soufflé dietnih potrebujemo:

  • puranji file 300gr.
  • mleko 60 ml;
  • jajca 2 kosa
  • sol po okusu

Dietna mesna sufle - recept za paro v počasnem štedilniku

  1. Sufle iz mletega mesa bodo kuhane v mešalniku. Filet narežite na ločene majhne koščke in ga vmešajte v mešalnik, ki ga spremenite v homogeno maso.
  2. V končno homogeno maso dodamo sol in jajca, še enkrat pretepemo do gladke.
  3. Zdaj dodajte mleko v mešalnik in ga znova pretresite.
  4. Mesna masa za sufle iz silikonskih kalupov za kolački.
  5. Meso s parom.
  6. V ta namen uporabite multicooker. Silikonski kalupi z mesnim suflom postavimo v počasni štedilnik 25 minut (čas je naveden za pujsko meso), način "parjenje". Če kalupi niso silikonski, ga predhodno namažite z maslom.
  7. Lahko se uporablja za kuhanje soufflé dieto in parnega kotla. Če se je tako zgodilo, da v pravem času ni bilo niti počasnega štedilnika niti dvojnega kotla, potem uporabite improvizirani dvojni kotel. O tem, kako to storiti, sem opisal v recept parni prehrani burgerje.
  8. Končni mesni sufle se enostavno ločijo od silikonskih kalupov. Souffle postrežemo s prilogo ali kot ločeno posodo.

Soufflé meso, kuhano po tem receptu, lahko vključite v meni medicinskih prehrambenih miz, poglejte tukaj

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njegovih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z ustreznimi kuhinjskimi napravami in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonična kombinacija mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci se ne sme dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji z zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler se ne skuha.
  2. Rezine postavite v skledo mešalnika in zmeljemo, pri tem dodamo mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prestavite v naoljeno obliko in pecite na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehko in bujno mesno suflo, kot v vrtcu, recept, ki ga mnoge sodobne mame upajo najti, da bi jih nahranili s poslastico iz otroštva in njihovih otrok, je pravzaprav pripravljen zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine udarec v mešalnik, dodajanje v procesu juha, sol, olje, moka in rumenjaka.
  2. Mešane beljakovine premešamo, da se penejo in maso rahlo in lepo razmažemo v naoljen vsebnik.
  3. Pošljite za praženje baby sufle mesa za pol ure v segreti pečici do 190 stopinj.

Soufflé recept za mleto meso

Ne mešalec, in ne veste, kako narediti mesno sufle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Meso se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodamo rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodamo sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi ubila nežnega mehkega okusa jedi.

  • govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, prefarbajte in rahlo premešajte beljake, ki ste jih prej nabrali do gosto pene.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni s spreminjanjem vrste podlage in dodatnih komponent, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in jih dopolnjuje z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno meša nadev z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne želimo peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z načinom "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje maksimalne prehranske spremembe jedi z izdajo za par v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v parnik zmogljivosti naprave. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna hrana pa je narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, uporaba zelenja in začimb pa ji bo dala dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrana pri boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udari v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdrob, nalijte v mleko, vrzite kremasto mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter znova udarite.
  3. Proteinska pena se nežno premeša in mešanica se prenese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Kako kuhati s pankreatitisom prehransko sufle mesa

Jed, ki je prišla na naše območje od francoskih kuharjev, se imenuje soufflé. Njegova sestava nujno vsebuje jajčne rumenjake, ki so pomešani z različnimi polnili. Oblikovanje posode se zaključi z uvedbo beljakovin iz jajc, ki se raztrgajo v debelo peno.

Vedno jed ima dve ključni sestavini: podlago za konsistenco debeline kisle smetane, ki daje okus jedi, in stepene beljakovine, ki ustvarjajo pomp in zračnost jed. Ta zanimiva jed je lahko priloga ali dišeča sladica.

Če si jed postrežete z bešamel omako, bo zagotovo temeljila na gobah ali mesu. Običajno se sufle kuhajo v pečici v ustreznih posodah. Vendar pa se lahko odlikuje od tradicionalnega, klasičnega recepta za kuhanje. To bo odgovor na vprašanje, kako pripraviti prehransko meso za pankreatitis.

Značilnosti kuhanje jedi za bolezni

Kot veste, je boj proti pankreatitisu predvsem v vzdrževanju zelo stroge, stroge ali benigne diete. Prehrana z boleznijo postane način življenja. Vključuje ne samo meni jedi, ampak tudi prehrano, metode toplotne obdelave jedi, seznam izdelkov, ki so koristni za bolezen. Meso brez poslabšanja bolezni je mogoče zaužiti. Ampak to bi moralo biti vitke sorte, dobro obrezane filmov, kože. Meso je najbolj primerno:

Iz dietetičnega mesa lahko kuhate različne jedi. Ena od teh jedi je sufle. Za njegovo pripravo se uporablja predhodno kuhano meso z veljavnega seznama. Nato se meso izpostavi mletju ali v mlinu za meso z finim žarom ali mešalnikom.

To je značilnost kuhanja, saj se pri običajni hrani uporablja surovo mleto meso. Druga značilnost je v obliki toplotne obdelave, običajno sufle pečejo v pečici. Ampak v prehrani kuhinjo, je paro z uporabo parne kopeli, ki je jedi s pripravljeno mešanico.

Napredek pri razvoju malih aparatov se odraža v novih napravah, ki omogočajo delo v kuhinji. Zato se paro popolnoma zamenja s kuhanjem v počasnem štedilniku v načinu "parjenje". Prednost takega kuhanja v odsotnosti najmanjše kapljice maščobe.

Recepti originalnega sufla

Ko pankreati recepti soufflles, poleg mesa, vsebujejo tudi druge sestavine. Biti morajo previdni. Vsaka komponenta naj bi pristajala z odobrenimi zdravili za pankreatitis. Tako so na primer začimbe in začimbe, ki izboljšajo okus jedi, nevarne v primeru bolezni, saj povzročajo povečanje sekretorne aktivnosti trebušne slinavke.

Ko je bolezen v remisiji, se to število lahko zgodi, vendar bo veliko bolj žaljivo, če te začimbe vplivajo na preostanek organa. Ali v receptih za pankreatitis, kako kuhati prehransko sufle z mesom, je zelje navedeno v sestavinah. Toda ona je na seznamu nerešenih izdelkov.

Lahko ga nadomesti zelje drugega tipa, ki je dovoljeno. Toda to je še enkrat opomnik, da ne bi morali vsi recepti uporabljati brez pomisleka. Kljub temu pa jed in brez posebnih dodatkov preusmerja mizo.

Pri pripravi sufle je nekaj trikov. To zadeva jajca. Vsaka gospodinja ve, kako ločiti rumenjake od beljakovin. Jedi, na katere so poslani belci in metlica, morajo biti popolnoma suhi. Beljakovine ni mogoče ubiti. Po prejemu pene, ki je v loncu, jo morate takoj vnesti v glavno mešanico. Beljakovino zmešamo v krogu z vilicami. Hkrati se plošča nekoliko obrne v nasprotno smer. Iz te skrivnosti vnosa beljakovin je odvisna zračnost jedi.

Pravilno je, da si recepti za soufflée št. Po takih receptih lahko sami poskusite sami, z dodatki v mešanici z dovoljenimi izdelki. Pacient, ki uporablja dieto, bo sam povedal, da mu je bolj všeč, kar je manj. Pri kuhanju ni ovir za ustvarjalnost.

Eden od Povznerjevih receptov za njegovo dieto št. 5 je piščančji sufle, sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • piščančje meso 106g;
  • pol jajca;
  • maslo 5g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 mg;
  • pšenična moka stopnje 1 4g;
  • maslo 4g.

Kalorij za posodo 386.4. Sam recept za kuhanje:

  • Prekuhani kuhan piščanec dobro narežemo, dvakrat drsimo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik;
  • maso dodamo mleko in rumenjak;
  • pobijemo beljake v debeli peni;
  • nežno združimo beljakovine z mešanico;
  • kalupe namažite in pripravite pripravljeno mešanico;
  • para;
  • Soufflé postrežite z okrasom in maslom.

To je klasika žanra - vedno okusna in varna. Ribje souffle ni manj izvirno in okusno. Narejena je iz vitkih ribjih vrst. Ker se ribe odvzamejo iz kosti, je bolje uporabiti morske vzorce. Pikeperch in ostriž sta še posebej dobra.

Zdaj lahko razmislite o sestavinah najboljših originalnih receptov za obolenje trebušne slinavke. Metoda kuhanja je enaka in opisana zgoraj.

Metoda 1. Souffle z govedino skuto

  • kuhana teletina ali goveje meso 150g;
  • nizek odstotek skute 75g;
  • piščanca 1 kos ali 2 jajca prepelice;
  • nekaj olja za mazanje lonca, v katerem se pripravlja jed;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 ml;
  • rezino belega kruha, namočenega v mleko;
  • malo zelenja in trdega sira za okraševanje jedi na vrhu;
  • nekaj soli.

Moje meso, narežemo na kose, odrežemo vse kite in filme. Meso kuhamo, dokler se ne skuha v slani vodi. Končno meso se ohladi in prenese skozi mlin za meso. Tudi sir se s mesom preskoči z mlinom za meso ali zmelje z mešalnikom, zmeša se z mesom in zmeša z mešalnikom. Dodajte množici rumenjak in maslo, znova pobijte vse. Ločeno raztegnite beljakovine in jih razširite v maso, nežno zmešajte z žlico. Maso po okusu začinite s soljo in poprom. Izdelujemo majhne kroglice, pripravimo sufle iz govejega mesa v dvojnem kotlu.

Metoda 2. Parni soufflé riž in goveje meso

  • kuhano in sesekljano goveje meso 300g;
  • rižev kaša, kuhana iz 1 žlice žit;
  • 1 kom jajca;
  • pol skodelice mleka;
  • maslo 10g;
  • sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali zavrtimo mlinček za meso. Kuhamo riž in dodamo govejega mesa. Prebite belo v suho posodo, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Isto sufle lahko kuhamo z zdrobom.

3. način zajčjega sufla

  • kuhana kunčja kaša, zdrobljena 106g;
  • jajca1 t
  • mleko 40 ml;
  • olje 3 g;
  • moka 4g;
  • sol

V osnovnih receptih, sestavljenih iz enega samega mletega mesa, lahko dodate dodatek zelenjavi z dovoljenega seznama na osnovo:

  • bučke;
  • korenje;
  • krompir;
  • Dovoljene vrste zelja, kot so cvetača, koleraba, brokoli.

Zelenjava potrebuje malo, da ne bi ubil okus mesa. In ko se uporablja za zabeležiti recept za sprejemljivost. Če je bolniku všeč recept, ga lahko delite na družabnih omrežjih, da bi nekdo drug lahko zadovoljil svoje ljubljene.

Souffle jed je enostavno pripraviti. Okus je primeren za otroke, bolne in zdrave ljudi. Samo malo, lahko razširite okus začimb, začimb, kjer je dovoljeno. Poleg mesa, ribe souffles, lahko pripravite odlične sladice, ki prav tako diverzificira tabelo bolnikov. Opisana je osnova kuhanja, praksa in ustvarjalnost sta vaša. Dober tek.

Prehranska sufle

Predlagam recept za kuhanje dietnega sufla. To je zelo dobra jed za otroke ali za tiste, ki so na dieti. Hkrati je lahka in hranljiva. To je dobra izbira za večerjo.

SESTAVINE

  • Piščančji file 50 gramov
  • Mleko 25 mililitrov
  • Manka 1/2 Art. žlice
  • Jajce prepelice 1 kos
  • Korenček 30 gramov
  • Maslo 1/2 čajne žličke
  • Sol po okusu

1. korak

1. Fino mi dobro narežemo in narežemo na majhne koščke, korenje in si umivamo, narežemo na kose. V skledo z mešalnikom dajem meso in korenje, vlijemo mleko, dodam maslo, zdrob in malo soli, vozim v jajce.

2. korak

2. Celotno vsebino posode prekinem v homogeno maso. Dobiti mora homogeno doslednost.

3. korak

3. Maso prenesem na pekač, ga pošljem v počasni štedilnik in nastavim program »Parnik« 25 minut, dodamo vodo in kuhamo pred zvočnim signalom.

4. korak

4. Osebno služim pripravljeno mesno suflo, ki se je že ohladila, vendar je tudi vksunnoe vroče. Dober tek!

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Mesni sufle iz kuhanega mesa imajo visoko hranilno vrednost, zato vas prosimo, da jih kuhate! Danes vam bom razkrila skrivnosti kuhanja govejega sufla v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko vašo prehrano obogati s hranilno dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov govorimo o prehranski raznolikosti mesa, kot primer piščanca, zajca ali teletine. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Govedina v svoji sestavi vsebuje veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda, to vrsto mesa je kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar pa jedo tako meso ali jedi, pripravljene z njegovim dodatkom, lahko dobite dovolj veliko hitreje in ne občutite lakote dlje.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine želodčnega izločanja, med njimi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept kuhanja goveje souffle prehrane v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je potrebno mešanico zmešati v pripravljalni fazi.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati maso belih beljakovin in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo sufle iz govejega mesa morate:

  • šeststo gramov govejega mesa;
  • eno čebulo;
  • dve jajci;
  • začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parnega govejega suflea na pari

Ta občutljiva dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešati z mešalnikom ali ponovno skozi mlin za meso. V nastalo mešanico dodamo maslo in rumenjak, potem pa vse mešamo z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

  • dvesto gramov govejega mesa;
  • petdeset gramov skute;
  • dvajset gramov masla;
  • eno jajce;
  • začimbe po okusu.

Kuhani mesni soufflé

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: od govejega mesa, piščanca, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko kuhamo na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, kuhamo pri nizkem vrelišču v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Dokončana mlečna omaka se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake se ločijo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se ga zmeša. Izdelek pasterizirano jajčno tekočino (beljakovine), pretepel v debelo peno, previdno dodamo maso, zgnetemo navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Kuhati ga je treba na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ne postane gladka z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno zmešajte z mletim mesom, ga dajte v obliko in ga pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za izdelavo sufleja potrebujemo:

  • 200 gramov mesa;
  • žlička masla;
  • Piščančje jajce;
  • žlička kisle smetane;
  • sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato razrežemo meso na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se bo nadev pripravil v kombajnu, potem samo zelo dobro sekanje.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih prestavite v namaščeno obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite v pečico goveji soufflé. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti, nato pa ga poškropite z drobtinami (belo) ali zdrobo. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične goveje souffle v pečici:

  • 600 gramov govejega mesa;
  • 2 jajca;
  • 100 gramov čebule;
  • 40 gramov kisle smetane;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
  • 0,5 žličke soli.

Hitri recept za goveje sufle v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali odstranimo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga morate pobrati, razrezati na delce in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Grind skupaj z rezino česna, dodamo začimbe, položite sesekljan koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, jo izravnamo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna, dobimo z bolgarskim poprom, vendar jo moramo razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro jušno goveje meso v pečici:

  • 250 gramov kuhanega govejega mesa;
  • 1 jajce;
  • 30 gramov masla;
  • začimbe;
  • strok česna;
  • 2 veja kopra.

Kuhani mesni soufflé

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno izločiti sol iz začimb, za vas pa je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

  • Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je zelo nežno meso, ki bo ustrezalo otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa skuhate perutninsko sufle;
  • ohladite meso in premešajte v mešalniku do homogene strukture. Pustite juho za omako;
  • kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
  • nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
  • bela je dobro zmečkana v gosto peno in nežno dodana mesni mešanici;
  • nežno premešamo in razporedimo;
  • pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
  • služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za izdelavo sufle iz kuhanega teletine: t

  • 500 gramov teletine;
  • 1/4 skodelice juhe;
  • 2 jajca;
  • 200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
  • 3 žlice moke;
  • 1 žlička masla;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1/3 čajne žličke lanenega popra;
  • druge začimbe po okusu.

Kuhani piščančji soufflé

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operete piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte kose kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

Dodajte nekaj žlic majoneze na vašo kavo, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte s svojimi rokami. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dnu majhnega globokega kalupa za pečenje (po možnosti keramike) nalijte nekaj pestičev rezancev (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančja sufle pečica v pečici, ki je bila segreta na 150 ° C. Preverite pripravljenost tako, da se ne pregreje in ostane sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje sufle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko damo tanke rezine hladnega piščančjega pečenka - za piščančje klobase.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

  • 4 piščančje prsi; 1 jajce;
  • rezanci;
  • nekaj žlic mleka;
  • nekaj žlic majoneze;
  • sol 2-3 peščice;
  • rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja več načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo, zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi serviranja lahko varno improvizirate. Glavna sestavina se tradicionalno uporablja pusto meso - goveja deteta, puran, zajec, piščančje prsi ali fileti, redkeje - pusto svinjsko meso.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanca ali purana. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni souffle bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcioniranih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave soufflesa za otroke je kuhanje teletine. Mešano mesno meso, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Mešanico mesa previdno premešajte z beljaki, da zadržite mehurčke. Porazdelimo maso po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

  • teletina - 500 gramov;
  • moka - 1,5 žlice.
  • mesna juha - 150 mililitrov;
  • jajca - 2 kosa.
  • maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica jedi s praženim ali kuhanim mesom. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinčku za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno preteremo ohlajene beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

  • Goveje meso - 500 gramov;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 žlice.
  • jajca - 4 kose;
  • maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Zato je potrebno doseči takšno konsistenco, tako da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine sveže hlebca ali nesladkane žemljice, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledo mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco. Zmešamo debelo mesno mešanico z ohlajenimi stepenimi belci. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

  • Goveje meso - 650 gramov;
  • štruca - 50 gramov;
  • mleko - 4 žlice.
  • jajca - 3 kose.
  • maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo pečenje poravna, bo izpadlo ravno in se ne bo dobro kuhalo.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, kuhano v velikem pekačku, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. Vbrizgajte v presejano pšenično moko majhne porcije. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

  • puranje meso - 350 gramov;
  • buče - 200 gramov;
  • mleko - 6 žlic;
  • moka - 1 žlica;
  • jajce - 1 kos.

Mesni soufflé za pankreatitis: recepti za piščančje in tele jedi

Soufflé je ena izmed tradicionalnih jedi francoske kuhinje, vedno vsebuje jajčni rumenjak, pomešana je z različnimi sestavinami. Da bi dobili občutljivo, zračno konsistenco, se uporabljajo beljakovine, ki se premešajo v gosto peno. Posoda je lahko sladica ali priloga.

Za bolnike z vneto trebušno slinavko je treba izbrati sufle iz dietetičnih izdelkov. Koristno je pripraviti jed iz teletine, kunčjega mesa, piščanca ali purana, predkuhano in sesekljano z mlinom za meso.

Posebnost pripravka je v tem, da klasični recept vključuje uporabo surovega mletega mesa. V dietetični kuhinji se sufle pripravljajo predvsem na parni kopeli, pečenje v pečici pa je nezaželeno.

Piščančji Soufflé

Posoda ima odličen okus, primerna je za bolnike s pankreatitisom in tiste, ki poskušajo slediti pravilom zdravega prehranjevanja, mesni soufflé pa lahko nahrani otroka. Recept je enostavno pripraviti, vendar ga je lahko razvajati, še posebej, ko gre za kuhanje.

Kako kuhati meso prehrana sufle s pankreatitisom? Za jed morate vzeti 500 g prehranskega mesa, enako količino zelja, 100 g trdnega sira brez začimb, čebulo, eno jajce, malo soli po okusu. Najbolje je uporabiti piščančji file, ni maščob, kit in filmov.

Meso se razreže na majhne koščke, skupaj s čebulo in zeljem, zmleto v kuhinjski stroj ali z mlinom za meso. Izkazalo se je, da je masa homogena konsistenca, kar zagotavlja pravilno strukturo posode. Nato dodamo kislo smetano, segrejemo na sobno temperaturo.

Vzemite ohlajeno jajce, ločite beljakovino:

  1. v suhi skledi pretresite, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi;
  2. nežno prestavite na mesno maso;
  3. Zmešajte z leseno lopatico.

Medtem pa se rumenjak zdrobi v belo peno, nalije na meso in beljakovine, doda ščepec soli.

Na tej točki se pečica segreje na 180 stopinj, masa se premakne v obliko, v pečico postavimo 40 minut. Ko je souffle pripravljen, ga potresemo s sesekljenim trdim sirom, pustimo nekaj minut v pečici.

Predlagana jed je idealna ne samo za vnetje trebušne slinavke, ampak tudi za druge bolezni prebavil, sladkorno bolezen. Kislo smetano lahko zamenjamo s piščančjo juho.

Dietna mesna sufle v pečici: recept za odrasle in otroke

Iz mesa različnih sort lahko pripravite okusno soufflé, ki bo popestrila vašo vsakodnevno prehrano. Najpogosteje se taka poslastica vnese v otroški meni, odrasli pa se ne želijo gostiti na razpisani mesni jedi. Oglejmo si, kako v pečici skuhati prehransko meso. Recept ga zanima veliko podpornikov zdrave in pravilne hrane.

Pridobimo osnovne kulinarične sposobnosti

Ste že kdaj kuhali mesno sufle? Če ne, je čas za učenje. Konec koncev, to ni nič zapleteno. Pripravimo soufflé iz svinjskega in govejega fileja, piščančjega fileja, teletine, purana in celo kunčjega mesa. Seveda je izbira glavne sestavine odvisna samo od osebnih okusnih preferenc.

Če govorimo o prehrani, potem je osnova bolje vzeti purana ali piščančje prsi. Prvi mesni izdelek je treba zdrobiti v stanje kaše. Najbolje je, da uporabite kuhinjski stroj ali mešalnik.

Recept za prehransko suflo za meso v pečici bo napolnil vašo kulinarično banko prase in poznavanje nekaterih kulinaričnih trikov vam bo pomagalo pripraviti čudovito jed.

Dodatne komponente:

  • zdrob;
  • Piščančje jajce;
  • drobtine za kruh;
  • rižev žit;
  • brokoli;
  • bučke;
  • začimbe;
  • česen;
  • gobe;
  • trdi sir;
  • cvetača itd.

Kot kaže praksa, so najpogosteje sufle narejene iz piščančjega mesa. Za vsakogar ni skrivnost, da se med toplotno obdelavo takšen proizvod posuši, zato je treba to pomanjkljivost odpraviti. V zvezi s tem se v mesno sufle doda smetana s povprečnim deležem maščobe ali pasteriziranim kravjim mlekom.

Opomba! Mesni soufflé bo okusnejši in bolj zadovoljen, če dodamo malo zelenja, ovsene kaše, mleto matico in mleto česen.

Souffle mora imeti zračno, porozno konsistenco. Kako to doseči? Samo z dodajanjem piščančjih jajc. Previdno ločite beljakovinsko maso in jo pretepite v stabilno peno.

Opomba! Lažje je premagati ohlajene jajčne beljake, pri čemer dobesedno dodamo majhno ščepec drobne soli.

Souffle mesa različnih sort se lahko pripravi v porcije silikonske pločevinke ali v eni ognjevzdržni obliki, nato pa po peki, narežemo na porcije.

Mnogi so morali poskusiti sufle z dodatkom smetane ali skute. Zdravljenje dobi neverjeten okus in občutljivo kremasto aromo. Poleg tega lahko še vedno pour malo smetane, dokler testo ne izkaže preveč tekoče, vendar ne morete kuhati suho maso.

Souffle lahko izdelamo iz mešanega mesa. Če želite izdelati nizkokalorični puding, dodajte fermentirane mlečne izdelke z minimalnim odstotkom maščobe.

Otroške dobrote lahko pripravite ne samo v pečici, ampak tudi na pari. Pomaga vam pri tem večnamenskem kuhalniku in parniku. Mimogrede, vse te metode toplotne obdelave vam omogočajo, da ohranite koristne lastnosti mesa.

Mesni soufflé: recept v pečici za otroke

Čas je, da za najmlajše pripravimo čudovito sufle iz piščančjih prsi. Ne samo vaši otroci, ampak tudi starejša gospodinjstva bodo z veseljem poskusili kos mesa. Upoštevajte strogo predpisane deleže in zagotovo boste uspeli.

Opomba! Če je mogoče, dobite ohlajen perutninski file. Če je bil proizvod zamrznjen, ga pustite pri naravnem odtajanju pri sobni temperaturi.

Sestavine:

  • piščančje jajce - dva kosa;
  • ohlajeni piščančji prsi - 450-500 g;
  • ovsene kosmiči - 3 mize. žlice;
  • sol;
  • mleti muškatni orešček - en ščepec;
  • pasterizirano kravje mleko - 100 ml;
  • zemeljski piment.

Kuhanje:

  1. Začnimo s pripravo potrebnih sestavin. Piščančji file, če je potrebno, odmrzovanje. Odstranite film in dobro sperite z vodo.
  2. Presežek vlage se odstrani s papirnatimi servieti. Slanino zavrtite v mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku, da dobite maso kašaste konsistence.
  3. V ločeni skledi nalijte ovseno kašo. Če so velike, jih lahko zdrobimo v mlinčku za kavo.
  4. Nalijte ovseno kašo s pasteriziranim kravjim mlekom pri sobni temperaturi. Rezerva za otekanje.
  5. Mletemu piščancu dodajte ščepec soli, mleto piment in muškatni orešček.
  6. Vse sestavine so dobro premešane.
  7. Previdno zlomite jajčno lupino in odstranite rumenjak. Prenesemo beljakovinsko maso v skledo in začnemo udarjati.
  8. Naš cilj je obstojna beljakovinska pena.
  9. Medtem pa so naši ovseni kosmiči že nabrekli, dodamo jih k mletemu piščancu.
  10. Ponovno zmešajte vse dobro, da ima masa homogeno konsistenco.
  11. Naslednji so stepeni beljaki. Vnesemo jih v nadev.
  12. Nežno z žlico ali lopatico.
  13. Silikonska ognjevarna oblika, napolnjena z mesno maso. Če uporabljate drug kalup, pred-pokrijte dno in stene s pergamentnim papirjem ali previdno namažite z rafiniranim sončničnim oljem.
  14. Površino sufle gladimo s silikonsko lopatico in jo pošljemo v pečico.
  15. Pečemo približno 25 minut. Optimalna temperatura je 220-250 °.
  16. Pred jedjo se sufle nekoliko ohladi, odstrani iz kalupa in narežemo na porcije.

Soufflé iz mesa, popolna jed, ki ne zahteva dodatkov. Če želite, ga lahko pošljete na mizo z okrasnim zelenjavnim ali žitnim okusom. Če kuhate za majhna gospodinjstva, namesto ovsene kaše lahko še dodamo zdrob ali kuhani riž.

Glejte tudi:

Lahko ste se prepričali, da je kuhanje mesnega sufla povsem enostavno. Na splošno vam takšna jed omogoča, da pokažete svojo kulinarično domišljijo. Ne bojte se dodati zelenjave, sirov različnih sort, gob. Kako dobite posodo na koncu, je odvisno samo od vaših okusnih preferenc in spretnosti. Vsak recept za pripravo souffléjev v pečici se lahko prilagodi počasnemu štedilniku in parilniku. Prav tako bo okusna, zdrava in zadovoljiva. Dober tek!

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina.

Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu zdravi. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnjega posta je soufflé.

Mesni napitek Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni maščobno, je pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za dietetično hrano, se uporablja meso, ne kuhano mleto meso.

V prehranski hrani se na paru pripravi souffle - soufflé z mesnim parom. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

  1. Govedina pusto in nelesno (kuhano) - 200-250 gr
  2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
  3. Jajce - 1 kos
  4. Maslo - 1 žlica
  5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
  6. Mleko - 1 žlica
  7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
  8. Zelenje
  9. Sol po okusu
  10. Papir ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo izločalno aktivnost.

Metoda priprave:

  1. Baton (kruh), namočen v mleku
  2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
  3. Goveji in skutni svitki v mlinčku za meso
  4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
  5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
  6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
  7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

Seveda je najboljši okus, ko ga damo v pečico. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200 0, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveji soufflé

Sestavine:

  1. Kuhana govedina - (300-350) g
  2. Jajca -1 kos
  3. Mleko - 1/2 skodelice
  4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
  5. Maslo -1 žlička (11 g)
  6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodamo mlečno omako, rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  3. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso s plastjo 3-4 cm.
  5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

  • Beljakovine - 25 g
  • Maščoba - 16,47 g
  • Ogljikovi hidrati -1,88 g
  • Kalorije - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govejega sufla s parnim rižem

Sestavine:

  • Goveje meso - 300 g
  • Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
  • Jajca - 1 kos (40g)
  • Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
  • Maslo - 1 žlica (10 g)
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
  3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovina (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  4. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
  6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To goveje sufle rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso sem razširil v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

  • Beljakovine - 20,39 g
  • Maščoba - 13,48 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,54 g
  • Vsebnost kalorij - 215.9kkal
  • B1 - 0,0983 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI RECEPTI SOUFFLE:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom