Kako kuhati pese: namigi

Rdeča pesa je uporaben, vendar težko pripravljiv izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko zavrejo obdelovanec tako, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vreli vodi za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?

Popoln okus in kakovost

Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nesladkana in nežna, kuhana je že dolgo časa in vsebuje manj vitaminov kot mize.

Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogli ali podolgovati in sploščeni? Drugi. So bolj sočni in slajši.

Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Svetle pese so običajno sveže in okusne, kot trava.

Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Toda kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.

Priprava zelenjave

Vitamini se ne vsebujejo samo v korenasti zelenjavi, ampak tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.

Rezina pese se pere pod pipo. Lupina je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.

Hitro

Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.

Pri 2-3 srednjih koreninah vzamemo približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in nekaj izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se močneje segreje. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Ujemite pol ure, izpraznite tekočino in vroče korenaste zelenjave vrgete v led.

Celuloza zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda železo, kalij, beta karoten in kalcij ostanejo v kuhani pese.

Možnost za vinaigrette

Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine boste potrebovali 30-40 ml dodatka. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja

Oprana pesa se položi v ponev in se namesti na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.

Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice. Nato odstranite in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se da v folijo ali pekač in pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.

Dodatni nasveti

  1. Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na maksimalni temperaturi in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trne od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
  2. Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Toda, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.

Pesa se kuhajo na različne načine: v ponev, pečici, parni peči in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Nato bo barva proizvoda nasičena, lupina pa bo enostavno ločena od celuloze.

Vse skrivnosti kuhanja pese na štedilniku

Objavljeno dne 09/24/2017 VariVkusno v gospodinjstvu Nasveti

Kuhana pesa, poleg dejstva, da celo leto ni zapustila naše mize, je nepogrešljiva pri pripravi takšnih tradicionalnih jedi kot vinaigrette in sleda pod krznenim plaščem.

Težko je oseba, ki ne bi želela boršč, domačega repnega kaviarja, preprostih piščančjih solat in drugih okusnih jedi in prigrizkov s to zelenjavo.

Surova pesa se redko uporablja, ker ni tako okusna kot kuhana in precej težko prebavljiva.

Kako kuhati pesa do kuhanja na štedilniku in jo narediti hitro in okusno? Koliko ur oz. Minut kuhajo pese?

Obstaja več receptov za kuhanje pese v njihovih kožah in olupljenih, pa tudi celih in narezanih na kose.

Kuhanje pese v lupini

V večini primerov je treba sladkorno peso kuhati brez odstranjevanja lupine, ker je v končni obliki lahko enostavno in brez izgube celuloze strganje z nožem.

Da bi pustili vitamine, kuhamo dolgo časa - 2-3 ure po vrenju, odvisno od velikosti (večji in večji lahko trajajo dlje).

Morate dati zelenjavo v mrzlo vodo, tako da pokriva vsaj na vaš prst, po vrelišču zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom.

Če želite kuhati pesa za 1 uro, ga napolnite z vrelo vodo in kuhajte ta čas, dodal 3-4 žlice rastlinskega olja v vodo za povečanje temperature vode.

Zelo hitro lahko kuhamo celo cveto, dobesedno čez pol ure, vendar seveda ne gre za ohranjanje vitaminov.

Ponev postavimo na velik ogenj, ne da bi ga pokrili s pokrovom, in kuhamo 25-30 minut.

Voda mora biti velika, tako da pokriva zelenjavo za 8-9 cm, sicer bo kuhala, dokler izdelek ni pripravljen.

Nato jo 10 minut pod zelo hladno vodo. Ostro padanje temperature bo hitro prineslo zelenjavo v želeno stanje.

Ne pozabite, preden ste postavili korenasto zelenjavo v ponvi, jo temeljito umijte iz umazanije in jo vtrite s čopičem.

Kako kuhati olupljeno pesa

To korenasto zelenjavo ni priporočljivo očistiti pred kuhanjem, da bi se izognili izgubi barve, vendar obstajajo primeri, ko morate pesa kuhati na rezine, na kocke ali celo naribane, da pospešite proces vrenja.

Če se odločite za kuhanje pese brez lupine, potem dokler ni pripravljena, ne zapirajte pokrova - izgubili boste lepo temno rdečo barvo.

Za zagotovitev, da se to ne zgodi, dodajte 1 žličko kisa ali limoninega soka na kg pesa v vrelo vodo. Kisel okus se popravi s sladkorjem ali medom.

Torej, kako kuhati rezano pesa:

  1. Pranje, lupino in narežemo na enake dele.
  2. Postavite v ponev in dodajte vodo na raven, ki je 2 cm nad zelenjavo.
  3. Pesa postavite na majhen ogenj in kuhajte 20 minut.
  4. Preverite pripravljenost.
  5. Pripravljeno koreninsko zelenjavo ohladite pod hladno tekočo vodo in izpustite vodo.

Bolje je, da ne kuhamo naribano pesa na štedilniku, da daje vse sok in absorbira tekočino.

Skrivnosti kuhanja kuhane pese

Izbirate lahko med kuhanjem majhne pese s tanko kožo (sorta bordo).

Kuhano pesa je lahko v aluminijasti ponvi ali iz nerjavečega jekla, emajlirano, obarvano pa lahko očistite z bikarbono.

Torej, da cela pesa ni vodena, ni mogoče obrezati repa, ne glede na to, kako dolgo je, sicer bo sok iztekel in korenina bo izgubila želeno teksturo in barvo.

Vprašanje, kako kuhati pese brez izgube barve, skrbi tudi gospodinje, saj je za to korenino zelo pomemben svetel odtenek.

Kuhamo pesa, tako da ne izgubi barve, jo lahko dodate po vreli 0,5 žličke. 6% kis na 1 kg pese ali 1 čajna žlička sladkorja.

Soljenje pese med kuhanjem ni potrebno, bo postalo trdno, kuhalo se bo dlje in bo izgubilo sočnost, bolje dodajte sol na končno posodo.

Za kuhanje pesa brez vonja, vrzite v skledo skorjo črnega kruha.

Bolje je, da ne preverjate pripravljenosti zelenjave, tako da nanj ali vilice nalepite nož ali vilico, ker lahko pride do soka. To storite samo, ko ste že prepričani, da so pesa kuhana.

V hladni vodi, pesa pridejo pripravljenost in so lažje očistiti, tako da po kuhanju, takoj potopite v ledeno vodo.

Če se surova zelenjava posuši in zmehča, jo lahko pripravimo tako, da jo potopimo v vrelo vodo, nato jo zlijemo z vodo pri sobni temperaturi in pustimo, da se nabrekne.

Ali lahko kuham zamrznjeno pesa? Seveda je treba zamrznjeno zelenjavo popolnoma odtajati v zraku, ne da bi jo dali v vodo.

Kalorična pražena pesa je 49 kcal. Beljakovine - 1,8 g, maščobe - 0 g, ogljikovi hidrati - 10,8 g

Kuhano pesa naj bo v hladnem, če ga ne nameravate jesti istega dne.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" iz kuhanja.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva ne le "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pese?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ur, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če jo položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, nutricionisti pravijo, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalen pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo postavijo pod potok hladne vode (hladnejši je boljši) 15 minut, temperaturna razlika pa pripelje sladkorno peso. Torej celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda »dolgozvana«: velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad ravnijo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinj C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupite pese, jih narežite na kose, z eno besedo, delajte kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut in ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celovitost sladkorne pese zlomljena, bo iz nje iztekel sok, ki bo voden in belkast. Pese se olupijo, če se uporabljajo za dušenje.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smiselno. Poleg tega bo sol pripravila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Slano neposredno kuhamo. Vendar se s tem ne strinjajo vse gospodinje. Nekateri menijo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dobro.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi ga nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preveri z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte jo z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga položite na ogenj brez spreminjanja vode.

8. Kako ne "barvati" zelenjave v vinaigrette. Ali boste kuhali vinaigrette? Narežemo kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvala.

9. Koristi bujona iz pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine odkritega). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretikom, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim delovanjem.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja obremenitev dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kaj storiti s slabo kuhanimi, vendar že očiščenimi in narezanimi pesa?

Kuhajte v mikrovalovni pečici.

v paketu in v mikrovalovni pečici sem kuhala vso zelenjavo za solato že pol leta že 5-10 minut in končali ste)

Na solati pripravljam svežo solato, jo naredim svežo... Lahko jo tudi zmešam s korenjem. česen malo in majonezo. Mmmm, okusno in koristno. majonezo lahko zamenjate s kislo smetano - vendar ne tako dobro

Daj v torbo, novo. Predpuščanje zraka. Mikrovalovno pečico 3-4 minute. Preverite, ali je prišlo do stanja, če morate več. Paket v mikrovalovni pečici je napolnjen, bi moral. Korenje, pesa ali krompir v mikrovalovnih pečicah nisem kuhal dolgo časa za kuhanje v solatah, izkaže se veliko hitreje.

Na tem področju je mikrovalovna pečica odlična rešitev! Poskusite :)

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se očisti, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini za pripravo pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za kuhanje borča ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno zeleno naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v hladno vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprati pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je v sredini mehka.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod tekočo hladno vodo, ali pred čiščenjem, dajte v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte v folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Pekel pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Hitro kuhanje

Mikrovalovna pesa

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba pesa olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho rdeče pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Ogulite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker, čeprav so shranjene v hladilniku, pesa iz pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese rešetke in zmešamo z 1 žlico. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Kisle koriander semena v malti, sol po okusu in začinite z oljčnim oljem, dodajte 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlin pripraviti veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Nato morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Hrasta repa z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčino) Rende, lahko punch s mešalcem.
Drobno narežemo majhno čebulo in jo popežemo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov sladkorne pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v sladkorni pesi je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zadrževanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadni pesa, ki jo uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi raste v naših poletnih hišicah. Torej, pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate burgundije barve in vsebnosti sladkorja pese sorte Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitenja, da jih premetavati - se lahko uporabljajo za izdelavo solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pesa ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Tako da rezina, ki je narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V antičnih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako hitro kuhati pese cel, razkrivajo skrivnosti

Pozdravljeni na blogu »Naša skrivnost«. Rdeča pesa je ena od sestavin solat, kot so vinaigrette ali "krzneni plašč", rdeča pesa, kuhana iz nje in mnoge druge jedi. Vendar pa njegova priprava zahteva več časa kot kuhanje druge zelenjave. In kaj storiti, če potreben čas ni? Predstavljamo vam skrivnosti: kako hitro kuhati pese celoto in ne samo.

Koliko časa je potrebno

Čas za kuhanje pese do popolne pripravljenosti se giblje od 10 minut do 2 ur in je odvisen od velikosti zelenjave, njene sorte, prisotnosti soli v vodi in izbrane metode priprave. Na primer, sploščena pesa s tanko kožo majhne velikosti sort Bordeaux bo kuhala veliko hitreje kot velika korenina drugih sort.

Kako skrajšati čas kuhanja cele pese na minimum

Kako kuhati hitro velike pese? Če nimate dovolj časa in morate kuhati pesa, uporabite naslednja priporočila.

Hrano kuhamo v ponvi hitro

Metoda 1

  • Umazano korenasto zelenjavo damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, položimo na srednje veliko toplote in kuhamo približno 20 minut. NE SOLI! Prvič, praktično je neuporabna, in drugič, sol bo naredila zelenjavo trdnejšo in s tem povečala čas kuhanja.
  • Po izsušitvi vode in nekaj minut postavite korenine pod hladno vodo (po možnosti tek). Po takšni manipulaciji zaradi ostre spremembe temperature bo pesa "dosegla" do popolne pripravljenosti.

Metoda 2

  • Znatno pospešuje postopek dodajanja hladne vode med kuhanjem. Pivo postavite v hladno vodo in počasi ogenj. Ko voda zavre, dodamo majhno količino hladne vode, da nekaj časa ustavimo. Nato ponovno zavremo in ponovimo postopek. Torej kuhaj, dokler ni pripravljen.

3. način kuhanja v mikrovalovni pečici ali pečici

  • Prebačo oprane pese z nožem (vilice, zobotrebec) na več mestih.
  • Pakiramo ga v plastično vrečko ali posebne posode in nastavimo za 10 minut pri moči 800 vatov.
  • V pečici, pesa srednje velikosti pri temperaturi 200 stopinj pečemo 25-30 minut.

Ugotovite pripravljenost

Da bi določili pripravljenost zelenjave, preprosto luknjamo koren z ostrim predmetom. Če bi nož (vilice, zobotrebec) zlahka vstopil v njo in je bila pesa v notranjosti mehka, je bila misija uspešna.

Shrani barvo

Kako hitro kuhati rdečo pesa?

  • Kuhati pesa skupaj z repi in lupine, ne da bi motili celovitost "lupine".
  • Da bi ohranili barvo korenine, če jo kuhamo dlje časa, dodamo 3 čajne žličke namiznega kisa, limone ali sladkorja na 3 litre vode.
  • Če bi bila pesa pripravljena za vinaigrette, in ne želite, da bi jo obarvala rdeče, preostanek zelenjave preprosto potresemo s krompirjem, ki jo narežemo z rastlinskim oljem.

Drugi načini za hitro kuhanje pese

Metoda 1. Parjenje

  • Oprane in olupljene korenaste zelenjave narežite na kocke ali trakove.
  • Postavite nasekljano zelenjavo v dvojni kotel. Čas pripravljenosti - 20 minut.

Metoda 2

Rezano rdečo rezano narezano na kocke ali narezano narezano. Dodajte žličko kisa ali citronske kisline (za vsakih 200 gramov proizvoda). Kuhajte na srednje močnem ognju s pokritim pokrovom 10-15 minut. Ali 7 minut v mikrovalovni pečici pri moči 800 vatov.

Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se veliko zanima, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhamo pese, in bilo bi dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejše in okusnejše. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živilske in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljše se šteje za sorto bordo - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bo pokazal svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, tako da ohrani največje možno količino koristnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo vzel veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v zmernem času še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrela voda. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in vlije še 10 minut s hladno vodo. Sharp temperaturna razlika bo korenino popolno pripravljenost. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda ne more biti imenovana hitro, vendar se bo izkazalo, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in se postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - se sesuje že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa se vedno izkaže za slajše kot kuhano, zato je podobna metoda dobra, če se zelenjava kasneje uporabi za pripravo solat.

LiveInternetLiveInternet

-Glasba

-Naslovi

  • (0)
  • Arina Yariga in njena kuhinja (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektura (43)
  • Video zapis (67)
  • Vse za LIRU (152) t
  • Dokumentarni (22)
  • ЖЗЛ - (Zanimivosti) (420)
  • Zdravje (25)
  • Priljubljene (90)
  • Umetnost (136) t
  • Orodja za LiRu (63) t
  • Zanimive majhne stvari (118) t
  • Umetnost (27)
  • Zgodovina (110)
  • Judovstvo (25)
  • karantena (31)
  • Videoposnetki (30)
  • Kulinarični okviri (23) t
  • Kuhinja (524)
  • Literatura (156)
  • Priljubljene pesmi (11)
  • Moji recepti (172)
  • Glasbeni zajec (194)
  • Muzeji sveta (22)
  • Glasba (676)
  • Znanost in tehnologija (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Počitnice (12) t
  • Prog in vse o računalnikih in internetu (229)
  • Okvirji (252)
  • Vrtovi, parki, naravni rezervati (26) t
  • Najbolj - rassamoe (25)
  • Najlepši kraji na Zemlji (54)
  • Kipi in spomeniki (45) t
  • Pesmi (166)
  • Slike (37)
  • Triki za hostese (53)
  • Humor (62)

-Video

-Predvajalnik glasbe

predvajalnik je sestavljen z aplikacijo V.exeR

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Redni bralci

-Skupnosti

-Oddaja

-Statistika

Kako kuhati pese? Osnovno!

Kako kuhati pese?

Pesa je treba kuhati, tako da ni samo sočna in okusna, ampak tudi ohrani najbolj uporabne snovi. Pesa vsebuje kalij, kalcij, jod, železo, vitamine B9, A, C. Izboljšuje prebavo, odpravlja toksine v telesu, preprečuje rast ali pojav tumorjev, povečuje hemoglobin, spodbuja ustvarjanje novih celic v telesu. Rastlina vsebuje veliko vitamina A, zato ga ne smete zavreči, temveč ga dodati v juhe, vendar stare kaše niso primerne za hrano. Tudi kuhana pesa ohranja mineralne soli in vitamine skupine B, te mineralne snovi niso zelo občutljive na ogrevanje, zato so čim bolj ohranjene tako v koreninah kot v listih.

Kako kuhati pesa - tako vprašanje lahko zahteva, ne samo kotliček, ker pri pripravi pese imajo svoje subtilnosti in trike. Rdeča pesa je odvisna od starosti, sorte in velikosti od 20 minut do 3 ure.

Od 2 do 3 ure, odvisno od velikosti, kuhamo, če ga damo v hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Toda ta proces se lahko pospeši, če se pesa namesti v vrelo vodo. Poleg tega, če voda pusti vreti 5 minut s ščepec soli brez pese, potem bo iz kisika prišel ves kisik, ki ga, ko je kuhan, veže koristne snovi in ​​jih vzame s seboj. S to metodo so ohranjene tudi bolj uporabne lastnosti.

Profesionalni kuharji si za kuhanje vzamejo 45 minut. Ko pesa zapusti za 30 minut, je takoj odstraniti in dal v hladno vodo, je mogoče z ledom, mora biti voda zelo hladno. Temperaturna razlika povzroči pripravljenost pese.

V 15 do 25 minutah lahko hitro kuhate pesa, vendar pri takšnem kuhanju iz vitamina C skoraj nič ne ostane. Pivo je treba zavreti na visoki vročini brez pokrova, v veliki količini vode, saj s to metodo kuhanja voda hitro zavre. Korenovke je treba pokriti z vodo za 8 centimetrov. Po kuhanju je treba hladno vodo ohladiti 5 do 10 minut.

Med dolgim ​​vrenjem se shranjujejo vitamini. Toliko kuhar. Daj na ogenj ponvi s pesa, vodo, morate vlijemo na 5 centimetrov zgoraj. Po kuhanju kuhamo na srednjem ognju in kuhamo do počasnega.

Priporočljivo je, da korenine v ledeni vodi po vsakem kuhanju, medtem ko "dosežejo" in so enostavne za čiščenje.

Okusna, vendar za dolgo časa, se izkaže, kuhamo, ali pa pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Zaviti v folijo ali pekač in kuhati pri 200 stopinjah. Kuhanje traja 30 minut, če je pesa stara in je temperatura nižja, bo trajalo dlje. Bolje je peči pri temperaturi pod 190 stopinj, saj pri temperaturah nad 190 stopinj uničuje vitamin C! Izkušeni kuharji za solate in vinaigrettes pripravijo pesa na ta način, potem se izkaže, slajše kot kuhano.

Nasveti za hitro kuhanje pese:

Burgundska sorta je primerna za kuhanje, ta sorta je okusnejša, lepša in hitreje kuhana;

Treba je izbrati sploščeno podolgovato korenasto zelenjavo;

V vreli vodi med kuhanjem lahko dodamo žlico rastlinskega olja;

V loncu pod pritiskom lahko olupite in sesekljane pese v 20 minutah

Nasveti za kuhanje pese

Pred kuhanjem morate pajo temeljito oprati, ne da bi poškodovali ali lupili lupino, pustiti pa tudi rep. Torej iz soka pese ne izteka, in ne bo zbledela in vodena. Pesa se lušči le pred kuhanjem.

Pri kuhanju pese, je bolje, da ne sol, sicer bo izkazalo trdno. Toda mnoge gospodinje menijo, da zato, ker je slabše v okusu. Toda po mojem mnenju sladka pesa ne potrebuje soli.

Da bi pesa ostala nasičena v barvi po vrenju, po kuhanju dodajte 1 čajno žličko sladkorja, 1,2 čajne žličke kisa ali nekaj limoninega soka v posodo.

Obstajajo ljudje, ki ne marajo vonja pese. Da bi jo nevtralizirali, morate pri kuhanju postaviti skorjo kruha.

Preverite pripravljenost lahko vilice ali zobotrebec, bi morali zlahka iti v zelenjavo.

Prečiščena pesa se dolgo ne zadržuje v zraku, tako da se vitamin C ne uniči.

Če se sladkorna pesa posuši, vam je ni treba odvreči, lahko pa jo »oživite« tako, da jo opečete z vrelo vodo in jo položite v toplo vodo, da se nabrekne.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba peno temeljito oprati, narezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Ni potrebe za slano vodo. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Postavite lonec pese na srednjo toploto. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere hostese sproščajo pivo v vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko sladkorna pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu sklede morate zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina plodna, jo je bolje namočiti nekaj ur v hladni vodi. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vse, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo oprano čebulo v posodo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Quenching" ali "Cooking" (včasih se imenuje "juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pesa je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v namaščeno naoljeno folijo (vsaka zelenjava posebej).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz pese je majhen življenjski krst. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa ga združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1000 vatov ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Prekinitev postopka in obračanje iz ene strani na drugo ni potrebna. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov

Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen zaradi preprečevanja bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki blagodejno vplivajo na tvorbo krvi v telesu.

Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.

Na žalost smo navajeni, da kuhanje pese traja dolgo in utrujajoče: če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhala 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..

Odločili smo se, da bomo zbrali najučinkovitejše nasvete za čim hitrejšo kuhanje pese in hkrati ohranili vse njene edinstvene koristne lastnosti.

Temperatura pade

Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celoto v ponvi.

Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da delujejo kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi za pol ure, izpraznite vodo in takoj jo postavite pod tok ledene vode.

Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.