Žele s pankreatitisom

Jelly (žele) - tradicionalna ruska jed, ki je zamrznjena v bogatih juhih kosov mesa. V nasprotju s poplavljenimi in drugimi podobnimi jedmi za pripravo želatine ne uporabljamo želatine ali drugih sredstev za zgoščevanje, juha pa se zgosti pod vplivom želirnih snovi v hrustancu in kiteh.

Šparglji so izredno priljubljeni v ruski kuhinji, različne variante pa lahko postrežete kot vsakdanji obrok in kot praznični prigrizek. Še posebej pogosto jelly pojavlja na naših mizah v jeseni in pozimi, in v mnogih družinah je nujno prisotna v meniju novoletni praznik.

Poleg odličnega okusa ima žele tudi nekaj zdravih lastnosti:

  1. Služi kot vir mukopolisaharidov - strukturna komponenta vezivnega tkiva. Zato redno uživanje mišic velja za kosti in sklepe in ima dober učinek na kožo.
  2. Mleko vsebuje celo vrsto vitaminov in mineralov, od katerih jih je veliko v velikih količinah (majhen košček želeja, ki tehta približno 100 gramov, zadovoljuje dnevno potrebo po vitaminu A in vsebuje približno polovico dnevne potrebe po vitaminu PP; veliko je železa, fosforja, joda in drugih makro- in mikrohranila).
  3. Žele je zelo hranljiv in hitro zadovolji lakoto.

Vendar pa lahko skupaj s koristmi, možgani prinesejo precejšnjo škodo, zlasti v prisotnosti bolezni. Torej s pankreatitisom je žele prepovedan - prepovedano ga je uporabljati tudi v obdobju stabilne remisije.

Kaj je nevarno žele s pankreatitisom?

  1. Žele je zelo mastna jed (vsebnost maščobe je 15% ali več), medtem ko je omejitev maščob v prehrani (in v obdobjih poslabšanja, njihova popolna odstranitev na splošno zaželena) ena glavnih prehranskih zahtev za pankreatitis. Lipaza, encim trebušne slinavke, je aktivno vključena v razgradnjo maščob. Pri akutnih oblikah bolezni vnos maščob stimulira žlezo, kar poslabša vnetni proces in povzroči povečanje bolečinskih simptomov, pri kroničnem pankreatitisu pa je proizvodnja lipaze običajno slabša in maščobe se slabo absorbirajo.
  2. Kosi mesa v želejih se vlijejo z bogato kostno in mesno juho, ki vsebuje purinske baze in druge ekstrakcijske snovi. Ekstrakcijske snovi spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, povzročajo pretok krvi v sluznico prebavnega trakta, zaradi česar so znaki vnetja še izrazitejši.
  3. Aspic - jed, ki se postreže hladno. Medtem pa terapevtska dieta za pankreatitis vključuje uživanje samo tople hrane (s temperaturo, ki ni nižja od 15 ° C), saj je hladna hrana težje prebavljiva, ker za njeno prebavo potrebuje "dodaten napor" iz prebavil.
  4. Med pripravo želeja se v juho običajno dodajajo različne začimbe (lovorjev list, črni in dišeči grah), sam žele pa se tradicionalno postreže s pikantnimi začimbami - gorčico ali hren. Vendar pa pikantni, vroče začimbe in začimbe pri pankreatitisu niso vključeni v prehrano, saj spodbujajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke in povzročajo poslabšanje s hudimi bolečimi napadi.

Kot lahko vidite, v zvezi z trebušno slinavko, pretepu ima več hkrati dejavnih škodljivih dejavnikov, zato je bolje, da ga popolnoma odstranimo iz prehrane med pankreatitisom - celo v obdobju stabilne remisije. Druga možnost je, da se uporablja žganje, kjer lahko uporabite mesne in ribje žganje.

Pankreatitis in mišice združljiva ali ne?

Piščanec je jed, ki je postal tradicionalen za počitniško mizo, ki je priljubljena v državah SND. Želatina se ne uporablja za njeno pripravo, kongelacija pa se pojavi zaradi želirnih snovi, ki jih vsebujejo kite in hrustanca živali. Zato se mnogi dvomijo, ali je možno jesti mišice s pankreatitisom.

Kaj je koristno

Žele je poln različnih koristnih snovi. Vsebuje veliko fosforja, joda, železa in drugih pomembnih elementov v sledovih. Poleg tega je ta jed je bogat z vitamini A in PP. In zaradi mucopolysaccharides žele je koristno za tiste, ki trpijo zaradi bolezni sklepov.

Toda v prisotnosti pankreatitisa, njegova uporaba v hrani je kontraindicirana, in za dober razlog.

Kakšna nevarnost nosi pankreatitis

Uživanje želatine med pankreatitisom prinaša številne nevarnosti:

  1. V posodo vsaj 15% celotne sestave - maščobe. Za njeno cepitev je potrebna lipaza, ki proizvaja trebušno slinavko. Bolnemu organu je težko obvladati takšno delo, zato so ogroženi ne samo železo, temveč tudi drugi organi.
  2. Aspic služi hladno, medtem ko je pankreatitis priporočljivo jesti samo toplo hrano. Za varnost telesa je treba jesti živila s temperaturo najmanj 15 ° C.
  3. Močna mesna juha, ki se vlije aspična, vsebuje purine. Njihova absorpcija povzroča hitrost krvi v sluznico skozi prebavni trakt. Posledično bo oseba zaslužila akutni napad pankreatitisa.

Začimbe lahko povzročijo tudi težave, ki se med kuhanjem pogosto dodajajo v velikih količinah.

Pankreatitis

Možnost uživanja želeja v primeru pankreatitisa je neposredno odvisna od tega, v kateri fazi je bolezen: akutna ali kronična. Poleg tega je treba tudi med remisijo spremljati sestavo posode. Navsezadnje lahko uporaba predebelega mesa privede do neprijetnih posledic.

V akutni fazi

V akutni fazi pankreatitisa jelly jelly sploh ni. Prisotnost maščob in debele juhe je tisto, kar dieti tako skrbno odvračajo bolnike. Plus, hladna postrežba, ki otežuje prebavo hrane.

Seveda, žele je zagotovo okusna jed, v primeru akutnega pankreatitisa pa je še vedno vredno opustiti. Enako lahko rečemo, če ima oseba kolecistitis.

V kronični

Žele s kroničnim pankreatitisom se lahko zaužije, vendar ne vedno. Tukaj je pomembno, iz katerega mesa je kuhan izdelek. Dobra možnost za pacienta bo kuhanje mesa iz perutnine. Najprimernejša možnost bi bila uporaba purana.

Lahko vzamete tudi piščančje meso. Ni mastna in jo telo enostavno absorbira. To meso nima grobih vlaken, ki bi lahko negativno vplivala na prebavni proces.

Poleg tega piščančja juha nima tako bogastva, kot je na primer goveje ali svinjsko meso. Zato se pogosto uporablja pri proizvodnji dietnih jedi.

Dieta receptni žele

Priprava prehranskega piščančjega želeja je zelo preprosta. To bo zahtevalo:

  1. File - 2 kg.
  2. Čebula - 2 kos.
  3. Celi lovorjev list - 2 kom.
  4. Česen - 1 glava.

Potrebovali boste tudi 1 vrečo užitne želatine in soli. Po zbiranju sestavin lahko začnete kuhati:

  1. Prani filet damo v ponev, napolnjen z vodo in nasoljen po okusu.
  2. Nato ponev postavimo na osvetljeno peč in kuhamo po 10 minutah kuhanja.
  3. Zelo pomembno: primarna juha mora biti izsušena. Da ostane večja količina maščobe, izolirana iz mesa.
  4. Meso prelijemo z vodo in dovarit, dokler ni pripravljeno.
  5. Po vrenju se filet odstrani iz juhe, plin pa se zniža na minimum. Lovorski list in oprani čebulo se namesti v tekočino.
  6. Po 15 minutah kuhanja juhe se plošča izklopi in nastala juha se filtrira skozi gazo.
  7. Želatino razredčimo s hladno vodo in nabreknemo, nato jo lahko zmešamo z že napeto tekočino.

Na koncu piščančje meso razdelite v vlakna, zbrusite česen in vse sestavine v plesni, nato jih zlijte v pripravljeno juho. Po ohlajanju se oblikujejo v hladilnik in ostanejo tam, dokler se ne strdi.

Takšno posodo lahko zaužijete v kronični fazi pankreatitisa. Če pa se je poslabšanje pojavilo relativno pred kratkim, je vredno zavrniti to vrsto želeja.

Značilnosti uporabe in priprave želeja in dušika za bolnike s pankreatitisom

Veliko število jedi zavzema posebno mesto v naši prehrani. Brez njih ne moremo več predstavljati praznične mize za novo leto, rojstne dneve in samo praznik. Te jedi so aspične in žgane.

Tradicionalni žele je začinjena jed iz kosov mesa, žil in hrustanca, po možnosti iz svinjine, govejega mesa, perutninskega mesa, ki so zamrznjene v bogati juhi. Aspič je sestavljen iz ribjega ali mesnega fileja, ki se vlije debelo. Bistvena razlika teh jedi je v tem, da se pri pripravi želatinaste želatine doseže potrebno strjevanje, za želatino pa je dovolj bogata juha.

Kadar se oseba sooča s težavami prebavnega sistema, zlasti z motnjami v trebušni slinavki, moramo nadzorovati prehrano in slediti določeni prehrani. Zato so bolniki pogosto zaskrbljeni glede vprašanja - ali je možno v pankreatitisu imeti mišice in kako ga pravilno pripraviti, da ne bi poškodovali oslabljenega organizma?

Pozitivne lastnosti želeja in polnila


Že precej časa, dušika, je v naši prehrani prisotna kot okusna in okusna jed ali praznična jed. Gre za debelo, bogato žele, v katerem ni posebnih sestavin za strjevanje, saj je ta konsistenca dosežena s pomočjo posebnih snovi, ki so prisotne v varjenih kitah in hrustancu.

Žele ima ne le prvotni okus, ki združuje veliko mesa in mesa, ampak je značilen tudi za številne lastnosti, ki so koristne za ljudi:

  1. Ta jed vsebuje veliko količino potrebne sestavine za vezno tkivo - mukopolisaharid, ki je potreben za normalno delovanje sklepov, koristen za kosti, in blagodejno vpliva na stanje kože.
  2. V svoji sestavi, žele združuje veliko bistvenih za normalno delovanje telesa mineralov in vitaminov. Nekatere vsebujejo velike količine. Na primer, del želeja, ki tehta samo 100 gramov, zagotavlja telesu normo vitamina A cel dan, polovico dnevnega odmerka vitamina PP in tudi dovolj neguje z makro- in mikroelementi, železom, fosforjem, jodom.
  3. Meso in piščančje meso je okusno in zadovoljivo. Tudi v majhnih količinah lahko uživate v okusnem kosilu in dobite dovolj.

Nevarnost prehranjevanja možganov


Kljub številnim pozitivnim lastnostim mišice lahko ta izdelek povzroči veliko škodo zdravju, še posebej, če ima oseba težave s prebavnim sistemom. Debeli žele s pankreatitisom je strogo prepovedan: nemogoče ga je vključiti v prehrano tudi med remisijo, ko bolnika ne motijo ​​močni napadi in bolečine.

Ta jed ima določene nevarnosti za bolezni trebušne slinavke:

  • Za pripravo žele uporabili meso svinjine, govedine, perutnine, ki lahko vsebujejo mast in maščobne dele. Zato je vsebnost maščobe v takšni posodi zelo pomembna, pri prehrani bolnikov s pankreatitisom pa morajo biti maščobe v hrani čim bolj omejene ali popolnoma izključene. Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so vključeni v predelavo maščob, če pa se bolezen še poslabša, so te funkcije lahko omejene, potreba po cepitvi maščob pa lahko dodatno obremeni telo.
  • Osnova želeja je bogata juha iz mesa in kosti, v kateri so organske spojine, pridobljene iz živalskih in rastlinskih tkiv. Povečujejo tudi izločanje želodčnega soka, spodbujajo pretok krvi v sluznico požiralnika, zato se vnetni procesi le še povečajo.
  • Žele, ki se zaužije v zamrznjeni obliki, je zato hladen. Prehrana s pankreatitisom temelji na toplih jedeh, saj je hladno hrano težje prebaviti in prebavila zahtevajo dodatna prizadevanja za njeno obdelavo. Zato bo želatina s pankreatitisom težje prebavljiva kot druga živila.
  • Za okrepitev okusa pri kuhanju dodajte veliko začimb in začimb - črni poper, sladki grah, lovorjev list, česen. Ko služite, ponudite hren, majonezo in gorčico. Toda ti dodatki niso dovoljeni za pankreatitis - spodbujajo delovanje trebušne slinavke in med poslabšanjem povzročajo dodatni stres in lahko poslabšajo boleče napade.

Pomembno: bogate bogate želeje po svojih lastnostih negativno vplivajo na trebušno slinavko, zato nutricionisti priporočajo, da paciente s pankreatitisom izključite iz prehrane.

Kaj škoduje polnilo


Železa je jed iz mesa ali rib, ki je nekaj ur predkuhana, zdrobljena in izlita z lastno debelo juho. Želatini se lahko doda za boljše strjevanje. Jed se postreže samo v zamrznjeni obliki, za boljši okus pa pred nanosom juhe v obrok dodamo kose zelenjave, grah, zelene liste ali pol kuhanega jajca. Meso in ribji žele je zelo priljubljen in ga pogosto najdete na počitniški mizi.

Železo v pankreatitisu je tudi prepovedan izdelek zaradi visoke vsebnosti maščob. Obdelava teh maščob poteka s pomočjo encimov, ki jih proizvaja trebušna slinavka. In če uporabite polnilo, ima to telo povečano obremenitev, ki lahko negativno vpliva na stanje trebušne slinavke. Bolnik bo čutil nelagodje v telesu, pa tudi povečane bolečine in krče. Če je trebušna slinavka vneta in ne bo popolnoma opravljala svojih funkcij, bo to negativno vplivalo na ostale prebavne organe.

Meso je pripravljeno iz različnih vrst mesa in močne juhe, ki vsebuje velike količine purinov. Ta trenutek lahko povzroči močan pretok krvi v organe trebušne slinavke, kar lahko povzroči poslabšanje pankreatitisa. Tudi aspične jedi se postrežejo samo hladno in z veliko začimbami in začimbami, kar je strogo prepovedano, ko je prehrana bolnikov s pankreatitisom. Prašičje iz rib je prepovedano tudi zaradi vsebnosti maščobe v proizvodu, hladnega videza in prisotnosti začimb.

Mesni in ribji želeji, ki temeljijo na maščobnih sortah teh proizvodov, je prepovedano uporabljati pri bolnikih s pankreatitisom in v akutni fazi ter v času remisije. Takšna prehrana lahko povzroči ne le poslabšanje vnetja trebušne slinavke, temveč tudi razvoj bolezni drugih prebavnih organov.

Kateri žele je dovoljen v času remisije?


Zdravljenje pankreatitisa, tako kot katera koli druga bolezen prebavnega trakta, se začne predvsem s pravilno prehrano in upoštevanjem terapevtske prehrane. Iz prehrane je treba izključiti vse maščobne, prekajene, začinjene hrane. Lahko vodijo v proizvodnjo velikih količin žolča, kar negativno vpliva na trebušno slinavko. Iz tega razloga, morate zapustiti krepke in bogate juhe, katerih uporaba bo še dodatno izzvala vnetni proces trebušne slinavke, kar bo pacientu povzročilo nelagodje in bolečine.

Svinjski žele in aspic bolni pankreatitis v obdobju poslabšanja sta strogo prepovedana, tudi v majhnih količinah. Če je preteklo dovolj časa od zadnjega poslabšanja (ne manj kot mesec dni) in ima bolnik obdobje remisije, lahko strokovnjaki za prehrano dovolijo uporabo želeja le pod določenimi pogoji kuhanja. Aspik je treba kuhati samo na drugi juhi, na piščančjem ali puranem mesu, z minimalno količino začimb in začimb.

Mnogo bolnikov zanima vprašanje - ali je možno jelly z dieto 5? To vprašanje nima jasnega odgovora. Takšna prehrana vključuje izključitev iz prehrane vseh maščobnih, začinjenih, dimljenih, vključno z mesno juho. Če pa se bolnik med remisijo počuti dobro, se napadi dolgo časa ne ponavljajo, potem pa lahko z dovoljenjem lečečega zdravnika dodate hrano na domačo hrano. Ne smemo pozabiti na pogoje priprave - na drugo juho iz piščančjega fileja brez kože, maščob in kosti.

Nutricionisti priporočajo recept o tem, kako pravilno pripraviti piščančji aspik iz pankreatitisa.

Recept za piščančji žele

  • Piščančji ali puranji file - 2 kg;
  • Čebula - 1 kos;
  • Jedilna želatina - 20 gramov;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Lovorjev list - 2 kos.

Turčija ali piščančji file je treba temeljito oprati, če je potrebno, odstraniti kožo in rezati maščobo, dati v ponev in pokriti z vodo. Meso zavremo in kuhamo približno 10 minut. To bo prva maščobna juha, ki jo je treba izsušiti in v nobenem primeru ne uporabiti za pripravo drugih jedi. Nato ponovno zlijte meso s hladno vodo in kuhajte, dokler se kosi ne razgradijo.

Dodajte lovorjev list in nekaj začimb v juho. Malo kasneje, dal čebulo z lupino na juho je bila lepa barva. Po 15 minutah izklopite, odstranite lovorov list in čebulo ter filtrirajte juho.

Želatina se raztopi v mrzli vodi za nabrekanje, meša 5 minut, nato v tanko potočko vlijemo v juho piščančjega fileja in dobro premešamo. Končno meso narežite na koščke, ga položite v sudochki, lahko ga potresete s koprom in ga zlijte z juho. Po osmih urah je žele pripravljen za jesti.

Samo tako lahko kuhano aspik jedo z bolnim pankreatitisom. Prehranska ptica je lahka in ne maščobna, zato ne bo obremenjevala trebušne slinavke.

Ribje žganje

  • Pollock file - 150 gramov;
  • Želatina - 4 g;
  • Kuhane korenje - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • Peteršilj;
  • Sol, lovorjev list.

Ribje filete speremo in narežemo na več porcij. Ločeno zavremo vodo in v njej pripravimo pripravljeno ribo. Po vrenju previdno odstranite nastalo peno in dodajte ščepec soli in razcepljeno čebulo, da dobite bogatejši okus. Tako je treba ribe kuhati na srednji toploti približno 5-7 minut.

V ločeni skledi s hladno vodo namočite želatino in pustite nekaj časa nabrekniti.

Odstranite ribe iz juhe in sev, po potrebi odstranite odvečno maščobo. Pripravljeni želatini dodajte v mešanico in dobro premešajte.

Previdno mesto kosov kuhana korenje, nato plast peteršilja zelenja in ribjih filetov, nato vlijemo ribjo juho z želatino. Po popolnem strjevanju je posoda lahko postrežena.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Poraba tega dragocenega živilskega proizvoda je v veliki meri odvisna od faze bolezni in stopnje bolezni. Upošteva se najboljša možnost

Svinjski jezik je prepovedan izdelek, vendar je goveje meso dovoljeno uporabljati, vendar le z izjemno previdnostjo pri pravilni toplotni obdelavi.

Jetra so vir številnih koristnih in hranilnih snovi, vendar pa njihova uporaba v primeru pankreatitisa zahteva razumen pristop in obvezno upoštevanje vseh priporočil zdravnika.

Če upoštevate vsa priporočila, lahko ne samo uspešno razširite svojo prehrano, temveč tudi vaše telo.

Ali je možno jesti žele s pankreatitisom?

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, za katero je značilen vnetni proces v tkivih organa.

V procesu napredovanja bolezni so motene intrasekretorne in eksokrne funkcije organov.

Trebušna slinavka se nahaja za želodcem, zraven dvanajstnika. Telo proizvaja sok pankreasa, ki vsebuje encime. Z njihovo pomočjo se proces prebave hrane.

Funkcija pankreasa in vzroki za pankreatitis

Ko hrana vstopi v želodec, se pankreasni sok z encimi pošlje iz trebušne slinavke v tanko črevo za encimsko obdelavo hrane, ki razdeli kompleksne spojine na enostavnejše, te spojine pa se še absorbirajo v tanko črevo. Sok trebušne slinavke spremeni okolico hranilnega tkiva iz kislega v alkalno.

Prebavni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka:

  • glukagon, insulin, polipeptid;
  • tripsin - spodbuja razgradnjo beljakovin;
  • lipaza je encim, ki razgrajuje maščobe;
  • amilaza je snov, ki je sposobna predelati škrob v sladkor.

Glavni vzrok bolezni je nepravilna prehrana in življenjski slog. Za absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, encima lipaze je potreben tripsin.

Ko pijete alkohol, droge ali preprosto škodljive živilske žleze se motijo. To vodi do stagnacije soka v kanalih, saj trebušna slinavka ni uspela. Proces prebave je moten in posledično vnetje žleze, telo začne trpeti zaradi akutnega pankreatitisa.

Različne zastrupitve, prenajedanje lahko povzročijo tudi njegov videz.

Strokovnjaki so ugotovili številne razloge, ki lahko razvijejo to bolezen:

  1. Visok krvni tlak.
  2. Obdobje nosečnosti ženske.
  3. Prisotnost sladkorne bolezni.
  4. Pogosta uporaba zdravil.
  5. Pojav poškodb telesa.
  6. Nalezljive bolezni.
  7. Alergijske reakcije.
  8. Dednost.
  9. Bolezni dvanajstnika.
  10. Bolezni želodca.

Pankreatitis se pogosto kaže v akutnih bolečinah v želodcu. Možno povišanje telesne temperature, tlaka. Obstaja slabost in refleks gag. To so prvi znaki bolezni. Razlogi za pojavnost bolezni so naslednji statistični podatki:

  • 3% ljudi - vzrok bolezni - dednost;
  • 6% - poškodbe organov in uporaba zdravljenja zaradi drog;
  • 20% - vzrok za pojav prekomerne teže bolezni;
  • 30% - vzrok bolezni - prisotnost holelitiaze;

Uporaba velikih količin alkohola in alkoholizma je vzrok za razvoj bolezni v 40% primerov.

Diet za pankreatitis

Upoštevajte dieto med boleznijo je zelo pomembno.

Priporoča se uživanje beljakovin v velikih količinah, maščobe, ogljikove hidrate in druge proizvode s prisotnostjo sladkorja pa je treba odstraniti iz menija.

Režim mora vključevati obrok s šestim obrokom na dan.

V prisotnosti kakršnekoli oblike pankreatitisa v telesu opazimo razvoj naslednjih motenj: t

  1. Kopičenje toksinov;
  2. Proizvodni proces motenega insulina;
  3. Ker se encimi kopičijo znotraj žleze, se zgodi samoregulacija tkiva, telo doživlja hude bolečine v trebuhu;
  4. Povečano pH okolje tankega črevesa, ki povzroča zgago, pekoč notranji organi.

Pankreatitis se deli na akutno in kronično. Ko se katera od oblik uporablja zdravljenje: drog, kirurški poseg ali dieta. Zdravo prehrano je potrebno za bolnike po odpustu iz bolnišnice, ko je telo oslabljeno, izčrpano, primanjkuje vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Zdrava hrana doma je najpogosteje kršena, se ne spoštuje po vseh pravilih. Čeprav ta prehrana ne zahteva dragih izdelkov in veliko časa za njihovo pripravo.

Ko pride do poslabšanja bolezni, morate poklicati rešilca Pred prihodom je treba na mesto bolečine namestiti hladne obkladke. Pijte posebno mineralno vodo, na primer Borjomi. Navadna tekočina lahko odpravi izločanje prekomernih količin soka, zato bolečina izgine s strupenimi snovmi iz telesa. Po napotitvi v zdravstveni dom bo bolniku predpisana dieta. Če je prisoten akutni pankreatitis, je prva dva dni indicirana lakota. Možno je, da uporabite samo juho juhe, en liter mineralne vode. Nizkokalorična hrana je možna le tretji dan, brez soli, maščob, ogljikovih hidratov.

Potem, ko je bil bolnik odpuščen iz bolnišnice in poslal domov, je treba jesti hrano, pripravljeno z naslednjimi parametri:

  • Pari, kuhane jedi se zmeljejo z mešalnikom ali narežemo na majhne koščke.
  • Vroče jedi morajo imeti temperaturo ne več kot 60 stopinj, jesti hrano 5-6 krat na dan.
  • dnevni vnos beljakovin je 90 gramov (od tega 40 gramov živali), maščob 80 gramov (od tega 30 gramov zelenjave), ogljikovih hidratov 300 gramov (od tega je 60 gramov lahko prebavljivih).

Dnevna energijska vrednost zaužite hrane ne sme presegati 2480 kcal.

Uporaba želeja pri pankreatitisu

Piščanec je jed iz bogate juhe, zelenjave in mesa.

Za pridobitev želatinaste konsistence ne dodajte želatine. Zahvaljujoč tetivam in hrustancem se pri vrenju sproščajo snovi, ki gredo v juho.

Na ruskih mizah je ta jed priljubljen, pripravljen je na vse praznike, še posebej pozimi.

Žele vsebuje veliko uporabnih lastnosti:

  1. Je vir mukopolisaharidov - to je vezivno tkivo. Pozitivno vpliva na kožo, saj je želatina v velikih količinah prisotna v pijači.
  2. Visoka vsebnost vitaminov, mineralov, hranil. Dnevni odmerek vitamina PP, A je vsebovan v 100 gramih želeja. Jed je vir železa, joda, fluora.
  3. Odpravlja lakoto, hranijo.

Kljub takšnim koristnim lastnostim je pitje želeja za nekatere bolezni lahko škodljivo. Postavlja se vprašanje, ali je možno jesti žele s pankreatitisom? Ne, v prisotnosti pankreatitisa je strogo prepovedano. To je posledica nekaterih dejavnikov.

Zakaj je prehrana prepovedala tako zdravo jed: t

  • Aspic je maščobna jed, vsebnost maščobe je približno 15% na 100 gramov. V prisotnosti te bolezni je zavrniti maščobnih živil. Absorpcija maščobe je zelo slaba zaradi kršitve encimske lipaze.
  • Meso v bujonu vsebuje purinske sestavine. Njihova uporaba spodbuja izločanje želodca, kar poslabša vnetje.
  • Pri zdravljenju pankreatitisa so topla živila sprejemljiva in hladno (15 stopinj), ki jih telo slabo absorbira.
  • Mesna juha vsebuje pikantna zelišča in začimbe, ki so prepovedane skozi celotno prehrano. Lahko povzročijo akutne bolečine pri pankreatitisu.

Glede na zgornje točke lahko sklepamo, da žele s pankreatitisom lahko povzroči neželene učinke, zato ga je treba popolnoma izločiti, če obstaja kakršna koli oblika pankreatitisa. Zamenjajte posodo, ki jo lahko vmešate na osnovi piščanca ali rib. 3,5 gramov ogljikovih hidratov, 26 gramov beljakovin, 15 gramov maščobe, njegova energijska vrednost je 256 kcal na 100 gramov dušika.

Kako pripraviti prehransko sladilo, opisano v videu v tem članku.

Pankreatitis: v kakšni obliki se lahko zaužije žele?

Žele ali žemljica je priljubljena počitniška posoda. Najpogosteje kuhana iz svinjskih nog, ušes, z dodatkom drugih mesa in začimb. Na žalost se pri nekaterih boleznih ne priporoča za uporabo. Na primer, žele s pankreatitisom je prepovedan. Razlog za to je zelo visoka vsebnost maščob in vsebina težko prebavljivih beljakovin, kot tudi temperatura jedi, saj je pri boleznih trebušne slinavke potrebno jesti samo toplo hrano. Podrobneje bomo razumeli razloge za prepoved in možne načine za pripravo prehrambenega želeja.

Kako deluje trebušna slinavka

Telo proizvaja sok iz trebušne slinavke, ki vsebuje encime, ki pomagajo pri prebavi hrane. Še posebej pankreas proizvaja lipazo, ki razgrajuje maščobe. Glavni vzroki za pankreatitis so:

  • Napačen pristop k prehrani, slabe navade.
  • Prekomerna teža, ki ustvarja dodatno obremenitev telesa.
  • Zapleti po operaciji in poškodbah.
  • Nalezljive bolezni bližnjih organov, na primer virusni hepatitis.
  • Dolgotrajna uporaba antibiotikov ali drugih zdravil.
  • Hormonske motnje in presnovne motnje.
  • Prirojene patologije trebušne slinavke.
  • Prisotnost parazitov.

V vnetih organih so motnje znotraj- in eksokrinih funkcij, kar vodi do bolezni prebavil in drugih bolezni.

Zakaj želatina - ni najboljša ponudba za bolnike s pankreatitisom

Osnova prehrane za pankreatitis je prepoved živil, ki izzovejo povečanje proizvodnje encimov trebušne slinavke, pa tudi težke, mastne, sladke hrane. Poraba ogljikovih hidratov je strogo omejena, osnova prehrane so beljakovine, njihova hitrost je do 140 g na dan. Lahko je meso, vendar le pusto (piščanec, puran). Ko poslabšanje pankreatitisa, zdravniki priporočajo za več dni, da zavrne sprejem hrane.

In kaj je možgan? To so kuhane kosti in meso z veliko količino maščobe, zamrznjeno v bogati juhi. Geliranje nastane zaradi snovi, ki jih vsebujejo hrustanca in kite, kot tudi kosti, ki se dodajo med pripravo. Če je meso suho in brez dodajanja kosti, se doda želatina, da se zgosti jed, kar je škodljivo pri poslabšanju patologije.

Če je vnetje trebušne slinavke med remisijo možno ali ne, se zdravnik odloči na podlagi bolnikovega stanja.

Takšna prepoved je pojasnjena iz naslednjih razlogov:

  1. Visoka vsebnost maščobe v izdelku, ki je več kot 15%. Maščobe v prehrani bolnika morajo biti omejene. To je posledica dejstva, da je proizvodnja lipaze, ki je odgovorna za razgradnjo maščob, prizadeta v kronični obliki pankreatitisa, zato se vhodne maščobe slabo absorbirajo. To povzroča poslabšanje vnetja in drugih simptomov.
  2. Za pripravo marmelade se kosi mesa polijejo z visoko koncentrirano kostno meso, ki vsebuje purinske baze in ekstrakte. To povzroča povečano izločanje trebušne slinavke in želodca, pretok krvi v prebavni trakt in posledično povečanje znakov vnetja.
  3. Po medicinski prehrani je dovoljeno jesti izjemno tople jedi. Žele je postrežen hladno, za asimilacijo hladne hrane pa je potrebno dodatno delo prebavil.
  4. Ko pripravimo juho, ji dodamo različne začimbe (poper, lovorov list, česen), ki jih pri pankreatitisu ne moremo zaužiti zaradi stimulacije delovanja vnetih žlez z začimbami.

Kot lahko vidite, je želatina, kuhana iz maščobnega mesa, prepovedana, ne glede na stopnjo in obliko razvoja pankreatitisa.

Kaj lahko jelly jesti in kdaj

Dovoljeno je piščanca ali purana v obdobju stabilne remisije ali pri kroničnem pankreatitisu, vendar ga je treba kuhati v sekundarni juhi. Ta izdelek ni masten, lahko prebavljiv, ne vsebuje grobih vlaken, ki ovirajo prebavni proces. Juha izkaže, da ni preveč bogata, zato tudi pristopi in za pripravo drugih receptov, vključenih v prehrani, na primer, juha z dodatkom zelenjave.

Diverzifikacija menija za pankreatitis lahko, če se približate rešitev vprašanja kreativno, in prehrana recepti za pripravo, ne le koristno, ampak tudi okusno.

Glavni pogoj: jelly v majhnih porcijah, spremlja reakcijo telesa in opazujte čas kuhanja.

Koristni recepti žele z boleznijo

Da bi jedi bile zdrave in ne dražile vnetih žlez, jih je treba ustrezno kuhati. Dajemo primer prehranske aspik, ki je dovoljen za bolnike s pankreatitisom.

  • piščančji ali puranji file - 2 kg;
  • čebula - 2 kos;
  • želatina - 1 paket.
  1. Filet speremo, damo v ponev. Prelijte hladno vodo.
  2. Po vretju kuhamo 7-10 minut. Nastalo prvo juho se odvaja, da se odstrani odvečna maščoba.
  3. Vlijte vodo na hrano, požarite.
  4. Ko voda zavre, odstranite nastalo peno, sol. Kuhaj, dokler ni pripravljen.
  5. Meso vzemite na ločeni plošči, v juho položite dva oprana čebula (neolupljena, v lupino) - kuhana posoda bo dala zanimiv odtenek.
  6. Želatina se raztopi v mrzli vodi, zmeša se z juho in se previdno zmeša.
  7. Ohlajeno meso se loči od kosti, narežemo na majhne koščke. Položite na dno globokih plošč, na vrhu z juho.

Ko se žele strdi, ga je treba položiti v hladilnik. Po 8-10 urah bo pripravljen. V pripravljeni žele lahko dodamo česen za okrepitev okusa, vendar le z dolgoročno remisijo.

Kaj lahko nadomesti

Če, po priporočilu zdravnika in v skladu z dieto, jelly ni priporočljivo za pankreatitis, ga je mogoče nadomestiti z drugimi jedmi, na primer, da bi mesa parne mesne kroglice iz piščanca, aspic meatballs iz teletine.

Razmislite o najbolj preprostih in uporabnih receptih.

Mesna mrzlica. Zahtevani izdelki:

  • piščančje, puranje ali goveje meso - 150 g;
  • korenček - 1 kos;
  • želatina - 5-7 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • peteršilj (zelenice, korenine).
  1. Želatino (polovico) raztopimo v pripravljeni plošči.
  2. Meso, predkuhano z dodatkom korena peteršilja in čebule. Narežite na majhne koščke in nanesite na zamrznjeni žele.
  3. Okrasite z zelenimi in kodrastimi krogi kuhanega korenja.
  4. Da bi zaščitili plast mesa in zelenjave na vrhu, ustvarite drugo plast želatine preostale želatine.
  5. Pošljite na mizo z okrasno zelenjavo ali z omako.

Dopustna stopnja polnjenja na dan - 150 g.

Pepel iz rib. Zahtevani izdelki:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (polak, oslič) - 1-2 kom.
  • želatina - 5-8 g;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • peteršilj;
  • limona
  1. Umijte ribe, lupine in jih razrežite na koščke. Tako, da pri okraševanju kosov ne izgubite svoje oblike, naredite majhne zareze na koži.
  2. Nalijte toplo vodo, dajte na peč.
  3. Kuhamo, odstranimo peno, dodamo sol, čebulo, koren peteršilja. Kuhajte do 10 min. z rahlim vretjem.
  4. Za pripravo želeja potrebujete juho. Njegovo predhodno sevanje, nalijte otečeno želatino. Dobro premešajte.
  5. V tanko plast vlijemo želatinasto zmes v pripravljeno ploščo. Vrh porcije rib. Okrasite z zelenimi, kodrastimi rezinami limone in korenje.
  6. Prelijte zgornji sloj želeja.

Dnevna količina takšnega želeja za ljudi s pankreatitisom je 160 g.

Ali je možno jesti žele s pankreatitisom?

Če jemljemo dušik za pankreatitis, mnogi bolniki ne razmišljajo o učinkih takšne prehrane na zdravje. Večina izdelkov, uporabljenih pri pripravi želeja, negativno vpliva na trebušno slinavko.

Kaj je lahko nevarno

Jelly ni mogoče pripisati prehranskih jedi. Pri uporabi poveča obremenitev prebavnega sistema. Vsebnost maščobe v posodi je vsaj 15%. Juha, bogata s purini med absorpcijo, poveča pretok krvi v sluznice prebavil. Začimbe, ki jih vsebuje hladno, dražijo prebavni trakt.

To otežuje delo prebavnega sistema in dejavnike, kot je nizka temperatura posode. Bolnikom z akutnim in kroničnim pankreatitisom ni priporočljivo jesti hladne hrane. Temperatura ne sme biti nižja od + 15 ° C.

V akutni obliki

Kljub številčnosti hranil in elementov v sledovih, zaradi velike količine ogljikovih hidratov, maščob in ekstraktivnih sestavin, žele stimulira izločanje trebušne slinavke, kar povzroča povečanje vnetnega procesa. Enzim, ki ga proizvaja organ, je težko obvladati z razgradnjo hranilnih snovi, ki vstopajo v prebavni trakt. Pomanjkanje lipaze vodi do žleznega seva, pojava krčev in pojava bolečih simptomov.

V kronični fazi

Sprejemanje ljudi s kroničnim pankreatitisom s hrano iz aspičnih snovi lahko povzroči poslabšanje bolezni. Vnetje, ki ga povzroča visok odmerek snovi, škodljivih za trebušno slinavko, bo uničilo terapevtski učinek, dosežen med dolgotrajnim zdravljenjem.

Šele po doseganju stabilne remisije lahko bolniki po posvetovanju z zdravnikom vključijo v prehrano mišico z naslednjimi pogoji:

  • pri pripravi se lahko uporabi samo perutninsko meso;
  • zmanjšajo količino začimb v posodi;
  • jelly za hrano v omejenih količinah.

Recepti kuhanje dietni žele

V prehranski jedi za bolnike s pankreatitisom mora biti veliko beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Meso piščančjega in puranjega mesa izpolnjuje te zahteve, zato je njegovo zdravje manj škodljivo za zdravje.

Izdelava te vrste polnila je hitrejša in lažja od govejega ali svinjskega želeja.

Z piščancem

Kuhanje je boljše od piščančjih prsi, saj je ta del trupa najmanj maščob. Potrebno bo:

  • 1 file piščančjih prsi;
  • 1 čebula;
  • 2 korenje;
  • 20 g želatine;
  • sol

Prsi je treba sprati in jih položiti v ponev. Nato se v posodo zlije 1,2-1,5 l filtrirane vode. Juha je kuhana na majhnem ognju, odstranjevanje pene iz njene površine. Po vreli vodi v ponev, namočeno umiti korenje in neolupljen čebulo, dodamo sol.

Po 1,5 urah kuhanja se prsi odstrani iz juhe. Korenje in čebulo lahko zavržete. Po želji se korenček narežemo na kocke in uporabimo za dekoracijo jedi. Filter za bujon. Iz nje se vlije 200 ml, v katerem se raztopi želatina. Vsi deli bujona so združeni in pomešani. Z ohlajeno tekočino prelijemo filete, ki jih razstavimo v vlakna.

Aspik lahko okrasimo s prepeličnimi jajci in zelenimi poli. Posodo postavimo 8 do 10 ur v hladilnik.

Turčija

Turško meso je bolj prehransko kot piščančje meso. Vsebuje najmanjšo količino maščobe, vendar je pri pripravi želatine za bolnika s pankreatitisom bolje uporabiti samo oprane prsi purana, ki se sproščajo iz kože. Da bi dobili dietni žele, je meso kuhano dvakrat. Prvo decoction po vrenju se izsuši. Breast je ponovno izlila. Ta juha bo osnova želeja.

Pri pripravi jedi uporabljamo enake sestavine, kot v želatinastem piščancu.

Ali je možno jesti žele z vnetjem trebušne slinavke?

Žele ali žele - tradicionalna ruska jed, je ves čas služila kot dekoracija za praznično in vsakodnevno mizo. Najpogostejša možnost je svinjski žele. To je okusno, hranljivo in zelo demokratično: za kuhanje se uporabljajo meso, noge in ušesa. Vendar pa takšen jelly ni za vsakogar: v nekaterih patologijah prebavnih organov je ta jed prepovedana. Med temi boleznimi so holecistitis - vnetje žolčnika in pankreatitis - vnetje trebušne slinavke.

Kaj je nevarno žele z boleznijo

Jelly vsebuje veliko uporabnih snovi: vsebuje veliko železa, fosforja, joda in drugih elementov v sledovih, kot tudi vitamine A, PP, mukopolisaharide - sestavine, ki sestavljajo hrustančno tkivo. Zato je njegova uporaba koristna za tiste, ki trpijo zaradi sklepov. Toda pri boleznih prebavil, vključno s pankreatitisom, je kontraindicirana za uporabo. Razlogi za to so naslednji:

  1. Vsebnost maščobe v posodi - vsebnost maščobe v njej je vsaj 15%, vendar je lahko višja. Lipaza, encim, ki ga proizvaja trebušna slinavka, je potreben za razgradnjo tega izdelka. Maščobe, ki vstopajo v želodec, povzročajo stimulacijo proizvodnje in silijo žlezo. In če je zdravo telo pod takim stresom, je bolan in oslabljen, ne more se spopasti z obremenitvijo. Pomanjkanje lipaze otežuje prebavo maščob, kar povzroča težave ne le za žleze, ampak tudi za druge notranje organe.
  2. Meso v želeju se vlije z močno mesno juho, ki vsebuje purine, ki absorbira krvavitev v sluznico celotnega prebavnega trakta. To lahko sproži razvoj akutnega napada pankreatitisa.
  3. Samo ime jedi nakazuje, da je postreženo hladno. Ampak s pankreatitisom, tako v akutni kot v kronični fazi, je priporočljivo, da uporabite tople obroke, katerih temperatura ne sme biti pod 15 stopinj Celzija.
  4. Začimbe in začimbe, s katerimi je začinjen žele, lahko povzročijo hude bolečine v prebavnem traktu, ki vključuje tudi trebušno slinavko.

Glede na zgoraj navedeno, svinjina ali goveji žele s pankreatitisom je jasno prepovedana s proizvodom, ne glede na stopnjo razvoja bolezni. Ima lastnosti, ki negativno vplivajo na delovanje oslabljenega organa.

Aspična do stopnje poslabšanja in odprave bolezni

Dejstvo, da je v akutnem stadiju jelly izključen iz bolnikovega menija, je že bilo povedano. Ali je žele jesti v remisiji, je odvisno od mesa in recepta, iz katerega je pripravljen. Jed se lahko kuha iz perutninskega mesa, za to piščančje ali puranjec pa so primerne še druge vrste. Piščančje meso je okusno, nemastno, lahko prebavljivo, ni grobih vlaken, ki ovirajo prebavni proces. Piščančja juha, ki ni tako bogata kot svinjsko ali goveje meso, je osnova za številne dietne jedi, med katerimi lahko imenujemo aspik.

Torej, če si bolnik s pankreatitisom v remisiji želi razvajati s to jedjo, se mora ustaviti pri piščancu, potem ne bo nobenih težav z trebušno slinavko. Po želji se lahko piščančji file nadomesti s puranjim filejem.

Dietni recept za mišice s piščancem za bolnike s pankreatitisom

Za kuhanje piščančje piščančje aspic morate pripraviti naslednji komplet izdelkov:

  • piščančji file - 2 kg;
  • čebula - 2 kos;
  • živilska želatina - 1 pakiranje;
  • Lavrushka - 1-2 listi;
  • česen - 1 srednja glava.
  1. Meso speremo, damo v ponev, dodamo vodo, malo posolimo in položimo na osvetljeno peč.
  2. Po vrenju vre 10 minut.
  3. Odcedite primarno juho - večina maščobe bo dobila iz mesa.
  4. Ponovno zlijte vodo piščancu in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana, dokler ni mehka.
  5. Po odstranitvi mesa, dal lovorjev list, začimbe in oprane, vendar neolupljene čebule v juho - lupina bo juha prijeten zlati odtenek.
  6. Po 15 minutah, izklopite štedilnik, vzemite čebulo in Lavrushko, sevte gazite skozi gazo.
  7. Želatina prelijemo s hladno vodo in po otekanju združimo z juho, nežno premešamo.
  8. Česen vtrite v fini ribnik.
  9. Piščančje meso narežemo na koščke, porazdelimo v globoke krožnike, potresemo s česnom, rahlo solimo in juho polijemo z želatino.

Po ohladitvi položite plošče v hladilnik. Če to storite zvečer, bo do jutra posodica strjevala in jo boste lahko pojedli. Ali se česen lahko da v žele ali ne, je odvisno od tega, kako dolgo je obdobje remisije. Če se je poslabšanje poslabšalo, je bolje, da tega ne storimo.

Ali lahko v pankreatitisu uporabim meso sesno?

Piščanec je jed z zamrznjenimi kosi mesa v bogati juhi. Izdelek je priljubljen v slovanski kuhinji in je sestavni del praznične mize.

Vendar pa je pri zdravljenju bolezni prebavil uporaba jellies omejena zaradi kompleksnosti sestave. Hkrati se lahko s pankreatitisom zmanjšajo omejitve.

Splošna načela prehrane

Prehrana za pankreatitis vključuje številne omejitve glede hrane. V zvezi s tem je prepovedano: t

  • alkohol in soda;
  • Slaščice in pecivo;
  • kisla zelenjava in sadje;
  • hitra hrana;
  • ocvrte
  • maščobne;
  • prekajene in soljene;
  • marinade.

Poleg izbire proizvodov je treba pri pripravi in ​​uživanju hrane upoštevati naslednja načela in pravila: t

  • hrana mora biti delna (vsake tri ure v majhnih količinah);
  • jedi se lahko kuhajo, pečejo brez olja in kuhajo za par;
  • največji dnevni vnos kalorij - dva in pol tisoč kilokalorij;
  • dnevna stopnja ogljikovih hidratov bi morala biti tristo gramov, beljakovin - devetdeset;
  • prepovedano je prenajedanje in postenje;
  • dovoljena je le lahka večerja;
  • Zadnji obrok naj bo najpozneje eno uro pred spanjem.

Na začetnih stopnjah zdravljenja akutnega pankreatitisa je prikazana stroga prehrana, ki se začne s tridnevno hitro. Za žita in zelenjavo je priporočljivo, da se uporabljajo v mletih ali mešanih tleh.

Kaj lahko jeste?

Pri pankreatitisu se je treba držati terapevtske prehrane, da bi preprečili ponovitev bolezni. Prehrana je pomembna samo za izdelavo dovoljenih izdelkov:

  • zelenjava in sadje;
  • Žitne juhe in žita;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • nemastno meso in ribji izdelki;
  • rastlinske in mesne nekuhane juhe;
  • testenine iz trde pšenice;
  • krekerji in sušeni kruh.

V kateri koli fazi zdravljenja s pankreatitisom je priporočljivo jemati hrano v majhnih količinah, temeljito žvečiti. Uporabno za uporabo mešalnika.

Uporaba želeja pri vnetju trebušne slinavke

V ruski kuhinji so želeji izdelani iz mesnih izdelkov in stranskih proizvodov, zelenjave, mesne juhe in želatine. Za razliko od drugih jedi te vrste, je žele kuhan brez dodatka želirne komponente, saj je v tem primeru zadostna prebava hrustanca. Ta jed ima koristne lastnosti:

  1. Je vir mukopolisaharidov, pomembnih za izgradnjo vezivnega tkiva v telesu. Sistematična uporaba želeja izboljša stanje hrustanca, kože, nohtov, las, sklepov in kosti.
  2. Hitro se napolni.
  3. Vsebuje vitamine in minerale. Sto gramov zdravila dopolni dnevno zalogo vitaminov A in PP, pa tudi fosforja, železa in joda.

Koristne lastnosti želejev so pomembne le za zdravo osebo.

Kako je nevaren

Nenadzorovana uporaba želeja in želeja pri pankreatitisu v kateri koli obliki lahko povzroči resne posledice. To še posebej velja za izdelek, kupljen v trgovini. Omejitev je posledica naslednjih dejavnikov:

  1. V mesni jedi je visoka koncentracija živalskih maščob, ki resno povečajo obremenitev trebušne slinavke. Stimulacija aktivne produkcije cepilnih encimov in funkcij organov krepi vnetne procese. Pri akutnem pankreatitisu je v tem primeru prišlo do povečanja simptomov, pri kroničnem - še en napad poslabšanja.
  2. Terapevtska dieta za pankreatitis omejuje in popolnoma izključuje hladne jedi iz prehrane. Hkrati lahko zdravo osebo postrežemo kot žele, samo ohlajeno. Zamrznjena in hladna hrana je slabo prebavljena in absorbirana, daje dodaten stres prebavnim organom.
  3. Ni bogate juhe in ne-prehranskega mesa, iz katerega se v jedilnici medicinske prehrane pripravlja želatino. Sestavine, ki so vključene v njegovo sestavo med prebavnim procesom, spodbujajo pretok krvi v organe prebavnega trakta, s čimer krepijo vnetne procese in ne omogočajo ozdravitvi tkiv.
  4. Tradicionalni žele se kuhajo z začimbami in začimbami ter postrežejo z vročimi omakami. Vse to je prehrana strogo prepovedana, saj povečuje proizvodnjo prebavnih sokov in encimov.

Aspik in želatina, kuhana po klasičnem receptu, je treba popolnoma izločiti iz prehrane med zdravljenjem akutnega pankreatitisa in omejiti na kateri koli stopnji napredovanja kroničnega vnetja trebušne slinavke.

Studen v akutni fazi in remisiji bolezni

Prepovedano je jesti meso bogato hrano kakršnega koli vnetja akutne oblike žleze. Vendar pa je zaobiti omejitev, morda pri kronični bolezni. V tem primeru je vse odvisno od sestave in tehnologije priprave. V receptu je dovoljeno uporabljati samo dietno meso.

Pri kroničnem pankreatitisu je žele jesti le s trajno remisijo. Ker naj bi zadnje poslabšanje trajalo vsaj mesec dni. V akutni fazi uvedbe proizvoda v prehrani je tudi strogo prepovedano, tudi v majhnih količinah.

Piščančji dietni recept

Aspic, kuhan doma po posebnem receptu, je dovoljen v večini vrst terapevtskih in nizkokaloričnih diet. Ta jed:

  • telo se enostavno absorbira;
  • hitro prebavi;
  • nasičuje telo, ne prispeva k pridobivanju telesne teže;
  • dopolnjuje zaloge mukopolisaharidov, vitaminov in mineralov.

Za pripravo želatine boste potrebovali piščančji file (najboljši prsi) brez maščob in kože ter želirno komponento. Vrstni red:

  1. Dva kilograma mesa, sperite in položite v ponev s čisto vodo. Solite in spalite.
  2. Pripnite dojko in zavrite še deset minut.
  3. Odstranite juho iz ponev in piščanca nalijte s čisto vodo. Prekuhamo do filcov.
  4. Odstranite prsi, dajte neolupljeno čebulo (repa v hrani se ne uporablja). Kuhamo četrt ure, odstranimo čebulo.
  5. Standardni želatinski paket zlijte z vodo po receptu in ga po nabrekanju vlijte v juho.
  6. Piščanec razrežemo, damo v globoke posode. Vsakemu serviranju dodajte nariban česen.
  7. Prelijte meso z želatino in ga ohladite. Nato posodo v hladilnik zamrznemo.

V primeru nestabilne odprave je priporočljivo zavrniti dodajanje čebule in česna. Sol je treba čim manj postaviti.

Uporabni video

V spodnjem videoposnetku je še en recept za prehranski žele: