Kakšni piškotki so na voljo za pankreatitis?

Preden zaužijete piškotke za pankreatitis, morate vedeti, katere vrste so dovoljene za vnetje trebušne slinavke in ki so prepovedane. V prodaji obstaja veliko sort te slaščice, ki se lahko uporablja kot dietna hrana. Lahko ga spečete sami.

Dovoljeno

Suhe piškote, pripravljene skoraj v celoti iz moke, vode, jajc in sladkorja, lahko v zmernih količinah previdno vzamemo v hrani 2-3 tedne po tem, ko se akutni vnetni proces umiri. Primeri imen galetnih piškotkov, ki so dovoljeni za prehrano bolnikov s pankreatitisom:

  • "Sladki zob";
  • "Živalski";
  • "Mary";
  • "Otroci";
  • "Sladka slama";
  • "Aurora".

Živalske maščobe in ogljikovi hidrati so v njihovi sestavi v tako majhni količini, da 1-2 koščki na dan ne bodo povzročili škode prebavnemu sistemu celo na višini bolezni. Ampak včasih v galetnih piškotkih so tudi nezaželeni dodatki pri pankreatitisu:

  • kondenzirano mleko ali mleko v prahu;
  • margarina;
  • rastlinska olja;
  • ojačevalci okusa.

V zvezi s tem je bolje kupiti izdelek v pakiranjih, na katerih je napisana njena sestava.

S pankreatitisom je dovoljeno jesti piščančje ovsene kaše, vendar le naravno, ki vsebuje visokokakovostno ovseno kašo, pomešano s pšenično moko. Ima neprivlačno svetlo sivo barvo. Tisti temno rjavi piškotki, ki se najpogosteje prodajajo v trgovinah, niso popolnoma ovseni. Njegova lepa barva je posledica vroče obdelave mešanice beljakovin-sladkor, ki jo vsebuje proizvod.

Ovsena kaša, ki je glavna sestavina naravnih piškotov, vsebuje snovi, ki so po sestavi podobne encimom trebušne slinavke. Zato je ta izdelek v pomoč prebavnemu sistemu v procesu prebave maščob in ogljikovih hidratov pri kroničnem pankreatitisu.

Med remisijo bolezni je mogoče spremeniti meni z nekaterimi drugimi vrstami piškotkov. Postopoma dodajte vitke izdelke v prehrano (z ali brez najmanjše količine maščobe). Število piškotkov na dan ne sme presegati 2 kosov.

S stabilno remisijo pankreatitisa bodo naslednje vrste sladkornih piškotkov:

Takšne prehranske proizvode lahko zaužijemo eno za drugo, enkrat na dan za drugi zajtrk ali popoldanski prigrizek, speremo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta, kefirja ali čaja.

Prepovedano

Pri poslabšanju kronične oblike bolezni ali akutnega pankreatitisa je bolje zavrniti uporabo mehkih piškotkov. Proizvodi iz sladkega peciva zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov so razvrščeni kot prepovedana živila. Glukoza, ki vstopa v kri, potrebuje inzulin, ki ga odda v celice, med pankreatitisom pa telo trpi za pomanjkanjem tega hormona.

Prepovedane sorte vključujejo piškotke:

  • Nutti;
  • pecivo;
  • krekerji;
  • vaflji;
  • temna ovsena kaša, zaradi velike količine maščobe in medu v njem;
  • s polnili in glazuro.

Za ljubitelje sladkarij lahko piškote zaužijete z domačim džemom.

Piškotki za pankreatitis doma

S subakutnim ali kroničnim pankreatitisom doma lahko sami spečete zdrav in okusen izdelek z nizko vsebnostjo maščob in sladkorja. Osnovni recept za domačo pecivo:

  1. Mešajte surovo jajce v kozarcu mleka.
  2. Dodajte 1 žlica. l rastlinsko olje in 2 žlici. l sladkorja
  3. V skledo prelijemo 2 skodelici pšenične moke.
  4. V moko zlijte mešanico jajčnega mleka.
  5. Dodajte 1/2 žličke. Soda in dobro zamesimo testo, ne sme se držati za roke.
  6. Nastalo maso zavijemo v plast debeline 3-5 mm.
  7. Rezalniki za piškote.
  8. Pečemo 10-15 minut pri temperaturi + 160 ° C.

Nizko kalorično skuto (1-2 žlici. L.) se lahko doda testu po želji, sladkor pa se lahko odstrani iz sestave. Jajčni rumenjak se po potrebi nadomesti z vodo enakega volumna.

Kaj je lahko okusno kupiti v trgovini vitkih peciv?

Mauzhe poskuša kupiti navaden kruh. Imajo različne okuse. Pred kratkim so poskusili takšna zrnca. Bilo je okusno. Obstaja tudi kruh z nadevi. Poskušal sem s čokolado. Tam namesto sladkorja je fruktoza.

Moj prijatelj ima razjedo ali gastritis v napredni fazi, zato ji je bilo rečeno, da uporablja samo pusto pecivo, lahko si kupiš različne vrste:

  • kruh
  • medenjaki (če se ne moti)
  • marmelado

Kakšne vrste piškotkov lahko jeste z vnetjem trebušne slinavke

Prehrana je eden od glavnih načinov pomoči pacientu pri razvoju pankreatitisa. Zaradi upoštevanja posebne prehrane je možno ohraniti zdravo zdravje in preprečiti poslabšanje bolezni. Kljub temu želi vsaka oseba s takšno diagnozo jesti povsem in raznoliko. Zato se veliko bolnikov zanima, ali je možno jesti piškote za vnetje trebušne slinavke.

Nevarnosti izdelka

Jedo piškotkov s takšno diagnozo lahko povzroči negativne učinke na zdravje. To je posledica nevarne sestave mnogih vrst tega izdelka:

  1. Večina vrst piškotkov vsebuje veliko kalorij. To je posledica vsebnosti sladkorja, maščob, ogljikovih hidratov. Za pankreatitis zdravniki svetujejo, da se držite nizko kaloričnega menija.
  2. V bogatih sortah tega proizvoda je veliko maščob. Za njihovo cepitev je potrebno aktivno delovanje trebušne slinavke.
  3. Nakupovalni piškotki pogosto vsebujejo različne dodatke, ki negativno vplivajo na stanje trebušne slinavke. Sem spadajo barvila, konzervansi, agensi za vzhajanje. Pogosto pecivo vključuje aromatične dodatke in citronsko kislino, kar je tudi škodljivo za ljudi s tako diagnozo.

Uporaba proizvoda v akutnem procesu

Eksacerbacija pankreatitisa je razlog za izključitev iz jedilnika maščobnih, kislih in začinjenih živil. Prav tako so prepovedali sladkarije in pecivo.

Bolnik mora nekaj časa stradati - to "izklopi" trebušno slinavko iz prebavnega procesa in pomaga zmanjšati nastajanje soka trebušne slinavke.

3 tedne po sprostitvi akutnih simptomov strokovnjaki dovoljujejo uporabo samo ene vrste peke, ki ne škoduje telesu. V tem obdobju je dovoljeno v meniju vključiti galetne piškotke, ki ne smejo vsebovati dodatnih sestavin.

Ta izdelek je narejen na osnovi moke, vode, sladkorja in jajc. Priporočljivo je, da takšne piškotke kupite v predpakirani obliki - to bo dalo priložnost, da se seznanite s sestavo.

V prehrano lahko vključite te vrste piškotov, kot so "Aurora", "Mary", "Zoological". Vendar je treba v tem primeru paziti. Gastroenterologi ugotavljajo, da ne morete jesti več kot 1 kos na dan. Piškotke je bolje nadomestiti s arašidi.

Piškotki med odpustom

Po prenehanju simptomov patologije lahko postopoma razširite svojo prehrano. S povečanjem števila dovoljenih izdelkov se v dieto vnesejo sladkorni piškoti - kupite lahko Yubileinoye, Nevo in Molochnoye. Prav tako je dovoljeno uporabljati doma pečeno pecivo. To pomeni, da ne sme biti velike količine maščobe.

Zdravniki priporočajo vključitev piškotov iz ovsene kaše za pankreatitis v meniju.

Kot del ovsene kaše obstajajo encimi, ki spominjajo na snovi, ki jih proizvaja trebušna slinavka. Zaradi tega se bistveno izboljša absorpcija maščob in ogljikovih hidratov, kar je zelo koristno pri kroničnem poteku bolezni.

Prav tako oves prispeva k normalizaciji stol, saj se učinkovito ukvarja z zaprtjem. Zmerna poraba ovsene kaše preprečuje nastanek rakavih celic, saj vsebuje antioksidante in aminokisline. Večina bolnikov to zdravilo dobro prenaša brez neželenih učinkov.

Število piškotkov, kot pri poslabšanju, mora biti omejeno. Na dan lahko jeste več kot 1-2 majhnih kosov. Ta izdelek je zelo primeren za uživanje, zlasti zunaj doma.

Pri nakupu gotovega peciva si morate vsekakor podrobno ogledati njegovo sestavo. Priporočljivo je, da izberete izdelek, ki ne vsebuje škodljivih sestavin. Pri izdelavi piškotkov lahko v testo dodamo malo nasekanih orehov. Prav tako je dovoljeno dopolniti v obliki rozin in jagod.

Če obstaja diabetes mellitus ali velika nevarnost njegovega pojava, je priporočljivo, da dajete prednost posebni peki diabetesa. Takšni izdelki ne vsebujejo sladkorja. V tem primeru se piškotki pripravijo kot nesladkani ali pa se sladkor spremeni v fruktozo.

Katere vrste piškotkov so prepovedane

Pri vnetnih lezijah trebušne slinavke je strogo prepovedano imeti naslednje vrste pečenja:

  1. Industrijska proizvodnja keksov iz masla, ki vključuje veliko maščobe in sladkorja. V to skupino spadajo oreški in pekovsko pecivo.
  2. Izdelki, ki so zaliti z glazuro ali vsebujejo arome, umetne barve, konzervanse.

Če želite jesti pecivo z dodatki, zdravniki priporočajo, da na domače piškote položite domačo marmelado. Pomembno je vedeti, da je pankreatitis zelo resna bolezen. Celo majhna količina prepovedane hrane lahko zelo škoduje telesu.

Dovoljena je uporaba piškotkov v primeru vnetja trebušne slinavke. Vendar pa se morate pred tem posvetovati z zdravnikom. V obdobju poslabšanja bolezni so vse vrste peke strogo prepovedane. Ko se simptomi umirijo, lahko v meniju postopoma vnesete piškotke. Vendar pa je pomembno, da se spomnite občutka za sorazmernost.

O izdelavi ovsenih piškotov, neškodljivih za trebušno slinavko, bo dietetičar povedal v videu:

Kakšne vrste piškotkov je dovoljeno jesti, če imate pankreatitis?

Ko pankreatitis opazimo nepravilno delovanje trebušne slinavke, preneha dodeljevati potrebne encime za normalno delovanje. Da bi se s to boleznijo počutili relativno normalno, boste morali slediti prehrani, ki jo je predpisal zdravnik, in med poslabšanjem bolezni je najbolje, da si stradate. Vendar pa vsi ljudje ne uspejo slediti tej dieti. Posebej prizadeti so tisti, ki ljubijo peko in sladkarije, in se absolutno ne želijo odreči piškotkom. Ali je možno jesti piškote s to boleznijo, ali je vredno pozabiti in zmanjšati sladkarije na nič?

Zakaj ni potrebno uporabljati piškotkov pri pankreatitisu?

Gastroenterolog mora bolniku podrobno povedati, kako je nemogoče jesti priljubljene piškote, torte in pecivo. Za to obstaja več razlogov:

  1. Sladka peciva imajo zelo visoko stopnjo kalorij.
  2. Do danes ni bilo nobenega peciva brez aditivov za živila, kot so ojačevalci arome, dezintegracijska sredstva, barvila, arome in citronska kislina.
  3. Pri pečenju je skoraj vedno veliko maščobe, saj bo vsebovalo rastlinska in maslena olja.
  4. Piškotki vsebujejo veliko sladkorja in vlaknin.
  5. Skoraj vse sladkosti so narejene s pomočjo čokolade, kondenziranega mleka, karamele, različnih nadevov in drugih neuporabnih izdelkov.

Vsi zgoraj navedeni elementi so popolnoma nezaželeni za trebušno slinavko, ker mora biti hrana v svojih boleznih nizko kalorična in brez sladkorja. Če to pravilo ne bo izpolnjeno, bo trebušna slinavka trdo delala, kar bo poslabšalo že tako slabo stanje.

Kakšna je hitrost uporabe za pankreatitis?

Nekatere vrste piškotkov za pankreatitis se lahko še vedno zaužijejo, vendar obstajajo stroge omejitve. Po poslabšanju, približno 3-4 tedne kasneje, je uživanje dovoljeno, vendar le enkrat na dan. Velikost samega piškotka mora biti majhna ali srednja.

Ko se pojavi remisija in se bolezen začasno umakne, je dovoljena rahla relaksacija režima v obliki 2 piškotkov na dan.

To omejitev je treba upoštevati za dobro zdravje, kot tudi za jesti vsaj malo, vendar redno. Kljub temu je treba spomniti, da je pankreatitis resna bolezen, med katero ne smete dovoliti prekomerne prehrane.

Piškotki za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega

Kadar je treba v celoti opustiti poslabšanje pankreatitisa iz piškotov, obstaja zelo dobra metoda zdravljenja - terapevtski post. Po preteku poslabšanja, to je po približno 3-4 tednih, lahko v meniju vključite piškote v obliki piškotov ali slanih krekerjev.

Bodite pozorni na njegovo sestavo, ki mora vključevati samo moko, vodo, jajca ali jajčni prašek, kot tudi sladkor v minimalnih količinah. Morate biti še posebej previdni, saj so zdaj proizvajalci začeli dodajati rastlinska olja in aromatične dodatke, kot je kondenzirano mleko, v sestavo takšnih piškotkov. Zaradi tega je smiselno kupiti le pakirane piškotke in ne tistega, ki se prodaja po teži, saj brezvestni pakirniki pogosto dajejo nepopolne informacije.

Na paketu lahko preberete natančno sestavo izdelka. Primerna za bolnike s pankreatitisom "Aurora", "Maria", "Sladka slama". Tudi v minimalnih količinah je priporočljivo piti piškote s kefirjem ali čajem.

Pozor! Za tiste, ki se bojijo jesti piškotke v primeru obolele trebušne slinavke, ga je mogoče nadomestiti s vitkimi krušnimi kockami, kar zagotovo ne bo škodilo vašemu zdravju.

Uporaba piškotkov v obdobju kroničnega pankreatitisa

V tem obdobju bolezni dovoljena rahla popustljivost. Piškotke lahko zaužijete 1-2 na dan, lahko razširite svojo raznolikost vrst. Namesto galetnega lahko zaužijemo sladkorne piškote, kot so “Jubilej”, “Za čaj”, “Za kavo”, “Mleko”, ovsene piškote in podobno. Dovoljeno je kuhati prigrizke doma, za to vam ni treba dodajati maščob ali olj v testo.

Piškotki v tem obdobju bolezni se lahko uporabljajo kot zajtrk ali prigrizek. Če vam je ljubše kupiti v trgovini, potem bodite pozorni na dejstvo, da ni škodljivih dodatkov, kot so okusi in barve.

Pri izdelavi piškotkov je dovoljeno dodajati rozine, suhe marelice, oreške, suhe jabolke, suhe slive, vendar jih s takimi dodatki ne preveč odvajamo.

Pozor! Če poleg pankreatitisa imate tudi diabetes, potem morate izbrati piškotke, ki ne vsebujejo sladkorja. Ko se piškoti, ki jih sami izdelate, sladkor zamenja s fruktozo.

Katere vrste piškotkov za pankreatitis je treba opustiti?

Obstaja več vrst piškotkov, ki se med pankreatitisom ne smejo uporabiti kategorično, saj lahko to povzroči zaplete in poslabšanje.

  1. Sladko. Sestava maslenega peciva vključuje veliko količino maščob in olj, mastna hrana s pankreatitisom pa je nesprejemljiva.
  2. Piškotki z različnimi dodatki. Ko pankreatitis ne more jesti piškotke z glazuro in polnila, saj pogosto dodajajo precej škodljive dodatke zdravju.

Pozor! Navadni piškoti, ki jih lahko namažemo z marmelado ali marmelado, so lahko dobra alternativa piškotkom v glazuri.

Cookie recepti za pankreatitis bolnikov doma

Da bi v trgovinah konvulzivno ne iskali piškotkov brez škodljivih dodatkov, je veliko lažje in ceneje, da si sami naredite doma.

  1. Navadni piškotki. Zmešajte mleko in sladkor, dodajte kapljico sončničnega olja v mešanico. Dodajte moko s sodo in jo pripeljite v enotno stanje. Testo je treba mešati, dokler se ne bo več prilepilo za roke. Nato razvaljamo testo z valjčkom na debelino približno 2 mm, razrežemo piškote z vsemi plesni in spečemo v pečici, dokler se ne konča.
  2. Keks. To bo trajalo 4 skodelice moke, ščepec sode bikarbone, vode, žlica soli. Sestavine se zmešajo do homogene mase, testo se reže z uporabo plesni in peče v pečici 20 minut.
  3. Ovseni piškoti za pankreatitis. Za izdelavo ovsenih piškotov boste potrebovali kozarec navadne ovsene kaše brez dodatkov (namočite v vodo), 0,5 skodelice zrnate moke, sesekljane suhe jabolke ali sveže naribanega jabolka, jajčnega beljaka, cimeta po okusu, vanilije po okusu, sladkorja ali nadomestka. Vse sestavine zmešamo, po potrebi dodamo vodo. Testo ovijemo v folijo in 30 minut predal v zamrzovalnik, oblikujemo in pečemo 15 minut. Če želite, lahko s pankreatitisom dodate piškote v majhne količine rozin ali oreščkov.

Zaključek

Tako je pankreatitis takšna bolezen, zaradi katere morate prenašati nekatere prehranske omejitve. Na žalost boste morali omejiti najbolj okusno hrano in sladkarije, ki jih tako ljubi mnogi. Zaradi tega imajo pacienti vprašanje, kakšne vrste piškotkov lahko zaužijete med pankreatitisom. Na srečo pa se sploh ni treba odreči piškotkom, saj je pečenje, ki v majhnih količinah ne škoduje zdravju bolnika.

Brezkisni piškotki so tisto, kar je v trgovini

KAKO IZBRATI MOKO?

Alergije na hrano! Zelo dober članek! Diet, zdravljenje, recepti!

Deserti in pijače


Kisla smetana s sladkorjem

200 g kisle smetane, 50 g sladkorja, jagodičja.

V posode nalijte kislo smetano, dodajte sladkor, posodo položite na hladno (led ali hladno vodo) in pretepite, dokler ne nastane pena. Razgreto kislo smetano se mora podvojiti. Pripravite kislo smetano v skledi ali kozarcih. Ločeno vložite jagode.


Krema s sadjem

500 g jabolk, hrušk in drugega sadja, 200 g kreme 10% maščobe, 5 g naribane limonine lupine, 25 g sladkorja v prahu.

Kompotirajte sadje, da se posuši. Beat kremo s sladkorjem v prahu in limonino lupino na gostoto debele kisle smetane. Ko postrežete, zmešajte sadje in smetano s smetano v sladoled.


Korenčkov sok s kremo

150 g korenja, 50 g smetane, 25 g vode.

Naribamo naribano korenje, dodamo hladno kuhano vodo, nato mešamo, stisnemo skozi gazo, združimo s smetano. Postrezite ohlajeno, vendar ne hladno.


Dogrose Kissel

40 g suhega šipka, 120 g sladkorja, 45 g škroba, citronske kisline.

Razvrstite posušeno šipkino, sperite v mrzli vodi, položite v ponev, pokrijte z vročo vodo, zaprite pokrov, pustite 1,5 ure, da se nabrekne, in nato kuhajte v isti vodi, dokler se ne zmehča 10–15 minut. Odcedite juho, dodajte sladkor, citronsko kislino, zavrite, dodajte razredčen škrob, hitro premešajte in ponovno zavrite.

Kisel se vlije v del posode in se ohladi.


Diet za alergijo pšenice

Alergije na pšenico so manj pogoste kot kravje mleko in jajca. Hkrati je pšenica izključena iz prehrane, kot tudi vsi proizvodi, ki jo vsebujejo: pšenična moka, drobtine, otrobi, zdrob, polizdelki za pripravo peciva, peciva itd. (Če nalepka kaže, da proizvod vsebuje pšenično moko). moke).

- juhe s testeninami, cmoki in juhe, kuhane s pšenično moko;

- meso, perutnino in ribe, zavite v moki;

- mesni izdelki s polnili (klobase, klobase itd.);

- testenine na osnovi pšenične moke;

- pšenični kruh, kot tudi koruzni in rženi kruh, pripravljen z dodatkom pšenične moke;

- palačinke, palačinke, toast;

- pšenična kaša (ovsa, koruza, riž je dovoljena);

- pripravljene omake, ki vsebujejo pšenično moko;

- jedi, pripravljene na osnovi pšenične moke: pite, peciva, peciva, piškoti, pecivo - tovarniško izdelane in domače;

- sladoled v vafljih;

- nekaj kavnih nadomestkov, nekatere sladkarije in čokolade;

- pivo, pšenično vodko.

Pšenično moko pa lahko zamenjamo. Namesto tega lahko uporabite škrob (koruza ali krompir), riž, ovseno kašo, krompir in koruzno moko. Hkrati en kozarec pšenične moke ustreza pol skodelici škroba in krompirjeve moke, 0,9 kozarčkov riževe moke, kozarec s četrtino ržene moke in mleto ovseno kašo, kozarec koruzne moke in pol kozarca ječmenske moke. Izračunate sestavine na ta način, ne morete zapustiti kumarice, in prosim pečemo sebe in ljubljene. V večini receptov lahko pšenično moko v posodah zamenjate. Obstajajo celo recepti, ki temeljijo na takšnih "alternativnih" vrstah moke. Nekateri ljudje menijo, da so jedi bolj okusne.

Ampak, če se odločite, da pečete torto ali pite po običajnem receptu, preprosto zamenjate pšenično moko, potem ne pozabite na naslednje:

- testo je bolj mehko, če uporabljate ne eno, ampak več vrst moke;

- izdelki iz pšenične pšenične moke se pečejo počasneje, zlasti če so narejeni brez mleka in jajc;

- veliki izdelki iz pšenične moke, ki jih je težko kuhati do konca, zato je priporočljivo, da so pite in žemlje manjše;

- poleg tega ti izdelki izsušijo hitreje kot redno peko. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da jih shranite v zaprti embalaži;

- testo iz polnozrnate polnozrnate moke je pogosto grudasto, zato ga je treba bolj temeljito premešati. Priporočljivo je, da se moka doda najprej, da se doda mleko (ali voda, če je nevzdržna), mešanico zavremo in šele potem, ko se ohladi, v testo dodamo druge sestavine.


Solate in predjedi


Skutna solata s sadjem

300 g skute, 150 g sadja (sveže ali v konzervah), 2 žlici. l kislo smetano, 2 žlici. l sladkorja

Razžagajte skuto s kislo smetano in sladkorjem, dajte masi obliko stožca, okrasite solato s sadjem.


Solata iz morskih alg in rib

1 pločevinka morskega ohrovta, 400 g morske ribe, 3 jajca, 1 čebula, 1 pločevinka majoneze, koper, sol po okusu.

Kuhamo kuhana jajca, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke, pri čemer polovico narežemo na rezine za dekoracijo. Čebulo olupite in drobno narežite. Olupite, sperite, zavrite ribo v slani vodi, pustite, da se ohladi, narežete in narežete na majhne koščke. Vse zmešamo, dodamo ohrovt in začinimo z majonezo. Preden postrežete, solato okrasite z vejicami koper in jajčnimi krogi.


Prvi tečaji


Ječmenova juha z mlekom

40 g bisernega ječmena, 150 g mleka, 20 g masla, 3 g sladkorja, 1/4 rumenjaka, 700 g vode.

Žitarice sperite, nalijte hladno vodo in na majhnem ognju, pod pokrovom, kuhajte vsaj 2-3 ure. Vtrite skozi sito s tekočino, zavrite, segrejte, napolnite s toplo mleko z mešanico surovega rumenjaka, dodajte sladkor.

Pred serviranjem v juho, dajte maslo v kos.


Ovsena juha

40 g ovsene kaše, 50 g smetane, 100 g mleka, 20 g olja, 1/2 jajca, 0,5 l vode.

Kuhajte žito v vodi, dokler ni pripravljeno, zbrusite, zavrite, napolnite z mlekom in smetano, zmešanim z jajcem in maslom.

Na enak način se pripravijo tudi čiste juhe iz drugih žit.


Salata Pire juha

800 g zelene solate, 2 žlici. l moka, 3 žlice. l maslo, 5-6 st. mleko, 1 žlica. smetano

Izbrane in oprane liste solate 1–2 minute v vreli vodi; prepognite na sito, pustite, da se izsuši voda, mleto s pogosto mrežo. Ločeno, v ponev, rahlo prepražimo moko z dvema žlicama masla, razredčimo s petimi ali šestimi kozarci vročega mleka, zavremo, premešamo s solato in kuhamo 15-20 minut. Nato dodamo sol, maslo po okusu, nalijemo drugo kozarec vročega mleka ali smetane in premešamo.


Juha iz riža

1 žlica. riž, 3 žlice. l olja, 3-4 žlice. mleko

Kozarec riža speremo v toplo vodo, damo v ponev, vlijemo štiri skodelice tople vode, dodamo malo soli in kuhamo 35–40 minut. Nekaj ​​riža pustite kot prilogo, preostanek pa z brusom obrišite skozi sito. Nastali rižev pire razredčen z vročim mlekom, toplo, dodamo sol in maslo.

V dokončani juhi lahko na ploščo položite kuhani riž in 1 žlico. Ločeno serviramo krutone.


Zelena juha z jajcem

150 g govedine, 1 jajce, 40 g kisle smetane, 10 g masla, 5 g moke, 100 g kislice, 120 g špinače, 20 g čebulice, 10 g zelene čebule, 5 g peteršilja.

Kuhamo juho iz mesa in vode. Sorrel fino sesekljan. Postavite špinačo v ponev, dodajte malo vode, pokrijte s pokrovom, počasi kuhajte, dokler ne postane mehka, in skozi mlinček za meso. Chop čebulo, rahlo prepražimo na maslu, nato dodamo moko, prepražimo, postopoma raztopimo napeto brozgo, dal špinača in kislica v juho in kuhamo 10-15 minut. Pred serviranjem, v juho, dal meso, trdo kuhano jajce, kislo smetano, zeleno čebulo in sesekljan peteršilj.

Špinača je mogoče nadomestiti z drugo užitno zelenjavo (listi redkev, mlado koprive itd.).


Vegetarijanski boršč z kislim zeljem

Za 4 obroke: 1 čebula, 2 korenje, 50 g zelene čebule, 50 g zelene, 2 korenine peteršilja, 2 pesa srednje velikosti, 250 g krompirja, 2-3 žlice. l maslo, 100 g kislega zelja, 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1,2 l zelenjavne juhe, 1 lovorjev list, 1 čajna žlička. kumina, morska sol, 150 g kisle smetane.

Drobno narežemo čebulo. Zelenjava narežemo na majhne kocke. Krompir in kocke tudi olupite. Raztopite maslo v ponvi, prepražite čebulo. Vse drugo zelenjavo, razen krompirja, pa malo. Zelenjavi dodajte kislo zelje in krompir. Začinite s paradižniko, dodajte zelenjavno juho. V lonec nanesite lovorjev list in kumino, sol. Zavremo in kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut.

Vlijte juho v krožnike in postrežite ter dodajte žlico kisle smetane.


Mlečna juha z ječmenom

1 l mleka, 4–5 žlice. l ječmen, 1 žlica. l olje, 1 čajna žlička. sladkorja

Pearl ječmen temeljito sperite in nalijte hladno vodo. Po 2 urah izpraznite vodo, prelijte s toplo vodo in pustite vreti 10 minut. Nato zmeljemo križ v cedilo, pustimo, da se odcedi, ga damo v lonec z vrelim mlekom in kuhamo pri nizkem vrelišču 40–50 minut. Po dodajanju soli, sladkorja in masla postrezite.


Okroshka na sadni infuziji

100 g svežih kumar, 10 g zelene solate, 5 g peteršilja, 60 g krompirja, 5 g kopra, 1 jajce, 50 g kisle smetane, 5 g sladkorja, 5 g limoninega soka, 400 g piva.

Surove kumare in krompir, kuhane v koži, ohlajene in olupljene, narezane na kocke. Solata, peteršilj, dill fino sesekljajte. Nato zavremo trdo kuhano jajce in sesekljajte beljake, z rdečim robčkom prežremo skozi sito in zmešamo s kislo smetano. Vse to nalijemo sadne infuzije, dodamo zelenjavo, zelišča, sladkor in citronsko kislino.

Če želite narediti infuzijo sadja, morate vzeti 100 g jabolk ali 25 g suhega sadja, nalijte 2 skodelici vrele vode, zavrite in pustite 3-4 ure pod pokrovom.

Namesto sadja lahko vzamete 100 gramov rabarbare ali 20 gramov divje rože.


Drugi tečaji


Zeljeni zvitki z gobami in jajcem

150 g zelja, 100 g svežih gob, 15 g čebule, 1/2 jajca, 15 g masla, 40 g kisle smetane, 5 g peteršilja.

Skuhate zelje; nato narezemo čebulo, popecemo v olju, dodamo razrezane gobe in prepražimo še 10-12 minut, nato dodamo sesekljan peteršilj in strmo nasekljano jajce. Naredite polnjene zelje iz mletih in zeljenih listov, zlijte jih s kislo smetano in pecite.


Polnjene kumare

100 g svežih kumar, 50 g paradižnika, 30 g zelja, 1/4 jajca, 40 g kisle smetane, 5 g kopra.

Ogulite kumare, jih razrežite na polovico in jih po odstranitvi zrn dati čoln; drobno sesekljite paradižnik in jedro kumar, narežite zelje in kuhano jajce, vse to zmešajte z 20 g kisle smetane, napolnite nastalo maso kumaric, potresite s kislo smetano in potresite s sesekljanim koprom.


Riž puding v juhi

50 gramov riža, 200 gramov juhe, 10 gramov masla, 1/2 jajca.

Operite riž, posušite, zmeljejte v mlinčku za kavo, nalijte v vrelo juho, kuhajte, dokler ni pripravljen, nato dodajte rumenjak, stepene beljakovine in 5 g stopljenega masla; Vse to premešamo, damo v kalup, naolimo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Pošljite na mizo z maslom (kos).


Saški pire

300 gramov krompirja, 300 gramov repa, 100 gramov čebule, 100 gramov masla, 100 gramov mleka in soli.

Krompir in repo operite, olupite in kuhajte v slani vodi v isti posodi. Čebulo olupimo, narežemo na rezine in jih segrevamo v vodi, dokler ne zavre. Nato izcedite in nalijte čebulo s toplo slano vodo. Zelenjavo kuhamo nazaj v cedilo, premešamo s kuhanim čebulo, prej rahlo stisnemo in obrišemo, da pripravimo pire krompir.

Dodajte maslo, po potrebi razredčite z mlekom in postrezite kot prilogo.


Italijanski zeleni grah

600 gramov zelenega graha, 50 gramov masla, 75 gramov riža, 50 gramov paradižnika, 50 gramov sira.

V maslo potresemo konzervirani ali kuhani grah, dodamo kuhan riž, paradižnik, narežemo na majhne kocke in premešamo. Tik pred postrežbo potresemo z naribanim sirom. Postrezite vroče.


Meso z jabolki, pečeno v mlečni omaki

150 g govedine, 10 g masla, 75 g mleka, 5 g moke, 100 g jabolk.

Pusto meso skuhamo in ga narežemo na 4–5 tankih rezin, nato pripravimo omako iz mleka in moke (način priprave in debelino, kot pri pripravi želeja). Jabolka in lupine olupite, narežite na tanke kroge. Nato namastite enodelno posodo z oljem, na dno položite rezine jabolk, na jabolka dajte meso z jabolki, prelijte z omako na vrh, prelijte s stopljenim maslom in pecite.


Mesne mesne kroglice, para

150 g govedine, 15 g riža, 15 g masla, 1/6 jajca, 1/2 skodelice vode (za žita).

Spustite meso iz kite in maščobe, dvakrat ali trikrat preskočite skozi pogosto mleto mrežo. Viskozno kašo skuhamo iz vode na riž, ohladimo, združimo z mesom, dobljeno maso preskočimo enkrat ali dvakrat skozi mlinček za meso, dodamo jajce, 5 g stopljenega masla, dobro pretepemo in damo majhne mesne kroglice na namazano maslo; nato jih zlijemo s hladno vodo, kuhamo 5 minut, odstranimo iz vode in postrežemo z oljem (maslo v kosu).


Krompirjevi kroketi z mesom iz omleta

120 g krompirja, 50 g mesa, 15 g masla, 2 jajci, 100 g mleka.

Kuhajte meso in mleto meso. Kuhajte krompir, razmažite skozi sito, dodajte 5 g masla, 1/2 jajca in 25 g mleka; vse to dobro premešamo in pripravimo 4 ploščice, na njih nanesemo meso, povežemo robove in jih zvijemo v obliki kroglic. Razmažite enodelno plesen ali ponev z maslom, dajte krokete, prelijte z jajci, pomešanimi z mlekom, in kuhajte na pari, dokler ni pripravljena. Postrezite krokete z maslom.


Zrazy manna z mesom

50 g zdroba, 150 g mleka, 80 g mesa, 20 g masla, 1/3 jajc, 10 g koruzne moke.

V vreli mleko s 5 g masla, postopoma zlijte žita, hitro mešajte z žlico in jo kuhajte na majhnem ognju 10 minut; nato dodamo surovo jajce, dobro premešamo in razdelimo na 2-3 ploščice. Hkrati kuhajte meso, ga dvakrat preskočite skozi mlin za meso, ga razprostrite na ploščice, združite robove, mu dajte obliko pito, zavijte v moko in prepražite.


Parni mesni puding z bešamel omako

150 g mesa (kaše), 1/2 jajca, 1/2 skodelice mleka, 10 g krompirjeve moke, 15 g masla, sol po okusu.

Meso speremo, narežemo na majhne koščke in kuhamo, dokler se ne zmeša. Kuhano meso se ohladi in preskoči 2-krat skozi mlin za meso. Pripravimo Beshamelovo omako iz mleka in krompirjeve moke: moko razredčimo v žlici hladnega mleka, nato vlijemo v vroče mleko in zavremo. Pomešano meso zmešajte z bešamel omako, jajci in maslom, dajte v kalup in kuhajte na parni kopeli. Sol po okusu.


Pike na testu

100 g smučka, 20 g pečenega masla, 30 g moke, 1/2 jajca, 3 g sladkorja, 25 g kisle smetane.

Moko zmešamo s sladkorjem, kislo smetano in rumenjaki, dobro premešamo in premešamo s stepanimi belimi. Ribo (brez kosti in kože) narežite na 4–5 tanke kose in z vilicami vzemite vsak kos ribe, potopite ga v testo in položite v vrelo olje.

Priporočljivo je, da postrežete ribe in čips.


Šunka z maslom

150 g smučka, 20 g masla, 5 g moke, 1/2 jajca, 40 g mleka.

Ribo očistite s kože in kosti, polovico ribo zavrite, ohladite in dvakrat preskočite skozi mlinček za meso, skupaj s preostalo surovo ribo. Pripravite omako v obliki polirke iz mleka in moke, združite z mleto ribo, dodajte surovi rumenjak in 10 g stopljenega masla, vse dobro iztisnite, rahlo premešajte s stepanimi beljakovinami, nanesite v namaščeno torto in na pari.

Pred serviranjem vlijemo sufle s stopljenim maslom.


Polnjena pesa

150 g pese, 75 g jabolk, 15 g riža, 25 g rozin, 15 g masla, 50 g kisle smetane, 5 g sladkorja, 1/4 jajc, ščepec cimeta.

Kuhamo pesa ali spečemo, olupimo in odstranimo jedro z žlico, ki daje sladkorni pes videz skodelice. Kuhajte krušljivo kašo iz riža, jo zmešajte s sladkorjem, rozinami in drobno narezanimi jabolki, nato dodajte 10 g stopljenega masla in cimeta, vse to zmešajte, nadejte pesa, nalijte 20 g kisle smetane in pecite. Pošljite na mizo s kislo smetano.


Buče z jabolki

1 kg buče, 600 g jabolk, 1 žlica. l maslo, 1 žlica. l sladkorja, tretjo skodelico vode.

Bučino izperemo in olupimo, narežemo na kocke velikosti 1 cm, dodamo olupljene in drobno narezane jabolke, sladkor, maslo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Pred serviranjem potresemo s cimetom in oreščki.


Peach roll riž

100 gramov riža, 1 žlica. mleko, 1 jajce, 4 žlice. l maslo, 2 žlici. l sladkor, 100 g breskve, 50 g vode.

Popecite riž, suh, zmeljemo na mlinčku za kavo. Kuhajte kašo z mlekom in vodo, nato dodajte jajca, sladkor, žlico olja, dobro premešajte in ohladite. Ražno kašo namažemo s plastjo 1 cm na gazo, navlaženo z vodo, sredi drobno narezane breskve, zavijemo zvitek, nanesemo na namaščeno posodo in kuhamo na pari do konca.


Repa polnjena z rižem in jabolki

150 g repe, 20 g riža, 60 g jabolk, 10 g sladkorja, 1/2 jajca, 5 g moke, 60 g mleka, 10 g masla.

Repa čisti in zavre, odstrani jedro, da repu obliko skodelice in polni kuhan riž, pomešan s sesekljanimi jabolki, sladkorjem, maslom in jajcem. Istočasno pripravite mlečno omako, prelijte repo in pecite. Ko servirate, nalijte repo z oljem.


Proteinski omlet s kislo smetano

3 jajčna beljaka, 30 g kisle smetane, 20 g mleka, 3 g masla.

Veverice bičite z metlo, dodajte mleko in 20 g kisle smetane, zmešajte, vlijte v skledo z eno posodo, namažite z maslom, potresite s preostalo kislo smetano in pecite.


Deserti in pijače


Smetana za skuto

100 g skute, 10 g masla, 1/2 rumenjaka, 35 g kisle smetane, 15 g sladkorja, 20 g mleka, vanilije ali vanilina po okusu.

Rumenjak zmeljemo z 10 g sladkorja, dodamo mleko, položimo na ogenj in pogosto premešamo, zavremo in ne vre; nato ohladimo, združimo s pire skuto, maslom, vanilijo ali vanilijo in 20 g kisle smetane, dobro pregnetemo celo maso in dajemo lepo obliko. Preostala kisla smetana, pomešana s sladkorjem v prahu (od 5 g sladkorja), se stisne v debelo peno in prekrije smetano.


Lemon Curd Souffle

250 g skute, 2 žlici. l sladkor v prahu, 2 žlički. limonin sirup, 50 g rozin.

V mešalnik namočimo skuto, sladkor v prahu, vlijemo limonin sirup in mešamo 2 minuti.

Dokončani soufflé nanesite v kozarce in okrasite z rozinami.


Borovnica Kissel

30 gramov borovnic, 10 gramov krompirjeve moke, 10 gramov sladkorja, 1/10 limone, 300 gramov vode.

Borovnice operemo, dodamo vodo, kuhamo 10–15 minut, nato na robu peči 10–15 minut; nato sev, dodamo sladkor, zavremo, dodamo krompirjevo moko, razredčimo s hladno vrelo vodo in premešamo, nato pa ne pustimo, da zavre, odstranimo z ognja in dodamo limonin sok. Postrezite toplo.


Diet za koruzno alergijo

Ta prehrana je enostavnejša, ima manj omejitev. Razumljivo je: koruza je vključena v sestavo različnih jedi veliko manj kot mleko, jajca in pšenična moka. Morda je zato manj pogosta tudi nestrpnost do koruze.

Iz prehrane izključite vse jedi, ki vključujejo koruzo. Pomembno je vedeti, da lahko ne le kuhan koruza povzroči alergije, temveč tudi konzervirano hrano v kozarcih, koruznih kosmičih, koruzni moki in žitaricah, sirupu, koruznem škrobu in olju (nevarna je tudi mešanica različnih rastlinskih olj - pred nakupom takšne zmesi skrbno preučite njeno sestavo) ), pa tudi margarino.

Bodite previdni s pripravljeno matico, zelenjavnimi mešanicami, juhami, mlečnimi napitki, gotovim testom za palačinke ali palačinkami, pripravljenimi prilogami (kot jih lahko kuhamo v koruznem olju), nekaterimi gaziranimi pijačami (zlasti Coca-Cola), koruzo sladkor, suhi kvas, pivo, ketchup, žvečilni gumi, kumarice in omake. Mehiške in kitajske jedi pogosto vsebujejo koruzo.

Pomembno je tudi, da se spomnite, da ste v nevarnosti zaradi zdravil v želatinskih kapsulah in tabletah, vitaminih, zobni pasti. Papirnate posode za enkratno uporabo (kozarci, krožniki in celo vrečke za mleko) lahko pripravite z dodatkom surovin, ki vključujejo reciklirano koruzo. Včasih proizvajalci prekrivajo notranjost izdelka s koruznim škrobom. Poleg tega je lahko lepilo nevarno za vas, ki se nahaja na različnih vrstah površin: lepilni trak, žigi itd.


Solate in predjedi


Cvetača in jajčni prigrizek

500 g cvetače, 4 kuhana jajca, 1 zelena čebula, 100 g majoneze, 1/4 žličke. sladkor, sol po okusu.

Jajca se očistijo in naribajo na grobo Rende. Umijte zeleno čebulo in nasekljajte. Operite zelje, kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljeno, nato razstavite v socvetje, potresite s sladkorjem, zmešajte z jajci in čebulo, začinite z majonezo in postrezite.


Prvi tečaji


Mlečna juha, naribana iz granulacije

30-40 g mletih žit, 2 žlici. mleko, 2 žlici. l korenčkov ali kumarjev sok, sol in sladkor, posušena meta - po okusu. Za mešanico jajčnega mleka: 1/2 jajca, 2 žlici. l mleko

Vse zrnje (razen manne), predhodno razvrstite, sperite s toplo vodo, posušite in zmeljemo v mlinčku za kavo. Mletje granulat, neprestano mešanje, vlijemo v ponev z majhno količino vrele vode in kuhamo 2-3 minute, nato vlijemo vroče mleko in kuhamo, dokler ni pripravljeno. V pripravljeno juho z mešanjem prelijemo z mešanico jajčnega mleka - lézon (jajce, temeljito zmešamo z majhno količino vročega kuhanega mleka), dodamo sladkor in sol po okusu. Ko postrežete, v mizo dodajte 2 žlici surovega korenja ali kumarjevega soka.


Zelena kremna juha

150 g govedine, 15 g masla, 150 g zelenega graha, 10 g moke, 50 g smetane, 1/2 jajčnega rumenjaka, 50 g belega kruha, 10 g čebule, 10 g korenin.

Kuhamo juho iz mesa, korenin in vode in jo preperemo. Zaprite grah v majhni količini juhe, dokler ni pripravljena in v vročem stanju drgnite skozi sito. Popecite moko z delom masla, razredčite z juho, združite z naribanim grahom in zavrite, nato segnite, napolnite s smetano, zmešano z rumenjakom in maslom.

Pošljite na mizo s krušnimi kockami (v obliki majhnih kock).


Rižova juha z bučkami

20 g riža, 200 g bučk, 10 g masla, 150 g mleka, 1 žlica. voda, sol po okusu. Za jajčno mleko: 2 jajca, 1 žlica. l mleko

Peel bučke, odstranite jedro, drobno sesekljajte, kuhajte v malo vode, nato obrišite. Zmleli riž v mlincu za kavo, kuhamo v vodi do kuhanja, zmešamo z bučkami, zavremo, napolnimo z vročo jajčno-mlečno zmesjo, maslom in soljo.


Pireja iz cvetače

100 g cvetače, 100 g krompirja, 20 g riža, 100 g mleka, 10 g masla, 1/2 l vode.

Krompir in zelje narežemo na kose, dodamo vodo (300 g) in dodamo 5 g olja. Na majhnem ognju pod pokrovom, pripeljite pripravljenost in obrišite s tekočino skozi sito. V vrelo vodo umijte riž (200 g) in kuhajte eno uro, nato ga zmasite, zmešajte z juho, dobro segrejte in napolnite z mlekom. Pred serviranjem, dajte maslo (kos).


Flamska juha iz pireja

300 g pire, 300 g pireja, 1 liter bujona, 100 g smetane, 2 jajci, 50 g masla, 150 g belega kruha.

Pire brstični ohrovt in pire krompir združite in razredčite z juho. Začinite s smetano in rumenjaki, dodajte maslo. Ločeno pa juho, ki se peče na maslu.


Juha iz zelja z jabolki

300 gramov zelja, 30 gramov korenja, 15 gramov repe ali rutabagas, 15 gramov peteršilja, 50 gramov svežih jabolk, 15 gramov paradižnikovega pireja, 1,5–2 l juhe, 30 gramov masla, 40 gramov kisle smetane in soli.

V vreli juhi ali vodi, zelje narežemo na majhne kvadrate in korenine, ki jih dušimo z oljem, čebulo in paradižnikovim pirejem. Kuhajte v zaprti posodi z nizkim vreliščem do mehčanja. V pripravljeno juho dodamo surova sesekljana jabolka, sol in zavremo.

V krožnik z juho juha dal kislo smetano.


Krompirjeva juha s kislo smetano

1 liter vode, 500 g krompirja, 250 g kisle smetane ali mleka, 2 žlici. l moke, 2 žlici. l sesekljan peteršilj ali koper, sol.

Kuhani olupljeni krompir. Kisla smetana dobro zmešamo z dvema žlicama moke in dodamo krompirjevi juhi. Jajno kuhamo in dodamo peteršilj, koper ali kakšno drugo zelenico.


Mlečna juha s skuto, špinačo in suhimi slivami

200 g skute, 20 kosov. suhe slive, 2 žlici. l drobno narezani listi špinače, 3 žlice. mleko, 1 žlica. l sladkorni pesek.

Sperite suhe slive pour vodo, zavremo, prelijemo juho, odstranimo kamne iz suhih sliv. Dekvice iz suhih sliv, ki jih združimo s pirejo, dodamo mleko, liste špinače, sladkor. Dobro premešajte.


Boršč z začetkom zelja

100 g zelja, 70 g pese, 60 g krompirja, 15 g korenja, 5 g zelene, 50 g paradižnika, 5 g peteršilja, 10 g masla, 30 g kisle smetane, 350 g vode, citronske kisline - po okusu (namesto lahko daš jabolka ali črni ribez).

Olupljena pesa sesekljajte slamice, malo soli, potresemo s citronsko kislino, razredčimo v vodi in premešamo; nato dodamo olje in 100 g vode, zapremo pokrov in kuhamo 20–30 minut na majhnem ognju, nato nanesemo sesekljano korenje, zeleno, 20 g paradižnika in kuhamo še 10 minut. Dodajte narezano zelje v zelenjavo, dodajte vodo ali zelenjavno juho, zavrite, dodajte sesekljan krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen. V končni juhi dajte preostanek paradižnika narezan.

Pred serviranjem napolnite s kislo smetano in posujte s sesekljanim zelenjem.


Drugi tečaji


Krompir in rezine z otrobi

200 g krompirja, 50 g pšeničnih otrobov, 40 g mleka, 20 g masla, 1/2 jajca.

Dobro opran krompir v njihovih kožah zavre, lupi in mleto. Istočasno zmešajte 40 g otrobov z mlekom, pustite stati 15–20 minut, kombinirajte s krompirjem, dodajte jajce in 10 g masla, dobro premešajte, naredite 3 kose, zavijte preostale otroke in prepražite v olju.


Poper polnjen z zelenjavo

Grobo narezana korenje, čebula, paradižnik, zelenjava in obara z malo sončničnega olja do pol kuhanega. Sladko papriko operite, očistite iz jedra in jo napolnite s pripravljenim nadevom. Daj v ponev in vlijemo omako iz kisle smetane in paradižnika. Kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju, dokler se ne kuhajo.


Rastlinski šnicel v mlečni omaki

50 g korenja, 75 g zelja, 40 g kumar, 50 g rutabaga, 75 g mleka, 20 g masla, 5 g sladkorja, 1/2 jajca, 10 g zdroba, 15 g moke, 5 g sira.

Drobno sesekljano korenje in švedska obara z majhno količino vode in 5 g olja. Prav tako sesekljano zelje, ki ga je treba zamašiti z 20 g mleka, dokler se ne skuhajo, nato združimo s korenjem in repo, dodamo jajce, žitarice, sladkor in naribano kumare; Vse zmešajte, naredite 2 šnicle in zavijte v moko, prepražite v olju. Naredite mlečno omako iz preostalega mleka in 5 g moke, nalijte šnicel, pokrijte ga z naribanim sirom, potresite z maslom in pecite.


Zrazy meso, polnjeno z omletom

150 g govedine, 20 g belega kruha, IZ jajc, 15 g masla, 15 g mleka.

Pripravite mleto meso iz mesa, kruha in 5 g masla. Jajca dobro prelijemo z metlo, zmešamo z mlekom, vlijemo v namaščeno posodo, kuhamo na pari, dokler se ne zmehča, ohladimo in narežemo. Mleto meso pretepite z mokrimi rokami, naredite dva okrogla peciva, v sredino peciv namestite omlet, povežite robove. Zrazy zavrite ali paro v ponev, napolnite s hladno vodo, pokrijte in kuhajte 15 minut. Postrezite z maslom (kosom) ali mlečno omako.


Meso z jabolki

400–500 g mesa - 400–500 g jabolk, 1 žlica. l moke in masla.

V maslu prepražimo moko, dokler se svetlo zlato ne raztopi z vročo vodo. Zavremo, dodamo sol, kisla jabolka (po možnosti Antonovka), olupimo in narežemo na tanke rezine. Kuhamo, dokler se jabolka ne zdrobi. Če je omaka preveč tanka, dodajte 1-2 žlici. l zemeljski krekerji. Vse kuhano ali ocvrto meso narežemo na majhne koščke, pokrijemo z jabolčno omako in dobro segrejemo.

Na strani - kuhani krompir.


Goveja stroganoff iz kuhanega mesa z bešamel omako

100 g mesa, 10 g masla, 20 g kisle smetane, 10 g zelenja. Za Bechamel omako: 10 g moke, 1/2 skodelice mleka, sol po okusu.

Omaka "Bechamel": razredčite moko v žlici hladnega mleka, sev, nato vlijemo v vročem mleku in zavremo.

Meso zavremo, rahlo ohladimo, narežemo na tanke trakove, damo v ponvico, prelijemo z bešamelovo omako, nato zavremo in 10 minut kuhamo na majhnem ognju. Pred koncem kuhanja dodamo sol in kislo smetano. Ko postrežete, napolnite s stopljenim maslom in potresite z drobno narezanim zelenjem.

Na strani - kuhana pesa z rastlinskim oljem.


Piščančji šnicel

100 g piščančjega fileja, 25 g kreme, 15 g masla, 20 g ghee, 25 g krekerjev.

Film odstranite s piščančjega fileja, odstranite kite, sesekite ga z motikom, prelijte s smetano in rahlo naseknite tanjšo stran noža. Fileti, namočeni v kremo, se kotali v grobo zdrobljenih žemljicah in prepražimo na maslu. Schnitzel služijo na mizo z zelenjavo prilogo ali testenine, zalivanje s stopljenim maslom.


Lonec iz kuhanega piščanca in zelenjave

100 g piščančjega mesa, 10 g moke, 50 g mleka, 15 g masla, 40 g korenja, 50 g cvetače, 1 jajčni beljak.

Meso kuhamo piščanca dvakrat skozi mlin za meso, premešamo z omako iz jajčnega olja in 5 g masla in rahlo združimo s 1/2 beljakovin; Po tem mleto meso damo na namazano enostransko posodo in pare do polovice kuhanega. Hkrati korenček in obara iz cvetače v ponvi s 5 g masla; pripravljen, da obrišete zelenjavo skozi sito, zmešajte z ostalimi beljakovinami, nato potresite s stopljenim maslom in pecite.

Ponujte pekač na mizo v ponvi.


Ribji puding

150 g smuči, 1 jajce, 5 g moke, 50 g mleka, 60 g masla, 10 g limone, 1 rumenjak, 3 g sira, 30 g ribje juhe.

Ribe (brez kosti in kože) z 10 g olja in 30 g juhe (ali vode); nato preskočite dvakrat skozi pogosto mlinček mlinca za meso, kombinirajte ga z rumenjaki, mlečnim omakom in stepanimi belimi. Vse ga rahlo zmešamo, položimo v naoljen kalup, pokrijemo z naribanim sirom in spečemo. Zmešajte rumenjak v ponev z 40 g zmehčanega masla in limoninega soka, dajte v posodo z vrelo vodo in na ogenj, stepanje z metlo, pripeljite do zgoščevanja. Pred serviranjem vlijte puding s to omako.


Svinjski kolač z beljakovinskim omletom

120 g smuči, 20 g belega kruha, 35 g mleka, 10 g masla, 20 g kisle smetane, 3 g moke, 1/2 beljaka.

Celulozna pulpa skozi mlin za meso, zmešajte s kruhom, namočeno v 25 g mleka, in še dvakrat skozi mlin za meso; nato dodamo 5 g stopljenega masla in dobro preteremo nadev. Beljakovine zmešajte z 10 g mleka, vlijte v ponvico, naolite in pecite v pečici ali na pari, nato pa ohladite. Mleto ribo plast 1,5 cm razporedijo na gazo navlaženo z vodo, dal omlet na vrhu, zaviti v obliki zvitka in pari, dokler ni pripravljena. Odstranite končni zvitek iz gaze, dajte na namaščeno ponev, prelijte s kislo smetano, zmešano z moko, potresite s preostalim maslom in pecite. Roll narežemo na 2-3 kose in postrežemo na mizo.


Smuka z maslom

100 g smuči, 10 g belega kruha, 30 g smetane, 15 g masla.

Pripravite mleto meso iz rib, kruha in smetane, iztaknite ga v ponvi in ​​položite dve žlici v obliki cmokov v namaščeno posodo; nato testo prelijemo s hladno vodo, pustimo vreti 3-5 minut, odstranimo iz vode in postrežemo z maslom.


Riba, pečena v mlečni jajčni omaki

600 g rib - 1,5 čl. mleko, 2 jajca, 1 žlica. l maslo, 1 žlica. l nariban sir, 2 žlici. l zemeljski krekerji, 2 žlici. l moke, soli in črnega popra po okusu.

Porcije ribe (brez kosti) sol in poper, zavijemo v moko in prepražimo v vročem olju. Ribe dajte v namaščeno ponev. Jajce zmešamo z mlekom in soljo ter prelijemo z mešanico, potresemo z naribanim sirom in drobnimi drobtinami. Pečemo v pečici, segreti na 190–200 stopinj. Postrezite na pire krompirju.


Kaša z otrobi

40 g ovsene kaše, 40 g pšeničnih otrobov, 10 g masla, 100 g mleka, 200 g vode.

Nalijte dobro presejane otrobe v vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom 10 minut, nato dodajte pesek in 10 g olja, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 2 uri. Pošlji na mizo z mlekom.


Pilaf s sadjem in zelenjavo

50 g riža, 15 g rozin, 25 g suhih sliv, 30 g korenja, 40 g cvetače, 15 g masla, 100 g vode.

Riž za razvrščanje, pranje in spanje v vreli vodi; dodamo maslo in sladkor, zavremo in kuhamo, dokler ni pripravljena v vodni kopeli. Položite končni riž v ponev, zmešajte z opranimi rozinami, suhimi slivami, dušeno korenje in kuhano cvetačo, vse postavite v ponev, pokrijte in kuhajte vsaj eno uro.


Sladke palačinke

50 g moke, 100 g mleka, 1/2 jajca, 10 g sladkorja, 20 g masla, 30 g rozin, 30 g suhih marelic, 30 g kisle smetane, 50 g korenja.

Zmešamo moko, mleko in 5 g sladkorja, prelijemo in spečemo 2 palačinki. Istočasno narežite korenje in ga kuhajte z majhno količino masla, dokler se ne skuha, nato dodajte rozine, sesekljane suhe marelice in nekaj masla, mleto meso položite na palačinke, zavijte in prepražite na obeh straneh masla; služijo za mizo s kislo smetano.


Polnjene suhe slive

60 g suhih sliv, 60 g skute, 1 rumenjak, 5 g zdroba, 10 g sladkorja, 25 g orehov, 50 g kisle smetane, 3 g masla.

Sivine namočite v hladno kuhano vodo in odstranite kosti. Skuta se je podrgla skozi sito, zmešana z zrnci, rumenjakom, sladkorjem in fino narezanimi praženimi oreščki; S to maso nanesite suhe slive, jih dajte v posodo, namažite z oljem, dodajte malo vode in pecite v pečici. Kisla smola je polovično izhlapela, prelijte s suhimi slivami in postrezite na mizo.


Sadna, zelenjavna in skuta za pečenje skute

100 g jabolk, 20 g rozin, 20 g fig, 50 g skute, 1 jajce, 15 g masla, 10 g sladkorja, 5 g zdroba, 35 g korenja, 25 g špinače, 30 g kisle smetane.

Korenje narežite z majhnimi "rezanci" in kuhajte z 10 g masla in malo vode, dokler ni pripravljeno, nato dodajte sesekljano špinačo in kuhajte še 5 minut, nato dodajte narezana jabolka in fige, 1/2 jajc in premešajte. Istočasno zmočite skuto skozi sito, zmešajte z zrnom, sladkorjem, preostalim jajcem in rozinami. Po tem, plesni plesni z maslom, napolnite s plastjo skute, nato s plastjo sadja, itd, samo 4 plasti, raven vrh, kišica z maslom in pečemo. Postrezite s kislo smetano.


Cheesecakes s korenjem

120 g skute, 30 g moke, 1/2 jajca, 15 g sladkorja, 15 g suhih marelic, 20 g korenja, 10 g masla, 30 g kisle smetane.

Korenje in gulaš zmešajte s 5 g masla in majhno količino

In avtorja članka lahko zaprosi, da uporabi vaš članek, da ga deli z drugimi uporabniki na spletni strani Allergy treatment.rf? Natančneje recepti. Obstaja samo ena ženska, ki je postavila podobno temo, meni otrok z alergijami. Tam je, seveda, že dano veliko nasvetov), ​​prav tako se želim pridružiti. Mimogrede, stran je odlična, če je kdo zainteresiran, ste dobrodošli).