Podroben članek o nitratih

Nitrati so soli dušikove kisline (NO3), ki jih vsebujejo tla in jih rastline absorbirajo. Zaradi pozitivnega učinka na rast in rodnost rastlinskih pridelkov, zgodnjo zrelost njihovih pridelkov, so v kmetijstvu zelo razširjeni nitrati. Ko pridejo v človeško telo, nitrati reagirajo z njegovo mikrofloro in se pretvorijo v nitrite (NO2). Nitriti se absorbirajo iz črevesja v krvni obtok in v kombinaciji s hemoglobinom tvorijo močno kemično spojino, metil hemoglobin, ki ne prenaša kisika in zato povzroča kisikovo stradanje, kopičenje mlečne kisline v tkivih, zastrupitev in razgradnjo ter mutacijo celic.

Jasne manifestacije zastrupitve z nitriti so redke in pogostejše le pri otrocih, nosečnicah in starejših, katerih imunost je šibkejša in bolj občutljiva. S temi manifestacijami mislimo na vse klasične simptome zastrupitve, ki se kažejo v različnih razmerjih (slabost, bruhanje, driska, zaspanost in zaspanost, glavobol, bolečine v jetrih, modrina polt in ustnice). Tudi če se človeško telo redko spopada s to snovjo na prostem, to ne pomeni, da nitrati v njej ne igrajo več destruktivne vloge. Ljudje kopičijo tako nitrate kot tudi rastline, kar povzroča kolaps jeter, želodca, pljuč, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinih sistemov. Zaradi tega, da se celice mutirajo, so nitrati pogosto gonilna sila za pankreatitis, rak želodca, trebušne slinavke, ledvic, dojk, žolčnika in mehurja.

Če bi se živina hranila z rastlinskimi živili, ki vsebujejo prekomerno količino nitratov, je bila tudi dovzetna za njihove škodljive učinke, ta kemikalija pa bi se prenesla na ljudi z mesom in mlekom.

Sodobni testerji nitratov "SoEx" kažejo ne le celotno dozo nitratov v surovi zelenjavi, sadju in mesu, ampak tudi presežek v specifičnem proizvodu norme, določene v SanPiN.

Glede na SanPiN, listna solata, koper in druge zelenice, lubenice in melone, pesa, redkev so najbogatejši z nitrati in imajo večjo sposobnost, da se kopičijo, in druge koreninske zelenjave pogosto kažejo dobre rezultate. Seveda se v tovrstne rastlinske zasaditve dodaja veliko več nitratov. Tako lahko delež nitratov v teh sadežih, ki rastejo za prodajo in zase v svojih dvoriščnih parcelah, znaša od 5000 mg / kg do 50 mg / kg. Zanimivo je omeniti, da lubenica julij in lahko pesa ali koper običajno vsebujejo enako količino nitratov, ki presegajo normo, čeprav lubenice tradicionalno povzročajo več dvomov pri nakupu.

Na drugem mestu med pogosto kupljenimi izdelki so bučke, buče, kumare, paradižniki, krompir. Zastrupitve se pojavljajo manj pogosto kot proizvodi prve skupine, vendar seveda ne smete tvegati in kupovati nepreizkušenih, pa tudi sumljivo lepih in velikih paradižnikov, kumaric in drugega sadja in zelenjave, uvoženih iz Turčije in Egipta.

Redko indikator količine nitratov presega 80 mg / kg v stročnicah: grah in fižol; v čebuli. Agrumi lahko vsebujejo tudi nitrate, vendar so pomaranče, mandarine, grenivke in ribez že dolgo znani kot zdravilo za skorbut, saj vsebujejo veliko vitamina C. Vitamin C uničuje dušikove spojine, ne glede na to, koliko se ti pridelki hranijo z nitrati. ne bo trpela.

Da bi se izognili prekomerni količini nitratov in pesticidov v hrani, ne pozabite, da je največja količina teh snovi odložena v kožo rastlin, v kumare - tudi na robovih, v paradižnikih - v steblu, v koreninah - v bližini listja in korenine. Zato priporočamo, da pred porabo sadja in zelenjave očistite sadje in zelenjavo, tako da odstranite vsa »problematična« območja. O tem se je treba zavedati pri nakupu lubenice: potrebno je potopiti sondo nitratnega testerja v lupino, vendar v samo pulpo.

Ko izdelek pride v vodo, del nitratov, ki ga preide v vodo. Zato je za izdelke, ki vsebujejo nitrate, namakanje koristno, celo za pol ure. Kot smo že omenili, nitrati ne prenesejo vitamina C, zato je priporočljivo dodati majhno količino askorbinske kisline ali limoninega soka v posodo z vodo.

Še večja količina nitratov se med kuhanjem razgradi ali gre v vodo. Če govorimo o kuhanju juhe ali kompota, seveda ni možnosti, da bi juho potopili v umivalnik, če pa zelenjavo ali meso kuhamo ločeno, potem je bolje, da se po kuhanju znebite nasičene vode z nitrati. Pomanjkljivost kuhanja je, da ne ubija le nitrate, temveč tudi vitamine. Alternativni načini zdravljenja, ki preprečujejo škodljive kemikalije, hkrati pa ohranjajo koristne snovi, so luženje in kuhanje s paro. Sušenje sadja in zelenjave jih ne razbremeni nitratov. Nitrati se konzervirajo, ko se posušijo v njegovi prvotni obliki. S suho sadje, morate biti tako previdni, kot s svežimi izdelki, in je bolje, da jih uporabljajo kuhana.

Izobraževalni center "Božič +"

Določanje vsebnosti nitratov v sadju, zelenjavi in ​​zelenju, bogato z vitaminom "C"

Opravljeno: študenti 3 "B" razred

Gudkova Daria, Sorokina Sorina, Arina Stebakova

Vodje: Beloglazova N.A., Bukolova, T.P.

MBOU "Izobraževalni center - Srednja šola št. 1", Tula

Mi smo študenti 3 "B" razreda MBOU TSO-gimnazije №1 Tula. Arina, Daria in Polina so veliki »radovedni« ljudje! Zanima nas vse, kar je povezano s preučevanjem pravilne prehrane. Vsakič z velikim zanimanjem uspešno obvladujemo nove raziskovalne metode. Konec koncev je zanimivo izvedeti nekaj novega in neznanega!

V našem razredu, ko je sošolec šel med sošolci o tem, kaj jesti v jeseni in pozimi, da ne bi zboleli? Konec koncev je najdražja stvar za osebo njegovo zdravje, ki ga je nemogoče kupiti in je v veliki meri odvisno od pravilne prehrane.

Od učitelja smo spoznali, da sta zelenjava in sadje pomemben dobavitelj vitaminov in mineralov, potrebnih za človeško telo. Ampak skupaj s koristnimi snovmi v človeškem telesu in nevarnimi, ki se kopičijo v rastlinah in povzročajo zastrupitev telesa. Te nevarne snovi so nitrati.

Odločili smo se, da bomo ugotovili več. Postalo je zanimivo za nas: kakšna zelenjava, sadje in zelenice vsebujejo nitrate in koliko?

Tako, da opravimo delo, nastavimo naslednje

- Za preučevanje literature o nitratih, za iskanje informacij na internetu. Ugotovite, kako se še oblikujejo nitrati, ali resnično vplivajo na naše zdravje in ali obstajajo načini, kako se jih lahko znebite, saj v času naših staršev in starih staršev nismo vedeli nič o njih;

- Izvesti raziskavo med sošolci in ugotoviti, kaj zelenjava in sadje z vitaminom "C" jesti v jeseni in pozimi;

- Izvesti laboratorijske študije za določitev vsebnosti nitratov v zelenjavi, sadju in zeliščih ter določiti njihovo število;

- Analizirajte rezultate, pripravite zaključke.

OSNOVNI DEL

Kaj so nitrati? Njihova vrednost v človeškem življenju.

Najprej smo se odločili, da ugotovimo, kaj so nitrati?

Iz dodatne šolske literature, internetnih člankov, pogovorov z učiteljem in vodjo telovadnice smo izvedeli, da so nitrati škodljive snovi, soli dušikove kisline, ki se lahko kopičijo v zelenjavi, sadju in zelenju. V okolju so zelo razširjeni.

Na policah trgovin je velika izbira zelenjave, sadja in zelišč. Vendar pa z lepim sadjem in sadjem tvegamo, da bomo dobili nitrate. Ni vsak sijajni sadje ali zelenjava koristno! Želodec otrok je še posebej občutljiv na nitrate. Nitrati lahko povzročijo alergijske reakcije, zastrupitev s hrano in celo grozno besedo "acetonemični sindrom".

Toda, kako nitrati pridejo v zelenjavo in sadje? Ljudje se tako zelo trudijo, da bi pridelovali zelenjavo in sadje v dobrih pogojih (to so ravno naši starši na dachi). Ugotovili smo, da morajo rastline na živilski osnovi rasti. Oseba hrani zelenjavo in sadje z gnojili, nato se odvečna gnojila odlagajo v rastlinah. To so nitrati.

Spraševanje sošolcev na temo:

»Kakšno zelenjavo in sadje z vitaminom» C «jeste jeseni in pozimi?«

Odločili smo se za izvedbo ankete sošolcev. Torej, kakšne vrste zelenjave, sadja in zelenja jedo jeseni in pozimi? Naša raziskava je pokazala naslednje:

Zaključek: iz anketne tabele vidimo, da naši sošolci pogosto uporabljajo jeseni in pozimi:

• Sadje (pomaranča, limona, mandarina, grenivka, kivi, jabolka, Dragun).

• Zelenjava (bolgarski poper, belo zelje, pekinsko zelje).

• Zeleni (solata, koper, peteršilj, zelena čebula)

Postavili smo si cilj:

- naučijo se identificirati nitrate in določiti njihovo vsebnost v zelenjavi in ​​sadju.

Hipoteza: Ali se lahko ujemamo z vitaminom "C" in nitrati v zelenjavi, sadju in zelenju?

Lahko dobimo skupaj z vitaminom "C" in nitrati v zelenjavi in ​​sadju?

O vitaminih vam bodo povedali Arina, Dasha in Polina. Dejstvo, da je zelenjava pomembna in koristna, vsi vedo. So vir vlaknin in vitaminov. Naša raziskava je pokazala, da vsa zelenjava in sadje, ki jih naši sošolci porabijo, vsebuje vitamin C v različnih količinah.

Vitamin "C" je askorbinska kislina, znana beseda za nas pod imenom "Ascorbic". Vitamin "C" krepi imunski sistem, bori se proti mrazu, je potreben za mišice in kosti ter vpliva tudi na presnovo.

Želimo svetovati:

"Jej več pomaranč,

Pijte korenčkov sok z zeleno.

In potem boste prepričani

Zelo tanek in visok! "

Imamo vprašanje: "Ali se lahko sprijaznemo z koristnimi in potrebnimi vitamini" C "nitrati?". Naša učiteljica Beloglazova Natalia Alekseevna nam je povedala o tekmovanju »Začni raziskovati s Krismas +« in nas povabila k sodelovanju pri raziskovalnem delu. Naša gimnazija je že dolgo prijateljica s organizatorji tega tekmovanja, CJSC "Christmas +". Z velikim veseljem smo se strinjali, ker nas je zelo zanimala tema »Nitrati v zelenjavi, sadju in zelenju«.

Opravite raziskave.

Naše delo je potekalo v raziskovalnem laboratoriju gimnazije. Ne moremo si predstavljati, kakšna zanimiva odkritja nas čakajo. V laboratoriju smo se naučili novih konceptov: metoda, trakovi »Nitrate-test«, MPC, petrijevka, matirano steklo. Prikazali smo testni sistem »Nitrate-test« CJSC „Chrismas +“ in povedali, kako delati z njim.

Za raziskave o prisotnosti nitratov v zelenjavi, sadju in zeliščih smo vzeli najbolj priljubljeno zelenjavo, sadje in zelišča iz ankete naših sošolcev.

Materiali, pribor: testni sistem Nitrate-test, ki ga proizvaja CJSC “Chrismas +”, plastične pincete, škarje, nož, deska za rezanje, petrijevka, stekleni pest, matirano steklo.

I. Določanje vsebnosti nitratov v citrusih (pomaranča, mandarina, limona, grenivka)

1.1 Izberite sadje za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

1.2 Odlepite in narežite majhno rezino.

1.3 Sok iz sadja stisnite v petrijevko.

1.4 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema "Nitrate-test" iz paketa, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

1.5 S pomočjo plastične pincete vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo s sadnim sokom. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

1.6 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah na merilno lestvico uporabimo indikatorski trak, primerjamo barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Vrednotite in zapišite rezultat v tabelo 1.

Vsebnost nitratnih ionov v agrumih.

Ii. Določanje vsebnosti nitratov v sadju (kivi, rustikalno jabolko, dragun)

2.1 Izbira sadja za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

2.2 Odrežite 2 majhne rezine.

2.3 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema "Nitrate-test" iz paketa, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

2.4 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga stisnemo med dve rezini sadja. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo. Opazujte spremembo barve.

2.5 Po 3 minutah uporabimo indikatorski trak na skali, primerjamo barvo delovnega območja z vzorci kontrolne lestvice sistema za testiranje Nitrata. Vrednotite in zapišite rezultat v tabelo 2.

Vsebnost nitratnih ionov v sadju.

III. Določanje vsebnosti nitratov v zelenjavi (bolgarska paprika, belo zelje, pekinsko zelje)

3.1 Izberite zelenjavo za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

3.2 Odrežite majhno rezino bolgarskega popra.

3.3 V petrijevki z nožem narežite kos in stisnite sok s steklenim pestilom.

3.4 Izvlecite indikatorski trak preskusnega sistema „Nitrat“ iz embalaže.

preizkus, odrezati delovno površino približno 5 × 5 mm.

3.5 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo z zelenjavnim sokom. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

3.6 Ločite en list od belega zelja in pekinškega zelja.

Z nožem naredimo zarezo v zadebelitvi, na mestu, kjer je bil list pritrjen na pecelj.

3.7 Odstranite indikatorski trak sistema za testiranje Nitrate iz embalaže, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

3.8 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi pri tem odstranili polimerni premaz, ga vpnemo v rez plasti. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

3.9 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah na merilno lestvico uporabimo indikatorski trak, primerjamo barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Ovrednotite in zapišite rezultat v tabelo 3.

Vsebnost nitratnih ionov v zelenjavi.

* - MPC vsebnosti nitratov (mg / kg) za rastline, ki rastejo v zaprtih tleh

Iv. Določanje vsebnosti nitratov v zelenicah (solata, koper, peteršilj, zelena čebula)

4.1 Izberite zelenice za študijo. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

4.2 Izbira ene letake ali ene veje zelenja.

4.3 V petrijevki z nožem izrežemo vejico ali listič in sok stisnemo s steklenim pestilom.

4.4 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema za testiranje Nitrata iz embalaže, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

4.5 S pomočjo plastične pincete vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo s sokom zelene barve. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

4.6 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah na merilno lestvico uporabimo indikatorski trak, primerjamo barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Ovrednotite in zapišite rezultat v tabelo 4.

Vsebnost nitratnih ionov v zeleni barvi.

* - MPC vsebnosti nitratov (mg / kg) za rastline, ki rastejo v zaprtih tleh

Sklepi

Preučevali smo sadje (pomaranča, limona, mandarina, grenivka), zelenjavo (bolgarski poper, belo zelje, pekinsko zelje) in zelenico (zeleno solato, koper, peteršilj, zeleno čebulo), bogato z vitaminom „C“ za nitrate. “Nitrat-test” sistemi, ki jih proizvaja CJSC “Chrismas +”. Rezultat analize je bila vrednost, ki ustreza najbližjemu vzorcu lestvice.

Dosegli smo naslednje rezultate in jih primerjali z MPC standardi za vsebnost nitratov:

• oranžna, mandarina, grenivka, kivi, dragun, zelena čebula ne vsebujejo nitratov;

• limono, jabolko, papriko, peteršilj vsebujejo majhno količino nitratov (50 mg / kg);

• zelje, solata, koper vsebujejo količino nitratov v normalnem razponu (200 mg / kg);

• Pekinško zelje vsebuje več nitratov kot največja dovoljena koncentracija (1000 mg / kg).

Za zelenjavo, sadje in zelišča so določene vrednosti MPC nitratov. MAC je količina škodljive snovi v okolju, ki s stalnim ali začasnim stikom z njim ne vpliva negativno na zdravje ljudi.

Tako so študije pokazale, da vsebnost nitratov v vseh vzorcih ne presega MPC. V pekinškem zelju pa je bila ugotovljena visoka vsebnost 1000 nitratnih ionov (mg / kg), ki je nekoliko presegla standard MPC. Pekinško zelje se redko uživa in ta količina nitratov ne bo škodovala telesu. Če bi bila taka količina nitratov na primer pri krompirju, ki ga pogosto jemo, bi telo trpelo veliko škode.

Načini za zmanjšanje količine nitratov v sadju, zelenjavi in ​​zeliščih.

Zelo pomembno je ne le vedeti, v katerih rastlinah, v katerih delih se vsebujejo nitrati, ampak tudi enako pomembno je vedeti, kako zmanjšati vsebnost strupenih snovi, škodljivih za zdravje ljudi.

• Pred kuhanjem pijte zelenjavo. To zmanjša količino nitratov za 20%;

• Namočite dolgo časa. 2 uri v vodi seže do 60% nitratov

• Zelenice izpostavite soncu. Nitrati umirajo zaradi sončnih žarkov.

• Vitamin "C" uničuje nitrate. Agrumi praktično ne kopičijo nitratov, zato jih je mogoče varno uživati ​​celo leto. To dejstvo nas je veselo.

Hipoteza na začetku našega dela je bila delno potrjena. Pri nekaterih vrstah sadja in zelenjave smo našli majhno količino nitratov, vendar ne presega norme MPC in zato ne bo škodljivo vplivala na človeško telo.

Od raziskovalnega dela smo imeli veliko veselje, se naučili veliko novih in uporabnih. O svojem delu so povedali sošolcem na lekciji "Svet". Tudi naši starši niso poznali veliko dejstev o nitratih. Upamo, da boste uživali v našem delu! Poskušali smo, z zanimanjem in iz srca!

UPORABLJENA LITERATURA IN INTERNETNI VIRI

1. Sokolov O., Semenov V., Agaev V., Nitrati v okolju. Pushchino, 1990, 316s.

2. Pokrovskaya S.F. Načini za zmanjšanje vsebnosti nitratov v zelenjavi. M., 1988,

Nitrati v mandarinah se ne zgodi!

Novo leto in božični vonj božičnega drevesa in mandarin. Pred tem so bili sočni in svetli plodovi večinoma pripeljani iz Abhazije. Zdaj se lahko pogosto zdravimo z oranžnimi plodovi iz Maroka in Kitajske. In radujemo se v njih iz srca.

Izkazalo se je, da so mandarine bogate s posebnimi snovmi - fitoncidi, ki resnično ustvarjajo dobro razpoloženje. Visok delež vitaminov in organskih kislin povečuje ta učinek. Tangerinski sok izboljša prebavo in je primeren za meso, nekateri elementi, ki sestavljajo sončno sadje, izboljšujejo ostrino vida in preprečujejo nastanek številnih bolezni.

V sončnem sadju je veliko vitamina C. Ne samo! Vsebujejo tudi vitamin D, ki ima antiaritski učinek, in vitamin K, ki je sposoben zagotoviti elastičnost krvnih žil. Toda nitrati v mandarinah se ne zgodi, ker se te škodljive snovi s citronsko kislino ne ujemajo. In to je v sodobnem času verjetno največji plus »oranžnih kroglic«.

Tangerinski sok je koristna prehrana in terapevtska pijača. Še posebej se priporoča otrokom in bolnikom. Mandarine se uporabljajo pri zdravljenju astme in bronhitisa. Vsebujejo veliko količino fenolne aminokisline, imenovane sinefrin. Je dobro znano dekongestivno in dekongestivno sredstvo. Če želite očistiti pljuča sluzi, je priporočljivo vsako jutro popiti kozarec soka mandarine. Za bolezni prebavil, ki jih spremlja driska, so zelo koristne sveže mandarine (če ni hiperacidnosti!). Bogata uporaba soka mandarine je odlična preventiva pri okužbah s helminti. Tangerina lupina je del mešanice zdravilnih rastlin za pridobitev grenke tinkture, ki se uporablja v medicini za povečanje apetita in izboljšanje prebave, se ga jemlje v 10-20 kapljic 15-30 minut pred obroki.

Pri sladkorni bolezni, odkrivanje lupine mandarine zmanjša raven krvnega sladkorja. Skorja treh plodov zavre 10 minut v 1 litru vode. Juha je treba hraniti v hladilniku nezaščiteno in jemati dnevno. Svež sok ubije nekaj gliv (trichophytosis, microsporia). Če želite zdraviti kožo in nohte, ki jih prizadene gliva, jih morate večkrat drgniti v sok iz lupine ali lupine mandarine.

Zelo pomembno! Kljub svojim zdravilnim lastnostim so lahko mandarine škodljive. Torej dražijo ledvice in sluznico želodca in črevesja. Zato jih ne smete uporabljati z razjedo na želodcu in dvanajstim dvanajstnikom, z gastritisom s povečano kislostjo želodčnega soka, enteritisom, kolitisom in eksacerbacijami, vnetnimi črevesnimi boleznimi, kot tudi z holecistitisom, hepatitisom in akutnim nefritisom.

Kako izbrati najboljše sadje? Z očesom in z dotikom. Zrele mandarine so enotne barve, pore na koži so jasno vidne. Na sadje se ne sme čutiti mehka območja - to pomeni, da je bilo sadje zmrznjeno ali gnilobe. Toda če je lupina celostno za sadjem in je jasno, da je med njimi prostor, je to le pokazatelj zrelosti in praviloma sladkarij. Strokovnjaki pravijo, da so sladke mandarine težje od njihovega videza, in kisle, nasprotno, lažje. Ne glede na državo porekla so kisle sorte običajno sploščene in sladke sorte s svetlo oranžno kožo in srednje velikosti. Ne pozabite: preveliki plodovi so kljub lepoti redko sladki.

Ali se lahko merijo mandarine, limone in pomaranče, če niso naštete v tabeli citrusov za tester nitratov SOEX?

21.06.12 | Rubrika publikacije: Ekologija

Obiskovalec: Pozdravljeni, če citrusov ali mandarin ni limon ali pomaranč, ki niso navedeni v tabeli, na testni instrument za nitrate SOEX, ali se lahko izmerijo?
_____________________________________________

Svetovalec: Pozdravljeni!
Hvala za vprašanje. Citrusi niso navedeni na seznamu proizvodov, ki so bili preskušeni pri testiranju z nitrati iz SOEX. T ne vsebujejo prekomernih količin nitratov.
Visoka vsebnost citronske in citronske askorbinske kisline onemogoča kopičenje nitratov in nitritov v sadni pulpi - kar je pomembno zaradi velikega števila hudih primerov zastrupitve s temi spojinami, ki sestavljajo kmetijska gnojila.
Ni priporočljivo uporabiti ekotester za citruse, kot je naprava ne vsebuje programa za to sadje.

SOEKS tester nitratov (SOEKS). Navodila za uporabo v ruskem jeziku.
Nakup Nitratni Tester SOEKS (SOEKS) t

Citratni nitrati

Če imate kakršnakoli vprašanja, pokličite zdaj!

8 (800) 333-26-02 Vsa Rusija, brezplačni klic

8 (499) 322-03-49 Moskva

8 (863) 226-01-10 Rostov na Donu

sedem dni v tednu od 10.00 do 20.00

Plačilo, dostava, garancija

Koliko stane dobava blaga?
Blago bomo dostavili brezplačno s hitrim EMS po vsej Rusiji ali po kurirju v Moskvi, Sankt Peterburgu, Rostovu in Murmansku.
Brezplačna dostava v Rusiji je zagotovljena samo s predplačilom blaga.

Kako lahko plačam blago?
Lahko plačate s kreditno kartico, Yandex.Money, Payapl, bančno nakazilo od fizične ali pravne osebe, denar ob dostavi, gotovino kurirju med dostavo v Moskvi, Sankt Peterburgu, Rostovu in Murmansku. Za kakršenkoli način plačila ne prevzemamo provizije.

Ali pošiljate denar ob dostavi?
Da, pošiljamo z gotovino ob dostavi po letalski pošti razreda 1 (200 rubljev) ali po hitri pošti EMS (300 rubljev ali 600 rubljev). Stroški dostave niso odvisni od teže in mesta dostave.

Ali delate s pravnimi osebami, sprejemate plačila z bančnim nakazilom?
Da, sprejemamo plačilo z bančnim nakazilom in zagotovimo vse potrebne računovodske dokumente. Za brezgotovinsko plačilo ne prevzemamo provizije.

Kako je dostava s kurirjem?
Brezplačna dostava v Moskvi, Sankt Peterburgu, Rostovu in Murmansku. Plačilo po prejemu.
Ponavadi dostavljamo na dan naročila ali naslednji dan.

Kako dolgo je čas dostave?
Povprečni rok dobave EMC v Rusiji je 4-7 dni, letalski razred 1 pa 5-10 dni.
Ladje v 1-2 delovnih dneh.

Ali pošiljate blago v tujino?
Pošiljamo blago v vse države. Dostava po zraku s številko za sledenje je 500 rubljev. Express Mail EMC - 2000 str. Stroški dostave so določeni za vsa naročila, razen velikih.
Neobdelano blago: Soeks Kvazar. Stroški dostave z letalsko pošto s številko za sledenje - 2000 rubljev. Hitra pošta EMC - 4000 str.
Plačilo blaga: kreditna kartica, Yandex.Money, Paypal, bančno nakazilo.

Kako lahko sledim svojemu paketu s številko za sledenje?
Tukaj lahko spremljate svoj paket: https://www.pochta.ru/tracking

Ali zagotavljate garancijo za blago, ki ste ga kupili od vas?
Da, nudimo 1 leto garancije. V primeru poroke vam bomo poslali nov izdelek v zameno za pokvarjen, brez popravila in dolgega pregleda. Podrobnosti na strani Garancija in vrnitev.

Kaj naj storim v primeru zakonske zveze / okvare?
Ko nam pošljete okvarjen izdelek, vam bomo takoj poslali nov izdelek, brez popravila in dolgega pregleda. Podrobnosti na strani Garancija in vračilo.

Ali lahko prevzamem blago v vaši pisarni?
V Moskvi in ​​Murmansk pisarni ni pickup.

V pisarni v Rostovu lahko:

Rostov-na-Donu, Ivanovski 38/63, od. 306M (trg Komsomolska)

Pisarna je odprta od ponedeljka do petka. od 10.00 do 19.00.

Vse blago, predstavljeno na spletni strani, je vedno na voljo.

Po nakupu, sem si premislil, lahko dobim dober izdelek?
Da, izdelek lahko vrnete v 14 dneh. Podrobnosti na strani Garancija in vračilo.


Če sem našel izdelek cenejši od konkurentov, ali ga boste še cenejši?
Najdete nižjo ceno? Znižali bomo ceno in nadomestili 200% razlike v ceni! Podrobnosti na strani Zajamčena cena.

Merjenje sevanja

Kaj je sevanje? Kakšne so norme in odmerki?
Informacije o sevanju najdete v našem razdelku O sevanju.

Zakaj so Soeksovi dozimetri boljši od drugih dozimetrov?
Običajni dozimetri kažejo stopnje sevanja v območju do 1.000 μR / h, Soeks pa vrednosti do 100.000 μR / h. Samo soeksovi dozimetri imajo barvni zaslon, grafično predstavitev meritev in 127 zapisanih merilnih vrednosti. Soeks naprave imajo moderno in kompaktno obliko, možnost polnjenja prek USB.

Večina dozimetrov, sproščenih prej, uporablja Geiger-Mullerjeve senzorje, izdelane takoj po nesreči v Černobilu v 80-ih, njihov življenjski cikel pa se konča. Toda Soeksovi dozimetri uporabljajo sveže sproščene Geiger-Mullerjeve senzorje, ki so natančnejši in trajajo dolgo časa.

Katere vrste sevanja lahko zazna Soex?
Vzorci dozimetri ocenjujejo sevanje ozadja z obsegom moči ionizirajočega sevanja (sevanje gama in pretok beta-delcev) ob upoštevanju rentgenskega sevanja.

Katere enote uporablja Soax?
Tihi dozimetri merijo vrednost ravni sevanja v ozadju v µSv / h ali µR / h.

Ali lahko dozimeter zazna sevanje v vodi in hrani?
Da bi izmerili sevanje hrane, gradbenih materialov in drugih predmetov, proizvedite
naslednjih dejanj:
1. Izmerite raven sevanja v ozadju na razdalji nekaj metrov od merjenega predmeta.
2. Napravo usmerite neposredno na predmet, ki ga želite izmeriti, s perforirano stranjo in izmerite sevanje ozadja čim bližje predmetu.
3. Primerjajte odčitke z nivojem sevanja okolja v ozadju, pridobljenim v odstavku 1. Dobljena razlika meritev
toda nn 1-2 in obstaja dodatno sevanje ozadja objekta.
Za oceno radioaktivne kontaminacije tekočin se merjenje izvaja na izpostavljeni površini tekočine. Za zaščito naprave pred tekočino na površini in v notranjosti je priporočljiva uporaba naprave v plastični vrečki, vendar ne več kot eni plasti.

Merjenje nitrata

Kaj so nitrati? Kakšne so normalne ravni nitratov?
Informacije o nitratih najdete v poglavju O nitratih.

V katerih izdelkih lahko Soex meri ravni nitrata?
Instrumenti Soeks merijo vsebnost nitratov v naslednjih proizvodih:

  • Marelica
  • Lubenica
  • Banana
  • Jajcevec
  • Grozdje
  • Kruška
  • Zelenje
  • Melon
  • Zgodnje zelje
  • Pozno zelje
  • Bučke
  • Krompir
  • Jagode
  • Čebulica
  • Zeleni lok
  • Zgodnje korenje
  • Pozno korenček
  • Nektarina
  • Kumara (zemlja)
  • Kumara t
  • Pepper (sladko)
  • Peach
  • Paradižnik (zemlja)
  • Paradižnik (rastlinjak)
  • Radish
  • Radish
  • Solata
  • Rdeča pesa
  • Dragun
  • Jabolko
  • Otroška norma
  • Sveže meso

Kako Soeks odkrije nitrate?
Preverjanje vsebnosti in količine nitratov v analiziranem izdelku se izvede s prebijanjem izmerjenega izdelka s sondo, ki se nahaja v spodnjem delu naprave.
Analiza vsebnosti nitratov temelji na merjenju prevodnosti izmeničnega visokofrekvenčnega toka v
izmerjenega izdelka.

Kaj je vir sonde za testiranje nitratov? Ali se bodo njene lastnosti sčasoma poslabšale?
Življenjska doba testerja za nitrate je 7 let. Med življenjsko dobo naprave, s pravilnim vzdrževanjem naprave, se sonda merilnika nitratov ne spremeni in kakovost meritve se ne poslabša.

Instrument prikazuje različne ravni nitrata v istem proizvodu. Zakaj?
Praviloma so različni odčitki ravni nitratov v enem vzorcu povezani s kršitvijo celovitosti zarodka in posledično manj tesnim stikom sonde s celulozo proizvoda. Poleg tega so nitrati neenakomerno porazdeljeni med zelenjavo in sadje.

Zakaj pri merjenju nitratov v zelenjavi in ​​sadju, izločenih iz hladilnika, so odčitki vsaj dvakrat nižji kot pri isti zelenjavi in ​​sadju pri sobni temperaturi?
To je posledica tehničnih lastnosti naprave. Navodila kažejo, da je treba meriti izdelke pri sobni temperaturi.

Zakaj merilnik nitratov po kuhanju prikazuje druge vrednosti nitrata?
Navodila kažejo, da lahko tester za nitrate meri samo sveže sadje in zelenjavo. Če merite izdelke, ki so predmet toplotne obdelave (kuhani, ocvrti, zamrznjeni), potem naprava poda napačne odčitke.

Ali je z vašo napravo mogoče izmeriti vsebnost nitratov v navadni vodi?
S pomočjo testerja za nitrate lahko določite količino nitratov v svežem sadju in zelenjavi. V vodi in raztopinah za merjenje količine nitratov ni mogoče.

Zakaj tako velik razmik med dopustnimi normami MPC nitratov v različnih izdelkih?
MPC za nitrate so podani v skladu s sanitarno-epidemiološkimi pravili in predpisi "Higienske zahteve za varnost in hranilno vrednost živil. SanPiN 2.3.2.1078-01."
Velike razlike v podatkih MPC za nitrate so razložene z različno fiziologijo rastlin. Vse rastline nenehno izločajo nitrate (soli dušikove kisline) iz tal in jih spremenijo v organske spojine, ki vsebujejo dušik (aminokisline, beljakovine itd.). To je edinstvena značilnost rastlin - od mineralnih soli do organske snovi. Rastline, v resnici, to in živijo, tako da imajo vedno nitrate (tiste, ki so že prišli iz zemlje, vendar še niso imeli časa, da bi se spremenili v beljakovine). Različne razlike v kopičenju nitratov so pogosto posledica lokalizacije nitratov v posameznih organih rastlin, kar je povezano s fiziološko specializacijo in morfološkimi značilnostmi posameznih organov, vrsto in lokacijo listov, velikostjo listnih pecljev in žil, premerom osrednjega jeklenka v koreninah. Nitrati so praktično odsotni v zrnu žit in so koncentrirani, v tem primeru, v listih in stebelih. Zeleni pridelki nabirajo veliko količino nitratov v steblih in listnih steblih. To je zato, ker so stebla in stebla poti za prenos nitratov v druge rastlinske organe. Nabiranje nitratov se spreminja glede na tip rastlinskega organa.

Tabela ne navaja citrusov niti mandarine limone, ki niso pomaranče, ali jih je mogoče izmeriti?
Seznam testiranih izdelkov ne navaja citrusov, ker ne vsebujejo prekomernih količin nitratov.
Visoka vsebnost citronske in citronske askorbinske kisline onemogoča kopičenje nitratov in nitritov v sadni pulpi - kar je pomembno zaradi velikega števila hudih primerov zastrupitve s temi spojinami, ki sestavljajo kmetijska gnojila.

Kje dobimo MPC nitratov v mesu in nekaterih drugih izdelkih, ki so v napravi, vendar niso v SanPinu?
Vsebnost nitratov v svežem sadju in zelenjavi določa MPC,
predstavljen v regulativnem dokumentu SanPiN 2.3.2.1078-01.
V istem dokumentu je navedeno
.
3.14 Ostanki se nadzorujejo v živalskih proizvodih
stimulansi rasti živali (vključno s hormonskimi zdravili) zdravila (vključno z antibiotiki), ki se uporabljajo v živinoreji za pitanje, zdravljenje in preprečevanje bolezni živine in perutnine
V mesu se nadzirajo mesni izdelki, klavnični proizvodi goveda in perutnine
Krmni antibiotiki, odobreni za uporabo v kmetijstvu - grisin, bacitracin in terapevtski antibiotiki, ki se najpogosteje uporabljajo v veterinarski medicini - antibiotiki tetraciklinske skupine, kloramfenikol. Penicilin, streptomicin, tetraciklinski antibiotiki, kloramfenikol so nadzorovani v mleku in mlečnih izdelkih; v jajcih in jajčnih proizvodih - bacitracin, tetraciklinski antibiotiki, streptomicin, kloramfenikol.
.
Tj za sveže meso, v skladu z regulativnimi dokumenti, MPC za nitrate ni nameščen.
Hkrati je za otroško hrano zelo pomembno, da so nitrati minimalna vrednost.

Glede na to v istem dokumentu (SanPiN 2.3.2.1078-01) za izdelek:
Rastlinsko konzervirano meso
Uvedena je MPC za nitrate - 200 mg / kg.
Za naprave Soeks (tester nitratov, eko tester) je bila ta vrednost uporabljena.

UV sterilizator

Zakaj nekaj pretresemo na Kyutec UV sterilizator, če ga pretresemo?
To ni napaka, ampak ena od funkcij za varnost uporabe naprave, ki vam omogoča, da določite kot naklona ohišja.

Zakaj ne vidim germicidne žarnice, ko jo pogledam?
Kyutec UV sterilizator oddaja svetlobo le, ko je germicidna žarnica izklopljena. Narejen je za zaščito oči.

Zakaj se moj Kyutec UV sterilizator ne vklopi?
Preverite, ali so baterije pravilno nameščene. Če je med kontakti baterij in naprave bel izolacijski vložek, ga izvlecite in zaprite predalček za baterije. Ko pritisnete gumb za vklop / izklop. se mora sterilizator vklopiti.

Zaprl sem pokrov, UV žarnica je ugasnila. Toda indikator na gumbu sveti modro. Kaj to pomeni?
Varnostne lastnosti naprave ščitijo oči in druga občutljiva področja telesa pred poškodbami zaradi UV-žarkov. Te funkcije se aktivirajo, ko je germicidna žarnica nagnjena za 30 stopinj ali več od vodoravne površine. Ko je naprava zaprta, se svetilka tudi izklopi, sam sterilizator pa ostane vklopljen. Za izklop instrumenta pritisnite gumb za vklop.

Študija vsebnosti nitratov v uvoženem sadju

Datum objave: 02/02/2016 2016-02-02

Članek ogledano: 1291 krat

Bibliografski opis:

Iminova D.Ye., Dyusembayev S.T., Kuanyshev D.N. Študija vsebnosti nitratov v uvoženem sadju // Mladi znanstvenik. ?? 2016 ?? №3. ?? 351-355. ?? URL https://moluch.ru/archive/107/25819/ (datum dostopa: 12.03.2019).

V članku so predstavljeni rezultati vsebnosti nitratov v sadju, ki so jih prinesli Uzbekistan, Kitajska, Moldavija, Belgija, Pakistan, Poljska, Ekvador, Peru in Maroko. Kot tudi priporočila za zmanjšanje vsebnosti nitratov za varno uporabo.

Ključne besede: dušik, amoniak, difenil, nitrati, nitriti, strupene kemikalije.

Razvoj in krepitev nadzora nad kakovostjo in varnostjo hrane sta med prednostnimi nalogami sodobne prehranske znanosti.

Živila, uvožena na ozemlje Republike Kazahstan, morajo biti v skladu z regulativnimi zahtevami [1].

Številne rastline, živali, ptice, ribe - vir človeške hrane - so sestavni del narave in v celoti odražajo njegovo stanje. Dolga leta brezobzirnega izkoriščanja naravnih virov, hiter razvoj industrije, družbene kataklizme - vse to je pripeljalo do krčenja gozdov, izginotja številnih živalskih in rastlinskih vrst, motenj rodovitnosti tal, onesnaževanja vode in zraka.

Škodljive snovi iz okolja vstopajo v človeško telo ne samo skozi zrak, vodo in zemljo, ampak tudi prek hrane. Za razliko od naravnih dejavnikov se hrana v procesu prehranjevanja spremeni iz zunanjega v notranji, njene komponente se pretvorijo v energijo fizioloških funkcij in strukturnih elementov človeških organov in tkiv. Od strupov, ki redno vstopajo v človeško telo, 70% prihaja iz hrane, 10% iz vode, 20% iz zraka.

Hrana lahko deluje kot negativni dejavnik ne samo zaradi onesnaženja s strupenimi snovmi, mikroorganizmi, radionuklidi itd., Ampak tudi zaradi neustrezne sestave prehrane.

Strokovnjaki se dobro zavedajo, da lahko tudi sama kakovostna hrana pod določenimi pogoji vodi do neželenih učinkov na zdravje ali pa preprosto ne prinaša koristi, ne glede na to, kako paradoksalno je.

Kakovost hrane je odvisna ne le od stopnje onesnaženosti zunanjega okolja, temveč tudi od pretiranega pragmatizma osebe: želja po daljšem ohranjanju izdelkov, lep videz, okusnost in seveda cenejša. V ta namen se uporabljajo različni konzervansi, barvila, okusi in druge snovi, imenovane aditivi za živila, ki so lahko tudi daleč od ravnodušnega do človekovega zdravja.

Vsi vemo, da je hrana vir energije. Vendar pa lahko poleg potrebnih snovi vsebuje tudi sestavine različne kemijske strukture, ki ne samo, da nimajo hranilne vrednosti, temveč tudi nevarne za človeško telo - škodljive in strupene snovi.

Ne smemo pozabiti, da človeško življenje stalno vodi v onesnaževanje okolja, iz katerega dobivamo hrano, zato je treba razumeti raznolikost onesnaževalcev hrane in jih poskušati preprečiti, da bi vstopili v okolje.

Škodljive živilske snovi lahko razdelimo v dve skupini.

Prva skupina so dejanske naravne sestavine živilskih proizvodov, ki lahko ob normalni ali prekomerni uporabi povzročijo negativne reakcije v telesu. Predstavljen je z velikim seznamom biološko aktivnih in strupenih elementov, ki so po svoji strukturi in mehanizmu delovanja razdeljeni v skupine. Med njimi so: antivitamini, alkaloidi, snovi, ki zavirajo absorpcijo mineralnih snovi, alkohol, cianogene glikozide itd. To so snovi, katerih škodljivi učinki so praviloma znani vnaprej (na primer, da ne morete jesti zelenega krompirja). vsebuje solanin).

Drugo skupino predstavljajo snovi, ki niso značilne za prehrambene izdelke, ki vstopajo v hrano iz okolja. Praviloma so to kemikalije, ki se vnesejo v hrano, posebej za doseganje tehnološkega učinka, ali kemičnih ali bioloških onesnaževalcev živil.

Kontaminanti hrane iz okolja predstavljajo največje tveganje za zdravje, zlasti ko gre za otroke. Pravi onesnaževalci živilskih proizvodov pa se delijo na snovi naravnega (biološkega) in kemičnega izvora [2].

Zdaj je dobro znano, da so nitrati zelo strupeni za ljudi:

Rates Nitrati pod vplivom encima nitrat reduktaze so reducirani na nitrite, ki medsebojno delujejo s hemoglobinom v krvi in ​​oksidirajo bivalentno železo v železo. Rezultat je snov methemoglobin, ki ne more več prenašati kisika. Zato je normalno dihanje celic in tkiv v telesu (hipoksija tkiva) moteno, kar povzroči kopičenje mlečne kisline, holesterola, količina beljakovin se močno zmanjša.

That Ugotovljeno je bilo, da nitrati lahko zavirajo delovanje imunskega sistema telesa, zmanjšajo odpornost telesa na negativne učinke okoljskih dejavnikov;

Rates Nitrati so še posebej nevarni za dojenčke, ker je njihova encimska baza nepopolna, okrevanje methemoglobina v hemoglobin pa počasno.

Rates Nitrati prispevajo k razvoju patogene (škodljive) črevesne mikroflore, ki sprosti strupene snovi v človeško telo - toksine, ki povzročajo toksičnost, to je zastrupitev telesa. Glavni znaki zastrupitve z nitrati pri ljudeh so: cianoza nohtov, obraza, ustnic in vidnih sluznic; slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu; driska, pogosto s krvjo, povečanje jeter, rumenkost beljakov oči; glavoboli, povečana utrujenost, zaspanost, zmanjšana učinkovitost; zasoplost, povečan srčni utrip, do izgube zavesti; s hudo zastrupitvijo - smrtjo.

Rates Nitrati zmanjšajo vsebnost vitaminov v hrani, ki so del številnih encimov, spodbujajo delovanje hormonov in preko njih vplivajo na vse vrste presnove.

Prol Pri daljšem vnosu nitratov v človeško telo (tudi v majhnih odmerkih) se količina joda zmanjša, kar povzroči povečanje ščitnice.

That Ugotovljeno je bilo, da nitrati močno vplivajo na pojav rakavih tumorjev v prebavnem traktu pri ljudeh.

Rates Nitrati lahko povzročijo dramatično širjenje krvnih žil, kar povzroči nižji krvni tlak [3].

Sveže sadje, ki se v našo državo pripelje iz drugih držav, je poleg zdravstvenih koristi lahko tudi dvojna grožnja. Razlog za to je, da mnogi proizvajalci uporabljajo različna gnojila za gojenje, za dolgotrajno skladiščenje pa se včasih zdravijo s kemikalijami, ki lahko povzročijo zastrupitev in različne bolezni. Vsi vedo, da so plodovi edinstveni proizvodi, ki pomagajo telesu, da postane močnejša, bolj zdrava in bolj okrepljena. Sadje vsebuje vitamine, minerale in hranila. Toda sadje in zelenjava mora biti zdrava in brez snovi, kot so nitrati, nitriti, difenil itd. Vsi vemo, da je najdražja oseba njegovo zdravje, ki ga je nemogoče kupiti in je v veliki meri odvisno od pravilne prehrane.

Danes je kopičenje nitratov v kmetijstvu eden od najbolj perečih in perečih problemov družbe. Dušik je eden najpomembnejših kemijskih elementov v rastlinstvu, saj je potreben za sintezo aminokislin, iz katerih nastajajo beljakovine. Rastlina prejme dušik iz zemlje v obliki mineralnih dušikovih soli (nitrat in amonij). Prvič so govorili o nitratih v naši državi v 70. letih, ko se je v Uzbekistanu pojavilo več množičnih gastrointestinalnih zastrupitev lubenic zaradi njihovega prekomernega krmljenja z amonijevim nitratom.

Koreninski sistemi rastlin dobro absorbirajo nitrate. V rastlinah dušik doživlja kompleksne transformacije. Presnova dušika v rastlinah je kompleksen proces, v njej pa so vmesni nitrati: HNO3 - HNO2 - (HNO) 2 - NH3OH - NH4 | (nitrat) (nitrit) (hiponitrit) (hidroksilamin) (amoniak). Nitrati v rastlinah so reducirani na nitrite. Različne kovine (molibden, železo, baker, mangan) so vključene v ta proces in obstaja intenzivna izguba ogljikovih hidratov, saj je za obnovo potrebna energija, katere vir so ogljikovi hidrati. Nitriti se lahko kopičijo v rastlinah in tako zavirajo njihovo rast. Toda glavni del nitrita, ki je podvržen nadaljnjim transformacijam, daje amoniak [4].

Amoniak reagira z nekaterimi organskimi kislinami, kar ima za posledico tvorbo treh aminokislin: glutamin, aspartin in alanin (proces primarnega amoniaka). Derivati ​​aminokislin - amidi so material za izgradnjo preostalih 17 aminokislin v procesu transaminacije. Če je veriga teh transformacij iz kakršnega koli razloga prekinjena (na primer zaradi prevelike količine dušikovih gnojil v tleh), potem nitrati nimajo časa, da bi se popolnoma spremenili v aminokisline. Nekateri od njih lahko preidejo skozi parenhimski koren, dvignejo se z naraščajočim tokom in se odložijo v različne organe rastline. Aminokisline so neškodljive, so gradniki beljakovin, iz katerih je zgrajeno vse življenje na Zemlji. Nitrati so škodljivi v velikih količinah [3].

Presežek dušikovih gnojil vodi do zmanjšanja kakovosti rastlinskih proizvodov, poslabšanja njegovega okusa, zmanjšanja odpornosti rastlin na bolezni in škodljivce, kar posledično prisili kmeta, da poveča uporabo pesticidov. Še posebej izrazit je negativen vpliv gnojil in strupenih kemikalij pri pridelavi zelenjave v rastlinjakih. To je zato, ker v rastlinjakih škodljive snovi ne morejo izhlapeti in jih zračni tokovi ne odnašajo brez ovir. Po izhlapevanju se usedejo na rastline [5].

Cilj: določiti vsebnost nitratov v sadju, uvoženih iz drugih držav.

Za dosego tega cilja so na trgu Semey kupili sadje (jabolka, hruške, dragun, granatna jabolka, grozdje, mandarine in banane). Plodovi, ki so jih na naš trg prinesli iz Uzbekistana, Kitajske, Moldavije, Pakistana, Belgije, Poljske, Ekvadorja, Maroka in Perua, pa tudi za primerjavo, so vzeli doma jabolka, ki so bila pridelana doma.

Študija je bila izvedena v Regionalnem laboratoriju za testiranje inženirskega profila "Znanstveni center za radioekološke raziskave" Državne univerze po imenu Shakarim, mesto Semey.

Raziskovalna metodologija.

Vsebnost nitratov smo določili z ionometrično metodo z uporabo nitratomera MIKON-2, ki je namenjen določanju nitratov in nitritov v hrani, krmi, tleh in vodi. Bistvo metode je ekstrakcija nitratov iz materiala, ki se analizira, z raztopino kalijevega alama in naknadno merjenje koncentracije nitratov z uporabo ionsko selektivne elektrode. Rezultati raziskave so predstavljeni v tabeli 1.

Vsebnost nitratov v sadju

Vrsta sadja

Država uvoznik

Dejanska vsebnost nitratov, mg / kg

MPC nitratov, mg / kg

Apple Golden Odlično

Apple "Black Prince"

Glede na študijo vidimo, da je v vseh jabolkah (Uzbekistan, Poljska, Moldavija in na lokalni ravni) raven nitratov nižja od normalne, to je od 22 do 35 mg / kg. Banana iz Ekvadorja ima vsebnost nitratov 94 mg / kg pod največjo dovoljeno koncentracijo. V granatu iz Uzbekistana je koncentracija nitratov 79 mg / kg, kar je 32% več kot v normalnih razmerah. Pri mandarinah, ki so jih prinesli iz Pakistana, je raven nitratov višja za 22%, to je za 73 mg / kg. Vsebnost nitratov v grozdju iz Uzbekistana presega normo za 57% in 80%, zlasti pri rdečem grozdju je vsebnost nitratov zelo visoka 108 mg / kg. Pri hruškah, ki so jih prinesli Uzbekistan in Belgija, so nitrati nižji od 57 mg / kg in 31 mg / kg. V Uzbekistanu dragon nitrati presegajo normo za 40%, to je 84 mg / kg. In v kitajski Dragun pod največjo dovoljeno koncentracijo 57 mg / kg. V lokalnih jabolkah (Kazahstan) je vsebnost nitratov 31 mg / kg s hitrostjo 60 mg / kg. Glede na rezultate raziskav o sadju, ki smo ga prinesli na naš trg iz Uzbekistana in Pakistana, vsebnost nitratov presega normo. Glede na rezultate želimo opozoriti, da lahko Uzbekistan uporablja veliko gnojil za pridelavo sadja.

Z zelenjavo in sadjem v človeško telo vstopi do 70 - 80% nitratov. MAC porabe nitratov na dan je 500 mg. Za odraslega je predvideni dnevni vnos nitratov 300 do 325 mg, za otroke pa 5 mg nitratov na kg telesne teže. Smrtonosna doza nitratov za odrasle je 8-15 g. Dovoljeni dnevni vnos je 5 mg / kg. Oseba zlahka prenaša odmerek 150-200 mg nitratov na dan. 600 mg na dan je toksičen odmerek za odrasle. 10 mg na dan je toksičen odmerek za dojenčke. Pomembno je vedeti, da se poleg sadja pojavljajo tudi nitrati v drugih živilih [6].

Na koncu želimo podati naslednja priporočila za zmanjšanje ravni nitratov v človeškem telesu:

Sadje pred uporabo je treba temeljito oprati in olupiti, saj je v njej velika količina nitratov. Poleg nitratov, jabolk, hrušk, marelic in češenj je še ena nevarnost - pesticidi, ki predelujejo rastline za zaščito pred škodljivci. Sadje nam prinaša zeleno. Da lahko prenesejo prevoz iz druge države, se obdelajo z difenilom. Sadje, zdravljeno s to snovjo, in šest mesecev kasneje bo enako rdeče in briljantno, kot če bi ga pravkar pobrali.

Če želite preveriti, ali je bilo sadje obdelano z difenilom, kožo obrišite z roko. Če je oljna, je bilo sadje obdelano s kemikalijo. Difenil je močan alergen. Tudi za dolgotrajno skladiščenje in privlačen videz se sadje in zelenjava obdelujejo s parafinom. Drug način, na katerega se lahko prodajalci sadja in zelenjave zatečejo, je, da na njih razprši poseben plin fungicida.

Da bi se zaščitili pred kemikalijami, poskusite kupiti lokalno sezonsko sadje, odrezati kožo (90% pesticidov se tam kopiči) in ne pozabite, da je črv najboljši prijatelj okolju prijaznega jabolka ali hruške. Popolnoma nemogoče se je znebiti nitratov v sadju, zelenjavi in ​​jagodičjih in ga sploh ne priporočamo, ker potem umrejo koristne snovi in ​​vitamini.

Dolgotrajno shranjevanje v hladilniku je tudi škodljivo, pretirano hlajenje spodbuja pretvorbo nitratov v nitrite, ki so še bolj škodljivi [7].

Na trgih rastlinskih proizvodov morajo stalno preverjati strokovnjaki veterinarske službe. Prodaja zelenjave je dovoljena šele po fitosanitarnem pregledu. Sanitarno-epidemiološka služba izvaja selektivno kontrolo rastlinskih in sadnih proizvodov za vsebnost pesticidov in nitratov. Pri nakupu prosite prodajalce za razpoložljivost dokumentov, ki potrjujejo njihov izvor, kakovost in varnost. Za proizvode, ki se pridelujejo v rastlinjakih, potrdilo o skladnosti za kakovost, izjava proizvajalca. Na proizvodih, ki se prodajajo na trgih, ugotovitve preskuševalnih laboratorijev, ki posebej navajajo dejanske ravni nitratov, njihove standarde. Državno strokovno znanje, potrdila o skladnosti za uvoženo zelenjavo in sadje.

Z vstopom Kazahstana v carinsko unijo morajo vsi uvoženi izdelki opraviti enotno sanitarno inšpekcijo v preskuševalnih laboratorijih za varnost. V takšnih laboratorijih se preskusi izvajajo v skladu s tehničnimi predpisi carinske unije in veljavnimi standardi, GOST standardi za določene izdelke. Testni laboratoriji so akreditirani in vedno izvajajo svoje dejavnosti pod nadzorom Nacionalnega akreditacijskega centra Republike Kazahstan. Edini laboratoriji, ki dajejo zanesljive rezultate preskusov. V skladu z rezultati preskuševalnih laboratorijev organ za potrditev skladnosti izdaja potrdilo o skladnosti za proizvode za prodajo na trgu.

Ne kupujte rastlinskih proizvodov na naravnih trgih, kjer ni kontrolnih sistemov. Ne kupujte zelenjave in sadja z znaki gnilobe po znižani ceni, saj ta zelenjava vsebuje ne samo nitrate, ampak tudi strupene presnovke mikroskopskih plesni, ki so izjemno kancerogene. Jabolka morajo biti trda, ne smejo biti madeži ali udrtine. Zrela jabolka imajo rjava semena. Če je lupina jabolk spolzka in lepljiva, to pomeni, da je bil plod obdelan s kemikalijo.

Če je grozdje lahka in takoj odpadejo, to pomeni, da je bilo grozdje že davno pobrano in se je dolgo ohranilo. Sadje ne sme biti belo cvetelo. V človeško telo vstopajo tudi nitrati s konzervirano hrano, svežo zelenjavo, pekarskimi izdelki, mlečnimi izdelki, proizvodi živalskega izvora in vodo, onesnaženo z nitrati. Voda je tudi onesnažena skozi zemljo. Za več jesti pomaranče, limone. Vsebujejo askorbinsko kislino (vitamin C), askorbinska kislina blokira pretvorbo nitratov v nitrite in vitamin E, nevtralizira možnost škodljivih učinkov nitratov na telo.

Danes se prodajajo testerji za nitrate in žepni nitrati, vendar si ne morejo privoščiti, da bi kupili takšno napravo. Zato, da bi se nekako zaščitili, bodimo bolj previdni in zahtevnejši pri izbiri hrane in razmišljanju o lastnem zdravju in zdravju naroda.