Nitrati so soli dušikove kisline (NO3), ki jih vsebujejo tla in jih rastline absorbirajo. Zaradi pozitivnega učinka na rast in rodnost rastlinskih pridelkov, zgodnjo zrelost njihovih pridelkov, so v kmetijstvu zelo razširjeni nitrati. Ko pridejo v človeško telo, nitrati reagirajo z njegovo mikrofloro in se pretvorijo v nitrite (NO2). Nitriti se absorbirajo iz črevesja v krvni obtok in v kombinaciji s hemoglobinom tvorijo močno kemično spojino, metil hemoglobin, ki ne prenaša kisika in zato povzroča kisikovo stradanje, kopičenje mlečne kisline v tkivih, zastrupitev in razgradnjo ter mutacijo celic.
Jasne manifestacije zastrupitve z nitriti so redke in pogostejše le pri otrocih, nosečnicah in starejših, katerih imunost je šibkejša in bolj občutljiva. S temi manifestacijami mislimo na vse klasične simptome zastrupitve, ki se kažejo v različnih razmerjih (slabost, bruhanje, driska, zaspanost in zaspanost, glavobol, bolečine v jetrih, modrina polt in ustnice). Tudi če se človeško telo redko spopada s to snovjo na prostem, to ne pomeni, da nitrati v njej ne igrajo več destruktivne vloge. Ljudje kopičijo tako nitrate kot tudi rastline, kar povzroča kolaps jeter, želodca, pljuč, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinih sistemov. Zaradi tega, da se celice mutirajo, so nitrati pogosto gonilna sila za pankreatitis, rak želodca, trebušne slinavke, ledvic, dojk, žolčnika in mehurja.
Če bi se živina hranila z rastlinskimi živili, ki vsebujejo prekomerno količino nitratov, je bila tudi dovzetna za njihove škodljive učinke, ta kemikalija pa bi se prenesla na ljudi z mesom in mlekom.
Sodobni testerji nitratov "SoEx" kažejo ne le celotno dozo nitratov v surovi zelenjavi, sadju in mesu, ampak tudi presežek v specifičnem proizvodu norme, določene v SanPiN.
Glede na SanPiN, listna solata, koper in druge zelenice, lubenice in melone, pesa, redkev so najbogatejši z nitrati in imajo večjo sposobnost, da se kopičijo, in druge koreninske zelenjave pogosto kažejo dobre rezultate. Seveda se v tovrstne rastlinske zasaditve dodaja veliko več nitratov. Tako lahko delež nitratov v teh sadežih, ki rastejo za prodajo in zase v svojih dvoriščnih parcelah, znaša od 5000 mg / kg do 50 mg / kg. Zanimivo je omeniti, da lubenica julij in lahko pesa ali koper običajno vsebujejo enako količino nitratov, ki presegajo normo, čeprav lubenice tradicionalno povzročajo več dvomov pri nakupu.
Na drugem mestu med pogosto kupljenimi izdelki so bučke, buče, kumare, paradižniki, krompir. Zastrupitve se pojavljajo manj pogosto kot proizvodi prve skupine, vendar seveda ne smete tvegati in kupovati nepreizkušenih, pa tudi sumljivo lepih in velikih paradižnikov, kumaric in drugega sadja in zelenjave, uvoženih iz Turčije in Egipta.
Redko indikator količine nitratov presega 80 mg / kg v stročnicah: grah in fižol; v čebuli. Agrumi lahko vsebujejo tudi nitrate, vendar so pomaranče, mandarine, grenivke in ribez že dolgo znani kot zdravilo za skorbut, saj vsebujejo veliko vitamina C. Vitamin C uničuje dušikove spojine, ne glede na to, koliko se ti pridelki hranijo z nitrati. ne bo trpela.
Da bi se izognili prekomerni količini nitratov in pesticidov v hrani, ne pozabite, da je največja količina teh snovi odložena v kožo rastlin, v kumare - tudi na robovih, v paradižnikih - v steblu, v koreninah - v bližini listja in korenine. Zato priporočamo, da pred porabo sadja in zelenjave očistite sadje in zelenjavo, tako da odstranite vsa »problematična« območja. O tem se je treba zavedati pri nakupu lubenice: potrebno je potopiti sondo nitratnega testerja v lupino, vendar v samo pulpo.
Ko izdelek pride v vodo, del nitratov, ki ga preide v vodo. Zato je za izdelke, ki vsebujejo nitrate, namakanje koristno, celo za pol ure. Kot smo že omenili, nitrati ne prenesejo vitamina C, zato je priporočljivo dodati majhno količino askorbinske kisline ali limoninega soka v posodo z vodo.
Še večja količina nitratov se med kuhanjem razgradi ali gre v vodo. Če govorimo o kuhanju juhe ali kompota, seveda ni možnosti, da bi juho potopili v umivalnik, če pa zelenjavo ali meso kuhamo ločeno, potem je bolje, da se po kuhanju znebite nasičene vode z nitrati. Pomanjkljivost kuhanja je, da ne ubija le nitrate, temveč tudi vitamine. Alternativni načini zdravljenja, ki preprečujejo škodljive kemikalije, hkrati pa ohranjajo koristne snovi, so luženje in kuhanje s paro. Sušenje sadja in zelenjave jih ne razbremeni nitratov. Nitrati se konzervirajo, ko se posušijo v njegovi prvotni obliki. S suho sadje, morate biti tako previdni, kot s svežimi izdelki, in je bolje, da jih uporabljajo kuhana.
Nitrati: kako določiti in zmanjšati količino proizvodov. 2. del
Kako se znebiti nitratov?
Če ne uporabljate tehnike za diagnostiko in ne morete z gotovostjo reči, kako varen je izdelek, morate sprejeti nekatere ukrepe za zmanjšanje tveganja.
- povrnejo sadje in zelenjavo, ki ne potrebujejo dolgotrajnega skladiščenja le v času zorenja.
- Sadje uporabite v majhnih porcijah.
- Količina nitratov in derivatov se med predelavo zmanjša: namakanje v vodi lahko zmanjša količino nitratov za do 15%, pri kuhanju pa se lahko raven nitratov zmanjša s 40% na 70% (juha naj se izsuši, medtem ko je še vroča), blanširanje, dušenje in parenje brez Pokriva pokrov.
- V mnogih sadežih so nitrati koncentrirani v lupini in v bližini plasti. Piling bo tudi delno zmanjšal porabo nitratov.
Seveda je pri toplotni obdelavi na drugi strani kovanca - delna izguba vitaminov, encimov in sprememba števila biološko aktivnih snovi. Vse to vodi v zmanjšanje biološke vrednosti proizvoda. Da bi se izognili tveganju, je ta izguba pogosto upravičena.
Identifikacija nitratov pri nakupu
Bolje je, seveda, da ne izgubimo dragocenih predmetov, temveč da smo varni pred fazo nakupa zelenjave in sadja. Obstajajo različni testi za določitev ravni nitratov.
Na voljo so posebni testni trakovi. Potrebovali boste testne trakove za določanje ravni nitratov, tabelo o izdelkih z normativi najvišjih dovoljenih koncentracij nitratov in spretnosti (ker je testni trak potrebno pritrditi na rezano zelenjavo in to v trgovini je zelo problematično).
Bolj priročen način je testiranje nitratov. Obstajajo posebni prenosni laboratoriji z eno funkcijo, drugi so opremljeni z več kazalniki, na primer odkrivanje ravni nitratov in radionuklidov. V takih žepnih preizkuševalcih je baza podatkov o različnih proizvodih - zelenjava, sadje in meso. V samo 3 sekundah vam naprava omogoča določitev varnosti nakupa, zato je smiselno vstaviti merilno sondo v izbrani izdelek. Na zaslonu se prikaže stanje izdelka. Vrbe so z veseljem nosile vašo košaro z različnimi dobrotami v blagajni, prepričane v varnost po svoji izbiri.
Kako se znebiti proizvodov škodljivih snovi
Glavni razlog, zaradi katerega se proizvajalec zateka k pesticidom in kemičnim gnojilom, je nezmožnost, da bi dobili dobro pridelek, ne da bi jih uporabili.
Vendar uporaba kemikalij ne ostane brez sledi in vodi do dejstva, da se v tkivih sadja in rastlin kopičijo škodljive snovi. Zato je pomembno, da lahko prepoznavamo in odpravljamo učinke ciljnega gojenja proizvodov z uporabo škodljivih snovi.
Vpliv škodljivih snovi na telo
Z visoko koncentracijo škodljivih snovi v porabljenih proizvodih je verjetnost zastrupitve visoka, v daljšem časovnem obdobju in pojavom hudih posledic za človeško telo, ki jih strokovnjaki še niso natančno opredelili in jih niso proučevali.
Pesticidi v sadju in zelenjavi
Pesticidi so tiste snovi, ki pomagajo reševati rastline pred vplivom škodljivcev, poskušajo uničiti celotno rastlino. Sem spadajo herbicidi (za ubijanje nekaterih rastlin), insekticidi (iz insektov), fungicidi (omejevanje rasti gliv) in zoocidi (ubijanje živalskih organizmov).
Sadna drevesa in zelenjava se poškropijo s strupenimi snovmi v fazi njihove rasti in zorenja. Po spravilu pridelka se obdeluje tudi s pesticidi, da se prepreči kvarjenje med prevozom. Pesticidi pomagajo pri boju proti plevelom in prispevajo k ohranjanju pridelka, kar vedno pomeni povečanje dobička proizvajalcev. Zato preprosto ne želi zavrniti teh snovi.
Glavna škoda, ki jo pesticidi povzročajo ljudem, so vse vrste alergijskih reakcij, zmanjšana imunost, poslabšanje kroničnih bolezni in celo zastrupitev s hrano.
Nitrati
Eden od najpogosteje uporabljenih vrst gnojil, ki pozitivno vplivajo na pridelek rastlin, so derivati dušikove kisline. Soli dušikove kisline, ki se kopičijo v zelenjavi in sadju, se imenujejo nitrati. Sami so te soli v telesu katere koli osebe, vendar le v majhnih odmerkih, ki so varne.
Postanejo nevarne, ko se spremenijo v bolj toksične nitrite in nitrozamine.
Njihovo delovanje ni nič manj nevarno kot posledica porabe pesticidov. Najpogosteje živila z visoko vsebnostjo nitratov povzročajo zastrupitev in na splošno negativno vplivajo na zdravje ljudi.
Dušikove spojine lahko najdemo tudi v mesu živali in ptic. Razlog je hrana, ki so jo živali zaužile. Če so bili njihovi živilski izdelki močno aromatični z dušikovimi gnojili, so škodljive spojine prodrle v živalske organizme.
Kateri izdelki vsebujejo več škodljivih snovi
Vse rastline ne absorbirajo škodljivih snovi v enaki meri. Eden izmed večine izdelkov, ki vsebujejo nitrate, so uvožena jabolka, ki so bogato okrašena s policami trgovin.
Sijajna površina in popolna barva ne pomenita varnosti jabolk, temveč so jih bogato oplodili z dušikovimi gnojili in obdelali s kemikalijami, da bi podaljšali rok trajanja. Na seznamu izdelkov, ki so z velikimi količinami pesticidov najbolj obogateni in jih odlagajo dolgo časa, sodijo krompir, zelena, kumare, borovnice, zelje in grozdje.
Izbira varnih izdelkov
Da bi zaščitili sebe in svoje sorodnike pred negativnimi učinki kemikalij, morate skrbno izbrati izdelke v trgovini in na trgu. Da bi določili koncentracijo nitratov v živilskih izdelkih, bo koristno kupiti poseben nitratomer, takojšen gospodinjski aparat, ki ga je enostavno nositi okoli. Poleg nitratomera morate zaupati svojim čutom (vidu, vonju) in upoštevati naslednja priporočila.
Zelenjava in sadje
Izdelki, kot so jajčevci, šparglji, ananas, čebula in avokado, praktično niso izpostavljeni pesticidom. Ko jih kupite, ne morete skrbeti za škodo. Za druge izdelke morate upoštevati naslednja pravila:
- Ne kupujte prezgodaj zelenjave in sadja, saj vsebujejo veliko količino nitratov.
- Prav tako je bolje, da se izogibamo nenaravno ravno velikosti zelenjave, saj je to znak uporabe velikih količin dušikovih gnojil.
- Preveč svetle rože in debeli listi zelenjave ter pomanjkanje vonja - so tudi znaki kemične obdelave.
- Pri izbiri med različnimi proizvajalci zelenjave podobne velikosti je treba dati prednost tistim, ki imajo večjo težo. Težje so, manj je kemije.
Najmanj vseh kemikalij, ki se uporabljajo za sezonske izdelke, ki zorejo v naravnih pogojih in ne zahtevajo dolgotrajnega prevoza. Lubenice in melone, ki so jih na trg dali v zgodnjih poletnih mesecih, natančno vsebujejo nitrate. Za njih so značilni znaki, kot so sladek okus, nezrela semena, mehko aromo in izrazito žilno tkivo.
Najpogosteje se kemikalije nahajajo v prekajenih ribah, kar dejansko ni. Preveč drago ravnanje s kajenjem se nadomesti s cenejšim - s pomočjo kemije, zato morate pri izbiri ribe najprej plačati njegovo ceno.
Kakovostna naravna prekajena riba nikoli ne more biti poceni.
Poleg tega je za naravne prekajene ribe značilna enakomerna barva in gladka površina nemata. Izbledele neenakomerno obarvane ribe so proizvodni produkt z uporabo škodljivega tekočega dima. Barvila se v resnično prekajenih ribah nikoli ne uporabljajo, če je vsaj ena od njih navedena v sestavi, so ji dodane kemikalije.
Drugi pokazatelj naravnosti je vonj. Pri ribah, ki so obdelane s "tekočim dimom", je oster in preveč intenziven. Medtem ko ima naravna prekajena riba bolj subtilen okus.
Mesni izdelki
Od tistih dobrot, kot so svinjski vrat ali svinjina, ni mogoče pričakovati manj presenečenj. Proizvajalci v procesu priprave aktivno uporabljajo barvila (umetne) in okuse, da ustvarijo bolj videz.
- vonj - izdelek smrdi po pravem svežem mesu, ne po okusih,
- barva - naravni meso in kosti (vinsko rdeča) je pokazatelj uporabe antibiotikov, t
- prisotnost mesnih vlaken v razseku - če niso, je bolje, da ne kupujejo,
- pomanjkanje drobljenja pri rezanju,
- cena - dober izdelek ne more biti poceni.
Ugotovite, uporaba dušikovih spojin neposredno v trgovini, žal, je nemogoče. Njihova prisotnost lahko določi le vrelišče. Normalno meso med vrenjem postane belo ali sivo.
Mlečni izdelki
Mleko je proizvod, ki ne sme vsebovati dodatnih sestavin. Zato morate pri nakupu mleka v originalni embalaži najprej preučiti njegovo sestavo. Če pakiranje poleg mleka vsebuje tudi stabilizatorje, barvila in druge kemikalije, potem je njegova kakovost še veliko.
Pri nakupu mleka morate paziti na njegovo barvo in vonj. Dobri izdelki imajo belo ali kremno barvo in prijeten vonj. Domače mleko brez dodatka konzervansov kislo v vročini 12-18 ur.
Stanje z drugimi mlečnimi izdelki je enako. Samo sestava, ki je navedena na embalaži, zagotavlja kakovost izdelka. V kefir v sestavi lahko samo postavke: "mleko" (morda z dodatkom suhega) in "kvas kefir."
Maslo ne sme vsebovati seznama arom, barvil in drugih kemikalij.
Pri izbiri skute za otroke je treba skrbno pregledati embalažo in seznam dodatkov, saj lahko konzervansi povzročijo alergijo. Najboljša možnost v tem primeru je kupiti skuto v mlečni kuhinji.
Drugi izdelki
- Samo rafinirano olje je popolnoma brez pesticidov.
- Pekarski izdelki brez uporabe kemikalij imajo rok uporabnosti 24 ur (v paketu - 48 ur).
- Za testenine so dovoljene 3 sestavine: moka, jajca in voda. Če so obarvani, se lahko kot barvila uporabljajo špinača, pesa ali koper.
- V proizvodnji peciva in peciva je skoraj nemogoče brez uporabe kemičnih dodatkov, zato je bolje dati tiste možnosti, v katerih so čim manjše.
Načini nevtralizacije škodljivih snovi
Nemogoče je popolnoma znebiti škodljivih snovi v izdelkih, vendar lahko njihovo vsebino zmanjšate z izvajanjem preprostih postopkov takoj po nakupu ali neposredno pred jedjo.
1. Pranje izdelkov je najlažja in najučinkovitejša faza nevtralizacije kemičnih dodatkov.
Poenostavite pranje sadja in zelenjave in poskrbite, da bo učinkoviteje pomagala posebna orodja, ki jih najdete na policah v širokem razponu. Tudi v tečaju so priročna orodja, kot so soda, milo, kis, citronska kislina.
2. Pesticidi se večinoma usedajo v kožo zelenjave in sadja, zato je najboljša možnost, da se očisti.
Še posebej je priporočljivo odstraniti kožo v tistih primerih, kjer je na površini izdelka jasno vidna kemična folija, neizbrisna na običajen način. Poleg tega je treba zelene površine na gomoljih in korenju krompirja odrezati, saj vsebujejo drugo škodljivo snov - solanin.
3. Tista živila, ki se lahko toplotno obdelajo, bodo pesticide odpravila s povečanjem temperature.
Od decoction, ki se je izkazalo v procesu toplotne obdelave, morate takoj znebiti, saj lahko vsebuje nekaj pesticidov. Najboljše od vsega uničuje kuhanje pesticidov, sledi gašenje pod zaprtim pokrovom in pečenje v pečici. Med cvrtjem se uničijo najmanj toksične spojine (le 10%). Za odstranitev škodljivih snovi iz mleka, kupljenega na trgu, ga je treba zavreti.
4. Da se znebite nitratov, se lahko zatečete k namakanju v hladno vodo.
V eni uri namakanja bo približno polovica kemikalij, ki jih vsebuje, pustila proizvod. Ta metoda je še posebej učinkovita za nevtralizacijo nitratov v zelenjavi. Pred namakanjem belega zelja in različnih korenovk se priporoča, da jih narežemo na rezine.
5. Pri pripravi zelenjavnih in sadnih solat je koristno, da se v posodo vbrizgajo limonin ali granatni sok.
Uničijo nitratne spojine v izdelkih. In tik pred jedjo lahko jedo tableto askorbinske kisline, ker vitamin C upočasni nastanek nitrozaminov, ki so nevarni za zdravje ljudi v telesu.
6. Ne shranjujte zelenjave po odmrzovanju, zelenjavnih sokovih in sveže pripravljenih solatah več kot en dan (tudi pri nizkih temperaturah), saj lahko dolgotrajno shranjevanje povzroči pretvorbo nitratov v najbolj nevarne rakotvorne snovi za zdravje - nitrite.
Da ne bi postali talci škodljivih snovi, ki jih vsebuje večina izdelkov, ki so predstavljeni v trgovinah in na trgu, je smiselno skrbno preučiti njihovo sestavo, pregledati videz in izpostaviti skrbni obravnavi po nakupu.
Nitrati v hrani: kje čakati na trik?
Avtor članka: Alyona Krotiuk
Ker so ljudje prenehali sejati nove pridelke v bližini nove jame, se je pojavila težava plodnosti. Izkazalo se je, da rastline ne pijejo samo vode iz zemlje, temveč jemljejo mineralne elemente, potrebne za njihovo rast. In če je z vodo vse sorazmerno preprosto, potem ni bilo takoj razumeti, kako so bile rastline krmljene.
Vse rastline potrebujejo dušik, fosfor, kalij in veliko drugih elementov za njihovo rast, toda za zdaj se bomo osredotočili na te tri. Pri spravilu ne dovolimo, da se elementi, ki se odvajajo iz zemlje, vrnejo nazaj, kot v divjini vsako leto. Zato je treba rezerve v tleh nenehno polniti, kar smo se naučili storiti s pomočjo gnojil.
Najpreprostejša možnost (toda, kar je nenavadno, nikakor ni poceni) je manevriranje. Domače živali iztrebki vsebujejo skoraj vse, kar potrebuje naslednji pridelek. To je primer naravnega organskega gnojila. Bolj napredna možnost, ki zahteva poznavanje agronomije, je uporaba mineralnih gnojil - enako vrsto "vitamina", ki je samo rafinirana in izdelana v tovarni. Na primer, obrat porabi dušik v obliki nitrata. Najpogostejše dušikovo gnojilo je amonijev nitrat, kemično pa amonijev nitrat.
Trditi, da se nitrati v živilskih proizvodih pojavljajo zgolj zaradi gnojil, je narobe - navsezadnje, ker je to glavna oblika dušika, potem brez nje rastlina preprosto ne raste. Toda količine, ki presegajo normalno vsebnost nitratov, se kljub temu izkažejo na zahtevo brezvestnih ali nekvalificiranih agronomov.
Nitrati v sadju in zelenjavi
Nitratna panika se ponavadi začne spomladi, skupaj s prvo serijo »sumljivo lepih« kumaric ali paradižnikov. Segrevajo ga leni novinarji, ki iščejo občutke. Rezultat je žalosten - namesto izredne likvidacije spomladanske avitaminoze s svežo zelenjavo, se ljudje, ki se bojijo mitskih nitratov, še naprej osredotočajo na žita in mesne kroglice.
Nitrati se sintetizirajo tudi v majhnih količinah v človeškem telesu. Pri oksidaciji aminokislin (in ta proces se neprestano dogaja) je eden od produktov nitrat-ion. Torej tudi na gladovni stavki - še posebej ob gladovni stavki! - nitrati v telesu in njihovi lastni bodo več kot dovolj. Okoli 100 mg nitratov, ki jih proizvedejo lastne sile telesa, kroži in izloči ledvice vsak dan.
Vendar so soli dušikove kisline naravna sestavina prehrane ljudi - preprosto jih ni mogoče najti v rastlinah. Na primer, zelenjava iz gnoja vsebuje v povprečju 2-7-krat več prostega nitrata kot pravilno oplojeno z mineralnimi gnojili. Višja kot je vsebina, bolj svež gnoj. Tlačne bakterije bodo razgradile dušikove organske spojine in dopolnile oskrbo z nitrati v korenskem območju rastline, zelenjava pa bo z veseljem popila ta »koktajl«. Priljubljen preliv razredčenih piščančjih iztrebkov v času pridelka in še več dodaja nerazvite nitrate v povsem naravni in organski proizvod.
Kljub temu obstajajo norme o porabi nitratov. Še vedno se izpodbija, kako racionalno so - obstajajo študije, ki kažejo, da nitrati lahko zaščitijo želodec in preprečijo srčni napad. Vendar pa je današnja stopnja nitratov 325 mg / dan. Za otroke - ne več kot 50.
Kaj je 325 mg nitratov? To je kilogram kumaric ali paradižnika, zgodnje zelje pa ne več kot 300 g brez vsebnosti nitratov v proizvodih.
Nitrati, ki vstopajo v telo od zunaj, se bakterije v slini spreminjajo v slino. Nitrit je nevaren, ker se lahko veže na hemoglobin v krvi in preprečuje prenos kisika.
Če poenostavite fiziologijo prehrane rastlin, se bodo elementi v rastlini nagibali:
- dušik - do listov in zelenih delov rastline;
- fosfor - koreninski sistem;
- kalij - cvetje in sadje.
To nikakor ne pomeni, da v koreninah ni dušika ali da v listnati zelenjavi ni kalija. In vendar, vedoč o teh osnovah, lahko varno rečemo, da je večina nitratov v listnati zelenjavi (solate, špinača, zelena čebula), in najmanj vse - v paradižniku, krompirju, sadju in jagodah.
Na vsebnost nitratov v zelenjavi in sadju ne vpliva samo vnos dušikovih gnojil, ampak tudi vnos mikrohranil. Torej, kadar rastlina nima molibdena in železa, ne absorbira pravilno dušika in lahko vsebuje tudi povišane ravni nitratov.
V resnici pa porabimo manj nitratov, kot jih vnašamo v izdelke s trga ali iz trgovine. Pri vrenju več kot polovica soli, ki jo vsebuje, gre v raztopino, zato vam nitrati v kuhanem krompirju ne smejo motiti.
Nitrati v vodi
Toda tisto, kar resnično škodi široki uporabi gnojil (tako organskih kot mineralnih), je okolje. Ker so idealno topne snovi v vodi, se soli nitratne (tudi nitratne) kisline izpirajo iz tal v podtalnico, reke in jezera z vsakim naslednjim dežjem. In če nas usoda zastrupljenih vodnih teles žal žal ne zanima, potem voda, ki jo zastrupljajo nitrati, lahko potemni naše življenje.
Še posebej nevarni so otroci nitrati v vodi. Njihovo telo jih še ne more kvalitativno odstraniti s pomočjo ledvic. V kombinaciji z drugimi dejavniki (črevesne okužbe, težke kovine) lahko povzročijo methemoglobinemijo - »sindrom modrega otroka«. Pri tej bolezni postane prenos kisika s krvjo bolj zapleten in zahteva medicinsko intervencijo.
Nitrati v mesu
Potrošniki jih poskušajo najti povsod, ko jih iščejo nitrati v izdelkih. Povpraševanje, ki ustvarja ponudbo, je povzročilo, da so se na trgu pojavili instrumenti, ki merijo vsebnost nitratov v proizvodih. Najpogosteje taka naprava, kot je električni merilnik, prehaja tok skozi celulozo sadja ali zelenjave. Ion nitrat, ki ga iščemo, je negativno nabit. Zdi se, da je vse preprosto - določimo število negativno nabitih ionov in voila, tu so - nitrati. Toda nitrati v mesu, ki so jih odkrili »super-inovativni pripomočki«, se lahko izkažejo za nitrite, kloride in vse druge monovalentne kisle ostanke z enakim nabojem. Pravzaprav bo takšna naprava pokazala nitrate v mesu. V primeru mesa se najpogosteje ukvarjamo z nitriti, vendar je to tema za ločeno razpravo.
Nitrati v mesu: govedina, svinjina, jagnje
Prisotnost nitratov v rdečem mesu je odvisna od dveh glavnih dejavnikov. To je kakovost hrane in vode ter proces predelave mesa in mesnih izdelkov v obratih za predelavo mesa.
Rastlinska krma, ki se uporablja za krmo živine, se pogosto goji z vnosom dušikovih gnojil v tla v velikih količinah. Iz hrane in vode nitrati vstopajo v telo živali in se nabirajo v tkivih. To vpliva na količinsko vsebnost nitratov v govedini in drugih vrstah mesa.
Proizvodnja končnih izdelkov v obratih za predelavo mesa vključuje predelavo nitritov in nitratov za konzerviranje, barvno nasičenost in zatiranje rasti patogene mikroflore v mesu. Pri proizvodnji mesnih izdelkov se nitrati in nitriti v svinjskem, jagnječjem in govejem mesu vključijo v biokemične reakcije z aminokislinami. To povzroča pretvorbo nitrita v strupene in nevarne spojine - nitrozamine. So rakotvorne in lahko vplivajo na nastanek tumorjev, vključno z malignimi. Nitriti in nitrozamini so strupeni za vse sisteme človeškega telesa in so škodljivi za zdravje.
Instrumenti za merjenje nitratov v mesu
Xiaomi Mi TDS peresnik vode tester
- Mobilno in ergonomsko
- Visoka praktičnost
- Aktiviranje in deaktiviranje enega gumba
- Enostavna in hitra uporaba
- Zanesljivi rezultati
- Določa raven TDS v kateri koli vodi
- Dolga življenjska doba baterije
- Uporablja se v gojenju rastlin in akvarijih
- Lepa bela oblika
- Vodotesna torbica
- S funkcijo samodejnega izklopa
Kje najti nitrate in kako se jih znebiti
Nitrati so postali del človeškega življenja. Nitrate lahko najdemo tudi v ribah in mesnih izdelkih (2-15 mg / kg v ribah, 5-25 mg / kg v mesu) - v naravni obliki. Poleg tega se koncem ribe in mesnih izdelkov pogosto dodajajo nitriti in nitrati. To se stori, da bi izboljšali njegove potrošniške lastnosti in da bi imeli klobasasti izdelki daljši rok uporabnosti. V dimljeni klobasi je 150 mg / kg nitrita, v kuhani klobasi pa od 50 do 60 mg / kg. Kaj naj storijo potrošniki?
Skupine plodov na vsebnost nitratov
Glede na sposobnost kopičenja nitratov lahko vse sadje in zelenjavo razdelimo v tri skupine. Z visoko vsebnostjo nitratov (do 5000 mg / kg mokre teže):
S povprečno vsebnostjo nitratov (od 300 do 600 mg):
- bučke;
- cvetača;
- buče;
- redkev;
- repa;
- belo zelje;
- korenje;
- hren;
- kumare.
Z nizko vsebnostjo nitratov (od 10 do 80 mg):
- grah;
- Brstični ohrovt;
- kislica;
- krompir;
- fižol;
- paradižniki;
- sadje;
- čebula;
- jagode
Kaj določa kopičenje nitratov
V zvezi z zelenjavo kopičenje nitratov ni odvisno samo od časa in odmerka mineralnih dodatkov. Njihovo število se lahko določi tudi zaradi biološke posebnosti pridelka, vremenskih razmer in kraja, kjer je ta rastlina rasla - v rastlinjaku, na soncu ali v senci.
Zakaj ne smete zlorabljati zelenjave
Po dobro uveljavljenih načelih ni treba naložiti zelenjave na kup. To velja med drugim za zelenjavo iz vašega zelenjavnega vrta. Največji dovoljeni dnevni vnos nitratov za odraslo osebo se šteje od 300 do 325 miligramov.
Kako nevtralizirati nitrate
Kupite lahko drage instrumente za določanje nitratov.
Ali pa uporabite preproste nasvete.
- Sadje shranjujte v hladilniku, ker pri temperaturi dveh stopinj ni mogoče nitrate pretvoriti v bolj strupene snovi - nitrite.
- Jejte samo dele rastline, ki vsebujejo majhne količine nitratov.
- Poskusite zmanjšati raven nitratov v telesu.
- Pri kuhanju surovih vitaminskih solat, predobdelavo, se prepričajte, da se operete in očistite. To bo zmanjšalo količino nitratov v zelenjavi za deset do petnajst odstotkov.
- Dlje časa (več kot dve uri ali več) namočite peteršilj, solato in list kopra v vodo. Tako je mogoče oprati od petnajst do dvajset odstotkov nitratov. Za zmanjšanje vsebnosti nitratov v korenje, krompir, zelje, rdeča pesa za 25-30 odstotkov, jih držite v vodi za eno uro.
Kako se znebiti nitratov in zmanjšati njihov vstop v telo?
"Škoda zaradi podhranjenosti je več kot 10-krat večja od škode zaradi onesnaženja okolja."
"Naše telo ne ve ničesar in ne želi vedeti ničesar o" koristnih "nadomestkih, o uspehih kemije in zagotovilih v zvezi s tem."
"Nemogoče je bilo prepričati Evropejce o nadomestni hrani za prehrano v začetku 20. stoletja, vendar so svetovne vojne, uničevanje, lakota in pomanjkanje vodile k prisilnemu uživanju izdelkov, ki jih moderna živilska industrija ne more več prenehati uporabljati." (Akademik A. Tell).
„Živila, ki smo jih kupili, so katastrofa. Če hrano hranite kravam ali prašičem, lahko živinorejo popolnoma uničimo. " (D. Davis).
Sprejemamo ukrepe za zmanjšanje dobave izdelkov, polnjenih z nitrati in drugimi agrokemičnimi proizvodi v naše telo:
To še posebej velja za gnojila, ki so, za razliko od večine pesticidov, vsebovana v užitnih delih rastlin, zaradi česar je njihova odstranitev iz rastlinskih živil precej problematična.
Za zaščito telesa pred kemičnimi gnojili, zlasti nitrati:
- Ne pozabite, da približno 70% vseh gnojil najdemo v krompirju, korenovkah (korenje, pesa, redkev itd.), melonah in bučah (lubenice, melone, buče) in v listih špinače;
- Ne pozabite, da so gnojila, ki prodirajo v užitne dele rastlin, v njih selektivno nameščena: v krompirju - pod lupino, v pese, korenju - v jedru, na repu in na vrhu, v squashu, squashu, jajčevcih in kumarah - pod lupino in bližje steblo, v zelje - v steblo in notranji listi, v redkev - več v velikih, podolgovatih plodov, zlasti v lupini. Med kuhanjem odstranite te dele rastlin;
- uporabljamo rastline, ki rastejo na odprtem terenu in ne v rastlinjakih, ko se rastline intenzivno obdelujejo z gnojili, ne sprejemamo velikih, sijočih, »steklenih« plodov;
- se spomnimo, da vsaj gnojila, po mnenju nekaterih strokovnjakov, kopičijo kumare, paradižnike, šparglje, čebulo, fižol, jagode, sadje;
- največja količina gnojila se nabere v redkev, zeleno, solato, špinačo, koreniku hrena, zeleni čebuli, kislini, peteršilju, kopru, sladkorni pesi, zelju, bučkam;
- Ne pozabite, da začetna obdelava izdelkov (čiščenje, pranje, sušenje) zmanjša vsebnost gnojila za skoraj četrtino.
Pri pečenju se zelenjava skoraj popolnoma osvobodi nitratov, medtem ko se del vrenja vre, del gnojila se uniči, del gre v odcejanje (do 20-40%). Kuhanje parjene zelenjave jih osvobodi 30-70% gnojil, ki jih vsebujejo (poleg tega se parna zelenjava 6-7 krat bolje absorbira), cvrtje - od 15%, cvrtje - od 40%. Ko vre krompir, pesa, korenje, del gnojila v njih uniči, in del gre v juho (od 20 do 40%). V tem primeru večina gnojila gre v decoction v prvih 15 minutah, zato je priporočljivo, da odteče prvo zelenjavo decoction in še naprej kuhanje zelenjave, dokler pripravljeni ali jih položite v juhe, pred kuhano zelenjavo.
- Ne pozabite, da je namakanje zelenjave za sproščanje iz gnojil, ki jih vsebujejo, trenutno neučinkovito, ker le nepomemben del gnojil prehaja v vodno raztopino, vendar je bistvena izguba vitaminov, mineralov in drugih biološko aktivnih snovi;
- Ne pozabimo, da pri pripravi sokov iz sveže zelenjave, po mnenju nekaterih raziskovalcev, se do 40-80% gnojil prenese na sokove, po mnenju drugih pa večina gnojil ostane v sadni pulpi. Toplotna obdelava sokov zmanjša vsebnost gnojil v njih za več kot polovico, hkrati pa zmanjša vsebnost v sokovih biološko uporabnih snovi, zaradi katerih so bili narejeni sokovi (vitamini itd.).
Poleg tega ni priporočljivo podaljšano shranjevanje sokov, saj je dlje sok manj koristen in bolj škodljiv zaradi oksidacije nitratov, ki jih vsebuje.
- ne pozabite, da pri konzerviranju ali soljenju zelenjave (kumare, bučke, paprike, paradižnik, itd.) brez začimb, se nitrati postopoma spreminjajo v slanico in po enem mesecu se njihova vsebnost v soljeni ali konzervirani zelenjavi zmanjša 3-krat, po 6 mesecih - 5-6-krat, medtem ko se v slanici vsebnost nitratov poveča 2-3 krat. Če uporabimo koper, peteršilj, zeleno, ki so bogati z naravnimi nitrati, za konzerviranje ali dekapiranje, se bo skupna vsebnost gnojil v nasoljenih ali zaprtih rastlinah znatno povečala.
Ko solite zelje, ne pozabite, da se nitrati, ki so v 2 mesecih prejeli v slanico (še posebej prvih 10 dni), zopet absorbira zelje;
- Ne pozabite, da se zamrznjena zelenjava pred uporabo ne odtaja, da se prepreči oksidacija nitratov, ki jih vsebujejo;
- Ne pozabite, da se vsebnost gnojil zmanjšuje v zelenjavi in med zimskim skladiščenjem (pri krompirju, ki je skladiščen 3 mesece, se vsebnost gnojil zmanjša za 25%, po pol leta pa za 70%, v korenčku, za pese za 70% in za 44%). Vendar to ne velja za rastline, ki so okužene, poškodovane, prizadete z glivicami ali druge bolezni, kupujemo samo čisto zelenjavo brez napak;
- Ugotavljamo, da večina konzervirane zelenjave, topljenega sira, mlečnih izdelkov, ustekleničene vode in drugih živilskih proizvodov, ki so pripravljeni za uživanje, če so pripravljeni brez uporabe visokih temperatur ali obsevanja s »miroljubnim atomom«, vsebujejo antibiotike, ki preprečujejo kvarjenje. te izdelke z različnimi mikroorganizmi;
- Ne pozabite, da se antibiotiki uporabljajo tudi za predelavo sadja in zelenjave, da bi podaljšali rok uporabnosti, ne da bi poškodovali proizvod;
- Ne pozabite, da vsi "dosežki" agrokemije padejo iz rastlin v meso živali. Poleg tega lahko meso vsebuje antibiotike, hormone, druge sintetične kemične spojine. Da bi zmanjšali njihovo vsebnost v mesu, ga je treba namakati v mrzli vodi pred jedjo za 5-15 minut in izčrpati prvo juho po vreli vodi z mesom.
Za več informacij o tem, kako zaščititi telo pred zunanjimi onesnaževalci, kot so industrijska onesnaževala neposrednega toksičnega delovanja, različne sintetične kemične spojine, gensko spremenjeni proizvodi in drugi, preberite spodnjo knjigo "Sistemsko čiščenje telesa".
V mesu ni nitratov
Pravila za komentiranje
Urejevalci portala "Država Kaliningrad" si pridržuje pravico, da izbriše komentarje, ki kršijo pravila spletnega mesta in zakone Ruske federacije, kot tudi omejijo dostop do komentiranja člankov vsem obiskovalcem mesta. Uporabniški računi, ki sistematično izvajajo takšne kršitve, bodo trajno izbrisani. Za reševanje spornih vprašanj se lahko obrnete po e-pošti [email protected]
V komentarjih na strani "stran39.ru" prepovedano:
1. Nespodoben jezik (vključno z zastrte, z zvezdicami, pikami in drugimi znaki).
2. Izjave, ki vsebujejo spodbujanje etničnega in verskega sovraštva, poziva k nasilju, poziva k strmoglavljenju ustavnega reda, pa tudi k povezavam s takimi materiali.
3. Pritožbe glede teroristične dejavnosti ali utemeljitve terorizma ter sklicevanja na te materiale.
4. Propaganda pornografije, kulta nasilja in krutosti ter povezave do podobnih materialov.
5. Postavitev informacij o metodah, metodah razvoja, izdelave in uporabe, krajih nabave prepovedanih drog, psihotropnih snovi in njihovih predhodnikov, propaganda kakršnih koli prednosti uporabe ločenih narkotikov, psihotropnih snovi, njihovih analogov in predhodnih sestavin.
6. Žalitve ali grožnje urednikom ali avtorjem gradiva.
7. Žalitve ali grožnje zoper druge državljane, vključno z uporabniki strani Strani.si.
8. Objavljanje oglaševalskih informacij ali neželene pošte.
Nitrati in nitriti v hrani
Nitrati in nitriti
Nedavni pogovori z novinarji in z javnostjo so me pripeljali do ideje, da ima večina ljudi precej slabo predstavo o tem, kaj so res nitrati. Kljub temu, da pogosto, zlasti v poletni sezoni, slišimo o njih s televizijskih zaslonov, beremo članke o tej temi v revijah, v časopisih in na internetu, vendar po mojem mnenju vprašanje nitratov v hrani ostaja nerazumljivo. Poglejmo!
Kaj so nitrati?
Nitrati so kemijski elementi, ki vsebujejo dušik in trije atomi kisika. Ko se sproščajo v človeško telo, se s pomočjo bakterij na površini jezika zelo hitro spremenijo v nitrite, tudi v fazi žvečenja hrane. Nitriti imajo podobno kemično sestavo, vendar ne vsebujejo treh, ampak dveh kisikovih atomov. No, to je iz šolske lekcije kemije...
Nitrati in nitriti se stalno proizvajajo in krožijo v človeškem telesu, zlasti v prebavnem traktu. Glavna lastnost teh snovi je ustvariti protibakterijsko okolje. Na primer, če ste jedli zastarelo hrano, s katero bo, recimo, salmonela prišla v telo, bodo nitriti pomagali nevtralizirati njegov negativni učinek in nas zaščitili pred vsemi posledicami zastrupitve.
Tako kot se nitrati v ustni votlini pretvarjajo v nitrite, lahko vstopijo v želodec, se lahko nitriti pretvorijo v dve snovi - dušikov oksid ali nitrozamin, vendar podrobneje o teh snoveh, malo kasneje...
Kje jih je mogoče najti?
- Novice za mnoge bodo, da se nitrati in nitriti vsebujejo v mesnih izdelkih - kot je meso, ki ga najdemo na policah znane trgovine, in v slanini, šunki, klobasah, mesnih kroglicah in drugih predelanih mesnih izdelkih. Proizvajalci dodajajo nitrate in nitrite, da bi izdelek najprej zaščitili pred neželenimi bakterijami, in drugič, izboljšati okus in dati prijetnejšo rdečo ali rožnato barvo. Brez dodajanja nitratov bo meso hitro pridobilo naravno rjavo odtenek, ki v očeh potrošnika ne bo videti tako okusno.
- Določena količina nitratov, ki nastane tudi v pitni vodi, na primer zaradi kloriranja. V velikih industrijskih mestih imajo rezervoarji, jezera in deževnice veliko količino nitratov.
- Največja količina nitratov je prisotna v zeleni listnati zelenjavi, kot tudi v zelenicah, pese, redkevih itd. Zelenjava se "hrani" z nitrati, ki jih pridobivajo iz zemlje.
Prijatelj ali sovražnik.
Kot ste že razumeli, nenehno dobivamo veliko količino nitratov v dnevni prehrani. Poleg tega naše telo redno proizvaja te snovi! Zakaj vsi pravijo, da so nitrati tako nevarni, vprašate. Povedal vam bom, da so ti ljudje narobe... vsaj, vsaj ne čisto.
Že več desetletij so bili nitrati in nitriti obravnavani kot nevarni, strogi standardi za njihovo koncentracijo v vodi in hrani pa so dosegli naš čas. Toda zdaj znanstveniki pravijo nasprotno.
V petdesetih letih prejšnjega stoletja so v Združenih državah otroci, krmljeni z mešanicami iz pitne vode, onesnažene z nitrati, razvili stanje, imenovano methemoglobinemija (= vsebnost methemoglobina v krvi, ki v primerjavi s hemoglobinom nima transportne funkcije kisika v krvi). To vodi do kisikove izgube, ker Organi so slabo opremljeni s kisikom. Kasneje pa se je izkazalo, da je voda kontaminirana z blatom in da je veliko število bakterij povzročilo tako škodljiv učinek nitratov na otrokovo telo.
Trenutno je veliko število študij, ki kažejo, da lahko nitrati in nitriti, poleg antiseptičnega učinka, naredijo veliko storitev za preprečevanje bolezni srca in ožilja, ki so na svetu najpogostejši morilci. Pri uživanju zelenjave se nitriti pod vplivom želodčnega soka spreminjajo v dušikov oksid, ki v človeškem telesu opravlja številne pomembne funkcije. Na primer, sprosti gladko mišično tkivo, zaradi česar se žile raztezajo, kar pomeni, da se krvni tlak zmanjšuje. Mimogrede, to je, kako dragoceno zdravilo nitroglicerin, ki je rešil življenja mnogih ljudi, dela.
Tudi nitrati so lahko koristni za športnike ali ljudi, ki se ukvarjajo s športom z intenzivno obremenitvijo. Številne znanstvene študije kažejo, da nitrati povečujejo vzdržljivost s povečanjem sposobnosti naših celic, da "dihajo". Zaradi tega so telesne vaje težje prenašale. V tem okviru zlasti izstopa rdeča pesa. Bogata z nitrati, lahko izboljša atletsko zmogljivost za 4-5%. Zato ga usposobljeni športniki vključijo v svojo dnevno prehrano.
Ko nitrati postanejo nevarni.
Tako smo ugotovili, da lahko "rastlinski" nitrati igrajo pozitivno vlogo v zdravju ljudi. Toda kako je torej pri tistih, ki so v mesnih izdelkih, razlika? Ne, absolutno ne. Nitrati, ki jih dobimo z zelenjavo, mesom, vodo ali tistimi, ki jih naše telo proizvaja sami, se med seboj ne razlikujejo - to je ena in ista molekula. Vendar pa je razlika v tem, s kakšno hrano in pod kakšnimi pogoji hrana, ki vsebuje nitrate in nitrite, vstopi v želodec...
Predhodno je bilo navedeno, da se lahko nitriti poleg dušikovega oksida pretvorijo v nitrozamin, ki je rakotvorna snov. V želodcu se taka transformacija pojavi, ko nitriti naletijo na veliko število aminokislin (beljakovinskih sestavin) mesnih izdelkov. Pri ljudeh z nizko kislostjo (fiziološko ali medicinsko) in posledično z visoko vsebnostjo bakterij v želodcu se bodo nitriti spremenili v nitrozamin in ne v koristni dušikov oksid. Pri pripravi mesnih izdelkov pri visokih temperaturah nastaja tudi nitrozamin.
V letu 2015 je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) objavila, da predelano meso (klobasa, slanina itd.) Vodi do raka črevesja. Kljub dejstvu, da še ne vemo, katera sestavina tega proizvoda je odgovorna za takšen rezultat, ni mogoče izključiti možne vloge nitrozamina. Torej, naslednjič, ko se boste odločili za peko slanine ali klobase v ponvi, razmislite.
Kako lahko zmanjšate negativne učinke nitratov na telo?
- Najprej združite porabo mesnih izdelkov z zelenjavo, ki vsebuje vitamin C. To zavira nastajanje nitrozamina in zato je večina glavnih proizvajalcev že začela dodajati vitamin C končnim mesnim izdelkom.
- Nakup visoko kakovostnega mesa v glavnem od lokalnih kmetov, predhodno oceni mesni izdelek na naravni barvi.
- Namesto predelanih mesnih izdelkov in klobas je bolje kupiti surovo mesnato meso. Kuhano svinjsko meso kuhajte doma.
- Meso kuhamo pri temperaturah, ki ne presegajo 200 stopinj. Uporabite peči, pečice ali celo mikrovalovne pečice, ki hitro kuhajo hrano, ne da bi dosegli visoke temperature.
Bilo je nekaj koristnih informacij o nitratih in nitritih...
Nitrati v mesu, kako se znebiti
Pri izdelkih iz mesa so nitrati več kot dovolj: dodajo se, da bodo izdelki videti privlačnejši. Zato je bolje kupiti ne polizdelke, ampak sveže meso.
Vendar, če mislite, da se boste z odhodom na izdelke živalskega izvora, ki ste se zaščitili pred kemijo, to zgrešilo. Prepričajte se sami: v mesu goveda morajo ptice imeti antibiotike (dodane hrani za preprečevanje bolezni), hormone (krma za pospeševanje pridobivanja telesne teže), pomirjevala (uporabljajo se za umirjanje živali in večjo težo teličk). Poleg tega dioksini vstopajo v meso in zlasti ribe iz zraka. In že pri pripravi svežega mesa za prodajo je namočena v fosfatno raztopino (sol fosforne kisline), ki prav tako slabo vpliva na naše telo (mimogrede, fosforna kislina se dodaja tudi gaziranim pijačam: sprite, fanta in drugim).
Da bi pobegnili iz kemije, morate jesti v velikih količinah, kar očisti telo, kaj zobje, ki jih prizadene karies, ne morejo obvladati, lasersko zdravljenje pa ni dovolj. To so predvsem snovi naravnega in umetnega izvora, ki zbirajo škodljive toksine, hormone, soli težkih kovin, pesticide in druge nečistoče, nato pa jih odstranijo iz telesa.
Pektini se nahajajo v sadju in delno v zelenjavi. Večino pektina najdemo v jabolkih različnih sort, pa tudi v jedi iz njih: v jabolčni omaki, marmeladi na jabolkem pektinu, jabolčni mousse, marmeladi, v jabolčnem soku s kašo. Ni slabo in slive pektin, ki je v svežih slive, suhe slive, marmelada, sliv, marmelada, sliv sok z pulpe. Banane, persimoni, mandarine, pomaranče, grenivki, hruške so v tem pogledu zelo koristne. In za uspešno žvečenje teh izdelkov potrebujejo dobre zobe, če so bolni, vam bo pomagalo lasersko zobozdravstvo.
Vlakna so bolj groba vrsta prehranskih vlaknin, vendar se ukvarjajo tudi z odstranjevanjem toksinov iz telesa. To je veliko v otrobi, v kruhu z otrobi, žitarice, zelenjava.
Aktivni ogljik je produkt farmacevtske industrije, vendar njegovega vpliva na telo ni mogoče preceniti. On absorbira vse - antibiotike, hormone, pomirjevalce, soli težkih kovin, pesticide. Če ste v dvomih glede kakovosti hrane, po obroku vzemite 1-2 tableti premoga. Aktivno oglje pa se ne bo popolnoma spopadalo z nitrati in fosfati.
Zeoliti so minerali, katerih struktura spominja na gobico z majhnimi porami, zaradi česar „privabljajo“ iste snovi kot aktivni ogljik.
Ko luženje kumare, paradižnik, zelje, količina nitratov zmanjšuje - gredo v slanico.
Na osnovi zeolitov nastajajo kurativna prehranska dopolnila, ki se razlikujejo od naravnega čistega zeolita, saj ne samo odstranijo vse škodljive, temveč tudi vpeljejo različne uporabne sestavine: mineralne soli, izvlečki zdravilnih rastlin, zdravilne gobe.