Okusne in zdrave juhe za pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, pri kateri je primarno prizadeta trebušna slinavka, zato morajo bolniki s to diagnozo slediti strogi prehrani. Juhe za pankreatitis so koristne in potrebne, vendar morate vedeti, kako jih pravilno pripraviti.

Juhe za pankreatitis so koristne in potrebne, vendar morate vedeti, kako jih pravilno pripraviti.

Kaj lahko

Gastroenterologi priporočajo bolnikom z vneto trebušno slinavko, da uporabljajo prve jedi dnevno. Recepti teh jedi so preprosti, saj pri pankreatitisu lahko zaužijete omejeno količino živil.

Zaželeno je, da izberete ajdovo in ovseno žito. Zelenjava raje korenje, krompir in cvetačo. Dodajanje sira lahko izboljša okus jedi.

Meni za pankreatitis lahko vključuje piščančjo juho, vendar le sekundarno. Dovoljeno je dodati omlet, kuhano v rastlinskem olju in razrezano na majhne koščke.

Ribe

Kar zadeva uporabo juhe s pankreatitisom, so v teku spori, vendar gastroenterologi še vedno dovoljujejo, da jih bolniki uporabljajo pri izvajanju vseh priporočil. Za kuhanje juhe, morate izbrati ribe le nizko vsebnostjo maščob, ker mastna ušesa bo dodatno obremenitev požiralnika in lahko povzroči poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Paprike in zelišča ni mogoče dodati.

Ribja juha mora biti filtrirana in porabljena v obliki toplote. Ko pankreatitis ne more jesti vroče ali hladno uho. Vnesite ga v prehrano lahko le v remisiji ali štirinajst dni po poslabšanju.

Za kuhanje ribe juho, morate izbrati ribe le nizko vsebnostjo maščob.

Mlečni

Pri pankreatitisu je treba upoštevati splošna pravila kuhanja mlečnih izdelkov:

  1. Pri kuhanju juh je treba mleko razredčiti z vodo v razmerju 1: 1. Polnomastnega mleka se ne sme zaužiti.
  2. Ječmenova žita in proso niso dovoljena.

Pri kuhanju juh je treba mleko razredčiti z vodo v razmerju 1: 1.

Najpogosteje v meniju za pankreatitis so juhe iz riža in ajdovega mleka. Za pripravo prve riževe jedi morate vzeti naslednje sestavine:

  • 0,5 litra mleka;
  • 50 gramov riževih žit;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 0,5 litra vode;
  • 10 g masla;
  • ščepec soli.

Riž je treba pobrati in dobro sprati s toplo vodo. Kuhajte v rahlo slani vodi približno 15 minut, nato vlijte mleko in dodajte sladkor. Kuhamo, dokler ne kuhamo. Po odstranitvi iz peči dodajte olje. Na enak način kuhamo juho iz ajdovega mleka.

Najpogosteje v meniju za pankreatitis so mlečna juha z rižem.

Prva jed s korenjem in zdrob ima nenavaden okus. Za njegovo pripravo potrebujete naslednje izdelke:

  • 0,4 litra mleka;
  • 2 majhni korenčki;
  • 2 žlici. l zdrob;
  • 0,4 litra vode;
  • 10 g masla;
  • 10 g sladkorja;
  • ščepec soli.

Operite korenje, olupite in narežite na velike koščke. Kuhajte v majhni količini vode, dokler se ne skuha, nato pa zmešajte. Razredčite mleko z vodo, zavrite, dodajte zdrob in kuhajte 5 minut, neprestano mešajte. Dodajte pire iz korenja, sladkor in sol po okusu. Pusti še 5 minut. Napolnite z oljem.

Prva jed s korenjem in zdrob ima nenavaden okus.

Sir

Sir se ne priporoča za uporabo v akutni fazi pankreatitisa, vendar je med remisijo dovoljeno, da se vnese v prehrano v majhnih količinah. Gastroenterologi svetujejo nakup japonskega tofua, ki izgleda kot skuta.

Za različne dietne obroke s pankreatitisom lahko poskusite kuhati juho iz bučnega sira. Za to potrebujete sekundarno piščančjo juho. Kuhajte narezane buče, korenje in cvetačo v vodi. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in zmešamo z juho. Malo zmešamo s soljo, dodamo nariban japonski tofu in kuhamo 3 minute. Postrezite s krekerji.

Za tiste, ki imajo raje zelenjavne juhe, primerna sirna juha z zelenjavo. Vzemite 1 korenček, 1 srednje čebulo in 1-2 krompirja. Kuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča, jih razrežemo v mešalniku in jih pošljemo nazaj v juho. Dodamo sir in kislo smetano. Po želji lahko jed okrasite s kuhanimi kozicami. Dovolj je, da jih vzamete 50 g.

Gastroenterologi svetujejo nakup japonskega tofua, ki izgleda kot skuta.

V kronični obliki pankreatitisa, lahko kislo smetano in smetano se uporablja samo z dovoljenjem zdravnika. Med poslabšanjem je trebušna slinavka pod stresom, zato je uporaba teh zdravil kontraindicirana.

Veggie

Vegetarijanske juhe so kuhane v čebulni in korenčni juhi. Koristno je, da se v prve obroke dodajo žita.

Med remisijo pankreatitisa je priporočljivo v jedilnik vključiti juho iz koprive.

Najbolj uporabna je jed z zelenjavo na juhi ječmenovega zdroba. Za pripravo kuhamo 50 g žitaric v 2 litrih vode do razkuževanja. Nanesite juho. Na njeni osnovi lahko kuhate zelenjavno juho ali pa samo dodamo sol, dodamo krompir in uporabite kot samostojno jed.

Rastlinske juhe so zelo uporabne za bolezni trebušne slinavke.

Lahka rižev juha bo koristna pri akutnem pankreatitisu in pri kroničnem poteku bolezni. Za pripravo očistite in operite 1 krompir, 1 čebulo in 1/4 dela korenja. Krompir in čebulo drobno narežemo, korenje narežemo na ribec. 50 g riža namočite v hladno vodo in sperite. Žita in zelenjava potopimo v 800 ml vrele vode, dodamo malo soli in kuhamo 15 minut.

Kislica, fižol in grahova juha s pankreatitisom je strogo prepovedana.

Najpogosteje so zelenjavne jedi pripravljene iz krompirja, korenja, buč, cvetače, bučk, pese.

Prehrana

Če je pankreatitis približno šest mesecev v remisiji, se lahko piščanca vključi v prehrano. Priporočljivo je, da ga uporabite kot prvi tečaj. Z izbiro ptic s pankreatitisom je treba skrbno zdraviti. Priporočljivo je, da kupite odraslega piščanca, ne piščanca, saj vsebuje manj škodljivih snovi. Vse hrustance, kosti, kožo in kite je treba skrbno odstraniti. Dobra možnost bi bil piščančji file.

Če se stanje bolnika izboljša, se nato v prehrano postopoma vnese kuhano piščančje meso.

Meso najprej namočimo v hladni vodi, nato kuhamo 20-25 minut. Ta juha mora biti izsušena in pripravljena sekundarno - bo manj maščobna in bogata, tako da ne bo poškodovala trebušne slinavke, oslabljene zaradi pankreatitisa.

Pri kuhanju sekundarne juhe lahko dodamo malo soli in dodamo nasekljane liste peteršilja.

Za izboljšanje okusa je dovoljeno napolniti posodo s smetano in dodati rižev rezanci.

Poleg piščanca lahko prvo jed pripravite s mesnimi kroglicami ali kuhate juho iz vitke govedine ali zajca. Za njegovo pripravo boste potrebovali pusto meso - piščančje prsi ali goveje meso, dobro očiščeno filmov. Meso je treba sesekljati za mleto meso, dodati drobno narezano čebulo in malo soli.

Poleg piščanca lahko kuhate juho iz vitke govedine.

Majhna količina zelene barve tudi ne bo pokvarila izdelka. Priporočljivo je, da ne dodajajte jajc na mleto meso, tako da juha ne izgubi preglednosti. Kuhajte mesne kroglice lahko na vodi, pripravljene mesne ali zelenjavne juhe. V končno posodo dodamo smetano ali kislo smetano.

Sluznice

Juhe s sluzi so priljubljene pri pankreatitisu. Pripravijo se tako, da se krup pripravi v sluz. Takšne jedi pomagajo obnoviti požiralnik in trebušno slinavko. V ta namen lahko uporabite vse žitarice, razen prosa. Najbolj primerna ovsena kaša.

Za izdelavo sluznih juh lahko uporabite katerokoli žito, razen prosa.

Čist

Za pankreatitis so pomembni prvi tečaji. Prehrana številka 5 priporoča, da juho najprej skuhate in jo obrišete v mešalniku. Ta metoda zdravljenja pomaga zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Pire služi zelenjavo, meso in celo mlekarno.

Juhe

Kremna juha, kot sluznica, zmanjša obremenitev požiralnika. Poleg tega ta izvirna jed pripomore k raznolikosti menija za pankreatitis. Postrezite ga s krekerji. Takšne jedi se najprej kuhajo, dokler se ne zmehčajo, nato pa se zmešajo v mešalniku in kuhajo na majhnem ognju. Postrežemo s smetano, kislo smetano ali sirom.

Kuhane juhe so pripravljene iz zelenjav, dovoljenih za pankreas, piščančjega fileja, ribe z nizko vsebnostjo maščob. Gobova juha ni priporočljiva, saj je pretežka za prebavni trakt.

Kuhane juhe so pripravljene iz zelenjav, dovoljenih za pankreas, piščančjega fileja, ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Ovsena juha

Priljubljena metoda zdravljenja pankreatitisa z ovseno kašo je priljubljena, ker ugodno vpliva na delovanje trebušne slinavke in jeter.

V ovseni kaši najdemo encime, podobne tistim, ki jih proizvaja telo.

Jajce iz ovsene kaše je enostavno izdelati. Vzemite naslednje sestavine:

  • 200 ml mleka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g masla;
  • 1 jajce;
  • 0,5 skodelice ovsene kaše.

Operite krup, zavrite in zmeljemo v mešalniku. Nato ponovno zavremo in odstranimo iz toplote. Naj se ohladi. Če želite narediti mlečni preliv, z mlekom pretepite jajce. Nato zmešajte kašo z jutranje in soljo.

Zelenjavne in dietne juhe za pankreatitis

Danes se pogosto pojavlja pankreatitis. Glede na to, da bolezen prizadene trebušno slinavko, se morajo bolniki držati najstrožje prehrane.

Toda tudi v takšni situaciji želim, da je hrana prijetna! Prehranske zelenjavne juhe so preprosto nepogrešljiva sestavina prehrane s pankreatitisom.

Osnovna prehranska pravila za bolezni trebušne slinavke

Všeč ali ne, in običajna prehrana se bo morala znatno spremeniti. Najprej morate pozabiti na mastno, začinjeno, slano in ocvrto - jesti take jedi je škodljivo za zdravje.

Med prepovedanimi izdelki so bile tudi stročnice, zelje in pšenica v različnih oblikah.

Mimogrede, semena stročnic, kot so grah, vsebujejo dostojno količino snovi, ki blokirajo encim, ki pomaga pospešiti prebavo beljakovin, posledica uživanja graha ali grahove juhe bo kopičenje ne prebavljenih beljakovin v debelem črevesu, nato pa skupaj z bakterijami tvorijo strupene pline v telesu,.

Na splošno mora prehrana ustrezati določenim standardom BJU, odvisno od resnosti pankreatitisa.

Kako kuhati dietna zelenjavna juha s pankreatitisom, prijetno na okus in ne škoduje zdravju hkrati?

Pravila za pripravo juh za prehrano


Zelenjavne juhe so pomemben element prehrane za pankreatitis, katerega recepti so zelo razširjeni, in ob ustrezni pripravi so lahko kljub omejenim sestavinam zelo okusni.

Nič ni težko v tem procesu, morate samo izbrati izdelke, ki ne predstavljajo škode za telo in so lahko prebavljivi, sicer lahko povzročijo boleče občutke pri bolniku.

Ne pozabite, da tudi vroče in hladne juhe niso najboljša izbira. Kuhate lahko tekoče jedi na ne zelo debeli piščančji juhi. Poleg tega lahko s kuhanjem zelenjavne juhe v multicookerju za pankreatitis znatno skrajšate čas, porabljen v kuhinji.

Internet ponuja številne odgovore na poizvedovalne recepte za vegetarijanske juhe s pankreatitisom, katere pa so najbolj okusne?

Recept za najpreprostejšo vegetarijansko juho

Za pripravo 4 porcij potrebujete:

  • 800 g pese;
  • 200 g korenja;
  • 100 g čebule;
  • eno žlico rastlinskega (prednostno oljčnega) olja;
  • sveže zelenice.

Zelenjavo skuhamo in naribamo na srednjevelikem ribniku, dodamo jih v drobno narezano čebulo, ocvrte v majhni količini olja, ki naj bi bila do takrat rahlo zlate barve.

Medtem vrejte približno liter vode in po kuhanju dodajte vso mešanico zelenjave in kuhajte vsaj 20 minut.

Ko so vse sestavine mehke, ponev dodajte narezano zeleno. Postrezite najprej z jogurtom ali kislo smetano.

Pireja iz cvetače za pankreatitis

Če želite kuhati prvo dovolj za vso družino, morate imeti:

  • 12-13 cvetača;
  • 2-3 korenja;
  • 4-5 krompirja;
  • 500 ml mleka;
  • 500 ml vode;
  • 250 gramov trdnega sira z nizko vsebnostjo maščob.

Vsa zelenjava mora biti oprana, olupljena, razrezana in kuhana v vodi z mlekom. Ko vre vse sestavine, sir naravnajte na drobnem ribniku in pripravite mešalnik.

Pripravite zelenjavo, dodajte sol in jo zmešajte s sirom in kuhajte še 4-5 minut. Ko izklopite posodo, se morate malo ohladiti in jo položiti na mizo.

Takšna juha s cvetačo s pankreatitisom bo postala nepogrešljiva jed v pacientovi prehrani po koncu akutne faze bolezni.

Bučna juha v piščančji juhi

Štetje štirih oseb:

  • ne močna juha iz piščančjega fileja - 900ml;
  • Japonski tofu (sojin sir) - 200 g;
  • pire, kuhana zelenjava (cvetača, buče, korenje) - 300 g;
  • krekerji.

S pomočjo brozge razredčimo zelenjavni pire, vendar poskrbimo, da bo konsistenca ostala pire - vendar je to kremna juha. Dodajte malo soli, drobno narezan ali nariban tofu in kuhajte celotno mešanico za nekaj minut.

Končno jed lahko pojedo z rezinami posušenega kruha kot dekoracijo.

Juha za squash

To je še ena zelenjavna juha za pankreatitis, katere receptura je sestavljena iz:

  • eno čebulo;
  • eno korenček;
  • ena srednje velika squash;
  • 3 krompirja;
  • žlica sončničnega olja;
  • sol;
  • zelenice

Pralni in nasekljani krompir se začne kuhati v eni in pol litra vode, medtem ko drugo zelenjavo drobno narežemo. V ponev prepražimo čebulo v nekaj minutah, nato dodamo korenček in nekaj minut kasneje bučke.

Mešajte zelenjavno mešanico na majhnem ognju nekaj minut, neprestano mešajte in se izogibajte nastanku pražene skorje. V ponev z narezanim krompirjem nalijte obogateno zelenjavo in pripravite juho. Z mešalnikom preteremo juho in jo po ohladitvi namažemo z zelenico.

Sirna juha na zelenjavni juhi z škampi

Prosimo, upoštevajte, da se lahko taki obroki zaužijejo, ko poteka akutna faza bolezni - 2-3 mesece po napadu.

  • zelenjavni pire (kuhan cela čebula, korenje in krompir, pire z mešalnikom ali tolkushko) - 400 g;
  • nariban sir - 150 g;
  • kozice brez lupine - 70 g.

Pripravljen pire kuhanem zelenjavo je treba rahlo razredčiti z vodo, v kateri so kuhani, ali ne močna piščančja juha.

Kuhamo juho z zelenjavo za nekaj minut, na njej nalijemo olupljene kozice in jih kuhamo še 3-4 minute. Po hlajenju je priporočljivo služiti na mizi.

Zelenjavna ječmenova juha

  • 200 gramov ječmena (sperite in nalijte vodo 2,5-3,5 ure);
  • 1 squash;
  • 1 paradižnik;
  • 2 korenje;
  • rastlinsko olje;
  • zelenjavna ali piščančja dekao;
  • kislo smetano in zelišča po okusu.

Odcedite zdrob, nato kuhajte približno 60 minut in nato ponovno napolnite. Mix kaša z zelenjavo, prej dušeni v ponev z rastlinskim oljem in majhno količino juhe.

Vse sestavine kuhamo vsaj 20 minut, nato jih izklopimo in jih ponudimo na mizo s kislo smetano in zelišči.

Zelenjavna juha z ribami

  • 500 gr. ribe z nizko vsebnostjo maščob (file osliča ali polaka);
  • 50 gr. korenje;
  • 40 gr. squash;
  • 50 gr. čebula;
  • 2 žlici. l moka;
  • 150 ml mleka;
  • 50 gr. zelena;
  • zelenice;
  • sol

Ribo kuhamo v slani vodi in jo med vrenjem odstranimo iz pene, nato pa ribe odstranimo iz ponev. V nastali ribje juhe, vrgel na kocke krompir in kuhamo, dokler ni pripravljen, nato dodamo bučke.

Drobno naribane korenje zmešamo s sesekljano čebulo in prepražimo v katerem koli rastlinskem olju, nato vlijemo krompir in bučke. V tem času moko prepražimo do zlato rjave barve in zmešamo z juho.

4-6 minut pred koncem kuhanja dodamo filet, ki ga predhodno narežemo. Prepričajte se, da ribe ne prekuhajo.

Končno juho ohladite in z mešalnikom zmešajte, nato dodajte kuhano mleko. Rezultat je nežna in okusna juha s pire krompirjem, okrašena z zeleno in zeleno.

Suha sadna juha z bučo

Kako kuhati zelenjavno juho za pankreatitis? Na to zahtevo je veliko odgovorov. Vendar pa za pankreatitis ne koristijo samo vegetarijanske juhe. Izumil nenavadne recepte za nas, vendar ne manj okusne sladke prve jedi.

  • posušene suhe marelice - 100 gr.
  • suha jabolka - 100 g;
  • bučna kaša - 200 gr.
  • sladkor in cimet - na mali ščepec;
  • škrob.

Oprane in sesekljane suhe sadje pade v hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut. Po določenem času odcedite juho in suho sadje previdno posušite v pire z uporabo sita, nalijte v sladkor in cimet. Ločeno rezano bučno kašo kuhamo ločeno in po potrebi dodamo decoction sadja.

Bučino zmešamo z mešalnikom, dodamo sadno pireje in vrejemo malo več v sadni juhi. V zadnji fazi je treba mešanico ohladiti in dodati škrob, ki je bil predhodno razredčen z majhno količino ohlajenega plodu. Ko se vse sestavine kombinirajo, mešanico zavremo.

Če povzamemo, je vredno reči, da imajo izdelki na splošno možnost, da izberejo po vašem okusu, poslušanje glavnega pravila - ne škodi trebušni slinavki. Za ljubitelje začimb sta dovoljena kurkuma in omejena korenina ingverja. Imajo protivnetni učinek in zmanjšujejo proizvodnjo želodčnega soka.

Dejstvo je, recepti za zelenjavne juhe s pankreatitisom so zelo raznolike, in vsaka oseba lahko opravi svoje popravke v času priprave, glavna stvar je, da ne poškoduje bolnika.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Zelenjavo priporočamo za uporabo v kombinaciji z mesom in ribami. Prav tako ohranijo vsa hranila zaradi nežne toplotne obdelave.

Uporaba takega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in se pogosto izvaja z dodajanjem takih bolnikov v dietni meni. Nežna struktura jedi deluje zelo na prebavnem traktu.

Zdravilo je priporočljivo, da ga zaužijete kot zajtrk. Jedi na osnovi skute znatno zmanjšajo obremenitev trebušne slinavke, pomagajo zmanjšati nastajanje plina

Proso kaša s pankreatitisom je pripravljena na več načinov, vendar je jed z dodatkom buče velja za najbolj priljubljeno in okusno, kaša mora biti drobljiva! Ta jed priporočamo za večerjo.

Enostavne juhe za pankreatitis doma (recepti s fotografijami)

Juhe s pankreatitisom imajo terapevtski učinek, pomagajo zmanjšati prag bolečine in vnetni proces v trebušni slinavki. Vrednost prvih jedi je, da vključujejo veliko število elementov v sledovih in vitaminov, prispevajo k odstranjevanju toksinov in normalizirajo delovanje prebavnega sistema. Nutricionisti priporočajo v prehrano različne juhe, izbira sestavin jedi, ki temelji na okusu in preferencah, s pogojem, da so vse sestavine, uporabljene za pripravo zdrave jedi, na seznamu dovoljenih izdelkov.

Bolniki s pankreatitisom morajo v dnevni meni vključiti juhe. V primeru poslabšanja bolezni jih je treba zaužiti večkrat čez dan.

Kakšne juhe lahko jeste s pankreatitisom

Pri kuhanju juh morate uporabljati izdelke, ki jih lahko uporabljate s pankreatitisom. Nutricionisti svetujejo v prvih jedi, da vsebujejo sestavine, katerih delovanje je usmerjeno v normalizacijo delovanja trebušne slinavke.

V primeru pankreatitisa je dovoljena uporaba juh z mesom in ribami, upoštevajoč, da je mesna juha kuhana v sekundarni juhi (meso se kuha dvakrat, vlijemo prvo juho). Prednost pri izbiri mesa je treba dati sortam z nizko vsebnostjo maščob, v katerih ni maščobe. Meso je treba razrezati zelo fino, da bo bolje prebavljeno. Uporaba maščobne juhe lahko povzroči poslabšanje bolezni. Po mnenju nutricionistov so za pripravo zdravilnih juh najboljši zajec, puran, piščančje in telečje meso. Za kuhanje ribje juhe je priporočljivo uporabiti Pollock, oslič.

Zelo koristne juhe iz zelenjave. Uporaba juh iz krompirja, čebule, korenja, bučk in buč pozitivno vpliva na zdravstveno stanje. Juhe lahko napolnite s soljo, kurkumo, zelišči, česnom. Uporaba svežih zelja in prosenih juh ni priporočljiva, saj ti izdelki povzročajo povečano proizvodnjo klorovodikove kisline in lahko povzročijo slabost in bruhanje.

V primeru patologije trebušne slinavke se lahko v prehrano vključijo tudi mlečne juhe z nekaterimi omejitvami. Kuhanje juhe z nerazredčenim mlekom ni dovoljeno, ker lahko povzroči napihnjenost, bruhanje in povzroči napad pankreatitisa. Priporočljivo je kuhati juho z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1), mlečne juhe pa je treba zaužiti največ dvakrat na teden.

Poraba grahova juha v obdobju poslabšanja pankreatitisa ni priporočljiva, saj lahko takšna jed povzroči povečano napenjanje. Koristne juhe, pire krompir in juhe - kreme. Pri pripravi takšnih jedi se minimalna količina hranilnih snovi izgubi, zaradi mehke strukture jedi v tej obliki pa imajo varčen učinek na trebušno slinavko.

Pankreasne vegetarijanske juhe - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imajo terapevtski učinek na trebušno slinavko. Take juhe imajo velik volumen in nizko vsebnost kalorij, pozitivno vplivajo na prebavni sistem, očistijo telo, normalizirajo presnovne procese in so odlični viri vitaminov in mineralov.

Kuhanje takšnih juh bi moralo biti brez soli ali z zelo majhno količino. Raznovrstite jedi, dajte jim okus in videz okusno z uporabo začimb in zelenja. Če dodamo korenje, curry, kurkumo, lahko izboljšamo okus juhe, na večerjo pa podarimo svetel in lep pogled. Vegetarijanske juhe lahko okrasite s svežimi zelišči: peteršilj, koper, baziliko, koriander, zeleno čebulo - in tako dobite zelo dišečo in okusno jed.

Borscht

Boršč je zelo pogosta jed, mnogi ljudje radi in jo pogosto kuhajo. Bolniki s pankreatitisom morajo pripraviti to jed po posebnem receptu.

Za osnovno juho, uporabite juho 1 korenja in 2 krompirja, nato dodajte tla iz pese. Pri kuhanju morate popolnoma odstraniti pečenko. V končni posodi lahko dodate zelenice.

Juha iz riža

Ta juha je primerna za uporabo v obdobju akutne bolezni. Vzemite vodo - 600 ml, rice skodelico riža, 1 krompir, korenje. Med remisijo je dovoljeno dodati sol, zelišča, kislo smetano.

Zelenjava se olupi, opere, korenje zdrobi na ribe, krompir narežemo na majhne kocke. Voda se zavre in doda predhodno opran riž in nasekljano zelenjavo. Po vrenju juho pustimo kuhati 15 minut, dokler krompir in riž nista pripravljena. Pred uporabo priporočamo, da krompir razžvrkljate z vilicami ali juho razrežete v mešalniku.

Ovsena juha

Kuhano iz ovsenih kosmičev Hercules. Na 1,3 litra vode dodamo nekaj žlic ovsene kaše in kuhamo. Nastala masa se filtrira skozi sito in ponovno spusti na ogenj, preden vre. V juho lahko dodate zelišča, malo krekerjev.

Juha iz ječmenovega ječmena

40 g bisernega ječmena postavimo v 2 litra vode in kuhamo 3 ure na majhnem ognju. Končna tekočina se filtrira in zelenjavna juha se pripravi na nastalo juho, pri čemer izberemo sestavine po okusu. Vsa zelenjava mora biti na drobno narezana ali razrezana.

Decoction je biser ječmen lahko tudi vlije v ploščo, malo soli in potopite v njem krekerji iz belega kruha (ne v trgovini).

Prehranske juhe

Prehranske juhe lahko pripravite samo v kuhanem ali parom. Takšna prehrana vključuje več obrokov, do 5 - 6-krat na dan v majhnih količinah. Za hrano je bila okusna in raznovrstna, razvita prehrana recepti.

Pireja iz cvetače

Potrebno je vzeti 200 g cvetače, 2 korenju in 3 krompirja. Olupljeni in sesekljani zelenjavi se vlijejo z enakim deležem vode in mleka, nato pa se v tej sestavi kuhajo zelenjava. Ko je juha pripravljena, zmešajte vso zelenjavo z mešalnikom, dodajte malo soli in dodajte predrgan trdi sir. Juha se ponovno zažge 5 minut.

Poletna juha

Olupljeni in na kocke narezani 4 krompirja se vlije z mrzlo vodo in počasi segreje do vrelišča, nato pa juho dodamo sesekljano korenje in čebulo. Pre-cut kumare, paradižnik, zelišča in bolgarski poper se zmešajo in dodajo v vrelo zelenjavo, nasoljene (morate dodati ščepec soli) in kuhamo še 5-10 minut. Kot prilogo lahko juho pripravite kuhan riž.

Prehranska goveja juha

Goveje meso se opere, narežemo na majhne koščke, nalijemo s hladno vodo in položimo na ogenj. Nastalo brozgo se vlije, kuhano meso pa dvakrat zdrobi z mlinom za meso.

V predkuhani zelenjavni juhi (krompir, korenje, cvetača, peteršilj, zelena) dodajte nariban meso in ga položite na počasen ogenj 10-15 minut.

Prehranska piščančja juha

Olupljeni piščančji trup se dvakrat zavre. Prvo juho odcedimo, nato meso speremo in ponovno zavremo. Ponovljeno juho je treba kuhati, dodamo malo soli in zelišč. V juho lahko po okusu dodate riž, vermicelli in zelenjavo.

Juha - pražene suhe marelice in suha jabolka

Treba je sprejeti suhe marelice in posušena jabolka v enakih količinah, dobro sperite in narežite na kose. Sesekljane izdelke polivamo s hladno vodo in kuhamo 30 minut. Po juho je treba filtrirati, jabolka in suhe marelice skrbno podrgnil skozi sito, dodamo sladkor in cimet, in vse skupaj ponovno zavrejo v vreli v sadni juhi. Končni sestavek je treba ohladiti in mu dodati razredčeno, v majhnem delu juhe, škroba. Nastalo zmes dodamo ohlajeni masi, premešamo in vse skupaj zavremo.

Recept za ribjo juho

Ko je pankreatitis koristen pri uporabi ribje juhe - pire krompir. Krožnik je zelo okusen in zadovoljiv. Juha vsebuje veliko hranil in pomaga pri pomanjkanju vitaminov v telesu s posebno prehrano.

Za pripravo juhe morate vzeti 0,5 kg rib (ščuka ali osliča), 75 g mleka, 2 žlici. l moka, 3 žlice. l maslo, zelišča po okusu (peteršilj, koper), ena majhna čebula, 2 krompirja in sol.

Ribe ločimo od kosti, nastali file polijemo z vodo in po vrenju kuhamo, odstranimo nastalo peno in maščobo. V bujon dodajte drobno narezan krompir, prepražen čebulo, zelišča in sol. Nastali sestavek se zmelje v mešalniku in začinja z omako iz mleka in moke. Po juhi - pire krompir ponovno spravite na počasen ogenj za 3 minute.

Piščančja juha

Piščančja juha se uživa, ko pride do odpusta. Prepovedana je uporaba mladega piščanca. Juha je bolje kuhati od odraslega piščanca, ki vsebuje veliko število aktivnih snovi.

Ptica se opere, skuha 30 minut, nato se juha odcedi, meso se opere in pripravi sekundarna juha. Bujon je rahlo nasoljen, dodamo zelenici, drobno sesekljani krompir in vermicelli. Juho postrezite z žlico kisle smetane.

Juhe iz sira

Sir se ne priporoča za uporabo med poslabšanjem pankreatitisa. Kadar se pojavi remisija, lahko mlečni izdelek v prehrano dodate v majhnih količinah. Strokovnjaki odobravajo uporabo japonskega tofua, ki spominja na skuto.

Juha iz bučnega sira

Za pripravo takšne sirne juhe morate kot osnovo uporabiti sekundarno piščančjo juho.

200 g buče, 2 korenju, 200 g cvetače, narežemo na majhne koščke in zavremo. Po zmehčanju zelenjave se zmeljejo v mešalniku in zmešajo z juho. Dobljeno maso solimo, dodamo japonsko tofu in kuhamo na majhnem ognju približno 3 minute. Postrezite juho - pire krompir je lahko z domačimi krekerji.

Sirna juha v zelenjavni juhi

Potrebno je vzeti 1 korenček, čebulice srednje velikosti, krompir. Zelenjava zavre, dokler ni kuhana, jih sesekljajte v mešalniku in nastala masa se zmeša z juho. V juho lahko dodamo sir in kislo smetano. Posodo lahko okrasite s kuhanimi kozicami.

Zelenjavne juhe

Prvi obroki zelenjave so koristni v vseh fazah pankreatitisa. Pravilno kuhana zelenjavna juha prispeva k hitri restavraciji trebušne slinavke, povečuje imuniteto. Takšne jedi imajo varčen učinek na prebavni trakt, kar pospešuje začetek remisije.

Zelenjavna pireja

Potrebno je vzeti povprečno čebulo, eno korenček, 2 krompirja in 2 žlici. l sončnično olje.

Čebulo in korenje se prepražimo v sončničnem olju. V ponev nalijte 1 liter vode, dodajte 2 drobno sesekljana krompirja in počakajte na majhen ogenj, po kuhanju dodajte kuhano zelenjavo in kuhajte 30 minut. Juha lahko zaužijete s krekerji.

Juha iz korenja in bučk

Za pripravo vitamina in okusno zelenjavno juho morate vzeti 5 krompirja, 1 bučke, 2 korenje, 1 rdečo papriko, 1 kocko piščančje juhe, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 100 g cvetače.

Zelenjava se fino seseklja in kuha približno eno uro, dokler se ne zmehča in nato zdrobi v mešalniku. Dodajte bujon kocko, ščepec soli in narezano zelenjavno maso na juho. Sestavek se zažge 2 minuti, doda oljčno olje.

Juha iz cvetače in bučk

300 gr. brokoli in ena srednje velika squash se sperejo, narežemo na kocke, vlijemo 1 l vode in požarimo. Kuhano zelenjavo odstranimo iz juhe, zdrobimo v mešalniku, dodamo zelenjavno juho, pustimo vreti 2 minuti.

Krompirjeva juha

Za pripravo morate vzeti 1,5 litra zelenjavne juhe, eno korenje in čebulo, 4 krompirja, 10 g masla in ščepec soli. Za polnjenje juhe potrebuje kislo smetano in zelenice. Zaprite korenje in čebulo z vodo in maslom, nato zlijte zelenjavno juho, dodajte sesekljano ohlajeno zelenjavo in kuhajte 30 minut. Postrežemo s kislo smetano.

Vitaminska juha

Morate vzeti korenje, čebulo, 4 krompirja, paradižnik, kumare, 2 papriko, maslo, zelišča, sol. Čebulo in korenje se duši z maslom, nastala masa se doda vodi in tu dodamo fino narezano zelenjavo. Juha je kuhana na majhnem ognju 15 minut.

Juha za squash

Za terapevtsko juho morate vzeti 1 bučke, 3 krompir, zelenjavo, eno žarnico in korenje, 3 žlice. l sončnično olje.

Oprana in olupljena zelenjava, narezana na kocke. Kuhani krompir v 1 litru vode. V olju rahlo popražimo čebulo, narežemo na polobročke, dodamo korenje, bučke in prelijemo 2 minuti.

Ne prepražujte. Ko kuhamo krompir, dodamo zelenjavo iz ponve, rahlo solimo, kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Ko služijo juho okrašena z zelenjavo, dodamo žlico kisle smetane. V juho lahko dodate rezance, riž, testenine.

Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami

Mesne kroglice so mesne ali ribje kroglice različnih velikosti, kuhane v vreli vodi ali juhe. Mesna juha izžareva svetlobo in ima nizko kalorično vsebnost, hkrati pa je zelo hranljiva, bogata z vitamini in mikroelementi.

Prehranske mesne kroglice so narejene iz vitke govedine, rib in perutninskega mesa. Mleto meso dodajo začimbe, sol, čebulo, česen in zelenice.

Goveja mesna juha

Sestavine juha - 3 litre vode, 0,5 kg govedine, 2 čebuli, 1 korenček, 2 krompirja, 0,5 majhnih glav cvetače, zelenice (koper ali peteršilj), lovorjev list, grah, sol.

Vreli vodi dodamo prečiščeno čebulo, poper, lovorjev list in mesne kroglice iz mletega mesa, počakamo, da voda ponovno zavre, ter dodamo lupljenemu krompirju in korenju lupino, nasolimo, kuhamo 5 minut, nato dodamo in obarvamo papriko. zelje, razdeljeno na majhne koščke. Juho kuhamo še 10 minut, postrežemo in okrasimo z zelenimi.

Ajdova juha z mesnimi kroglicami

Potrebno je vzeti 0,5 kg mletih goved, 3 krompirja, 1 korenček, 150 g ajde, sol.

Nastala iz mletih mesnih kroglic, namočenih v vrelo vodo, tu dodamo ajdo in kuhamo 15 minut. Nato dodajte olupljen in sesekljan krompir, narezano korenje na juho. Juho kuhamo 25 minut. Postrežejo se s koprom ali peteršiljem.

Slimy juhe

Sluzna juha ima varčen učinek na stene želodca in črevesja, na trebušno slinavko. Takšne juhe so uporabne pri boleznih želodca in prebavil v pooperativnem obdobju.

Sluzasta juha iz riža

Juha pripravimo s 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riža in 5 g masla. Riž speremo, pustimo v vreli vodi 15 minut, nato kuhamo 1 uro. Po tem času rižino juho filtriramo skozi fino sito in dodamo v juho. Nastala juha se zavre, zavreči s kosi piščančjega mesa.

Zobna juha iz ovsene kaše

Za pripravo ene količine ovsene kaše, morate vzeti 200 ml mleka, 40 g ovsene kaše, 10 g svežega masla, ½ jajčnega rumenjaka, ½ čajne žličke sladkorja, 200 ml vode. Lonček čiste vode položimo na ogenj in zavremo.

Nato dodamo ovseno kašo in ponovno zavremo v eni uri. Žitna juha se filtrira skozi sito, ne da bi se obrisali ostanki ostanka, in se vlije v posodo, zavre.

Pripravite mešanico mleka in polovico rumenjaka, dobro premešajte, previdno vbrizgajte v končno juho. V juho dodamo sladkor in ščepec soli.

Slimy Hercules Soup

Za pripravo ene postrežbe juhe, morate vzeti 40 g kosmičev ovsenih kosmičev, 350 ml vode, 100 ml mleka, 1 rumenjak, 10 g masla, soli, sladkorja.

Kosmiči zaspijo v vreli vodi, kuhajo na majhnem ognju približno eno uro, filtrirajo. Pre-kuhano jajce - mlečna mešanica vročega mleka in jajčnega rumenjaka, nastala zmes dodamo v sluzasto juho, nasolimo, dodamo maslo in sladkor.

Prvi tečaji za mlečne izdelke

Mlečne juhe s pankreatitisom se zaužijejo samo med remisijo.

Juha iz zdroba z korenjem

Juha je pripravljena iz 0,5 litra mleka (2,5% maščobe), 50 ml vode, 250 g korenja, 3 žlice. l zdrob, 1 čajna žlička. sladkorja in masla.

Korenje narežemo na obročke in kuhamo z vodo do kuhanja, nato pa zdrobimo v mešalniku. Zdrob se postopoma uvaja v vrelo mleko. Poskrbite, da boste ves čas mešali, da preprečite nastanek grudic (10 minut). Nato zdrobimo korenje, sol in sladkor in ga skuhamo še 5 minut. Pripravljena juha je napolnjena z maslom.

Juha iz ajdovega mleka

Potrebno je vzeti 3 žlice. l kuhamo ajdo v slani vodi, dokler se ne zmehča. V ready-made kašo morate dodati 0,5 litra mleka, 1 TSP. sladkor, 1 žlička. masla in kuhamo še 5 minut.

Jabolčna juha iz mleka

Za pripravo juhe potrebujete 0,5 litra mleka, 200 g jabolk, 1 žlica. l sladkorja, 1/3 žličke. škrob, 1 rumenjak, sol.

Jabolka so olupljena, narezana na kocke, dušena z vodo in sladkorjem. Rumenjak iz enega jajca se zmeša s sladkorjem, doda se škrob in približno 100 ml mleka. Nastalo zmes se vlije v vrelo mleko. Po ohladitvi dodajte jabolka. Končno posodo zmeljemo z mešalnikom. Juha lahko zaužijete hladno kot sladico.

Kontraindikacije

Za pripravo prehranskih juh za pankreatitis morate upoštevati nekatere omejitve. Prva juha pri kuhanju juh se vedno zlije. Za juhe izberite čisto filet, tetive in hrustanec se ne uporabljajo.

V juhah je prepovedano dodajati dražilne sestavine, kot tudi izdelke, ki niso dovoljeni za vnetje trebušne slinavke. Uporaba izdelkov, ki povečujejo izločanje želodčnega soka in maščobnega mesa, ni dovoljena.

Ko je pankreatitis kontraindicirana uporaba redkev, kislica, redkev, paprike, solate, česen, rabarbara. Nekatere zelenjave je treba zaužiti v omejenih količinah. Takšna zelenjava vključuje beluše, belo zelje, paradižnik, kumare, jajčevce.

Juhe za pankreatitis so odličen način za diverzifikacijo prehrane brez škode za zdravje. Prve jedi, pripravljene v skladu z navodili strokovnjakov za prehrano, pozitivno vplivajo na telo in pomagajo hitro premagati poslabšanje bolezni.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo veseli, če v komentarjih delite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. Uporaben bo tudi za druge uporabnike.

Moj mož ima kronični pankreatitis. Kuham zanj posebej, po posebnih receptih. Še posebej dobre so prve jedi, ki vam omogočajo hitro premagovanje akutnega obdobja bolezni.

Iz dovoljenih izdelkov pripravljam različne okusne in okusne juhe na osnovi zelenjave in dietnega mesa. Možu pomaga mukozna juha. Tudi v povišanem obdobju je takšna juha lahko prebavljiva, potem pa se bolečina zmanjša.

Bil sem ljubitelj maščobne in začinjene hrane, jedel sem neredno, pogosto sem jedel suh obrok. Na podlagi nezdravega načina življenja sem razvil pankreatitis. Zdravnik je predpisal dieto. Sprva mi je bilo zelo težko, mislil sem, da jedo na dieti pomeni samo žito. Toda, ko je nutricionist pojasnil, katere jedi so vključene v posebno prehrano, se zdela prehrana tako neznosna. Še posebej rad imam juhe z mesnimi kroglicami in sirnimi juhami. Mesne kroglice lahko kuhate iz piščančjega mesa, rib. V sirno juho dodam japonski tofu sir, ki daje jedi odličen okus. Po uporabi juh se je moje zdravje začelo izboljševati. Bolečine, slabost in drugi simptomi so izginili. Jem na prehrani za tretji mesec, je koristno in zelo okusno.

Juhe iz pankreatitisa

Gastroenterologi pri predpisovanju ustreznega zdravljenja bolniku s pankreatitisom poudarjajo obvezno prisotnost juh v bolnikovi dnevni prehrani. Prehranska juha s pankreatitisom, polna obilice koristnih snovi, zdravilni učinek na prebavo hrane.

Meni sledi določenim pravilom pri pripravi prvih prehrambenih jedi. O tem boste morali pozabiti: mastne prve jedi mesa, ribje izdelke, gobe in gosto zelenjavno meso. Pri pripravi pankreatitisa: zelenjava, žita, sluznice, pire krompir, kreme, nepakirane iz živalskih proizvodov. Rabljeno olje ali smetannye oskrbovanje z gorivom.

Prve zelenjavne jedi

Rastlinske juhe s pankreatitisom - nepogrešljiv vir hranil za bolnika, ki trpi zaradi bolezni trebušne slinavke. Koristi juh v zmožnosti diverzifikacije slabe prehrane bolnika, za obogatitev telesa z esencialnimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, kompleksom vitaminov in drugimi snovmi. Vsaka zelenjava je edinstvena, pristopi k kuhanju so individualni.

Skupni recepti za juhe:

  • iz cvetače;
  • iz squash;
  • iz korenja;
  • iz krompirja;
  • juha iz rdeče pese.

Pravila kuhanja

Rastlinska juha, dovoljena prehrana, pri pripravi zahteva določena pravila. Za ustvarjanje resničnih prehranskih in zdravih jedi potrebujete:

  1. Uporabite zrelo, ne trdo, vendar ne prezrelo zelenjavo.
  2. Za spremljanje dobre kakovosti sadja, brez vsebnosti gnilobe in plesni.
  3. Kuhajte ne-ostre in nekislečne prve jedi, vključno z veliko vlaken in škroba.
  4. Ne dovolite uporabe začimb v juhah.
  5. Ko kuhate juhe, lupite zelenjavo in semena.

Kako izbrati zelenjavo

Zelenjava ima različne učinke na trebušno slinavko, ljudje, ki trpijo za pankreatitisom, se predpisujejo za uživanje hrane, ki bo koristno vplivala na njihovo zdravje in ne bo poslabšala njihovega nezdravega stanja.

Prehranske juhe pripravljajo iz: sadja squash in buče, krompirja, korenja, zelenjavne pese, cvetače. Ko zelenjavi dodajate druge izdelke, se meni spreminja. Uporabite omejeno količino: beluši, znane vrste zelja, paradižniki, kumare, listi peteršilja. Izdelan je bil seznam korenovk, ki so bile prepovedane bolezni: redkev, redkev, rabarbara, listje listja paprike, paprike, česna in popra.

V primeru dušenja bolezni ali prehoda v kronično stanje je dovoljena natančna, postopna vnos v juhe paradižnika ali stročnic.

Piščančji prvi tečaji

Pri pankreatitisu, zlasti med poslabšanjem, je treba piščančjo juho uporabljati previdno. Razlogi so določena dejstva:

  • piščančja juha izzove proizvodnjo prebavnega soka, kar poslabša bolnikovo stanje;
  • tekočina je mastna zaradi prebave mreže podkožnih maščob;
  • Piščanci vsebujejo veliko hormonov in antibiotikov, kar velja za neugoden dejavnik.

V dneh poslabšanja bolezni, med rehabilitacijo telesa bo moral opustiti uporabo piščančje juhe, piščančja juha je kontraindicirana.

Načela kuhanja piščančje juhe

V obdobju, ko se bolezen umiri, dovoljenje za vnos piščančje juhe daje zdravnik, ki temelji na individualni sliki procesa okrevanja. Predpostavlja se, da se pri kuhanju upoštevajo pomembne točke.

  1. V prehranski prehrani uporablja slanino odraslega piščanca.
  2. Pred vrenjem odstranite nepotrebne sestavine iz mesa in pustite čisti file.
  3. Pripravite juho na drugi ali tretji juhi, z najmanjšo količino soli in zelišč, lahko dodate žlico kisle smetane.

Prve jedi skladne sluznice

Med poslabšanjem vnetnega procesa se v hrani uporabljajo redke sluzne juhe, ki temeljijo na kruhu. Žita, z izjemo prosa, segajo do stanja sluzi in pomagajo postopoma obnoviti površino trebušne slinavke in požiralnika.

Mehanizem kuhanja

Osnovna načela kuhanja so: dolgoročna prebava žit z zelenjavo, pretakanje skozi sito, vnos olja, smetane ali jajčnega mleka. Čas snemanja lahko prihranite, če ste že oprali, posušili in zmleti.

Pravilno pripravljena juha ima enako sluzasto strukturo, brez trdnih vključkov, prijetno aromo in izvrstnega okusa, nežna na dotik.

Vedno je koristna ovsena juha, polnjena s snovmi, podobnimi kakovosti kot prebavila. Uporabite riž, ječmen, ajdo, žita iz pšenice. Včasih se dodajo lanena semena, znana po svojih zdravilnih lastnostih.

Juhe

Druge možnosti za različne dietne hrane bo kuhanje juhe, pire krompir. Juha pire je zelo uporabna za normalizacijo prebavne funkcije telesa, kar je idealno za prehrano. Vključuje veliko hranil, ima blag učinek na prebavila. Pire juhe so slane in sladke, okusne hladne.

Juha pire - običajna juha, kuhana iz zelenjave ali žita, zdrobljena in stepena s posebnim kuhinjskim aparatom - mešalnikom. V podobno posodo dodamo povoj iz kisle smetane ali smetane. Potem se že imenuje kremna juha. Za juhe je kaša primerna kombinacija s predhodno sušenimi rezinami kruha. Serviramo jih ločeno ali dodamo neposredno v posodo pred serviranjem.

Juhe iz sira

Da bi zapisovali raznolikost pacientove prehrane, na stopnji oslabitve bolezni, lahko zdravniki dodajo malo sira v pripravljene juhe. Za pripravo sira dodajte zelenjavni pire v pripravljeno dietno piščančjo juho. Nato v končno juho vnesemo narezan nariban sir, ki ga na kratko zavremo. Ljubitelji razrežemo koper, peteršilj, čebulo v juho, položimo kislo smetano.

Graška juha

V vprašanju uporabe grah juha gastroenterologi strinjajo. Prepovedano je jesti zaradi visoke vsebnosti vlaken, kar zelo oteži proces prebave. Uživanje graha povzroča napade napihovanja, nezaželeno zaradi bolezni. Grahova juha otežuje izločanje blata pri bolnikih z vnetjem trebušne slinavke, povzroča bolečino, slabost, napihnjenost, pekoč občutek v želodcu in grlu.

Občasni zdravniki si dovolijo, da se občasno razvajajo s podobno terapijo, pri čemer upoštevajo preprosta pravila: namakanje, dobro mletje, majhni odmerki. Če je poskus z uživanjem grahove juhe povzročil nelagodje in bolečino, boste morali končno opustiti to idejo.

Omejitve uporabe juh

Prehranska prehrana pri bolnikih s pankreatitisom pomeni številne omejitve. Ko poslabšanje bolezni ne more jesti mesne juhe, maščobne ali gosto. Prve juhe se nujno združijo. Za juhe se razrežejo čisti fileti, odstranijo kosti, kite in hrustanec. Strogo je prepovedano dodajati juham neprijetne jedi, vse vrste začimb in začimb. Juhe se kuhajo izključno iz izdelkov, ki jih dovoljuje prehrana: brez prosa, zelenjave, kar povzroča povečano izločanje želodčnega soka, mastno meso.

Na podlagi zgoraj navedenega sledi, da je pri pankreatitisu raven izločanja prebavnega soka previsoka. To bo pomagalo pri reševanju tega problema le varčevanje z dieto, vključno z uporabo juh. Vendar ne pozabite, da morate pri pripravi dietne juhe upoštevati osnovna pravila in se držati uveljavljenih omejitev.

Pankreatitis se imenuje vnetje trebušne slinavke, ki je posledica dolgotrajnega napredovanja bolezni, alkohola ali alergije na zdravilo ali pojav. Seznam primarnih ukrepov vključuje gladovno stavko, nato varčno prehrano, ki izključuje številna živila.

Koristi in škodo graha

Kako koristen je grah za pankreatitis? Seveda sestava vsebuje rastlinske beljakovine, potrebne za obnovo trebušne slinavke. V tkivih graha je veliko kalija, magnezija in selena, ki ima močan učinek proti raku. Rastlinske kalorije kažejo izrazito energijsko vrednost, kar pomeni, da bo bolnik pojedel malo, dovolj zasičen. Številne sorte graha pripomorejo k ozaveščeni izbiri, odvisno od okusa in kemijske sestave.

Na žalost je sestava zapletena. V grahu je prisotna vlakna - groba rastlinska snov, ki je težka za prebavo. Snov povzroča naprezanje trebušne slinavke, povzroča nastanek plinov v telesu, kar vodi v poslabšanje, razvoj akutnega napada pankreatitisa. Potem pride do driske, hude bolečine v trebuhu.

Grah pri akutnem pankreatitisu

Grahova juha z akutnim pankreatitisom ni najboljša ideja. Razlog za to je celuloza graha, napenjanje trebušne slinavke in prebavnega trakta, kar povzroča procese tvorjenja plina in obremenjuje želodec.

Trebušna slinavka mora biti v sproščenem stanju, sproščanje graha krši in je zato strogo prepovedano. Če je prepoved kršena, se bolnik sooča z:

  • obilno driska (s pospeševanjem procesa prebave in povečanjem prisotnosti driske);
  • trebušna distanca (z nezadostnim vrenjem graha);
  • nepotrebno čiščenje telesa (prikazani so koristni minerali);
  • črevesne kolike.

Grah v sili povzroči nov napad in nadaljnje poslabšanje razmer. Bolje je počakati na začetek stabilne remisije kroničnega pankreatitisa.

Kronični pankreatitis

Ko je remisija v teku, grah ostaja nezaželen proizvod. Včasih grah priporoča zdravnik, da pomaga bolniku s pogostim zaprtjem.

Reakcije na grahovo juho ni potrebno »testirati« - bolje je pogledati reakcijo želodca na jedi graha.

Na primer, kuhamo zeleni grah, poskusite jesti z naribanim krompirjem, cvetačo, bučo in korenjem - v obliki zelenjavnega pireja. Grah lahko obrišete in ne dodate pireju in zelenjavni juhi. Če je reakcija pozitivna, brez težav, kuhajte juho.

Preden preučimo recept za juho iz graha, primeren za pankreatitis, se spomnimo, da so pomembni:

  • grah;
  • polno kuhanje
  • dodamo koper v juho.

Izvajanje teh točk s skrbnostjo negativnega vpliva graha na telo je čim manjše.

Recept za Lean Pea Soup

Grah s pankreatitisom se uporablja previdno.

Nudimo recept za juho iz graha, primerna za prehrano pankreasa:

  • 1 skodelica graha;
  • 1,2 l hladne vode (filtrirana ali deklorirana);
  • pol korenja;
  • 1 majhna čebula;
  • 2 lovorjev list;
  • sol - pol ščepec;
  • 5-6 rezin štruce;
  • koper in peteršilj.

Koper se opere in vlije s hladno vodo, infundira 4-5 ur. Voda bo treba redno izsušiti (po možnosti 3-4 krat), oprati grah, ponovno zaliti hladno vodo, svež. Če je temperatura v prostoru višja od 21 stopinj, ne presegite določenega časa, ki preprečuje fermentacijo graha. Potrebno je samo doseči otekanje graha.

Ko se doseže želeni rezultat, končno speremo grah, ga napolnimo z vodo, ki smo jo pripravili vnaprej. Ko voda zavre, morate toploto zmanjšati na nizko in še naprej kuhati, rahlo prekrito s pokrovom. S tvorbo pene odstranite.

Čas kuhanja je odvisen od sorte. Praviloma kuhanje graha traja pol do dve uri. Pri vreli vodi priporočamo dodajanje samo tople vode. Ko boste dodali hladni grah, boste postali težki.

Vzporedno s tem ne boli narediti drugih izdelkov: naribamo predčiščene korenje na majhnem Rende, lupino čebule (brez rezanja). Po kuhanju graha (po eni uri) lahko dodamo čebulo, korenje in sol. Hkrati za več okusa, damo v ponev dve gomolji krompirja, predhodno narežemo, dodamo začimbo za zaliv.

Ko je juha pripravljena, servirajte. K pripravljenemu obroku dodamo drobno narezani dolg hleb, peteršilj in koper. Nalijte rastlinsko olje (čajna žlička na krožnik) ali dodajte goveje meso, ločeno kuhano.

Drugi načini uporabe graha v remisiji

Dovoljeno je samo jesti mladi grah. Ne pozabite, da po doseganju stabilne remisije, lahko zavrnejo stalno potrebo, da se drgne na grah na Rende, vendar namakanje ostaja obvezno. Graške nikoli ne namakajte v topli vodi, kjer se bo hitro fermentirala. Bolje je, da uporabite hladno vodo. Namočeni grah se priporoča, da se dodajo stranskim jedem ali solati, vinaigrette.

Ni prepovedano kuhati prepraženega ali pečenega graha v obliki pudinga, različnih jedi in drugih kulinaričnih študij. Grah postavi kot polnilo v zvitke, pite. Ko dodajate grah, se prepričajte, da v receptu ne vsebuje drugih prepovedanih izdelkov.

Seveda morate graditi na stanju in priporočilih zdravnika. Če se bolnik zaveda negativnega vpliva graha, je bolje, da se znebite zelenjave. Ne pozabite se redno posvetovati z zdravnikom - povedal vam bo, ali je treba v prehrano uvesti nov izdelek.

Ko se bolnik sooča z vnetjem trebušne slinavke, postane upoštevanje posebne terapevtske prehrane skoraj glavna zahteva novega načina življenja.

Juhe s pankreatitisom so priporočene jedi, ker:

  • dobro se absorbira in lajša prebavni sistem pred nepotrebnim stresom;
  • pomagajo ohraniti potrebno vitaminsko, energetsko in mineralno sestavo jedilnika.

Ko se bolnik sooča z vnetjem trebušne slinavke, postane upoštevanje posebne terapevtske prehrane skoraj glavna zahteva novega načina življenja.

Omejitve veljajo samo za bogate jedi iz juhe, kuhane na mastnem mesu in ribah, in nekatere proizvode, ki jih je treba izključiti iz sestavin.

Tudi pri kuhanju se je treba izogibati vročim začimbam, ki so značilne za različne nacionalne kuhinje, veliko soli.

Izključeni pri uporabi pankreatitisa zazharok kot sestavina prvih jedi. Vse sestavine so preprosto kuhane brez rjavkanja.

Ribe

Uho za bolnike z boleznijo trebušne slinavke je dovoljeno, vendar ob upoštevanju posebnih pravil priprave:

  1. Na jedilniku so samo ribe z nizko vsebnostjo maščob (šepinja, trska, ostriž, krap, polok, krap, sinji mol, mullet, ščuka, iverka, navaga, saury, oslič).
  2. Iz seznama začimb za kuhanje izključeni poper vseh vrst, začinjene zelišča.
  3. Včasih ribiči dodajo alkohol v ušesa zaradi okusa, spadajo pa tudi na seznam izključenih sestavin za pankreatitis.

Pripravljena ribja juha se lahko zgosti z omako na osnovi masla, mleka in majhne količine moke.

Uho bolnikom z boleznimi trebušne slinavke je dovoljeno, vendar pod posebnimi pravili priprave.

Mlečni

Da bi naredili mlečne juhe, vzemite nemastno mleko, ki ga morate z vodo razredčiti za polovico.

Take jedi so lahko:

  • sladko (na osnovi žitaric in dovoljenega sadja) in se uporablja kot sladica, drugi zajtrk ali popoldanski prigrizek;
  • slano (na osnovi zelenjave ali žitaric) - kot glavna jed za kosilo ali večerjo.

Pri pripravi sladkih jedi iz sadne podlage se naredi kaša, ki se jo pripravi z majhno količino sladkorja in vode, dokler ni pripravljena, če želimo, da se kot zgoščevalec uporabi škrob ali rumenjak, potem pa se vse ohladi z vrelim mlekom. Takšna sladica je lahko narejena iz jabolk ali marelic.

Da bi naredili mlečne juhe, vzemite nemastno mleko, ki ga morate z vodo razredčiti za polovico.

Nesladkane mlečne juhe so narejene iz predkuhanih žit (npr. Ajda ali riž), ki se vlije z vrelim mlekom s sladkorjem ali soljo po okusu. Dovoljen je majhen kos masla.

Sir

Rastlinske ali lahke mesne juhe izven akutnega napada pankreatitisa lahko dopolnimo z naribanim sirom, ki ga dodamo nekaj minut pred pripravljenostjo.

Najprej se v prehrano vnese prehranski tofu sir, nato neslan in trden sir z minimalno vsebnostjo maščob.

Dovoljeno je večkrat na mesec dodajanje kosov omleta s paro na tako prvo jed.

Najprej se v prehrano vnese prehranski tofu sir, nato neslan in trden sir z minimalno vsebnostjo maščob.

Veggie

Najenostavnejša zelenjavna juha je pripravljena v slani vodi iz zelenjave, ki je dovoljena za pankreatitis: korenje, čebula, lovorov list. Potem kocke ali julienne krompir in buče so dodani, bližje pripravljenosti - bučke. Ta vegetarijanska juha je pripravljena ne več kot 30 minut, najbolje je, da jo uporabite v obliki toplote, če želite, lahko na ploščo dodate majhno količino nizko vsebnosti maščob kisle smetane.

Okusno in prehransko prvo jed lahko pripravimo na podlagi dovoljene cvetače. Segrejte majhno količino rastlinskega olja v sklenini sklenini, dodajte sesekljano čebulo in cvetačo na glavo juhe, premešajte in dodajte zelenjavno juho. Priprava te juhe za 10-15 minut, oblečena z zelenjavo.

Izven akutne faze bolezni s pankreatitisom lahko vegetarijansko boršč večkrat na mesec kuhate, brez zelja, ki ga nadomešča, na primer brstični ohrovt ali brokoli. Posoda je nenavadnega okusa, vendar je dobro prebavljena.

Okusno in prehransko prvo jed lahko pripravimo na podlagi dovoljene cvetače.

Sorrel

Sorrel juha ali boršč je prepovedano za vnetje trebušne slinavke.

Oksalna kislina, ki jo vsebuje ta zelena, je destruktivna za organ, ki je že oslabljen in lahko povzroči boleč napad.

Kopriva

Med remisijo pankreatitisa je priporočljivo v meniju vključiti poletno juho iz koprive iz mladih poganjkov rastline. Pripravljen je po analogiji z vsakim vegetarijancem. Mladi sveži poganjki koprive narežemo, prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo, dodamo v proces kuhanja 5-10 minut pred pripravljenostjo osnovne zelenjave (krompir, korenje). Pogosto se v to posodo doda tudi mehki mehki sir, po možnosti Adyghe.

Med remisijo pankreatitisa je priporočljivo v meniju vključiti poletno juho iz koprive iz mladih poganjkov rastline.

Meso

Z dodajanjem mesa ali kuhanega v mesni juhi, so vir esencialnih beljakovin, katerih vrednost v dnevnem meniju je okrepljena pri bolnikih s pankreatitisom.

Prehrana lahko vključuje naslednje možnosti:

  1. Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami. Zaviti meso je treba dati prednost takoj po poslabšanju. Pripravimo zelenjavno juho, ki ji dodamo sol po okusu, začinjeno razrezano zelenjavo in 10 minut pred kuhanjem - mesne kroglice v obliki kroglic ali cmokov (narejene iz piščančjega ali telečjega mletega mesa).
  2. Juha z nizko vsebnostjo maščobe. Ko pankreatitis, tudi če uporabljate pusto meso, je bolje, da prvo juho odcedite 10-20 minut po vrenju in kuhate juhe na "drugi juhi". Meso kuhamo na majhnem ognju v zadostni količini vode (1,5-2 ure), nato dodamo korenje in krompir, dodamo majhno količino čebule. Raznolikost takih juh se lahko naredi tako, da se v njihovo sestavo uvede krup (razen prepovedane prosi).
  3. Lahka ptičja juha s testeninami. Enkrat tedensko lahko uporabite majhne testenine iz trde pšenice (rezanci, stožci itd.) Za prve tečaje. V kuhano juho dodamo testenine in zelenjavo ter zelenico (dodamo puste dele piščanca ali purana brez kože). Zanimivo juho lahko dobite z riževimi rezanci ali ajdo (v vzhodnem slogu).