Zelenjavni parni puding

Poglavje 10. Pudingi

Puding za kruh iz pšenice

Zahteva: 500 g starega kruha, 2 skodelici mleka, 3 jajca, 1/5 skodelice sladkorja, konzervirane ali sveže jagode.

Metoda kuhanja Namočite kruh 45-50 minut v mleko, ga previdno zmečkajte, dodajte razvaljena jajca in sladkor. Dodate lahko sveže ali konzervirane jagode. Postavite nastalo maso v obliko, predhodno namažite z rastlinskim oljem ali margarino in posujte s krušnimi drobtinami ter pecite v pečici 20-30 minut. Postrezite puding, zalijte ga z jagodnim sirupom ali marmelado in posujte s sladkorjem v prahu.

Beli krušni puding

Potrebno: 5 jajc, 1,5 skodelice naribanega štruce in mleka, 3/4 skodelice kisle smetane, 1 žlica. l cimet, 1 skodelica granuliranega sladkorja, 1/2 kg jabolk, 2 žlici. l krekerji, 50 g masla.

Metoda kuhanja Jajca prelijte v gladko maso, razredčite z mlekom. Nalijte nariban hleb, dodajte kislo smetano in sesekljan cimet. V majhne porcije nalijte dobro zamazano maso, na nanesite narezane jabolke in jih poškropite s sladkorjem. Zgornji sloj mora biti iz mase. Obliko temeljito namažite z oljem in potresite z drobljenimi drobtinami. Pečemo puding pri temperaturi 160-180 ° C. Lahko ga postrežete z marmelado ali sadno omako.

Puding iz rjavega kruha

Zahteva: 250 g črnega kruha, 125 g masla, 4 jajca, 1 žlica. l sladkor, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 čajna žlička. limonin sok, limonina lupina 1/2.

Metoda kuhanja Na večerji zbrusite nariban črni kruh, z raztopljenim maslom nalijte kozarec gotovih drobtin. Nato previdno vtrite vse v homogeno maso, postopoma dodajte rumenjake (enega za drugim), sladkor, polet, kislo smetano in limonin sok. V dobro zmešani masi prelijte v stepeno belo, premešajte in prelijte v namaščeno obliko. Pečemo pri temperaturi 180–200 ° C.

Puding za krekerje

Potrebno: 200 g prepečenca, 1,5 skodelice mleka, 3 jajca, 50 g masla, 1/2 skodelice sladkorja in rozin.

Za omako: 50 g suhih marelic, 1/2 skodelice sladkorja in vode.

Metoda kuhanja Rumenjake temeljito zmešajte s sladkorjem, razredčite z mlekom, ga dajte v ogenj in vročite. V vročo maso razrežemo na majhne koščke prepečenca, pretresemo, da drobtine pokrijemo z mlečno maso, pokrijemo posodo s pokrovom, odstranimo s toplote in pustimo 15-20 minut za otekanje. Nato preostale beljakovine zmešamo v močno peno in zmešamo s prepečeno maso, dodamo tudi rozine. Vse previdno premešamo in vlijemo v majhne kalupe ali eno obliko, gosto naoljeno za pripravo.

Za omako, vlijemo posušene marelice z vodo, dajo na rob plošče, dokler se popolnoma ne zmehča, nato pa ga vtrite v homogeno maso in jo zmešajte s sladkorjem.

Postrezite na mizni puding, vzet iz oblike in narežite na kose. Prelijte omako v ločeno posodo.

Da bi preprečili širjenje ledu na površini pogače, tortico pred nanosom potresemo s škrobno moko.

Puding vanilije

Potrebno: 150 g krekerjev iz vanilije, 3 jajca, 1/2 skodelice sladkorja v prahu, 2 skodelici mleka, 50 g kandiranega sadja, 100 g rozin in masla.

Metoda kuhanja Razpokajte krekere, jih dajte v ponev, pokrijte z vročim mlekom, pokrijte in pustite 15-20 minut. Naredite jajčne rumenjake s sladkorjem in zmešajte z namočenimi krekerji. Nato nanesemo narezane kandirano sadje, rozine, stopljeno maslo in stepeno belo. Dobro premešajte. Nastalo maso damo v posebno obliko z luknjo v sredini, potem ko jo predhodno namažemo z debelo plastjo olja in poškropimo z drobtinami. Obrazec je treba napolniti do 3/4, tako da je prostor za dvigovanje pudinga. Pečemo puding pri temperaturi 160-180 ° C 30-40 minut. Pripravite puding na posodo in po želji servirajte toplo, prelijte z marmelado ali jagodičjem.

Zahteva: 1 kg dokončane gobe, 400 g češnje v pločevinkah, 2 jajca, 1 žlica. l sladkor, 8 g sladkorja vanilije, 2 žlici. l kakav, 1/2 žličke. Cimet, 3-4 žlice. l smetano

Za omako: 2 nepopolna Art. l škrob, 1 žlica. l kakav, 1/2 žličke. cimet, 3 žlice. l sladkorja, 1/2 l mleka, beljakovin, vanilijevega sladkorja.

Metoda kuhanja Iz gobne pogače odrežite 2 okrogli peciv, ostale pa razrežite na kocke. Piškotno torto dajte v okroglo mleto obliko, na katero položite polovico češenj. Razžvrknite rumenjake s sladkorjem in dodajte kakav, cimet in smetano. Bele beljake temeljito prelijemo, dodamo mešanici in zmešamo s kockami piškotov. Polovica nastale mase pour češnje, določena v obliki. Vstavite drugo polovico češenj, napolnite s preostalo maso piškotov. Postavite drugo torto na vrh. Potresemo s češnjevim sokom in zapremo. Kuhamo v vodni kopeli 25-30 minut.

Za omako zmešajte majhno količino mleka, škroba, kakava, cimeta in sladkorja. Vlijemo v vrelo mleko in kuhamo minuto. Beljakovino zmešamo z vanilijevim sladkorjem in zmešamo z vročo kakavovo smetano.

Puding nalijte s čokoladno omako in okrasite s češnjami.

Zelenjavni in zeleni puding

Potrebno: 100 g korenja, peteršilja, zelenega graha, špinače, cvetače in masla, 120 g pšenične moke, 2 jajci, 2 skodelici mleka, 2 žlici. l zdrobljeni krekerji.

Metoda kuhanja Pšenično moko zmešamo z maslom, rahlo prepražimo, pokrijemo z mlekom. Dobro premešajte, zavrite debelo testo, ki zaostaja za stranicami ponve. Ko se malo ohladi, ga vbrizgamo enega po enega, nato pa belo pobijemo v peno. Testo razdelimo na tri dele. Narežite korenje in kuhajte z žlico masla.

V tretjini testa dajte korenje, peteršilj in grah. V drugem - drobno sesekljano špinačo, ki jo rahlo popršimo. V tretjem - kuhano zelje. Obliko namažite z maslom in potresite z drobnimi drobtinami, nato jih dve tretjini napolnite s testom in ga položite v sloje. Korenček - na sredini.

Obrazec v veliko posodo z vodo, voda ne sme biti višja od 1/3 oblike. Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo od trenutka vrenja 20 minut. Na ploščo položimo končni puding, obrnemo obliko. Lahko postrežete tako nenavadno puding s kislo smetano in celo s svežo zelenjavo.

Zahteva: 500 g zdroba, 5 jajc, sok 2 pomaranče, 100 g medu, 150 g mešanice arašidov, sol, 1-2 žlici. l voda, rastlinsko olje.

Metoda kuhanja Zmešajte zdrob, jajca, pomarančni sok, dodajte ščepec soli in majhno količino vode. Vse to temeljito premešajte pol ure. Eno kroglo, ki ima velikost jajc, ločimo od pridobljenega testa in ga zavijemo v plasti. Nastale plasti narežemo na trakove širine 2 cm in jih zavezujemo z loki. V globokih posodah segrejemo oljčno ali drugo rastlinsko olje in kuhane testenine (diple) prepražimo do zlato rjave. Nato odstranite končne diple in potopite v med, razredčen z vodo. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem, cimetovim prahom in drobno zdrobljenimi jedrci.

Piščanec s paro

Zahteva: 500 g piščančjega mesa, 2 rezini zastarelega belega kruha, 1/4 skodelice mleka, 4 jajca, muškatni orešček ali druge začimbe za piščance, 4 žlice. l olja.

Za omako: 2 žlici. l maslo in moka, 1/2 l juhe, 2 rumenjaka, 3 žlice. l kisla smetana, limonin sok, zelenjava.

Metoda kuhanja Pustite meso kuhanega piščanca skupaj z belim kruhom, namočenim v mleko, dodajte rumenjake, začimbe in stepene belce. Maso dajemo v namaščeno obliko in puding kuhamo nekaj ur.

Za omako, maslo masirajte z moko, segrejte, razredčite s piščančjo juho, zavrite in dodajte rumenjake. Neprekinjeno mešanje, dodamo kislo smetano, limonin sok, začinimo po okusu in potresemo z drobno narezanim zelenjem.

Puding narežite na porcije in prelijte v omako pred serviranjem.

Oreški puding

Zahteva: 250 g pšenične moke, 1/2 skodelice koruzne moke, 125 g masla, 2 skodelici mleka, 8 jajc, 1 skodelico sladkorja in marmelade, 150 g orehovih jedrc, 2 žlici. l alkohol, sol.

Metoda kuhanja Vlijemo sol v vrelo mleko, dodamo maslo in z neprestanim mešanjem dodamo pšenično in koruzno moko. Hitro mešamo, odstranimo testo iz peči, rahlo ohladimo in vlijemo rumenjake, ki smo jih predhodno razbili z 1/2 skodelice sladkorja. Preostale beljakovine in 3 žlice. l sladkor vmešajte v močno peno in premešajte s predhodno narezanimi orehi. Nato zmešamo vse z testom in ga damo v kalup, namažemo in posujemo z moko. Obliko postavite v posodo z vročo vodo (vodna kopel) in kuhajte, dokler ne končate. Jam, preostali sladkor, združite liker in postrezite v puding.

Nut puding z vanilijevo omako

Potrebno: 150 g lešnikov ali orehov, 3 jajca, 3/4 skodelice sladkorja, 250 g belega kruha, 1,5 skodelice mleka, 100 g masla, 50 g krekerjev.

Za omako: 1,5 skodelice mleka, 2 jajca, 1/2 skodelice sladkorja, 1/2 pakiranja vanilina, 1 čajna žlička. moke.

Metoda kuhanja Bela krušna drobtina, namočena v mleko. Razmažite jajčne rumenjake s sladkorjem in združite z mletimi oreščki, namočenimi v mleku in maslu. Vse to dobro premešamo, dodamo stepane beljake in jih položimo v kalup, namažemo z maslom in posujemo z mletimi krušnimi drobtinami. Pečemo puding pri temperaturi 160-180 ° C 30-40 minut. Pripravite puding iz kalupa in postrezite vroče.

Za omako, zbrusite sladkor z jajčnimi rumenjaki in moko. To maso raztopimo z vročim mlekom in zavremo ter neprestano mešamo. Takoj ko se omaka zgosti, jo odstranite iz vročine, napnite in dodajte vanilin.

Omako lahko prelijemo preko pudinga ali pa jo ločeno serviramo.

Če pripravljate pecivo brez kvasa brez kvasa, maslo temeljito pregnetite, preden gnete testo. Maslo mora biti dovolj mehko, da se dobro premeša z moko, ne pa tudi tekoče.

Rižni puding s kandiranim sadjem

Potrebno: 1/2 l mleka, 100 g okroglega riža, 3 žlice. l sladkor, 1 žlica. l vanilin sladkor, limonina lupina 1/2 limone, 50 g kandirano sadje, 2 žlici. l liker, 8 g želatine, 250 ml smetane, meta.

Metoda kuhanja Mleko z rižem zavremo, dodamo 1,5 žlice. l sladkorja, vanilijevega sladkorja in lupine ter kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 30 minut. Želatina namočite v vodi. Drobno narežemo kandirano sadje in namočimo v liker. Nekaj ​​kandiranih plodov. Želatina se raztopi s kandiranim sadjem in zmeša z rižem. Veliko ohladite in položite v hladilnik, naj se strdi za polovico. Kremna krema z 1,5 žličke. l sladkorja in dodamo rižu. Z nastalo maso napolnite majhne kalupe in jih postavite v hladilnik 5 ur. Preden postrežete, plesni potopite v vročo vodo in prevrnite na posodo. Puding lahko okrasite s sladkorjem v prahu, meto in kandiranim sadjem.

Zahtevano: 1 kg jabolk, 100 g masla, 100 g sladkorja v zrnu, dolg hlebček ali 4 bajca, 1/2 l mleka, 1/2 žlice. l vaniljev sladkor, lupina 1/8 limone, 3 jajca.

Metoda kuhanja Jabolka, olupljena, narezana na rezine in posuta s sladkorjem, pecite malo v ponvi na margarini ali maslu. Prekuhajte mleko z dodajanjem vanilijevega sladkorja, koruze in masla. Jajca premerite s sladkorjem in zmešajte z mlekom. Zmes zlijte v tanke rezine kruha.

Rezanec kruha dajte v namaščeno obliko, razporedite jabolka v notranjost in jih pokrijte z ostalimi rezinami kruha. Vse to zlijte z mešanico mlečnih jajc in zaprite plesen. Puding kuhamo v vodni kopeli 60 minut. Odstranite končni puding in prevrnite obliko. Za dekoracijo, lahko uporabite surove jabolčne rezine, valjane v sladkorni sirup od 3-4 žlice. I. kuhan v ponvi.

Potrebno: 250 g pšenične moke, 120 g masla in sladkorja v prahu, 500 g jabolk, 2 jajci, 70 g marmelade, 60 g marelične marmelade, 1/2 skodelice mleka, 1/5 skodelice vode, sol.

Metoda kuhanja Jabolka olupite, odstranite jedra in jih narežite na tanke rezine. Zmešajte moko, sol in sladkor s pirejem, mlekom in maslom. Nastala masa mora imeti konsistenco debele kreme. Kalup mazivo obilno namažite z oljem, pokrijte dno z marmelado, nato nanesite plast jabolk in pripravljeno maso položite na vrh. Pečemo pri temperaturi 170-180 ° C približno eno uro. Pred serviranjem, dajo puding na pladnju in prelijemo marelični džem mešamo z vrelo vodo.

Zelenjavni puding - okusen prigrizek za vso družino

Ponavadi so pudingi povezani z nežnim kremnim okusom, sladkostjo, zračno teksturo, lahkim okusom. Kljub temu pa zelenjavni puding v obliki sufle ni nič manj okusen in zdrav, pa tudi prehranski zaradi nizke kalorične vsebine sestavnih sestavin.

To jed lahko postrežemo kot hladen ali vroč prigrizek, ki se uporablja kot priloga za mesne in ribje jedi. Rastlinski puding bo za otroka še posebej koristen, saj vsebuje najmanj maščob, kalorij z veliko količino vitaminov in naravnih vlaken. Danes bomo pripravili dietni zelenjavni puding po receptu z gobami, zeleno mesto in kuhani beli riž z belo omako.

Seznam sestavin

V tem receptu je veliko različnih zelenjave, začimb in drugih izdelkov, vendar je večina med seboj zamenljivih:

  • 2 veliki korenček;
  • 200 gramov mladih cvetačev;
  • Ostrige ali šampinjoni - 200 gramov;
  • 200 gramov korena zelene;
  • pol majhen kozarec zelenega graha (ne več kot 150 gramov);
  • 100 gramov belega okroglega riža;
  • 1 srednja žarnica;
  • 4 jajca;
  • 125 mililitrov suhega belega vina;
  • 400 mililitrov mleka;
  • 50 mililitrov jedilnega olja brez vonja za cvrtje;
  • majhen kup zelenja (koper in peteršilj);
  • drobtine;
  • dve žlici bele moke;
  • črni poper in sol po okusu;
  • 200 gramov trdega sira.

Po želji lahko v tem receptu zamenjate nekatere komponente. Na primer, zeleni grah se lahko nadomesti s konzervirano koruzo in celo z zelenim fižolom, ki je bil prej kuhan v slani vodi, namesto bučk se lahko uporabijo bučke, ki se namesto trdega sira stali ali prekašajo. Za večjo pikantnost zelenjavnega pudinga lahko dodamo malo suhe ali pripravljene žitne gorčice, le če jed ni namenjen za otroško mizo.

Postopek kuhanja

Preprosto pripravite tako razkošno in bogato sufle iz zelenjave, bolj natančno pripravimo recept. Začnimo s kuhanjem:

  1. Gobe ​​sperite in po potrebi odlepite, če uporabljate gozdne gobe - belo, rjavo brezico ali Gruzijo, v nekaterih primerih pa je potrebno odstraniti tudi trdo nogo. Narežite jih na majhne kocke, vključno z nogami.
  2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke, kot na ogenj za boršč ali juho.
  3. Lupite korenje in korenino zelene, operete in naribajte na največjo rižo ali narežite na tanke dolge slamice.
  4. Cvetačo je treba razstaviti v majhne socvetje, pri tem pa odstraniti trde noge.
  5. Količino rastlinskega olja, ki je navedeno v receptu, nalijte v globoko posodo z debelim dnom in jo segrejte. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo naribano korenje, ko se zmes obarva, damo gobe in korenino zelene na isto mesto. Juho približno 5 minut, nato dodamo črni poper in malo soli, premešamo, vlijemo v isti del vina po receptu. Če vino hitro izhlapi, dodamo malo mešanice z malo vode.
  6. Popecite riž, kuhajte v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljen, da se ohladi.
  7. V mešanico zelenjave dodajte riž, dodajte zeleni grah, na koncu dodajte drobno narezan peteršilj ali list kopra. Grah v tem receptu se lahko uporablja tako zamrznjen kot konzerviran.
  8. Sedaj morate omako kuhati, dokler se zelenjavna zmes ne ohladi. Če želite to narediti, popecite del moke za sufle v suhi ponvi, ko postane zlato, prelijte z mlekom s stalnim mešanjem. Nalijte še nekaj črnega popra in sol in počasi zavrite. Kuhamo omako za konsistenco tekoče kisle smetane in ohladimo.
  9. Razdelite jajca v skledo, ločite rumenjake in jih zmešajte, dodajte zelenjavni mešanici. Sir narežite na grobo Rende, ga dodajte zelenjavi, vlijte v ohlajeno omako.
  10. Da bi končnemu jedu dali konsistenco souffléjev, je potrebno beljakovine zmešati v puhasto mešalo za peno, kot za biskvit. Beljakovine je treba stisniti, močno ohladiti s ščepcem soli. Rastlinski mešanici dodajte peno ročno, uporabite široko lopatico.
  11. Soufflé obliko namažemo s koščkom masla in ga z vseh strani zmešamo z belimi krušnimi drobtinami. Previdno razporedite mešanico pudinga v pripravljeno obliko, poravnajte površino z žlico.
  12. Pečico segrejte na 190 stopinj, pol ure pustite soufflé pečico. Postrezite takšno posodo lahko vroče ali hladno, potem ko jo razrežete na porcije.

Ta souffle je primeren za otroke in odrasle, izjemno je koristen in se lahko uporablja z uravnoteženo ali dietno prehrano.

133. Rižev puding (para)

133. Rižev puding (para)

Riž 57 ali proso 60, mleko 50, rozine 10, sladkor 12, krekerji 5, jajca 1/2 kosov, smetana margarina 3, maslo 10 ali kisla smetana 30 ali omaka 75.

Kuhajte viskozno kašo z rižem ali proso; Ločite rumenjake iz beljakovin, jih zmešajte z mlekom, dodajte kašo in dobro premešajte. Kašo je treba rahlo ohladiti (na 60-70 °). Veverice pretepejo v gosto peno; Pena naj ostane na metli. Prebite belo v kašo in nežno premešajte. Oblike pudinga je treba namazati in posuti z granuliranim sladkorjem ali drobtinami. Napolnite obrazce z maso, ki ni do samega vrha, ker se bo masa kasneje nekoliko povečala.

Obrazce je treba namestiti v parno posodo z vročo vodo, tako da voda ne doseže vrha oblik za 1–2 cm; zaprite škatlo s pokrovom in kuhajte v velikih oblikah (4-8 obrokov) 1/2 ure in v majhnih (1-2 obrokih) približno Ѕ ure. Odstranite oblike iz vode, obrišite jih, nežno pretresite puding na čisto ploščo. Puding narežite na porcije in ga postrezite, zalivajte z maslom ali kislo smetano ali sadno omako.

Podobna poglavja iz drugih knjig

134. Puding manna (para)

134. Puding iz zdroba (para) 45 Zdrob, mleko 100, drugi proizvodi, kot v prejšnjem receptu. nadalje pripravite in sprostite puding, kot je opisano v prejšnjem

Parni puding s parami

Rižni puding

Riž puding Squared in dobro opran riž v vrelo vodo. Po 10 minutah vretja je treba riž zložiti nazaj na sito, pustiti, da se izsuši, nato ga vrniti v posodo, zaliti vroče mleko in kuhati še 15 minut, nato se rahlo ohladiti.

Pari s skodelico s paradižnikom

Parni skutni puding z orehi Oreški (mandlji, opečeni z vrelo vodo in olupljeni) fino zdrobimo, pečemo v pečici na svetlo rjavo barvo in zmeljemo v malti z dvema žlicama sladkorja. Umijte rozine v toplo vodo. V mimo

Parni puding s pomarančami

Parni puding z pomarančami Zmehča se maslo in prelijemo v peno z jajčnimi rumenjaki in sladkorjem v prahu. Nežno zmešamo, vbrizgamo beljake z majhno količino beljakovin v prahu sladkorja v prahu. Prejeto

Tradicionalni puding

Tradicionalni puding na pari Mletje masla in sladkorja v skledi zmešamo v puhasto maso, dodamo naribano koruzo. Počasi utrjujte pretečena jajca. Nalijte moko in pecilni prašek. Dodajte krekere in toliko mleka, da masa kaplja navzdol, namažite stenske palete za žita in

Parni mesni puding

Parni mesni puding, očiščen maščobe in kite, kuhamo, preskočimo dvakrat ali trikrat skozi mlin za meso in združimo s kašo iz zdroba; nato dodamo surovi rumenjak, stepeno belo, nežno pregnetemo, damo v namaščen plesen in damo v ponev z

Riž puding, pare, pire, v mesni juhi

Riž puding, pare, pire, v mesni juhi Operite riž, posušite, zmeljejte v mlincu za kavo, nalijte v vrelo juho, kuhajte, dokler ni pripravljen, nato dodajte rumenjak, stepene beljakovine in 5 g stopljenega masla; Zmešajte vse, dajte ga v kalup, parno košaro

649. PUD PING

649. Puding riža 4 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1/3 skodelice sladkorja,? kozarci rozin, 1? skodelice mleka, 1 palica vanilije, 1? skodelice sadnega soka, 100 g riža, kuhajte mleko z vanilijo, dodajte maslo, riž in kuhajte, dokler se riž ne kuha mehko. Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem, dajte v njih

Rižni puding

Riž puding Sestavine: 1 skodelica riža, 500 ml mleka, 2 jajci, 3 žlice. l sladkor, 50 gramov rozin, 60 gramov masla, 30 gramov zemeljskih krekerjev, sol, cimet, kuhani riž v slani vodi 10–12 minut, odcedite vodo in nalijte riž z vročim mlekom, dodajte sladkor in mešajte, kuhajte

Rižni puding

Riž puding Sestavine100 g riža, 3 skodelice mleka, 3 žlice. l maslo, 2 žlici. l sladkor, 3 jajca, sol PripravaRice operemo do čiste vode, položimo v skledo počasnega štedilnika, prelijemo z mlekom, soljo in premešamo. Zaprite pokrov multicooker, nastavite način kaše na 30

Parni mesni puding

Parni mesni puding Sestavine: 250 g govedine, 3 žlice. l maslo, 1 žlica. l zdrob, 1 jajce, meso, očiščeno maščobe in kite, kuhamo, dvakrat preskočimo skozi mlin za meso in združimo s kašo iz zdroba; nato previdno dodamo surovi rumenjak, pretepene beljakovine

Rižni puding

Riž puding Sestavine: riž - 200 g, smetana - 500 ml, mleko - 700 ml, sladkor - 100 g, limona - 1 kos, maslo - 50 g, muškatni orešček - 1 kos., Malo rastlinskega olja. mleko, dodamo limonino lupino, smetano in sladkor, nato jo položimo na ogenj in

Puding s parno bučo

Bučna puding Parne sestavine: bučna pire - 2 skodelici, zdrob - 3 žlice. žlice, jajce - 2 kom., rozine - 1 žlica. žlico, listi koprive - 2 žlici. žlice, mešanica skute s kislo smetano (v enakih deležih) - 2 žlici. žlice, sol - po okusu. Olupljena buča se razreže na kose in dvakrat preskoči

Parni marelični puding

Apricot pari Puding Sestavine: bela krušna drobtine - 125 g, maslo - 125 g, rjavi sladkor - 60 g, palačinka moka - 30 g, marelični džem - 6 žlice. žlice, jajca - 2 kos., pecilni soda - 1 čajna žlička, zelo zrele marelice - 6 kosov.

Pršutni parni puding s cimetovo angleško kremo

Parni puding iz dragulja s cimetom Angleška krema Sestavine: pšenična moka - 1,5 skodelice, pecilni prašek - 1,5 žličke, ingver (mleto) - 1/2 žličke, muškatni orešček - 1/4 žličke, cimet (zemlja) - 1/4 žličke, morska sol - 1/4 žličke, sladkor - 2 skodelici, maslo - 1/2

Rastlinski puding

Kuhamo ločeno cvetačo (v slani vodi), krompir, zmleto korenje in bučke (zadnji kuhamo do pol kuhanega). Zelje razstavite v vozle, krompir narežite na kocke. Pour konzerve grah in fižol v cedilo, izpraznite tekočino. Rastlinsko olje in moko, zmeljemo, prelijemo s kremo in mešamo in zavremo. Rumenjajte, zmešajte z ohlajeno omako in pripravljeno ohlajeno zelenjavo, previdno premešajte s stepanimi belimi, dajte v kalup, namaščite in poškropite z drobtinami. Pečemo v segreti pečici, da jo oblikujemo v ponvi z vodo. Ko puding dobro zapeče in zaostaja za stenami obrazca, ga položite na posodo. Namesto konzerviranega zelenega fižola in graha lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo, ki jo pred tem zavremo.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Rastlinski puding

To je krepko in zdravo jed. Zelenjavni puding je odličen za kosilo ali večerjo. Vse sestavine se popolnoma dopolnjujejo.

SESTAVINE

  • Korenje 200 gramov
  • Zelena koren 200 gramov
  • Šampinjoni 150 gramov
  • Cvetača 200 gramov
  • Zeleni grah 100 gramov
  • Slika 60 gramov
  • Bow 1 Piece
  • Jajca 3 kosov
  • Mleko 2 kozarca
  • Belo vino 0.5 kozarcev
  • Sesekljan peteršilj 2 Art. žlice
  • Rastlinsko olje 2 Art. žlice
  • Krstne drobtine 2 Art. žlice
  • Moka 2 Art. žlice
  • Nariban sir 6 Art. žlice
  • Sol, poper Po okusu

1. korak

Cut na čebulo in gobe, rešetke korenje in zeleno.

2. korak

Cvetača se razstavi v socvetje.

3. korak

Vse zelenjavo z rastlinskim oljem prepražimo 5 minut, solimo, popramo, dodamo vino. Kuhajte 20 minut. Ko vino izhlapi, lahko dodamo malo vode.

4. korak

Nato dodamo kuhani riž, zeleni grah in po 5 minutah sesekljan peteršilj. Mešamo in pustimo, da se ohladi.

Korak 5

Ko se zelenjava ohladi, pripravite omako. Popecite moko v ponvi, postopoma nalijte v mleko in nenehno mešajte. Dodamo sol, poper in zavremo. Kuhamo malo, dokler se ne zgladi, nato ohladimo.

6. korak

Zelenjavi dodajte omako, nariban sir in rumenjake.

7. korak

Prebite beljake in dodajte zelenjavi.

8. korak

Obliku s pudingom namažite z maslom, potresite z drobtinami in puding. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah in serviramo.

Zelenjavni puding (meni - D / vrt)

Dobimo zelo nežen in zelo okusen puding (pečenje). Primerno za otroke od 1 leta in za vso družino. Prvič so mi ljudje všeč, zato vam ta recept izpostavim. Najprej bom navedel natančna razmerja iz Teh.karty za otroško hrano, ki sem jo usmerjala. Naredil sem malo drugače, dodal sem jajce v recept in spremenil količino zelenjave, spremenil ime recepta. Izberete lahko svojo možnost.

Torej:
Zrezek iz zelja (tehnična kartica D / vrt)
Belo zelje - 139,3 g
Griz - 12,7g

Zelje se očisti, opere, seseklja v slamo, spustimo. V dušeno zelje poškropi zdroba, občasno premešamo, kuhamo, dokler ni pripravljen, nato ohladimo na 40-50grad. Zelje maso razširila v enakomerni plasti 4-5 cm na namazan pekač in posuto s drobtinami, namazan s kislo smetano na vrhu in pečen v pečici pri temperaturi 250-280 ° C za 15-20 minut, dokler kuhani. Končni pekač se narezuje na porcije in med temperiranjem vlije z raztaljenim maslom.

Lahko vzamete vsako sestavo zelenjave. Poskušal sem narediti puding bolj svetel in eleganten, zato sem zelju dodal bučo in zeleni grah. Buča je dala sok pri kuhanju, kar je omogočilo skoraj ne dodajanje vode pri kuhanju zelenjave. Buče se lahko zamenja s bučkami, ali pa jih sploh ne dodamo. Vse po vaši presoji. Število zelenjave, ki jih lahko vzamete, glavna stvar je, da izračunate pravilno razmerje med zelenjavo in zdrob. Po mojih izračunih, vedoč, da v 1 tbsp - 25g. zdrob je vklopljen:

500 gr. zelenjava - 2 žlici zdroba.
Nekaj ​​vode ali mleka za gašenje - približno 100 ml. (v moji različici voda + mleko)
1 jajčna sol po okusu
(Polil sem brez zdroba, vendar je po volji in okusu mogoče nekoliko povečati količino zdroba s prilagajanjem gostote pudinga). V moji različici se je izkazalo, da puding ni zelo gost.

Zelenjavo razrežemo ali zrgnemo. Postavite v ponev ali ponev z majhno količino rastlinskega olja. Dodajte vodo ali mleko. Pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni polpripravljena, ne pozabite včasih posegati - 15 minut.
(Nisem takoj dodal mleka, vedoč, da bo zelenjava v mleku kuhana dlje, po njej dodala, in na začetku sem jo pogasila z dodatkom 50 ml vode)

Dodajte mešanico zdroba. Dodajte preostalo mleko, če celotne šarže ne vlijete takoj. Ugasnite za 10 minut, med mešanjem, pod pokrovom. Z odprtjem pokrova se ohladi na toplo.

Vnesite pretepeno jajce. Premešamo. Če želite puding bolj bujni, potem ločite belo in ga po dodatku rumenjaka nežno vnesite. Kapaciteta za peko ne more mazati in potresemo z drobtinami, če položimo papir za peko. Rastlinsko maso enakomerno nanesite. Lahko ga razmažemo s kislo smetano, pomešano z jajcem (nimam maziva). Pečemo pri najvišji temperaturi 200-220 stopinj. 20-30 minut pred porjavitvijo. Puding lahko parite v dvojnem kotlu (multi-štedilnik) ali pečete v pečici v vodni kopeli tako, da postavite posodo za peko v posodo z vodo.

Puding naj se ohladi. Postrezite s kislo smetano ali kot prilogo za meso.
Potrebno je bilo 750 g za pripravo pudinga. zelenjava, 2,5–3. žlice zdroba, prostornina D = 20cm. Višina pudinga je bila približno 2 cm.

Dober apetit za vas in vaše otroke!

Krompirja z zelenjavo

Mladi krompir - 112,7g
Korenček
Čebula 12g
Jajce 11,3 g

Zelenjava se predhodno opere, sortira in olupi.
Nadev: korenje, čebulo narežemo na trakove ali rezine, ocvrte v rastlinskem olju. Po vreli vodi jajce kuhamo 10 minut in drobno nasekamo. Zmešamo zelenjavo in sesekljana jajca, olupljen krompir kuhamo, dokler ne skuhamo, nato posušimo in vtrite.
Pire krompir (1/2 dela) se namesti na pekač, naolimo in posujemo s krušnimi drobtinami, nato enakomerno razporedimo po celotni površini mletega mesa, prekrito s preostalim krompirjem na vrhu. Površina proizvoda je izravnana, premazana s kislo smetano, posuta s drobtinami, posuta z maslom in pečena pri temperaturi 210-280 ° C s plastjo ne več kot 4-5 cm za 15-20 minut. Ko služite pour kislo smetano omako.

Puding za meso

Puding za meso

Sestavine:

  • govedina - 400 g
  • Mleko - 200 ml (1. mesto)
  • -1 kos jajc
  • maslo - 30 g (1 žlica)
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Meso očiščeno maščobe, kite. Meso skuhamo in dvakrat preskočimo z mlinom za meso z lepim žarom.
  2. Jajca Ločite beljake od rumenjakov. Veverice bičijo z mešalnikom v močni peni.
  3. V mleto govedino dodajte rumenjake, mleko in sol. Dobro pregnetemo in previdno dodamo stepene proteine. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Obliko namažite z maslom, razmažite mesno maso, kuhajte par ali v vodni kopeli 20-25 minut.
  5. Na mizo strežemo puding s paro, s prilogo, na primer krompirjevim ali korenčnim pirejem, z kuhanim rižem, kuhano zelenjavo ali kot samostojno jed.

Kuhanje v počasnem štedilniku -

Parni mesni puding

Sestavine:

  • govedina - 400 g
  • Mleko - 200 ml (1. mesto)
  • -1 kos jajc
  • maslo - 30 g (1 žlica)
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Meso očiščeno maščobe, kite. Meso skuhamo in dvakrat preskočimo z mlinom za meso z lepim žarom.
  2. Jajca Ločite beljake od rumenjaka. Veverice bičijo z mešalnikom.
  3. V mleto govedino dodajte rumenjake, mleko in sol. Dobro pregnetemo in previdno dodamo stepene proteine. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kontejner z dvojnim kotlom namažemo z maslom.
  5. Mesno maso širimo v kontejner-dvojni kotel, v ponvi počasnega štedilnika nalijemo dve kozarci tople vode.
  6. Posodo za paro smo postavili v ponev.
  7. Nastavili smo multicooker način:
  • "Parjenje",
  • čas - 25 minut

Na mizo strežemo puding s paro, s prilogo, na primer krompirjevim ali korenčnim pirejem, z kuhanim rižem, kuhano zelenjavo ali kot samostojno jed.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g jedi:

  • Beljakovine - 30,45 g
  • Maščoba - 23,65 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,05 g
  • Vsebnost kalorij - 337,59 Kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 –0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca-0 mg
  • Fe - 0 mg

Rastlinski puding

Ti pudingi so najbolje kuhani v porcioniranih oblikah ali v kolačih, 2 - 3 na porcijo. To zelenjavno posodo mi je zelo všeč, hranljiva in hkrati lahka. Pogosto veliko ljudi razmišlja o tem, kaj kuhati iz zelenjave. Poskusite ta recept, mislim, da vam bo všeč!

Sestavine za "zelenjavni puding":

  • Zeleni fižol - 300 g
  • Šampinjoni - 175 g
  • Čebula - 2 kos
  • Piščančje jajce - 3 kos
  • Ricotta - 200 g
  • Oljčno olje
  • Mleko - 100 ml
  • Pšenična moka / Moka - 1 žlica. l
  • Trdi sir (pol) - 70 g
  • Juha (zelenjava) - 100 ml
  • Sol - po okusu
  • Črni poper - po okusu

Čas kuhanja: 75 minut

Obroki: 4

Recept "zelenjavni puding":

Zahtevani izdelki. Uporabil sem zamrznjeni fižol.

Če uporabljate svež fižol, ga morate najprej oprati, odrezati konice in narezati na 2 do 3 cm dolge kose.
Fižol namočite v vrelo slano vodo in kuhajte 10 minut.

Umijte čebulo in šampinjone ter nasekljajte drobno.

Popecite čebulo s 3 žlici. l oljčno olje za 5 minut, nato dodamo gobe, sol in poper.

Dodamo kuhani fižol in še 5 minut kuhamo. Odstranite iz ognja, pustite, da se ohladi.

Pečico segrejte na 180 stopinj.
Jajca zmešamo s soljo, rikoto in 30 g sira.

Mešanje ni potrebno, samo zmešajte z metlico ali vilico.

Dodajte zelenjavo, dajte v naoljeno obliko.

Daj v pečico. Pečemo 30 minut.

Kuhinjska omaka. Mleko zmešamo z zelenjavno juho in moko ter 5 minut mešamo. Dodajte preostali sir, sol in poper.

Vzemite pudinge iz plesni.

Postrezite vroče s sirno omako.

Ta recept je udeleženec akcije "Kuhanje skupaj - kulinarični teden". Razprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Podobni recepti

Lenten postni zelenjavi

  • 27
  • 494
  • 4223

Kislo zelje, krompir

  • 34
  • 61
  • 26541

Zelenjavno polnjeno zelje

  • 26
  • 62
  • 16967

Gratinirane bučke

  • 28
  • 265
  • 5324

Pečena zelenjava korejskega sira za lasabroso kuharico

  • 88
  • 43
  • 12457

Zelenjavna obara v foliji

  • 12
  • 55
  • 4542

Polnjeni zeljeni zvitki z zrn prosa in divjih gob

  • 46
  • 199
  • 15546

Socvetje cvetače

  • 31
  • 175
  • 48626

Okusen krompirjev gratin z zelenjavo

  • 8
  • 23
  • 4091

Poskusite kuhati skupaj

Salata "Smaragdno sipanje"

  • 130
  • 605
  • 91141

Jellied squash

  • 79
  • 347
  • 9793

Torta "Log" z okusom kave

  • 190
  • 2425
  • 45101

Fotografije "Vegetable Pudding" iz kuhanega (1) t

Komentarji in pregledi

17. marec 2018 ms olya1226 #

17. marec 2018 suliko2002 # (avtor recepta)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

6. november 2017 barska #

22. julij 2017 Violl #

22. julij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

22. julij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 veronika1910 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 Surik #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 maraki84 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 barska #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 lelikloves #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 mariana82 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Irushenka #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Demuria #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 larisazhuk71 #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Natulia70 #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Cyrus Royal

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla z uporabo svojega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Rastlinski puding

Izdelki, ki jih boste potrebovali za kuhanje:

  • krompir - 100 g
  • 50 g cvetače
  • 75 g korenja in repa
  • 50 g zelja
  • mleko - 40 g
  • 20 g zelenega graha
  • jajce - 1 kos
  • maslo - 15 g
  • 20 g zdroba
  • sir - 5 g
  • kisla smetana - 30 g

Rastlinski puding - recept:

Korenje in repa, narežemo na majhne kocke in zrežemo zelje. Kuhajte in obrišite cvetačo. Krompir, narežite na majhne kocke, rahlo prepražite. Pripravljena zelenjava in konzervirani ali kuhani zeleni grah združita z zdrobom, pripravljenim v mleku, in dodajte utrjena jajca. Temeljito premešamo in zmešamo z majhnimi porcijami ali na pladnje, namazane in posute z mletimi drobtinami.

Potresemo z naribanim sirom, potresemo z maslom in spečemo. Ta puding se lahko pari in v tem primeru ne potresemo s sirom.

Zelenjavni parni puding

Zelenjavni in zeleni puding

Potrebno: 100 g korenja, peteršilja, zelenega graha, špinače, cvetače in masla, 120 g pšenične moke, 2 jajci, 2 skodelici mleka, 2 žlici. l zdrobljeni krekerji.

Metoda kuhanja Pšenično moko zmešamo z maslom, rahlo prepražimo, pokrijemo z mlekom. Dobro premešajte, zavrite debelo testo, ki zaostaja za stranicami ponve. Ko se malo ohladi, ga vbrizgamo enega po enega, nato pa belo pobijemo v peno. Testo razdelimo na tri dele. Narežite korenje in kuhajte z žlico masla.

V tretjini testa dajte korenje, peteršilj in grah. V drugem - drobno sesekljano špinačo, ki jo rahlo popršimo. V tretjem - kuhano zelje. Obliko namažite z maslom in potresite z drobnimi drobtinami, nato jih dve tretjini napolnite s testom in ga položite v sloje. Korenček - na sredini.

Obrazec v veliko posodo z vodo, voda ne sme biti višja od 1/3 oblike. Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo od trenutka vrenja 20 minut. Na ploščo položimo končni puding, obrnemo obliko. Lahko postrežete tako nenavadno puding s kislo smetano in celo s svežo zelenjavo.

Zahteva: 500 g zdroba, 5 jajc, sok 2 pomaranče, 100 g medu, 150 g mešanice arašidov, sol, 1-2 žlici. l voda, rastlinsko olje.

Metoda kuhanja Zmešajte zdrob, jajca, pomarančni sok, dodajte ščepec soli in majhno količino vode. Vse to temeljito premešajte pol ure. Eno kroglo, ki ima velikost jajc, ločimo od pridobljenega testa in ga zavijemo v plasti. Nastale plasti narežemo na trakove širine 2 cm in jih zavezujemo z loki. V globokih posodah segrejemo oljčno ali drugo rastlinsko olje in kuhane testenine (diple) prepražimo do zlato rjave. Nato odstranite končne diple in potopite v med, razredčen z vodo. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem, cimetovim prahom in drobno zdrobljenimi jedrci.