Parni piščančji cmoki

Predlagam, da za par kuhamo okusne in okusne piščančje cmoke. Pravzaprav je ta jed tradicionalno izdelan iz poltekočega mletega mesa, z žlicami pa oblikuje podolgovato obliko in jo pošilja v vrelo vodo. Ker pa bomo za par kuhali naše koščke, tako da se med kuhanjem ne razpadejo, kašasto meso gnetemo bolj gosto. Torej, recept piščančjih cmokov s fotografijami.

Potrebne sestavine

Riž - 40 gramov;
Voda - 150 mililitrov;
Mleto piščanca - 230 gramov;
Jajca prepelic - 2 kosa;
Maslo - 20 gramov;
Čebula - 30 gramov;
Sol po okusu;
Mleti črni poper.

Foto recept za kuhanje parnih piščančjih cmokov

Pareni piščančji cmoki so pripravljeni. Takoj, ko so kotli topli, ravnajte s svojimi sorodniki. Dober tek!

Bodite prepričani, da poskusite leni recept za zelje v počasnem štedilniku - enako neverjetna jed, ki zahteva minimalen napor pri kuhanju.

Piščančji cmoki

Če ste utrujeni od težkih in mastnih živil, vendar niste pripravljeni na popolno opustitev mesnih jedi, potem bo takšna dietna in zdrava jed, kot so cmoki, zagotovo po vašem okusu. So zelo enostavne za pripravo in lahko služijo kot odličen dodatek k kateri koli prilogi ali pa se uporabljajo kot ločena posoda.

Piščančji cmoki - recept

  • piščančji file - 500 g;
  • jajca - 2 kom.
  • beli kruh - 60 g;
  • mleko - 150 ml;
  • sol po okusu

Od kruha odrežite skorje in jo na kratko namočite v hladno mleko. V tem času, piščančjega fileja minced dvakrat. Nato iztisnite kruh, združite ga z nastalim mletim mesom in ga znova preskočite skozi mlin za meso. Če želite, da so vaši štruklji bolj nežni, lahko maso za kruh in piščanec utrljate skozi sito. Nato v drugo globoko posodo položite skledo mletega mesa, ki jo morate najprej napolniti s hladno vodo ali ledom in zmešati z mešalom.

Ločite rumenjake od beljakov in, medtem ko nadaljujete utripanje, dodajte slednje k mesa in posolite. Beat, dokler ne dobite homogeno maso. Nato nadaljujte z oblikovanjem Kneel. Če želite to narediti, vzemite težo mesa z žlico, tako da je površina ravna, in z robom druge žlice, da zareze na tej površini, in ga uporabite za odstranitev pripravljene cmoki.

Kuhamo juho ali le slano vodo in jo kuhamo 4-5 minut na majhnem ognju. Ko bodo pripravljeni, bodo plavali na površje.

Parni kokošji štruklji

Če imate v kuhinji takšnega asistenta kot dvojni kotel, potem bomo delili recept za kuhanje piščančjih quelles za par, ki je veliko enostavnejši od kuhanja, okus pa je prav tako odličen.

  • piščančji file - 500 g;
  • beli kruh - 75 g;
  • mleko - 300-350 ml;
  • jajca - 2-3 kom.
  • maslo - 25 g;
  • sol

Namočite kruh v mleko in nato stisnite. Dvakrat ga položite skupaj s piščančjim filejem skozi mlin za meso. Nato dodajte nastalo maso zmehčanega masla, soli in rumenjakov. Vse dobro premešajte.

Bele beljake ločimo v tesno peno, nato zmešamo z mesom in vse skupaj dobro premešamo. Mokre roke in oblikujejo majhne kroglice, ki so položene na parnik in kuhajte, dokler niso pripravljene. Čas kuhanja traja v povprečju 15-20 minut. Podoben recept se lahko pripravi in ​​parni ribji cmoki.

Kaj so štruklji - postopni recepti za kuhanje mesa, perutnine, jeter ali rib s fotografijo

Večina gospodinj zna kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje juh ali pa kot ločeno glavno jed. Cmoki so tudi mesne kroglice s posebno ovalno obliko. Jed iz evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali zelenjavnega mletega mesa in postrežena vroče, s prilogo, zelenjavo in katerokoli belo omako. Z upoštevanjem tehnologije priprave se osnova za testo izkaže za tekočo, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadejo.

Kapljice - kaj je to

Jed od kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena ribja, mesna ali zelenjavna krogla (lahko so podolgovate ali jajčaste). Beseda „qunel“ v francoščini pomeni „cmok“ ali „mesna krogla“, vendar ni znano, za katero državo so bili prvič pripravljeni. Poljaki menijo, da so njoki svoje nacionalne jedi. Pripravljeni cmoki so postreženi s prilogo za drugo ali dodani juhi kot krepki dodatek.

Dumplings se razlikujejo od tradicionalnih mesnih kroglic, ne le v podolgovati obliki. Nadev za njih je veliko bolj tekoča konsistenca, ni jih mogoče oblikovati z rokami. Z dodajanjem jajčnih beljakov, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in veliko manj hranljivi (za kuhanje se uporablja le pusto meso ali ribe).

Kako kuhati

Piščanci, ribe ali mleto mletje meso so mesne kroglice, kuhane po posebni tehnologiji. Ti kotlet, praviloma ne prepražimo, ampak kuhamo v vreli vodi (bujon) ali v vodni kopeli. Sestava drobno sesekljanega in mleta skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretepeno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleko, nalijemo v smetano ali kislo smetano. Zaradi dodajanja teh sestavin in uporabe mešalca pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, občutljiva v okusu, lahka in zračna v konsistenci.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se za pripravo testa pred kuhanjem uporabljajo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar povzroči nenavadno podolgovato obliko mesnih kroglic. Če je možno, je bolje uporabiti parno kuhalo ali počasni štedilnik s funkcijo kuhanja s paro, v tem primeru pa se dobi zelo okusna glavna jed. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki ga v večini primerov jedo bolje kot običajne ocvrte rezine.

Recept za cmoke

Vse metode kuhanja so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa se ne pečejo, tako da je v končnem jedu veliko manj rakotvornih in več hranil. Tradicionalno je mleto meso za te mesne kroglice narejeno iz ribjih vrst z nizko vsebnostjo maščob (trske, ščuke, smuči, vahnje, iverke, osliča) piščančjega ali puranjega mesa ter govejega, telečjega ali kunčjega mesa. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletega zelenjave ali žitaric.

Služi kot popolna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša priloga za piščančje cmoke je riž, za meso - dušeno zelje ali pečen krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Pred serviranjem zlijte posodo s kislo smetano ali katerokoli omako, začinite s peteršiljem, koprom, baziliko ali cilantrom.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi kalorij: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Tradicionalni piščančji cmoki so postreženi z zelenjavnim okrasom, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kisla smetana, stopljeno maslo ali svetlo bela omaka, na primer Bechamel, se uporablja kot omaka. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje piščančjih ali zelenjavnih juh. Bolj ko je mleto meso prožnejše, manj verjetno je, da se bodo mesne kroglice med kuhanjem razpadle.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Piščančji file mleto ali sesekljite z mešalcem.
  2. Drobtine namočite v mleko, dodajte mešanico mletemu mesu.
  3. Maso, ki nastane, pretehtamo in postopoma uvajamo beljakovino. Dodajte sol.
  4. Iz končne osnove oblikujte okrogle ali ovalne cmoke, zavrite ali paro za 5-7 minut.

Od govedine

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Dumplji mletega mesa se kuhajo malo dlje kot zelenjava, piščanec ali ribe, zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa se lahko uporabi meso iz teletine ali kuncev. Svinjina, jagnjetina ali katero koli drugo mastno meso ni primerno za izdelavo teh mesnih kroglic. Pred serviranjem, potresemo z zelenjavo, končne cmoke lahko namažemo s katerokoli omako ali kislo smetano. Poleg soli se po želji dodajo črna ali rdeča paprika in druge začimbe.

  • Goveje meso - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l
  • hleb pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Namočite kruh v mleko (ali vodo). Goveja kaša se pomika skozi mlinček za meso, premeša se s krušnim drobtinico, ponovno se pomakne, zmelje skozi sito.
  2. Z maslom premešamo nastalo maso, dodamo sol, mleko. Prebite jajčne beljake in zadnji.
  3. Kuhajte cmoke, pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

Goveje meso z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Ko se riževa kaša doda v goveje cmoke, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žitaric lahko mesu ali piščančjim cmokom dodate še sir (npr. Sir). Čas toplotne obdelave, ko se zelenjava ali druge sestavine dodajo kašniku, se praktično ne spremeni, mesne kroglice se hranijo v vreli vodi, dokler ne izplavajo na površje (v povprečju traja 5-10 minut).

  • goveja kaša - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • krema - 220 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l.
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Popecite riž, kuhajte do pol kuhanega.
  2. Kuhajte mleto meso - na obeh straneh pretepite mesne zrezke; mleto, zmeljemo skozi sito. Vnesite namočeno kašo, razžvrkljane jajčne beljake, smetano, pomaknite se skozi mlinček za mletje in zmeljemo skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico.
  4. V posodo nalijte vodo, tako da med kuhanjem pokrije polovico oblikovanih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajo nastalo maso, počasi kuhamo (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečete v pečici pri 180–200 ° C 15–20 minut.

Ribja para

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Pari ribji cmoki so hitra dietna jed z občutljivo aromo in nizko vsebnostjo kalorij. Za njegovo pripravo izberite svežo pusto ribo: trsko, polo, iverko, vahnjo, dež, oslič, ostriž, ščuka, krap. Kupite lahko že pripravljeni file ali pa ga očistite in razrežite. Postrezite bolje z rižem ali drugimi žitaricami, krompirjem v podeželskem slogu z zelenim grahom ali gobami. Kot preliv je primeren tartar, kisla smetana ali katera koli bela lahka omaka.

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 žličke.
  1. Skozi mlinček za meso se dvakrat pomaknite z najboljšim žarom.
  2. Namočite kruh v mleko, zmešajte z mletim mesom, nalijte v mleko in jajčni beljak, sol. Maso premešamo z mešalnikom, dokler se ne dobi fleksibilna pasta (pri kuhanju bo pero gladko in se ne bo razpadlo).
  3. Kuhamo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujte cmoke, ki prenašajo nadev iz ene v drugo. Postavite cmoke na cedilo ali na posebno obliko za paro, držite nad vrelo juho 15-20 minut.

Iz purana

  • Čas: 30 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Jedi za kalorije: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: lahka.

Turški puranji mesni štruklji so nežni in sočni, če pri kuhanju mletega mesa kremo zamenja mleko. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zamašenim zeljem, z omako in svežimi zelišči. To je bolj primerno, da oblikujete cmoke s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, sirnih juh, mesnih ali piščančjih juh.

  • puranji file - 400 g;
  • krema - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • štruca - 120 g;
  • sol - 0,5 žličke;
  • začimbe - po okusu.
  • Perite perutninski file, lupite filme, mletite dvakrat ali trikrat.
  • Drobtine namočite v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte smetano, kruh, stepeno jajčno belo, mleto meso, premešajte, kapljajte skozi sito, solite, dodajte začimbe.
  • Kuhajte cmoke, dokler se ne zmehča (dokler cmoki ne odplavajo na površino vode).

Recept za čiščenje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: lahka.

Goveje in piščančja jetra so primerna za pripravo jetrne jeter. Pred obračanjem jeter z mlinom za meso morate iz njega odstraniti dodatno grenkobo. Če želite to narediti, ga je treba hraniti v mleku 20-30 minut, potem ko odstranite folijo, proge in posode (pred odstranitvijo filma jetra lahko opečete z vrelo vodo). V govejega mesa je treba dodati čebulo.

  • piščančje jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • sol - 0,5 žličke;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.
  1. Jetra oprati, odstraniti film. Olupite čebulo in korenje. Z mlinom za meso se pomikajte skupaj z jetri.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvedite moko. Vmešajte mleto meso, dodajte začimbe.
  3. Oblikujte cmoke, položite v cedilo in kuhajte quenelles za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v pečici pri 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Žlice, izdelane iz rib, mesa ali piščanca, se pripravijo po isti tehnologiji. Najprej se nadeva, z dodatkom mleka, smetane in jajčnih beljakov, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vrelo vodo v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo in po dvigu na površino zavrejo 3-5 minut.
  2. V vrelo vodo v ponev se v posodo vlije voda, tako da, ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokrije na pol. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Para (ali v vodni kopeli) - cmoki so razporejeni v posebni obliki ali v cedilu in se hranijo na ponvi z vrelo vodo ali juho za 10-15 minut. Ni treba obrniti mesnih kroglic,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem štedilniku v "parnem" načinu. Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, od 20 do 35 minut.

Drug način kuhanja je, da jih pečete v pečici. Da bi to naredili, je pekač obložen s pergamentnim papirjem, nadev je položen in oblikovan v cmoke s pomočjo dveh žlic (tako, da se nadev ne drži, navlažijo v mleku ali vodi). Pečica se segreje na 180-200 ° C, peče mesne kroglice za 15-20 minut, dokler se ne skorja.

Kuhajte cmoke lahko ne samo na vodi, temveč tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi zelenjadnic iz krompirja. Bujon se lahko nato uporabi kot osnova za kuhanje katere koli juhe, okus krompirjeve kroglice pa je bogatejši. Služijo jih kot prilogo k mesnemu ali ribjemu jedu, s kislo smetano ali pikantno omako.

Kneli

Kneli

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke preberite tukaj

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo prehrani številka 5p - s pankreatitisom, spadajo v beljakovinsko prehrano, odlično za otroško hrano. Dumplji se kuhajo na pari, kot - več o tem...


Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve terapevtske in prehranske prehrane.

Uporabljam tri različice kuhanja quelles (ali drugih jedi) za par. Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vržite v vrelo vodo. Po tem, ko cmoki lebdijo, kuhamo še pet minut. Postrežemo s kislo smetano in zelenico.
Možnost 2 - v ponev nalijte nekaj vode, testo položite na koščke, dodajte vodo, tako da je testo napol skrito z vodo. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.
3 možnost - v multicooker. Quenelles (druge izdelke) raztrosimo v namazan kontejner-dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način večkratnega kuhanja: "Steaming", čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g
  • mleko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • -1 kos jajc
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Piščančji file narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom.
  3. Piščancu, jajcem, hlebcu, maslu dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  5. Na mizo postrezite cmoke s prilogo, na primer - zelenjavni pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso. Filet dvakrat premikamo, uporabimo fino rešetko za mlin za meso. Po združitvi sestavin se ponovno pomaknite v mlin za meso.

Kleččki iz govedine

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • štruca - 50 g
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • jajca - 1 kos
  • maslo - 10 g (1 žlica)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. Dodajte štruco v mleto meso in ponovno skozi mlin za meso.
  4. Dodajte mleko, stepeno beljakovino (po receptu, vendar sem ga skupaj z rumenjakom). Sol
  5. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  6. Na mizo postrezite cmoke s prilogo - krompir, korenje ali pire iz pese, kuhano ali dušeno zelenjavo, kuhani riž.

Cmelji govejega mesa z rižem

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • rižev drobljenci - 50 g (2 žlici)
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Ravno dobro umijte riž, kuhajte kašo, ohladite.
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. V mleto moko dodamo riževo kašo in ponovno mlinček za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odganjamo tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Kuhanje na pari - kot je opisano zgoraj
  6. Ker je v pijači nastal riž, se kot quelles služijo kot ločena jed, brez priloge. Lahko nalijemo kislo smetano, omako, dovoljeno dieto ali s stopljenim maslom. Dober tek!

Ribji cmoki

Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, ostriž, ribnik, oslič, iverka.

Sestavine:

  • puste ribe, file - 300 g
  • štruca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • jajčnih beljakov - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. File ribjega mesa s finim žarom.
  3. Mleto ribo dodamo hlebcu in ponovno mimo mlinca za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odganjamo tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Testo zavremo v vreli vodi ali paro, kot je opisano zgoraj.
  6. Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Postrežete lahko z okrasom žit ali pire krompirja.

Kuhani ribji cmoki iz ščuke

Sestavine:

  • ščuka (ali smučka) - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlice)
  • pšenična moka - 20 g (2 žlički)
  • jajce - 1 kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.
  2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla) t
  3. Dodajte mleko in sol, da dobite debelo mlečno omako, ohladite.
  4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribo mleto moko, dobro premešajte.
  5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to so polizdelki.
  6. Postavimo jih v ponev in prelijemo s toplo vodo. Piketail kuhajte iz ščuke, dokler ni pripravljen, izogibajte se močnemu vrenju.

Dober tek!

Kuhanje v počasnem štedilniku - drugi recepti

Piščančji cmoki

Utrujeni od tradicionalnih jedi, ki jih kuhate vsak dan? Poskusite to precej preprosto, a zelo okusno možnost, kako kuhati piščančje cmoke. Tako nežen, da se dobesedno skrivajo v tvojih ustih.

SESTAVINE

  • Piščančji file 1 kilogram
  • Egg whites 4 Pieces
  • Sol 15 gramov
  • Smetana 600 mililitrov
  • Poper, muškatni orešček, paprika Po okusu
  • Zeleni po okusu
    zelena, peteršilj, korenje

1. korak

1. Sperite filete, posušite in posujte.

2. korak

2. Previdno ločite beljake od rumenjakov. Tega ne bomo potrebovali.

3. korak

3. Dodajte beljakovine v mleto meso in zmešajte z mešalnikom. Masa mora biti homogena.

4. korak

4. Vlijte smetano.

Korak 5

5. Nadaljujte s premagovanjem, dodajte sol, poper in druge začimbe po okusu.

6. korak

6. Vlijte vodo v vrelec v veliki ponvi. Če želite, lahko za bolj intenziven okus dodate zelenjavo, korenine, zelišča.

7. korak

7. Zelenjavo dajte v vodo, sol po okusu.

8. korak

8. Z dvema žlicama oblikujte zmleto prepelico.

9. korak

9. Potopite v vrelo vodo in kuhajte na srednjem ognju. Dovolj časa 7.

Korak 10

10. Pripravljeni cmoki nežno odstranite iz juhe z žlico z režami in postrežite na mizo. Dober tek!

Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov


Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.

Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

  • mletega piščanca - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel pravo konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.

Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.

Iz nastale mešanice oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če žlice občasno sperite z mrzlo vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.

Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto kuhajo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.

To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so cmoki pripravljeni za otroka, potem je bolje, da jih služijo s pire krompir - ta kombinacija je običajno priljubljena pri otrocih.

Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke

Kneli - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije ter za otroke in prehransko hrano.

  • Piščanec - 500 g
  • Jajčna bela - 2 kos.
  • Krema ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetanova omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča masa.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko cmoki pridejo, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Recept 3: cmoki iz piščanca in korenja (korak za korakom)

  • piščanec (file) - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - 3 g;
  • piščančja juha - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • koper - 15 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 2 g

Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlinčku za meso ali pa ga fino sesekljamo z ostrim nožem.

Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na finem Rende.

Dodajte korenje k mletemu piščancu.

Postavite eno piščančje jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajca, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.

Previdno pregnetite nadev. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.

Piščančjo bujon zavremo. Vzemite 2 žlici: jedilnico in čaj. Z mleto žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko pa vrezamo žličke v vrelo juho.

Piščančje cmoke kuhajte s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).

Izdelava omake za cmoke: drobno narežite polovico čebulice in kopra. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.

Piščančjega piščanca postrežite vroče in zalivajte z jogurtovo omako.

Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem

To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so cmoki občutljiv izdelek, in za razliko od mnogih prsnih jedi se ne izkažejo tako suhe, še posebej, če ga uporabljate omako.

  • piščančji file - 800 g;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • sol - po okusu

Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.

Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.

Naslednja faza, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,

mleto se izkaže bujno.

Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.

Cmoki kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.

Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.

Recept 5: Piščančji štruklji s parnim rižem (s fotografijo)

  • piščančji file (prsi) - 300 g;
  • riž - 1 vrečka (80 g);
  • maslo - 10 g;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - za mazanje stojala.

Piščančji file.

Vreča riža za kuhanje in riž, tudi preskočite skozi mlin za meso

in ga dodamo mletemu piščancu.

Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.

Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.

Nadev sol, poper.

Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku

in ga previdno dodamo pripravljenemu mesu.

Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...

oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je dokaj preprosta, vendar pa zahteva nekaj spretnosti.

Eno žlico potopite v skodelico vode, zmešajte z njo mleto meso, potopite drugo žlico v skodelico vode in pokrijte žlico z mletim mesom, odstranite odvečno količino, oblikujte jajčaste knele.

Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Mrežo namažite z rastlinskim oljem.

Previdno položite cmoke na žar...

postavite rešetko v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "parnik", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...

Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!

Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo

Prehranska jed, če so cmoki, in samo okusna, če so odrezki. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.

  • Piščančja prsa (file) - 1 kos
  • Leča (črna) - 50-100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Rastlinsko olje (za cvrtje) t
  • Drobtine / drobtine
  • Sol - po okusu
  • Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)

Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.

Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.

Kuhana leča ohladi.

Chop piščančji file, primeren za vas. Sesekal sem se dvakrat.

Jajce delimo na bel in rumenjak. Zmešajte rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.

Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.

Če načrtujemo cmoke, dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih eno za drugo spustimo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.

Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.

Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine, jih spravimo na obe strani.

Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.

Parni kokošji štruklji

V klinični prehrani z uporabo perutninskega mesa. Pri perutnini je manj vezivnega tkiva kot v govedini, maščobe ptic so nizko taljene, vsebujejo več esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin in so lažje prebavljive, piščančje meso se lahko prebavi. Za dietno hrano je nepogrešljiva tudi nežno kuhanje s paro. Parni piščančji cmoki združujejo prednosti piščančjega mesa in način kuhanja za par, zato so piščančji cmoki odlični za terapevtski in dietni meni.

Kako kuhati piščančje cmoke:

V mleku namočite beli kruh in stisnite. Piščančji file dvakrat mleto z finim žarom skupaj s pripravljenim kruhom, dodamo zmehčano maslo, rumenjake in sol. Dobro premešajte. Na koncu vbrizgajte v peno zmešane beljake in nežno zmešajte.

Dobro premešajte, oblikujte majhne kroglice in zavrite piščančje cmoke.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Kako kuhati piščančje cmoke na pari in v pečici?

Dejstvo, da je piščanec dobavitelj beljakovin v telesu, poznajo vse hostese. Hkrati se izdelek šteje za prehranske, zato so njegove koristi očitne. Piščanec se kuha na različne načine: kuhano, dušeno, pečeno. Lahko eksperimentirate neskončno, piščančji cmoki pa so vedno zunaj konkurence.

Zagovorniki pravilne prehrane, ljudje z gastrointestinalnimi boleznimi, imajo radi to dietno jed. Cmoki so podobni burgerjem, vendar je njihova konsistenca veliko mehkejša in bolj zračna - le stopijo v ustih.

Tradicionalni recept

Enostavno pripravite piščančje cmoke. 500 gramov mesa zmešajte s kolačkom, ki ga namočite v mleko in kašo nekajkrat. Če ni mlinca za meso, lahko uporabite mešalnik - glavna stvar je, da dobite zračno homogeno maso. Dodajte dva beljaka in malo stopljenega masla. Če niso bili suhi, jih prelijemo s 150 ml smetane.

Kapljice ne tvorijo roke. Za oblikovanje potrebujete pecivo ali dve žlici: mizo in čaj. Prva metoda je jasna in preprosta, če pa se odločite za drugo, potem tudi težav ne bo.

Vnesite žlico mletega mesa in jo previdno odstranite z žličko v vodi ali juhi, kjer zavrejo.

Kuhate lahko na tri načine - so najbolj osnovni:

  • V dvojnem kotlu ali parni kopeli;
  • V vodni kopeli;
  • V ponvi za peko ali pire.

Če nimate dvojnega kotla, uporabite parno kopel. Vlijte vodo v lonec, očistite cedilo z oljem in ga položite na posodo, tako da ostane na straneh. Voda ne sme doseči dna cedila. Takoj, ko začne tekočina zavreti, lahko kenele spustite v cedilo. Pokrijte in parno pari piščančjih cmokov za približno 10 minut do ponudbe.

Nekatere gospodinje imajo raje vodno kopel. To naredite tako, da nalijte vodo v veliko ponev in spustite manjšo posodo. V drugi vodi bi moralo biti precej malo.

Ko voda v dnu posode zavre in na vrhu postane zelo vroča, znižajte cmoke.

Ponev ali ponvico lahko namastite z oljem in tam postavite mesne kroglice. Pour jih z malo juhe ali vode in kuhamo na majhnem ognju.

Postrežemo kot glavno jed, zalijemo s kislo smetano ali omako, potresemo z zelišči. Zelo okusno bo, če jih dodate v bistro juho. Če želite spremeniti okus, lahko v mleto meso položite žlico zdroba ali malo cvetače.

Izdelki z rižem

Ta recept je priljubljen, ker se zdi, da je jed bolj zadovoljiv. Dvakrat skozi meso za mletje mesa, ga zmešajte s hladno rižjo kašo, dodajte sol, mleko, maslo. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.

Naredite največ 25 gramov cmokov in jih parite. Pred serviranjem prelijemo z raztopljenim maslom. Izdelki z rižem so kombinirani s kuhanim krompirjem, testeninami.

Juha s cmoki

Lahko ga kuhamo v vodi ali juhi. Juha z okusnimi piščančjimi cmoki je priljubljena pri otrocih in odraslih. Kuhamo juho vnaprej na piščančjih kosteh, ki ste jih pustili po razkosanju perutnine. Dodajte lovorjev list, poper, sol. Odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Da bo juha pregledna, jo je treba odcediti skozi sito z gazo.

Piščančje prsi narežite na kocke, olupite tri rezine štruce, jih namočite v smetano. Mesno meso z drobtino.

Te kreme, ki se ne absorbira, lahko dodate na nadev - to mu bo mehkobo in nežnost. Maso zmešajte z mešalnikom ali pa se ponovno pomaknite - naj bo viskozna.

Vlijte vodo v ponev, zavrite. Oblikujte pero in jih dajte v slano vrelo vodo. Vreti naj bo približno 5-7 minut. Medtem ko se mesni izdelki ohladijo, vzemite juho.

Krompir narežite na majhne kocke. Kuhamo juho in zavržemo krompir. Ko je kuhana, dodajte štiri žlice zelenega graha. Na samem koncu nežno postavite cmoke v juho. Juho lahko okrasite z zelenimi izdelki.

Posoda za otroke

Za otroke so piščančji cmoki najbolje kuhani v pečici. Če želite zanimati otroke v jed, dodajte svetle barve: dajte več raznobarvnih zelenjadnic, prvotno narezanih, začinjenih v kislo smetano.

Piščančji file speremo, narežemo na rezine. Meso zmeljemo v mešalniku ali preskočimo

Dodajte jajce in pol skodelice smetane, zvitek, namočen v mleko, nekaj žlic zdroba. Ponovno zmešajte zmes v mešalniku, da dobite gnojevko.

Piščančje cmoke kuhamo v pečici približno 20 minut. Postavite jih na pergament ali posebno podlogo. Da ne bi nalepili nadeva, morate žlico navlažiti v mleku. Če želite diverzificirati okus, lahko za izbrane otroke dodate malo popra ali tiste začimbe, ki jih vaš otrok poje.

Obstaja veliko receptov za piščančje cmoke, toda če želite, da se jed zgodi sočno in nežno, mora biti nadev kašast. Treba je znižati v vrelo vodo - potem izdelki ne bodo izgubili obrazec. Piščančje cmoke z rižem se lahko ponudijo otrokom brez priloge - zelo so hranljivi.

Recept za kuhane piščančje cmoke. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.

Sestavine Parjene piščančje cmoke

Hranilna vrednost in kemična sestava Pareni piščančji štruklji.

Energetska vrednost Pari piščančji cmoki predstavlja 145,3 kcal.

Primarni vir: Ustvaril uporabnik. Več podrobnosti.

** V tej tabeli so prikazane povprečne količine vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".