Kaj pomeni izraz "parjenje"?

Praženje je praženje zelenjave v dovolj veliki količini maščobe in pri razmeroma nizki temperaturi (110-130 stopinj), odvisno od potrebe in zahtev recepta pa se lahko porjavi na različnih stopnjah pripravljenosti. Če se žganje zelenjave opravi istočasno - stopnjo pripravljenosti običajno določa stanje bele čebule, od bele preglednosti do zlato.

V umetnosti kuhanja obstaja posebna terminologija, kot v vseh drugih poklicih. Ta beseda se nanaša na kuhanje.

Poudarek na črki „a“ v zadnjem zlogu je »porjavljen«.

Uporabimo glagol (kaj storiti?) »Prebrskajmo« - za osvetljevanje praženja.

Praviloma smo tudi doma. Običajno pri kuhanju zelenjavne juhe ali boršč. Ampak ne govorimo vedno v smislu, ampak pogosteje se malo popražimo ali naredimo mladice, toda nekateri kuharji kuhajo ali pečejo. Kdo ima kakšen besednjak?

Če želite to narediti, uporabite zelenjavno mešanico čebule, korenja in paradižnika ali paradižnikove paste, včasih z dodatkom korena peteršilja ali zelene.

Žganje pomeni rahlo prepražiti zelenjavo v ponvi, na rastlinskem olju ali maslu, na splošno, o tem, kdo vam je všeč. Prilepite zelenjavo, čebulo, korenje in tako naprej, najpogosteje za različne juhe. To pomeni, da je porjavitev v bistvu enako kot praženje, samo drugo ime. Če želite predolgo brskati z zelenjavo, ni vredno, saj so pogosto le rahlo ocvrte, tako da postanejo lepe barve in se rahlo mehčajo, kar traja največ deset minut. To naredimo tako, da se okus zelenjave odpre in juha ali kakšna druga jed postane bolj okusna. Na splošno, ko pravijo, da gre za zelenjavo ali preprosto za sautéing, to pomeni, da naredijo mladice. Nato se ta zelo pečen ali prepražen obleče v juho.

Kaj je Pass?

Pomen besede Prehod skozi Efraim:

Pass - Za podporo, preprečevanje padcev ali drugih nesreč pri izvajanju akrobatskih, gimnastičnih, cirkuskih vaj.

Pomen besede Pass v slovarju Ushakov:

PASS
mimo, mimo, sove. in ne. (šport). V akrobatiki - opozoriti (opozoriti) na padec ali druge nesreče v primeru neuspešnega skoka.

Povej prijateljem, kaj je - Pass. Delite to na svoji strani.

Zelenjava: kaj je in kako se pravilno izvaja?

Na kulinaričnem področju obstaja veliko izrazov, ki pomenijo predelavo hrane. Ni vsaka oseba, še posebej kuhar začetnik, razumljiva. Zato morate, preden začnete s postopkom kuhanja, poznati pomen nekaterih kulinaričnih izrazov. V receptih okusnih, zanimivih jedi je pogosto prisoten izraz »porjavitev«. Pogosto se zamenjuje z gašenjem, dodatkom in celo vročimi izdelki, vendar je razlika med temi postopki še vedno pomembna.

Kaj to pomeni?

Parjenje je predhodna toplotna obdelava zelenjave, med katero se dobi homogena zmehčana masa, ki se nato uporabi za pripravo druge posode. Najpogosteje se korenje, pesa, čebula, različne vrste zelja, moka in ječmen biserno porjavijo.

Za takšno kuhanje lahko uporabite paradižnik, poper, jajčevci, bučke, špinačo.

Rjava zelenjava je precej zdrava. Dejstvo je, da tako predelani proizvodi sami zadržijo večino koristnih sestavin, ki se nato prenesejo v kuhalno posodo. Za nadaljnjo asimilacijo vitamina, topnih v maščobah, je treba zelenjavo predelati skupaj z maščobo. Rjavljenje izdelkov je treba opraviti za kasnejše polaganje v juhe, boršč, nekaj solat in glavnih jedi.

Predhodna priprava izdelkov pripelje do nepopolne pripravljenosti. Zaradi poznejšega kuhanja, zelenjava razkriva njihov okus in aromo.

Začimba vam omogoča, da je jed bogata, pa tudi privlačnejša in privlačnejša. V tem postopku lahko uporabite moko in nato kuhajte takšno gredico v juhah.

Postopek po korakih

Za pregledovanje izdelkov je poudariti njihov značilni okus in aromo. Ta postopek se v mnogih državah po svetu uporablja za pripravo različnih jedi. Navodila po korakih za porjavitev zelenjave so naslednja.

Zelenjava mora biti narezana na majhne kocke in prepražiti z majhno količino rastlinskega olja. Pri delu mora biti požar srednje močan. Izdelek se ocvrti do zlato rjave barve, medtem ko je potrebno redno mešanje. Na čas postopka vpliva količina izdelka in velikost ponve. Postopek običajno traja približno pet minut.

Korenček

Priprava te zelenjave za nadaljnjo uporabo v jedi je preprosta. Korenje se olupi, seseklja v slamice ali se zmeša z Rende. Dodatek k rastlinam se doda z dodatkom masla. To prazno lahko kasneje uporabite za omako. V povprečju je postopek porjavitve približno šest minut na visoki temperaturi, če je korenček narezan na trakove ali kocke. Če se zelenjava podrgne, se trajanje postopka skrajša na tri minute.

Najboljše jedi za kuhanje korenja so ponve ali stepe, ki imajo debelo dno. Za ta postopek uporabite rastlinsko olje in nenehno mešajte izdelek.

Rdeča pesa

Pri porjavitvi te zelenjave se ne doseže tvorbe zlate barve. Običajno se ta proizvod predeluje za uporabo pri pripravi boršč. Pred praženjem se sladkorna pesa olupijo, nato narežemo ali podrgnemo. Da bi govejega mesa rdeče pese, je treba pour rastlinskega olja v posodah in segreje na sto dvajset stopinj. Po tem korenu dodamo. Zelenjavo redno mešamo tri minute.

Nasveti

Če želite, da je postopek brskanja pravilno izveden, uporabite naslednje nasvete:

  • rezanje zelenjave je treba opraviti v majhnih kockah ali podrgniti;
  • praženje se izvaja dokler se ne zmehča;
  • Oljka ali rafinirano sončnično olje bo najboljša možnost;
  • uporabljena maščoba ne sme biti več kot dvajset odstotkov števila zelenjave;
  • rjavkasta zelenjava se uporablja za juhe, boršč, včasih tudi za druge jedi;
  • kuhana korenska zelenjava se lahko shrani v hladilniku kot polizdelek;
  • Dejstvo, da je bil postopek izveden, se kaže v nastanku oranžnega odtenka maščobe, izhlapevanju rastlinskega soka in pojavi rdečice zelenjave ter njihove mehkobe.

Začimbe zelenjave so preprost postopek. Takšna obdelava izdelkov daje jedu dodatno svetlost, okus in aromo.

Kako prepražiti zelenjavo, si lahko ogledate v naslednjem videu.

mimo in rjavo

Slovar težav ruskega jezika. Yu.A. Belchikov, O. I. Razhev. 2015

Oglejte si, kaj je "passaged in browned" v drugih slovarjih:

porjavljen - (od francoskega. passer skip za nekaj časa; včasih napišejo napačen potni list). Popecite sesekljano zelenjavo, dokler ne postane mehka v zmernih količinah olja, izogibajte se ostremu praženju in skorje ali znaki......

porjavljen - mimoidoč. Fry moko, zelenjavo, korenine pred polaganjem v juho, omako, pečenka. ALS 1. Meso in korenine v olju prepražimo. Sl. zavoj 1795. Iz mladih astragonov izločite listje, jih umijte v mrzli vodi, posušite na prtičku in jih položite v...... Zgodovinski slovar ruskih jezikovnih galaksij

pass - I. PASS sem posredoval. cirkus Za podporo, preprečevanje padcev ali drugih nesreč pri izvajanju akrobatskih, gimnastičnih, cirkuških vaj. Peljite obroč. BAS 1. Pomagajte izvajalcu (ob pravem času... Zgodovinski galicistični slovar ruskega jezika

PASSER - (iz francoščine. Passer preskoči nekaj časa; včasih napišejo napačen "pass"). Zmešano zelenjavo premešamo, dokler se ne zmehčamo v zmernih količinah olja, pri čemer se izognemo ostremu praženju in skorje ali znakom...... Velika enciklopedija kulinarstva

sauté - (I), Passer / u, Ru / Eat, Ru / Yut (prepražimo moko, zelenjavo, korenine pred polaganjem v juhi, prim. pass)... Ruski pravopisni besednjak

pass - (I), passi / rui, ruish, ruyut (za opozarjanje na padec; prim. passerotovat)...

Passerod ali passaged - kako?

Govorimo in pišemo v ruščini pravilno.

Esenia Pavlotsky, lingvist-morfolog, strokovnjak Inštituta za filologijo, množične medije in psihologijo Državne pedagoške univerze v Novosibirsku, odgovarja.

Primer s temi besedami je zelo zanimiv. Oba sta v ruskem jeziku, oba sta pravilna in sta prišla do nas skozi isto francosko besedo passer, vendar smo zaradi tega dobili dva povsem različna pomena.

Torej, beseda passer nam je dala dve popolnoma različni besedi z različnim pomenom. To ni nič presenetljivega, saj ima mimoidoč nekaj vrednot. Tako se je zgodilo, da sta v pismu naši dve besedi različni: v enem izmed njih je bil francoščina E utelešena v I, v drugem pa v E.

Pass - od Francozov. mimoidoč “oddaj”. To je poseben izraz, ki označuje podporo in opozarjanje na padec v akrobatskih, gimnastičnih, cirkuških vajah: prehod obroča, prehod z roko pod hrbtom. Obstaja tudi beseda pasivator - tisti, ki se ukvarja s prenašanjem, zavarovanjem.

Obe besedi sta torej pravilni, vendar sta črkovanje in stres odvisna od pomena.

Passe ali pass?

Pozdravljeni, dragi bralci bloga »Notes of babica Natalia«!

Rahlo dajanje čebule, korenja in (ali) druge zelenjave v ponev, kaj točno naredimo: mimo njih ali mimo njih? V ustnem govoru redko razmišljamo o črkovanju teh besed in drugih besedah. Kakšna je razlika, ali je v besedi samoglasnik »e« ali »in«, če to ne vpliva na proces in rezultat kulinaričnega dejanja?

Vendar pa, ko opisujete recept, kjer je ta postopek priprave izdelkov prisoten, lahko razmišljate o tem, ali želite pisati (posredovati ali prenašati in prenašati) pravilno, da ne boste zavajali bralcev. Mimogrede, računalniški programi za preverjanje črkovanja tukaj ne bodo pomagali, saj v vgrajenih slovarjih preprosto ni takšnih izrazov in vsaka od teh besed bo podčrtana, kot je napisana z napako. Istočasno sta tako »pass e ration« in »pass and eRy« prisotna v ruskem jeziku, vendar je pomembno, da imata popolnoma drugačne pomene!

Kako pravilno napisati ta "kulinarični izraz"? Po pregledu črkovalnih slovarjev S.I. Ozhegova in V.I. Dahl in ne najdem v njih odgovora na moje vprašanje, je odprl "Obrazložitveni slovar ruskega jezika" D.N. Ushakov. Tukaj je bila razlaga le ene besede - »prenašaj in jej«, a njen pomen je bil daleč od kuhanja!

PASS (šport) v akrobatiki - opozoriti na padec ali druge nesreče v primeru neuspešnega skoka.

Prehod (šport.), Dejanje na glagolu.

Nenadoma, res! Kaj ima ta beseda opraviti s kuhanjem? Torej, kaj počnemo, stojimo na štedilniku in cvrtju, ali bolje, spustimo se, izdelki na majhnem ognju?

Nadaljeval sem z iskanjem, pri čemer sem se obrnil na »Kulinarični slovar od A do Ž« V.V. Pokhlebkina:

PASSER (od francoščine. Passer - preskoči za nekaj časa; včasih napišejo napačen "pass"). Sesekljano zelenjavo prepražimo, dokler ni mehka v zmerni količini olja, dokler ne postane mehka, pri čemer se izogibamo ostremu praženju in videzu skorje ali znakov naboja, gorenja zelenjave.

Korenina zelenjava, kot sta rdeča pesa, korenček in čebula, se passeed za identifikacijo in poudarjanje njihove značilne barve in vonja, ki sta vedno bolj intenzivna pri porjavi.

Lahko tudi žar ribje kose, kot tudi vse druge hitro kuhanje živilskih materialov, ki so občutljivi na zmerno ali celo nizko toploto.

Odlično! Razumeti in s "kulinaričnim" pomenom besede.

Prenašati in prenesti sta dve povsem različni besedi in njihov pomen je drugačen. Kaj je zanimivo, je odvisno od semantične razlike vseh iz enega samoglasnika - "in" ali "e". To je na pismu. V besednem govoru je poudarek tudi na različnih zlogih: v besedi »pass I«, na drugem zlogu, v besedi »pass e dar A« - na četrtem.

Mimogrede, samo v kulinarični knjigi Z.I. Nezhentseva, naletel sem na izraz "spass", dekodiran v priloženem "kulinaričnem slovarju", v drugih kulinaričnih izdajah, v vsakem primeru, tiste, ki sem jih srečal, ta proces je opisan kot "praženje", kar ni povsem res: Izogibajte se "ostremu praženju, videzu skorje".

Pri kuhanju imajo izrazi tudi pomen, tako da bomo prepustili prepust in groove športnikom in akrobatom, čebula, korenje itd.

LiveInternetLiveInternet

-Naslovi

  • 1000 Nasvet +1 (307)
  • Namigi za vse priložnosti (104) t
  • Majhni triki odlične kuhinje (85)
  • Nasvet za gospodinjstvo (121)
  • Osebni razvoj (83) t
  • Razvoj spomina (48) t
  • Nasveti za življenje (13)
  • Upravljanje s časom (11)
  • Spretnosti komuniciranja (9) t
  • Hitro branje (3)
  • Plesi (83)
  • Latina (29)
  • Zumba Plesanje Slimming (16)
  • Plesni predmeti (7) t
  • Klubski plesi (5)
  • Go-Go (5)
  • Orientalski ples (25)
  • Pogosta vprašanja (81)
  • Video posnetek FAQ (20)
  • LiRu (2)
  • Oblikovanje (6)
  • Opomnik (27)
  • Naši manjši bratje (661)
  • Psi (35) t
  • "V živo - kot mačka s psom" (25)
  • Moja zver (5)
  • Iz življenja mačk -1 (155)
  • Iz življenja mačk-2 (35)
  • Zanimivosti o mačkah (64) t
  • Mladički (18) t
  • Mačke (slike) (234)
  • Lastniki mačk (38) t
  • Te čudovite živali (75)
  • Na svetovnem spletu (327)
  • Mus.Collection (32)
  • Kakšen je napredek. (8)
  • Želim vedeti vse (114)
  • Ustvarjalno pisanje (17)
  • Miti in dejstva (36) t
  • Namerno ne pomisli na (3)
  • Strastni Mordasti (44)
  • Neverjetno - blizu! (14)
  • Showbiz (40)
  • Vse o vsem (39)
  • Življenje v veselje (671)
  • Live Easy (187)
  • Rituali, vedeževanje, znamenja (131)
  • Počitnice, tradicije (100) t
  • Denar Magic (73)
  • Moški in ženska (48)
  • Simoron (36)
  • Numerologija, horoskop (28)
  • Za dušo (25)
  • Feng Shui (17)
  • Ezoterično (2)
  • Dlani (1)
  • Svetišča (5) t
  • Abeceda vere (108)
  • Zdravje (810)
  • Pomagajte si (367)
  • Samomasaža po vseh pravilih (81)
  • Bolezni (71) t
  • Qigong, Tai Chi Chuan, Taichi (66)
  • Akupresura, Refleksologija (42) t
  • Starost ni veselje? (26)
  • Popravek vida (9)
  • Narodna medicina (9) t
  • Vzhodna medicina (5) t
  • Živi zdravo (134)
  • Narodna medicina (46) t
  • Čiščenje telesa (42) t
  • Zadnja cigareta (24)
  • Izrael (146)
  • Mesta (33)
  • Obljubljena dežela (11)
  • Koristne informacije (5)
  • Izravideo (21)
  • Fotografska poročila (11)
  • Joga (211)
  • Joga kompleksi (124) t
  • Joga rešuje probleme (43)
  • Vaje (30)
  • Asane (9)
  • Joga za prste (mudra) (7) t
  • Namigi (2)
  • Lepota brez čarovnije (1202)
  • Gimnastika, vaje za obraz (236) t
  • Razkošni lasje (133)
  • Masažna tehnika (93) t
  • Japonska lepota, azijski tehniki (86)
  • Skrivnosti mladosti (60) t
  • Originalna manikura (22)
  • Pot do sijoče kože (115)
  • Kozmetična torba (56) t
  • Popolna ličila (105)
  • Težave (46)
  • Umetnost biti lepa (36) t
  • Slog (136)
  • Nega (284) t
  • Recepti (775)
  • Peka (93)
  • Okras (18) t
  • Prva jed (12)
  • Etnična kuhinja (8) t
  • Desert (53)
  • Prigrizki (119) t
  • Proizvodi iz testa (84) t
  • Za hrano vložena (51) t
  • Meso (115) t
  • V naglici (31)
  • Pijače (76)
  • Zelenjava in sadje (115) t
  • Recepti (25)
  • Ribe, morski sadeži (34) t
  • Solate (62) t
  • Omake (8) t
  • Pogoji (16)
  • Uporabne strani (11)
  • Fotografija (8)
  • Urejevalniki fotografij (3)
  • Napajalnik (7)
  • Koristne povezave (7)
  • Programi (11)
  • V življenju, smeh. (134)
  • Video zabava (33)
  • Zabavna fotografija (3)
  • Igrače (24) t
  • Oh, tisti otroci. (29)
  • Prikolyushechki (29)
  • Samo super! (16)
  • Needlewoman (209)
  • Pletenje (21) t
  • Šivanje (11) t
  • Popravila (3) t
  • Naredi sam (83)
  • Ustvarjamo udobje (37)
  • Šivanje (70) t
  • Pesmi in proza ​​(249)
  • Besedila (154)
  • Pregovori (68)
  • Aforizmi, citati (22)
  • Proza (4)
  • Priljubljeni izrazi (1)
  • Popolno telo (638)
  • Bodyflex, oxysize (120)
  • Pilates (41)
  • Aerobika (25) t
  • Callanetics (22)
  • Milena. Fitnes (18)
  • Telovadnica (17)
  • Preoblikovanje telesa (5)
  • Anatomija (1)
  • Namigi (69)
  • Fitnes program (89) t
  • Raztezanje (40)
  • Vaje (237)
  • Svet fotografije (63)
  • Umetniki (5)
  • Narava (5)
  • Fotografija (16)
  • Fotografi in njihova dela (31) t
  • Cvetje (8) t
  • Photoshop (5)
  • Izzivite dodatno težo (555)
  • Ujeti v prehrani (65) t
  • Energetski zakoni (119)
  • Jej za življenje. (76)
  • HLS (16)
  • Izdelki (73) t
  • Racionalno izgubite težo (128)
  • Pot do ideala (103)

-Video

-Glasba

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Redni bralci

ABC kulinarike: Kaj je passerovka

Nove in nerazumljive besede v receptu običajno prestrašijo začetnike, zlasti ko gre za kuhinjo.

Spregovorimo o nerazumljivih kulinaričnih izrazih, ki jih uporabljajo kuharji in kuharji.
Danes bomo govorili o passerovke.

Klobase se imenujejo predhodna toplotna obdelava zelenjave ali moke, da se zmehča in dobi homogena masa, ki se uporablja za pripravo omak, juh in prilog.

Nekateri novajoči kuharji zamenjajo passerovko s praženjem, a glavna naloga praženja je pridobiti zlato skorjo, praženje pa vključuje nežno in mehko kuhanje izdelkov v olju.
Rjava zelenjava ima zlato barvo in občutljivo teksturo, pripravlja okusne, bolj dišeče in bolj zdrave jedi, saj se karoten, ki se v človeku pretvori v vitamin A, absorbira v olju hitreje.


Moka bruniranje: bela, rdeča, maščobna in suha

Zmnoževanje moke omogoča debele, enakomerne in elastične juhe in omake. V procesu porjavitve se moka izgubi značilnega surovega okusa in arome, pšenični proteini pa koagulirajo, zato moka po dodajanju jedi ne oblikuje krem ​​in lepljive mase.

Obstajajo štiri vrste pražene moke - rdeče in bele, z maščobo ali suho.

Za rdeče passerovka moka ni nižja od prvega razreda, ki mora biti ocvrte v ponvi ali v pečici s plastjo ne več kot 5 cm, mešamo z leseno lopatico, pri temperaturi 160 stopinj. Ko se moka dobro zdrobi, pridobi zlato rjavo barvo in orehast okus, je pripravljena.

Za pridobitev bele pražene moke se ocvrti pri temperaturi 120 stopinj do svetlo rumene barve.

Surovanje moke (rdeče in bele) se lahko kuha v maščobi (maslo, rastlinsko olje ali margarina) ali brez njega - najprej se maščoba dobro segreje, nato se mu doda moka, pripravljenost pa je odvisna tudi od stopnje razpokanosti olja.


Kako prepražiti zelenjavo

Ponavadi so korenje, pesa, bolgarski poper, čebula, paradižnik in korenine passeed, da postanejo njihovi značilni vonji svetlejši in prenesejo njihov okus hrani, v kateri bodo dodani.
Uporabljajte za to debelo steno (stewpot) ali lonec brez pokrova. Zelenjava mora biti fino sesekljana in posušena, posoda pa čim bolj vroča.
Nato je treba na njem segrevati olje, preveriti pripravljenost koščka čebule, ki je vržena na to - če skoči, se temperatura šteje za optimalno.

Količina maščobe mora biti 15-20% skupne teže zelenjave. Tomite korenje, pesa ali čebula (plast naj ne bo večja od 3 cm) na majhnem ognju 15 minut (paradižnik - ne več kot 5 minut), neprestano mešamo, tako da je vsak kos vedno pokrit z maslom.

Cvrtje se šteje za dokončano, ko se maščoba spremeni v oranžno barvo, in sok iz zelenjave se izhlapi, medtem ko morajo biti mehki in rumeni, vendar ne hrustljav. V procesu predelave zelenjave so delno karamelizirani, in ker maščoba ponavadi absorbira vonjave, porjavi zelenjava oddaja prijetno aromo in naredi juhe posebej bogate, okusne in okusne.

Za paro, lahko kupite wok - globoko kitajski ponvi v obliki poloble ali posebno ponve za prehod s troslojnim dnom, ki zagotavlja učinek langor v ruski pečici, hkrati pa ohranja hranilno vrednost in koristne lastnosti izdelkov. Pražena zelenjava in moka se lahko hranita v hladilniku kot polizdelki.

Ko boste obvladali ta način predelave hrane, boste vedno kuhali svetle, okusne in dišeče jedi brez nepotrebnih težav in zamudnih časov.
Vse iznajdljivo je preprosto!

Ladyssmi.com

Recepti. Kalorija, dobri in škodljivi proizvodi. Vrednost imena, prehrane, zdravja, cvetja

Glavni meni

Iskanje

Kako prenesti zelenjavo

V današnjem članku si poglejmo tako zelo priljubljeno kulinarično vprašanje: kako prenesti zelenjavo, zakaj prenesti zelenjavo, kaj lahko prenesete, v kakšnih receptih se uporablja pasaž? Torej začnimo.

Pustite zelenjavo

Kakšna je pastirana zelenjava? Odgovor je zelo preprost. Za preprostega človeka na ulici in preprostega kuharja, s svojimi recepti in kulinaričnimi mojstrovinami, bo to zvenelo samo zazharka. Dejstvo je, da je to preprosto praženje zelenjave, kot so čebula, korenje, pesa, zelena, paprika, vroče paprike, gobe, paradižnik.

Torej, poglejmo, kakšno zelenjavo in za kakšno jed, o čem in koliko časa se pečejo.

Passaged čebula - čebula so običajno narežemo na majhne kvadrate, in ocvrte v majhni količini rastlinskega olja na srednji toploti do zlato rjave barve, mešanje z žlico ali vilice - to je passaged čebulo. Čas porjavitve čebule je neposredno odvisen od njegove količine in količine jedi, v katerih se ta praženje izvaja. Pri normalnih razmerjih čas prenašanja čebule ne presega 5 minut.

Kako prepotovati korenje - prehod ali pečenje korenja je zelo preprost in preprost tečaj, pred tem pa je treba korenje olupiti in razrezati po receptu kuhanja jedi. Na primer, za pilaf, je bolje, da sekanje korenje v obliki slamice, za prehod boršč ali juho, korenje se podrgnil na velik ali srednje Rende.

Z zelo okusnimi koreninami se doda maslo. Uporabite lahko tako korenje kot omako za različne testenine.

Povprečen čas prehoda korenja je 6 minut na visoki vročini, pri sekanju v slamice ali kocke.

Skladno s tem se pri razvrščanju na večjem ali srednje velikem traku čas bistveno zmanjša na 3 minute. Praženje naredite v ponvi ali v globokem koritu, dodajte rastlinsko olje ali katero koli drugo kuhinjsko olje. poskrbite, da boste mešali!

Beets passaged - ne razlikujete barve pese, saj ne boste prepražili, dokler zlato. Posušena pesa se večinoma uporablja v receptih za boršč.

Pred pečenjem ali z drugimi besedami, pasiviranje pese je treba olupiti in rezati ali naribati v skladu s receptom.

Za praženje pese, morate: dodajte malo rastlinskega olja v rezervoar, segrejte to olje na temperaturo 120 stopinj in dodajte pesa, mešamo, za 3 minute čez srednje toplote - pass.

Za popolno zaznavanje si oglejte video material na temo pasažiranja!

Daj mi

Pogosto se v receptih za pripravo posamezne jedi priporoča, da se zelenjava posuši ali moka pobeli. Praženje pogosto zamenjujemo s praženjem, zato jed ni tako okusna, kot bi morala biti, če sledite receptu. Čeprav je to v smislu rjavosti, to je ista pečenka, s samo nekaj razlikami.

Svetujemo vam, da poslušate koristne nasvete kuharja in sledite receptu za kuhanje.

Zatemnitev zelenjave je naslednja

V ponev in takoj se pojavi vprašanje - kaj je ponev?

Ponev za ponev je nekakšna ponev ali celo nekaj med ponev in ponvi z visokimi stranicami. Praviloma so pivnice z dolgim ​​in udobnim ročajem, precej masivne, narejene iz različnih kovin in zlitin. Zato je lahko lahka in precej težka. Toda za čiščenje stepe iz nerjavnega jekla bo težje.

Pljeskavica je precej vsestranska, v njej je možno peči, kuhati in kuhati, pri čemer je glavna stvar v tem, da prepražimo zelenjavo, o kateri želimo govoriti. V odsotnosti ponev, lahko za to uporabite katero koli ponev ali ponev.

Prehajanje zelenjave

V maščobo dodajte maščobo vsaj 15-20% teže zelenjave in jo rahlo topite. Raztaljeno ali narezano zelenjavo dajte v stopljeno maščobo. Plast zelenjave ne več kot 5-6cm.

To je optimalna količina, tako da je zelenjava dobro prekrita z maščobo, ogrevanje pa je enotno. Zelenjava in maščobe se dobro mešajo. Zelenjavo lahko prepražimo ločeno, če jih je veliko po receptu in vse skupaj, če jih ni veliko ali pa je to predvideno v receptu.

Pri tej metodi porjavitve se vitamin A popolnoma ohranja v hrani, tudi če je izpostavljen toploti. Pomembno je, da dodamo zelenjavo v stopljeno maslo, in jih obdaja. Če je olje ali maščoba rezina, zelenjava ne bo hitro prekrita z maščobo in vitamini se bodo zrušili.

Proces pesserovaniya traja le 15 minut, ves ta čas, zelenjavo je treba občasno mešati, tako da se ogreje enakomerno.

Moka prehaja

Moka za pripravo omak in nekaj drugih jedi prav tako prehaja. Če želite to narediti, se vlije v enakomerno plast ne več kot 3 cm debela na pekač in ga položimo v pečico pri temperaturi 150 stopinj. Redno premešajte, da bo moka rahlo rumenkaste barve. V običajni ponvi lahko prepražimo moko, posoda mora biti suha, sloj moke pa le 0,5-1 cm. Žaganje na srednji toploti, dokler se barva ne spremeni, s stalnim mešanjem.

Ohlajeno porjavelo moko in obrišite skozi sito, tako da ni grudic.

Pomen besede pasivno

Obrazložitveni slovar ruskega jezika. D.N. Ushakov

mimo, mimo, sove. in ne. (šport). V akrobatiki - opozoriti (opozoriti) na padec ali druge nesreče v primeru neuspešnega skoka.

Nov slovar razlagalnega besedila ruskega jezika, T. F. Efremova.

uncom. in sove. križ in nepereh. Za podporo, preprečevanje padcev ali drugih nesreč pri izvajanju akrobatskih, gimnastičnih, cirkuških vaj.

Primeri uporabe besede v literaturi.

Nadalje, njegov sin iz te zakonske zveze, se je poročil tudi z mehiškim - to je točno preložen Slovansko-mehiški genski bazen in Dolores se v krvi kričata.

Vir: Knjižnica Maxima Moshkova

Transliteracija: passirovat '
Nazaj na sprednjo stran se glasi: Eat
Pass je sestavljen iz 11 črk