Pesticidi, nitrati in nitriti v proizvodih

Ni tako lahko gojiti resnično popoln pridelek: škodljivci nenehno napadajo, zelenjava trpi zaradi vročine in suše, shranjevanje sadja pa je resen problem. Danes proizvajalci pogosto uporabljajo pesticide v pridelavi in ​​velikodušno hranijo tla z nitratnimi gnojili. Kako nevarni so za ljudi in kako jih je mogoče prepoznati v sadju in zelenjavi?

Kaj so pesticidi

Pesticidi so kemikalije, ki so strupene za škodljivce, zaščita pred pojavom plevela in različne vrste bolezni v gojenih rastlinah. Razdeljeni so v skupino insekticidov, ki ščitijo pred škodljivimi insekti, fungicidi - za zaščito gojenih rastlin pred glivičnimi lezijami in herbicidi - za boj proti vsiljivim plevelom.

Rastlinske snovi, zlasti nikotinski, so bile prvi pesticidi, zdaj pa uporabljajo kemikalije. spojine različnih skupin. Danes veljajo za najbolj znane pesticide DDT, piretroidi, organofosfati in karbamati.

Lahko prodrejo v človeško telo z uporabo sadja neposredno iz vrta in tudi z uporabo rastlin, ki se nabirajo v pesticidih, če so bile uporabljene prekomerno. Takšni izdelki kršijo naravno zaščito pred rakom telesa, kar povzroča tumorje in mutacije celic.

Poleg tega lahko pri zaužitju pesticidi povzročijo zastrupitev z bruhanjem, slabostjo in rahlim blatom, poškodbami jeter in živčnega sistema. Kopičenje takega človeka v telesu zelo počasi, vendar resno ogroža zdravje, povzroča endokrine bolezni, skrajša življenjsko dobo, zmanjša imuniteto, težave s srcem in pljuči.

Da bi zmanjšali možnost srečanja z njimi, kupite sadje in zelenjavo od uglednih proizvajalcev in pred jedjo vedno temeljito umijte sadje in zelenjavo v skledi čiste vode, limoninega soka in morske soli ali raztopine sode in jih sperite pod tekočo vodo.

Kaj so nitrati in nitriti?

Da bi povečali pridelke in oplodili gojene rastline, se pogosto uporabljajo kemična gnojila, ki rastlinam zagotavljajo kalijeve soli, da bi spodbudila njihovo plodnost in rast v kmetijstvu.

Dušikova kislina - nitrat, ki se kombinira s kalcijem, kalijem ali amonijem, velja za učinkovito in zelo poceni sredstvo za njihovo dostavo. Kljub temu pa imajo z rednim vnosom v tla v velikih količinah specifičnost v nekaterih delih rastlin, da se kopičijo.

Nitrati so netoksični in nenevarni soli, vendar pa v samih rastlinah ali v telesu zaradi presnovnih procesov tvorijo nedeksidirane nitrozo spojine, nitratne soli. Imajo lastnosti prostih radikalov, poškodujejo DNK in celice, imajo rakotvorne in mutagene učinke (povzročajo določene mutacije v celicah) in (povzročajo rast tumorja).

Poleg tega, nitrati iz sadja, zelenjave ali zrna v pogojih vlage in zadostne toplote, ali v procesu prebave v črevesju pri ljudeh pod vplivom mikroflore debelega črevesa postanejo nitritne povezave. Te snovi so v velikih količinah škodljive za zdravje.

Nitriti se v živilski industriji zelo pogosto uporabljajo za proizvodnjo konzerviranega mesa in klobas, za odrasle pa praktično niso nevarni, vendar predstavljajo resnično nevarnost za otroke. Zato ni nujno, da zaužijemo živila, ki so bogata z konzervansi, meso polizdelkov in klobase za otroke. Njihova zloraba ni potrebna in doječe matere - nitriti in nitrati pridejo v materino mleko.

Nevarnost

Nitrit se odlično vpije v kri iz črevesja in oblikuje njegovo spojino s hemoglobinom - metil hemoglobinom v krvi, je izjemno trajna kemična sestava, ki ne more prenašati kisika.

Če se koncentracija methemoglobina poveča na 10-15 odstotkov, se lahko pojavijo prvi znaki zastrupitve - zaspanost in šibkost, letargija. Po nekaj urah se pojavijo znaki akutne zastrupitve in toksikoze: bruhanje in slabost, driska in jetra postanejo boleče in se povečujejo.

Z napredovanjem zastrupitve se močno zmanjša pritisk, pulz postane neenakomeren in šibek, noge in roke postanejo hladne, dihanje postane hitrejše. Hkrati se lahko pojavi glavobol, zvonjenje v ušesih, konvulzivno trzanje mišic obraza, koordinacija, pogosta izguba zavesti, celo komatno stanje.

Kje iskati pesticide in nitrate?

Najnevarnejše v tem pogledu so lahko zgodnje sadje in zelenjava izven sezone. Precejšnja količina nitrata se kopiči brez kakršnih koli vrst zelja - brokoli, belo zelje, brstični ohrovt in cvetača.

Poleg tega so nevarni sadeži, ki so bili gojeni v pogojih v rastlinjaku, medtem ko običajno tal zelenjave niso zelo tanke. V industrijskih kmetijah in rastlinjakih morajo biti vse rastline vedno obdelane s pesticidi ali nitrati, ti prostori pa se ne smejo obdelovati ročno in ne pleveli. Proizvajalci, da bi povečali produktivnost in znižali proizvodne stroške, tu dodajajo tudi rastne dejavnike.

Bodite previdni pri uporabi uvoženega sadja - egiptovskega, turškega, maroškega. Obdelujejo se za dolgoročno skladiščenje kemikalij.

Kako ravnati s tem?

V bistvu, nitrati pridejo skozi korenine rastlin in so poslani na liste, ogromne količine nitratov se kopičijo listna solata, peteršilj, špinača, korenine, zelena, melone in buče - še posebej melone in zgodnje lubenice.

Večina nitratov iz navadnega zelja se kopiči v mesnatih debelih precej velikih listov in pecljev, v kopru v njegovi nogi, v koreninah pa je približno 2 cm od vrhov "nitratna cona". Pri sadju se količina nitratov močno zmanjša, ko se očisti, namoči in zavre. Morate predhodno olupiti zelenjavo, ki jo damo v posodo z vodo za dve uri - to zmanjša za 1/4 količine nitratov.

Skoraj v celoti, se lahko znebite nitratov pri vretju ali pravilno paro korenin, zelenice nalijemo vrelo vodo.

Ne oklevajte in vprašajte prodajalca, od kod prihaja zelenjava, vprašajte za potrdilo o izdelku - označuje raven nitratov in drugih škodljivih snovi.

Pesticidi in nitrati

Za vašo krvno skupino
Prehrana s krvno skupino, prehransko dopolnilo za vsako krvno skupino.

Dodatki proti parazitom
Naravna antiparazitna zdravila širokega spektra delovanja.

Izgubite težo za vedno
Naši izdelki vam bodo pomagali naravno izgubiti težo.

Zdravje žensk in prehranska dopolnila
Niz člankov o vlogi prehranskih dopolnil za zdravje žensk.

Fitnes klub
Fitnes klub "FiT League": urnik usposabljanja, članki o prilagoditvi teže. Prvenstva v fitnesu.

Pesticidi in nitrati

Vse bi bilo v redu, toda!

Zamisel je, da mora na vsakem trgu obstajati laboratorij hitre analize za hitro določanje nitratov in pesticidov v zelenjavi in ​​sadju, kupljenih v njenih mejah (in ne samo kakšna razlika), v resnici pa se izkaže, da je daleč od tega.

Na trgu, katerega storitve uporabljam, se dnevno analizira le vsebnost nitratov, nitrati pa nimajo take škode kot pesticidi. Zaposleni v laboratoriju na tem trgu imenujejo strup za pesticide, vendar na prošnjo pomagajo le, da jih identificirajo, sklicujoč se na pomanjkanje kakovostnih in hkrati poceni analiz.

Dokumenti, ki se uporabljajo za potrditev dnevnih preskusov z nitrati:

  1. Potrdilo o plačilu veterinarskih služb
  2. Sklep o prodaji živil

Kljub temu sem našel nekaj sredstev, na katera sem poslal zaprosila za pomoč v tem na videz enostavnem vprašanju, vendar je minilo 5 dni in nič, nobenega odgovora. Očitno še vedno velja pomembno pravilo za uporabo pesticidov in le malo ljudi resno skrbi za njihov presežek. Toda pravilo je, da če uporabljate veliko pesticidov (mislim, da seveda niso res ogromni in morda le ogromni), potem se zelenjava hitro pokvari in nimajo časa za prodajo, zato vsak, ki jih raste, poskuša ne pretiravati, ali celo uporabiti manj za vse.

Po nekaj dneh (okoli 15) mi je odgovoril Rospotrebnadzor. Očitno bom tam za pojasnilo.

Naučite se določiti odsotnost ali nizko vsebnost kemije v zelenjavi in ​​sadju po videzu, vonju ali drugih znakih. Prav tako morate upoštevati naslednja pravila:

  1. Nenaravno velika in celo zelenjava
  2. Zelenjava preveč svetle rože z debelimi listi
  1. Zelenjava in sadje morata vsaj rahlo vohati
  2. Bolje je kupiti lokalne sezonske izdelke. Zelenjava, pridelana v bližini vašega mesta, ne potrebuje močne kemične obdelave za preživetje prevoza in dolgo shranjevanje. Da, in zberemo jih bolj zrele
  3. Potrebno je od prodajalca zahtevati dokumente o izdelkih, kjer naj bo to napisano, kje so pridelovali sadje in zelenjavo, ko so bili pridelani in koliko jih je na pultu. To bo pomagalo preprečiti nakup uvoženih jagod, izdanih za krimske, na primer
  4. Čim bolj je zelenjava za svojo velikost, manj je verjetno, da je bila predelana.

Najpogosteje pesticidni proizvodi

Zelenjava

Zelena

Priljubljena kot ključna sestavina za okusno juho, svežo solato ali veganske jedi, poleg tega, da je znana po svoji (edini naravni) negativni kakovosti kalorij, je zelena velik nosilec pesticidov. Zakaj namesto tega ne poskusite rdeče čebule?

Bolgarski poper

Čeprav je lahko v trgovinah precej draga, smo lahko prepričani, da ni to zato, ker se paprika prideluje organsko, temveč je velik seznam škodljivih organizmov. Morda bo jajčevci nadomestil papriko v vašem najljubšem receptu.

Kumara

  • Če je prodaja izvedena izven sezone, potem so verjetno obdelani s parafinom, če se niso gojili v rastlinjaku. Te kumare je treba očistiti.
  • Če v kumari ni semen, potem ni primerna za hrano, v njej je veliko škodljivih snovi.
  • Prav tako morate paziti na rep kumare - mora biti elastičen.
  • Če je kumara mehka, je tudi bolje, da je ne kupite.

Paradižnik

Pravilni paradižniki morajo imeti tanko lupino, bolje je, da ne vzamete trdega paradižnika. Tudi ko je potrebno rezati, da pogled na steblo: mora biti majhna, in v celuloze ne sme biti belih prog - to je tudi znak uporabe nitratov.

Breskve

Če se boste preselili na kraj, kjer jedo veliko breskev, se prepričajte, da so ekološke. Ta mehka sadja s svojim edinstvenim okusom so žal oaza pesticidov. Najbližja alternativa je verjetno mango, vendar je na spodnjem desetem seznamu.

Jagode

Jejte samo domače jagode ali gojite sami.

Grozdje

Ljubitelji grozdja tega nikoli ne bodo priznali, vendar so grozdje na žalost najslabše pri pesticidih. Grozno je, ker je grozdje eno izmed najljubših sadja, ki ga starši dajejo otrokom. Tako kot pri paprikah tudi ekonomija uporabe pesticidov ni verjetna za potrošnike. Vendar moramo biti previdni in težko si predstavljati neposredno alternativo, čeprav otroci resnično ljubijo grah in jih jedo kot prigrizke.

Špinača

Ljubezen in sovraštvo v enaki meri, špinača, kljub temu tam, v prvih desetih nosilcev pesticidov. To je sramota, ker je tako zdrava hrana, vegetarijanci jo obožujejo zaradi vsebnosti železa, slastno je pri kozjem siru ali v pici. Žal pa ga je treba zapustiti. Zamenjaj ga z zeljem in boš varnejši.

Solata

Še en glavni izdelek, brez katerega ne bo dokončana solata, sendvič ali hamburger. Ampak on je na tem seznamu. Spet lahko pride do spravila zelja.

Zelje

Zelje, gojeno brez škodljivih gnojil, odlikujejo tanke liste in njihova enakomerna barva. Tam ne sme biti temnih madežev (to je glivica, ki se rad naslanja na glave pesticidov).

Krompir

Krompir lahko preverite tako, da pritisnete na lupino z nohtom, če je prišlo do krča, je čist.

Korenček

Ne bi smelo biti čudnih točk. Še bolje, izberite korenček, ki je manj svetel in ne prevelik. Zaraščene korenje - 100 odstotkov pridelanih na kemičnih gnojilih.

Buča

Buča z visoko vsebnostjo pesticidov se bo pojavila z nepravilnimi vlaknastimi trakovi na koži.

Sadje

Jabolka

Ne glede na razloge, neekološka jabolka, tudi če so dobro izprana, kažejo količino pesticidov, ki se premikajo.

Eno izmed najbolj nitratnih sadežev, zlasti uvoženih jabolk, se razlikujejo. Očistiti jih je treba.

Imejte v mislih, da brez kemične predelave jabolka v kleti so shranjeni do februarja, tako da kupujejo ruske jabolka spomladi - bodite previdni.

Preprosto preverjanje

Jabolko vlijemo z vrelo vodo, če se na površini pojavi masten film, potem jabolko obdelamo s parafinom z dodatkom škodljivih snovi.

Pesticidov

Popolnoma - ne bo delovalo. Vendar se lahko osnovni ukrepi sprejmejo doma.

  • Zelenjavo in sadje je treba temeljito oprati. Lahko celo z milom, ker se pogosto zdravijo z voskom s škodljivimi fungicidi.
  • Izrežite kožo debelejšo. Veliko korenasto zelenjavo, kot tudi druge zelenjave in sadje, kopičijo škodljive snovi pod lupino.
  • Toplotna obdelava zelenjave.
    • Na žalost metode hladnega konzerviranja tukaj ne delujejo, zato je treba zelje za fermentacijo izbrati zelo previdno.
  • Za sprostitev zelenjave in sadja iz pesticidov je potrebno sadje potopiti v šibko raztopino kisa ali soli v toplo vodo, po 10-15 minutah temeljito sprati.

OKUS ZDRAVEGA ŽIVLJENJA!

Trgovina

Kaj so pesticidi, nitrati in nitriti in zakaj so škodljivi?!

Ni tako lahko gojiti dober pridelek: napadalci škodljivcev, zelenjava trpi zaradi suše in vročine, shranjevanje sadja pa je problem. Danes, proizvajalci se pogosto uporabljajo za svoje namene pesticidov, kot tudi velikodušno "krme" tal z nitratnimi gnojili. Ali so nevarni za ljudi in kako ugotoviti njihovo prisotnost v zelenjavi in ​​sadju?

Kaj so pesticidi?

Pesticidi so kemikalije, ki so strupi za škodljivce, zaščito pred pleveli in različne vrste bolezni gojenih rastlin. Razdeljeni so v skupino insekticidov, ki ščitijo pred škodljivimi insekti, fungicidi - za zaščito pred glivičnimi okužbami gojenih rastlin in herbicidi - za zatiranje plevela.

Prvi pesticidi so bili rastlinske snovi, kot je nikotin, danes pa se uporabljajo kemične spojine različnih skupin. Danes so najbolj znani pesticidi DDT, organofosforne spojine, piretroidi in karbamati.

V človeškem telesu lahko prodrejo v uporabo sadja neposredno z vrta, pa tudi z uporabo rastlin, ki so same nabirale pesticide v procesu rasti, če so bile uporabljene prekomerno. Takšni izdelki lahko motijo ​​naravno obrambo telesa pred rakom in povzročijo mutacije in tumorje celic.

Poleg tega lahko pesticidi povzročijo zastrupitev s slabostjo, bruhanjem in mehko blato, poškodbo živčnega sistema in jeter, če se zaužijejo. Njihovo kopičenje v telesu počasi, a zanesljivo spodkopava zdravje, skrajša življenjsko dobo in povzroča endokrine bolezni, zmanjšano imunost, težave pljuč in srca.

Kaj so nitrati in nitriti?

Kemična gnojila, ki rastlinam dajejo kalijeve soli, se pogosto uporabljajo za povečanje pridelkov in krmnih rastlin, spodbujanje njihove rasti in rodnosti v kmetijstvu.

Poceni in ucinkovito sredstvo za njihovo dobavo je nitratna kislina - nitrat, v kombinaciji s kalijem, kalcijem ali amonijem. Kadar pa se redno vnašajo v zemljo v velikem obsegu, imajo specifičnost, da se kopičijo v nekaterih delih rastlin.

Sami nitrati niso nevarne in nestrupene soli, vendar se v telesu ali v samih rastlinah zaradi njihovih presnovnih procesov pridobijo nitrozo spojine in oksidirane nitratne soli. Imajo lastnosti prostih radikalov, poškodujejo celice in DNA, imajo mutagene učinke (povzročajo mutacije v celicah) in kancerogene (povzročajo rast tumorja).

Poleg tega se nitrati iz zelenjave, sadja ali zrn v pogojih vlažnosti in toplote ali v procesu prebave v črevesju človeka pod vplivom mikroflore debelega črevesa spremenijo v nitritne spojine. Te snovi so v velikih količinah nevarne za zdravje ljudi.

Nitrit se v živilski industriji pogosto uporablja za proizvodnjo klobas in konzerviranega mesa, za odrasle pa niso nevarni, vendar lahko resno ogrožajo otroke. Zato otroci ne morejo uživati ​​živil, bogatih s konzervansi, klobasami in mesnimi polizdelki. Ne zlorabljajte jih in doječe matere - nitrati in nitriti prehajajo v materino mleko.

Nevarnost nitratov in nitritov

Nitriti se popolnoma absorbirajo iz črevesja v kri in tvorijo posebno spojino s hemoglobinom - metil hemoglobinom v krvi, je zelo trajna kemična spojina, ki ne more prenašati kisika.

Če se koncentracija methemoglobina poveča na 10-15%, se lahko pojavijo prvi znaki zastrupitve - šibkost in zaspanost, letargija. Po nekaj urah se pojavijo znaki toksemije in akutne zastrupitve: slabost in bruhanje, driska, jetra se povečajo in postanejo boleči.

Z napredovanjem zastrupitve se tlak močno zmanjša, pulz postane šibek in neenakomeren, roke in noge postanejo hladne, dihanje postane hitrejše. Lahko se pojavi glavobol, zvonjenje v ušesih, ostra šibkost in konvulzivno trzanje mišic na obrazu, koordinacija je motena in lahko pride do izgube zavesti, komi.

Kateri izdelki so najbolj onesnaženi s pesticidi?

Obstaja ocena, ki se imenuje »dirty ten«. Vključuje izdelke, ki so najbolj onesnaženi s pesticidi: breskve, jabolka, paprika, zelena, nektarine, jagode, češnje, grozdje, špinača, solata, krompir. Če na splošno, bodite previdni pri izbiri zelenja, jagode, koščičasto sadje in korenine.

Kako razlikovati "nitrat" ​​zelenjavo?

Teoretik in izvajalec biodinamičnega kmetovanja, Alex Podolinsky, v svoji knjigi »Biodinamika je pot do učinkovitega kmetovanja« ugotavlja, da ima nitratna zelenjava značilen neprijeten vonj, pri kuhanju v ponvi pa ostane malo zelenjave samo zaradi prvotno visoke vsebnosti vode. To povzročajo nitrati (mineralne soli), ki po fizikalnih zakonih privabljajo veliko vode, zaradi česar se zdi, da je tudi okus takšnega proizvoda neizrazit - voden.

Da bi zmanjšali verjetnost srečanja s kemikalijami v sadju in zelenjavi, skrbno izberite proizvajalca, če je mogoče, od proizvajalcev zahtevajte potrdilo. Ne kupujte izdelkov na naravnih trgih. Alternativa konvencionalnim proizvodom so ekološke. Na splošno, kdo išče, ga bo vedno našel!

Poskrbite za svoje otroke in ljubljene. Ne dajte jim »kemične« zelenjave in sadja izven sezone. Počakajte sezono in se napolnite z vitamini, vendar ne pozabite na previdnostne metode in sledite vsem ukrepom! Blagoslovi vas!

Kako nevarni so zdravstveni pesticidi in nitrati

Pozdravljeni, dragi prijatelji! Danes se želim dotakniti pomembne zdravstvene teme, ki zadeva vse in vse: kaj so pesticidi in nitrati ter kako so nevarni za naše zdravje. Pesticidi in nitrati so kemikalije, ki najpogosteje zbujajo pomisleke glede varnosti naše hrane. Težave, povezane z njihovim vplivom na zdravje ljudi, so se pojavile v šestdesetih letih, najprej v industrijskih kmetijah, kjer sta kmetijstvo in hrana postali bolj povezani z uporabo pesticidov in kemičnih gnojil.

Kako nevarni so zdravstveni pesticidi in nitrati

Obrnite se na koncept pesticidov. Razlagalni slovar za zemeljsko znanost obravnava ta koncept kot splošno poimenovanje za vse kemikalije, ki se uporabljajo za nadzor plevelov, patogenov na rastlinah, škodljivcih in prenašalcih insektov nevarnih bolezni.

Kaj so pesticidi?

Rečnik znanosti o tleh razvršča vse pesticide v skupine:

  • Herbicidi - kemikalije za zatiranje plevela;
  • Insekticidi - kemikalije, ki se uporabljajo za uničevanje škodljivih žuželk;
  • Akaricidi - kemične snovi za uničevanje klopov;
  • Fungicidi so kemikalije za zatiranje patogenih gliv na rastlinah.

Najstarejša pesticidna sredstva so organski materiali naravnega izvora - tobak, naftni derivati. Kasneje so začeli uporabljati anorganske spojine, kot so soli arzena, živega srebra, bakra in cinka. Danes se pesticidi uporabljajo v velikem obsegu in imajo zelo pomembno vlogo v sodobnih sistemih za gojenje rastlin, predvsem zaradi neposredne koristi, predvsem gospodarske. Pesticidi, ki se uporabljajo za povečanje količine pridelka, povečajo donosnost proizvodnje.

Vendar vplivajo tudi na temeljne procese v živih organizmih in lahko škodljivo vplivajo na zdravje ljudi in okolje.

Kemična struktura pesticidov se deli: t

- Organofosfati - spojine fosforne kisline in njenih derivatov. Najpogosteje se uporabljajo v naši državi, predvsem v kmetijstvu. V primeru prevelikega odmerka so funkcije kritičnih sistemov, zlasti živčnega sistema, v večini primerov usodne.

- Organoklorne spojine - klorirane aromatske spojine z dokazanimi rakotvornimi, embriotoksičnimi in genotoksičnimi učinki. So zelo razširjeni in so obstojna organska onesnaževala. Iz tal se kopičijo v vseh delih rastline, vendar v različni meri. Poleg tega je nakopičena količina pesticidov odvisna od vrste rastline.

Pesticidi so lipofilne spojine, kar pomeni, da se s pomočjo maščob, ki jih vsebuje hrana, zelo hitro absorbirajo v prebavnem traktu in tako izvajajo svoj toksičen učinek.

Kljub obstoječemu regulativnemu okviru lahko nezaželene količine nekaterih pesticidov najdemo v okolju - v tleh, vodi in zraku ter v hrani. Nedavni znanstveni dokazi kažejo, da lahko nekateri pesticidi, tudi v zelo majhnih količinah, poškodujejo endokrine, živčne, urinske in druge sisteme človeškega telesa.

Kaj so nitrati?

Poleg ostankov pesticidov so drugi pomembni kemični onesnaževalci v hrani nitrati. So spojine soli dušikove kisline, ki se pogosto uporabljajo v kmetijstvu kot dušikovo gnojilo. Vpijte se v človeško telo s pitno vodo in hrano. Pomembno je omeniti, da so naravne sestavine rastlin in so glavni vir dušika, potrebnega za njihovo rast. V resnici je življenje na Zemlji nemogoče brez nitratov. Torej je bistvo problema v odmerku, ki ga absorbira človeško telo.

Količina nitratov v rastlinah je različna in je odvisna od temperature, sončne svetlobe, vlage v tleh, ravni dušika v tleh. Rastline imajo sposobnost, da iz dušikovih gnojil, bogatih z dušikom, absorbirajo večkrat več dušikovih spojin, kot jih potrebujejo za normalno rast in razvoj. Istočasno se v rastlinske beljakovine, ki so koristne za ljudi, sintetizira le majhen delež nitratov, ostale pa zavzamejo ljudje v čisti obliki iz sadja, korenin, stebel in listov krmnih rastlin.

Katera živila in rastline vsebujejo največ nitratov

Velika količina nitratov vsebuje zelenjavo in konzervirano meso (klobase, dimljeno meso). Rahlo vsebnost v mlečnih izdelkih in ribah. Zrela zelenjava in sadje vsebujejo minimalno količino nitratov. Nekatere zelenjave, kot so zelena solata, česen, čebula, korenje, špinača, rabarbara, koper, rdeča rotkvica, bučke, brokoli in druge, imajo sposobnost kopičenja več nitratov. V zelo velikih količinah so lahko nevarni za zdravje ljudi.

Nitrati sami niso strupeni, ko pa se zaužijejo v velikih odmerkih, se pojavijo slabost, zasoplost, driska, modrice na koži in vidne sluznice. Kopiči se velika količina methemoglobina, ki je znan kot methemoglobinemija. To je posledica nezmožnosti tega spremenjenega methemoglobina za prenos kisika v organe in tkiva.

Dolgotrajna uporaba hrane in vode z visoko vsebnostjo nitratov vodi v razvoj alergij, moteno delovanje ščitnice, mišično-skeletni sistem in živčni sistem.

Nevarnost za zdravje ljudi so snovi, ki se lahko tvorijo iz nitratov, ujetih v telo - nitriti in nitrozamini. Nitrati so reducirani na nitrite v ustni votlini in gastrointestinalni mikroflori.

Nitriti, pridobljeni z redukcijo nitratov, dodajajo tudi nitrite, ki se dodajajo mesnim proizvodom, kot so konzervansi in ojačevalci barve. Nevarno je, da nitriti medsebojno delujejo z aminokislinami v prebavnem traktu in tvorijo nitrozamine - kancerogene spojine. Vitamin C preprečuje nastajanje nitrozaminov in verjame, da ščiti pred rakom prebavil. In cigaretni dim je glavni vir izpostavljenosti ljudi nitrozaminom. Z nizko kislostjo želodčnega soka se lahko nitriti pretvorijo v nitrozamine.

Nitrati in nitriti se hitro absorbirajo in vstopijo v krvni obtok. Najbolj občutljivi na učinke nitratov so otroci, nosečnice, majhni otroci s prebavnimi motnjami in tisti, ki so opravili večje operacije prebavnega trakta.

Varno odmerjanje nitrata za ljudi

V skladu s sklepom Svetovne zdravstvene organizacije se dnevni vnos 5 mg nitratov na kilogram človeške teže z vodo in hrano šteje za varno za odraslega. Večina od nas skoraj nikoli ne doseže te zgornje meje. Vendar pa bi moral vsakdo vedeti, kako lahko med kuhanjem neodvisno nadzira vsebnost nitratov in kako med obdelavo zmanjšati njihovo vsebino. Dodatno namakanje pred kuhanjem je najučinkovitejši način za odstranjevanje nitratov.

Toksikološke študije so pokazale, da so jetra glavni organ, ki ga napadajo nitro spojine, lahko pa so prizadeti tudi požiralnik, želodec, traheobronhialni sistemi in ledvice.

Mediji nenehno pišejo in govorijo o tem, da se zaradi škodljivih vplivov pesticidov in nitratov na telo izvajajo previdnostni ukrepi za zmanjšanje njihove uporabe v kmetijstvu in živilski industriji, zmanjšuje pa se tudi njihovo dodatno izobraževanje, strog nadzor s strani oblasti, saj je donos odvisen od njihove prisotnosti.

Uvedene so bile najvišje dovoljene ravni za vzdrževanje dobrega zdravja, imenovane norme. Hkrati pa na eni točki, nato pa na drugi, najdemo podstandardno zelenjavo in proizvode, ki vsebujejo škodljive snovi. Tako boste štirikrat pomislili, ali boste na trgu kupovali zelenjavo in sadje, ko še niso v sezoni, in v času, ko kupujete kakovosten izdelek, ni nobenega jamstva. Povpraševanje, kot ponavadi, ustvarja ponudbo, zdaj so testerji nitratov za merjenje ravni nitratov v zelenjavi in ​​sadju, po želji lahko kupite takšno napravo in izmerite raven nitratov v vsej zaužiti zelenjavi in ​​sadju.

Najlažji in najvarnejši izhod iz te situacije pa je, da sami pridelujemo zelenjavo in sadje, toda na žalost to ni mogoče za vsakogar, zdaj pa je toliko razvez, ker smo to, kar jedemo in pijemo. In kaj misliš o tem, dragi prijatelji?

S spoštovanjem in ljubeznijo, Elena Kurbatova.

Želite prejemati obvestila o novih okusnih receptih, zanimivih člankih, napovedih uporabnih knjig, natečajih? Naročite se na posodobitve spletnega mesta po e-pošti!

Kako nevarni so pesticidi, nitrati in nitriti v zelenjavi in ​​sadju?

Ni tako lahko gojiti dober pridelek: napadalci škodljivcev, zelenjava trpi zaradi suše in vročine, shranjevanje sadja pa je problem. Danes, proizvajalci se pogosto uporabljajo za svoje namene pesticidov, kot tudi velikodušno "krme" tal z nitratnimi gnojili. Ali so nevarni za ljudi, in kako ugotoviti njihovo prisotnost v zelenjavi in ​​sadju, razume Passion.ru.

Kaj so pesticidi?

Pesticidi so kemikalije, ki so strupi za škodljivce, zaščito pred pleveli in različne vrste bolezni gojenih rastlin. Razdeljeni so v skupino insekticidov, ki ščitijo pred škodljivimi insekti, fungicidi - za zaščito pred glivičnimi okužbami gojenih rastlin in herbicidi - za zatiranje plevela.

Prvi pesticidi so bili rastlinske snovi, kot je nikotin, danes pa se uporabljajo kemične spojine različnih skupin. Danes so najbolj znani pesticidi DDT, organofosforne spojine, piretroidi in karbamati.

V človeškem telesu lahko prodrejo v uporabo sadja neposredno z vrta, pa tudi z uporabo rastlin, ki so same nabirale pesticide v procesu rasti, če so bile uporabljene prekomerno. Takšni izdelki lahko motijo ​​naravno obrambo telesa pred rakom in povzročijo mutacije in tumorje celic.

Poleg tega lahko pesticidi povzročijo zastrupitev s slabostjo, bruhanjem in mehko blato, poškodbo živčnega sistema in jeter, če se zaužijejo. Njihovo kopičenje v telesu počasi, a zanesljivo spodkopava zdravje, zmanjšuje pričakovano življenjsko dobo in povzroča endokrine bolezni, zmanjšuje imunost, težave s pljuči in srcem.

Da bi zmanjšali možnost srečanja z njimi, kupite zelenjavo in sadje od zaupanja vrednih proizvajalcev, certificiranih prodajalcev in temeljito sperite sadje in zelenjavo v skledi z vodo, morsko soljo in limoninim sokom ali raztopino sode in sperite pod tekočo vodo pred jedjo.

Kaj so nitrati in nitriti?

Kemična gnojila, ki rastlinam dajejo kalijeve soli, se pogosto uporabljajo za povečanje pridelkov in krmnih rastlin, spodbujanje njihove rasti in rodnosti v kmetijstvu.

Poceni in učinkoviti načini za njihovo dostavo so dušikova kislina - nitrat, v kombinaciji s kalijem, kalcijem ali amonijem. Kadar pa se redno nanašajo na tla v velikem volumnu, imajo specifičnost, da se kopičijo v nekaterih delih rastlin.

Sami nitrati niso nevarne in nestrupene soli, vendar se v telesu ali v samih rastlinah zaradi njihovih presnovnih procesov pridobijo nitrozo spojine in oksidirane nitratne soli. Imajo lastnosti prostih radikalov, poškodujejo celice in DNA, imajo mutagene učinke (povzročajo mutacije v celicah) in kancerogene (povzročajo rast tumorja).

Poleg tega se nitrati iz zelenjave, sadja ali zrn v pogojih vlažnosti in toplote ali v procesu prebave v črevesju človeka pod vplivom mikroflore debelega črevesa spremenijo v nitritne spojine. Te snovi so v velikih količinah nevarne za zdravje ljudi.

Nitrit se v živilski industriji pogosto uporablja za proizvodnjo klobas in konzerviranega mesa, za odrasle pa niso nevarni, vendar lahko resno ogrožajo otroke. Zato otroci ne morejo uživati ​​živil, bogatih s konzervansi, klobasami in mesnimi polizdelki. Ne zlorabljajte jih in doječe matere - nitrati in nitriti prehajajo v materino mleko.

Kako se znebiti nitratov in pesticidov v zelenjavi in ​​sadju

Od otroštva vemo, da imajo sadje in zelenjava velike koristi za naše zdravje. Mame in babice so bile prisiljene jesti korenje za "oči" in sadje, kot vir vsega vitamina.

Vse to je vsekakor res, vendar obstaja en pogoj, če te čudežne zelenjave in sadja ne naredijo več škode kot koristi.

Govorimo o pesticidih in nitratih, ki prihajajo na mizo skozi darila narave, ki jih kupujemo na trgu ali v trgovini. Vsako leto se količina rastlinske hrane zmanjša brez škodljivih kemičnih mikroelementov.

Tudi če na svojem vrtu pridelujete kumare in krompir, obstaja velika verjetnost, da se boste srečali z nitrati in pesticidi.

Danes bomo govorili o nevarnosti nitratov v zelenjavi in ​​sadju ter o tem, kako se jih znebiti, da bi preprečili škodo za zdravje.

Kaj so nitrati

Del človeškega telesa je sposoben izločati nitrate na naraven način, vendar pa nekatere škodljive snovi še vedno ostajajo in medsebojno delujejo z našimi celicami in drugimi kemičnimi spojinami, ki vstopajo iz zunanjega okolja. Pod drugimi kemičnimi spojinami mislimo: pesticidi, zdravilne snovi, kemične spojine, ki prihajajo iz vode in zraka v naše telo.

Nitrati se pretvorijo v nitrite in samo škodljivo vplivajo na zdravje ljudi. Dejstvo je, da se nitrati pod delovanjem encima, imenovanega nitrat reduktaza, pretvorijo v nitrite.

Če dovoljena količina nitritov doseže 0,2 mg / kg telesne teže, se ustvari približno 2% methemoglobina, encim druge reduktaze pa ga lahko prenese nazaj na normalni hemoglobin. Edina izjema so dojenčki. Pri majhnih otrocih je delež nitritov veliko manjši.

S tako neopazno zastrupitvijo v človeškem telesu presnovni procesi ne uspejo:

  1. Razvoj anemije različne stopnje.
  2. Oslabljen spomin in zmanjšane intelektualne sposobnosti.
  3. Zmanjšanje odpornosti telesa na mikroorganizme in viruse.
  4. Poškodbe sluznice želodca in črevesja, kar vodi do vnetnih procesov in poslabšanj.
  5. Neravnovesje mikroflore v tankem in debelem črevesju z razvojem disbakterioze.
  6. Nastanitev škodljivih gliv v telo in razvoj kandidiaze.
  7. Poraz jetrnega parenhima z možnim razvojem jetrne odpovedi.
  8. Kršitev vazomotornega centra s težnjo k znižanju krvnega tlaka.
  9. Zmanjšanje humoralne imunosti in povečanje verjetnosti razvoja malignih tumorjev.

Seveda se lahko vsa ta stanja pojavijo iz drugih razlogov in niso izolirana, ampak nitrati lahko pospešijo njihovo manifestacijo.

Vsebnost nitratov v različnih vrstah sadja in zelenjave je drugačna. Na prvem mestu glede na količino absorpcije so rastlinski materiali nitratov iz zemlje:

  • špinača;
  • peteršilj;
  • redkev;
  • koper;
  • Kitajsko zelje;
  • spomladanska čebula;
  • pesa;
  • zelena.

Ti izdelki vsebujejo približno 4000 mikronov / kg nitratov. Praviloma se prvi pojavijo v trgovinah in na trgu zgodaj spomladi. Da bi zadovoljili kupce s svetlim zelenjem osmega marca, proizvajalci ne rezervirajo gnojil in kemikalij, razmišljajo o lastnih koristih in ne razmišljajo o našem zdravju, ker je zgodnje zeleno drago in obljublja dobre prihodke.

Na drugem mestu z do 1500 mg / kg so takšne rastline:

  • zgodnje belo zelje;
  • redkev;
  • rutabaga;
  • koren zelene;
  • rabarbara;
  • cvetača;
  • brokoli;
  • hren

Na tretjem mestu in povprečna količina nitratov so naslednji proizvodi s povprečno vsebnostjo nitratov do 700 mg / kg: t

  • bučke;
  • buče;
  • Kumare;
  • kislica;
  • zgodnje korenje;
  • pozno jesensko zelje;
  • por;
  • squash

Najmanjše število nitro skupin iz tal so takšni proizvodi:

  • paradižniki;
  • sladka paprika;
  • krompir;
  • pozna korenje;
  • grah;
  • česen;
  • čebulo.

Kako prepoznati presežne nitrate

Vsebnost slabih nitratov v rastlini je odvisna od načina njihovega gojenja in integritete kmetov. Na žalost za slednje ni upanja.

Prenosni testerji za nitrate. Treba je opozoriti, da taka naprava ni poceni, vendar lahko določite vsebino škodljivih snovi, ne da bi odšli iz števec.

Testni trakovi. Deluje kot lakmusov test, ki spreminja barvo glede na vsebnost nitratov v proizvodu. Lahko se dogovorite za test doma, samo da tester postavite na rezano zelenjavo ali sadje.

In končno, obstaja še en način, ki temelji na opazovanju izkušenih kuharjev in pridelovalcev zelenjave:

  1. Popoln videz v barvi in ​​obliki. Če so na pultu vse jabolke videti na sliki brez napake in z enotno barvo, obstaja velika verjetnost, da so taka čudežna jabolka nasičena z nitrati.
  2. Nezrela semena in odsotnost bogatega sladkega okusa, na primer v lubenicah in melonah, z idealno svetlo barvo in aromo.
  3. Porumenelost zunanje površine na kumarah in njihovo hitro bledenje.
  4. Trdne belkasto-sive proge v pulpi paradižnika in relativno lahka sredina glede na lupino.
  5. Nenaravno dolgi peclji in enako nenaravno obarvanje zelenja. Hitro razpadanje zelenja pri sobni temperaturi.
  6. Pretirana velikost korenja. Lahka stebla in bleda barva zelenjave.
  7. Krhki listi solate z rjavkastimi konicami.
  8. Pomanjkanje sladkega okusa v sadju in grozdju. Prevelik.
  9. Krhkost krompirja. V primeru odsotnosti nitratov je krompir elastičen in povzroča hrust, ko ga stisnemo z nohtom.

Kaj je pesticid, njihov vpliv na telo

Pesticidi so kemijske spojine, ki se uporabljajo v kmetijstvu od začetka dvajsetega stoletja. Proizvajalci sadja in zelenjave se borijo s škodljivci in boleznimi, pleveli in drugimi nesrečami rastlin, da bi povečali donos in produktivnost.

Pesticidi so generično ime za skupino snovi:

  • herbicidi - snovi, ki uničujejo plevel na poljih;
  • insekticidi - snovi, ki uničujejo insekte;
  • fungicidi - snovi, ki uničujejo škodljive glive;
  • zoocidi so uničevalci škodljivih toplokrvnih živali.

Večina pesticidov je namenjena uničevanju njihovih ciljev, nekateri pa lahko povzročijo pomanjkanje sposobnosti razmnoževanja in rasti. Pesticidi lahko prodrejo v vsa rastlinska tkiva in povzročijo želeni učinek, to je sistemski učinek.

Uporaba pesticidov in prisiljevanje kmetijskih delavcev izključno v komercialne namene in doseganje izredno enostavnih kazalnikov.

Trajnost v okolju, visok donos, večja možnost shranjevanja zelenjave in sadja v dolgem prevozu.

Ampak, na žalost, v ozadju teh koristnih lastnosti, pesticidi ravni drugih, enako pomembnih rastlinskih kazalcev. S stalno in nenadzorovano rabo pesticidov se zmanjšuje uporabna sestava zelenjave in sadja, neizogibno se zmanjšuje raven vitaminov in mikroelementov, predvsem pa se zmanjšuje varnost prehranjevanja ljudi.

Vendar pa ne smemo misliti, da so pesticidi čisto zlo, seveda ne. V začetku dvajsetega stoletja, ko so se prve kemikalije začele boriti proti škodljivcem in žuželkam, ki prenašajo smrtonosne bolezni, je rešila življenja milijonov ljudi.

Toda sčasoma je nenadzorovana uporaba pesticidov, kmetijskih delavcev in lastnikov zasebnih parcel pripeljala do dejstva, da škodljive snovi preprosto niso imele časa, da bi jih predelali v preproste sestavine, kar je začelo škodovati okolju in zdravju ljudi.

Tako se pesticidi s kemično sestavo delijo na anorganske in organske snovi. Najpogosteje se uporabljajo organski pesticidi, imenovani:

  1. Organofosfat.
  2. Organoklor.
  3. Organometalni.
  4. Alkaloidi (zlasti nikotinski derivati ​​in neonikotinoidi).

Poleg tega imajo pesticidi usoden učinek na številne živali in ptice. Te strupe še posebej prizadenejo ptice. Strupene kemikalije vplivajo na presnovo kalcija, kar vpliva na stanje jajčne lupine. Nekateri pesticidi imajo drsno zmogljivost. Tako so v pingvinih na Antarktiki našli sledove DDT in pesticidi se sploh niso uporabljali.

Pesticide najdemo ne samo v zelenjavi in ​​sadju, temveč tudi v vodi in s tem v ribah in algah.

Znanstveniki so še vedno ugotovili, kako pesticidi, ki so običajni v okolju, vplivajo na zdravje ljudi:

  1. Določene ravni pesticidov v krvi prispevajo k temu, da se tkiva prenehajo odzivati ​​na insulin, kar pa vodi do sladkorne bolezni tipa 2. t Te škodljive spojine se običajno kopičijo v maščobnem tkivu. Nekatere vrste kemikalij motijo ​​presnovne procese na vseh ravneh in povzročajo debelost. Telo ne more uravnavati proizvodnje hormonov in normalizirati presnove.
  2. Pesticidi lahko povzročijo maligno neoplazmo krvi in ​​limfe, možganov, dojk, ščitnice, pljučnega raka in črevesja.
  3. Učinek na plod se kaže v pojavu pljučnih bolezni pri otrocih v postnatalnem obdobju.
  4. Avtoritativni raziskovalci v ZDA in Kanadi so pokazali, da pesticidi v sadju in zelenjavi povzročajo sindrom hiperaktivnosti pri otrocih. Poleg tega so pesticidi krivi tudi za razgradnjo živčnega sistema in pojavnost avtizma pri otrocih, prvih letih življenja otrok.
  5. Strupene snovi, namenjene uničevanju plevela in žuželk, večkrat povečajo tveganje za Parkinsonovo bolezen. Okoli sedem milijonov ljudi trpi za to boleznijo po vsem svetu. To velja tako za kmetijske delavce kot tudi za ljubitelje, ki zastrupljajo hrošče na svojem vrtu.
  6. Nekateri strokovnjaki menijo, da se bodo pesticidi v prihodnosti manifestirali s trajno kršitvijo reproduktivnega sistema, tako moških kot žensk. Povečalo se bo število splavov in prirojenih deformacij. Nezmožnost žensk za oploditev in moško telo bodo prikrajšani za hormon testosterona. Otroci, ki bodo spočeti v obdobju aktivne uporabe pesticidov, bodo povečali število otrok, rojenih s prirojenimi nepravilnostmi.

Znaki zastrupitve s pesticidi

Potrebujete zelo majhno količino pesticidov v zaužitem zelenjavi, da bi se zastrupili. Med vsemi ljudmi obstajajo kategorije, ki so lahko posebej občutljive na to. To so najprej majhni otroci, nosečnice, starejši.

Toda tudi v običajnem življenju je dovolj, da zaužijemo vsaj kilogram zelenjave ali sadja, nasičenih s kemikalijami, da bi se zastrupili.

  1. Nenavadno ali božansko obnašanje - če oseba kriči, pokaže agresijo ali, nasprotno, pade v stupor in tako naprej.
  2. Slabost in bruhanje.
  3. Bolečine v trebuhu v predelu trebušne slinavke.
  4. Glavobol ali omotica.
  5. Zmanjšana zmogljivost in huda šibkost.
  6. Zaspanost ali vznemirjenost.
  7. Razporejen hod, izguba orientacije.
  8. Ostro zmanjšanje arterijskega tlaka.
  9. Bleda koža in modrina v nasolabialnem trikotniku, prstov.
  10. Rumene od beljakov oči in kože.
  11. Izguba zavesti, krči.
  12. Driska.

Če ste pri sebi ali sorodnikih opazili podobne znake, se lahko simptomi združijo in pojavijo se lahko le eni od njih. Takoj pokličite rešilca ​​ali žrtev odpeljite v najbližjo bolnišnico. Preden dobite kvalificirano pomoč in prihod reševalnega vozila, lahko samostojno izvedete več pomembnih ukrepov za reševanje osebe.

  1. Najprej izperite želodec. To lahko storite tako, da dajte več kozarcev slane vode in sprožite refleks gag od korena jezika.
  2. Drugič, razredčite prašek magnezija v kozarcu za peroralno dajanje. Ta snov ima visok osmotski tlak in povzroča drisko. Ne pozabite, da ima magnezija za peroralno dajanje zelo neprijeten okus.
  3. Kadar je mogoče, dajte sorbent. To je lahko običajno črno ali belo aktivno oglje, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Če je oseba nezavestna, ga položite z dvignjenimi nogami na bok, tako da v primeru bruhanja preprečite aspiracijo bruhanja.

Kako se znebiti pesticidov in nitratov

Kako se znebiti kemikalij v zelenjavi in ​​sadju, če je tam prisoten, da bi preprečili zastrupitev.

Pomembno je razumeti, da zaradi sistematične in razširjene uporabe pesticidov in nitratov vsaka zelenjava ali sadje na vaši mizi ima določeno stopnjo kontaminacije. Izjema ni niti izdelava izdelkov, ki rastejo v svojem vrtu. Edina razlika je v tem, da ljudje, ki gojijo zelenjavo, vedo, kdaj in kaj dodajo v zemljo ali kaj rastline namakajo.

Ostali potrošniki lahko le slepo upajo na integriteto prodajalcev in proizvajalcev, na katere se je bolje ne zanašati. In še vedno upoštevajoč nekatera pravila, se lahko znebite nitratov in pesticidov v sadju in zelenjavi ter zmanjšate koncentracijo škodljivih snovi v izdelkih.

  1. Ne kupujte prezgodaj zelenjave in sadja.
  2. Temeljito, tudi s čopičem, umijte zelenjavo in sadje. Tako izperite uporabljeno raztopino, ki ima vlogo konzervansov. Posebno pozornost posvetite čezmorskim sadežem, ki prihajajo iz oddaljenih držav.
  3. Lahko namakate zelenjavo in sadje v šibki raztopini kisa ali soli. Čas izpostavljenosti 30 minut. To pravilo velja zlasti za zelenje.
  4. Dober rezultat je mogoče doseči, če so izdelki olupljeni, vendar to ne ustreza vsem vrstam rastlin.
  5. Takšni načini priprave kot kislo in blanširanje bistveno zmanjšajo raven pesticidov in nitratov.
  6. Dolgotrajno skladiščenje nekoliko zmanjša raven škodljivih snovi.
  7. Dekak ​​z milnimi orehi odpravlja nitrate in pesticide ter druge škodljive sestavine v obliki parazitov ali mikroorganizmov.
  8. Uporaba ozonizatorja je skoraj v celoti zmožna odstraniti kemikalije.

Toda vsaka vrsta zelenjave in sadja na svoj način posebej nabira snovi, škodljive za nas v različnih delih rastline, zato jih je treba očistiti na različne načine.

Krompir

Prvo vodo izperite po vretju krompirja, ponovno napolnite s čisto vodo in nadaljujte s kuhanjem. Dobro olupite.

Zelje

Pri vseh vrstah zelja se glavni del nitratov zbira v zgornjih listih in peclju. Odstranite zgornje letake in ne jejte peclja.

Paradižnik

V tej zelenjavi, bolj grobi in debelejši lupini, bolj je polnjena s škodljivimi snovmi. Nezrele zelenjave ne kupujte z rumenim odtenkom. Paradižnik položimo v hladno vodo eno uro.

Bučke, kumare in jajčevci

Odrežite "rit" teh zelenjave in lupine in stebla - to je najbolj nevarno mesto za kopičenje pesticidov.

Na vsaki strani dodatno razrežite en centimeter zelenjave. V hladni vodi namakajte trideset minut.

Peteršilj, koper, solata

Maksimalno kopičenje kemije v žilah in peteljkah je potrebno odstraniti. V 40 minutah namočite v rahlo slani vodi ali raztopini sode.

Grozdje

Dobro umijte, namesto 30 minut v vodi. Za boljše skladiščenje grozdje obdelamo z fungicidnimi raztopinami.

Hruške in jabolka

Če so plodovi lepljivi in ​​neprijetni na dotik, jih je treba obdelati z difenilom. Ta snov preprečuje gnitje sadja. Operite s tekočo vodo s čopičem in bolje odrežite lupino.

Mimogrede, Svetovna zdravstvena organizacija Svetovne zdravstvene organizacije že dolgo prepoveduje difenil kot nevarno rakotvorno snov.

Lubenice

Velike jagode, prepolovljene zaradi udobja, so lahko vir mikrobne okužbe. V svoji sestavi lubenica vsebuje največjo količino glukoze in to je odličen hranilni medij za veliko bakterij.

Rumene proge v kaši lubenice kažejo na presežek gnojila v njem. Naredite hiter in enostaven test. V kozarec hladne vode dajte kos lubenice. Če je voda pravkar postala blatna, je vse v redu, in če je voda v steklu spremenila barvo, ste lahko prepričani, da so tam pesticidi.

Korenje, pesa, redkev

Zgodnja redkvica vsebuje najvišjo stopnjo pesticidov vseh predstavljenih zelenjadnic. Samo ona, ki jo kupimo na začetku pomladi. Odrežite konice in vrhove redkev.

Pesa z zvitimi konicami je najverjetneje velika količina kemije, ki lahko veliko škodi. Pri sladkorni pese in korenček poskrbite, da boste od konice rezali vsaj en centimeter in zelenkasto steblo.

Kako se znebiti kemije v sadju in zelenjavi - nasveti

Vse vrste sadja in zelenjave se znebijo škodljivih nečistoč, če jih namočimo v vodi.

Pravilna toplotna obdelava zmanjšuje tveganje za uživanje dela nitratov za polovico. Zelenjavo dajte v vrelo vodo brez soli, po nekaj minutah dodajte sol in izpraznite vodo. To pušča 80% pesticidov, vendar skupaj z njimi gredo in vitamini.

Izberite zelenjavo, ki raste v vašem podnebnem območju.

Vsi tuji in eksotični sadeži so preprosto polnjeni s kemijo. Proizvajalci so prisiljeni to storiti, drugače preprosto ne bi prišli v prvotni obliki.

V evropskih državah in v azijskih državah kemikalije ne obotavljajo, dodajajo zemljo in zalivajo rastline z zelo velikimi količinami gnojil, konzervansov in drugih kemikalij.

Najbolj umazane rastline prihajajo iz Turčije, Nizozemske in Egipta. V teh državah, svetlo sonce, vendar zelo neplodna tla.

Zaključek

Sadje, zelenjava, zelenice, korenine - vse to je sestavni del prehrane vseh ljudi, ki želijo biti zdravi in ​​lepi. Toda, kot veste, ko bo povpraševanje, bo ponudba, zato bodo kmetje poskušali gojiti rastline, kolikor je mogoče, in porabiti čim manj denarja in izgubiti blago. Posledično trpimo z vami.