Prehrana za želodčne bolečine

Ko se želodec začne boleti, se najpogosteje dojema kot začasna nevšečnost - vzel sem anestetično tableto, čakal, lahko pa vam ponovno pokvari zdravje s hitro hrano, močnim alkoholom in drugimi neuporabnimi izdelki. Vendar pa je na tej stopnji vredno razmisliti o pravilnosti vaše prehrane, tako da vam ni treba iti k zdravniku s hudimi simptomi in dobiti grozno diagnozo, doom na mesece in leta diete.

Za hude bolečine v želodcu gastroenterologi priporočajo, da se izogibate prehranjevanju za en dan, dokler bolečina ne mine ali pred posvetovanjem z zdravnikom. V tem času lahko pijete toplo vodo, šibek čaj brez sladkorja, negazirano mineralno vodo. Po enem dnevu telo potrebuje popolno, hranljivo prehrano, ki lahko pomaga pri obvladovanju bolezni. Najboljši pomočnik za bolnika je, da pozna svojo diagnozo, tako da bo le zdravnik izrecno navedel, kaj lahko jesti, ko boli želodec, in kar moraš zagotovo opustiti.

Način napajanja

Najpomembnejši del prehrane lahko imenujemo spoštovanje do prehranske kulture. Za to potrebujete:

1. Dodelite določen čas za obroke.

2. Delite hrano in zmanjšajte obrok. Za preprečevanje bolezni želodca, potrebujete tri obroke na dan, v prehrani za kronične bolezni se uporabljajo štirikrat na dan, petkrat po poslabšanju petkrat na dan, in po 3 tednih po šest obrokov na dan.

3. Ločene hladne tekočine ali hrano (mleko, sok, pijače, voda, sladoled) ločite od zaužitja trdne hrane z obilico beljakovin in grobih ogljikovih hidratov za 2-3 ure. Ob prisotnosti ugotovljenih bolezni želodca jih je bolje zavreči. Med eksacerbacijami se hrana ne sme zaužiti hladneje kot 15 ° C.

4. Izogibajte se vročim živilom ali pijačam. Najvišja dovoljena temperatura, ob upoštevanju hlajenja v ustih - 65 ° C.

5. Hrano temeljito prežvečite, je ne smete pogoltniti. V prehrani bolnikov uporabljali sesekljano hrano, po poslabšanju - podrto naribano ali celo skozi sito.

Za bolečine v želodcu lahko jeste:

  • kaše, kuhane v poltekočem stanju in se podrgnejo skozi sito, riž, ajdo, ovseno kašo. Kašo bolje kuhajte v mleku, brez dodajanja soli in olja;
  • testenine in testenine;
  • juhe - žitni, sluz, zelenjavna juha;
  • kruh - bel, včerajšnji, posušen v pečici ali belih suhih drobtin;
  • kuhano jajce ali omleta na pari;
  • zelenjava, kuhana in zdrobljena v pire kot krompir - korenje, pesa, buče, bučke, cvetača;
  • kuhano meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob - zdrobljene v obliki piščancev, pire krompirja in drugih jedi;
  • decoction bokov in šibkega čaja.

Ko je bolečina v trebuhu nemogoče jesti:

  • mastno meso in ribe;
  • začinjene, slane jedi, omake in začimbe;
  • Pohovane ocvrte jedi;
  • zelenjava z obilico grobih vlaken - belo zelje, redkev, redkev, čebulo itd., zlasti v surovi obliki;
  • kuhana ali ocvrta jajca, ki tvorijo grobo požgano lupino;
  • vse živalske maščobe in margarine, razen masla visoke kakovosti (vključno z gheejem);
  • dimljeni izdelki in konzervirana hrana, kuhana z uporabo kajenja ali cvrtja, to je vse, razen prehrane;
  • suhi črni kruh in peka;
  • alkohola v kakršni koli obliki.

Dodatne prehranske smernice in prepovedi so odvisne od simptomov, ki spremljajo bolezen, in diagnoze:

1. Vodena driska in bolečine v želodcu in črevesju, vrtinčenje v trebuhu, bruhanje - znaki zastrupitve s hrano ali bakterijske kontaminacije.

2. Bolečine v trebuhu nad popkom, bolne, zgaga, bruhanje, driska - gastritis z visoko kislostjo.

3. Če bolečino spremlja stalna teža v želodcu, gnusno izločanje in vonj iz ust, driska ali zaprtje, je to znak gastritisa z nizko kislostjo.

4. Ko je želodec po obroku ali zjutraj na prazen želodec vnet, željo po bruhanju, zaprtju in krvavitvi, je treba nemudoma posvetovati z zdravnikom. V najboljšem primeru so to simptomi hemoragičnega ali erozivnega gastritisa, najverjetneje pa - razjede želodca ali dvanajstnika.

5. Če se počutite slabo, trpijo hude bolečine v trebušni slinavki (boli na območju levo od želodca, daje nazaj), driska z očitnimi ostanki neprebavljene hrane v blatu, je grenkoba in belkasto cvet v ustih - morate poklicati rešilca. Pankreatitis v obdobju poslabšanja je poleg tega smrtna bolezen, ki hitro vodi do zapletov.

Kako jesti z različnimi boleznimi?

Ko boli želodec, je predpisana ena od treh diet:

  • Za ljudi s poškodbami želodca ali dvanajstnika erozivne, mehanske in ulcerozne narave, kot tudi vnetja v ozadju povečane in normalne kislosti.
  • Hrana za bolnike z nizko kislostjo želodca.
  • Za zdravljenje pankreatitisa, holecistitisa, bolezni jeter in žolčnika.

Navedena priporočila za vsako od prehranskih dopolnil dopolnjujejo splošne, kažejo, kaj lahko in kaj je treba jesti za zdravljenje ali zmanjšanje simptomov in iz katere prehrane se bo bolezen poslabšala.

1. Prehrana z visoko kislostjo želodca.

Uporablja se pri zdravljenju razjed, hrane in bakterijskih zastrupitev, vseh vrst gastritisov, razen anacidnih in hipoacidnih, ter varčne hrane za kakršne koli mehanske ali kemične poškodbe prebavil. Njegov namen je zagotoviti odsotnost mehanskih in kemičnih dražil za sluznico. Priporočljivo je jesti:

  • jedi na osnovi mleka, kuhano mleko, kislo mlečni izdelki, skuta, sir - naravni antacidi. Razen v primerih bakterijske zastrupitve in intolerance za laktozo (za mleko);
  • maslo, rafinirano rastlinsko olje (najboljše oljčno olje);
  • sadni in zelenjavni sokovi brez kisline, želeji, močan čaj, mineralna voda brez plina;
  • sladki sadje brez lupine;
  • kuhana jetra;
  • jezero (v razumnih količinah).

Prisotnost takih simptomov kot:
1. grenkoba v ustih, gnusen vonj;
2. pogoste motnje prebavil, izmenično zaprtje z drisko;
3. utrujenost, splošna letargija;
kažejo, da je telo pod vplivom parazitov. Zdravljenje se mora začeti zdaj, ko črvi, ki živijo v prebavnem ali dihalnem sistemu.

Izključeno iz prehrane:

  • žitarice in jedi iz koruze, proso, ječmena in stročnic;
  • kruh iz rži in otrobov v vseh pogojih;
  • kisle, kisle in pijače, gobe;
  • gobova, mesna, ribja juha in jedi na osnovi njih;
  • Pijače z visoko kislostjo, kislo sadje, zelenjava, kis;
  • gazirana voda, kvas, kava brez mleka, čokolada.

Izključite sol in priporočena mastna živila - jajca, kislo smetano. Če se počutite bolni od prevelike količine kisline - izven obdobja poslabšanja, lahko pijete čaj od meta. Če je prišlo do znatne izgube elektrolitov zaradi bruhanja in driske po zastrupitvi s hrano (brez povečane kislosti), bolnik začasno ne uporablja omejitev za kumarice, kumarice in mlečne izdelke.

2. Hrana z nizko kislostjo želodca.

Dodeljena je za pravilno prebavo pri bolnikih z anacidnim ali hipoakidnim gastritisom. Zasnovan je tako, da nežno stimulira izločanje želodčnih žlez v kombinaciji z odsotnostjo močnih mehanskih dražljajev. Priporočljivo je:

  • vse mehke mlečne jedi, koumiss;
  • rastlinska olja, maslo;
  • mehko meso ali ribe, ocvrte brez pasaže, dušene, pečene;
  • mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob in jedi na osnovi njih;
  • zrelo mehko sadje brez grobe kože ali semena;
  • pražena, pečena, kuhana zelenjava;
  • zelenjava, sadje, jagodičji sokovi, kava, kakav, čaj z limono, gazirana mineralna voda (po posvetovanju z zdravnikom).
  • stročnice;
  • Celo nerazredčeno mleko, mlečne juhe;
  • Neobdelana zelenjava (razen paradižnika);
  • težke sladkarije za želodec - datume, fige, čokolado.

Omejite sol, priporočamo maščobe, žita na osnovi koruze in ječmena, kvas in grozdje. Ko bolečine izginejo, lahko dodate dieto marinado, da povečate tvorbo kisline.

3. Za zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa.

Uporablja se posebna prehrana, ki je najbolj varna do jeter, trebušne slinavke in žolčnih kanalov. Njegova značilnost je opazna prevalenca beljakovinske komponente nad maščobo in ogljikovimi hidrati, kar je največja možna izključitev preprostih ogljikovih hidratov. Osnova prehrane je vitko nemastno kuhano narezano meso ali ribe, pire tekoča kaša na mleku, sicer pa je sestavljena iz neprekinjenih prepovedi. Lahko zaužijete mlečne izdelke, polnomastno mleko (po preverjanju alergij), pečena jabolka, slanine in kompote.

Strogo je prepovedano jesti z bolečinami v trebuhu:

  • proso, ječmenova kaša, vse žitarice v drobljivi obliki, stročnice, koruza;
  • vse zelenjave in sadje v surovi obliki, gobe;
  • mesne juhe in jedi na osnovi njih;
  • Kumarice, kisla hrana, začimbe;
  • jetra, ledvice, možgani, srce;
  • Kava, kakav, gazirane pijače;
  • vse sladkarije.

Omejitev: kumare, zelenjava, sladko pečeno sadje, maščobe, jajčni rumenjaki (1 na dan), pšenična kaša.

Prvi 2-3 tedne po poslabšanju bolečine, morate strogo upoštevati pravila prehrane in kuhanja, lahko postopoma naredite nekaj olajšanja - preklopite iz razrezane hrane na sesekljane, od krekerjev - na rahlo sušen kruh, dodajte grobe izdelke v prehrano. Po šestih mesecih ali enem letu (z razjedo, ki je včasih daljša), preidejo na manj togo prehrano in se izognejo uživanju hrane, ki lahko povzroči bolečino.

Hrana za želodčne bolečine

Za težave s prebavil, zdravniki pogosto priporočajo zatekanje k pravilni prehrani. Dieta za bolečine v želodcu je potrebna, če je bolečina kronična, povzroča slabost, bruhanje, drisko ali zaprtje. Neizogibna sprememba v prehrani je pri gastritisu, peptični razjedi, pankreatitisu.

Pomen pravilne prehrane

Pravilno izbran meni za bolni želodec olajša proces prebave in asimilacije hranil, obda sluznico, stimulira žlezna tkiva in ugodno vpliva na splošno stanje pacienta. Light prehrana ima analgetik, tonik in sproščujoč učinek, lajša težo v prebavnem traktu in trebušni slinavki.

Splošna pravila

Z bolečim želodcem lahko jedo večinoma samo poltekočo jedro z nizko vsebnostjo maščob - vegetarijanske (dietne) juhe, piščančjo juho, pijačo iz zelenjave, lanena semena ali zdravilna zelišča. Hrana mora biti topla (v razponu od 35 do 55 ° C), saj preveč vroča ali mrzla hrana draži prebavni trakt. Ko boli želodec, so surovo sadje in zelenjava nezaželeni. Kashi lahko jedo samo slano. Vsi izdelki so boljši za mletje večkrat v mešalniku, da se olajša proces prebave. Je vredno jesti vsak dan ob istem času, da je proizvodnja encimov in sluzi sistematizirana v želodcu in črevesju. Morate jesti pogosto, vendar v majhnih količinah - do 6 obrokov na dan. Tekočine lahko pijete do 2 litra na dan.

Kaj je dobro za jesti?

Prehrana za želodčne težave vključuje naslednje izdelke:

Ko je bolezen želodca dovoljevala uporabo jetrne paste.

  • kuhan piščanec, puran ali zajec;
  • jetra;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko;
  • riž, ajda ali zdrob;
  • jagode;
  • ovseni žele;
  • jajca, kuhana v obliki omleta in kuhana mehko kuhana;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • šibki čaj;
  • majhna količina sladkorja in medu;
  • kuhana klobasa brez maščobe.
Nazaj na kazalo

Kaj ne more jesti?

Če je bolečina v želodcu kronična, je treba opustiti velike količine kofeina, alkoholnih in gaziranih pijač, rdečega mesa, peciva in sladkega peciva, agrumov, čokolade, klobas, čebule, česna, redkev, omak, pripravljenih v pogojih, ki niso domače. Izključena je mastna, začinjena, prekajena hrana. In ne morete jesti jedi z veliko začimbami.

Vzorčni meni

Hrana za želodčne bolečine (število obrokov, receptov, jedi itd.) Je odvisna od bolnikovega stanja in načina življenja.

Kako kuhati: recepti

Polnjena pesa

Srednje velika zelenjava za kuhanje in čiščenje, z žlico se znebite jedra. Pripravite riž (za 1 korenski pridelek - približno 100 gramov), zmešajte s ščepec sladkorja, drobno nasekljano ne-kislo jabolko in 50 g rozin. V nastalo maso dodamo majhno količino masla (približno 10–15 gramov), ki se razširi na rdeče pese. Jed se na vrhu vlije z malo maščobno kislo smetano ali smetano in pripravi v pečici pri temperaturi 160-180 ° C za največ 15 minut.

Poljske ribe

Luskice se iz majhne velikosti odstranijo iz ščuke, koža se skrbno odstrani. Ribje meso se skozi mlinček za meso vnaša skupaj z zvitkom, namočenim v mleku. Mletemu mesu dodajte malo soli. Nato nastala masa je napolnjena s kožo ščuke, kuhana na majhnem ognju v vodi, zelenjavi ali ribji juhi. Na koncu kuhanja se polnjene ribe ohladijo, narežejo in okrasijo s kuhanim korenjem.

Krompirjeva kremna juha

  1. Vzemite 150-200 gramov krompirja, dobro zavrite, drgnite skozi sito.
  2. Kuhamo 300 ml mleka, v posodo dodamo žlico zdroba.
  3. Kuhajte 5-10 minut na majhnem ognju in nenehno mešajte.
  4. Ko se žita kuhajo, dodamo nariban krompir.
  5. Kuhamo juho, na koncu kuhanja dodamo ščepec soli, 10-15 gramov stopljenega masla.
Nazaj na kazalo

Parne kroglice

Vzemite 200 gramov govejega mesa, zmeljemo v mlin za meso, premešamo z zastarelim zvitkom (približno 100 g), namočenega v mleku ali vodi. Ponovno zmeljemo. V nastali pridelek dodamo malo vode, ščepec soli, po želji. Oblikujte palčke, pare vsaj 15 minut. Poskusite jed s pire krompirjem ali zelenjavo.

Prehrana za bolečine v želodcu: recepti in seznam izdelkov

Bolečina v želodcu, imenovana gastralgija, je običajno povezana z poslabšanjem dolgotrajnega vnetja ali draženja sluznice. Bolečina je pretežno lokalizirana pod nivojem prsnega koša v osrednjem delu prsnega koša in lahko spremlja slabost, oslabljeno ali intenzivno bruhanje, dolgotrajna moteča zgaga.

Vse te težave so pogosto odvisne od nenormalne prehrane. Na primer, v primeru gastritisa se začnejo krči začeti, ko hrana, ki vsebuje kisle ali grobe sestavine, vstopi v želodec. Zato je treba z rednim bolečinskim sindromom držati pravilne prehrane, natančno vedeti, kaj lahko in kaj ne moremo vključiti v vašo prehrano.

Značilnosti prehrane in prehrane

Prehrana za bolečine v želodcu je nepogrešljiv medicinski postopek, brez katerega preprosto ni mogoče obnoviti funkcije organov. Analgetična zdravila se razlikujejo le začasno in po zmanjšanju njihovega učinka se napad začne z novo silo.

Ko sledite dieti, ki traja 10-14 dni, upoštevajte naslednja priporočila:

  • Morate jesti hkrati. Ta dobra navada bo pomagala pri proizvodnji žolča in želodčnega soka do naslednjega obroka, kar bo preprečilo draženje sten.
  • Delni obroki s 5-6 obroki na dan. Hkrati je treba volumen zmanjšati na majhne dele. Zato bo telo napolnjeno z vsemi potrebnimi elementi.
  • Ne jejte preveč hladno, toplo hrano in pijačo. Ohlajene ali gazirane pijače v kombinaciji z mastnimi živili upočasnijo prebavo, pretirano vroča hrana pa draži sluznico. Sprejemljiva temperatura mora biti od +20 do +50 stopinj.
  • Hrano priporočamo za paro ali kuhanje. Pečenje je dovoljeno, vendar se je treba izogibati nastanku zlate skorje.
  • Prednost je tekočina in zmelje jedi. Prednost imajo zelenjava, pečeno sadje, testenine (previdno jih je treba žvečiti).
  • Ne zanemarite jutranje obroke. Zajtrk mora biti bogat, toda nikakor ni težak.

Z nizko kislostjo

Strogo upoštevanje vseh pravil prehrane je ena od pomembnih usmeritev pri zdravljenju. Glede na stopnjo bolezni morate pravilno izbrati prehrano. Vsi izdelki naj bi pomagali povečati kislost želodčnega izločanja.

Glavne vrste hrane:

  • Nežen. Imenovan med poslabšanjem patološkega procesa, ne glede na razloge za njegov pojav. Njegova primarna funkcija je zmanjšanje vnetja sluznice.
  • Spodbujanje. Uporablja se postopoma, odvisno od zmanjšanja aktivne faze. Prehrana je sestavljena iz živil, ki povečujejo stimulacijo žleznega aparata, vključno s pokrovnimi celicami.

S povečano kislostjo

Zmanjšajte visoke ravni kisline, kar bo pripomoglo k posebni prehrani. Njegova načela so:

  • Zavračanje začinjene hrane.
  • Poraba majhnih porcij.
  • V meniju morajo prevladovati visoko proteinska živila, rastlinsko olje, mleko, polnozrnati kruh, jajca.
  • Zavračanje kislin in koncentrirane zelenjave in sadja, saj delujejo stimulativno na sekretornih žlezah, kopičijo želodčni sok.
  • Zadnji obrok naj bo 3-4 ure pred nočnim počitkom.
  • Zmanjšajte, in bolje je, da popolnoma opustite nesteroidna zdravila, ki zmanjšajo vnetje, in steroide (acetilsalicilna kislina, Ibuprofen).
  • Odprava stresa.

Voda in pijače

Pravilna prehrana z bolnim želodcem bo pomagala hitro okrevati. Toda razmišljanje samo o tem, kaj jesti, ni dovolj. Pomembno je tudi vedeti, kaj piti, saj nihče ni odpovedal normalne vodne bilance. Ko boli želodec, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da dajemo prednost takim pijačam:

  • Tinktura šipka.
  • Bučni sok
  • Mineralizirana negazirana voda.
  • Bananski koktajl z jagodami.
  • Slab čaj.
  • Bujon lan.
  • Kakav in žele.
  • Kompot iz suhega sadja.
  • Infuzija kamilice.

Kaj lahko in kaj ne moreš jesti, ko te boli želodec

Z ugotovljenimi boleznimi prebavil in trebušne slinavke zdravniki priporočajo, da se držijo določene prehrane. Če vam želodec boli, lahko jeste:

  • Prepečenec.
  • Nizkokalorične juhe in pire krompir.
  • Pareni kotleti.
  • Fermentirani mlečni izdelki: bifido jogurt, kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob.
  • Zelenjava, vključno zelje, pesa, korenje, koruza.
  • Naravni marshmallows.
  • Kisel, po možnosti ovsena kaša, ker ima dobre lastnosti za ovojnico.
  • Kuhane ribe in meso.
  • Banane, jabolka, fige.
  • Riževa kaša.
  • Mehka kuhana jajca in omleti na pari.
  • Sadne solate in mešanice sveže surove zelenjave.
  • Zeljeni sok (pijani na prazen želodec, zdravi rane v primeru razjede). Prav tako lahko jeste solato iz surovega zelja, ki je zelo uporabna za zaprtje.

Ko boli želodec, prehrana ne sme biti prisotna:

  • Maščobe, bogate z maščobami.
  • Sveže pečenje in pečenje.
  • Kava, čaj, gazirane in alkoholne pijače.
  • Konzerviranje, marinade, kumarice.
  • Dimljeni izdelki, vroče začimbe.
  • Kislo zelenjavo, sadje in jagode.
  • Trdo kuhana jajca.
  • Omake na osnovi paradižnikov, rib, gob in mesa.

Vsi ti izdelki se štejejo za provokatorje intenzivne bolečine in dražilcev sluznice, ko je stanje želodca daleč od norme.

Vzorčni meni

Pri boleznih želodca se lahko zaužije le omejen nabor izdelkov. Vendar pa prehrana še vedno ostaja raznolika.

Tu je vzorčni meni:

  • Prvi obrok. Krema brez maščobe, ajda na vodi, čaj.
  • Drugi zajtrk Naribana jabolka, piškotna torta.
  • Kosilo Mleto zelenjavno juho, mesne kroglice s prilogo k cvetače obarvane, jagodni žele.
  • Visok čaj Kruški kompot z krekerji.
  • Večerja Kuhani ribji file, pire krompir, čaj.

To možnost lahko uporabite:

  • Prvi obrok. Kuhana kaša iz riža, kakav.
  • Drugi zajtrk Krompirjevi cmoki in zeliščni čaj.
  • Kosilo Nizkokalorična zelenjavna juha, piščančje mesne kroglice v mlečni omaki, sadna pena.
  • Visok čaj Mleko s hrustljavimi krekerji.
  • Večerja Parne ribe, testenine, čaj.

Recepti

Lahka krompirjeva juha.

  • 500 gr. krompir;
  • 1 čebula;
  • 3 žlice. l naslednji Olja;
  • 2 žlici. l moka;
  • sol;
  • 1 žlica. mleko;
  • 1 žlica. Krema;
  • 2-3 stroke česna;
  • 1 svež zelen.

Piščančje zrezke z mlečno omako, pečeno v pečici.

  • 100 gr. file;
  • 1 žlica. l mleko;
  • 20 gr. pšenični kruh.
  • 1 čajna žlička moka;
  • 10 gr. naslednji Olja;
  • 5 gr. sir;
  • 2 žlici. l mleko

Sadni mousse.

  • 500 gr. zrela jabolka, hruške sladkih sort;
  • 150 gr. sladkor;
  • 30 gr. želatina.
  • 150 gr. maline ali nekatere druge zrele ne-kisle jagode;
  • 100 gr. sladkor;
  • 100 gr. vode.

Preprečevanje

Če ne trpite za periodičnimi bolečinami v trebuhu ali črevesju, ne trpite zaradi zgage, bruhanja ali napihnjenosti, to pa ne pomeni, da morate vseeno jesti. Vsakdo pozna razmere, v katerih danes živimo. In ne gre le za izdelke, katerih kakovost včasih sploh ne ustreza standardom, ampak tudi celotno ekološko stanje kot celoto.

Da bi se izognili morebitnim zastrupitvam, dodatnim obremenitvam prebavnega sistema in drugim nepravilnostim, je bolje, da želodec ostane v dobrem stanju. In to je mogoče storiti samo s primerno prehransko kulturo.

Na vaši mizi mora biti:

  • Sadje, zelenjava, otrobi.
  • Rastlinska olja, ki izboljšujejo gibljivost.
  • Mlečni izdelki, ki pozitivno vplivajo na črevesno floro.
  • Seafood, ki nasičuje telo z jodom in koristnimi mikroelementi.
  • Hrana, obogatena s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vključno s kruhom in žitaricami.
  • Prehranske obroke.

Ko govorimo o prehranski kulturi in z njo ter o zdravstvenem varstvu, mislimo:

  • Zavračanje slabih navad.
  • Ne nekontrolirana uporaba vseh vrst drog.
  • Pravočasno zdravljenje celo najmanjših, po vašem mnenju, bolezni.
  • Kako se znebiti prekomerne teže.
  • Zavrnitev "suhega zemljišča".
  • Uporaba delnih pogostih porcij.
  • Optimalna temperatura absorbirane hrane.

Prehrana in pravilna prehrana sta nepogrešljivo in učinkovito orožje v procesu boja proti želodčnim problemom. Medicinska uravnotežena prehrana bo osebi omogočila, da se znebi periodičnih bolečin in vrne veselje do življenja. Vendar pa je pomembno razumeti, da je imenovanje prehrane le zdravnik, ki bo povedal o vseh zapletenosti, kot tudi o času njegove uporabe. Neupoštevanje priporočil bo povzročilo resne patološke motnje. Zato ne eksperimentirajte s svojim zdravjem, temveč zaupajte strokovnjakom v težave.

Prehrana za obnovitev želodca in črevesja, tedenski meni

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

»Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

Prehrana pomaga bolnikom z bolnim želodcem in črevesjem, da se hitro znebijo bolezni, zato je predpisana v povezavi z zdravili. Za vsakega bolnika se pripravi dnevna prehrana, ki vključuje le zdrave izdelke. Zahvaljujoč medicinski prehrani ljudem uspe odpraviti vnetne procese, normalizirati delovanje prebavnega trakta, preprečiti gnitje in druge patološke pojave.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

  1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane bo želodec izpostavljen mehanskim in kemičnim učinkom elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
  2. Zahvaljujoč prehranskemu vnosu bo bolnik lahko čim bolj zmanjšal razdražljivost želodca. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu, iz njih pa bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
  3. Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani bolnikov, pa tudi v žitaricah, dobro kuhanih.
  4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
  5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, kašo z mešalnikom ali drgnejo na ribe.
  6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
  7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo sluznice želodca.
  8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kkal.
  9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
  10. Bolniki s črevesno in želodčno boleznijo morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Kaj je prepovedano z bolnim želodcem?

Prehrana za bolni želodec in črevesje zagotavlja nekatere omejitve.

Bolnikom je prepovedano uporabljati takšne izdelke:

  • vse stročnice;
  • sveža zelenjava, sadje, jagode in zelenjava;
  • juhe (nasičene in maščobne), ki so kuhane iz mesa, perutnine in rib;
  • vse konzervirane hrane, kumarice in konzerviranje;
  • ocvrta in surova jajca;
  • mleko za krave in koze (cele);
  • trde sorte krupa, npr. ječmen, proso itd.;
  • dimljena živila, mastne, začinjene, ocvrte in slane jedi;
  • sveža peciva in pekarski izdelki;
  • čokolada in drugi sladkarije;
  • vse slaščice;
  • sladka soda, kava, kakav, čaj;
  • maščobne vrste perutnine, rib in mesa;
  • gobe itd.

Tedenski meni

Če želite ustvariti meni za teden, mora bolnik skrbno preučiti seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

V dnevni prehrani morajo biti prisotni naslednji obroki:

  • včerajšnji pekarski izdelki;
  • zelenjavne in mesne (brez maščobe) juhe, iz katerih lahko kuhate lahke juhe;
  • sluznica ali pirea;
  • nemastne sorte mesa, perutnine (npr. purana, teletine, kunčjega mesa itd.), iz katerih je treba kuhati souffle, parne pogače, kotlice in druge jedi;
  • puste ribe, kuhane v dvojnem kotlu, dušene ali kuhane;
  • v omejeni količini masla;
  • skuta se zleže skozi sito;
  • mehko kuhana jajca (dnevni odmerek ne sme presegati 2 kosov);
  • šipka in zeliščni decoction, zeleni čaj, domače sadne pijače, sadne pijače, kiseli;
  • zelenjavne solate itd.

Ljudem, ki imajo črevesne in želodčne bolezni, je treba zagotoviti ustrezno uravnoteženo prehrano. Lahko uporabijo že pripravljen meni ali pa sami pripravijo prehrano (zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja).

Prehrana za bolni želodec

Nepravilna prehrana, zloraba težke hrane, alkohol, zanemarjanje higienskih norm, zapoznela terapija patologij prebavil vodi v pojav bolečine v želodcu. Občutek resnosti, nelagodje naredi prilagoditve v življenju, zato je potrebna pravočasna diagnoza in zdravljenje želodčnih bolezni. Pomembno mesto v terapevtskem tečaju je prehrana z vnetim želodcem.

Prehrana za bolni želodec

Vzroki bolečine

Sindrom bolečine v želodcu - odziv živčnih končičev na mehanske, vnetne poškodbe, mišični krči organa je signal za pomoč, ko želodec sam ne more obvladati problema.

Nenormalna prehrana povzroča bolečine v želodcu:

  • uporaba sendvičev, hitre hrane;
  • mono-diete;
  • ostro omejevanje vnosa kalorij;
  • topli, hladni obroki;
  • pomanjkanje prehrane;
  • jedo grobo hrano;
  • razširjenost v dnevni prehrani živalskih maščob;
  • uporabo konzerviranih proizvodov;
  • zamenjava vode, čaja s sladkimi gaziranimi pijačami;
  • razširjenost v meniju kislih, slanih živil.

Pogosti vzroki bolečine v želodcu

Naslednji razlog za pogostost je dolgotrajna uporaba nekaterih zdravil, ki imajo agresiven učinek na želodčno sluznico, in sicer:

  • zdravila na osnovi acetilsalicilne kisline;
  • sirupi, suspenzije Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen;
  • zdravila za pomiritev z maternično slanico.

Zgaga je občutek neugodja, pekoč občutek v želodcu, ki sega v zgornje dele prebavnega trakta. Pojavi se nekaj časa po obroku, manj pogosto po vadbi.

Vzroki zgage

Lahko je posledica:

  • intenzivna proizvodnja želodčnega soka z zlorabo žvečilnih gumijev;
  • nestrpnost do nekaterih živil, njihovih sestavin;
  • nosečnost, na podlagi katere se spreminja hormonsko ravnovesje, ki se odraža v delovanju organov v prebavnem traktu; tudi plod v procesu rasti, razvoj lahko povzroči pritisk na želodec;
  • stresne situacije, v ozadju katerih se spreminja delo notranjih organov, endokrinih žlez;
  • prisotnost slabih navad: uporaba izdelkov, ki vsebujejo alkohol, kajenje tobaka draži sluznice prebavnega trakta, kar vodi do kršitev njihovega dela.

Bolezni kot vzroki za želodčne bolečine

Bolečine v želodcu so lahko posledica patoloških procesov, pri katerih je treba nujno poiskati nasvet specialista:

Vnetna patologija trebušne slinavke se nadaljuje s hudimi simptomi. Bolnik se pritožuje zaradi bolečin v želodcu, z leve, ki sega v hrbet. Pojavi se slabost, bruhanje, šibkost, tahikardija. V blatu se pojavijo nečistoče v hrani

Vnetni proces v žolčniku na ozadju blokiranih kanalov. Pojavi se z ostro, hudo bolečino v želodcu in pod rebri. Z razvojem patologije pri pacientu se telesna temperatura dvigne, pride do bruhanja, slabosti. Postopek vstopa žolča v črevesje je moten, kar povzroči razbarvanje kože, očesno beločnico, ki postane rumenkasta.

Benigne neoplazme, ki so nastale iz organskega tkiva. Pri majhnih velikostih ne povzročajo nelagodja. V procesu rasti lahko povzroči hude bolečine v želodcu, odpiranje krvavitev v telesu, spremembe v blatu

Maligne neoplazme, ki v začetnih fazah razvoja ne vodijo do razvoja klinične slike. Kasneje se lahko bolnik pritožuje zaradi stalnega utrujenosti, utrujenosti, hitrega izgube teže. V procesu rasti bolnikovih tumorjev, bolečine v želodcu zaradi prehranjevanja, napenjanje, občutek teže, nelagodje, izguba apetita, zgaga, bolečine pri požiranju, bruhanje, driska, pomešana s krvjo ali temno barvo, kar kaže na odprtje notranje krvavitve t

Patologija kronične oblike, pri kateri se na stenah organa oblikuje erozija. To je najpogosteje diagnosticirana patologija. Prepoznajte bolezen lahko bolečine, neugodje v želodcu, ki se po obroku poslabšajo. Bolnik se lahko pritoži zaradi zmanjšanja apetita, telesne teže, vetrovanja, zaprtja, nastanka specifične plakete na jeziku.

Vnetna patologija telesa s poškodbami sluznice. Bolezen se lahko pojavi brez simptomov ali izrazita klinična slika, za katero je značilna: bolečina v želodcu po zaužitju določenih živil, pekoč občutek, bruhanje, bruhanje, napenjanje, slab zadah, driska, zaprtje, slabost ob budnosti.

Bolezen, ki se razvije kot posledica penetracije in razmnoževanja patogene mikroflore v želodcu. Simptomi patologije so izraziti. Bolnik zavrača hrano, pritožuje se na bolečino, težo, nelagodje v območju sončnega pleksusa, glavobol. Z bruhanjem, drisko, mrzlico, prekomernim potenjem in zvišanjem telesne temperature se lahko ti simptomi združijo z napredovanjem bolezni.

Oblikovanje lukenj v steni telesa in prodiranje njene vsebine v trebušni prostor. Za proces perforacije je značilna akutna bolečina v želodcu, ki sega v celotni trebuh, hitro se spremeni barva kože, ki postane bleda. Znojenje, znižanje krvnega tlaka in upočasnitev pulza

Za razliko od mnogih drugih patoloških procesov v telesu je podoba prehrane pri boleznih organov prebavnega trakta pomemben element zdravljenja, ki določa njegovo učinkovitost, hitrost okrevanja normalnega delovanja želodca in odpravo simptomatske slike.

Z bolečinami v želodcu različnih etiologij, kompleksno zdravljenje predpiše zdravnik. Njegov namen je:

  • odpravo dejavnikov, ki so privedli do razvoja patoloških procesov;
  • zaščita telesa pred agresivnimi učinki patogene mikroflore, nepravilne prehrane, drugih predisponirajočih dejavnikov;
  • uničenje helicobacter pylori;
  • obnovitev normalnega delovanja želodca;
  • odprava psiho-čustvenih znakov patologij, ki so se pojavile na ozadju želodčnih bolezni in ne izginejo po zdravljenju in okrevanju.

Škodljiva živila, ki jih ni mogoče jesti na prazen želodec

Pri bolečinah v želodcu izbiro tabele zdravljenja izvaja zdravnik, ki temelji na vrsti patološkega procesa, stopnji poškodbe želodca in stopnji disfunkcije, stopnji bolezni, splošnem stanju pacienta in njegovem prehranskem statusu.

Praviloma, odvisno od stopnje kislosti želodca, so prehrane predpisane v skladu s priporočili iz tabele zdravljenja:

  • Št. 1 in njegove spremembe 1a in 1b pri normalnih in povišanih vrednostih pH;
  • Št. 2 z nizko kislostjo;
  • Št. 16 v fazi okrevanja po bolezni.

Te medicinske tabele vsebujejo osnovna priporočila o prehrani, v skladu s katerimi je treba pacienta izključiti iz prehrane, dodati nekaj živil, ki bodo pomagala pri obvladovanju patoloških procesov, za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja želodca.

Prehrana za ulcerozne lezije sluznice želodca

Najbolj benigna v obdobju poslabšanja bolezni so priporočila prehranske številke 1a in 1b, ki pomagajo zmanjšati vpliv kemičnih, fizikalnih in mehanskih dejavnikov na želodec, ki negativno vplivajo na sekretorno funkcijo organa. Vendar pa tabele št. 1a in 1b niso popolne, zato so imenovane za obdobje največ 10-14 dni.

Prehrana številka 1 je polna, ne glede na njeno spremembo - izbrisana ali ne izbrisana možnost, zato se lahko uporablja do šest mesecev. Ta tabela je priporočljiva za bolnike s kroničnimi boleznimi želodca. Priporočljivo je tudi za obdobje okrevanja po zdravljenju tabele 1a in 1b, ki vam omogoča pripravo želodca za prehod na prejšnjo obliko prehrane.

Tabela za zdravljenje številka 2 je priporočljiva za bolezni, ki jih spremlja nizka kislost, kar povzroča veliko nevarnih zapletov. Priporočila prehrana številka 2 lahko okrepi sekretorno funkcijo telesa, zmanjša proces fermentacije. To je polnopravna oseba, se lahko imenuje za dolgo časa.

Video - Hrana za želodčne razjede

Funkcije napajanja

Ne glede na vzroke za želodčne bolečine v obdobju zdravljenja je treba upoštevati naslednja priporočila:

  1. Obroke je treba redno pošiljati hkrati. Takšna navada bo pacientu pomagala vzpostaviti sekretorno funkcijo jeter in želodca. To bo omogočilo, da proizvajajo potrebno količino želodčnega soka, žolča na naslednji obrok, zmerni tok, ki preprečuje draženje sten organa ne ustvarja agresivno okolje.
  2. Deli morajo biti majhnega obsega. Število obrokov je treba povečati na 6. Takšna navada bo zagotovila ustrezno oskrbo s hranili v telesu, ne bo preobremenila organov prebavnega trakta in bo pomagala odpraviti prekomerno telesno težo.
  3. Vsaka jed mora biti pri udobni temperaturi, da se prepreči opekline, draženje želodčne sluznice, požiralnika. Zavrnitev zelo hladnih ali vročih jedi bo večkrat zmanjšalo tveganje za prebavo. Zdravniki pravijo, da je optimalna temperatura hrane, ki jo je mogoče porabiti, od 20 do 50 stopinj.
  4. Vsi izdelki morajo biti kuhani na pari. Kuhanje je dovoljeno v pečici, vendar se izogibajte nastajanju rdeče skorje.
  5. Da bi zmanjšali agresivne mehanske učinke hrane, je priporočljivo, da v akutnem obdobju bolezni zaužijete izdelke v tekoči ali obrabljeni obliki.
  6. Pomembno pravilo terapevtske prehrane je zajtrk. Ta obrok ni priporočljivo preskočiti, saj prispeva k normalnemu delovanju želodca in prične z delom.
  7. Trajanje terapevtske diete določi zdravnik. V obdobju akutnih patoloških procesov v želodcu prehrana traja od 10 do 14 dni, za obdobje okrevanja ali za kronične bolezni organov prebavil - do 6 mesecev.

Načela prehrane pri želodčni razjedi

Priporočila tabele zdravljenja №1

Predpisana je za akutni in kronični gastritis z normalno ali visoko kislino, razjedo. Trajanje terapevtskega tečaja s pomočjo zdrave hrane - od 3 do 5 mesecev.

V tem obdobju je vredno zavrniti proizvodnjo izdelkov, ki povzročajo fermentacijo, dražijo želodčne stene in spodbujajo pretirano proizvodnjo želodčnih izločkov. Sem spadajo težka živila: konzervirana, prekajena, kisla, ocvrta in soljena.

Maščobno meso in ribe, gobe in juhe na osnovi njih agresivno vplivajo na delovanje želodca. Kvasovci morajo iz prehrane izključiti svež kruh, bogate sladke pekarske izdelke.

Zmanjšanje fermentacije v organih prebavnega trakta, kar bo zmanjšalo občutek nelagodja, bolečine, popolna odstranitev surove zelenjave in sadja bo pomagalo, še posebej pa je treba strogo omejiti uporabo zelja, kislica, kumar, čebule, ki spodbujajo nastajanje plinov.

Tabela izdelkov in obdelave hrane №1

V obdobju zdravljenja mora pacient zapustiti kakava, kofein, kvas, gazirane in alkoholne pijače.

Zamenjana izključena živila so lahko zastareli kruh, krušne drobtine. Namesto svinjine, pare ali kuhamo pusto meso, ribe. Kot okras uporabite kuhane testenine, različne žitarice, razen ječmenovega ječmena, paro zelenjave in narezane v pire krompirju.

Sprva lahko kuhate lahke zelenjavne, žitne ali mlečne juhe. V procesu kuhanja dodamo majhno količino masla ali rafiniranega rastlinskega olja.

Kot sladica se uporabljajo marshmallow, marshmallow, masa skute, sladki plodovi, jagode, na podlagi katerih lahko naredite mousse, žele, žele.

Od pitja je treba dati prednost naravnim pijačam, mesninam zdravilnih zelišč. Lahko izdelujete sokove in kompote na osnovi sladkega sadja in jagodičja. Pijte čaj le šibko varjenje, lahko dodate majhno količino smetane in mleka.

Pomembno je! Akutno obdobje gastritisa in razjed, praviloma traja od 5 do 8 dni, ko je treba izdelke popolnoma izključiti s seznama prepovedanih. Nadaljnje prilagajanje moči opravi lečeči specialist.

Priporočila tabele zdravljenja №1а

Terapevtski potek v skladu s priporočili tabele za zdravljenje št. 1a traja od 1 do 2 tedna. Indikacija za prehrano je akutni potek, ponovitev ulcerozne patologije ali gastritisa, pri kateri je povečana kislost.

Tabela za zdravljenje številka 1a temelji na priporočilih iz prehranske številke 1. Pacient naj raje vitke vrste mesa (zajec, teletina) in ribe, medtem ko popolnoma izloči svinjsko, perutninsko meso.

V času terapije je vredno zavrniti testenine, rezance, ki jih je treba zamenjati s tekočimi žitaricami (ajda, riž, zdrob), kuhane v vodi ali mleku. Juhe morajo biti vitke, kot osnova lahko vzamete zelenjavne juhe, žita.

Priporočila za prehrano med gastritisom

Iz prehrane v času zdravljenja je potrebno odstraniti vse surove zelenjave, sadje, jagode, ki spodbujajo fermentacijske procese in povzročajo napihnjenost. Zelje, kislica, čebula, redkev so strogo kontraindicirane. Zamenjajte izključena živila z zelenjavo iz prehrane otrok (korenje, krompir, buče, bučke, brokoli), ki se zaužijejo v zanikrni in kuhani obliki. V procesu kuhanja lahko dodamo majhno količino masla ali rafinirano oljčno olje.

Agresivno prizadenejo prebavila in povečajo bolečino gob, gobovih mehurčkov, začimb, kislin, kumaric, dimljenega mesa, stročnic, mlečnih izdelkov, mehkih in trdih sirov.

Alkoholne pijače, soda, pivo, kvas, proizvodi iz kakava, pekarski izdelki so strogo kontraindicirani. Lahko pijete šibke, razredčene sladke naravne sokove, čaj, zeliščne čaje z dodatkom mleka. Kot sladico lahko jeste majhno količino naravnega medu ali sladkorja.

Vzorčni meni za 1 dan

Priporočila tabela zdravljenja številka 1b

Dietetična prehrana v skladu s priporočili tabele za zdravljenje št. 1b je prikazana po olajšanju akutnega napada bolečine pri razjedi in gastritisu. Prehrana je namenjena zdravljenju erozije, odstranitvi vnetnih procesov z ustvarjanjem ugodne mikroflore v želodcu.

V skladu s prehrano št. 1b mora bolnik zavrniti mastno meso in ribe, gobe in juhe na osnovi njih. Ne jejte surove zelenjave, strogo zavrnite belo zelje, kislica, špinača, redkev, repo, čebulo, ki povečajo občutek bolečine v želodcu. Ne priporočamo uporabe kislega sadja in zelenjave.

Priporočene in izključene izdelke in jedi, prehranska tabela številka 1B

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • sveže mleko, največ 1 l na dan;
  • Krema;
  • zelenjava, žitna sluznica, mlečne juhe;
  • žita, kuhana v vodi ali mleku, nujno v zanikrni in tekoči obliki;
  • mehko kuhana jajca ali umešana jajca, največ 3 kos. na dan;
  • vitke vrste rib in mesa;
  • maslo ne več kot 80 g / dan;
  • rafinirano oljčno olje;
  • žele iz sladkega sadja in jagodičja, mleko;
  • sokovi in ​​kompoti iz sladkega sadja, jagodičja;
  • šibki čaj;
  • sok korenja;
  • decoction of rosehips;
  • sladkor ne več kot 3 žlice. l na dan;
  • krekerji ne več kot 100 g / dan.

Vzorčni meni prehrane tabela številka 1B

Pomembno je! Tabela za zdravljenje številka 1b je precej nežna, vendar ima nekaj omejitev. Treba je omejiti uporabo izdelkov, ki vsebujejo znatne količine vlaken.

Priporočila tabela zdravljenja številka 2

Trajanje prehrane, ki temelji na priporočilih tabele za zdravljenje št. 2, določi zdravnik v skladu z značilnostmi poteka bolezni in splošnim stanjem pacienta. Namenjen je za kronični gastritis, kolitis, za obdobje okrevanja po preteklih nalezljivo-vnetnih boleznih in operacijah na prebavnem traktu.

Vse maščobne, ocvrte, prekajene, kisle, slane, začinjene hrane, vključno z mastnim mesom in ribami, so prepovedane v skladu s priporočili prehranske tabele št. Ne jejte gob, oreščkov, suhega sadja, čokolade, halve, sladoleda, ki jih je težko obdelati bolan želodec. Bolniki z boleznijo organov prebavnega trakta so strogo kontraindicirana kava, alkohol, močan čaj, gazirane pijače.

Prehrana med kolitisom

Izključene jedi lahko zamenjate z izdelki, kot so:

  • kaša, kuhana v mleku;
  • zelenjavne juhe in juhe;
  • zelenjava, kuhana in naribana;
  • sadni pire;
  • majhna maščoba skuta;
  • šibki čaj, dodano mleko;
  • mlečni izdelki;
  • žitarice in sluznice na osnovi njih;
  • med, marshmallows;
  • brezkiselni džem;
  • naravni sokovi;
  • kompot.

Vzorčni meni za 1 dan z načrtom obroka, tabela številka 2

Priporočila tabela zdravljenja št

Tabela za zdravljenje št. 16 je priporočljiva za bolnike v času akutnega pojava ulceroznih bolezni želodca in gastritisa v različnih fazah. Poleg tega je priporočljivo za obdobje okrevanja od odloženih bolezni, medtem ko je treba omeniti:

  • kisla, nasoljena hrana;
  • prekajeno meso;
  • mastno meso, ribe;
  • začimbe, začimbe;
  • sveže sadje;
  • Pekarski izdelki;
  • Slaščičarski izdelki;
  • soda;
  • Kava;
  • močan čaj;
  • alkohola.

Krčki, žita, vitke vrste mesa in perutnine, vitke ribe, zelenjavne in žitne juhe bodo koristne za bolni želodec. Iz mlečnih izdelkov lahko dnevno pijete majhno količino pustega mleka, jedo skuto. V obliki omleta lahko jeste jajca. Zelenjava in sadje jedo samo kuhano. V procesu kuhanja lahko dodamo maslo. Pijte šibek čaj, bujne boke, žele z medom ali sladkorjem.

Vzorčni meni ob prehranski tabeli št. 16

Bolečine v želodcu so lahko znak podhranjenosti, prisotnosti slabih navad in kažejo tudi na bolezni organov prebavnega trakta različne lokalizacije in etiologije. Prehrana za želodčne bolezni je sestavni del kompleksne terapije, od katere je odvisno okrevanje in obnova normalnega delovanja organa. V odvisnosti od patološkega procesa, njegovih značilnosti in splošnega stanja pacienta sta določeni prehranska tabela št. 1 in njene spremembe 1a in 1b, št. 2 in št.

100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, koristno, duševno, zdravo

Oblikovanje umetnice Janne Taneeve

© CJSC Založba Tsentrpoligraf, 2014

Vse pravice pridržane. Noben del elektronske različice te knjige se ne sme reproducirati v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavljanjem na internetu in v poslovnih omrežjih, za zasebno ali javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic.

© Elektronska različica knjige, ki jo je pripravila družba Liters (www.litres.ru)

Predgovor

Prebavni sistem v telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez nje bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi proces prebave in absorpcije hrane prejme energijo, tako za delo kot za počitek. Tudi želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta začetna in končna faza predelave hrane povezani z njihovo aktivnostjo, zato je zelo pomembno, da je prebavni trakt zdrav in nas v odločilnem trenutku ne razočara.

Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času, ne samo v naši državi, ampak po vsem svetu, je prišlo do povečanja pogostosti bolezni prebavil. Znanstveniki menijo, da so razlogi za to nezdrava prehrana, stalni stres, prisotnost okoljskih problemov in visoka raven škodljivih snovi v okolju.

Eden od glavnih simptomov bolečin v želodcu je bolečina.

Če je bolečina v želodcu pravočasno povezana z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo - to ponavadi kaže na njihov izvor želodca. Bolečine so manjše, vleče, dolgočasno ali ostro, rezanje, paroksizmalno. Bolečina se pojavi zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem sluznice. Močne, paroksizmalne (kolikaste) bolečine so posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih krčev. Za želodčno razjedo so značilne ostre bolečine, ki se pojavijo 1–2 ure po obroku; pogosto dajejo nazaj. "Lažne bolečine", bolečine ponoči, so značilne za razjedo dvanajstnika.

Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilcev želodčne sluznice so zelo pomembne pri nastajanju razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prevroča ali prehladna hrana, alkohol.

Prehranska prehrana je potrebna ne le za zdravljenje bolezni prebavil, temveč tudi za njihovo preprečevanje.

Načela prehrane pri bolnikih s prebavnim traktom

Pri sestavljanju prehrane za bolnika je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan oseba dobi polnopravno hrano, okusno in raznoliko.

Upoštevati je treba, da je treba tudi po strjevanju razjed ali dokončanju poslabšanja gastritisa proizvode, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (tj. Tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstrakcijske snovi), izločiti zelo dolgo. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, kakor tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz mastnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.

Prvi tečaji

Juhe so pomemben sestavni del dnevne prehrane. V prehranski prehrani so nenadomestljivi, saj so to decoctions različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi.

Sluzne juhe je priporočljivo jesti med poslabšanjem različnih bolezni prebavil ali v prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo žitarice iz zdroba in ječmena, riž, ajda in ovsena kaša. Oprati žita je treba vlije z mrzlo vodo (1 kozarec vode za 1 žlico žit) in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Čiste juhe so pripravljene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki niso prepovedane s predpisi prehrane. Po vrenju je treba trdna živila temeljito zmešati z mešalnikom ali jih prebrati skozi sito, dodati juho in ponovno segrevati. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude želodčne bolezni in po operaciji.

Med dietetičnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki so pripravljene na juho sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico in hkrati učinkovito stimulirajo aktivnost prebavnega trakta. Take juhe so lahko bodisi čistene ali pire.

Če je zdravnik priporočil le popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob kot prehransko omejitev, lahko kot prvi obrok kuhate vegetarijanski boršč ali juho. Te jedi vsebujejo veliko vitaminov, koristnih za telo mineralov, dragocenih elementov v sledovih in naravnih barvil. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov.

V vseh juhah lahko dodate žitarice, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, je treba kožo odstraniti z zelo tanko plastjo, pred čiščenjem jih operemo, pred vrenjem jih ne zadržujemo v vodi, koščke spustimo v vrelo vodo in jih ne segrevamo. vre.

Vsako vrsto juh je treba postrežiti takoj po pripravi, saj se med segrevanjem in dolgoročnim shranjevanjem uniči večina vitaminov.

Drugi tečaji

Meso lahko kuhamo (preskočimo skozi mlinček za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Ne omejujte prehrane bolnika kuhana ali parova jedi - lahko hitro postane dolgčas. Na primer, sveže mleto meso je mogoče pripraviti v patties različnih oblik, mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ki jih je mogoče z lahkoto dušiti v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi z zelenjavnimi omakami, pirejo z začinjenimi zelišči, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom. Da bi izboljšali okus, lahko meso kuhamo ali kuhamo za par z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelenjavami.

Perutninsko meso v foliji je zelo okusno in zdravo. Piščančje ali puranje dele je treba zaviti v folijo, zavezati vrvico in peči v predgreti pečici pri srednji temperaturi do kuhanja.

Za ohranitev zdravih vitaminov in beljakovin v mesu in ribah je treba pri pripravi takšnih proizvodov upoštevati naslednja preprosta pravila.

Meso in ribji fileti se ne morejo namočiti v vodo, lahko pa jih splaknete samo pod tekočo vodo. Nato je treba polizdelke takoj izpostaviti kuhanju.

Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, pri čemer se pripravljenost na majhnem ognju pod pokrovom.

Če te izdelke polagate v hladno vodo, se bo pri segrevanju večina vitaminov zrušila.

Pečeno meso ali ribji fileti morajo biti pri temperaturi približno 200 ° C. Če je prevroče, bo končna posoda suha. Po porjavitvi zgornje plasti je treba ogenj zmanjšati.

Pri različnih boleznih želodca in črevesja lahko priporočamo vključitev kuhanih jajc ali "v vrečko" v prehrano. Kot prilogo je dovoljeno uporabljati parjeno zelenjavo, različne omake in jedi iz žit.

Zelenjavne jedi

Pred čiščenjem in kasnejšo pripravo je treba zelenjavo in sadje oprati s čopičem pod tekočo vodo, nato odlepiti z zelo tanko plastjo, ponovno sprati in nato kuhati. Če je dušena zelenjava zelo tekoča, lahko kot zgoščevalec dodamo pšenično moko, drobtine, piškote itd., Zelenjavni pire je odličen prilog za mesne in ribje izdelke.

Da bi popestrili dnevno prehrano bolnika, lahko v pečici pečete pesa, zeleno in krompir, ne da bi jih luščili.

Jedi iz žit

Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne držita skupaj, jih lahko zmešate z beljakom (1 beljakovina na 0,5 kg žit), enakomerno ga razmažite na pergamentu na pekač, ga položite v predgreto pečico in ga malo posušite. Nato ga vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler ni pripravljena.

Zrnje riža in ječmena kuhamo v vreli vodi.

Če morate kuhati debelo, dobro kuhano kašo, zlijte zrnce s hladno vodo (1 del granulacije 3–4 delov vode), zavrite in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne kuhate.

Parne jedi

Parna obdelava omogoča pripravo hrane in hkrati ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi.

Zahvaljujoč tej tehnologiji, tudi s številnimi prehranskimi omejitvami, bo pacientova dnevna prehrana raznolika: lahko bo jedel pudinge, žitarice, zelenjavne in mesne jedi, omlete.

Pijače

Hitrost vnosa tekočine pri zdravih ljudeh je vsaj 1,5 litra na dan. Pri boleznih je treba zgoraj navedeno količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.

Pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo sokov in drugih pijač, morajo biti čisti, tik pred uporabo pa jih preliti z vrelo vodo.

Mlečni izdelki

Bolniki morajo uporabljati kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih kefirskih gliv. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje saj in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa povečuje naravno odpornost in odpravlja gnile mikroorganizme.

V odsotnosti kontraindikacij lahko v dnevno prehrano vključite sladko mleko, jogurt, mlečne sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhano v mleku.

Gastritis s povečanim izločanjem, razjedo na želodcu ali razjedo na dvanajstniku

Hrano je treba kuhati, čistiti ali kuhati na pari, ne preveč vroče ali hladno. Vsebnost kalorij vsake posode se izračuna v skladu s starostnimi normami, na enak način določimo potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Možno je tudi dodatno imenovanje vitaminov C in skupine B. Uporaba soli mora biti omejena na minimum.

Izključena iz prehrane:

- kruh in izdelki iz moke, t

- nepoškodovano pusto meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov, t

- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta, t

- kuhana jajca in umešana jajca, t

- surovo sadje, slaščice, t

- omake in začimbe, t

- kava, kakav, gazirane pijače, t

- maščobnih, govejih, ovčjih in kuhinjskih olj.

Prehrana se izvaja s frakcijsko metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem se pacientu daje svež kefir, mleko ali sveža krema z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana mora voditi do maksimalnega mehanskega, kemičnega in toplotnega blaženja prebavil, zmanjšanja vnetja, izboljšanega celjenja razjed, prehranjevanja med počitkom.

Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 g; sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.

Vključite naslednje izdelke:

- rahlo posušen pšenični kruh in krekerji, narejeni iz njega, kislo in mlečno pecivo, piškoti, piškoti, t

- celo, kondenzirano, koncentrirano in suho mleko, smetana z nizko vsebnostjo maščobe, sveža kisla smetana, podrgnjena skozi sito ali skuto, razsekana z mešalnikom, sveže kislo mleko, t

- nesoljeno olje iz kreme, oljk, sončnic in soje, t

- kuhana jajca, parni omleti, t

- mlečne juhe z dodatkom zmletih žit, ovsenih kosmičev, majhnih rezancev, domačih rezancev, t

- parne kose, zvitke, kotleta, file mladega piščanca ali piščanca, kuhano pusto meso (teletina), neslane ribe ali kuhane ribe, t

- kuhane testenine, žitne žitarice in pudingi, t

- zelenjavni pireji (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenjavo (dodano juhi in glavnim jedem),

- kompoti iz sadja in jagodičja, žele, žele, meso lubenice, nanesene skozi sito,

- sladkor, marmelada, naravni med, t

- mlečne in jajčne omake z dodanim maslom, t

- šibki čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibek kakav, okus cimetovega šipka, sladkaste sadne in jagodičje.

Vzorčni meni

1. zajtrk: dve mehki kuhani jajci, mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para paušica, sadni žele.

Kosilo: kremno mleko, bujni boki.

Večerja: riža iz mlečne kaše, mleko.

Ječmenova mlečna juha

Sestavine: biser ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, polovica rumenjaka.

Oprana žita pour hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato vtrite skozi sito z tekočino in zavrite. Začinite z kuhanim rahlo ohlajenim mlekom z mešanico surovega jajčnega rumenjaka, dodajte sladkor, maslo.

Kremna juha

Sestavine: goveje meso - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kosi, krema - 1 steklenica.

Kuhani olupljeni krompir v slani vodi, jih vtrite skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, popravite s surovimi rumenjaki, razredčite s smetano in segrejte.

Piščančja juha

Sestavine: piščanca - 1 kos., Moka - 2 žlici. žlice, olje - 4 žlice. žlice; za apretiranje: jajca - 2 kosi, mleko ali smetana - 1 skodelica.

Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti, pustimo malo fileta za okras, preostanek mesa pa dva ali trikrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso in dodamo 2-3 žlice hladne juhe, ga obrišemo skozi sito. Moko popražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi kozarci vroče juhe in kuhamo 20-30 minut. Nanesite omako, nanesite pire v pire, premešajte in, če se juha izkaže zelo debela, razredčite z vročo juho in zavrite. Nato odstranite iz toplote, sol, sezono z maslom in jajčne rumenjake pomešane z mlekom. Ločeno serviramo krutone.

Ribja juha

Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.

Ribe čistimo, operemo, meso ločimo od kosti; kosti s koreninami in čebulo, da kuhamo za juho. Ribe pulpe narežemo na koščke in kuhamo na maslu in drobno nasekljano čebulo. V ponvi rahlo prepražite moko z dvema žlicama masla, razredčite s štirimi kozarci ribje juhe, zavrite, pripravite ribe in kuhajte 15–20 minut. Po kuhanju juho zmehčamo in raztrgamo skozi sito, razredčimo z vročim mlekom, dodamo sol na okus in napolnimo z maslom; Po želji dodajte rumenjake z mlekom. Juho lahko postrežete s kosi rib ali mesnimi kroglicami. Za kuhanje mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filetov. Ločeno serviramo krutone. Ta juha je lahko narejena iz krapa, smrdišca, žafrana, trske, smuca, udice in drugih rib.

Parene mesne kroglice

Sestavine: goveja fileja - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.

Meso dvakrat mleto s finim žarom. Dodajte jajce, žličko stopljenega masla. Mešajte do homogene mase, oblikovane majhne kroglice. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Zrazy polnjene z omletom

Sestavine: govedina - 150 g, zastareli bel kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.

Jajce prelijemo z mlekom, zlijemo ga na namaščeno ponev, pečemo na majhnem ognju in pokrov zapremo. Omleta se ohladi in narežemo. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom. Oblikujte dva okrogla peciva, sredi vsakega omleta in stisnite robove. Daj žično stojalo in paro. Pred serviranjem prelijte preostalo maslo ali mlečno omako.

Puding za meso

Sestavine: goveja fileja - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlico, pol jajca.

Kuhamo meso, hladimo in dvakrat mleto. Gnetemo dokler ni gladko. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Končni puding položimo na ploščo, prelijemo s preostalo maslo ali mlečno omako.

Mlečna omaka

Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.

Moko zmešajte z maslom in postopoma zlijte v mleko. Kuhajte, neprestano mešajte 10 minut, sol po okusu. Postrezite z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi.

Ribji cmoki

Sestavine: ribji file - 100 g (smuđ, trska, oslič, som), zastareli beli kruh - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g

Preskočite ribe in namočen kruh v smetani z mlinom za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, potopite v vrelo vodo za 5 minut. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Rastlinski pire

Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, zeleni fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.

Zelje, fižol in grah zavrite. Kopičite korenje v majhni količini mleka. Vse hladno, mleto ali obrišite.

Dodajte preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetite, dokler ne postane gladko, prelijte preostalo maslo. Lahko ga postrežete s kuhanim jajcem.

Rice roll s sadjem

Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.

Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešajte z mlekom in mešajte, da zavre. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom, zmešajte z rižjo kašo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Na vrh razprostrite plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), ovijte se. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.

Omleta na pari

Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kosi, maslo - 10 g.

Jajca zmešajte z mlekom, prelijte v namaščeno obliko. Par. Daj na krožnik, položi kos masla na vrh.

Parjena korenček in soufflé jabolk

Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.

Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavimo v namaščeno obliko in paro. Na ploščo položimo preostali del masla na vrh.

Kremni sir

Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, polovica rumenjaka, sladkor, vanilin.

Rumeljček zmešajte z 2 čajnima žličkama sladkorja, dodajte mleko in zavrite, neprestano mešajte in brez vrenja. Cool, združite s pire skuto, maslo, vanilijo in polovico mleka. Vse dobro premešajte, dajte v obrazec. Mleko in sladkor, pobijemo v debelo peno in kremo okrasimo.

Bučke in jabolčni puding

Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kom., Mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.

Bučkine očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo nasekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo zaprto na robu plošče 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretepli beljakovine, premešamo, damo v kolač in spečemo. Postrezite s kislo smetano.

Sveža krušna žele

Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g

Hruške celuloze narežemo na rezine in zavremo v vodi ter nakisamo s citronsko kislino. Prelijte juho, vnesite pripravljeno želatino in zavrite. Kuhane rezine hruške dajte v plesen ali skledo s sladoledom, prelijte preko želeja in ohladite.

Morski krhlika

Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.

Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte vodo skupaj s kostmi, dodajte sladkor in zavrite 5-7 minut, nato segnite juho, dodajte otečeno želatino v njej, zavrite, premešajte z kašo, premešajte, prelijte v kalupe in premešajte, premešajte, vlijte v kalupe in ohladite.

Jajčno mleko

Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilijev sladkor.

Rumeni rumenjaki s sladkorjem se postopoma raztopijo s toplo kuhanim mlekom, nato pa v vodni kopeli z neprestanim mešanjem privedejo do šibkega zgoščevanja. Nato prenehajte segrevati, vnesite želatino, raztopljeno v mleku, vanilin sladkor, dobro premešajte, vlijte v porcije in ohladite, dokler se ne strdi.