Krhki pilav s kuhanim piščancem

Piščančji trup umijte z vodo in ga položite v velik lonec za kuhanje, nad njo nalijte hladno vodo. Postavite na visoko vročino in zavrite, dokler voda v loncu ne zavre. Takoj ko voda zavre, dodamo 1 sek. l sol, črni poper in lovorjev list, zmanjšajte toploto in kuhajte na srednji ognju 40 minut.

Predgrejte ponev, nalijte v rastlinsko olje. Naribamo naribano korenje in prepražimo. Pražite 3-4 minute.

Čebula narežemo na polovico, nato vsako polovico narežemo na polobročke srednje debeline in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. To storite tudi s sesekljanim česnovim klinčkom.

Pari riž za drobljiv pileč pilaf mora biti temeljito opran z vodo, da se opere škrob.

Z kuhanim piščančjim trupom odstranite kožo, izrežite, odstranite kosti.

Meso narežemo na majhne porcije in damo v ponvico, v kateri boste kuhali pilav. Nato dodamo črno mleto poper, začimbe za pilaf. Obstaja tudi pečen česen, korenje in čebulo.

Nato nalijte opran riž. Dobro premešajte za enakomerno porazdelitev sestavin.

Vlijemo vodo tako, da rahlo pokrijemo riž s piščancem, dobesedno 0,5 cm, dajemo ga na srednjo toploto, zapremo pokrov in kuhamo 20-25 minut.

Po tem odstranite pokrov in dodajte na kocke maslo. Dobro premešamo in pustimo stati 3 minute. Na plošče razporedimo krhki pilaf s piščancem in ga postrežemo za mizo. Dober tek!

Kako narediti pilaf s kuhanim piščancem?

200 g riža - 100 g piščanca, 60 g rastlinskega olja, 100 g korenja, 50 g čebule, soli in začimb po okusu.

Seared in dobro oprane piščančje trupel razdeljen na porcije kosov (100-150 g), suha s prtičkom, potresemo z drobno soljo in pustimo 2 uri (bo še bolje, če je piščanec obdelan dan pred kuhanjem pilau). V lončku iz litega železa s sferičnim dnom močno segrejte rastlinsko olje, potresite ga v čebulo, nato piščančje kose in prepražite do zlato rjave barve. Po tem, da korenje, nalijemo vodo, dodamo začimbe in po vreli, dodamo sol. Kuhajte 45 minut. Poperemo riž in kuhamo kot običajno. Čas počitka je 30 minut. Ko postrežete, vzemite koščke piščanca, mešajte pilaf, potisnite drsnik na posodo, piščanca postavite na vrh. Ločeno strežite solato.

Kako kuhati piščanca pilaf v ponvi, kako kuhati drobljiv pilaf-korak za korakom recept s fotografijami

Če ne veste, kaj kuhati, je najlažji in najhitrejši način, da naredite neverjetno okusen in okusen piščančji pilaf v ponvi. Primerna je ne le za krepko družinsko večerjo, temveč tudi za postrežbo na praznično mizo. Ker je piščančje meso eno izmed najbolj uporabnih in lahkih, je ta jed tudi primeren za otroški meni.

Z enostavnim receptom pilau s piščancem v ponvi vedno dobite okusno in zadovoljivo jed. Ni vam treba zateči k najbolj zapletenim manipulacijam in imeti posebno kulinarično znanje. Dovolj je, da imate pri roki preproste in cenovno ugodne izdelke, priročno posodo in uro prostega časa.

Korak po korak recept pilafa s piščancem v ponvi

Čas kuhanja: 50 minut

Obroki: 6

  • Piščančji file - 500 g
  • Riž (dolgozrnato) - 2 kozarca
  • Čebula - 1-2 kom.
  • Česen - 1 glava
  • Rastlinsko olje - 70-100 ml
  • Korenje - 1 kos.
  • Voda - 3-4 kozarca
  • Zira - 1 čajna žlička.
  • Kurkuma - 1 čajna žlička.
  • Poper (sladko) - 1/2 žličke.
  • Sol - po okusu

Kako kuhati piščančjega pilava v ponvi

Pred kuhanjem piščanca pilaf v ponev, morate pripraviti zelenjavo in meso. Piščančji file lahko zamenjate s katerimkoli delom piščančjega trupa, v tem primeru pa ga boste potrebovali za več kot 200-300 gramov. Lahko vzamete vse riže, vendar bodo zrnci z dolgimi zrni najbolj navdušeni v pilafu.

Pustite riž v globoki skledi in ga dobro razvrstite. prekrijte žito s hladno vodo in odcedite vneseno zrno. Po tem pustite riževa zrna v tekoči vodi vsaj 5-6-krat. Priprava žit je zelo pomemben in odločilen trenutek pri pripravi pilafa. Če ne operete vsega dodatnega škroba, se bo žita držala skupaj in drobljiv piščančji pilav ne bo prišel ven v ponvi.

Če uporabljate trde azijske sorte riža, oprane žitarice namočite v hladno vodo in pustite 20 minut. Če vzamete poceni dolgozrnati riž, je verjetno blago in pranje zadostuje. Samo obrnite ga čez cedilo in prelijte odvečno tekočino.

Ena srednja glava čebule mora biti olupljena, sprana v mrzli vodi in narezana na tanke kolobarje.

Sperite korenje, olupite in narežite na tanke trakove.

Obstajata dve glavni možnosti, kako narediti pilaf s piščancem v ponvi - z in brez pečenja. Če se odločite za kuhanje dietne jedi, čebulo, korenje in meso, da prepražimo na kraju samem ni potrebno. Da bi bila zelenjava mehkejša in kuhana hitreje, naribamo korenje in narežemo na majhne kocke.

Piščančji file narežemo na tanke trakove ali kvadratne rezine. Če uporabljate celo trup, ga narežite tako, da bodo kosi približno enake velikosti.

V posodo nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko se pojavi svetloba dima, vstavite kose mesa.

Pred kuhanjem piščanca pilaf v ponev, prepražimo zira v malo olja. To bo končnemu jedu dalo prijeten okus po hrani. Če pripravljate prehransko izbiro, preprosto zira skupaj z mesom in zelenjavo rahlo pečite v vročem ponev, brez dodajanja maščobe.

Čebulo in korenje položite v ocvrto meso, zmešajte in shranite še nekaj minut. Ko so čebula in korenje mehka, ne krhka, dodajte začimbe in sol.

Hrano napolnite z vročo vodo, znova dobro premešajte in posodo pokrijte s pokrovom. Podlago za pilaf kuhamo 10 minut na srednjem ognju, dokler se meso ne skuha.

Lahko uporabite drug način, kako kuhati piščančjega pilava v ponvi - ločite zirvak v ponvi. Ta metoda je primerna za ločeno kuhanje mesa in žitnih delov jedi.

V pripravljenem žirvaku pripravimo pripravljene žitarice. Na tej stopnji lahko posodo zmešate in po okusu dodate sol in druge začimbe. Po dodajanju riža jed ne morete mešati, sicer boste dobili ne običajni pilaf, ampak navadno kašo z mesom in zelenjavo.

Kako kuhati piščančjega pilava v ponvi

Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte pilaf, dokler ni pripravljen za nadaljnjih 15-20 minut. V tem času se vsa tekočina absorbira, riž pa bo nekoliko manj kuhan. Ne da bi odprli pokrov, pomaknite posodo na splav, ki je izklopljen, in pustite 10 minut, da se pripravi.

Končno piščančjega pila položimo v posodo na katerokoli ploščo in jo serviramo na mizo.

Kot predjed je primerna sveža in kisla zelenjava, solate in sveže zelenice.

Recept Pilaf iz kuhanega piščanca. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.

Sestavine Kuhana kuhan piščanec

Hranilna vrednost in kemična sestava "Kuhani kuhan pilaf".

Energetska vrednost Kuhani piščanec piščanca znaša 126 kcal.

Primarni vir: Ustvaril uporabnik. Več podrobnosti.

** V tej tabeli so prikazane povprečne količine vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator receptov

Analiza kalorij izdelka

Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:

KORISTNE LASTNOSTI OBLASTI KUHANIH Piščancev

Kaj je koristno Pilaf iz kuhanega piščanca

  • Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravo kožo in oči, za vzdrževanje imunosti.
  • B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
  • Silicij je vključen kot sestavni del sestave glikozaminoglikanov in spodbuja sintezo kolagena.
  • Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energetskim metabolizmom, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje povzroča anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
  • Mangan sodeluje pri tvorbi kostnega in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potrebno za sintezo holesterola in nukleotidov. Neustreznega vnosa spremljajo zaostajanje v rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kosti, motnje metabolizma ogljikovih hidratov in lipidov.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkljivost se kaže v slabem nastajanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Selen je bistveni element antioksidacijskega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi do Kashin-Beckove bolezni (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanove bolezni (endemična miokardiopatija) in dedne trombustije.
še vedno skrivajo

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".

Piščančji pilaf v ponvi

Kuhanje okusnega in lahkega pilava za vso družino. Priporočam recept za kuhanje pilafa s piščancem v ponvi za vse priložnosti!

SESTAVINE

  • Riž 450 gramov
  • Piščanec 800 gramov
  • Korenček 2 kosov
  • Bow 2 Pieces
  • 3-4 Zobni česen
  • Začimbe po okusu

1. korak

Prvo kuhamo piščanca.

2. korak

Popecite narezano korenje, naredite enako s čebulo in česnom.

3. korak

Kuhani piščanec, razdeljen na dele.

4. korak

Piščanca dajte v ponev, dodajte začimbe in ocvrto zelenjavo. Spali prani riž.

Korak 5

Gulfs vse juhe. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut, pripravljen pileči pila v ponvi pa lahko postrežete z zelenico. Dober tek!

Recepti moje babice

Shranili so 28 ljudi

Pilaf s kuhanim piščancem

2 piščančji prsi
tretja žarnica Yalta
kozarec in pol riža (raje sem kamolino)
1 velika korenček
sol po okusu

Pilaf s kuhanim piščancem
Ocena: 4.46, glasovalo 13, ocene 21

"Diet" pilaf z kuhanim piščancem - najmanj maščobe in ekstraktivov.
Če ne nosite čebule, je ne postavljajte.
Da bi bilo še "prehransko", lahko piščančje prsi kuhamo, dokler niso popolnoma kuhani.

Prinesite piščančje prsi do vrenja, izpustite vodo.
Piščančje meso speremo in narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežite na majhne kocke.

V loncu z debelimi stenami (pod pokrovom) segrejte na močni vročini in počasi mešajte, sesekljano piščančje meso s čebulo, tako da je sok rahlo prazen.

Medtem, ko se piščanec in čebula segrejeta, očistite in pomijte korenje ter ga vtrite v drobno ribo.

Piščancu dodajte korenje z čebulo, vse skupaj segrevajte (pod pokrovom) in mešajte približno minuto:
morate biti zelo previdni - v nobenem primeru meso in zelenjava ne smete sežgati ali celo pražiti, izstopati mora samo zelenjavni sok in prijeten vonj.

Nato izperemo umazan riž v lonec, vse dobro premešamo, poravnajte površino.


Prihodnji pilaf je napolnjen z vrelo vodo (riž naj bi bil pokrit z vodo za 1,5-2 prsta), pod loncem naredili najmanjši ogenj in mučili naš pilaf, dokler se riž in meso ne skuhata v celoti (voda se popolnoma absorbira).

Vroči pilaf z kuhanim piščancem se polije prav na ploščo s svojim najljubšim rastlinskim oljem in posuje z vašimi najljubšimi zelenjavami.
Okusnejše vroče.

Pozor: Materiali, predstavljeni na spletni strani, so zgolj informativne narave in niso medicinska priporočila.

Piščančji pilaf

Okusen pilef pilaf - recept za aromatično jed iz razpoložljivih izdelkov. Drobljiv pileči pilaf, recept, ki je tako priljubljen pri gospodinjah, je enostavno narediti. Pravilna piščančja pilau je preprosta piščančja blazina za dnevni meni. In za praznično mizo vam priporočamo kuhanje, na primer, pilav s slivami in piščancem, pilaf s piščancem in rozinami, pilaf s piščancem in gobami ali pilaf s piščancem v lončkih. Vaša družina bo zagotovo všeč piščančjem fileju. Več o piščančjem pilafu.

Pilaf lahko skuhate iz katerega koli mesa. Danes kuham piščanca, lahko pa izbirate med svinjino, jagnjetino ali govedino. To ni ravno uzbeški pilaf, ampak tudi zelo drobljiv in okusen. Kako narediti pilaf, ne pa kašo? Obstaja več načel. Povedal vam bom, kako ga pripravljam za svojo družino.

Ljubim plov zelo. To poznanstvo in preprost recept je delil moj prijatelj iz Tadžikistana in zdaj kuham pilav le tako, kot mi je povedal.

Pilaf je glavna jed uzbekistanske kuhinje. Veliko je receptov za izdelavo pilafa - pripravljeno je z različnimi vrstami mesa in perutnine, z ribami in drugimi morskimi sadeži, z zelenjavo in gobami (vegetarijanski pilaf), s sadjem in jagodami (sladki pilaf). Rice skoraj vedno ostane ista sestavina. Predstavljam vam pravi pilaf s piščancem.

Od vseh vrst pilafa bo ponudila najhitrejšo možnost. Piščančji pilaf je nekaj :)

Enostavno piščančjega pila iz razpoložljivih izdelkov.

Piščančji pilaf je zelo okusen in všeč vam bo! Ta recept, seveda, samo z raztezanjem lahko imenujemo recept za pilaf, ali bolje rečeno, sem kuhal riž s piščancem. Ker pravi pilaf ima na tisoče odtenkov, začenši s sestavinami in konča s posodami, v katerih se kuha pilaf.

Priprava te jedi ne traja veliko časa in z rezultatom boste zadovoljni. Ta piščančji pilau je zelo nežen in okusen. Plovov recept bodo cenili ljubitelji prehrane in podpornikov pravilne prehrane.

Priljubljena in ljubljena s številnimi jedmi je piščančji pilaf. Recept za pilaf s piščancem je pravzaprav zelo preprost. Hkrati je treba upoštevati več pogojev. Kako kuhati piščanec pilaf, tako da se je izkazalo, da je zelo okusno in okusno?

Samo piščančji pilav v kotlu. Pilaf lahko skuhate s piščančjih kril, prsi ali stegen.

Danes pripravljamo bližnjevzhodni pilaf s piščancem in paradižnikom! Izkazalo se je zelo okusno, enostavno kuhano! Kuhanje se razlikuje od običajnega, vendar je tehnologija še enostavnejša in bolj zanimiva! Meso je sočno, drobljiv riž, zelenjava je svetla, kombinacija začimb pa je popolna! Kuhajte z veseljem!

Tah-brada je nekakšen pilef. Priporočljivo je kuhati basmati riž in kot meso - tradicionalno piščančje ali jagnječje meso.

Zunaj je vroče in hočem manj časa porabiti za peč. Ponujam vam enostavno različico pilau s piščančjim in basmati rižem.

To je najbolj ekonomičen pilaf, ki ga poznam. Ampak še vedno okusno in zadovoljivo.

Ta recept, tako rekoč, temelji na sedanjem Uzbek plovu. Za tiste, ki ne jedo svinjine, vam priporočam, da pripravite recept s piščancem. Hitro in okusno.

Zanimiv recept za pilaf s piščancem za vas. Namesto riža dodajte bulgur.

Pilafov recept je precej preprost, raje pa je variacija na temi pilafa. Če želite pripraviti okusno jed iz preprostih sestavin, dodajte samo aromatične začimbe.

Osebno me je rešil multicooker. Ljubim plov. Ta recept za pilaf v počasnem štedilniku za zaposlene matere.

Nekoč sem prezrl piščančje meso v pilafu. In zaman. Kuhano in ne obžaluje. Izkazalo se je zelo okusen pilaf ali pilaf.

Kuhajte za kosilo pilaf s piščancem in curry. Preprosto je.

Indijski pilan biriani s piščančimi krili.

Če vam je dolgčas z riževim pilafom, vam predlagam varianto ajdovega pilafa. Kuhanje te jedi ni težko, in če kuhate v počasnem štedilniku, boste prihranili veliko časa.

Dišeči piščanec pile!

Ena najbolj znanih in starodavnih jedi je plov. Pripravimo skupaj pilaf s piščančimi krili.

Piščanec mariniran v kisli smetani z medom, pehtranom in začimbami ter pečen z rižem.

Okusna in nizkokalorična jed. Basmati riž - zelo dišeč in zdrav, hitro kuhan! Namesto dimljenega purana lahko uporabite piščanca.

Piščančji pilaf je zelo stara klasična različica kuhanja pilafa. Piščančji pilaf se kuha v vseh regijah Uzbekistana skozi vse leto. Ponujamo vam recept za uzbekistanski pilaf s piščancem.

Ta jed naj privlači ljubitelje piščančjih jeter. Priprava pilafa s piščančimi nogami in jetri je preprosta, to je odlično družinsko kosilo ali večerja.

Če imate radi jedi, kot je pilaf, kuhajte ta riž s piščancem in zelenjavo doma za kosilo, je zelo okusna, dišeča in zadovoljiva.

Pilaf je nedvomno kralj orientalske kuhinje. Še posebej taka iranska plovba je služila na praznični mizi.

Proračunska možnost pilaf piščančja hrbta za ekonomične hostese.

Med različnimi recepti pilafa s suhim sadjem je vsakdo sam prepričan, da bo našel primernega. Tukaj je na primer tak Baku Baku s piščancem in suhim sadjem.

Preprost recept za piščančji pilaf, recept za drobljivega piščanca je zasluženo priljubljen v številnih družinah. Kako narediti pile pilaf? Fotografije kažejo, da je treba pred kuhanjem pilaf s piščančjim mesom ocvrti. Domači piščančji pilaf se bo izkazal za zlatega, če boste prepražili korenje s čebulo. Nekateri recepti ponujajo prepražimo in riž. Mimogrede, lahko kuhamo ne samo z rižem in piščancem, ampak tudi z ajdovim pilafom s piščancem. Zdaj bomo razpravljali o tem, kako kuhati piščanec. Najpogosteje kuhan pilaf s piščancem v kotlu ali pilafom s piščancem v ponvi z debelim dnom. Na ponev lahko kuhate piščanca. No, če imate multicooker, piščanec pilaf recept je prepričan, da pridejo prav. Kuhanje piščančjega pilava bo trajalo kar nekaj časa, če boste znali kuhati piščančjega pilava v počasnem štedilniku. Pilaf iz piščanca v loncu, se izkaže kot zelo sočen in razkošen. Na naši spletni strani boste zagotovo našli ustrezen recept za kuhanje pilava s piščancem. Novice kuharji, ki želijo, da se naučijo, kako kuhati piščanca pilaf, recept iz fotografije vam bo povedal, kako narediti piščanca pilaf, in piščanca pilaf oddelki so korak za korakom recept in piščanec pilef recept video bo odgovor na vaša vprašanja.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Pilaf s piščancem v ponvi je najbolj slasten - korak za korakom recept

Plovni recepti so ogromen. Na različnih področjih je kuhana na svoj način, tako da ne morete reči: to je pilaf, in to ni pilaf. Pilaf je vegetarijanska in se lahko kuha tudi z ribami, ne z mesom. V tem receptu vam bom povedal, kako kuhati piščanec. To je enostavno narediti, glavna stvar je, da sledite osnovnim pravilom, ki vam bodo omogočili kuhanje drobljivega riža in okusnega mesa.

Temelj pilava je meso, riž in korenje. Tako kot posebne začimbe, ki jed dajejo poseben okus.

Preberite tudi recepte za zelje. To je še en odličen način za uporabo mesa in riža.

Majhne skrivnosti okusnega pilafa:

  • korenje je treba vzeti 1: 1 z rižem. To pomeni, da se za 1 kg riža vzame 1 kg korenja;
  • korenje za pilaf nikoli ni naribano. Korenje mora biti prerezano dovolj veliko, da bi se počutilo v končni jedi in ne preveč mehko;
  • riž je vedno kuhan z mesom in zelenjavo, in ne ločeno, kot kaša;
  • V tem pilaf dal nujno zira, barberry, kurkuma. Lahko pa vzamete dobro mešanico začimb za pilaf s temi sestavinami;
  • piščančji pilav je kuhan na močni vročini, samo v končni fazi je ogrevanje minimalno in pilaf je pokrit s pokrovom;
  • riž se med kuhanjem ne meša z mesom. Riž je na vrhu piščanca.

Piščanec pilaf: recept za kuhanje po korakih

Sestavine:

  • piščanca - 1 kos.
  • riž - 1 kg
  • čebula - 2 kos.
  • korenček - 1 kg
  • česen - 2-3 glave
  • zira - 1 čajna žlička
  • kurkuma - 2 žlički.
  • mleti črni poper, paprika, sol - po okusu
  • začimbe za pilaf - 1 žlica.
  • jedilno olje za cvrtje - 150 ml

Postopno kuhanje pilafa s piščancem.

1. Najprej morate odrezati piščanca. Najprej jo dobro operemo in nato na majhne porcije. Najbolj primeren način za to je z velikim rezilom, ki lahko reže kosti. Preden narežemo na koščke, razrežemo piščanca po polovici vzdolž prsi, prerežemo greben (lahko ga pustimo za juho). Prav tako lahko po želji odstranite kosti iz nog in izrežete samo eno meso.

2. Korenček olupite in narežite na velike trakove, dolge približno 4 cm.

3. Operite glavo česna in odrežite vrh glave, kot je prikazano na fotografiji. Sipajte rastlinsko olje (približno 150 ml) v kotliček ali globoko ponev, vstavite česen, ga razrežite in pustite, da se olje dobro segreje. Maslo pripravimo, ko je česen dobro pražen. Pražen česen odstranite iz ponve. Olje je že nasičeno s svojim vonjem in je postalo dišeče.

4. Po odstranitvi česna v kotliček nanesite nasekljano meso. Piščanca pražite na močnem ognju približno 10 minut. Meso naj se peče. Pogosto ni treba posegati, sicer bo piščanec zagnal več soka, se bo kuhal. Ampak tudi poskrbite, da meso ne gori.

5. Postavite ločeno vrelo vodo, ki jo boste zalili s pilafom. Ne napolnite ga z mrzlo vodo.

6. Ravno večkrat speremo riž, da očistimo vodo. Še bolje, sperite in pustite riž v vodi, da bo prišlo do dodatnega škroba. Ko pride čas, da položite riž, ga sperite.

7. Praženemu piščancu dajte sesekljano čebulo. Čebulo lahko narežemo na polobročke ali velike kocke. Pečemo 2-3 minute in položimo korenje.

8. Korenje pri pečenju obarva oranžno rastlinsko olje. In potem bo celoten pilaf lep. Seveda, kurkuma pa bo dodala rumeno barvo rižu.

9. Ko se korenje in čebula pečeta, olje postane oranžna, v pilav (v kurkumi, kumini, žutici ali mešanici začimb za pilaf). Premešamo.

10. Položen riž položite na vrh piščanca in ga poravnajte. Ne smete mešati riža z mesom, samo dajte žitarice na vrh.

11. Operite dve glavi česna, rahlo obrišite podlago, tako da ne ostane umazanija. Odrežite glave na glavah, da bo česen bolje podaril olje. Glave česna položimo v riž, posekamo. Solite riž, vendar ne pozabite, da je meso že slano.

12. Pilav napolnite z vrelo vodo. Voda mora biti dva prsta višja od riža. Ves ta čas je bil pilav kuhan na močni vročini. Po polaganju riža in polivanju z vodo mora biti tudi ogenj močan. Pokrov ni potreben. Na ta način kuhamo z aktivnim vrelo in vrelo vodo, dokler se ne pojavi riž (približno 5-7 minut).

13.Ko je riž že viden, zmanjšajte toploto na minimum, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler riž ni pripravljen, dokler voda ne izhlapi. Ni priporočljivo pogosto odpreti pokrova in preveriti. Pilaf pustite 20 minut brez dotikanja. Čas kuhanja riža je odvisen od vrste riža, ki ga vzamete. Nepolirani riž bo kuhal dlje - približno 30 minut. In paro bo pripravljen v 15.

14. Ko vsa voda izhlapi, ne odpirajte pokrova !, vendar izklopite toploto in pilaf pustite, da se sprehodi in pustite še 10-15 minut.

15. Po tem času odprite pokrov, vdihnite čudovito aromo in dobro premešajte nastali pilaf.

16. riž v plavanju mora biti drobljiv. Če kuhate za ta recept, potem mora vse izšlo.

Tukaj je preprost recept. Toda pilaf je samo čaroben! Kuhajte, upoštevajoč vsa priporočila, in vaš piščančev pilaf bo drobljiv, dišeč, okusen in lep.

Piščančji pilaf

Pilaf je starodavna jed, ki je prišla k nam iz vzhodnih držav. Obstaja na tisoče receptov za to jed in vsi trdijo, da so edinstveni. Dalj časa lahko govorite o klasični plovni kuhinji, o njenih srednjeazijskih ali iranskih različicah, vendar pa se spominjamo, da smo v domači kuhinji, kjer potrebni izdelki niso vedno na voljo in jih je treba pogosto kuhati, kar je na voljo. Izkoristimo torej znanje, da so skupne lastnosti vseh pilafov na svetu prisotnost riža, mesa in zelenjave, iz omarice bomo dobili ohlapne začimbe in od piščancev kupili najbolj slasten domači pilaf, kupljen na trgu.

Potrebovali boste:

  • piščanec 1-1,5 kg (to je pol dobro pripravljeno piščanca)
  • riž 3 skodelice
  • 2-3 čebuli
  • korenje 2 kos
  • česen 1 glava
  • rafinirano rastlinsko olje 100-150 ml
  • sol
  • črni poper
  • lovorjev list
  • grah
  • žajbelj, koriander, kumina, barber

Začimbe za pilaf

Trenutno je izbira začimb za pilaf zelo široka. Oba trga in supermarketi so bogati z različnimi zelišči in začimbami. V trgovini lahko kupite že pripravljeno mešanico začimb za pilaf, prodajalca pa lahko vprašate na trgu in z vami bo zbral čudovit sklop okusov. Iz najmanjše mere bomo nadaljevali, da bo naša jed še vedno podobna plovu in ne kot kaša z mesom. Minimalno: lovorjev list, grah pimenta, črni poper in kumina, ali na drug način. Samo krasen, če imate kakovostno suho barberico, žajbelj, papriko ali žafran. Zadnja dva začimb dajejo pilafu svetlo barvo. Provansalska ali italijanska zelišča bodo vašemu pilafu dala evropski pridih, tako da jih lahko varno uporabljate. Ampak, povedal vam bom skrivno, če je v vaši kuhinji sol in poper - že je dobro, nekje morate začeti! Glavna stvar je kuhati z ljubeznijo in ne dvomiti v uspeh!

Riž za pilaf

Ne kopajte interneta, v iskanju informacij o pravem rižu za pilaf. Seveda, ni prepovedano brati, vendar se ne bi smeli truditi z imeni, kot sta devzira, chungara, dastar-saryk... Greva v redni supermarket in kupujeta kakovosten basmati riž. Spet bom rekel v skrivnosti, moja mama in babica kuhani pilaf iz navadnega riža Krasnodar - je bilo zelo okusno!

O domačem piščancu

Piščanec mora biti velik in debel. Ko jo vidiš, se v tvojih možganih pojavi misel: »To ni kokoš, to je merjasc!« Domači piščanec je domači kokoš. Ne nadomesti ničesar. Boljše je lahko pilaf samo iz ovčjega jagnjeta. Pilaf ljubi mastno meso. Torej, če uporabljate tovarniško brojlerje, dodajte več rastlinskega olja. In ne pozabite, glavno pravilo doma kuhanje - manjkajoče sestavine se nadomestijo z ljubeznijo in željo, da bi radost ljubljene! To pravilo deluje na 100%, vedno in brez izjeme, preizkušeno z izkušnjami.

Recept za kuhanje fotografij po korakih:

Ko se dober piščanec v kilogramu zgodi v hiši za dva - dva in pol, ga razdelim na dva dela. Iz enega pripravljam juho za domače rezance in iz drugega pa drugo jed, na primer pilaf. Če imate majhno piščanca, potem pripravite celoten piščančji pilaf, iz katerega bo le bolje okusil. V idealnem smislu bi moralo biti razmerje osnovnih sestavin (meso, riž, zelenjava) približno enako.

Piščanca je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in po potrebi odstraniti preostalo perje.

Piščanca razdelite na koščke, sol in poper.

Kuhajte zelenjavo: narežite čebulo in korenje. Za ta pilaf sem odrezal velike korenje s figurnim nožem, ki sem ga dobil od svoje matere in ki je bila strah že vrsto let. Lahko pa ga, seveda, razrežete z navadnim nožem, lahko pa ga drgnete z rijem.

Potrebujete tudi česen - celo glavo, iz katere morate odstraniti vrhnji sloj lupine in se dobro umiti.

Piščančje koščke prepražimo v vročem rastlinskem olju.

Odstranite piščanca iz ponve in prepražite korenje v istem olju 2 minuti.

Na korenje dodajte čebulo, solite in prepražite, dokler čebula ni pripravljena za približno 10 minut.

V litega železa kotliček ali v ponvi z debelo dno, prenese vsebino ponev: ocvrte čebulo, korenje in rastlinsko olje.

Vrh z ocvrtimi piščančji koščki, glavo česna, lovorjev list in pikantni grah.

Prelijte vse z vrelo vodo (7 skodelic), zavrite in zavrite na majhnem ognju 1-1,5 ure, dokler se meso ne zmehča.

Za pilaf ponavadi uporabljam mleto kumino, mlet koriander, žajbelj ali mešanico italijanskih zelišč, kot tudi žutiko.

Lahko jih dodamo skupaj z rižem ali pa med kavo.

Ker so piščanci različne zrelosti, nato 40 minut po začetku gašenja, vzemite kos in poskusite, če je meso že nežno, lahko vržete riž, če je še težko, nato piščanca izrežite na mehkobo.

Medtem ko se piščanec peče, riž ponovno sestavite, neželene nečistoče ločite in večkrat operite. Primerno je, da to naredite tako, da riž postavite v cedilo in ga postavite v skledo z vodo. Riž sperite pod tekočo vodo, mešajte z rokami, dvignite cedilo in izpraznite vodo iz posode. Vse večkrat ponovite, tako da vam tveganje ne bo zmanjkalo. Po mlatenju rižev prah ostane na riževih zrnih, zato ga dobro operemo.

Oprani riž (3 skodelice) dodajte v lonec nad piščancem z zelenjavo. Toda pred tem, se prepričajte, da poskusite juho (zirvak) na sol. To je zelo pomembno, mora biti dobro soljeno, celo prekomerno slano, s pričakovanjem, da bo nekaj soli absorbiralo riž.

Raščite z žlico in rahlo utonite. Ni treba mešati. Tekočina nad rižem naj bo približno 2-3 cm.

Kuhajte pilav na majhnem ognju pod pokrovom, pustite luknjo za paro, da pobegne. Ko se voda absorbira v riž in se na površini pojavijo mehurčki, riž luknjamo z žlico in pogledamo nivo tekočine, ne sme biti več kot četrtina ponve. Lonec pokrijte s pokrovom, pustite ga kuhati nekaj časa (3-5 minut), ugasnite toploto. Takoj ne jemo pilafa, pustite ga kuhati približno 30 minut, da se vsa tekočina dokončno absorbira v fig.

Plov bi moral biti sočen. To je odvisno od količine maščobe in količine vode, ki skupaj tvorita sočno juho, in na sorti riža. Občutek harmonije prihaja z izkušnjami, zato ne obupajte, če bo vaš pilaf sprva suh - to se pogosto zgodi tudi z izkušenimi kuharji. Kot pravi moj prijatelj po naslednjih neuspelih piteh: "Pogosto se moramo peči!"
Kuhajte pilav bolj pogosto in zagotovo boste dobili tako lepoto in okus!

Riž je sočen in drobljiv, riž je ločen od riža, meso je mehko, se topi v ustih, sladkost čebule in korenja... In ta nepozabna aroma začimb!

Jejte česen in vročo papriko za dekoracijo! Dober tek!

Piščančji pilaf Kratek recept.

Potrebovali boste:

  • piščanec 1-1,5 kg (to je pol dobro pripravljeno piščanca)
  • riž 3 skodelice
  • 2-3 čebuli
  • korenje 2 kos
  • česen 1 glava
  • rafinirano rastlinsko olje 100-150 ml
  • sol
  • črni poper
  • lovorjev list
  • grah
  • žajbelj, koriander, kumina, barber

Operite piščanca, ga posušite s papirnato brisačo in odstranite preostalo perje. Delite na koščke, sol in poper.
Rezano čebulo in korenje. Z česnom odstranite vrh lupine in dobro umijte.
Piščančje koščke prepražimo v vročem rastlinskem olju.
Odstranite piščanca iz ponve in prepražite korenje v istem olju 2 minuti.
Na korenje dodajte čebulo, solite in prepražite, dokler čebula ni pripravljena za približno 10 minut.
V litega železa kotliček ali v ponvi z debelo dno, prenese vsebino ponev: ocvrte čebulo, korenje in rastlinsko olje.
Top z ocvrtimi kosi piščanca, glavo česna, lovorjev list in pikantni grah, dodajte preostale začimbe.
Prelijte vse z vrelo vodo (7 skodelic), zavrite in zavrite na majhnem ognju 1-1,5 ure, dokler se meso ne zmehča.
Prinesite in umijte riž.
Ko je piščanec kuhan, na ponev dodajte riž, pred tem pa poskusite juho (zirvak) na sol. To je zelo pomembno, mora biti dobro soljeno, celo prekomerno slano, s pričakovanjem, da bo nekaj soli absorbiralo riž.
Zmešajte riž z žlico. Ni treba mešati.
Kuhajte pilav na majhnem ognju pod pokrovom, pustite luknjo za paro, da pobegne. Ko se voda absorbira v riž in se na površini pojavijo mehurčki, riž luknjamo z žlico in pogledamo nivo tekočine, ne sme biti več kot četrtina ponve. Lonec pokrijte s pokrovom, pustite ga kuhati nekaj časa (3-5 minut), ugasnite toploto. Pilaf je treba potegniti vsaj 30 minut.

LiveInternetLiveInternet

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Statistika

Pilaf s kuhanim piščancem

Pilaf s kuhanim piščancem

2 piščančji prsi

tretja žarnica Yalta

kozarec in pol riža (raje sem kamolino)

1 velika korenček

Prinesite piščančje prsi do vrenja, izpustite vodo. Piščančje meso speremo in narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežite na majhne kocke.

V loncu z debelimi stenami (pod pokrovom) segrejte na močni vročini in počasi mešajte, sesekljano piščančje meso s čebulo, tako da je sok rahlo prazen.

Medtem, ko se piščanec in čebula segrejeta, očistite in pomijte korenje ter ga vtrite v drobno ribo.

Piščancu dodamo korenje s čebulo, segrevamo jih skupaj (pod pokrovom), mešamo približno minuto: morate biti zelo previdni - meso in zelenjava ne smete sežgati ali celo ocvrti, samo izstopati zelenjavni sok in prijeten vonj.

Nato izperemo umazan riž v lonec, vse dobro premešamo, poravnajte površino.

Prihodnji pilaf je napolnjen z vrelo vodo (riž naj bi bil pokrit z vodo za 1,5-2 prsta), pod loncem naredili najmanjši ogenj in mučili naš pilaf, dokler se riž in meso ne skuhata v celoti (voda se popolnoma absorbira).

Vroči pilaf z kuhanim piščancem se polije prav na ploščo s svojim najljubšim rastlinskim oljem in posuje z vašimi najljubšimi zelenjavami. Okusnejše vroče.