Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.

Akutna oblika se lahko spremeni v kronično. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov bo treba zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizke stopnje resnosti, po 3 do 6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili kvarjenje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, začinjena, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabiti kot sestavino jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje morate zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Kot pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, bodite previdni, začnite z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če se neželeni učinki ne kažejo, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.

Kaj jesti za pankreatitis

Pri sestavljanju menija morate vprašati seznam odobrenih izdelkov, ki jih bo uporabljal lečeči zdravnik, in ne izvajati samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da bi zelenjava obremenila prebavni sistem manj, jih je treba izpostaviti toplotni obdelavi. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha iz zelenjavne juhe postane pomemben vir hrane za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava se toplotno obdeluje, ne uživa surovo.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Izbira sadja in jagodičja pri pankreatitisu je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.

Jagode so dovoljene izven stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnja, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulj, borovnic in brusnic.

Plodovi izberejo samo zrele, priporočljivo je peči ali kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Broth iz jagode divje vrtnice - je koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje obilo vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je tonik, ki regenerira telo.

Kaj mesni izdelki lahko

Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa so pripravljene juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopes, meso z mesom z varjenjem ali parom na pari.

Broji, mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko želite okusiti dišečo skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kaj lahko ribe

Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe ogroža slabost, bruhanje, bolečine in driska.

Pollock, vahnja, trska in rečni ostrić veljajo za najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Brancin, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.

Zmerno mastna riba (8% maščobe) se v fazi remisije vnaša v majhnih količinah. Med njimi so rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.

Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena hrana, kaviar, posušene ribe so navedene kot prepovedane jedi.

Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, soufflé, jedi.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščobe skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.

Kravjega mleka ni dovoljeno piti v čisti obliki, dovoljeno ga je uporabiti pri kuhanju: kaša, omlet, soufflé, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če je sestava označena zgoščevanje, barvila, konzervansov in drugih dodatkov, izdelek ni priporočljivo jemati.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa zrna

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni z bistvenimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis je kaša koristna, vendar ne vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh žit.

Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo bo absorbiralo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko spopada, vsi zdravniki pa priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolnim želodcem.

V dnevih razširitve obrokov lahko v jedilnik dodate sladkarije, zato je bolje, da si sami pripravite okusne obroke. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolade, smetane, kondenziranega mleka, alkohola in citronske kisline.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, sladkarije, sladkarije, kot so "krava".

Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujen dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.

Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost je zelenica: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.

Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Čez dan je potrebno piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t

• žele;
• mors;
• decoction of boki, kamilica, koper;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razredčeni sokovi - jabolko in buče.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.

Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa je obrok sestavljen iz kaše, pirejnih juh, kompotov, želeja, zelenjavnega pireja iz bučk, krompirja in cvetače. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.

Prepovedana živila in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedani izdelki s pankreatitisom so slabo prebavljeni. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne, da bi jih izključili iz prehrane.

Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.

Prepovedani in dovoljeni izdelki za pankreatitis - kako ustvariti meni?

Gastroenterologi dodeljujejo pomembno mesto pri zdravljenju pankreatitisa do prehranske prehrane. Trebušna slinavka potrebuje "ponovni zagon", kar je mogoče storiti le tako, da se čim bolj izogne ​​prebavnemu traktu.

Ker je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil s pankreatitisom.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Organizacija pravilne prehrane v primeru problematične trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:

1. Hrana je strojno obdelana. Vsi trdni proizvodi so dobro kuhani, zdrobljeni, obrisani.
2. Hrano pripravljamo samo s kuhanjem v vreli vodi, paro ali v počasnem štedilniku. Nesprejemljivo je pražiti, kaditi, sušiti, soliti in konzervirati.
3. Prenajedanje je prepovedano. Želodec se polni v majhnih količinah, vendar redno. Idealna prehrana je jesti vsake 3-4 ure in 2 uri pred spanjem si dovolite samo kozarec vode ali zeliščne infuzije.
4. Vsi izdelki morajo biti sveži. Zelenjava in sadje sta zrela. Meso - ni odmrznjeno. Mleko - ni zadnji dan v določenem času proizvodnje.
5. Hrana se vzame pri optimalni temperaturi - ne več kot 50 ° C, vendar ne manj kot 20 ° C. Ne morete jesti prave "cevi vroče" ali hlajene hrane.

Od slabih navad se bodo morale močno opustiti. Ne gre samo za nikotinske ali alkoholne pijače (za bolezni trebušne slinavke ne gre). Treba je ponovno pretehtati svoje težnje k kaotičnim prigrizkom - na begu, suho ryumyatku ali gledanje ponoči.

Kaj ne jesti s pankreatitisom: prepovedana hrana

Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer, nizko vsebnost maščob skute ali 1% kefirja je idealna, navidezno dietna hrana. Toda z gastritis s povečano kislost mleka lahko škoduje. Eden ali drug izdelek je lahko ali ne, pogosto odvisen od obdobja bolezni (remisija, epileptični napad, kronični potek) ali povezanih bolezni.

Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti z nobeno obliko pankreatitisa:

• Vse sveže pecivo, vse vrste pite, peciva, žemljice.
• Čokoladni izdelki, karamela, kondenzirano mleko, sladoled, oreški, fige, suhe marelice.
• Vsi fižol.
• Izključene vrste mastnih bogatih prvih jedi - juha, kisla kislina, gobova juha. Prepovedane so tudi hladne jedi - juha iz rdeče pese ali okroska.
• Morate pozabiti na mastne ribe, perutnino in meso - še posebej svinjsko in jagnjetino. Ne vključuje vseh dimljenih klobas, konzervirane hrane, posušene ribe.
• Ne jejte, ko pankreatitis ocvrte in trdo kuhana jajca.
• Kisla smetana, jogurti, margarina, mastno mleko, skuta in maslo so prečrtani iz mlečnih izdelkov.
• Kaša ne kuha ječmena in proso.
• Zelenjava - pozabite na redkev, zelje, poper, špinačo, čebulo in česen.

Seveda je prepovedano vsako hitro hrano in začinjeno hrano. Tabu naneseta na kavo, soda, sok iz grozdja in grenivke.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno veliko prostora za dobro prehrano, tudi pri pankreatitisu.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Ne morete se bati jesti krompir, korenje, pesa. Lahka zelenjava za pankreatitis in gastritis sta tudi bučke, buče. Če se kislost želodca ne poveča, so dovoljeni jajčevci in cvetača.

Vsekakor moram opustiti naslednje zelenjave in vrste zelenja:

• poper (bolgarski, solata, vroča);
• daikon in redkev;
• česen in čebula (čebula in zelena);
• listi kislice in solate;
• rabarbara in hren.

V obdobjih odpusta, z veliko previdnostjo, si dovolite majhne porcije paradižnika in kumaric. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in se dolgo ne skladiščijo v skladiščih. Najbolje je kupiti zelenjavo na vaških trgih v ustrezni sezoni.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Z boleznijo trebušne slinavke lahko jesti:

1. Kisla jabolka in zrele hruške. Najboljše - pečeno, pire. Koža in jedro sta odstranjena. Kompot iz suhega sadja s sladkornimi nadomestki (sorbitol ali ksilitol) je dober.
2. Banane. Že 5–7 dan po poslabšanju.

Sredstva iz suhih kolkov in črnega ribeza so zelo zdravilna.

Kompoti, žele ali žele so koristni iz svežih brusnic, črne aronije, ptičje češnje in borovnic. Kontraindikacije za te jagode - le nagnjenost k zaprtju.

V dneh stabilne remisije si lahko razvajate:

• zrela melona in avokado;
• rezina ananasa;
• več rezin mandarine (brez filma).

Ne morete grenivke, pomelo, oranžne barve. Ti agrumi so zelo kisli.

Grozdje, slive in marelice je treba popolnoma izključiti.

Maline in jagode so zaradi trdih semen in povečane sladkosti prepovedane. Enako velja za sveže črne ribeze. Te jagode se lahko dodajo po obdobjih poslabšanja pankreatitisa.

Kaj lahko jeste iz mesa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi iz ptic - piščanca, purana, fazana, race. Meso jedo dobro kuhano in pire. Pred pripravo je pomembno odstraniti vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.

V fazi remisije se mesni meni razširi z vitkim mesom teletine in kuncev. Kuhate piščančje želodce in jetra. Ampak samo, če ni dispeptičnih simptomov, zlasti diareje.

Od teh vrst mesa, da mesne kroglice, parne mesne kroglice, ponev z zdrobom. Druga juha z juho se uporablja kot osnova za zelenjavne juhe.

V primeru pozitivnega okrevanja trebušne slinavke, prehranski strokovnjaki omogočajo dopolnitev obroka s kuhanim govejim jezikom in tudi klobaso (brez začimb in konzervansov).

Ni treba posebej poudarjati, da mesa ni mogoče ocvrti, dimiti, marinirati v čebuli ali popru.

Kaj lahko ribe

Od rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščobe do 4%: t

• najnižja vsebnost maščobe (manj kot 1%) v reki, navogi, trski, mucka, sinjega mola;
• do 2 odstotka v maščobah, ribe vključujejo rdeče, ciplje, ščuko, iverko, gobice in bele ribe;
• Največ 4% maščobe najdemo v brancinah, osličih, rdečini, sledu in krapu.

Debelejše ribe, kot so som, krap, tuna, rožnati losos, sardoni in kapelani, so dovoljene samo v remisiji.

Ribe je treba v ledu hraniti sveže. O zamrznitvi se lahko oceni po rumenkastem odtenku na trebuhu.

Za jedi uporabite file, osvobojen kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu je riba vbrizgala v zmleti obliki. Iz nje so narejene pare, dodane zelenjavnim pudingom.

Mleko

V primeru pankreatitisa je strogo prepovedano uporabljati kondenzirano mleko, jogurt, sladoled, topljeni sir ali prekajeni sir.

Ni priporočljivo jemati domačega mleka, ki ni bilo posebej obdelano in pasterizirano.

Izbira mlečni izdelek v trgovini, morate skrbno preučiti sestavo odsotnosti dodatkov. Bodite pozorni na datum proizvodnje in odstotek maščobe.

Mleko se vnese v prehrano ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnite z 1% kefirja. Nato lahko kašo dodamo 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.

Remisija in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo vam omogočata, da v jedilnik dodate nizko vsebnost maščob trdih sirov in skute.

Drobljenec

Najvarnejši za organe prebavnega trakta lahko imenujemo riž in ajda. Kuhamo jih na parni kopeli ali v počasnem štedilniku. Riž ali ajdova moka se uporablja kot sestavina ribjih kotlet, zelenjavnih juh, pire krompirja, pri pripravi domačega kruha.

Po rižu in ajdi v prehrano vnesite zdrob. Kaša je kuhana na vodi ali uporabljena v skuto in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem štedilniku.

Za različne menije odpust lahko jedo žito pšenico in ovsena kaša. Za popolno vrelišče in olajšanje prebave v želodcu, se žita pred eno uro ali dve.

V nekaterih primerih strokovnjaki za prehrano teh žit dovolijo kmalu po akutnem pankreatitisu. Pletenje ovojnice lastnosti ovsa tudi obnovitev želodčne sluznice po ponovitve gastritis, holecistitis in druge bolezni prebavil.

Sladkarije in pankreatitis

Naravna saharoza najdemo v zadostnih količinah v sadju in jagodah. Iz dovoljenih sestavin zavremo marmelado, kompote, pripravimo juhe, pudinge, jedi.

Sladi življenje ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, medu in čebeljih pridelkov. Ne le diverzificirajo okusne zeliščne čaje in kruh, ampak tudi blagodejno vplivajo na prebavni trakt.

Sušenje ali galetny piškotki tudi pristop čaj ali kefir. Morajo izbrati v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo na embalaži.

V fazi remisije pankreatitisa prehranski strokovnjaki dovoljujejo bjelančevine (proteinski soufflé). Bolje je, da ga pripravite sami, pretepate beljakovino z nadomestkom za sladkor in ga sušite v pečici pri nizki temperaturi.

V nobenem primeru ne gre za kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolado in pecivo. Visoka vsebnost sladkorja in maščob bo povzročila akutni napad pankreatitisa in zapletov.

Začimbe

Začimbe in začimbe občutno izboljšajo okus jedi. Prehrana za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:

• cimet, kurkuma in klinčki;
• sezamovo in laneno seme;
• peteršilj in koper (sušeni ali sveži);
• Provansalska zelišča in koromač.

V jedilnik skrbno dodamo koriander, baziliko in meto. Po več mesecih uspešnega zdravljenja pankreatitisa se jušnim listom doda lovorov list.

Na vseh stopnjah pankreatitisa ostane stroga prepoved hrena, gorčice, česna, čebule in kisa. Kategorično ne morete jesti zelenjave z visoko stopnjo kisline - solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prehrana za akutno vnetje trebušne slinavke pomeni gladek prehod iz lakote v podaljšano mizo št. 5:

1. Prvi dan hranila vstopijo v telo izključno po parenteralni poti. Če vam je uspelo ustaviti slabost in bruhanje, dajte pijačo pri sobni temperaturi - čisto vodo, bujne boke, nesladkan čaj - ne več kot 150 ml vsake 4 ure.
2. Za 2-3 dni je že mogoče jemati tekočo toplo homogeno hrano - sluzasto kašo, smetano juho, jagodičevino z nadomestkom za sladkor. Obroki v tem obdobju so majhni in pogosti, vsake 3 ure.
3. Približno teden dni se bo meni popestril s kompotom, sadnim pirejem, juho z juho s pirevasto zelenjavo, omletom na pari, 1% kefirjem, nizko vsebnostjo maščobe, pečenim jabolkom, mesnimi in ribjimi ribami.
4. Mesec po akutnem napadu je že varno jesti hrano, ne da bi jo temeljito drgnili med kuhanjem. Majhni kosi svežega sadja, kuhan file mesa, ribe, perutnina, včerajšnji kruh se med jedjo temeljito prežvekujejo. Enkratni deli postanejo večji, do 600 g.

Vse nove sestavine uvajamo postopoma, ne več kot eno na dan.

Potreba po dieti

Kompetentna prehrana in disciplina bolnika sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Strogo dieto bo treba upoštevati več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, na ta način daje priložnost za obnovitev polnopravnega dela trebušne slinavke in celo zdravljenje pankreatitisa za vedno.

Prehranska prehrana je pomemben vidik kompleksne terapije pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev gastrointestinalnega trakta in kasnejša benigna shema dajeta čas, da se ustavijo patološki procesi, preprečijo, da sok pankreasa začne prebavljati samo trebušno slinavko in vodi v nepovratne procese v tkivih.

Posledice neupoštevanja prehrane

Pankreatitis se zlahka razvije v želodčno razjedo, saj se krvavitev odpre v poškodovani sluznici. In ker je iztekanje žolča moteno, so jetra prizadete in obstaja tveganje, da zaslužite hepatitis.

Neupoštevanje prehrane je polno drugih resnih zapletov z razvojem povezanih bolezni:

• obstrukcija dvanajstnika;
• gastritis;
• holecistitis;
• duodenitis;
• žolčni kamni (žolčni kamni);
• tromboza vene vranice;
• nastajanje cist in malignih tumorjev.

Poleg tega je pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa sladkorna bolezen. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in insulina, ki je potrebna pri razgradnji saharoze. Le dosledno upoštevanje vseh navodil nutricionista bo zaustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke.

Vzorčni meni za teden

Vsak teden lahko pripravite kombinacije hrane za prehrano dovoljenih izdelkov. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali je jed, ki jo običajno jedo za zajtrk, jesti za kosilo.

Bolj pomembno je zagotoviti, da je dnevna prehrana čim bolj raznolika. Če je za zajtrk že prisoten kakšen mlečni izdelek, se za kosilo izbere nekaj drugega.

Možnosti zajtrka:

• kaša na vodi ali mleku (odvisno od dovoljenja zdravnika) s čajem;
• omleta (največ 2 jajca), rezina črnega kruha, uzvar suho sadje;
• puding skuta in zdroba, pripravljen v počasnem štedilniku z zeliščnim čajem;
• riževa mlečna kaša in črni šibki čaj z medom;
• sirni piškoti s pečenimi jabolki, kompoti iz jagodičja;
• kaša in decoction iz črnega ribeza;
• Grški - korenček za pecivo, rezina včerajšnjega kruha z medom in zelenim čajem.

Lahek prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:

• banana;
• pečeno jabolko z medom;
• žele jagodičja;
• jelli iz jabolk;
• pene za sadje;
• rastlinski mousse;
• čaj s kruhom.

Obroki za kosilo:

• zelenjavna juha, parjeni piščančji file, kompot;
• smetanova-bučna kremna juha, parni ribji file, južna juha;
• piščančja juha z krekerji, solata iz kuhanega korenja ali pese, zeleni čaj;
• juha s puranim filejem in ajdo, pire od squash, zeliščna kolekcija;
• ribja juha, riž z kuhano korenje, mešanica zelenjave;
• rižev juha s piščančjo juho z zelenico, mesne kroglice, kompot iz suhega sadja;
• juha iz pese, pire krompir, ribje klobase, črni čaj.

Različice za prigrizke:

• kozarec kefirja z galetnimi piškoti;
• otroška hrana (npr. kozarec sadnega pireja);
• čaj z mlekom in krekerji;
• banana;
• jabolčna kaša z medom;
• sadni žele;
• omlet

Meni vzorčne večerje:

• omak za squash, pečen krompir, čaj z rezino limone;
• parne kroglice ali perutnina, naribana kuhana pesa, juha iz šipka;
• z nizko vsebnostjo maščob skute z medom, jagodičevje;
• ribji file, zelenjavni pire, zeleni čaj;
• Pire od buče in korenja, sušenje, mineralna voda brez plina;
• mesna palčki iz teletine, narejena iz mesa, z zelenjavo, zeliščni čaj;
• ajda z omako iz korenja mesa (kuhajte korenje z majhnimi kroglicami), decoction iz suhega sadja črnega ribeza.

Dve uri pred spanjem se nič ne poje. Toda uro pred koncem dneva lahko popijete nekaj zdravilne pijače. To je lahko kozarec infuzije zdravilnih zelišč ali juhe pasme.

Prehrana za akutni pankreatitis

Po neodvisnih statističnih podatkih se pojavnost pankreatitisa v populaciji iz leta v leto stalno povečuje. Razlog za tako depresivno tendenco je preprosto razložiti - dejavniki, ki izzovejo razvoj vnetnih procesov, ki vplivajo na tkiva trebušne slinavke, so zloraba maščobne, začinjene hrane in uživanje alkohola.

Celovito zdravljenje v obdobju akutne bolezni vključuje spoštovanje strogega režima in prehrane. Prvi dan je zaželen popoln počitek hrane in zavrnitev hrane. V naslednjih dneh, dieta za pankreatitis akutno priporoča jedo samo kissel, sluzasto kašo in pire juhe. Glavni cilj prehrane je zagotoviti počitek s hrano, zmanjšati proizvodnjo živilskih encimov, ki skupaj prispevajo k zagonu regenerativnih procesov tkiva trebušne slinavke in zmanjšajo žarišča vnetja.

Moč

Za pojav poslabšanja pankreatitisa je značilna nenadna in intenzivna rast klinične slike. Konzervativne metode zdravljenja prvič imajo naravo nujne oskrbe in so namenjene zmanjšanju encimske aktivnosti trebušne slinavke, sprožanju regenerativnih procesov in odstranjevanju bolečih občutkov.

Priporočena shema in režim prehrane za akutni pankreatitis pri odraslih je priporočljiva, da opazujeta popolni prehranski počitek prva dva dni. V najhujših primerih je sprejemljivo daljše obdobje posta, ki lahko traja pet dni ali več. Vendar pa je v praksi ta način okrevanja možen le v bolnišnici. Pri akutnem pankreatitisu pri otrocih medicinsko postenje nadomesti vnos tekoče hrane.

Da bi preprečili dehidracijo, je priporočljivo, da pacient jemlje velike količine šibkega črnega čaja brez smetane in sladkorja, gloga ali šipka, kot tudi navadne ali mineralne vode. Za spodbujanje procesa okrevanja v obdobju po prehrani za akutni pankreatitis trebušna slinavka se izvaja zdravljenje, kot tudi parenteralno dajanje glukoze.

Kaj lahko jeste pri akutnem pankreatitisu v prvih nekaj dneh? V tem času mora biti vsaka hrana čim lažja in enostavnejša, tako kemično kot mehansko. Priporočljivo je, da se v hrani samo kuhane kaše, obrisane juhe, infuzijo peskane, polirke. Slane hrane ni priporočljivo. Poleg tega se zmanjša skupni vnos kalorij in količina posameznih obrokov hrane. Dieta je potrebna do začetka trajne remisije.

Ne morete jesti z akutnim pankreatitisom

Če je bila bolniku postavljena diagnoza akutnega pankreatitisa, je prehrana, katere glavni namen je odstraniti vnetne procese, zmanjšati encimsko aktivnost žleze in začeti regenerativne procese, obvezna metoda zdravljenja, ki jo je treba strogo upoštevati. Kaj lahko jeste z akutnim pankreatitisom in kaj ne? Pomembno je, da začasno opustimo porabo katerih proizvodov:

• Bogate juhe in juhe, pripravljene z mesom, ribami in zelenjavo.
• Začimbe, začimbe, začimbe, sol.
• Konzerviranje, marinade, kumarice.
• Polizdelki in hitra hrana.
• Klobase.
• Polnomastno mleko.
• Kislo zelenjavo, sadje in jagode.
• Začinjena zelenjava: čebula, česen, poper.
• Peka, peka, sveže pecivo.
• Maščobe, morske ribe.
• Čokolada, pijače in jedi z dodatkom tega izdelka.
• Maščobe živalskega izvora, vključno z visokokakovostnim maslom.
• Namazi, margarina, nekatere vrste rastlinskih olj.
• Začinjene sorte zelenja.
• Slaščice.

Seznam izdelkov, ki niso primerni za uporabo v fazi akutnega pankreatitisa, je precej obsežen. Vendar ta seznam vključuje le proizvode z visoko vsebnostjo kalorij, nizko hranilno vrednostjo in dražilnim učinkom na trebušno slinavko. Njihova uporaba tudi v majhnih količinah vodi do povečane produkcije encimov, kar je negativna točka v procesu zdravljenja akutne faze pankreatitisa.

Kemična sestava

Pravila nežne prehrane pri akutnem pankreatitisu priporočajo strogo upoštevanje kemične sestave terapevtske prehrane. Glavni vidiki v tem primeru so:

• Dnevni volumen beljakovin ne več kot osemdeset gramov. Hkrati pa vsaj polovico celotne količine predstavljajo beljakovine rastlinskega izvora.
• Skupna količina maščobe v prvih nekaj dneh po začetku akutnega napada pankreatitisa ne presega 40 gramov.
• Prevladujoči element prehrane s pankreatitisom so ogljikovi hidrati. Čez dan je priporočljivo, da jih uporabite v sestavi hrane v višini od sto petdeset do dvesto gramov.
• V prvih sedmih do desetih dneh po začetku akutnega napada je priporočljivo popolnoma opustiti uporabo kuhinjske soli. Nato ga je dovoljeno vključiti v prehrano v količini, ki ne presega deset gramov.

Količina tekočine, ki jo pijete, ni omejena s strogimi predpisi, pijete lahko po potrebi. Vendar pa je pomembno preprečiti dehidracijo, pri čemer je treba porabiti vodo v zadostnih količinah.

Kulinarična obdelava izdelkov

Glavni cilj prehrane v ozadju napadov je zmanjšanje vnetnih procesov, odpravljanje bolečih občutkov in zmanjšanje encimske aktivnosti trebušne slinavke. Poleg omejitev v zvezi s hrano so bolniki zadolženi tudi za spoštovanje pravil kuhanja.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke je zelo pomembna za organizacijo tako, da je pomembna le ena metoda kuhanja, kuhanja. Prav tako je dovoljeno kuhati jedi s paro ali kuhati v veliki količini vode.

Ne prej kot deset dni po začetku akutnega napada se lahko proizvodi, pripravljeni s peko ali vino, postopoma vnašajo v jedilnik. Toda iz jedi, pripravljenih s praženjem, jih sploh zavrnite. To pravilo velja tudi za jedi, katerih priprava zahteva uporabo velikih količin rastlinskih ali živalskih maščob.

Priporočeni izdelki in jedi

Mnenje o seznamu proizvodov, ki lahko jedo pri akutnem pankreatitisu, je zelo omejeno, nepravilno in napačno v korenu. Pravzaprav, da bi obnovili funkcionalne značilnosti trebušne slinavke, tudi v prvih dneh po napadu, je v prehrano uvedeno precej veliko različnih jedi. Edina omejitev v tem primeru je, da lahko jedo preproste jedi iz naravnih in svežih sestavin.

Torej, kaj lahko jeste pri akutnem pankreatitisu trebušne slinavke? Optimalna za vključitev v pacientov meni je, da so izbrani v skladu s številom dni, ki so potekli od akutnega napada. V prvih dveh dneh je živilo čim bolj poenostavljeno in nežno, prednost imajo izdelki z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov:

• Kuhana, predrgana ali kuhana iz žitaric, mleta v mlincu za kavo, kaša. Lahko jedo vse vrste žit, razen koruznega in prosenega kašo.
• Sluzaste juhe, tudi kuhane z žitaricami. Kuhajte juhe na osnovi navadne vode, ne uporabljajte juh.
• Šibka juha brez dodajanja zelenjave.
• Kompoti suho sadje ali sveža jabolka, sadni sok brez sladkorja.
• Pečena jabolka.
• Prepečenec ali zastareli polnozrnati kruh.

Na tretji in četrti dan lahko v bolnikovo prehrano vključite:

• Soufflé, jedi in pudingi, narejeni iz sveže in mehke skute z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jedo skuto in v svoji čisti obliki, potem ko ji dodamo nekaj sladkega sadja, na primer banane.
• Jajca Priporočajo se samo parni omleti iz beljakovin jajčnih piščancev. V prvih dneh pojejte največ eno jajce ali dve beljakovini.

Z nastopom petega dneva se lahko bolnikova prehrana za bolezni trebušne slinavke, ne glede na obliko pankreatitisa, bistveno razširi z vključitvijo naslednjih majhnih količin v naslednja živila:

• Kaša iz svežega polnomastnega mleka, v katero lahko dodamo sadje in jagode. Ena od prednosti takšnih jedi - koristne lastnosti žitaric prispevajo k vzpostavitvi presnovnih procesov. Meni vsake terapevtske presnovne prehrane nujno vključuje različne vrste žit.
• Juhe - pire krompir v zelenjavni juhi z dodatkom majhne količine žit ali stročnic. V juho se doda tudi kuhano meso. Priporočljivo je, da uporabljate samo meso, kot je telečje meso, pusto goveje meso, puran ali kunec.
• Juhe in pire, kuhana zelenjava. Med zelenjavo, dovoljeno za uporabo, so krompir, korenje, bučke, cvetača.

Od sedmega dne naprej se mesne jedi, kot so mesne kroglice, parne kose, sufle, postopoma vnašajo v pacientov meni. Kuhate jih lahko samo na podlagi mesnatosti in rib.

Ali je možno v primeru akutnega pankreatitisa sveže kumare, paradižnik in druga zelenjava? Na žalost uporaba poletnih jedi zavrne do nastopa trajne odprave pankreatitisa. To je posledica dejstva, da vlakna in kisline, ki sestavljajo zelenjavo, dražijo trebušno slinavko in povzročajo sproščanje velikih količin encimov.

Pankreatitis menija akutna

Kljub nekoliko omejenemu številu izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati v akutni fazi pankreatitisa, je sestavljen precej raznolik in hranljiv meni, ki bo v celoti zadovoljil potrebe pacienta po okusu. V prvih dneh bi bila najboljša izbira zelenjavna prehrana. Zelenjava vsebuje optimalno razmerje med kalorijami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. V naslednjem prehrana meni za teden dni med poslabšanjem je, kot sledi: t

1. Zajtrk Tekoča kaša, kuhana v vodi iz ajde, riža ali ovsene kaše. Od tretjega dne lahko bolete kašo z mlekom. Odlična možnost bi bila ovsena kaša, riž ali ajdova naribana mlečna kaša. Prav tako lahko jeste sufle, pudinge iz dovoljenih žit. Kuhana za zajtrk kotleta skute in žita bo tudi dobra izbira za prvi obrok. Kot pijačo je priporočljivo, da uporabite bujne boke ali glog, kompot iz suhega sadja. V tem obdobju ni treba dodajati masla kuhani kaši, kavi z mlekom, piti in sladkorju.
2. Drugi zajtrk Najboljši drugi zajtrk - cheesecakes, sveže skute ali katere koli druge mlečne izdelke. Kuhane jedi lahko dodajate sadju ali sladkim jagodam. Prav tako lahko majhne porcije omleta parni protein. Dober drugi zajtrk je svež kefir. Bolje je uporabiti domače, narejeno iz svežega naravnega mleka.
3. Kosilo Juha iz žitaric, zelenjave in mesnega mesa. Parne piščalke, zelenjavni in mesni lahki soufflé, pire krompir in obara. Lahko tako imenovane tople solate, to je kuhana zelenjava in meso, začinjeno s svežim nesladkanim jogurtom. Pijača za kavo ali čaj z mlekom, sladkorjem, suhimi piškoti. Pijete lahko tudi šipke.
4. Visok čaj Sladki puding, napihnjen soufflé skute in kisle smetane s sadjem, banana, pečena jabolka, ovsene kašice s pestjo suhega sadja. Pri bolnikih z akutnim pankreatitisom v kateri koli fazi je priporočljivo, da izberete suhe marelice, rozine in suhe slive.
5. Večerja Nekaj ​​ur pred počitnicami lahko pojedete majhen delež mesnega souffléja, kuhane parjene ribe. Meso mora vsebovati rastlinsko sestavino. Lahko korenček, cvetača ali bučke. Okrašena z zelenjavo na žaru ali na pari, visoko kakovostnimi testeninami, pire krompirjem. Jedem dodajte nekaj kakovostnega masla, vendar v majhnih količinah.

Zgleden prehranski meni na ozadju akutne trebušne slinavke tudi ne prepoveduje pozne večerje. Če imate pred spanjem močan občutek lakote, lahko popijete kozarec toplega kefirja ali tekočega jogurta, pojeste enega ali dva suha piškotka ali pikantne krekerje. Recepti za akutni pankreatitis se razlikujejo po dnevih v tednu.

Nekateri recepti

Kljub hudim omejitvam za jetra je dieta po napadu akutnega pankreatitisa precej raznolika. Poleg tega vsebuje zadostno količino bistvenih elementov v sledovih in vitaminov, ki so potrebni za popolno delovanje vseh organov in sistemov. Lahko jedi, recepti so navedeni spodaj:

Soufflé s sirom. Da bi naredili to preprosto, a okusno jed, zmešajte pol skodelice mehke skute, žlico zdroba, maslo na konici noža, pol rezine banane in majhno jajce. Nastalo maso dajte v kakršni koli obliki in kuhajte par.

Mesni parni valj. Za začetek, tristo gramov vitke telečjega mesa večkrat mleto mlinček za meso ali meso sesekljamo z mešalnikom. Pripravljen mleto meso zmešano z beljakovinami enega jajca, majhno količino soli, kot tudi pol skodelice kuhanega in zmletih korenje. Končno maso zavijemo v rezervoar, narezano kuhano jajce položimo kot nadev, zavijemo v obliki zvitka in pustimo vreti za par, z uporabo ustreznih kalupov. Prav tako lahko zvitek kuhate na vodi, zato ga morate najprej postaviti v več plasti živilskega filma.

Pečena jabolka. Odlepite nekaj velikih jabolk, odstranite jedro, dodajte malo medu in pecite pri nizki temperaturi.

Mesna rezina. Mešano meso večkrat zmešajte z belim kruhom, ki ste ga prej namočili v majhno količino mleka, z enim jajcem in soljo. Oblikuj pajkice in kuhaj za par.

Korenje s skuto. Recept ni le okusna, temveč tudi zdrave jedi. Zavrite dve veliki korenje, pereteret, dobljeno maso zmešajte s tremi žlicami skute, beljakovino iz piščančjih jajc in majhno količino masla. Sestavine temeljito premešamo in kuhamo, dokler se ne skuha.

Juha iz sluzi z mlečno omako. Za začetek kuhajte sto gramov govejega mesa ali teletine, dokler ni popolnoma kuhano, zato ga ne smete uporabiti. Meso mleto, vlijemo liter vode, dodamo pet žlic riža in kuhamo približno tri ure. Po potrebi dodamo vodo. Malo preden je juha pripravljena, začinite s pol kozarca mleka, pomešanega z enim piščančjim jajcem. Po kuhanju juho dodamo sol.

Prehranske mesne kroglice. Mletje pol kilograma teletine ali pustega govejega mesa, zmešajte končno kašo s kozarcem ajdove kaše in tudi mleto, dodajte kruh, krekerji in sol. Iz nastale mase v majhne mesne kroglice jih položite v globoko posodo in prelijte s kislo smetano v enakih razmerjih z vodo. Zaprite mesne kroglice, dokler ne boste pripravljene.

Pri kuhanju dietnih jedi ne pozabite na pravila. Na primer, jedi lahko kuhate samo s peko, kuhanjem, kuhanjem. V procesu kuhanja uporabite minimalno količino maščob rastlinskega ali živalskega izvora ali pa jih popolnoma opustite.

Ne bi smeli postavljati vprašanj, na primer, ali je možno jesti lečo, sveže eksotično sadje, sladkarije in druga živila, ki niso na seznamu običajnih in običajnih jedi v primeru akutnega pankreatitisa. Eksperimentiranje z menijem za akutni pankreatitis ni močno priporočljivo.

Skladnost z uravnoteženo prehrano za akutne napade pankreatitisa bo pomagala ne le pri odpravljanju bolečin in vnetij, ampak tudi pri vzpostavljanju presnovnih procesov in odpravljanju določenega števila dodatnih kilogramov. Pomembno je vedeti, da je priporočljivo upoštevati norme varčevanja s hrano tudi v fazi stabilne remisije, saj je glavni vzrok akutnih napadov kršitev pravil zdravega prehranjevanja.

Hrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so potrebni za prebavo. Pri vnetju in obstrukciji iztoka soka trebušne slinavke pride do kršitve prebave hrane, bolečine, nestabilnega blata. Pankreatitis se razvije z intoleranco za številne izdelke, motnjo apetita, ostro izgubo teže. Vsaka zdravilna terapija brez pravilno oblikovane diete ne more obnoviti prebave. Za oskrbo pankreatitisa vam ponujamo seznam dovoljenih izdelkov.

Prehranska prehrana za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom so predpisani prehrana po načelu prehrane št. 5p. Zagotavlja možnosti v skladu z resnostjo vnetnega procesa:

• Prehrana s stradanjem v akutnem obdobju treh dni. Dovoljena je topla mineralna voda z alkalno reakcijo.
• Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. Gre za zmleto, poltekočo dieto s pankreasnimi žolčnimi kamni. Lahko jedo samo pire jedi. Dovoljene so kaše na vodi ali mleku, razredčeno z vodo, zelenjavne juhe in pire krompir, kuhano meso in ribe. Sladkorja in soli ni mogoče uporabiti.
• Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. V prehrano se dodajo zelenjava in mesne jedi, ki se pečejo in dušijo v vodi. Toplotno obdelano sadje. V pripravljene jedi lahko dodamo 5 g masla ali žlico kisle smetane.
• Napredna različica - prehrana s pankreatitisom v fazi trajne remisije. Prehrana se postopoma širi s svežo zelenjavo in sadjem. Jedi niso narezane, ampak dobro kuhane.

Pri vseh variantah prehrane je priporočljivo, da se priporoča razdelitev obrokov, pitna voda zunaj obrokov in popolna zavrnitev alkohola, mastnih in ocvrte hrane.

Kuhanje lahko kuhamo na pari, kuhamo, pečemo brez nafte. Vsa hrana in pijača so topli, sveže pripravljeni. Mlečni izdelki in pecivo boljši domači.

Osnova prehrane za pankreatitis je beljakovinska živila z nizko vsebnostjo maščob, vključno z živalskim izvorom približno 60%, kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, sadja in zelenjave. Prepovedane živalske maščobe in omejevanje preprostih ogljikovih hidratov.

Kaj je dovoljeno in prepovedano s pankreatitisom

Meni bo izdelan s pomočjo tabele v obliki seznama dovoljenih in prepovedanih živil za pankreatitis.

Hrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega človeškega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgrajujejo in absorbirajo, kislo izločanje želodca pa je nevtralizirano. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, vendar so splošna načela prehrane za to bolezen pogosta. Ugotovimo, kaj lahko jedo bolan s pankreatitisom, da ne bi ublažili svojega stanja in se hitreje okopali.

Hrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke proizvaja ta sok pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

• napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra hrana, prenajedanje;
• Zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
• okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
• bolezen žolčnika, žolčni kamen.

Kakšni so simptomi pankreatitisa? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom v diagnozo. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkosti, slabosti in bruhanja, ki ne prinaša olajšanja, šibkega blata, povečane utrujenosti in povečanega srčnega utripa.

Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, je treba poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da se vsaj rahlo umakne s seznama odobrenih izdelkov, poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bosta dolgo čakala.

Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane naj bi pacienti v celoti odpravili maščobne, slane, konzervirane in kisle jedi iz prehrane (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, ki so navedene v tabeli.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2 tisoč 600 kalorij.

Osnovna načela prehrane pacientov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate opraviti preprosto formulo - "lakota, mir in hlad." Pacient v tem času je v fizični in čustveni neaktivnosti, na želodcu ohranja steklenico tople vode, izključena je vsa hrana, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

Kasneje pacient prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajda, ovsena kaša), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

Vsi izdelki, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so evakuirani v času, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča prekomerne tvorbe prebavnih encimov.

Dietna tabela №5 P je namenjena posebej bolnikom z vnetjem trebušne slinavke

Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehranska ureditev vsakega, celo zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, vendar je treba tabelo št. 5-P boleti šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, lahko rahlo odstopite od "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane tabele 5 P

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, juhe iz dovoljene zelenjave pa se popolnoma prilegajo prehranski tabeli št. 5 P., krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Pri bolnikih s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, ki upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi vrenje v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, mousse, kompoti, želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

Sveži jabolčni žele

Seafood

Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za telo vsakega posameznika. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdno kos, zavit v folijo, v pečici, ali lahko kuhamo quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

Žita in žita

V zadevni prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali na pol vode z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Sušeni kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni piškoti, piškoti so dovoljeni.

Pijače

Broth iz boki, zeliščni čaji in poparki, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ne manj kot tretjina), kissel.

Bujon s kašo je zelo uporaben pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Spomnimo vas, da prehranska tabela št. 5 P vključuje delne, pet do šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronični potek bolezni

Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

Pečen soufflé mol:

• ribe (sinji mol) - 500 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• moka - žlička;
• dva jajčna beljaka;
• maslo - 15 gramov.

Očistite modro belo kost in kožo, kuhajte do kuhanja in nato v mešalniku mleto mleto mleto meso mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Zelenjavna pireja:

• brokoli - 500 gramov;
• krompir - 500 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• buče - 200 gramov;
• oljčno olje - 1 žlička;
• nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine se dobro umijejo in narežemo na kocke, vlijemo krompir v ponvi s hladno vodo in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih nahranimo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

Testenine iz sladkih jabolk:

• jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
• sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne zavre mehko. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Sladkor naj se posuši, dokler ni popolnoma pripravljen.

Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

Zgoraj opisana prehrana ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejevanje prehrane ohranja stabilnost v trebušni slinavki, pomaga pri tvorbi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne omogoča, da bi žleza »jedla sama«. Ustrezno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnem stanju, ne omogočajo tvorbe toksinov in na splošno povzročijo stabilnost prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne upoštevajo prehrane, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le „vrh ledene gore“ možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

• razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
• kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
• težave z jetri;
• lezije (tvorba tromba) vene vranice;
• težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
• lezije v dvanajstniku;
• onkološke bolezni, tumorji;
• diabetes;
• poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

Video - Dieta za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani izdelki, ki spodbujajo pretirano proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. To je posledica dejstva, da se z boleznijo encimi proizvajajo v prekomerni količini, prebavnemu traktu pa take količine ni potrebna. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne remisije ali okrevanja. Prepovedana kategorija vključuje:

• svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
• klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
• soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
• mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
• krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečen kruh, listnato pecivo, tortilje in podobno;
• juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
• jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti samo iz nekaterih beljakovin);
• ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
• začinjene, plinaste zelenjave: daikon, redka in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
• začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
• sladkarije, konzerve, džemi, vse vrste sladoleda, medenjakov, karamele, sladkornih sirupov in podobno;
• banane, datumi, brez izjeme, citrusi, sorte fig, mango, slive, grozdje, slive, breskve, hruške, večino svežih jagod;
• kvas, sveže iztisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
• maščobe, maščobe, olja.

Skratka

Trebušna slinavka - telo je edino in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!