Koristi kuhane hrane

Prednosti najstarejšega načina kuhanja so očitne: izdelki ohranijo ne le svojo naravno barvo, vonj, obliko in okus, ampak tudi večino elementov v sledovih in vitaminov, ki jih vsebuje surov proizvod. Za paro ne potrebujete olja in juhe, tako da se vodotopni vitamini in minerali ne izgubijo, hrana pa ni nasičena z maščobami. Pri obdelavi s paro izdelki ne pridejo v stik z zrakom in se ne segrejejo nad 10 ° C, kar ohranja njihovo sestavo v prvotni obliki. Vsi izdelki so primerni za paro, razen gob, ki jih je treba kuhati v velikih količinah vode. Tortured in zmečkano zelenjavo in sadje v dvojni kotel bo dobil neprijeten vonj in okus, in če zmanjšate napake - bo izgubil svojo obliko. Zato morajo biti za paro vse zelenjave in sadje najvišje kakovosti.

Mnogi izdelki so koristni le pri obdelavi pare, na primer rjavi riž, ki pri vrenju popolnoma izgubi vitamin B1. Čas, ki je potreben za kuhanje zelenjave, je bistveno manjši kot pri praženju in vrelišču v vodi. Pari so sočne in zdrave, saj para, ki izhlapi celo iz trde in klorirane vode, ne vsebuje kovinskih nečistoč.

Poleg koristi za zdravje pa se s paro prihranijo časi, krožnik nikoli ne gori, vse je kuhano enakomerno in ne zahteva mešanja in obračanja. Ni treba, da se parni kuhalnik očisti maščobe, kuhinjsko pohištvo pa iz mastnega filma, ki nastane pri cvrtju v olju. Na različnih stopnjah dvojnega kotla lahko kuhate več jedi naenkrat tako, da na zgornji sloj postavite izdelke s krajšim časom kuhanja. V dvojnem kotlu lahko hitro in brez izgube odmrznete meso, ribe in zelenjavo.

Kljub vsem prednostim dvojnega kotla se le malo ljudi odloči zamenjati posode in lonce. Predsodki proti paro so ponavadi povezani z dejstvom, da je ta metoda priporočljiva za bolnike, ki trpijo za gastritisom, razjedami, holecistitisom, aterosklerozo in drugimi kroničnimi boleznimi, zdrava oseba pa se mu ne sme odreči priložnosti, da bi jedla ocvrto ali kuhano hrano.

Za ljudi, ki so navajeni na bogati boršč in hrustljavo krompir, se bo okus parene hrane sprva zdel dolgočasen. Da bi se temu izognili, lahko po kuhanju k jedi dodate različne omake in začimbe. Razmislite, ali vam je všeč okus ocvrte hrane toliko, da ste pripravljeni sprejeti njegove škodljive učinke. Pri cvrtju, še bolj pa pri ponovnem segrevanju hrane, nastanejo rakotvorne snovi iz olja. Praženo meso je resna obremenitev za želodec in srčno-žilni sistem. Pari jedi, nasprotno, so lahko prebavljive, ne ustvarjajo občutka teže v želodcu in celo prispevajo k ohranjanju mladosti in lepote, saj ne vsebujejo dodatnih kalorij, holesterola in žlindre, ki nosijo posode.

Hrana na pari je najbolj prehranska.

Redni obroki s parno posodo izboljšajo stanje kože, lase, okrepijo imunski sistem in povečajo tonus. Parna hrana je preprečevanje bolezni srca in ožilja za osebe, starejše od 40 let. Če primanjkuje spanja, stresa in povečanega fizičnega napora, bo energija pare telesu zagotovila vitamine in pomagala preživeti težko obdobje življenja brez ogrožanja zdravja.

Najenostavnejša naprava za paro je globoka ponev, na dnu katere se vlije voda, nad njo se postavi sito, pokrov pa je tesno zaprt. Če v posodo z vodo preprosto postavite posodo s hrano, bo vrela v vodni kopeli, ki je prav tako boljša od vrenja v vodi, vendar s to metodo para ne more enakomerno prodreti v izdelek. Druga možnost je ponev z gazo, ki je na vrhu nameščena in v kateri so izdelki.

Zdaj obstaja veliko parnikov različnih oblik, v katerih je kuhanje lažje kot v ponvi. Najbolj proračunska različica dvojnega kotla je ponev z mrežastimi vložki in tesnim pokrovom. Delo s takšnim dvojnim kotlom zahteva nekaj znanja in pozornosti. Če voda zavre, ali pa se na sežigalnici pozabi na ogenj, bo jed pokvarjen.

S prihodom sodobnih avtonomnih električnih parnih peči se mora tudi najbolj nesposobna oseba zelo potruditi, da bi pokvarila jed. Načelo delovanja električnega dvojnega kotla je preprosto - podnožje je napolnjeno z vodo, ki se segreva s parnim generatorjem in tvori paro, ki se dovaja proizvodom, ki se nahajajo v več stopnjah v košarah z luknjami. Kondenz se zbira v ponvi. Takšni parniki imajo časovnik, indikator nivoja vode in več načinov delovanja. Če voda zavre, se bo parni kuhalnik samodejno izklopil. Poceni parniki uporabljajo za čiščenje pare samo čisto vodo, ne morejo se kuhati v juhi, vinu ali čaju, kar bistveno zmanjšuje meni. Nekateri parniki lahko vzdržujejo temperaturo hrane nekaj ur po tem, ko so pripravljeni in začnejo delati na časovniku s pripravo zajtrka, medtem ko vsi spijo.

Dober tek!

Oglejte si to in številne druge materiale na našem kanalu YouTube. Novi videi vsak dan - naročite in ne zamudite. Bodite na tekočem z MEN'S LIFE!

Prednosti parjenja

Danes mnogi poskušajo izgubiti težo in ohraniti mladost, kolikor dolgo je mogoče, izdelki na pari so točno to, kar potrebujete. Konec koncev, prehrana s hrano s paro izboljša zdravje ljudi, dobro počutje pa se izrazito izboljša.

Kaj je parola?

Parjenje je zelo blizu običajnemu kuhanju, edina razlika je, da oddajnik temperature v tem primeru ni vrela voda, ampak vroča para. To je temeljna razlika med obema sorodnima metodama: ker parjenje ne vključuje stika s tekočino in je jed zgrajen izključno s paro, to omogoča ohranitev večine snovi, ki jih vsebujejo, tako zdravih kot aromatičnih, v proizvodih. Če govorimo o koristih, potem se vsebnost folne kisline in vitamina C v hrani po parjenju zmanjša za 15%, pri običajnem vrenju pa se zmanjša za 35% oziroma 25% - kaj lahko rečemo o drugih metodah toplotne obdelave!

O okusnih snoveh sem tudi rekel: če v vrelo vodo položite kos mesa ali ribe, boste poleg končnega izdelka imeli tudi juho, ki bo v večini primerov preveč lahka, da bo zelo kulinarična. Kljub temu je ta juha zanesljiv znak, da so aromatične spojine prešle v vodo, kar pomeni, da v samem proizvodu ne obstajajo več. Pogosto se temu izognejo z uporabo pripravljene juhe za vrelišče, če pa obstaja lažji način: paro. Brez dvoma je parola najbolj občutljiva tradicionalna kulinarična metoda, sodobna pa je le še metoda suvida.

Za paro, obstaja veliko različnih naprav, od kitajskih bambusov do sodobnih električnih aparatov, vendar načeloma ne potrebujete nobene zapletene ali drage opreme - lahko "ugotovite" parnik z cedilom, ki je bil vstavljen v notranjost..

To so tri resnično potrebne komponente dvojnega kotla:

  • zmogljivost, kjer bo voda vre;
  • stojalo za hrano, ki bo omogočilo dvig pare;
  • in pokrov, tako da para ne gre ven, ampak kroži znotraj.

Za kuhanje hrane zavremo vodo, nato pa jo postavimo s hrano in jo pokrijemo s pokrovom, da krožimo paro in enakomerno segrevamo hrano. Prvotno so na vzhodu izumili paro, tako kot večina drugih zdravih stvari, zato se pogosto uporabljajo kitajski bambusni parniki, ki so v vokalni plošči nameščeni nad vrelo vodo. Takšni parniki imajo več nivojev - košare so nameščene ena na drugo, tako da lahko hkrati pripravljate različna živila. Uporabljam tudi bambusov parnik - poleg tega, da odlično opravlja svojo nalogo, je videti tudi zelo elegantno, tako da lahko v parniku pripravite že pripravljene jedi. Poleg tega lahko v trgovini kupite poceni kovinski parni kotliček ali pa si ogledate sodobnejšo napravo - električni kuhalniki s tlakom, večnamenski kuhalniki in druge naprave imajo običajno vgrajeno funkcijo kuhanja s paro.

Obstajajo tudi bolj eksotične metode kuhanja s paro, na primer: proizvodi, ki zahtevajo posebno občutljiv pristop (npr. Gnezdo za lastovko), se postavijo v keramično posodo z vodo, ta posoda pa se vstavi v dvojni kotel.

Prednosti parne hrane

  1. Prva pozitivna kakovost hrane za par je, da je nizkokalorična in jo priporočajo strokovnjaki za prehrano osebam s prekomerno telesno težo in samo za toniranje telesa.
  2. Izdelki ohranijo vse koristne vitamine in elemente v sledovih, njihova oblika ni deformirana in naravna barva se ne izgubi. Obroki so okusni, prijetnega vonja in okusa, če seveda lahko kuhamo.
  3. Hrana, ki se kuha na pari, vedno vsebuje minimalno količino maščob, kar je posledica dejstva, da se med procesom kuhanja olje ne uporablja in da so vitamini C, A ostali na mestu. Zaradi tega dejavnika se zmanjša tudi vsebnost kalorij, saj olje, ko je izpostavljeno visokim temperaturam, začne proizvajati karcinogene, ki so škodljive za telo.
  4. Hrana na pari je odlična alternativa za ljudi, ki želijo izgubiti težo preprosto, okusno in brez napornega fizičnega napora. Vsak dan, ko jedo parno hrano, je lakota popolnoma odsotna, vendar se zgodi proces izgube teže.
  5. Hrana je precej sočna v primerjavi z običajnim kuhanjem. Vonj sveže zelenjave je ohranjen in njihov okus se ne pokvari, se tako hitro navadijo na takšno hrano.
  6. Ni treba nenehno stati v bližini peči in mešati ali obračati. V dvojnem kotlu nikoli ne sežigajte ničesar.
  7. Pri pečenju se kuhinjski pripomočki umazajo zaradi dodatka olja, toda v tem primeru para ne pušča mastnih madežev.
  8. Prehrana, ki jo telo hitro absorbira, ni občutka nelagodja in teže.
  9. Če redno jeste, se bo stanje kože občutno izboljšalo, lasje se bodo okrepili in imunski sistem se bo povečal. Parna hrana tudi pomirja živčni sistem in v določeni meri povzroči, da se telo sprošča, s čimer odpravi stres in izboljša kakovost spanja.

Škoda hrani paro

Dvojnega kotla ni priporočljivo zamenjati s klasičnim ročajem, saj bo učinek popolnoma drugačen. Mnogi so navajeni, da jedo bogate juhe in hrano z zlato skorjo, dovolj je le dodati različne omake, zelišča ali najljubše začimbe že pripravljeni jedi, tako da hrana ostane zdrava.

Značilnosti pare

Okus hrane s paro

To je verjetno najpomembnejše vprašanje, ki je najbolj zanimivo - vprašanje okusa parne hrane.

Hrana na pari je bolj sočna od tradicionalne hrane. Prav tako ohranja aromo sveže hrane in prvotni okus. Tako hitro se navadite na takšno hrano.

Hitrost kuhanja s paro

Zahvaljujoč sodobnim kuhinjskim aparatom, in sicer mikrovalovni pečici ali dvojnemu kotlu, je za pripravo zdrave in okusne hrane potrebno zelo malo časa.

V dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici lahko hkrati pripravite več izdelkov, ne da bi razmišljali o tem, da jedi lahko gorijo. To močno prihrani čas za kuhanje, okusi različnih jedi pa se pri kuhanju ne mešajo.

Obstaja najlažji način za kuhanje paro hrane - ponev z vodo, v kateri je sito na vrhu ali posebno mrežo za kuhanje parne hrane, tesno zaprta s pokrovom na vrhu. To je primerno za majhno količino hrane. Zdaj so na voljo prilagoditve sodobne tehnologije, dvojni kotel, ki vam omogoča, da kuhate čudovite jedi hitro in brez velikih stroškov.

Vsi potrebni izdelki so razporejeni v skledi, napolnjeni z vodo in pripravljeni ob pravem času.

Praktično kuhanje s paro

Postopek kuhanja ne zahteva stalnega nadzora. Ni potrebe, da bi nenehno mešali nekaj, ga obrnili - hrana je kuhana enakomerno in v dvojnem grelniku ne more nič kuriti. Za kuhanje ne uporabljajte olja. Za razliko od olja, ki se uporablja za cvrtje, se pare ne naslanjajo na kuhinjske pripomočke in ne ustvarjajo mastnih madežev na pohištvu.

Kdo je priporočal jedi na pari?

  • Nutricionisti svetujejo, da jedo hrano, ki jo pari, za vse ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Vendar pa je v nekaterih primerih še posebej priporočljiv prehod na parno kuhinjo. Tako je prehrana s paro predpisana za različne bolezni.
  • Hrana na pari je potrebna pri boleznih prebavil: kronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, razjeda na želodcu itd. Poraba pare je najbolj benigna za bolnike s prebavnimi organi.
  • Druge indikacije za prehod na kuhinjo s paro so bolezni srca in ožilja. Pri aterosklerozi je pomembno odstraniti začinjene in mastne hrane, da bi znižali raven holesterola v krvi.
  • Parna hrana je potrebna za presnovne motnje, prekomerno telesno težo, alergije in druge bolezni.

Parna prehrana

Obrokov za prehrano na pari ni treba dolgo kuhati, zato vam bomo po tej dieti dobili dovolj prostega časa.

Lepota te prehrane je, da jo je težko imenovati dieta. To je le način za prehod na zdrav način prehranjevanja in zdravljenje telesa vsak dan. Kuhane jedi so okusne kot običajno, le bolj zdrave. Ta prehrana ni le nevarna, temveč tudi koristna za telo.

Obdobje spoštovanja prehrane za par je lahko dolgo. Ker se zlahka prenaša, je bolj zdrava kot običajna hrana, ni časovnih omejitev. Prednost takšne prehrane je v tem, da iz nje ni občutka, da se morate nekaj odreči, ker ne bo nobenih omejitev glede izdelkov.

Izdelki, predelani v multivariate, jih telo popolnoma absorbira, iz tega sledi, da so v tej obliki očitno bolj zdravi. Najpomembneje je, da prehrana za par nima kontraindikacij. Čeprav je, da bi se izognili vsem presenečenj, preden se zasvoji na to prehrano, je še vedno vredno obiskati zdravnika. Pravo zdravilo v tem primeru podpira takšno prehrano. Pravzaprav se v referenčnih knjigah o terapevtski dietetiki pojavlja parna hrana.

Zato lahko domnevamo, da so pregledi zdravnikov na tej dieti spodbudni. To hrano priporočajo strokovnjaki za gastritis, kolitis, želodčne razjede in razjedo na dvanajstniku. Ta način kuhanja je priporočljiv za bolnike s hipertenzijo in za osebe z visokim holesterolom v krvi ter za različne vrste diabetikov in za bolnike z ledvicami in jetri. Obroke za par bi morali v času dojenja prakticirati nosečnice in matere, saj je ta metoda tudi manj alergena in zato tudi najvarnejša za zdravje novorojenčka. Hrana za par, primerna za ljudi z različnimi kroničnimi boleznimi. Hrano priporočamo otrokom, upokojencem. Hrana za par je prikazana pod močnimi obremenitvami in prenapetostmi. Dobro se absorbira in prebavi.

Počasen štedilnik lahko pripravi okusne in hranljive žitarice, zelenjavo, juhe in katero koli meso. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, in tudi, da ne uporabljate različnih škodljivih začimb.

Hrana, ki je pripravljena v dvojnem kotlu, ohranja vse vitamine, minerale. Pri tem papec celo obide kuhanje. Pri kuhanju lahko izhlapi do 50 odstotkov koristnih elementov. Tako tudi kuhana hrana ne more tekmovati s paro jedi.

Kaj lahko paro?

Nenavadno - skoraj nič! Če menite, da se lahko na paru pripravlja samo sveža zelenjava, potem morate vedeti, da v kitajski kuhinji kuhate kuhani riž, ribe, različne cmoke in žemljice in celo meso. Kar se tiče raviolov, se je ta vrsta kuhanja razširila po vsej osrednji Aziji, dovolj je, da se spomnimo nekaterih mantij, ki so nam bližje, za kuhanje, ki uporablja mantyšnico - pravzaprav zelo kitajski večnadstropni parnik, le nekoliko spremenjen. Na Kitajskem ali v Koreji lahko poskusite parne žemljice, navadne in polnjene z zelenjavo, svinjino ali govedino: testo je najpogostejše, razen brez zlato rjave skorje, iz očitnih razlogov. Poleg tega nam kitajska kuhinja ponuja kuhanje narezanih svinjskih rebrov, raca, piščanca, gos, jajc, kot tudi zelenjave, riža in še več.

Riba, ki je sama po sebi koristen izdelek, je pogosto tudi na pari: pri izbiri receptov, ki dopolnjujejo ta članek, boste našli recepte za kuhanje s parom cele ribe in fileja. Seveda, morski sadeži se lahko kuhajo na enak način, in parjene kozice bodo imele bogatejši okus kot kuhano v vodi.

Kaj pa za nas Azija? Vzemite bolj razumljive in poznane izdelke, recimo, isti krompir. Če smo vsi navajeni na kuhani krompir, potem ga evropski in ameriški kuharji in gospodinje večinoma kuhajo na pari. Razlogi so enaki tistim, ki so opisani zgoraj - v krompirju ostaja več lastnega okusa in hranilnih snovi, ki sicer gredo v vodo. Enako velja za druge zelenjave: če ne kuhamo juhe, ni nobenega razloga za kuhanje zelenjave v vodi, ne pa na pari. Očitno v naši državi, do nedavnega, nihče ni bil zainteresiran za kuhanje za par - ne morem domnevati drugih razlogov, da bi se zelenjava za vinaigrette ali olivier navadila na kuhanje v vodi.

Recepti

Para trska s holandsko omako

  • 500 gramov rib
  • sol, poper, začimbe
  • 3 surovega rumenjaka
  • 150 gramov masla
  • 2 žlici hladne vode
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol, poper

Priprava: pripravljeno ribo poškropite s soljo, poprom in začimbami, ki jih želite, potresite z limoninim sokom in položite v dvojni kotel. Kuhajte 7-10 minut. Ta parjena klasična nizozemska omaka je kot nalašč za to jed.

Način priprave omake: V skledi zmešajte rumenjake, vodo, sol, poper, vse v parni kopeli in ves čas premešajte in dodajte majhen kos masla. Naslednji kos se doda, ko je prejšnji popolnoma povezan z maso rumenjaka. Rezultat mora biti debela in gladka maslena omaka. Na koncu dodamo okus limoninega soka in ponovno dobro pretepemo.

Hollandaise omaka je kot nalašč za ribe in zelenjavo z nizko vsebnostjo maščobe.

Zelenjava, kuhana v dvojnem kotlu, je zelo okusna in hkrati zelo privlačna. Dejstvo je, da z običajno toplotno obdelavo (kuhanje ali praženje, ni pomembno) izgubijo svojo barvo. Pri uporabi pare se to ne zgodi. Izgleda izvrstno izbrano korenje, brokoli, cvetača in špinača.

Pari z zelenjavo

(postrežen z ribo in holandsko omako)

  • 100 gramov korenja
  • 100 gramov brokolija
  • 100 gramov cvetače
  • 100 gramov špinače

Priprava: Zelenjavo umijte, očistite. Korenje rezano, zelje razstaviti v socvetje, brez špinače iz grobih stebel. Zelenjavo damo v dvojni kotel (razen špinače - jo postavimo samo minuto pred koncem kuhanja) in kuhamo 5-7 minut.

Na ravno posodo dajte zelenjavo, parjene ribe in vse potresite s holandsko omako. Kot je opisano zgoraj, lahko pripravite vse ribe. Obstajajo pa tudi drugi recepti za kuhanje rib v dvojnem kotlu, ki jih želimo tudi deliti z vami. Jedi so povsem drugačne po okusu.

Ribe v parni kopeli

  • 500 gramov ribjih filetov
  • 2 žlici sojine omake
  • žlička naribanega ingverja
  • čajna žlička curry
  • sol, poper
  • 1-2 žlici limoninega soka

Priprava: Ribo umijte, posušite, zmešajte z ingverjem, sojino omako, curryjem, soljo, poprom in limoninim sokom. Odložite vse v skledo in v parno kopel. Kuhajte s tesnim pokrovom 7-10 minut. Izkazalo se je, da je v začinjeni čisti juhi zelo občutljiva riba. Postrezite z drobljivim rižem.

Piščančji kotlički

  • 500 gramov mletega piščanca
  • 1 jajce
  • 150 gramov belega kruha
  • kozarec mleka
  • 1 čebula
  • 1 žlica oljčnega olja
  • sol, poper, muškatni orešček

Priprava: kruh namočite v mleko. Čebulo zelo fino narežemo in jo potresemo v oljčno olje. Mleto meso zmešamo s prepraženo čebulo, stisnemo kruh in jajce, dodamo sol, poper, muškatni orešček in vse dobro premagamo.

Izdelano maso razdelimo na majhne kade in postavimo v dvojni kotel. Kuhajte 7-10 minut. Za ljubitelje dietnih receptov vam priporočamo kuhanje svinjskega, govejega in ribjega rezanca po tem principu.

Recepti jedi, kuhanih v dvojnem kotlu, ki smo jih ponudili vaši pozornosti, se lahko dojemajo kot osnovni in, začenši od njih, izumite lastne dietne jedi. Dober tek!

Para

Parjenje je eden najstarejših načinov kuhanja hrane. Na ta način so naši daljni predniki mehčali sadje in zelenjavo, korenine in ribe na skalah v bližini vročih vrelcev.

Parjenje je ena izmed najljubših kitajskih kulinaričnih metod, ki jih odlikuje dolgoživost in zdravje. V naši družbi je ta vrsta kuhanja znana predvsem kot prehrana, ki jo zdravniki priporočajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni.

Splošni opis metode

Način kuhanja s paro velja za enega najbolj zdravih in naravnih. V hrani, ko kuha za par, telo zadrži vlago. Poleg tega se verjame, da rjavi riž in nekatere druge žitarice, pripravljene z metodo pare, izgubijo manj vitamina B kot kuhane.

Na pari lahko kuhate skoraj vsak izdelek, od sadja in zelenjave, žitaric in končate z mesnimi in ribjimi dobrotami. Popolnoma parjeni cmoki in cmoki, jajčne in morske jedi, mesne kroglice, mesne kroglice, pite. Tako kot sladice, kot so kolački, pečeni kruh in celo pecivo. Samo ne pozabite, da obstajajo izdelki, ki preprosto niso priporočljivi za kuhanje kot par. Te vključujejo:

  • Rezanci (lahko izgubijo prvotno obliko);
  • Gobe Pogosto vsebuje v svoji sestavi škodljivih snovi. Mnoge od njih zahtevajo predhodno namakanje ali prebavo;
  • Zelenjava in sadje s kakršno koli napako. V procesu kuhanja se lahko poveča neprijeten okus.

Danes obstaja veliko različnih naprav za kuhanje parnih jedi. Razlikujejo se po funkcionalnosti, prostornini in količini jedi, ki se kuhajo ob istem času. Toda vsi so združeni s splošnim načelom delovanja: voda v rezervoarju zavre in hrana, ki se nahaja v posebni košari ali v drugi posodi, se ogreje pod vplivom pare in se pripravi.

Čas kuhanja za izdelke iz pare je nekoliko manjši od časa priprave pri praženju in vrenju. Poleg tega se metoda priporoča kot enostavnejša. Postopek kuhanja ni treba nenehno spremljati: izdelki ne gorijo in ne kuhajo mehko, poleg tega jih ni treba obrniti, kar je še ena pomembna prednost te metode.

Načini kuhanja s paro so številni. Razmislite o treh najpogostejših.

Navadna ponev, napolnjena s pol vode, in cedilo, pokrito s pokrovom na vrhu, se lahko hitro spremeni v pravi parnik. Ta način kuhanja s paro se priporoča v primeru redke priprave parnih posod. Prednosti vključujejo proračunsko metodo, njeno razpoložljivost za vsakogar.

Parnik, kupljen v trgovini, je izboljšana različica prve metode. Celoten sklop naprave vključuje ponev s posebnim vložkom - perforirano posodo za izdelke. Velik plus je, da se pokrov prilega tesno na napravo, ki ohranja temperaturo, ki je potrebna za hitro pripravo kakršnekoli, celo počasne hrane.

Električni dvojni kotel - najbolj primeren in priljubljen tip dvojnega kotla. Danes lahko najdete električne parnike, ki so namenjeni različni količini in številu sočasno pripravljenih jedi. V teh čudovitih napravah lahko kuhate 3 jedi v samo 30 minutah: na primer ribe, prilogo in kolač. Električni parniki so izklopljeni, ko vrela voda, imajo funkcijo odložitve kuhanja, načina segrevanja, sterilizacije in mnogih drugih priročnih funkcij. Vse je odvisno od znamke naprave in njene cenovne kategorije.

Koristne lastnosti pare

Hrana, pripravljena z uporabo pare, vam omogoča, da v kratkem času vzpostavite popolno in uravnoteženo prehrano za vso družino. Jedi v dvojnem kotlu so svetle, lepe in privlačne. Vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, ostaja naravna vlažnost, ki omogoča, da se telo lažje absorbira brez draženja prebavnega trakta.

Parne jedi so še posebej priporočljive za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, živčne izčrpanosti, ki se kažejo vsem, ki so pogosto v stanju povečanega živčnega preobremenitve.

Para ne vsebuje nečistoč težkih kovin, ki jih pogosto najdemo v trdi klorirani vodi. Torej, jedi so bolj koristne kot kuhane.

Nutricionisti pravijo, da parne jedi ugodno vplivajo na stanje las, kože in nohtov. Te jedi so prikazane ljudem z boleznimi srčno-žilnega sistema, kot tudi za njihovo preprečevanje, saj ne vsebujejo velike količine holesterola in žlindre.

Nevarne lastnosti hrane s paro

Praktično jih ni, če upoštevate priporočila za kuhanje. Edina stvar, ki je ljubitelji dobrot v prvi vrsti morda ne mara, je mehak okus parnih jedi. Ampak to je enostavno popravljivo. Na koncu kuhanja lahko jedem dodamo različne omake, jih potresemo z začimbami in dodamo začimbe.

Najboljši recepti: Steaming

Priprava proizvodov z uporabo koncentrirane mokre pare, ki jo dobimo pri neprekinjenem vrenju vode.

Ohranjanje vitaminov. Parjenje je zelo občutljiv način toplotne obdelave hrane. Hrana ni izpostavljena zelo visokim temperaturam, kot je praženje ali pečenje. Zaradi tega je v proizvodih shranjenih veliko več vitaminov in drugih biološko aktivnih snovi.

Brez maščobe. Kot parnik lahko kuhate zelo lahke nizkokalorične jedi, ker vam ni treba dodajati maščob v parnik (čeprav je možno prepražiti brez olja, v praksi pa je to izjemno redko, zato je kalorična vsebnost ocvrte hrane običajno previsoka).

Brez rakotvornih snovi. Poleg tega obdelava s paro ne povzroči nastajanja nevarnih spojin, ki se lahko pojavijo pod vplivom visoke temperature med cvrtjem ali praženjem. Kuhanje za par in zmaga v primerjavi z vrenjem in gašenjem, čeprav iz drugih razlogov (temperatura v teh primerih, kot pri obdelavi pare, ne preseže 100 ° C). Vendar, ko so proizvodi kuhani ali dušeni, se številne vodotopne spojine, na primer nekateri vitamini, mikroelementi itd., Spremenijo v decoction. Če se v prihodnosti ne uporablja za hrano, hranila ne vstopajo v telo. Tudi če se juha ne združi, je biološka vrednost jedi, kuhanih s kuhanjem ali kuhanjem, nižja od pare. To izhaja iz dejstva, da je veliko uporabnih snovi, ki prehajajo v juho, v raztopljenem videzu manj stabilno in hitro propadajo.

Lepa in okusna. Poleg vseh zgoraj navedenih prednosti, uporaba pare omogoča ohranitev naravnega videza, okusa in vonja hrane. Po parjenju izdelki skoraj ne izgubijo svoje naravne barve in oblike, zaradi česar so jedi svetle in okusne. Poleg tega je hrana zelo okusna.
Ko jeste prehrano s paro, sprostite receptorje in dobesedno po 1-2 tednih uživanja naravne hrane začutite, da ima vsak izdelek svoj edinstven okus.

Kaj ne bi smeli kuhati na pari
• Ni vredno kuhati testenin, zlasti iz sort mehke pšenice.
• Za pripravo nekaterih vrst stročnic (npr. Fižol ali grah) ni primerna uporaba dvojnega kotla. Ti izdelki so tudi preveč suhi, da jih ne smete namakati v tekočino.
• Parna ne smejo biti izdelki, iz katerih je treba pred uporabo odstraniti čim več topnih snovi. Med take proizvode spadajo na primer nekatere vrste gob (morski listi, linije itd.) In nekateri stranski proizvodi (ledvice, brazgotine itd.). Pred uporabo jih je treba prekuhavati z veliko vode.

Kdo je priporočal jedi na pari
• Nutricionisti svetujejo, da jedo paro hrano za vse ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Vendar pa je v nekaterih primerih še posebej priporočljiv prehod na parno kuhinjo. Tako je prehrana s paro predpisana za različne bolezni.
• Hrana na pari je potrebna pri boleznih prebavnega trakta: kronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, razjeda v želodcu itd. Poraba pare je najbolj benigna za bolnike s prebavnimi organi.
• Druge indikacije za premik v parno kuhinjo so bolezni srca in ožilja. Pri aterosklerozi je pomembno odstraniti začinjene in mastne hrane, da bi znižali raven holesterola v krvi.
• Poraba pare je potrebna za presnovne motnje, prekomerno telesno težo, alergije in druge bolezni.

Pogoji uporabe dvojni kotel
Preden vstavite hrano v parnik ali parnik, pustite, da voda zavre. Ko kuhate, vendar ne v vodi, ampak na pari, vrela voda ne sme priti v stik s hrano.
• Pri polnjenju dna dvojnega kotla z vodo se prepričajte, da je košara vsaj 2 cm nad vodo. Med površino vode in spodnjim robom dvojnega kotla mora biti razdalja vsaj 2–3 cm.
• Uporabite velike kuhinjske rokavice, da preprečite gorenje pare, tako da odprete pokrov dvojnega kotla in ovojnice iz folije.
• Hrano postavite v eno plast na vsaki ravni dvojnega kotla. Ribe, meso ali sočni proizvodi - na nižjo raven, tako da ne kapljajo vlage na hrano spodaj.

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Hrana na pari je okusna in zdrava. Ohranja naravne barve in okus izdelkov brez izgube vitaminov in elementov v sledovih, meso, ribe in zelenjava pa ne izgubijo vlage in sočne. Poleg tega se pari jedi štejejo za nizkokalorične, saj se ne pečejo v olju. Če je nekdo iz vaše družine prisiljen slediti dieti iz zdravstvenih razlogov ali hujšanju, kuhajte za par, potem pa vam ne bo niti vstopil v glavo, da so ga omejili na nekaj. To je tako okusno!

Kuhajte ali paro

Hrana na pari je bolj zdrava kot kuhana, dušena ali pečena v pečici. Dejstvo je, da pri obdelavi s paro temperatura ne preseže 100 ° C, zato so koristne snovi v izdelkih popolnoma konzervirane. Pri kuhanju veliko vodotopnih vitaminov prehaja v juho in se hitreje razgrajuje. Poleg tega zelenjava in meso v procesu kuhanja in kuhanja izgubljata svojo naravno barvo in bledita. Menijo, da parne jedi brez okusa, če niso začinjene z začimbami. Ampak to ni tako in lahko ste prepričani. Dejstvo je, da imajo naravni proizvodi, ki se kuhajo na pari, veliko različnih okusov, uporabite pa lahko tudi začimbe, ki jedi dajejo bogat in pikanten okus. Vendar pa boste potrebovali veliko manj začimb, kot za kuhanje dušenih in kuhanih jedi. Čez nekaj časa se boste vi in ​​vaši najdražji tako navadili na pare, da bo vse ostalo videti brez okusa.

Kaj je najbolje na pari

Na pari si lahko skuhate vsako jed - meso, ribe, morske sadeže, zelenjavo, omlete, pecivo, testo, žitarice in celo sladice. Parjenje ni samo koristno, ampak tudi zelo priročno in praktično. Na primer, umešana jajca in kaša nikoli ne gorijo v dvojnem kotlu, zato jih ni treba slediti, juha pa ne prekuha. Tekoče jedi so običajno kuhane v posebnih posodah, pripravljene pa so na običajen način, ne samo zaradi vrenja, ampak zaradi učinkov pare.

Kaj ne bi smeli pari? Testenine v dvojnem kotlu zavirajo mehko in se držijo skupaj, stročnice pa ostanejo surove. Toda tudi če vnaprej namočite grah ali fižol in si po tem, ko ste si privoščili potrpljenje in nalivanje vode, počakali 3 ure, medtem ko se kuhajo, boste razočarani. Taste fižol, kuhan na običajen način, se ne razlikuje od jedi, kuhane v dvojnem kotlu, tudi v smislu ugodnosti. Zagotovo ni vredno kuhati gob in drobovine, ker zahtevajo pred-vrelišče že dolgo časa.

Kuhanje jedi za par s kuhinjskimi aparati

Najenostavnejša naprava za paro je mehanski dvojni kotel, ki je poseben vložek na nogah ali parna košara, ki se postavi v posodo, napolnjeno z vodo. Izdelki so postavljeni na vrh, posoda je pokrita s pokrovom in spržena. Voda v ponvi zavre, izhlapi in na tem se pripravi nekaj hrane. Nekoč, namesto parnika, so gospodinje prilagodile cedilo ali sito, zdaj pa kuhamo hrano na pari s pomočjo posebnih orodij, ki olajšajo delo v kuhinji in prihranijo čas.

Kako kuhati v dvojnem kotlu? Zelo preprosto je. V podnožju tega kuhinjskega aparata je posoda, v katero se vlije voda, nato pa se jo segreje z uporabo grelnega elementa, kot v električnem kotlu. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, v katere vstopa para, ves kondenz pa teče v posebno posodo. Sodobni parni kotli delujejo iz električnega omrežja, tako da lahko v njih kuhate več jedi hkrati, brez stalnega nadzora in prisotnosti v kuhinji.

Ni vsakdo ve, kako kuhati v paro v počasnem štedilniku, vendar je še lažje kot pri uporabi parnika. Kljub odsotnosti multi-nadstropne strukture, hrana je pripravljena zelo hitro, se izkaže, okusno in dišeče. V počasnem štedilniku lahko kuhate dve jedi hkrati - eno na običajen način v skledi, drugo pa na pari.

Funkcije kuhanja s paro so na voljo tudi pri nekaterih modelih mikrovalovnih pečic in aerogrila. Izberite, kaj vam najbolj ustreza!

Kako kuhati hrano za par: nekaj koristnih nasvetov

Uporabljajte samo sveže, visoko kakovostne izdelke, ki jih je treba pred kuhanjem dobro oprati in po potrebi očistiti. Živila narežite na velike ali srednje velike kose, ker se bodo majhni kosi kuhali zelo hitro in se spreminjali v kašo. Zelenjava ali rezine mesa bi morale biti enake velikosti, da bi jed lahko enakomerno kuhali. Prav tako ne postavljajte kosov v več plasti - več izdelkov v dvojnem kotlu, več časa bo potrebno za pripravo jedi. Med kosi pustite majhne reže za prosto kroženje zraka.

Parnik mora biti tesno prekrit s pokrovom. Če ima vsaj majhno režo, se čas kuhanja poveča. Prav tako se prepričajte, da voda ne zavre in jo po potrebi prelijte. Pred kuhanjem nalijte kruh z vrelo vodo in pokrijte morsko hrano s folijo, da se izkaže, da so še posebej nežni.

Če hkrati pripravljate več izdelkov, postavite meso ali pesa na spodnji sloj dvojnega kotla, tako da lahko dobijo najbolj vročo paro in pustite zgornje sloje za ribe in drugo zelenjavo. Pesa je najbolje kuhati na dnu tudi zato, ker pogosto daje sok, ki lahko obarva hrano pod njo. Mimogrede, pri izračunu časa kuhanja ne pozabite, da za vsako stopnjo zgoraj dodajte 5 minut, ker se para, ki prehaja skozi spodnje sloje, nekoliko ohladi.

Koliko časa kuhamo v dvojnem kotlu

Vsi izdelki zahtevajo različne čase kuhanja in veliko je odvisno od moči kuhinjskih aparatov in velikosti izdelka. Čas kuhanja je običajno naveden v navodilih. Root zelenjavo kuhamo približno 30 minut, ne-škrobno zelenjavo - 15-20 minut, zelena zelenjava - 3 minute. Tanko narezane kose mesa kuhamo približno 1,5 ure, mesne kocke, mesne kroglice, zrazy in druge jedi z mletim mesom - 60 minut, piščančje mesne kroglice dosežejo pripravljenost pol ure. Piščanec, puran in zajec se kuhajo hitro - približno 45–50 minut. Zrna so običajno kuhana 25-30 minut. Riba se pari hitreje kot meso, v 10–15 minutah pa vas bo navdušila s svojim občutljivim okusom in aromo. Vendar pa se nekatere vrste rib pripravljajo dlje - na primer, soma ali ščuka.

Kuhanje rib doma za par

Vzemite file postrvi, rožnati losos, losos in vse druge ribe, ki jih želite, potresite ribe z limoninim sokom in olivnim oljem, z ribami zbrusite začimbe, sol, črni poper in zelišča ter pustite 15 minut. Ribe, prepojene z aromo začimb in sušenih zelišč, postanejo dišeče in pikantne. Lahko jo rahlo marinirate v omaki iz limoninega in pomarančnega soka, sojine omake, suhega vina ali piva.

V parnik ali počasen štedilnik postavite ribje zrezke na liste solate, na vrhu postavite čebulne obročke, paradižnik ali zvončice, vse to sijaj okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Posodo lahko potresete z naribanim sirom, nato pa vklopite parnik za 10–15 minut. Vendar pa nekatere gospodinje v vodi za kuhanje dodajo začimbe, malo vinskega kisa ali suho vino. Ribo na pari postrezite z limono, zelišči, zelenjavo, rižem ali pire krompirjem.

Kako kuhati paro meso

Piščančje prsi si umijte, pustite, da se posuši, in naredite manjše rezine v kaše. Česen narežemo na tanke plošče, meso narežemo, dva kozarca vode vlijemo v skledo in kuhamo dojke 35 do 40 minut. Prav tako se lahko kuha tudi goveje meso, le da se ga v vinu ali v slani vodi marinira 2–4 ​​ure. Kozarec vode potrebuje 2 žlički. sol. Potem ko je meso marinirano, ga 40 minut potresemo z začimbami in zelišči ter paro. Nekatere gospodinje pravijo, da če 2 uri pred kuhanjem, mleto kos govejega mesa s suho gorčico, bo izkazalo, zelo mehko in mehko. Ne pozabite, da bo jed dovolj ostra, da za takšne otroke kuhanje kulinaričnih tehnik ni primerno. Meso narežite na rezine in postrezite z vsemi omakami in stranskimi jedmi.

Zelenjava na pari z omako

Pripravite cvetačo ali brokoli razstaviti v socvetje, narezane bučke, papriko in čebulice. Če želite, lahko tukaj dodate katero koli zelenjavo - buče, krompir, korenje. Medtem ko se zelenjava kuhajo v dvojnem kotlu, pripravite svetlo omako iz kozarca nizko vsebnosti maščobnega jogurta, 2 žlici. l medu in 1 čajno žličko. gorčica Dodajte oblogi sveža in posušena zelišča, začimbe, sol, poper in en zdrobljen klinček česna. Pred serviranjem prelijte zelenjavo in uživajte v njihovem aristokratskem okusu.

Parna zelenjava, meso in ribe se uživajo z zelenjavo, kislo smetano, naribanim sirom, smetano ali olivnim oljem, smetano ali omako. Kuhane jedi se popolnoma kombinirajo z vsemi začimbami, ki dopolnjujejo vaš izvrstni okus z novimi odtenki. Bodite izbirčni sladokusci in hranite svojo družino okusno, zdravo in elegantno!

Para prehrana

* S klikom na gumb »Pošlji« soglašam z obdelavo osebnih podatkov v skladu s pravilnikom o zasebnosti.

Ta prehrana, znana tudi kot varčna prehrana, je bila uspešno uporabljena za zdravljenje telesa in pravilno telesno težo. Dieta za par prejme največ pozitivnih povratnih informacij od strokovnjakov in bolnikov. Za razliko od večine metod za hujšanje, parna prehrana nima starostne omejitve, lahko jo uporabljajo tudi otroci in starejši. Tudi ona nima nobenih kontraindikacij, nasprotno pa je tak sistem oskrbe z električno energijo eden od elementov zdravljenja številnih bolezni.

Dieta za par ni med "hitrimi" metodami za hujšanje, stopnja njene izgube je odvisna od značilnosti organizma in začetne telesne teže osebe, ki izgublja težo: več dodatnih kilogramov, hitreje bodo. V povprečju, če sledite prehranskemu režimu tri tedne, se vaša telesna teža zmanjša za 3-5 kg.

Fizično in psihološko se hrana s paro hrane lahko prenaša, zato hitro postane navada. Minimalno trajanje parne prehrane je tri tedne, toda idealna možnost je, da se vedno držite takšnega zdravega načina življenja.

Prednosti in slabosti

Parna prehrana - ena najvarnejših za zdravje. Uporablja se pri zdravljenju bolezni jeter, ledvic, prebavil, sladkorne bolezni, kardiovaskularnih obolenj, predpisuje se pri prehladu in kožnih boleznih v obdobju rehabilitacije po operacijah. Ta vrsta nežne prehrane ima veliko prednosti:

  1. Ker je večina hranil v hrani konzervirana, je upoštevanje prehranskega režima ne samo prispevalo k izgubi teže, temveč tudi povečuje imuniteto, pomlajuje telo in izboljšuje stanje kože in las.
  2. Dietni meni je raznolik, izdelki so na voljo.
  3. S pomočjo dvojnega kotla lahko hkrati pripravite več jedi.
  4. Dnevni meni kalorij je majhen, hkrati pa telo ne čuti lakote, saj omejitve obstajajo le na način kuhanja, ne pa tudi na njegovi količini.
  5. Zaradi uravnotežene prehrane dodatni vnos vitaminov ni potreben.
  6. Počasna izguba telesne teže zagotavlja stabilnost rezultata - izključen je oster dobitek po prenehanju skladnosti s prehranskim režimom.

Slabosti prehrane vključujejo nekatere težave pri organizaciji hrane. Hrano, kuhano v dvojnem kotlu, na delovnem mestu ali v inštitutu, je treba prinesiti v zabojnike, poleg tega pa se vsi ne morejo hitro znebiti ocvrte hrane. In običajno za "dolgo igranje" diete minus: izgubijo težo zelo hitro s to tehniko ne bo uspelo.

Načela in pravila

Izguba teže je posledica pomanjkanja kalorij: količina, porabljena v življenjski dobi, prevladuje nad količino hrane. Da bi dobili manjkajoče kalorije, je telo prisiljeno, da gorijo maščobe. Zmanjšanje telesne teže se pojavi z nežno obremenitvijo prebavnega sistema, prehranske omejitve veljajo samo za maščobe in preproste ogljikove hidrate.

Catering

  1. Osnova prehrane je kuhana, dušena, pečena jedi, dovoljeno je dodati majhno količino zelenjave ali masla. Cvrtje je izključeno.
  2. Jedo naj bo 5-6-krat na dan. Porcije za tri dnevne obroke morajo biti okoli 250–300 g, prigrizki in večerja - 150–200 g.
  3. Večerja naj bi bila najkasneje 2 uri pred spanjem, da bi imela hrana dovolj časa za prebavo.
  4. Beljakovine in ribe se ne smejo kombinirati z žitaricami iz ogljikovih hidratov, interval med njihovo uporabo pa mora biti približno 4 ure.
  5. Žitarice so prednostno pripravljene brez soli, zamenjati jih je mogoče s sojino omako, žitaricam lahko dodate tudi zelišča, sadno ali zelenjavno omako, vanilijo in cimet.
  6. Če je težko brez bonbonov, vključite sadje, ki ga pečete z medom ali stevijo. Sladko je bolje uporabiti zjutraj.
  7. Povprečna energijska vrednost dnevne prehrane mora biti od 1700 do 2200 kcal, odvisno od teže vašega telesa. Izračunajte količino energije, ki jo telo prejme pri prebavi hrane, lahko z uporabo tabel kalorične hrane.

Priporočljivo je jesti hrano v topli ali hladni obliki (prva in druga jed segrejeta na 40 - 50 °, pijača - pri sobni temperaturi). To zahtevo pojasnjuje dejstvo, da ohlajena hrana upočasni prebavo, vročina draži sluznico želodca.

Način pitja

Voda je ključnega pomena za normalno delovanje telesa, v obdobju izgube teže pa dvakrat. S svojim pomanjkanjem hrane se prebavlja dlje, maščoba pa manj učinkovito. Poleg tega se voda pred obrokom pije, zmanjšuje apetit. Skupna količina tekočine, vključno z juhami, mora biti 2-3 litre na dan, v količini 30 ml na 1 kg telesne teže.

Med skladnostjo s prehranskim režimom je priporočljivo piti 150-200 ml čiste nekarbonatne vode pol ure pred obrokom. Med obrokom ali takoj po njem ni treba zaužiti tekočine. Tudi če je sladica - puding ali kompot, je bolje piti pol ure po jedi.

Dovoljeni in zavrnjeni izdelki

Osnova prehrane - beljakovinska in ogljikohidratna hrana:

  • žita;
  • testenine, piškoti iz galeta, suhi piškoti;
  • kruh (po možnosti ražena ali bela iz grobih zrn);
  • pusto meso, mlečne klobase, ribe;
  • mlečni izdelki (kefir, jogurt, jogurt, nemastna kisla smetana, skuta, trdi sir);
  • Nepečena peciva brez kvasa;
  • zelenjava;
  • jagode in sadje, pa tudi pastila, pene, žele, poljub, kompot, pripravljen iz njih;
  • jajca (največ 1 kos na dan);
  • šibek čaj, pijača cikorije;
  • medu (2-3 žličke dnevno).

Omejevanje ali popolnoma odpravljanje uporabe živil, ki jih je težko prebaviti, kar povzroča povečano izločanje želodčnega soka ali napihnjenost črevesja, kar poveča raven holesterola, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate. Te vključujejo:

  • hitra hrana, pripravljene jedi, konzervirana hrana;
  • mastno meso;
  • Živalske maščobe, margarina, nadomestki za maslo;
  • vroče omake, majoneza, gorčica, česen;
  • pečenje kvasnega testa;
  • kava, kakav;
  • čokolada, torte, torte, masleni piškoti;
  • povzročanje fermentacije stročnic, gob, redkev, kislica;
  • alkohol;
  • gazirane pijače in kisli kvas.

Kljub dejstvu, da zeleni čaj velja za koristno za hujšanje, lahko pri nekaterih boleznih prebavil ali trebušne slinavke povzroči bolečino. V obdobju akutnega pankreatitisa, anacidnega gastritisa, peptične razjede, je bolje piti meto, melise, ribez ali maline čaj.

Značilnosti kuhanja

Ker temperatura pri paro ne presega 100 °, izdelki ohranijo naravno barvo in okus, skoraj ne uničujejo vitaminov. Kljub navidezni preprostosti tehnologije pa ima »parna kuhinja« svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati.

  1. Izdelki se lahko uporabljajo le okolju prijazni - pri obdelavi s paro, pesticidi, nitrati in dodatki za pospeševanje rasti nikjer ne izginejo.
  2. Zelenjava ne sme biti prezrela, tako da se pri kuhanju ne izgubi.
  3. Zelenjava ali meso je bolje narezati na koščke enake velikosti, tako da bodo pripravljeni hkrati.
  4. Ni priporočljivo polagati preveč plasti hrane, kar bo podaljšalo čas kuhanja.
  5. Če kuhate več jedi hkrati, je bolje, da meso položite na spodnji nivo dvojnega kotla (dobite več pikantne pare) in zelenjavo položite na zgornji sloj.
  6. Treba je upoštevati način in čas priprave, ki je določen v receptu, tako da namesto zdrave in okusne jedi ne dobite biološko inertne zobne kaše. Tako je čas kuhanja za korenasto zelenjavo približno 30 minut, zelena zelenjava - do 5. Govedina in svinjina sta kuhana 1,5 ure, perutnina in kunčje meso - približno 45 minut, ribe - 15–20.
  7. Priporočljivo je, da kuhate testenine v dvojnem kotlu - kuhamo mehko in držimo skupaj.

Predlagani meni za teden je okviren. Lahko ga izdelamo samostojno z lastnimi recepti, pri tem pa upoštevamo zahteve parne prehrane glede ločene porabe beljakovin in ogljikovih hidratov. Obroke, v katerih se kombinirajo beljakovinska in ogljikovodična živila (npr. Poper, polnjen z mesom), je priporočljivo, da se ne kuhajo pogosto. Ne pozabite na načine kuhanja: to je vrenje, kuhanje ali peka.

Zajtrk (izbirno)

  1. Ovsena kaša na vodi, čaj.
  2. Parni omlet, pijača cikorije.
  3. Kašo iz riževega mleka.
  4. Bučna kaša s proso, čaj od mete.
  5. Pari s sirom, sadni sok, razredčen z vodo.
  6. 2 mehko kuhana jajca, zeliščni čaj.
  7. Apple Charlotte, zeleni čaj.
  1. Sir s rezino rženega kruha.
  2. Soufflé.
  3. Sadje ali jagode.
  4. Ržena, mlečni kissel.
  5. Sadna solata
  6. Sir s 10% kisle smetane.
  7. Kefir z ovsenskimi piškoti.
  1. Juha iz bučnega pireja, golaž.
  2. Juha iz brokule, piščančji pilaf.
  3. Rižova juha z ribjim filejem, sveža zelenjavna solata.
  4. Kharcho juha, kuhana brez vročih začimb, zelenjave.
  5. Krompirjeva juha, paprika z mesom in rižem.
  6. Juha iz zelja, goveji obara s sladko in kislo omako.
  7. Zelenjavna juha, ribja pogača.
  1. Pekač za sir.
  2. Pečena jabolka.
  3. Biskvit, gladilke iz jagod.
  4. Jogurt za pitje, sir iz rozina.
  5. Kruh s sadnim kompotom.
  6. Sponge, mleko.
  1. Solata iz kuhane pese, ribe, pečene v foliji, žele iz jagod.
  2. Piščančja juha z zelišči in muškatnim oreščkom, paradižnikov sok.
  3. Domača jetrna pašteta, čaj.
  4. Klobasa z zelenjavnim pirejem, sokom citrusov, na polovici razredčen z vodo.
  5. Kuhane ribe, parjena zelenjava.
  6. Parni kotlet, pire krompir z mlekom, pijača šipka.
  7. Kuhani piščanec s solato iz sveže zelenjave.

Recepti jedi

Pumpkin Cream Soup

Olupite in narežite na majhne koščke 1–2 krompirja in 0,5 kg zrele buče (meso mora biti rumeno-oranžne barve, lupina pa mora biti čvrsta). Prelijemo preko piščanca ali mesne juhe, da prekrije zmes. Kuhajte na majhnem ognju do kuhanega krompirja. Zmešajte v mešalniku, da boste dobili enakomerno pire krompir, dodajte sol in začimbe. Postrezite s kislo smetano.

Rižova juha s filejem trske v počasnem štedilniku

Ogulite krompir, narežite na kocke, narežite čebulo, naribajte korenje, temeljito sperite riž. Vse sestavine položite v skledo z več kuhalnimi posodami in kuhajte v načinu "juha" 15-20 minut. Dodamo filete trske, zelenja, sol in začimbe, narežemo na majhne koščke. Kuhamo še 10 minut. Ko postrežete, potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Zelenjava v dvojnem kotlu

Sestavine: krompir, korenje, zelje, čebula, paradižnik. Narežite korenje, narežite vse ostalo. Zmešajte zelenjavo, sol, dodajte začimbe "italijanska zelišča" in dajte v skledo za riž. Kuhaj 40-50 minut. Ta obara se lahko uporablja kot ločena jed ali kot priloga za meso.

Peko, polnjeno z mesom in rižem, na pari

Bolgarski poper olupimo, pecelj narežemo in ga 5 minut postavimo v parnik. Enako količino pustega mesa govejega mesa zmešamo z kuhanim nepoliranim (rjavim) rižem, dokler ni pol kuhano. Dodajte drobno narezano čebulo, naribano korenje, sol, mleto poper, nekaj rastlinskega olja. Napolnite papriko z mešanico, položite v posodo za kuhanje in kuhajte 30-40 minut. Postrezite s kislo smetano ali paradižnikovo omako.

Goveji obara s sladko in kislo omako v počasnem štedilniku

0,5 kg govejega fileja narežite na majhne koščke podolgovate oblike, sol, poper, položite v skledo počasnega štedilnika, namažite z rastlinskim oljem. Na vrh položite korenček, čebulo in peteršilj. Nalijte juho tako, da popolnoma prekrije zmes, kuhamo v načinu "gašenje" približno eno uro. Zmešajte 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1 žlica. l moke, 1 žlica. l sladkor, 1 žlička. limonin sok ali sadni kis, paradižnikova pasta, nekaj zrna graha, lovorjev list. Mešanico razredčite v tekoče stanje z juho iz mešanice, ki jo dobite v posodo. Kuhajte še 10 minut.

Parni Soufflé Piščanec "Mozaik"

V mešalniku zmeljemo 300 g piščančjega fileja. Pol krompirjevega rdečega in majhno rezino buče narežemo na majhne kocke buče, držimo 5 minut v vreli vodi ali blanširamo za par. 1-2 jajci z žlico kreme. 50 g zelenega graha v pločevinkah se izlije iz vlivanja. Vse sestavine zmešajte, sol. Postavite v skledo multicooker, kuhamo 40 minut v "praženje". Cool pripravljen sufle, narežemo na rezine.

Prosena kaša z bučo

Bučo, očistite in narežemo na kocke, v skledo z več kuhalnikom, nalijte malo vode, kuhajte, dokler se ne zmehča (približno 10 minut). Dodamo temeljito oprano proso, vlijemo mleko in kuhamo, dokler se kaša ne zgosti, in šele nato še kašo. Če se kaša kuha na štedilniku, jo je treba nenehno mešati, da se ne sežge.

Mleto skuto, dodamo mu pretepeno jajce, vanilijev sladkor in olupljene naribane jabolke, naribane na velikem Rende. Mešanico temeljito premešamo, dajemo v silikonske kalupe. Pečemo pri visoki temperaturi v pečici ali mikrovalovni pečici. Čas pečenja je 5-10 minut. Ta soufflé se lahko kuha tudi z rozinami, koščki suhih sliv ali z dodajanjem lupinastega citrusa.

Za pripravo te sladice bodo potrebovali: grenivke, banane, nekaj marelic, nekaj jagod in 0,5 skodelic grozdnega ali citrusnega soka. Jagode in sadje se zmeljejo v mešalniku, nato se jim doda sok. Dokončano pijačo postrežejo v kozarcih, obloženih z jagodičastimi jagodami na vrhu.

Ocene in rezultati so tanjši

Moral sem začeti kuhati par zaradi alergije na otroka, ki sem ga dojil. Sprva sploh nisem imel dvojnega kotla, na posodo sem dal primerno kovinsko sito z vodo, ki sem ga prekril s pokrovom. In ko se je v hiši pojavil multicooker, v katerem lahko kuhate parno meso, kotleta, zelenjavo, ribe, cmoke, sirne pogače, so tudi take jedi postale užitek tudi za moža. Dejstvo, da sem se v relativno kratkem času znebila nekaj dodatnih kilogramov, je lahko manj pomembno - navsezadnje je poporodno obdobje težko. Toda mož, ki je vedno imel težave s težo, je v nekaj mesecih izgubil 5 kilogramov! Torej rezultati prehrane za par daje, in ni slabo.

Natalya Ivanovna, 36 let

Prebral sem rave ocene tistih, ki so izgubili težo na parni prehrani, in se sprašujem, kaj je pri tem posebno? Da, šteje se za terapevtsko, potem se ne strinjam. Konec koncev pa se mi zdi, da učinek za hujšanje ni podan z metodo priprave, temveč z nizko kalorično vsebnostjo - hrana je pripravljena brez maščobe. Če menimo, da praktično brez maščobe, lahko kuhamo v sodobnih posodah, zakaj se torej omejujete na okusne jedi? Na primer, jaz obožujem ocvrto hrano in če bi morala izgubiti težo, bi preprosto jedla živila, ki imajo malo kalorij.

Ivan Alexandrovich, 42 let

Parno prehrano mi je predpisal okrožni terapevt. Razlog - debelost 2. stopnja in v krvi je bil sladkor. Uporabil sem se zelo hitro, brez maščob in ocvrtega, težko je bilo zavreči sol. Sploh se nisem počutil lakote, jaz sem vsak dan pripravljal jedilnik v skladu z zahtevami prehrane. Večerjo sem imel samo z zelenjavo, pred spanjem sem popil kozarec kefirja. Moji rezultati: izgubil sem težo, v 4 tednih je moja telesna teža postala manj za 4 kg, kazalniki sladkorja so skoraj normalni. Takšni prehrani se bom nenehno držala.

Pregledi zdravnikov in strokovnjakov

Stepan Aleksandrovich Presnyakov, nutricionist

Mnenje zdravnikov o parni prehrani je vsekakor pozitivno. Hrana, kuhana v dvojnem kotlu, v smislu uporabnosti presega tako ocvrte kot kuhane. Prihrani veliko več vitaminov in mineralov, v procesu priprave pa ne tvori rakotvornih in drugih škodljivih snovi. Meni prehrane za par je sestavljen iz izdelkov z nizko energijsko vrednostjo, ki prispeva k izgubi teže.

Tatyana Ivanovna Krasko, dietetik

Dejstvo, da se uporablja v medicinski dietetiki, dokazuje varnost parne prehrane. Način kuhanja v dvojnem kotlu priporočamo za kolitis, gastritis, peptično razjedo, sladkorno bolezen, hipertenzijo, bolezni jeter in ledvic. Učinkovitost te tehnike za hujšanje je nedvomna, če jo sledimo, teža počasi, a enakomerno pade. In ker to ne moti presnove, se izgubljena teža ne vrne.