1. Glavni
  2. Simptomi

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njegovih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z ustreznimi kuhinjskimi napravami in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonična kombinacija mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci se ne sme dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji z zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler se ne skuha.
  2. Rezine postavite v skledo mešalnika in zmeljemo, pri tem dodamo mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prestavite v naoljeno obliko in pecite na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehko in bujno mesno suflo, kot v vrtcu, recept, ki ga mnoge sodobne mame upajo najti, da bi jih nahranili s poslastico iz otroštva in njihovih otrok, je pravzaprav pripravljen zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine udarec v mešalnik, dodajanje v procesu juha, sol, olje, moka in rumenjaka.
  2. Mešane beljakovine premešamo, da se penejo in maso rahlo in lepo razmažemo v naoljen vsebnik.
  3. Pošljite za praženje baby sufle mesa za pol ure v segreti pečici do 190 stopinj.

Soufflé recept za mleto meso

Ne mešalec, in ne veste, kako narediti mesno sufle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Meso se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodamo rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodamo sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi ubila nežnega mehkega okusa jedi.

  • govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, prefarbajte in rahlo premešajte beljake, ki ste jih prej nabrali do gosto pene.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni s spreminjanjem vrste podlage in dodatnih komponent, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in jih dopolnjuje z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno meša nadev z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne želimo peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z načinom "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje maksimalne prehranske spremembe jedi z izdajo za par v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v parnik zmogljivosti naprave. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna hrana pa je narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, uporaba zelenja in začimb pa ji bo dala dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrana pri boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udari v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdrob, nalijte v mleko, vrzite kremasto mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter znova udarite.
  3. Proteinska pena se nežno premeša in mešanica se prenese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Recept za mesno soufflé v pečici

Meso soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič bolj "brutalnega" kot rdeče meso. Iz tega razloga veliko žensk in otrok zavrne ta grob vlaknasti izdelek, raje rahlo lažjega piščanca in ribe. To je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jeste s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar pa lahko ustvarite razpisni izdelek iz mesa - soufflé. Pravilna kombinacija mesnih in jajčnih beljakov vam bo dala okusno, zadovoljujočo in hkrati lahko prebavljivo jed.

Meso soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za mesno suflo, je najbolje, da za peko vzamete silikonsko obliko. Uporaba te oblike ima dve prednosti. Prvič - vam ni treba porabiti veliko olja za mazanje, in souffle ne bo ravno gorijo. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno brez olja.

Trikratna prednost - tip posode ni popolnoma zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike je lahka odstraniti sufle, hkrati pa bo imela skoraj restavracijsko podobo.

Soufflé recepti za meso:

Recept 1: Meso Soufflé

pusto del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

  • 300 gramov pustega mesa
  • 4 srednje velika jajca
  • 90 gramov belega kruha
  • 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe
  • Začimbe
  1. Najprej ločite rumenjake od beljakovin. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
  2. Z kruhom odstranimo skorjo, drobtino zlijemo v skodelico in pustimo 10 minut.
  3. V skledi mešalnika združimo rumenjake z mesom in drobtino. Mletje, da dobimo gosto homogeno maso, dodamo začimbe.
  4. Prebite beljakovino na gosto peno in v nadev postopoma dodajte mešalnik ali leseno žlico.
  5. Nastalo mesno maso raztresemo v obliki in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Sufle s sirom

Pripravite okusno jed - mesni soufflé z dodatkom sira. Prosimo, upoštevajte, da je za realizacijo tega recepta potreben samo sir, ne pa slane, ampak slane sorte. Tradicionalni ruski sir je popoln.

  • Meso z malo maščobe 340 gramov
  • 90 gramov kruha
  • Jajce 3 kose
  • Mleko 100 gramov
  • Slan trdi sir 140 gramov
  • Začimba
  1. S pecivo odstranimo skorjo in jo napolnimo z mlekom.
  2. Ločite rumenjake od beljakovin.
  3. Rahlo rešetka s sirom.
  4. Združite v skledo mešalnega mesa, zvitek in rumenjake, dodajte začimbe.
  5. Prebite beljakovino z malo soli v peno.
  6. V mleto meso vnesite belo peno.
  7. Polovico mletega mesa dajte v obliko, nato pa naredite sloj sira in sir zaprite z ostalo mleto meso. Pošljite meso souffle za kuhanje v pečici za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Sufle z zelenjavo

Redko jedo meso v njegovi najčistejši obliki. Najpogosteje gre poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je popolnoma nezdrav način za uživanje izdelka, kot je meso. Popolna kombinacija je zelenjava in meso, ki ga bomo v tem receptu uporabili za mesno souffle.

  • 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
  • 200 gramov brokolija
  • 2 Korenje
  • 1 čebula
  • 3 srednja kokošja jajca
  • 100 ml smetane (10-15% maščobe)
  • Začimbe
  1. Najprej previdno ločite rumenjake od beljakovin.
  2. V skledo mešalnika združimo surovo meso, narežemo na kocke, brokoli, rumenjake, smetano in začimbe.
  3. Korenje in čebulo je treba olupiti. Rebrati korenje na najlepših ribeh, narezati čebulo in premešati s korenjem, dodati sol.
  4. Zmešajte jajčni beljak približno pet do sedem minut, da dobite gosto peno. V nadev jo vnesite z leseno žlico ali lopatico in previdno premešajte.
  5. V obliki razporedite polovico mesne mase. Top z mešanico korenja in čebule, nato pa preostala nadev. Soufflé pečemo vsaj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

mesni sufle v receptu pečice iz mletega mesa

Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Meso soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič bolj "brutalnega" kot rdeče meso. Iz tega razloga veliko žensk in otrok zavrne ta grob vlaknasti izdelek, raje rahlo lažjega piščanca in ribe. To je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jeste s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar pa lahko ustvarite razpisni izdelek iz mesa - soufflé. Pravilna kombinacija mesnih in jajčnih beljakov vam bo dala okusno, zadovoljujočo in hkrati lahko prebavljivo jed.

Meso soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za mesno suflo, je najbolje, da za peko vzamete silikonsko obliko. Uporaba te oblike ima dve prednosti. Prvič - vam ni treba porabiti veliko olja za mazanje, in souffle ne bo ravno gorijo. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno brez olja.

Trikratna prednost - tip posode ni popolnoma zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike je lahka odstraniti sufle, hkrati pa bo imela skoraj restavracijsko podobo.

Soufflé recepti za meso:

Recept 1: Meso Soufflé

pusto del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

  • 300 gramov pustega mesa
  • 4 srednje velika jajca
  • 90 gramov belega kruha
  • 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe
  • Začimbe
  1. Najprej ločite rumenjake od beljakovin. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
  2. Z kruhom odstranimo skorjo, drobtino zlijemo v skodelico in pustimo 10 minut.
  3. V skledi mešalnika združimo rumenjake z mesom in drobtino. Mletje, da dobimo gosto homogeno maso, dodamo začimbe.
  4. Prebite beljakovino na gosto peno in v nadev postopoma dodajte mešalnik ali leseno žlico.
  5. Nastalo mesno maso raztresemo v obliki in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Sufle s sirom

Pripravite okusno jed - mesni soufflé z dodatkom sira. Prosimo, upoštevajte, da je za realizacijo tega recepta potreben samo sir, ne pa slane, ampak slane sorte. Tradicionalni ruski sir je popoln.

  • Meso z malo maščobe 340 gramov
  • 90 gramov kruha
  • Jajce 3 kose
  • Mleko 100 gramov
  • Slan trdi sir 140 gramov
  • Začimba
  1. S pecivo odstranimo skorjo in jo napolnimo z mlekom.
  2. Ločite rumenjake od beljakovin.
  3. Rahlo rešetka s sirom.
  4. Združite v skledo mešalnega mesa, zvitek in rumenjake, dodajte začimbe.
  5. Prebite beljakovino z malo soli v peno.
  6. V mleto meso vnesite belo peno.
  7. Polovico mletega mesa dajte v obliko, nato pa naredite sloj sira in sir zaprite z ostalo mleto meso. Pošljite meso souffle za kuhanje v pečici za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Sufle z zelenjavo

Redko jedo meso v njegovi najčistejši obliki. Najpogosteje gre poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je popolnoma nezdrav način za uživanje izdelka, kot je meso. Popolna kombinacija je zelenjava in meso, ki ga bomo v tem receptu uporabili za mesno souffle.

  • 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
  • 200 gramov brokolija
  • 2 Korenje
  • 1 čebula
  • 3 srednja kokošja jajca
  • 100 ml smetane (10-15% maščobe)
  • Začimbe
  1. Najprej previdno ločite rumenjake od beljakovin.
  2. V skledo mešalnika združimo surovo meso, narežemo na kocke, brokoli, rumenjake, smetano in začimbe.
  3. Korenje in čebulo je treba olupiti. Rebrati korenje na najlepših ribeh, narezati čebulo in premešati s korenjem, dodati sol.
  4. Zmešajte jajčni beljak približno pet do sedem minut, da dobite gosto peno. V nadev jo vnesite z leseno žlico ali lopatico in previdno premešajte.
  5. V obliki razporedite polovico mesne mase. Top z mešanico korenja in čebule, nato pa preostala nadev. Soufflé pečemo vsaj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Mesni soufflé - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

  1. Če ne pripravite dietne jedi, lahko uporabite maščobne dele svinjine za kuhanje mesa sufle, kot tudi dodate kos masla na mleto meso.
  2. Kakšno zelenjavo lahko dodamo v mesno soufflé? To so lahko cvetača in brokoli, bučke, bučke, paprike, paradižniki, korenje in čebula. Ta souffle je najbolje izdelan puff, potem pa bo videti zelo okusno, ko bo pripravljen.
  3. Če ste na dieti, kuhajte mesni soufflé iz zajca ali govejega mesa, vendar je svinjsko meso bolje prepustiti moškim.
  4. Dodajte malo česna ali posušene bazilike v mleto meso - končni mesni sufle bodo bolj dišeče.
  5. Skrivnost zračnega souffleja je pravilno stepena bela. Sledite tem nasvetom - v beljakih ne bi smelo biti niti kapljice rumenjaka, ko je beljenje belih, najbolje ohlajeno z malo soli.

© 2012—2017 »Mnenje žensk«. Pri kopiranju gradiva - zahteva se sklic na vir!

Glavni urednik: Ekaterina Danilova

E-pošta: [email protected]

Uredništvo telefon: +7 (926) 927 28 54

Uredniški naslov: st. Suschevskaya, 21

Mesni soufflé: kulinarični recepti nenavadne jedi

Soufflé meso je preprosta in hkrati izvirna jed.

To bo pritegnilo vsakogar: otroke, odrasle in celo najbolj navdušene sladokusce.

Obstajajo posebne vrste te delikatese, ki jih obožujejo navijači zdravega načina življenja.

Sorte otroških soufe so tudi okusne in zdrave.

Torej, razmislite o več načinov za pripravo te jedi.

Recept za otroško sufle

Piščančje meso je idealno za to vrsto hrane.

Bogata je z beljakovinami, minerali in aminokislinami, ki so potrebne za rastoče telo.

Uporabite lahko tudi purana.

Tako bo recept za mesne juhe za otroke vključeval:

  • perutninski file - 100 gramov;
  • žlička masla;
  • žlica riža;
  • eno piščančje jajce;
  • 3 žlice mleka.

Razmislite o receptu za mesno soufflé s podrobnimi opisi in fotografijami.

Kuhano meso je treba razdeliti na majhne koščke in položiti v pladenj mešalnika.

S to kuhinjsko tehniko meso narežemo in dodamo žlico mleka.

Izdelki morajo imeti homogeno maso.

Nato vzamemo riž in nekaj vode, vendar tako, da so zrna popolnoma prekrita z vodo in kuhamo kašo v majhni posodi.

Lahko jo celo zavremo v mikrovalovni pečici.

Po 5 minutah, ko se voda skoraj izhlapi, dodamo 2 žlici mleka in kuhamo še 2 minuti.

Končno kašo prenesemo v mesno kašo in vse to zmešamo v mešalniku.

Nato zlijte rumenjak in stopljeno maslo ter premešajte z žlico.

Prebite beljakovino v peno, nato dodajte celotno posodo.

Pravilno stepena beljakovina je skrivnost zračnega in prijetnega okusa mesnega souffléja.

Zdaj nanesite surovo zmes v obliki ali v več majhnih kalupih, ki so predhodno mazani z oljem.

Uporabite lahko silikonske kalupe, ki ne zahtevajo mazanja in zagotavljajo, da hrana ne bo gorila.

Pari taka jed je treba pripraviti 20-25 minut.

Število predstavljenih sestavin je namenjeno za eno hrano.

Če pa jed postrežejo s prilogo, kot je ajdova kaša ali pire krompir, potem je to dovolj za dve osebi.

Priporočljivo je, da jed postrežejo otrokom od 1 leta.

Lahko ga celo kuhate še lažje, kot v tem videoposnetku:

Meso soufflé v pečici: preprost recept

Soufflé, pečena v pečici, se že dolgo uveljavlja kot okusna in dišeča, hkrati pa kot občutljiva in lahka jed.

Meso se lahko uporablja za govedino, piščanca ali purana.

  • meso - 500 gramov;
  • kozarec mleka;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 10 odstotkov - 200 g;
  • 3 kokošja jajca;
  • žlička masla;
  • poper po okusu;
  • čajna žlička soli;
  • trdega sira po okusu.

Najprej morate kuhati meso in ga odstraniti iz kosti.

Nato ga dobro zmeljemo in dodamo vse druge sestavine, razen sira, in dobro premešamo.

Posodo za peko namažite z oljem in zmešajte.

Kot oblike lahko uporabite plesni za piškote ali katero koli drugo.

Če se odločite za uporabo sira, ga naribajte z naribanimi luknjami za rezanje in potresite na vrh glavne mase posode.

To bo dodalo eleganco in estetiko.

Tako hrano morate kuhati 45 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 ° C.

Po kuhanju lahko izklopite pečico in nekaj časa počivate na jedi, da postane nasičena in še bolj okusna.

Dietna različica jedi

Zdravega načina življenja ljudje raje z nizko vsebnostjo maščob vrste mesa za kuhanje to jed.

Uporablja se predvsem piščančje ali kunčje meso.

Bolezni, kot so pankreatitis in druge težave z trebušno slinavko ali želodcem, so razlog, zakaj si mnogi ljudje ne morejo privoščiti ovčetine ali drugih vrst mastnega mesa.

Zato vam predstavljamo prehranjevalni recept za paro paro.

Pripravite naslednja živila:

  • meso - 500 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne več kot 15 odstotkov - 100 g;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol in poper po okusu;
  • trdega sira po okusu.

Namesto kisle smetane v receptu dietnega sufle mesa, lahko uporabite juho druge ali celo tretje kuhanje mesa.

Zaželeno je odstraniti kožo.

Meso, zelje in čebulo je treba drobno sesekljati in položiti v globoko posodo.

Če pobijemo jajčni beljak, ga dodamo skupaj s kislo smetano.

Nato lahko solite in popapirate ter premešate.

Surovo zmes vlijemo v kalup (več kalupov) in jo položimo v kuhalni aparat.

Lahko služijo kot dvojni kotel ali večnamenski štedilnik.

Pripravite lahko tudi vodno kopel za kuhanje mesnega parnega souffleja po tem receptu.

Parjenje je najbolj zdrav način.

Ko ohrani vse koristne lastnosti surovin.

Mleto meso sufle

Predstavljamo vam dva recepta za pripravo mesnega souffleja mletega mesa v počasnem štedilniku.

Naredimo eno nadev iz piščanca, drugi - iz govejega mesa z dodatkom gob.

Torej prva možnost v svojem receptu vključuje naslednje izdelke:

  • mletega piščanca - 600 g;
  • moka - žlica;
  • krema - 100 ml;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol, poper po okusu.

Pobrežite rumenjake skupaj z moko in smetano.

Začinite z mletimi začimbami, dodajte drobno narezano čebulo.

Te sestavine zmešajte v mešalniku in pripeljite v enotno stanje.

Nadaljujte z stepanjem in počasi zlijte mešanico rumenjaka v skledo.

Po tem nasoljene beljakovine ločeno ločite in jih pretvorite v peno.

Zmešamo z mletim mesom in ga postavimo v posodo, ki pripravi jed.

Počasni štedilnik mora biti konfiguriran v načinu "pečenje".

Okusna jed je pripravljena!

Pojdite na drugi recept za mesni soufflé iz mletega mesa.

  • mleto goveje meso - 400 g;
  • Piščančje jajce;
  • maslo - 30 gramov;
  • moka - žlica;
  • 100 gramov šampinjonov;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula;
  • kozarec mleka;
  • po okusu soli in popra.

Grind šampinjoni, korenje in čebula, prepražimo na maslu.

Dodamo sol in poper.

Če želite, lahko uporabite druge začimbe.

Pretežite preostale sestavine, zmešajte s porjavitvijo in znova pobijte vse skupaj.

Nastalo zmes položite v počasni štedilnik in v načinu "pečenje" pripravite pred zvočnim signalom.

Želite izgubiti težo? Koliko ljudi je zdaj po branju tega vprašanja mentalno reklo "da". Prenehaj se počutiti žal, čas je za ukrepanje! Začnite s spremembo prehrane. Vse o ločeni prehrani za hujšanje lahko najdete tukaj.

Tukaj bodo naši strokovnjaki razkrili vse skrivnosti pravilnega hujšanja doma.

Kulinarični rezultati

Uživanje mesa z žitaricami ali krompirjem je za mnoge običajna, a nezdrava stvar.

Mesne jedi so popolnoma kombinirane z zelenjavo.

Zato kuhanje doma, lahko eksperimentirate z bučkami, cvetačo ali paradižnikom.

Na sufle lahko dodamo brokoli in bučke.

Za bolj prijeten okus jed pomiješamo s česnom in sušeno baziliko.

Za privlačen videz jo lahko okrasite z zelenim grahom.

Tudi v jed lahko dodate majonezo, skuto, krušne drobtine in še veliko več, odvisno od domišljije kuharja.

Mesni soufflé je odlična poslastica, ki ne vzame veliko časa in lahko zadovolji vaš dom in goste.

Sedaj vam predlagamo, da upoštevate zadnji video recept v tem članku, kjer bodo goveja jetra vzeta kot osnova za posodo:

Kuhanje mesnega souffléja

Vsi smo navajeni jesti meso v pečeni ali ocvrti obliki, v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic, omake itd. Če želite diverzificirati mesni meni, poskusite narediti sufle - všeč vam bo!

Parni mesni soufflé je ena od priporočenih jedi za različne bolezni prebavil, taka soufflé pa se dojema tudi kot ena od glavnih jedi v prehrani majhnih otrok, vendar je treba jesti tako čudovito jed, da ni treba biti otrok ali imeti kakršnihkoli bolezni - zdravi odrasli organizem za nežno meso Souffle se vam prav tako veliko zahvaljuje!

Lahko pripravite okusno soufflé iz vseh vrst mesa in perutnine, na različne načine - prehranske, ne-prehranske, s skuto in drugimi izdelki. Načelo kuhanja je enako kot pri sladkih vrstah souffléja: najprej pripravimo sestavine in jih kombiniramo, nato jim skrbno dodamo jajčne beljake, ki se vlečejo v močno peno. Na splošno, nič zapleteno, vendar lahko celo služijo tako čudovito jed, ki ga kuhana na poseben način, tudi na praznično mizo. Poskušali bomo govoriti o najbolj okusnih in okusnih možnostih za mesno soufflé!

Recepti za sufle

Meso in druge izdelke lahko ocvrte ali kuhamo v vodi in na pari, za okus v sufle dodamo raznovrstno zelenjavo, česen, zelišča in različne začimbe. Na splošno je priprava mesnega souffleja pravo delo, ki bo zanimivo za vsakega kulinaričnega strokovnjaka!

Recept za klasično mesno sufle

Potrebno bo: 500 g mesa (svinjina / teletina / perutnina / goveje meso itd.), 500 ml vode, 200 ml smetane in 33% mleka, 2 jajci, 1 žlička. sol, 0,5 žličke zmleti črni poper.

Kako kuhati klasično mesno soufflé. Meso narežemo na majhne koščke, pari 20-25 minut, damo v mešalnik, nasekamo, dodamo jajca, mleko, smetano, poper in sol v posodo mešalnika, dodamo do gladke. Vzemite pekač za sufle, namažite z oljkami ali maslom, prelijte pretečeno mešanico, pecite v pečici, segreti na 200 stopinj za 25 minut.

Da bi ohranili tradicionalno tehnologijo, mesu ne dodajajte beljakovin, temveč dodajte samo rumenjake, belo belo, ločeno v močno peno in premešajte v maso pred peko, ki je že v formi.

Kot vidite, je soufflé ne le zanimiv in okusen, temveč tudi zelo hiter, saj ga boste potrebovali kar nekaj časa za pripravo. Enako velja za prehransko različico mesnega souffléja, ki je prav tako preprosto pripravljena.

Recept za Souffle za dietno meso

To bo: 500 g mesa (zajec, perutnina ali goveje meso), 500 g zelja, 100 g nizko vsebnosti maščob kisle smetane, 2 jajci, 1 čebula, poper, sol, sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati meso prehrana sufle. Drobno sesekljajte zelje, meso in čebulo, položite v globoko posodo, dodajte kislo smetano in pretepljena jajca, sol, poper, premešajte, dokler ni gladka. Mešanico dajte v obliko, 40 minut pečemo v predgreti pečici za 180 stopinj. Deset minut pred kuhanjem potresemo soufflé s sirom.

Prehransko mesno suflo je pripravljeno izključno iz kuncev, pustega goveda ali perutnine. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij, uporabite ne jajca, temveč samo beljake, namesto kisle smetane, dodajte juho iz drugega ali tretjega kuhanja mesa in bolje je kuhati sufle v dvojnem kotlu in ne v pečici.

Dietni soufflé, narejen iz pustega mesa, je koristen tako za otroke kot za odrasle, ta jed pa zavrača razširjeno prepričanje, da je vse, kar je zdravo in nizkokalorično, brez okusa, poskusite in se prepričajte sami! Še en recept za lahek soufflé z ogromnim okusom, ki ga opisujemo, je narejen iz nežnega teletine.

Recept za izdelavo lahke telečje souffle

To bo: 150g teletine, 20g masla, 1 jajce, 1 žlička. kisla smetana z malo maščobe, sol.

Kako kuhati nežno svetlo telečje sufle. Drobno sesekljajte meso in nalijte malo vode, dokler ni pripravljeno, da zavre, dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pire z mešalnikom, dodajte kislo smetano, maslo, jajčni rumenjak, sol in premešajte do pireja, postopoma razredčite mešanico z mesom, ki ostane po kuhanju mesa. Prebite beljakovino v močno peno, nežno premešajte maso, zmešajte v obliko, pecite v predgreti pečici, dokler ne kuhate.

Če želite kuhati nekaj bolj zanimivega in svetlejšega, poskusite pripraviti mesno sufle po naslednjih receptih.

Recept za mesno soufflé "Nirvana"

To bo: 500g mletih govedin + svinjina, 2 topljeni sir, 2 stroka česna, 3 jajca, 2 žlici. škrob, začimbe za meso, poper, sol, majoneza, drobtine.

Kako kuhati mesni soufflé "Nirvana". Dodajte začimbe kesam, poprom in soljo, nalijte nariban topljeni sir, škrob, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, pretepali jajca ali rumenjake brez beljakovin, temeljito pregnetite, dokler se ne uravna. Vzemite pekač, namažite z maslom in potresite s krušnimi drobtinami, dajte mesno maso, namažite z majonezo, pecite 40-50 minut v pečici, segreti na srednjo temperaturo.

Poskusite narediti soufflé v porcijah za piškote - to bo zelo lepo!

Recept za mesno suflo s skuto

To bo: 600g telečjega fileja, 200g skute, 2 rezini belega kruha in jajca, 3 žlice. zmehčano maslo, 2 žlici. nariban sir, of skodelica mleka, sol.

Kako kuhati meso souffle s skuto. Od beljakovin ločite rumenjake jajc, kruh namočite v mleko. Združite meso in skuto, dodajte namočen kruh in zavrtite vse skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku, dodamo rumenjake, 2 žlici. Olje, sol in ponovno zmešamo. Prebite beljake v močni peni, nežno premešajte v maso, zmešajte v kalupe, namazane s preostalim oljem, potresite s sirom, pecite v pečici, segreti na srednjo temperaturo 10-15 minut.

Recept za piščančje sufle z havajsko mešanico

To bo: 200g kisle smetane, 3 jajca, 1 piščančje prsi, čebula in paket Hawaiian (400g), 0.5 glav česna, 1/3 limone, začimbe, sol.

Kako kuhati piščančje soufflé z rižem in zelenjavo (havajska mešanica). Lojsko meso ločite od kosti, ga narežite na kocke, potresite z limoninim sokom, začinite z začimbami po okusu in solite, pustite, da marinirate. Čebulo drobno narežemo, nasekamo česen na plošče, ga damo v ponev in prepražimo v rastlinskem olju 2 minuti, damo piščanca, prepražimo 3-5 minut, položimo havajsko mešanico riža in zelenjave, kuhamo 4-5 minut na srednje močnem ognju, dokler riž ne postane mehak in se ohladi. Solite in pretepite jajca, dodajte jim kislo smetano, znova pretresite, zmešajte z vsebino ponve, raztresite maso v kalupih, pecite v pečici, segreti na 160-180 stopinj, dokler se ne porjavi. Ta sufle postrežemo toplo ali vroče.

Užitek je jesti mesno soufflé, ne glede na to, ali je kuhan v običajni ali dietni različici. Uživajte v svojem domu z novimi mesnimi jedmi!

Kuhali so ga. Poglej, kaj se je zgodilo

Mleto sufle v pečici

Ta jed bo naredil opazno sorto v običajni mizi in bo vreden nadomestek za običajne, dolgčasne mesne kroglice. Predvsem pa bodo mesne sufle mletega mesa cenile matere majhnih otrok in privrženci zdrave prehrane, tudi gospodinjam, ki prihranijo čas, jim bo všeč. Kuhanje traja zelo kratek čas: dovolj je, da vse skupaj zmešamo, pečica pa že kuha za nas - ni nam treba stati na štedilniku in obračati vsake mesne kroglice!

Tako ste uganili, da je mesno suflo pripravljeno na približno enak način, vendar smo pobrali ne samo najpreprostejše recepte, ampak tudi resnično zanimive, da bi prebudili domišljijo, dali izhodišče in samo končno, najljubšo različico., lahko sestaviš zase!

Ne smete misliti, da je soufflé vsekakor nekaj rafiniranega in kompleksnega. Imate le malo nadeva iz mesnih kroglic ali mesnih kroglic ali pa ste namesto njih pripravili nekaj novega? Mesni soufflé je ravno to, kar potrebujete!

Skrivnosti uspešnega sufla

Obstaja pa nekaj odtenkov, ki jih je bolje ne zanemariti, tako da se izkaže, da je posoda bujna in zračna, kot je bilo načrtovano.

Veverice, ne glede na njihovo količino, tudi če govorimo o eni stvari, se vedno ločijo posebej!

Rumeni rumenjak zmeljemo z mletim mesom, kot običajno (z mešalnikom, mešalcem ali kombajnom), in najprej ohladimo beljakovino (10 do 15 minut hranimo v hladilniku), nato z zrni soli pretepemo do belih vrhov, tako da bo pena hladnejša in se doda popolnoma kuhani nadev z vsemi sestavinami.

To naredimo lepo z leseno lopatico ali žlico, saj naša naloga ni, da poškodujemo strukturo pene - to bo dalo volumnu in pompe našem suflu.

Vodna kopel za kuhanje

Če želimo doseči največ prehranskih jedi, ga pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberite jedi prave velikosti: pladenj / pekač z visokimi stranicami, kjer lahko nalijete vrelo vodo in obliko za peko. Moral bi biti nekoliko višji, da v nadev ne pride voda.

Za piškote lahko uporabite nekaj majhnih kalupov. Če so silikoni, ne potrebujejo niti mazanja, olje lahko uporabite samo za izboljšanje okusa jedi.

Ne pozabite, da je manjša velikost obrazca, manj časa bo kuhano soufflé.

Temperatura

Surovo kašo damo v predgreto pečico in pečemo, dokler se površina ne zardi. Normalna temperatura je 180 - 200 stopinj, odvisno od načina. Če se vrh začne preveč intenzivirati, ga prekrijte s folijo, vendar ne znižajte temperature.

Če se zdaj zdi, da namesto gosto meso jed, boste dobili prehrano pari pečenje, potem ne skrbite, to ni tako.

Rožna skorja

Ne glede na sestavine v receptu, ki peče soufflé v pečici, lahko z lahkoto dosežemo zlato skorjo z enostavno razmazom površine surovega mletega mesa pred peko:

Lahko se topi in prelije, lahko pa se zmečka, nariba z zelišči in posuje na vrhu.

Seveda je najbolje vzeti maščobo, rustikalno, toda trgovina 10% v kombinaciji z žganjem, papriko in muškatnim oreščkom bo ustvarila zelo okusno skorjo.

Klasična možnost pečenja bo soufflé rouge površino in hrustljavo. Poleg tega se sir lahko vzame poljubno: trdno ali poltrd. Da bi dosegli najbolj pikanten pikanten okus, dajte prednost siru s plesnijo.

Tako kot pri kisli smetani, je najbolje, da izdelek kupite na trgu. Možnost nakupovanja je mogoče izboljšati z dodajanjem začimb in malo naribanega sira.

Dovolj je, da zmešamo jajce s 4-5 žlicami mleka z vilicami, pripravimo zmes, kot da bi bil omlet, dodamo sol, po želji dodamo 2-3 žlici sesekljanih zelenjav (zamrznjenih) in 1,5 žlice majoneze.

Mešajte, dokler ne postane gladka in razmažite z žlico na površini surovega mletega mesa.

Narejen je zelo hitro in preprosto iz najbolj običajnih izdelkov, okus pa je tako drugačen na bolje od vseh industrijskih analogov, ki jih po enkratnem poskusu ne boste več zavrnili! Takšna majoneza je sama po sebi dobra, brez dodatkov. Soufflé z njo bo postal bolj sočen in bolj aromatičen, mleto moko bo namočeno, na vrhu pa se bo oblikovala svetla okusna skorja.

Klasičen soufflé

Sestavine

  • Meso (meso svinjine / govejega / kunčjega mesa) - 500 g + -
  • Maščobna smetana ali kisla smetana - 1 skodelica + -
  • Mleko 4% - 1 skodelica + -
  • Jajce - 2 kos. + -
  • Sol - ščepec + -
  • Mlet črni poper - na konici noža + -

Kuhanje

  1. Meso kuhamo po želji z enim kosom ali v majhnih rezinah, na pari ali v juhi. Nato ohladite in ovijte v mleto meso z uporabo mlin za meso ali združite.
  2. Nalijte v smetano ali kislo smetano, mleko in bič z rumenjaki, soljo in poprom. Dajte si minuto, da stojite, medtem ko zaužijete beljakovine.
  3. Nastala pena moti nadev, razširi mešanico v oblike, če želiš, mazati vrh in poslati v peč. To storite v pečici z ali brez vodne kopeli.

Surovine pripravite vroče.

Seveda se lahko sestava mletega mesa spremeni, soufflé pa se ne pripravlja iz kuhanega, temveč iz surovega mesa.

Juicy Soufflé mesa

Sestavine

  • Mesna kaša - 450 g
  • Zelje iz brokoli (bela ali cvetača) - 450 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Jajca - 2 kos.
  • Kisla smetana z malo maščobe ali mesno juho - 100 ml
  • Trdi sir po želji (za apretiranje) - 50 g
  • Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje

  1. Od surovega mesa, dajte mleto meso, sol, poper, mešamo kislo smetano in rumenjake.
  2. Zelenjava se po potrebi opere, seseklja v predelovalni hrani. Doslednost je prepuščena svoji presoji: lahko jih popolnoma zmešate, lahko pustite majhne koščke. Povežite se z mesom.
  3. Whipped whites premešamo s pripravljenim nadevom.
  4. Soufflé postavite v vročo pečico in ga raztresite po porcijah. Pečemo 25-30 minut pri 195 stopinjah.

Če uporabimo eno mono obliko, končno posodo rahlo ohladimo, jo izvlečemo in narežemo na porcije.

Nasveti Cook

To je meso sufle z zelenjavo, in tam so 50% skupne mase, se izkaže, prehranske in sočno. Da bi ustvarili še lažjo posodo, zamenjajte kislo smetano z zelenjavno juho ali navadno slano vodo.

  • Kuhanje je najbolje kuhati na pari, ne da bi razmazali površino mletega mesa.
  • Namesto različnih vrst zelja lahko vzamete bučke, koruzna zrna in zeleni grah.
  • Ko želite ohraniti lahkotno teksturo in narediti okus bolj pikanten in ne štejemo istočasno kalorij, dodajte v mesno kašo mehki sir, lahko se stopite in škrobi. En funt mesa bo potreboval 200 g topljenega sira in 2 žlici krompirja ali koruznega škroba. Vse zmešajte z 2 rumenjakom, dodajte beljakovine in, da bi ustvarili skorjo in lepe strani, prelijte drobtine v namazane z oljem.
  • Po želji zlijte zelenice, česen iz mlina in papriko v kruh, in šele nato pokrijte stene oblik z enakomerno plastjo. Dobro bo ležala na maslu. Presežek čist, dodaten kruh k ničemu.

Mesni sufle s skuto

Tukaj je še ena različica zdravega mesnega souffléja, ki vsebuje beljakovine.

  • Izberite 200 gramov brez maščobe ali 9% skute.
  • Zmešajte ga s pol kilograma mletega mesa, soli, popra in pustite.
  • Medtem, z mešalnikom, prelijemo 2 rezini belega kruha, namočenega v mleko brez skorje, skupaj z 2 rumenjakom.
  • Mešanici dodajte mešanico, premešajte in na koncu posegajte v peno dveh beljakovin.

Pečemo v majhnih, namazanih posodah za 25 minut. Takšno mesno sufle s skuto se dobro ujema s sirnim povojem in zelenjem. Te sestavine lahko dodate pred peko ali po tem, da je vse odvisno od želenega učinka.

Postrezite vroče z zelenjavo ali krompirjevim okrasom.

Torej mesni soufflé iz mletega mesa, pečenega v pečici, lahko zadosti vsem našim zahtevam: biti prehranski in hranljiv, bogat in lahek, glavna stvar je, da je zelo raznolika!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Soufflé z mletim mesom

To jed lahko pripravite iz katere koli vrste mletega mesa. Tudi ribe bi bile primerne v tem primeru. Zdaj vam bom povedal, kako narediti soufflé za mleto meso. Kot meso bom imel svinjsko ribico.

SESTAVINE

  • Meso 500 gramov
  • Mleko 1,5 Steklo
  • Jajca 3 kosov
  • Sol, poper, začimbe po okusu

Na trg sem vzel meso. Tam, po mojem mnenju, obstaja možnost, da izberejo boljši izdelek kot v trgovini, in pogajanja niso prepovedana! Umijte svinjsko meso, ga razrežite na koščke.

Potem lahko naredite sufle na dva načina. Želite - meso takoj narezite, medtem ko je surovo, na stanje nadeva in nato pečemo. Bodisi, kot jaz, kuhamo ali kuhamo v dvojnem kotlu. Svinjina, raje zavrem. To postane manj mastno.

Kuhano meso, ležim v živilskem stroju in zmeljem. Izkazalo se je, da je poln. Razbijte 3 jajca, prelijte z mlekom. Potresem s soljo in dodam malo črnega popra za vonj. Še vedno se pomikate.

Sedaj vzemite pekač. Priporočam, da ga namastite z maslom, ali pa ga pokrijte s pergamentnim papirjem, tako da sufle ne gori. Postavil sem v pečico na 180 stopinj za 35-40 minut.

Ko se sufle skuhajo, jih ne razrežite takoj. Je zelo nežen, treba mu je dovoliti, da stoji in se nekoliko krepi. Takšni čisti zračni kosi so pridobljeni. Dober tek!

Mesni soufflé: recepti

Domači mesni soufflé je nezapletena, dišeča in slastno okusna jed, ki jo lahko postrežemo za večerjo, kosilo ali kot prigrizek. Izgleda kot homogena, zelo občutljiva pečenka, ki ima prijetno zračno teksturo in privlačen videz. Prehranska poslastica se priporoča za vstop v meni za bolezni prebavil, pankreatitisa in sladkorne bolezni. Lahko se kuha tudi za enoletne otroke, ki že imajo čas, da se navadijo na kompleksne večkomponentne jedi, vendar je težko žvečiti in prebavljati mesna vlakna. Samo izbrati morate dober recept.

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja veliko načinov, kako narediti zdravo napitek:

  • Kuhano, ocvrto ali surovo meso prekinejo v posodi mešalnika z rumenjaki in drugimi sestavinami, kot so mleko, smetana, moka, krušna drobtina, kisla smetana, maslo, zelenjava.
  • V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost.
  • Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C.
  • Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Recept za sufle mesa

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi serviranja lahko varno improvizirate. Glavna sestavina se tradicionalno uporablja pusto meso - goveja deteta, puran, zajec, piščančje prsi ali fileti, redkeje - pusto svinjsko meso. Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Recept je kot v vrtcu

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 143 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok. Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanca ali purana. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni souffle bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcioniranih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Sestavine:

  • teletina - 500 g;
  • moka - 1,5 žlice. l.
  • mesna juha - 150 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 30 g

Metoda priprave:

  1. Kuhajte teletino.
  2. Mešano mesno meso, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati.
  3. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine.
  4. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco.
  5. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene.
  6. Mešanico mesa previdno premešajte z beljaki, da zadržite mehurčke.
  7. Porazdelimo maso po delih.
  8. Pečemo pol ure.

Prehranska jušna govedina

  • Čas: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 209 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Za pripravo dietnega sufle mesa uporabite pusto govedino (po možnosti ribico), nizko vsebnost maščobe skuto in jajca prepelic. Po želji lahko dodamo svež peteršilj, koper, drobnjak ali cilantro. Nadev se izkaže, da je viskozen, vendar zelo nežen in zračen, zato morate z njim skrbno delati. Roke lahko rahlo navlažite z vodo, da lažje oblikujete delne kroglice za dvojni kotel iz pripravljene mesne mešanice. Za bolj učinkovito dobavo končnih izdelkov se lahko razgradi v papirnate pločevinke za enkratno uporabo za peko muffinov in piškotkov, potresemo s sezamovimi semeni.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • skuta - 150 g;
  • jajca prepelic - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Goveje meso narežemo na majhne koščke.
  2. Kuhamo v rahlo slani vodi. Ohladi.
  3. Kuhano goveje meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
  4. Dodajte malo maščobe skuto. Dobro premešajte, drgnite z leseno žlico ali lopatico.
  5. Eden za drugim dodamo surove rumenjake jajc prepelic.
  6. Mlečno maso še enkrat preskočite s pomočjo mlinca za meso ali pa dokler ni homogena z mešalnikom.
  7. Uvedemo beljakovine, ki jih vtisnemo v debelo puhasto peno.
  8. Oblikujte majhne mesne kroglice enake velikosti.
  9. Kuhajte goveje kroglice v dvojnem kotlu.

Mleto v pečici

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica jedi s praženim ali kuhanim mesom. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva. Konzistenca končnega sufleja je v veliki meri odvisna od beljakovin, ki naredijo nadev porozen, enakomeren in mehak. Zelo pomembno je, da previdno in pravilno ločite beljake od rumenjakov, sicer jih ne boste prenašali do puhaste pene. Pred serviranjem lahko jed okrasite s fino narezanim zelenjem ali sirom.

Sestavine:

  • Goveje meso - 500 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • jajca - 4 kos;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Mletje govejega ali telečjega mesa, trikrat mleto.
  2. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem.
  4. Ločeno preteremo ohlajene beljakovine v puhasto peno.
  5. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino.
  6. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namazan z maslom.
  7. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

V multicooker

  • Čas: 1 ura in 15 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 268 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Okusna juha iz govejega mesa v počasnem štedilniku se izkaže za zelo nežno in se dobesedno topi v ustih, zaradi dodajanja maščobne kisle smetane in visoko kakovostnega masla. Meso ni kuhano, ampak dodano v surovo, tako da je jed zgolj sočen in dišeč. Namesto govedine lahko uporabite pusto svinjino, prehransko perutnino ali zajca. Dokončana jed bo lepa, kot na sliki, če jo okrasite pred serviranjem sesekljanega peteršilja, korianda, svežega kopra ali drobnjaka-čebule. Na željo sufle lahko potresemo s kumino, fino narezanimi orehi, sezamom.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • kisla smetana - 8 žlice. l.
  • jajca - 4 kos;
  • maslo - 80 g

Metoda priprave:

  1. Goveje goveje olupite iz filmov, ostanke zdrobljenih semen in odvečne maščobe.
  2. Smash kislo smetano, surovi jajčni rumenjak, maslo in surovo goveje meso narezano v posodi mešalca.
  3. Z uporabo lopatice ali cvetne mešanice zmes mešamo s stepanimi beljakovinami.
  4. Napolnite posodo z vodo. To bo trajalo približno 1 liter vode, odvisno od volumna posode (tekočina naj vre).
  5. Maso surovega mesa razpršimo v kalupe, postavimo v počasni štedilnik.
  6. Nastavite način na "Steam".
  7. Kuhajte 45 minut.
  8. Odstranite iz počasnega štedilnika, ko se je goveje meso rahlo ohladilo in "zgrabi".

Iz kuhanega mesa

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi kalorij: 252 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso. Zato je potrebno doseči takšno konsistenco, tako da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Sestavine:

  • Goveje meso - 650 g;
  • štruca - 50 g;
  • mleko - 4 žlice. l.
  • jajca - 3 kos;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Kuhajte govedino.
  2. Na toplo mleko namočite rezine sveže hlebca ali nesladkane žemljice, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj.
  3. Združite v skledo mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake.
  4. Ubijmo, da dobimo enotno konsistenco.
  5. Zmešamo debelo mesno mešanico z ohlajenimi stepenimi belci.
  6. Maso položimo na pekač.
  7. Pečemo pol ure.

Par

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Parni mesni soufflé se lahko naredi ne le v dvojnem kotlu, ampak tudi v počasnem štedilniku, ki podpira način "Steaming". V procesu toplotne obdelave soufflé ne segreje do temperature nad 100 ° C, zato ohranja svoj okus, aromo in koristne lastnosti. Parene jedi veljajo za bolj koristne kot ocvrte in celo kuhane, ker voda iz pipe vsebuje nečistoče in je klorirana. Takšne jedi se priporoča, da vstopijo v prehrano nosečnic, doječih mater, ljudi z boleznimi prebavil in sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 2 žlici. l.
  • mleko - 1 žlica.
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Kuhajte goveje meso, očiščeno maščobe, filmov in kit.
  2. Kuhamo beli riž posebej. Chill.
  3. Kuhano goveje meso, narezano na majhne koščke, položimo v posodo mešalnika.
  4. Dodajte mleko, surove jajčne rumenjake, pol serviranja masla. Ubij.
  5. Vmešajte riž z maso, ohlajenim z mesom.
  6. Ko zmes postane homogena, vbrizgajte proteine ​​s lopatico.
  7. Maso položite v posodo za paro.
  8. Kuhajte riž soufflé z govedino za 25 minut.
  9. Pred serviranjem nalijte posodo s preostalim delom stopljenega masla.

Svinjina v pečici

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 229 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Hranljivi file vitke svinjine, težke smetane in mleka lahko postrežete z lahkim, nizkokaloričnim prelivom ali sojino omako. Po želji se jed dodajo začimbe in začimbe. Najboljše je, da se z svinjino kombinirajo talne grozdne jagode, paprika, kisla sladka zira, bazilika, zelena paprika in žafran. Začimbe lahko razžvrčemo v malto, zmešamo z gotovim mletim mesom ali predhodno raztopimo v predgretem mleku. Souffle bo bolj zadovoljen, če mu dodate zelenjavo, na primer bučke, naribane korenje, cvetačo. Pomembno je upoštevati, da bo v tem primeru tekstura nekoliko bolj gosta.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • mleko - 1 žlica.
  • smetana - 200 g;
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Svinjsko izpiranje, narežemo na majhne koščke.
  2. Meso kuhamo v rahlo slani vodi ali paro.
  3. Zmešajte svinjino, dokler ne dobite gladke mešanice.
  4. Maso mesa zmešamo z mlekom, težkimi smetani in surovimi rumenjaki.
  5. Bele beljake premagajte ročno ali z mešalnikom.
  6. Združite stepeno belo meso z mešanico mesa. Nežno zmešajte, poskušajte obdržati mehurčke.
  7. Prenesite maso v namazano obliko, jo rahlo poravnajte.
  8. Pečemo mesno jed po pol ure.

Turčija dojenček

  • Čas: 50 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Jedi za kalorije: 79 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo pečenje poravna, bo izpadlo ravno in se ne bo dobro kuhalo. Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, kuhano v velikem pekačku, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Sestavine:

  • puranje meso - 350 g;
  • buče - 200 g;
  • mleko - 6 žlice. l.
  • moka - 1 žlica. l.
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhaj purana.
  2. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti.
  3. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke.
  4. Nalijte v mleko, premešajte.
  5. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova.
  6. Vbrizgajte v presejano pšenično moko majhne porcije.
  7. Maso nanesite na silikonske pločevinke.
  8. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut.
  9. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Z jajcem

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Juicy Soufflé z govedino, jajci in nizko vsebnostjo maščob skute je ne le okusno, ampak tudi lepo zaradi rdeče skorjo sira. Suho zemeljsko goveje meso lahko pomešamo z juho - naravno ali narejeno iz kocke bujona, na primer Maggi. Posoda bo bolj dišeča in pikantna, če dodate v svoji sestavi suha provansalska zelišča, papriko, malo muškatnega oreščka in druge začimbe. Soufflé se ne bo prilepil na kalup za peko, če je premazan s tanko plastjo rastlinskega ali stopljenega masla s čopičem. Silikonskih posod ni treba mazati.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • jajca - 2 kom.
  • skuta - 100 g;
  • sir - 50 g;
  • štruca - 50 g;
  • mleko - 2 žlici. l.
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Prelijte na rezine sveže hlebca z mlekom.
  2. Z mešalnikom zmeljemo surovo goveje meso, maslo, nizko vsebnost maščobe skute. Mešanica mora biti homogena.
  3. Mletje skute in mleto meso zmeljemo s surovo rumenjako in belim kruhom, namočenim v mleko.
  4. Zmes rahlo premešajte z ohlajenimi, dobro stepenimi belimi.
  5. Postavite v pekač.
  6. Rešetka trdega sira na najmanjšem ribežu.
  7. Mesno maso potresemo z ostružkom sira.
  8. Daj v pečico. Pecite do zlato rjave barve pol ure.
  9. Preden postrežete, dokončane jedi razrežite z govedino, sirom in skuto v porcije.
  10. Če je pekač visok, lahko kuhano piščančje jajce ali prepelico potopimo v mleto meso. Takšno zdravljenje mesa "s presenečenjem" bo zagotovo zadovoljilo otroka.

Teletina za dojenčka

  • Čas: 50 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Jedi za kalorije: 84 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Nizko kalorično mesno suflo za otroka, narejeno iz nežne teletine, smetane z nizko vsebnostjo maščob, brokoli in korenja, bo otrokovo prehrano uravnotežilo in spremenilo. Končni izdelki so napihnjeni in zelo lepi v odseku, zahvaljujoč izmenjavi mletega mesa in zelenjave. Če je konsistenca mletega mesa vodena, jo lahko zmešamo s fino narezanim zeljem ali belim krušnim drobcem, namočenim v mleku. Za peko okusnega in zdravega souffléja za majhne otroke je treba uporabiti silikonske plesni, ki jih ni treba dodatno naoliti.

Sestavine:

  • teletina - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • korenje - 2 kos;
  • smetana - 4 žlice. l.
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Smrvljeno telečje meso razbijte, dokler ne dosežete gladke mešanice.
  2. Dodamo brokoli, surove jajčne rumenjake in malo maščobne kreme. Znova razbijte.
  3. Maso združimo s stepanimi beljakovinami.
  4. Surovo korenček narežite na najmanjši ranč.
  5. Čebulo narežemo na kocke.
  6. Polovico mesa razporedimo v pripravljene kalupe.
  7. Top z mešanico čebule in surovega korenja.
  8. Pokrijte z preostalim delom mletega mesa.
  9. Pečemo pol ure.
  10. Preden otroku pošljete končno suflo, ga je treba ohladiti.

Od piščanca

  • Čas: 1 ura 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 137 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračna soufflé iz piščanca in zelenjave je okusna, hranljiva in zelo zdrava. Juicy zelje je bogato z askorbinsko kislino, vitamini in grobimi prehranskimi vlakni, ki spodbujajo dobro prebavo. Kislo smetana z nizko vsebnostjo maščob naredi teksturo bolj nežno in svetlo, čebula dodaja začimbo, trdi sir pa naredi lepo zlato skorjo. Kot ornament lahko uporabite sveže zeleno čebulo, narezano na tanke obročke. Pred serviranjem lahko posodo segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici, ki jo moramo temeljito segreti.

Sestavine:

  • piščanca - 550 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • sir - 150 g;
  • jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte piščančji file ali prsi.
  2. Ko se piščanec rahlo ohladi, ga sekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler ne dobite gladke, pire podobne konsistence.
  3. Belo zelje. Priporočljivo je, da uporabite mlado glavo majhne velikosti.
  4. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
  5. Mleto meso zmešamo iz piščanca, čebule, zelja, nemastne kisle smetane in surovih jajc.
  6. Pripravljeno mesno maso nanesite v silikonske kalupe ali pa jo položite v velik pekač.
  7. Pečemo pol ure.
  8. Sir se nariba na najmanjši ribež. Priporočljivo je uporabljati visokokakovosten trdi sir in ne sirni izdelek.
  9. Odprite pečico, hitro poškropite obdelovanec s sirovimi žetoni.
  10. Pečemo še 10 minut, da se sir raztopi.
  11. Postrezite, dokler se sirna skorja ne strdi.