Okusni in zdravi recepti za pankreatitis

Recepti za pankreatitis so zelo enostavni za pripravo. Ampak edina stvar, ki jo mora bolnik s to boleznijo zapomniti, je, da ne sme jesti dimljene, začinjene, začinjene in slane hrane. Hrana za pankreatitis mora biti pogosta, vendar je količina obrokov majhna. Bolnik ne bi smel čutiti občutka lakote, jedi za pankreatitis je treba zdrobiti, zato morate jesti 5-6 krat na dan.

Hrana za pankreatitis mora biti pogosta, vendar je količina obrokov majhna.

Meni pacienta mora biti predvsem hrana, ki je bogata z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati so zmanjšani, in če je mogoče, popolnoma izključeni za nekaj časa. Bolnik mora spremljati vodno ravnovesje telesa. Pitna voda in druge pijače morajo biti do 2 litra na dan. Na podlagi tega so pripravljeni recepti za pankreatitis.

Recepti za prve tečaje pankreatitisa

Prehranske juhe v prehrani bolnika morajo biti na prvem mestu.

Potrebna je dnevna poraba juh, saj prehrambeni prvi obroki blagodejno vplivajo na prebavo, so zelo hranljivi in ​​bogati z vitamini in minerali.

Pri kroničnem pankreatitisu so še posebej koristne zelenjavne juhe in juhe iz juhe.

Vodilno mesto jedi je piščančja juha. Za pripravo juhe bodo potrebne naslednje sestavine:

  • 100-150 g piščanca;
  • 130-150 gramov nemastnega mleka;
  • 300 gramov zelenjavne juhe;
  • 5 g masla.

Prva faza kuhanja bo kuhan piščanec. Piščanec narežemo na koščke in kuhamo, dokler ne kuhamo. Takoj ko se piščanec kuha in ohlaja, se meso loči od kosti in preide skozi mlin za meso, po možnosti z manjšim žarom. Ne potrebujete piščančje juhe, zato jo lahko uporabite po navodilih drugih družinskih članov.

Za kuhanje juha je najbolje vzeti file.

Druga faza priprave bo zelenjavna juha. Juha je narejena iz krompirja, zelja, korenja, peteršiljevega korena in čebule. Vsa zelenjava je narezana na velike kose, položena v ponev in napolnjena z vodo. Lonec naj se zapre s pokrovom in položi na ogenj. Zelenjavo kuhamo 30-40 minut. Nato juho odstranimo iz toplote in infundiramo 15 minut. Nato juho filtriramo.

V tretji fazi priprave se vzame piščančja kaša in doda v zelenjavno juho. Postavite ogenj in zavrite. Takoj ko zavre juha, jo odstranimo iz ognja.

Ko se juha ohladi na 70 °, pripravimo mešanico jajčnega mleka. To bo četrta faza priprave. V rumenjake se potopi toplo mleko. Mešanico je treba stalno mešati. Nato se zmeša na nizek ogenj, da se zgosti, vendar ga ne zavre. Nato odstranite toploto in filtrirajte. Zmes dodamo v juho skupaj z maslom.

Recept za rižev jušni pire. Če želite narediti juho, kuhajte korenje in riž in rahlo prepražite čebulo z najmanj masla. Naslednje kuhano korenje, riž in čebulo se vlečejo skozi sito. Pureed maso razredčimo z zelenjavno juho in kuhamo 3-5 minut. Pripravljena juha se lahko napolni s 5 g masla.

Recepti za glavne jedi za pankreatitis

Seveda nobeno kosilo ni popolno brez drugega tečaja. Recepti za glavne jedi za to bolezen so zelo okusni in koristni.

Na primer, če pravilno kuhate kašo iz buče, jo lahko vključite v bolniški meni vsaj vsak dan. Pripravite bučno kašo, kot sledi. Vzemite majhne buče, olupite in narežite na majhne koščke. Nato narežite rezine, porazdeljene v ponvi, in nalijte vodo, tako da rahlo prekrije zelenjavo. Posodo položimo na ogenj in bučemo 15 minut. Oprani riž dodamo kuhani bučki (7 žlic) in dobro premešamo. Zmes kuhamo do kuhanega riža (20 minut). Po določenem času dodamo 200 ml mleka končni zmesi in zavremo. Pripravljen buče-riž kaša se odstrani iz toplote in zgnetemo do homogene mase.

Recept bučk s smetanovo omako. Za pripravo mehkih in mehkih bučk potrebujete naslednje izdelke:

  • 1 majhen squash;
  • 50 g trdega sira;
  • 100 ml 10% kreme;
  • 4 g soli;
  • 1/4 žličke mleti muškatni orešček.

Operite bučke, olupite in prerežite. Nato se prereže po okroglih rezinah (debelina 2-3 cm). Mešalna smetana, muškatni orešček in sol. Narezane rezine bucke se razprostrejo v globoki ponvi in ​​pokrijemo s stepeno omako. Zgornja sestava potresemo z naribanim sirom. Posoda je pokrita s pokrovom in nastavljena na majhnem ognju. Zaprašimo bučke 20-30 minut. Ta recept lahko kuhamo v počasnem štedilniku v požarnem načinu.

Recept za ribje cmoke. Vzemite 250-300 g nemastnega ribjega fileja in 1/4 zastarele štruce. Mletite ribji file in štruco za mletje mesa. Nato z mešalnikom pretepite beljake dveh jajc in 100 ml nemastnega mleka. Zmešano ribo dodamo stepeni mešanici. Sestava je temeljito premešana. Nato se oblikuje iz testa in 10 minut kuhamo v rahlo slani vodi.

Recepti za solate za pankreatitis

Dietetične solate lahko vsak dan vključite v jedilnik pacienta.

Okusna in zdrava jed je dietna mimoza. Za pripravo solate so potrebni naslednji izdelki: t

  • 250-300 g zrezka ali polkovega fileja;
  • 1 velika korenček;
  • 3 kokošja jajca;
  • 2 srednje gomolj krompirja;
  • 70 gramov sira;
  • 4-5 žlic. kisla smetana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 vejic kopra.

Prehranske solate lahko napolnite s kislo smetano z minimalnim odstotkom maščobe.

Jajca se kuhajo trdo kuhano. Neolupljeni krompir in korenje se kuhajo 20 minut. Hkrati kuhamo zrezke ali ribje filete, ki jih damo v slano in vrelo vodo ter kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Ko se suženj po kuhanju ohladi, ga morate razrezati na kose. Kosi rib razširijo prvo plast v skledo za solato. Plast ribe je treba premazati z 1 žlico kisle smetane.

Naslednji, olupljen korenje in nariban. Leži na ribah v drugi plasti. Korenje zamazan z žlico kisle smetane.

Tretji sloj bo sir, ki ga drgnemo na grobo Rende in porazdelimo po korenčku.

Nato vzemite olupljena jajca in ločite beljakovino. Nanaša se na Rende in razširi četrti sloj. Lakiramo z žlico kisle smetane.

Zadnji, peti sloj bo nariban krompir. Razprostira se na jajčnih beljakih in prekrije z žlico kisle smetane. Vrtnice kopra okrasijo solato. Nad koprom se drobno seseklja rumenjak, tako da je podoben socvetjem mimoze.

Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Ampak formalno pravico jedi včasih ne prinašajo veselje - potrošnik ne mara niti okus ali videz. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje, in tisti, ki trpijo za pankreatitisom, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni primerno pripravljati posebnih obrokov za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za pridobivanje bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Izvirni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano s pankreatitisom. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, se priporoča neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da ojačejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se v enem obroku zbere več jedi. S pankreatitisom ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se čez dan pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

kuhamo krompir v uniformah brez soli, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le drobno narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhamo drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladimo;

nasičene strnjene beljakovine;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhana squash - 4 to.

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

Pršut čebula, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti za pripravo receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane pire juhe.

Spodnja tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki niso prepovedane za pankreatitis.

Recepti za trebušno slinavko vsak dan

Ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, so zelo zaskrbljeni zaradi prehranske prehrane, saj menijo, da je popolnoma brez okusa. Konec koncev, ni vedno prava hrana ne more biti privlačna. In vsaj, prehrana ne bo trajala večno.

Ne smemo pozabiti, da so jedi za kronični pankreatitis zelo občutljive, da vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih spojin in hkrati ne obremenjujejo obolele trebušne slinavke. Zakaj potem ne poskusite sami kuhati, da bo vaš zajtrk, kosilo in večerja okusna, raznolika in zadovoljiva?

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, ki zahteva strogo upoštevanje načel prehrane.

Pri postavitvi diagnoze "pankreatitis" je bolniku predpisana prehranska številka 5p.

Poleg tega se prepričajte, da sledijo priporočila o prehrani, ki jih prejme od zdravnika.

Strogo upoštevanje prehrane pomaga olajšati potek bolezni in pospešiti proces okrevanja telesa.

Za prehrano št. 5p so dovoljeni naslednji izdelki in jedi:

  • kuhana ali kuhana na pari hrana (repa, špinača, redkev in redkev so prepovedane);
  • puste ribe v kuhani obliki;
  • pusto meso;
  • kruh v obliki krekerjev;
  • kuhana jajca ali v obliki omleta s pretežno vsebnostjo beljakovin in majhnega rumenjaka;
  • dietna kaša v praškasti obliki;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • durum makaroni;
  • čaj z limono;
  • odrezek iz šipka.

Naslednji izdelki so prepovedani za uporabo pri pankreatitisu: t

  1. Sredstva iz mesa in rib;
  2. Alkoholne pijače;
  3. Močna kava in čaj;
  4. Klobase v kakršni koli obliki;
  5. Sveže pecivo;
  6. Jogurti in kefir;
  7. Kislo, začinjeno, prekajeno - tisti izdelki, ki dražijo sluznice prebavil;
  8. Kislo zelje in zelenjava;
  9. Sladke (čokolade, torte, torte);
  10. Vse jedi, ki so bile pražene;

Poleg tega morate opustiti uživanje živalskih maščob.

Prvi obroki za pankreatitis

Prve jedi, ki tradicionalno začenjajo kosilo, morajo biti krepke in okusne.

Odlični prvi tečaji so juhe in boršč.

Bolnik lahko pripravi nekaj juh.

Optimalna za prehrano ljudi so naslednji recepti za pankreatitis trebušne slinavke za vsak dan:

Piščančja juha Za njega boste najprej potrebovali piščančji file, ne pa piščanca. Če je ne morete dobiti, lahko zamenjate purana, govejega mesa, zajca, raco, prepelico ali fazana. Trup mora biti olupljen in brez maščob. Že čisto meso je treba temeljito oprati in položiti na peč, tako da zavre.

Prekuhana voda se izsuši in poloveno meso polije z novo vodo. Ta manipulacija se izvaja, ker je glavna sestavina za pripravo prehranske juhe za bolnike s pankreatitisom druga juha. Za bolj izrazit okus v sladki vodi lahko dodamo čebulo, lovorov list, sol po okusu, vendar ne v velikih količinah.

Približno štirideset minut po tem, ko začne juha zavreti, je treba krompir narezati na kocke, narezati čebulo in korenje ter jih vrniti v posodo. Deset minut kasneje lahko dodate vermicelli ali riž. Zelo okusno bo, če boste jedli kuhano juho z nizko vsebnostjo maščobe. Če se raje uporablja riž kot vermicelli, potem je dodatek trdih sort sira primeren za okus. Vendar pa juhe s sirom ni mogoče jesti med poslabšanjem bolezni.

Juha iz kozice. Najprej morate zlekati dva krompirja in cele bučke ter jih obrisati na velikem rezilu. Pred tem se majhna količina kozice vlije z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa se očisti in zmelje v mešalniku. Po tem kuhamo približno kozarec mleka, dodamo že kuhano zelenjavo in kozice, kot tudi zelenico. Dobljeno zmes kuhamo približno pet minut. Dobro je kombinirati juho s krekerji iz pšeničnega kruha.

Uho. Lahko se pripravi, če je oslič, trska, ostriž, ščuka, brancin ali navaga. Ribje meso mora biti ločeno od okostja in plavuti, lobanje in repa. Olupljeni kosi se sperejo pod vodo. Uš, kot tudi piščančja juha, se pripravi na drugi juhi. Takoj ko voda zavre, dodamo narezan krompir, korenje, čebulo, lovor, peteršilj in sol po okusu. Mnogi ljudje pravijo, da pride zelo okusno, če sveže pripravljeno juho premešamo v mešalniku, preden dobimo kremno juho. Pri poslabšanju vnetja je uho prepovedano.

Borscht Žal tradicionalni ukrajinski boršč ni dovoljen za bolnike s pankreatitisom. Razlika je, da je dietna juha pripravljena brez bogate juhe, vse vaše najljubše začimbe in zazharki. Kuhamo ga na mesu govejega ali telečjega mesa in na drugi juhi, ki jo kuhamo približno uro in pol.

Paradižnik je treba oprati z vrelo vodo in olupiti, nato narezati na kocke, soliti in posušiti v rešetki za četrt ure. Pese in korenje je treba tudi olupiti in naribati, nato jih dodati paradižniku in kuhati približno deset minut.

Krompir in čebulo narežemo na kocke in prelijemo v vrelo juho.

Druge jedi za pankreatitis

Obstaja veliko različnih glavnih jedi.

S primerno metodo kuhanja lahko takšne jedi uživajo bolniki, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke.

Za pripravo teh jedi lahko uporabite ribe, piščanca, mlado goveje meso, zelenjavo in nekatere druge izdelke. Ena od zahtev pri pripravi druge jedi za prehrano je prenehanje uporabe postopka cvrtja.

Priporočena živila za pankreatitis so: t

  1. Ribje krogle. Da bi jih naredili, je treba kos kruha pšenice namočiti v mleko. Nato se v meso za mletje in mletje vnese ribji file, čebula in meso. Po tem morate dodati jajce in sol. Nastalo zmes mora biti homogena. Iz nje se začnejo vrteti majhne kroglice. Ko se kroglice oblikujejo, se na ogenj položi pol litra vode in kuha. V vreli vodi potopi že oblikovane mesne kroglice en kos naenkrat. Pripravijo se približno četrt ure. Zelo dobro kuhano jed v kombinaciji s pečenim krompirjem ali rižem.
  2. Piščančji Soufflé Piščančje meso je treba narezati na majhne koščke in vreči v mlin za meso. Mleko, jajce in sol dodamo mletemu mesu po okusu in zmešamo. Posoda mora biti pečena, zato je pekač razmaščen s sončničnim oljem, razporejen povsem začinjen sesekljan in položen v pečico, segret na približno 180 - 200 stopinj. Souffle je treba pripraviti približno pol ure.
  3. Pečena teletina. Polovico mesa speremo, nasolimo in naredimo manjše kose za polnjenje korenja. Potem se peteršilj fino seseklja, korenček narežemo na plošče in ga raztresemo na prej pripravljene kose teletine. Posodo pečemo v posebnem "rokavu" približno pol ure.
  4. Pire od korenja in squasha. Če želite to narediti, korenje in bučke zavrite pol ure na majhnem ognju. Kuhana zelenjava se zmelje v mešalniku, doda malo soli in žlička sončničnega olja. Da bi izboljšali okus, lahko dodate malo maščobe kislo smetano ali smetano.
  5. Bučna kaša. Najprej je treba buče očistiti in narezati na kocke. Nato ga vržemo v vodo in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Ko je buča pripravljena, ji dodamo polovico količine riža, dodamo vodo, tako da je njena višina dva prsta višja in kuhamo, dokler ni pripravljen riž. V končni kaši lahko dodamo žlico medu.
  6. Govedine. Potrebno je imeti približno 200 gramov govejega mesa. Rezino kruha, prednostno zastarelega, namočimo v vodo, nato pa skupaj s soljenim mesom vržemo v mlin za meso. Mleto meso krompirja in kuhano v dvojnem kotlu, v povprečju približno pol ure.
  7. Omlet Uporabljajo se 1-2 kokošja jajca, v katerih se beljaki ločijo od rumenjakov, beljaki se napolnijo z mlekom in dodajo sol. Nastalo maso je treba temeljito premeščati in položiti v posodo za kuhanje v počasnem štedilniku. Po želji lahko dodate zelenico in malo sira z nizko vsebnostjo maščob. Posodo kuhamo 15 minut.

Tudi pri zdravljenju trebušne slinavke lahko jedo mesne koščke z brokoli. Za njihovo pripravo morate vzeti filete katerega koli pustega mesa, razrezane na kose srednje velikosti. Vsak kos pretepemo s posebnim kulinaričnim kladivom, nato pa nasolimo po okusu. Dodate lahko kapljico kisa za malo pikantnega okusa. Bitties so pripravljeni v počasnem štedilniku. Brokule je treba temeljito oprati, narezati na majhne koščke in vrniti v vodo. Kuhajte naj bi bilo približno 15 minut. Brokoli se najpogosteje servira s prilogo krompirjevega krompirja.

Deserti za bolnike s pankreatitisom

Tudi ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, želijo nekaj sladkega, okusnega in prazničnega.

Obstaja veliko korak za korakom recepti za preproste sladice, ki jih lahko enostavno kuhamo sami.

Bolnikom s pankreatitisom priporočamo, da pripravijo in jedo naslednje sladice:

  1. Sadje in jagodičevje. Potrebno bo nekaj več kot dva litra vode, sladkorja, sadja in jagodičja (jabolka, slive, marelice, črni ribez, maline) s celotno kompleksnostjo približno pol kilograma in škroba. Sladkano vodo kuhamo, vržemo v sadje in jagode ter kuhamo približno pet minut. Hkrati se škrob razredči v kozarcu hladne vode. Ko je sadje pripravljeno, jih je treba odstraniti iz toplote in začeti zaspati škrob. To se mora dogajati postopoma in zelo počasi, zato ga morate neprestano mešati, tako da se ne oblikujejo grudice in da je žele je enak. Nastalo posodo kuhamo na majhnem ognju še 3-5 minut, dokler ni popolnoma kuhano in postreženo toplo ali v zaprtih prostorih.
  2. Rezano meso z rezanim mesom. Vsako dietno meso zavre in zmelje z mlinom za meso. 400 gramov finih testenin, pripravljenega mesa in dveh jajc dobro premešamo do homogene mase. Oblika, v kateri se bo pripravila pečenje, je namazana s sončničnim oljem in na njem namazane sestavine, sol po okusu. Jed se pripravi pol ure. Pri kroničnem pankreatitisu v remisiji lahko sir takoj pred koncem pripravljenosti naribate. Na mizi služijo s kislo smetano in peteršiljem.
  3. Banana skuta z jagodami. Potrebno je vzeti približno 200 gramov skute, ene banane in po možnosti smetane z nizko vsebnostjo maščobe. Vse sestavine se zmeljejo v mešalniku in položijo v skledo za solato. Ročno narežemo jagode, potresemo s sladkorjem in dodamo predhodnim sestavinam.
  4. Apple Charlotte (pita). Prebite eno jajce z eno žlico sladkorja, dodajte 300 ml kefirja, moke in sode, malo soli in zdroba. Vse to temeljito premešamo in dosežemo homogeno konsistenco. Pripravljena jabolka je treba očistiti in narezati na majhne rezine. Pred pečenjem pogačice položite pergamentni papir v obrazec. Nato rezine jabolk nanesite na obliko in nalijte testo. Charlotte kuha približno 30-40 minut. Charlotte se lahko uporablja za pankreatitis, ki ga spremlja vsaka vrsta sladkorne bolezni, vendar sladkornim bolnikom svetujemo, da sladice ne dodajajo sladici.
  5. Puding za sir. Sladko skuto brez maščobe je treba prenesti skozi sito ali v mešalniku, da se doseže mehka zračna masa. Potem potrebujete štiri jajca, v katerih so rumenjaki ločeni od beljakovin in dodani skuto, temeljito mešanje. Za maso dodamo z malo maščobe kislo smetano in eno žlico škroba in zdroba in utrip z mešalnikom ali mešalnikom. Ločene beljakovine se dobro stisnejo in dodajo sladkor. Nastala pena se počasi razširi v maso skute in postopoma moti, zelo počasi. Pekač je obložen s pergamentom, sestavine se vlijejo in prekrijejo s folijo. Puding naj se pripravi pol ure pod folijo. Nato ga odstranimo in kuhamo enako dolgo, dokler se ne porjavi. Pomembno je, da se pečica ne odpre, dokler ni popolnoma kuhana in v 15 minutah po kuhanju, tako da se posoda ne usede.

Vsak od teh sladic bo diverzificiral hrano, ki se uporablja za hrano, ob prisotnosti težav pri delu trebušne slinavke.

Solatni pankreatitis

Obstaja veliko število dietnih solat.

Eden od najbolj priljubljenih je nekaj receptov.

Prehrana Olivier. Potrebovali boste eno korenček, dva krompirja in dve jajci ter piščančji file. Vse sestavine bodoče solate zavrejo. Končni izdelki so narezani na majhne kocke. Nato vzemite sveže kumare, olupite in narežite na enak način kot druge izdelke. Vsi deli so pomešani in oblečeni s kislo smetano z malo maščobe. Ta jed je kot nalašč za novoletne počitnice.

Ribja solata Morate vzeti ribje filete, dve jajci, korenje in krompir. Vse to je treba kuhati. Nato sestavine sestavite na ploščo v nekaterih plasteh: prvo ribo, nato korenje, nato trdi sir, sledijo krompir in jajca. Izmenično, vsak sloj pred polaganjem naslednje je treba napolniti z malo maščobe kislo smetano. Po polaganju vseh izdelkov, ki sestavljajo solato, jo lahko za lepoto potresemo s koprom.

Kljub svoji bolezni se mora vsak izmed nas spomniti: vsaka prehrana je lahko koristna, okusna in zadovoljiva, in kar je najpomembnejše - pripravljena z ljubeznijo. Samo malo napora.

Kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, je opisano v videu v tem članku.

Recepti za okusno prehrano pankreatitisa

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih ljudje običajno uporabljajo vsak dan. Potrebno se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne pomagajo le diverzificirati prehrano, temveč tudi narediti postopek terapevtske prehrane prijetnejši.

Učinek hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prva je značilna za začetno stopnjo razvoja bolezni, druga pa se oblikuje sčasoma zaradi pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega stres in prekomerna vadba.

Znebite se vnetja trebušne slinavke ni v celoti uspešna. Pojavijo enkrat, da se pankreatitis lahko redno čuti z značilno obkrožajočo bolečino v levem ali desnem hipohondru, bruhanjem, drisko.

Razlog za to je hrana, ki jo človek poje. Videz in kasnejši razvoj bolezni povzročata:

  • mastna živila (mesna, ribja, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta živila (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečen kruh;
  • pikantne začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra hrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola vodi do bolezni žolčnika, ki vodijo v vnetje trebušne slinavke. Tukaj nastopi pankreatitis.

Potrebno je razmisliti o receptih jedi s pankreatitisom, ki bodo pomagali pri zdravljenju bolezni. Čeprav se nekateri izdelki uporabljajo za prehrano, je na njih mogoče ustvariti okusne in hranljive obroke.

Ne smemo pozabiti, da je zaželeno pripraviti majhne porcije in jih ne pustiti za dolgo shranjevanje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in prispeva k hitremu okrevanju osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatitis v trebušni slinavki v tej kategoriji vključujejo juhe:

  • zelenjava (navadne in pire juhe);
  • na sekundarno piščančjo juho.

Hkrati za kuhanje ne uporabljajte česna in popra, kar povzroča draženje, zelje, katerega sok deluje tudi kot dražeč. Izključeni so tudi proizvodi, ki prispevajo k nastajanju plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar povzroča napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko naredite okusne, hranljive juhe. Najlažji recept za prvo jed za bolnike s pankreatitisom lahko celo začetnike pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predkuhajo in narežemo na majhne koščke. Končno meso odstranimo iz juhe in napolnimo s hladno vodo. Dodaja tudi narezan krompir, korenje, malo čebule in soli. Začimbe (zlasti vroče), olje in lovorje liste zavrzite. Bolje je, da dajo celo čebulo, ki se lahko po kuhanju zavrže.

Ko voda zavre, juho kuhamo na majhnem ognju do faze, ko se zelenjava popolnoma skrije.

Zahvaljujoč tem prehranskim obrokom se bo lahko prebavila, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporočilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Je dobro prebavljen, lahko prebavljiv in ne povzroča težav.

Druga koristna jed za ljudi s pankreatitisom bo zelenjavna kremna juha, ki jo pripravimo tako, da vzamemo korenje, čebulo in krompir, ki jih kuhamo v majhni količini slane vode. Nato zelenjavo zmešamo z mešalnikom in postrežemo s suhim pšeničnim kruhom.

Pri bolnikih s pankreatitisom je zelo pomembno, da je hrana na mizo topla. Vroče juhe so strogo prepovedane.

Predlagani prehranski recepti za pankreatitis niso tako okusni kot veliko ljudi, ki bi radi trpeli zaradi te bolezni. Toda pacient s pankreatitisom bo moral dolgo časa pozabiti, če ne večno, kakšne začinjene kharcho juhe in vroč borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Prehrana, predlagana pri zdravljenju omenjene bolezni, kaže na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parna zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane puste ribe.

Vse glavne jedi s pankreatitisom so pripravljene z enim pogojem: sestavine morajo biti zdrobljene. Zaradi tega bo proces prebave lahek, brez incidentov.

Za kuhanje mesnih jedi za pankreatitis trebušne slinavke je piščanec, teletina ali pusto goveje meso, puran, zajec. Piščanci se ne priporočajo, v mesu, ki ima encime, ki negativno vplivajo na zdravstveno stanje pacienta.

Da bi se držali prehrane, se pripravijo sufle, mesne kroglice, mesne kroglice in parni rezki.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojke kuhamo, dokler ni pol kuhan, potem pa se meso zmelje v mlinček za meso. Dodaja malo mleka (ne celo, je škodljivo za pankreatitis) in beljakovine. Vse zmešamo z mešalnikom, položimo v pekač in položimo v predgreto pečico. Temperaturo nastavimo na 180 ° C. Čas kuhanja za soufflé je 30 minut.

Parne rezine lahko izdelamo iz mesa in rib. Za uskladitev z dieto strokovnjaki priporočajo, da ščuka, ostriž ali Pollock, lahko flounder. Priporočljivo je kuhati v počasnem štedilniku ali z običajnimi kuhinjskimi pripomočki. Za to so polizdelki nameščeni nad vrelo posodo v običajnem cedilu, pokritem s pokrovom.

Bolje je, da sami pripravite nadev za mesne kroglice, tako da izključite sestavine, ki povzročajo povečanje v trebušni slinavki. V mesu, zmletem v mlinu za meso, dodamo kruh, namočen v razredčeno mleko (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Ni začimb, popra, čebule in česna. Mešanica je stepena, iz nje se oblikujejo kotleti. Hraniti je treba vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Nutricionisti priporočajo, da ne naredite velikih porcij, pacient je težko prebavljiv. To bo povzročilo dodaten stres na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Na rt in ribe služijo preproste priloge. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • žita (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez vročih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru lahko krompir, korenje, pesa, bučke kuhamo v počasnem štedilniku, nato pa zmeljemo v pire krompir. Takšna hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno občasno kuhati lenobne štruklje s krompirjem. Toda pireja ne dodajajte kopra in ocvrte čebule.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih živil, zlasti tistih, ki so pripravljena z jajci. Bolniki so strogo prepovedani maščobni kolački, žele z umetnimi barvami, bonboni in drugimi podobnimi izdelki.

Torej, če oseba, ki trpi za pankreatitis, želi imeti sladke zobe, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bodo sestavili seznam ustreznih proizvodov, ki ustrezajo določeni stopnji bolezni.

Za dopolnitev prehrane, lahko za bolnika naredite sladko skuto za peko (skuta se ne vzame več kot 9%), sadni pire ali žele. Za pripravo pire krompir sprejme mehko sadje, na primer, marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmeljejo z mešalcem, tako da v masi ni nobenih kosov.

Jabolka in hruške lahko povečajo kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zapustiti. Toda lubenico ali melono je mogoče zaužiti, vendar v majhnih količinah.

Za bolne marmelade lahko kuhate iz sadnih sezon. Na splošno se kot sladice postrežejo jedi, ki se lahko prebavijo in ne zahtevajo napora za prebavo. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, mu lahko damo majhno količino marshmallowa in marshmallowa.

V primeru, ko sami ne morete pridelati sadne kaše, lahko zdravniki kupijo že pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in kaj ne

Za pitje v prvi fazi bolezni, zlasti v času njegove akutne oblike, zdravniki priporočajo negazirano mineralno vodo. V stanju kronične bolezni:

  • črni čaj (šibki čaj);
  • Sveži sadni kompoti;
  • decoction rozine.

Strogo prepovedano s pankreatitisom:

  • alkohol;
  • instant napitki (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonada, kvas, pivo).

Polnomastnega mleka tudi ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Po posvetovanju z zdravnikom lahko v nekaj jedi dodamo majhno količino razredčenega mleka. Za uporabo pa se priporoča tudi nizko vsebnost maščobnega kefirja. Zdravniki svetujejo uporabo ryazhenka in kislo mleko.

Hrana v različnih fazah bolezni

Ob upoštevanju priporočenih receptov za pankreatitis morate ugotoviti, kolikokrat na dan je treba jesti obrok.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiva trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba zelo resno sprejeti organizacijo hrane. Število tehnik je odvisno od bolnikovega stanja in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravniki priporočajo popolno zavračanje vnosa hrane. Ko hladno pade na levi hipohondrij in vzamemo tableto, ki odstrani krč, pije čez dan negazirano mineralno vodo.

Ko simptomi bolezni izginejo (bolečina v herpesih, slabost, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, daje lahko hrano. Sprejem je treba opraviti vsake 3-4 ure.

Ta režim je treba upoštevati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje zapustiti mesne jedi in jesti kašo, pire krompir, posušen včeraj kruh ali krekerje. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehranski kruh. Telo jih zlahka absorbira.

Po določenem času, potem ko ga pregleda zdravnik, se interval med obroki lahko poveča do 5-6-krat na dan. Če se držite stroge diete in opazujete časovne intervale med obroki, se lahko uspešno zdravite pred pankreatitisom.

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis

Pri pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke) se encimi, ki jih proizvajajo, ne sproščajo v tanko črevo, temveč začnejo uničevati samo žlezo. Pri zdravljenju bolezni je posebna pozornost namenjena spoštovanju prehrane, ki temelji na zmanjšanju uživanja maščob in ogljikovih hidratov. Hrana s pankreatitisom pa je lahko okusna in raznolika, če so jedi pripravljene po receptih spodaj.

Hladni recepti za pankreatitis

Pri pankreatitisu sveža zelenjava ni priporočljiva. Zato vsak recept za dietne obroke vsebuje zelenjavo, ki je bila kuhana s kuhanjem ali paro.

Prigrizek iz sladkorne pese

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje:

  • pesa;
  • korenje;
  • rastlinsko olje za ponovno polnjenje;
  • zelenice (neobvezno).

Zelenjava je temeljito oprana, kuhana, očiščena in zdrobljena, obrisana na srednjem ribniku. Pri pankreatitisu je priporočljivo, da se vsa hrana jemlje v zmleti obliki, tako da se zelenjava ne nareže z nožem, ampak se zdrobi.

Pripravljene sestavine damo v globoko skledo, dodamo malo soli, premešamo. Ko se sol raztopi, se zelenjava obleče z rastlinskim oljem in ponovno zmeša. Pri serviranju lahko jed potresete s svežimi zelišči na vrhu.

Pri akutnem pankreatitisu lahko takšno posodo pojedo le enkrat na teden. S kronično - 2-3 krat na teden.

Mesni prigrizek

Recept jedi vključuje naslednje izdelke:

  • riž - ½ skodelice;
  • trdi sir - 150 g;
  • 2 jajca;
  • teletina - 0,5 kg;
  • 2 pesa;
  • Kozarec naravnega nemastnega jogurta.

Riž kuhamo v slani vodi. Teletina, jajca in pesa se kuhajo tudi do kuhanja. Pesa, jajca in sir se drgnejo na grobo Rende, teletino narežemo na tanke trakove. Zmlete sestavine so kombinirane z rižem in začinjene z jogurtom. Končno posodo postrežemo na kosih ali na sendviče.

Recepti za prve tečaje pankreatitisa

Hrana za pankreatitis vključuje dnevno uživanje prvih obrokov. Pomagajo razbremeniti trebušno slinavko in izboljšati splošno stanje bolnika. Prednost je treba dati vegetarijanskim juham, pire krompirju. Za pripravo prvega seveda ni dovoljena uporaba nasičene mesne juhe. V dietnih receptih je dovoljeno uporabljati le lahka piščančja juha.

Ribja juha

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, smuč, ščuka) - 0,5 kg;
  • 2 krompirja;
  • mleko - 50 ml;
  • 1 čebula;
  • zelenice

Postavite ribji file v vrelo slano vodo. Po kuhanju dodajte na kocke krompir in čebulo. Ko so zelenjava popolnoma pripravljene, se vsebina posode zdrobi z mešalnikom. Mleko se zlije v nastalo maso in zavre. Po želji lahko posodo napolnite s svežimi zelenimi zelišči in kosom masla.

Zelenjavna juha

Sestava številnih receptov za pankreatitis vključuje brokoli - prehranski proizvod, ki daje jedu edinstven okus. Za pripravo zelenjavne juhe potrebujete:

  • brokoli - 0,3 kg;
  • krompir - 0,3 kg;
  • 1 srednje velika korenček.

Zelenjava se opere in olupi, nato pa narežemo na kocke. Pripravljene sestavine dodamo v vrelo slano vodo in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane, nato pa zdrobimo z mešalnikom. Jed se postreže vroče. Po želji lahko v končni juhi dodamo malo maščobne kisle smetane ali jogurta.

Recepti za glavne jedi za pankreatitis

Ko pankreatitis dovoljena jedi žit in testenin z dodatkom kuhana, dušena ali pečena zelenjava.

Riževa kaša z bučo

Za pripravo tega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • buče - 0,3 kg;
  • mleko - 0,5 l;
  • riž - 100 g
  • sol, sladkor po okusu.

Buča se olupi in narežemo na majhne kocke. V vrelo mleko dodamo sol in sladkor, položimo koščke buče. Pripeljite bučo v pripravljenost, dodajte riž. Po vreli lonec z bodočo kašo lahko postavimo v pečico in kuhamo pri 100 ° C, dokler ni pripravljena. Po želji dodajte kos masla končnemu jedu.

Squash, pripravljen v omaki

Tudi bučke, kot vse druge zelenjave, ki so bile toplotno obdelane, je dovoljeno zaužiti v primeru bolezni trebušne slinavke. Da bi cenili recept te jedi za pankreatitis, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • 1 squash;
  • trdi sir - 50 g;
  • vsebnost kremne maščobe ne več kot 15% - ½ skodelice;
  • sol

Bučke skrbno oprati in narezati na kocke. Smetana z soljo. Pripravljeno skošo damo v posodo in prelijemo z omako. Na vrh potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju.

Recepti za mesne jedi s pankreatitisom

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, lahko jeste belo piščančje meso, puran, zajec, teletino brez maščobnih prog. V tem primeru se meso porabi izključno v obrabi.

Piščančje sufle

Recept te jedi vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • 1 skodelico mleka;
  • 2 beljaki jajc;
  • maslo za mazanje oblike;
  • sol po okusu.

Piščančji file dvakrat zdrobimo v mlinčku za meso. Mlevenemu mesu se dodajo mleko, predbisane beljakovine in sol. Maso temeljito zmešamo z mešalnikom, zlijemo v kalup in spečemo v pečici na srednji vročini. Med kuhanjem vrata pečice ni mogoče odpreti, sicer se bo soufflé umiril. Preverite pripravljenost prehranske jedi je mogoče šele po pojavu zlato rjave barve.

Telečji štruklji

Za pripravo zdravega obroka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • teletina - 0,5 kg;
  • 1 kozarec mleka;
  • 1 piščančje jajce;
  • 2 rezini posušenega kruha;
  • sol po okusu

Kruh je namočen v mleku in nato z mesom zvit v mlinček. Preostalo mleko je stepeno z jajcem, vlijemo v nadev in temeljito premešamo. V ponev, vlijemo 2 skodelici vode, dodamo malo soli in zavremo. V vreli vodi z žličkami cmoke in kuhajte, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju.

Recepti za desert pankreatitisa

Ko je pankreatitis priporočljivo zmanjšati porabo sladkorja. To priporočilo je posledica dejstva, da mora vnetje trebušne slinavke proizvajati insulin, prek katerega se sladkor pretvori v glukozo. Ko pankreatitis je treba zapustiti vse trgovina sladkarije, vključno s piškoti, želeji in pecivo. Če obstaja želja, da se nazdravite z nečim sladkim, ga morate kuhati sami. Samo tako bo mogoče dobiti okusno in zdravo jed.

Prehranska Charlotte

Biskvitno testo za tradicionalno šarlo je kuhano z veliko jajc in sladkorja. V prehranjevalnem receptu za pankreatitis se del jajc nadomesti s kefirjem, sladkor pa je popolnoma odsoten. Lahko ga zamenjate s sladkimi jabolki. Če želite uporabiti uporabno charlotte, potrebujete naslednje:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 velika jabolka;
  • 2 kokošja jajca;
  • 1 skodelica pšenične moke;
  • 1 skodelica zdroba.

Beat piščančja jajca do puhasto, dodamo kefir, ščepec soli in premešamo. V nastali mešanici, prelijemo presejano moko in zdrob, premešamo. Testo bi moralo stati približno pol ure, da bi se zdrobilo.

Medtem, ko se testo prilega, morate pripraviti jabolka (lupine in narežite na tanke rezine). Nato se jabolka raztezajo v testo, zmešajo in širijo v obliki, namazano z maslom. Obliko damo v pečico in pečemo na srednji vročini, dokler ne kuhamo, kar preverjamo z leseno palico.

Desert iz skute in sadja

Sladki obroki s pankreatitisom ne smejo biti sestavljeni iz surovega sadja, ki vsebuje velike količine vlaken. Lahko pa se občasno naužijete sladice iz jagode in banane, ki imajo bolj pankreasni učinek. Za pripravo take jedi boste potrebovali naslednje:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • banane;
  • jagode;
  • krema z nizko vsebnostjo maščob;
  • sladkorja po okusu.

Banane in jagode so olupljene in olupljene. Plodovi se zmeljejo z mešalnikom. Sir, skupaj s smetano in sladkorjem, se prefiltrira, dokler ni gladka. Nato se obe zmesi kombinirajo, zmešajo, dajo v obliko in ohladijo v hladilniku.

Recepti za solate za pankreatitis

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, lahko uporabljate solate največ trikrat na teden. Solate so narejene iz kuhane zelenjave. Na počitnice lahko zelenjavne jedi spremenijo mesne sestavine piščanca ali purana.

V procesu kuhanja za bolnike s pankreatitisom redkev, redkev, repa, špinača in svinjina niso dovoljene. Prav tako ne morete jesti fermentirane, soljene in kisle hrane. Prepovedano je jesti vse vrste klobas.

Dietna solata "Olivier"

Recept za priljubljeno solato je bil prilagojen potrebam telesa ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Za pripravo ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • piščančji file - 0,3 kg;
  • 3 krompirja;
  • 2 korenje;
  • 1 sveža kumara;
  • 3 kokošja jajca;
  • nizko vsebnost maščob kisle smetane ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Piščančji file je kuhan v slani vodi. Krompir, korenje in jajca so kuhana, ohlajena in olupljena. Vse sestavine, ki sestavljajo solato, narežemo na majhne kocke, položimo v globoko skledo, dodamo sol, premešamo. Nato oblecite solato in takoj postrežete na mizo.

Recepti za omake

Okusna omaka lahko okrasi vse mesne jedi ali prilogo. Recepti za pankreatitis vključujejo pripravo mlečnega omaka "Bechamel", ki najbolj pazljivo vpliva na organe prebavnega sistema med pankreatitisom.

Bechamel omaka

Za pripravo okusne obleke za široko paleto jedi bodo potrebovali naslednje izdelke:

  • 1 kozarec mleka;
  • 1 čajno žličko masla;
  • 1 čajna žlička moke;
  • sol, sladkor po okusu.

Najprej morate segrevati posodo, v kateri se stopi maslo. Maslu dodamo moko in jo popecimo, da dobimo svetlo rjavo odtenek. Topla mleko se vlije v nastalo maso v tanek tok. Da se izognemo nastanku grudic v procesu kuhanja, mešanico temeljito premešamo in nato kuhamo, dokler ni debela. Nato dodamo sol in sladkor v pripravljeno omako.

Bolniki s pankreatitisom lahko to omako uporabljajo vsak dan brez strahu za stanje trebušne slinavke.