Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

To bo piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primeren je za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazanov. S kožo odstranjeno kožo, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi in zavrite. Voda se izsuši in nalijemo novo serijo. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah kuhanja dodamo na kocke, korenje, čebulo narezano krompir. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci za grobe stopnje). Okusna juha bo delovala, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Juho lahko kuhamo v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozice

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba vreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da po kuhanju zmešate juho mešalca, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

V primeru pankreatitisa je standardna bogata juha prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juha - uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribežu.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Jajno kuhamo še 10 minut po vrenju. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso prehajajo skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Popecite meso, posolite in narežite kosi za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30–40 minut.

Pire korenje in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju riža 2: 1. To sta dva dela buče, 1 del riža. Vlijemo dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, se oblikujejo. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, 1 krompirjev čir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Jagode (100 g) ločite s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo mora biti konsistenca palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Okusne in enostavne jedi lahko pripravimo s pankreatitisom. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti jelly, dietne piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo z upoštevanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Recepti za trebušno slinavko vsak dan

Ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, so zelo zaskrbljeni zaradi prehranske prehrane, saj menijo, da je popolnoma brez okusa. Konec koncev, ni vedno prava hrana ne more biti privlačna. In vsaj, prehrana ne bo trajala večno.

Ne smemo pozabiti, da so jedi za kronični pankreatitis zelo občutljive, da vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih spojin in hkrati ne obremenjujejo obolele trebušne slinavke. Zakaj potem ne poskusite sami kuhati, da bo vaš zajtrk, kosilo in večerja okusna, raznolika in zadovoljiva?

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, ki zahteva strogo upoštevanje načel prehrane.

Pri postavitvi diagnoze "pankreatitis" je bolniku predpisana prehranska številka 5p.

Poleg tega se prepričajte, da sledijo priporočila o prehrani, ki jih prejme od zdravnika.

Strogo upoštevanje prehrane pomaga olajšati potek bolezni in pospešiti proces okrevanja telesa.

Za prehrano št. 5p so dovoljeni naslednji izdelki in jedi:

  • kuhana ali kuhana na pari hrana (repa, špinača, redkev in redkev so prepovedane);
  • puste ribe v kuhani obliki;
  • pusto meso;
  • kruh v obliki krekerjev;
  • kuhana jajca ali v obliki omleta s pretežno vsebnostjo beljakovin in majhnega rumenjaka;
  • dietna kaša v praškasti obliki;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • durum makaroni;
  • čaj z limono;
  • odrezek iz šipka.

Naslednji izdelki so prepovedani za uporabo pri pankreatitisu: t

  1. Sredstva iz mesa in rib;
  2. Alkoholne pijače;
  3. Močna kava in čaj;
  4. Klobase v kakršni koli obliki;
  5. Sveže pecivo;
  6. Jogurti in kefir;
  7. Kislo, začinjeno, prekajeno - tisti izdelki, ki dražijo sluznice prebavil;
  8. Kislo zelje in zelenjava;
  9. Sladke (čokolade, torte, torte);
  10. Vse jedi, ki so bile pražene;

Poleg tega morate opustiti uživanje živalskih maščob.

Prvi obroki za pankreatitis

Prve jedi, ki tradicionalno začenjajo kosilo, morajo biti krepke in okusne.

Odlični prvi tečaji so juhe in boršč.

Bolnik lahko pripravi nekaj juh.

Optimalna za prehrano ljudi so naslednji recepti za pankreatitis trebušne slinavke za vsak dan:

Piščančja juha Za njega boste najprej potrebovali piščančji file, ne pa piščanca. Če je ne morete dobiti, lahko zamenjate purana, govejega mesa, zajca, raco, prepelico ali fazana. Trup mora biti olupljen in brez maščob. Že čisto meso je treba temeljito oprati in položiti na peč, tako da zavre.

Prekuhana voda se izsuši in poloveno meso polije z novo vodo. Ta manipulacija se izvaja, ker je glavna sestavina za pripravo prehranske juhe za bolnike s pankreatitisom druga juha. Za bolj izrazit okus v sladki vodi lahko dodamo čebulo, lovorov list, sol po okusu, vendar ne v velikih količinah.

Približno štirideset minut po tem, ko začne juha zavreti, je treba krompir narezati na kocke, narezati čebulo in korenje ter jih vrniti v posodo. Deset minut kasneje lahko dodate vermicelli ali riž. Zelo okusno bo, če boste jedli kuhano juho z nizko vsebnostjo maščobe. Če se raje uporablja riž kot vermicelli, potem je dodatek trdih sort sira primeren za okus. Vendar pa juhe s sirom ni mogoče jesti med poslabšanjem bolezni.

Juha iz kozice. Najprej morate zlekati dva krompirja in cele bučke ter jih obrisati na velikem rezilu. Pred tem se majhna količina kozice vlije z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa se očisti in zmelje v mešalniku. Po tem kuhamo približno kozarec mleka, dodamo že kuhano zelenjavo in kozice, kot tudi zelenico. Dobljeno zmes kuhamo približno pet minut. Dobro je kombinirati juho s krekerji iz pšeničnega kruha.

Uho. Lahko se pripravi, če je oslič, trska, ostriž, ščuka, brancin ali navaga. Ribje meso mora biti ločeno od okostja in plavuti, lobanje in repa. Olupljeni kosi se sperejo pod vodo. Uš, kot tudi piščančja juha, se pripravi na drugi juhi. Takoj ko voda zavre, dodamo narezan krompir, korenje, čebulo, lovor, peteršilj in sol po okusu. Mnogi ljudje pravijo, da pride zelo okusno, če sveže pripravljeno juho premešamo v mešalniku, preden dobimo kremno juho. Pri poslabšanju vnetja je uho prepovedano.

Borscht Žal tradicionalni ukrajinski boršč ni dovoljen za bolnike s pankreatitisom. Razlika je, da je dietna juha pripravljena brez bogate juhe, vse vaše najljubše začimbe in zazharki. Kuhamo ga na mesu govejega ali telečjega mesa in na drugi juhi, ki jo kuhamo približno uro in pol.

Paradižnik je treba oprati z vrelo vodo in olupiti, nato narezati na kocke, soliti in posušiti v rešetki za četrt ure. Pese in korenje je treba tudi olupiti in naribati, nato jih dodati paradižniku in kuhati približno deset minut.

Krompir in čebulo narežemo na kocke in prelijemo v vrelo juho.

Druge jedi za pankreatitis

Obstaja veliko različnih glavnih jedi.

S primerno metodo kuhanja lahko takšne jedi uživajo bolniki, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke.

Za pripravo teh jedi lahko uporabite ribe, piščanca, mlado goveje meso, zelenjavo in nekatere druge izdelke. Ena od zahtev pri pripravi druge jedi za prehrano je prenehanje uporabe postopka cvrtja.

Priporočena živila za pankreatitis so: t

  1. Ribje krogle. Da bi jih naredili, je treba kos kruha pšenice namočiti v mleko. Nato se v meso za mletje in mletje vnese ribji file, čebula in meso. Po tem morate dodati jajce in sol. Nastalo zmes mora biti homogena. Iz nje se začnejo vrteti majhne kroglice. Ko se kroglice oblikujejo, se na ogenj položi pol litra vode in kuha. V vreli vodi potopi že oblikovane mesne kroglice en kos naenkrat. Pripravijo se približno četrt ure. Zelo dobro kuhano jed v kombinaciji s pečenim krompirjem ali rižem.
  2. Piščančji Soufflé Piščančje meso je treba narezati na majhne koščke in vreči v mlin za meso. Mleko, jajce in sol dodamo mletemu mesu po okusu in zmešamo. Posoda mora biti pečena, zato je pekač razmaščen s sončničnim oljem, razporejen povsem začinjen sesekljan in položen v pečico, segret na približno 180 - 200 stopinj. Souffle je treba pripraviti približno pol ure.
  3. Pečena teletina. Polovico mesa speremo, nasolimo in naredimo manjše kose za polnjenje korenja. Potem se peteršilj fino seseklja, korenček narežemo na plošče in ga raztresemo na prej pripravljene kose teletine. Posodo pečemo v posebnem "rokavu" približno pol ure.
  4. Pire od korenja in squasha. Če želite to narediti, korenje in bučke zavrite pol ure na majhnem ognju. Kuhana zelenjava se zmelje v mešalniku, doda malo soli in žlička sončničnega olja. Da bi izboljšali okus, lahko dodate malo maščobe kislo smetano ali smetano.
  5. Bučna kaša. Najprej je treba buče očistiti in narezati na kocke. Nato ga vržemo v vodo in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Ko je buča pripravljena, ji dodamo polovico količine riža, dodamo vodo, tako da je njena višina dva prsta višja in kuhamo, dokler ni pripravljen riž. V končni kaši lahko dodamo žlico medu.
  6. Govedine. Potrebno je imeti približno 200 gramov govejega mesa. Rezino kruha, prednostno zastarelega, namočimo v vodo, nato pa skupaj s soljenim mesom vržemo v mlin za meso. Mleto meso krompirja in kuhano v dvojnem kotlu, v povprečju približno pol ure.
  7. Omlet Uporabljajo se 1-2 kokošja jajca, v katerih se beljaki ločijo od rumenjakov, beljaki se napolnijo z mlekom in dodajo sol. Nastalo maso je treba temeljito premeščati in položiti v posodo za kuhanje v počasnem štedilniku. Po želji lahko dodate zelenico in malo sira z nizko vsebnostjo maščob. Posodo kuhamo 15 minut.

Tudi pri zdravljenju trebušne slinavke lahko jedo mesne koščke z brokoli. Za njihovo pripravo morate vzeti filete katerega koli pustega mesa, razrezane na kose srednje velikosti. Vsak kos pretepemo s posebnim kulinaričnim kladivom, nato pa nasolimo po okusu. Dodate lahko kapljico kisa za malo pikantnega okusa. Bitties so pripravljeni v počasnem štedilniku. Brokule je treba temeljito oprati, narezati na majhne koščke in vrniti v vodo. Kuhajte naj bi bilo približno 15 minut. Brokoli se najpogosteje servira s prilogo krompirjevega krompirja.

Deserti za bolnike s pankreatitisom

Tudi ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, želijo nekaj sladkega, okusnega in prazničnega.

Obstaja veliko korak za korakom recepti za preproste sladice, ki jih lahko enostavno kuhamo sami.

Bolnikom s pankreatitisom priporočamo, da pripravijo in jedo naslednje sladice:

  1. Sadje in jagodičevje. Potrebno bo nekaj več kot dva litra vode, sladkorja, sadja in jagodičja (jabolka, slive, marelice, črni ribez, maline) s celotno kompleksnostjo približno pol kilograma in škroba. Sladkano vodo kuhamo, vržemo v sadje in jagode ter kuhamo približno pet minut. Hkrati se škrob razredči v kozarcu hladne vode. Ko je sadje pripravljeno, jih je treba odstraniti iz toplote in začeti zaspati škrob. To se mora dogajati postopoma in zelo počasi, zato ga morate neprestano mešati, tako da se ne oblikujejo grudice in da je žele je enak. Nastalo posodo kuhamo na majhnem ognju še 3-5 minut, dokler ni popolnoma kuhano in postreženo toplo ali v zaprtih prostorih.
  2. Rezano meso z rezanim mesom. Vsako dietno meso zavre in zmelje z mlinom za meso. 400 gramov finih testenin, pripravljenega mesa in dveh jajc dobro premešamo do homogene mase. Oblika, v kateri se bo pripravila pečenje, je namazana s sončničnim oljem in na njem namazane sestavine, sol po okusu. Jed se pripravi pol ure. Pri kroničnem pankreatitisu v remisiji lahko sir takoj pred koncem pripravljenosti naribate. Na mizi služijo s kislo smetano in peteršiljem.
  3. Banana skuta z jagodami. Potrebno je vzeti približno 200 gramov skute, ene banane in po možnosti smetane z nizko vsebnostjo maščobe. Vse sestavine se zmeljejo v mešalniku in položijo v skledo za solato. Ročno narežemo jagode, potresemo s sladkorjem in dodamo predhodnim sestavinam.
  4. Apple Charlotte (pita). Prebite eno jajce z eno žlico sladkorja, dodajte 300 ml kefirja, moke in sode, malo soli in zdroba. Vse to temeljito premešamo in dosežemo homogeno konsistenco. Pripravljena jabolka je treba očistiti in narezati na majhne rezine. Pred pečenjem pogačice položite pergamentni papir v obrazec. Nato rezine jabolk nanesite na obliko in nalijte testo. Charlotte kuha približno 30-40 minut. Charlotte se lahko uporablja za pankreatitis, ki ga spremlja vsaka vrsta sladkorne bolezni, vendar sladkornim bolnikom svetujemo, da sladice ne dodajajo sladici.
  5. Puding za sir. Sladko skuto brez maščobe je treba prenesti skozi sito ali v mešalniku, da se doseže mehka zračna masa. Potem potrebujete štiri jajca, v katerih so rumenjaki ločeni od beljakovin in dodani skuto, temeljito mešanje. Za maso dodamo z malo maščobe kislo smetano in eno žlico škroba in zdroba in utrip z mešalnikom ali mešalnikom. Ločene beljakovine se dobro stisnejo in dodajo sladkor. Nastala pena se počasi razširi v maso skute in postopoma moti, zelo počasi. Pekač je obložen s pergamentom, sestavine se vlijejo in prekrijejo s folijo. Puding naj se pripravi pol ure pod folijo. Nato ga odstranimo in kuhamo enako dolgo, dokler se ne porjavi. Pomembno je, da se pečica ne odpre, dokler ni popolnoma kuhana in v 15 minutah po kuhanju, tako da se posoda ne usede.

Vsak od teh sladic bo diverzificiral hrano, ki se uporablja za hrano, ob prisotnosti težav pri delu trebušne slinavke.

Solatni pankreatitis

Obstaja veliko število dietnih solat.

Eden od najbolj priljubljenih je nekaj receptov.

Prehrana Olivier. Potrebovali boste eno korenček, dva krompirja in dve jajci ter piščančji file. Vse sestavine bodoče solate zavrejo. Končni izdelki so narezani na majhne kocke. Nato vzemite sveže kumare, olupite in narežite na enak način kot druge izdelke. Vsi deli so pomešani in oblečeni s kislo smetano z malo maščobe. Ta jed je kot nalašč za novoletne počitnice.

Ribja solata Morate vzeti ribje filete, dve jajci, korenje in krompir. Vse to je treba kuhati. Nato sestavine sestavite na ploščo v nekaterih plasteh: prvo ribo, nato korenje, nato trdi sir, sledijo krompir in jajca. Izmenično, vsak sloj pred polaganjem naslednje je treba napolniti z malo maščobe kislo smetano. Po polaganju vseh izdelkov, ki sestavljajo solato, jo lahko za lepoto potresemo s koprom.

Kljub svoji bolezni se mora vsak izmed nas spomniti: vsaka prehrana je lahko koristna, okusna in zadovoljiva, in kar je najpomembnejše - pripravljena z ljubeznijo. Samo malo napora.

Kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, je opisano v videu v tem članku.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Ampak formalno pravico jedi včasih ne prinašajo veselje - potrošnik ne mara niti okus ali videz. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje, in tisti, ki trpijo za pankreatitisom, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni primerno pripravljati posebnih obrokov za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za pridobivanje bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Izvirni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano s pankreatitisom. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, se priporoča neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da ojačejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se v enem obroku zbere več jedi. S pankreatitisom ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se čez dan pogosto zaužijejo kot glavna sestavina prigrizkov: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

kuhamo krompir v uniformah brez soli, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le drobno narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhamo drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladimo;

nasičene strnjene beljakovine;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

surovo jajce in zdrob v vodi temeljito premešajte, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhana squash - 4 to.

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

Pršut čebula, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti za pripravo receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane pire juhe.

Spodnja tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki niso prepovedane za pankreatitis.

Recepti za pankreatitis trebušne slinavke za en teden

Ko je osebi diagnosticiran pankreatitis, pomeni, da bo moral drastično spremeniti svoj način življenja in prehrano. Pravo hranjenje do konca življenja je edini način za ohranjanje zdravja na dobri ravni. Vendar to ne pomeni, da bo oseba morala jesti svežo, monotono hrano. Če iščete, lahko najdete veliko okusnih in zdravih jedi, ki so dovoljene za uporabo pri tej bolezni. In o tem, kaj je bolje, da izberete recepti za pankreatitis, se posvetujte z zdravnikom.

Učinek hrane na trebušno slinavko

Trebušna slinavka je glavni organ prebave, saj izloča posebne encime, ki omogočajo prebavo do 10 kg hrane na dan. To je presenetljivo, saj telo tehta le 100 g, njegova velikost pa ne presega 20 cm.

Nujno je, da žleza proizvaja pravo količino encimov - nič več in nič manj kot norma. Opravlja ne le funkcijo prebave, temveč tudi proizvaja insulin. Uživanje zdrave hrane bo vplivalo na ta organ in oseba ne bo dobila sladkorne bolezni. Toda mastna hrana, nikotin, alkohol in kamni v žolčniku imajo najmočnejši učinek na delovanje trebušne slinavke in jo postopoma »ubijajo«. Zato je zelo pomembno, da ga skrbno obravnavamo in da vemo, kateri izdelki se lahko zaužijejo, in katere je treba, kljub dobremu okusu, zavreči.

Kaj ne more biti s pankreatitisom in holecistitisom?

Seznam prepovedanih živil za ti dve bolezni je:

  • Močan črni čaj;
  • Kava;
  • Gazirane pijače;
  • Alkoholne pijače;
  • Maščobno in mastno meso;
  • Koncentrirana juha;
  • Kdobny sveže pecivo;
  • Ggriby;
  • Krema in čokolada;
  • Zelenjava - česen, čebula, redkev, kislica;
  • Začinjene začimbe in omake;
  • Slane in prekajene hrane.

Pri pripravi jedilnika za bolnike z holecistitisom in pankreatitisom je pomembno, da takšno postavko obravnavamo kot raznolikost. Naslednja bo predstavljena groba verzija menija za teden. Številke kažejo: 1 - zajtrk, 2 - malica, 3 - kosilo, 4 - popoldanski prigrizek, 5 - večerja, 6 - kaj si lahko privoščite pred spanjem.

2 - jabolka, polnjena s skuto (pečena v pečici) in majhno žličko kisle smetane

3 - zelenjavna juha, piščančja prsa (kuhana), solata pese, šipka

4 - sadje (lahko tudi krušek)

5 - kuhan vermicelli z naribanim sirom in kozarec kompota

2 - sadje (sladko zrelo jabolko)

3 - zelenjavna juha (zelena), parjene ribe, kumare-paradižnik in žele solata

4 - sadje (lahko banane)

5 - lonec in kompot iz riža

6 - mleko (1 skodelica)

2 - piškoti in žele

3 - juha s korenjem in rižem, parne pogače, dušena korenje in kompot

4 - piškoti in žele z sadjem

5 - obara (zelenjava) z kuhano klobaso (mleko) in zelenim čajem

2 - piškoti ali prepečenci z ovsenim želejem

3 - lahka juha z mesnimi kroglicami, ajdovim in parjenim mesom, kompoti iz jagod

4 - slive (5 stvari)

5 - pire krompir s kuhano klobaso (mleko) in čaj

6 - ryazhenka (1 skodelica)

2 - skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob

3 - bučna juha, vermicelli z kuhanim mesom, kompoti iz jagod

5 - ribja lonec, dušena zelenjava in čaj

2 - prepečen z marmelado in čajem

3 - rezanci, ribje pari s parjenim korenjem in sadnim kompotom

4 - krekerji in žele

5 - riž z dodatkom suhega sadja, želeja

6 - mleko (1 skodelica)

2 - sadna solata, začinjena z jogurtom

3 - juha iz korenja, krompirja, kuhano meso in kompot

4 - piškoti in mleko

5 - mesne kroglice iz krompirja, parjene ribe in čaja

6 - kefir (1 skodelica)

Prvi tečaji

Juhe so vedno zelo koristne za prebavni proces, le pri boleznih, kot so pankreatitis in holecistitis, če so lahke.

Zelenjavna juha s sirovimi mesnimi kroglicami

Sestavine:

  • Voda (3 litre);
  • Čebula - 2 kos;
  • Bolgarska paprika - 2 kos;
  • Korenje - 1 kos;
  • Krompir - 6 kosov;
  • Zeleni - kup;
  • Maslo;
  • Nezasoljen sir - 80 g;
  • Moka - 70 g

Kuhanje:

Postavite lonček vode na ogenj. Medtem si sir zmešajte na drobnem ribniku, zmehčano maslo, moko, zelenjavo in dobro premešajte. Končno mešanico sira odstranimo 20 minut v hladilniku. Zelenjavo olupimo in nasekamo, z vrelo vodo jih damo v ponev. Kuhamo 20 minut, dokler niso skoraj pripravljeni. Iz ohlajene mešanice sira naredite majhne mesne kroglice in jih zložite na zelenjavo. Malo pečemo in vse, juha je pripravljena.

Ribja juha

Sestavine:

  • Oslič ali ščuka - 500 g;
  • Krompir - 2 kosa;
  • Čebula - 1 kos;
  • Mleko - 75 g;
  • Maslo - 3 žlice. l;
  • Moka - 2 žlici. l;
  • Zeleni - koper ali peteršilj;
  • Sol

Kuhanje:

Ribe očistite iz kosti, temeljito sperite, položite v ponev, dodajte vodo, spalite. Kako zavreti - dajte isti krompir. Zaprite ločeno čebulo in jo damo v zelenjavo in sol v juho. Ko je juha pripravljena, jo zmešajte z mešalnikom. Ponovno položimo na ogenj, prelijemo z mlekom in kuhamo nekaj minut. Nežna kremna juha je pripravljena.

Drugi tečaji

Pri pankreatitisu se lahko zaužijejo različne žitarice, zelenjava, ribe, meso, dokler ni mastna. To točko je treba vedno upoštevati.

Bučke s smetanovo omako

Sestavine:

Kuhanje:

Bučke razrežemo na polobročke ali kocke in jih damo v ponvico. Pomešajte kremo z muškatnim oreščkom in soljo z mešalnikom, zlijte zmes v isto posodo. Naribajte sir in ga prelijte na vrh. Kuhajte posodo pod pokrovom, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju.

Riževa kaša z bučo

Sestavine:

  • Buča (300 g);
  • Riž (100 g);
  • Mleko (500 ml);
  • Sladkor in sol (po okusu).

Kuhanje:

Bučino odrežemo in narežemo na majhne kocke. Prekuhamo mleko, solimo ga in ga zasladimo, dodamo buče. Ko se buča kuha do kuhanja, nalijemo riž v posodo in počakamo, da vre. Zdaj se lahko znojite v pečici, segreti na 100 ° C, dokler ni popolnoma pripravljena. Kaša je pripravljena.

Piščančji Soufflé

Sestavine:

  • Beljaki za jajca (2 kosa);
  • Mleko (steklo);
  • Piščančji file (500 g);
  • Rastlinsko olje za mazanje oblike;
  • Sol

Kuhanje:

Vklopite pečico, da se ogreje na 200 ° C. Preskusite file skozi mlinček za meso (vzemite najboljšo rešetko), dodajte beljake, mleko in sol v posodo z mletim mesom. Mešajte z mešalnikom. Oblikujte, v kateri boste kuhali sufle, krtačili z maslom, prelivali mešanico in jo dali v vročo pečico 30 minut. V postopku kuhanja ni priporočljivo odpreti vrat pečice, saj se lahko sufle usedejo. Končno jed lahko pojedo s paro zelenjavo.

Solate in predjedi

Solate so sestavni del prehrane najbolj zdravih ljudi. Jedli so jih kot samostojno jed in kot dodatek ribam, mesom ali drugim jedem. Toda ljudje s pankreatitisom in holecistitisom tudi ne bi smeli iz prehrane izključiti solat in prigrizkov, ampak jih je treba pripraviti samo iz odobrenih izdelkov.

Solata iz pese

Za kuhanje boste potrebovali pesa, ki ste jo prej kuhali dve uri. Treba ga je naribati na ribe, malo soli, začiniti s sončničnim ali oljčnim oljem.

Solata s paradižnikom in kumaricami

Lahko jo uživajo ljudje s stabilno remisijo.

Zelenjava se olupi in narežemo na majhne koščke, rahlo nasoljene. Polnjene z rastlinskim oljem ali brez kisle smetane.

Salata korenja-jabolka

Priprava je zelo preprosta. Kuhane korenje se olupi in narežemo na majhne kocke. Lupino odstranimo tudi iz jabolka in naribamo. Sestavine so zložene v eno posodo, zmešane, napolnjene z malo maščobno kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Sadna in zelenjavna solata

Vzemite nekaj jabolk, olupljenih in 300 g melone in buče (pred-kuhajte nekaj). Vse narežemo na kocke, rahlo zasladimo in napolnimo z najmanjšim maščobnim jogurtom.

Primerna za takšne bolezni in prigrizke.

Hladni bit

Vzemite pusto teletino ali piščanca, zavrite, dokler ne kuhate in ne mleto. V nastalo polnilo dodamo malo masla in mlečno omako. Ohladite pripravljeno maso in oblikujte njene kose. Lahko se uporablja z isto mlečno omako.

Koristne sladice

Sladkarije in pecivo, kupljene v trgovini, s prepovedanim pankreatitisom in holecistitisom. Ampak, da se skuhate od tistih izdelkov, ki so dovoljeni, je povsem mogoče.

Pečena jabolka

Vzemite nekaj zrelih rumenih ali rumeno rdečih jabolk, rozin, medu in, če želite, mleta cimet in sladkor v prahu.

Najprej pripravimo rozine - temeljito jih operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato lahko nadaljujete z jabolki - jedro zrežemo z ostrim nožem, tako da se v njih oblikuje vdolbina. Na vsako jabolko položite žličko medu in rozin na vrhu. Pečemo v pečici pol ure. Pripravljen za hlajenje jabolk, v prahu s praškom ali cimetom (ki ima kaj več).

Desert iz skute z bananami in jagodami

Dovoljeno bolnikom s stabilno remisijo.

V posodi, 100 g skute, pol banane, vlijemo v 1 žličko. l 10% smetane in zmešajte ves mešalnik. Končno maso skute banane dajte v skledo. Vzemite 3 zrele jagode in 1 žlica. l sladkor, jih zmešajte z vilicami do enakomerne konsistence in izlijte vrh.

Sadni žele

Vzemite 1 žličko. l (s potiskom) želatine, napolnite ga s kuhano toplo vodo in pustite 40 minut za otekanje.

Stisnite sok iz svežih jabolk, da naredite celo steklo. In 1 jabolko olupljeno in narežemo na majhne rezine.

Tangerina lupine, razstavite na rezine in jih razrežite na 3 dele.

V ponvi nalijte kozarec vode in ga položite na ogenj. Kako zavreti - dajte rezine jabolk, zmanjšajte toploto in zavrite 4 minute, nato položite koščke mandarin in zavrite še eno minuto. Nato vzemite sadje in ga položite v žele obliko. In v vodi, kjer so kuhali, vlijemo jabolčni sok in počakamo, da zavre. Naredite srednji medij in nenehno mešajte tekočino in vlijte želatinasto maso. Ko bo na robu vrelišča - odstranite iz ognja in prelijte sadje. Kako hladen je - dajte 4 ure v hladilnik. Preden zaužijete žele, ga vzemite iz hladilnika in ga hranite pri sobni temperaturi pol ure, ker je med pankreatitisom in holecistitisom prepovedana hladna hrana.

Pijače: kaj lahko in kaj ne

Seznam dovoljenih tekočin je enak za akutne in kronične bolezni. Glavno pravilo je piti vsaj 2 litra na dan. To je potrebno, da se olajša delo obolelih organov in pospeši proces prebave.

  • Sadni in zelenjavni sokovi so zelo koristni, ker so skladišče vitaminov, mineralov in drugih snovi, ki so potrebni za človeško telo. Priporočljivo je, da dajete prednost jabolk, hrušk, breskev, marelice, korenje, pese, kumare, paradižnik, buče in krompirjev sok. Uporabite jih lahko posamično ali posegate drug v drugega, kot tudi redčite s čisto vodo, če je sok preveč koncentriran. Pomembno je, da jih pijete sveže, brez perederzhivaya več kot 10 minut, tako da zdravilne lastnosti nimajo časa za zmanjšanje.
  • Za takšne bolezni je indicirana tudi mineralna voda, vendar ne sme vsebovati plinov. Uporabljati je treba tople, majhne požirke 1,5 ure pred obroki. Primerna za vse oblike bolezni. Sprva je dan dovoljeno piti celo kozarec vode, postopoma povečuje stopnjo na liter.
  • Čaj se lahko zaužije, vendar le tisti, ki ima blag učinek, in sicer zelen, puer, čaj vrbe, kombucha in hibiskus. Pijte bolje brez sladkorja, zmerno temperaturo in ne več kot liter na dan.
  • Zeliščne decoctions so dovoljeni za uporabo, vendar le, da morajo biti pripravljeni iz zelišč, ki imajo choleretic učinek: kamilica, koper seme, poprove mete, glog, plima, immortelle, smrad, kurja, motherwort, koruzna svila in elecampane. Priporočljivo je, da jih pijete pred jedjo ½ skodelice. Dodate lahko nekaj medu po okusu.
  • Mlečni izdelki so dovoljeni, vendar njihova vsebnost maščobe ne sme presegati 2,5%. Najbolj uporabno fermentirano pečeno mleko, kefir, soja in kozje mleko, jogurt.
  • Kissel zdravniki priporočajo piti med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, v akutni obliki bolezni. Lahko je jagodičje, sadje, svež sok, suho sadje, lanena semena in ovsene kosmiči.
  • Kompot je bolje kuhati iz jagod (brusnice, češnje, rdeči ribez), sadje (limona, jabolka) in suho sadje.

Kar se tiče prepovedanih pijač, vključujejo:

  • Kava;
  • Kvass;
  • Soda pop je sladka;
  • Limonada (celo naravna);
  • Kisli sok je preveč koncentriran;
  • Alkoholne pijače (absolutno vse).

Hrana v različnih fazah bolezni

Pravilna prehrana s pankreatitisom je ključ do hitrega okrevanja. V fazi poslabšanja je najpomembnejši dejavnik pri zmanjševanju trpljenja pacienta.

Da bi se bolečina začela umirjati, bolnik dobi post z obilnim pitjem (voda, pesek in zeleni čaj), tako da je telo očiščeno in ne preobremenjeno. Nato bo moral cel teden sedeti na strogi prehrani z omejitvijo največje kalorije. Vso hrano se zaužije samo v zanikrni obliki.

In ko kronični pankreatitis postane remisija, je prehrana še vedno prehranska, meni pa je zasnovan tako, da se potrebne snovi zaužijejo s hrano. Če pa bolnik zopet čuti bolečino, bo 1-2 dni pod zdravilnim postom.

Kaj kuhati v počasnem štedilniku?

Počasen štedilnik je idealen za kuhanje varčne hrane, ki jo lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom. V njem lahko kuhate veliko jedi.

Omletna para

Sestavine:

  • Piščančja jajca (2 kosa);
  • Mleko;
  • Maslo.

Kuhanje:

Ločite beljake od rumenjakov v ločenih skledah. Na beljakovine vlijemo mleko, rahlo dodamo sol, temeljito pobijemo to maso. Dodate lahko tudi drobno narezano zelenico in nariban sir z nizko vsebnostjo maščob. Postavite ga v počasni štedilnik, v posodo za 15 minut kuhanja. Uporabite v obliki toplote.

Omlet pare z mesom

Sestavine in načelo kuhanja je podobno prejšnjemu receptu, doda se le goveje meso, ki se ga pripravi v že pretečeno jajčno-mlečno zmes. In pripravo za 5 minut dlje. Res je, da je tak omlet priporočljivo zavrniti v prvem tednu po poslabšanju.

Pire krompir

Sestavine:

Kuhanje:

Krompir olupimo, narežemo na četrtine in jih položimo v posodo, v kateri se skuhamo. Vlijte isto vodo tako, da popolnoma pokrije krompir in na centimeter se dvigne nad njo. Nastavite način pare in čas kuhanja na 40 minut na počasnem štedilniku. Med pripravo krompirja vzemite mleko. Mora se segrevati, vendar ne sme zavreti. V vroče mleko dajte maslo. Pour kuhan krompir z mešanico mlečno olje, in funt v pire krompir.

Načela prehrane Diete številka 5

Prehrana številka 5 - kakšna so načela prehrane? Čeprav je to prehrano razvil sovjetski znanstveniki, je danes predpisana za vse bolnike s pankreatitisom in holecistitisom.

Glavna pravila prehrane so:

  • Dnevno tri obroke in dva ali tri prigrizke. Za bolnike s tako diagnozo je zelo pomembno, da ne stradajo in se izogibajo prenajedanju.
  • Hrana mora biti nizkokalorična. Naenkrat je priporočljivo jesti manjši del, vendar mora biti dovolj, da se bolnik ne počuti lakote.
  • Hrano lahko zaužijemo samo toplo (vendar ne preveč vroče ali hladne).
  • Prepovedana uporaba vlaknate in grobe hrane. Obroke je treba pripraviti v narezani ali pire obliki. Zato je potrebno, da je prebavnemu traktu lažje prebaviti hrano.
  • Brez ocvrte hrane! Samo kuhano, pečeno ali paro.
  • Priporočljivo je omejiti čaj in kavo, alkoholne in gazirane pijače pa so prepovedane.
  • Pri pripravi jedilnika je treba upoštevati razmerje v prehrani beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob; beljakovin - v povečani količini, ter maščob in ogljikovih hidratov - v zmanjšani.

Ocene

Dragi bralci, naše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo z veseljem pregledali recepte za pankreatitis, ki niso v tem članku, v komentarjih pa bo to koristno tudi za druge uporabnike spletnega mesta.

Mary

Imam kronični pankreatitis. Seveda se trudim, da se držim pravilne prehrane, vendar se od časa do časa tako utrudim, da nimam moči. In spet bolečine, obljube, da če se bodo umirile, bom jedel samo jedke, ki varčujejo. Zbiram ustrezne recepte, nekaj časa držim, in ti časi so najboljši, ker se počutim odlično. In kaj je bolj pomembno - v nobenem primeru ne moremo preobčutiti.

Dmitry

Da, prehranska hrana resnično pomaga pri pankreatitisu, preveril sem se. Žalostno je, da takoj, ko pojedete nekaj prepovedanega, bolečina začne takoj. S takimi vzorci sem naredil celo meni, ki je bil idealen za mene. Toda moj glavni problem je, da ne morem prenehati kaditi... Nimam moči volje. Vem, da ima nikotin škodljiv učinek na trebušno slinavko, poskusil sem različne metode, vendar do sedaj moja slaba navada ni izginila.

Prehranski recepti za pankreatitis

Ko vnetni proces v trebušni slinavki moti prebavo. To se kaže v nestrpnosti do mnogih živil, motnji delovanja črevesja, poslabšanju bolezni pri prenajedanju ali uživanju dražilnih živil. Zato lahko samo s pomočjo prehranske hrane normalizirate svoje zdravje in se izognete zapletom. Opazujte pacientovo prehrano že dolgo časa. Zato bo poznavanje receptov za prehranske obroke s pankreatitisom pripomoglo k diverzifikaciji hrane z zdravo in okusno hrano.

Načela terapije diuretiki pankreatitisa

Namen prehrane pri pankreatitisu je odvisen od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja je predpisan post in vnos mineralne vode v topli obliki ali šibkega čaja. Potem lahko jedo pire tekočo hrano brez sladkorja, soli, olja in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testov lahko to prehrano postopoma dopolnimo z odobrenimi izdelki. Izdelava menija poteka po pravilih prehrane št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosti obroki ob določenih časih.
  • Način pitja: voda se vzame iz 100 ml hrane, do dveh litrov na dan. Priporočljiva je alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelišče, kuhanje na pari, brez pijače, brez pečenja. Prepovedano je prepražiti. V primeru akutnega pankreatitisa je vse temeljito zmečkano, v prihodnosti je možno pripraviti celo kos.
  • Prehrana zagotavlja omejitev živalskih maščob, preprostih ogljikovih hidratov, glavni vir energije so beljakovine (60% živalskih in 40% rastlinskih) in kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, kruha in sadja.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v dietne recepte v majhnih porcijah.

Hrana v akutni fazi

Hrana za pankreatitis v akutnem obdobju zagotavlja mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in toplotno (toplo hrano). Priporočen je obrok s šestimi obroki, volumen serviranja je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščančje, kunčje, goveje, puranje in telečje jedi.
  • Ribe so lahko vitke: ščuka, smuči, trska, polka.
  • Jajčne beljakovine.
  • Mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riž, zdrob in ovsena kaša. Na vodi lahko kuhate testenine.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetače, buče in korenja v kuhani obliki ali pire krompirja.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični kruh 200 g na dan, krekerji.
  • Sadni kompot ali žele iz suhega sadja in sladkega sadja, voda brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompotom.
Prigrizek: skuta soufflé, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, kunčje kroglice, kuhana korenje.
Prigrizek: rižev lonec z jabolki.
Večerja: parna ribja krompirja s pire krompirjem, žele.
Za noč: kislo mleko.

Recepti v obdobju poslabšanja pankreatitisa

Da bi pravilno sledili dieti za pankreatitis, recepti v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in masla. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 kozarca vode.
  • Steklo mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dno ponve nalijte malo vode in bučo na kocke položite. Kuhajte 20 minut.
  2. Kuhajte vodo, prelijte z mlekom in napolnite kosmiči, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Kaša in buča preskočite skozi mešalnik.
  • 250 g skute
  • 2 žlici. žlice jogurta.
  • 2 tableti sladila.
  • Eno jajčece beljakovin.
  1. Raztopite nadomestek sladkorja v jogurtu in dobro premešajte s skuto.
  2. Prebite beljakovino in rahlo premešajte s skuto.
  3. Kuhajte v parilniku nekaj 20 minut.

Zelenjavna juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • Buck skodelico ajde.
  • 1 kos krompir
  • ½ korenčka.
  • Ch bučke.
  1. V vrelo vodo vržite ajdo in kuhajte 10 minut.
  2. Narežemo bučke, krompir in korenje ter dodamo juho. Kuhajte 15 minut.
  3. Preskoči skozi mešalnik.

Riževa pečenka z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Veliko jabolko.
  • Jajčne beljakovine.
  • Sladilo.
  1. V vrelo vodo vrzite riž in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  2. Narežemo na jabolko in 10 minut kuhamo v majhni količini vode, dodamo sladilo.
  3. Beljakovinski shake.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Parni pecivo.

  • 300 g polkovnega fileja.
  • 2 rezini belega kruha.
  • Jajčne beljakovine.
  • 30 gramov mleka.
  1. V mleku namočite kruh in skupaj s filejem preskočite mlinček za meso ali mešalnik.
  2. V mleto meso dodamo jajca in mokre roke, da oblikujemo burgerje.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Hrana za kronični pankreatitis

  • kisla smetana ali smetana do 10% maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kose na teden).

Gašenje in pečenje brez olja je dovoljeno. Hrana ne more mleta, ampak dobro razvarivat in sesekljajte. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi mesa ali ribe, vendar v sekundarni juhi. Bolje je kuhati meso ločeno in dodati juho.

Na naslednji stopnji se doda sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Dovoljen mehki sir tipa "Adygei". Pijete lahko sveže pripravljene razredčene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhan buča z jabolkom in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhan bučk s korenjem.
Prigrizek: umešana jajca s cvetačo, kompot.
Večerja: ribja lonec s krompirjem.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehranski recepti za pankreatitis brez poslabšanja predlagajo dodajanje jedi mlečne izdelke, jajca, zelenja v večjih količinah, ki izboljšajo okus in spodbujajo apetit.

Lazni cmoki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En bel in pol rumenjak.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Razvaljamo v tanko klobaso in sesekljamo.
  3. Kuhajte v vreli vodi do plavajočih cmokov.
  4. Ko služite, nalijte jogurt.

Kuhana buča z jabolkom in datumi.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 gramov datumov.
  • 50 g vode za buče in 30 g za rozine.
  1. Buča narežemo na kocke, jabolka - rezine.
  2. Kuhajte datume za 10 minut, odstranite kosti.
  3. V posodo nalijte vodo, bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z rezanci.

  • ½ piščančje prsi.
  • 2 kosa krompir
  • 1 kos korenček.
  • Ic vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančji file postavite v hladno vodo, zavrite in odcedite.
  2. Pire vlijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Končni file zmeljemo v mlinček za meso ali v mešalnik.
  4. Na jušno vodo potresemo narezan krompir in korenje.
  5. Kuhajte 15 minut. Krompir in korenje zmešamo.
  6. V juho pour vermicelli in piščanca. Kuhajte 10 minut.
  7. Ko servirate, dodajte sol, kislo smetano in zelišča.

Omlet s cvetačo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Cvetača zavre in seklja.
  2. Pobrati jajce z mlekom, sol.
  3. Zelje položite v kalupe in prelijte z mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in pol rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhamo file trske in zavijamo skozi mlin za meso, solimo in dodamo maslo.
  2. Krompir olupite, kuhajte in zložite v sito. Pire in dodajte jajce in mleko. Razdelite na dva dela.
  3. Na vrh položite krompir, ribe in drugi del krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Nepravilna prehrana, zaužitje maščobnih živil in alkohola med pankreatitisom vodi do napredovanja bolezni in razvoja zapletov, kot so sladkorna bolezen, holecistitis in celo tumorski procesi.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko, lahko najdete v videu spodaj.