Meni za pankreatitis za en teden

Pankreatitis je resno vnetje trebušne slinavke. Zelo pomembno je pravočasno prepoznavanje bolezni in začetek zdravljenja. Najprej morate prilagoditi prehrano in upoštevati pravila terapevtske prehrane. V našem članku bomo preučili, kakšna pravila vključujejo terapevtsko dieto in vzorčni meni za sedem dni.

Pravila o medicinski prehrani

Da bi zdravljenje s pankreatitisom postalo učinkovito, morate slediti določenim prehranjevalnim načelom. Poleg izogibanja škodljivim izdelkom sledite nekaterim pravilom, s katerimi se lahko izognete poslabšanju pankreatitisa in dosežete dolgoročno remisijo.

Razmislite o glavnih odtenkih prehrane:

  • Glavna prednost v skladu s prehrano je velikost obroka. En sam obrok ne sme presegati zmogljivosti stekla, to pomeni, da je med pankreatitisom dovoljeno zaužiti 250 - 300 gramov končne jedi v enem obroku;
  • po jedi ne bi smelo biti občutka prenajedanja, v tem primeru je treba zmanjšati delež;
  • da ne bi dražili sten želodca, je priporočljivo jesti jedi v pireju ali čim bolj zmečkano s pankreatitisom;
  • Če prehrana ne ustavi bolečine, morate prenehati jesti za en dan. Med medicinskim postom je dovoljeno piti dva litra čiste vrele vode. Naslednji dan začnite obrok postopoma: krekerji iz rženega kruha, šibki čaj;
  • živilski izdelki morajo biti pri sobni temperaturi;
  • Meni za pankreatitis je narejen na osnovi enolončnic.

Sprejemljivi izdelki za pankreatitis

Da bi preprečili kroničen pankreatitis, pri prvem znaku začnite z dieto, ki temelji na spodaj navedenih izdelkih:

  1. Zelenjava. Mnoge zelenjave je dovoljeno zaužiti med vnetjem trebušne slinavke, poleg stročnic zelja in drugih proizvodov. ki lahko povzročijo napenjanje v želodcu. Zelenjavne juhe ali priloge je treba kuhati na osnovi dovoljenih živil. Med remisijo pankreatitisa, lahko v meniju vnesete paradižnik in kumare v majhnih količinah. Če se po jesti, opazimo bolečino ali nelagodje, je treba to zelenjavo opustiti.
  2. Cottage sir za pankreatitis je treba zaužiti med zajtrkom ali prigrizek, kot tudi na podlagi tega lahko kuhamo jeder ali nizko-maščobne cheesecakes.
  3. Kot za jagode in sadje s pankreatitisom, je najbolje, da jih uporabite po toplotni obdelavi. Na osnovi njih je dovoljeno kuhati kompote, žele in peči sadje v pečici.
  4. Mlečni izdelki med prehrano morajo imeti zmanjšano vsebnost maščob. Kisla smetana ali smetana se uporablja kot solatni preliv ali juhe, ne več kot dvakrat na teden.
  5. Krekerji iz rženega kruha, testenine ne več kot enkrat na teden.
  6. Pred žetvijo je prednost tisti, ki ne bo obremenjevala obolele trebušne slinavke: ajde, zdrob, riž in ovseno kašo.
  7. Meso s pankreatitisom mora nujno vstopiti v meni bolnika (piščančji file brez kože).
  8. Jajca se kuhajo brez rumenjaka. Na beljakovinski osnovi kuhamo omleto na paru.

Kaj ne jesti z vnetjem trebušne slinavke

Ko je pankreatitis nujno, da popolnoma opustimo hrano, povzroči dodatno proizvodnjo želodčnega soka.

  • Juhe Med prehrano, mora bolnik zapustiti juhe z maščobe juho (svinjina, govedina), kot tudi hladne tekoče jedi, kot so okroshka ali mlečna juha.
  • Žita. Prehrana za pankreatitis izključuje žita, ki se prebavijo v želodcu že dolgo, med njimi so: koruza, proso, ječmen.
  • Mleko Pri pankreatitisu trebušne slinavke je prepovedano uporabljati samo polnomastno mleko v čisti obliki. Dodajanje mleka med kuhanjem ni omejeno.
  • Kruh Za izključitev moke, vključno s svežim kruhom.
  • Polizdelki. Zavrnitev klobas, trgovskih rezin in cmokov.
  • Začimbe. Omake in začimbe, vključno s ketchupom in majonezo, so izključene iz prehrane.
  • Pijače. Prehrana izključuje pijače, ki vsebujejo alkohol, penečo vodo, kisla sadna pijača.

Poleg glavnih skupin je med prehrano prepovedana tudi vsa mastna, prekajena in prekomerno sladka hrana. Na primer, ne morete jesti čokolade s pankreatitisom, ampak kos marshmallowa ali nekaj žlic želeja je možen.

Vzorčni meni za teden s pankreatitisom

Zelo pomembno je, da sestavljeni meni za pankreatitis vsebuje vse potrebne snovi. Na podlagi zgoraj navedenih odtenkov prehrane lahko vsakdo pripravi meni po želji. Predstavljamo zgleden meni za teden, kako naj bolnik s pankreatitisom jede.

Prvi dan. Na prvi dan prehrane je priporočljivo ne jesti hrane. Če pa bolečine ne opazite, lahko na spodnjem primeru jeste. Upoštevajte, da je ta meni približen, izdelke lahko zamenjate z drugimi, ki so dovoljeni v prehrani:

  • Jutranji obrok. Kozarec zelenega čaja, dva kuhana jajčna beljaka.
  • Prigrizek. Kozarec želeja.
  • Čas za kosilo. Piščančja juha z rženim drobtinam.
  • Visok čaj Kozarec kefirja.
  • Večerja Kos kuhane piščančje prsi, jabolčni kompot.
  • Prvi obrok. Ovsena kaša, rezina sira.
  • Prigrizek. Zeleni čaj, omleta paro.
  • Čas za kosilo. Kuhani riž, kos paro rib.
  • Prigrizek. Kozarec želeja.
  • Večerja Vinaigrette dieta, rezina polnozrnatega kruha.
  • Prvi zajtrk. Solata iz kuhane pese in jabolk, začinjena s kislo smetano, ki ni mastna. Kozarec zelenega čaja.
  • Prigrizek. Ajdova kaša z maslom.
  • Kosilo Piščančja juha z rezanci, dve rezini sira.
  • Visok čaj Kozarec ryazhenka.
  • Večerja. Prehranski pire krompir (brez mleka), piščančji kotnik na paru.
  • Zajtrk Ovsena kaša s kosom masla, kompot iz malin.
  • Prigrizek. Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
  • Čas za kosilo. Testenine iz trde pšenice, kos kuhanega perutninskega mesa, čaj z medom.
  • Prigrizek. Pečen Apple
  • Večerja. Zelenjavna obara, kozarec kompota iz suhega sadja.
  • Jutranji obrok. Riževa kaša, kuhano jajce brez rumenjaka.
  • Prigrizek. Čaj s rezino sira.
  • Čas za kosilo. Juha z domačimi rezanci, pire s korenjem.
  • Visok čaj Majhna maščoba skuta s kislo smetano.
  • Večerja. Rastlinska solata, začinjena z olivnim oljem, čaj s sladkorjem, pečeno jabolko.
  • Prvi zajtrk. Omlet s parjeno zelenjavo.
  • Prigrizek. Marelični žele.
  • Kosilo Ajdova kaša, piščančja prsa, zeleni čaj.
  • Visok čaj Pijača divje vrtnice.
  • Večerja Pečene ribe, kuhana zelenjava, sadni žele.
  • Zajtrk Sladoled za sir, pečeno jabolko z medom.
  • Ponovljeni zajtrk. Kozarec sadnega želeja.
  • Kosilo Dušene bučke, pari, zeleni čaj.
  • Prigrizek. Nekaj ​​sira z nizko vsebnostjo maščob.
  • Večerja. Kompot iz suhega sadja, kos kuhane govedine, kuhani riž.

Recepti za pankreatitis

Terapevtska dieta za vnetje trebušne slinavke je lahko ne samo koristna, ampak tudi zelo okusna. Poleg jedi, ki so na voljo v vzorčnem meniju za teden, lahko sami izberete ustrezne recepte, kot so navedeni spodaj.

Ribji "ježi"

Vzemite slepo ribo, ločeno od kosti in zmeljemo. V hladni vodi namočite tri kose štruce in zmešajte s ribjimi fileti. V nastalo maso dodamo malo posnetega mleka in dva beljaka. Temeljito premešajte maso, oblikujete majhne ovale. Vrele kose dodamo v vrelo slano vodo, verjamemo 25 minut.

Zelenjavna obara

Zelenjavo olupite (krompir, korenje, buče, čebula, bučke). Zelenjavo narežemo na majhne koščke in jih položimo v lonec. Nato zlijemo zelenjavo z vodo in dodamo nekaj soli. Zelenjavo kuhamo v mehko stanje in dokler voda ne izpari. Dodajte žličko rastlinskega olja. Po želji lahko obogatite obrok v pireju, tako vam zdravniki svetujejo, da kuhate z dieto. Posodo krasimo s peteršiljem ali koprom.

Juha iz jagod

Ta recept za pankreatitis ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. Za pripravo morate vzeti peščico šipkov in jih položiti v termos. Napolnite z vrelo vodo in pustite, da se infundira tri ure. Pred uporabo priporočamo, da pijačo spravite na sobno temperaturo, po želji lahko dodamo žličko sladkorja.

Zelenjavna juha z rižem

Zelenjavo očistimo s kože (krompir, korenje, čebula). Krompir narežite na majhne kocke in cepite čebulo in korenje z Rende. Okroglozrnati riž se večkrat spere z mrzlo vodo. Pri vreli, rahlo slani vodi, obiščemo vse zelenjave hkrati z rižem. Takoj, ko se krompir zlahka prebode z nožem, izklopite toploto in juho zaprite s pokrovom. Pred serviranjem lahko dodate malo zelenja in napolnite juho z malo maščobno kislo smetano.

Skuta sladica

Med prehrano za pankreatitis morate jesti čim več beljakovin. Zato so sladice skute priljubljene pri ljudeh z vnetjem trebušne slinavke. Ta jed se lahko vključi v meni z dolgoročno remisijo, ki ni priporočljiva za uporabo v akutni fazi. Najlažji način za kuhanje jed je z mešalnikom, za to, da skuto z rezinami banane in maline v skledo, prinašajo na homogeno maso.

Apple kompot

Majhne koščke olupljenih jabolk damo v vrelo vodo. Takoj, ko so jabolka mehka, se posoda odstrani iz peči, kompot pa se infundira. Dodate lahko tudi malo sladkorja. Pred uporabo sestavite filter iz jabolk. Po želji lahko zdrobimo jabolka v pire krompirju in dodamo kompotu.

Za poslabšanje pankreatitisa pride kar se da redko, in trebušna slinavka ne moti čim dlje, morate upoštevati dieto. Prehrana za pankreatitis poteka s tečaji, z daljšo remisijo je dovoljeno uporabljati širši seznam izdelkov.

Recepti za pankreatitis v trebušni slinavki so približni meni

Meni pankreatitisa

Strogo upoštevanje prehranskega menija za pankreatitis je ključ do uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja. Pri vnetju trebušne slinavke - pankreatitisu, mora biti v prehrani bolnika prisotna le varčna in zdrava hrana, medtem ko je popolnoma odsotna - mastna, pikantna, ocvrta in slana. V prehrani in alkoholu ni prostora. Zanemarjanje prehranskih priporočil v zvezi s klinično prehrano vodi do razvoja resnih posledic in zapletov.

Prehrana z različnimi fazami bolezni

V trebušni slinavki je vnetni proces kot posledica podhranjenosti, in sicer redno uživanje maščobnih živil in prekomerno uživanje pijač, ki vsebujejo alkohol. Bolezen se lahko pojavi v dveh oblikah: kronični in akutni. Vsekakor pa je potrebna pravilna prehrana, ki ima glede na fazo bolezni nekaj razlik. Prehrana za akutni pankreatitis v prvih dneh bolezni je sestavljena samo iz negazirane vode. Ko se bolnikovo dobro počutje izboljša, se njegova prehrana poveča s tekočimi odrgninami ali pire krompirjem. Meni za kronični pankreatitis je manj strog in vključuje večji seznam izdelkov. Poper, mastna, soljena in ocvrta hrana ostane prepovedana. Prekajena živila in alkoholne pijače v jedilniku so kontraindicirana.

Seznam izdelkov

Osebe z boleznijo trebušne slinavke se morajo spomniti naslednjega seznama škodljivih proizvodov, ki jih tudi ne priporočamo zaužitje po pankreatitisu, da ne bi povzročili poslabšanja:

  • mastne ribe in meso;
  • konzervirana hrana;
  • gobe;
  • čokolada;
  • svinjska mast;
  • sveže pecivo;
  • začinjene in slane hrane;
  • močan čaj in kava;
  • Slaščice in drugi sladkarije;
  • česen in čebula;
  • Pijače s plini in okusi;
  • alkohol;
  • Energetske pijače;
  • klobase.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omogoča takšne izdelke:

  • mlečni izdelki;
  • pusto meso in ribe;
  • zelenjava, prednostno kuhana;
  • mleko, kuhano v vodi ali posneto mleko;
  • decoctions iz različnih zelišč in divje vrtnice;
  • stalni črni kruh;
  • Kompoti iz suhega sadja;
  • včerajšnji črni kruh;
  • marshmallow, sadni žele;
  • testenine.
Pri različnih fazah bolezni je potrebna pravilna prehrana.

Za trebušno slinavko bo bolje, če jeste frakcijsko in redno. To bo preprečilo stres na vnetih organih in ne bo povzročilo povečane produkcije želodčnega soka, ki lahko v velikih količinah draži prizadete stene trebušne slinavke. Zato prehranski meni zahteva hranjenje vsaj 5-6-krat na dan in v majhnih količinah. Tehnologija kuhanja s to boleznijo pomeni njihovo vrelišče in mletje do pire podobne konsistence.

Vzorčni meni za 1 dan

Čista različica

Vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi v akutni fazi, zahteva spoštovanje stroge prehrane, ki bo vsebovala izključno zemeljske jedi. Enodnevni vzorčni meni za bolnike s pankreatitisom v akutni fazi lahko izgleda takole:

  • Prvi jutranji obrok je beljakovinska omleta, sesekljana v mešalniku ali mleta riževa kaša brez sladkorja, decoction.
  • Naslednji obrok je domača skuta.
  • Kosilo - vegetarijanska juha - pire krompir, pire korenje, čaj do enotne konsistence.
  • Prigrizek - umešana jajca, jabolčni kompotik.
  • Večerja - ribje parne pogače, pire krompir, čaj.
  • Pred posteljo - kefir.

Različica, ki se ne drgne

Ko boleči simptomi ne motijo ​​več, postopoma razširite prehrano in se umaknite iz zožene možnosti menija. Nato lahko prehrana za bolezni trebušne slinavke na stopnji stabilne remisije za en dan vsebuje naslednje jedi:

  • Zajtrk - parna omleta, kuhana ajdova žita brez sladkorja, kompot.
  • Kot prigrizek - puding skute, kefir, olupljeno jabolko.
  • Kosilo - zelenjavna juha, piščančja prsa, riž, sadni žele.
  • Čaj za čaj - krekerji, divja vrtnica;
  • Večerja - parni oslič, ovsena kaša, čaj.
  • Spanje - kislo mleko.

Za bolnike z zaprtjem

Pogosto se pankreatitis spremlja z zamudo pri blatu, za normalizacijo procesa črevesnega gibanja pa je potrebno prilagoditi črevesno delo. Ko zaprtje, toksini in škodljive snovi ne zapustijo telesa, se zbirajo v črevesju, kar povzroča napihnjenost, povečano tvorbo plina, bolečine in krče. Za pankreatični pankreatitis je to izjemno nezaželeno, saj lahko dodatno obremenitev povzroči poslabšanje bolezni. Zato bolnikom z zaprtjem priporočamo, da v jedilnik vsak dan vključijo pečena jabolka, pijejo svež kefir, medtem ko zavračajo riž in mlečne izdelke, od datuma, ko je minilo več kot 2 dni, saj imajo ti izdelki fiksne lastnosti.

Primer prehrane za pankreatitis, ki ga spremlja zaprtje:

  • Zajtrk številka 1 - kuhan buča, trska, skuta masa, kompot.
  • Prigrizek - kuhana pesa, zelenjavni sok, krekerji.
  • Kosilo - zelenjavna solata, vegetarijanska rdeča pesa, golaž, pire krompir, kaša iz sliv.
  • Prigrizek - pečeno jabolko, pšenični otrobi, krekerji.
  • Večerja - kuhani goveji jezik, parjena zelenjava, mesni puding, čaj.
  • Pred spanjem - svež kefir.

Primer prehrane za teden za pankreatitis trebušne slinavke

Prehranski meni za teden dni s pankreatitisom trebušne slinavke:

  • Prvi dan - parne kose, ovsena kaša na mleku, kompot iz suhega sadja. Skuta brez maščobe, čaj z mlekom. Juha s mesnimi kroglicami, kuhana korenje, sesekljani mešalnik, bujni boki. Sadna solata Piščančje meso, kuhani krompir, kuhanje.
  • Drugi dan - jajčna omleta, rižev mlečni kašo, čaj. Kuhano meso, skutni puding, kompot. Pečena jabolka. Juha iz korenja, kuhana pesa in zajec, ki se kuha. Pire krompir, mesne kroglice, čaj.
  • 3. dan - ajda, skuta, zeleni čaj. Para omleta iz beljakovin, šipka. Pire krompir, parni kotli, herkulovska juha. Dovoljeno sadje, pivo. Kuhana piščančja prsa, bučke pire krompir.
  • Četrti dan - leni cmoki, rižev kaša, decoction iz posušenih jabolk in marelice. Kislo mleko, krekerji. Mlečna juha, cmoki, testenine, žele. Skuta, čaj. Kuhane ribe, pire od korenja, kompot.
  • Peti dan - osli, ki se kuhajo v dvojnem kotlu, ovsena kaša, čaj. Sir, kuhani v pečici, mesni zvitek, žele. Vegetarijanska juha, ribe v foliji, pire krompir, kuhanje. Kravji sir z majhno količino sladkorja, šibki čaj. Ajdova kaša, burgerji, juha iz šipka.
  • Šesti dan - pire krompir, mesni sufle, čaj. Proteinski omlet, kompot. Juha iz ovsene kaše, cmoki, buče - pire krompir, zeliščni decoction. Sadje, čaj z mlekom. Kuhane mesne kroglice, vermicelli, pečena jabolka, žele.
  • Sedmi dan - kuhani ostriž, makaroni in sir, kompot. Korejski jabolčni puding, mesna štruca, čaj. Parna teletina, ajdova kaša, suha juha, žele. Proteinski omlet, izrezek iz šipka. Pireji in mesne kroglice, poljub.

Koristni recepti

Tedensko prehrano za pankreatitis trebušne slinavke lahko spreminjamo po različnih receptih. Na primer, mesni puding s zdrobom. Da bi ga pripravili, zavremo meso teletine, narežemo mleto meso in ga zmešamo z jajcem, mehko maslo in predhodno namočeno zdrob. Mešamo in damo v predgreto obliko. Okusno in uporabno za pankreatitis skuto, za pripravo katere se dodajo 2 jajci in 50 g granuliranega sladkorja, zmečkano, belo, 400 g skute in 100 g moke. Temeljito premešamo in prelijemo na namaščen pekač. Pečemo v pečici. Dietni meni za bolezen lahko vključuje squash juho, njen recept je naslednji: sesekljite bučke, čebulo in kuhajte v majhni količini vode. Segrejte zelenjavno juho, vlijte 2 žlici moke in zavrite 10 minut. Zmešajte z zelenjavo, ki ste jo prej kuhali, in pustite, da se napolni.

Če želite hitro pripraviti zajtrk, vas bodo rešili leni cmoki. Za njihovo pripravo morate zmešati skuto, moko, 2 jajci in sladkor, dobro premešati in razvaljati s klobasami. Narežite na enake kose, zdrobite prst in vrzite v vrelo vodo. Ko leni cmoki plavajo na površino vode, kuhamo še 2-3 minute in dosežemo. Če želite, jih lahko postavite na pekač in pecite v pečici, zalivajte z malo maščobe kislo smetano, za 5-10 minut.

Recepti za pankreatitis

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke. Zato je pri zdravljenju pomemben element prehrana. Recepti za pankreatitis preprečujejo uporabo dražilnih živil. Hkrati pacientov meni ne postane blag, ampak poln zdravih in okusnih jedi. Prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki vključuje zmanjšanje vsebnosti maščobe v hrani, ki jo zaužije paro in v štedilniku.

Pankreatitis Prigrizki

Prigrizki iz pese in korenja

Recept: Zelenjavo očistite in kuhajte v rahlo slani vodi ali paro. Odstranite pripravljene korenje in pesa. Naribajte zelenjavo na srednjem ali velikem Rende. Postavite v globoko skledo, napolnite z oljem in dobro premešajte. Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči. Pri kroničnem pankreatitisu je prigrizek večkrat na teden, z akutnim - največ 1-krat.

Prigrizek iz teletine in sira

  • riž - 100 gramov;
  • trdi sir - 150 gramov;
  • jajce - 2 kosa;
  • teletina - 200 gramov;
  • pesa - 2 kosa;
  • Jogurt - 100 gramov.

Algoritem priprave: riž speremo in kuhamo v vodi s soljo. Kuhajte tudi pesa, jajca in teletino. Kar se tiče sira in jogurta, morajo biti z minimalno vsebnostjo maščobe. Kuhana pesa in sir se naribata na grobem. Teletino in jajca razrežite v srednjo kocko. Zmešajte riž in vse narezane sestavine v veliko skledo in začinite z jogurtom. Postrezite v kosih ali na kosu kruha.

Kaj kuhati prvo jed?

Recepti za pankreatitis vključujejo različne okusne prve jedi. Uporabiti jih je treba vsak dan in s tem razbremeniti želodec. Dovoljeni so zelenjava, meso, ribje juhe in pire. Okroshka s pankreatitisom je dovoljena le v remisiji. Po poskusu nove jedi morate spremljati zdravstveno stanje. V primeru poslabšanja se takoj posvetujte z zdravnikom.

Ribja juha za tedenski meni

  • ribji file - 500 gramov;
  • krompir - 2 kos;
  • mleko - 50 ml;
  • čebula;
  • zelenice;
  • sol

Algoritem: ribe spravimo v vre s soljo. Čebulo in krompir narežemo na majhne kocke in jih vrnemo ribam. Sol po okusu. Kuhamo do kuhane zelenjave. Ko je krompir mehak, zmešajte vse sestavine. Nato vlijemo mleko in pustimo juho zavre. Ob serviranju okrasite z zelišči in maslom. Če naredite grob meni za teden, morate vključiti ta recept.

Brokula juha

  • Brokoli - 300 gramov;
  • krompir - 300 gramov;
  • korenje - 1 kos.

Algoritem: Brokoli je razdeljen na socvetje. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Korenček olupite in naribajte. Razbacite vso zelenjavo v rahlo slano vodo in zavrite. Kuhaj, dokler ni pripravljen. Nato odcedite večino tekočine in zmešajte zelenjavo. Konzistenco prilagodite s predhodno izsušeno juho. Pripravljena za kuhanje juhe in soli po okusu. Postrezite vroče, obložene z zelenimi.

Prehranski recepti za pankreatitis druge pankreasne jedi

Recepti za diete pankreatitisa so zelo zdravi. Dovoljeno je jesti vse vrste žit in testenin. Pri izbiri ribe je treba paziti na vsebnost maščobe. Prehrana za pankreatitis dovoljuje le nizko vsebnost maščob. V jedilniku bolnika so dobrodošle glavne jedi z dodatkom zelenjave. Zelenjava je dovoljena v dušena in pečena. Uspešna rešitev bo obara.

Bučna kaša

  • buče - 1 kos;
  • riž - 7 žlice. l.
  • Mleko - 200 ml.

Recept: Operite, olupite srednje buče in narežite na srednje kose. Pustite jih kuhati 15-20 minut. Voda mora pokriti bučo. V tem času umijte riž in ga dodajte kuhani buči. Po kuhanju kuhamo na majhnem ognju. V končni kaša vlijemo mleko, premešamo in zavremo. Po želji se lahko kaša rahlo zmelje v mešalniku. Postrezite vroče z dodanim maslom.

Bučke s smetanovo omako

  • bučke (bučke) - 1 kos;
  • trdi sir - 50 gramov;
  • krema - 100 ml.
  • sol;
  • muškatni orešček

Algoritem: speremo bučke in jih narežemo na srednje kocke ali pol obročke. V skodelici z mešalnikom premagajte smetano, sol in muškatni orešček. Postavite bučke v ponev ali debelo steno in prelijte nastalo omako. Potresemo z naribanim sirom. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. Krožnik lahko dopolnite z delom pilafa.

Mesne jedi za kuhanje v počasnem štedilniku

Piščančje sufle

  • piščančji file - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajčni beljak - 2 kom.
  • olje za mazanje.

Recept: zmleti piščančji file v mlincu za meso, po možnosti dvakrat. Mletemu mesu dodajte mleko in beljakovine. Dobljeno maso temeljito premešajte z mešalnikom. Zmes zlijte v predhodno pripravljeno pekač. Pečemo v pečici 30 minut. Ne odpirajte vrat omare. V nasprotnem primeru bo papež padel. Pri pripravi jedi v počasnem štedilniku je treba obliko s souffle prekriti s folijo.

Mesni štruklji t

  • goveje ali drugo pusto meso - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • včerajšnji kruh - 2 kosa.

Recept: Namočite kruh v majhno količino vode. Goveje meso z kruhom zmelje v mlin za meso. Z mlekom zmešajte jajce z mešalcem. Mleto jajčno mešanico nalijte na mleto meso in dobro premešajte. Iz nastale mase se oblikujejo cmoki in se položi na predgreto ponev. Tam nalijemo tudi 2–3 kozarca vode. Kuhajte na majhnem ognju do kuhanja. Za kuhanje v počasnem štedilniku uporabite način "Kaljenje". Kot prilogo je pilaf primeren za jed.

Deserti za bolnike s pankreatitisom

Sladko s pankreatitisom je mogoče, vendar le zmerno in po dovoljenju zdravnika. Hkrati pa so prepovedali nakupovanje piškotov, jeder in jelly. Peka mora biti domača, samo s svežimi sestavinami. Okusna in zdrava izbira - cheesecakes. Ta jed je primeren za zajtrk in kot sladki konec obroka. Za sirake, potrebujete skuto z minimalno vsebnostjo maščob in brez dodatkov. Želatina s pankreatitisom ni pogosto uporabljena.

Apple Charlotte na kefirju

  • kefir - 300 ml;
  • jabolko - 3 kos;
  • jajce - 2 kom.
  • moka - 1 skodelica;
  • zdrob - 1 skodelica;
  • soda - 1 sch. l

Algoritem: premikajte jajca do puhaste pene. V jajčno mešanico dodamo kefir in premešamo. Nato dodajte moko, zdrob in soda na maso. Temeljito premešajte z lopatico in jo premaknite navzgor, da v jajcih ostanejo zračni mehurčki. Operemo jabolka in jih olupimo ter odstranimo semena. Narežite jih na tanke rezine. Potresite pekač z oljem in na dno položite plast jabolk. Pour jih z testo in dal v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah. Pripravljenost, da preverite s tekmo: biti mora suha. To jed zamenja cmok s pankreatitisom.

Sir in sadna sladica

Način kuhanja: banane in jagode olupite z zelenih repov. Sadje zmeljemo s sitom ali mešalnikom. Kravji sir je treba izbrati z minimalno vsebnostjo maščobe. Prav tako se zmelje z mešalnikom s smetano in sladkorjem, dokler ni gladka. Dodajte sadje v mešanico skute in dobro premešajte. Postrezite ohlajeno. Če k receptu dodate želatino, dobite nekaj okusnega želatinastega želeja. Pri bolezni trebušne slinavke se ta recept uporablja za odrasle in otroke.

Solate za trebušno slinavko

Enostavne jedi za pankreatitis, ki jih je mogoče jesti večkrat na teden, so solate. Prednost je treba dati zelenjavnim jedem. Kot sestavina mesa se prilagodi purana ali piščanca. Prepovedane solate s pankreatitisom z redkvijo, špinačo, repo in svinjino. Prav tako so prepovedane jedi, ki vsebujejo fermentirane, začinjene ali kisle sestavine. Pri bolnikih s pankreatitisom se je treba izogibati klobasam.

"Olivier" s pankreatitisom

  • piščančji file - 300 gramov;
  • krompir - 3 kos;
  • korenje - 2 kos;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • jajca - 3 kos;
  • kisla smetana.

Algoritem: piščančje meso zavrite v vodi s soljo ali paro. Krompir in korenje si umijte in v vrelo vodo pošljite do mehkega. Po tem očistite in narežite na majhno kocko. Jajca kuhamo in kuhamo trdo. Piščančji file, razdeljen na vlakna ali narezan na kocke. Operite kumare in sesekljajte. Združite vse sestavine, rahlo solite in kislo smetano z minimalno maščobo.

Dovoljene omake

Paradižnikova omaka

Recept: paradižnik bledi. To naredite tako, da na vrhu navzkrižno narežete vročo vodo za 1 minuto. Po tem odstranite kožo in naribajte. Mešanico damo v posodo in dodamo vodo. Prilagodite konsistenco polnila s tekočino. Nato dodajte oljčno olje in sol na paradižnik. Temeljito premešamo in kuhamo 10–15 minut na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo narezano zelenico.

"Bechamel" s pankreatitisom

  • mleko - 1 skodelica;
  • maslo - 1 čajna žlička;
  • moka - 1 žlička;
  • sol;
  • sladkorja

Recept: maslo raztopimo v ogrevani ponvi in ​​ji dodamo moko. Pražite 1-2 minuti. V mešanico dodajte mleko v tanek tok. Na tej stopnji morate sestavne dele temeljito premešati, tako da ni grudic. Mešanico zavremo, dokler ni debela. Na koncu kuhanja dodamo sol in sladkor po okusu. Ta obloga bo okrasila druge tečaje in je primerna za vsak dan.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: principi in zgledni meni

11. avgust 2016 1419

Slaba kakovost hrane v supermarketih, neupoštevanje režima, pogoste prigrizke po različnih hitrih živilih - vse to in še veliko več lahko privede do nastanka tako neprijetne bolezni, kot je pankreatitis.

Pankreatitis je bolezen, ki vodi do motenj trebušne slinavke. Toda trebušna slinavka ima pomembno vlogo pri prebavi.

V procesu prebave ta organ proizvaja visoko raven prebavnih encimov, zaradi katerih se vsa hranila izenačijo.

Poleg tega je to telo odgovorno za proizvodnjo insulina in s svojo nezadostno ravnjo se lahko razvije sladkorna bolezen. Da pa se to ne zgodi, morate upoštevati posebno dieto, o kateri bomo podrobneje razpravljali.

Pravila klinične prehrane: kaj je s to boleznijo nemogoče?

Prehrana za pankreatitis naj bi bila namenjena predvsem izboljšanju delovanja trebušne slinavke, jeter in žolčnika. Pravilna prehrana bo pripomogla k popolni normalizaciji dejavnosti teh organov in izboljšanju dobrega počutja.

Poleg tega je treba med tem obrokom upoštevati pravila:

  1. Poskrbite, da boste jedli hrano, ki je na pari. V tem stanju je hrana veliko bolj zdrava in prinaša več bistvenih snovi v telo;
  2. Dan bi moral jesti vsaj 5-krat. Vsaka oddaja ne sme biti prevelika;
  3. Jejte živila v obrabljenem ali poltekočem stanju;
  4. Kuhana hrana ne sme biti prevroča ali prehladna. Uporabljeni proizvodi morajo imeti povprečno temperaturo;
  5. Vse vrste žit - ovsena kaša, ajda, zdrob je treba kuhati samo na vodi. In potem zmeljemo v tekoče stanje.

Vzorčni meni za pankreatitis

Pri boleznih trebušne slinavke je prehrana, ki temelji na izdelkih, ki tvorijo alkalije, sestavni del zdravljenja, v kroničnih oblikah pa je že dolgo osnova prehrane. Meni za pankreatitis mora vključevati veliko sadja in zelenjave, živila z visoko vsebnostjo beljakovin, na primer pusto meso in ribe, mlečne izdelke, jajca. Zdravniki priporočajo, da se iz prehrane izključijo maščobe, pikantna, kisla in ocvrta živila, hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Značilnosti za vsak dan

Pri kroničnem pankreatitisu prehrana zagotavlja vsaj 5 obrokov na dan. Bolniki morajo popolnoma opustiti alkohol, slaščice in pecivo z veliko količino sladkorja, znatno zmanjšati delež porabljene maščobe. Zajtrk, kosilo in večerja s pankreatitisom naj bodo sestavljeni iz kuhanih ali parov jedi, občasno pa lahko na žaru postrežete tudi z zelenjavo, mesom ali ribami. Na drugem zajtrku in popoldanskem čaju lahko jeste zelenjavno ali sadno solato, jogurt, skuto, zelenjavo, kašo.

Pri akutnem pankreatitisu je priporočljivo nekaj dni vzdrževati trdna živila za lajšanje vnetja, pitje več kozarcev šipka ali alkalne negazirane mineralne vode na dan. Za 3-4 dni po napadu pankreatitisa, lahko jedo pire ali sesekljane v mešalniku hrano brez maščobe in soli - pire korenje ali krompir, zelenjavne juhe, pire krompir, ribe sufle in še več.

Splošni zdravnik naj bolnike s pankreatitisom seznani s priporočili glede prehrane. Prehrane je treba upoštevati, dokler simptomi ne izginejo.

Toda tudi po izboljšanju zdravstvenega stanja se je treba zavedati, da lahko uporaba škodljivih proizvodov povzroči še eno poslabšanje pankreatitisa.

Teden dni

Vzorčni meni za teden bo ljudem s pankreatitisom pomagal pri diverzifikaciji prehrane. Namenjen je za 5 obrokov: 1 in 2 zajtrk, kosilo, popoldanski čaj in večerja. Poskusite jesti hkrati in ne preskočite obrokov.

Vse o žlezah
in hormonski sistem

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki povzroča resne motnje v prebavnem sistemu. Vendar pa takšna diagnoza ni stavek. Bolezen se zdravi, če je določena pravočasno, in dietna terapija ima pomembno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa: pravilna prehrana in sistematična prehrana.

Pozor! Govorili bomo o prehrani pri kroničnem pankreatitisu brez poslabšanja, ker akutno vnetje trebušne slinavke ali poslabšanje kronične pomeni imenovanje lakote za 1-3 dni.

Pankreas je pomemben element prebavnega sistema, njegovo zdravljenje pa je brez resne prilagoditve prehrambenih navad neučinkovito.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Meni za pankreatitis je lahko zelo raznolik, lahko je:

  • solate;
  • pire krompir;
  • zelenjavne juhe;
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • rastlinska olja;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • mlečna ovsena kaša;
  • ajda z mlekom;
  • Bučna kaša;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti;
  • sveže sadje in jagode;
  • suho sadje;
  • jabolka, ki vsebujejo veliko železa;
  • beli kruh.

Hrana mora biti sveža in vnos hrane stabilen.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Pomen pravilne prehrane pri boleznih prebavnega sistema je težko preceniti. Pri izbiri živilskih proizvodov je treba upoštevati naslednja pravila. Hrana ne sme biti:

  • težka (vsebuje svinjsko ali govejo maščobo);
  • akutna;
  • slano;
  • kislo;
  • dimljeni ali pečeni na žaru.

Opomba Omeniti je treba tudi, da je treba živila v pločevinkah izključiti iz prehrane.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke mora zagotoviti ravnovesje:

  • maščoba - ne več kot 80 g na dan;
  • ogljikovih hidratov - ne več kot 380 g na dan.

Diet za pankreatitis predpiše zdravnik po diagnozi bolezni. Takšne spremembe v življenju bolnika ne pomeni, da ne morete jesti okusno, samo se morate odreči nekaterim jedem in izdelkom.

O hitri hrani bo treba pozabiti. Tudi za zdravo osebo so ti izdelki zelo nezaželeni.

Dieta 5p s pankreatitisom trebušne slinavke

Ta prehrana so v sovjetskih časih razvili sovjetski nutricionisti in vključuje ne le seznam sprejemljivih živil, temveč tudi recepte, ki najbolje prispevajo k hitremu okrevanju. Na podlagi tega je bila razvita prehrana št. 5p za pankreatitis trebušne slinavke in holecistitis te bolezni pogosto gredo z roko v roki.

Pomembno je! Proteinska norma ne sme biti večja od 560 g, maščobe do 420 g in ogljikovih hidratov ne več kot 1400 g na teden. Skupni vnos tekočine (vključno s tekočino v prvih posodah) ne sme presegati 14 litrov.

Edinstvenost te prehrane je, da so jedi pripravljene predvsem iz pire.

Prehrana lahko vključuje:

  • juhe z naribano zelenjavo;
  • Pari za meso ali ribe;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhane ribe;
  • beli, rahlo zastrupljeni kruh;
  • zelenjava (parjena, kuhana ali dušena);
  • tekoča žita iz kakršnih koli žit, razen pšenice in ječmena;
  • omleta za piščančja jajca;
  • mehko kuhana jajca;
  • Skrinje skute;
  • kuhani makaroni.

Pražena vitka hrana raztovori trebušno slinavko, ker prebavijo in absorbirajo veliko lažje

Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa

V primeru akutnega poteka bolezni zdravljenje predpiše popolno abstinenco iz hrane v prvih 1-3 dneh poslabšanja. V tem primeru se hranila kapljajo skozi veno. Lahko porabite negazirano vodo in infuzijo paste, vendar ne več kot 1 l na dan. Ko se začne remisija, se meni doda, kot je opisano zgoraj.

Pomembno je. Kako dolgo morate slediti dieti za pankreatitis? V primeru akutne oblike bolezni je treba prehrano vzdrževati od 2 do 6 mesecev, vključno z obdobjem zdravljenja. Pri kroničnem pankreatitisu je treba prehrano opazovati do konca življenja.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: tedenski meni

Za učinkovito zdravljenje je zelo pomembno upoštevati prehrano. Pri bolnikih z gastroenterološkimi boleznimi se običajno predpisuje pet obrokov. Meni za pankreatitis je lahko naslednji.

  • solata iz pese, kompot iz suhega sadja ali svežega sadja;
  • skuta z mlekom, tinktura šipka;
  • piščančja omleta na pari;
  • čaj z galetnimi ali ovsenimi piškoti;
  • ovsena kaša z mlekom ali brez njega;
  • Bučna kaša;
  • ajdova kaša s paro patti.

Zajtrk je osnova za celotno telo. Zato nutricionisti priporočajo začetek dneva z ovseno kašo, bogato z ogljikovimi hidrati.

Drugi zajtrk (možnosti):

  • kuhani riž z rozinami;
  • solata iz korenja (brez kisa);
  • pečeno jabolko, lahko s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • jajčne beljake.

Kosilo (možnosti prvega in drugega tečaja):

  • suha (zelenjavna) juha ali boršč;
  • Piščančja juha;
  • riž z ribami;
  • pari za goveje meso ali kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob;
  • Jedilna kaša iz skute;
  • Parjeni piščančji kotleti;
  • testenine v floti z mesnim mesom.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke odpravlja vročo ali hladno hrano. Jedo morate samo toplo.

  • sadni žele;
  • Roll z zelenjavo;
  • žele;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s trdim sirom in lahkim kremnim maslom;
  • zrnje graha ali graha.
  • jabolčni pire ali jogurt;
  • riž z rozinami;
  • jogurt in vinaigrette;
  • cvetača, dušena v vodi ali iz nje pripravljena juha, jogurt;
  • kefir;
  • omleta, ryazhenka.

Pomembno je! Interval med obroki ne sme biti daljši od 3 ur. Sistematična prehrana je že 80% uspešnega zdravljenja gastroenteroloških bolezni.

Recepti za trebušno slinavko

Spodaj so recepti za preproste jedi, ki so dovoljene za pankreatitis.

Ovsena kaša je enostavna za pripravo in ni težko prebavljiva.

Ovsena kaša

100 g ovsene kaše za dva kozarca mleka ali vode. Tekočino vlijemo v posodo in zavremo, nato dodamo ovseno kašo. Kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut. Po tem, odstraniti iz toplote in vztrajajo 20-25 minut.

Omleta na pari

Pripravljen kot navaden omlet. Vzemite 2-3 kokošja jajca, prelijte, dodajte 30-50 ml mleka, zmes vlijemo na vročo ponve in pokrijemo s pokrovom 5-7 minut. Po tem, omlet je treba obrniti, odstranite ponev iz peči in pripeljati do pripravljenosti pod pokrovom. Po 7-10 minutah pripravite omlet.

Solata iz pese

Koren pese vzamemo, temeljito speremo in položimo v ponev. Korenina je napolnjena z vodo, tako da jo pokriva z dvema prstoma. Kuhano pesa za približno eno uro.

Nasvet! Pripravljenost lahko preverite tako, da jo preluknete z nožem ali vilicami; če nož vstopi enostavno, potem je pesa pripravljena.

Pripravljena zelenjava je treba ohladiti (najbolje je kuhati pesa v večernih urah), za to jo lahko postavite v hladno vodo za 20-25 minut. Nato ga je treba olupiti in naribati na grobo Rende. Na vrh lahko vlijemo malo tekoče kisle smetane ali smetane.

Salata sladkorne pese v harmoniji z ajdovo kašo

Ajdovska kaša s parjeno kašo

Na 100 g ajdovega 2,5 skodelice vode. Križ je treba večkrat oprati in napolniti z vodo. Daj na ogenj in kuhamo 15-20 minut, dokler se ne skuha.

Izdelujemo 200 g mletega piščanca brez čebule in oblikujemo koščke (4-5 kosov). Lahko jih zavijete v zdrob, nato pa jih postavite v dvojni kotel. Pripravite 30-40 minut. Po potrebi lahko dodamo vodo, potem pa traja dlje, da se kuhajo.

Nasvet! Če ni parnika, lahko pekač pripravite v ponvi. Če želite to narediti, se voda vlije v ponev - 300-400 g, in kotleta sami so dani v cedilo, ki je postavljen v ponvi z vrelo vodo in pokrita s pokrovom. Voda se ne sme dotikati zob.

Skuta za skuto

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 250 g skute;
  • 2-3 kokošja jajca;
  • 1 žlica. žlica sladkorja;
  • 2.5 Čl. žlice zdroba.

Sir se temeljito zmeša z jajci, nato pa se doda sladkor. Te sestavine zmešamo, dodamo zdrob in premešamo, dokler ni gladka. Nastalo zmes je treba infundirati 15-20 minut. Pečica se segreje na temperaturo 180 stopinj. Lonec peče pol ure.

Pankreatitis ne preprečuje bolniku, da bi jedel okusno

Pomembno je! Sir, kot je ovsena kaša, so živila, bogata s počasnimi ogljikovimi hidrati, zato se ne priporoča, da bi jedli ob večerji, da bi preprečili razvoj debelosti.

Pireji iz fižola

Za 250 g fižola boste potrebovali po eno kokošje jajce, 30 g masla in sojino omako.

Skrivnost! Najbolje je namakati fižol zvečer. Namočena fižol kuhana veliko hitreje, poleg tega ta pristop vam omogoča, da bi se izognili napenjanje.

Fižol je treba večkrat oprati, odstraniti iz njega vse neprimerne za hrano. Poplavljena s pitno vodo, jo je treba namakati od 10 do 12 ur, medtem ko je zaželeno, da vodo zamenjate vsaki 2 uri. 750 g fižola potrebuje 750 ml vode. Ko se fižol nabrekne, ga speremo s tekočo vodo in damo v ponev ali ponev, napolnimo ga s pitno vodo v razmerju 1: 3. Po kuhanju vode se ogenj zmanjša in posodo kuhamo 1,5-2 ure, dokler ni kuhana, odvisno od vrste fižola. Tekočina se izsuši.

Grind fižol je lahko v mešalniku ali meso mlinček. Potem se pire dodajo jajce in maslo. Vse to je razbito, dokler ni gladko. Namesto soli je najboljša sojina omaka. Lahko ga postrežete s prilogo ali zelenjavno solato.

Tudi pri kroničnem pankreatitisu si lahko včasih privoščite najljubšo jed, glavna stvar je, da vse naredite prav

Opomba Te informacije bodo koristne za ljubitelje slanosti. 10 dni je treba pretirano slano hrano zavreči in jo zamenjati s sojino omako ali drugimi izdelki, ki vsebujejo sol ali s slanim okusom, oseba pa se ne bo več zavzemala za prekomerno slano hrano. receptorji bodo popolnoma okusili.

Zaključek

Pankreatitis, bodisi akuten ali kroničen, ne pomeni, da bo bolniku predpisano, da bo jedel samo pusto juho. Tudi pri kroničnem pankreatitisu si lahko bolnik privošči uživanje v shashlyku in jesetru, vendar ne pozabite, da je to mogoče storiti le v obdobju stabilne remisije in ne vsak dan. Prehrana za pankreatitis pri odraslih je lahko ne le zdrava, ampak tudi okusna.