MacRurus - koristi in škoda

MacRurus ali grenadir je riba dolgoreče družine, ki živi v globinah Tihega oceana. Predstavniki te vrste imajo veliko telo s koničastim trakom. Glava ribe je široka, topa gobec se rahlo stisne nad zgornjo čeljustjo. Celotno telo grenadirja je prekrito z ostrimi ranjenimi rjavkasto sivimi luskami. Spodnji del gobca, stranska črta in plavuti imajo temnejšo barvo.

Povprečna življenjska doba makrouriksa v naravnih pogojih je 30 let. V tem času zraste do 205 cm v dolžino in pridobi težo do 23 kilogramov. Kljub temu pa so v komercialnem ulovu posamezniki pogosteje kot drugi najdeni približno 75 cm dolgi in tehtajo do 4700 g.

V prehrambeni industriji se makrurus uporablja za predelavo v surimi ali maščobnih izdelkih. Brez glave, olupljene luske in brez trupov te ribe so pečene, kuhane, pečene v pečicah, dušene, uporabljene za izdelavo koščkov in prelivov za pite. Konzervirana hrana je pripravljena iz maščobnih jeter repičnega repa in kaviarja.

Hranilna vrednost makrurusa in vitaminov v njegovi sestavi

Hranilna vrednost makrurusa (na 100 g): t

  • 7,094 g beljakovin;
  • 0,397 g maščobe;
  • 91,104 g vode;
  • 1,269 g pepela;
  • 0,096 g omega-3 maščobnih kislin;
  • 0,009 g omega-6 maščobnih kislin.

Vitamini v 100 g makrurus:

  • 29,788 mkg ekvivalenta retinola (vitamin A);
  • 0,078 mg tiamina (vitamin B1);
  • 0,194 mg riboflavina (vitamin B2);
  • 1.383 mg askorbinske kisline (vitamin C);
  • 1,948 mg nikotinske kisline (PP);
  • 0,119 mg piridoksina (vitamin B6);
  • 4,748 mcg folne kisline (B9);
  • 0,577 mg ekvivalenta tokoferola (E).

Makrure kalorij

Macruerjev file je izdelek z nizko energijsko vrednostjo. Ena od rib, ki tehtajo 100 g, vsebuje 32,103 kcal. Podatki o vsebnosti kalorij v jedi, pripravljenih iz grenadirja, so predstavljeni v tabeli.

Calorie jedi iz makrurus, kcal na 100 g:

  • kuhan repak: 31,307;
  • ocvrti makrusrus: 92.411;
  • parni grenadir: 34.607;
  • dušeni makrusrus: 33.714;
  • pekač za žganje: 32,091;
  • macruer patties: 111,087.

Koristni elementi v makrurusu

Elementi v sledovih v 100 g grenadirja:

  • 0,896 mg železa;
  • 0,046 mg mangana;
  • 429,107 μg fluora;
  • 0,644 mg cinka;
  • 3,886 mcg molibdena;
  • 59,078 μg bakra;
  • 49,808 mcg joda;
  • 54,814 μg kroma;
  • 5.882 mcg niklja;
  • 19,914 mcg kobalta.

Makro elementi v 100 g makrurusa:

  • 299,868 mg kalija;
  • 179.672 mg žvepla;
  • 29,414 mg kalcija;
  • 149.818 mg fosforja;
  • 59,793 mg magnezija;
  • 164,397 mg klora;
  • 129,047 mg natrija.

MacRurus - uporabne lastnosti in kontraindikacije

MacRurus spominja na morsko pošast, ki je obstajala pred našim časom. Njen nenavaden izgled z izbočenimi očmi in dolgim ​​repom straši potrošnike, ki izberejo nekaj bolj znanega. Medtem ko so uporabne lastnosti makruruz med najmočnejšimi.

Poleg tega je ta globokomorska riba, ki je ujeta v vodah pacifiških in atlantskih oceanov, zelo okusna in okusna jed.

Kemična sestava makrurusa

Uporaba makrurusa se kaže v sestavi in ​​količini njenih makro in mikroelementov. MacRarus je najprej lahko prebavljiv protein, ki je 100 gramov. ribe vsebujejo 16,5 gramov, le 0,5 grama. maščobe Prav v teh ribah je idealno razmerje med aminokislinami, ki ga telo popolnoma absorbira.

Vsebuje tudi koristne elemente v sledovih, kot so nikelj, kalcij, fosfor, fluor, magnezij, železo, kobalt, krom, jod, baker, mangan, žveplo, cink, lizin, triptofan in metionin, vitamine B, PP in C.

Koristi makrurusa

Odličen okus te ribe so že dolgo raziskovali kuharji po vsem svetu, vendar so prebivalci severnih obmorskih krajev dobro pripravili makrusrus. Meso te ribe je belo in ima rožnato odtenek, vodeno, vendar ne vlaknasto strukturo. To je dobro kaže svoj okus kot med toplotno obdelavo, in med sušenjem. MacroRus je pečen, dušen, kuhan in pripravljen iz njega so poplavne jedi, ribja juha, pire krompir.

Prav tako je uporaben, ker je hitrost njegove prebave veliko nižja kot, na primer, govedina, vsebuje manjšo količino grobega vezivnega tkiva, zato je razvrščena kot lahki dietni izdelek. Pečen makrarus se lahko varno zaužije 1,5 ure pred treningom ali po njem, ne bo vam dodal odvečne maščobe, temveč bo vašim mišicam dal vse potrebne gradbene komponente.

Uporaba tega izdelka se kaže v zelo dobrem razmerju med vsemi koristnimi aminokislinami. Prav zaradi tega ribe človeško telo dobi potrebne snovi, ki preprečujejo različne vrste kršitev. Triptozan in lizin skupaj z metioninom tvorita skoraj popolno beljakovino, ki se popolnoma absorbira v prebavnem traktu.

Vitaminske sestavine tega mesa pomenijo prisotnost te ribe na mizah z dietnimi jedmi, kot tudi za ljudi v okrevalnem obdobju po operacijah, za zlom, za bolezni skeletnega sistema.

Fosfor ima pozitiven učinek na nastanek kosti pri otrocih in vzdrževanje kostnega tkiva pri starejših. Zato je zelo zaželeno vključiti makrarus v sestavo terapevtske in preventivne prehrane.

Morske ribe, predvsem makroloje, naj bi se na vaši mizi pojavile približno dva do trikrat na teden, tako da bodo anorganske sestavine in kalcij ohranile stanje kosti, mišic, kože, las in nohtov v popolnem redu.

Kontraindikacije za uporabo makrurusa

Uživanje te ribe nima kontraindikacij, vendar jo je treba skrbno uživati ​​v doječih materah, otrocih in ljudeh z alergijskimi reakcijami na morske sadeže.

Ribe Macroonum - habitat, hranilna vrednost, korist in škoda

Glavni habitat makrarusa ali longtaila so vode indijskih, atlantskih in pacifiških oceanov, katerih najvišja temperatura je tri stopinje. Znanstveniki poznajo precej različic makro-hitenja, najpogostejši pa so naslednji:

  • Ob obali Kalifornije, Japonske in na severnem delu Tihega oceana najdemo dve vrsti dolgorega (kratkodlakih, berglux).
  • Antarktika - večinoma živi na meji Atlantskega in Pacifiškega oceana.
  • Severni dolgi rep (habitat je severni del Atlantskega oceana od obale Združenih držav do Grenlandije).
  • Južni Atlantik - najdemo v vodah južnega Atlantskega oceana.

Ribolov makra je dovoljen le v štirih državah: na Poljskem, v Rusiji, na Danskem in tudi v Nemčiji.

MacRurus ima veliko glavo, na kateri so izbočene oči. Za njimi so grbi, zaradi katerih ribe izgledajo kot morska pošast iz morskih globin. Dolgo in močno zoženo telo se konča z igličastim repom.

Na hrbtni strani sta dve plavuti. Eden od njih je visok in koničast, vendar kratek. Druga, nasprotno, se razteza vzdolž celotnega telesa. V prsni regiji sta še dve podolgovati plavuti. Dolžina odrasle ribe lahko doseže 130 cm, najmanjša teža pa je 2–4 kg. Ena od značilnosti makroja je jedka in majhna tehtnica, ki pokriva celotno telo. To je bil glavni razlog za razpoložljivost samo fileja ali celotnega trupa brez kože.

MacRurus je plenilec, osnova njegove prehrane pa so majhne ribe, glavonožci in tudi mehkužci. Zahvaljujoč celoletnemu drstenju se hitro razmnožuje. Vsaka ženska v eni sezoni lahko pomete več kot 400 tisoč jajc, katerih premer je v povprečju 1,5 mm. V mnogih evropskih državah se makro dirke pogosto imenujejo rattail.

Uporabne lastnosti

Pomembno je, da potrošniki vedo, kakšne koristi lahko makro-hitenje prinese telesu. Meso te ribe ima rožnato barvo in vodeno strukturo, občutljiv okus, za katerega cenijo gurmani v mnogih državah. Vendar pa je odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Najboljši strokovnjaki pri pripravi makruerjev so prebivalci severnih regij.

Ker meso makrural vsebuje minimalno vezivnega tkiva, ga hitro prebavi prebavni sistem. To naredi ribo prehranski proizvod. Veliko število beljakovinskih sestavin, ki jih vsebuje meso makrourage, povečuje njegovo vrednost za športnike.

Prisotnost lizina, triptofana in metionina omogoča telesu, da zagotovi esencialne aminokisline. Nutricionisti priporočajo uživanje rib v obdobju okrevanja po zlomih zaradi visoke vsebnosti fosforja. Jedo jedi iz makrurusa dvakrat ali trikrat v tednu, lahko bistveno izboljša stanje ploščic za nohte, kože in las.

Glavne pozitivne lastnosti te pasme rib:

  • Poveča se krvni obtok v možganih.
  • Ščitnica se normalizira.
  • Pomnilnik se izboljša.
  • Pospešuje glavno presnovo.
  • Kostno tkivo se okrepi.
  • Aktivacija rakavih celic upočasni.

Ribe so enako koristne za odrasle in otroke. Prisotnost velikega števila hranil v sestavi je dragocen izdelek za nosečnice.

Lastnosti kuhanja

Meso Macrorus vsebuje velike količine vode. Za pripravo jedi je izgledal okusno, zato je pomembno, da vse naredimo prav. Osnovne kulinarične razlik:

  • Odtaljeni fileti morajo biti izključno v hladilniku.
  • Toplotna obdelava mesa mora biti hitra - ne več kot 5 minut pri cvrtju in 15-20 minut, če se riba kuha v pečici.
  • Najboljši način za izdelavo macruerja je praženje.
  • Praženje fileja je dovoljeno, vendar samo v testu ali v velikih količinah masla.

Macrorus pečen v pečici

Vse sestavine so na voljo in jih lahko kupite v vseh trgovinah:

  • 500 g ribjih filetov.
  • 1 žlička moke.
  • 50 gramov sira.
  • 1 jajce.
  • Sol in začimbe po okusu.

Najprej naredite testo: premešan sir z moko, jajcem, soljo in začimbami zmešajte, dokler ne dobite homogene mase. Narežite makrarus na rezine in jih potopite v testo. Pekač je treba položiti s pergamentom in na njega položiti ribe. Pečemo posodo za 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pečena riba v testu

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

  • 500 g filetov.
  • 2 jajca.
  • 2 žlici moke.
  • 1 žlica majoneze.
  • Začimbe in sol po okusu.

Zmešajte jajca z vsemi suhimi sestavinami za izdelavo testa. Košček filetov potopite v njega in prepražite v olju. Ribe je treba polożiti v posodo, pri ćemer je med njimi prosti prostor.

Grenadier ribe - koristi in škode

MacRurus, ali grenadier ribe, izgleda precej grozeče in ne povzroča apetita. Vendar pa poznavalci in sladokusci trdijo, da videz ribe nikakor ne bi smel prestrašiti: okus jedi iz grenadirja je slasten in zelo koristen za naše telo.

Podrobneje o vplivu tega prebivalca na morske globine, pa tudi na načine njegove priprave - še naprej.

Grenadier Fish - Osnovni podatki o izdelku

MacRurus je pacifiška trska iz trske. Ribjega grenadirja imenujemo zaradi njegovega angleškega imena: velikanski grenadir, ki je bil zaradi svoje nenavadne podobe dodeljen globokomorskemu prebivalcu.

Grenadir je res zanimiv. Ko doseže dolžino približno dva metra, ima riba masivno kratko telo in dolgo, postopoma zožujoč rep.

Metode kuhanja grenadirja so raznolike: lahko se peče, ocvrte, narejene iz mletih rib sočnih burgerjev. Parne ribe bodo še posebej koristne za zdravje.

Uporabne lastnosti

  • Grenadir velja za dietetični izdelek zaradi nizke vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov v svoji sestavi in ​​nizke kalorične vrednosti. Istočasno so ribe znane po visoki vsebnosti beljakovin, kar je še posebej uporabno za ljudi, ki želijo zgraditi ali okrepiti svojo mišično maso. Zato je priporočljivo jesti izdelek po intenzivnem fizičnem naporu - za boljši učinek.
  • Aminokisline, ki so prisotne v grenadirski sestavi, ugodno vplivajo na stanje in delovanje prebavnega sistema in organov prebavil.
  • Macrurus je še posebej koristen za otroke, kot tudi za ljudi z oslabljenim telesom (npr. Okrevanje po operaciji ali dolgotrajna bolezen). Fosfor in kalcij, s katerim je proizvod bogat, sta potrebna za razvoj kostnega tkiva in krepitev mišično-skeletnega sistema, preprečevanje krhkosti kosti in zob.
  • Poleg tega riba pomaga krepiti imunski sistem, ker vsebuje vitamin C v sestavi.
  • Jedi iz grenadirja za dolgo časa, da zadovoljijo lakoto zaradi visoke vsebnosti beljakovin v sestavku.
  • Jod v morskih ribah je koristen za ščitnično žlezo.
  • Izjemno koristen izdelek za kardiovaskularni sistem: kalij, magnezij in vitamin PP izboljša delovanje srčne mišice in normalizira krvni tlak.
  • V prehrano je koristno uvesti grenadirske ribe in starejše ljudi, saj se v najstarejši starosti povečuje tveganje za razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema, povečuje se lomljivost kosti in poslabša stanje sklepov. MacRurus pomaga tudi pri krepitvi kostnega tkiva.
  • Redna uporaba grenadirja izboljša stanje in videz nohtov, kože in las (v tolikšni meri, da se njihova izguba upočasni, krhkost se zmanjša, pojavijo se sijaj in svilenost). Ta učinek je posledica prisotnosti maščobnih kislin v izdelku, kot tudi vitamina E, ki je odgovoren za lepoto in zdravje žensk.
  • Parni grenadir spodbuja nežno čiščenje prebavnega trakta pred toksini in toksičnimi snovmi.
  • MacRurus lahko priporočamo za dietetičen in tistih, ki želijo izgubiti težo, saj ta riba ni le nizko kalorično vsebino, ampak tudi spodbuja metabolizem in proces izgube maščobe v telesu.
  • Vitamin A v morskih ribah preprečuje izgubo vida in razvoj očesnih bolezni. Poleg tega je ta vitamin vključen v tvorbo kostnega tkiva, izboljšuje stanje kosti in zob, zato je priporočljivo, da jedi iz makrovrta tiste, katerih telo se še vedno oblikuje - otrokom in mladostnikom.

Možne poškodbe in kontraindikacije

  • Glavna kontraindikacija za uporabo grenadirja je alergija na zdravilo ali njegovo individualno intoleranco.
  • Prav tako je pametno, da uživate v poslastici nosečih in doječih žensk.
  • In seveda morate skrbno spremljati kakovost rib, ki jih boste jedli. Izdelek mora biti svež, ujet na okolju prijaznih mestih, ne pokvarjen. Zato je priporočljivo kupiti grenadir na dokazanih mestih.

Priporočila

  1. Obstaja kar nekaj različnih načinov, kako narediti macrourix. Najbolj priljubljen recept je pečenje rib v pečici z zelenjavo in začimbami. S to metodo predelave grenadirski file ohranja svojo občutljivo strukturo, pečena jed pa bo navdušila gurmana z osupljivo aromo in prijetnim videzom. Pri pečenju uporabite folijo, da bo izdelek bolje namočen in pražen.
  2. Najbolje je, da makrarce, pred valjane kose ribe prepražimo v drobtinah ali testo, saj obstaja nevarnost, da bo izdelek izgubil obliko. In ne počutim žalostno za rastlinsko olje med cvrtjem.
  3. Toda kaj ne bi smeli storiti z grenadirjem, je to pogasiti. Ta način kuhanja bo končno uničil strukturo in obliko ribe ter posodo spremenil v ne zelo okusno kašo.
  4. Izkušeni kuharji zelo priporočajo zelo natančno čiščenje ribjega trupa, saj to močno vpliva na okus. Jelo je lahko pokvariti, če ni dovolj, da dobro očistite ribji želodec.
  5. Krompir ali kuhan riž ter ocvrta zelenjava (bučke, zeleni fižol, cvetača) so kot okras popoln za macruse. Pri pečenju priporočamo, da dodate nekaj sira in korenja - to bo jedi dodalo nekaj okusa.

Zaključek

Eksotična grenadirska riba lahko diverzificira običajno prehrano in zdravi telo zaradi svoje bogate sestave vitaminov in mineralov.

MacRarus: Kakšna je to vrsta rib? Koristi in škoda

Če ste videli makrarusovo ribo, ste se natančno spomnili njenega impresivnega in celo zastrašujočega videza. Ribe so kot zgodovinska pošast. Izpuščene velike oči, dolg rep, ki lahko prestraši vse potrošnike. Če se ne bojiš in ne raje nekaj drugega, lahko iz njega pripraviš zelo zdravo in okusno jed. To je prava poslastica iz Atlantika in Pacifika.

MacRarus: Kakšna je to vrsta rib?


Ribe so razvrščene kot trsk. Njene značilnosti:

  1. Telo je podolgovato, lahko je črna, siva, sivo-rjava;
  2. Ribe so pokrite z luskami z redkimi trni;
  3. Izgleda kot pošast, z izbuljenimi očmi in veliko glavo;
  4. Tri vrste zob. Dve vrsti na zgornji čeljusti, ena na dnu;
  5. Dolžina posameznika je več kot meter, njena teža pa je do trideset kilogramov;
  6. Vonj in vid sta dobro razvita, kar prispeva k preživetju tudi tam, kjer je hrane zelo malo. Hrani se predvsem z mehkužci, majhnimi ribami in raki.

Habitat makrurusa:

  • Antarktika;
  • Atlantika in Pacifik;
  • Arktika
  • Nastane v hladnih vodah, ki perejo obalo Rusije. Najdemo ga na obalah Kurilov ali Komandirskih otokov v Okhotskem morju.

MacRurus prebiva globoko. Najprej se mlade ribe najdejo v bližini vode, nato pa se spustijo bližje dnu.

Sestava in vsebnost kalorij makrurus


Macroros vsebuje veliko makro-in mikrohranil. Riba je lahko prebavljiva beljakovina, razmerje med aminokislinami v njem je na optimalni ravni, telo ga zelo enostavno asimilira. Struktura vsebuje elemente, kot so nikelj, cink, fluor, kalcij, magnezij, fosfor in drugi, tudi vitamini C, PP, B.

Ribe, kljub obilici koristnih sestavin, so zelo nizkokalorične. 100 gramov mesa vsebuje 1,6 g maščobe, 13,3 g beljakovin in brez ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je 67 kcal.

Koristne lastnosti rib

Ugotovljeno je bilo, da je makrosus, če je pravilno pripravljen, zelo zdrav in okusen, kar je znano mnogim kuharjem v vseh državah sveta. To ribo najbolje pripravijo prebivalci severnih regij blizu morja.

Macrorus ima rahlo rožnato meso z vodeno strukturo. Sušiti ali toplotno obdelati, na primer s cvrtjem, kuhanjem ali zamašenjem. Vzemite veliko uho ali dušik.

Prednost rib je v tem, da se prebavi zaradi majhne količine grobega vezivnega tkiva. Zato se makrarus šteje za prehranski izdelek. V pečeni obliki je to odlična različica hrane pred vadbo ali za njimi - mišice dobijo gradbene elemente, ki jih potrebujejo, brez gramov maščobe.

Vključite jedi iz teh rib v vašo prehrano, ljudje dobijo snovi, ki jih telo potrebuje. Pomagajte preprečiti kršitve njegovega dela. Spojine triptozana, metonina in lizina tvorijo idealno beljakovino, ki se popolnoma in enostavno absorbira v prebavnem traktu.

Meso je obogateno z vitamini in je koristno za vse, ki uživajo prehranske obroke. Ribe je treba jesti med okrevanjem, po boleznih skeletnega sistema, operacijah in zlomih. Konec koncev, sestava vsebuje fosfor, uporaben za kosti. Pri otrocih je s svojo pomočjo kost bolje oblikovana, pri starejših pa jo je lažje vzdrževati.

Če ribo jeste 2-3 krat tedensko, boste prejeli potrebno količino kalcija za odlično stanje vaših kosti, las, kože in nohtov.

Kontraindikacije

MacRurus lahko jedo skoraj vsi. Ženske med dojenjem, alergijami in otroki morajo biti previdne pri uživanju.

MacRurus: kako kuhati?

Ko ste prvič kupili ta izdelek, boste zagotovo pomislili, kako ga pripraviti. Tako je, ni tako enostavno. Če ravnate brezskrbno, potem bo namesto okusnih in okusnih kosov na krožniku nekaj takega kot kaša, brezoblična in neprimerna. To je zelo vodna riba.

Za kuhanje običajno vzamemo trup brez glave in repa. Izberite recept, ki vam najbolj ustreza, in dobili bomo sočno in okusno ribo.

Podrobnosti o kuhanju

MacRurus je bolje, da ne ugasne. In najboljši način je kuhanje v pečici, zato bodo ribe zelo okusne. Skrivnost je v intenzivnem in hitrem kuhanju. Če ne želite težav, preprosto narežite čebulo, sir in začimbe na ribe. Pečemo vse v pečici.

Prav tako lahko kuhate v ponvi, vendar hitro in intenzivno pražite. Ko se zmotite, se riba posuši ali pa se razpade in spremeni v žele.

Makrourus, kuhani v testu - čudovit okus jedi. Potopite v debelo jed, pripravljeno vnaprej kuhano, majhne kose ribe in prepražite na močni vročini, ne da bi prihranili rastlinsko olje.

Ribe, primerne za polnjenje pite. Priprava polnila stane več, ker se zaradi toplotne obdelave makro valja zmanjša po velikosti.

Nazadnje sem poskušal mokrous, moja žena kuhana. Pražena riba je lepa po okusu in zahvaljujoč članku razumem, kako koristna je.

V jedilnik restavracije sem dodal več receptov za te ribe. Vsi so srečni

Ribe in makrarce imam rad predvsem zaradi njegove uporabnosti in okusa. Predvsem pa imam rad kuhane ribe

Ribe Macroonus

MacRurus je splošno ime celotnega rodu trske in se nanaša na izjemno velike globokomorske ribe z belim mesom z rožnato odtenkom. Kdor prvič vidi takšno ribo, jo bo zagotovo primerjal z pošastjo iz preteklosti. Da, taka riba lahko nekoga prestraši in zelo malo ljudi ve, da je ta ribica na policah trgovin in spominja na srednjeveškega dinozavra pravzaprav zelo okusna in zdrava poslastica. In v kakšni prednosti in škodo te navidezno strašne ribe preberite spodaj.

Kakšne ribe

Glavna habitata makrohodov sta hladna voda (najvišja temperatura - do tri stopinje) atlantskega, pacifiškega, južnega in indijskega oceana. V vodah, ki spirajo Rusijo, je makrarus mogoče najti v Okotskem morju, nedaleč od Kurilov in poveljniških otokov, v bližini obale Kamčatke.

Skupno obstaja več sto sort makroul. Najbolj priljubljeni in pogosti so:

  • Dolgi rep (ali bolje rečeno, dve vrsti - berglux in nizko oči): samice so večje od samcev; za telo je značilna masivnost in prisotnost dolgega repa; najpogosteje se pojavljajo v bližini japonskih otokov in v severnih delih Pacifika na obali Kalifornije;
  • Antarktika (posamezniki živijo na meji pacifiškega in atlantskega oceana, predvsem na antarktični rivieri);
  • Čebulasti ali severni dolgi rep, živi na severni strani Atlantskega oceana (od Grenlandije do ZDA);
  • Južni Atlantik (najpogostejši v vodah južnega Atlantskega oceana).

Vse vrste makrurus postopoma gredo v globino od 3,5 do 6 tisoč metrov.

Ribolov Macrorus je dovoljen le v Rusiji, Nemčiji, na Danskem in Poljskem.

Na splošno je ta riba podobna morski pošasti z veliko glavo, izbočenimi očmi (sledijo jim štrleči grebeni), močnim zoženim telesom in dolgim ​​igličastim repom.

Na hrbtu sta dve hrbtni plavuti. Eden od njih je visok, kratek, koničast in rahlo zaobljen. Drugi, nasprotno, je dolg in se razteza do samega repa. V prsih je par podolgovatih žarkov.

Najmanjša masa trupa se giblje od dveh do štirih kilogramov. Dolžina odraslega posameznika lahko doseže tudi 130 cm.

Glavna značilnost serpentine je njegovo telo, ki je prekrito od glave do konice narezanega majhnega obsega. Zato se zamrznjena pečica pogosto prodaja ali celo riba, vendar brez skorje. Njegova prava barvna paleta se spreminja od sivo-rjave do skoraj črne.

To je plenilska riba. Njena prehrana vključuje druge, manjše ribe, mehkužce in glavonožce.

Macroonumsko drstenje je dejansko celo leto. Ena ženska lahko za sezono pomete vsaj 400 tisoč jajc s premerom 1,5 mm, nato pa leži na dnu za krajši čas.

Opozoriti je treba, da moški in samice v tem primeru živijo in se hranijo ločeno drug od drugega.

V evropskih državah (zlasti v Angliji) je ta plenilska globokomorska riba znana kot "rattail". Ta definicija je bila podana zaradi videza in "podgana".

Sestava in koristne lastnosti ribjega makrourusa

V tako nenavadnih "trnovih" ribah z nizko vsebnostjo beljakovin, nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično vsebujejo naslednje snovi:

  • Voda (okoli 92 g);
  • Maščoba (samo 0,5 g);
  • Beljakovine (do 17 g);
  • Vse esencialne aminokisline;
  • Lenolične in linolenske kisline;
  • V vodi topni vitamini skupine B;
  • Niacin;
  • Askorbinska kislina;
  • Retinol (vitamin A);
  • Tokoferol (vitamin E);
  • Mineralne snovi, ki jih predstavljajo nikelj, molibden, kobalt, krom, fluor, mangan, cink, baker, jod, železo, žveplo, fosfor, klor, natrij, kalij, kalcij in magnezij.

Kalorična vsebnost 100 g rib je majhna in se giblje od 32 do 62 kilokalorij.

Odstotek energije je izračunan na podlagi popolne odsotnosti ogljikovih hidratov in je 89% (beljakovin) in 11% (maščob).

Kalcij v ribah spodbuja delovanje določenih hormonov in pomaga uravnotežiti kislinsko-bazično ravnovesje.

Mangan normalizira presnovne procese v telesu, izboljša regeneracijo celic, izboljša rast in razvoj.

Ker ta ribica spada v nizkokalorično hrano, in če menite, da je to morska riba, je koristno, da jo vključite v meni dietetičnih.

Bogata s fosforjem in kalcijem pomaga ohranjati zdrave kosti, preprečuje osteoporozo in tveganje za razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema, izboljšuje stanje kože, las in nohtov.

Ribji protein je bogat z triptofanom, metioninom, lizinom. Aminokisline so potrebne za normalno delovanje celotnega organizma.

Uporaba ribjih makrourjev

Zaradi prisotnosti velikega števila elementov, ki so koristni za človeško telo, je priporočljivo uporabljati makrukus:

• okrepiti skeletni sistem, zlasti pri njegovem nastajanju, obstoječih zlomih, težavah z zobmi (zato je smiselno vstopiti v prehrano tako otrok kot starejših);

  • Z dieto (popolna absorpcija ne zagotavlja povečanja telesne mase) in naporno fizično usposabljanje;
  • Da bi ohranili tonus vseh mišic;
  • Za normalizacijo stanja las in nohtov;
  • Odstranjevanje strupenih snovi iz telesa;
  • Da bi preprečili nastanek in razvoj raka;
  • Za izboljšanje procesov, povezanih s presnovo;
  • Okrepiti živčni sistem, stimulirati možganske celice in obnoviti normalne duševne procese;
  • Za nasičenje telesa se ne sintetizira večkrat nenasičenih z omega-3 kislinami (posušen kaviar je v zvezi s tem še posebej primeren);
  • Za lajšanje težav v prebavnem traktu (ko se združi triptozan, lizin in metionin, se oblikuje lahko prebavljiv protein);
  • Za povečanje obrambe telesa (tj. Imunost);
  • Za ohranjanje pravilnega delovanja ščitnice;
  • Ko se po resni bolezni ali operaciji okreva.

Kaviar in jetra Marurus so dobrote. Ribje meso se zlahka absorbira v človeško telo, kar je lahko še posebej koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Lahko si privoščite, da ga pojedete malo pred treningom.

Kako kuhati makruruso

Hoke visoko cenijo beli kuharji celega sveta za belo, rožnato odtenek, še posebej mehko (zaradi vodne strukture in pomanjkanje vlaken) meso brez značilnega ribjega vonja. Poleg tega je sladki okus, podoben okusu kozic.

Makruer lahko pripravite na vse možne načine. To je kuhano, pečeno, pečeno, dodano je jelini, kuhano v ribji juhi.

Res je, da obstaja ena skrivnost: najbolj praktičen način je praženje, tako da se meso ne razširi, ohrani svojo obliko in se ne spremeni v žele. Navsezadnje se posebno nežno belo meso trupa lahko loči od velikih ribjih kosti.

Kaviar rib se običajno posuši, kar povzroči, da je delikatesni proizvod najvišjega razreda. Po videzu bo podoben lososovemu kaviarju.

Toda jetra te ribe so bolj mastna kot trska. Zaradi tega, kar je priporočljivo vključiti v otroško hrano.

Škoda za ribe

Tako kot vse druge morske plenilske ribe je lahko MacRurus škodljiv. Zato ga je treba obravnavati previdno pri ljudeh, ki trpijo za alergijskimi reakcijami na morske sadeže in izdelke, ki vsebujejo jod.

S posebno pozornostjo za ta izdelek je treba zdraviti nosečnice in doječe matere, majhne otroke, ki so alergični na meso te ribe.

Na splošno je ribja makro koristna in lahko prinese velike koristi za človeško telo. Konec koncev živi le v morski vodi in na velikih globinah. Morske ribe so vedno bolj zdrave kot tiste, ki se gojijo v umetnih ribnikih.

V kratkem videu si oglejte življenje makroja na dnu oceana.

Skrivnosti kuhanja, koristi in škode hoki rib (MacRurus)

Riba je eden od najbolj uporabnih proizvodov naše prehrane, mnogi jo imajo raje pred mesom, zlasti z morskimi vrstami.

Spregovorimo o enem od morskih prebivalcev, in sicer o makruruse in njenih koristnih lastnostih danes.

Kakšne ribe

Makrourus (hoki) ali morski grenadirji so komercialne ribe skupine skvasti. Raje ima globoke oceanske vode z nizkimi temperaturami. Njeno telo je dolgo, z ozkim repom in ostrimi luskami, glava je velika z izbočenimi očmi. Barva - siva, rjava in črna. Vzorci odraslih dosežejo dolžino enega in pol metra in tehtajo do šest kilogramov. Habitat - severne zemljepisne širine Tihega oceana, Atlantika, vode Okotskega morja.

Kemična sestava

Sestava vsebuje veliko količino kislin, pomembnih za mnoge telesne sisteme, kot so omega-3, triptofan, lizin, valin, arginin, metionin.

Vitamini

Med vsemi vitamini je treba poudariti:

Mineralne snovi

Makrohranila, ki so v grenadirju, so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij.

Elementi sledi so predstavljeni:

Kalorija in hranilna vrednost

Predstava te ribe je impresivna:

  • beljakovine - 13,5 g na 100 g;
  • maščoba - 0,8 g na 100 g;
  • vsebnost kalorij - 60 kcal / 100 g

Kako uporabna je hoki

Glede na sestavo, bogato z vitamini, minerali in kislinami, lahko rečemo, da bo redno uživanje rib koristno za vse človeške sisteme in organe.

Torej, ko je vključena v meniju, delo prebavnega sistema, presnova in asimilacija vitaminov, se bo bistveno izboljšala razgradnja maščob. Ribe bodo prispevale h krepitvi kostnega in mišičnega tkiva, elastičnosti krvnih žil in procesov tvorbe krvi, kar bo izboljšalo srčno aktivnost.

Polinenasičene kisline pozitivno vplivajo na možgane, povečujejo koncentracijo in spomin ter delujejo.

Vitaminsko-mineralna sestava bo služila kot preventiva endokrinih bolezni, anemije, pomanjkanja vitaminov, težav s sklepi in kožo, bolezni prebavil in centralnega živčnega sistema.

Izdelek bo pomagal športnikom pri rekuperaciji po vadbi in po morebitnih poškodbah pospešil regeneracijo tkiva.

Ali je mogoče makrusruz

Izdelek je koristen za vse segmente prebivalstva, zlasti za starejše, otroke, nosečnice in doječe matere.

Za otroke

Redno uživanje rib pri otrocih bo okrepilo njihov imunski sistem, bo ugodno vplivalo na rast in razvoj telesnih sistemov.

Fosfor in fluor ustvarjata močne kosti in gosto hrustanec, zdravijo zobno sklenino in kostno tkivo.

Vitamini skupine B, jod in omega-3 so nepogrešljivi viri energije in prehrane možganskih celic. Otrok se bo bolje naučil učnega gradiva, ga zapomniti, se počutil manj utrujen, bo aktiven in buden.

Nosečnica

Bogata sestava makrurusa bo v celoti zadostila potrebam telesa bodoče matere po vitaminih in mineralih. Obstajajo vse snovi, ki so potrebne za razvoj zarodka, njegovega centralnega živčnega sistema, kardiovaskularnega, prebavnega, sečilnega sistema.

Nosečnice pogosto doživljajo nelagodje v prebavnem traktu, vendar jim redno uživanje jedi pomaga pri normalizaciji prebavnega trakta.

Poleg tega bo ženska lahko izboljšala videz, ki se tudi ne spremeni na bolje.

Koristni elementi, ki so prisotni v sestavi macrural, bodo pospravili kožo in lase, jim dali zdrav sijaj in sijaj, okrepili nohte, razbremenili vnetne procese. Koristno je jesti ribje meso med nosečnostjo s skoki pritiska.

Zdravstvena nega

Enostavna v asimilaciji beljakovin je potrebna in doječe matere, ki z mlekom prenašajo gradbeni material na svojega otroka.

Morski izdelek bo ženski pomagal hitreje okrevati, zapolniti izgubo krvi med porodom, normalizirati hormone, obnoviti zdrav in lep videz ter se spopasti s pomanjkanjem spanja in utrujenosti.

Izdelek je nasičen s koristnimi elementi in krepi telo tako matere kot otroka.

Kako izbrati sveže ribe pri nakupu

Prodaja hoki je v obliki trupov ali filetov, pri izbiri svežega morskega proizvoda pa morate vedeti več dejavnikov:

  • sezona ulova hoki - marec-maj, avgust-september;
  • resnično svež izdelek lahko pride iz morskih območij blizu vaše regije;
  • ribe je treba kupiti le, če je zagotovljen nadzor kakovosti;
  • svež izdelek smrdi samo na morje, noben drug vonj se ne sme mešati;
  • barva mesa trupa mora biti bela, debelina ledene skorje ni prevelika.

O težavah kuhanja in skrivnosti pravilne priprave

Odmrzovanje rib je najbolje na spodnji polici hladilnika. Odtaljevanje izdelka v vročini povzroči, da se meso izleže.

O značilnostih mesa

Upoštevajte posebnosti mesa makrouka in njegove priprave:

  • Hoki je bledo rožnate barve, voden, z mehko, izvaljeno strukturo, okus je občutljiv, nekoliko podoben mesu kozic;
  • čiščenje rib iz lusk mora biti zelo previdno, zelo ostro;
  • Dolgotrajna toplotna obdelava ni zelo priporočljiva, zato je ne bi smeli pogasiti;
  • za kuhanje je treba jedi z debelim dnom, je bolje, da se prepražimo na visoki vročini, tako da se meso ne širi.

Kako uživati ​​v okusu: 2 najboljša recepta

Kot že omenjeno, dolgotrajno kuhanje za to vrsto rib ni zaželeno, najboljša možnost kuhanja je pečenje ali pečenje.

Pečena riba v testu

  • hoki - 2 fileta;
  • moke - 2 žlici. l.
  • jajca - 2 kosa;
  • majoneza - 1 žlica. l.
  • sol, poper - po okusu.

Za začetek pripravite testo: pazljivo pretepite jajca s suhimi sestavinami, v mešanici ne sme biti grudic. File, narežemo na koščke, namočimo v testo in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Priporočljivo je, da se kosi ribe postavijo na dno rešetke, tako da med njimi ostane prostor. Popolnoma belo gosto meso pomeni pripravljenost jedi.

Pečica pečena

  • ribe - 500 g;
  • moka - 1 žlica. l.
  • sir - 50 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, začimbe za ribe po okusu.
Kuhanje testo: jajce, nariban sir, sol in začimbe, moka stepeno do gladke. Hoki, narežemo na koščke, namočimo v testo.

Pečemo pergament in na njega položimo ribe. Pečemo pri 180 ° C dvajset minut.

Kaj nahraniti ribe

S takimi prilogami lahko postrežete ribe:

  • kuhani in pečeni, ocvrti krompir;
  • kuhana zelenjava (cvetača, brokoli, brstični ohrovt, pesa, beluši, zeleni grah);
  • dušene zelenjava (zelje, fižol, korenje, paprika);
  • s surovo in slano zelenjavo (paradižnik, kumare);
  • riž in omaka.

Nič manj uporabna: 3 vrste ribjih analogov

Ni manj koristnih rib iz družine trske, ki imajo enako bogato vitaminsko-mineralno sestavo.

Oslič (ribe osliča, oslič)

Bolj znana je kot oslič, ki je priznana kot ena najboljših pasem družine in se pogosto uporablja v prehrani. Meso je vitko, mehko po okusu, file se zlahka loči in ima majhno količino kosti, večinoma velikih, ki jih je enostavno odstraniti.

V povprečju trup tehta približno dva kilograma, dolžina do 70 cm, telo ribe je podolgovato srebro.

Ob rednem uporabi blagodejno vpliva na endokrine in prebavne sisteme, krepi imunski in kardiovaskularni sistem, zmanjšuje raven krvnega sladkorja, krepi kosti in odstranjuje toksine. Priporočljivo za uporabo pri otrocih in starejših, ki se uporabljajo v rehabilitacijskem obdobju po hudih boleznih in operacijah.

Pollock

Pollock je vodja družine trske v smislu joda in selena. Ima pozitiven učinek na centralni živčni sistem, presnovne procese v telesu, vključno na celični ravni, ki je vir visoko kakovostnih beljakovin.

Jetra in kaviar sta koristna za anemijo, bolezni ščitnice, spodbujajo možgansko aktivnost.

Omega-3 v sestavi prispeva k odstranjevanju škodljivega holesterola; izboljša krvni obtok in pritisk; skupaj s fosforjem in kalcijem krepi kostno tkivo, zobno sklenino, hrustanec in sklepe. Priporočeno za starejše.

Vahnja

Vahdina v njeni sestavi vsebuje folno kislino, cink, tokoferol, selen, jod, levi karnitin - snovi, ki izboljšujejo reprodukcijski sistem moških in žensk.

  • pri moških pomaga izboljšati kakovost semenske tekočine, poveča spolno željo;
  • pomaga ženskam spočeti in nositi zdravega otroka brez razvojnih patologij.

Učenje otrok rib pomaga izboljšati lastnosti spomina, koncentracijo, razvija odpornost na stres, dopolnjuje porabljeno energijo. Vahnjenost priporočajo strokovnjaki za prehrano v obdobju okrevanja po bolezni in hujšanju.

Možne poškodbe in kontraindikacije

Marcus je okolju prijazen izdelek. Za razliko od prebivalcev reke ta morski prebivalec vsebuje več aminokislin, večkrat nenasičenih in maščobnih, z več joda, beljakovin in selena v mesu.

Poleg tega makrourus živi predvsem v hladnih odprtih vodah, zato je manj občutljiv na okužbe s paraziti.

Škoda zaradi uporabe je lahko v primeru nestrpnosti nekaterih sestavnih delov, nepravilno ravnanje ali pomanjkanje svežine proizvoda. Če povzamemo zgoraj: makro-hitenje, tako kot druge ribe, je treba redno jesti. V njegovi sestavi so esencialne snovi, katerih pomanjkljivost se lahko polni samo s farmakološkimi pripravki.

Glede na to je treba ribe vključiti v prehrano vsaj enkrat na teden.

MacRurus - koristi in škoda

Macrusus je velika riba, ki živi v hladnih vodah severnega Pacifika in je bližnji sorodnik bolj znane trske. Navzven ta stanovalec morij ne izgleda zelo privlačno in spominja na predzgodovinske pošasti z zobovim telesom. V prodaji je mogoče videti v obliki zrezkov in filetov. Koristi rib, vključno z ribami in makrususa, nutricionisti pravijo neumorno, njegova škoda pa je le v morebitni alergijski reakciji.

Koristne lastnosti makrususa

Glavne prednosti divjih globokomorskih rib, kot je makrusus, so v odsotnosti škodljivih snovi v njihovih telesih. Takšne ribe se ne hranijo z dodatki, ki spodbujajo rast, in se ne zdravijo z antibiotiki, živi v globokih slojih oceanskih voda in ni prizadeta zaradi slabe ekologije.

Zdravniki in strokovnjaki za prehrano menijo, da je makrususa ena najbolj koristnih rib. Njegovo meso je bogato z beljakovinami in nizko vsebnostjo maščob. Razmerje med aminokislinami v makrususu je tako uspešno, da so jedi iz te ribe zlahka prebavljive tako za otroke kot odrasle. Edino kontraindikacijo lahko obravnavamo le kot možno intoleranco za te ribe, zato je treba otrokom dati previdno.

Vsebnost kalorij v makrusu je zelo majhna - 60 kcal na 100 g, tako da so koristi te ribe očitne tistim, ki opazujejo njihovo podobo. Poleg tega lahko iz makrususa pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki bodo telo nasičile s koristnimi snovmi in vitamini. Med najpomembnejšimi za zdravje mineralnih elementov v makrususu so fosfor, jod, cink, fluor.

Ribe Macrusus so primerne za skoraj vsako toplotno obdelavo. Macrusus je bolj uporaben v pečeni ali kuhani obliki, lahko pa je tudi pečen. Edina težava pri pečenju rezin te ribe je, da se izognemo „raztrosu“ obrokov, ker je meso zelo nežno.

Poleg mesa iz macrusus, lahko jeste in jetra. Ta izdelek velja za pravo poslastico, ki ni slabša od gastronomskih lastnosti jeter dragih lososovih rib.

Korist in škoda ribje moklice

MacRarus: opis, priprava, sestava, korist in škoda

MacRurus (rattail) (lat. Macrourus) je majhen rod (vključuje 5 vrst) ribjih rib, ki spadajo v red v obliki trske. Vse makruruse so globokomorske ribe in imajo komercialno vrednost. Pogosti so pri vseh oceanih. Glavni del svetovnega ulova makrurusja spada v Rusijo, Dansko, Poljsko in Nemčijo.

Opis makrosuridov

Prejeli so svoje drugo ime, "podgane repke", za svoj poseben videz - močno podolgovato in razredčeno repno sekcijo. Na Daljnem vzhodu, med ljudmi, so prejeli tudi druga vzdevka: kratkodlak, morski grenadir in drugi, barva je siva (M. carinatus), sivo-rjava ali črno-črna (M. berglax). Telo do 1 m.

Njihova glava je nesorazmerno velika, pod njimi so štrleče grebene. Telo je prekrito s sluzom zaradi prisotnosti na glavi dobro razvitih kanalov, ki se nahajajo v odprtih kostnih kanalih.

Telo je prekrito z luskami, vključno z glavo. Obstajata dve hrbtni plavuti: sprednja visoka in kratka ter posteriorna plavut. Analno plavut, podoben zadnjemu hrbtnemu. Obstajajo tudi prsne plavuti, katerih sprednji snop se običajno podaljša.

Makrurus način življenja

Makrurusi živijo na veliki globini - od 150 m, včasih do 2200 m - kjer se voda ne segreva s sončnimi žarki.

MacRurus v kuhanju

Cele ribe makrorezin ponavadi ne prodajajo v trgovinah, najpogosteje pa lahko na policah najdete sladoled ali oguljene trupe rib. Vse zaradi zelo grobe površine, ki pokriva njihova telesa in lahko poškoduje njihovo lestvico.

Pri kuhanju je makrurus zelo cenjen, saj ima nežno meso bele barve z rožnatim odtenkom. Njihovo meso je srednje gostote, lahko je podvrženo katerikoli metodi toplotne obdelave, ki je lahko izpostavljena le ribam z belim mesom.

Kaviar teh rib je prav tako cenjen, kar nikakor ni slabše od lososove ikre v svoji hranilni vrednosti, kemični sestavi in ​​okusu. Najbolj slasten del makrourijcev pa je njihova jetra, ki se pripravlja po posebnih receptih le v zelo dragih restavracijah.

Hranilna vrednost makrurusa (na 100 g)

Koristne lastnosti makrurusa

Makrouridi niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave ribe. Njihovo meso pripada beljakovinski hrani. Vsebnost kalorij mesa teh rib je zelo nizka, zato jo je mogoče varno vključiti v sestavo različnih diet, vključno z rekreativnimi in športnimi.

Ampak ne le v prisotnosti lahko prebavljive beljakovine svojo prednost. Je resnično skladišče mineralnih elementov. Tako kot vse druge ribe, makrorezine vsebujejo veliko kalcija in fosforja, ki so bistvenega pomena za zdrave kosti, sklepe in zobe.

Poleg tega ta hrana vsebuje veliko železa, joda, mangana, cinka, bakra in fluora. Železo, kot je dobro znano, ima pomembno vlogo pri transportu kisika skozi krvni obtok, in če ga ni, se anemija neizogibno razvije. Cink je potreben za sintezo mnogih hormonov, zlasti spola. Od njegovega bogastva je odvisno zdravje kože, las, nohtov in sluznic. Jod je dejavnik pri sintezi ščitničnih hormonov, pomemben del človeštva pa ga doživlja kronično pomanjkanje (Rusija ni izjema). Fluorid, kot tudi fosfor in kalcij, je bistvenega pomena za zdrave zobe.

V mesu makrorezul je veliko vitaminov. Posebej bi rad omenil visoko vsebnost vitamina A v jetrih teh rib. To je tako visoko, da če se rahlo pregrizne ta izdelek, se lahko celo zgodi hipervitaminoza A. Torej brez fanatizma. V makrusih je tudi veliko vitaminov skupine B.

Na splošno imajo te ribe toliko uporabnih lastnosti, da je precej naporno, da vse naštete.

Škoda za makruruse

Ta riba nima posebnih kontraindikacij, možna je le individualna nestrpnost.

MacRurus ali grenadir je riba dolgoreče družine, ki živi v globinah Tihega oceana. Predstavniki te vrste imajo veliko telo s koničastim trakom. Glava ribe je široka, topa gobec se rahlo stisne nad zgornjo čeljustjo. Celotno telo grenadirja je prekrito z ostrimi ranjenimi rjavkasto sivimi luskami. Spodnji del gobca, stranska črta in plavuti imajo temnejšo barvo.

Povprečna življenjska doba makrouriksa v naravnih pogojih je 30 let. V tem času zraste do 205 cm v dolžino in pridobi težo do 23 kilogramov. Kljub temu pa so v komercialnem ulovu posamezniki pogosteje kot drugi najdeni približno 75 cm dolgi in tehtajo do 4700 g.

V prehrambeni industriji se makrurus uporablja za predelavo v surimi ali maščobnih izdelkih. Brez glave, olupljene luske in brez trupov te ribe so pečene, kuhane, pečene v pečicah, dušene, uporabljene za izdelavo koščkov in prelivov za pite. Konzervirana hrana je pripravljena iz maščobnih jeter repičnega repa in kaviarja.

Hranilna vrednost makrurusa in vitaminov v njegovi sestavi

Hranilna vrednost makrurusa (na 100 g): t

  • 7,094 g beljakovin;
  • 0,397 g maščobe;
  • 91,104 g vode;
  • 1,269 g pepela;
  • 0,096 g omega-3 maščobnih kislin;
  • 0,009 g omega-6 maščobnih kislin.

Vitamini v 100 g makrurus:

  • 29,788 mkg ekvivalenta retinola (vitamin A);
  • 0,078 mg tiamina (vitamin B1);
  • 0,194 mg riboflavina (vitamin B2);
  • 1.383 mg askorbinske kisline (vitamin C);
  • 1,948 mg nikotinske kisline (PP);
  • 0,119 mg piridoksina (vitamin B6);
  • 4,748 mcg folne kisline (B9);
  • 0,577 mg ekvivalenta tokoferola (E).

Makrure kalorij

Macruerjev file je izdelek z nizko energijsko vrednostjo. Ena od rib, ki tehtajo 100 g, vsebuje 32,103 kcal. Podatki o vsebnosti kalorij v jedi, pripravljenih iz grenadirja, so predstavljeni v tabeli.

Calorie jedi iz makrurus, kcal na 100 g:

  • kuhan repak: 31,307;
  • ocvrti makrusrus: 92.411;
  • parni grenadir: 34.607;
  • dušeni makrusrus: 33.714;
  • pekač za žganje: 32,091;
  • macruer patties: 111,087.

Koristni elementi v makrurusu

Elementi v sledovih v 100 g grenadirja:

  • 0,896 mg železa;
  • 0,046 mg mangana;
  • 429,107 μg fluora;
  • 0,644 mg cinka;
  • 3,886 mcg molibdena;
  • 59,078 μg bakra;
  • 49,808 mcg joda;
  • 54,814 μg kroma;
  • 5.882 mcg niklja;
  • 19,914 mcg kobalta.

Makro elementi v 100 g makrurusa:

  • 299,868 mg kalija;
  • 179.672 mg žvepla;
  • 29,414 mg kalcija;
  • 149.818 mg fosforja;
  • 59,793 mg magnezija;
  • 164,397 mg klora;
  • 129,047 mg natrija.

Macrusus je velika riba, ki živi v hladnih vodah severnega Pacifika in je bližnji sorodnik bolj znane trske. Navzven ta stanovalec morij ne izgleda zelo privlačno in spominja na predzgodovinske pošasti z zobovim telesom. V prodaji je mogoče videti v obliki zrezkov in filetov. Koristi rib, vključno z ribami in makrususa, nutricionisti pravijo neumorno, njegova škoda pa je le v morebitni alergijski reakciji.

Koristne lastnosti makrususa

Glavne prednosti divjih globokomorskih rib, kot je makrusus, so v odsotnosti škodljivih snovi v njihovih telesih. Takšne ribe se ne hranijo z dodatki, ki spodbujajo rast, in se ne zdravijo z antibiotiki, živi v globokih slojih oceanskih voda in ni prizadeta zaradi slabe ekologije.

Zdravniki in strokovnjaki za prehrano menijo, da je makrususa ena najbolj koristnih rib. Njegovo meso je bogato z beljakovinami in nizko vsebnostjo maščob. Razmerje med aminokislinami v makrususu je tako uspešno, da so jedi iz te ribe zlahka prebavljive tako za otroke kot odrasle. Edino kontraindikacijo lahko obravnavamo le kot možno intoleranco za te ribe, zato je treba otrokom dati previdno.

Vsebnost kalorij v makrusu je zelo majhna - 60 kcal na 100 g, tako da so koristi te ribe očitne tistim, ki opazujejo njihovo podobo. Poleg tega lahko iz makrususa pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki bodo telo nasičile s koristnimi snovmi in vitamini. Med najpomembnejšimi za zdravje mineralnih elementov v makrususu so fosfor, jod, cink, fluor.

Ribe Macrusus so primerne za skoraj vsako toplotno obdelavo. Macrusus je bolj uporaben v pečeni ali kuhani obliki, lahko pa je tudi pečen. Edina težava pri pečenju rezin te ribe je, da se izognemo „raztrosu“ obrokov, ker je meso zelo nežno.

Poleg mesa iz macrusus, lahko jeste in jetra. Ta izdelek velja za pravo poslastico, ki ni slabša od gastronomskih lastnosti jeter dragih lososovih rib.

Makrourus združuje celoten rod globokomorskih rib, ki imajo veliko vlogo v prehrambeni industriji. Do danes je več kot tristo znanih vrst.

Kje živi makrourus?

Ta riba pripada skupini, ima naslednje značilnosti:

  1. Telo makrurusa je podaljšano, njegova barva je lahko:
    • črna
    • taupe;
    • siva.
  2. Ribe so popolnoma prekrite z luskami, včasih so majhne konice.
  3. Ima veliko glavo in izbočene oči, zaradi katerih so te ribe videti kot pošast.
  4. Zobe so razporejene v tri vrste: ena na spodnji čeljusti in dve na vrhu.
  5. Dolžina rib doseže več kot meter. Odrasla oseba lahko tehta do trideset kilogramov.
  6. Dolg rep ima dobro razvit vonj in vid, ki mu omogoča preživetje tudi v krajih s slabo hrano. Glavne sestavine prehrane so majhne ribe, raki in mehkužci.

Habitat makrurusa so:

  • vodah Pacifika in Atlantskega oceana;
  • Arktika;
  • Antarktika.

Poleg tega so ribji habitati hladne vode, ki pirajo obalo Rusije. Najdemo ga na obalah Kamčatke, poveljnika ali Kurilskih otokov v Okhotskem morju.

MacRurus prebiva na velikih globinah. Najprej so mladi ribi najdeni nedaleč od površine vode in se s starostjo spuščajo v spodnje plasti.

Koristi in škoda

Specifičen videz rib je upravičen zaradi njegovih uporabnih lastnosti. Meso je bogato z vitamini:

Meso makrurusa se lahko prebavi in ​​prebavi. Zato se lahko zaužije pred treningi ali drugimi stvarmi, ki zahtevajo fizično moč.

Kalcij v ribah prispeva k sproščanju mnogih hormonov in insulina. Kalij uravnava kislinsko-bazično ravnovesje telesa, vsebnost mangana pa pozitivno vpliva na presnovne procese, obnovo celic, rast in razvoj.

MacRurus je zelo koristen za majhne otroke in starejše. Negativne lastnosti makruralne je mogoče pripisati le visokim stroškom in kontraindikacijam za nosečnice v obdobju laktacije in alergij.

Hranilna vrednost

Glavna pozitivna kakovost rib je njena nizkokalorična vsebnost. Idealen je za dietno hrano. Meso je uporabno za pooperativno okrevanje, s težavami z mišično-skeletnim sistemom.

Za sto gramov surove ribe je bilo 67,6 kcal. Meso vsebuje 13,3 g beljakovin, 1,6 g maščobe. Sestava makrurusa mesa ne vključuje ogljikovih hidratov.

Aplikacija za kuhanje

MacRurus ima nežno, pusto meso, zato se zelo pogosto uporablja pri kuhanju. Pri ribah so caviarji in jetra cenjeni, zato se solijo v velikih količinah. Na telesu so bodice, zato se najpogosteje prodajajo v obliki zamrznjenih filetov.

Zelo okusna od te ribe je pridobljeno uho, ki ima občutek okusa in arome. Ribe so lahko:

  • pečemo v pečici;
  • v sol;
  • volja;
  • kumarice;
  • jih napolnimo ali zmečemo.

Ribje meso je malo vodeno, zato ga morate pražiti previdno. Riba začne goreti in se širi po ponvi. Zato je treba ribo kuhati za določen čas. V nasprotnem primeru bo meso suho ali požgano.

Za pripravo makro rola doma morate poznati nekaj trikov:

  1. Najpogosteje za vsako jed vzamejo celo trup brez repa in glave ali pripravljenega fileja.
  2. Izbira makrarus v trgovini, morate paziti na njegov videz. Če obstaja sum, da je riba večkrat odmrznila, je bolje, da je ne vzamete. V tem primeru, da kuhamo želeno jed ne deluje: ribe se bodo spremenile v kašo ali opekline.
  3. Odmrzovanje filetov potrebujete v hladilniku. Če to storite z mikrovalovno ali vročo vodo, se bo meso pokvarilo.
  4. Fry makrurusa potrebujete v globoki ponvi z debelimi stranicami in dnom. Pred tem je treba rastlinsko olje dobro segreti. Kosi rib za dve minuti na vsaki strani na hitrem požaru.
  5. Zelo okusne ribe dobimo, če jih pečemo v pečici;
  6. Med ognjem se riba spremeni v vodeno kašo.

Ribolov za lov makrurusa se je začel relativno pred kratkim. To je posledica habitata rib skoraj na dnu morja. Ampak ljubitelji gurmanskih jedi so že cenili njegove uporabne lastnosti, in občutljivo roza meso ne bo pustil nikogar ravnodušnega. Jetra in kaviarji dolgi rep predstavljajo desetino teže, zato se v večini držav sveta štejejo za poslastico.

Okus ribjega mesa je rahlo sladkast, bel ali roza. Podobno je kozicam, vendar nima posebnega vonja rib. Okostje dolgega repa je sestavljeno iz majhne količine kosti, ki so dobro ločene od mesa, kaviar pa spominja na lososa v okusu in videzu.

Vsako leto raste dolg rep. In svetovno znani kuharji pripravijo nenavadne recepte, ki uživajo sladokusce in ljubitelje okusne hrane.